普洱茶的作用

2024-04-20

普洱茶的作用（精选9篇）

篇1：普洱茶的作用

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

篇2：普洱茶的作用

普洱茶分生熟两种工艺，两种茶的茶性差异很大，不可混为一谈。但存放时间较长的老生茶的茶性与熟茶接近，在下文中提及专指熟茶的部分同时也适合于老生茶。所谓老生茶是指在一般气候条件下，自然存放以上的生普洱。

1、浓度――茶与水的比例和浸泡时间

泡茶的行家总结了一句口诀：“观音怕淡，普洱怕浓”。普洱茶产自全世界海拔最高的茶区，内含物极其丰富，水浸出物的比例远高于一般茶叶。一般茶叶的水浸出物在35%左右，普洱茶可以达到接近50%。所以在冲泡普洱茶的过程中，一是不能投茶过量，比如铁观音用100CC盖碗冲泡一般投茶7~8克，普洱茶5克足矣!习惯绿茶的茶友，如果绿茶一杯茶投3克，普洱茶可减半;二是不能浸泡时间过长，如果象很多茶友用大茶缸冲泡花茶一样长时间浸泡花茶一样冲泡普洱茶，味道可想而知，熟茶汤色会象酱油，生茶会比中药还苦!所以建议在冲泡普洱茶时最好能够茶和茶汤分离，不要让普洱茶久浸汤中

总结起来两句话：投茶减量、茶汤分离

2、泡茶的水的温度

在泡茶的水温这点上，普洱茶与乌龙茶基本接近。用滚开的开水冲泡普洱茶基本不会有错!

如果说在任何情况下都要用开水冲泡普洱茶太绝对的话，我们就换一个提法：普洱茶不怕开水烫好了。这一点与江南绿茶不同，龙井、碧螺春都不能用滚烫开水冲泡。

普洱茶在一些高级技巧中可以采用温度相对低一些的水来冲泡，但对于还要学习我这篇文章的新手来说，大胆用滚烫的开水好了!很多普洱茶甚至可以煮着喝。

所以建议在冲泡普洱茶前准备一个随手泡，就是一把可以用电或者其它任何方便的方式随时能把水烧开的工具

3、注水的角度和速度――水对茶的冲击

很多种类的普洱茶不建议用水猛烈的冲击，特别是在茶还没有充分舒展的头几泡。提倡在润茶过程中用较柔和的水流来冲泡普洱茶。之所以这么做原因是茶豪较多的普洱茶以及较酥松的熟茶、老茶，水流猛烈的冲击会使茶豪和一些细小的颗粒融入茶汤，使茶汤浑浊，影响视觉感官，以至于进一步带动嗅觉和味蕾，使一壶本因非常美好的普洱茶泡得活活喝不下去!

所以建议要针对茶的特性来调节冲泡注水的角度和流速，在尽可能的情况下把茶最美一面展现出来!

提到润茶在多说一句，通俗的说也就是洗茶。泡茶要不要洗茶，有一些争议，都很有道理，在此不做争论，不过在大多数场合我泡普洱茶都采取洗茶1~2次的方法。

4、隔夜和凉饮

普洱茶可以隔夜喝，也可以凉饮，专指熟茶。

隔夜不坏和凉饮不伤身的原理是普洱茶(专指熟茶)是已经发酵过的茶叶，发酵主要部分是氧化，已经氧化过了，所以在空气中进一步氧化的可能也就不存在了。

搞清楚这个原理，就可以在实际操作中合理运用而不至于犯低级错误。

5、普洱茶的混饮

普洱茶的混饮也是运用上一条目的原理，主要指熟茶。熟茶在发酵过以后，茶性更为稳厚，不易与混合物发生化学反应，所以可以用来与很多原料一起冲泡做成调味茶。

【拓展阅读】中国茶文化源远流长

秦汉以后，战争频繁，人口大量迁移，巴蜀与中原等地交流活动增多，茶业也随之传播开去。魏晋时期，思想意识领域中玄学大兴，玄学家尚清谈，用道家思想解释儒家经典，竹林七贤可为其代表人物。无为治世之说变成无为处世之道。无为处世者，处乱世之道也。七贤嗜酒，看起来旷达、放纵，实际上十分谨小慎微，可为酒中求醉，醉中求安。尽管如此，嵇康仍然有“广陵散绝矣”之叹，七贤之醉，是清醒之中的醉，乱世求安所需要的是清醒。在这种情况下，茶风悄然而生。魏晋士人尚清谈，好究玄理之深奥，以茶佐谈渐成世风。两晋时期的士族虽在政治上腐败，生活上奢靡，但以茶果待客，无疑可视之为浊流之中的清风。“清风徐来，茶风初起。”但从总体上来讲，并不是士族人士对奢靡进行了反思，而是士人多尚清谈，谈玄成为品鉴人物的一项重要标志。言入玄境之后，穷究哲理，互相质难，纵论弥日，至晓不眠。以一盏清茗佐谈，既可“提神”，又能“生津”，所以清谈家也就和茶结下了不解之缘。茶谛蕴含了人生的玄理，悟透玄中的苦寂。“不是情人不泪流”，茶和玄又怎能不拥抱呢?随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。

唐代茶文化的形成唐代，饮茶成风，可以说是举国同饮，被认为是茶的黄金时代，所以在中国史籍上有“茶兴于唐”之说。唐朝中后期，饮茶风已遍及大江南北，塞内塞外。“茶圣”陆羽也生于唐代，“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”陆羽所著中国最早的茶叶著作《茶经》的问世，标志着中国茶文化的开端，随后饮茶习俗也遍及全国，盛而不衰。如果说酒文化中总带有几分豪情，茶文化中则蕴含了理智。封建社会上升时期，世人执著的追求是一种酒的人生--理想的人生，而盛唐之后则开始逐渐步入茶的人生--现实的人生。清醒地面对现实，清醒地适应现实，清醒地保持自我。唐代茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶之分，品饮方式上以煮茶为主，且在《茶经》问世之前，茶是与饭食同煮的，很少单独饮用。陆羽认为这样的煮法掩盖了茶叶原有的清香味道，遂提出直接清饮的饮茶方法，以享受茶的天然味道。陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然科学和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶道、文人茶道。

