店长的工作流程,店长必学

店长的工作流程,店长必学（精选14篇）

篇1：店长的工作流程,店长必学

作为一名新店长，店长首先要做的就是了解公司的人员分工问题，什么人负责什么工作，这样我在工作中如果遇到问题可以第一时间找到责任人，有利于工作的顺利进展。作为店长，更要清楚自己向谁直接汇报，有几个人向自己汇报，了解自己的下属，只有组织架构明确了，才能够提高效率，具体工作具体分配，工作落实到人。

一.店长的权限

1、从业人员的管理

A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律 B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客

C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量 D：对不合格的管理。一般分两种情况： *对不合格的员工进行再培训 *对无药可救的员工进行辞退工作

2、缺货的管理

缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡。

3、损耗的管理

营业店主要以收取现金为主，是店面的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。

（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机： *员工没有请假就擅自离开门店 *店员无证据却怀疑他人不诚实

*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常

*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来 *店员抱怨收银机有问题

当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。

（2）店员误入歧途时，有几种表现：

*现金短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收数目或结算核查数目时总和报表数目不符和 *员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入 *员工给顾客找零时，故意少给 *店员监守自盗

*开门和关门时偷窃产品

*下班或轮休时，偷窃产品或现金

当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）

（3）作业疏忽产生损耗 *价格牌放置或标识错误 *账目检查错误 *店门没锁好

二.店长一天的活动

1、早晨开门的准备（开店前半小时）

A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。

B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方 D：宣布当日营业目标

2、开店后到中午

A：今日工作重点的确认、今日营业额要做多少、今日全力促销哪样产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较 D：今天的营业高峰是什么时候？

3、中午轮班午餐

4、下午（1：00~3：00）

A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 B：对发现的问题进行处理和上报

C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）

5、傍晚（3：00~6：00）A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况

C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调

6、晚间（6：00~关门）

A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成

E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）

三.帮助导购成长

1、新导购害羞、怯于开口 很多时候新入门的导购员由于没有交流经验，特别是在面对顾客上门时，常常有害羞、结巴、词不达意等情况出现。而这个情况若一再重复，难免会恶性循环，会导致其更加没有信心，更加难开口，这时店长就要及时给予指导。

【支招】多赞美、多鼓励

首先一定要要求新导购员大声说话，大声说话一来可以消除紧张感，二来也可以在顾客面前显得更加有自信。当新导购大声说话时，一定要表扬他/她，鼓励他/她再更大声说话。除此，在日常生活中也要常关注他/她，给予帮助与鼓励。

2、记不住产品

产品知识是在销售服务介绍时的基本要点，所以，导购员要将货品名称、种类、对应尺寸、价格、特征、产地、品牌、制造流程、材质、设计、颜色、规格、流行性、推广要点、使用方法、维护保养方法等基础知识牢记在心。但往往这些产品知识都是很琐碎的信息，有些导购员出于自身的原因，没有办法及时记住产品信息，就算记住了，也很快就忘记，到了该用时，一紧张就更加什么都忘了。

【支招】告知

1、要先告诉他/她为什么要记住产品信息，记住产品信息可以利于销售；

2、告诉他/她别人业绩高的原因有很大程度跟产品知识掌握熟练有关；

3、如果一直记不住产品信息，那么很大程度上是因为他/她不够用心。

3、与团队不和、单打独斗

新加入一个企业、一个团队，由于每个成员之间性格迥异。在逐渐磨合的过程中，难免会有摩擦和冲突的产生，这也会导致有部分新导购员会产生被排斥的心理。这种情况，店长要特别注意，因为这种现象是可以及时挽回的，只要及时加以指引，规避矛盾，就能很好解决这个问题。

【支招】引导

一般喜欢单打独斗的人个人能力都很强，可以先让他/她存在一段时间，但要及时引导其获得更大的成功。在团队里不仅只是看重销售业绩，团队合作也很重要，一个导购员开单、出业绩一定是在其他导购的共同努力下完成的，要学会感恩，并慢慢融入到团队中来。

4、心态消极

向上的心态，不仅能让导购员拥有工作激情，而且也能带动身边的导购员，营造正能量的工作氛围。有些新员工在刚工作不久后就会患上消极的心态，这时店长要及时沟通，如还没有改正，应予辞退，以免影响其他的导购员。

【支招】传递正能量

我们团队里只宣传正能量，其实有些人是无意识带有负能量的，比如有导购员随口说一句：“今天好少人哦。”当有导购员这样说时，要及时告诉他/她，这样是不对的，因为也会让其他人也觉得今天确实很少人，市场不好做等，传播了一种负能量。这样一教育他/她，下次一出现时，这位导购员就会明白，自然而然地就会改正了。

5、自以为是 当一些新导购员完成了从门外汉到门内人的角色转型之后，就会遭遇到其职业生涯中的第一个发展瓶颈：自以为是。总是自大地认为这种做法和行为是正确的，或者还盲目地认为原先的一些做法是还可以进行技巧的创新和提炼，殊不知就是在这一系列的“创新”中，许多导购员陷入了投机取巧的伪陷阱。

【支招】树立更高目标

一般自以为是的人都不服众，认为自己没有对手。店长要跟他/她说：“你业绩确实不错，那么高业绩后你能否带领别人也取得好的业绩呢，如果能这样，那么你就应该有个目标去做店长。”同时，也要让其学会感恩，高业绩也是其他导购员一起努力的结果，一味地自以为是是不可取的。

四.店长应该有的优秀品质

1、做一个讲信用，说到做到的人

2、严格要求自己，以身作则，正己正人

3、不断提升各方面能力，让员工佩服你

4、公私分明，一视同仁，不要表现对某个员工的偏爱

5、敢于在员工面前承认错误和承担责任

店长不能有的坏品质：

1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）。

2、推卸责任，逃避责任。

3、私下批评公司，抱怨公司现状。

4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹。

5、有功劳时，独自享受。

6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处。

7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己。

8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲。

9、不愿严格管理店面，只想做老好人。

五.新店长如何与老员工相处

新店长和老员工的关系处理得好不好，关键在于新店长，矛盾的主要方面在于老员工对新店长是否认同。

1、新店长首先要有空杯心态，暂时忘记过去的“辉煌业绩”。以店里新人的定位，从早上第一个开工，打扫卫生，多做实事、小事，一个勤快没有架子的店长比一个有能力的店长更受欢迎，更容易取得大家的认同。

2、先当大姐，再当“大姐大”(店长)。真正从内心深处去关心老员工，特别是上晚班的老员工，打个电话、发个信息关心他们是否饿了?想不想吃宵夜?回住处后早点休息等等。

3、尊重老员工，肯定她们对店里过去的贡献。肯定她们的工作经验和业务熟练程度，建议上任半个月内先不要批评老员工，哪怕是善意的批评;更不要批评前任店长。前任店长管理工作不到位，老员工做得不好的、需要改进和提升的地方，最好不要说否定的话语，推荐以学习的名义使之“师出有名”，比如对老员工说现在我们(记得说我们，不说我)要学习香港同行的先进经验，跟世界接轨，在某某方面参照香港的标准，结合店里的实际，降低标准开展某项工作。

