酒店专业职业生涯规划

酒店专业职业生涯规划（通用6篇）

篇1：酒店专业职业生涯规划

个人职业生涯规划（入职润XXX大酒店后的未来发展规划）

XXX

２０１２年８月３０日

目 录

前言.........................................１

一、自我认识..................................２（１）、性格方面.................................２（２）、职业兴趣.................................２

二、环境评估.................................４（１）环境分析................................４（２）SWOT分析.................................５（３）行业分析................................５（４）职业分析................................６

三、职业生涯计划的制定.................................７（1）短期计划.................................７（2）中期计划.................................７（3）长期计划.................................７ 结束语.................................８

前言

如今在这个人才竞争的时代，职业生涯规划是一种有效的手段。对企业而言，如何体现公司“以人为本”的人才理念，就需要关注员工的人才理念，关注员工的持续成长；而对每个人而言，职业生命是有限的，如果不进行有效的规划，势必会造成生命和时间的浪费。对于刚毕业的我，若是带着一脸茫然和无知，踏入这个竞争压力很大的社会怎能才能满足社会的需要，使自己占有一席之地？因此，针对我所学专业的发展前景及我个人的职业生涯的追求，我试着为自己拟定了一份职业生涯规划，将自己的未来好好的设计一下。有了目标，才会有动力。

一、自我认知

1．性格方面

（1）有创造力，动力十足，独立性强；擅于思考

（2）能从全局考虑问题，对某些事物有自己独到的见解并对此充满了激情；

（3）太偏执，不太细心，看问题常常不能入木三分。

2、职业兴趣：能与各种人交际往来，并且能与其和好相处，学到对方身上的优点

二、职业认知

1、外部环境分析：

（1）家庭环境分析：从小到大，我的家庭教育比较严格，加上在家做姐姐的，从小就有一定的领导意识，所以我的性格有着两面性。一方面，我比较开朗，喜欢和不同的人打交道，主动去了解一切新鲜的事物。另一方面，我性格有比较沉静，一些时候喜欢一个人独处，不善于和不太熟悉的人交往，也就导致在一些公开场合，我会显得比较拘束，不能自如地表达自己的想法和观点。（2）社会环境分析：就专业就业方向及前景分析来说，我以前所学习的是酒店管理专业，它旨在培养能适应第三产业服务业中各项工作的实用性人才，使其能从事银行，房地产，商场，酒店及相关工作，受到实用英语听、说、读、写、译等方面的良好的熟巧训练，掌握一定的工作中实际操作的技能技巧，加强个人的情商教育，便于进入社会后能更快进入工作状态，并且由学校安排进入星级酒店实习，为以后职业方向选择做好铺垫。

２、SWOT分析

优势因素：我人缘还算是比较可以，能够很好的调节自己的心情，适应能力强，比较要强，责任心强；反应灵敏，能灵活应对各种情景，对事物有高度的积极性；乐于思考；有一定的组织能力；求知欲强，愿意学习各种领域的不同知识以丰富完善自我。经过几年的专业知识的学习，属于专业对口的培养对象。

弱势因素:个人性格中缺乏恒心，毅力和自制力太差了，自己不喜欢的事一般不会去做，知识面较窄，阅历与社会经验不足，尤其是刚进入社会时０经验，同时个人对其他学科领域涉足不深。

机会因素：社会需要我们这种年轻的力量的注入，既有一定的专业知识，也有一定在星级酒店学习过的经历 ,重要的是需要一颗愿意去拼搏的心！威胁因素：综合能力强的非本专业的人员积极加入这个行业，以及社会中部分人对该专业该行业的偏见，家人或周围人的不理解。

３、目标职业分析：

专业前景：酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。然而，中国目前酒店管理人才却远远落后于酒店业的发展，使得酒店业中十分缺少高素质的管理人才。国内目前也很少有这样的专业管理学院，再加上很多学了这个专业的学生，毕业后都没有选择从事这个行业，这更加剧了酒店行业人才缺少的状况。作为一名学习了6年酒店管理的我来说，理想是做一名优秀的职业经理人，只有在酒店业不断地磨练，将来才能用自己的专业知识和社会实践经验发展这个朝阳产业

４、与职业目标的差距：

目前，我与职业目标之间仍有着很大差距，主要体现在以下几个方面。其一就是没有足够的专业知识和丰富的知识面，英文不够好，这无疑让我和目标拉开了一截。另外，个人处事，与人沟通能力，处理事情方法，个人担当及作为管理者应具备的各项能力都需要提高。

三、职业生涯计划的制定

短期目标（1年之内）：做到基层小领导

１、提高个人修养及正确的职业观、个人价值观

２、努力学习各项专业知识，将以前学习的理论知识和实际工作完美结合。积极参加酒店及社会举办的各种技能比赛。３、同时学会如何管理少量的人，为日后的管理道路打好基础！

中期目标（3~5年）： 做到中层

１、在工作中，要不断根据自身的不足来提高自己，不断检讨自己工作中的缺陷，针对性改正学习。

２、更有目标性的学习管理知识，学习与人的沟通技巧，与领导同事的相处方法等，是走向成功的第一步

３、系统学习人员物资及酒店中各项管理，通过书籍，讲座等来完善自己！

长期目标（8年~）：做到高层

１、在有扎实的专业知识和良好人际关系时，一边学习各种管理方面的知识，不断在各方面提升自己，并能熟练地应用于工作中！２、参加职业经理人培训，考取《职业经理人资格证书》，在努力成为一名优秀的高层管理者之后向一名成功的女职业经理人前进···

结束语

通过制订职业生涯规划，我对自己未来有了更清晰的认识，成功必须要付诸行动，或许在未来奋斗的路上会遇到各种的困难，也或许会失败，计划固然好，更重要的是在于实施。任何目标，只说不做到头来都是一场空。然而，现实是多变的，定出的目标、计划，随时都可能会遭遇问题，需要有清醒的头脑。而对于我这个专业来说，最重要的就是不怕吃苦，从基层干起，不眼高手低，踏踏实实的干，一个人若要获得成功，必须拿出勇气，付出努力、拼搏、奋斗。相信努力会有回报的，成功，未来，要靠自己去打拼！

篇2：酒店专业职业生涯规划

姓名:

性别： 学校 院系: 专业:酒店管理

班级: 联系电话：

E-Mail： [规划期限]: [起止时间]:

[阶段目标]:以优秀生毕业，成为高级管理人才。

[总体目标]:成为一家大型酒店的管理人员，积累人脉和管理经验。

目录

一、自我认知................................................................................................................1

1.1对自我的认识.................................................................................................1 1.2解决性格缺陷.................................................................................................1

二、职业分析、............................................................................................................2

2.1酒店管理专业前景.........................................................................................2

2.1.1..............................................................................................................2 2.1.2..............................................................................................................2 2.1.3..............................................................................................................2 2.1.4..............................................................................................................2 2.1.5..............................................................................................................2

2.2专业认知.........................................................................................................2

三、目标的确定............................................................................................................3

3.1制定和实施的几个原则和方法：................................................................3

3.1.1..............................................................................................................3 3.1.2..............................................................................................................3 3.1.3..............................................................................................................4 3.2实施策略.........................................................................................................4

3.2.1..............................................................................................................4 3.2.2..............................................................................................................4 3.2.3..............................................................................................................4 3.3具体实施方案：.............................................................................................4

3.3.1短期目标：（2014~2016）：...............................................................4 3.3.2中期目标：（2016~2017）...............................................................5

3.3.3长期目标：（2017~2019）...............................................................5

四、反馈与修正............................................................................................................6

