客房店长的工作职责（共14篇）
篇1：客房店长的工作职责
作为一名新店长，店长首先要做的就是了解公司的人员分工问题，什么人负责什么工作，这样我在工作中如果遇到问题可以第一时间找到责任人，有利于工作的顺利进展。作为店长，更要清楚自己向谁直接汇报，有几个人向自己汇报，了解自己的下属，只有组织架构明确了，才能够提高效率，具体工作具体分配，工作落实到人。
一.店长的权限
1、从业人员的管理
A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律 B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客
C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量 D：对不合格的管理。一般分两种情况： *对不合格的员工进行再培训 *对无药可救的员工进行辞退工作
2、缺货的管理
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡。
3、损耗的管理
营业店主要以收取现金为主，是店面的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机： *员工没有请假就擅自离开门店 *店员无证据却怀疑他人不诚实
*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常
*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来 *店员抱怨收银机有问题
当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时，有几种表现：
*现金短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收数目或结算核查数目时总和报表数目不符和 *员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入 *员工给顾客找零时，故意少给 *店员监守自盗
*开门和关门时偷窃产品
*下班或轮休时，偷窃产品或现金
当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）
（3）作业疏忽产生损耗 *价格牌放置或标识错误 *账目检查错误 *店门没锁好
二.店长一天的活动
1、早晨开门的准备（开店前半小时）
A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方 D：宣布当日营业目标
2、开店后到中午
A：今日工作重点的确认、今日营业额要做多少、今日全力促销哪样产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较 D：今天的营业高峰是什么时候？
3、中午轮班午餐
4、下午（1：00~3：00）
A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 B：对发现的问题进行处理和上报
C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
5、傍晚（3：00~6：00）A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况
C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调
6、晚间（6：00~关门）
A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成
E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）
三.帮助导购成长
1、新导购害羞、怯于开口 很多时候新入门的导购员由于没有交流经验，特别是在面对顾客上门时，常常有害羞、结巴、词不达意等情况出现。而这个情况若一再重复，难免会恶性循环，会导致其更加没有信心，更加难开口，这时店长就要及时给予指导。
【支招】多赞美、多鼓励
首先一定要要求新导购员大声说话，大声说话一来可以消除紧张感，二来也可以在顾客面前显得更加有自信。当新导购大声说话时，一定要表扬他/她，鼓励他/她再更大声说话。除此，在日常生活中也要常关注他/她，给予帮助与鼓励。
2、记不住产品
产品知识是在销售服务介绍时的基本要点，所以，导购员要将货品名称、种类、对应尺寸、价格、特征、产地、品牌、制造流程、材质、设计、颜色、规格、流行性、推广要点、使用方法、维护保养方法等基础知识牢记在心。但往往这些产品知识都是很琐碎的信息，有些导购员出于自身的原因，没有办法及时记住产品信息，就算记住了，也很快就忘记，到了该用时，一紧张就更加什么都忘了。
【支招】告知
1、要先告诉他/她为什么要记住产品信息，记住产品信息可以利于销售；
2、告诉他/她别人业绩高的原因有很大程度跟产品知识掌握熟练有关；
3、如果一直记不住产品信息，那么很大程度上是因为他/她不够用心。
3、与团队不和、单打独斗
新加入一个企业、一个团队，由于每个成员之间性格迥异。在逐渐磨合的过程中，难免会有摩擦和冲突的产生，这也会导致有部分新导购员会产生被排斥的心理。这种情况，店长要特别注意，因为这种现象是可以及时挽回的，只要及时加以指引，规避矛盾，就能很好解决这个问题。
【支招】引导
一般喜欢单打独斗的人个人能力都很强，可以先让他/她存在一段时间，但要及时引导其获得更大的成功。在团队里不仅只是看重销售业绩，团队合作也很重要，一个导购员开单、出业绩一定是在其他导购的共同努力下完成的，要学会感恩，并慢慢融入到团队中来。
