去餐饮业面试技巧

2024-04-28

去餐饮业面试技巧（精选10篇）

篇1：去餐饮业面试技巧

每个公司都会设置出纳这个岗位，小的公司通常出纳由会计兼任的，中大型的公司一般都单独设置此岗位的，今天和大家分享一下餐饮业会计出纳面试技巧吧~

面试注意事项一：注意形象

出纳是一个非常严谨的岗位，所以在面试的时候要穿得严肃些，不要着便装和休闲着，越是正规公司要求越严格。切记哦。

虽然不能以形象来判断一个员工的能力，但外表在面试时还是起到一定的形象加分的。

面试注意事项二：面试必会知识点―现金收付

任何公司的出纳员主要工作之一就是现金收付，每天处理公司的各种现金收付，当然现在公司都通过网络转帐，票据之类的，但每日现金收付业务还是必不可少的，所以面试时必须知道如何管理现金收付和现金收付注意事项及流程，了解的撑握了这些知识后，面试官如果提问起来就比较简单了，同时你在自我介绍时也能说到关键点了。

面试注意事项三：面试必会知识点―银行结算

任何公司的出纳员主要工作之一是银行结算，每月或者每周会去银行结算一次或者数次，根据每个公司的业务情况不同来决定，必须要知道银行结算流程及银行结算注意事项，了解的撑握了这些知识后，面试官如果提问起来就比较简单了，同时你在自我介绍时也能说到关键点了。

面试注意事项四：面试必会知识点―费用报销

出纳另一项主要工作就是负责公司费用报销事项，每个公司的情况不一样费用报销流程和报销时间也不一样，但面试时必须知道如何审核报销单据，这个面试官肯定会问应聘求职者的。

面试注意事项五：面试必会知识点―单据索取和保管

出纳的一项重要工作就是单据票据保管工作，每笔付出的钱都必须保管好单据，这样以后查帐才比较方便。

面试注意事项六：面试必会知识点―工资发放

出纳面试必须知道员工工资如何通过银行发放，这是最基本的知识点，在自我介绍工作内容时肯定需要说到此知识点的。面试官也有可能会提问到。

面试注意事项七：面试必会知识点―货币资金核对，保证账实相符

出纳每月必须根据财务相关规定负责定期盘点现金和核对银行存款对账单，对帐工作很重要，面试官肯定会就此问题提问的，面试前必须要先撑握相关知识。

面试注意事项七：面试必会知识点―印章使用

出纳一般会使用各种印章，所以必须合理使用印章，以防他用，因此面试时必须知道如何合理使用印章，及印章使用流程。

1.会计职场――出纳面试技巧

2.出纳面试技巧

3.会计的面试技巧

4.会计面试技巧

5.出纳面试的面试技巧

6.无经验会计面试技巧

7.会计职位面试技巧

8.会计助理面试技巧

9.商场会计面试技巧

10.总账会计面试技巧

篇2：去餐饮业面试技巧

Two, if you are in sales, according to put forward the following suggestions of marketing management:

1、首先要锁定目标进行市场定位，目标市场即是对酒店产品有需求、有支付能力的客户群，也是酒店能力所及的客户群体。酒店要有针对性的研究目标市场，做出详细的分析，确定后采取主动深入营销战略，争取更为广阔的目标市场。我们在锁定目标市场的同时，要竭尽全力维护客户的忠诚度，维护的这些客户是最好的免费的口碑宣传，也是其它竞争对手比较难争取的客户群。

1, first of all to lock the target market positioning, target market is the demand for hotel products, have the capacity to pay of customers, but also the hotel capacity and customer groups.The hotel to the research of target market, make detailed analysis, determined to take the initiative to in-depth marketing strategy, strive for a more broad target market.Our target market at the same time, strain every nerve to maintain customer loyalty, the maintenance of these customers is the best free word-of-mouth publicity, but also other competitors more difficult for customers.2、培养客户群、减少营业成本。一个酒店只有具有特色、良好的服务、具有新颖的卖点、与之产品相匹配的价格体系，真正实现客我共赢，方能维系良好的客我关系，才能谈及客户的忠诚度。忠诚的顾客其自愿花钱购买酒店的产品与服务，其消费支出远远超出随意性客人，并且产生的口碑效应是对酒店最好且免费的宣传。

2, cultivate customer base, reduce operating costs.A hotel only has the characteristic, good service, has a new selling point, and the product price to match system, realize the guest and I win, in order to maintain good customer relationship to talk about me, customer loyalty.The loyal customer voluntary money buy hotel products and services, the consumer spending far beyond random guests,http:/// reputation effect and is the best hotel and free publicity.3、节日营销与大席营销。中国作为一个礼仪之邦，每年节日在60余个，大家普遍比较重视的也有20多个，基本每个月都有节日，对于酒店来讲可根据本地市场环境，根据不同的节日做出相应的营销策划与推广。

