臭豆腐的散文

臭豆腐的散文（精选16篇）

篇1：臭豆腐的散文

在一些街头随时可以看到各种各样的小吃，其中有一种很出名的小吃就是臭豆腐。很多人都不能接受它的气味儿，每次经过臭豆腐摊位的时候，总是掩着口鼻。

可是偏偏有一些人就很喜欢吃臭豆腐，臭豆腐虽然很臭，但是却酥脆爽口，有一些烫烫的感觉。

臭豆腐的制作工艺还是挺麻烦的，要经过好几道程序。等到豆腐发酵产生一种特别的气味儿，就可以拿出来待用了。把臭豆腐放到油锅里面，仔仔细细的的炸上一分钟，等到臭豆腐变得金黄的时候，再捞出来，放上一段时间。

臭豆腐炸好以后，还需要搭配酱料一起吃。臭豆腐是否好吃的关键在酱料。

巷子的拐角处就有一个臭豆腐的小摊位。这个摊位虽然很简陋，也非常的小，但是摊位非常的出名。这里的臭豆腐很好吃，凡是喜欢吃臭豆腐的人都知道这里。

特别是下班的时候，来这里吃臭豆腐，还需要排队。美娟就是一个超爱吃臭豆腐的人。她长得很漂亮，平时穿着也非常的时尚。没有人能够想到这样的美女也喜欢吃臭豆腐。

小时候，美娟记得父亲经常带她去吃臭豆腐。可惜现在父亲已经不在了，他死于一场车祸。美娟永远都记得到那一天，那天，她和父亲一起出去吃臭豆腐。父亲正在专心致志的开车，美娟就很乖的.坐在后面，

美娟在电视上看见在车上游戏是很危险的事情，所以她在车上一向都非常的乖。她看见一个淘气的孩子突然冲出了马路，父亲躲闪不及，他猛地打了方向盘，撞在旁边的电杆上。

美娟以为这只是一场小小的交通意外，但是让她没有想到的是，父亲刚好撞伤了头，最后没有抢救过来。

美娟特别的伤心，她看见那个男孩安然无恙的站在路的中间，手里拿着一袋臭豆腐，目登口呆的看着这边。美娟特别的生气，就是因为这个莽撞的男孩，她才失去了父亲。

她这么多年一直保持着吃臭豆腐的习惯。一来是为了纪念自己的父亲，二来是为了找到那个男孩。

美娟记得那个男孩的样子，她发誓要找到他，为父亲报仇。

美娟真的长得很漂亮，她每次来买臭豆腐的时候。总有一群男人们跟着她，男人们总是在这里等着她出现，希望能跟她有搭讪的机会。

美娟一向都比较高雅，她不会随随便便的跟人家搭讪。她在等待着那个关键的男孩出现。她认为父亲的死都是这个男孩造成的。如果不是他突然冲出马路，父亲怎么会来不及反应？

美娟始终忘不了那一天的巨响，她感觉自己的整个脑袋都在嗡嗡作响。她一直都很依赖自己的父亲，这个依靠突然不见了，她感觉自己的整个天都快要塌下来了。

她恨那个男孩，如果不是那个男孩，自己还会有一个幸福美满的家庭。就因为他的一次错误，结束了自己所有的幸福生活。

美娟感到很失望，她今天又没有等到那个男孩。也许这个男孩已经搬家了，她害怕自己这一辈子都找不到男孩。

就在这个时候，美娟突然眼前一亮。那个男孩出现了，原来这个男孩呆的时间比较晚，美娟今天也是因为不甘心才等到很晚。果然今天等来了男孩，美娟嘴角露出一丝笑容。

男孩显然也看到了美娟，他从来没有看到过如此漂亮的女孩。看到美娟的第一面，他就喜欢上了美娟。他微笑着说，“想不到美女也喜欢吃臭豆腐。”

美娟笑着说，“没想到帅哥也喜欢吃臭豆腐。”

男孩说，“我从小就喜欢吃臭豆腐，有一次为了吃臭豆腐，差点被车撞了。后来还好没事。”

美娟浑身颤抖了一下，她问道，“这到底是怎么回事？”

男孩说，“我记得小时候，我特别喜欢吃臭豆腐。有一天我买的臭豆腐特别的高兴，就不知不觉来到了马路上。我看见有一辆车向我开过来，我吓得呆住了。然后听见砰的一声，那辆车撞到了旁边的电杆，我才逃过一劫。”

美娟笑着说，“我除了喜欢吃臭豆腐以外，我自己也很会做臭豆腐，我做的浆料非常好吃。今天我们遇见了算是有缘，我请你去我家吃臭豆腐好吗？”

其他的人都特别的羡慕。男孩惊奇的说，“这是真的吗？突然觉得自己好有福气，有这么漂亮的美女跟我搭讪。”

美娟笑了一下，不再说话。

美娟带着他来到自己家里，男孩微笑着说：“你的家很漂亮，你是一个人住吗？为什么没有看到你的父母？”

美娟说：“我很小的时候，母亲就去世了。后来父亲也出了车祸，也去世了。”

男孩难过的说，“对不起，我不知道。”

美娟拿出臭豆腐，点燃煤气灶。油很快升温，美娟把臭豆腐放进去炸。两分钟以后，她拿出一瓶酱料，“这是我秘制的酱料，你一定要好好的尝尝。”

男孩突然惊恐的往后退去，“你的身边有一个人，你不是说家里只有你一个人吗？”

美娟转过头，她的身后一个人都没有。她奇怪的问道，“我身边哪里有人？我怎么没有看到？”

男孩吓得跌坐在地上，“他就站在你的身后，样子看上去狰狞恐怖。”

美娟紧张地问，“看得出来他长什么样子吗？”

男孩说，“是一个中年男人，看上去还挺帅的，可是他的额头有一个大的窟窿，一看就知道是被撞了。他就站在你的身边，默默的看着我。看得我心里发慌，你家里有一个脏东西，你一直以来都没有发现吗？”