4.1评估的内容：.................................................................................................6 4.2评估修正的时间：.........................................................................................7 4.3规划调整的原则：.........................................................................................7 4.4结束语：.........................................................................................................7

一、自我认知

1.1对自我的认识

一直以来，我都生活得无忧无虑，家庭条件谈不上十分宽裕，但是也可以让我衣食无忧，过往的我几乎从不为自己的未来过于担忧，总是觉得就业间隔自己太远远，如今，我已是一个即将步进大二的学生，看到前辈们辛劳的求职经历后，我才知道，未来并非自己想象中的那么一片光明，我需要对自己来一次好好的分析。以便于更好的进行自己的职业生涯规划。通过仔细的自我分析，我发现自己爱好广泛，喜欢唱歌，钢琴，与人交流，是一个活泼开朗的女孩，性格乐观向上，责任心强，喜欢探索与创新，很多事情都有新奇的想法，与人交往时热情大方是我的优点，所以我的人际关系良好，但是我的一个明显的缺点就是做事恒心不够，往往喜欢三分钟热度，所以自己制定的计划往往完成地并不理想。

1.2解决性格缺陷

我深知人的性格一旦形成是很难改变的，但是假如想成为新世纪的人才我们就一定要克服重重困难，发扬自己的上风，改变自己的劣势，所以我下决心改掉自己做事恒心不足的缺点，我发现以前制定计划完不成还有一个题目就是自己的计划太宽泛，难度较大，我从现在开始要从简单的做起，制定计划时先从简单易行的做起，由小到大，慢慢把自己做事的恒心一点一点的积累起来！但是有时单凭自己的努力还是不够的，所以我也会时时留意别人的看法与评价，请老师与同学监视与配合。

二、职业分析、2.1酒店管理专业前景

2.1.1随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2.1.2 全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。

2.1.3.酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

2.1.4 2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。

2.1.5 中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。

2.2专业认知

年统计，全国星级饭店平均客房出租率为60.15% ,全国星级饭店共实现营业收入为914.43亿元,全员劳动生产率为7.52万元/人。目前饭店人力资源的现状是：人力资源供过于求，人才资源供不应求。今后若干年饭店业较为紧缺的人才主要有三类：一是饭店企业经营管理需要的常规人才，如高层管理者，从事人力资源管理与开发、市场营销、物业管理等人才；二是随着饭店业发展需要的一些新的专业人才，如从事电子商务、分时度假饭店网络管理、饭店资本运营等人才；三是在未来社会竞争需要的创造型、复合型、协作型人才。我认为我的条件与兴趣比较适合旅游管理中的饭店管理人员。

何谓“酒店服务”？酒店服务是一种感情服务。那么什么是感情服务，它的定义是什么？内涵是什么？外延又是什么？某位客人说过的一句话：“用‘心’去为客人服务！”。那是1992年的一件事。丽都饭店客房部员工史良在给一位香港客人做房时，发现客人枕过的两个枕头中间有一道折痕。细心的小史想：为什么两个枕头同时都出现一道折印呢？她分析了半天认为，这只有一种可能：客人嫌枕头矮，把两个摞在一起同时对折使用。当她确认自己的判断以后，便把想法告诉了领班和主管，经领导批准，小史给客人多加了两个枕头。晚上客人回到房间，发现床前多了两个枕头，顿觉奇怪：“我没跟任何人讲过、他们怎么知道我嫌两个枕头矮呢！”他要探个究竟。第二天，客人没有外出，专等服务员做房。当他见到小史劈头便问：“你为什么把我的两个枕头换成四个枕头？史良吓坏了，连连说道：“对不起，先生，实在对不起。如果您不喜欢，我马上撤掉，您看好吗？”客人看到服务员的紧张情绪，马上笑了：“不是，小姐！我是说，你们怎么知道我嫌两个枕头矮？”小史如释重负，就把她思考的前前后后一一道了出来。客人边听边想，脸上由白变红。当小史说完全过程，他再也抑制不住自己的激动，抢前几步，紧紧握住史良的手说：“小姐，您在用‘心’为客人服务！„„”

三、目标的确定

3.1制定和实施的几个原则和方法：

3.1.1找准重点和难点。酒店管理行业就业的重点区域和重点企业需要不断认识和思考总结，要结合社会经济发展态势作出合理的回答和应对，对职业规划可能遇到的难点问题，要有足够的预判，并对困难程度进行大致排序，做到心中有数，这样规划实施才会有的放矢。

3.1.2 找准弱点和突破口。人无完人，任何一个自然人处于社会中均会受环境、他人的影响，暴露自己的弱点。酒店管理行业更注重人际关系培养和集体力量的呈现，在大学生进行评估过程中，要着重考核自身最 3 短的那块木板，及早改善，变短板为优势，或战术性隐藏短板给自 己带来的不利影响，将其损失降到最低点，把解决弱点问题作为战略调整的突破口是大学生需要重点考虑的问题。

3.1.3 找准新需求。社会在不断进步，酒店行业更是快速发展，大学生自身也在不断成长、成熟。内外环境的不断变化要求我们主动了解新的发展趋势、变化和需求，保持较高的敏锐性，随时采取最有利于职业生涯规划实施的方案策略。

3.2实施策略

3.2.1就业前学校准备期和实习期：充分利用校园环境及条件优势，认真学好专业知识，培养学习、工作、生活能力，全面提高个人综合素质，并为就业准备。

3.2.2毕业后事业探索期：利用

1~2年左右的时间，经过不断的尝试努力，初步找到合适自身发展的工作环境、岗位；找到适合的工作岗位后，在岗位上面做出一定的成绩，为以后的工作发展期打下基础。

3.2.3工作发展期：在自己的工作岗位上，踏踏实实的贡献自己的力量，为自己的事业奋斗。

3.3具体实施方案：

3.3.1短期目标：（2014~2016）

（1）利用在校所剩时间，提升知识水平。现在的我们是大一的学生，对专业知识开始有一点的学习和了解，已经基本掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；在剩下不到两年的时间里，我主要是利用学校环境和条件优势，培养和提升自己的全面综合素质，使自己在毕业前具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力；学习写简历，求职信等求职技巧，向已毕业的校友或老师了解求职情况，争取实习机会。人才招聘，（2）实践与理论结合，积累管理经验。从一个小职员做起，努力做好自己的分内的工作，培养自己的实践能力，把自己学到的知识能够合理运用到实践中去。了解专业管理的基本模式，积累管理经验，熟悉两年之后，努力在各方面表现出优异的成绩。因为只有这样才能够让领导发现做到管理阶层，如主管、部门经理，让自己的能力得到更好的体现；并不断的在工作中学习；努力做到更高职位，为将来的发展积累经验。（3）强化求职技巧，锻炼自己综合能力。进行预习模拟面试。积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心提供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练。尽可能地在做好较为充分的准备的情况下进行施展演练。在撰写毕业论文的时候，可大胆提自己的见解，锻炼自己独立解决问题的能力和创造性。

3.3.2中期目标：（2016~2017）

（1）积累工作经验和人脉，充实自己。在这段时间我会在广州找一家四星级以上的酒店从事酒店（餐饮）工作积累工作经验，找到合适发展的企业。并且要一边工作一边深入学习，在努力工作的同时，还要争取扩大发展人际关系，为自己积累人脉和经验。工作外的时间，多看书学习充实自己，并且保持身心健康，趁着放假到处走走，让自己多接触整个社会和其他地方的风土人情。

（2）短暂的酒店实习，熟悉工作环境。利用毕业实习的几个月时间，在沿海城市和比较发达的城市（上海、北京、广州等几个城市）寻找一家四星级以上的酒店作为实习地点；因为酒店工作是服务行业，必须要从基层开始干起，熟练掌握服务技巧，这样才能在以后的管理工作中更好的以事实服人。

