饭堂管理改善报告

2024-05-03

饭堂管理改善报告（精选6篇）

篇1：饭堂管理改善报告

饭堂管理改善报告

尊敬的领导：

针对我公司前期员工饭堂满意度调查，结合饭堂工作的实际，为更好的服务我公司生产经营、服务员工生活，力求做到让员工有一个卫生舒心的就餐环境，能够吃到卫生可口的饭菜，为我公司生产经营提供一个可持续的用餐保障，让员工满意，让公司各层次人员满意，经与饭堂工作人员和相关人员的沟通探讨，特拟定该报告。

一、清晰管理体制

1、饭堂饭堂管理员（目前由邱重凯担任）负责：饭堂的具体管理，和饭堂工作人员由管理员管理和考核；

2、负责食堂和餐厅的全面工作、管理员对饭堂的成本运营负责，以保持食堂的正常管理；

3、严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生、室内外环境卫生和职工个人卫生；

4、研究食堂的经营、管理方案，组织协调食堂人员分工，做好全体食堂职工的思想工作，充分调动大家的积极性；

5、研究健康食谱，不断调整食品品种花样，控制伙食成本，确保就餐人员的利益不受损失，合理掌握每日食品用量，杜绝各种浪费现象；

6、提高安全意识，加强对锅炉房、水、电、油、各种电器和设备的管理，消除安全隐患；

7、听取职工和公司领导对食堂工作的意见和建议，及时研究并采取合理措施，加以改进、维护正常的就餐秩序，纠正不良行为；

8、组织好每天（每餐）的开饭和收尾工作，有计划地组织好饭堂员工的培训工作；

9、作好食堂物资的管理，包括采购食品的验收和保管。

10、与炊事员经常沟通，及时准确地完成食堂所需物品的采购工作，确保各项工作正常开展；

11、坚持“安全又健康”的原则，把好食品质量关；

12、随时掌握市场行情，合理搭配食品；

13、定期向人事行政部汇报市场行情，及时汇报采购工作情况；

14、保管好食品材料和低值易耗品，做好仓库的卫生和安全工作；

15、负责饭堂账目的管理和统计工作，按时报上级审核批准；

16、做好每周、每月的物品盘存、成本核算等工作

17、饭堂产生的潲水和垃圾由管理员全权处理，以保障增收节支。

18、有对饭堂工作人员的任用和解聘的建议权.二、人员和管理。

1、饭堂工作人员必须每年定期体检合格并且持证上岗，相关人员须明确各自的职责，遵守食堂的管理制度；

2、实行厨师挂牌制度，每位厨师公布自己的招牌菜至少3个，以利于竞争机制的形成和有效的评价和问责；

3、实行卫生值班员挂牌制度，以利于竞争机制的形成和有效的评价和问责；

4、开辟饭堂管理意见专栏看板及时集中员工对饭堂工作的意见和建议，以利于积极的改善和提高；

5、人事行政部要形成饭堂质量巡查机制加大饭堂工作质量巡查力度，并每月定期汇总上报。

6、适时推出早餐和差异化价位饭菜供应。

三、由于拟稿人（闫冬）接任该项工作不久，以上报告不足和遗漏之处敬请指出并指导和纠正。

拟稿：闫冬

审核：

批准：

****年**月**日

篇2：饭堂管理改善报告

一、目的：

食用安全、营养价值高口味合适、性价比高

二、目标：

两个满意度：

早餐、中餐就餐人数比例达到90%（前两个月提升到80%，3个月后达到90%）员工对饭堂满意度提升到80%（前两个月提升到70%，3个月后达到80%）

三、路径：

1、大宗进货渠道的管控

2、用餐品类的管理

3、用餐分量的管理

4、建立伙委会，定期监督

四、方案

1、对米油等大宗物资的管控：目标是使用餐安全，有营养

方法：每月一次定期从蕉岭运送米油等大宗物资，饭堂固定使用，不得使用其他米油

2、用餐品类和分量的管理

早餐的管理：减少碳酸饮料的供应，使用公司指定的米粉类物品（公司补贴每就餐人员一份），饭堂必须提供骨头汤和青菜。其他至少提供4-5中主食早餐（河南馒头、包子油条、酸菜等必备），同时价格不得超过市场价格。