4、心态消极
向上的心态，不仅能让导购员拥有工作激情，而且也能带动身边的导购员，营造正能量的工作氛围。有些新员工在刚工作不久后就会患上消极的心态，这时店长要及时沟通，如还没有改正，应予辞退，以免影响其他的导购员。
【支招】传递正能量
我们团队里只宣传正能量，其实有些人是无意识带有负能量的，比如有导购员随口说一句：“今天好少人哦。”当有导购员这样说时，要及时告诉他/她，这样是不对的，因为也会让其他人也觉得今天确实很少人，市场不好做等，传播了一种负能量。这样一教育他/她，下次一出现时，这位导购员就会明白，自然而然地就会改正了。
5、自以为是 当一些新导购员完成了从门外汉到门内人的角色转型之后，就会遭遇到其职业生涯中的第一个发展瓶颈：自以为是。总是自大地认为这种做法和行为是正确的，或者还盲目地认为原先的一些做法是还可以进行技巧的创新和提炼，殊不知就是在这一系列的“创新”中，许多导购员陷入了投机取巧的伪陷阱。
【支招】树立更高目标
一般自以为是的人都不服众，认为自己没有对手。店长要跟他/她说：“你业绩确实不错，那么高业绩后你能否带领别人也取得好的业绩呢，如果能这样，那么你就应该有个目标去做店长。”同时，也要让其学会感恩，高业绩也是其他导购员一起努力的结果，一味地自以为是是不可取的。
四.店长应该有的优秀品质
1、做一个讲信用，说到做到的人
2、严格要求自己，以身作则，正己正人
3、不断提升各方面能力，让员工佩服你
4、公私分明，一视同仁，不要表现对某个员工的偏爱
5、敢于在员工面前承认错误和承担责任
店长不能有的坏品质：
1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）。
2、推卸责任，逃避责任。
3、私下批评公司，抱怨公司现状。
4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹。
5、有功劳时，独自享受。
6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处。
7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己。
8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲。
9、不愿严格管理店面，只想做老好人。
五.新店长如何与老员工相处
新店长和老员工的关系处理得好不好，关键在于新店长，矛盾的主要方面在于老员工对新店长是否认同。
1、新店长首先要有空杯心态，暂时忘记过去的“辉煌业绩”。以店里新人的定位，从早上第一个开工，打扫卫生，多做实事、小事，一个勤快没有架子的店长比一个有能力的店长更受欢迎，更容易取得大家的认同。
2、先当大姐，再当“大姐大”(店长)。真正从内心深处去关心老员工，特别是上晚班的老员工，打个电话、发个信息关心他们是否饿了?想不想吃宵夜?回住处后早点休息等等。
3、尊重老员工，肯定她们对店里过去的贡献。肯定她们的工作经验和业务熟练程度，建议上任半个月内先不要批评老员工，哪怕是善意的批评;更不要批评前任店长。前任店长管理工作不到位，老员工做得不好的、需要改进和提升的地方，最好不要说否定的话语，推荐以学习的名义使之“师出有名”，比如对老员工说现在我们(记得说我们，不说我)要学习香港同行的先进经验，跟世界接轨，在某某方面参照香港的标准，结合店里的实际，降低标准开展某项工作。
4、组织业务培训，请资历最老的老员工主持或主讲。通过培训中的交流互动环节来展现新店长的能力和行业素质。
5、注意了解谁是老员工中的意见领袖，一定要取得她的支持。可以采取请吃饭，送小礼品等小代价的“拉拢”手段，不是拉帮结伙，是上任初期要得到意见领袖的的支持，减轻团队的动荡。
6、借助公司、老板的背景。新店长千万不要一个人孤军奋战，一个再优秀的空降兵，一旦降落到地面，“天生就要受到包围”，多找到盟军和朋友(哪怕是暂时的)。
篇2：客房店长的工作职责
1.负责门店日常营运管理，如值班管理，排班管理，订货管理等。
2.对门店的经营成果负责，如人工成本，损耗，易耗的管控。
3.负责门店员工的训练工作。要求:有大型连锁快餐工作经验或有意愿从事餐饮行业工作，学习能力强，抗压能力强，能在短期内快速成长。
篇3：客房店长的工作职责
我校酒店服务与旅游专业最早开设于1994年, 《客房服务》是本专业的一门核心课程, 重在培养酒店客房部从业人员的基本操作技能, 传授所需理论知识体系。这门课需要学习的内容十分丰富, 但由于学制的限制, 其教学课时一般只有54学时, 因此必须形成新的教学模式, 采用以满足工作岗位需求为宗旨、灵活多变的教学方法, 才能促使学生尽早熟悉并了解自己将来要从事的客房服务岗位, 做到理论联系实践, 将课本上的知识灵活运用到以后的工作中。
二、酒店行业岗位需求调研分析
在工作岗位需求调研阶段, 我们对酒店服务与旅游专业就业岗位进了行分析, 确定了本专业的核心岗位群和拓展岗位群, 我校毕业生主要面向核心岗位群, 多是酒店各部门的一线对客服务岗位, 这些岗位大多要求员工具有强烈的工作责任心, 能与客人进行良好的沟通, 了解酒店各部门的服务程序, 反应灵敏, 动作协调, 姿态优雅, 拥有英语会话能力, 业务熟练, 动作娴熟, 能吃苦, 动手能力强。
三、课程教学现状分析