3.3.3长期目标：（2017~2019）

奋斗目标是一家四星级以上酒店的高层管理人员。在经过前几年的工作，已经积累了足够的工作经验和管理经验，而且在工作岗位上面做出了一定的成绩；此时，我会回到家乡湛江寻找一个适合的工作岗位，努力打拼属于自己的事 5 业，在未来的日子里拥有稳定平和的工作和成熟理性的心态，用理性人的态度对待工作和每件事。

作为一名学酒店管理专业的学生，自然很关注自己专业方面的发展，下面是我从网上看到的分析：“ 有19年酒店业从业经验的王先生说，这个行业目前最大的困难是难以找到合适人才。首先，由于市场规模扩大，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。相关数据显示，中国现有旅游涉外酒店8000多个，星级酒店3000余家。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求，酒店业人才，特别是高级管理人才十分抢手。其次，正规教育培训机构培养的人才相对较少。目前国内的职业教育培养的大多是低层服务人员，经营管理人员培养相对欠缺。另外，在酒店从事服务工作，生理和心理上都要接受不断的挑战，上班时间不能休息，中午吃饭也只有半个小时，而且必须轮换就餐。这些服务行业的特性使酒店业对年轻人的吸引力下降。一位四星级宾馆老总曾说：“隔行如隔山。这在酒店业体现的最为明显。”虽然到目前为止，国内人才市场已拥有了一支偌大的职业经理及高级管理人才队伍，但在酒店专业经理人才方面却存在空缺。因为在酒店管理这个特殊的行业里，经理人既要熟悉旅游市场动态，要在把握发展趋势、在确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际操作。从这一点来说，那些学企业管理、工商管理、行政管理的高级人才，缺少实践经验，并不适合酒店对管理人才的期望。”由此从上面这段话可以得出，酒店既是一个就业性很强，很有前景发展的行业，同时也是一个难就业的行业，虽然它很紧缺人才，但它的高层次人才的要求很高，使很多人不能进去工作，正因为如此酒店业才会发展的如此的好，也让我们有了动力去鞭策自己，要学好知识和做好工作，跟上时代的步伐，不做一个被社会淘汰的人。

四、反馈与修正

4.1评估的内容：

职业目标评估：是否需要重新选择职业？

职业路径评估：是否需要调整发展方向？ 实施策略评估：是否需要改变行动策略？ 4.2评估修正的时间：

在一般情况下，定期（半年或一年）评估规划。当出现特殊情况时，要随时评估并进行相应的调整。

4.3规划调整的原则：因时而动、随机应变

4.4结束语：

篇3：酒店管理专业高职生职业规划

一、职业规划的重要性

高职生的职业规划就是根据个人的具体情况, 结合当前的机遇, 为自己制定职业目标, 为自己的发展选择职业道路。一份好的职业规划有利于高职生更加明确人生的奋斗目标。对于刚刚工作的人来说, 干好一份工作是自己的首要目标, 因为工作是实现其他愿望的必经之路。当我们开始铺设职业之路时, 同样也需要科学地选择和设定自己的目标顺序, 一方面注意寻找新的目标, 另一方面不断积累阅历, 逐步实现人生发展计划。其次, 有利于扬长避短, 充分发挥自己的才智, 让业务上有不同专长的人各得其所、各显其能。每一个人的性格是不同的, 只有正确认识自己, 才能在社会上找到自己的立足之地, 发挥自己的优势, 实现自己的价值。

二、酒店管理高职生职业规划建议

高职生进行职业规划是让其全方位地了解自己, 认识自己, 根据自己的实际条件, 为自己在今后的岗位和职业发展夯实基础, 成就自己的理想。明确的职业分析和职业规划可以避免盲目就业, 帮助自己快速找到从事适合的职业。酒店管理专业的高职生在其进行职业规划时, 可以从以下两个方面入手。

1.分析从事职业特质。明确自己的性格特征, 是职业规划的第一步。每个高职生对自己都要有一个客观、全面、清晰的认识, 知道自己的优势与劣势, 知道自己的兴趣和爱好, 知道自己能做什么, 适合做什么, 同时判断自己是否符合某职业的能力要求。这就是分析自己的职业特质。酒店是典型的服务行业, 工作的复杂程度和难度不高, 但淡旺季明显, 因此员工劳动强度比较大, 特别是在餐饮部、客房部等部门。一般情况下酒店要求一个客房部员工, 一天要打扫十四间客房。特别是在酒店经营旺季的时候, 因为酒店的住客率高, 工作强度也会加倍。所以一般要求酒店基层工作者比较勤快踏实, 做事认真;其次, 语言关要过。酒店会接待国外游客, 所以要求工作人员必须掌握一门外语;最后, 酒店行业基层员工的工作忍耐性要好。在工作过程中难免会遇到挑剔的客人, 有时候还会可能被故意刁难, 在这种情况下工作人员也必须保持温和有礼的态度和忍耐性。

2.明确职业发展的路径。没有明确的目标, 没有认真分析自己的优缺点, 盲目就业, 随意跳槽。和别人花费同样的时间, 有人已经成功, 而有人还在最底层的工作摸爬滚打。随意跳槽对引起用人单位对员工的工作态度和能力的怀疑。因为除文凭外, 工作经验已经成为获取成功的重要条件之一, 所以明确个人的发展路径非常重要。

作为酒店人, 发展路径包括两种:一是沿专业的纵深发展, 换句话说, 就是在一条道上走到底。以酒店餐饮部为例, 从一般的服务员, 到领班、主管, 发展到餐饮部经理, 最后晋升为餐饮总监。月薪也可能从最初的千元涨到万元以上的高薪。另一个是在酒店内部横向拓展。横向拓展是的是在固定的酒店内不进行工作内容和工作轮换的经历。以某学生为例, 在毕业后进入三亚某五星级酒店, 前台接待, 经过个人三年的努力, 成为酒店人力资源部培训经理。这就是横向拓展。横向拓展有利于综合能力的培养, 增加员工就业的安全感和对酒店的忠诚度, 有利于员工找到自己满意的岗位, 做到“人尽其才”。

三、职业规划需注意的问题

1.兴趣能否成为职业规划的重要指标。兴趣能否成为作为职业规划的重要指标, 这取决于是否能把它转化为谋生技能。如果不能, 笔者还是建议大学生先面对现实, 从实际出发, 做基础工作, 并把它做得足够好, 解决温饱问题;逐步去接触喜欢的工作, 向自己的兴趣靠拢, 实现理想。

2.勿急功近利, 要稳步前行。我国教育家徐特立说过, 在当前现实的狭隘基础上, 有高尚理想, 全面的计划;在一步一步行动上, 想到远大前途, 脚踏实地地稳步前进, 才能有所成就。有响亮的口号而无扎实的行动, 有宏大的规划而无具体的方略, 有超前的战略而无有效的战术, 有鼓舞人心的理念而无朴实无华的措施, 都不能算有斗志。因此, 一旦制定好自己的职业规划, 就要坚持不懈。

摘要：职业规划是大学生进入职场的重要一步, 对企业和社会起到的作用是不可估量的。而酒店行业又具备自己的特殊性, 因此, 笔者针对酒店管理专业的高职生职业规划提出几点建议。

关键词：职业规划,高职生,酒店管理专业

参考文献

[1]王莎.大学生的职业规划设计[J].赤峰学院学报, 2009 (1) .