4、组织业务培训，请资历最老的老员工主持或主讲。通过培训中的交流互动环节来展现新店长的能力和行业素质。

5、注意了解谁是老员工中的意见领袖，一定要取得她的支持。可以采取请吃饭，送小礼品等小代价的“拉拢”手段，不是拉帮结伙，是上任初期要得到意见领袖的的支持，减轻团队的动荡。

6、借助公司、老板的背景。新店长千万不要一个人孤军奋战，一个再优秀的空降兵，一旦降落到地面，“天生就要受到包围”，多找到盟军和朋友(哪怕是暂时的)。

篇2：店长的工作流程,店长必学

餐饮店店长必学之店铺管理技巧

本人餐饮企业营运中心总经理，下面我将几年来摸爬滚打学来的带店的技能教给您。管人，就是作为店长的核心工作之一。然而，许多店长并不知道如何当一名有含金量的店铺负责人，有很多店长真的把自己当成了保姆，事无巨细一手操办，员工对于店铺的日常工作事物什么都不知道，只顾接顾客做销售，其他一律不管，因为有店长！是什么造成了现在的这种状态？是你！店长！

一、店长的五项基本职责

（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。

（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。

（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。

（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。

二、店长的职能

1、必备的8项资质

（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。

（2）积极：积极地面对所有事物，这是餐厅发展时最需要的店长。

（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。

（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交 易对方都必须具协调性。

（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任 感绝对不行。

（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有 坚强忍耐的毅力。

（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。

（8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

2、应备的8项基础能力

（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

（2）判断力：正确迅速下判断。愈是关键时刻，判断就尤其重要

三、店长必须知晓的基本的管理技巧

1、对待下属的工作

（1）使其理解公司的方针、目标、方向、希望下属如何去做等事项。

（2）分配每个人的工作种类和范围。

（3）给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。

（4）激发工作动机

（5）指示、指导、建言、忠告。

（6）提供有关工作上的情报，如同业竞争、商品信息等情报。

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（7）简化及评价工作。（8）知识、技能的指导

（9）留意部属间的人际关系，加强团队精神，采用好的意见和提案，加强其参与意识。（10）帮助解决部属所遇问题。

（11）率先工作才能领导全体。

2、提升下属3倍干劲的赞美方法（1）奖励的效用

关爱是五分教育、三分赞美、二分叱责，使其成为有用之人。

做给他看、说给他听、如果再赞美他，就没有叫不动的人。（2）高明的赞美方法

该赞美什么：好的成果、技术进步、努力工作。

如何赞美：对个人（到底还是你行！）

理性

（110%的达成目标，的确厉害）

感情

（太好、太棒！）（3）何时赞美

当场，当场赞美后，过几天再赞美一次。（4）何处赞美

公共场合（全体例会、会议时等）

本人不在时（由别人传达）

提高效力的叱责法及步骤

逐渐严厉：△ 以“暗示”促使反省（如最近笑容不知藏到哪里去）

△ 以“劝告”促使反省（如各个角落应打扫整洁）

△ 以“警告”促使反省（如有声服务不亲切、不到位，应该马上调整）

△ 以“叱责”促使反省（库存已超出一定额度，须加强销售）

△ 以“制裁”促使下属猛醒（已连续4次迟到，年终奖金将评为D级）

3、法约尔提出了一般管理的14项原则：

1．劳动分工； 2．权力与责任； 3．纪律；

4．统一指挥； 5．统一领导；

6．个人利益服从整体利益；

7．人员报酬； 8．集中；

9．等级制度；

10．秩序；

11．公平；

12．人员稳定；

13．首创精神； 14.团队精神。

法约尔：管理能力可以通过教育来获得，教条化的理解只能是教条化的结局——管理失效。要使管理真正有效，还必须积累自己的经验，并适宜地掌握合理运用这些原则的尺度。

（1）你敢对下属或员工说：这是我的错！（2）你敢对社会或上司说：这是我的责任！

（3）你敢对关照人说：对不起，请原谅、请理解。

管理理念十五条

（1）凡事预则立，不预则废——先计划，后行动。

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（2）小洞不补，大洞受苦——及时补救和纠错。

（3）先挖渠，后放水——重要行动之前都要进行充分准备

（4）耳听为虚，眼见为实——现场管理最能发现问题，落实才能放心——跟踪到底。

（5）身先足以示卒，律己足以服人——以身作则是最好的教育。

（6）没有完美，只有完善——工作永远有缺点和不足，永远都有值得改进的地方。

（7）天使在想像中，魔鬼在细节中——不断创新，重视细节。

（8）先管住人，后管活人——以标准和制度为基础，建立秩序，以文化和激励提升活力。

（9）智慧就是财富，团队就是力量——培养自己的思维力，并学会调动属下的工作积极性，开发其潜力。

（10）培训就是效益——多培训，多指导，多示范，就能少犯错误，就能提升服务，就能开源节流。

（11）耐心和细心是最好的朋友——要不厌其烦，耳提面命，反复强调，及时反馈。

（12）学习是最好的老师——在工作中学习和提升

（13）辛勤的双脚一定要走在正确的路上——既要苦干，还要巧干。

（14）最宝贵的是时间——要学会时间管理，以提高工作效率。

（15）沟通是最好的管理工具——以沟通消除误会，增进了解，加强协作，提高效率。

四、店长应该随时关注店铺的氛围

你是家长，是店铺的核心，一家店铺的销售好不好和店铺的氛围，员工的状态是成正比的！你不调动谁调动？

五、店长要随时关注员工的工作状态

员工的情绪，员工接待顾客的过程都是直接影响是否成交的关键，如果你不去关注她，那么就永远发现不了问题，不能发现问题，你的店铺永远无法得到提升!

六、店长要学会知人善用，学会分工，学会放权

如果你觉得把员工培养起来了就等于砸了自己的饭碗，那么活该你累死在店铺！员工需要被认可，并且在认可的情况下也愿意去付出，去承担店铺的责任，因为她们也是店铺的一份子!

七、店长要学会进行计划

计划什么？销售业绩的跟进计划，店员的各种培训计划，店铺人员的分工安排计划，店铺活动计划等等，制定计划后按部就班进行合理安排，让店铺的发展跟上公司的节奏，永远走在时间的前面，这样你才不会被淘汰!

八、店长要学会进行总结

随时随地进行总结，任何事情进行总结，当然总结有好有坏，好的可以进行分享，坏的可以引起重视不再重复错误，还能锻炼自己的思维，多好!

九、店长要起到承上启下的作用

因为你是一个店铺的家长和领导者，是公司企业文化信息传递的纽带，是店铺业绩的直接把控者，是店铺的核心!