中餐和晚餐的管理：每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。

3、公示

每周六下午公布下周周一至周六的菜式（人资协助）和价格

4、监督机制

由工会主席主导、人资主管、股东代表1人（轮流）、员工代表5人（轮流）组成7人小组，每周一次伙委会议，对该周饭堂的状况进行监督。

五、费用预算

1、米油按照饭堂目前的标准由公司补贴差价

2、早餐公司补贴员工每人一份米粉，由饭堂提供骨头汤和青菜，其他需要增多品类参照市场价格。

3、对中餐和晚餐不再设限，每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。所有品类参照餐饮公司价格。

4、管理餐标准不变，实行报餐制，按照在食堂就餐的总人数提供费用给饭堂。饭堂承诺晚餐管理餐必须要单独提供，同时所有普通接待餐不得再计算费用，含在管理餐之内。

以上方案11月份试行1个月，11月30日前由伙委会拟定方案决定是否由目前董先生继续经营或者换供应商。

拟定：

审核：

篇3：饭堂管理改善报告

正如前任审计长李金华所说:“审计署做的工作就是国家财产的看门狗”, 审计的工作不是揭露问题就到此而止, 而是希望改进问题, 即涉及整改问题, 这也正是此次“新”审计报告的一大亮点。中国审计学会副秘书长、审计署科研所副所长崔振龙认为, 审计的价值, 不仅仅是揭露问题, 更追求通过审计使得政府公共管理水平得到不断的提升。究其背后的根本原因, 则在于目前政府的管理水平不够高, 提高还需要一个过程;而以“新公共管理运动”为标志, 全世界各国都在致力于政府管理水平的提高, 这是大趋势。只有致力于提高政府的管理水平, 建立健全管理体系, 才可能更有效地从根本上清除目前审计过程中经常出现的上述问题。在政府的每一项行动计划上, 需要有科学的计划, 既定的规范, 相应的内部控制和独立的监督检查。这是一个完整的体系。我们知道, 审计的最终目的是查明事实情况, 促进纠正和解决存在的问题, 从而使审计成果转化为行政力和生产力, 转化为依法行政的推动力, 实质是找出、查出体制、机制上的问题, 根本途径是以此推动法律、法规等制度的设计和安排, 最终达到提高政府效率和能力的目的。

尽管此次“新”审计报告的特点鲜明、力度依然, 但我们仍然可以从中归纳出“新”审计报告反映出的集中问题, 发现政府管理当中存在的弊病, 为今后政府依法高效治理, 改善政府效能, 提供有效可循的途径。

一、“新”审计报告探析

探析“新”审计报告, 我们可以发现, 此次审计报告所揭露的问题主要集中在政府管理的一些不规范上, 正如刘家义审计长所说:“从今年审计情况看, 中央预算执行和其他财政收支中还存在一些违法违规和管理不规范问题, 影响了相关政策措施的实施效果, 以及财政资金和国有资产的安全完整。”具体“症状”表现在以下7个方面:中央财政管理审计情况、中央转移支付资金审计情况、中央部门预算执行审计情况、铁路建设项目审计情况、财政专项审计与审计调查情况、金融机构审计情况、企业审计情况。不仅如此, 此次审计报告还涉及了一些积极的方面, 例如, 在谈到中央财政管理审计情况时指出, 2007年, 财政部和发改委这两个部门“认真落实十届全国人大五次会议审查批准的中央预算与国民经济和社会发展计划, 贯彻实施稳健的财政政策, 着力推进预算和投资管理改革, 管理水平不断提高”。

因此, 我们不难看出, “新”审计报告不仅继承了以往全面系统翔实的特点, 而且还展现出一些“亮点”:把财政管理资金方面的审计细化为中央财政管理审计、中央转移支付资金审计、中央部门预算执行审计三大方面;“新”审计报告不仅要审出问题、披露“症状”, 而且还将审计中发现的积极变化展示给公众, 在某种程度上达到了“奖惩分明”的平衡, 不但有利于打消某些即使没有“毛病”的部门的“闻审生畏”心理, 而且有利于政府部门积极支持审计优质环境的形成, 最终在政府部门运行当中根除管理弊病。