由酒仙到茶翁中国茶业“兴于唐，盛于宋”，所以宋代的茶文化自然也是很兴盛。宋代之所以茶文化兴旺发达，是由于有一批热心茶文化事业的人。从皇帝赵佶，到大诗人苏东坡，共有370多位爱茶人写过有关茶叶的诗歌、散文和专著。宋代宫廷、地方官吏、文人雅士尚茶、崇茶，以相聚品茗为雅，进一步推动了饮茶之风的蔓延。宋朝宰相蔡襄著有《茶录》，宋徽宗赵佶撰有《大观茶论》，茶成为举国之饮。唐代的茶文化是由文人雅士、隐士僧人来引导潮流，而宋代茶文化则已走向社会。与此同时，宫廷之中亦兴起了茶风。太祖赵匡胤有嗜茶之好，徽宗赵佶著有《大观茶论》。茶进入宫廷后也就蒙上了皇家之气。茶文化在民间也广泛兴起，不仅有宫廷“仪茶”、贵族“礼茶”、士大夫“玩茶”，亦有市民“斗茶”。赵孟?仿刘松年《茗园赌市图》作《斗茶图》，细腻地刻画了几个市井斗茶者的形态。文学史上的唐诗宋词并称，但唐诗伴随着酒而发，宋词品味着茶而成。由于宋代的城市已经废除了里坊制和夜禁制，商业活动很是繁荣。宋代以前，茶文化似乎只属于上层，宋代市民茶文化兴起，“茶”有了娱乐的功效，开始走向社会。由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

元代茶文化回归自然本真

元王朝统一了全国，林景熙诗云：“来孙却见九州同，家祭如何告乃翁。”元王朝的统一是建立在民族压迫、歧视基础上的统一。把全国臣民划分为三六九等，同时对“知识分子”持有用世无途之说，文人只好自我审视，寻找回归自然本真的道路，即回归到大自然中去实现自我。心态上回归之后，茶风亦随之一变，其品饮方式也与现代泡茶相近。元代饮茶之道趋向简约，这种简约亦可视之为是对宋代宫廷奢靡繁琐饮茶之风的反思。文人雅士、隐士和“俗士”有精神上的共同追求，于低调的生活中寄舒寄傲于天地百物。在大自然宽广的胸怀中一盏清茗可涤去惆怅，浇开郁结，产生顿悟，获得开释，也获得了冀希。有冀希才能生活下去。茶不同于酒，酒后酩酊。酩酊之中有振兴也有沉沦。茶后更清醒，在逆境中的人更需要的是清醒。清醒是为了更加理智，以求在逆境中得到生存和发展。明代承前启后的创新时期

明代在我国茶业发展史上是一个昌盛时期，不论是在生产、加工，还是饮用上都有很大的突破，是一个承前启后的创新时期--“开千古饮茶之宗”，因而符合时代要求的茶书便应时而出。明代短短250年间，出版了68种茶叶专著，是我国历代茶书出版最多的年代，占从唐到清共出茶书124种一半还多。在明代众多的茶叶著作中最有代表性的还数张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》和罗廪的《茶解》。人称明代“三茶”，它既写了前人的经验又总结了当代的创新，都是作者经长期钻研的总结积累之作，又都是“崇新改易”、“以自有见”的茶叶专著。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。

清代

清代茶书虽不多(只有17种)，但却有最长的茶叶专著《续茶经》，全书10万字。乾隆皇帝曾写有200多首茶诗，成为我国历史上写茶诗最多的皇帝。古典文学的现实主义巅峰巨著《红楼梦》，可谓“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”，可见作者茶叶知识之广泛，品茶之精深。民众里也有广泛的饮茶习惯，如北京的茶棚老会，也叫清茶老会，就是满族民间的舍茶组织。逢年过节、喜事、庙会，茶老会在露天搭起茶棚，专供过往行人歇脚喝茶。到现在北京广渠门仍保留这样的老茶会，每年妙峰山庙会就有他们搭棚舍茶场面。

现代茶文化的发展

新中国成立后，我国茶产量的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础。1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放，中国国际和平茶文化交流馆建成，以及步入21世纪后更加丰富多彩的茶文化活动……现代茶文化的迅速发展，除正确的政策指导外，更重要的是科技教育。

篇3：普洱茶的作用

1 田径运动的特点及发展现状

为了研究普洱茶与田径运动员运动性疲劳的关系, 下面对田径运动特点以及发展现状进行具体分析。

1.1 田径运动的特点

1.1.1 田径运动是人体基本运动的主要技能

跑、走、跳、投是人类运动的基本技能, 也是运动项目中的最基本形式。进行田径训练能够提升人体对周围环境的适应能力, 对运动员掌握其他运动项目技术也具有非常好的促进作用。

1.1.2 田径运动是奥运会金牌最多的项目

田径运动在世界范围内的分布十分广泛, 目前从事田径运动的运动员非常多, 所以田径项目有50多项, 它是当前奥运会金牌最多的项目, 并且田径项目还在不断增加。

1.1.3 田径运动是各项竞技运动的基础

田径可以说是各项竞技运动的基础, 也是历史最为悠久的项目。各种运动项目与跑、跳、投等基本运动不可分割, 这些基本运动对运动员的速度、力量以及柔韧性方面都有非常高的要求, 所以目前大部分的运动员都通过田径训练来提升其他项目的运动水平。

1.1.4 田径运动属于室外运动

体育运动项目分为很多形式, 有的需要在室内进行, 有的要在室外进行。田径运动都是在室外进行, 这是因为室外拥有广阔的空间以及充足的空气, 这些都是对田径运动十分有益的条件。在室外环境中进行训练, 运动员自身对于外界环境的适应能力也会不断增强。

1.1.5 田径运动要求个体形态的差异较大

田径运动项目很多, 每个项目对运动员体型体态要求都不同, 并且身体素质方面也存在巨大差异。比如中长跑运动员必须要体态轻盈, 吸氧以及缺氧耐受能力都要很强;而跨栏运动员则必须要个体高挑, 脚部力量要强等等。

