工厂饭堂管理制度（共10篇）
篇1：工厂饭堂管理制度
工厂饭堂管理制度
一般的工厂对工厂员工都会包吃包住的，这也是为了更好地安排工作，所以工厂食堂管理制度是保证员工餐的足够保质供应的前提。本资料为大家准备了一份工厂食堂管理制度，仅供参考!
1.目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
2.适用范围
本管理制度适用于所属各部门员工。
3.职责划分
① 食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。
② 行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
人员个人卫生管理
1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰。工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用，离开岗位应及时换下工作服。
2、男性工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女性工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
4.基本内容
①员工餐的标准
员工餐的标准包含用餐规格和用餐费用标准。
②员工餐的餐食规格
根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括：两荤、三素、一汤)
③用餐费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。
④员工餐的费用及质量控制
1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，gongwen.1kejian.com/zt/glzd/但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。
3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
4员工餐的质量要求
一、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
二、按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。
三、用餐时间、地点及方式
四、就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。
b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。
五、用餐方式
a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。
c、员工应依次排队领取食品。
六、员工食堂的管理规范
a、员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。
b、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
c、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
d、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。
e、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
f、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
g、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
h、节约用水，做到人走即断水。
5.解释权
本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。
6.施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
篇2：工厂饭堂管理制度
1、相互谦让，亲如一家。
2、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
3、一粥一饭当思来不易，半丝半缕恒念物力为艰。
4、珍惜粮食，远离浪费。
5、文明礼貌，程序井然。
6、节约光荣，人见人赞，浪费可耻，谁闻谁恶。
7、干净、卫生、你我共同努力。
8、饭堂饭菜香，买饭多谦让。
9、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
10、食不净则多病，食不尽则多蝇。
11、《锄禾》不是诗，知辛苦，更需要行动。
12、珍惜粮食就是热爱生命。
13、从小事做起，从我做起。
14、尊重他人就是尊重自己，与他人方便就是与自己方便。
15、饭菜穿肠过，礼让心中留。
16、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
17、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
18、天地《粮》心，珍食莫蚀。
19、为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟
20、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
21、饮食是文化，请从窗口文明做起。
22、盘内一分钟，厨内更多功。