另外, 相比以往的审计报告, 此次的审计报告呈现出以下特点: (1) 首次对中央预算执行情况做出总体评价。新审计报告立足于全局, 提出了关于中央预算执行总体情况的审计评价——2007年, 国民经济保持了增长较快、结构优化、效益提高、民生改善的良好态势, 中央财政在改善宏观调控, 构建和谐社会, 促进国民经济又好又快发展等方面发挥了重要作用。 (2) 注重从体制机制层面揭示问题。在暴露的一些问题中, 有些是管理不严格, 政策执行不到位造成的, 有些是制度不够完善造成的, 针对这些问题, 审计报告提出了一系列建议, 希望通过深化改革, 加强管理, 从根本上促进这些问题切实得到解决。 (3) 注重揭示带有普遍性和倾向性的问题。注重在进行归纳分析的基础上全面评价政策执行情况和效果, 集中反映带有普遍性和倾向性的问题, 没有一一罗列被审计单位。如揭示了铁路部门项目建设管理中还存在违规转分包工程, 多列预算, 多结算工程款等问题, 并特别指明了有多少项目存在这些问题。

二、改善政府管理效能

结合审计中出现的问题以及呈现出的新特点。审计报告探究了如何加强财政管理, 从5个方面提出了整改意见, 以便从根本上解决审计中发现的上述问题:进一步改进预算编制, 提高预算的准确性、科学性和透明度;加强预算执行管理, 统筹考虑财政资金使用、国债发行和货币政策的协调;积极推进财政体制改革, 完善财政转移支付制度;完善中央政府投资管理, 提高财政建设资金使用效益;明确金融国有资产的收益分配和预算管理制度, 确保国有资产安全。

正如前文所说, “新”审计报告的特点就在于涉及整改情况。在这份报告当中, 刘家义审计长提出:“对审计发现问题的全面整改情况, 国务院将在今年年底前向全国人大常委会做专题报告, 审计署将依法予以公告。”看来这份审计报告要做的不仅仅是向公众揭露问题, 更是要通过审计使政府公共管理水平不断提升, 使问题得到真正的解决, 这也许正是刘家义和审计部门想展现给公众的新的审计价值。这不仅诠释了审计的价值和功能, 更是从本质上延伸和拓展了审计的内涵——不仅是“国家财产的看门狗”, 更是部门管理不规范、效能低下的“导盲犬”。

此外, 若想改善政府管理效能, 凸显审计价值, 捍卫国家财产, 保护人民利益, 笔者认为还得加强绩效审计的力度, 相对李金华提出的“效益审计”, 绩效审计有了更加丰富的内涵和外延扩展, 它更加关注管理、决策等各个方面、层面的问题, 而不止是单纯的资金投入跟产出的关系。它是伴随着我国改革的不断深化和经济的快速发展, 经济运行质量、资源配置效率、环境保护等问题已经逐渐成为国家宏观调控和经济管理的重点应运而生的。绩效审计作为政府审计的一个形式, 可以通过对不经济、无效率的行为进行评价和纠正, 来实现绩效审计增加价值的目的, 最终完成绩效审计循环 (如图1所示) 。

诚如报告中所指出的那样:预算执行过程中违法违规的问题是逐年下降的, 在今年的审计报告中说这样的数字只有2%, 这既表明审计在政府管理运行当中发挥着作用, 有利于改善其效能, 但可能也在某种程度上说明违法违规手段的隐蔽性更强了。因此上述绩效审计循环应该是一个动态的循环而非静态的循环, 它应该根据具体项目的特点, 结合审计环境, 调整预定目标, 以便实现审计的价值, 提升和改善政府部门运行效率。

参考文献

[1]彭媛媛.中美政府绩效审计的比较与思考[J].审计与理财, 2008 (1) .

[2]倪巍洲.绩效审计过程中的目标选择与实现[J].审计研究, 2008 (1) .