以《客房服务》课程为例, 目前传统教学模式明显存在不利于培养高素质、技能型专门人才的弊端。首先, 目前人才培养还是建立在以学科知识体系和理论思维训练为中心的教学模式上, 忽视客房服务核心岗位能力需求和任职要求, 未能充分体现课程的职业性。其次, 学习内容与职业岗位工作任务对应性不明晰, 导致学生的认识水平和岗位实际工作过程不相吻合, 未能充分体现课程的实践性。当前, 酒店服务相关专业开设的《客房服务》课程都新增了实践学时, 一般是20~30个学时。实践学时设置的本意是培养、锻炼学生的动手操作、接待、解决问题的能力。但在实际教学过程中, 由于师资力量、教学条件的限制等原因, 有些实践学时被用于理论教学, 即便按教学计划开展, 也是以在机房上机操作相关软件为主。不可否认, 这样的练习能让学生对工作环境和工作场景有客观的认识。但在实际工作中, 很多岗位还需要学生具备自主发现问题、解决问题、独立完成实际操作的能力。这些实践能力都是客房服务核心岗位需要具备的技能, 可惜在实际教学中被遗憾地“遗漏”或“忽略”了。再次, 目前采用的是以教师讲授为中心或者教师先讲授演示, 学生再训练的教学模式, 学生始终处于被动学习状态, 未能充分体现课程的开放性。最后, 把“一次性考试”的总成绩作为课程质量的主要评价指标, 没有吸收用人单位和行业专家参与教学质量评价, 未能充分评估学生的职业能力。
四、课程教学改革措施
(一) 按岗位能力需求及时调整授课内容及重点
我校目前使用的教材《客房服务》共9个章节:第1章客房服务的基础知识、第2章客房、第3章清洁设备及清洁剂、第4章客房的清扫工作、第5章对客服务工作、第6章会议服务、第7章客房安全的基础知识、第8章洗衣房基础知识、第9客房的物品管理。按照酒店的岗位需求特征及毕业生实习岗位需求情况, 第4章客房的清扫工作和第5章对客服务工作应该是重中之重, 其他章节可以在学习过程中穿插讲解。另外, 按照酒店的岗位需求, 还应该增加客房查房等相关内容, 这是毕业生面临的间接岗位之一。
(二) 根据新的岗位要求改革考核方法
学校现有的考试制度比较传统, 大多以试卷闭卷的形式考核学生学习情况, 重理论知识检验, 轻实际能力检验。再加上在实际教学过程中, 对于客房清扫内容, 教师只是讲解, 或让学生观看视频等主客观方面的原因, 导致学生没有机会动手实践。基于此, 建议按照客房服务员 (高级) 的考核标准, 把考试分为应知和应会两个部分。应知部分采取闭卷考试的形式, 重点考核学生对基本理论知识的掌握程度;应会部分采取现场模拟操作的形式, 学生现场操作, 老师当场评分, 考查学生的动手能力。应知、应会各占50%, 改革传统考核方式, 体现我校人才培养方面充分考虑行业需求的特征。
(三) 根据岗位需求采用项目教学模式
针对以往教学模式的不足, 在示范校建设中我们提出了新的教学模式, 即工学结合、课内外结合的项目教学模式。既要在课堂上讲授教学, 又要把学生带到酒店实际完成工作任务。课内外结合, 指利用学生业余时间, 将有限的课时延伸出去, 弥补本门课教学时数不够的不足。我们一般将理论教学局限为概念传授, 其实, 理论教学还包括岗位服务工作中可能遇到的状况分析与总结。因此, 我们将项目引进教学内容, 将学习内容分为认识客房部、了解客房部的运行与管理、客房预订、客房清扫、客房接待、客房人员分配与管理等项目。然后在与企业合作教学的过程中, 逐一学习、操作、实习、思考、总结, 最后完成。这样能够让学生的知识系统化、技能化和实用化, 有利于培养出符合酒店企业需要的高素质、高水平、高技能的应用型人才。情境教学法指在教学过程中, 为了达到既定的教学目的, 从教学需要出发, 通过老师引入、制造或创设具有一定情绪色彩的、生动具体的场景, 以引起学生的态度体验, 从而帮助学生理解教材, 并使学生的心理机能全面和谐发展的教学方法。让学生在真实情景中得到学习和锻炼, 而不是在模拟情景中解决理想状态下的问题。
(四) 加强实习过程的指导与管理
加强实习过程的管理与指导对于本课程教学来说至关重要。具体来说, 就是我校对学生进行跟踪管理, 定期安排指导教师到实习饭店检查实习情况, 对学生在实习过程中出现的共性问题给予正确的引导和有效的指导, 并与饭店沟通实习生工作情况, 以便对下一步实习安排做出相应调整。
五、结语
基于工作岗位需求的课程教学改革实现了学习内容与企业或职业活动中实际工作的吻合, 有利于培养学生的职业能力, 对于培养学生的综合能力和素质起到较好的作用, 是实现学生毕业与就业“无缝对接”的有效途径。
参考文献
[1]李永军.项目教学法在酒店专业教学中的应用[J].职业教育研究, 2008 (09) .
篇4：客房里的旅行
上海是设计酒店密度最高的亚洲城市之一，最新加入战局的安达仕(Andaz)，设计低调而张扬，让你的梦也有上海魔都般的荧光色；璞丽走城市度假村路线，找来安缦的设计师，轻易地营造了都市绿洲感；水舍则大玩看和被看元素，将酒店一贯重视的私密性一一瓦解。它们都有自己的独家风格，都能为你的旅行体验注入更多的设计元素。
安达仕的摩登都会感
走入位于新天地的安达仕酒店(Andaz)，精明的Host(酒店管家)会先递给你一张名片，他会帮你登记、提行李、送你到客房，甚至担任管家和救命稻草。安达仕的Host大多是上海人，名片上还有手机号，迷路或有种种疑问，你都能马上求助于Host。
Andaz是印度乌都语，意为自我风格。酒店内饰由日本设计团队SuperPotato负责，大量的木料和暖色调，并适当的撒上一些调皮色彩，有种计算过的大胆，低调的张扬着。大堂很宽敞，登记处却很小，放着麻花、山楂片等一些中国传统零食。大堂四周则布置了不少中国著名艺术家的作品，大多是风格活泼、能和客人产生互动的当代艺术。
作为时尚设计酒店品牌，这里的设计自然得尊重当代文化，床头一墙刺绣图案拼贴而成的红色布景就做了精彩的示范。柜子里暗藏着大白兔奶糖给人带来意外的惊喜，也轻易唤起你的童年记忆。在这里过个周末，不错吧!
