五星级酒店工程部职责

第一篇：五星级酒店工程部职责

《五星级酒店工程部应急预案》

酒店工程部应急预案

1总则：

本预案针对对酒店内发生火灾、防汛、电梯困人、停水、停煤气、煤气泄漏、停电、触电、漏水、停蒸汽等紧急情况时，工程部采取的应急措施予以表述，为了规范应急事件的应对管理，特制定本预案，请各位专业人士参考指导，如有雷同纯属巧合。

2工程部火灾扑救预案

2.1在工程部管辖范围内的各机房或工作区域发生火灾，发现(值班)人员应根据火势大小，在保证人身安全的同时尽最大努力灭火，在扑救的同时要及时向保安部报警。

2.2当饭店内其它区域火灾发生时，工程部经理应立即赶赴现场，组织人员切断火区电源，根据情况采取技术措施进行抢险救灾。负责消防报警系统、火灾扑救系统维护的技术人员应立即赶赴中控室协助饭店扑救总指挥开展工作，工程值班人员立即在消防泵房就位，按照饭店扑救总指挥的指令开启扑救系统。

2.3工程部值班管理人员应坚守岗位，随时指挥调动各班组人员到达现场、抢救物资，并在出现险情时组织人员撤离。

2.4工程部各岗位或未受火灾危害的要害部位如：锅炉房、空调机房、水泵房、配电室、电梯机房、等机房值班人员都要根据需要迅速就位，随时关停设备。

2.5对店内容易发生火警的部位根据不同季节加强巡视检查。

2.6加强用电的安全管理，杜绝私拉乱扯和超负荷用电等。

2.7各部门员工火警安全掌握要点：

2.7.1、安全出口——要熟悉所在位置。

2.7.2、火警——如遇初期小火，利用就近灭火器材灭火。

2.7.3、疏散时——走楼梯，不得使用电梯。

2.7.4、最后撤离的员工切记关闭所有门窗及电源。

3工程部防汛预案

3.1.工程部值班管理人员应熟知饭店内的各种防汛设施和防汛设备的操作，每年定期由主管对各有关岗位进行专门培训。

3.2维修班须根据工程部保养计划，定期对各类防汛设备进行保养、检验、试运行，保持防汛设备在防汛期处于良好状态。

3.3值班人员在防汛期应加强对防汛设备的巡视，随时注意雨情的大小变化和各排污泵的工作情况。

3.4当雨量大，防汛排水有困难时，工程部值班人员应立即向上级报告，以做出恰当决策。

3.5工程部值班人员根据雨量和防汛设备投入操作情况，随时适当抽调其他当班人员一并参加防汛排水工作。各班人员要服从防汛工作的安排，确保饭店安全，把各种损失降到最小。

4电梯困人解救方法

电梯困人

4.1目的

尽快让被困在电梯里的人员脱离险境，确保客人和员工的安全。

4.2程序

4.21发现电梯关人情况并报告。

4.2.2任何人发现电梯关人情况，应立即报告工程部，电话(983、8211)和保安监控中心，电话(8925、1193)。保安监控中心人员从电视监控中心看到电梯关人情况后，应立即通知保安人员和工程部前去解救。

4.2.3工程部人员无法解救被困人员，立即通知电梯公司急修部。通报工程部经理和保安部经理。

4.2.4楼层确认。

主要由保安人员和工程部人员逐层确认关人电梯的停驶楼层，敲击电梯门，询问等方式。

4.3采取紧急解困措施。

4.3.1通过电梯对讲系统安抚被困人员。

4.3.2当电梯发生意外情况，乘客困于电梯内时，首先确定轿厢停靠的楼层位置，对被困乘客进行安抚工作并要求静候解救。切勿尝试自行设法离开电梯轿厢以免发生危险。

4.3.3必须由受过专业培训的技术人员采取应急措施盘动电梯解救被困人员，并且熟悉电梯门机机构和工作原理。

4.3.4在进行盘动电梯之前必须切断电源总开关。

4..3.5盘动电梯应遵守就近原则，选择上或下行至最近楼层。

4..3.6技术人员完成上述操作后必须恢复制动装置，方可用电梯外门钥匙在该层打开电梯内外门放出被困乘客。

4..3.7盘动电梯放人时，操作人员必须小心缓慢松开制动装置，防止电梯轿厢由失重加速造成失控发生危险。

4.4抢救疏散。

4.4.1解救过程中有人员受伤或因惊吓引发其他生理疾病，由酒店医务人员就地急救或拨打“120”请求救护。

4.4.2疏散。

在场各部门员工配合保安人员做好围观人员的劝离疏散工作。

4.4.3善后处理。

由酒店突发事件处置指挥部进行。

4.5电梯困人事件的预防

4.5.1工程部(电梯维保单位)应定期对电梯运行状况进行检查和维护。

4.5.2值班经理(行李员)等可乘坐电梯人员发现电梯异常，必须及时通知工程部人员到现场查看、解决。

5给排水系统故障应急程序

5.1给排水系统出现故障：对于工程部计划性停水(热水、自来水)由工程部书面通知各部门，工程部应急性维修的停水由工程部电话通知各部门;

5.2工程部通知餐饮部、大堂副理及相关部门，由各部门按本部门应急处理预案进行，做好对客人的解释和安抚工作;

5.3对于外网停水由值班人员及时与自来水公司取得联系，询问原因和恢复时间，由工程部及时通知各部门供水具体方案，尽量保证营业需要，由于突发原因造成的停水参照第8条漏水应急预案进行。

5.4值班人员应及时检查蓄水池水位;

5.5值班人员必要时关停供水泵;

5.6保持与工程部值班人员的联系;

5.7综合维修班和值班人员在岗位待命;

5.8供水系统正常后，由值班人员通知餐饮部、大堂副理和相关部门，说明供水正常，由各服务部门做好供水的善后工作。

6天然气泄漏(污染)控制程序

为迅速、有效地处理天然气泄漏及管路停气污染事故，防止人员伤害发生，减少对周边环境造成环境影响及损失，制订本预案。

由于外网原因或工程部计划性、应急性维修的停气故障，应按以下程序进行：

6.1由于外网及工程部应急性维修的停气由工程部电话通知各部门;由各部门按本部应急预案进行，做好应急性供气准备，如调整用气量，用气时间，使用液化气等;

6.2对于外网停气由值班人员及时与天然气公司取得联系，询问原因和恢复时间，并将相关信息及时通知用气部门;

6.3供气正常后由值班人员通知用气部门，由用气部门做好供气的检查善后工作。

由于供气管路、用气设备出现故障，发生漏气时应按以下程序进行：

6.4天然气报警程序

工程部值班人员---饭店值班经理----保安部

6.5工程部值班人员接到报警后要立即奔赴现场，进入泄漏区域迅速判明设备的泄漏点。组织有关工程技术人员进行止漏和排放，并加强通风换气。若情况严重，要立即采取停气措施，由工程部值班人员负责向酒店领导报告，并通知有关部门前来抢修。

6.6饭店值班经理接到煤气报警通知后，要立即赶赴现场，视情况组织人员采取安全措施，如情况严重，需向上级汇报处理。

6.7保安部值班人员接到报警后，要迅速赶往现场，协助工程技术人员检查室内外情况，排除各种可能引爆的条件，布置安全措施。

6.8保安部接到天然气报警通知后，要立即控制天然气泄漏区域周围的一切火源(包括明火、吸烟、电器火花、车辆启动等)，禁止车辆通行，待接到撤除警戒命令后恢复通行。

6.9事故总结。

排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。

7停电应急预案

7.1外网计划停电

7.1.1领班确定停电时间后，以书面形式上报领导批示。

7.1.2领导批示后，文员根据批示下发停电通知。

7.1.3当值主管、领班及时赶到配电室待命。

7.1.4停电前领班再次通知重要部位：前台、保安部、餐饮部、娱乐部、中控室、电梯机房、电脑机房、视听机房等。

7.1.5按照规定时间进入倒闸程序。

7.1.6分断低压负荷原则:首先分断非面客区动力空调电源，其次分断非面客区照明，再次分断面客区动力照明。

7.1.7进入高压倒闸程序。

7.2正常送电

7.2.1高压倒闸完毕检查正常后，

7.2.2送1#、2#、3#主变压器，检查正常后，

7.2.3合低压主进空开，检查正常后，

7.2.4送低压负荷原则:首先送面客区域照明和动力,其次送非面客区域照明,再次送非面客区域动力空调,

检查正常后，

7.2.5检查配电室高、低压配电柜电压、电流、指示灯、操作手柄位置是否正常。

7.2.6询问检查监控中心、电梯机房、电脑机房、视听机房、水暖设备运转是否正常。

7.2.7正常倒闸完毕。

7.2.8领班及倒闸操作人员在工作票上签字。

7.2.9停电倒闸全过程需10分钟左右完成。现在停电倒闸操作时间约在3-5分钟左右完成。

7.3非正常停电应急预案

7.3.1.非正常停电(高压突然停电、供电局线路故障急需马上停电、自身线路故障引起跳闸)。

(1)突然停电或接到紧急停电通知核实后，

(2)接到通知人员马上向领班或主管或经理汇报。

(3)当值主管、领班及时赶到配电室待命。

(4)配电室当值人员做好倒闸准备工作。

(5)检查高压供电情况及各主进开关状态

(6)如双回路高压正常，低压主进跳闸可按低压倒闸操作程序执行。

(7)分断低压负荷原则:首先分断非面客区动力空调电源，其次分断非面客区照明，再次分断面客区动力照明。

(8)分断低压负荷开关同时，检查各负荷开关是否有跳闸现象，如有通知在场人员并记住标牌。

(9)进入倒闸程序。

(10)送1#、2#、3#

主变压器检查正常后，

(12)合低压主进空开，检查正常后，

(13)送低压负荷原则:首先送面客区域照明动力,其次送非面客区域照明,再次送非面客区域动力空调,

检查正常后，

(14)检查配电室高、低压配电柜电压、电流、指示灯、操作手柄位置是否正

常。

(15)询问检查监控中心、电梯机房、电脑机房、视听机房、设备运转是否正常。

(16)倒闸完毕。

(17)领班及倒闸操作人员在工作票上签字。

8触电应急预案

发现有人触电时，首先要尽快使触电人脱离电源，然后根据触电人的具体情况，采取相应的急救措施。

8.1脱离电源的方法：(低压)

8.1.1拉闸断电：触电附近地点有电源开关或插销的，可立即拉开开关或拨下插头断开电源，但应注意拉线开关、平开关等只能控制一根线，有可能只切断了零线，而不能断开电源。

8.1.2切断电源线：如果触电附近没有或一时找不到电源开关或插销，则可用电工绝缘钳或干燥木柄铁锯、斧子等切断电线断开电源。断线时应做到一相一相切断，在切断护套线时，应防止短路弧光电流伤人。