总之，店长请记住，不要再做保姆了，如果你的员工无法独当一面，店铺离开你无法正本文版权归：快天下餐饮管理有限公司所有

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常运营，只能说明你你没能管理好店铺。所以店长一定要把这些带店的技能好好加以学习，好让自己的店铺获得更好的收益，更好的去管理店铺。

篇3：店长的十大角色

很多连锁企业面临的问题是, 门店管理人员的匮乏似乎逐渐成为管理瓶颈。高层有远大的战略目标, 中层有详细的工作计划, 但往往在直接面对消费者的地方———门店的执行会走样?造成这样的原因有很多, 但门店店长自身的素质无疑是其中的一个重要原因。从内部提升的管理人员, 业务知识不错, 但提升后看到的结果往往是少了一个优秀的员工, 多了一个令人失望的店长;从外部招聘有经验的人员未必适合公司的企业文化;从大学生中重点培养“接班人”恐怕也难以让人信服, 我们该怎么办?笔者长期在零售企业工作, 做过连锁店的店长、营运经理。营运总监及分管营运的副总, 了解店长在成长过程中的困惑, 清楚作为店长的上司的要求, 明白总经理对店长在企业中应该扮演的角色的要求, 综合了自己和他人经验, 给即将担任店长和成长过程中的店长提出以下建议。

店长在企业管理中的作用

记得成龙的一部电影叫《我是谁》, 片中的成龙因为失去记忆搞不清楚自己是谁了, 非常痛苦。同样店长知道自己应该扮演什么样的角色非常重要。连锁店店长在连锁经营体系中会有这样的矛盾:权力不大 (很多时候扮演执行者的角色) 责任不小:门店的资产加上商品小的有一两百万, 大的有几千万甚至上亿, 员工几十号人都在店长的管理之下。

一、代表者。

试想一下, 如果我们在一间餐厅里吃饭, 突然发现菜盘里有半条青虫, 会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会。我们一定怒气冲冲地说:“让你们经理出来!”为什么让经理出来, 因为只有经理才能代表这家餐厅。同样在连锁店里, 代表者不是这家公司的总经理, 就是店长。同时, 在员工的面前, 谁代表公司, 同样还是店长, 因为很多员工见到的公司最高层可能就是店长了。再有因为门店在销售前线, 知道顾客对门店对公司产品的意见, 所以店长在公司营销部门的面前还是顾客的代表者。

二、责任者。

在任何连锁店, 店长必须承担销售任务, 是业绩的责任者。还有一个关键责任, 那就是门店的消防责任。几乎所有的连锁店长都是该店的消防责任者, 这点很关键但常常会被店长忽略, 门店出了火灾, 除了直接的责任人外, 公司的法人代表, 店长都是责任者。

三、执行者。

店长是公司政策的执行者。公司的人事制度, 营销计划, 价格政策, 以及对门店日常工作的基本要求, 都必须通过店长分配、执行和检查。相对较大的门店, 公司的营销部门会针对门店的某些部门下达指令, 但在连锁经营管理公司一般会要求这样的指令也必须通过店长, 再落实到具体的品类。这是保证门店整体性的基本要求。

四、规划者。

在门店管理中, 这个角色往往是被忽视, 更多强调执行的角色。前面谈到, 就是公司的营销政策, 到了门店店长的手上, 店长也要制定好执行的方案, 这也是一个规划的过程。同时, 根据各门店商圈环境的不同, 店长还应该有季节营销计划和竞争店计划。既要能带团队冲锋陷阵, 也要运筹帷幄。

五、指挥者。

这点是门店店长现场管理的基础。试想门店一天的工作是如何开始的:在准备工作做完开店迎客之前, 相信很多店长都会开早会, 总结昨天的销售, 分享成功销售的经验, 分配当天的工作。即使门店有各部门的职责, 每个人都清楚自己该做什么, 但店长的作用就像百米赛跑的发令官, 总要说一声, 我们开始吧。

六、鼓动者。

门店每天的工作大部分都是重复工作。人如果每天做重复的工作就会倦怠。这时候, 就需要店长到卖场拍拍员工的肩膀, 说些鼓励的话, 甚至做一些出人意料的激励行动。记得沃尔玛的高管为了激励员工达到某销售目标, 成功后跳起了草裙舞, 要的就是这个效果。我们经常说一个店的状况可以看出一个店长的性格, 一个性格开朗的店长带出的门店是积极和欣欣向荣的, 相反一个死气沉沉门店的后面一定有一个不很“阳光”的店长。

七、协调者。

门店如果是大卖场, 经常会出现部门之间抢资源的现象, 如堆头和端架的位置等, 这时候需要店长从全局考虑, 扮演好协调者角色。即使是小店, 也会有销售人员之间的矛盾, 需要店长协调。

八、控制者。

检查是控制最好的手段。人不会做你期望他做的事情, 只会做你检查的事情。门店的营运水平是做出来的, 但要通过检查来保持。笔者在做营运总监的时候到门店巡店, 会发现诸如地上有一摊水, 收银台顾客“排长龙”等现象, 问为什么的时候, 有的店长一脸的委屈:刚刚经过的时候还不是这样的—————好的时候领导看不见, 一有问题领导就出现。其实, 看似“不出彩”的事情, 恰恰是店长控制力不够。

九、教导者。

有的店长常常抱怨现在员工没有以前听话, 管理人员水平也不够。往往还会讲原因归结为公司人力资源部门的培训不够。其实门店的员工或基层管理的培训, 最好就是现场培训—————随时、随地的指导。店长也要将自己长期的经验总结成为成体系的教材, 这是店长自我提升的一种方式。同时, 店长培养出来人才, 是建立职场关系的一个好的方法。总之, 不会培训人的店长不是好店长。

十、分析者。

店长要改掉只会“喊打喊杀”的大哥形象, 学点财务知识是必须的。除了现场管理的能力外, 还要会算账, 知道门店赚在哪里, 亏在什么地方, 损耗是否过高, 这样的店长才是会经营的店长。到了这样层次, 店长离提升就不远了。

篇4：网吧店长的贵人

1、父母永远是自己坚强的后盾

——恩平市中天网吧店长廖小铭成长经历

前言：很多人都觉得能帮助自己的人都应该比自已有能力，但我实实在在的感觉是在人生中你最坚强的后盾永远都是你的家长。无论你成功或失败，只有父母对你的期望是最强的动力，之所以这样说就是因为我这几年在网吧工作所经历的，让我明白无论自己成长或事业发展，你都需要一个原动力。

2004年7月，我大专毕业，所学专业是网络新闻专业，专业虽然不太好，但我父母已经通过亲戚关系，希望能帮我安排一份公务员的职业，当然我家里是小地方，公务员并不算什么好职业，但很稳定。说来也很奇怪，当时我心里只想着自己创业，并没想去做那份固定却没有什么新鲜感的职业，就像电视剧里的情节一样，我不顾父母的反对，带上几千块钱出来一人闯荡。我以为我是在创业，可经过一段时间自己根本找不到工作，由于是文科所以工作很难找，我根本没有想过会去网吧工作，当时是迫于生活压力，我只能选择最快的途径，网吧招聘很多而且要求低，就想去尝试一下，当时还想只是在网吧积累些工作经验，并不会干太久。但父母得知我在网吧工作时却为我担心起来，在他们看来我放弃好好的公务员不做，跑到网吧这种地方干活，太不值得了，其实他们当时对网吧了解很少，所以才有误解。想起父母为我做的一切，为我找亲戚找工作，而我却在网吧里工作，确实有些对不起他们，暗下决心是很多人都做过的，当时我也暗下决心，一定要在网吧行业做出成绩，至少给父母一些安慰。