美娟拿出一本画册说，“你仔细看一看，是不是这个男人。”

男孩点点头，“就是这个男人，怎么你认识他？”

美娟说，“这个男人就是我的父亲，我的父亲出车祸死了，当时我也在车上。我看见你从马路上冲出来，我的父亲不得不转弯撞上了前面的电杆。就这样被撞死了，今天我就要为他报仇。”

美娟手里多了一把刀，她恶狠狠的说，“本来想让你吃掉臭豆腐，被毒死了也好，没想到你偏偏不吃，我只有亲手解决掉你。刚好我的父亲也在这里，让他亲眼看见我为他报仇。”

男孩扑通一声跪在地上，“求求你不要杀我，我就是比较贪吃，我不是故意还是你父亲的，那个时候我还不懂事。”

美娟二话不说冲着他劈了下去，突然一阵阴风吹过，一个老头出现在她面前，正是自己的父亲。美娟哭着说，“爸爸我好想你，你为什么不让我为你报仇？”

男人说，“他不是故意的，让他走吧！我已经死了，不可能再活过来。我不想你为我做傻事，不想你的下半身在监狱里面度过。”

美娟痛苦失声，男孩看见这种情形转身就跑。美娟没有追出去。父亲只说了两个字，“保重。”然后就消失了。

美娟差点做了傻事，还好父亲及时制止了她。她一直都很很感谢父亲，父亲总是为她好。她打算从新开始，不再做傻事。

篇2：臭豆腐的散文

自烟台市牟平区夜市南关桥向东三十余米，有店名曰：“独一味”者，兹以独创之臭豆腐，而甲街市。时闻其店时时厅堂满座，门外排队侯者，络绎不绝。甚是诧异之，遂亲自前往，谈其究竟。

初至及境，未开张，门外即有侯者，少倾门开，等侯之人纷拥尽至，至内堂，观其修缮，以清新风格造就，金壁红墙配以粉面珠帘，再加简洁蓝白之调。可谓美轮美奂。即坐，即有店员自耳室而出，将身来前对曰：“本店有独特风味臭豆腐者，承古而立新，标新立异，独具风格。虽有师古法，不法俗尘也。”闻言沉思片刻，复曰：“甚善。”时，开张良久，厅堂内，人员满堂，不论男女老幼。店员来往匆匆，时而汗流浃背。由可见，其店门之兴旺。

篇3：我的情敌臭豆腐

我第一次正儿八经吃到的臭豆腐，就是长沙火宫殿的臭豆腐。我深深记得那是在长沙市政府的宴席上。一盘焦黄的鼓着气泡的小方块儿飘着复杂的气味被摆在我面前，旁边伴着一小碟辣椒、酱油和香油调成的酱汁。一口下去，在表层臭味的包裹之下，原本的豆香从豆腐里随着油汁滚滚渗出，酱汁的辣和炸物的烫在口腔里缔造出一种让人剌溜剌溜直吸气的快感。于是趁餐桌上的人们都忙于推杯换盏时，我默默地吃光了那盘臭豆腐，而且转转眼珠对服务员说：“这个，再来一盘吧。”

如此说来，我对臭豆腐的爱还真是相当晚熟。不过好在上天眷顾我，没让我在那一盘火宫殿的臭豆腐之前吃到些乱七八糟粗制滥造的货色，坏了我对它的念想。

臭豆腐之惹人爱，在于它平平外表下那出其不意的高素质。一枚好的臭豆腐，首先必须是一枚好豆腐。在它还没开始发臭的时候，就已经和其他豆腐有天壤之别。它必须以上等黄豆為原料，在制作过程中还要被压制得格外紧实，才能保证它在经过种种炼狱般的折磨之后还能皮肉完好不散架。做好的豆腐以特制卤水浸透，直至其长出诱人的小白毛，发出惨不忍睹的灰白色，飘出令人却步的气味。此时，卤水中那丰富的发酵菌与豆腐中丰富的蛋白质就已一拍即合，分解出大量氨基酸，臭豆腐的大业也完成了一半。

说到这卤水，又有讲究。一般卤水都是以豆豉和清水加碱过滤浸泡再发酵而制成。而火宫殿臭豆腐的卤水里，则加入了干香菇，干冬笋，以及湖南特有的浏阳豆豉。以这种卤水浸泡过的豆腐，连发出的臭味都格外有层次。

豆腐发臭之后，便可用冷开水清洗上面的苍苍白发，再沥干水分，预备入油锅。这油也有学问。豆腐爱吸油，若油不过关，炸好之后那粘糊糊的口感真叫人退避三舍。要想炸得好吃，非得用茶油莫属。茶油乃是从油茶的种子中提取而成，这种植物為中国独有，其油脂成份和橄榄油成份相似，但分子结构比橄榄油还要细致，入口顺滑，丝毫不腻。将茶油入锅烧热，丢进豆腐，以小火炸之，等豆腐膨胀起来变成焦色小球即可出锅。

看到这里，你大概已经开始眼皮打架了。你可没料到这臭臭的方块儿，每一步竟都如此高标准严要求吧?