篇4：如何做好学生饭堂管理工作的初探

关键词：饭堂管理 5S 标识监督安全

学生饭堂管理是学校管理的一个重要部份，学生饭堂管理工作的好坏直接影响着在校学生们的健康、学习及生活。它是学校开展教与学的重要保障。如何做好学生饭堂管理工作，使卫生管理部门和教育行政管理部门放心，让校领导和学生满意。我认为应该做好以下几点工作。

第一、要抓好饭堂工作人员准入关。

1、认真挑选厨师。饭堂厨师厨艺的好坏直接管着学生们的嘴和胃，厨师厨艺的好坏可以直接或简接影响着学生们正常的学习和生活。饭堂炒菜的工作人员，应严格受过厨艺培训并有相应工作证，尽量挑选有工作经验、厨艺较好的厨师。厨师做出的菜应美味可口。

2、认真挑选发放饭菜的工作人员。饭堂工作是一项比较累的工作，所以饭堂工作人员必须有吃苦耐劳的能力和精神。发放饭菜的工作人员直接面对的是广大师生。所以他们的工作也是致关重要，工作人员工作态度一定要好。不能因为劳累而发劳骚，更不能因为劳累引起的情绪而在服务过程中与学生发生争执、发生口角。他们时刻应保持微笑的服务。

3、认真把好炊管人员健康关。所有的饭堂工作人员不管是学校在编职工还是聘用员工，不管分工是哪个工种的工作人员，上岗前必须按照卫生管理规定进行健康体检，体检不合格不得进入饭堂上岗。体检合格后，学校组织所有炊管人员进行营养与食品卫生知识的培训。以便以后食品营养搭配结构科学化，并增强他们的卫生观念。有必要还要举行相关礼仪知识培训，增强他们工作的服务意识，提搞他们的服务质量。培训后进行优中先优的淘汰录用。

第二、认真做好饭堂的卫生管理关。

1、饭堂实行5S管理。为了做好饭堂的卫生管理，饭堂应实行5S管理，所有员工必须严格按照5S进行工作。所谓5S就是整理、整顿、清扫、清洁、素养。意即，为了把好饭堂卫生管理关，所有工作人员都必须参与清理物品，明确不要的东西坚决丢弃，并将整理好的物品明确地规划、定位、并加以标识。经常对饭堂环境进行清洁打扫，保持干净明亮的环境。维持以上3S工作使其规范化、标准化。而且所有员工自觉守纪律和规则。总是保持饭堂整体处于良好的运营状态，这样可随时接受来自各方面和各部门的监督和检查。

2、饭堂严格实行标识管理制度。标识管理目的是保持各区间相对独立性，标识管理可以让人耳目一新。即便是新人生人，一看到标识，都能很快的适应工作环境，这样可以很方便的操作，并减少出错。避免人为出错引起食品交叉感染。用于生食品和熟食品加工的刀、托盘、案板、桶、盆等所有工具及容器必须分开使用，并贴上明确的标识、定位存放、用后洗净。饮具、餐具及盛放直接入口食品的容器也必须贴上区别于生食品容具的标识并保持洁净，使用前必须进行清洗与高温消毒。保存食品的冷藏设备，必须贴有标识，生食品、半成品和熟食品分柜存放。

3、严格监管炊管人员上岗管理。炊管工作人员必须按规定穿上整洁的工作服，并戴上防止头发掉到饭菜上的白色帽子。严禁不穿工作服，不戴帽子披头散发的工作人员上岗操作。更要严禁临时患病的人员参与上岗，以防流行性疾病引起的病毒传染人、感染到饭菜。所有炊管人员必须挂牌上岗,随时接受师生们的监督。

第三、认真做好饭堂食品安全管理关。

1、认真抓好食品采购管理关。食品采购实行双人轮组采购制度，食品采购要根据学生成长所需的营养，讲究科学营养搭配、物美价廉的同时更要注重食品的安全。所以食品采购人员要严格把好食品的采购关，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。更不能采购来路不明的肉类食品、死鱼等。