23、留住绿色，留住美丽，为了我们的家园，请不要使用一次性筷子。
24、知青的年代已过去，请勿再“插队”.25、不用方便筷，植树造绿荫。
26、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
27、自觉排队，文明就餐。
28、自备碗筷，保护环境。
篇3：如何做好学生饭堂管理工作的初探
关键词：饭堂管理 5S 标识 监督 安全
学生饭堂管理是学校管理的一个重要部份，学生饭堂管理工作的好坏直接影响着在校学生们的健康、学习及生活。它是学校开展教与学的重要保障。如何做好学生饭堂管理工作，使卫生管理部门和教育行政管理部门放心，让校领导和学生满意。我认为应该做好以下几点工作。
第一、要抓好饭堂工作人员准入关。
1、认真挑选厨师。饭堂厨师厨艺的好坏直接管着学生们的嘴和胃，厨师厨艺的好坏可以直接或简接影响着学生们正常的学习和生活。饭堂炒菜的工作人员，应严格受过厨艺培训并有相应工作证，尽量挑选有工作经验、厨艺较好的厨师。厨师做出的菜应美味可口。
2、认真挑选发放饭菜的工作人员。饭堂工作是一项比较累的工作，所以饭堂工作人员必须有吃苦耐劳的能力和精神。发放饭菜的工作人员直接面对的是广大师生。所以他们的工作也是致关重要，工作人员工作态度一定要好。不能因为劳累而发劳骚，更不能因为劳累引起的情绪而在服务过程中与学生发生争执、发生口角。他们时刻应保持微笑的服务。
3、认真把好炊管人员健康关。所有的饭堂工作人员不管是学校在编职工还是聘用员工，不管分工是哪个工种的工作人员，上岗前必须按照卫生管理规定进行健康体检，体检不合格不得进入饭堂上岗。体检合格后，学校组织所有炊管人员进行营养与食品卫生知识的培训。以便以后食品营养搭配结构科学化，并增强他们的卫生观念。有必要还要举行相关礼仪知识培训，增强他们工作的服务意识，提搞他们的服务质量。培训后进行优中先优的淘汰录用。
第二、认真做好饭堂的卫生管理关。
1、饭堂实行5S管理。为了做好饭堂的卫生管理，饭堂应实行5S管理，所有员工必须严格按照5S进行工作。所谓5S就是整理、整顿、清扫、清洁、素养。意即，为了把好饭堂卫生管理关，所有工作人员都必须参与清理物品，明确不要的东西坚决丢弃，并将整理好的物品明确地规划、定位、并加以标识。经常对饭堂环境进行清洁打扫，保持干净明亮的环境。维持以上3S工作使其规范化、标准化。而且所有员工自觉守纪律和规则。总是保持饭堂整体处于良好的运营状态，这样可随时接受来自各方面和各部门的监督和检查。
2、饭堂严格实行标识管理制度。标识管理目的是保持各区间相对独立性，标识管理可以让人耳目一新。即便是新人生人，一看到标识，都能很快的适应工作环境，这样可以很方便的操作，并减少出错。避免人为出错引起食品交叉感染。用于生食品和熟食品加工的刀、托盘、案板、桶、盆等所有工具及容器必须分开使用，并贴上明确的标识、定位存放、用后洗净。饮具、餐具及盛放直接入口食品的容器也必须贴上区别于生食品容具的标识并保持洁净，使用前必须进行清洗与高温消毒。保存食品的冷藏设备，必须贴有标识，生食品、半成品和熟食品分柜存放。
3、严格监管炊管人员上岗管理。炊管工作人员必须按规定穿上整洁的工作服，并戴上防止头发掉到饭菜上的白色帽子。严禁不穿工作服，不戴帽子披头散发的工作人员上岗操作。更要严禁临时患病的人员参与上岗，以防流行性疾病引起的病毒传染人、感染到饭菜。所有炊管人员必须挂牌上岗,随时接受师生们的监督。
第三、认真做好饭堂食品安全管理关。
1、认真抓好食品采购管理关。食品采购实行双人轮组采购制度，食品采购要根据学生成长所需的营养，讲究科学营养搭配、物美价廉的同时更要注重食品的安全。所以食品采购人员要严格把好食品的采购关，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。更不能采购来路不明的肉类食品、死鱼等。
为了保证采购的食品安全性，应采取定点采购，这样如果在出什么问题时可以容易追索。用量比较大的大米或部份豆类、青菜、肉类等可以联合其它兄弟学校与加工户、种植户、养殖户与其签订采购合同，以保证采购食品货源的充足与安全。采购人员采购食品时，必须确定经营者有效的食品卫生许可证，不得向无有效食品卫生许可证的经营者定购食品；采购畜禽肉类原料时，尽量采购有兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。采购定型包装食品时，必须确认产品的检验合格证或化验单，检查食品的生产日期和有效日期。学校应有相对固定食品采购的地点，以保证其质量与安全。
2、认真抓好食品加工关。一个标准饭堂设备布局和加工流程设置一定要科学合理。待加工食品与直接入口食品、原料与成品分别存放，饭堂和食品库房严禁存放任何有毒、有害物质以及与食品加工无关的物品。为了安全起见，学校饭堂必须具备相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所等，以防止交叉污染。对于蔬菜、豆类、瓜类等在生长过程中容易接触到农药类的食品，在加工过程中一定要按规定放在泡洗池上浸泡足够的时间并洗净后放可进一步加工。对于这类食品还应保存有样本，以防止发生食物中毒事件时待查之需。
饭堂应根据学生用餐人数多少有计划合理估数加工食品用量，避免加工出过剩的食品。加工食品（特别是四季豆、豆浆等豆类食品）必须充分加热，确保食品熟透后才能出售；不得向学生出售酸败变质、或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。禁止使用河豚鱼、发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。冷藏食品（包括剩余食品）在确认没有变质的情况下，必须经高温处理后，方可继续出售；剩余食品应与新加工食品分开出售。蔬菜类熟食当天售完，不售完的必须倒掉处理，不得过夜冷藏。