8.1.3用绝缘物品脱离电源：当电线或带电体搭落在触电人身上或被压在身下时，可用干燥的木板、木棍等绝缘物品，作为救护工具，挑开电线或拉开触电者，使之脱离电源。

8.2脱离高压电源的方法：(高压)

8.2.1拉闸停电：在高压配电室内触电，马上拉开断路器。高压配电室外触电，则应立即通知配电室值班人员紧急停电，值班人员停电后，立即向上级报告。

8.2.2短路法：当无法通知拉闸断电时，可以采用抛掷金属导体的方法，使线路短路，迫使保护装置动作而断开电源。高空抛掷要注意防火。抛掷点尽量远离触电者，并且要二次以上。

8.3脱离跨步电压的方法：

遇到跨步电压时，可按上面的方法断开电源，或者救护人穿绝缘鞋或单脚着地跑到触电者身旁，紧靠触电者头部或脚部，把他拖或躺在等电位地面上(即身体躺成与触电半径垂直位置)，即可就地静养或抢救。

8.4脱离电源的注意事项：

8.4.1救护者一定要判明情况做好自身防护，在切除电源前不得与触电人裸露接触(跨步电压触电除外)。

8.4.2在触电人脱离电源的同时，要防止二次摔伤事故，即使是在平地上也要注意触电人倒下去的方向，避免摔伤头部。

8.4.3如果是夜间抢救，要及时解决临时照明，以免延误抢救时机。

8.5伤员脱离电源后的处理：

8.5.1触电伤员如神志清醒者，应使其就地躺平，严密观察，暂时不要站立或走动。

8.5.2触电伤员如神志不清者，应就地仰面躺平，且确保气道通畅，并呼叫伤员或轻拍其肩部，禁止摇动伤员头部呼叫伤员。

8.5.3触电伤员呼吸和心跳均停止时，应立即按心肺复苏法支持生命的三项基本措施，正确进行就地抢救。

A、通畅气道

B、口对口(鼻)人口呼吸

C、胸外挤压(人工循环)

8.5.4需要抢救的伤员应立即就地坚持抢救，并设法联系医疗部门接替救治，在医务人员未接替救治前，不应放弃现场抢救。

9漏水事故处理应急预案

为迅速、有效地处理突发性漏水事故，减少漏水造成的损失，特制定漏水事故处理应急预案。

9.1漏水事故是指饭店空调系统、采暖系统、生活冷热水系统、喷淋消防系统、雨水系统等因管道损坏造成的大面积、突发性漏水事故。

9.2工程部报修值班人员接到报修后应立即通知水暖维修人员赶到漏水现场，并通知综合水电暖领班及工程部经理。

9.3维修人员到达现场后根据现场情况及时关闭相应阀门，漏水管道无法关闭控制阀门或没有控制阀门的，维修人员应采取其它紧急措施尽量减少漏水量。

9.4工程部综合水暖领班或总值班在接到漏水通知后应立即赶到漏水现场，指挥并协助维修人员进行抢修，漏水无法控制需系统泄水的，由综合水电暖组领班报请工程部经理或饭店总值班经理同意后通知综合水电暖组运行值班人员对相应系统进行泄水，并通知可能影响的部门。

9.5漏水事故危及用电安全的，维修人员应立即通知强电组采取相应措施，避免发生电力事故。电梯及相关设备的保护措施等，防止重大设备故障的发生，减少直接损失。

9.6漏水被控制后，维修人员应及时修复漏水部位，尽快恢复供水。

9.7查找事故原因，总结教训，对其它可能出现相同事故的部位进行检查。

10空气(污染)传播性疾病应急预案

为迅速、有效地处理空气污染事故，防止人员伤害发生，减少对周边环境造成环境影响及损失，制订本预案。

饭店区域内(及由饭店引起，其它区域)发现如流感、军团病等空气传播疾病后，工程部经理应立即赶赴现场，组织人员进行应急处理，并通知疾控中心进行相关处理。

10.1关闭相关区域的空调送风机，防止疾病扩散，对该区域的进入人员进行必要的检查和隔离;

10.2对所有空调风机进行消毒、清洗，必要时更换空调过滤网;消毒办法具体参见国家相关消毒规范

10.3调整空调为全新风送风，对空调机送风进行空气检测，确认已无传播病菌后送风运行;

10.4空调风机停止送风后，开启相关门窗，尽量采取自然通风，以保证新风量和保持良好室内环境。

10.5查找原因，对其它可能出现区域进行检查和处理，做出处理报告。

11

水源中毒(污染)应急预案

为迅速、有效地处理水源污染事故，防止人员伤害发生，减少对周边环境造成环境影响及损失，制订本预案。

饭店区域内发现由于水源引起的中毒情况后，工程部经理应立即赶赴现场，通知相关领导，组织人员进行应急处理。

11.1迅速查找中毒原因和供水源头，停止相关区域的供水;

11.2检查生活水池是否污染，确认后，停止水泵供水，排空水池及所有供水管道内存水;

11.3对生活水池进行清洗和消毒，重新蓄水，对水质进行检验，检验合格后供水;

11.4检查供水管道内的水质，正常后方可供水使用。

11.5查找原因，对其它可能出现区域进行检查和处理，做出处理报告。

12记录

相关事故处理过程总结报告。

13相关文件

SJ-B-60《应急预案制定程序》。

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END

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第二篇：国内五星级酒店岗位职责要求

总经理 (1) 全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的 各项目标。 (2) 制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各 级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮 毛利等。详细阅读和分析每月报表， 检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策， 保证酒店业务顺利开展。 (3) 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周酒店经 理级的周一例会。 阅读消防和质量检查情况汇报， 并针对各种问题进行指示和讲评。 传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的 工作系统。 (4) 健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务 部门做好成

1 总经理办公室主任 总经理办公室主任

(1) 负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件， 并审核签发前的文稿。 (2) 批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅。 (3) 负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议;检查各部门贯彻 执行情况，及时掌握和反馈信息。 (4) 协助总经理、副总经理协调酒店各部门之间的关系。 (5) 审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发。 (6) 协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。 (7) 负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。 (8) 贯彻执行总经理的指示，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店的人、财、 物绝对安全。 (9) 负责制订、健全酒店的安全保卫制度，部署保安的工作安排和检查落实，审定各岗 位的安全制度。确保安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化。 (10) (11) (12) 维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各消防设备器材，确保设备的完好。 组织开展以“防火、防盗、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。 完成总经理交办的其他工作任务。

总经办文员

(1) 协助总经办主任起草有关公文，做好有关会议记录。 (2) 协助总经办主任做好调查研究、资料收集整理及会务工作。 (3) 负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。 (4) 完成报刊、书籍等有关资料的征订和发放工作、负责书籍和刊物的分类，编号和保 管工作。 (5) 做好档案材料的防火、防盗、防潮、防虫等工作。 2 (6) 严格执行档案的保密制度。 (7) 负责总经办文件的打印、核对及复印工作。 (8) 完成总经办主任交办的其他工作。