3, a holiday marketing and marketing.China as an annual festival in a state of ceremonies, more than 60, generally pay more attention to also have more than 20, a day each month for the hotel in terms of basic,http:/// according to the local market environment, make corresponding marketing planning and promotion according to different festivals.4、优质服务。酒店要根据现状制定服务及工作标准程序，规范技能操作。在对客服务过程中灵活的按其标准方能给客人提供优质服务。衡量优质服务的唯一标准就是顾客满意，我们也只有通过严抓培训、制定标准、灵活运用才能实现客人最大满意率。

4, high quality service.According to the status of hotel service and operation standards formulated procedures, standardized operation skills.In the customer service process flexible according to their standards in order to provide quality service to guests.The only standard to measure the quality of service is the customer satisfaction,http:/// we only through the strict training, setting standards, flexibility in the use of in order to achieve maximum guest satisfaction rate.5、执行力度、督察力度。酒店管理者的通病大都集中在落实问题上，如若没有执行到位总是有很多借口。但若换个角度去思考问题、去解决问题、协调寻求解决方案，那么问题就迎刃而解。只有执行力度上去了，工作质量才能随之提高。

篇3：去餐饮业面试技巧

关键词：餐饮业,战略,对策

目前, 我国餐饮业与旅游、娱乐、文化等服务业相互促进、携手发展, 在提高老百姓生活质量方面发挥着日益重要的作用。随着我国外向型经济特征的日益显现, 中国越来越多的餐饮企业开始重视品牌建设, 进军国际餐饮市场, 只有实行“走出去”战略, 才是我国餐饮企业做大做强, 立足于国际品牌餐饮市场的必然之路。

一、我国餐饮业实施“走出去”战略的意义

在全球化进一步加剧的今天, 国内市场已经成为国际市场的有机组成部分, 对外直接投资已经成为扩大国际市场份额的有效途径。我国餐饮业企业实行“走出去”战略, 可以将经营范围从一国扩大到世界各国, 通过出口、投资、技术转让等方式全方位地开展跨国经营活动, 这对于加快提升我国国内餐饮业国际竞争力具有十分重要的战略意义。

1. 餐饮业“走出去”战略是我国外向型经济的重要构成

发展外向型经济就是充分利用国外市场和资源实现一国经济的全球化配置。通常来说, 对外直接投资的发达程度往往决定着该国外向型经济发展的程度。在我国外向型经济整体不断加深与凸显的进程中, 餐饮业也必然融入其中, 成为全球餐饮业一体化的组成部分。

2. 餐饮业“走出去”战略是我国餐饮企业发展壮大后国际扩张的必然选择

“走出去”战略是我国企业扩张的内在要求。目前, 随着国内餐饮企业现代企业制度不断完善, 海外经营管理经验不断成熟, 餐饮企业跨出国门, 开拓国际餐饮市场的内在条件已经初步具备。另外, 中国的综合国力和国际影响力稳步提升, 使得中国的文化越来越被国外市场追捧, 加上中国传统餐饮自身的比较优势存在, 走出去的时机已经成熟。目前走出国门的中国餐饮业除了传统的中国地方菜系 (比如上海料理、广东料理、四川料理等) 之外, 其他的以火锅品牌连锁企业居多, 比如小肥羊、陶然居、重庆小天鹅等。

3. 餐饮业“走出去”战略是我国餐饮企业参与国际市场竞争的重要手段

当前, 跨国经营已经成为全球经济最具影响力的经营方式, 各国企业占有国际市场的份额成为企业国际竞争力的主要标志。我国餐饮企业实行“走出去”战略其目的是发展我国餐饮业, 提升我国餐饮业的国际竞争力, 在世界餐饮市场占据重要地位。我国餐饮企业一旦走上国际市场, 势必会遇到激烈的同业竞争。而且, 由于世界各国的消费者在风俗文化、消费习惯、需求层次等方面存在许多差异, 这样会导致我国餐饮企业的国际经营成本 (包括有形成本和无形成本) 提高, 所以, 我国餐饮业要想在国际市场长盛不衰, 必须由过去的以国内市场为主要参照标准向国际市场转变, 不断开拓新的国际市场, 降低生产成本, 以吸引更多的海外中餐消费者。所以, 从提升国际市场竞争力这一角度而言, 餐饮企业“走出去”, 实施国际化经营战略显得十分实际而且非常紧迫。