3、认真抓好食品加工间人员出入关。除了卫生防疫检查的人员、教育行政管理部门领导、学校领导和本校的炊管人员外，任何学生、老师或不相关的人不得进入饭堂的食品加工间。以防不法份子有意投毒或报复性投毒。
第四、认真建立好学校饭堂意见反馈网。
要管好一个饭堂不是一件难事，但要让大家都觉得满意的饭堂也不是一件易事。所以学校有必要建立一个饭堂情况反馈网，认真接受来自各方面的监督，随时听取大家意见和好的建议。以便能不断的完善饭堂的管理制度并整改饭堂存在的不良问题。使饭堂运作在最佳状态。为此应做好以下几点工作：
1、学校安装好意见箱。学校可以在教学楼、行政办公楼、饭堂门前等安装意见箱，随时接受来自各方的意见投搞，并每天开箱检查阅读，发现问题及时整改或及时向学生说明。让学生放心安心。
2、成立饭堂监督组。学校领导自行内部监督管理外,应以班为单位，除班主任外，每个班再选出一两个饭堂监督员组成一个学校饭堂监督组，主要监督饭堂卫生状况、人员服务态度、饭菜美味可口程度。学生对学校饭堂有什么意见可以向班级监督员或班主任反应，监督员把同学们的意见汇总后投放到意见箱或直接向后勤总务反应或直接向校行政领导反应情况。学校总务每周定时招开各班饭堂监督员会议，认真收集来自各个监督员的意见和建议，以便对饭堂存在问题的整改提供决策依据。
3、饭堂内外安放倒饭桶。学校总务或行政领导每天多注意饭桶里学生倒剩饭菜量的多少情况做为反馈点。很多或特别多肯定存在问题，应主动到各班面对面了解情况，及明采取补救措施。好让学生填饱肚子，安心学习。
第五、认真做好突发事件应急准备
1、成立突发事件应急小组。虽然我们对食品采购和食品加工进行了严格管理，但谁能保证百分之百没有突发事件的发生呢？即使突发事件比较少，但做好突发事件应急准备也是有益无害。所以学校应成立突发事件的应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由总务处、政教处、食堂管理人员、各班班班主任和校医务人员组成。以便万一发生突发事件时能及时组织相关人员进行处置，防止相互推委推责。不利于突发事件的快速处理。
2、做好预防突发事件应急处理前期培训工作。突发事件可能是涉级少量的人也可能是大量的人或者可能是个别的人，要对每种可能发生事件及时处理好，学校应以班为单位，学校印发相关培训资料给班主任进行班级统一培训。如教学生如何冷静处理突发事件的方法。除了120、110、119电话外，为了防止120满诊时不能及时出诊，学校应了解并印发各医院急诊电话或较近医院的相关电话，同时公开突发事件领导及成员相关电话。方便突发事件时学生联系告急。
篇4：饭堂管理制度
为加强饭堂管理工作，确保学校饭堂管理有序，保障全校师生食品安全，根据打造《平安校园》各项规定，结合我校实际情况，特定以下管理制度。
第一章 学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。
2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。
3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。
4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。
5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报县教委及卫生行政部门。
6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。
第二章 学校食品卫生安全管理制度
1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
第三章 学校食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）
4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。
5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。
7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
第四章 学校食品供应制度
1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。
3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴按饭堂考核规定进行处罚，闲杂人员不许进入备餐间。
4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，按饭堂考核规定进行处罚。
5、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。
6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。
7、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。
8、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。
第五章 学校食品留样制度
1、食品留样由专人负责。
2、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样48小时。（留样管理制度和表格记录）
3、每种菜肴留样量为50克以上。
4、留样负责人员做好每天的留样记录，一次检查不留样按饭堂考核规定进行处罚。
第六章 学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度