篇4：酒店专业职业生涯规划

关键词：职业技能大赛；中职教育；酒店专业

一、酒店职业技能大赛概况及特点

全国职业院校技能大赛是中华人民共和国教育部发起，联合相关部门、行业组织和地方共同举办的一项全国性职业院校学生技能竞赛活动。2008年全国职业院校技能大赛落户天津以来，大赛的规模与影响力逐步提升。2012年开始，教育部将酒店服务列入全国技能大赛正式赛项，酒店服务包括两个分赛项，即中餐宴会摆台和客房中式铺床。

全国职业院校技能大赛是中国职业教育学生切磋技能、展示风采的舞台，也是总览中国职业教育发展水平的一个窗口。大赛旨在树立“人人成才”的人才观念，引导建立符合职业教育规律的人才评价体系；推动职业院校专业建设与教学改革，提高职业教育人才培养的针对性和有效性。大赛作为我国职业教育工作的一项重大制度设计与创新，深化了职业教育教学改革，推动了产教融合、校企合作，促进了人才培养和产业发展的结合，扩大了职业教育的国际交流，增强了职业教育的影响力和吸引力。经过多年努力，大赛已发展成为全国各地积极参的职教界年度盛会，成为广大师生展示风采、追梦圆梦的广阔舞台，成为促进我国职业教育改革发展的重要抓手，对职业院校办出特色、办出水平的引领作用日益凸显。

二、酒店职业技能大赛的价值分析

（一）以赛促教，改革实践教学内容，提高教师综合素质

1.为酒店专业教育指明方向

酒店服务技能大赛所设立的比赛项目，是根据酒店从业人员素质要求而设置的，紧跟旅游产业结构升级和现代服务业发展战略，直接与旅游行业标准、岗位技能要求“接轨”，注重考察选手现场实操、专业理论与专业英语口语、仪容仪表等的综合能力和素质。中职选手以运用正确手法、掌握基本规范为重点，餐饮侧重考察铺台布、骨碟定位、摆放酒具、少量花型的餐巾折花等中餐宴会摆台基础技能，客房服务侧重考察抛床单、装被芯、铺绒被、套枕头等基本规范；英语口试可考察学生实用酒店英语的听、说能力；理论测试可考察学生分析问题、处理突发事件的能力。全国职业技能大赛作为评价教学成果的重要指标已深入人心，每次职业技能大赛都影响并指导着酒店专业人才培养目标的确立，引导专业人才培养模式的改革与提升，为酒店专业教育指明了方向。

2.促进酒店专业教学向“理实一体化”转变

酒店专业的技能知识在书本上的描述跟实际工作有很大差别，教师如何在教学过程中贴近企业标准，使课堂教学内容与岗位职业标准进行对接，切实做到理实一体，是学校教学中急需解决的问题。这是教学环节的关键，即以工作为导向的教学过程，它考量着专业老师的教学实践能力及对企业岗位熟悉程度。

根据全国职业院校技能大赛规章制度要求，赛项专家组成员中来自企业的专家人数不低于三分之一，并且须熟悉本专业在国内外的技术标准和业务流程，在全国专业领域内有一定的权威性和知名度。因此，专家组在进行竞赛内容的设计、技术文件的编撰、竞赛命题、赛场设计以及竞赛成果的资源转化时，势必体现出先进的企业标准和服务理念。参赛学校围绕着比赛标准强化技能训练和交流，可以将每个操作环节研究得更加透彻和合理，实现院校教学内容与职业标准的对接。

3.为专业教师提供交流平台

技能大赛的关键还是教师的技能和指导水平。技能课教师既要自己会动手操作，又要把自身的实践经验教给学生，所以教师必须要强化自己的技能水平，提升自身的动手能力，不断钻研本行业的技能教学规律，通过多种形式来提高自己的教学水平和业务能力。

此外，比赛不仅是比成绩、比高低，对于酒店管理专业的教师来说更是一次难得的交流学习的机会，一方面是展示学子风采的大好时机，另外也有幸面对同行、领域内的专家，与他们沟通、交流、学习，必然是提高水平、受益终生。另外，酒店管理专业也是一个不断发展进步的专业，很多新知识、新方法、新手段需要了解、学习，闭门造车、固步自封是必然被信息化的社会所抛弃，通过大赛可以丰富知识、开拓视野、增长见识，不断提高专业水平。若是在异地参加比赛，还可以接触不同的风土人情、人文习惯等，这些都是知识的不断积累。

4.全面提升教师的综合素质

教师不仅要熟练掌握职业基本技能、国家职业考核标准，还要掌握企业新技术、新方法。大赛的每一个项目和每一个环节，都倾注了指导教师的大量心血。在选手比赛过程中，中、西餐铺设台布的不同操作方法，餐巾折花的造型和种类，中西餐各类餐具酒具的摆放手法，摆台操作时走步的节奏感和距离感，拉椅让座的姿势动作；客房铺床过程中的走步，铺设时的站位，套枕套、被套的手法等方面都各有优劣，与评委欣赏时感受到的美感息息相关，而这些环节的设计和指导，往往需要指导教师具备较高的综合素质。不仅如此，指导老师就连比赛选手服饰、化妆都要仔细考虑，指导学生每一个操作动作的衔接及时间控制。教师因此会得到教学水平、综合素质的全面提高。

（二）以赛促学，增强实践教学效果，提高学生职业素养

1.学习兴趣“比”出来

职业教育的特点就是要求学生掌握企业岗位所必需的技能，但是基于传统教学模式的影响，学生在学习的时候会存在学习兴趣不高的问题，而技能比赛则可以提升学生的学习兴趣，进而提高他们的学习效果。全国职业院校技能大赛通常是该行业综合职业素质和能力的比赛，要求选手具有较高的综合素质能力。学生通过参赛或观摩都会对所学专业有更全面、更深层次的认识与定位，提高了学生对本专业及行业认知度与认可度，开阔了学生的职业眼界，体验到职业的乐趣，对未来职业定位更准确更有信心，这是课堂上无法传递的感觉。大赛优秀作品充分展示了行业的魅力与风采，强调了从事酒店服务行业的艺术价值，参赛选手的实力同时激励着本专业学生的求知欲，将被动学习变为主动学习，学生从中可找到自身能力差距，明确发展方向、寻找解决方法与途径。

2.职业技能“练”出来

与普通院校培养的目标不同，职业院校培养的是能工巧匠。职业技能大赛的最终目的就是提高学生的技能实践应用能力，因此在大赛设计上本着以学生能力为核心的原则，以就业为导向，加强素质教育和创新教育。通过职业技能大赛，从院校层面看，参赛院校会高度重视参赛选手的选拔和培训。学校会在相关专业班组进行大范围的培训，然后在校园里层层比拼，层层海选，鼓励学生在大赛中超越自我、挑战自我。其次，从学生层面看，竞赛能在学生中形成良好的重技能的训练风气。在角色或岗位扮演以及真实的工作环境中，学生身在任务其中，能更好更快的将理论与实际联系起来，激发学生的学习欲望和潜能，真正调动起了学生你追我赶学技能的积极性，营造了学技能比技能的良好氛围。最后，从选手层面看，经选拔出来的参赛选手，代表了所在院校学生技能的最高水平，自豪感与成就感能激励学生加倍刻苦训练。准备大赛的过程，就是学习提高的过程，有老师的专门指导，有同学的热心帮助，这样的平台不仅有别于教室里的操作台，对学到的技能和心理素质更是一种直接的磨炼，为以后的学习和就业打下了良好的基础。