4. 餐饮业“走出去”战略有利于中外餐饮企业的战略合作与交流

我国餐饮企业走出国门后, 可以与国际上不同的餐饮企业进行战略合作, 通过引入国外丰裕资金和先进管理经验及技术, 可以更快地将我国企业做大做强, 提升企业市场占有率和国际竞争力;通过中外餐饮企业的交流, 可以将自身的品牌和餐饮文化、经验传播出去, 从而增强企业的国际知名度与文化感召力。

二、我国餐饮业实施“走出去”战略的对策

我国餐饮业想要真正走向世界, 成为国际餐饮市场的重要一员, 不管是政府还是企业自身, 都应该积极思考对策, 运用有效的战略手段来提高我国餐饮业整体竞争力。

1. 作为政府, 应充分考虑政策制定与餐饮行业发展的协调与统一性, 健全餐饮业法规、标准, 鼓励和支持餐饮企业开拓国际市场

长期以来, 国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规, 标准的不完善和缺失, 直接影响到企业的服务水平。今后中央和地方政府必须以市场为导向来制定和完善有关法律法规, 行业标准, 积极引导餐饮业健康发展, 通过政策调整达到与行业发展的协调统一, 从而推动餐饮市场繁荣, 确保餐饮市场的健康可持续发展。另外, 各级政府应积极引导和通过各种途径支持更多的品牌餐饮企业尽快“走出去”, 为企业提供境外投资政策、经营环境、市场风险和国外税收等信息服务。

2. 作为餐饮企业自身, 应主要从以下几个方面来实施“走出去”战略:

第一, 学习国内外餐饮品牌成功经验, 转变经营思路

近年来, 我国餐饮业也一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战, 与国外餐饮相比, 国内餐饮企业在硬件、软件, 尤其是在管理、服务方面的差距较大。所以, 餐饮企业应交流新思想、探索新模式, 由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。中餐企业需要借鉴和学习国外餐饮品牌企业商圈选址策略、物流管理能力、单店的运营能力、品牌扩张能力、信息化管理能力。

第二, 走品牌发展之路, 依靠品牌创新效应, 站稳国际餐饮市场

目前中国餐饮企业通过连锁经营和特许经营等多种方式, 正积极进军海外市场。餐饮企业要实施持久有效的“走出去”战略, 必须十分注重品牌的塑造。只有具备一定知名度和美誉度的品牌餐饮企业, 才能在与国外同行竞争的大风大浪中确保立于不败之地。2008年我国餐饮百强企业销售额为1019.08亿元, 占全国餐饮业零售额的6.62%, 从发展趋势看, 百强企业的市场份额呈现出加速增长态势, 行业集中度进一步加强。这些大型企业集团都拥有自身的服务品牌, 几乎全部采取品牌连锁方式经营。但是由于存在许多客观或主观原因, 目前我国百强餐饮企业在品牌创新能力上仍明显不足, 与国际对手的竞争中还处于劣势。今后我国这些有实力的餐饮企业还需要在品牌创建、创新和宣传上下足工夫, 依靠过硬的餐饮质量、价格和服务水平来吸引国外消费者, 让中餐走入并逐渐站稳国际餐饮市场。

第三, 按照现代企业制度建立有效企业经营机制, 使之适应全球竞争的需要

企业跨国经营成功的必要条件是行之有效的公司治理结构。企业跨国经营面对的是统一竞争的国际市场, 与国际接轨的公司治理结构是成功实现跨国经营的前提。实践证明, 进行跨国投资成功的中国企业往往都是进行了企业管理体制改革较成功的。企业建立了符合市场经济规则的现代企业制度, 就能够引进市场经营机制, 包括竞争机制以及激励与约束机制。没有健全的竞争机制, 海外的经营风险比国内经营将大幅度提高。

第四, 实现跨国经营方式的多元化, 灵活参与国际经营

我国餐饮企业在“走出去”的进程中, 必须灵活运用多种经营手段, 在遵守东道国法律法规的前提下, 积极融入东道国经济。比如:我国餐饮企业应充分运用东道国的优惠政策, 把自身的发展积极地融入东道国的经济发展中, 并为东道国的经济发展和扩大就业作出积极的贡献, 从而达到“双赢”目的;可以通过直接投资、与东道国建立合资企业或采取加盟等手段, 往往能够较好地实现本土化经营目标;可以通过成本相对较低的并购、重组等方式进行跨国投资, 实施全球化战略等。