1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。、（消毒情况有表格记录）
2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。
5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。
7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。
第七章 学校食堂从业人员晨检制度
1、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。
2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。（有表格有公示）
3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。
4、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。
第八章 学校食堂环境卫生保洁、检查制度
1、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。
2、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。
3、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。
4、厨房内部布局合理，生熟不交叉，防止食品受污染。
5、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。
6、每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。（有表格记录）
7、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。
第九章 学校师生用餐制度
1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。
3、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。
4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。
5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。饭卡丢失应及时向学生管理部挂失，拾到别人的饭卡及时交到学生管理部。
6、餐厅内禁止穿戴不雅，如：穿拖鞋、汗背心、裸上身。
第十章 学校食品卫生安全保卫制度
1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。（有表格记录）
4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向有关后勤管理部门汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、长假期间做到有人值班、巡视。
第十一章 学校食品卫生责任追究制度
1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任制。（有相关《学校食品安全校长责任制》制度）
2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。
3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。
篇5：学生饭堂管理制度
1、学生取饭菜要在固定窗口排队，不争先恐后，不插队，每个同学一次只准取饭两盅；不起哄，不敲饭盆，自觉遵守饭堂纪律。
2、按食堂规定时间取饭，不提早，不延迟，无特殊原因，超过规定时间取饭，不予供应。
3、要爱护饭卡，遗失需尽快上报总务处。
4、要注意公共卫生，吃饭时要保持桌面、地面清洁，不随地吐痰、倒水，用餐完毕要离开餐桌，不要在餐厅内聊天，并自觉把桌面杂物清理到学校指定的专用桶里，要做到人离开后没饭粒，没剩饭，没杂物留在桌面。
5、要爱护公共财物，不得敲打桌、椅、门、窗，损坏公物要按价赔偿。
6、值日的同学轮流协助餐厅管理人员清洁餐厅，并做好餐厅的开门和关门工作。
学生宿舍管理制度
1、学生必须按编排的床位入宿，每个房间要张贴床位姓名表，若需要调动床位或离开宿舍住宿，必经班主任批准。
2、要严格遵守纪律，自觉执行学校的作息制度，午睡和晚上熄灯钟后休息时间要保持宿舍安静，不要高声谈笑，不许打扑克、下棋、唱歌、玩乐器、开收音机等，以免影响休息。
3、宿舍内务要整齐、统一，被毯要折叠，蚊帐要收好，鞋、桶、箱等东西要放整齐，达到“简、齐、净、美”的要求。
4、经常保持宿舍清洁，不得在宿舍窗口丢纸屑杂物和倒水，值日同学每天要打扫房间及走廊。
5、要爱护宿舍公物，不得乱钉、乱画、涂污墙壁，不得擅自安装电灯、电制，不得在宿舍内及其周围煮东西。
6、宿舍内不准停放自行车。
7、未经学校治安保卫小组批准，学生宿舍不得留外人。
8、上课时间，宿舍要关门上锁。
9、每个房间要选出舍长一人，负责检查督促本室的清洁卫生和安全保卫工作。
爱护公物制度
1、学生要自觉养成爱护公共财物的美德。凡是学校的公物，包括花草树木都不能损坏，如有意损坏者，除进行批评教育或处分外，还要经济赔偿。
2、校产要立册登记，按班级分专人管理。凡分到班管理的财产（课室、宿舍内一切公物），由各班各人负责，损坏按价赔偿。每学期末由学校全面检查一次。