臭豆腐之美味，宛如一个丑姑娘的心里美，不是人人都有缘分能体会。因此这条爱之路，也走得格外崎岖些。有时在小吃街上，闻到一阵熟悉的臭味飘来，我才刚幸福地眯起眼睛欲循味而去，身边的朋友就恐慌地牵起我的手暴走之：“天啊好臭我们快走!”我就像一个寻亲千里眼看马上就要见到亲娘的苦命孩子，满眼愤懑而无奈地被拖离了现场。

不能怪这热心的朋友肤浅。毕竟你不得不承认，食物吸引人的第一要素，多半是诱人的外形和芬芳扑鼻的气味；正如人类互相吸引时的关键词，通常都是“可爱”“性感”“美丽”“英俊”“帅气”“多金”……你其实还没下口一试面前这块蛋糕，还未曾知道面前这个^的姓名，但光是见到这些关键词，你已开始遐想万千。这一刻，你完全不管色彩诱人的蛋糕肯定色素超标八千倍，这个浑身发光的人也可能并无趣味和内涵，甚至算不上是个好人，你只因那显而易见的“色”和“香”，就兀自在脑里给对方的“味”也打了满分。

Vice versa，我们也会把自己精心打扮成漂亮的蛋糕，希望世人可以因我们光鲜的外表和芬芳的气味，就给我们打个满分，而遗忘了该来对我们的内心一探究竟。

我们為外表所骗，我们也以外表去骗人。我们在互相赞美中粉饰和平，宛如生活只是商店的橱窗展览，真相永远不需被揭开。然而色素超标的蛋糕总有被下口的那天，你我也终将被窥见于外表之下的那个真性情。于是终有一刻，你皱着眉头吐出那根本味如嚼蜡的蛋糕，而你的身边人也放开了你纤细白嫩宛如打过蜡般光滑的手，投入了别人的怀抱。你抬眼望那个打败你的新欢，不由得从内心里哭喊出来：“為什么是他／她?!他／她根本就不美啊!!”

篇4：毛豆腐的美食典故散文

毛豆腐的美食典故散文

毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系屯溪、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。

相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意，便将他辞退回家了。朱元璋没办法，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干扰草堆里，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄相继亡故，朱元璋更是孤无所依，便入寺当了和尚。因朱元璋最喜食豆腐，初时，长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，当庙会结束，朱元璋记起去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛，他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之，觉得味道更香鲜无比。以后，他就常用此法做豆腐吃。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今油煎毛豆腐已成为享誉世界的中外名菜。

篇5：豆腐抒情散文

迎接我的是可爱懂事的凯凯，他高兴地对我说：“小姨，你过来了啊，快进来吧。来，我帮你拿菜。”我摸了摸他的头，爱怜地看着他，对他说：“凯凯长大了，越来越懂事了哦，真棒。”

他把菜递给了她妈妈(我姐姐)，“妈妈，小姨过来了，这是小姨买来的菜。”“好的，放着吧，马上就做菜，很快就可以吃饭。”说着姐姐就忙开了，她忙着煲饭下厨，我则在一旁打下手。我知道姐姐的厨艺是极好的，总能把普通的菜做成像外面餐馆做的菜式一样。

她拿来了高压锅，放水煮滚，把姜切成丝放进水里一起煮，等水滚了就放肉进去，接着放豆腐进去。豆腐白白嫩嫩的，听说多吃豆腐可以美白。快起锅的时候，调好味料，把葱花也放进去，热气腾腾的，那个香，我和凯凯都馋了。

一闻到香味，外甥凯凯就说：“妈妈，好香啊，你又做什么好吃的给我了？”“小葱拌豆腐啊，马上就可以吃饭。你再等等哈，小馋猫。”“嘻嘻，妈妈最好了。”我们都在等待开饭的那一刻，闻到厨房传来的菜香，看着姐姐操劳的背影，不由得想起了小时候妈妈做的最多一道菜，也就是豆腐了。

二

爸爸和妈妈都会自己做豆腐。

小的时候，爸妈每天一般会做4板豆腐去卖，我至今都还记得，做豆腐的程序可繁琐了。下午一两点的时候，妈妈就会把黄豆放进桶里，把黄豆用水泡软，等到下午6点以后，就开始磨豆腐了，那时候还是用很古老的石磨，我在放学后，就会帮着把黄豆舀进石磨的孔里，再加水，方便爸爸拉动石磨，碾碎。然后等到晚上的时候，手工拿着装着磨碎的黄豆碎末的布袋加热水做成豆浆，等到豆浆煮滚了，加上少量的石膏放到大桶里，压成豆腐花，再把豆腐花放进一个正方形的框子里，框子里放了装豆腐的白色的布料。上面再加一个板块，放石头压住，第二天，豆腐就成型了。

那时候的一板豆腐，我记得才卖7块钱，如果运气好，买的人多，很快就可以卖完。每天早上天蒙蒙亮的时候，爸就挑着做好的豆腐每家每户地去吆喝：“卖豆腐了，自己做的豆腐，又白又嫩的豆腐，大家快来买豆腐啊。”

不管是天寒地冻，还是炎炎夏日，亦或者是下雨天，都是雷打不动。

而有时候，豆腐是卖不完的，爸爸就会把没卖完的豆腐，挑回来，让妈妈给我们加餐，妈妈也是像姐姐那样，给我们做小葱拌豆腐吃，味道至今都还记得，那是妈妈独有的味道。妈妈尝试着煮、煎等方式。如果过节的时候，就会买上肉，回来一起酿豆腐或者打大酿(就是把肉剁碎)，一起和豆腐，再加些生粉一起焖豆腐，等熟了，再撒些葱花在上面，色香味俱全，别提有多香了。

我们都特别的爱吃，因为当时的我们，大概一个月左右才能吃上一次肉，所以特别的珍惜。而妈妈怕我们争着吃，担心后面来吃的姐弟没有吃的了，还拿着小碗，装成一碗一碗的，特别是有汤的时候，都分的很均匀。想想，妈妈还真不容易，怕我们说她偏心，所以什么都分的好好的，可能妈妈想，大家都有，就没了那么多的争吵。你肯定想象不出来我们当时有多饿，菜一出锅，总是一抢而光。

三

而学校的老师也知道我们家的情况。有一次，老师叫住了我，说，吃了那么多家做的豆腐，还是觉得你爸爸做的豆腐最好吃，明天开始让你爸爸做的豆腐卖1板到我们饭堂来吧，他这样每家每户去卖豆腐可不容易了，你可要加倍努力，好好学习，等长大后，好好孝顺辛苦的爸妈。