与大部分网吧网管一样，我从一无所知开始，一步一步学习网吧技术知识，在工作方面对客人，我恭敬有加；对同事，我虚心求教；对工作，我尽心尽力，任劳任怨。学习的过程是枯燥的，一开始，我是遇到什么问题就学习什么问题的解决方法，囫囵吞枣地学，下班了以后再自己慢慢消化，做到知其然，更要知其所以然。当其他能力比我强的网管下班后玩游戏、聊天、看电影等惬意的享受时，我只能在网吧技术论坛及其他论坛、电脑媒体等地方上恶补电脑技术。

我坚信：付出不一定有回报，但是不付出就一定不会有回报!上班的时候和其他员工尽力沟通，互相帮忙，其实人和人之间的交往既简单又复杂，我信奉一条：你想别人怎样对你，你就怎样对别人。这一交往法则我沿用至今。日子就在这日复一日的学习中过去，我的能力不断提高，到江门没够三个月，我已经做到了组长，努力有所收获，学习的劲头更大，同时也没有因为自己手中有了小小的权力而对同组员工指手画脚，而是事事带头，亲力亲为。就这样又过了三个月，我做到了副领班，所有网管和技术工作基本上由我负责，目标已经达到一半，要百尺竿头更进一步——继续努力!

一个月后，老板在中山的另一间分店要开业了，要借调我过去两个月，主要负责协调技术总管的工作。趁此机会，我将以前一些有机会学习没机会实践的知识好好实践实习了一下，如电影服务器及文件服务器的系统安装、架设、安全、稳定运行等等，这些知识都在这一机会中得到了深入了解和发展，并对收费系统也有了一个大概的了解。至此，一个主管的轮廓已经基本形成，剩下的就是不断提高，与时俱进地学习新知识，以期前途能更加明朗，在机会来临的时候能一击即中。

也许老板觉得我肯学，态度也好，他在江门的一家分店要开业了，就把我调了过去，老板当时还给了我一些评价，他说：“来网吧的网管大部分是想玩游戏才来的，而你肯学，我不怕你求学，是怕你不学，好好干。”事后想来，还是态度起了决定性的作用，我当上店长过程很顺利，如今我替老板管理三家网吧。

总结起来做主管之前，要不断地、尽快地充实自己的技术能力，上班时在做好自己本职工作之余，与其他员工多交流一下，互通有无，也可令自己的人际关系更加融洽，做到技术、人事能力双发展。做主管之后，要与时俱进地更新自己的知识，不可止步不前，要有活到老学到老的学习态度，做到羡慕而不臣服，求教而不跪拜，引进而不阉割，这是进步起码的标准。人事方面要与员工多沟通，不要给人你高高在上，只会指手画脚的感觉，必要的时候可对安排的工作亲自示范共同完成。鼓励员工多学习，而不是沉迷游戏，那样员工既能帮你更多的忙，也会令你的团队实力大增。

在这里我要提醒每一位工作在网吧一线的朋友们，无论你们在工作中遇到多大的困难，都要想想当初父母增培养你们多么不容易，不要虚度自己的时间，父母永远是你们坚强的后盾，但他们坚强的心也需要你带来回报的喜悦，努力才是你回报他们最好的选择。

2、一次危机使我踏进入网吧行业

——青岛快乐鸟网吧店长叶海燕成长经历

前言：我和网吧的关系是缘于我弟弟是开网吧的，原本我对网吧没有任何兴趣，但弟弟的店在最危机的时候，总需要人来帮忙，慢慢地我发现网吧还不错，我也看到了网吧在网络行业的前途，所以他让我帮他管理网吧，我就成了店长。虽然自己独立支撑一有90台的小网吧很辛苦，但很有成就感，说实话我需要别人肯定我，所以我只坚持自己来做。

目前中国经济大环境的发展，给网吧业也带来了新的机遇，越来越多网吧摆脱单一的经营方式，和低层次的硬件设施，扩大网吧行业的经营范围和经营方式。而我自己的小网吧，在网吧行业里是最基本的一种形态，在我弟弟经营的时候，由于旁边很多大型网吧相继开业，使我们这家小网吧举步维艰，因为他有自己的工作，所以原打算把网吧卖了，赔钱也认了，但我天生好强，我觉得我们虽然小但仍然有小的优势，所以我成为这家网吧店长，是我自己要来的，不是老板提升的。

面对艰难的局面，网吧如何生存下去是我必须思考和解决的问题，一切以经营需要为出发点，对于小型网吧来说，持续稳定的发展，不急不躁，按部就班地开展工作，看准机遇抓住机会是成功的要素。根据我网吧的情况，首先要从经营环境上进行必要的改造，这将需要投入，虽然网吧很小，但将现有的机器分成不同的区域，如视频区，游戏区，聊天区等也是有必要的，对于不同区域的电脑进行相应的配置，然后对于有更高需求的客户，配置一定数量的高性能电脑，提供给有更高消费需求的客户群，在环境和服务上都进行改善，当

然价格也要高于其他形式。其次在管理上要细化管理，在定价上要分出几个层次，因为本网吧所处的位置和消费群体情况为分级定价提供了条件。游戏区的定价要比其他区高，其他参照本区域的平均价格执行，而普通的聊天区维持原来比其他网吧低O.5元的价格不变，这样在整体的价格体系中，并没有很大的损失，而O.5元的价格优势却为网吧带来了很多客源。

在网吧活动安排上，实行老客户会员制度，当一名客户冲卡累计一定数额，将自动成为本网吧的会员，会员可以经常享受到本网吧举办各种活动优惠，和不同时段上网资费优惠，总之让会员感受到便宜和与普通上网者不同的待遇，逐步将他们固定为本网吧的固定客户群。另外密切关注其他网吧的经营情况，随时掌握客户的消费心理，在经营形式上不输于竞争对手，在服务质量上要高于对手，在硬件环境上不低于竞争对手，之所以一直谈到对手，就是因为当初是对手让我们网吧差点消失，所以向对手发起进攻我一直都没忘记。而在管理上要灵活，随时根据不同的节日、不同的时期，推出相应的活动，如春节，圣诞，重大节日等，用来吸引客户群，让人感受到本网吧的网吧文化始终处于前沿位置的。

为顾客提供多元化互联网有偿服务才是网吧经营的终极目标，未来网吧经营不一定依靠上网、游戏，一切互联网终端设备以及增值业务都可以在互联网上网服务场所得到应用，未来网吧不仅可以成为数码娱乐体验中心、信息内容服务中心，而且可以成为数码产品展销中心、网络增值服务中心，还可以成为远程教育培训中心、成为电子竞技比赛中心等，也许未来太遥远，但我会把握好现在。

3、顺网使我从店长成为CEO

——沸蓝网盟准店长孙大巍创业经历

前言：顺网科技总经理寿建明曾与我一起在沸蓝网盟共事，当初我在分公司工作，而他则是总公司的市场总监，我们只是在每季度的经营分析会议或年会时能聚在一起聊聊天，但他和他的顺网使我成功从转型，如今我自己的巍网科技已经在宁波站稳脚根。