值得一提：
1、客房天花板上的荧光灯，能根据你的心情而变换，感觉很梦幻。
2、宛若变色龙一样的浴缸，能让你享受在不同光体中洗澡的情趣，是很享受的体验。
3、酒店虽设有健身房，但一些客房内还是在适当的靠窗位置安放了健身器材，让你对着种满了梧桐树的法租界大汗淋漓一番。
地址：上海市卢湾区嵩山路88号
电话：+86-21-23101234
网址：www.andaz.com
在水舍看别人，看自己
水舍的入口小而隐秘，一不小心就会错过。酒店改造自一栋1930年的老厂房，设计师刻意留了厂房里地斑驳及粗粝的墙面，住客也可以寻找这些斑驳折痕里的小故事，你总会不期然地遇见类似涂鸦的名人名言名句，散落在酒店的不同角落，让你惊喜一下。酒店的内部格局，类似迷宫，添加了酒店的游戏感，入住设计酒店自然要转换心情，参与其中寻找乐趣。作为Design Hotel的成员，水舍自然能满足设计爱好者的好奇心，它大胆地突破了一般酒店强调私密性的条条框框。房间内最抢眼的设计细节就是超大窗口，采用铁片和废木为建材，传统混搭着现代。窗口能大方地推开，采集了大量中庭的光线。窗外的景色一览无遗，窗内的动静也将暴露在别人的注视下。当然你有主动权，不想让人窥视你的内心，就把窗帘拉匕吧!入住这的时尚酒店，就是要大大方方地暴露自己、窥探别人吧!其中的餐馆包间，就设有落地大窗，正对着大马路，让过路人用羡慕的眼光伴你用餐噢。
值得一提：
1、不少房间设计的窗口位置都叫人“叹为观止”，前台上的房间，就有一口窗能让你窥视前台的“流动人口”，如果喜欢观察人，就坐在窗口看人来人往。
2、一些房间则设计了能由高处窥视餐馆的玻璃落地窗，食客們点什么午餐，一目了然，十分具有游戏性。
地址：上海市黄浦区毛家园路1至3号
电话：+86-21-60802988
网站：www.vvaterhouseshanghai.com
璞丽酒店里享受低调奢华
几排翠竹过滤了城市的喧嚣，酒店大门宛若一幅立体的中国当代艺术油画，一幕透光的铁丝网前摆着几头搔首弄姿的石狮子，颇能安抚焦躁的心。转个弯，进入酒店的大堂，矮矮的服务台背后是一扇巨大落地窗，铁丝网的巨大帘子让窗外的绿意和水池若隐若现，阳光也显得不那么刺眼，长达数十米的服务台和吧台连成一体，是颇具巧思的设计。低调华丽，是已经被滥用的形容词，但走入璞丽，你还是会不由自主地想，如果华丽还能低调的话，那么就应该是这样子的。璞丽定位为城市度假村，位置超好，设计师似乎刻意将它隐藏起来。结庐在人间，而无车马喧，由璞丽酒店窗口就能看见整片静安公园的绿意，这样的景色怎不叫人想起度假。
酒店由印尼的Java&ASSOClates公司设计，也是安缦度假村的御用设计师之一，为了创造一个低凋却不失东方韵味的氛围，设计师特别采用了不少中式的建材。酒店大堂的漆黑地砖，暗而富有光泽，是由修复北京紫禁城的建材厂家供应，适当的光打在上面，还会闪闪发亮；灰色的砖墙，上海人一看就知道耶灵感来自石库门老房子；房间也延续了大堂的自然低调色系，让人倍感温馨，木雕的屏风，类似鱼鳞，灵感其实来自龙鳞，酝酿出丝丝不显目的贵气，在这里慢慢享受大隐隐于市的安宁吧!
值得一提：
1、酒店大堂的漆黑地砖，暗而富有光泽，是由修复北京紫禁城的建材厂家供应，适当的光打在上面，还会闪闪发亮；灰色的砖墙，一看就知道那灵感来自石库门老房子，很有年代感。
2、房问延续了大堂的自然低调色系，让人倍感温馨，木雕的屏风，类似鱼鳞，灵感其实来自龙鳞，酝酿出丝丝不显眼的贵气。
地址：上海市静安区常德路1号
电话：+86-21-3203 9999
网址：hnp：//www.thepuli.com／en／
格瑞斯酒店里的洋味
在798艺术区里闲逛，逛累了，就可以回到格瑞斯酒店闲适地休息下。如今北京著名的798艺术区，已经成为城中主要的旅游景点之一，也是国际时装及艺术界的聚焦点，而设计酒店格瑞斯，恰好和这些特质很搭调。
酒店客房各具独特风格，以当代方式演绎明朝的美学，这里大量瞩目的现代家具和现代艺术品，有种居住的艺术感。逛累了，回来享受美食，YiHouse餐厅配备一流酒窖，菜品是地中海及亚洲风味，以海鲜为特色。
在798这个亚洲最具活力的角落，与格瑞斯相处，独特的奢华、优雅以及简洁，意想不到的独特体验，选个周末过来住住吧!