1.1.6 田径运动需要精神高度集中, 发挥顽强的斗志

田径运动训练必须要有意识的强化心理以及精神上的训练, 中长跑运动员或者是马拉松运动都必须要具备坚持不懈的精神、顽强的意志力, 才能够成长为一名优秀的运动员。

1.2 田径运动的发展与现状

在古希腊的山岩上曾经有这样的话:“你想变得更加强壮吗?跑步吧!你想健美吗?跑步吧!”, 古希腊人对跑步运动有着非常深刻的认识, 大约在公元800年左右, 希腊奥运会第一次举办, 并且设置了短跑项目。接着在后来的奥运会中又逐渐增加了跳远、掷铁饼以及标枪等项目, 这就是最早的田径比赛。19世纪开始, 田径运动得到了更加广泛的发展, 田径竞赛项目的世界纪录不断被打破。

所以, 田径运动是一项需要大量消耗人体机能的运动, 也是一门基础性运动。它需要运动员具有良好的身体素质以及耐久能力, 对人体素质要求很高。随着田径运动的发展以及科学水平的提高, 体育界开始逐渐将更多的先进的训练方法应用到田径运动训练中, 普洱茶的抗疲劳作用也是在这个过程中被挖掘出来, 合理的饮用普洱茶能够提升运动员的身体机能, 减少疲劳感, 提升其运动能力。

2 普洱茶对田径运动员抗疲劳作用分析

普洱茶的抗疲劳作用已经被相关的研究学者所证实, 下面针对其对田径运动员的抗疲劳作用进行具体分析。

2.1 普洱茶对运动员糖代谢调节的影响

首先, 田径运动员在运动的过程中, 为了能够保障运动强度, 能量需要增加, 这个时候胰岛素与血糖素会对机体进行调节, 糖原合成减少, 分解代谢会不断增多, 进而大量形成ATP, 从而为运动员提供了大量的能量。从实际情况来看, 运动员在饮用普洱茶之后, 运动员机体的胰岛素以及胰高血糖素会明显增加, 并促进糖异生作用, 这个作用是运动员继续运动的保障, 可以有效维持血糖浓度, 并进行脂肪分解。随着蛋白质分解活动增加, 合成活动相对减少, 在这个过程中, 运动能力所需要的能源物质基础不断积累, 进而延缓了田径运动员的疲劳感。

其次, 胰高血糖素是将非糖物质进行葡萄糖转化的物质, 是糖原合成的基础。糖原储量的多少直接影响到运动员疲劳时间, 具体来说就是糖原储备充足, 人体的抗疲劳时间会比较长, 反之一旦糖原消耗殆尽, 运动员机体就会出现疲劳感。实践发现, 田径运动员在饮用了普洱茶之后, 胰腺分泌会增加, 进而增加了体内胰岛素量, 这一方面能够帮助运动员骨骼肌组织加速葡萄糖向肌细胞的转化;另外一方面, 细胞膜组织激活了运动员体内的磷酸二脂酶活性, 增强了体内代谢作用, 促进了体内糖原酶活性的增加, 这样一来糖原合成速度就会增加。

2.2 普洱茶对田径运动员运动训练的影响

糖分解的产物中最主要的成份就是乳酸, 运动过程中需要糖作为能量, 而乳酸是反应糖被应用的程度, 也就是说乳酸水平就是机体有氧代谢能力以及疲劳程度的重要指标。运动员经过长时间运动之后, 体内会大量产生乳酸, 乳酸经过积累之后就会使运动员机体环境稳定性受到影响, 进而运动员就会出现疲劳感。体内乳酸越多, 运动员的疲劳感就会越明显, 此时运动员如果饮用普洱茶, 普洱茶中的成分能够增加血红蛋白含量, 进而增强运动员的有氧氧化能力, 同时脂肪氧化功能也会增加。

2.3 普洱茶对田径运动员蛋白质代谢调节的影响

从以上的分析可以看出, 普洱茶可以促进蛋白质合成, 进而促使体内血糖增加。由于运动员运动的时候蛋白质合成活动越来越少, 这样一来机体糖异生作用所需要的原料就会减少, 进而引发运动性低血糖, 同时游离氨基酸也会加剧有氧化分解, 进而导致能量的大量释放。如果饮用普洱茶, 就会提高运动员体内的生长素浓度, 强化骨骼肌细胞间隙氨基酸以及葡萄糖转运, 最终增加了糖原以及蛋白质的数量。

其次, 普洱茶能够对运动员体内的有氧环境带来影响。在运动员正常生理条件下, 蛋白质分解能够维持正常的体内代谢活动。运动员在大量运动之后, 蛋白质分解会逐渐增加, 此时运动员的运动能力就会降低, 进而感觉到疲劳。经过大量的实践发现, 运动员服用普洱茶之后, 蛋白质合成增加, 对分解活动产生显著的抑制, 机体活力水平显著提高, 运动员的运动能力也因此得到提升。

2.4 普洱茶对运动员耐力训练中运动能力的影响

运动员经过大量运动训练之后, 人体的运动能力会得到提升。如果同时饮用普洱茶, 运动员的血红蛋白含量会增加, 糖原贮量也会增加, 普洱茶对运动员训练的激素水平、物质代谢都会产生影响, 它们都能够有效提升胶原蛋白合成, 并且减少磷酸二酯酶活性, 最终提升人体肾上激素功能以及抗疲劳的能力。普洱茶中所含有的成份包括一定的抗氧化成份, 并且对脏器以及腺体细胞、生物大分子进行保护, 促进田径运动员脏器功能的有效发挥。另外, 普洱茶对人体糖份、蛋白质代谢都有调节作用, 能够有效促进机体糖原的合成, 进而保持运动员体内环境的平稳。这些都是保护运动员体能, 减少其疲劳感的关键要素。

3 结束语

在日常体育活动中, 田径运动对运动员体能要求非常高, 运动过程中会消耗大量的能量。田径运动员想要取得好成绩, 必须要不断提升自身的耐久力以及身体机能, 由于运动员在大量运动的时候, 必然会引起过氧化反应, 进而细胞膜完整性遭到破坏, 导致运动员细胞代谢紊乱, 运动能力下降, 最终疲劳现象出现。在饮用了普洱茶之后, 运动员机体能力可以得到有效的恢复, 运动员体内抗氧化作用会得到抑制, 自由基产生也会受到抑制, 这样一来运动员疲劳感会大大降低, 运动员的运动能力就会得到提升。