刚读书的我，真不知道什么是辛苦，只知道爸妈每天都是忙不完的活，每天都很辛勤地劳动，依然还是不够我们的学费和生活费。但是因为学习成绩好，老师就会叫我写学费减免申请书，可以免去学杂费，只需要书本费就可以了。后来，轮到我出黑板报的时候，我还写了一篇文章《感谢国家的关心及帮助》，文章大概内容就是写得到赞助以后内心真实的感受，老师还当着全班同学的面表扬了我，让大家多向我学习。

后来的后来，文科更是突飞猛进，因为语文老师一直都很喜欢我，所以我会花很多时间在文科上。这也是为什么我后来读了计算机多媒体专业，也依旧爱好写作的原因。

科学在慢慢地进步，家里也换了电动的豆浆机，更加方便了我们的生活，现在爸爸虽然没有做豆腐了，但是爸妈忙碌的身影，我想我永远都不会忘记。

四

“想什么呢，吃饭了。”姐姐对我说。我回过神来，哈哈，好的，装饭去，好香啊。“开吃了，凯凯，快叫你奶奶和爸爸来吃饭吧。”

我们每个人都用勺子盛着小葱拌豆腐汤来吃，“嗯，真香啊，好久没喝过这么好喝的小葱拌豆腐汤了，我可要喝两碗哦。”姐姐看着我们吃得那么香，也觉得特别有成就感，慢慢吃，如果喜欢吃，你也可以尝试着自己做哦，方法很简单的，你都看明白了吧。我点了点头。

后来，我也尝试做过小葱拌豆腐汤，但是始终做不出那种味道。有时候还会特意跑去姐姐家喝她做的小葱拌豆腐汤。

写到这里的时候，一股暖流从内心油然而生，在寒冷的冬天，心里依旧暖阳阳。

篇6：竹山懒豆腐散文

竹山县二高坡地多，很适合种黄豆。所以，一年四季不缺豆腐吃。豆腐，虽然是寻常食品大路货，但是也有出类拔萃的——闻名湖北省的也只有竹山县西部的得胜镇的豆腐——白嫩、柔韧、光滑，看起来如冰肌玉脂，吃起来细腻、滑溜、香醇、爽口，清香绵长。上个世纪中叶，原中南局的书记王任重和湖北省的省长张体学，到竹山视察工作，就很喜欢吃得胜镇的豆腐。

竹山得胜镇的豆腐好吃，有名，一是因为当地气候凉爽，土地湿润保墒，黄豆生长期较长，豆颗粒长得浆足，磁实饱满；二是泡黄豆的.用水，是从圣母山淌下来的。那水，一路上经过硫磺的消毒，驱去了杂质，但仍然保留了一部分硫磺成分，经过焖煮沸腾的化学反应，豆腐就洁白得可爱；三是小石磨子的石质坚硬，豆腐磨得精细，且无石头粉末相杂；四是豆浆包袱不过于揉挤而出粗浆；五是点浆成豆腐垴儿的时候，不揭豆油皮，保持着豆腐的油脂；六是豆腐垴儿过包时候压得磁实，排挤了过多的水分，不象专门卖豆腐的人只做略略压挤，有意思蓄足水分好占秤——落锅就碎，而竹山得胜的豆腐是无论你切什么形状都成，不脓不碎。

全国乃至全世界都是把豆腐当作“菜食”，在竹山农村却可以把豆腐加工成“饭食”——特意招待贵客高朋。这种饭食的名字叫做“懒豆腐”或者“米儿豆腐”，不“过”豆腐块子出来的，随锅煮的,叫做“懒豆渣”。别看着饭食的名字冠以“懒”，其实是要很勤快很麻利的人才做得出来。要做得好，做得正宗，少一道程序也不行。

闻讯贵客将到，家庭主妇头一天晚上便忙碌起来，“瓦”黄豆，做洁净，经过簸、筛、择、溜的好一阵忙乎，直到认为洁净了，放心了才倒豆入盆，兑水浸泡着。五更里起来，在磨架子下面支起大木盆，预备着接豆浆糊；然后用饭勺子一勺一勺地从泡豆子的盆里舀出已经发胀的豆子，朝磨窟眼里“灌”，一人推磨拐子，或者是两人推磨拐子，悠悠消融着豆子的金黄，慢慢渗溜出洁白……然后舀起豆浆糊倾倒入已经燃旺的锅里，锅里灶里，都升腾起山里人厚道好客的热情——用石膏点卤点浆——凝聚浆垴成型，入包滤筛，包挤成砖头一样的豆腐块子。空出来的锅，就着豆浆水下米煮粥，再把豆腐排列粥面，文火烘煨，让豆腐吸融着米粥的香气，让米粥融吸着豆腐的香脂，相辅相成，相得益彰。出锅进碗，米粥软衬碗中，肉弄弄的豆腐块平躺粥上，一勺红辣椒芫荽汁淋浇，红绿掩映着洁白，洁白辉映着红绿，既好看，又好吃——让您在豆腐中吃出米粥的香甜，在米粥中评品出豆腐的滑嫩——您说这饭可是懒人做得出来的？！

篇7：回味家乡的臭豆腐

臭豆腐外焦里嫩，外表黑黝黝的，里面却是纯白的水豆腐，水份充足，柔软滑嫩。咬一口，黑黑的外壳焦脆焦脆，香、辣、咸，美味极了，令人回味无穷。

臭豆腐一下锅，就让人闻到一股浓浓的“臭”味，再加上那黑糊糊的外壳，难以勾起人们的食欲。不过，当加上姜、葱、蒜、香菜，浓浓的“臭”味儿没了，取而代之的则是一股浓郁的香味，使人远远就能闻到，不禁垂涎三尺。接过一碗臭豆腐，撒上一些辣椒粉，一道美味的小吃便出锅了。人们纷呈而至，抵挡不住它的诱惑力。

臭豆腐虽外表不中看，但品尝起来，却是那么美味，令人吃了还想吃。这就像做父母的严格地教育自己的孩子一样。每个孩子都渴望自由，都渴望爸爸妈妈不要严格地管束自己。有时父母会很凶地批评教育孩子，而孩子们很不乐意听。