值得一提：
1、客房非常有家庭感，翠绿色的中式家具，描花的中式柜子，落地玻璃的卫浴空间，现代摄影和绘画，让你居住的体验很独特。
2、这里的酒吧已经成为北京知名的聚会场所，你可以从丰富的酒单中挑选自己喜欢的鸡尾酒，尝尝招牌的格瑞斯鸡尾酒，配上精致美味的小食，感觉周末既情调又有品质。
地址：北京市酒仙桥路2号院798艺术区706后街1号
电话：010-64361818
妃思客栈隐匿在帝都里
闹市中的工体西路，不起眼的妃思客栈低调地隐藏于此。这里原是一所小
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学校，建筑前有一座花园相连。走进妃思客栈，你立刻会感受到不同的文化与生活方式交汇在这里，现代的闲适氛围与浓郁的亚洲传统特色巧妙地融合。一件件精心挑选的家具，充满怀旧的情调，楼上楼下、餐厅酒吧中抑或是客房走廊及屋内，随处可寻的亚洲艺术雕刻精品，构成了妃思的独特魅力。
妃思客栈(Face Beijing)的模式来自于历史上的丝绸之路，沿途为来自不同国家、具有不同风俗习惯及宗教信仰的香客和商人所开设的客店。身心疲惫的旅行者栖息在此，可以找到温暖安心之所。设计由创建人兼拥有者海蒂·昂卡威扎瓦和来自英国的设计师弗兰克·德利克共同构思设计而成。他们充分运用东南亚建筑文化中的精致元素，将其与古老的印度与中国传统艺术相结合，创造出一种丰富多元的室内装饰艺术，让住在这里的人能找到“家”里独有的那种静谧温馨的感觉。
英文“Face”一名得自一个两平方米大小的木雕佛面，佛的面容十分安详，木雕佛面所浮现的那种美，以及“面”(会面，见面)一词所隐含的人与人互动交流的寓意，令这个木雕佛面日后成为一个标识，也最好地诠释了这家妃思的理念：选择这样一个静谧优雅的地方，与不同的朋友面对面，放松随意地交流，欣赏着不同的生活方式与状态，度过休闲惬意的时光。
值得一提：
1、16间设计不同的客房，每个都不同，一些客房里藏着古董老家具，情调很特别。
2、酒店里有一间酒吧和两家餐厅，一为泰国风味，一为地道的印度北方风味，都是请当地的厨师，装饰也是当地风格，早餐是西式自助，住在这里，可以享受不同的异域美食。
地址：北京市工体南路东草园26号
电话：(86－1O)65534283
网址：www.facebars.com／en／beijing／restaurant／zhuang－hotel－quest－house
安缦法云体验乡村悠然古韵
在杭州近郊，西湖西侧一片幽静的山谷中，安缦法云就坐落于此。周围是农田、寺庙、竹林、苍翠的群山环绕。度假酒店内有47处居所，曲径通幽。设计布局保留着中国古代的树落风貌，周围的茶田堪称中国最好的绿茶产地，酒店在进香古道之上，周围散落着五座庙宇。
法云舍位于古村中央，是整个原始屋舍群中最核心的建筑，底楼高挑屋顶，雕花窗格，浓荫掩映、翠竹环绕之间，沿一条幽径即可通往各座客舍。其中几座住宅的历史可以追溯至百年以前，所有的新建和修缮也都遵照传统工艺，砖墙瓦顶，土木结构，石材地面。在私密或者半私密的庭院，休闲餐叙，恰情小酌，实在是惬意不过。
法云径的两侧散落着几家餐厅食坊。吟香阁和蒸菜馆由安缦法云经营，其他几家杭州本地食府经营的餐厅，能让你在朴素如画的传统环境中品尝家常美食。当然，还有你可能心心念念的地方，从安缦法云步行可至七座佛寺庙宇，最著名的便是灵隐寺了。
值得一提：
1、作为一问度假酒店，缓慢自然拥有出色的水疗设施和你能想得到的各种精致服務，享受低调中的极致奢华。
2、每栋建筑结构独一无二，没有两个房间完全相同。住在这里，体会古老村落的感觉之外，你能享受舒适的地暖、空调和无线网络设施，每个房间还配有能接入iPod的音响系统。
地址：杭州市西湖风景名胜区西湖街道法云弄22号
电话：0571-87329999
网址：http：／／www.aman resorts.com／amanfayun／home.as
篇5：客房店长的工作职责
2 完成上级下达的各项任务和经营指标;
3 负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用及外联工作;
4 负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
篇6：客房店长的工作职责
定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;
(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;
(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾
客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;
(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、
营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;
(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，
维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;
(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审
批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;
(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;
(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;
篇7：客房店长的工作职责
盘点订货,核算成本控制,
线上线下营销方案,
目标明确月业绩达标/年业绩达标,
