时光在流逝，从不停歇，在这时光静走的岁月中，唯有工作留下的成绩，让我们感受到努力拼搏的意义。无论是什么行业的工作，在努力工作的过程中，你可能曾面临众多的困难时刻，那就为自己写一份工作总结吧，勉励自己，吸取经验，成长为更好的自己。以下是小编精心整理的《后勤饭堂工作总结》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
第一篇：后勤饭堂工作总结
饭堂组工作职责
1、 严格遵守公司各项规章制度，服从领导安排及工作指示，按规定上、下班，不迟到早退，不得无故旷工，后勤人员之间紧密配合，确保厨房和饭堂整洁、干净。
2、 计划采购，严禁采购不符合卫生规定食物及腐败变质食物，物料采购坚持实物验收制度，不能虚报或少报，必须帐物相符，每月底结束前必须与仓管员核实仓库库存。
3、 每月结束前制订下月饭堂开支预算，每周拟定膳食计划，根据食堂内部资源条件与就餐人员情况制订可行的计划。
4、 努力吸收借鉴他人经验，提高烹调技术，合理搭配，改善员工伙食，保证就餐者饮食卫生，防止食物中毒。
5、 做好自身劳动保护措施，使用炊具要严格遵守操作规程，防止事故发生。严禁随便带无关人员进入厨房同内部。
6、 工作人员做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换工作服。
7、 加强食堂内部卫生，定期对餐具、设施、内部进行消毒。保证食堂内无鼠、无苍蝇、无蟑螂等害虫。
8、 对待员工态度和蔼、主动、热情、礼貌待人、平等待人。
9、 爱护公物，食堂一切设备、餐具、炊具进货、损坏必须有登记、有帐目、每月清点一次，不得将厨房用炊具(工具、饭菜等)带离公司。
10、 易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，下班前确认关好门窗，查电源开关设施，做好防盗工作。
第二篇： 对饭堂工作的建议
篇一：对食堂工作建议
对食堂工作的建议
一、食堂管理工作千头万绪，工作量大，学校增加一名食堂专管员编制并定期对食堂管理人员进行业务培训，提高管理食堂业务素质。
二、学校食堂工作的主要任务是为学生的健康成长服务，同时肩负着维护校园和谐稳定、促进学校事业发展的重要使命，因此，必须以公益性为第一准则，只有确保采购的米、油、菜等价格明显显低于市场零售价格，食堂饭菜价格才能明显低于校外同类餐饮业的价格。
三、要坚持以学生为本，充分发挥学生的主体作用，成立学生膳食管理委员会，积极组织学生参与食堂管理，大力开展学生走进食堂活动，进一步畅通沟通机制，增进学生对食堂工作的理解。 篇二：食堂改进建议
食堂改进建议
民以食为天，国以民为本，对于企业，食堂同样重要。鉴于本公司员工对食堂有较多较散的意见，特拟出此改革建议方案，希望能让食堂尽量满足大部分人的要求。
一、卫生改进 此话题老生常谈，同时食堂在这方面也花费较多心思，但是，员工对于食堂卫生还是有不同意见。主要问题可以归纳为两大类：
1、食堂从业人员卫生情况;
2、食堂硬件卫生情况。
针对以上两类问题，提出下列方案：
1、 食堂从业人员卫生情况：
① 、在食堂从业人员全部配备健康证的基础上，每年定期由公司组织一次健康证办理(健康证有效期一年)，避免因忘记健康证到期日而引起不必要的麻烦，时间为每年三月的第一个周日。
② 、食堂从业人员劳保用品的佩戴，其中目前已经在使用的有：帽子、口罩、围裙;未使用且需申购的有：专用上衣、专用裤子。
③ 、定期检查食堂从业人员指甲、头发等易产生污物的部位。如发现有不符合规定者，则处以相当于行政监察制度蓝牌警告(扣一分)的处罚。
2、 食堂硬件卫生情况：
① 、食堂需配备一盏防苍蝇的紫外线灭蝇灯。
② 、食堂需定期进行防鼠防虫处理，建议请专业公司处理。
