运动营养减肥结课论文

运动营养减肥结课论文（精选6篇）

篇1：运动营养减肥结课论文

如何保持良好体型

运动营养减肥结课论文

随着人们生活水平的提高，物质文明的更加丰富，我国的肥胖人群在迅速增长，给人们的生活带来极大的不便，也导致很多疾病的出现，如高血病，高血糖。我们大学生更是如此，肥胖者占很大比例，究其原因，主要是大学生活过于松懈，沉迷于网络，缺乏锻炼。就我看来，如果想要长期维持一种比较好的体型，首先第一点简而言之就是要管住最迈开腿，就是平时要养成良好的饮食习惯、生活习惯、运动习惯，注意营养搭配。

首先，要注意饮食习惯。采取平衡饮食，包括吃足量的水果及蔬菜、全麦食品、低脂及无脂食品、不饱和软性人造黄油及植物油（如向日葵、玉米、油菜籽）、瘦肉及豆类食物。尽量注意营养的搭配，要荤素搭配，做到均衡摄入。不能暴饮暴食，挑食，这样做会给身体带来巨大负担。再者，限制盐及糖类的摄入。尽量避免吃甜食和垃圾食品。蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖。为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源。绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要。额外过多地食用甜食，能诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。另外，三餐也要将就：保证每天吃早餐，严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯。不吃早饭的人，容易发胖。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪。晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡 的面汤、米汤。还有，不吃宵夜：根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了。总之想要保持良好体型，首先就得具备健康而规律的饮食，只有拥有良好的饮食，才能进一步进行体型的维持。

再有就是要进行规律的体育锻炼。慢跑是一个很好的保持体型的运动方式，不过需要坚持30分钟以上才有效果。慢跑30分钟能促进血液循环和新陈代谢，消耗多余的卡路里和脂肪，从而保持体型的良好。每周进行3至5次的固定锻炼，保证锻炼时间，能有效的进行消耗脂肪，增加肌肉，塑造良好体型。不过，锻炼需注意锻炼的强度，不能过度锻炼而伤身，这就得不偿失了。要懂得循序渐进，了解自身的身体状况，结合实际情况制定合理的锻炼计划，可以适当增加锻炼种类，如跳绳等。跳绳不仅能帮助增加脂肪分解酵素的动力、促进多余脂肪的消耗，还能减少储存的热量从而有效减肥，保持良好的体型。在夏天的时候游泳是最常见的减肥方法，游泳属于有 氧运动之一，不仅能帮助减掉脂肪，还能强健体格和提高免疫力，更对保持良好体型有着积极的作用。值得注意的是，游泳的时候您必须做更多呼吸运动和减少缺氧训练。

再有早晨锻炼不如晚上锻炼。从人的身体状态来说，人沉睡一夜，早晨身体处于缺水状态，血液粘稠，投入剧烈运动，有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险（如果喜欢晨练，建议你洗刷完毕喝1－2杯白开水，再去锻炼）。从环境上来说，空气中的一些毒气，在太阳没出来以前很难挥发，也不适于锻炼。从后续反应来看，早晨锻炼后容易吃得更多，反而加大了摄入量。晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉。但是吃过晚饭不宜立即活动，那时候血液集中在肠胃进行消化工作，立即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜。最理想的运动方式就是快步走，并且时间要持续在半个小时以上，这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来，进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化，所以有氧运动才能减肥。剧烈跑步，上气不接下气，身体处于一定程度的缺氧状态，是不能氧化脂肪的。

要保持良好的体型，最重要的我觉得是要有良好的生活习惯。保证良好的睡眠，早睡早起，切忌贪睡：睡七小时足够了，睡眠时代谢率最低，能量消耗最少，胆固醇和脂肪的合成量大增，贪睡但是少吃也会是长胖维持不住体型的主要成因。保证摄入的热量能提供每天身体的最低能量需求，保证营养饮食均衡，满足身体及运动的营养需求。每周减重一般不超过2斤，最多不超过4斤。切忌快速减肥，尽量不要吃减肥药。快速减肥成功后，不容易维持减肥的效果，理由是快速减肥方法，不属于自然生活习惯。保持良好的精神状态，放松的心情。有的人在压力增大的时候食欲也会增大，暴饮暴食，这时候可以听听音乐或是去户外感受一下新鲜空气放松放松，或是吃一些无糖低脂的食品，如水果、酸奶、燕麦等。选择自己喜欢的方式每天坚持运动，且运动量不宜过少，也不宜过多。晚饭后半小时不要立刻就坐，可以做做家务或散散步等（但不要剧烈运动），防止脂肪 堆积。

保持自己良好的体型，不是以自身的健康为代价，而恰恰是提高自己健康水平的同时达到良好的身材指标。为了美丽为了健康，为了幸福为了长寿，我们通过控制饮食和合理运动来降低体重的方法，来有效控制体重,不仅可以使人们或得想要拥有的身材，还有许许多多衍生的好处。就个体价值来说，能起到塑造身形、充实生活、愉悦身心、减少疾病的功效，就社会价值来说，能加快发展健身体育产业，促进社会精神文明建设，提高国民体质水平。我们何乐而不为呢？让我们为了自己明天的幸福努力吧！

机械工程及自动化

20110130322

宋成杰

篇2：运动营养减肥结课论文

Abstract: sports nutrition is a with nutrition and biological chemical means to research and evaluation of human movement metabolism and physical ability, is the study of the athletes nutritional needs, with nutritional factors to improve sports ability, promoting physical recovery and prevention of disease of a family.In view of present sports nutrition research situation makes a brief analysis, and its development trend are discussed.Keyword: sports nutrition research status development trend

摘要： 运动营养学是一门用营养学和生物化学的手段来研究和评估运动人 的代谢及体能状况，是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科。本文主要针对目前运动营养学研究现状作简要分析，同时并对其发展趋势作简要的探讨。

关键字：运动营养学 研究现状 发展趋势

随着社会的发展，“运动”正成为人们生活中不可或缺的重要组成部分。如何科学有效的为运动的人体补充合理的营养，使运动的目标得以实现，是运动营养学研究的根本目的。

一、运动营养的重要性

是研究运动员的营养需求，利用营养因素来提高运动能力，促进体力回复和预防疾病的一门学科。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，因而也有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。这门学科经过几十年的发展，已经成为一个相对独立的，在运动科学中成为研究热点的学科，并在竞技体育和全民健身运动中发挥增强体能和保证健康的作用。