3.综合素质“赛”出业

职业技能大赛检验着学生的动手能力，团队协作能力、交流沟通能力、解决问题的能力、创新能力、实践应用能力及职业意识与职业素养。大赛不是简单的机械操作，整个过程都置身于紧张、仔细、有序、拼搏中完成，学生要面对的是全国各地的陌生裁判和陌生的院校，更多的是陌生的操作场所，也有气候的变化；同时，实践操作的过程中也有时间的限制，紧张和压力对每个选手来说都不可避免；另一方面，实践操作过程中出现问题要及时处理，这就要求参赛选手具备良好的心理素质、熟练的职业技能、技巧优良的人文素养及场应变能力等。大赛是一种历练，使选手综合素质、职业能力得以全面提升，是人生中的重要经历与财富，通过平时训练以及职业技能大赛的参加，学生的各方面素质很大的提高，相对于其他未参赛学生而言，参赛学生在竞赛后时代、企业顶岗实习期都表现出过硬的心理素质和心理承受力。

此外，大赛奖项可以转化成学生特有的技能资本，成为求职路上的筹码，比相关专业的职业证书更具有说服力和权威性。比如，在 2011 年为全国职校技能大赛获奖选手举办的专场招聘会上，来自全国 60 家公司的招聘人员向获奖选手们伸出了“橄榄枝”。一些单位两年前开始招聘的大赛获奖选手，这些学生到单位后表现出很强的适应性，潜力巨大，有些人短短两年就能独当一面，成为技术骨干。有些尝到了甜头的企事业单位甚至规定，引进的技能类人才必须在全国各类职业技能比赛中拿到名次。在以“就业为导向”的职业教育中，企业对获奖选手的认可，无疑使处在摸索中的职业教育逐渐看清楚了改革的方向，有一句话也逐渐流行起来，叫“普通教育有高考，职业教育有大赛”。全国职业技能大赛正逐渐深入人心，成为职业教育的一面新旗帜。

（三）以赛促建，加强实训基地建设，提高专业办学水平

大赛中使用的比赛物品及设施、设备多以行业为标准，并且要求选手必须使用，避免了因老师个人因素出现实训设备用品规格的不规范或随意性。通过参加酒店职业技能大赛，学校可了解到大赛要求学生使用的实训物品和器具的规格，为学校进一步选购实训物品和器具提供了依据。在参赛过程中结合新制定的酒店专业技能课程标准，编制对现有的相关实验实训基地的改建方案并进行建设，不断完善校内实训基地的实训条件，努力使之达到行业规范和标准，使得校内实训基地不但能够满足单项实践技能训练，还能够完成学生综合实践技能培养，为服务技能大赛提供技术支撑。

三、结语

职业院校技能大赛已成为切磋技能、展现职教魅力的窗口，让技能绽放了光彩；播种了一种技能宝贵、不唯学历凭能力的观念，让技能赢得了尊重；点燃了一个劳动光荣、人人皆可成才的梦想，让技能成就了人生；搭建了一个创造伟大技术技能强国的支点，让技能撬动未来。酒店职业技能大赛不但能够检验实践教学的成果，也在改革实践教学内容、增强实践教学效果、加强实训基地建设等方面发挥着重要作用。在酒店管理专业教学中，应积极组织、鼓励和指导学生参加职业技能大赛，即可提高学生的专业技能，又可以促进教师的不断进步，从而加速专业向更高标准发展。

【参考文献】

[1]胡霞露.酒店职业技能大赛之价值探析[J].南宁职业技术学院学报，2013（01）：49-51.

[2]柳旭，熊丽华.职业技能大赛在实践教学中的作用及对策研究——以辽宁轻工职业学院酒店管理专业为例[J].烟台职业学院学报，2014（02）：62-63.

[3]王敏.浅谈职业技能大赛对酒店管理专业发展的影响[J].商场现代化，2013（11）：167.

篇5：酒店专业职业生涯规划

目 录

前 言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1

一、北京新云南皇冠假日酒店的介绍„„„„„„„„„„„2

二、酒店管理专业职业生涯规划设计的必要性„„„„„„„2

（一）酒店管理行业现状和特点决定„„„„„„„„„„„3

（二）学生实现成长成才的自我需求„„„„„„„„„„„3

三、酒店管理专业职业生涯规划设计的主要内容„„„„„„4

（一）酒店管理市场把握„„„„„„„„„„„„„„„„4

（二）自我剖析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

（三）可持续调整„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 结 语 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

周国锋 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯—以北京新云南皇冠假日酒店为例

酒店专业学生如何规划自己的职业生涯

——以北京新云南皇冠假日酒店为例

摘 要：高档酒店产业已成为服务业中的朝阳产业，急需大量的优秀酒店管理人才。为了能够更好地适应未来酒店管理行业的人才需要，尽快实施科学合理的职业生涯规划势在必行。受酒店管理行业现状和特点制约，学生实现成长成才的自我需求，两方面因素决定了酒店管理专业学生职业生涯规划的必要性。酒店管理大学生需要认真实施酒店管理市场把握、自我剖析、可持续调整等三方面进行，逐步走向成功，实现人生理想。

关键词：酒店管理；职业生涯规划；可持续

前 言

在经济社会得到高速进步的今天，随着旅游、酒店、娱乐等各种服务业大幅发展，服务业管理人才成为社会急需的人才。特别是高级酒店管理专业人才，更是供不应求。其中原因之一是，现在酒店业如雨后春笋般蓬勃发展，各种档次的酒店混杂于市场，高素质的酒店人员缺乏；另一原因是，不同院校都开设有类似专业，酒店管理专业学生需要同本科、高职和中专人才竞争岗位，另外因为有些院校酒店管理专业设置模糊，专业技术特征不明显，导致毕业生就业竞争力不强，还有的学生由于心理素质差，对专业缺乏足够认识，导致为用工酒店屡屡辞退。因此，对学习酒店管理专业的学生和从事酒店管理工作的员工来说做好自己的酒店管理职业生涯规划设计就变得极为重要。因为一份详细明确的职业生涯规划，是指导后续可持续发展的必要参考。要做一份切合自身专业的酒店管理专业职业生涯规划，需要对现在的酒店管理行业有详细的了解，扎实掌握专业技能，端正就业心态，对自己的自身优势和不足有充分认识，有一定的实践应验，进一步对即将从事的酒店管理职业和人生作出科学规划，并逐步走向职业成功，最终实现人生理想[1]。

目前有很多种对职业生涯规划概念的界定，但是综合分析各种定义的话，就会发现，定义虽然有差别，但是共同包含一些要素：确定职业目标、实施相应计 周国锋 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯—以北京新云南皇冠假日酒店为例

划、动态测评反馈、宏观战略调整。[2]现在，学界缺乏对酒店管理专业学生的职业规划的研究。在《酒店专业大学生职业生涯规划教育初探》一文中，刘芳分析研究了酒店专业大学生进行职业生涯规划教育的必要性和重要性，并分不同学习阶段提出了详细的教育手段和内容[3]，这虽然是强调了做生涯规划的重要性，但是但没有涉及到酒店管理专业学生如何制定详细的职业生涯规划，以及怎么在后续的发展中做出修订调整。院校从事职业生涯规划的研究者多是都从理论上给予宏观指导，很少有从专业设计角度进行研究，更少有基于实体运营的酒店做具体的案例分析。本文拟以北京新云南皇冠假日酒店为例，从职业规划设计的必要性和主要内容两个层面，运用可持续发展理论来探讨酒店管理专业学生如何科学设计、践行自我的酒店管理职业生涯规划[4]。