其实，父母对我们的谆谆教导虽然不中听，可对我们的人生是有益的。毕竟， “良药苦口利于病，忠良逆耳利于行”嘛。臭豆腐就像忠言一样，不好看，却好吃；忠言也如臭豆腐，不好听，却益于我们的将来。

臭豆腐黑黝黝的外表下，却有一颗纯白的内心，它不在乎人们对它丑陋外表的不屑，一如既往地为人们带来美味。这让我想到了《巴黎圣母院》里的敲钟人。敲钟人虽然面貌丑陋无比，却心地善良，有着一颗金子般闪耀的心。

回忆起臭豆腐，我恍觉自己正站在卖臭豆腐的小摊前，一股浓香四处飘逸。我端起一碗香喷喷的臭豆腐，喝着美味的汤，感到一股暖流注入心头，享受着臭豆腐给我带来的无限香滑温情。

篇8：豆腐坊散文

记得小时候，最盼望的事情就是冬天的来临。

七十年代的农村没有什么娱乐活动，夏秋季节农活很忙，没有很多的空闲，到了天寒地冻的腊月，人们缩在屋子里无所事事，在长长的冬夜里，大人们除了干些与生俱来、众所周知的那些事儿，剩余的经历无处发泄。豆腐坊就成了排解体内的躁动、打趣解闷的最佳选择。

进入腊月后，生产队的豆腐坊就热闹起来了。豆腐坊整天人流不断，在这里，年长的、有些身份的在豆腐坊烧得滚烫的火炕上说事儿，家长里短、荤腥不断。火炕边围满了年龄不一的小孩、小伙子，把双手拢在袖筒里，小孩子们的袖筒靠近手腕的地方油光锃亮，每每他们感觉鼻孔下长长的.鼻涕虫碍事的时候，袖筒就是他们最好的擦拭鼻涕的工具。人群中是不是爆发出笑声，连大锅上的热气也不由得扭动几下身子，回应着人们的开心与快乐。有时候，那些年长的人们会把把被子堆到中间，甩两把花牌，磨豆腐的黄豆是他们理所当然的筹码。

在豆腐坊里，经常可以看见小毛驴戴着眼罩沿着圆形的磨道周而复始的行走着。漆黑的石磨盘磨出了雪白的豆浆糊糊。在水蒸气笼罩的大锅台上，磨豆腐的老汉把一桶桶的豆浆糊糊倒进过滤的袱子里，y子的四角绑在两根十字新的木板上，被从屋顶垂下来的绳子吊在大锅的上方。做豆腐的老汉把水也一瓢瓢进y子，然后扶着是木架上下左右有节奏地摇晃着，雪白的豆浆就从y子里渗出来，慢慢的就蓄了大半锅，灶膛里燃起了火，热腾腾的豆浆冒着热气，浓烈的豆腐香味就弥漫了半个村子的上空。

点浆之后，豆腐就形成了，把它从锅里舀出来，倒在有木框子的y子里，然后绑牢y子的四角，去掉木框，压上石板，明天一早，解开y子后，雪白的豆腐就可以上市了。

做豆腐是个技术活儿，也是个苦活儿。老汉做豆腐，儿子烧火打下手，同时一边用豆渣和浆水喂猪。每到腊月年关，人们在豆腐坊里很有耐心的等待豆腐的制作，在漫长的等待中寻找着他们特有的乐子。

篇9：臭豆腐的散文

春末夏初，我们这里的大山林间，杜鹃花如火焰般般灿烂。在它的四周，常会有一些长满黄绿小叶的灌木，那就是斑鸠树。斑鸠树如同画师往红色幕布上洒下几块黄绿的水彩。但是它的树叶虽不大，极像杏叶，却是粉嫩的、绿得发亮的，散发着一种成熟的、诱人的芬芳。那种清香味很独特，隔老远都能闻到。倘若你摘一片叶儿在嘴里嚼嚼，竟然是又粉又嫩又糯，清香得使你心醉。

关于斑鸠树，老辈人还给我们留下了一段美妙的传说。说是在远古“洪水淹天”的时候，由于洪水淹得太久，天上飞的、地上跑的动物都几乎全部灭绝，连地上生长的植物都被浸泡死了。唯有生长在我们大巴山地区高山一带的灌木丛里，有一种生命力极强的小树依旧存活。洪水退后，它第一个迎着春风发了芽。偏偏有一对相依为命的美丽斑鸠，也躲过了洪水劫难。这些最先生根发芽的灌木丛，就成了这对斑鸠栖息的地方，绿色的树叶也就是它们唯一可吃的食物。这对斑鸠就在这种树上栖息，繁衍出许多子孙。原来，这种树叶是观音菩萨有意赐给这对情侣斑鸠延续生命、繁衍后代的魔树。传说归传说，而爱唱“姑姑滴水，姑姑滴水”的斑鸠绝不会吃这种叶，其树叶及树形也同爱吃谷物的斑鸠鸟无丝毫联系，可它偏是流传下来的芳名，就叫斑鸠树。

到宋高宗时，国运不济，灾荒战乱不断，老百姓缺衣少食，生活艰难。有个老人为了寻找食物。就想到把斑鸠树叶做成豆腐来食用。老人翻山越岭，摘回一篮子斑鸠树叶，先用开水把树叶焯一下捞起，用包袱将其裹紧，使劲地挤出绿色的粉汁。这种树叶粉汁富含叶绿素和蛋白淀粉，所以能做豆腐。等挤完了汁，用柏树枝烧灰泡水，掺入斑鸠叶汁水中。那是一种很好的碱性物质，没有它，这些粉汁就不能够凝固。老人将凝固的粉汁拌上盐巴和辣椒，竟然很是可口。于是做斑鸠豆腐的手艺就传开了，斑鸠豆腐拯救了一方饥民，成为人们喜爱的.食物。后来人们不断总结技术，提出做斑鸠豆腐时“草木灰的分量要特别注意，多一点味道不好，少一点则不易凝固，特别考人用的就是火候。”这手艺也从老人手里一代一代传授到如今。山里的人们不仅觉得制作斑鸠豆腐可以增收，也是更不想丢了老祖宗留下的手艺。