随着我国经济水平的快速发展和人们生活水平的不断提高，人们在生活中体力劳动越来越少，而静态的生活方式居多。这种显著的变化使我国人民疾病模式随之发生了改变，营养过剩或不平衡所导致的慢性疾病增多。大量研究表明：绝大数慢性病与体力活动不足和营养不合理有关。增加体力活动与合理营养相结合，对防治和减轻一些严重危害人们健康的慢性病都是有效的。如动脉粥样硬化，呼吸道慢性阻塞性疾患，脑血管疾患，高血压，肥胖症骨质疏松以及某些癌症。另外，适量运动搭配合理营养对促进儿童青少年的生长发育，改善心肺功能，提高人的耐力，减少身体脂肪量等有着显著的作用。

二、我国运动营养学研究的主要方面

1．营养素与运动能力的关系

在能量消耗研究方面，能量消耗的测试方法有了新的发展：蛋白质是生命的物质基础。尽管没有完善的关于运动员蛋白质需求量的答案，但在这方面的研究尤其深入，它不仅构成身体的基本部分，还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素等。血红蛋白有助于氧的转运，许多营养素以蛋白质为载体进入细胞内，免疫球蛋白的形成有助于免疫机能的提高。另外，蛋白质的营养不良可以造成血红蛋白下降，发生运动性贫血，体蛋白分解，生理功能降低，免疫功能及运动能力受损，但过多的动物蛋白的摄入，也给机体带来不良影响。近年来，对8种必需氨基酸的研究较丰富，有大量的研究成果出现。脂肪作为体内能量贮存的重要来源，体育运动可以提高人体氧化利用脂肪酸的能力，并且脂肪代谢加强后，可节约糖原的消耗，从而提高耐力。脂肪摄入过多会影响运动员体型，及某些高难动作的完成如（体操、花样滑冰等），同时还会降低肌糖原和肝糖原的贮存及利用，在这方面侧重对脂肪酸的研究。糖是运动中主要的能源物质，它氧化供能时，耗氧少，产热高，体内的糖原与耐力密切相关，并且对补糖的数量，补糖的时间，糖原的填充都有大量的研究。

2．研究水、电解质、维生素与运动能力的关系

近年来，人们比较侧重于这些方面的研究。水占体重的60%，是生命必不可少的物质，它的作用有：①是维持生命的必须物质；②作为各种物质的载体；③调节体温；④作为机体关节，肌肉及脏器的润滑剂；⑤水还有其独特的机械作用。电解质是体液中带有正电和负电何的离子，体液不同，电解质的组成不同。电解质的身体功能有：维持细胞内外液的渗透压和水平衡，维持体液的酸碱平衡，维持神经、细胞的应激性。运动使机体代谢增强，并使维生素的需求量增加，维生素的营养不良可导致运动能力下降，疲劳早期发生抗过氧化能力，及免疫机能减退及运动后恢复过程延长，但过多的维生素摄入，特别是脂溶性维生素可在体内蓄积中毒。因此，合理的维生素营养对健康及运动能力的提高是十分重要的。目前，已知维持人体机能的必需微量元素共有14种，与运动能力关系密切的主要有5种，即：铁、锌、铜、硒、铬，这些微量元素的每一种在体内的重量虽只有0.001g%，但却发挥着重要的生理作用。为保持良好的运动状态及竞技水平，必须要注意微量元素营养的合理性。

3．以运动营养学为基础的运动强力手段的研究

由于运动训练是一项复杂而科学的系统工程，疲劳与恢复是决定训练成效的两个基本因素。因此，通过合理营养消除疲劳成为当前研究的热点。近年来，在这方面的研究归结起来有两个方面：一方面是一些基本的营养素，另一方面是一些营养补充品。如：肌酸、HMβ、果糖等。现在已经研究出许多著名的运动营养补充品，这些营养补充品与兴奋剂不同，它们不为国际奥委会所禁止。合理使用不仅不会对运动员的身心造成危害，反而会对运动员的身体健康和运动能力提高有极大的好处。随着研究的深入，将会使运动营养成为训练以外提高成绩的强有力的手段。

4．运动员的合理膳食

膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能最重要的物质基础。国内、外膳食营养调查发现，运动员的膳食失衡主要涉及6个方面，即：碳水化合物摄入量不足，脂肪或蛋白质摄入量过多，部分维生素摄入量不足，三餐摄食量分配不合理，钙摄入量不足，运动中忽视了水和无机盐的及时补充。

5．运动营养的补充品

运动营养的补充品是运动营养学研究的热点，好的补充品在抗疲劳和疲劳后的恢复都有显著的药理效果。现在，随着研究的不断深入，发现能提高运动能力的补充品越来越多。如何进行补充成为了一个突出的问题，就一种补充品来说，除考虑其基本的理化性质，如分子量、溶解性等外，还要考虑其在体内的代谢及影响代谢的因素，进食的速率影响，内分泌与之相关的营养素、抗营养素的影响都要考虑。因此，我们在研究过程中不能只注意它的性能如何，同时还要给出服用的方法说明。这样，它才具有实际的操作意义。

二、我国运动营养学的研究现状

我国历史悠久，文化源远流长。在古代就有专门为贵族营养服务的食医，同时对营养、运动与健康也有研究。早期运动营养的研究多为运动员膳食营养做调查，个别运动项目的热能消耗，以及维生素C、维生素B1需要的研究。到了20世纪70～80年代，随着运动训练和比赛的需要，以及体育科学的发展，运动营养备受重视，不仅在体育界，而且在医药卫生界也开展了运动营养的研究。1989年由中国营养学会拟定的《我国的膳食指南》中提出了8条原则：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。在“全民健身计划纲要”的指导下，我国健身运动的人群日益增多，参与者已经超过4亿（2000年统计），与此不相适应的是人们普遍缺乏运动营养知识和营养指导。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强，能同时指导人们进行运动和营养的“专业运动营养师”已经成为未来社会需求最高、最具发展潜力的新职业。

四、运动营养学的发展趋势

目前，运动营养学的重要性逐渐被人们所认可，人们也逐渐认识到运动与营养相结合，对延缓运动性疲劳的发生、促进疲劳的恢复和增进机体健康的重要作用。适量运动是增强人体机能的有效途径，直接影响机体的物质代谢和能量代谢，科学合理的膳食能有效地增进人们的身体健康和运动水平。运动营养学的发展趋势归纳为：针对不同训练级别、训练时期、年龄阶段和性别的运动员制定出不同的膳食标准。与运动训练相结合制定膳食计划，进行营养干预的措施还需要进一步研究，对膳食摄入不足的运动人群骨骼肌代谢方面做更深入的研究；运动营养的研究对象应面向大众水平：衡膳食标准的制定，合理补充微量元素的研究有待发展；针对不同的运动人群：制定详细、具体的营养素，每日推荐标准迫在眉睫。另外，生物工程技术、基因工程技术、先进的食品加工技术、纳米技术、转基因技术和计算机科学等在运动营养学中应得到广泛应用。