员工的管理/配制与团结,
核心产品营销,
爆款产品方案,
篇8：客房店长的工作职责
一、课程开发理念
高职教育改革与发展,常常会出现这种情况:一强调实践性、职业性,就只关注技能;一强调人本性、课持续发展,就只关注知识。高职教育明确提出“以就业为导向,以服务为宗旨”,实施“校企合作,工学结合”。为了培养适应生产、建设、管理、服务第一线的高等技术应用型专门人才,中国的高等职业教育者开始进行大刀阔斧的改革,开发任务驱动法、项目教学法等新的教学方法,重视高职学生职业技能培训。但是这些教学方法将技能和知识分解得支离破碎,没有从整体出发。而工作过程系统化的教学设计则有效解决了这一难题。所谓工作过程,指的是个体“为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序”。工作过程系统化的教学设计通过课程内容的选择和序化,对学生的培养能实现“技”与“能”的多重实践,能使学生熟练掌握完成某项工作的相关程序和技能要领,由易到难,即遵循职业成长规律,又符合学生的学习认知规律。
二、《饭店前厅与客房管理实务》教学中存在的问题
从事《饭店前厅与客房管理实务》教学工作至今,虽不断创新教学方法,但始终存在着“关注知识”和“关注技能”的分离,没有将二者有机结合。关注知识,学生缺乏技能,入职适应性差;关注技能,学生发展空间有限,没有体现高职教育和中职教育的差异。现寻求到有效的解决办法,即工作过程系统化的教学设计,而此次到山东参加酒店顶岗培训,为实施《饭店前厅与客房管理实务》工作过程系统化教学提供了有力保障,是一个难得的学习机会,通过实践进一步深入掌握酒店工作内容,将理论教学与实践应用融会贯通。
三、《饭店前厅与客房管理实务》课程开发设计思路
(一)课程定位
《饭店前厅与客房管理实务》是饭店管理专业的的核心课程,课程的主要内容有客房预定、礼宾服务、前台服务、总机和商务中心服务、客房清洁服务等。本课程通过对该专业毕业生调研,通过对从事该专业的工作人员的工作环节进行研究和汇总分析后,最后分析出了胜任饭店前厅客房工作人员的技术素养,通过分析提炼出典型的工作任务并将其转化成课程。
(二)课程设计思路
依照“饭店前厅客房服务”典型工作任务性质,以及从业人员需要具备的能力,依照工作过程,以资讯、计划、实施、检查、评价这一完整的行动方式来进行教学,在教学中与学生互动,让学生通过“独立获取信息、制定、实施、评估计划”这一做法,掌握技能,从而构建属于自己的经验与知识体系。
(三)课程内容的选取
根据饭店前厅客房服务流程,以预定服务、入住接待服务、住店服务和离店服务为主要教学内容,将技能和管理理论融为一体,通过技能训练论证管理理论,通过管理理论进一步优化技能训练。
(四)载体的选择
选择载体要考虑载体的三个重要特征,一是典型性,即符合实际教学要求,能满足课程的知识及能力目标;二是真实性,即真实模拟实际操作的全过程;三是知识技能的迁移性效果,即让学生在课程中学习到的技能和技术可以在不同的饭店得以应用。通过调研,以顾客为载体,设置散客服务、团队服务和VIP服务三个教学情境。
(五)教学情境的设计
载体确定后,基于工作系统化设计不同的教学情境,由易到难,重复的是工作过程,变化的是工作标准,使学生在反复学习中构建自己的知识和技能体系。具体的教学情境设计如表1:
(六)课程实施
教学要以学生为中心,使学生成为教学活动的主题,让真正融入到教学活动中,实现“教学做一体”,遵照“学中做,做中学”的教学理念进行教学设计和组织。
1、教学组织形式:
(1)仿真模拟教学
一是角色仿真模拟,以6个人分为一小组,每一小组挑选一名小组长,组织协调小组工作顺利开展。各小组组建模拟酒店,打造酒店文化,塑造饭店品牌特色。在教学中,各小组严格遵守酒店章程,彰显饭店文化,为客人提供优质服务,使学生始终以酒店员工身份进行模拟学习,使学生能够有一种真正参与工作的体验。
二是环境仿真模拟,充分利用前厅客房实训室进行仿真模拟教学,使学生有身临其境的感觉。教学中,充分利用仿真教学软件,通过实际操作使学生体验酒店工作的乐趣。
三是充分利用信息化教学资源,使学生在课内外灵活观看教学视频,增强学习的主动性和有效性。
(2)课内外结合
充分利用校外实训基地,组织学生到酒店观摩,尤其要充分利用第二学年下期安排学生到酒店顶岗两个月的实习安排,使学生现场体验饭店前厅客房各岗位工作职责和工作要求,获得真实的感知,加深对课堂知识的理解,使理论与实践有机结合,构建学生知识和技能体系。
2、实施保障
(1)师资保障
打造结构合理、专业素质高的教学队伍是课程建设可持续发展的重要保障。担任本课程的教师要求具有娴熟的教学组织与管理能力,掌握饭店前厅与客房服务的理论知识和熟练的操作技能,具有较好的语言表达能力。具有到饭店挂职锻炼经历,多方面培养教师的教学能力,从而提高教学质量。
(2)设备保障
能满足40人实训的前厅、客房仿真模拟实训室,与星级酒店签订校企合作协议。本课程使用的学习场地不仅仅局限于课内,对于复杂、无法在校内实训室完成的操作流程则安排在校外实训基地进行。
四、结束语
篇9：客房文员的工作职责
2.准确掌握房态并及时与客房部核对房态;
3.熟练掌握业务知识及操作技能，负责有关住房、房价、饭店服务设施的咨询推销工作;
4.检查当天团队房号，并与房态核实;
5.了解客情，做好突发事件的解决工作;
篇10：客房文员的工作职责
2、负责部门所有人员的签到、签退;
3、负责宾客出借物品的登记与保管;
4、接收、登记、保管上交的遗留物品，并按规定及时处理;
5、及时填写维修项目，联系工程部维修;
6、通知退房查房工作;
7、及时与前台、楼层核对房态，做好房态的切换工作;
8、部门的有关资料、文件进行归类与保管;
9、负责月底物品的盘存工作，将过期物品退仓、调换;
篇11：店长的工作职责
2，保障公司的财产以及资金安全。
3，协调人际关系，员工之间保持友好的合作关系，员工对客人保持优质的服务态度。
4，活动的执行与实施，根据需求制定规划，配合团队落实于行动最终达成目标。