摘要：普洱茶对人体具有非常显著的保健作用, 同时对人体物质代谢以及运动能力都具有非常积极的影响。人们认识到普洱茶的这些功效, 并开始将其引入到田径运动员的训练饮食当中。通过大量的研究实践发现, 普洱茶对人体抗疲劳能力的提升具有非常显著的效果, 是帮助田径运动员恢复体力, 提升运动能力的不二之选。

关键词：普洱茶,田径运动员,抗疲劳作用

参考文献

[1]熊正英, 马晓莲, 孙岩, 姚崇, 池爱平, 王威力, 郑莉尧, 李雷, 马佳佳, 张猛.锁阳多糖对运动训练物质代谢与运动能力的影响[J].陕西师范大学学报 (自然科学版) .2011 (01) :12-14

[2]熊正英, 刘海斌.α-硫辛酸对训练大鼠体内糖储备及运动能力的影响[J].陕西师范大学学报 (自然科学版) .2014 (04) :9-10

篇4：普洱茶的4大功效与作用

首先，在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。

普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。

其二，普洱茶可以降血脂。

许多医学实验证明，持之以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)，在医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其他茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。

其三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了。

日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著。这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同。如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。

其四，普洱茶可以预防和治疗便秘，改善消化。尤其是对于习惯性迟延便秘，因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用，可使肠的活动更活泼，普洱茶亦可强力促进胃液分泌，帮助消化及通顺，故在每餐前后都要喝普洱茶，如此便可改善通便，减低便秘所带来的威胁。

品质好的普洱茶，年代越久价格越高。因此，保存方法也就成了决定普洱茶价值的关键。对于一般家庭收藏，只要放在没有异味、干燥、通风、避光、温度适宜、透气的容器里就可以了。茶叶较多的，可把老茶、新茶去掉包装，掺杂放在广口陶缸里，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，以老促新。陶缸口可用棉布覆盖，便于通风。不要装在铁罐里，更不要像保管绿茶那样放在冰箱里冷藏，这样会严重影响普洱茶的品质。

林阿水：福建省安溪县仙顶茶业有限公司长春分公司总经理。

免费品茶地址：吉林省长春市南关区亚泰大街 103 中学对面乾艺茶城 B区09号。

篇5：普洱茶的冲泡方法步骤

第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长!5-10秒左右!

第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒!

第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推!越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。看以下示范：

1. 将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右(铺满杯底，略高)。

2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。

6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

篇6：描写普洱茶的好句子

2. 普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪鋂，这种脂肪鋂对脂肪分解具有效用。

3. 普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝的现象。

4. 长期饮用云南普洱茶的人，40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪和新陈代谢等明显的作用，含量并降下30%。

5. 普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。

6. 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性。

7. 普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

8. 普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的.观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。

9. 普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。

10. 普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。

11. 品普洱茶，那种香甜的滋味真是令人难忘！

12. “好香的茶啊！”我拿着茶杯感叹。我们现在是在云南昆明的一间茶楼，品尝这里的特产——普洱茶。

13. 茶杯里乌黑的普洱茶翻滚着，过了一会儿，叶片舒展开来，缓缓的便往下坠，到了杯底，还不忘调皮的吐出些泡泡。浮出水面的泡泡并没有破散，我用嘴轻轻一吹，“啪”，细微的声音伴随着泡泡的爆裂，传进了我的耳朵。

14. 在悠闲的假期，每逢我一个人在家的时候，总是会情不自禁地烧开水，泡上一杯香浓而令人回味的普洱茶。

篇7：家乡的普洱茶小学生作文

不少人都喝过“普洱”，肯定也知道我家乡云南思茅市，也就是普洱市的普洱茶最有名，被称为“可入口的古董”它可不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。它具有强大保健功能和迷人口感，以至于为它专门建起了座展馆，让人们更多的了解普洱茶，今天，就让我来为大家介绍番。

普洱茶堪称茶之祖，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府，故得名。普洱茶树(山茶科)又名野茶树(包括栽培型野茶树)，在云南南部和海南均有分布。为常绿乔木或灌木，高5-13(-20)米，，可活上百年。普洱茶可按高、中、低档分等级。茶叶采摘时，叶和芽同时采，般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：叶芽的采芽、二叶芽的采叶芽、三叶芽的采二叶芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。普洱茶的著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库。

普洱茶的`保健功能可不少：1、减肥、降脂、防治动脉硬化。2、防治冠心病。3、降压。4、抗衰老。5、抗癌。6、助消化。7、解酒。8、利尿。我就只举几条说说吧，首先讲降压，降压、即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等，都能直接降低血压。高血压，困扰了多少人啊，这普洱茶可帮忙了，比降压药要好。其次讲抗癌，茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。这可是比吃药要好的。然后讲助消化，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物的消化。饭后可是要来杯。接着就是解酒，茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作用催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。同学们的爸爸妈妈喝醉了，可是要来上几杯。最后讲利尿，现代研究表明，由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。帮助我们排排毒，有助于身体健康。这么多多的功效，加上独特的口感，怎能吸引不住茶迷们呢?

篇8：普洱茶的作用

一、政府在旅游业发展中的作用分析

(一) 我国旅游业发展中的政府主导作用

在我国旅游业的发展中, 国家一直采取的是政府主导型发展战略。事实上各地方政府也一直有意识或无意识地实施着政府主导作用, 特别是在中央将旅游业列为国家经济新的增长点后各省级政府随之确定了各自的旅游战略定位。目前全国已有24个省、自治区、直辖市把旅游业作为地区经济发展的支柱产业、重点产业或叫做先导产业加以培育发展。多数省市出台了扶持旅游业发展的具体政策和措施, 为旅游业的发展创造了前所未有的发展契机。