为了保证采购的食品安全性，应采取定点采购，这样如果在出什么问题时可以容易追索。用量比较大的大米或部份豆类、青菜、肉类等可以联合其它兄弟学校与加工户、种植户、养殖户与其签订采购合同，以保证采购食品货源的充足与安全。采购人员采购食品时，必须确定经营者有效的食品卫生许可证，不得向无有效食品卫生许可证的经营者定购食品；采购畜禽肉类原料时，尽量采购有兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。采购定型包装食品时，必须确认产品的检验合格证或化验单，检查食品的生产日期和有效日期。学校应有相对固定食品采购的地点，以保证其质量与安全。

2、认真抓好食品加工关。一个标准饭堂设备布局和加工流程设置一定要科学合理。待加工食品与直接入口食品、原料与成品分别存放，饭堂和食品库房严禁存放任何有毒、有害物质以及与食品加工无关的物品。为了安全起见，学校饭堂必须具备相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所等，以防止交叉污染。对于蔬菜、豆类、瓜类等在生长过程中容易接触到农药类的食品，在加工过程中一定要按规定放在泡洗池上浸泡足够的时间并洗净后放可进一步加工。对于这类食品还应保存有样本，以防止发生食物中毒事件时待查之需。

饭堂应根据学生用餐人数多少有计划合理估数加工食品用量，避免加工出过剩的食品。加工食品（特别是四季豆、豆浆等豆类食品）必须充分加热，确保食品熟透后才能出售；不得向学生出售酸败变质、或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。禁止使用河豚鱼、发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。冷藏食品（包括剩余食品）在确认没有变质的情况下，必须经高温处理后，方可继续出售；剩余食品应与新加工食品分开出售。蔬菜类熟食当天售完，不售完的必须倒掉处理，不得过夜冷藏。

3、认真抓好食品加工间人员出入关。除了卫生防疫检查的人员、教育行政管理部门领导、学校领导和本校的炊管人员外，任何学生、老师或不相关的人不得进入饭堂的食品加工间。以防不法份子有意投毒或报复性投毒。

第四、认真建立好学校饭堂意见反馈网。

要管好一个饭堂不是一件难事，但要让大家都觉得满意的饭堂也不是一件易事。所以学校有必要建立一个饭堂情况反馈网，认真接受来自各方面的监督，随时听取大家意见和好的建议。以便能不断的完善饭堂的管理制度并整改饭堂存在的不良问题。使饭堂运作在最佳状态。为此应做好以下几点工作：

1、学校安装好意见箱。学校可以在教学楼、行政办公楼、饭堂门前等安装意见箱，随时接受来自各方的意见投搞，并每天开箱检查阅读，发现问题及时整改或及时向学生说明。让学生放心安心。

2、成立饭堂监督组。学校领导自行内部监督管理外,应以班为单位，除班主任外，每个班再选出一两个饭堂监督员组成一个学校饭堂监督组，主要监督饭堂卫生状况、人员服务态度、饭菜美味可口程度。学生对学校饭堂有什么意见可以向班级监督员或班主任反应，监督员把同学们的意见汇总后投放到意见箱或直接向后勤总务反应或直接向校行政领导反应情况。学校总务每周定时招开各班饭堂监督员会议，认真收集来自各个监督员的意见和建议，以便对饭堂存在问题的整改提供决策依据。

3、饭堂内外安放倒饭桶。学校总务或行政领导每天多注意饭桶里学生倒剩饭菜量的多少情况做为反馈点。很多或特别多肯定存在问题，应主动到各班面对面了解情况，及明采取补救措施。好让学生填饱肚子，安心学习。

第五、认真做好突发事件应急准备

1、成立突发事件应急小组。虽然我们对食品采购和食品加工进行了严格管理，但谁能保证百分之百没有突发事件的发生呢？即使突发事件比较少，但做好突发事件应急准备也是有益无害。所以学校应成立突发事件的应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由总务处、政教处、食堂管理人员、各班班班主任和校医务人员组成。以便万一发生突发事件时能及时组织相关人员进行处置，防止相互推委推责。不利于突发事件的快速处理。