(2) 人事行政部经理 (1) 负责调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各 项措施的贯彻和实施情况。 (2) 制定酒店人事行政总体方案和工作规划，做好人员预测、分配、组织结构、人员编 制调控的安排统筹工作。 (3) 策划酒店劳资管理方案和管理办法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案 实施的咨询、更新、落实工作。 (4) 根据酒店经营总体方针、管理决策，随时进行人事、工资、培训、管理制度的调整 更新，合理节省工资开支，采用各种用工制度，降低酒店人力成本，增加员工福利， 提高工作效率。 (5) 配合协调、支持酒店各部门人事工作的完成。 (6) 监督、检查《员工手册》和酒店各项规章制度的落实、执行情况。负责管理人员业 务考核和年终评定。 (7) 制定酒店培训计划，落实三级培训体系，推进全店培训工作，落实、检查、监督部 门培训工作，推进人才选拔有关措施与计划的实施。 (8) 追踪和研究国家有关人事劳动组织方面的政策规定与调整，向酒店总经理提供有关 政策的咨询和参考信息。 (9) 以对酒店负责和为员工服务为工作宗旨，认真计划、组织、积极协调各项后勤保障， 确保完成各项服务工作。 (10) 负责宣传、推广、监督、检查本部门落实各项管理制度及岗位责任制的情况， 以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。 3 (11) 加强本部门的自身建设和管理，提高工作效率，树立为员工服务的意识。 人事行政文员 人事行政文员 (1) 对人事行政部经理负责，完成人事行政经理指派的各项工作并及时总结汇报工作落 实情况。 (2) 掌握酒店各部门的培训需求和同行业培训最新动态和趋势，向总经理和人事行政经 理汇报并提出建议。 (3) 根据酒店工作重点，提出酒店培训工作的需求，编制培训计划草案并负责 落实各项培训工作，检查培训效果。 (4) 负责收集、整理和编写适合酒店员工需要的，符合酒店经营管理要求的培训教材， 并检查、指导各部门培训计划的落实情况，将员工培训内容、考核结果存入员工培 训档案。 (5) 组织落实酒店外派的各项培训工作，有计划地组织基层管理人员的晋升培训。 (6) 在人事行政经理的领导下，负责酒店的人事调配、指派的各项工作。 (7) 负责制定、补充、完善酒店各岗位的招聘条件和任职要求。 (8) 追踪并掌握国家用工制度的规定， 执行酒店的人事工作章程、 工作计划和有关指示， 同教育局、劳动局、人才劳务市场及有关大、中专和职业学校保持密切的联系，以 满足人事行政的需求。 (9) 熟悉酒店员工结构，掌握部门人员所需情况，对酒店缺员、人员安排、使用情况进 行调节，并及时将意见上报人事行政经理。 (10) (11) 负责办理新员工入店手续，做好员工人事档案的调存、整理和管理工作。 随时将员工有关资料：职调单、员工违纪通知单、人员编制情况、辞职人员情 况、进店人员情况、员工流动情况等资料输入电脑，并定期打印有关报表，呈报总 经理及人事行政经理。 (12) 负责员工档案的收存、管理，及时将员工奖励、过失、惩罚等记录存档。 4 营销部经理 (1) 充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测;了解和掌握同行的业务状况，收 集业务信息。 向总经理提供报告，在建立可靠的商品销售的基础上， 进行经济决策。 (2) 组织完成酒店的业务拓展和商品的销售活动，树立和提高酒店的声誉，使酒店商品 有一个好的市场。 (3) 负责业务洽谈及协议，合同的制定与草签;受理个人及单位的订房、订宴会、租会 议场地等业务。 (4) 组织和参与“VIP”客人的接待，并将他们的信息及时的转告给有关部门，向客人 详细介绍酒店的情况，了解他们的实际需求，尽量给予满足。 (5) 凡大型的活动，要向有关业务单位和个人、客户、常客发贺电、贺年卡，或者可以 邀请他们参加酒店组织的庆典或纪念活动。 (6) 经常对长住客、机关团体、旅行社、宣传部门等进行拜访，密切保持与他们的联系， 希望在业务上得到他们的支持。 (7) 对待客人要热情友好， 向他们介绍酒店的情况要认真细致， 给客人留下美好的印象。 (8) 抓住机会进行公关活动：如在酒会、宴会、茶话会、洽谈会、庆祝会等社交活动进 行宣传。 (9) 建立销售业务档案，以便进行查阅。 (10) (11) 负责对部门下属进行思想的沟通，交流和定期进行业务培训。 完成酒店领导分配的其他工作。 营销部文员 (1)根据经理的要求处理部门的各项文书工作。 (2)安排好由经理主持的会议准备工作，如落实会议地点，召开时间及参加人员，并做 好会议纪要，印发到各部门。 (3)与各部门文员沟通，协调处理好上级、下级、同级的文件和信息传递工作。 5 (4)根据经理要求起草文件，经经理修改、确认签名后，打印发出。 (5)根据要求，收取、处理各类文件、信函、传真、电话并及时记录、分类、传递。 (6)做好档案分类、保管工作，各类文件非经市场营销经理同意不得外借、复印传出， 对机密文件要认真登记。 (7)其他日常工作：负责营销部公关人员出访登记管理;每月底收回销售公关人员统计 总结报表;每月底收回销售公关人员当月新收名片复印输入电脑交经理;按指示代 替市场营销经理参加酒店会议，做好记录，事后向市场经理汇报。 (8)完成市场营销经理交办的其他工作。 6 餐饮部经理 餐饮部经理 (1) 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命” 和“以部门为成本中心”的方针。 (2) 负责制定餐饮部各项业务计划， 组织、 协调、 指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。 负责抓好本部门的营销、质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距” 活动。 (3) 主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 (4) 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质 量标准进行工作，实行规范作业。 (5) 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出 措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 (6) 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各 部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 (7) 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断 改进工作。 (8) 审阅当日营业报表，掌握当日预定、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重 要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 (9) 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支 持对菜点的研究，不断推陈出新。 (10) (11) 负责督促有关人员与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。 负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务 项目。 (12) 负责制定餐饮部管理人员和服务人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日 常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 7 (13) 控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强 食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 (14) 抓好员工队伍的基本建设， 熟悉和掌握员工的思想状况、 工作表现和业务水平， 开展经常性的礼仪教育和职业道德教育。 (15) 抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于完好的状态，并得到合理的使用， 加强日常管理，防止事故发生。 (16) 抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯 彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全防卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房 的安全。 (17) 了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成 本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 (18) 做好思想政治工作，抓餐饮部的精神文明建设，关心员工生活。 餐饮主管、 餐饮主管、领班 主管 (1) 协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 (2) 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客人服务情况。 (3) 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。 (4) 对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理 汇报。 (5) 定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品 领用等报告单。 (6) 督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用 品供应及设施设备的完好情况。 (7) 协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。 (8) 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内， 8 每个服务点都有岗、有人、有服务。 (9) 坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位 业务培训。 (10) 迎宾员 (1) 服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色 菜点情况。 (2) 认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。 (3) 礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务 员介绍给客人。 (4) 微笑送别客人，征求客人意见，与客人道别。 (5) 参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。 餐饮服务员(点菜员) 餐饮服务员(点菜员) 服务员 (1) 服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。 (2) 按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。 (3) 了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。 (4) 掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。 (5) 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。 (6) 爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。 传菜员 (1) 服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。 (2) 参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境卫生厨房通道的清洁工作，准备好传菜 用具和各种调料。 (3) 开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递、输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜 9 了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。 单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。 (4) 及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。 (5) 每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。 包间服务员 包间服务员 (1) 执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。 (2) 了解预订情况、客人的要求及具体安排。 (3) 按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。 (4) 按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。 (5) 随时做好向客人服务的餐纸、茶水等用品。 (6) 做好包房财产物资管理，定时向餐饮经理汇报。 10 前厅部经理 前厅部经理 (1) 全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务;向总经 理负责。 (2) 主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作。 (3) 负责客人的投诉的处理。 (4) 负责每天检查员工仪容仪表及工作情况。 (5) 负责掌握员工的培训。 (6) 负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。 (7) 检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。 (8) 及时申领物品，保证前台有足够营业所需用品。 (9) 负责每月有关报表的制作。 (10)完成上级交办的其他工作。 大堂副理 (1)代表酒店迎送 V.I.P.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有 关事项; (2)迎接及带领 V.1.P.客人到指定的房间，并介绍房间设施。和酒店情况; (3)做 V.1.P.客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节; (4)决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据酒店有关 规定和授权处理; (5)记录和处理换锁、换钥匙的工作; (6)处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间; (7)处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题; (8)了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作; (9)巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端; 11 (10)与客人谈话时可适当介绍酒店设施;. (11)与安管部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告; (12)与安管人员及工程部人员一起检视发出警报的房间; (13)与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款; (14)发生紧急事件时，必须作正确的指示; (15)遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人; (16)为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;(17) 负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;(18) 金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修; (19)做好本组范围内的防火防盗工作; (20)向领导反映有关员工的表现和客人意见; (21)每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理 汇报; (22)做好上级领导指派的其它工作。 前厅领班 前厅领班 (1) 协助前厅部经理做好日常接待工作， 主持前厅班次全面工作， 创造良好的工作氛围。 (2) 参加领班例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪 表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率。 (3) 负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品， 严格控制成本，及时传达上级的指示。 (4) 掌握预订情况和当天客情，根据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客 房。 (5) 负责安排重点宾客的接待工作。 (6) 参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的 协调及联系。 (7) 组织实施部门经理制定的培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记。 12 (8) 完成上级交办的其他工作。 前厅接待 (1) 负责根据规定程序有效率地为客人安排客房入住事宜。 (2) 记录住客个人资料及入住资料。 (3) 对客人保持友善、整洁、有礼及微笑之形象。 (4) 听取住客意见及解答住客疑难问题。 (5) 在不能解决住客难题或投诉时，须转交上司处理。 (6) 当住客刚办完搬入手续后，通知门童帮助住客搬运行李。 (7) 当值夜班填写前厅部报告，如客房营业概况，客房收入表及贵宾名单等。 (8) 处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等，在交给客人时，须验明其身份及签收。 (9) 记录所有寄来的邮件和电报，在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收 到时间。 (10)熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。 (11)负责所有电话及柜台询问事宜。 (12)完成上级交办的其他工作。 门童 (1) 协助住客搬迁行李。 (2) 对客人保持友善，整洁及称职之形象，提供优良及有效率的服务。 (3) 听取住客意见及解答住客疑难问题，尽最大努力满足住客的特别要求，如代客包装 其物品等。 (4) 保持行李搬迁能提供迅速及友善服务。 (5) 保养行李服务设备，保持行李储藏室之整洁;熟识酒店设备及服务，并对客积极介 绍。 (6) 提供大堂正门开门迎宾服务。 (7) 迎接客人，提供帮助，把客人引领到总台接待处。 (8) 把行李装上车后，盘点行李件数及恭请客人确认。 (9) 协助保持大堂区域清洁和整齐。 (10)完成上级主管所安排其他任务。 13 客房部经理 (1) 参加店级经理会议，主持客房部管理例会和有关员工会议，传达布置、执行会议决 议和上级指令，负责计划、组织指挥客房部工作，检查上级指令的完成情况。 (2) 履行业务管理职能，监督客房服务和公共区域卫生清洁状况。 (3) 督导、 协调全部客房部运作，为住客提供规划化、 程序化的优质服务及个性化服务。 (4) 监督设备检查，研究改进或增设房间物品，操作工具和劳动用品、降低部门费用支 出，并保持酒店客房服务的标准。 (5) 制定本部门人员编制，员工培训计划，合理分配及调度人员，并检查员工的礼节礼 貌、仪容仪表，劳动态度和工作效率，执行有关人事的权限的规定，参与管理人员 鉴定和工作绩效考核，决策本部门员工调动、奖罚、录免事宜。 (6) 检查 VIP 房，迎接 VIP 客人，探访住客，技巧地处理投诉，发展同住店客人的友好 关系，与保安部紧密协作，确保客人的人身财产安全。 (7) 协调加强部门之间的工作关系，不断改进工作，提高效率，建立客房部完整的工作 体系，并处理客人遗留物品上交总经办。 (8) 配合监督客房的清洁，维修保养，拟定上报客房部季度工作安排等事宜。 (9) 对员工进行培训、考核、奖惩、选拔、培养，调动员工积极性，并同有关部门沟通 协作，保证客房部工作顺利完成。 客房部主管 (1) 接受客房经理的指挥，主持、督导各领班和服务员的工作。 (2) 巡视楼层、客房各个负责点，抽查客房卫生，查看 VIP 房和走客房。 (3) 同三位领班和房务中心协调好，排班及每日工作计划，搞好员工内部关系，住客多 时协同楼层领班查房，住客较少时替换休息。 (4) 学会处理突发事件及投诉。 (5) 与前厅部、工程部、营销部及有关部门密切合作，随时注意核对房态，提供准确的 14 客房状况。 (6) 参加部门工作例会，主持领班、员工会议，传达、布置会议决议和上级指令。执行 并完成部门制定的各项任务和要求。 (7) 直接指挥调度好每天工作事宜，巡视客房部所有区域，监督指导客房部各项工作质 量和服务效果。 (8) 贯彻指导客房部规章制度及工作程序，质量标准的要求。 (9) 督导本部门领班工作成效和行为，协助领班解决疑难，参与受理客人投诉，协助部 门经理解决酒店和员工的投诉，处理部门下属员工违纪问题和一般 性问题。 (10) (11) 协助部门经理和房务中心完善客房物资的管理，控制物资消耗及使用情况。 每天检查员工工作情况及工作完成情况，负责员工培训工作，并协助领班完成 各类表格的填写上报，保证各项工作达到预期的工作目标。 (12) 每日抽查至少 20-30 间客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天检查记录， 包括员工的分配，房态及工作情况等问题，及时汇报解决维修保养问题，并随时向 客人提供可能的帮助。 客房部领班 (1) 负责所辖员工的每日工作安排与调配，督导客房服务员及清洁员做好岗位工作。 (2) 协同房务中心文员，负责楼层各类物品的存储、消耗统计和管理。 (3) 巡视所管辖区域，全面检查客房卫生、设备维修保养、安全设施和服务质量，确保 达到规定的标准。 (4) 熟练掌握操作规范与服务技能，能亲自示范和培训新服务员。 (5) 检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划和周期卫生计划。 (6) 随时留意客人动态，处理一般性的住客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。 (7) 掌握所管辖客房的状况，礼貌待客。 15 (8) 对下属员工工作提出具体意见，带领本班全体员工积极工作，不断攻关，并创新成 果。 (9) 填写领班工作日志，向主管报告房态、住客情况并完成部门经理安排的其他工作。 客房部服务员 (1) 负责服务区域内的卫生清洁房间的布置工作。 (2) 熟练掌握礼仪、礼貌常识及各种业务技能并灵活运用到日常服务工作中。 (3) 做好与接待员的衔接，根据接待员的安排及时做好房间的清洁和跟房工作，并做好 记录。 (4) 服从领导，听从指挥。做好每日安排的工作计划、卫生工作及安全检查工作。 (5) 做好日常设备、设施的使用及保养工作，发现问题及时上报及时维修，确保一切设 备、设施的正常运作。 (6) 完成本职工作的同时做好领导交办的其他工作。 客房部房务中心 客房部房务中心 房务中 (1) 保持与其它部门的联系，传送有关表格和报告，执行房卡的领用 、签到制度。 (2) 保管各种设备和用具，并编码建档，定期清点。 (3) 随时掌握房态，准确无误地输入电脑，并与前台保持密切联系。遇有特殊事项， 及时向主管报告。 (4) 每日做好24小时维修统计工作，及时填报维修房情况记录。 (5) 负责员工考勤记录和病、事假条的保存。准确无误地做好各班次的交接记录，并 向领班转达汇报交接记录内容。 (6) 每日早班文员负责向白班楼层领班提供楼层客房出租情况。 (7) 将前厅部的换房通知单通知部门负责人，布置落实具体工作。 (8) 负责有关楼层急修项目，与工程部，送交“客房维修单” 。 (9) 及时将客人投诉报告领班、楼层主管和经理并做好记录。 16 (10) 负责服务中心的卫生和安全。填写服务员工作报告表。 17 厨师长 (1) 在餐饮部经理领导下， 开展餐厅后厨工作， 负责组织制定各项工作计划和制定菜单， 适时推出时令菜。 (2) 掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按量供应各种食品。 (3) 与采购密切联系，掌握货源的供应情况，审核每日厨房部采购申请单，确保所采购 物品符合厨房规定要求， 并防止多采购，造成浪费现象; 认真审核厨房每日进货表。(4)