1．《运动与营养》 中国营养学会、常翠青 新华出版社(2009-01出版)2.《运动营养学》 张钧、张钧、张蕴琨 高等教育出版社(2006-01出版)3.《运动营养标准》格伦·卡德维尔、任青、等 人民体育出版社(2010-04出版

运动 营 养 学

姓名：

篇3：运动营养减肥结课论文

睫神经营养因子 (ciliary neurotrophic factor, CNTF) 是一种由200个氨基酸组成的相对分子质量为23000的生理活性物质。CNTF最初曾用于治疗肌侧索硬化症 (ALS, 一种神经系统疾病) [1,2,3,4], 但临床试验中发现CNTF对ALS疗效不明显, 却意外发现患者的体质量显著降低, 从而引起人们的关注, 力图将其开发成为一种新型的减肥药物。本实验根据卫生部1993年颁布的新药开发指导原则, 旨在通过动物实验来查明rh CNTF的减肥作用及其可能的作用机制。

1 材料与方法

1.1 材料

①药物:a.供试药物:rh CNTF粉针剂, 规格:2毫克/支, 纯度:98.6%, 临用前以灭菌注射用水2 m L溶解, 并用生理盐水稀释至所需浓度。b.阳性对照药:盐酸西布曲明粉剂, 纯度:99.7%, 临用前以0.5%CMC配制成浓度为0.16%的混悬液。②受试动物:刚断乳的SD大鼠, 体质量为 (77.28±6.91) g。

1.2 方法

①肥胖大鼠模型的建立:取刚断乳SD大鼠60只, 雌雄兼用, 随机分成2组:第1组为正常对照组, 20只大鼠, 雌雄各半, 投以普通饲料;第2组为造模组, 100只大鼠, 雌雄各半, 投以营养饲料。各鼠分笼饲养, 两组大鼠每天每只投以等量饲料, 第1、2周内每天每只大鼠13 g, 以后每周增加2 g。造模组动物平均体质量超过正常对照组平均体质量50%定为肥胖模型建立。②分组与给药:肥胖模型建立后, 先将大鼠随机分成A、B两大组, 雌雄各半, A组为短期 (10 d) 给药组, B组为长期 (33 d) 给药组。A、B组各包括正常动物10只, 肥胖动物50只, 将A、B两组动物再分别分成6组, 每组10只, 雌雄各半, 分别为:a.正常对照组:自颈背部sc稀释液1.0 m L/ (kg•d) (正常大鼠) ;b.肥胖对照组:自颈背部sc稀释液1.0 m L/ (kg•d) (肥胖大鼠) ;c.高、中、低剂量组:自颈背部分别给sc rh CNTF 300μg/ (kg•d) (300μg/m L×1 m L/ (kg•d) ) (肥胖大鼠) 、sc rh CNTF100μg/ (kg•d) 、100μg/m L×1 m L/ (kg•d) 、30μg/ (kg•d) 、30μg/m L×1 m L/ (kg•d) ;d.阳性药对照组:灌胃 (ig) 盐酸西布曲明8 mg/ (kg•d) 、1.6 mg/m L×5 m L/ (kg•d) (肥胖大鼠) 。③实验测定指标:肥胖大鼠模型建立期间, 每天早10:00称取动物剩余食物量、投食量及撒食量, 以计算动物摄食量。每周末早9:00称取动物体质量1次, 与正常对照组比较, 以监测肥胖模型组体质量的增重情况。动物饲养条件为温度: (21±1) ℃, 相对湿度为45%~55%。肥胖模型建立后, 分组给药, 每天早9:00称取动物体质量, 然后按体质量给药。每天早10:00称取动物的剩余食物量、投食量及撒食量以计算摄食量。末次给药后12 h, 动物禁食过夜, 次日用12%的水合氯醛2.5 m L/kg腹腔麻醉, 测其体长 (从鼻尖到肛门的长度) , 体质量, 按公式计算Lee's指数;腹主动脉取血、离心3000 r/min×10 min得血清, 然后按试剂盒说明测定血糖 (Glu) 及血脂[包括总胆固醇 (TC) 、三酰甘油 (TG) 、高密度脂蛋白-胆固醇 (HDL-C) ]含量。取肾周、腹股沟周围及腹腔脂肪, 称取湿重;取生殖器周围同一部位脂肪组织一小块, 经2.5%的甲醛乙醇溶液固定后, 包埋、石蜡切片、染色, 在400倍显微镜下计数全视野脂肪细胞个数, 并用测微器测量脂肪细胞大小;取一小段空肠, 置于2.5%戊二醛中固定, 并制成标本, 用电镜扫描观察空肠绒毛长短粗细, 比较各组间空肠绒毛密度和相对吸收面积。

进食量=投食量-剩余食物量-撒食量;Lee's指数=×103/体长 (cm) ;脂肪系数=脂肪重量 (g) /100 g体质量;TC测定:采用过氧化物酶法;TG测定:采用GPO-PAP法;HDL-C测定:采用沉淀分离法;血糖测定:采用氧化酶法;其他:整个实验过程中对动物的自发活动, 体征及有无腹泻等情况进行观察, 并记录。

1.3 统计学分析

采用SPSS10.0软件中的方差分析

2 结果

2.1 营养性肥胖模型的建立

造模组大鼠给予营养饲料后体质量增速明显超过正常对照组, 到第6周为止, 正常对照组体质量增加106 g (137.7%) , 而造模组体质量增加205 g (267.7%) 。造模组体质量为正常对照组的154%。两组间比较差异显著 (P<0.01) , 说明肥胖模型建立。