3、公共场所的公物，学校派出值日生检查，发现破坏公物者，值日教师有权处理，学生也有权监督，对揭露破坏公物和检举坏人坏事的同学，学校大力支持并给予表扬。
4、学生要爱护劳动工具，凡属学校的工具，一定要经工具保管人员同意才能借出，劳动工具用后要洗干净，如数归还。遗失工具的要赔偿，有意破坏的，要追究责任。
5、要爱护图书馆、阅览室的图书和报刊杂志，如发现有遗失、损坏或偷窃者，则按章程规定进行处罚。
安全防火制度
1、安全防火，人人有责。
2、加强对教师、职工、家属的安全用电、用火教育，提倡每个家属自备灭火物品。
3、重视检查防火设施，消除火灾隐患，经常维修用电线路，易燃易爆物品必须远离火源、电源。
4、严禁在教学楼、学生宿舍楼、图书室、厨房等区域燃放烟花炮竹。
5、在学生宿舍实行“四不准”：不准私装电灯、不准用各种电器，不准燃点蜡烛、煤油灯、酒精灯，不准用煤油炉、电炉煮东西。
6、经常检查维修灭火器械，备好灭火筒。
7、火警就是命令，一旦发生火警立即参加扑救。
自行车管理规定
1、各班骑自行车回校的学生必须持有学校骑车证。
2、有下列情况者扣留自行车一周，并扣该生所在班每人次2分：
（1）不按规定地点停车者；
（2）骑车进出校门不下车推着走者；
（3）校内骑车载人者；
（4）把自行车骑进田径场者；
（5）无证骑自行车回校者。
借书规则
学校图书馆是学校的精神宝藏。合理开发和利用图书价值是每个师生员工的权利。为保障大众的权利，借书者必须遵循一定的规则。
1、进入借书室必须文明礼貌，不喧哗取闹，要排队借（还）书；不得带雨具、零食、以及有损借书室清洁卫生的东西入借书室。
2、爱护学校设备设施，包括检索柜、检索卡、台凳，宣传栏、标语、挂图等。
3、借书顺序：检索书号一写上检索号和登记号一排队待借。
4、借书必须持有借书证。借书证只限本人使用，证主必须妥善保管好。如有遗失，应及时报失，由本馆声明作废后申请补办。在校期间，学生只有一次因遗失而补办借书证的资格。补办的申请书上要有两位以上同学的签证和班主任的意见。同时缴交一寸半身照一张及原证工本费的十倍人民币。
5、借用或转让借书证者，图书馆有权终止证主及使用者的借书权，有权扣
压借用的借书证。
6、偷用、冒用别人借书证者，除终止其在校借书权外，还将作纪律处分和罚款处理。
7、毕业班在离校前两个月之前，补办借书证的权利终止；毕业离校前十五天之前，借书权利终止；离校前一个星期之前必须向本馆清还书刊。
8、学年终或学期末，在复习的前一周全部清还图书；逢期中考试，在复习周内清还图书。
9、集体借书，必须有学校的证明，并由作为全面负责的专人收集借书证或工作证后，统一到图书馆办理有关手续。如有责任问题，由专人负责。
10、借收期限：原则上自借书之日起计，教职工为一个月（现任教师用主要的教学参考书为三个月）；学生为十五天；经学校批准借阅的校外人士为二十天。期满可以续借一次。书借后不超四天者，不接受还书手续。
11、逾期还书每天罚款五角至一元。自图书馆发出通知之日起，拖延或回避处理者，从严处理。
12、借书册数：教职工每次借书不超过三本；学校允许特借的校外人士不超过两本。借书时必须清还上次所借的书目。
13、如有遗失、损坏、按《石涧中学图书馆遗损书刊赔偿办法》有关条款处理。
14、本《规则》自2008年2月起执行。
遗损书刊赔偿办法
学校图书馆为学校师生员工服务，为教学科研服务，是学校的精神宝藏。为保障本馆书刊的安全，以利书刊的正常流通，特制定本办法。
一、爱护书刊是每个读者的权利和义务。借阅书刊必须爱护并妥善保管。遗损赔偿。
二、损坏赔偿办法：
书刊有批点、涂改、沾污、乱页、散页、剪割、缺页、撕毁等情形为损坏。㈠损坏程度较轻，不影响内容完整者，按原书价（无书价者，根据该书的版本、页数、参考价值和馆藏情况，由本馆决定）罚0.5至1倍。
㈡损坏程度较严重，需加工整修方能继续流通者，按书价罚款1—3倍。㈢严重损坏以至失去加工整修和参考价值的，应以原版本书刊或经本馆同意的新版本赔偿，否则作如下处理：
A、图书
1、单卷本⑴参考价值一般，购置困难的，按原价4-5倍。⑵参考价值较大，购置困难的，按原价6-10倍。
2、多卷本
视原书价值及本馆复本数量多少，按原书价（按每本价计算）4-10倍赔偿。
B、报纸杂志按原价4-10倍赔偿（如是本馆装订本，加装订费）。
三、遗失赔偿办法
遗失书刊应立即向本馆报告，并在五天内接受本馆处理。对拖延接受处理或回避责任者，报请学校处理。
1、以相同版本的书刊赔偿或按原书价的5-10倍赔偿。
2、遗失馆藏单本、特借、有参考价值或重要配套的书刊，如无法以相同版本的原名书刊赔偿时，可由本馆决定准予借书人在馆外，用相同版本的书刊以静电复本赔偿。否则按原价10-20倍赔偿。
3、赔书时每本罚缴编辑费5元。
四、在接受本馆处理后二十天内又找到原书而且完整无损污时，必须将原书归还本馆，凭赔偿收据领回赔款（但按延期还书论处，如借书期内，{以报失日为准}遗失，则不计失书之日至借书期满之日的天数）。已赔偿相同版本书刊者，原属图书馆的书刊，须由本馆盖章注销后归赔书者所有。
五、遗失或损坏精装本以平装本赔偿时，读者应向本馆缴交精、平装本的差价。
篇6：25饭堂管理制度
为规范集团公司饭堂管理，特制定以下管理规定：
一、饭堂的日常工作流程
1、制订菜谱。饭堂管理员每月底会同饭堂人员及伙委会人员拟订好下月菜谱，交总务主
管领导签核执行。
2、食品申购。根据菜谱，由厨师开出每周主、副食的采购量，经饭堂管理员审核后执行。
3、食品验收。肉菜、米油等的验收工作，由食品验收人员和厨师进行验收，并签名确认。
验收内容主要是数量、质量情况。
4、食品加工。杜绝浪费，掌握好肉、菜的粗加工、细加工和米、油的定量等环节。
5、食品供应：
① 保证按时开饭。
② 保证饭菜质量与卫生。‘
③ 保证饭菜数量。
④ 维持好员工就餐秩序。
6、餐后清洁工作。
按职责分工，对饭堂环境进行整理。
二、饭堂员工工作守则