第五, 加强战略管理, 有效控制“走出去”的风险

目前, 中国企业的境外投资虽然已初具规模, 但经营效果并不理想, 我国餐饮企业在“走出去”战略中应该加强战略管理, 有效控制风险, 尤其需要注意两点:

首先, 坚持战略先行。在企业决心“走出去”之前, 必须明确“走出去”的目标和方式, 明确自身的需要和东道国可能提供的条件, 并据此设定清晰的行动步骤。世界跨国公司在实施全球化战略中, 已经把战略管理看成为企业的核心竞争力。企业战略管理的成败往往直接关系到公司跨国经营的成败。

其次, 行动循序渐进。由于我国企业大都缺乏“走出去”的经验, 因此, 在最初进行跨国投资时应坚持谨慎态度, 循序渐进的原则。一定要找准了自己的优势, 调查清楚了实际的市场情况, 在制定了合理合适的规划后, 才能进去, 而且不能一口吃个胖子, 在发展上应该稳扎稳打。

参考文献

[1]李维明.论餐饮企业发展战略中的三个重点——优质资源整合、品牌领先、人性化管理.商业经济 (哈尔滨) .2007年第6期

[2]王爱明.浅谈餐饮品牌内涵和建设.餐饮世界.2006年第7期

[3]任俊生, 宋平平, 孙皓.我国餐饮业发展的区域差异性分析.商业时代.2008年第18期

[4]2008-2009年中国餐饮业行业分析与市场研究报告.2008年11月

篇4：餐饮业做大的营销经营技巧

然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。

创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。

餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做 3 年才算入门；想当甩手掌柜，不出 3 月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。

我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。虽然本文以餐饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。

产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。

口味创新：敢为天下“鲜”

餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮；或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场；亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。

对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资小、收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就我们的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。

餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。

福寿螺的推广，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡＂而闻名全国，他们通过新料旧做、旧料新做，创出了自己的“看家菜”，而且仅凭一道菜就扬名全国，真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。

纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

篇5：餐饮业会计面试问题

1、什么是存货?可以这么回答：企业在日常活动中持有以备出售的产品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料或物料等。

2、存货可分为哪几类?可以这么回答：包括各类材料、在产品、半成品、产成品、商品心服及包装物、低值易耗品、委托代销商品等。

3、如何确定存货的范围?可以这么回答：存货应当按照成本进行初始计量，存货成本包括采购成本、加工成本、和其他成本。

4、如何对原料及主要材料的发出进行核算?可以做如下回答：原料及主要材料存储是指对购进原料及主要材料尚未投入生产加工之前仓储阶段进行的核算。原料及主要材料储存是保证生产加工持续进行的重要条件和开展业务经营的物质基础。库存原料及主要材料应分类存放、分档管理、经常检查、妥善保管，对发生的原料及主要材料收发业务应及时记账，一般每月盘点一次。发生原料及主要材料盘盈、盘亏或毁损时，应由仓库保管员填写“原材料盘点短缺(溢余)报告单”或“原材料报损单”报有关部门，在查明原因前，财会部门据以将原料及主要材料的溢余或毁损金额记入“待处理财产损溢”账户，以做到账实相符。查明原因后，应区别不同情况，结转有关账户。

5、如何进行低值易耗品购进的核算?可以这么回答：购进直接计入周转材料的借方就行。

6、什么是原材料?可以这么回答：企业在生产过程中经过加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原材料、主要材料和外购半成品，以及不构成产品实体但有助于产品形成的辅助材料。

7、如何进行低值易耗品修理和报废的核算?可以这么回答：报废时直接转出就行了。一般计入管理费用。低值易耗品好像一般不会出现修理的情况。

8、如何进行物料用品领用的核算? 餐饮、旅游服务企业内部各部门在领用物料用品时，应填制“物料用品领料单”，写明领用物料用品的品种、数量、金额等，经本部门负责人批准后，可持“物料用品领料单”向保管部门领取物料用品。保管部门定期将“物料用品领用单”有关联转交财会部门，财会部门据以借记“营业费用”、“管理费用”等账户，贷记“物料用品”账户。，这个问题都是关于材料的核算，详细可以参考相关资料，或是加老师的QQ号，老师们会很详细的给你进行解答。