2.2 rh CNTF对营养性肥胖大鼠的减肥作用

①应用rh CNTF对肥胖大鼠体质量的影响:rh CNTF的减肥作用十分迅速, 皮下注射第1天即出现体质量明显下降, 说明给药后24 h即起效, 每日给药后高、中剂量组持续出现负增长, 到第8天作用最为明显, 以后体质量负增长逐渐减少。②rh CNTF对营养性肥胖大鼠Lee's指数和脂肪系数的影响:肥胖对照组脂肪系数 (3.63±0.96) 及Lee's指数 (298.33±5.82) 与正常对照组 (1.75±1.20和284.29±8.94) 比较均明显增加 (P<0.01) 。与肥胖对照组比较, 高、中剂量组的Lee's指数和脂肪系数明显降低 (P<0.01) , 低剂量组对这两项指标则无明显影响 (P>0.05) 。阳性对照药 (盐酸西布曲明) 对肥胖大鼠的Lee's指数未显示出明显影响 (P>0.05) 。③rh CNTF对营养性肥胖大鼠血脂、血糖的影响:肥胖大鼠较正常大鼠TC、TG及血糖水平明显升高, HDL-C明显降低。与肥胖对照组比较, 高、中剂量组可使TG、TC及血糖下降至正常或接近正常水平, 并都有升高HDL-C的作用。但低剂量组未显示出此种降低TC、TG、血糖及升高HDL-C的作用。阳性对照药有降低TC、TG和血糖作用, 但对HDL-C未显示升高作用。

2.3 rh CNTF对营养性肥胖大鼠脂肪细胞大小的影响

400倍光镜下每视野的脂肪细胞数目在肥胖对照组明显少于正常组对照;在高、中剂量组分别为 (43.00±9.38) /视野和 (43.30±8.04) /视野, 与肥胖对照组 (30.90±4.07/视野) 比较明显增加 (P<0.01) , 亦即表明高、中剂量的rh CNTF能够使脂肪细胞减小。而低剂量几乎没有这种作用 (P>0.05) 。阳性对照药西布曲明在短期应用中对脂肪细胞的大小也显示出明显影响。

2.4 rh CNTF对营养性肥胖大鼠空肠绒毛密度和相对吸收面积的影响

肥胖对照组空肠绒毛的密度及相对吸收面积均显著大于正常对照组 (P<0.01) 。短期皮下注射rh CNTF后, 营养性肥胖大鼠空肠绒毛密度及相对吸收面积与肥胖对照组比较未发生明显改变 (P>0.05) 。这说明在短期内, rh CNTF对营养性肥胖大鼠空肠绒毛密度和相对吸收面积没有发生显著影响。

3 讨论

3.1 本研究表明rh CNTF具有强大的减肥作用。表现为体质量、Lee's指数、脂肪系数以及TC和TG含量降低, HDL-C升高、脂肪细胞变小。以上各项指标的变化呈明显的量效关系。中剂量100μg/ (kg•d) 和高剂量300μg/ (kg•d) 给药后与肥胖对照组比较, 上述指标均显示明显差异 (P<0.05或P<0.01) 。低剂量组30μg/ (kg•d) 给药后体质量及其他有关指标与肥胖对照组比较均无明显差异 (P>0.05) 。

3.2 该研究中剂量的选择主要依据参考文献[5~7], 并通过预试验确定。文献[6]报道大鼠ip CNTF 250μg/ (kg•d) ×4 d产生了了显著的减肥作用。文献[5]报道ob/ob小鼠饲喂营养饮食诱发肥胖后, 皮下注射CNTF0.03、0.1及0.3 mg/ (kg•d) ×7 d, 产生了明显的剂量依赖性减肥作用。文献7报道ob/ob小鼠ip rh CNTF (2~50μg/鼠/d×25 d) [7], 产生了进行性剂量依赖性体质量下降, 以及进食量的快速减少。我们在预试验中发现, 大鼠皮下注射受试rh CNTF 30、100及300μg/ (kg•d) 后数天即产生了剂量依赖性减肥作用。

3.3 本研究发现sc rh CNTF后, 大鼠的进食量迅即进行性减少, 至d4, 进食量降至最低值, 然后又逐渐回升, 至d13基本达到给药前进食量水平, 并维持这一稳定水平直至实验结束。而大鼠体质量的下降在第8天达到最低值, 由此看出大鼠体质量的降低迟后于进食量的时程变化。大鼠ig阳性对照药西布曲明亦使进食量减少, 与文献报道一致[7,8,9]。

3.4 本研究中rh CNTF使进食量降低似乎证明该药的减肥作用与其抑制食欲有关, 这与国外文献报道一致[5,6,10]。

3.5 本研究发现在长期应用rh CNTF后, 大鼠的空肠绒毛的相对吸收面积变小, 这将影响营养物质在肠道的吸收, 这可能是长期应用rh CNTF后大鼠进食量虽然已经恢复但依然表现为减肥效果的主要原因。

4 结论

①受试rh CNTF对营养性肥胖大鼠具有明确的减肥作用, 表现为体质量、Lee's指数、脂肪系数、血脂降低、脂肪细胞变小, 空肠绒毛密度变小。其减肥作用呈明显的剂量依赖关系。②受试rh CNTF的减肥作用强, 起效迅速。③受试rh CNTF具有减肥降脂作用, 表现为TC、TG含量降低, 而HDL-C含量升高。④受试rh CNTF减肥的同时具有明显的降糖作用。⑤受试rh CNTF的减肥作用可能与抑制食欲有关而长期应用rh CNTF表现的减肥作用很可能与该药降低绒毛密度从而影响营养物质自小肠的吸收有关。

参考文献

[1]Jeffrey T, Henderson, Nadine A.Seniuk.Systemic administration of ciliary neurotrophic factor induces cacheia in rodents[J].J.Clin.Invest, 1994, 93 (6) :2632-2638.

[2]汤立达.治疗肥胖药物的进展[J].世界科技研究与发展, 2001, 21 (5) :71-73.

[3]中华人民共和国卫生部药政局.新药 (西药) 临床前研究指导原则汇编 (药学、药理学、毒理学) [C].1993:193-194.

[4]中华人民共和国卫生部.保健食品检验与评价技术规范[S].2003.

[5]Larmbert PD, Anderson KD, Sleeman MW, et al.Ciliary neurotrophic factor activiates leptin—like pathways and reduces body fat, without cachexia or rebound weight gain, even in leptin-resestant obesity[J].PNAS, 2001, 989 (8) :4652-4657.

[6]Xu B, Dube MG, Kalra SP.Anorectic effeets of the cytokine, ciliary neurotropic factor, are mediated by hypothalamic neuropeptide Y:comparison with leptin[J].Endocrinology, 1998, 139 (20) :466-473.

[7]Brown M, Bing C, King P, et al.Sibutramine reduces feeding, body fat and improves insulin resistance in dietary-obese male wistar rats independently of hypothalamic neuropeptide Y[J].Br J Pharmacol, 2001, 132 (10) :1898-1904.