1.饭堂工作员工均须持有健康证或正规医院检查合格者，方可上岗工作。
2.严格遵守公司规章制度，按时上下班，不得无故缺席。
3.坚守工作岗位，服从上级安排，未经同意不得擅自离岗。
4.遵守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
5.热爱本职，工作认真负责，做到饭菜可口，饭量充足，平等待人。
6.注意个人卫生，须做到不留长发、指甲、勤洗手、勤洗澡。
7.穿着整洁工作衣帽，配带口罩，在分发饭菜时，须戴一次性手套。
8.把好饭菜质量关，所有肉食及蔬菜须经严格检查，做到无变质，按程序认真清洗干净。所有餐具须经严格的清洗、消毒后方可使用。
9.按时开饭，动作娴熟，以缩短员工排队时间。
10.每天供应饭菜完毕后，必须对操作间及用品进行清洗，保持整洁。每周六下午进行一次全面清洁工作。
11.加强业务培训，提升烹饪技术，努力增加菜式品种。
12.做好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
13.严禁火患，避免火灾发生。
14.对“四害”定期进行消杀，预防传染病的发生。
15.下班后关好门窗、水电，做好防盗、节能工作。
16.每周对贮存间进行整理、盘点，按规定办理进仓手续，严禁无关人员进入操作间和贮存间。
17.保持餐厅整洁，营造良好就餐环境。
三、食品的采购与贮存管理规定
（一）食品的采购
1、确定供应商或自行采购。如采取供应商供应方式，则需签订供应合同（协议）。
2、每周由总务主管领导、饭堂管理员及食品验收人员、厨师到市场对食品价格进行调
查。
3、把好验收关。由食品验收人员和厨师共同验收食品的数量与质量，并签名确认。
4、结算。对伙食开支，由饭堂管理员每十天结算一次，经总务主管领导审核后呈批。
（二）食品的贮存
1、申购。当饭堂仓库的主、辅食品用到安全库存数量时，仓管员要提出采购申请，申购
次数每周一次，由厨师确认，报饭堂管理员核准。
2、收货与验收：货到后由饭堂管理员、食品验收人员、厨师、仓管员共同核对品牌、价
格、数量、有效日期等。
3、库存。仓管员应建立贮存卡，以便于食品出入库和盘点工作。
4、发料。厨房领用物品时，要求厨师填写《领料单》，交由饭堂管理员签核后到贮存间
领用。若紧急需要的，可先领用，再补签。
5、盘点。饭堂管理员组织厨师、仓管员每月进行一次盘点。
6、贮存规定：
① 厨房工作人员应根据当月菜谱和定量标准，领用贮存物品。
② 仓管员应定期检查物品质量，不让过期及不合格物品入库或存库。
③ 严禁闲杂人员随意进入贮存间。
④ 贮存间应保持通风透气、整洁，防鼠虫等。
四、伙食委员会制度
为进一步提升饭堂服务品质,提高伙食质量，监督和督促饭堂管理运作，特成立伙食委员会.1、职能：
主要是监督饭堂伙食及卫生，并通过会议集体意见交流，以达成公司饭堂正常合理之运作
2、工作范围：
A、督促饭堂改善伙食；
B、监督及控制饭堂成本；
C、监督饭堂卫生条件；
D、其他必须监督管理的事项
3、工作职责；
A、选定每月菜谱，所有委员签字并由主任委员审核后公布于众；
B、不定期抽查饭堂菜质量及烹饪品质；
C、不定期抽查饭堂卫生是否合格；
D、不定期抽查饭堂贮存间管理是否合格；
E、员工对伙食及饭堂的意见收集，并在伙委会上商讨；
F、员工用餐时次序之宣导；
G、其他监督之管理事项；
4、伙委会组织；
A、主任委员：由公司指派总务主管领导担任；
B、委员：每个部门推选一至两名；
5、任用（补选）规定：
A、任用：
a、主任为无任期限制；委员为一年一任，并在每年12月下旬进行改选；
b、员工当选为委员后，由总裁（总经理）签核后授予委员证书。
B、补选：发生下列事项时，即给予补选：
a、凡伙委会成员因故离开公司（含辞职、开除、自离）时；
b、公司成立新部门时；
c、伙委会成员被罢免时；
6、伙委会会议：
A、原则上每月30号定期召开会议，各委员须准时参加；
B、会议重点：a、饭堂收支日报分析报告；b、饭菜及卫生状况报告；
C、伙食改善建议及工作计划；
7、奖惩规定：
A、奖励：每半年由主任委员提报有优秀表现的伙委会成员名单并经2/3委员同意，呈总裁（总经理）核准后，依奖惩办法给予奖励。
B、惩罚：开会无故缺席或借故不到及不履行本身职责者，第一次点名批评，第二次书面警告，以此类推。
五、员工报停餐管理规定
员工报停餐管理办法：就餐登记周期为一个月，各部门应在每月底前将下月报餐情况上报饭堂管理员；未上交的按原登记进行下月就餐登记，且按相关规定进行餐费的计算；如有因故不在饭堂就餐者，须按规定报停餐，报停餐手续须提前一天办理，违者不予办理；餐费按报餐数扣费（即报餐但未就餐的费用照计），未报餐者一律不允许到饭堂就餐。如有特殊原因者，必须征得饭堂管理员得同意，方可在饭堂就餐。违者则按双倍餐费计算。
六、员工福利规定
员工福利日定为每周六中午，以就餐时加时令水果为主。在每年五月至十月间，每周可安排一次糖水及两次凉茶。标准为4.5元/人·周。在每年元旦、劳动节、中秋节、国庆节、冬至，可安排中午加餐，原则上在原有餐费基础上加5元/人/餐。在春节期间的加餐，由行政中心统筹进行加餐工作。
七、员工餐厅守则
为营造一个舒适的就餐环境，请大家遵守以下规定：
1、不提前或延后就餐。
2、不随意插队。
3、不大声喧哗、打闹，不敲打碗筷。
4、不边走边吃。
5、不将饭菜残渣留在桌面。
6、不浪费粮食。
7、不践踏桌椅。
8、不准将饭菜带上宿舍。
9、不准在餐厅自饮酒、吸烟。
篇7：课堂不是饭堂
所以，我已经习惯了肥猫在课堂吃东西这回事。有时，他惹恼了我，我会威胁他说，我要到严老师那揭发他每天带东西到学校来吃。他就会说那我分你一半好不好。我当然不会吃他的东西，当然我也最终没有到严老师那揭发他。
今天，肥猫带到学校来的是鸡蛋和葱香牛肉饼。一般说来，肥猫加餐的时间是在上午第4节课。