2003年7月毕业后，伴随着中国电信旗下全资子公司沸蓝网盟的成立，我来到了沸蓝网盟，学网络技术的我对网吧的技术管理一点不陌生，可谓驾轻就熟，但当时我对网吧管理所知不多，所以公司给了我锻炼的机会，有幸我参与沸蓝网盟组建宁波分公司的全过程，并在当时的管理每家直营店来适合环境并深入了解网吧，后来随着全国连锁网吧走向快速发展，沸蓝网吧在宁波当地规模也迅速扩大，先后投资新建数家直营店，并收了数十家加盟店，后期网吧牌照有了限制，连锁网吧是拿到牌照的好途径，沸蓝就是在那个时候呈现高速发展的，当然我也在其中学习到了很多。

2004年初，针对连锁网吧连而不锁问题，沸蓝网盟在全国率先提出网吧维护系统的概念，力争从技术上锁住加盟店，而当时网吧在技术力量方面都很薄弱，正是按照市场的需求，总公司与深圳等地公司合作开发网吧维护软件，我们要开发的是一款适合连锁网吧应用的软件，寿建明也与我们一起讨论。随着那款软件问世，我们也看到了希望，因为软件设计确实非常实用，而且完全按照我们网吧经营者的思想去设计，那款成功的软件直到今天一直影响整个网吧行业。

既然要创业，必然先有失业，2006年我离开沸蓝网盟，说实话是因为沸蓝的国企式管理越来越不能适合网吧这个行业了，也让我感到了各方面的压力，连日常经营都觉得做了很多无用功，我不想在这里浪费时间了，创业是很多人的梦想，我也不例外。当时成立巍网我看准的是网吧维护市场，当时我想起原来在沸蓝开发的软件，那个软件是非常有市场的，沸蓝没有将它推广出去，我想把它做好。得知原来在一起奋战过的寿建明已经成立顺网科技，开发出了更优秀的网吧维护软件，在全国范围内大力推广。我找到了他并提出合作需求，凭借手中已经有的客户资源取得了顺网软件产品在宁波地区的维护经营权。如今顺网产品在全国网吧得到普遍应用，而在宁波地区占有市场份额超过50％，我也因此得到了事业上的第一桶金，目前我的巍网科技正健康发展。

其实在我事业发展过程中，尤其在管理网吧的职业生涯中，我帮助过很多人，我也接受过很多人的帮助，寿总和顺网科技对我事业上的转折帮助最大，这一点我觉得我是很幸运的，从一名沸蓝网盟普通员工到自己创业，我得到了朋友的帮助，相信很多网吧店长正在经历创业阶段，那么也许你正需要一次帮助，祝大家好运。

篇5：店长职责店长工作内容

店长是管理者而不是销售者：

对店铺——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动;

对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达;是树杆，树枝(员工)通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。

对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。

二。 对店长的要求

店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。

店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。

店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、fab、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。

三，店长岗位说明书

(本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑)

职责与工作任务：

职责一(负责店内综合管理)

1.统筹制定每月销售计划和任务分配

2.协助落实产品促销和效果追踪

3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略

4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工

5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表

职责二(负责业务监督)

1.负责员工日常考勤监督

2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查

3.负责对员工服务规范进行监督

4.负责监督员工目标完成进度

5.负责店铺形象日常维护与管理

6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督

7.负责每日交接班工作记录与盘点

8.负责日常维修申请及处理

9 .负责店铺突发事件的处理

10负责店内放火防盗等安全控制与检查

职责三(负责对店员进行业务指导)

1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成

2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析

3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列

4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理

5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践

6.负责每日向公司传送销售日报，<莲~山 课件>并进行总结分析

7.负责店铺账目严格管理，做到日清

职责四(负责对店内进行业务指导)

1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析

2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践

3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告

4.负责店铺每日收银现金的正确

5.做好货品的补充计划和调拨管理

6.建立顾客资源档案

7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，保持电话和短信联系

8.关注顾客所需款式到货情况，有新款上市及时通知客户

职责五(进行团队管理)

1.做好每日店铺开 收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚

2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正

3.早晚班或交接工作协调

4.对员工的激励和卖场士气提升，<莲 山 课件>保持良好的工作激情

篇6：店长的工作流程,店长必学

1、提供QSC

2、负责完成门店员工的招募、训练及保留工作

3、基本的系统及行政管理工作任职要求

篇7：店长的工作流程,店长必学

1.管理店面日常运营工作;完成公司设定的目标;

2.依照公司整体战略发展方向，完成相应落地工作及执行;

3.人员管理及梯队培养;

篇8：店长道场:重大营业活动准备

众所周知,平常日经营是门店经营的常态,重大营业活动经营则是门店经营的跳动状态。从趋势来看,重大营业活动所占的销售比重越来越大,因此才会出现店庆、年中庆、空调节、冰洗节等商家自造节日迭出的现象。相对于平常日而言,重大营业活动起到推动门店从平地走到跳着跑的滚动节点作用。因此,重大营业活动的作用不仅仅是事件、时间等物理性因素所决定的,而是门店活性化经营的内在需求规律所决定的。

所谓:虑不预定,不可以应卒;兵不预辩,不可以胜敌。在我看来任何重大营业活动成败的关键在于准备是否充分?失败的根源则在于“无备有患,有备不准”。

作为一名经验丰富的店长,当然非常清楚重大营业活动的分类,但是,未必对不同类别的重大营业活动应对对策了然于胸。所以,我们有必要厘清重大营业活动的分类及对应的备战之策。

节庆日、开闭店、外卖会是得平司老师对门店重大营业活动的三大分类,其对应的备战策也不尽相同。但总体上遵循:确定目标一分解目标一调配资源一调控过程一总结目标的基本路径。

其中:确定目标、分解目标、总结目标需要店长具备制表功,即熟练运用EXCEL的能力。除了要掌握表格的设计、系统数据的导出、填充、设置之外,还应该掌握同比、环比、总值、均值、占比等数值之间的换算关系及公式复制,做到指标科学,数据精准,制表迅速,非一日之功。调配资源、调控过程则考验店长对人员、事务的分配、协调、控制能力,即管理能力,相信经过筛选、训练、选拔环节脱颖而出的店长们具备上述能力,在此不作赘述。

一、节庆日备战策

据初步测算,百货店、电器店等法定节假日约占年销售的45%左右。除了三连休的元旦、清明、五一、端午、中秋以及七连休的春节、国庆外,双休在门店年销售中所占的比重约在25%左右。此外情人节、圣诞节、儿童节等国际性节日以及七夕节、重阳节等传统节日,以及商家的开业、店庆等自造节日一般集中在双休开展,因此,双休日销售所占比例可能还会更大些。

备货方面:节庆日备战必须与时令切合,如元旦、春节以暖商品、情感诉求类商品为备货主要着眼点;清明、端午、中秋则应以老人、儿童商品等为主要着眼点;国庆、五一、春节则应盘查当季所有畅销品库存状况,按照上周周销1:10当量备货,避免断货、缺货导致巨量的销售损失。

人员方面:三七连休法定长假,请务必督导成立由店长任总负责,由各品类长参与的非正式组织—假日行动小组,在原有职能基础上,根据各自特长分别追加促销宣传、销售控制、事务协调、市调组织、人事管理、客诉处理等权限及责任。必要的情况下,也可申请总部职能部门支援,但请注意请他们支援而不是指挥啊!