[8]谭正怀, 莫正纪, 陈民.西布曲明对谷氨酸钠诱导的肥胖动物模型的影响[J].中国药理学通报, 2001, 17 (6) :675-678.

[9]陈炎亮, 李莉, 严尚学, 等.盐酸西布曲明对营养性肥胖大鼠的减肥作用[J].中国临床药理学与治疗学, 2003, 8 (1) :55-59.

篇4：减肥需要加营养

我对她的心情表示理解，但对她的措施严重反对。她犯了一个根本性的错误——没搞明白减肥时要减的是什么。我们要减少脂肪和碳水化合物（淀粉和各种糖），但并不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至还要比平日增加才对。

朋友很迷茫地看着我：减肥就是减掉平日营养过剩堆积的肥肉，怎么能还吃营养丰富的食品呢？难道有营养的东西不会增肥么？

我说，你大错而特错了。真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。

这话让朋友十分震惊，要我一定解释清楚。

缺乏维生素“没劲”分解脂肪

我叹口气，耐心对她解释道：食物的营养素有将近50种，6大类，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥怎能长期成功呢？

为什么缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量呢？她问。

脂肪和淀粉要分解，就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙，作为它们的辅酶。

比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖都分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。

又比如说，脂肪分解的过程当中，先把它碎成小段，这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些片段要再分解成二氧化碳和水，还需要维生素B2和烟酸来帮忙。没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。可以这么说，你分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求反而越多。

此外，还有些矿物质也与减肥有关。比如钙，动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高，这样怎么能减少脂肪呢。关于人的调查也发现，缺钙的饮食会增加肥胖的风险。

缺少蛋白质将“易胖难瘦”

看来，要想减肥，少了这些营养还真不行啊，朋友若有所思地点点头。

那么，蛋白质为什么也要吃够呢？难道它不是也含有卡路里么？

是的，蛋白质能变成能量，富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是，如果身体的蛋白质不够用，那后果是非常严重的。蛋白质供应长期缺乏，身体中的蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”的体质，以后即便少吃，也很难瘦下去，而稍微多吃一点就会发胖。

她又问：为什么基础代谢率低了就容易发胖呢？我说：这么比喻吧，基础代谢率高的人，就好比大排量的汽车，劲儿大但特别费油，多吃也不容易胖；基础代谢率低的人，就像排量小的车子，没劲兒，但特省油，加一次油能用好久。咱们希望多吃而不胖，就是要当费油的车子，可不能当省油的车子，少吃，没力气，但是容易胖。

朋友终于明白了。那些所谓“营养垃圾”的食品，含有大量的脂肪、淀粉和糖，而帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素、矿物质含量却很低，蛋白质也很少。这样的食物，是最容易让肥肉上身的。

“饥饿减肥法”会减掉健康和美丽

饥饿减肥的时候，你可能会减少很多体重，但关键是减少的不仅是肥肉，还有你身体中很多有用的部分，包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白……减少蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了，而且头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛，你不想得到这样的结果吧……

这下把朋友吓着了。她乖乖地保证，要把营养补够。我建议她每天吃相当于两碗米饭的主食，而且一半以上是用杂粮豆粥和各种薯类（8两薯类相当于1碗米饭）来替代。每天吃1斤半蔬菜，但是必须放油很少，多用焯拌、少量油煮、蒸或者凉拌的方法。水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天半斤到1斤，可以吃1两低脂肪的肉，再加1份少油烹调的豆腐/鱼/蛋。每天用餐时还要补充维生素和矿物质增补剂，保证每日供应量达到或略超过健康人每天的推荐数量。各种零食点心甜饮料冷饮等都要尽量戒掉。再加上每天1小时运动，减肥效果就会表现出来。

减肥不能光盯着体重看

朋友又问：按照你的计划，多久能够把我腰上的肥肉减掉呢？

我说，如果你每天称体重的话，大概就没希望减掉了。因为女性的体重受到月经周期的影响，经期之前会变重，经期之后会变轻。同时，体重还受到肌肉的影响，你运动之后虽然脂肪少了，腰细了，比重却会变大，开始两周的时候体重很可能会不降反升。如果你因此沮丧放弃，健康减肥的计划肯定会泡汤。所以，每个月只称一次体重，在经期结束之后第二天，清晨排便之后穿内衣称重，这才是你的真正重量。同时还要量量腰围，算一算腰臀比值。

因为营养供应非常充足，你就不会因为减肥而虚弱疲惫，运动起来更会充满活力。你要减少的不过是几斤肥肉而已，如果改善营养，增加运动，一个月之后一定能看到体形改善的效果。而且最重要的是，你的皮肤和气色会变得更好，而且会精神饱满，顾盼有神，觉得自己更加年轻哦……

篇5：《食品营养与卫生》结课论文

饮食与健康

民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。古代的人们就很讲究吃。《黄帝内经》对饮食与生命二者的重要关系有充分的说明，反映了人们的饮食心态。《素问·六节脏象论》指出：“天食人以五气，地食人以五味”。说明大自然间的空气，水和许多有机物及无机物是人类赖以生存的物质基础。换言之，人类依赖饮食而生存，而饮食是植根于天地大自然间的。

吃什么，如何吃，是随着人类的进化而变化发展的。是属于人类文化的组成部分，既是科学也是艺术。

一.饮食对于健康的重要性

饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：“病从口入”其理由在此。饮食不当招致疾病.饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病.大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压；经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。注意饮食调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常必须特别加以注意，并加以调理。

二、现代人的饮食对健康的威胁

随着人类社会物质水平的提高，物质生活越来越丰富，食品也越来越多样。然而，享受着科技进步带来的巨大好处的现代人，却不知道他们的饮食健康同时也受到先进科技的威胁。

（一）加工精制食品的威胁

现代人讲究口味、感，却不注重营养的摄取。糙米口感不好就吃精米，殊不知糙米在加工成精米的过程中，流失了l8种营养成分，其中包括维生素B族，而这恰恰是维生素B族在人们日常饮食中的一个非常主要的来源，因此维生素B族成为了中国人最缺乏的维生素。据美国农业部资料显示，白面包与全麦面包相比。已失去60％的钙、74％的钾、76％的铁、78％的镁、50％的亚麻仁油酸、90％的维生素 B1、61％的维生素B2、79．2％的叶酸、54．4％的锌、84％的锰、74％的铜„„。而维生索E则全部流失!精制的食品同样会把纤维过滤，曾经认为不是营养素的纤维在近年来的研究中表明，虽然它不参与人体的构造但它却是人体 最好的清道夫。