9、原材料可分为哪几类?可以这么回答：原材料包括原料及主料、辅助材料、外购半成品(外购件)、修理用备件(备品备件)、包装材料、然料等。

10、如何对发出的原料及主要材料进行计价?按照会计制度，发出原材料计价方法主要有：先进先出法，加权平均法，个别计价法等。参考会计制度的规定，符合税法来做。

11、如何进行原材料的计价?可以这么回答：可按实际成本计价和计划成本计价，实际成本计价以其实际购入价计入便是，计划成本计价设及材料成本差异的调整就好了。

12、如何进行物料用品购进的核算?1.通过“原材料”账户核算。旅游、饮食服务企业备用的各种修理材料、修理零件、估价入账的旧材料等，入库时，应借记“原材料”账户，使用时则减少原材料的价值。 2.通过“包装物”账户核算。旅游、饮食服务企业业务部门使用的桶、箱、瓶、坛、袋等，均属于包装物，可设置“包装物”账户进行核算(包装物数量不大的，也可将其并入“原材料”账户内核算)。

13、什么是周转材料――低值易耗品的核算?可以这么回答：周转材料是企业用于生产之间周转的各种材料，主要包括：包装物、低值易耗品、修理备用件等。低值易耗品借方记增加，代方记减少，期末余额在借方，可采用分次摊销法摊销，在领用时摊销其账面价值的单次平均摊销额。需要单独设置：周转材料―低值易耗品―在用(在库、摊销)明细科目。也可在领用时一次计入成本费用，以简化核算，可在备查簿上进行登记就行了。

14、如何进行低值易耗品出售和盘盈盘亏的核算?可以这么回答：出售应该是计入营业外收入吧，如果是企业的经常性出售，可以计入其他业务收入。盘盈盘亏应该是计入营业外收入和支出。

15、如何对原料及主要材料的购进进行核算?可以这么回答：和原材料的计价是一样的，只要知道计价就知道核算了。实际成本和计划成本的核算是不一样的，具体可找相关资料，详细解答可联系授课老师。

16、如何对原料及主要材料的储存进行核算?原料及主要材料存储是指对购进原料及主要材料尚未投入生产加工之前仓储阶段进行的核算。原料及主要材料储存是保证生产加工持续进行的重要条件和开展业务经营的物质基础。库存原料及主要材料应分类存放、分档管理、经常检查、妥善保管，对发生的原料及主要材料收发业务应及时记账，一般每月盘点一次。发生原料及主要材料盘盈、盘亏或毁损时，应由仓库保管员填写“原材料盘点短缺(溢余)报告单”或“原材料报损单”报有关部门，在查明原因前，财会部门据以将原料及主要材料的溢余或毁损金额记入“待处理财产损溢”账户，以做到账实相符。查明原因后，应区别不同情况，结转有关账户。

17、如何对燃料进行核算?燃料成本核算管理规定燃料成本核算管理规定成本一、燃料购入成本核算 (一)燃料购入成本燃料购入成本是指酒店餐饮购入的燃煤、燃油、燃气等燃料到达并卸载到储存场所(煤场、油罐、储气罐)所发生的可归属于燃料的费用(不含可抵扣的税金) 。其中：电煤购入成本主要包括： 1、采购价款：指酒店餐饮采购电煤发票账单上列明的价款，不包括可以抵扣的增值税额，一般指车板价。 2、运费：指自电煤合同发站运至酒店餐饮到达站前所发生的运费，包括从中转地运至酒店餐饮发生的运费，含铁路运费、公路运费、水路运费。 3、燃料服务费：按规定向燃料公司支付的燃料服务费。

18、如何进行低值易耗品领用和摊销的核算?周转材料是企业用于生产之间周转的各种材料，主要包括：包装物、低值易耗品、修理备用件等。低值易耗品借方记增加，代方记减少，期末余额在借方，可采用分次摊销法摊销，在领用时摊销其账面价值的单次平均摊销额。需要单独设置：周转材料―低值易耗品―在用(在库、摊销)明细科目。也可在领用时一次计入成本费用，以简化核算，可在备查簿上进行登记就行了。

上述面试问题是由长沙星沙会计培训根据就业老师给就业学员做岗前培训指导过程给出的建议整理出来，希望各位学员能借鉴使用，根据不同地域的实际政策情况作出对应解答，供各位学员参考使用。

篇6：去餐饮业面试技巧

背篓人家餐饮加盟指导八

在竞争日益激烈的酒店业，谁能做好产品和服务，谁就能赢取客人，谁就能立于不败之地，保持酒店效益持续发展。做为酒店的最高管理者——店长，要关注服务中的细节，把思想放在客人身上，客人需要什么样的产品和服务，怎样才能做好“服务”提高顾客的满意度，让客人感到满意。