从发达国家的经验来看, 政府在旅游业发展的作用主要应体现在以下几个方面:首先, 通过制定旅游法令法规对旅游业实行法制化管理。为了保持旅游业健康稳定的发展, 制定有关的法律法规对旅游业进行宏观调控, 设置必要的执法机构, 把旅游市场纳入法制化管理。其次, 通过制定产业政策引导与鼓励旅游业优先快速持续的发展。根据旅游业的发展进程适时调整确定旅游业的产业地位, 及时制定与之相配套的产业政策, 通过制定财政、金融、税收、工商等优惠扶持政策, 以提供更多的融资机会。第三, 通过制定旅游发展规划保障本地区旅游业健康有序发展。政府通过编制区域旅游业发展的总体规划, 实行对区域旅游发展的有效把握, 能够防止旅游开发中重复建设的盲目行为、急功近利的短期行为、过度开发的破坏行为, 保障本地区旅游业健康有序发展。第四, 筹集旅游基本建设的资金, 引导投资走向。在旅游开发的初期, 具有公共属性的大型基础设施、旅游大交通往往需要靠政府财政拨款启动, 而且政府的投资不但能弥补旅游业投入的不足, 还会产生很强的示范和导向作用。第五, 营造良好的旅游发展环境。政府通过治理社会综合环境、改善基础设施条件等措施可以为旅游业发展营造良好的软硬环境, 良好的环境不仅使旅游者感受到安全、便利和舒适, 更能使旅游投资者充满信心, 积极参与旅游业的开发与经营。第六, 进行有目的的整体营销。政府应当把本区域旅游市场促销作为发展旅游业的一项重要工作来抓, 由政府统一出资, 旅游行政管理部门统一策划, 对旅游形象进行统一包装, 有效推进区域旅游形象的传播范围和速度。

(二) 实施政府主导型战略的必然性和必要性

旅游业自身的特点使其在发展过程中对政府主导有必然的要求。其一, 由于旅游业综合性强, 涉及到许多行业。旅游产品的包装在市场和交易中主要表现为信息形态并且旅游资源具有公共属性, 即在一定的政治地理范围内同一旅游资源谁都可以利用和享受, 旅游设施因没有专利保护无法排除搭便车的问题。按照经济规律的要求, 具有综合性、信息性、公共性的产品在很大程度上要依靠政府组织开发生产;其二, 旅游活动是跨地域、跨行业的旅游经营, 如果没有各级政府的指导与协调难以实现各地区行业部门之间的合作发展;其三旅游基础设施的建设、旅游环境的营造和整治、旅游教育的发展等非企业行为, 也是政府应尽的职责;其四, 旅游产品的销售, 大体上分为两个层次:第一个层次是形象宣传。第二个层次是产品宣传, 包括旅游线路、旅游活动、旅游企业形象等形象宣传是产品宣传的基础, 产品宣传是形象宣传的深化, 两者共同构成旅游产品的销售形象。

综上所述, 我国现阶段旅游业需要政府主导发展, 政府可以凭借其崇高的威望、强大的管辖能力与雄厚的财政实力形成政府领导高度重视, 相关部门积极支持, 社会各界广泛参与的旅游发展环境, 从而激发各方面积极性、凝聚各方面力量加速旅游业的发展。

政府的主导作用主要应体现在观念先导, 宏观指导, 政策引导, 完善和改革旅游管理体制, 提供必要的资金、技术、政策支持, 营造良好的旅游发展环境等方面。各级地方政府要注意其作用应以不干扰市场机制作用的发挥为前提, 通过对当地旅游资源的普查, 编制合理的生态旅游总体发展规划, 进而形成省、县、乡各级生态旅游发展规划, 并将其融入整个旅游产业规划当中。省级地方政府以制定行业规范和宏观调控为主, 制定法律、法规, 规范茶山生态旅游管理, 制定优惠扶持政策。县乡地方政府应在国家发展生态旅游总原则的指导下, 落实和监督各项政策的运行。主要承担地方特色形象设计和旅游营销开发;加强基础设施建设, 完善旅游服务功能;改革现行投资体制。基层政府部门政府要在利益协调、资金投向以及政策法规等方面给予倾斜和支持, 为茶山生态旅游的发展提供一个良好的社会、政策环境。

二、普洱市旅游资源价值认识

云南旅游业, 作为云南重点培植的“五大支柱产业”之一, 自1998年以来, 实现了持续健康发展。为了把云南建设成为绿色经济强省, 实现云南国民经济持续健康发展、建设和谐社会的战略目标, 云南省委省政府大力倡导发展包括工业、农业和服务业的循环经济。我国西部大开发、东盟自由贸易区建设和云南大力发展循环经济的政策, 为旅游业发展提供了难得的机遇。普洱市也将旅游业定位为普洱市新的经济增长点和国民经济的先导产业。普洱是普洱茶的主产区, 打造“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”品牌, 做强做大普洱茶产业, 对普洱经济发展具有重要的意义。开发普洱生态旅游, 打造普洱茶生态旅游品牌, 对普洱经济发展也具有重要意义。茶叶种植生产及其相关旅游开发, 有利于加快山区的对外开放, 调整山区产业结构, 促进思想观念转变, 扩大就业面, 增加山区人的收入, 促进区域经济的发展。云南省政府和普洱市政府在对普洱茶生态旅游资源做了大量的深入研究及形象宣传, 人们对普洱市旅游资源的价值有了更新更深的认识。

普洱市旅游资源种类众多, 区内山水资源和人文资源相互配合, 同时又因其城乡结合的特殊性而具有都市和城郊农村两种优势。普洱茶文化历史悠久, 源远流长, 茶文化资源得天独厚、丰富多彩。首先由于地形地貌、气候及土壤等诸多因素的综合影响, 普洱市植被类型丰富多彩, 云南亚热带气候和北热带气候条件的植被类型在普洱市几乎均有分布。普洱是驰名中外的“普洱茶”的故乡, 是“普洱茶”的原产地和集散地, 这块风水宝地, 孕育了蜚声海内外的具有2700年树龄, 也是世界最大最古老的野生茶树王和万亩野生茶树王群落。拥有茶园29361公顷, 年产茶1.59万吨。其次, 交通资源具备一定基础。普洱地处云南省腹地, 东南亚陆上大通道213线, 陆上铁路干线中线预备从普洱经过, 澜沧江水运港口也从此经过普洱正在或即将成为一个陆、海、空的国际大通道的重要枢纽。第三, 人文旅游资源丰富, 少数民族风情资源优势突出。一方水土养一方人, 居住在这片充满灵性热土上的22个民族儿女, 依山伴水, 繁衍生息。各民族塑造了绚丽多姿的民族风情和文化, 特别是少数民族的宗教文化、节庆活动、民间歌舞、饮食文化、医药文化、手工艺品等, 构成民族地区独特的旅游资源, 为游客提供了多种多样的旅游产品。这些民族资源对国内外游客均具有极大的吸引力。