斑鸠叶豆腐做好了，色如碧绿的翡翠，晶莹剔透。加上一些麻辣调料把它凉拌起，再点缀上几丝丝红辣椒，“万绿丛中一点红”，既好看有富有意境！斑鸠叶豆腐，色香味俱全，富有独特的清香、清凉，爽快的味道，是一种稀有、天然、绿色的美味佳肴。夏季吃它，不仅滋补健身，还能消暑解渴。

??如今，这道民间的美食已进入大小城市，成为餐馆的最引人的小吃。尽管取的名字有所变换，有叫“腌菜凉粉”的，有叫“翡翠豆腐”的，其实万变不离其宗，就是那乡野间，令人难忘的斑鸠叶豆腐。

篇10：过年饭桌豆腐香散文

做豆腐过年，这是三十年前的事了。

那时，没钱买肉，豆腐就成了主角儿。豆子是自家种的，不花钱。过了腊月二十五，母亲就把秋天收获的黄豆提出来，一点一点倒在簸箕里，用手拨拉着，拣出里面的坏豆或小石子，把挑好的豆子倒进竹篮里。那些黄豆滚圆滚圆的，如一颗颗小珍珠。

父亲把它们倒进水桶，注了水泡。一晚上过去，豆子们变得胖胖的。第二天早上，他把水倒出来，挑起水桶就走了。过一会儿，他又挑着担子回来了。我一看，豆子不见了，桶里是白白的汁液，还有一股香味弥漫开来。父亲说这是豆浆。我舀了一小勺，尝尝，真好喝!

父亲说，他要到村里的豆腐作坊去，我也跟了去。这儿有好多人，原来都是使用这家的.工具。豆浆被倒进一口大锅加热，然后被倒进一个大缸里。有个人拿了一个瓶子，不知道里面是什么液体，他向缸里倒了一些，并搅和着豆浆，豆浆随之开始凝固。长大后才明白，倒进锅里的叫卤水。“卤水点豆腐，一物降一物。”这些生动的语言，来源于生动有趣的生活。

等待20分钟后，打开盖，一缸豆浆凝固成了豆腐脑。再将这些豆腐脑放进豆腐板中，蒙上布压上大石头，再放30分钟左右，豆腐就做好了。

把豆腐拉回家，父亲拿来菜刀，在一个角上轻轻地划了两下，切下一小片，递给我，我立刻塞进嘴里，好吃!在我眼里，这真像变魔术似的，一个个豆子变成了豆腐，真有意思。

豆腐在春节时派上了大用场，水煮豆腐，麻辣豆腐，油炸豆腐……母亲变着花样做出各种豆腐菜，丰富了过年的饭桌。

篇11：家乡的特产——臭豆腐

今年放暑假的时候,我又回到了奶奶家——黑龙江省克东县。刚进村口就听见小巷子里传来小贩子的叫卖声：“臭豆腐，正宗的臭豆腐嘞，又香又便宜了，快来买哟！”提起臭豆腐，我们家乡人都会竖起大拇指，夸它那又臭又香的口味。

刚进家门，我就央求着奶奶，让奶奶给我买那香喷喷臭豆腐。奶奶在我的恳求下，奶奶掏出两元钱给我买了一串。只见摊主把穿成串的、一寸见方的灰绿色的臭豆腐放进了油锅里，转来转去，只听见“吱吱”的响声，不一会儿，臭豆腐就炸好了。摊主又把炸好的豆腐，放进调好的汁里蘸了几下，又抹上了辣椒油，然后摊主将它递给了我。

我接过臭豆腐，急忙把臭豆腐放在嘴边狠狠地咬了一大口，哇！真香啊！真辣啊！我又把剩下的臭豆腐狼吞虎咽地吃完了。啊！太好吃了。我边吃边说：“真是所有的山珍海味都比不上它啊！”吃完后，我的嘴又麻又辣，我用手不停地扇着风，但嘴里还是在不停地呼气。

奶奶见了我狼狈不堪的样子哈哈大笑。一个劲儿地盯着我说：“还想要吗？”我一边点点头，一边回味着臭豆腐的美味。如果你是外乡人，来到我的家乡不吃臭豆腐，就等于没吃过最美的佳肴。

点评：

本文的小作者为大家提供了一种家乡的特产、风味小吃——臭豆腐，文中既有对特产的介绍——臭豆腐的形、色、味，又有分享美味的场景——吃臭豆腐，我读了这篇文章后，我都馋得流口水了。本文最吸引人的部分是对小作者吃臭豆腐的描写，与我们现实生活中的样子一模一样，很真实，不虚假。

篇12：有肉不吃豆腐随想散文

就流传着一个关于吃的笑话。

说一个人到别人家吃饭，白菜炖豆腐，他只吃豆腐。别人就问他，你咋光吃豆腐不吃白菜?他说，我最爱吃豆腐。巧的很，再一次几个人又在一起吃饭，猪肉炖豆腐，他只吃肉不吃豆腐。有人就问，你不是最爱吃豆腐吗?他说，哎，有肉谁还吃豆腐?