现场方面:

(1)布展:至少提前5天完成吊旗、气球、彩带、地贴、饰品、小礼品等基本物料报备,至少提前3天物料到达门店;提前1天完成基本布展,活动前晚完成含有价格、促销信息在内的促销布展。

(2)士气:提前5天举行目标分解说明会,活动前晚举行全店动员会;活动当天早上,举行店门外誓师会。

(3)活动期间:①时点销售:按小时查询POS数据,及时知会各品类长,针对存在的问题,及时组织市调及拟定快速反应对策;②销售促进:价格、买赠必须根据市调情报,作出跟进调整,但不得调弱活动力度及调高售价;③氛围营造:卖场布置、现场实演、店堂广播、吆喝叫卖等色彩、声音、味道(夏季尤其要注意洗手间异味的防止)等氛围的营造也很关键。

二、开闭店备战策

(1)新开店:连锁系门店须基于:老人开新店、新人守老店的老带新原则,调配人员;独立新开店则务必在开业前,反复演练,做到熟能生巧,巧能生术,术可胜任。

(2)重装店:重装前请务必开展样机、滞压机清仓;重装期则应将人员分成小组开展商圈、社区宣传活动;开业前参照新开店及节庆日准备。

(3)闭店会:随着异业团购、内购会、网络组团等团购活动组织形式的丰富,闭店团购会也将会越来越多,并且成为刺激平常日销售的重要手段,因此,请务必按照开店、节庆的规格精心组织好每一场闭店团购会。

三、外卖会备战策

门店从坐贾到行商一直是我所提倡的商圈外作战方法。城市中心商圈店,应该走出商圈,参与到城市大型活动当中;城郊或城中社区店,则更应该走出商圈,走到社区里,走出城市外;乡镇店则应该走村窜户,走到人们家里面。外卖会手段有多样,但无外乎两注意(安全、天气)、三法宝(人、车、货)。其他参照前两策即可。

最后,作为一名曾经的店长教练,我再次提请诸位:经验主义害死人,每一次重大营业活动都应该以“第一次”的态度对待,基于顾客的立场,精心组织准备,这样才能真正做到:善战者不骄,善败者不乱。也才能真正发挥重大营业活动对门店经营业绩的节点作用,推动门店跳动着经营。

篇9：店长的有效沟通

现实中，店长与店员奋战在一线现场，与店员泡在一起的时间多，沟通机会大大的有。灵活的沟通也能及时修正店员的一些想法和做法。在这种场景下，店长的沟通需要注意些什么呢?

心态、关心、主动

店长与店员的沟通中强调三个核心要素：心态、关心、主动。

一是心态摆正：在和店员沟通的过程中，店长以什么心态与店员沟通是关键。首先是调整店长的心态，其次，还要让店员愿意以积极的心态与店长沟通。店长不能以高高在上的姿态和高人一等的心态与店员沟通，否则就不是沟通，而是领导讲话，是单向而不是双向。

二是关心到位：店长要站在关心店员的立场上进行沟通，这种沟通才能有效。所谓关心就是换位思考，站在店员的角度思考问题，了解店员的欲望和想法，让店员能够感受到店长的关心和支持。

三是积极主动：作为店员，很少主动与店长沟通，所以店长要主动与店员进行不定期的沟通。店长主动沟通的顺利程度远远要高于店员主动沟通的程度。

五个“必须”

有效的沟通技巧包含五个必须：必须学会倾听；必须明确沟通信息的准确性；必须学会欣赏和赞扬店员；必须控制情绪、保持理性；必须就沟通的问题有所反馈。

第一，必须学会倾听，做个好的倾听者。

“沟通从听开始”，沟通的第一要素不是说，而是倾听，不会倾听就不会反馈。作为店长，为了能够更加深入地了解基层的情况，往往应该更多地去听店员说，而不是滔滔不绝地讲给店员听。倾听会使沟通变得全面和深入。有效的倾听既帮助接收者理解字面意思，也理解对方的情感。同时，有效倾听的店长还发出了一个“他们关心员工”的重要信号。

在某种程度上讲，听是作为一个管理者的店长在沟通中最重要的技巧之一，需要做到四点才能做个合格的聆听者：

一是聆听时，注视说话人。与店员沟通时，店长应该注视店员，用虔诚的目光去让店员感知店长的虔诚，获得他的信任。注视对方的技巧，是用目光看着对方的双眉间；

二是专心致志地听。一定要让店员感觉到你对他所说的内容的渴求，不愿漏掉任何一个字，让说话者觉得你在聚精会神、专心致志地听。在与人交谈时，你千万不要大大咧咧摆出一付无所谓的样子；

三是不要打断店员的话题。无论你多么渴望一个新的话题，多么想发表自己的见解，都不要去打断说话者的话题，你要默默地将想说的话记在心中，直到他自己结束为止，再开始发表自己的见解；

四是巧妙、恰如其分地提问。提问一定提得巧妙、恰如其分，切忌盲目或过多地提问。在允许的情况下，精练、简短的提问会使说话者知道你在认真仔细地听。

第二，必须明确沟通信息的准确性。

在店员反映有关自己切身利益的问题时，有时情绪比较激动，并急于得到店长的结论。此时，店长在一面之词前面过早表态是不正确的，应该先安抚店员，并承诺下一步会进行调查了解；对一些重要问题，要重复再重复，直到彻底搞清楚为止。

在信息沟通时还需做到四点：一是话要说到点子上。交流时最重要的是一开始就阐明意见，然后才作补充解释。二是沟通事情的大小、严重程度等要表达清楚。三是重复重点，把观点说清楚。当你不清楚别人是否听明白你的话时，可以换个说法，比如把要点总结成几点一一阐述。四是要尽量得到店员的回应，如发现对方有异议，要及时问清楚他的观点。

第三，必须用欣赏的心学会欣赏和赞扬店员。

所谓欣赏的心，即要用欣赏的眼光去对待店员，善于发现店员的闪光点，不断地在工作当中表达自己的赏识，使店员受到鼓舞和激励。当一个人感到被欣赏和尊重的时候，他会更愿意与你沟通，倾听你的建议。要带着开放和欣赏的心态来倾听对方的观点，不要过早地定论自己就是对的，对方就是错的，而是要以一种欣赏的心态来发现对方观点中正确的地方。

如何巧妙地赞美别人?要找到一些值得赞扬的东西赞扬他们。赞扬店员时要注意几点：一是要真诚，倘若不真诚，还不如不说。二是赞扬行为本身，而不要赞扬人。赞扬行为本身，可以避免尴尬、偏袒，并鼓励更多的同类行为。三是赞扬要具体，要实在，不宜过分的夸张，要有的放矢。四是赞扬要及时，而不要事隔太久，及时地赞扬别人，往往取得最好的效果，尤其是当众及时赞扬别人，效果更好。