制定各种食品的成本核算;规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。 (5) 搞好技术培训，提高员工的技术水平。 (6) 督促检查食品、餐具、厨具、环境及个人卫生，严把各项卫生制度，防止传染病和 食品中毒事故的发生。 (7) 带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册规定。 (8) 搞好成本控制，加强物资管理，提高原材料利用，注意节水节电，堵塞浪费漏洞， 降低损耗。 (9) 落实岗位责任制，合理调配人力、物力;负责检查厨房设备设施是否正常，发现问 题及时报修。 (10) 负责组织员工进行各种消防安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。 18 财务部长 (1) 负责财务部管理工作，监督酒店各部门的财务收支情况，对外联系财政、税务、银 行、保险、外汇等相关机构。 (2) 监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效 果，保护酒店财产，维护财经纪律。 (3) 领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。 (4) 通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济 核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情 况。 (5) 组织各部门编制财务收支、 成本费用等计划和预算， 审查核定计划外重大收支项目， 并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划措施，对执行中存在的问题提出改 进意见。 (6) 组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履 行职责。 (7) 控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保 所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用。 (8) 定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息， 作为改善酒店经营管理决策的依据。 会计 (1) 根据国家财务会计法规和行业会计规定，结合本单位特点，负责拟定本单位会计核 算的有关工作细则和具体规定，报经领导批准后组织实施。 (2) 参与拟定财务计划，审核、分析、监督预算和财务计划的执行情况。 (3) 准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登 记明细账和总账，对款项和有价证券的收付，财务的收发、增减和使用，资产基金 19 增减和经费收支进行核算。 (4) 准确计算收入、费用、成本，正确计算和处理财务成果，具体负责编制本单位月度、 会计报表、会计决算及附注说明和利润分配核算工作。 (5) 负责本公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组 织清产核资工作。 (6) 负责公司税金的计算、申报和结缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检。 (7) 负责会计监督。根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、 合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合公司规定. (8) 及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工 作。 (9) 主动进行财会资讯分析和评价， 向上级领导提供及时、 可靠的财务资讯和有关建议。 (10) 成本核算 (1) 原材料的成本核算：对餐饮部申购回来的原材料进行数量(或重量)的复称校对， 所有复核完并得到确认的单子进行统计，做成日报表。 (2) 调料成本核算：对部门所有调料的领货单据进行统一的监督回收。将部门所有已领 的调料单据统计成日报累计报表。 (3) 燃料成本核算：对部门所有燃料的领货单据进行统一监督回收。将部门所有已领取 的燃料单据统计成旬报累计报表。 (4) 酒水吧台的盘库及客存物品的保存、发放。 (5) 及时完成上级布置的工作任务。 财务出纳 (1) 严格执行国家的现金管理制度和银行结算制度。宣传和执行财务制度、财经纪律和 有关财务管理的规定。 20 协助上级领导做好公司的其他任务。 (2) 认真执行原始凭证的审核、审批制度，及时处理各项收支业务，做到凭证合法，手 续完备。 (3) 遵守财务费用开支标准和财务审批权限，根据现行财务制度中规定的开支范围、标 准，认真办理现金、银行收付业务，认真审查原始单据，对违反财经纪律和规定的 票据，有权拒付。严格把好支出第一关。 (4) 及时登记现金日记账和银行日记账。每日核对现金账面金额与实际库存数额，经常 核对银行存款账目金额与各开户银行实有余额，做到日清月结，账证、账账、账款 相符。 (5) 遵守现金管理制度，不随意坐支现金，不以白条抵库，不得公款私借和挪用公款， 不得设立账外账、小金库，认真保管好库存现金、有价证券及相关票据印鉴，努力 控制库存现金限额，确保资金安全。对管理机构开支情况，及时向主办会计汇报并 征得主办会计同意才能办理。 (6) 及时完成上级领导交办的各项其他工作。 21 采购部经理 采购部经理 (1) 主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采 购任务完成。 (2) 调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况， 供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正 常采购量。 (3) 审核各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以 有效的资金，保证最大的物资供应。 (4) 要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购 进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。 (5) 监督参与大批量商品订货的采购任务，并在预算内尽量减少开支。 (6) 认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。 (7) 在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。 (8) 每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部 经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。 (9) 督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与 供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。 (10) 负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育， 使外采人员适应市场经济的快速发展。 采购员 (1) 采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨 具、必需的原材料。 (2) 严格按照 《食品卫生法》 要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。 (3) 严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法， 做到大公无私、廉洁奉公。 22 (4) 热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购。保证供应。 (5) 严格按照支票管理使用办法执行，妥善保存，及时报账，并记录使用开支项目。 (6) 采购原材料入库必需经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票 签字，凭入库单方能报账。 (7) 在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明。 (8) 坚持以采促销，以销定采，勤采勤销的原则，发扬“四勤” (眼勤、口勤、手勤、 腿勤)精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。 23 安管部 安管部部长 (1) 坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的参谋和助手，对酒店的安 全负有重要的责任。 (2) 有高度的责任感和事业心，有现代酒店管理的经验。 (3) 敬业乐业，坚持原则、不徇私情、秉公执法，吃苦耐劳、勇于献身。带领和督导下 属做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物的绝对安全。 (4) 负责制定、健全酒店的安全保卫制度，部署保安部的工作计划、安排和检查落实， 审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后实施。 (5) 坚持酒店安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化，坚持以身作则，最大限度 地调动部门员工的工作积极性。 (6) 维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要器材设备，确保设备处于良好状态。 (7) 组织调查内部发生的重大案件、事故，并向总经理提出建议，汇报查处结果。 (8) 负责本部门员工的工作分配，带领本部门员工努力做好工作，保障员工和宾客的生 命安全，对酒店经济部位和要害部位的安全要加强管理。 (9) 与当地执法部门、司法部门及其他安管部门保持密切的合作关系，配合执法部门侦 破违法犯罪案件。 (10) (11) (12) 接受处理酒店有关部门的客人投诉。 重视内勤工作，组织好安管工作档案材料的积累和科学管理工作。 组织开展以“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教 育。 (13) (14) 完成酒店领导及上级业务部门交办的各项临时性安管工作。 制定切实有效的酒店应急疏散预案，举行消防疏散演练。 安管部当值带班 安管部当值带班 (1) 检查安管员履行岗位职责情况;做好班前会议工作(对今天的岗位分配、主要任务 24 等注意给安管员讲解) ; (2) 检查酒店大门前及大堂安全情况;做好交接班制度(情况交接、物品交接、传达领 导交待的事物) ; (3) 检查酒店公共场所、娱乐场所的安全情况; (4) 检查酒店环境、客房楼层的安全情况; (5) 检查要害、危险部位的安全情况，尤其要注意深夜后酒店的安全检查; (6) 配合安管部部长及前厅部经理处理各类安全方面的事件; (7) 每班做好记录，将事件处理报告上呈部长; (8) 经理不在时，指挥处理突发事件。 大门口安管员 大门口安管员 (1) 维护大门口的交通秩序，引导车辆的行驶和行人的过往，保障车辆和行人安全，使 门前畅通无阻; (2) 着装整齐，精神饱满，仪态大方，热情、礼貌、周到地回答客人的询问，使宾客称 心满意，严禁用粗言恶语对待客人; (3) 对来店的客人要彬彬有礼，无论是步行还是乘车来的宾客都要表示欢迎，对乘车来 的宾客要协助迎宾员照料客人下车，若客人要求将车停放在停车场时要引到适当的 位置停车，若没有停车位要向客人或司机解释清楚，并介绍客人将车停在附近的公 共停车场; (4) 若有旅游团入店时，并要在客人抵达酒店前十分钟疏通好车道和停车位置，做好迎 接旅游团的安全准备工作; (5) 对带有危险品、易爆品入酒店的客人，要劝其交保安部代为保管; (6) 对离店的客人要欢迎他们下次光临，对带大件物品离店的客人要有礼貌地进行查 询，对实属客人的行李要予以放行，并帮助行李员将行李搬上车; 以便提高工作质量; (7) 安管员要不断学习，钻研业务，善于根据酒店的特点进行判断， 25 (8) 严格把好第一关，高度警戒，发现精神病患者和衣冠不整者以及形迹可疑者，坚决 拦阻其入内; (9) 时刻有高度的注意力，切实做好门前的警戒，特别是夜间警戒，注意车辆和行人的 安全，人多时要注意防止失窃，防止在大门口周围闹事、斗殴，保证门前的安全， 对夜间 23：00 以后开出的车辆要严格验证，做到“三对照” ：对照驾驶证、行车证 和身份证，发现手续不齐和可疑情况要及时记录和报告。 停车场安管员 停车场安管员 (1) 认真学习法律知识，认真学习酒店的各项制度和部门规定，增强法制观念，遵纪守 法，廉洁奉公; (2) 维护好车场交通治安秩序，做好防火、防盗、防偷、防破坏等工作，严格把好安全 关; (3) 对车辆指挥标准手势指明停放地点，验明车况是否完好，并做好详细记录，填好表 格，然后告知车主让其当场验证，同意属实签名后方可接收; (4) 做好对进入车场停放车辆的收费工作，做到认真负责，不得损公肥私、利用自己 工作方便谋取私利，一经查获将从严处罚; (5) 对开出车场的车辆要仔细、认真地做好验证工作，待确认后才可放行，如验证发现 手续不齐和可疑情况，要立即进行查询、拦阻，并及时报告; (6) 不得在车场学开汽车、骑单车、骑摩托车，不得让闲杂人员在车场停留; (7) 夜班值勤时要加强警戒，特别是 23：00 以后开出的车辆，认真把好验证关，做到 “三对照” ：对照驾驶证、行车证和身份证，发现异常情况，应及时进行阻拦并报 告;值班队员必须要认真负责，做到车动人动，若有出现擦车磕碰事故及时阻拦、 上报领导(勿使肇事车辆离开现场，并做好现场保护) ;安管员没有发现或让肇事 者离开，当班安管员要负全部责任; 巡逻安管员 巡逻安管员 26 (1) 认真履行自己的职责，发现事故苗头时要及时排除，确保安全; (2) 加强对重要区域的巡逻，发现可疑情况，应视情处理或及时向上级报告; (3) 在楼层巡逻时要检查客房安全管理情况，巡逻时要做到走路轻、说话轻，做到嗅、 闻、看等方式发现是否有安全隐患，是否有不安全因素，楼层通道、电插座、墙护 板等是否安全; (4) 对违反酒店规定，在楼层或客房闹事、斗殴、损坏客房设施者，要对其进行劝阻或 将其带到安管部酌情处理; 对深夜电视声音异常吵闹者， 要叫上服务员一起去劝说， 不要影响他人休息; (5) 楼层若发生事故，如火警、盗警、凶杀、爆炸等，要迅速组织客人疏散并保护好现 场，防止事态扩大; (6) 安管员不得借工作之便使用客房设施，如到客房睡觉、看电视、听音乐和打私人电 话等; (7) 保护酒店花圃里的花草树木、园林建筑完好，对践踏草坪、采花折树者要立即劝阻， 并妥善处理。 后岗安管员 后岗安管员 (1) 对后面进入车辆、摩托车、引导停放到指定处，停放整齐，并有礼貌要求车主将车 辆锁好; (2) 对陌生人在后院闲逛，要上前询问，如不是宾客请其离开; (3) 安管员要注意不要让小孩在鱼池边玩， 如有客人带小孩在旁赏鱼， 要提醒注意安全; (4) 酒店员工下班期间，保安员有权对员工携带的包裹、摩托车后备箱打开检查，若带 有酒店物品立即向领班报告，并做好详细记录; (5) 夜晚巡逻期间，要对一楼所有门窗仔细检查，对深夜 23：00 以后在后院闲逛人员 要进行身份验证; 27 工程部部长 工程部部长 (1)负责酒店工程维修业务的组织、指导和管理工作。 (2)组织并实施制定设备更新、改造工程计划，重点维修保养计划、备件购进计划。 (3)控制酒店电耗、水耗、材料耗，提高经济效益。 (4)负责处理工程部职责范围内发生的问题和客人对工程维修工作投诉。 (5)深入现场，掌握人员和设备状况，每天坚持做一至两次巡视。 (6)与有关部门协调安全、消防、环保工作，合理安排员工，负责员工的业务技术培训 及业务考核。 (7)审定下属班组工作计划，统筹安排工作，检查执行情况。 (8)负责准备并及时向酒店上交所有有关报告及报表。 (9)负责工程部员工的绩效评估，并按照奖惩制度实施奖惩。 (10) 建立健全工程设备的运行和操作程序，合理安排各种设备的定期维修，确保设 备的正常运行。 (11) (12) (13) (14) 与上级主管，各部门保持有效的沟通，确保信息及时准确的得以传达。 及时向总经理上报有关工程工作情况。 定期给下属员工进行各相关知识培训。 参加酒店行政及其他有关会议，完成上级交待的其他任务。 工程部副部长 工程部副部长 (1) 贯彻执行工程部部长下达的各项指令，督促指导下属完成各项工作任务。 (2) 工程部部长不在时，暂代理行使工程部部长的日常管理职责。 (3) 系统地掌握主要设备运行、技术状况、技术数据和技术档案。随时掌握酒店中央空 调机房设备的运行状况，发现问题及时组织人员解决处理，严禁机器带病运行。 (4) 负责安排下属人员的班次，检查出勤情况。处理值班时发生的一切工程维修保养事 务，及时派出专业维修人员，执行设备检修保养和修复任务。审阅机器设备运行报 28 表，完成修理单的登记、分配工作，掌握一切进程，检查核实每个班次的修理单完 成登记与实际情况。 (5) 分析工程项目报价单，重大项目要组织有关人员进行检查、评估和验收。 (6) 主要设备发生故障影响正常营运时，要组织人员立即进行现场处理，并将处理情况 及时报告给工程部部长。 (7) 督促和检查工程部下属各专业维修保养计划的实施及质量达标情况，并随时给予技 术操作方面的指导。 (8) 审阅各系统运行监测技术数据及运行表、发现问题及时处理，确保所有维修单据记 录在册，督促和检查各班组应按期完成的设备维修保养，做好有关故障及零配件更 换情况记录，做到每月进行整理、登记和存档。 (9) 负责对所管辖员工的培训、考核和评估。负责人员考勤和劳动纪律的管理，定期对 下属进行绩效评估。 (10) 水暖工 (1) 严格按工作程序，保证各项维修工作及时、准确地完成; (2) 负责酒店排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养; (3) 负责蒸汽系统的管道、阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养; (4) 负责客房卫生洁具如：淋浴头、洗脸盆、水龙头、马桶、地漏等设备设施的维修保 养; (5) 负责各厨房、洗衣房的水龙头、进排水管道、地漏等设施的维修、保养; (6) 酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通; (7) 负责制冷系统装置的冷冻水、冷却水、主管道、阀门及辅件维修保养; (8) 统计每天酒店的水量电耗日报表。 负责有关报表的统计，参加有关会议，完成上级交待的其他任务。 29 电工 (1) 对派工单要准确无误地实施完成，并认真检查完成情况; (2) 全面掌握酒店的输电线路运作情况，经常对各类输电线路进行巡查，发现问题，及 时处理; (3) 认真安排好预防性维修计划及巡查工作，严把质量关; (4) 掌握供电设备运行和照明情况，制定节电措施; (5) 制定照明灯具及照明控制开关的巡视、巡检制度; (6) 合理调配好供电、电梯的运行及安排好电修值班，在保证服务水准的前提下，尽力 节能; (7) 对酒店的各种大型活动，如新闻发布会等大型会议，要提前进入工作场所，确保弱 电系统不发生差错。 空调工 (1) 负责制定本班组的备品、备件计划; (2) 执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障， 杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全; (3) 接收并组织实施工程部部长、副部长的运行调度令和日常维修改造指令，并监督、 检查完成情况; (4) 严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地 干净;“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气; (5) “五良好”：使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严 格要求员工; (6) 设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设 备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理; (7) 督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的保养和报检工作; 30 (8) 严格按工作程序，保证维修单指定的工作及时、准确地完成; (9) 负责酒店水暖空调系统、给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养; (10) 每日检查楼层空调自控系统运行情况，按要求及时调整开关时间;值班人员负 责对紧急维修进行处理，个人能力无法排除故障时，根据情况及时通知值班领班做 妥善处理。 维修人员 (1) 负责制定公共区域、客房、餐厅的装饰、装潢、厨房等设备的维修保养计划，并保 证这些计划的实施 ; (2) 掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施工程部部长的运行调度令和 日常维修工作令，检查维修质量，保证满足对客服务要求; (3) 根据工程部部长的要求，监督外单位承担大修、技术改造和工程项目，并组织人员 密切配合，保证工程符合规定的要求; (4) 协助工程部部长制定设备维修、技术改造和设备更新等计划的执行中如发生问题及 时向工程部部长汇报; (5) 搞好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维修成本; (6) 制定本班组的备品、备件计划，上报部门经理; (7) 按照预防性维修保养计划对各大机房、公共区域、餐厅、客房机电设备进行巡查， 对查出的问题要及时发出维修通知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况; (8) 对各维修工的工作进行统计，编报每天的工作日报表。 31 质检部经理 质检部经理 (1) 贯彻、落实总经理的各项工作指示，负责本部门的领导工作，直接对总经理负责。(2)