是一个笑话，笑那些嘴馋、没见过啥的人。用现在的话来讲就是，掉价，让人看不起。

不过，我倒以为这个人还是很有可取之处的。

首先，他不做假。喜欢什么，态度明确，直奔主题。不像有些人，明明是自己喜欢的，想做的，想干的，却非要装出一副无所谓的样子，摆出与世无争清高的架势，其实心里痒痒着呢。

其次，当机立断，很果敢，坚持自己的理念，始终如一。于是，随着条件的变化，总能得到最佳的选择，该吃豆腐的时候吃上了豆腐;该吃肉的时候吃上了肉。以此判断，在今后的生活中，他总会有最佳的选择。这一点，是值得我学习的。

人生，其实每时每刻都在选择，而且，都是唯一的，不可复制。今天你出门，往左走，还是往右走?走多远?一旦选定，就再不可能重来，你的人生境况也就因此而决定，没有如果，没有回头再来。

我们不是常说嘛，人生的.紧要处只有那么几步，一步踏不对，就有可能步步皆输。

知道选择如此重要，但不是每个人都能明确目标，坚持信念，做的果敢准确，多数人都是犹犹豫豫，所以，大多的人最终无所作为，没有肉吃。

生活当中，也确实如此。这样的例子，也不胜枚举。

就拿我来说吧。

当初来到这个陌生的城市打拼时，也是生活的种种原因导致，并没有长期在此久住的打算。故而，一来就是租房子，买房子想都没想过。随着时间的推移，说走，也不是立刻的事情，而租房也显得并不划算，于是，才决定先买一套二手房暂住。可此时，已经有点为时过晚，房地产的价格已经炒高，在先前的犹豫后，我们付出了近乎多一倍价格的后果。

到这个城市，选择的职业是做生意。好像也觉得这是临时的，总想着还有更大的发展，就好高骛远，把眼前没当回事。有很多次扩大发展的机会，都因为脑际中总有时刻要走的概念而徘回，最终不了了之。

个人有很强的创作欲望由来已久了，但始终没把它当做一个正事。随着性子，时有时无，时断时续，这样拖拖拉拉，没有明确的定位和选择，更没有坚持下来任何一样看似有意义的事情，只是活着而已，致使至今一无事成。

某一日，突然想到了这个笑话，就有点顿悟的感觉。

人生只有一次，看着众多的选择，对于一个人来讲，其实，属于你的只有一个，你不可能同时有两种决定。迈步之前，你可以想好很多种走法，可一旦开步了，只能是一个脚跟着另一个脚走，同步方向，你是没法同时走向两个方向的。

所以，确定方向，明了态度，还是尤为重要的，就像笑话中人就要吃好的一样，目标明确。

生活当中没小事，是人们把事看小了。甭管什么事，一旦确定了去做，就会成事。

当然，归根结底，坚持最重要。坚持做好人，最终你定然是个好人;坚持做坏人，那也好不到哪去。再简单的事，只要目标明确，态度坚决，坚持到底，都会有不简单的结果。

一个人，捡草绳，把它连接起来，看似毫无意义，但他做了十年，十年的结果，他被世界吉尼斯大全确认为世界上单根线绳最长的制造者。

篇13：梦中豆腐香抒情散文

年纪渐渐大了，总觉得口中淡而无味，面对高蛋白高脂肪的鸡鸭鱼肉不感兴趣，总觉得饮食中缺少了样什么，于是便想起了童年时的家常豆腐，在大酒家和大排挡也点过几次，什么煎炸蒸煮卤等各式吃法，总感觉做得不正宗，入的也不是记忆里那个美味。

其实不单只是念旧，还承载了一些美好的回忆。每当我外出做客或在家自煮吃到豆腐这道传统菜肴时，就会想起小时候母亲为我们做的家常豆腐。那时，即使是数九寒冬，一吃上母亲做的家常豆腐，心里就热乎乎，美滋滋的。

记得那时，往往临近年关总要下场大雪，房前屋后的老树身上会积满厚厚的雪，屋檐上总有透明冰棱在阳光下晶莹地闪烁。我们在屋子里生了红红的炭火，被油烟熏黑的木板窗门挡住了北风的呼啸，松脂的桔色的灯光静静地洒落，这些是我熟悉的家的味道。因为家里穷，吃饭时我们饭桌上常见的只有大白菜和白萝卜，实在吃腻了的时候，就会盼望看到母亲做豆腐的场面。

做豆腐时，母亲首先上阁楼把平时不舍得吃的黄豆舀几大勺下来，那可是自家种的土生土长、原汁原味的金黄色或者淡绿色的“田心豆”。把它们泡在清泉水里一夜，等豆皮基本泡松散的时候，再拿去村东头的赵铁匠家用石磨磨好，再挑回把豆汁煮成豆腐花，当然豆腐花被我们几个猴急的小谗猫偷吃一部分后，剩下的就被压制成一版版整齐的豆腐。然后煮一锅沸水，把豆腐切成大块放进锅里。趁空档，母亲会调制出很香的酱来，用细细的葱姜蒜末加上酱油，就有香气久久地弥漫在房子的各个角落。这时，我们一家人便拥着木炭炉火而坐，笑着、说着、闹着，等待豆腐在锅里打够了滚，我们就可以去“抢”满锅的豆腐，热热地蘸了酱，大口大口吃着在那个年代令人垂涎的美味。

很喜欢这种其乐融融的样子，那是属于我们中国人最传统最质朴的亲情。那时也并不奢望冬季里还有其他的美食，母亲做的家常豆腐就是我们最好的期待。后来，我渐渐长大了，离家了，走出了全家拥炉而坐的画面，走出了吃着家常豆腐长大的年代，却始终走不出父母牵挂的.目光。那一锅锅翻滚的豆腐，那熊熊燃烧的炉火，还有那炉火映红的每个亲人脸上的欢笑，总是在不经意间轻叩我的心弦。

如今，岁月翻飞，自己已年过花甲，父母早已作古;物质虽然已经极大的丰富，但是却有了豆子成为转基因食品、豆腐被添加了漂白剂的担忧。偶尔的日子，也会叫老伴用精致的火锅煮大块的豆腐给自己吃，真的不知道到底是时代变了还是豆腐变了，却总是品不出那童年时代母亲手艺的余韵，但总有些往事就如同蚕茧层层剥离，渐渐呈现似豆腐般柔嫩的部分。浑浊的眼泪也许会悄悄地滑落，于是，心就开始有一点疼痛，然后是淡淡的伤感与甜蜜。