今天第4节是自然课。自然老师是个眼睛高度近视的男老师，我们从来不知道他的眼睛是什么样子的，是大的还是小的？是双眼皮还是单眼皮？因为他的眼镜片圆圈太多，把后面的眼睛都遮住了。
自然课老师刚在黑板上写第一个字，就听见有“笃笃笃”的声音，这是肥猫在课桌里敲鸡蛋。
“什么声音？”自然课老师的眼镜片在反光，像两盏探照灯在教室里扫来扫去。
肥猫立刻停止敲蛋，比谁都认真的看着自然老师。
自然老师没有发现目标，又转身继续写黑板。
“笃笃笃”——还是肥猫在课桌里敲鸡蛋。
自然老师猛地一转身：“是谁发出的声音？”
肥猫还是比谁都认真地看着自然老师，手却在课桌里继续剥鸡蛋壳。
自然课老师开始讲课，肥猫开始吃鸡蛋。老师低头看书或者写黑板时，肥猫把头一埋，一块鸡蛋就喂进了嘴里，然后迅速地咀嚼，迅速地咽下。
鸡蛋吃完了，肥猫开始吃葱香牛肉饼。他刚把饼从塑料袋里拿出来，一股浓烈的葱香味立刻在教室里弥漫开来。
自然老师吸着鼻子，前后左右地看了看，他什么也没看见。他一边吸鼻子，一边讲课，讲着讲着，再也讲不下去了。老师耸起鼻子，深深地一吸，问到：“什么味儿？”
全班同学都在吸鼻子，然后齐声回答：“葱—香—味！”
“对！是葱香味儿。”自然老师合上书本，奇怪地问：“教室里怎么会有葱香味儿呢？”
有人哧哧地笑起来。
豆芽儿把手高高地举起来。
自然老师指着豆芽儿：“你讲！”
“有人带了葱香牛肉饼来。”
“胆大包天！”自然老师一巴掌拍在桌子上，“这里是课堂，课堂不是饭堂。”
接着，自然老师开始清查这个胆大包天、带牛肉饼来的人。很多人都拿眼睛朝我们这边看，豆芽儿还转过身来朝肥猫怪笑。肥猫有点坐不住了，他小声对我说：“你不会出卖我吧？”
我说：“你怕什么？你可以给老师说，你带的是中国汉堡包，不是牛肉饼。”
“这位女同学，请你说大声点！”
糟糕！我得意忘了形，被老师发现了。
“不……不是我说的，是鲁云飞说……”
“鲁云飞说什么？”
我在心里对肥猫说：对不起，我是自身难保，只有“出卖”你了。“鲁云飞说，他带了中国汉堡包来。”
“好啊，你们班有带牛肉饼的，有带中国汉堡包的，还有没有把满汉全席带来的？”
全班同学都笑。
豆芽儿站起来说：“鲁云飞不叫牛肉饼是牛肉饼，他偏要叫中国汉堡包，其实中国汉堡包就是牛肉饼，牛肉饼就是中国汉堡包……”
豆芽儿绕来绕去，把自然老师的头都绕昏了。他越听越不明白，也实在没有耐心听下去，大手一挥：“什么乱七八糟的——下课！”
——节选自《五三班的坏小子》
园丁小语
杨阿姨的书里，总有我们的故事。五三班，是不是你们班呀？那个贪吃的肥猫像不像你的同桌？那个调皮的豆芽儿坐在你前排吗？看完这本书，再看看身边活泼可爱的同学，我们的校园生活是多么丰富多彩！
篇8：饭堂管理制度范本精选
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1、验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
3、验包装是否有厂名、厂址;
4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味，是否有异味;
6、手感，是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1、看：是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻：是否有异味;
3、手感受有无异样;
篇9：饭堂管理(终)
第一章 总则
第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条 本规定适用于食堂工作人员、在公司管辖厂食堂就餐的人员。第三条 公司行政综合部、各厂办负责对职工食堂进行管理，定期或不定期抽查食堂食品采购、制作及卫生等情况，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章 食堂工作管理
第四条 食堂管理实行负责制，即由食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。第五条 食堂工作人员负责为就餐员工烹制一日二餐（午餐为主）。第六条 食堂采购履行节约原则，精打细算，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条 食堂用膳一天二餐，式样品种要变化多样，合理搭配每天蔬菜、鱼肉、瓜果等，并确保食品新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透。食物不油腻，食用油、味精等尽量降低使用量。
第九条 食堂要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，实行垃圾袋装等各种防护措施，将蝇蚊污染减低到最低限度，基本做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十条 食堂桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十一条 厨房操作间内地面无污水杂物、生食和熟食严格分开存放，设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网。
第十二条 餐具使用后要清洗干净并消毒，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志，未经消毒的餐具不得使用。
第十三条 食堂工作人员要待就餐人员全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生、锁好门窗后方可离开。