1、在“走动式管理”中发现问题

“走动式管理”是酒店店长每天当班必做的工作。酒店店长每天要走到酒店各个角落与员工之中，去了解酒店产品，“走动式”是一种看得见的管理。酒店店长经常走在营业点的第一线，既能发现服务操作中的出现的问题，员工的精神面貌、员工的态度的问题、员工的工作效率的问题、服务结果的正确度的问题和环境设备的问题等。又能对客人面对面提供服务和沟通，听取客人对酒店的看法和建议。即能与员工沟通、交谈，增加亲和力，号召力，又能让员工能够提出建议和想法．对员工好的表现进行表扬，给于了激励，即让员工感觉到酒店

对他们的重视。又将酒店服务理念、企业文化灌输给了员工，让员工自然接受酒店“关注客人”的经营理念，自觉地做好工作，提高客人的满意度。

2、在“体验酒店产品”中发现问题

店长在工作即要“走动式管理”又要定时地去体验自己酒店的产品质量和购买产品过程的服务，从中发现我们的产品质量是不是有下降，我们购买产品的过程是不是有服务质量有下降等问题，及时发现，及时给于补救，修复，处理，将问题制止在萌芽状态，不会影响客人。

3、在营销拜访中发现问题

酒店店长的工作５０％的时间是在做营销，营销是酒店的龙头。酒店店长在酒店中要常带领营销团队去营销，在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求和我们酒店产品与服务要改进和加强的地方。

4、在“客人反馈意建表”中发现问题

篇7：百胜餐饮面试

然后他又问我，你觉得在一个团队里面，是团队重要，还是领导重要。我的回答是团队重要。为什么呢?因为团队的智慧对一个团队很重要。那么你认为领导不重要吗?我的回答是，就像美国和中国。中国比较专制，美国比较民主。但是两个国家发展的都还好啦。这要具体问题具体分析。就这样，他留下了我的简历，让我等通知。当时我并不知道我能不能进入面试环节。后来还是被通知去参加面试了。这次是小组面试，这位面试官把我们来的人分成而来四组。我在二组。然后他就问我们对百胜有没有了解。有个女生以前来过百胜做兼职，然后就说了她的理解。后来面试官又问，还有谁有了解的。当时全场都没有人站起来，我知道，我表现的机会来而来。

因为我来之前，看过一些关于肯德基的消息，其实我还不知道百胜旗下就是肯德基。但我很主动的站起来，对面试官说，我对肯德基有了解。然后把我在网上看到的就说了一下，都是关于肯德基在中国的发展史。说完之后，全场都投来了敬意的目光，看来这次表现还蛮不错的，这位面试官向我投来了善意的微笑，这让我信心倍增。下面就是做自我介绍，当时我做的自我介绍很精彩，而我选的两个代表作团队成员介绍的成员很漂亮的把我想说的话很完美的表达了出来，这让我感到非常高兴，因为这又为我增分了。后来就是每个小组自己设计一款饮料，要包括名称以及广告词还有形象展示。

当时我们这组有一个学食品的，一个学广告的。我就叫他们两个出点子，然后叫另外一个女生帮助看时间，就这样，我们这组第一个准时完成了面试官规定的任务。最后是形象展示，当我们这组成员走上讲台时，当时我不知道自己该做什么，这可能是协调的问题，但是我很快就站到了一边，表演完了之后，面试官问我为什么不参与形象展示，我告诉他，我主要负责流程控制的，其实主要原因在于我不知道自己该做什么。而没有想到这反而为我加分了，面试官看起来很喜欢我的答案。

篇8：去餐饮业面试技巧

在指导学生快速阅读的时候, 既要注意速度, 又要保证阅读的质量, 但是很多学生担心在速读的过程中有一些重要的信息会漏掉, 导致在理解文章的大意和回答问题的时候出现偏差。为了消除学生的这种担心, 在平时的阅读练习中, 教师就要有意识地培养学生多注意文章中出现的一些关联词。根据以往的教学经验来看, 阅读材料中的一些关联词一般都是文章的信息点, 比如说, 表明因果关系的——as a result, therefore, consequently, because, for等词汇, 或者是一些表示转折的词汇;but, however, yet, in fact等, 这些关联词都要靠学生平时在阅读的过程中留意和收集。在快速阅读中, 当看到这类单词的时候, 自然就要多停留一些时间, 这样也有利于掌握材料中可能隐藏着的一些重要信息。此外, 当学生对这些关键词比较熟悉的时候, 能有效地提醒他们哪些句子和内容是重要的, 哪些则是可以忽略的。例如, 当遇到转折性词汇出现的段落, 学生就要注意到文章所阐述的内容将要发生变化。在阅读的过程中, 要将更多的注意力放在这些转折词句的后面。如果碰到并列性的词汇时, 这类词汇大部分都是对前面内容的进一步阐述, 前后内容是统一的, 可以不停留。在快速阅读的过程中, 有效地掌握这些技巧对掌握阅读材料中的重点信息和解题效率的提高都是很有帮助的, 掌握这些技巧对于提高阅读水平和阅读能力也是有所帮助的。