以身作则，严格执行国家、行业、酒店的有关政策、法令、规章制度和标准。 (3) 努力学习，熟悉业务，提高管理水平，不断提高、改进本部门的业务工作，保证 完成本部门所担负的工作任务。 (4) 负责起草、制定本部门各岗位的工作职责、程序、标准和本部门的规章制度。 (5) 负责定期召开本部门会议，协调关系，布置和总结工作，研究决定部门重大问题。 (6) 参加质量检查，了解客人反映，调查、分析客人投诉并跟踪落实处理结果，掌握 客人及外界对酒店服务质量的评价，全面掌握各部门的工作情况和酒店服务质量的状 况，督导、检查酒店各部门质量综合考核工作。 (7) 每周对质检结果进行评比，并对重要问题和共性问题进行分析，提出合理化建议 并上报、存档。 (8) 负责与酒店其他部门及同行也质量管理部门加强联系和沟通，建立良好的工作关 系，加强信息交流。 (9) 完成总经理交办的其他任务。 质检员 (1) 本着“公平、公正、客观”的原则，负责对全酒店消防设施和其他设备及员工劳 动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查，对检查出的问 题及时向部门经理汇报。 (2) 严格按照质检工作程序进行操作，认真填写记录，并保持好各种原始单据。 (3) 负责汇总、整理当日检查记录，作为当日服务质量考评的依据。 (4) 负责对酒店各职能部门服务过程进行检查落实，对过程的有效性进行现场评价。 (5) 要做到对工作的保密，促使工作正常开展; (6) 不利于工作和团结的话不说，学习各种业务知识; 32 (7) 对工作做到“事实有依据，件件有落实” (8) 完成经理交办的其他任务。

第三篇：五星级酒店 Job Description岗位职责

Job Description

岗位职责

Position 职位：康乐部经理Grade 级别：Department 部门：Report To 汇报至： Approved By 批准：

Director部门总监General Manager总经理 Valid Date 执行日期：

Criteria 任职条件：

--------------------------- Job Scope 职责范围:

Job Tasks 工作任务：

(1)接受总经理的督导，直接向总经理负责，贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令，全面负责康乐部的经营和管理。

(2)根据酒店规章制度和各设施项目具体情况，提出部门管理制度和主管、领班的具体工作任务、管理职责工作标准，并监督实施，保证部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转。