二、纪律改进
食堂人员在打饭过程中，其他无健 康资质、非食堂内部工作人员的，一律不得进入食堂内。
三、模式改进
模式改进：即打饭打菜模式的改革。目前的打饭模式，全公司都吃上饭需30分钟打饭时间，并且有些“热门”菜后面的同事基本上从没有打上过。针对这两点，提出以下几点建议：
1、 食堂改变现有模式，每天做两个荤菜、两个素菜。每名员工固定
套餐一荤一素，定价3元/人。
2、 两边窗口打菜，中间窗口打饭，米饭免费吃，但不允许带出食堂
食用。
3、 统一使用不锈钢饭盆，由食堂提供，饭吃好后一律放入专用的桶
内，方便食堂工作人员清洗。 篇三：关于员工食堂的建议
员工食堂的管理意见草稿
一、增设食堂专用操作间
在员工食堂旁再增加一间操作房间，专门用于食堂厨师洗菜，炒菜，打饭，配备两个炉灶，至少两个展示柜，专门用于存放新鲜原材料。这样做的益处是：第一，省电;第二，食堂厨师必须给员工打菜，保证了菜品的合理分配;第三，便于控制员工就餐成本，通过明确的成本控制，能合理调整伙食。
二、食堂管理的几点意见
1、食堂厨师和PA划为一个部门，脱离厨房的管理，这样做的好处是保证厨房的不能利用的或者变质的原料打到食堂。
2、对于厨房打进食堂的下脚料，食堂工作人员要进行明确登记，以便双方统计成本。
3、制定周菜谱，经部门负责人同意后张贴在食堂操作间内，供食堂厨师内部用，厨房人员每天要把当餐菜品名称、价格公示给就餐人员。稀饭免费提供，主食按成本价或略高于成本提供给员工。食堂所制作的菜品要精致，用小盆盛放菜品，用小勺分发菜品，要求做到菜品无浪费，保证没有吃不了的菜品。一般来说，正餐至少两道菜品，多者可达5道，主食两道或者三道，稀饭一种。
4、根据就餐部门，确定分给每位员工的就餐金额，此卡不累计记账，月底统一为0，就餐金额不够者到财务现金充值。
5、若食堂厨师能脱离厨房的管理，建议调整就餐时间，多划分几个时间段。
第三篇：饭堂卫生检查总结（精选）
饭堂卫生检查工作总结
饭堂卫生检查差不多一年了，一年来，明显看到有些饭堂做得相对好一些，有些饭堂在数次的检查过后并没有明显的改善。
饭堂检查过程中反映突出的几个问题如下：
一、环境卫生方面：
1、学生餐桌椅油污多，学生就餐过程中部分饭堂工作人员并没有及时整理桌面;
2、饭堂里水沟杂物多，菜叶、塑料杯等杂物堵塞水沟，影响畅通;
3、垃圾桶没加盖，有些垃圾桶垃圾满了并没有及时清理掉;
二、食品加工保管销售方面：
1、菜有黄叶;
2、熟食保存时有些饭堂并没有用保鲜膜，在空旷的场地灰尘等会影响这些熟食的质量;
3、有一部分工作人员熟食加工时并没有戴手套，例如某饭堂烧鸭房工作人员直接用手接触熟食;
4、饭堂冷冻库普遍有积水，有异味，部分饭堂库房管理方面不强，防潮、防水措施做得并不好;
5、部分面包房存在脏、乱、差问题，环境混乱;
6、菜牌标价并没有100%，造成学生间的困惑。
三、工作人员方面：
1、部分饭堂服务人员对学生态度不好，和谐的环境需要你我共设;
2、部分饭堂工作人员并没有戴胸卡;
3、部分厨师炒菜时并没有戴帽子;
4、有某些饭堂工作人员有涂指甲、穿拖鞋现象。
综上所述，目前饭堂还存在很多需要改善的地方，每个饭堂都有各自特点。 这几次检查的结果表明，有些饭堂内部建设比较好，例如一饭一楼、四饭一楼，也有一些比较差的饭堂，在饭堂激烈竞争的今天，饭堂只有更好的改善，才能在竞争中凸显自己，收获更多利益。饭堂与学生是一个长期的合作伙伴，只有尽可能地协调好与学生之间的关系，才能更好地进步。希望饭堂能在这些突出需要改善的问题上下功夫，进而受到更多同学欢迎，收获更多利益。
第四篇：饭堂总结2012[11.19]
饭堂2012年终总结暨2013年工作计划
在公司领导的正确领导和大力支持下，依靠移动公司领导的理解支持和饭堂全体工作人员的共同努力，较好的完成了今年的各项就餐接待任务。