一、北京新云南皇冠假日酒店的介绍

北京新云南皇冠假日酒店位于北京市北三环太阳宫桥东北角，距北京首都国际机场仅25分钟车程、毗邻中国国际展览中心、鸟巢及奥林匹克公园、三里屯、燕莎CBD等观光商务场所。于2008年初新开业，是目前太阳宫地区最新的一家五星级酒店。无论是商务还是观光度假，都是非常便利的地理位置。在北京2008年奥运会期间，北京新云南酒店入住者超过一半是外国旅客。由云南省城市建设投资建造，洲际酒店集团负责管理。北京新云南酒店高25层，共有540个房间，饭店内设有六个餐厅及酒吧、酒店内共有15个多功能会议室及两个宴会席，其中面积为1500平米的宴会席是北京最大的宴会席之一。酒店内影音设备，音乐设备齐全，并设有康体和娱乐中心。酒店更以其完善的服务，舒适的环境和齐备的会议及宴会设施而展现非凡魅力，是召开各类大，中，小型会议，聚会和社交活动并为其提供高质量服务的会聚之所。北京新云南酒店运营初就学习西方高档酒店的发展、管理理念，尤其是对员工的发展方面极为关注，虽然成立年份较晚，但是成为北京高档酒店业中的一颗新星。

二、酒店管理专业职业生涯规划设计的必要性

有很多的在校生在做职业规划设计时，都有一个疑问：我现在做的酒店管理职业生涯规划对我将来的工作学习有用吗？针对酒店管理专业同学们的疑问，刘喆在《旅游专业学生在星级酒店职业生涯规划研究》一文中，认为正是因为职业规划不能正常开展、系统实施或支持不足导致专业就业竞争力不足，频繁在酒店 周国锋 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯—以北京新云南皇冠假日酒店为例

行业出现的“跳蚤族”现象也正是因为职业规划缺失造成的[5]。因此，对于酒店管理专业学生来说，尽早指定科学的职业生涯规划是必须的。主要有以下理由：

（一）酒店管理行业现状和特点决定

酒店业尤其是高档酒店业是伴随近年来我国经济高速发展而出现的新兴产业。在全球化的影响下，高档酒店业日益成为酒店行业汗的一个主流，但是酒店挂你专业学生的教育却没有跟上酒店杭亚发展的步伐，导致专业技能扎实，专业也素养高的人才缺乏。因为从酒店自身需求以及酒店发展所受到的行业规制以及经济、政治、社会环境的影响，酒店在选择人才时往往对学生进行挑选。[6]北京新云南皇冠假日酒店在选择员工时，从酒店未来员工的稳定性、酒店发展的可持续性以及系统性方面来考虑，对职业素养的要求往往比专业技能的要求更为严格，因为引进员工的专业技能可以在实践中逐渐培养，但是良好的职业素养则是需要一个较长的时间段。北京新云南还随着，酒店市场的发展形势，以及北京市的投资政策和等随时调整酒店人员管理和酒店服务品牌的打造。如，在2010年北京新云南皇冠假日酒店辞退了一批，顾客投诉以及酒店管理人员调研时发现的服务意识差的员工，在招聘时明确要求应聘者提供实习鉴定书。因此，在校学生再缺乏实践的情况下，需要准确可观地进行把握。

（二）学生实现成长成才的自我需求

大学生职业生涯规划就是大学生对自己未来的工作历程在大学期间根据社会的需求进行一个预期的合理设计，然后在这个设计的指导下进行专业性的学习和实践。职业生涯涉及到不同阶段，不同阶段，实践者都对应着不同的角色，这种角色就是根据社会的需要而进行的扮演。这也是一个酒店管理专业学生成长的历程。北京新云南皇冠假日酒店的员工从一进来开始，不管以前职位多高，都是要从大厅服务员、甚至保洁员做起，然后再到客房服务员。部门领班、部门主管、到部门经理、部门总监、酒店副总、酒店执行经理。当然并不是每个人都能当总经理，但是酒店给每个人的发展机会是平等的。北京新云南皇冠假日酒店的董事长曾开玩笑的说：“不想当将军的士兵，不是好士兵，在我们酒店，不想当董事长的员工不是好员工”。在招聘时，特别强调员工是否有明确的职业规划。员工有长期的职业打算才可以，一方面可以确保自身的职业可持续发展，另一方面也保证了酒店的可持续发展。因此，每个大学生也都会有自身的职业梦想和追求，周国锋 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯—以北京新云南皇冠假日酒店为例

想要有长期稳定的发展。因此，酒店管理专业学生做出明确的职业规划时自我成长的必然要求。

三、酒店管理专业职业生涯规划设计的主要内容

在上面的论述中提到，我国的职业规划理论已有丰硕研究，但是却缺乏针对性的专业领域的职业规划，涉及到酒店管理专业的规划更是凤毛麟角。随着现在学科分类，越来越专业化，以及社会对高级专业人才的需要，专业领域的职业生涯规划变得日益重要。酒店管理专业有着极强的应用性，重视培养人才的主页素养和专业技能，因此对酒店管理专业学生的职业生涯规划的教育是学习期间的一项重点。本文的注重点也是从确保酒店管理专业学生的可持续发展角度来研究其生涯规划的主要内容和实际方法。下面，将从酒店管理市场把握、自我剖析、可持续调整等三方面进行阐述。

（一）酒店管理市场把握

对酒店管理市场把握分析指的就是职业生涯规划设计主题内容中间的职业环境认知和分析这一部分。对酒店管理市场现状的认知和分析是在做规划时必须认清的问题，如果把握不好酒店管理行业，其生涯规划则无参考性。因此，必须对未来的酒店行业发展有一个明确预期的估计，才能激发现在学习的动力。确定自身的生涯发展规划阶段。

当前，我国酒店管理市场有如下他点：（1）地域差异大，以北上广为代表的一线城市占据了高档酒店的主流，而二三线城市则很少有知名酒店。北京新云南皇冠假期酒店选址在北京繁华地带之一，其定位直接就把自身定位为高档星级酒店，因此在做规划时也要像酒店选取为止那样，给自己一个定位。（2）酒店经济效益与其规模有联系。酒店的等级规模影响甚至决定了其效益。高档酒店强于低档的，星级酒店好于非星级酒店的，高低星级酒店又有差异。北京新云南酒店成立之初就是五星级酒店，这在国内是最高级别的，其酒店管理、服务理念都是效仿西方高级星级酒店的模式，因此在短短的几年内，就占据了北京高档酒店的一片江山。因此酒店管理专业学生在校期间可就近选择高档次酒店进行实习，了解和学习先进的酒店管理理念做好充分的入职准备。（3）不同酒店有不同的主打企业文化和经营理念。每一家酒店为了彰显自己的个性和最吸引顾客的地方总有主打的名牌。在经营中，也贯穿着自身的企业文化。在北上广的高档酒店中由于地 周国锋 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯—以北京新云南皇冠假日酒店为例

理位置、文化资源的优势，其企业文化发展得较为成熟。如北京新云南皇冠假日酒店，其主打品牌就是“新云南、新印象”，公司尽管身处北京，但是内部无论是在客房内、宴会厅还是餐厅都处处洋溢着云南民族风情。大堂内映入眼帘的火烧云穹顶及西双版纳雨林图腾的镂空拱门；冠名“滇吧”的酒吧则是展现的丽江风光。同时，新云南酒店还将中西结合，其装饰中知名中外艺术家的油画、雕塑、艺术作品随处可见。在服务理念上也以中西结合的理念为主。因此，了解酒店的经营主题，参透企业的文化内涵是寻找切入新入职酒店的主要捷径。[7]