(3)分析各设施项目的客人需求、营业结构、消费状况及发展趋势，研究并提出部门收入成本与费用等预算指标，报总经理审批。纳入酒店预算后，分解落实到各设施项目，并组织各级主管和领班完成预算指标。

(4)研究审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程，并检查各设施项目各级人员的贯彻实施状况，随时分析存在的问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。

(5)根据市场和客人需求变化，研究并提出调整各设施项目的经营方式、营业时间、产品和收费标准等管理方案。配合酒店销售活动，配合有关部门组织泳池边食品销售适应客人消费需求变化，提高设施利用率和销售水平。

(6)审核签发各设施项目主管的物品采购、领用、费用开支单据，按部门预算控制成本开支，提高经济效益。

(7)做好各设施项目主管、领班工作考核，适时指导工作，调动各级人员积极性。随时搞好巡视检查，保证康乐中心各设施项目管理和服务工作的协调发展。

(8)制定部门各设施项目人员编制，安排员工培训。根据业务需要，合理组织和调配人员提高工作效率。

(9)随时收集，征求客人意见，处理客人投诉，并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性的问题，适时

提出改进措施。

(10)搞好康乐中心和酒店各部门的协调配合，完成总经理交办的其他工作任务。

二、部门主管岗位职责

(1)贯彻执行上级下达的各项任务，带头执行各项规章制度。

(2)钻研业务知识，熟悉本部门的各项服务工作，不断提高自身管理水平。

(3)负责本部门的日常管理工作，制定工作计划，对下属进行业务培训。

(4)常跟班，勤巡查，现场督导，发现问题及时解决，或及时向经理汇报。

(5)主持定期考评，奖勤罚懒。

(6)每月上交“营业分析”报告。进行客源、客情分析，向部门经理提出整改意见。

三、收款员岗位职责

(1)严格执行酒店的财务制度，随时掌握中心收款方面的信息。

(2)钻研业务知识，热情待客，服务要快捷、周到，唱收唱付。

(3)负责收款台的安全卫生工作，无关人员不得进入收款台，人离要锁抽屉。

(4)密切与各休闲娱乐室联系，了解和掌握娱乐设施使用情况，准确及时登记。

(5)核对所填写的服务项目价格。负责每月营业额的统计工作，月底上报主管。

四、台班服务员岗位职责

(1)负责客人的康乐活动的安排、接待及预订工作，向客人提供酒水、送餐服务。

(2)熟悉本中心设施、活动项目的特点，耐心解答客人提出的要求和疑难问题。

(3)负责安排活动项目的管理，服务员要礼貌接待客人及周到服务。

(4)严格把好验证关，并注意客人的身体状况，严防醉客及患有某些疾病者进入有关场所。

(5)负责门厅的清洁卫生，保证环境整洁、美观。

(6)负责设备保养和报修工作。

五、娱乐部工作人员岗位职责

(1)杂工

①遵守酒店的各项规章制度，服从工作安排，主动配合美容师和台班服务员作好服务工作。

②负责美容用品的准备和补充工作。

③要根据需要作出符合标准的药棉，放入冰箱备用，毛巾、头带、头布每天要补充消毒。

④负责接待客人的辅助工作。

⑤为客人提供饮料，为美容师提供用料，客人走后收拾房间。

⑥负责美容室的卫生工作。

⑦做到地面无杂物，家具无灰尘，玻璃无水渍手印，灯具无积尘，仪器设备无油渍，卫生无死角。

⑧负责工作室电器设备安全使用工作，发现问题及时报告。

⑨负责洗涤工作。对用过的毛巾、头带、头布、美容袍及时洗烫，按时清洗房间的床单、大毛巾、枕垫，并定期消毒。

(2)桑拿室服务员

①服从台班工作安排，与按摩师通力合作搞好桑拿室的各项工作。

②熟悉各种设施器材的使用方法，注意加强设备、器材的检查和保养，及早发现问题尽快处理。

③坚守岗位，保证客人安全，勤巡查，发现问题及时向台班报告。

④负责检查桑拿室设备运转情况，如水位、灯光、抽风机、温度等，向台班报告维修项目。

⑤熟练掌握清洁桑拿室的标准，负责客用物品的补充，保持室内空气清新、设备洁净、物品整齐、环境幽雅。

(3)按摩师

①遵守酒店各项规章制度，培养良好的职业道德，为客人提供最佳服务。

②坚守工作岗位，注意室内动态，确保客人的生命和财产安全。

③服从台班工作安排，自觉按编排顺序进行工作，不得向客人索取小费、物品等。

④按摩时，充分运用技术技巧，动作力度应恰到好处，让客人松肌活络，轻松舒服。

⑤按操作流程做好按摩工作，为客人带路、开灯、挂衣等，做完后负责送客，整理房间用品。

(4).健身房工作人员

(1)严格执行酒店和本部的各项规章制度。

(2)上班时要求身着制服，注意仪容仪表，讲究礼貌礼节。

(3)辅导不熟悉健身运动的客人正确使用各种设备或训练方法。

(4)坚守工作岗位，勤巡查，确保客人安全运动，及时劝止客人的违规行为。

(5)负责环境卫生工作。

(6)负责运动器材的检查、报修、保养工作，经常擦抹运动器材，保持器械洁净，出租或收回器械要认真检查质量。

(7)负责健身会员的资料管理工作，每月底上交会员情况报表。

第四篇：五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责

作为五星级酒店总监需要以身作责，不仅需要做好自己的事，还需要有管理能力，具备良好的品德，作风正派，下面企业管理网就为大家整理了五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责，请大家阅读下文。

1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。

2)参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。

3)熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。

4)加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量

第五篇：五星酒店工程交接及验收要求

酒店交接要求

目 录

1、 SUMMARY 总则

2、SCHEDULE 日程安排

3、 HOTEL ENGINEERING HAND OVER INSPECTION PROCEDURES------ TEST & COMMISSION 酒店工程移交检查程序----调试和验收

3.1. REQUIREMENT 要点

3.2. NOTICE 注意

3.3. HVAC SYSTEMS. 暖通空调系统

3.4.背景音响及紧急广播系统 3.5.楼宇自控系统

3.6.结构化综合布线系统

3.7.局域网和 Internet宽带服务系统 3.8.有线电视和卫星电视服务系统 3.9.电话程控交换机系统 3.10.酒店计算机管理系统

一、 客房及其他公共区域

4.1.系统工程范围 4.2.资料要求 4.3.工程实施 4.4.工程验收 4.5.售后服务

1、 SUMMARY 总则

In order to safeguard Hotel interests and the bodily safety of any "Would Be" guests, No guest "Sleeping in" the Hotel Rooms until the following testing has been carried out successfully . All tests are to be carried out at the convenience of, and to the satisfaction of, and witnessed by our Hotel Management. That testing would include selected staff from Hotel Eng the Owners Engineers and the Suppliers Eng. Pls see as follows:

为了保障酒店的利益和客人的生命安全, 在以下系统没有测试成功，并且测试结果令人满意下不要接收酒店。所有系统在方便的时候进行测试，必须有酒店管理层员工做见证。测试应该由酒店总部工程师、酒店工程师、业主工程师、供应商工程师参加。具体如下：

1. All installed Fire equipment must be individually tested and its operation demonstrated to Hotel Security & Eng Staff. This includes( but is not limited to ) all Detection equipment, Indicator Panels & Sub Panels and All control devices on water systems ( Hoses, Sprinklers, Pumps etc) and Kitchen and Plant room fire protection systems. After their successful testing an official fire equipment test certificate must be issued & signed by all parties.

所有安装的消防设备必须分别测试并且有酒店保安部和工程部员工操作。这包括 (不被限制) 所有烟感、寻根系统、显示盘区、次级盘区和所有控制水系统(消防栓、喷淋, 泵)，厨房和花房的消防系统。在成功测试后，一份正式消防设备测试证明必须由所有相关部门共同签署分发。

2. A "Successful" full scale fire test with a complete Hotel staff evacuation to a nominated location, monitored and controlled by Hotel Management & Security staff must be carried out. This must include a successful fire stairs and evacuation route inspection. This is to ensure there are no blocked or locked escape routes and to ensure all lighting of such routes is fully operational and served by Normal Power and Emergency power.

一个“成功的全方位的消防测试“，还应包括酒店员工的撤离到一指定地点的逃生路线。它必须包括消防逃生楼梯和逃生路线图，确认逃生路线没有障碍物，照明灯完好正常工作，并有普通电源提供电和紧急电源提供电。

It goes without saying that ALL the Hotel water and drainage systems must be live and fully operational (with uninterrupted flow of hot water at the required temperature and pressure at all user outlets). All services must be under the control of Hotel staff. Gas, Electric power (Normal & Emergency), water (quality and pressure)...etc must all be to the satisfaction of the Hotel management.

不言而明, 酒店所有的热水系统和排水系统必须正常运作(在所有餐厅有指定温度的不间断的热水)。所有服务必须是由酒店员工控制。煤气, 电力(正常状态和紧急状态), 水(质量和水压力)等等，必须全部达到酒店管理层的满意。

2、SCHEDULE 日程安排

opening schedule：

一般正常的酒店开业日程安排

1. In certain areas, After the equipment installation and the decoration had been completed, equipment system had been tested and got authority commission/licenses so that can be used for actual operational test which all parties agree. Then Hotel carry Official inspection that will take 3-5days.,both side engineers should check the site together. 该区域的设备安装调试、装潢已经完成 ,功能已完全具备 .各种许可证件已经完成，通过相关权威部门验收后。在建设方和酒店方都同意的情况下进行的交接前检查 一般在完工后双方共同现场检查需要 3-5天进行。

2. All the defects identified should be rectified within a clear reasonable target date by Project. Normally 7-10days 发现的问题由建设方负责在商定的期限内整改 .一般需要7-10天。

3. After rectified and equipment system can be used for further actual operation which all parties agree. Hotel can take Official handover (transfer)meanwhile Project arrange the general clean to make sure there will be no construction garbage in Hotel. That will take 1-3days. 进行整改后的检查，其中如该区域的整改完成功能已完全具备在建设方和酒店方都同意的情况下进行的管理责任的交接并由业主方安排进行开荒清洁和大清洁。还有问题的区域需要进行下一次整改。一般需要 1-3天。

4. After transfer, if more defects are found due to installation quality, decoration quality or product quality, Project side will still take charge of the rectification. Then Hotel carry the deep clean, setup, operation, service Simulation. That will take 5-7days. 酒店接收后,若发现施工质量,安装质量及产品质量问题,仍由建设方负责整改员工需要对酒店进行深度清洁，布置酒店用品，员工进行熟悉操作酒店设施，由员工扮演客人进行服务模拟，一般需要 5-7天。

5. Then Hotel can soft open and arrange grand open. So after construction completed, Hotel still need at least 30days to prepare soft opening. 然后酒店可以进行试营业，并安排时间准备正式开业。总之酒店全部完工后还需 要至少30天来准备酒店经营开业。

