羊奶和牛奶哪个营养高

羊奶和牛奶哪个营养高（精选4篇）

篇1：羊奶和牛奶哪个营养高

羊奶和牛奶相比较，我们最常喝的还是牛奶，因为牛奶的味道比较平和一些，而羊奶味道比较膻。常喝牛奶的朋友都知道，牛奶对人的身体有提高免疫力的效果，而且补钙效果也是比较好的，至于羊奶的营养价值可能就不是很了解。下面我们一起看看羊奶和牛奶哪个营养高一些。

羊奶牛奶的成分，蛋白质组成蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低，牛奶的蛋白质含量为2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

脂肪羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

以上是羊奶和牛奶的成分对比以及羊奶和牛奶的营养价值，通过了解后我们可发现其实还是羊奶的成分明显高一些的，而且很多女性长期喝羊奶，对皮肤也有很好的改善作用呢，如果感觉羊奶味道实在无法接受的朋友，每天喝一杯牛奶也是不错的选择。

篇2：羊奶和牛奶哪个营养高

市面上除了牛奶，还有给幼儿吃的羊奶奶粉，但数量和种类都不多。牛奶和羊奶的营养有什么区别吗？

乳类及其制品是人类优质的食品之一。单从动物奶类的角度来看，牛奶与羊奶没有原则上的区别，都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质含量，尤其是钙含量都很丰富。由于牛奶的产量高，所以经常食用的是牛奶，少见羊奶。

100克牛奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为3.4克、4.0克、3.4克，而羊奶则分别为1.5克、3.5克、5.4克(详细营养成分见下表)，可见羊奶蛋白质比牛奶低，约为一半，脂肪和碳水化合物稍高。但羊奶优势的地方不是简单同牛奶比营养素含量，而是在一些细微的地方表现出来。首先羊奶的.蛋白结构与牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶为低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收；而且羊奶中异体蛋白含量也较少，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。

综合起来看，牛奶、羊奶各有优势，不能简单地做出哪个好哪个不好的结论。在实际应用中，牛奶的选择较多，但有消化功能差的人，或者对牛奶不耐受时，可选用羊奶。

篇3：羊奶比牛奶更营养？

对广告中提到的“羊奶的脂肪颗粒要比牛奶小”的说法，云无心指出，其实，奶中脂肪颗粒的大小跟“便于消化吸收”没有关系。实际上，现在商业化生产的牛奶都经过了高压均质化处理，颗粒比羊奶小多了。

至于“营养分子结构更细小”的宣传，云无心说，羊奶中的短链脂肪酸含量要高于牛奶，这也经常被演绎成“更容易消化吸收，营养更好”的理由。然而短链脂肪酸对人体有何好的影响，仍缺乏科学证据证实。

很多父母购买羊奶粉，都是被羊奶“不易过敏”所吸引。对此，云无心指出，所谓羊奶粉不易过敏的依据，只是有一部分对牛奶过敏的人对羊奶不过敏。往细了说，引发过敏的并不是哪一种奶，也不是奶里的完整蛋白，而只是其中的某些片断。牛奶蛋白和羊奶蛋白中有许多结构相似的片段，对牛奶蛋白过敏的人，对羊奶蛋白也过敏的可能性也很高；同样，对羊奶蛋白过敏的人对牛奶蛋白过敏的可能性也会高，所以，轻描淡写地说“羊奶不易过敏”纯属忽悠。虽然对牛奶过敏的人去试试羊奶也无妨，但如果认为喝羊奶就一定能解决问题，只是一厢情愿。

至于厂家宣传羊奶粉“有些营养指标优于牛奶”，云无心指出，这其实是一句正确的废话——有一些“优于”，有一些“相似”，还有一些“不如”。

一般来说，牛奶中的维生素B12、B6和维生素D高于羊奶，而羊奶的维生素A和维生素B3高于牛奶。但是，这些差别对孩子的健康成长有什么意义，目前并不清楚。

母乳中的维生素B12含量远远低于牛奶，甚至比羊奶还要低——从“接近母乳”的角度来说，在这个指标上似乎羊奶“更优”。但一般认为，维生素B12的缺乏可能导致婴儿嗜睡——从这个意义上看，似乎羊奶又“不如”牛奶。

另外，羊奶粉还存在另一个问题，那就是掺牛奶粉。去年年底，有媒体向研究机构送检了10个热销的羊奶粉产品。检测结果显示，仅有3款为纯正的羊奶粉，另外7款均添加了牛乳成分。

云无心指出，目前中国婴儿配方奶粉的国家标准是gb10765—2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》，其中“乳基婴儿配方食品”除了对蛋白质含量有要求，还规定乳清蛋白不得低于60%。不过，标准并不区分这些乳粉以及乳清蛋白是来自于牛，还是来自于羊。

既然在配方奶粉中加牛乳粉、牛乳清蛋白粉、羊乳粉、羊乳清蛋白粉都是合法的，那么在商品名为“羊奶粉”的配方奶粉中，使用部分牛乳粉或者牛乳清蛋白是否违法呢？专家指出，目前国家标准中并没有规定混合使用羊奶和奶牛成分的配方奶粉应如何标注，也就无法为它“定罪”。

不过，在2015年发布的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法（试行）（征求意见稿）》中有这么一条：“婴幼儿配方乳粉原料为羊乳（粉）的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，并应当在配料表中标明每100g产品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉来源。”也就是说，只要乳粉原料是羊乳粉，就可以称为“羊奶粉”，而乳清蛋白粉来自于羊还是来自于牛，都可以，只是需要在配料表中标明。“但这个管理办法只是征求意见稿，目前还不能用于规范企业行为。”云无心说。

篇4：大番茄和小番茄哪个营养价值高

大番茄和小番茄哪个营养价值高

有一句话说“浓缩就是精华”，同样运用到西红柿身上也是一样的道理。很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小西红柿和大西红柿相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小西红柿的皮与果肉连接比大西红柿紧密，这样可提供更多的膳食纤维。

专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素 C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。

西红柿到底是生吃还是炒熟了更有营养？

西红柿生吃还是熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好。生吃西红柿的时候，更有利于摄取维生素C。夏季口渴时，生吃一个非常舒服。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化，释放量增加5倍，同时因为烹调菜时会加入油，而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。