（二）油炸、烧烤、高脂食品的威胁

氢化油随着生活条件的提高，现代人进食的油脂量也在不断增加，结果超重、肥胖的人越来越多，伴随而来的是：高血压、心脏病、糖尿病、中风、癌症。据统计，现代人的饮食结构中，脂肪占了总热量的40％，而人体热量只需要10％至2O％来自脂肪，这种极其不合理的膳食结构严重影响了人们的健康。我们的食用油常常经过氢化处理以延长保质期，这 是很明显的变性脂肪酸，对人体是只有坏处而没有好处的。脂肪和蛋白质经过油炸、烧烤后产生强致癌物质3-4苯丙吡，现代的乳腺癌、卵巢癌。子宫癌的患病率不断上升与人们进食的这些物质有关。

（三）方便食品、快餐、外食的威胁

现代人生活节奏紧张，没有时间烹煮营养丰富的食物。于是就常常马虎了事，可是快餐 和方便食基本上只剩下碳水化台物、脂肪和劣质白质，劣质蛋白质由于无法为人体所利用 而转化成热能．其他的营养、如维生素、矿物质含量极低。本无法满足人体的需要，这样就造成很多现代人营养不均衡，尤其上班一族。午饭常常吃快餐，更需要注意营养的补充。酒 楼通常喜欢用动物油和炸过的油做菜，如果经常外食，很快的就变成大腹便便了。

（四）药物、补品

据世界卫生组织统计，70％上的现代人处于亚健康状态中，由于身体有各种毛病，但是 去医院却检查不出问题，很多人就自己随便找些药吃，动不动就吃抗牛素、止痛片、安定药。另外，有些人以为吃补药就是补充营养，这真是大错特错的观点，滥用补药会得不偿失。甚 至有的孕妇常服人参，出现心悸胸闽、头痛、失眠、鼻腔出血和下肢浮肿等症状．继而出现 阴道流血而致流产

（四）节食减肥、误餐夜宵

现代人为了追求美而节食减肥，这是非常不科学的减肥方法，结果是越减越肥，身体越 来越虚弱有的人因为太忙碌而误餐，或者每天早餐随便吃点。然而胃却是每次餐后约4小时 开始分泌胃酸，准备消化食物，如果进餐时间内吃的极少。者甚至没有吃东西，那么，胃酸就会腐蚀胃壁。日子长了，胃壁就会被严重损坏，始溃烂，那就是“胃溃疡”的发生，并

上班族每天都会有大量的消耗，要非常注重营养的补充。因此，除了生活要有规律、每日三餐按时进食以外还应该注重每餐的饮食质量。

（二）合理搭配饮食

现在生活水平提高了，想吃什么有什么，但是，吃得好并不等于营养就好。在日常饮食当中，我们最应该注意什么呢？

当下很多孩子都有偏食的不良习惯，这将影响他们的生长发育，而营养配餐在潜移默化当中，则会帮助孩子形成良好的饮食结构。青少年正处于成长发育的过程中，需要各种营养来促进自己的发育，而这些营养成分主要来源于日常的饮食当中，营养配餐就是将食物中的糖、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等等通过合理的搭配，保持在一种平衡的状态下，让青少年健康地生长发育。除了青少年，对于我们每一个成年人来说，膳食平衡是不是也非常必要呢？

一般来说，中年人的社会交往比较多，在品尝美味佳肴的同时，往往会不知不觉地造成热量过剩。如果这些热量没有被及时地消耗掉，就很容易变成脂肪储存起来，从而使人越来越肥胖。另外，如果饱和脂肪酸摄入过多，还容易引起高血压等心脑血管的疾病。所以，中年人应该通过调节饮食来控制多余的热量摄入。那么，老年人的膳食又应该如何安排呢？

老年人特别要注意满足蛋白质摄入量。有人曾经在医院做过调查，结果发现，不管是健康人群还是手术以后的病人，当他步入到老年，比如说６０岁或者６５岁以后，他体内蛋白质的含量会比中青年时大大地下降。这种下降导致的结果就是老年人抗病力减弱，平时可能感到乏力、疲倦等等，从而对身体健康产生严重影响。所以，对于老年人来说，合理地补充蛋白质实现膳食的平衡非常重要。

四、对于我们择食的建议

我们在日常生活中，往往会把一些食物混杂在一起吃，然而我们却不知道，有些食物是不能混在一起吃的，虽然它们各自对人体都很有食用价值，但加起来，就反而有害无益了。下面就列一些常见的相克的食物：

1、萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氨酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。

2、牛奶——果珍：牛奶蛋白质丰富，80%以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝聚、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。

篇6：运动营养减肥结课论文

学院：班级：姓名：学号：

水果、花卉与人类健康的关系

【摘要】当今，许多人都缺乏各种营养物、心理压力过大、饮食不规律等，因而身体经常处于亚健康状态。而水果、花卉不但含有丰富的营养而且对许多疾病都有一定预防及治疗的功效，因此花卉、水果对于人们的健康非常重要的。【关键字】水果，花卉，健康，疾病

引言：

水果和花卉在日常生活中随处可见，我们对这些东西看似很了解，其实有时也并非真正清楚它们与人体健康与疾病的关系。

花卉的医药功效：

花卉的医药功效很显著。早在三国时期，华佗用丁香、香草、檀香、红花、菊花之类治疗呼吸道疾病或外伤，疗效满意，方剂流传至今。上世纪70年代的前苏联和德国曾用“园艺疗法 ”治疗老年高血压、抑郁症和失眠症，让他们敞开胸怀、欣赏享受花卉的缤纷五彩和醉人的芳香，所患疾病则不知不觉云消雾散。许多花卉还可以入药，不少花粉本身便是良药。如白兰花、桅子花、菊花、茉莉、昙花、迎春花、洋绣球等等，便具有清热解毒，安神促智的功效；金银花、南天竹、腊梅等则是具有生津止渴、化痰止咳的作用；虎剌梅、蟹爪兰、龙吐球、一品红、五色梅、叶子花、扶桑等等，有消肿祛毒、散淤止痛的功用，可用于治疗跌找损伤、烫伤烧伤、疮疖溃烂等；彩哇草、指甲花等解毒功能颇佳，是治疗毒蛇咬伤的良药；千日红等对气喘有明显疗效；乔麦花粉能治心悸，抗血管老化；山楂花粉对调整神经系统平衡有良好作用；油菜花粉抗辐射功能强；苹果花粉则可预防心肌梗塞，尤其具有健脑益智功能；洋槐花粉是治疗胃病及失眠的良药；近年来，人们更发现，花粉不仅可以治病，而且对于增强人的体质，其功效则更为明显。根据研究，花粉中含有人体必需的22种氨基酸中的21种，另外，维生素、微量元素等人体健康所需的各种营养素的含量更不在少数，由此，花粉更受到人们的青睐。现在，人们将各种花卉进行精加工，提炼出各种高级花粉，是高级滋补品，对提高人的体质，增强抵抗力有重要意义。