篇14：臭豆腐的散文

没有一点杂质，

沾染微微凉意。这是李白的月光

苏东坡的月光，朱自清的月光

在井栏边，在琼楼高处，在荷塘里

在唐诗宋词里，散文流韵

下半夜，簇动的烛光，剪出一晕下弦月

蓦然惊醒，床前

一碗母亲煲的清水豆腐汤

那就，举着，捞一块月亮

就着秋风，赊二两乡愁下酒

一搅，一地碎银子，熠熠生辉

多像，母亲，操劳幽怨的心

篇15：臭豆腐，我的最爱

提起美味，那可是数不胜数的：冰糖葫芦、炸鸡柳、串串香、臭豆腐……但其中最令我回味无穷的还数臭豆腐了。

每当经过卖臭豆腐的摊子时，我总会忍不住买上一盒，接过臭豆腐，首先钻入鼻孔的是令人反胃的臭味，可仔细闻闻却香气袭人，沁人心脾。瞧！那一块块披着金黄外套的豆腐整整齐齐地排列着，方方正正惹人喜爱，那翠绿的香菜、青绿的葱花、红红的酱汁，还有那零零星星的红辣椒就像一幅醉人的风景画。

如此诱人的臭豆腐，总使我迫不及待地想细细品尝。用牙签扎起一小块来，放在酱汁上，再翻一翻，这吱吱冒油的臭豆腐配上鲜美的酱汁，真是诱人！咬上一小口只听“咔嗞”一声，美在嘴边、乐在心里呀！这臭豆腐外焦里嫩，鲜嫩的豆腐心儿好像一块洁白无瑕的汉白玉，咬起来滑滑的、嫩嫩的、哧溜一下，像坐上滑滑梯一下子就从我的嘴里滑进我的胃里。我已经被这美味彻彻底底地征服了，我抵御不住了，便大口大口地吃了起来，臭豆腐就像一群淘气的小家伙你追我地跑进肚子里，真是乐不思蜀！这感觉真是美呀！我很快就吃了个精光！

这种让人垂涎欲滴、色香味俱佳、让人回味无穷的美味——臭豆腐，这岂不是中国好味道吗？总感觉这臭豆腐好像有股奇特的魔力！每次见到我都无法挪动脚步，因为我已经深深的爱上了它。

山西省永济市电机小学六（2）班

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篇16：写臭豆腐的作文：绍兴臭豆腐

写臭豆腐的作文：绍兴臭豆腐

浙江省上虞市东关街道中心小学五(4)班 何子轶

说起绍兴的休闲小吃，首屈一指的当属绍兴臭豆腐。相传，臭豆腐的成名是因为慈禧太后。一次，慈禧太后在吃了绍兴臭豆腐后，御赐“青方”二字，绍兴臭豆腐从此名扬天下。

第一次吃上臭豆腐，是在两年前的一个春天。那时，我们一家人去鲁迅故居游玩。绍兴窄窄的小弄堂，因为年深日久，有一种安宁的味道。弄堂口笑眯眯的老婆婆，守着暖烘烘的炉子，一边炸着臭豆腐，一边和人攀谈。正好我肚子有点饿，想尝尝久闻大名的臭豆腐。“老婆婆，臭豆腐怎么卖?”“五毛一串。”我正想问味道好不好，只见老婆婆已经利索地把一块块柔润的臭豆腐放进油锅里。霎时，臭豆腐在油锅里翻腾，周边冒起一圈淡黄的油泡，吱吱地响着。然后，臭豆腐的表面也吹起了小泡泡，颜色由青灰转而变得金黄。难以言喻的诱人香味弥漫开来。

臭豆腐炸好了!咽了一下口水，我赶忙将臭豆腐穿在竹签上，直接刷上摊主备下的调味酱，趁热狼吞虎咽起来。一口吞下去，好烫啊!妈妈急坏了，提醒我：“慢慢吃啊，小祖宗!”“哎呀，你这不是猪八戒吃人参果――全不知滋味吗?”爸爸也没好气地取笑我。猪八戒就猪八戒，不管了，这味道真是棒极了!外焦里嫩，还有一点点水分，我还是第一次吃到这种奇怪的小吃――闻着有点淡淡的.臭味，吃起来却又香又嫩。只要你吃下一个，保证还想吃第二个，吃了第二个，还想吃第三个……涂了辣酱的，一口咬下去，一股辣味袭来，我连打两个喷嚏，顿觉暖呼呼的。“这么好吃的东西你们以前怎么不给我吃呢?”爸爸不假思索地说：“没营养嘛。”“淮说的?”正在炸臭豆腐的老婆婆大声说，“这是中国的‘素奶酪’，是我们绍兴的特色小吃，营养价值比奶酪还高哩!”老婆婆显得很自豪，爸爸的脸红了，我哈哈大笑起来。

从绍兴回来后，我就吵着要爸爸做臭豆腐。爸爸做的臭豆腐花样就更多了，既有油炸的，又有清蒸的……让我大饱口福。如今，爸爸的手艺越来越精，他做的臭豆腐不仅仅是我这只小馋猫的专享，更是招待客人的拿手小吃。

这就是“闻起来臭，吃起来香”的绍兴臭豆腐，价格又实惠。这也大概是绍兴臭豆腐能走进千家万户的原因。用老爸的话说，它让人在平淡的生活中，体味到了老百姓生活的味道。

“臭豆腐，四角方，闻着臭，吃着香!”小作者第一次吃到臭豆腐，就不可抑制地爱上了它。看似不起眼的臭豆腐，却带领小作者的味蕾开始了一段奇幻旅程。香味缠绕着臭味，臭味激发着香味，这美味，可真称得上“错综复杂”!不到长城，非好汉;不吃臭豆腐，不算到绍兴。快跟着小作者来尝尝绍兴的臭豆腐吧!