2、做好预防突发事件应急处理前期培训工作。突发事件可能是涉级少量的人也可能是大量的人或者可能是个别的人，要对每种可能发生事件及时处理好，学校应以班为单位，学校印发相关培训资料给班主任进行班级统一培训。如教学生如何冷静处理突发事件的方法。除了120、110、119电话外，为了防止120满诊时不能及时出诊，学校应了解并印发各医院急诊电话或较近医院的相关电话，同时公开突发事件领导及成员相关电话。方便突发事件时学生联系告急。

篇5：学校饭堂调查报告

调查目的：

民以食为天，吃饭是民生之本，也是每天都要解决的温饱问题。本学院的南北校区分别有第一，第二，第三饭堂。所谓竞争多了，选择也多了，我们通过问卷调查的形式调查学院三间饭堂的受欢迎程度。从而选出同学们心中的最受欢迎饭堂。

调查时间：2011年3月28日------2011年4月1日调查对象:学院在校学生

有效样本:1000份

分析总结:

总结1：同学们是否喜欢在校用餐？

调查显示，在选择是否在学院饭堂用餐中经常的占80%，一般占15%,很少占5%，从不0%。所以同学们还是喜欢到饭堂用餐的，因为在学院饭堂用餐更为方便，省时，省钱，快捷。

总结2：在学院饭堂用餐同学们更注重的是什么？

调查显示，选择在饭堂就餐的同学在对饭堂个方面的要求程度上分别是口味50%，价格40%，环境5%，服务态度5%，所以有此看出饭堂饭菜的口味和价格是同学们选择饭堂的重要出发点。总结3:同学们每顿饭的花销大约为多少？

调查显示，同学们每顿饭的平均花销分别是3元以下10%，3-6元30%，6-10元60%，10元以上10%，所以同学们对每顿饭的花销多数在6-10元价格上。

总结4:在同学们心中最受欢迎的饭堂是？

调查显示，在常去的饭堂中第一饭堂为29%，第二饭堂为45%，第三饭堂26%。在更喜欢那个饭堂饭菜口味中第一饭堂为19%，第二饭堂为70%，第三饭堂为11%。在饭堂服务态度中第一饭堂为45%，第二饭堂为25%，第三饭堂为30%.在就餐环境中第一饭堂为26%，第二饭堂为50%，第三饭堂为24%.在就餐价位中第一饭堂55%，第二饭堂25%，第三饭堂20%。所以根据以上总结，广州工商职业技术学院最后欢迎的饭堂是第二饭堂。

广州工商职业技术学院最受欢迎饭堂调查表

1、您是否在学校饭堂就餐（）

A、从不 B、很少C、一般D、经常

2、您对学校饭堂的饭菜满意程度为（）

A、满意B、不错C、一般 D、不满意

3、在饭堂就餐您更注重的是（）

A、味道B、价钱C、环境D、服务态度

4、您在学校饭堂就餐每顿花多少钱（）

A、3元以下 B、3-6元C、6-10元以上 D、10元以上

5、您常去那个食堂就餐（）

A、第一饭堂B、第二饭堂C、第三饭堂

6、三个饭堂您更喜欢那个饭堂的口味（）

A、第一饭堂B、第二饭堂C、第三饭堂

7、您更喜欢那个饭堂的服务态度（）

A、第一饭堂B、第二饭堂C、第三饭堂

8、您跟喜欢那个饭堂的就餐环境（）

A、第一饭堂B、第二饭堂C、第三饭堂

9、您认为那个饭堂的价格更适中（）

A、第一饭堂B、第二饭堂C、第三饭堂

10、您对学校饭堂还有什么意见和建议

篇6：饭堂管理改善报告

究竟同学们对饭堂有什么样的看法呢?现将调查情况综述如下：

饭堂饭菜的质和量

选项

饭菜的质和量 A B C 分析饭菜种类比较丰富2.27% 一般40.85% 比较少56.88%

学生对饭堂饭菜的质和量普遍评价是中下水平饭菜卫生满意2.32% 一般44.36% 不满意53.32%

饭菜的分量合理4% 一般32.22% 较少不合理63.78%饭堂的服务质量

选项

饭堂

的服务质量 A B C D 分析饭堂职工的工作态度热情,有礼貌3.45% 可以接受65.64% 态度差,没理貌30.91%

大部分学生觉得饭堂的服务还是可以接受，可以理解。但饭堂员工仍需要加强自身素质的培养。分饭菜职工个人卫生制服整齐,佩戴口罩手套15.65% 时戴时不戴66.40% 较脏不戴17.95%