旅游产品的特色开发是旅游产品的生命线, 只有不断创造出别具一格的旅游产品, 才能保证旅游业长盛不衰。利用普洱特色鲜明的自然景观、异质浓郁的文化旅游资源, 开展一些规模适度、专线、专题、参与性强的旅游活动, 可适时地推出下列旅游产品:一是茶林生态游;二是茶文化休闲度假游;三是重走茶马古道。

三、地方政府在普洱市生态旅游规划与建设中的作用

普洱茶生态旅游资源丰厚, 开发潜力巨大。为进一步开发普洱茶生态旅游资源, 促进云南省经济和旅游事业的发展, 仅靠市场、企业运作、居民的参与是不够的, 需要政府发挥作用, 尤其是在政府主导发展旅游产业的大背景下, 政府的积极作用对于推动茶山生态旅游的发展也必不可少。也就是说, 在茶山生态旅游发展的现有阶段, 政府可以在创造一个优良的基础设施环境、政策扶持、管理体制改革等各方面发挥作用, 扮演好政府应有的角色。

(一) 政府主导制定茶山生态旅游规划, 走持续发展之路

普洱市茶山目前均为家族式经营, 规模小, 产量低, 信息不灵, 产品单一, 市场知名度不高, 未能形成知名国内和享誉全球的品牌。云南省和普洱市政府高瞻远瞩, 已在这方面做了诸多规划。在开发初期, 需要政府大力投资于基础设施, 拟定旅游业发展战略和规划。同时, 由于生态旅游的特殊性, 市场对其资源的配置远不如在传统旅游的开发中那么有效, 因而更需要政府主导。通过有效的规划建设就能最大限度地实现生态旅游的潜在价值。生态旅游应作为可持续旅游发展模式重点培养, 多为企业提供信息。政府在开发、筹资、税收等方面应给予相应政策上的支持, 帮助产品促销、旅游地形象宣传。

(二) 政府主导促进生态旅游开发, 对茶园资源进行保护, 进行旅游主题与主题形象塑造

生态旅游是保护与开发融为一体的, 保护是开发的前提。保护的对象不仅包括资源环境, 也包括参与者的利益。参与者的利益得到了保障, 也就产生了强大的保护动力, 使保护成为一种自觉的行为。生态旅游资源不仅需要精心呵护, 而且需要精心策划, 强化开发和管理过程要科学化。普洱市茶地自然生态资源需要科学的管理, 只有在专业人员指导下, 旅游开发者和经营者才会充分认识到茶叶文化的真正价值和深刻内涵。要保护好现有的茶地资源并持续性发展新的茶树培育, 在有关专家的指导下进行建设, 尽量避免走弯路使资源的经济效益、社会效益、文化效益不能够有效发挥。在生态旅游开发阶段, 旅游主管部门应与旅游企业和融资公司共同对景区的旅游基础设施进行可持续开发。

(三) 政府主导规范生态旅游管理, 加快专业人力资源的培养, 创新用人机制

发展茶山生态旅游必须有切实可行的法规作保障, 地方政府必须制定切实可行的行业标准。并加强监督管理, 保证生态旅游业良性发展。由于地处边远、经济落后、旅游业及茶树种植加工业人才显得非常匮乏, 只有大力推行人才战略, 才能确保旅游发展战略的最终实施, 才能确保山区旅游业真正走上可持续发展之路。有创新思维的管理营销、灵活应变和组团带团能力的复合型、协调型人才、从接待到导游、从策划线路到市场调研都熟悉, 能很好地处理协调经济与文化、市场与行业等相互之间关系的人才等要站在全局的高度, 统一规划, 统一布局, 统一宣传, 把各方资源景点统一起来做到开发有序, 保护到位。从一些国家生态旅游成功经验得知, 社区居民参与生态旅游的程度与生态旅游的成功和可持续发展有着密切的联系。逐步建立和完善景区景点配套基础设施建设和行、住、食、购、娱等服务功能, 创造良好的旅游开发环境, 让社区居民参与旅游业, 从中获得经济收益。这样不仅促进了社会的发展, 提供了保护的动力, 还渲染了原汁原味的氛围, 增强了旅游地的吸引力。

普洱市生态旅游资源丰厚, 茶山生态旅游具备特色优势, 开发潜力巨大, 开发普洱市茶山生态旅游是可行的。政府在茶山生态旅游发展过程中不能管得过多, 管得过死, 在发展初期扶持引导, 起主导作用。但茶山生态旅游的发展要进一步成熟, 向更高层次提升, 最终还得靠市场的力量, 政府职能转向服务为主, 政府作用的重心有所转变。

摘要：普洱茶生态旅游资源丰厚, 开发潜力巨大。为进一步开发普洱茶生态旅游资源, 促进云南省经济和旅游事业的发展, 仅靠市场、企业运作、居民的参与是不够的, 需要政府发挥其作用。普洱市要发展生态旅游, 需以地方政府为主导, 通过建设规模型茶园基地、对茶园资源进行保护并进行旅游主题与主题形象塑造等方面的立体构建, 从而有效整合普洱市生态旅游资源。

关键词：地方政府,普洱市,茶山生态旅游,作用

参考文献

[1]李蕾蕾.旅游地形象策划理论与实务[M].广州:广东旅游出版社, 1999

[2]王大悟, 魏小安.旅游经济学[M].上海:上海人民出版社, 1998

篇9：普洱茶活性成分药理作用研究进展

【关键词】:普洱茶;化学成分;加工;药理作用

【中图分类号】R961;TS272.5【文献标识码】 A【文章编号】1007-8517(2009)01-0021-03

普洱茶含有多种化学成分,其中大部分具有明显的药理活性｡本文从普洱茶的概念､化学成分､加工特点､药理作用､临床应用等多方面作了阐述｡临床应用结果已证实普洱茶是对人类有益的制品,科学选料､加工､贮放是提高普洱茶品质的重要方法和手段｡

1 普洱茶的概念

普洱茶是以云南特色大叶茶种制作的特殊茶类｡基于对普洱茶历史的回顾以及茶叶的现代分类体系的认识,广义的普洱茶应包括普洱生茶､普洱陈茶和普洱熟茶三大系列[1]｡但现代普洱茶则多指将晒青毛茶经过发酵处理精制而成的茶叶[2]｡