3、HOTEL ENGINEERING HAND OVER INSPECTION PROCEDURES.end bleed off points. 空气/水位高 -低排放点

#5. Mark up drawings to indicate preferred measuring points. 在图纸上标注最佳测量点

#6. Ensure access to areas is correct. 确保区域的通道正确

#7. Identify possible areas where imbalances may occur. 确定可能出现不平衡的区域

#8. Ensure correct test equipment is calibrated. 核定正确的测试设备及设备的准确性

#9. Ensure all test forms – reports are ready. 确定所有测试报告用表格已准备就绪

#10. Ensure all temperature controls are checked and operable to maximum requirement. 检查所有的温控开关并可达到操作要求的最大极限值

#11. Ensure the following are all available: 确认符合下列项目

All return ducts / plenums are clean / clear .所有回风管/蝶形阀清洁干净

Electric Power fully available. 电能充足

All windows and doors are shut .所有门窗关闭

Stand by Load. 备用载荷

#12. Ensure all filters are clean. 确保所有过滤器的清洁 INSPECTION. 检查

(a) Confirm that all checks have been carried out. 确定所有检查项已施行

(b) Confirm all Data issued is according to nameplates. (Motors,Pumps, Fans.) 确保所有数据与铭牌相符 (发动机 ,泵,风机)

(c) Confirm all Motor rotation to be correct. 确保所有发动机运转正确

(d) Confirm all instrument calibration correct. 确保所有仪器校准准确

(e) Confirm system ready for test / adjustment / balancing. 确保系统就绪测试 /调整/校零

(f) Confirm all safety guards in place. 确保所有安全人员到位

(g) Confirm all Fans,Pumps, Motors, are lubricated. 确保所有风扇 ,泵,发动机已润滑油

(h) Confirm all drive belts are tensioned correctly. 确保所有的驱动传送带延伸正确

(i) Confirm all shaft pulley alignments are correct and secured. 确保所有的传动滑动校准精确

(j) Confirm all mounting are correct and secured. 确保所有的固定件安装正确

(k) Confirm all filters are correct and in place. 确保所有的过滤器安装到位

(l) Confirm all vibration dampers are correct. 确保所有风量调节阀正确

(m) Confirm all electrical terminations are tight / secure. 确保所有的电路终端紧密安全

(n) Confirm all voltages are correct 确保所有电压正确

(o) Confirm all drains are clear. 确保所有排水口的清洁

(p) Ensure sump pumps are ready on stand by. (In case of flooding ) 确保潜水泵处于工作状态 (预防泛滥:暴雨或水灾 ) (q) Ensure portable fire extinguishers are on hand. 确保必备的便携式灭火器

(r) Ensure all indication lamps are operable. 确保所有的指示灯正常

(s) Ensure Air supply / Return is clear. 确保所有的送风 /回风路径清洁

(t) Confirm all ducts / pipes are adequately insulated. 确定所有的风 /水管有必要的保温

(u) Confirm all pipe work connections are correct. 确定所有的管线连接正确

(v) Confirm all Motor over-loads are correct and not on Auto Reset. 确认所有的电动机储备载荷 ,未处于自动复原状态

(w) Confirm all Pump Strainers are clean. 确定所有泵的滤网清洁

(x) Confirm Emergency STOP SWITCHES are deactivated. 确定紧急制动开关处于正确位置

(y) Confirm correct temperature and pressure settings. 确定正确的温度和压力设置

(z) Check all above once more. 再次复查以上各项

BOILERS. 锅炉

(a) Ensure total system has been correctly flushed and dosed. 确保整个系统水洗及加药正确

(b) Ensure Complete water-side has been treated and vented. 确保水系统完成处理并排放

(c) Ensure Fuel is correctly/safely connected and water free. 确保燃料正确 ,连接安全且无水

(d) Ensure all safety devices have been checked. 确保所有安全装置已检查

(e) Ensure all steam – side isolation valves are correct. 确保所有蒸气隔热阀正确

(f) Ensure all pipework connections / packings have been checked. 确保所有管道工程连接及密封已检查过 (g) Ensure all gauge glasses are intact. 确保所有的计量表完整

(h) Ensure all pressure gauges are in place and operable. 确保所有的压力仪表正确并开启

(i) Ensure all Heat Exchangers are correctly connected. 确保所有的热交换器正确连接

(j) Ensure Smoke Stack is clear of any obstruction. 确保烟囱清洁无阻塞

(k) Ensure all pipe work is adequately supported. 确保所有管道安装有必要的支撑

(l) Ensure all pipe work is correctly insulated. 确保所有的管道已进行有效的保温

(m) Ensure all valves are correctly identified. 确保所有阀门标识正确

(n) Ensure all Steam SAFETY VENTS are vented outside above 3 meter high. 确保所有的蒸气安全通风口在户外 3米以上高度

(o) Ensure all Indicator lamps are operable. 确保所有的指示灯正常运行

(p) Ensure all Electrical terminations are safe and correct. 确保所有的电路终端连接安全正确

(q) Ensure Condensate system has been fully checked. 确保冷凝系统经过全面检查

(r) Ensure all Chemical auto-dosing systems on line. 确保所有的自动化学加药系统已接入

(s) Ensure all drains are clear. 确保所有的排水口清洁

(t) Ensure all Heat Recovery systems have been checked. 确保已全面检查所有的热补偿系统

(u) Ensure BOILER REFRACTORY has not been damaged in transit. 确保运输中锅炉耐火材料未受损

(v) Ensure BOILER BURNER air intakes are clear. 确保锅炉燃烧空气进风口清洁

(w) Ensure all BOILER WATER LEVELS are correct and safe. 确保所有的锅炉水位正确安全 (x) Ensure adequate LIGHTING and VENTILATION. 确保足够的照明和通风充分

(y) Ensure all Nameplate Information is verified. 确保所有的铭牌信息已核实

(z) Ensure all LOGBOOKS and REPORT sheets are ready. 确保已备好所有的工作记录册和报告表格

REFRIGERATION EQUIPMENT 制冷设备

(a) Confirm all NAMEPLATE info is correct on compressor / crankcase. 确认压缩机和发动机箱上的所有铭牌信息准确

(b) Confirm test report forms comply . 确认测试报告表格的一致性

(c) Confirm all crankcase heaters are in operation. ( 24 hours min. before start up.) 确认发动机箱加热器正常运行 (至少在启动前 24小时)

(d) Confirm all pressure settings and low oil level cut/outs in operation. 确认所有的压力设置及低油位显示处于工作状态

(e) Confirm oil level is correct. 确认油位正确

(f) Check all mountings and vibration dampers. 检查所有的风量调节阀

(g) Check all tubing connections / leak test. 检查所有管道连接 /滴漏测试

(h) Check all insulation is correct. Check Thermostat settings / Capillary tubes. 检查所有的保温层正确 .检查温控装置 /毛细管

(i) Check door anti freeze is operable. 检查冷库门防凝结处于工作状态

(j) Confirm correct refrigerant gas/ dryers/liquid indicators in place. 确认正确的冷媒 /干燥剂/流量指示仪正确到位

(k) Check all safety controls. 检查所有的安全控制设施

(l) Ensure all test equipment has been calibrated. 确保所有试验设备已校准

(m) Ensure access for testing 确保测试附件 (n) Confirm provision for temperature, pressure, and flow measurements. 确认温度 ,压力,流量测定的设施准备

(o) SPECIAL NOTE : 特别注意

Refrigerant systems and circuits shall be tested with Nitrogen Gas to the test pressures on table below. 制冷系统和回路还应使用氮气按以下表格进行压力测试

-Pressure Test: 压力试验

Refrigerant HP side LP side 制冷系统的高低压侧 R22 2965kpa 1790kpa R11 240kp-a 125kpa R113 75kpa 5kpa R114 580kpa 330kpa

EVACUATION AFTER TEST 测试后的排空

After pressure testing the system will be evacuated to the satisfaction of the Engineer before charging with refrigerant. 压力试验后在充填制冷剂之前系统应该排空

Contractor equipment should consist of : 测试仪器应包括 : High capacity compressor to evacuate system down to 95kpa absolute. 大功率压缩机排空系统在 95kpa以下

High vacuum pump to further evacuate to 340kpa absolute. Accurate gauges are essential. 大功率真空泵进一步排空系统至 340kpa,配备流量计

First evacuation for 4 hours.Evac. break by dry Nitrogen. 第一次排空 4小时

Second evacuation for3 hours.Evac break by dry Nitrogen 第二次排空 3小时

Compressor recharged with clean dry oil. 压缩机使用清洁的干燥油

Change all drier materials / cartriges. 替换所有干的材料

Third evacuation 2 hours / recharge dry refrigerant. 第三次排空 2小时,再加入干燥冷媒 COOLING TOWERS / CONDENSORS. 冷却塔/冷凝装置

(a) Verify Nameplate Data. 核实铭牌数据

(b) Confirm pipe size for Flow required. 确认管径尺寸符合流量要求

(c) Check Cooling Tower sump level / make up valve. 检查冷却塔集水坑水位 /补水阀

(d) Check correct rotation of fan motors. 检查风扇发动机运转正常

(e) Ensure air path free of any obstacles. 确定通风路径无阻塞

(f) Check water dispersion / droplet size for max. surface cooling. 检查水滴的散布情况以达到最大的冷却面积

(g) Confirm control dampers / head pressure controls operable. 确认控制阀 /压力控制总阀处于工作状态

(h) Confirm pipe work has provision for pressure / temperature measurement. 确认管道工程的温度和压力已做好测试准备

(i) Confirm Chemical Dosing points / bleed off provision. 确认化学加药点 排放已准备充分

(j) Ensure min. 6m clearance / free space around cooling towers. 确保冷却塔周围至少 6米范围净空

PIPING SYSTEMS 管网系统

(a) Ensure system has been flushed, free of leaks, hydrostatically tested, and vented. 确保系统已进行冲洗 ,无泄漏,已经过水压测试 ,已排空

(b) Ensure all strainers have been cleaned. 确保所有的滤网清洁

(c) Check pressure reducing valves are all operational. 检查减压阀处于工作状态

(d) Confirm location and settings of all safety / relief valves. 确认所有安全 /溢流阀的安装及就位正确

(e) Ensure all auto / manual valves in open position. 确认所有的自动 /手动阀门已处于开启状态 (f) Verify all water levels are correct. 校核水位正确

(g) Ensure all testing measuring points are accessible. 确保所有的测试点适当可行

(h) Confirm provision for measuring temperatures and pressures ,flow rates. 确认已做好测试所需的温度 ,压力及流速准备

TESTING AND BALANCING PROCEDURES FOR AIR SYSTEM. 空气系统的测试和平衡程序

General Air.