第十四条 食堂工作人员必须持有健康证，每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。第三章 就餐管理
第十五条 职工食堂为公司内部员工提供工作用餐，原则上不对外。当班职工中午在食堂的工作用餐免费，伙食标准为5元/人.餐。非当班职工午餐及职工晚餐需按标准缴纳。
第十六条 员工每天早上上班签到时需备注是否就餐；在外办事而未能回公司签到就餐的，要提前电话通知食堂工作人员。上班中途因事外出而未能准时赶回就餐的，要提前通知食堂留餐或取消，否则视作就餐。
第十七条 各部、厂如有业务往来人员需在职工食堂就餐的，3人（含）以下，当天向厂办公室申请，3人以上必须提前一天向公司行政综合部申请，由分管领导批准，5人以上的需要总经理批准。业务来往人员，原则上需自付就餐费用，但为公司提供无偿服务或技术援助的，经申请批准可免费就餐，5人次（含）以下的，分管领导可批准，5人次以上的还需总经理批准。自付就餐费，由厂办按6元/人.餐收取。
第十八条 就餐人员应文明用餐，食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第十九条 有关部、厂没有及时申请，而来客较多且确需就餐的，该部、厂负责人、工作人员应优先安排客人就餐，自己用餐请食堂工作人员另外解决。第二十条 菜肴标准原则上为2荤2素1汤。职工要应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。第四章 奖惩
第二十一条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由行政综合部制定。
第二十二条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。行政综合部要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
篇10：学校饭堂小超市管理制度
为提高经营服务质量，保证食品卫生安全，进一步优化育人环境，确保学生身心健康，依照国家《食品卫生法》和国家教育部等十部委颁布的《中小学安全管理办法》，依据我校实际情况，特制定如下管理制度：
1、学校小超市经营必须坚持“依法经营，安全第一，服务学生，有利育人”的指导思想。要把食品卫生安全、学生健康放在第一位，以满足学生购买生活、学习必需品需求和有利于优化育人环境作为经营目的。学校小超市是学校食堂的组成部分，由学校食堂管理部门归口管理，学校小超市不得以盈利为主要目的。
2、学校小超市必须根据师生的合理需求而开设。学校开设小超市主要满足学生购买生活、学习必需品需求。学校小超市提倡以超市经营管理模式有序经营。
3、学校小超市从业人员必须取得《健康证》，持证上岗。学校小超市接受工商、物价、卫生、教育等部门的检查。未取得《健康证》的人员不得上岗从业。学校小超市设专职工作人员三名，其中一人任负责人（组长）。
4、学校小超市经营场所必须符合工商、卫生部门有关经营场所的规定，经营房屋质量应符合有关建筑质量要求，水电安装应规范到位，货架、食品摆放整齐清洁，食品存放、储存应符合国家食品存放、储存的有关规定，室内应通风干燥，室内外环境应整洁卫生。
5、小超市实行自主经营，单独建账。对自营利润应及时入学校饭堂帐。
6、应明确规定小超市的营业时间，小超市的营业时间限于早晨上课前、午饭后、放学后、晚自习后，科学合理设定营业时间。
7、小超市商品的价格按国家有关物价法规规定执行，保证物价公平合理，所有商品必须标签立卡、明码标价，严禁价格欺诈。小超市是以学生为服务对象，必须以“服务学生为主，让利给学生”为原则，小超市经营的各类商品价格不得高于市场价格，不得牟取暴利，更不准以学校组织活动等为名向学生硬性摊派、推销商品。
8、学校小超市工作人员应认真把好小超市进货源头的监督、管理、价格关，严格执行检查验收登记制度。所有物品实行定点采购制度，供货单位必须具备卫生合格的资质证明，提供的货物要同时具备质量合格证和卫生合格证，坚持食品采购索证制度。坚决杜绝“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期）、过期食品、假冒伪劣食品和散装食品，不得向学生销售学校违禁物品，不得自制或加工食品出售，不得超范围经营。学校小超市须明确出售商品的品种，除必需的生活、学习用品外，凡不利于学生健康、不利于学校日常卫生管理、不利于营造良好育人环境的商品都应严格禁止销售。
9、小超市中的食品和非食品要分架摆放，严禁混放。所有商品必须上架销售。
10、小超市不得赊账销售，超范围销售，超时间销售，严格遵守学校规定，对违反规定的行为将追究责任。
11、学校应建立严格的小超市管理制度，制度必需在小超市公示上墙。工作人员应遵守学校的规章制度，文明服务，按规定定期进行体检，患有传染性疾病的人员必须按规定离岗。学校应采取切实措施加强从业人员的教育工作。
12、小超市工作人员应配合学校做好小超市周围环境卫生工作，做好防火、防盗等安全工作，及时妥善处理售出食品的包装物，并采取切实有效措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫。同时学校应加强对学生的行为习惯教育，培养学生勤俭节约，不吃零食的好习惯，确保校园整洁。
13、学校要随时掌握当地流行性疾病、食源性疾病和饮水污染等情况，采取切实有效的预防措施，杜绝疾病、流行性疾病和中毒事件的发生。小超市必须严格按照国家卫生部门和卫生防疫部门的饮食卫生标准，接收卫生防疫部门和学校的卫生监管。小超市如果不按照规定，因出售的食品，危险物品所引发的学生食物中毒或者其他安全事故，由相关工作人员全部承担相应的经济，法律责任。
14、建立学校小超市工作人员的工作激励机制。对学生反应的意见要及时整改，出售时发现食品有问题，应及时向有关人员反映并做出相应的处理。