2 普洱茶的化学成分

普洱茶主要活性成分为茶多酚､黄烷醇类､黄烷双醇､黄酮类和酚酸,通常把黄烷醇类称为儿茶素｡由于现代普洱茶是在高温高湿的渥堆过程中,由微生物参与和作用下而生成的一类特殊的茶叶,在渥堆过程中,以黄酮､茶多酚为主的多酚类成分在湿热和微生物作用下,发生转化､酶促及非酶促氧化､降解､缩合等化学反应,形成了化学结构更为复杂的酚类成分｡如多酚类物质主要是儿茶素经多酚氧化酶的作用氧化并聚合,生成茶色素[3]｡除了茶多酚､茶色素外,近年来提出皂苷类物质,属五环三萜类皂苷｡另外在茶叶所含的500多种化合物中,还有许多具有营养､保健和药理作用的化合物,如生物碱(咖啡碱)､多种维生素和矿物质､氨基酸､芳香物质､有机酸等｡

3 贮藏､加工过程对普洱茶化学成分及品质的影响

3.1 贮藏过程对化学成分及品质的影响

一直以来,普洱茶有越陈越好的说法,然而试验表明普洱茶贮存过程中茶多酚､氨基酸､可溶性糖含量在贮藏前期由于微生物作用有所增加,但到了后期又趋于下降｡

成品普洱茶贮藏时的含水量掌握在9%左右最有利于普洱茶品质风格的形成｡普洱茶的贮藏时间据贮藏条件出现不同的最佳时期,通过改变贮藏方式,不仅可以加速陈化,而且还可提高品质｡不同的贮藏温度对形成普洱茶的风格也不一致,所以简单的说普洱茶越陈越好的说法是不确切的｡

3.2 加工过程对化学成分及品质的影响

3.2.1 辐照对普洱茶化学成分及品质的影响

普洱茶在渥堆和贮藏过程中易受微生物的污染,据华南农大罗雪梅等的研究表明:在0.5~1.0kGy辐照下就能彻底杀灭螨虫,研究中也发现[4],剂量在0.5~1.0kGy时,辐照对茶叶主要理化成分无不良影响,但经1.0kGy和2.0kGy处理,茶叶的氨基酸总量有增加趋势,与对照差异显著,2.0kGy处理茶叶咖啡碱含量显减少,与对照差异极显著｡

有人通过设置不同茶叶含水量､不同辐照剂量来探讨辐照对茶叶主要品质成分的影响｡得出在一定含水量及辐照剂量范围内,普洱茶经辐照以后对其感官品质无明显的不良影响;辐照能使普洱茶中内含物质有不同程度的提高,其中不同剂量间存在极显著差异,一定范围内水浸出物随着辐照剂量的增大而增加;茶多酚经辐照处理后都有不同程度的增加;氨基酸总量经辐照以后有所增加;可溶性糖的变化,据不同含水量水平､辐照剂量以及二者交互作用差异都达极显著水平;普洱茶经辐照后,咖啡碱含量有所下降;经过感官审评,辐照茶样的感官品质无不良变化[5]｡

3.2.2 渥堆对普洱茶化学成分及品质的影响

渥堆是普洱茶品质形成的最为关键的一道工序｡胡建程[6,7]等在各种再加工茶中发现有青霉､曲霉等的参与｡以云南版纳晒青茶为原料,研究了普洱茶渥堆过程中理化指标变化,表明儿茶素､茶红素､水溶性糖､氨基酸､茶多酚､原果胶和水浸出物7种内含化学成分随着翻堆次数的增加呈减少之势,而茶褐素､水溶性果胶､茶黄素和咖啡碱4种物质则增加｡从五次翻堆的茶坯中多种物质增减快慢的研究又说明,上层转化最快､下层转化较慢,中层介于二者之间[8]｡

普洱茶渥堆中能产生多种水解酶[9],其中淀粉酶等,可以分解多糖等有机物｡是形成普洱茶甘滑､醇厚的基础｡同时酵母菌代谢产生有机酸､氨基酸､维生素､生理活性物质以及它本身的内含物质,在对人体健康和保健方面赋予普洱茶较其它茶类有独特疗效的品质特点｡

4 普洱茶的药理作用

4.1 抗癌作用

昆明天然药物研究所梁明达等教授经过研究,发现普洱茶杀灭癌细胞的作用强烈,甚至常人喝茶的1%的浓度亦有作用｡在普洱茶作用后,癌细胞由多边形浓缩变圆､核固缩,DNA合成减少,核分裂停止等等,这些变化证明癌细胞在茶的作用下趋向死亡｡他们还用环磷酰胺诱导C57小鼠的细胞突变,同时茶水灌胃,发现普洱茶有抗突变即防癌的功效｡经检测发现,普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素[10]｡

胃癌是日本的头号致死病症,但日本的茶区居民由于习惯饮茶而极少有人患胃癌｡茶叶可防治口腔黏膜癌前病变｡茶多酚,能抑制暴露于紫外线灯辐射下小鼠皮肤中癌细胞的发展,打断导致皮肤癌的化学路径,提供内部保护[11]｡

4.2 健齿护牙

普洱茶有健齿､除口臭作用｡健齿功效主要与其中富含氟有关,氟能取代羟磷灰石中的羟基,形成不易溶于酸的氟磷灰石,这样,珐琅质就不易被侵蚀造成龋齿｡茶叶防龋除了氟作用外,茶多酚类化合物也起了作用,其可杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌｡茶叶中皂苷的表面活性作用,增强了氟和茶多酚化合物的杀菌作用｡因此,茶叶的防龋作用,主要就是由氟-茶多酚类-茶皂苷这三类化合物综合作用的结果｡同时,茶本身是一种碱性物质,能抑制钙质的减少,起到保护牙齿的作用[12]｡湖南医科大学任曹进研究发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成作用｡

4.3 防治心血管疾病作用

4.3.1 降压作用

普洱茶降压作用的活性物质主要是茶多酚,陶厚权等人在茶多酚对大鼠血压的研究表明:静脉给予大鼠0.5mg/kg茶多酚后30s,即出现降压作用,且呈量-效关系｡

饮茶降压的原因可能是由于扩张血管和抗氧化作用｡茶多酚类物质具有雌激素样活性,因而茶可能通过抗氧化和雌激素样作用增强内皮功能,松弛血管平滑肌[13]｡饮茶还会影响异常脂蛋白血症患者的内皮依赖性扩张[14]｡此外茶叶中儿茶素对血管紧张素转换酶有较强的抑制作用[15]｡ 4.3.2 心肌保护作用