（二）自我剖析

酒店管理专业学生在做生涯规划时对自身的剖析认知也是必要的。通过自我剖析，可以名曲的知道自身的优势在哪里，自身存在哪些不足。在以后的工作学习中扬长避短。在对自我进行剖析时，需要从三个方面着手。第一，客观评价，学生再做自我评价时，往往根据一定的系统体系，但是不管采用哪一种体系，都不能盲目地相信，也不能一味的否定。应该借助多个评价体系，通过多体系对比，得出对自身的客观评价。第二，全面评价，整体全面的自我认识才能得出准确地认知。要充分挖掘自身的潜能，准确地找出自身的优缺点，对酒店管理专业学生来说，职业素养和专业技能是最重要的。而这两项中，职业素养则是为企业所重视的。

北京新云南皇冠假日酒店定期对酒店员工有相应的评价。其中包括，员工自我评价、员工互评、上下级互评。期望通过不同主体之间的评价，来提升酒店员工的服务水平和对酒店的发展。同时，新云南酒店还定期进行培训，注重培养员工的潜在能力的开发，酒店经常组织各种娱乐活动，期间的节目设计全都是由公司员工自我负责。因此，在校学生在进行自我评价时，一定要全面、客观的进行，评价的目标要有主体性、有阶段性、有可行性和可测量性。

（三）可持续调整

在一个酒店管理专业学生的成长中，其职业生涯规划一直处于变动的过程。因为，个人的发展都要受到个人、社会环境的因素约束而发生动态性的改变和调整，这也就是在前文提到的可持续性调整。这种可持续性调整伴随着学生发展得过程。这就需要学生结合专业的学习和实践进行不断认识、不断调整。可以说，对职业生涯规划动态评估和战略调整是促进职业规划更加有效的有力手段和必 周国锋 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯—以北京新云南皇冠假日酒店为例

经阶段，这也是实现职业生涯规划目标的重要保证[8]。

在动态的可持续调整时需要注意的是：（1）一个重点一个难点。新踏入酒店的学生对这个行业可能还缺乏详细认识，因此该行业的重点区域就需要在实践中不断掌握；关于在实践中可能遇到的各种难点也是需要在吸取自我和他人的经验基础上来进行预估和处理。如果抓不住重点，发现不了难点，则在未来的实践时，则显得捉襟见肘。[9]（2）一个弱点一个突破点。人总是有弱点的，在做规划时，要找到自身上最可能影响从事酒店管理这项工作的弱点，比如北京新云南皇冠假日酒店的每月总结会，每个员工都要总结、汇报就是在这种不断总结的过程中，自身的弱点才能发现。找准突破点则是把自身的弱点可能带给酒店的负面影响降到最低的关键。在职业规划评估过程中，要着重发现自身弱点，及早改善，找准突破点把自己的短处变为长处，或者把短处隐藏，将其损失降到最低点。（3）把握时代新需求。酒店行业在飞速发展的社会中走在了前列，酒店管理专业大学生则要走在酒店发展的前面。要及时要了解酒店行业发生了哪些新变化，及时对自己充电，调整自身的生涯规划。例如，北京新云南皇冠假日酒店，在2008年奥运会期间，入住顾客超过一半是外国旅客，而当时的员工有一大半不能进行流畅的外语交流，更不能满足多语种顾客的需求。因此在后来的招聘中，新云南酒店加入了对外语语种的要求，同时，企业也定期开展对员工的外语水平的培训和考核，已达到与国际社会接轨的目标。内外环境的不断变化要求我们主动了解新的发展趋势、变化和需求，保持较高的敏锐性，随时采取最有利于职业生涯规划实施的方案策略[10]。

结语

社会经济的持续繁荣带来了酒店产业的蓬勃发展，酒店产业的蓬勃发展致使酒店需要大量的专业性人才。而学酒店专业的大学生无疑在这方面占有一定的优势。学酒店专业的大学生要想未来在酒店行业中有所建树，必须做好职业生涯规划。个人成长的现在和未来相互连接的。一个人若看不到未来，就掌握不了现在；一个人若掌握不了现在，就看不到未来。职业生涯规划就是链接现在和未来的桥梁，如果把握好现在就能够给未来做好充分的准备。在现在大学生整体就业难的大环境下，做好职业生涯规划是每个大学生应该做的事情。作为朝阳产业的酒店管理专业的学生，由于专业应用性强、岗位稳定性低、学生职业素养有待提升 周国锋 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯—以北京新云南皇冠假日酒店为例

等问题致使酒店管理专业大学生的职业生涯规划更显必要[11]。

参考文献 [1] 李璞 郭朝辉.大学生职业设计与职业发展[M].成都：四川出版集团，四川科学技术出版社，2009 [2] 袁海霞.高校酒店管理专业学生职业生涯规划设计探析[J].赤峰学院学报（汉文哲学社会科学版）,2011,（11）[3] 刘芳.酒店专业大学生职业生涯规划教育初探[J].职教探索，2010，（3）[4] 叶红 林枫.酒店管理专业学生后续发展能力培养研究[J].职业教育研究.2008，(9)[5] 刘喆.旅游专业学生在星级酒店职业生涯规划研究[J].中国电子商务，2010，（6）[6] 鲁琳雯.酒店管理专业的高职教育定位刍议[J].职业教育研究.2008，(11)[7] 林艳丽.酒店管理专业学生如何克服实习心理障碍[J].科技信息(科学教研).2007，(35)[8] 唐倩.论职业生涯规划在酒店业中的运用[J].现代商贸工业.2010，(05)[9] 薛齐.浅析酒店管理专业高职学生可持续发展职业能力[J].北京劳动保障职业学院学报.2011，(1)[10] 来云等.大学生职业生涯规划[M].北京：新华出版社，2009 [11] 袁海霞.高校酒店管理专业学生职业生涯规划设计探析[J].赤峰学院学报（汉文哲学社会科学版）,2011,（11）

篇6：酒店职业生涯规划(完成)

自我认知

我的性格有些内向，但有时开朗、活泼。很积极向上，是乐观主义者，遇事都会从其好的一面观察，对事情大多抱有乐观态度（当然，这或许与我没经历过多少挫折有关吧）。对挫折的承受力很差，对于成败看得很重，但大多数时候只是自己心里暗暗较劲。业余时间喜欢听轻音乐。有时会与同学聊天，谈论一些稍有哲理性的问题，交流一下对问题的看法，或者讨教一些待人接物的方法；有时会独自一人多躲在安静的环境中思考问题，反思自己，哪些做对哪些做错，以及如何完善自己的人格和关注心理健康。懂得开导自己，并以己推人。己所不欲勿施于人，己所不乐勿加于人。待人真诚。（优势）

不太活跃，不主动参加积极性高的活动。语言表达能力一般，不善人际交往，在这方面对自己很缺乏自信；喜欢随遇而安，不喜欢领导，强制别人。喜欢能让自己静下心来的工作环境，能自己控制、安排的工作，不需要跟很多人打交道的工作。计算机操作水平不够高。竞争意识不强，对环境资源的利用不够主动，也就是与环境的交互能力不够。抗压力能力不强。与人交往和沟通能力欠缺，口语表达能力也不够好，与人交谈时沟通不利，表达不清楚、解释问题抓不住重点、谈吐条理不清。怀疑自己的交往和沟通能力和口语表达能力，以致丧失许多锻炼自己的机会。做事不过果断，尤其事前作决定的时候瞻前顾后，老是犹豫不决，没有很大的恒心。组织管理人员的能力和经验欠缺。不善于长期规划，制定的计划经常会被打破。不喜欢机械行重复的工作，也不喜欢没有计划没有收获的忙乱，不喜欢应酬和刻意的事情。（劣势）

酒店管理专业前景（机会因素）

1.随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2.全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。3.酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