【M】《花卉》彭学苏 安徽科学技术出版社

食用花卉应用的主要途径：

随着对食用花卉研究的逐步深入，一方面将有大批鲜为人知的食用花卉被发掘出来，成为可为人类利用的食品资源；食用花卉的保健功效也将逐步被发掘出来，为人类健康服务。如最近研究推出的仙人掌，具有利尿作用，是肾炎、糖尿病人的理想疗效食物。

另外食用花卉还可以作为食品配料，它能赋予食品一定的香气，改善食品风味，提高食品的质量和价值，如荣莉、玫瑰、桂花、丁香等用于糕点、糖果、饮料、调料等各个方面。其次，食品工业提供香料原料将芳香的花卉如玫瑰、依兰、香子兰等加工制成精油、浸膏、酊剂及油树脂等的浸出物，产品包括水溶性香料、油脂香料、乳化香料和粉末香料等。这些应用是纯天然的，它对人体的好处非常显著，是防止疾病的有效途径之一。

【M】《花卉的食疗方法》黄成汉 山东画报出版社 花卉的药用价值

在现代家庭莳养的花卉中，有不少品种既具有很高的观赏价值，又具有一定的药用价值。从药学角度讲，有不少观赏花卉属于重要的药用植物资源。传统的中药就是利用这些药用花卉的花、茎、叶、根、果实，作为常用药材，为人类防病治病、养生保健、延年益寿服务。

花卉的医疗作用，中医药学上分为解表、清热、理血和补益等几大功能，其实不少中医药专家经过多年的潜心研究，发现花卉的医疗作用远不止这些．甚至对癌症也有较好的疗效，下面介绍一些常见花卉及其药用价值（表2）。

序号 花名 科属 主治 功效 茉莉花 木犀科茉莉属 头晕、头痛、下痢腹痛 理气、开郁、安神、和中 2 迎春花 木犀科茉莉属 跌打损伤、外伤出血、口腔炎、外阴瘙痒 解毒消肿、止血、止痛 梅花 木犀科木犀属 肝郁气滞、胸胁胀满、脘腹痛 疏肝解郁、开胃生津 序号 花名 科属 主治 功效 栀子花 木犀科木犀属 热病心烦、目赤、黄胆、吐血、衄血、热毒疮疡 清热利湿、凉血解毒 桂花 木犀科木犀属 虚寒胃痛 果：暖胃、平肝、散寒 6 金鱼草 玄参科金鱼草属 清热去痛 清热、凉血、消肿 翠菊 菊科翠菊属 头痛眩晕、血压亢进、神经性头痛 疏风热、清头目降火和解毒 红花 菊科红花属 妇女月经不调 活血通经、去淤止痛 山茶 山茶科山茶属 呕血、便血、痢疾 收敛凉血、止血散瘀 10 荷花 睡莲科莲属 中暑、吐血、失眠 清心益脾、润肤黑发 11 草乌 毛茛科乌头属 祛风除湿、温经止痛 去风湿、散寒止痛 12 牡丹

毛茛科芍药属 斑疹吐血、血滞经闭、经前发势、痈肿疮毒 清热凉血、活血散瘀 芍药 毛茛科芍药属 血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏 调肝脾、和营血 枸杞 茄科枸杞属 肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、遗精 延年益寿、延缓衰老 天仙子 茄科天仙子属 胃肠痉挛、咳喘癫狂 解痉、止痛、安神 水仙 石蒜科水仙属 痈肿疮毒、腮腺炎、乳腺炎、蛇毒 清热解毒、散结消肿、排脓祛风 君子兰 石蒜科君子兰属 高血压、心血管 消炎止痛、利尿、保肝 18 玉兰 木兰科木兰属 鼻炎、副鼻窦炎、感冒头痛 去风散寒、通肺窍 19 兰花 木兰科含笑属 滋补、身心亢奋、壮阳、疗饥 清热解毒、祛风湿和消炎利尿 美人蕉 美人蕉科美人蕉属 黄疸型肝炎 消热利湿 杜鹃 杜鹃花科杜鹃花属 吐血、衄 血、风湿痛、荨麻疹 月经不调、闭经、崩漏 虎耳草 虎耳草亚科落新妇属 化脓性中耳炎 祛风清热、凉血解毒 23 槐 豆科槐属 痔血、便血 清热润肺、凉血止血 24 合欢 豆科合欢属 郁解胸闷、失眠健忘、咽痛发肿、肺痛 安神活络，解郁活血、舒肝理气 火棘 蔷薇科火棘属 消化不良 叶清热解毒 26 月季花 蔷薇科蔷薇属 月经不调、痛经、跌打损伤、痈肿疮疔 活血调经、消肿解毒 蔷薇花 蔷薇科蔷薇属 清热解毒、祛风活血 吐血、便血、跌打损伤、烫伤 玫瑰花 蔷薇科蔷薇属 脘胁胀痛、咯血吐血、牙痛 舒肝理气、活血调经 29 山桃 蔷薇科李属 阴虚血燥、津亏便秘 活血祛瘀、润肠通便 30 仙人掌

仙人掌科仙人掌属 痄腮、痈肿疖毒、胃痛、痔漏 消肿解毒、止泻

长春花 夹竹桃科长春花属 肝阳上亢、肝肾阴虚引起的眩晕 凉血平肝、清热解毒

吊兰 百合科吊兰属 小儿高热、肺热引起的咳嗽、跌打损伤 止痛、清热 33 百合 百合科百合属 肺阴虚的燥热咳嗽、痰中带血 润肺止咳、清热安神 34 木芙蓉花 锦葵科木槿属 麦粒肿 清热凉血、消肿解毒

扶桑 锦葵科木槿属 腮腺炎、支气管炎、尿路感染 解毒、利尿、调经 36 牵牛子 旋花科牵牛花属 小儿夜啼 泻水、下气、杀虫 37 橘叶 芸香科植物橘 降逆止呃 疏肝行气、化痰之