动物实验表明,茶多酚能减轻阿霉素所致大鼠心肌毒性,能对抗多种实验性心律失常,这可能与其抑制心肌细胞膜对Ca2+的转运有关｡此外,除对实验性心肌缺血再灌注有明显保护作用外,还能显著降低心律失常的发生率和心律失常严重程度,这可能与清除氧自由基､保护肌浆网膜､阻止胞浆内的钙超负荷和室颤阈下降有关[16]｡

4.3.3 抗凝血､促纤溶及抑制血小板聚集

儿茶酚有抑制血小板聚集因子的作用,并呈量-效关系,且能显著延长小鼠肺血栓形成模型中小鼠尾部血流时间[17]｡

阮景绰等研究发现茶多酚可有效地降低高血压､冠心病等血液流变学异常的患者的全血､血浆黏度､全血还原黏度｡茶多酚可以降低血管内皮细胞的通透性,从而降低红细胞压积和红细胞聚集性,使血液黏度降低｡

4.3.4 调节血脂作用

兔子调节血脂实验中表明,茶多酚组家兔血清TG､TC､LDL明显低于高脂对照组,而HDL则高于高脂对照｡LDL被认为是导致心血管疾病的主要因素之一,而 HDL 则被认为具有保护作用,其血浆水平与心血管疾病的发生呈负相关[18]｡

饮茶能增强人体的基础代谢率,从而提高脂脉分解代谢,起到减肥作用｡这些有利于调节血脂｡

4.4 抗糖尿病作用

1999年瑞典籍华人科学家发现,茶含有一种化学物质能起到抑制血管生长的作用,这表明茶的药用价值可能比人们想象的更为广泛,而糖尿病引起失明以及一些风湿性关节炎都与血管形成过程有关,茶对这些疾病的防治都有可能发挥一定作用[19]｡

普洱茶中的复合多糖有降糖作用,糖尿病患者服用茶叶中的复合多糖后,对血糖､尿糖值等指标和其它症状都有明显效果,其次茶叶中的多酚类成分能保持微血管的正常韧性,因而能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复其微血管的正常韧性与功能[20]｡茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖浓度的同时肝糖原大量增加,说明茶多糖对糖代谢的影响与胰岛素类似[21]｡李步青等报导推测茶多糖是通过提高机体抗氧化功能和增强肝脏葡萄糖激酶活性发挥降血糖作用｡

4.5 提高免疫力作用

小鼠皮下注射茶多糖,腹腔注射羊红细胞免疫,6d后取血,结果表明,茶多糖浓度在一定范围内具有以血清凝集素为指标的体液免疫增强作用,其中以浓度3.0mg/ml效果最佳[22]｡茶多糖还能促进单核巨噬细胞系统吞噬功能,增强机体自我保护能力[23]｡

4.6 抗氧化及延年益寿作用

用不同梯度有机溶剂萃取普洱茶的水提物,结果乙酸乙酯萃层组分和正丁醇层组分对有机自由基二苯基苦基偕腙肼和羟自由基均有较强的清除能力[24]｡

普洱茶中所含单宁能控制人体内产生的过氧化脂质,所含维生素C､P还能使血管通透性加强这些活性物质有利于机体的组织代谢,从而有助于抗衰延寿｡

4.7 其它作用

茶中的咖啡因对中枢神经系统有明显的兴奋作用,可使人精神兴奋,促进新陈代谢,其次有松弛消化系统平滑肌的作用,可用于治疗支气管哮喘､胆绞痛等｡还能激活消化功能,促进消化｡茶中的鞣质有收敛肠胃的作用,能止渴解油腻｡有抗菌､解毒､消炎的作用｡茶叶浸剂或煎剂在试管中对痢疾杆菌有抗菌作用,对沙门氏菌､绿脓杆菌等都有抑菌作用,效价与黄连相近｡对急性传染性肝炎､肾炎等有一定疗效[25]｡

5 结束语

随着人口老龄化趋势进一步发展,心脑血管疾病已成为当今人类第一杀手｡此病往往又是多种高危因素相互交织的结果,导致此类患者需同时服用不同药物,这不可避免造成不良反应发生率增加,为此研发一种疗效全面､服用方便的药物已成当务之急｡

通过对普洱茶的提取物的研究,发现茶多酚､茶色素和茶皂苷具有明显的降低血压､良好调理血脂及血糖､降低血液黏度､抗氧化和保护心肌等作用,且毒副作用很小,生产成本低廉,因此对它们作更深入研究,有望填补在防治心血管疾病的领域中目前还没有满意的可起到综合防治作用药物的这一空白｡

尤其值得一提的是,普洱茶同时具有调节血脂和抗糖尿病作用,而据流行病调查得出糖尿病与心血管疾病(尤其高脂血症)有着直接的相关性[26]｡所以我们有望从普洱茶里得到具有同时调节血脂和抗糖尿病的药物｡但现在普洱茶中活性成分治疗各种疾病的机制仍有待深入研究,甚至已为人们所公认的茶多酚等抗心脑血管疾病的机制,都很有必要从分子水平上予以研究,这些研究将有助于提高茶活性成分的临床治疗效果,并有可能开拓更新新的临床应用领域｡

当然人们饮茶并不把抗糖尿病及调节血脂等作为直接的､唯一的目的,且浓茶可促进骨质疏松､甚至会使多种营养素流失[27]｡但茶同时具有多种明显的功效,且茶饮文化在我省有着源远流长的历史,所以我们要能充分了解茶与临床用药的关系,将有助于我们选择用适当品种的茶以及帮助我们以合理的方法来饮茶,从而把茶文化引向更高的水准｡

当我们彻底了解了茶的成分及其药理作用后,甚至可以把有效成分提取出来,制成药品造福于人类,甚至是通过提取物的结构改造发现对作用明显而副作用又较小的物质并非不可能｡这样茶叶就成为重要的医药化工原料,因此,美国健康基金会的医生说,茶有很大潜力协助减少全球主要疾病,并挽救无数人的性命｡

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