4.2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。

5.中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。

想在酒店行业“混好”也不是一件容易的事（威胁因素）

“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。

专业认知

2002年统计，全国星级饭店平均客房出租率为60.15% ,全国星级饭店共实现营业收入为914.43亿元,全员劳动生产率为7.52万元/人。目前饭店人力资源的现状是：人力资源供过于求，人才资源供不应求。今后若干年饭店业较为紧缺的人才主要有三类：一是饭店企业经营管理需要的常规人才，如高层管理者，从事人力资源管理与开发、市场营销、物业管理等人才；二是随着饭店业发展需要的一些新的专业人才，如从事电子商务、分时度假饭店网络管理、饭店资本运营等人才；三是在未来社会竞争需要的创造型、复合型、协作型人才。我认为我的条件与兴趣比较适合旅游管理中的饭店管理人员。

何谓“酒店服务”？酒店服务是一种感情服务。那么什么是感情服务，它的定义是什么？内涵是什么？外延又是什么？某位客人说过的一句话：“用„心‟去为客人服务！”。那是1992年的一件事。丽都饭店客房部员工史良在给一位香港客人做房时，发现客人枕过的两个枕头中间有一道折痕。细心的小史想：为什么两个枕头同时都出现一道折印呢？她分析了半天认为，这只有一种可能：客人嫌枕头矮，把两个摞在一起同时对折使用。当她确认自己的判断以后，便把想法告诉了领班和主管，经领导批准，小史给客人多加了两个枕头。晚上客人回到房间，发现床前多了两个枕头，顿觉奇怪：“我没跟任何人讲过、他们怎么知道我嫌两个枕头矮呢！”他要探个究竟。第二天，客人没有外出，专等服务员做房。当他见到小史劈头便问：“你为什么把我的两个枕头换成四个枕头？史良吓坏了，连连说道：“对不起，先生，实在对不起。如果您不喜欢，我马上撤掉，您看好吗？”客人看到服务员的紧张情绪，马上笑了：“不是，小姐！我是说，你们怎么知道我嫌两个枕头矮？”小史如释重负，就把她思考的前前后后一一道了出来。客人边听边想，脸上由白变红。当小史说完全过程，他再也抑制不住自己的激动，抢前几步，紧紧握住史良的手说：“小姐，您在用„心‟为客人服务！……”所以我想，“用„心‟为客人服务”或许可以作为感情服务的定义。这里包

括三个层次的含义：

第一，在对客服务过程中，要突出感情的投入，倡导“把客人当朋友、当亲

人、当成远道而来的贵宾”（注意：千万别提“把客人当上帝”。因为那种提法是不科学的）。使客人生活在饭店里真比在家还要温馨。

第二，要突出“想客人之所想，急客人之所急”这一服务准则，时时事事处处给客人提供方便，使客人足不出门就可以解决各种问题。而每一种问题的解决又都充满了人情、友善和欢快。在解决问题的过程中使客人得到高档次的精神享受。

第三，要突出对客服务的“深度和广度”，也就是说，“客人想到了，我们

替客人做到；客人没想到的，我们要替客人想到而且做到。”

记得在南京金陵饭店暗访时，有这样一件事；一天，我房间来了一位朋友，茶杯不够，我就给房务中心打电话，要求送个茶杯。一分半钟，听到服务员敲门声：“对不起，先生，打扰您了，您要的茶杯我给您送来了。”我道谢后，表示满意。然而服务员又说：“顺便我又多给您带了几包茶叶，您留着用！”我一愣，心说想得真周到！接着服务员说了第三句话：“我又给您打了一暖壶开水，如果您用，我就放在这儿，”他用眼扫了一下桌面：“如果现在不用，我先拿回去，用时您再给我打电话。”我不禁拍案叫绝，情不自禁地说：“真棒，不愧是金陵饭店！”“棒”在哪儿？我要了一个茶杯，我想到了，他们做到了，这仅仅是使客人满意。但是我没想到茶叶，他们替我想到了而且拿来了，我就十分满意了。妙就妙在第三句，我根本没考虑到暖壶问题，但他们却在想，多了一个人，肯定茶叶、水都需要增加，于是多打了一壶开水。当服务员发现房内桌子较小而且上面布满了文件，一旦放个暖壶在上面会影响办公时，又说出了第四句话：“如果现在不用，我先拿回去，用时您再给我打电话。”在这短暂的“真实的一刻”中，充分体现了金陵饭店对客服务的无微不至，员工把细心、爱心、诚心都献给了客人，使客人获得了无与伦比的超值享受。这就是服务中的深度和广度。

自定计划

（1）、2009—2010年就业前学校准备期和实习期：充分利用校园环境及条件优势，认真学好专业知识，培养学习、工作、生活能力，全面提高个人综合素质，并为就业准备。

（2）、2011—2012年毕业后事业探索期：利用1~2年左右的时间，经过不断的尝试努力，初步找到合适自身发展的工作环境、岗位；找到适合的工作岗位后，在岗位上面做出一定的成绩，为以后的工作发展期打下基础。

（3）、2013—2019年工作发展期：在自己的工作岗位上，踏踏实实的贡献自己的力量，为自己的事业奋斗。

根据时间长短分为以下三个目标：

a、短期目标：（2009~2010）

（1）、利用在校所剩时间，提升知识水平。现在的我们是大一的学生，对专业知识开始有一点的学习和了解，已经基本掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；在剩下不到两年的时间里，我主要是利用学校环境和条件优势，培养和提升自己的全面综合素质，使自己在毕业前具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力；学习写简历，求职信等求职技巧，向已毕业的校友或老师了解求职情况，争取实习机会。

（2）强化求职技巧，锻炼自己综合能力。进行预习模拟面试。积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心提供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练。尽可能地在做好较为充分的准备的情况下进行施展演练。在撰写毕业论文的时候，可大胆提自己的见解，锻炼自己独立解决问题的能力和创造性。

（3）、短暂的酒店实习，熟悉工作环境。利用毕业实习的几个月时间，在沿海城市和比较发达的城市（上海、北京、广州等几个城市）寻找一家四星级以上的酒店作为实习地点；因为酒店工作是服务行业，必须要从基层开始干起，熟练掌握服务技巧，这样才能在以后的管理工作中更好的以事实服人。

b、中期目标：（2011~2013）

（1）、积累工作经验和人脉，充实自己。在这段时间我会在广州找一家四星级以上的酒店从事酒店（餐饮）工作积累工作经验，找到合适发展的企业。并且要一边工作一边深入学习，在努力工作的同时，还要争取扩大发展人际关系，为自己积累人脉和经验。工作外的时间，多看书学习充实自己，并且保持身心健康，趁着放假到处走走，让自己多接触整个社会和其他地方的风土人情。

（2）、实践与理论结合，积累管理经验。从一个小职员做起，努力做好自己的分内的工作，培养自己的实践能力，把自己学到的知识能够合理运用到实践中去。了解专业管理的基本模式，积累管理经验，熟悉两年之后，努力在各方面表现出优异的成绩。因为只有这样才能够让领导发现做到管理阶层，如主管、部门经理，让自己的能力得到更好的体现；并不断的在工作中学习；努力做到更高职位，为将来的发展积累经验。

c、长期目标：（2014~2019）事业发展期。

奋斗目标是一家四星级以上酒店的高层管理人员。在经过前几年的工作，已经积累了足够的工作经验和管理经验，而且在工作岗位上面做出了一定的成绩；此时，我会回到家乡湛江寻找一个适合的工作岗位，努力打拼属于自己的事业，在未来的日子里拥有稳定平和的工作和成熟理性的心态，用理性人的态度对待工作和每件事。