二、归纳概括题的解题技巧, 提高解题效率

阅读时, 任何一篇文章都是有中心思想的, 它主要是通过文章中各部分之间的内容以及内在的联系表现出来的。其中, 阅读中, 归纳概括题主要考查的是学生能否通过对篇章的有效理解、分析全文的内涵, 然后再有效地区分出主要信息来, 有效地总结归纳出文章的大意。归纳概括题在试卷中出现的频率也比较高, 这类题主要考察学生抓文章主要信息的能力。抓住文章的主要信息也是阅读能力非常重要的方面。这类题常用到的词汇是title, subject, theme, topic等。学生在做这类题的时候, 可以采用略读法进行阅读。把阅读的注意力放在抓主要信息上, 不要过分注意细节。最有效的办法就是在快速阅读文章的过程, 准确迅速地找出各段的主题句。其中, 主题句一般都是放在文章的段首, 有时候也可能会放在文章的结尾处, 或者中间地段, 阅读时, 可以对这些地方多加留意。此外, 也有不明确写出来的。为了让读者能够直接了解文章的主要内容, 作者一般也会采用主题句的写作手法, 用一句话或者是几句话来将文章的主题直接表达出来。因此, 在阅读的过程中, 教师要提醒学生正确地把握住文章的主题句, 这也是解答这类问题的关键所在。

三、根据行文猜测词义

学生在阅读的过程中, 遇到生词是很正常的, 因此, 学生能否有效猜测出这些词义则显得很重要, 这对学生阅读顺利得进行与否都发挥了重要的作用。高中阶段学生已经掌握了一定的词汇量, 但是这些词汇的积累也是有限的, 在阅读中, 也经常会遇到一些生词, 有些学生在遇到生词后就很难再阅读下去了, 久之, 也在一定程度上导致学生对阅读失去了信心。因此, 教师要改变学生这种不正确的思想, 让学生明白在阅读的过程中遇到生词是很正常的, 就算有大量的词汇积累, 在阅读时也依然会遇到生词, 引导他们遇到生词时, 要用一种平和的心态去看待, 要学会如何有效猜测出这些生词的词义。一篇英语文章的内容都是围绕中心思想展开讨论的, 行文具有很强的连贯性, 因此, 当遇到生词的时候, 可以联系上下文的意思有效地进行猜测、判断, 促使自己的阅读顺利地进行下去。

四、高中英语阅读要坚持略读和精读结合

英语高考试卷中逐渐增加了英语的阅读量, 基于此, 英语教师必须在平时的阅读训练中鼓励学生将泛读与精读紧密结合起来, 让学生在保证阅读效率的同时提高自己的阅读速度。例如, 略读主要是了解文章的表层意思, 这样的阅读速度必须要快, 让学生在阅读中快速找到文章的主题句, 以此来获得文章的大意, 此外, 还要找出文章中每一个段落的主题, 假如这个段落没有主题的话, 要提醒学生关注段落之中的衔接句子, 依靠这些衔接句子之间的关系来对段落大意进行有效的分析、概括与推断, 进而有效理解段落大意的整体意思, 并在此过程中, 获取一些需要的信息。精读就是指放慢阅读的速度, 对文章的内容进行准确的把握和理解, 对文章的深层含义进行有效的把握, 以此来提高阅读效率。阅读中, 无论是精读还是略读, 都要对阅读的时间有所限制, 只有做到这些, 才能保证阅读顺利地开展下去, 保证阅读的速度和效率。

英语阅读学习是一个漫长的累积过程, 需要学生在日常的训练中不断积累。想要提高学生的阅读水平和阅读能力, 既要让学生刻苦努力地去学习语言知识, 也要打好基础, 扩大自己的词汇量, 还要掌握一些阅读技巧。因此, 在阅读教学中, 教师不仅要重视学生基础知识的积累, 还要注意锻炼学生的阅读能力, 对学生进行必要的阅读技巧的传授, 让学生在有效的学习方法的指导下, 更加高效地去进行阅读学习, 提高自己的阅读效率和能力, 以此来提高自己整体的英语学习成绩。

摘要：阅读理解是高中英语教学的重要组成部分。要提高阅读效率和学生的阅读能力, 需要有针对性地让学生掌握一些阅读技巧, 对学生进行系统的阅读训练, 学生只有具备了扎实过硬的阅读基本功, 才能更顺利地去开展阅读, 从而提高自身的阅读能力。

关键词：高中英语,阅读教学,技巧,速度

参考文献

[1]许先洲.例谈高中英语阅读教学中多媒体的功效[J].新课程研究:下旬刊, 2014 (2) .