凤仙花 凤仙花科凤仙花属 白日咳、咯血 祛风活血、消肿止痛 39 苏铁 苏铁科苏铁属 高血压平肝，降血压

桔梗 桔梗科桔梗属 咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓 宣肺、利咽、祛痰

【M】《花卉中的灵丹妙药》 张志华 上海科学技术文献出版社

致癌的花卉

石粟、变叶木、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、甘遂、续随子、高山积雪、铁海棠、千根草、红背桂花、鸡尾木、多裂麻疯树、红雀珊瑚、山乌桕、乌桕、圆叶乌桕、油桐、木油桐、火殃勒、芫花、结香、狼毒、黄芫花、了哥王、土沈香、细轴芫花、苏木、广金钱草、红芽大戟、猪殃殃、黄毛豆付柴、假连翘、射干、鸢尾、银粉背蕨、黄花铁线莲、金果榄、曼陀罗、三梭、红凤仙花、剪刀股、坚荚树、阔叶猕猴桃、海南蒌、苦杏仁、怀牛膝。

花香对人体益处

花卉散发出的香味,可调节人的中枢神经系统,改善大脑功能。茉莉香所含挥发性芳香物，具有理气、解郁、辟秽、和中的作用。头晕、目舷、感冒、头痛、鼻寒及暑热头痛的人，常闻此香，可减轻症状。对白喉菌、结核菌、痢疾杆菌有抑制作用。茉莉花和米兰花之香气可驱蚊。中国兰花的香气，可以缓解肺热、痰咳、神经衰弱，对产妇有催生作用。兰香闻得过多，使人过于兴奋，可能发生眩晕的感觉。兰花全株入中药，有养阴润肺、化痰止咳的功能。桂花号称香花三主，对观赏、熏茶、食品工业发挥很大作用；放出花香，对人们健康也有显著效益。闻到攻瑰香，使人想起鲜花，阳光和春风，其精油中有多种化学物质，如轭牛几醇，丁香油酚，芳樟醇等，杀菌力很强。菊花香中含有菊油环酮、龙脑等挥发性芳香物，有清热法凤、平肝明目之功，常用来治头痛病，菊花和薄荷的气味，可使儿童思维清晰、反应灵敏、有利于智力发育。百合花香使人兴奋，但时间过长，会感到头晕。丁香花开放时，散发的香气中，含丁香油酚等化学物质，净化空气能力很强，杀菌能力比石碳酸强；倍以上，室内放一定数量盛开的丁香花，有预防传染病的作用，对牙痛病人有安静止痛作用。紫薇花香杀菌力极强，对杀灭结核菌、白喉菌、痢疾杆菌的作用更强，天竺葵花香有镇定神经、消除疲劳、促进睡眠的作用。香叶天竺葵还能舒张支气管平滑肌，故能平喘。薰衣草对神经性心跳、胀气、腹痛有效。水仙和荷花的香味，使人感到宁静、温馨、缠绵。紫罗兰和玫瑰的香味，绍人以爽朗和愉快的感觉。橘子和柠檬的香味，使人兴奋、积极向上。茉莉和丁香的香味，令人轻松，从而沉缅于对美好事物的回忆。白兰花和月下香都有较强的杀菌作用。桧柏放出的杀菌素，能抑制白喉、伤寒、痢疾、肺结核等病菌，柳杉、雪松能短时间内杀死原生物菌。香花使人身心舒畅，是一切人造香气无法比拟的。人们可以利用花香，自创家庭香花保健室。美国医生斯登福特和心理学家－雷诺尔茨对5000人测试，证明常闻花香，对情绪种健康部能产生很好的影响。

【M】《花卉事典》季静 化学工业出版社

水果与疾病

1.冠心病、高血脂病人

宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。

2.糖尿病人

菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、柠檬等富含果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。

3.肝炎患者

宜吃富含维生素C的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、梨、苹果、草莓等。4.呼吸道感染病人

尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。

5.高血压、动脉硬化病人

哈蜜瓜钾含量较高，但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。橙、山楂、枣、橘子含丰富维生素C，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。

6.心肌梗塞、中风的病人

宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重

【M】 《饮食与健康》 赵合句 湖北科技报

【M】《蔬菜水果治百病》张志华上海科学技术文献出版社

水果的颜色

橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。

紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。

红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃子等。黄色：黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。

水果的食用禁忌

酸性的水果不宜多吃酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。

龙眼、荔枝要适量龙眼、荔枝性温，食之过多则生热上火，因此身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。严重的会患上人们常见的所谓 “荔枝病”。

梨子、柚子不是人人能吃其性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、立妇不宜多吃或者最好不吃。

不能空腹吃水果西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸；山楂味酸，空腹食之则产生胃中嘈杂如饥甚至疼痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。【M】《饮食营养与安全》林玉恒 王玉梅 复旦大学出版社

水果的成分

苹果：苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。

香蕉：香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。

柑橘：柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。

西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。

荔枝：荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。

柿子：柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。

人们通常认为，食用水果对身体肯定有益，而且多多益善，其实不然。有些水果在某些时候对于部分人群是有害的，甚至是危险的，如果处理不当，还会引起疾病，因此掌握正确食用水果的方法非常必要。

【M】《吃水果不生病》 杨淑媚 安徽人民出版社 结论

花卉、水果富含大量对人体有益的营养物质，对人的身体健康很有好处，正确使用花卉、水果会帮助人们远离疾病，保持健康的生活。但是如果使用的方法有误，反而会对人体健康造成不利影响。因此，我们应该多掌握一些有关于花卉、水果对健康最有利的方法来使用，从而让我们的生活更加健康，富有活力。

参考资料

http://hi.baidu.com/xu_zhimin/blog/item/778d8d51c054088d8d543060.html http:// http://bbs.iyaya.com/95/398428.htm

http://

《中国健康调查报告》（美）T.柯林.坎贝尔 吉林文史出版社 《营养流行病学》 郝玲、李竹 人民卫生出版社 《饮食与健康》 赵合句 湖北科技报 《花卉事典》季静 化学工业出版社

《花卉中的灵丹妙药》 张志华 上海科学技术文献出版社 《吃水果不生病》 杨淑媚 安徽人民出版社

《蔬菜水果治百病》张志华上海科学技术文献出版社 《花卉》彭学苏 安徽科学技术出版社

《花卉的食疗方法》黄成汉 山东画报出版社