今年主要工作完成情况：
1.加强食品采购准入关，及时检查采购食品质量，杜绝变质、不合格食品进入饭堂。经常深入市场调查了解，货比三家。严把食品采购第一关，让领导、员工就餐能够吃到安全、新鲜、优质的食品。
2.定期对厨房、餐厅的用水、电、管道煤气、设备设施进行检修，对排油烟管道、排污沟渠进行定期清洗，杜绝安全隐患存在。设备设施发现问题及时维修，保证厨房、餐厅设备的正常运转。今年下半年对厨房的冷冻冰柜两台、蒸饭柜进行了维修，更换了部件，这样大大的提高了工作效率。
3.餐厅力行节俭节约，杜绝浪费。从四月份起，餐厅形成节俭的良好氛围，并在饭堂醒目位置悬挂节俭标语，提示就餐人员按需取量，避免浪费。努力在移动公司营造“文明用餐、节俭惜福”的良好氛围，为创建****文明城市起到积极作用。
4.今年上半年饭堂就餐人数在原计划内增加了许多，厨房设备超负荷运作，人员增大许多工作量，经常加班加点，而服务质量也跟不上。后来经过公司领导研究决定，在饭堂IC卡刷卡机升级之际改革，使用餐券用餐，减少了一部分外公司人员就餐人数，减轻了饭堂的工作压力，提高了厨房工作效率，提升了餐厅的服务质量，得到了移动公司的肯定。
5.在就餐人数多，接待任务繁重之时，饭堂员工加班加点，任劳任怨，厨房在菜式方面还不断创新，并得到领导的好评，使接待工作锦上添花，给移动各级领导留下良好的印象。
6.厨房根据四季的变化，每月每周调整菜谱，推陈出新，增加品种花样，让每位员工吃上可口的饭菜，也同时感受到“住家菜”的味道。
7. 积极配合行政中心筹备物业公司技能竞赛，定方案、定时间、 定设备，为物业公司饭堂竞赛全程服务，保证物业公司饭堂竞赛顺利进行。
明年工作计划为进一步加强移动公司饭堂卫生管理，依据《食品安全法》 ，结合我饭堂实际情况，使移动员工有一个清洁、舒适的就餐环境，保证就餐、接
待任务的顺利。制定明年的工作计划：
1.要继续进一步加强饭堂工作管理，加强技术培训，提高饭堂员工的业务水平和服务质量。
2.搞好食品采购工作，坚持采购索票索证制度、食品验收制度， 采购食品要求新鲜、优质。凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不予采购，以防食物中毒。采购物品要建立台帐作好记录，严禁弄虚作假。
3.抓好安全生产管理工作。节约用水、用电、用气，做好防火、防盗工作。
4.多跑市场，根据时令进行菜谱调整，不仅让领导、员工吃到满意可口的饭菜，也要厉行节约，树立节约光荣、浪费可耻的观念，提高员工主人翁意识。
2012-11-19
第五篇：关爱员工生活狠抓饭堂管理工作(1)
关爱员工生活丰富饭堂菜式狠抓饭菜质量
为了进一步提高员工的生活质量，满足员工的多种用餐需求，确保员工的身体健康，公司把改善饭堂伙食当成一件大事来抓。饭堂每餐均选用优质大米烹煮，主菜为三菜一汤。为满足员工个性化用餐需求，饭堂窗口每天有近五个荤菜搭配，价格在1-5元之间，既经济实惠又干净卫生，一经推出便受到了公司员工的热捧，满足了不同员工的不同口味需求。2月6日，元宵节，公司饭堂特为广大员工加餐：增添了汤圆和鸡蛋。考虑到让员工们甜咸分开，吃得方便，公司还特意使用一次性环保餐具为员工盛装汤圆。员工们坐在一起用餐，他们津津乐道地说：“虽然不能与家人共庆元宵，但在公司与同事们一起，同样有家的感觉，温暖洋溢在每个人脸上”。
今年以来，公司注重为员工解决生活中的实际困难，调整营养搭配，开辟伙食的多种口味，追求菜式变化，餐餐都有新花样。公司领导非常重视饭堂的管理工作，本着“一切源于员工，一切为了员工”的理念，提高饭菜质量，为员工更好的投身于工作做好了后勤保障。公司关心员工生活，员工也势必怀着愉悦的心情更好地开展工作，为公司带来更大的效益。