5，商品的调配与管理，合理的配置资源。
6，处理反馈回来的意见以及投诉，提升顾客的满意度。
7，根据市场变化，提出合适的策略与建议
8，对员工进行日常工作评估和考核，表彰优秀员工，督促后进员工。
9，帮助员工提高工作效率，提供正面向上的引导，以及知识技能技巧的教授。
10，店铺环境的维护营造舒适干净的氛围以及设备的维修处理，确保一切运转正常。
11，即时解决工作问题不拖拉，完成员工提出的合理需求
12，督促员工工作和监督活动流程，保证工作质量以及活动的顺利完成
篇12：店长的十大角色
很多连锁企业面临的问题是, 门店管理人员的匮乏似乎逐渐成为管理瓶颈。高层有远大的战略目标, 中层有详细的工作计划, 但往往在直接面对消费者的地方———门店的执行会走样?造成这样的原因有很多, 但门店店长自身的素质无疑是其中的一个重要原因。从内部提升的管理人员, 业务知识不错, 但提升后看到的结果往往是少了一个优秀的员工, 多了一个令人失望的店长;从外部招聘有经验的人员未必适合公司的企业文化;从大学生中重点培养“接班人”恐怕也难以让人信服, 我们该怎么办?笔者长期在零售企业工作, 做过连锁店的店长、营运经理。营运总监及分管营运的副总, 了解店长在成长过程中的困惑, 清楚作为店长的上司的要求, 明白总经理对店长在企业中应该扮演的角色的要求, 综合了自己和他人经验, 给即将担任店长和成长过程中的店长提出以下建议。
店长在企业管理中的作用
记得成龙的一部电影叫《我是谁》, 片中的成龙因为失去记忆搞不清楚自己是谁了, 非常痛苦。同样店长知道自己应该扮演什么样的角色非常重要。连锁店店长在连锁经营体系中会有这样的矛盾:权力不大 (很多时候扮演执行者的角色) 责任不小:门店的资产加上商品小的有一两百万, 大的有几千万甚至上亿, 员工几十号人都在店长的管理之下。
一、代表者。
试想一下, 如果我们在一间餐厅里吃饭, 突然发现菜盘里有半条青虫, 会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会。我们一定怒气冲冲地说:“让你们经理出来!”为什么让经理出来, 因为只有经理才能代表这家餐厅。同样在连锁店里, 代表者不是这家公司的总经理, 就是店长。同时, 在员工的面前, 谁代表公司, 同样还是店长, 因为很多员工见到的公司最高层可能就是店长了。再有因为门店在销售前线, 知道顾客对门店对公司产品的意见, 所以店长在公司营销部门的面前还是顾客的代表者。
二、责任者。
在任何连锁店, 店长必须承担销售任务, 是业绩的责任者。还有一个关键责任, 那就是门店的消防责任。几乎所有的连锁店长都是该店的消防责任者, 这点很关键但常常会被店长忽略, 门店出了火灾, 除了直接的责任人外, 公司的法人代表, 店长都是责任者。
三、执行者。
店长是公司政策的执行者。公司的人事制度, 营销计划, 价格政策, 以及对门店日常工作的基本要求, 都必须通过店长分配、执行和检查。相对较大的门店, 公司的营销部门会针对门店的某些部门下达指令, 但在连锁经营管理公司一般会要求这样的指令也必须通过店长, 再落实到具体的品类。这是保证门店整体性的基本要求。
四、规划者。
在门店管理中, 这个角色往往是被忽视, 更多强调执行的角色。前面谈到, 就是公司的营销政策, 到了门店店长的手上, 店长也要制定好执行的方案, 这也是一个规划的过程。同时, 根据各门店商圈环境的不同, 店长还应该有季节营销计划和竞争店计划。既要能带团队冲锋陷阵, 也要运筹帷幄。
五、指挥者。
这点是门店店长现场管理的基础。试想门店一天的工作是如何开始的:在准备工作做完开店迎客之前, 相信很多店长都会开早会, 总结昨天的销售, 分享成功销售的经验, 分配当天的工作。即使门店有各部门的职责, 每个人都清楚自己该做什么, 但店长的作用就像百米赛跑的发令官, 总要说一声, 我们开始吧。
六、鼓动者。
门店每天的工作大部分都是重复工作。人如果每天做重复的工作就会倦怠。这时候, 就需要店长到卖场拍拍员工的肩膀, 说些鼓励的话, 甚至做一些出人意料的激励行动。记得沃尔玛的高管为了激励员工达到某销售目标, 成功后跳起了草裙舞, 要的就是这个效果。我们经常说一个店的状况可以看出一个店长的性格, 一个性格开朗的店长带出的门店是积极和欣欣向荣的, 相反一个死气沉沉门店的后面一定有一个不很“阳光”的店长。
七、协调者。
门店如果是大卖场, 经常会出现部门之间抢资源的现象, 如堆头和端架的位置等, 这时候需要店长从全局考虑, 扮演好协调者角色。即使是小店, 也会有销售人员之间的矛盾, 需要店长协调。
八、控制者。
检查是控制最好的手段。人不会做你期望他做的事情, 只会做你检查的事情。门店的营运水平是做出来的, 但要通过检查来保持。笔者在做营运总监的时候到门店巡店, 会发现诸如地上有一摊水, 收银台顾客“排长龙”等现象, 问为什么的时候, 有的店长一脸的委屈:刚刚经过的时候还不是这样的—————好的时候领导看不见, 一有问题领导就出现。其实, 看似“不出彩”的事情, 恰恰是店长控制力不够。
九、教导者。
有的店长常常抱怨现在员工没有以前听话, 管理人员水平也不够。往往还会讲原因归结为公司人力资源部门的培训不够。其实门店的员工或基层管理的培训, 最好就是现场培训—————随时、随地的指导。店长也要将自己长期的经验总结成为成体系的教材, 这是店长自我提升的一种方式。同时, 店长培养出来人才, 是建立职场关系的一个好的方法。总之, 不会培训人的店长不是好店长。
十、分析者。
店长要改掉只会“喊打喊杀”的大哥形象, 学点财务知识是必须的。除了现场管理的能力外, 还要会算账, 知道门店赚在哪里, 亏在什么地方, 损耗是否过高, 这样的店长才是会经营的店长。到了这样层次, 店长离提升就不远了。
篇13：店长的工作职责
第一节店长岗位说明
一.店长主角认知
店长是管理者而不是销售者：
对店铺DD店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动;