(a) Confirm all air systems are in order for testing, ie. All ceilings in place, all doors / windows shut. 确认测试时间内所有的空气系统已准备 ,吊顶封闭 ,所有门窗关闭

(b) Ensure all Auto systems in OFF position 确认所有的自动系统在关闭状态

(c) Set up system for MAXIMUM Air Flow Load Condition. 设置系统在空气流量最大值时的状态

(d) Ensure all dampers in open position, supply return, exhaust, and sequentially start system fans. 确保所有的风阀处于开启状态 ,送回风 ,排风和足够的系统启动风扇

(e) Check all fan speeds and ampere readings, correct any anomaly immediately. 检查所有风机速度和安培表读数 ,及时纠正任何异常

(f) Confirm all fans in system are running, previous tests will confirm air supply / exhaust. 确认系统中所有的风扇运行 ,前面的测试结果将确保送风和排风

(g) Confirm readings for positive / negative pressure. (POSITIVE PRESSURE REQUIRED) 确认读数,正压/负压 (要求是正压 )

(h) Ensure supply / return system is fully operational. (Supply---Return Path) 确保送风和排风系统完全处于正常运行状态 (送风/回风路径 )

(i) Ensure design air volume is achieved by fan motors. (PITOT TUBE—ANEMOMETER ) 确保风扇运行能够达到设计要求的风量 (皮托管式风力计)

(j) Should reading fall below 10% of design, recheck system and correct. 读数低于设计量的 10%,重新检查系统并核对

(k) Check air volume (cfm) drawn out by exhaust fan. 检查排风扇的排风量

(l) Should readings be to design specifications, record all rpm,amps,suction static pressure,fan discharge static pressure. 分类记录所有数据 :转数,电流,吸入压力及风压等 (m) Survey system to ensure exhaust does not restrict supply and circulation is correct. 测量系统是否能够确保进风时不受排风影响且循环正确

(n) Should restriction exist, exhaust must be balanced prior to balance to supply system. The system is balanced when supply/exhaust value of air quantity of every inlet/outlet is measured and found to be within 10% of design specifications. 一旦出现影响因素 ,排风一定要优于进风系统保证平衡 ;每个进出口测得的送排风量均在设计要求的 10% 以内,视为系统平衡

SUPPLY AIR SYSTEM 送风系统

(a) With PITOT TUBES carry out traverses on all main branch ducts to confirm design air distribution. Correct any anomalies found. 用皮托管测量所有主要风管的截面风量以确保设计风量分布 ,如发现异常应及时纠正

(b) Adjust dampers in main ducts to approx. values required. 调整主要风管风阀以达到设计风量

(c) Measure and record readings of air flow at all terminals. 测试并记录所有终端的风速读数

(d) Correct any imbalance found.Sequencially check branch volume dampers. 及时纠正发现的不平衡项 ,检查支管的风阀

(e) Commence all balancing from furthest point to main branch / duct. 检查从起始点到总管的平衡

(f) Repeat the above procedure until balance is correct. 重复以上操作直到所有项平衡

(g) Record all readings and final checks on motor rpm and amps. 记录所有的读数并最后检查电机的 rpm,amps

(h) Verify operation of all dampers and controls on full load condition. 确保所有风阀和控制可在满负荷状态下操作

(i) Record readings and settings and prepare final report. 记录读数和设置 ,准备结论报告

EXHAUST / RETURN SYSTEM 排气/ 回风系统

Same procedure as Supply AIR System. 与送风系统程序相同

TEST AND BALANCE PROCEDURES FOR HYDRAULIC SYSTEMS. 水系统的测试和平衡程序

(a) Ensure all required electrical,temperature control systems ,piping systems, duct systems are operable. 确保所有的电源 ,温度控制,管道系统可运行

(b) Ensure all pipe systems have been flushed and strainers cleaned,and vented. 确保所有管道被冲洗 ,过滤器清洁 ,通畅

(c) Ensure all valves are in open / normal position. 确保所有的阀门开合在正确的位置

(d) Check all Auto valves will not affect balancing of system. 检查所有自动阀不会影响系统的平衡

(e) Check system static pressure .(PUMPS OFF) 检查系统的静压 (水泵关闭状态 )

(f) Activate all system pumps and allow time to stabilize. 所有泵系统灵活且稳定

(g) Check and record all pump pressures and amperes. 检查记录所有泵的压力及安培

(h) Check all motors for over-heating/loading. 检查所有电动机的耐热及负荷

(i) Record all motor speeds. 记录所有电动机的速率

(j) Slowly close balance valve in pump discharge and record suction/discharge pressure at pump. 在泵出水时慢慢闭合平衡阀 ,记录水泵进水及出水的压力

--From above determine pump curve and compare with data. 根据以上操作绘制曲线 ,与原有的数据对比

--Proceed if test curve follows design. If not plot parallel curve from 0 to max. 如测试与设计相符继续测试 ,如不符则分别绘制从 0到最大值的相应曲线

(k) Open the discharge-balancing valve slowly to full open. 慢慢的充分打开控制平衡阀

--Record suction and discharge pressures and total head pressure. 记录进出水的压力及关键点位压力

--Check system pump water flow curve. 检查水泵的流程曲线

--NOTE. If total head is higher than design, then flow will be lower than design and vice/versa. 注意如果关键点位压力高过设计要求 ,则流程低于设计要求并且整体恶劣

Close off valve to achieve 110% of design flow required. 关闭阀门到设计标准流程的 110% --Record pressures and water flow. 记录压力及水的流程

--Check rpm, amperes to comply with motor data plate. 根据电动机标刻数据要求检查每分钟转数安培

(l) Start all secondary pump systems. Adjust for ventury / orifice plates to >10% of design value. 开始验收所有二级水泵系统 .调整气孔到 >10%标准要求

(m) Ensure Systems are fully vented. 确保系统通风充分

(n) Record all pressures and flow rates and mark balancing valve settings. 记录所有压力和流程速率并标识平衡阀的设置

(o) Recheck all systems and confirm readings. 复查所有系统并确定读数

(p) If 3 way Auto valves are used, set all bypass valves to 90%of maximum demand of heat exchangers. 如果 3通的自动阀被使用 ,应设置所有旁通阀到热转换最大限的 90%

(q) Ensure all Auto shut down of water flow system is operable. 确保所有水流程系统的自动控制正常

(r) Prepare all logs and readings for report. 准备所有记录和读数的报告

ELECTRIC SYSTEM 电系统

DIESEL GENERATORS 柴油发电机

The Contractor shall perform all tests to demonstrate the proper correct function of all associated systems, as described in manner of operation. Contractor shall provide all materials fuel and labour to successfully test and commission the Generator Sets and associated systems, Defective equipment,materials,and workmanship shall be replaced ,retested and redemonstrated for proper and correct operation

施工方应该测试所有的相关系统 ,对系统的操作性能进行演示 ;施工方还应提供燃料和人力以供发电机及相关系统测试所需 ,对于设备,材料以及工艺的缺陷应进行重设 ,检测及演示直到操作完全正常

On Site Test and Acceptance 现场测试和验收

For the purpose of testing and commissioning, consumables for about 5 days, including fuel lubricating oil need to be readily available 准备 5天的消耗材料用量 ,包括润滑油 ,用于调试验收

Test should include but not be limited to the following 测试至少包括以下内容 -Insulation level 绝缘 -Sequence 顺序

-Protection Devices 保护设施 /措施 -Operation 操作

-Sound Pressure measurement 声压测试

-60% of full load for 4 Hours 4小时 60%满负荷

-100% of full load for 24 Hours (Record all readings hourly) 24小时 100%满负荷(每小时记录 )

ELECTRICAL SERVICES 电输送

Panels 面板

-Insulation level 绝缘 -Sequence 顺序

-Interlocks 安全开关

-Protection devices 保护设施/措施 -Operation操作

TRANSFORMERS 变压器

-Check FACTORY TEST RESULTS certificates 核对厂商测试结果证明书

-Resistance measurement of windings 线阻测试

-Polarity of windings 线极测试

-Phases relationship 相位

-Ratio of windings 线圈比

-Measurement of full load losses 满荷载损失的测定

-Measurement of short circuit losses 短路损失测定

-Measurement of no load losses 无荷载损失的测定

-Measurement of no load current 无荷载测定

-Test results of H/V dielectric @50HZ 高压介电 (绝缘)性能试验

-Rise in temperature of windings at specific loads 设计荷载下升高线圈温度 -Noise levels 噪声

-Impulse Voltage 脉冲电压

CABLES-------TESTING 电缆测试

-Check all cables per schedule 按要求检查所有电缆

-Record each cable resistance(Phase/Phase/Earth) 记录每一根电缆的电阻

-All terminations to be tested and checked to be secure 检测所有的电缆端头确保安全

-All cable terminations clearly identified 所有电缆端头标识明确 -All cables securely supported 所有电缆均有安全支撑

ELECTRICAL SYSTEM COMMISSIONING 电气系统测试验收

When all systems test results are satisfactory in all respects to relevant codes and standards laid down in the overall specification for the total Electrical Installation, the Installation shall be energized in accordance with the following 当所有系统的测试结果在各方面均能达到整体电器安装技术规范要求时 ,则需进行通电测试

Before Energizing 通电前

Check 检查

-Tightness and security of all Busbar Chambers, Switch connections,,Isolators,Fuse carries 所有母线箱 ,开关连接,绝缘等安全紧固

-All EARTHING CONNECTIONS to compartments, Switch gear and electrodes and earth straps/mats 所有接地分区 ,开关及电级接地绝缘

-Phase Sequence/ Polarity of all relevant equipment 相位顺序/所有相关设备的极性

-Clearances of all LIVE PARTS-ph/ph/earth 检查所有带电部件 -Standby battery power for shunt tripping equipment 准备电池电源

-Protection equipment settings 保护设备设置

-Ensure all parts /panels are dry and dust free .确保所有的部件 /线板干燥无尘

-All test equipment /danger notices are in good order 所有测试设备 /安全注意事项均已做好

Energizing sequence 通电顺序

Should any delay occur in excess of two hours all of the above should be rechecked before re-start 一旦延误超过 2小时,上述所有项目在重新启动前需再次检查

-With ALL switches in the OFF position , switch on main ACB 所有开关处于关闭位置 ,打到总 ACB上

-Sequentially switch on all other ACBs 所有其他开关处于 ACB

-Closely observe protection over current/earth fault for disc rotation 仔细检查保护装置

-Ensure close vigilance is kept during all energizing operations 在整个通电过程中 ,要保持高度的警惕

-System should now remain permanently manned 系统从现在开始就要有人管理

OTHERS 其他设备

其他设备如电梯，厨房，弱电，监控，消防，电视，照明，开关，景观等系统，参照以上原则，进行检查和验收。

Others equipment : Lifts, Kitchens, LEV，CCTV，Fire Life Safety System, TV, Lighting, Switch, Landscaping etc. must be tested and commission according to up principle.

其中需要权威部门验收的设备，必须由建设方通过验收，并必须取得相应得许可证。 Some special equipment that need Authority com