[2]李英兰, 韩军.思维点拨能力训练[M].沈阳:辽宁大学出版社, 2011.

[3]龚希芳.高中英语阅读教学“三部曲”[J].教师博览:科研版, 2011 (2) .

篇9：去餐饮业面试技巧

银杏林深处的DIY自助饭店

按照林美云说的地址，记者驱车来到了城市郊区一处风景优美的银可林。在这片紧靠妨河的银杏林里，种着许多时令蔬菜，散养着许多鸡、鸭、兔。不远处，还可以看到泛着粼粼波光的鱼塘，沿着果园里五彩石铺成的林间小径步入果园深处，记者看到了一处田园风格的建筑，在这处建筑周围的银杏林阴中，摆着许多桌椅，每个桌椅的旁边都竖有一把太阳伞用来遮阳，这就是林美云的自助饭店。

远远地看到记者，林美云热情地迎了出来。高兴地说：“看，这就是咱的饭店，一会你可以用这里自种自养的原料做你自己喜欢吃的菜。现在还没到吃饭时，咱们先去选原料吧?”在女老板林美云的协助下，去菜地采摘了纯绿色的新鲜蔬菜，在银杏林里抓了散养的小公鸡，去鱼塘里捕来鲜活的鱼，整个过程，充满了趣味。将食材弄回来后，我就在配菜师的配合下，开始做菜。

一会儿的工夫，一桌地道的家乡风味饭菜就摆上了桌。

创业缘起

吃完饭后，坐在妨河边，在银杏叶哗啦啦的浅吟低唱中，林美云打开了回忆的闸门：那年下岗后，我一边做着小生意，一边在寻找东山再起的机会。一次，妹妹忽然对我说：“姐，你不是一直在寻找创业的机会吗，我看你不如根据城里人的喜好与口味，在乡下找一处风景优美的地方，开一家以城里人为主要消费对象的DIY田园自助饭店。因为，第一，现在城里有钱人和公司小白领在饭店大鱼大肉吃腻了。总想换个自己喜欢的口味吃，但饭店却做不出他们喜欢的口味；第二，城里的饭店所用的食材，都谈不上绿色，要想在城里的饭店吃上纯绿色的饭菜，几乎是不可能的事，如果有，也是价格不菲；第三，随着人们生活水平的提高，城里人有强烈的旅游休闲的愿望。如果你将餐饮与旅游休闲联系起来。开一问这样的饭店，准赚!”

DIY饭店贵在创新。经过慎重的市场调研和考察，我将店址选在了紧靠妨河的一片风景秀丽的银杏林里。那个时候，正值春暖花开的季节，在这片银杏林里、附近的田野里，到处都生长着可供食用的野菜，这些野菜可以供那些喜食野菜的客人自采自做。我还去附近农家收购了一些鸡、鸭、兔，放养在银杏林里，供客人挑选。另外，我在银杏林挑选了一块光照充足的空地，用农家肥做肥料，种了一些蔬菜，供客人采摘。

一切准备好后，我的饭店就开张了。为了扩大影响，我花了300块钱广告费，在某报的美食版刊出了一篇宣传文章。推出了“食野菜，吃农家鸡，观田园风光”DIY自助饭店体验活动。一开始先由部分免费体验者来现场体验。客人们首先自己挖来野菜，并现场点自己想吃的家禽和野味，由专门的厨师配合洗菜、配菜以及家禽的宰杀。然后客人自己动手，点火烹饪，很快便做出了符合客人口味的野味佳肴。酒足饭饱之后，不仅放松了心情，还吃到了自己亲手做的绿色食品，客人们很满意。

这样的广告效应还真不错。之后，靠着食客们的口碑相传，这种将旅游休闲与餐饮相结合的餐饮方式，渐渐被越来越多的人所接受，我的生意也越来越红火，利润也节节攀升。因为在郊区租赁经营场地成本很低，请配菜师也比请做高档菜的厨师省了不少钱。再加上几乎所有的食材，我们都能自给自足，一年下来，我纯赢利10多万元。而我在饭店创业初期，租用场地只用了5000元，经营设施及食材成本投入用了35000元，饭店运营后，我只用了4个月就收回了成本。

你如果要问我的成功秘诀，那我只能回答你两个字：创新。作为一家集旅游观光与餐饮为一体的饭店，要不断地创新，才能吸引食客的眼球。