如何巧妙地批评别人?不要轻易批评和指责店员，要针对店员的利益考虑问题，学会宽容，成功地批评他人的关键在于批评的态度。如果你批评时一味地指责店员或告诉他你的看法，这样除了被别人厌恶和不满外，你将一无所获。

在批评店员时，必须在单独相处时提出，要给对方留一点面子。批评别人前，必须适当地给对方一点赞扬，或说点恭维的话，在创造一个和谐的气氛后，再展开批评，也就是说“先礼后兵”。在批评别人时，要对事不对人，要批评别人所做的错误行为，而不要批评当事人。在批评别人时，告诉他正确的方法，在你告诉他做错了的同时，应告诉他怎样做才是正确的，这样，会使批评产生积极的结果。

第四，必须控制情绪，保持理性，避免情绪化行为。

在接收信息的时候，接收者的情绪会影响到他们对信息的理解。情绪会使我们无法进行客观、理性的思维活动，而代之以情绪化的判断。店长在与员工进行沟通时，应该尽量保持理性和克制，如果情绪失控，则应当暂停沟通，直至恢复平静，避免发生争论。

第五，必须就沟通的问题有所反馈。

沟通中的反馈非常重要。如果店长光听不反馈，他就无法领导店员，无法得到店员的信服。在反馈的过程中，掌握先正反馈后负反馈的原则，也就是表扬的话先说，批评建议后提。

如何进行正面反馈?应注意细节，表扬店员时不要夸夸其谈，不着边际，而应该通过该店员的具体表现加以表扬；应关注品质，要说明该店员的行为中哪些反映了他良好的品质，并与组织的文化相联系；应指出影响，要明确指出店员的行为带来了什么样的后果，或为店里创造了什么样的效益。

篇10：店长的工作流程,店长必学

1.负责日常餐厅运营，根据sop(卫生，品质，服务)去提升店里管理水平。

2.围绕营业额的提升做思考

篇11：店长的工作流程,店长必学

2) 遵守公司的各项规章制度，负责本店的全面工作，贯彻执行公司的一切规章制度;督促完成本店的日常经营工作，关注员工状态，提升员工积极性，做好门店店员的绩效跟踪记录，严格执行奖罚条例，使店员行为表现评定有所依据;

3) 掌握人员流动情况和控制好物品的使用情况，减少费用开展和物品损耗，严格控制人工成本和运营成本，杜绝浪费;做好店面现金流的管理，针对一切店面花销负责;

4) 定期组织培训员工业务技能，不断学习，增强本店凝聚力和竞争力;对店面中层管理有效的进行辅导和考核，保证质量的完成每日的值班管理;

5) 做好店面食材、物料的盘点和保管，确保质量合格，数量合理，盘点数据精准;随时关注市场的价格动态;

6) 针对本店缺编情况，进行人员招聘;

7) 处理门店外围的关系并合理运用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供货商、合作方、媒体等;合理处理店面与各个政府部门的关系，包括但不限于工商、税务、食药监、消防等;

8) 策划店内营销活动，并积极完成公司统一安排的营销活动 ;

9) 及时跟公司反馈有关顾客、货品质量、店员建议、营业情况等信息;

10) 对宿舍进行有效监管;

11) 了解周边商家的经营情况，对商圈或物业的活动有及时的反馈;

12) 保管好店内经营的执照证件和章等，按照使用流程操作，不私自借用;

篇12：店长的工作要求

1、工作要求

（1）确定餐厅、月度的营业预计，领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标。分析经营情况并及时上报。

（2）拟定本部规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范，组织实施，严格指导，监督厅日常工作。

（3）会同厨师长定期分析菜单，收集与反馈客人对菜品品种和菜品质量的反映和要求，为菜单高速提供依据，协调对厨房工作联系程序。

（4）每天听取各主管、领班工作报告，掌握餐厅利用率，人均消费，销售收入，分析发展趋势，及时提出改进措施与建议。

（5）重视其属下员工的培训工作，思想教育工作，为酒店培养新生力量，检测新员工，评做员工工作表现。

（6）亲自督导贵宾、宴会服务，接等重要客人，深入现场，确保优质服务。

（7）审批控制部门领料，控制餐茶用品，服务用品与客用消耗，提高经济效益。

（8）热情接待，态度谦和，做好餐厅促销活动，提高餐厅的形象吸引力。

2、每日工作程序

（1）10：00—10：1517：00—17：10开全员例会，布置工作；检查员工出勤；仪表等工作。

（2）10：20—11：00签置布草维修领货单，督促餐厅设备设备器具、用具维修保养实施；查看有无缺售；处理员工纠纷解决员工困难；加强对营销工作的督导，检查卫生。

（3）11：30—18：30餐毕，营业中的坚持一线指挥，负责处理投诉建议等相关信息及时与总厨联系解决；检查菜品，服务，环境各类产品的质量，协调各岗位之间的工作；亲自对重点客人迎送及餐中的督导；协助营销做好餐中拜访工作，与宾客保持良好客我关系。

（4）20：30—21：00组织主管领班后厨各档主管例会；客人对菜品的反馈前后沟通；汇报昨日工作问题；今日促销活动具体实施方案；今日急需解决问题。

（5）做好收尾检查，写下工作当日总结，送走最后一名员工；签退。

篇13：店长提高单店业绩杀手锏

例会是店长每天的必修课, 例会天天开, 目标天天定, 但是总是没有起到应有的效果?例会, 看似简单却非一日之功。掌握七大例会技术, 你掌握的不仅仅是开会!

店长的疑惑

某品牌在城市的步行街占据了人流密集的一家旺铺, 虽说人流来来往往, 穿梭不息, 店员们也是工作勤奋, 难得清闲, 可是店里的业绩却从没出现过惊喜, 一直表现平平。而开在旁边的另一个品牌店, 定位差不多、品牌知名度差不多, 店铺面积差不多, 顾客层次差不多, 人流差不多, 不打听也罢, 一打听却发现人家的业绩足足比自己多出一半!这家店的店长小李开始陷入了沉思, 经过数天的思考, 她罗列了店铺日常运营中存在的几大问题:

1.每天都制定营业目标, 但是一个月中有20天完不成目标;

2.虽然每天都向员工提出要求, 但是同一件事, 今天的例会讲了, 明天还需要重复, 后天再重复, 店员却还是做不好;

3.员工对新品总是需要很长时间才能熟悉;

4.尽管有销售政策激励, 员工的激情还是提不上来;

5.每早开早会, 晚上开检讨会, 例会效果不大, 员工总嫌耽误事。

店长不曾关注的问题———例会

小李很用心, 把日常工作碰到的问题做了详细的总结, 通过这些总结, 我们可以清晰的分析出小李现在最需要提高的不是销售技能、高深的管理技能, 而是一项实际有效的例会技术。

例会天天开, 却最容易被很多店长所忽视, 觉得开得好坏都是例行公事, 其实不然, 任何一名创造高效业绩的店长都深知它的意义。例会是每天工作的必修课, 例会开得成功与否直接决定了当天的业绩、甚至一周的业绩能否达成, 决定了店长下达的工作要求能否有效的落实, 决定了团队一天的工作激情, 也决定了店长的威望。因此小李碰到的问题最根本还是例会技术不到位。

好的例会始于充分的准备

例会开好了, 店铺的很多问题就能迎刃而解, 那么如何开好一次有效的例会?例会需要充分的准备, 正所谓“不打无准备之仗”。对于一线工作的店长们, 每天的早会需要确定的是例会的目的、主要议题、例会时间和例会必要的资料准备。

确定例会的目的性。即例会的召开, 要有清晰的目的性, 也就是要明确例会举行的目的和意义在哪里?每一次例会的目的都是有侧重性的, 除了落实业绩指标外是要落实某一项服务?还是为了做促销准备?或是启发店员如何利用客流少的空场时间?