服务质量满意度北区一楼饭堂17.99% 北区二楼饭堂28.83% 南区一楼饭堂17.31% 南区二楼饭堂32.67%饭堂卫生状况

选项

饭堂

卫生 A B C D 分析饭堂餐具清洁卫生卫生干净2.37% 一般卫生45.65% 不干净,有污渍51.98%

作为饭堂要做到卫生干净难度较大，现饭堂的卫生情况处于中下水平卫生满意度北区一楼饭堂13.78% 北区二楼饭堂28.94% 南区一楼饭堂10.20% 南区二楼饭堂47.08%学生对一些情况的反映

选项

A B C D 分析饭堂打错卡的频率经常26.69% 偶尔一两次65.46% 没有7.85%

同学们对打错卡现象表示理解在饭堂打饭菜时是否应该排队是81.11% 否5.99% 无所谓12.10%

大多数同学们有守秩序的意识在饭堂现金消费支持的支持度支持21.76% 没感觉30.99% 反对47.25%

有半数学生仍没意识到使用现金消费所带来的卫生与管理问题学生会以什么样的方式表达对饭堂您的意见向饭堂经理、膳食委员会反映6.88% 向总务处、后勤服务总公司反映10.62% 自已减少或不去饭堂就餐50.40% 姑且忍受32.10% 大多数学生会以消极的方式去表达自己的意见学生在用餐后(早餐、宵夜)是否有清洁桌面、收拾餐具的习惯每次都有74.64% 偶尔16.18% 没有9.18%

大多数学生具有卫生意识学生认为饭堂应该使用哪类型一次性饭盒塑料6.74% 泡沫5.33% 纸制48.06% 淀粉39.87% 普遍学生支持环保性饭盒，但价格仍是选择的重要因数之一学生对饭堂的意见和建议

卫生问题解决建议1.同学们时有发现饭堂里的豆浆胶瓶、一次性饭盒(没有破损的)被重复利用，卫生情况令同学们担忧)。

2.餐具清洗不干净

餐盘里常有油渍，洗洁精的泡泡;筷子上经常粘有干了的饭粒，汤匙上经常夹有没冲洗走的饭粒。(餐具的卫生尤为重要，直接影响到同学们的身体健康)<此情况在南区一楼饭堂较为常见>

3. 蔬菜类清洗不干净,偶尔在出售的饭菜中发现蔬菜(青菜中最常见)里有报纸包装的塑料绳等. 1.杜绝一次性餐具用品重复利用的现象，确保同学们的饮食安全。

2.清洗餐具的每个环节都要抓紧，洗洁精清洗时要把油渍清除，清水冲洗时要把各种停留在餐具上的剩饭剩菜彻底冲净。

3.清洗时增加一个环节：检查清楚青菜中是否夹有包装纸和包装绳(蔬菜中有虫子是很正常的，但不应该出现不能食用的东西)用餐环境问题解决建议1.北区一、二楼饭堂灯光太暗,而且傍晚太早熄灯。

2.北区饭堂里的公用厕所很不卫生，很多设施坏了没有及时维修。

3.南区饭堂里没有公用厕所，给同学们带来不便 1.北区一、二楼可重新换上白光光管，开关灯可根据就餐人数多少而定。

2.北区饭堂的厕所要每天清洗两次，维修部门应提高维修效率

3.南区饭堂应考虑设立公用厕所，方便同学服务问题解决建议1.很多同学反映饭堂部分员工服务态度差，工作不认真，经常有大错卡的现象，且充卡的员工经常迟到和早退(南区充卡员)，给部分同学带来不便

2.饭堂供餐时间太短，还没到十二点半就没有饭菜可吃(在吃饭高峰期人太多，排队打饭菜拖的时间太长) 1.对饭堂员工进行系统的培训，以提高其思想道德修养和敬业精神，加强奖罚制度。