对公司DD是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达;是树杆，树枝(员工)透过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。
对市场DD是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。
二。对店长的要求
店长素质要求：诚实守信、有职责心、团队合作、执行力。
店长潜力要求：自信、主动性、亲和力、沟通潜力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划潜力、培养下属、激励下属、危机处理潜力、数据分析潜力。
店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。
三，店长岗位说明书
(本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑)
职责与工作任务：
职责一(负责店内综合管理)
1.统筹制定每月销售计划和任务分配
2.协助落实产品促销和效果追踪
3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略
4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工
5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表
职责二(负责业务监督)
1.负责员工日常考勤监督
2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查
3.负责对员工服务规范进行监督
4.负责监督员工目标完成进度
5.负责店铺形象日常维护与管理
6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督
7.负责每日交接班工作记录与盘点
8.负责日常维修申请及处理
9.负责店铺突发事件的处理
10负责店内放火防盗等安全控制与检查
职责三(负责对店员进行业务指导)
1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成
2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析
3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列
4.负责每日盘点库存状况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理
5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践
6.负责每日向公司传送销售日报，《莲~山课件》并进行总结分析
7.负责店铺账目严格管理，做到日清
职责四(负责对店内进行业务指导)
1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一齐进行总结与分析
2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践
3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告
4.负责店铺每日收银现金的正确
5.做好货品的补充计划和调拨管理
6.建立顾客资源档案
7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，持续电话和信息联系
8.关注顾客所需款式到货状况，有新款上市及时通知客户
职责五(进行团队管理)
1.做好每日店铺开收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚
2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正
3.早晚班或交接工作协调
4.对员工的激励和卖场士气提升，《莲山课件》持续良好的工作激情
5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理
店长职责说明
本岗位关键职责描述(完成当日销售任务的同时，协助店长对店铺进行管理)
职责一(协助店长完成店铺的日常管理工作)
1.跟踪落实产品促销计划及效果跟踪
2.协助店长合理安排店内员工的工作，培养有潜力的员工
3.完成每日销售报表的制作，并上传至公司
职责二(负责业务监督)
1.负责员工日常考勤
2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查
3.观察员工的服务细节及服务是否规范
4.与店长一齐对店铺形象进行维护与管理
5.协助店长在每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常区域布置与陈列
6.负责店内环境卫生的总结
7.负责每日交接班工作的记录
篇14：店长职责店长工作内容
2.员工管理:全面考核员工的工作质量和纪律，经常组织员工进行业务培训，开展岗位练兵;安排调度好员工的分工，交接班及作息时间;关心员工生活，营造愉快工作氛围。
3.服务管理：实施全面质量管理工作,抓好洗衣流程各个环节事前、事中、事后的质量控制，杜绝衣物丢失现象，减少串色等其他质量事故。
4.顾客管理：做好顾客信息管理，提高顾客的消费忠诚度，扩大消费顾客群;处理好顾客的投诉。
5.财务管理:遵循公司制定的各项财务工作规范，负责汇总每天的财务报表,提交相关部门;负责店铺的财务安全。
6.安全和卫生管理：检查店铺标准化ci形象的规范和整洁,安排维护店内外清洁和卫生，注意防火、防盗,确保安全生产。