确定例会的主要议题。即例会要分析哪些问题, 解决哪些问题。是回顾以往工作, 找出提升点, 还是表扬优秀员工, 发扬闪光点;是“脑力激荡”激发团队智慧, 还是传达要求, 落实公司政策?例会的议题确定很重要, 因为, 它主导着例会的方向, 使例会的针对性更强。例会只有明确了清晰的主要议题, 在例会召开的过程中才不易跑题, 才能在预定的议题范围内和时间范围内, 顺利达到预期的效果。

确定例会的召开时间。即例会议题与内容确定后, 预估开会的时间并提前告知所有店员。

准备必要的例会资料。即在例会举行之前, 要把所需的销售报表、店铺表格、业绩回顾等资料、记录本等, 准备齐全, 做到会前的胸有成足。

让你事半功倍的例会结构

众多的店长在日常的例会中, 经常存在结构不清的问题, 想到什么说什么, 导致传达不到位, 导购不知道店长要重点表达什么, 这就大大影响开会的效果。

例会的结构其实很简单, 把握了例会结构, 可以让你条理清晰、传达有效、轻松发挥。例会依次包括如下四个部分:生意目标, 服务目标, 货品目标和运作目标。但是当我们的店长在具体操作的过程中, 经常讲服务的时候讲货品, 讲运作的时候又开始讲服务, 以至于自己不清晰, 员工更是一头雾水。

下表详细举例了各个模块的具体内容。

清晰了例会的结构, 开一次例会, 特别是早会就可以按如下的步骤开展:

创造全新业绩的七大例会技术

好的例会毋庸置疑的会影响到员工一天的工作激情, 影响团队的工作目标是否一致、执行是否到位, 是否能达成业绩。好的例会同样也离不开一流的例会技术。

例会主要有七大主要技术, 如下所述:

例会技术之一:具体性

具体性的要求主要表现在以下5个方面:数据具体;目标具体;方法具体;行动具体;回顾具体。

1.数据具体

与员工沟通时, 我们经常会用到以下语句:

“今天我们要完成的比昨天更高!”

“今天的VIP没有完成目标任务。”

“在服务上你应该努力改进。”

“A款和B款是近期最好卖的衣服, 我们应该作为本周的主推。”

分析:你是否经常只说到这里就打住?当你缺乏数据的具体性, 你所要表达的意思就大打折扣。

当你在制定目标时, 你打算今天的业绩要完成得比昨天更高, 你需要告诉你的员工今天需要多卖1件主推款还是多做一个VIP, 或是加强我们的搭配技巧把联单做到2.0, 等等。

当你发现店铺做VIP没有达成, 你需要告诉员工目标任务是多少, 我们做了多少, 差了多少。数据的具体性可以让你更有说服力。

当你告诉员工服务需要改进的时候, 举例而言, 你需要明确的指出:今天你一次都没有对顾客微笑, 询问顾客方面, 你只问了一名顾客, 而且是在大家的提醒下完成的。

当你说到A款和B款是近期最好卖的时候, 你需要告知员工, 这两款在上周的具体销量是多少, 在本季的销售产品中排名多少, 用具体的数据来加强员工认同主推款和销售主推款的信心。

2.目标具体当我们的店长在开例会时, 经常会告知封面人物员工:“今天我们的目标是达到XX的生意额, A需要完成XX, B需要完成XX, C需要完成XX。”

分析:很多店长会认为目标制定已经到位了, 总体目标定完了, 每个人都有了相应的任务分配。其实不然, 这样的目标分配, 会让员工觉得目标是纯粹的数字, 他们还是不会明确该如何达到这个目标。目标的具体性要求让每一个员工

了解达成XX的目标, 需要通过什么样的具体方法和具体分解目标来完成。比如A员工今天要完成2500元的目标任务, 那么我们就需要让员工明确今天需要出售至少2件主推款, 或卖一个2000元的上衣配搭一条500元的下装来完成, 或者完成2张VIP来达成目标。

3.方法具体

当店铺的业绩因为天气、淡季等各种原因下滑时, 或者当店铺需要冲刺更好的业绩时, 店长往往会针对目标业绩提出相应的工作方法。比如:“由于最近的天气一直阴雨绵绵, 客流大大减少, 从今天开始, 同事们要提高销售的联单率和提高我们的VIP顾客销售。”

分析:业绩受天气影响时, 店长的方法是提高联单率和加强VIP, 这都是非常好的想法。问题在于店长只是提了建议, 而没有给到员工具体的操作方法, 以至于方法很难在实际中应用起来。我们换一种说法看看是不是会更好:“最近受天气影响生意比较冷清, 进店的客人比较少, 我们应该尽量提高联单, 同时做更多的VIP顾客生意来提升业绩。那么如何提高联单呢?我们是不是可以通过没有客人的时候大家都来试穿衣服, 自己模拟顾客演练销售过程, 更多的熟悉衣服的特性、搭配和销售技巧。至于增加我们的VIP顾客销售, 我们是不是可以从今天开始每人每天打10个VIP顾客电话, 告知顾客到了新款, 邀约他们前来购物?”

4.行动具体

当我们的店长在例会上确定了服务目标是询问顾客姓氏时, 往往会这样说:“今天, 我们在服务上推行的是询问顾客姓氏, 从现在开始, 我们每一位员工都要开始行动起来!”

分析:店长如果仅仅停留在告诉员工今天的服务目标是询问顾客姓氏, 而没有告知每一位员工该如何推行时, 员工在实施过程中往往缺乏统一有效的行动。优秀的店长会鼓励员工来分享如何来询问顾客姓氏, 是在员工介绍完自己还是试衣环节?并且通过员工演示来强化员工印象, 让每一位员工都明确如何针对不同风格的客人询问姓氏?如何针对客人进店后的各种具体情形下来达成服务目标。

行动的具体化让店长的工作更加具有执行力, 让员工的行动更迅速有效。

5.回顾具体

我们的店长在回顾业绩或员工表现时, 经常说:“今天我们都很努力, 业绩完成的很不错”。

分析:我们在回顾工作的时候, 主要的目的是总结回顾做得好的地方和改进不好的地方, 那么这样说起不到应有的效果。回顾的具体性表现在我们应该针对当天的目标, 把做到的, 没有做到的, 谁做到了, 谁没有做到, 都给员工一个总结, 回顾越具体, 越能让员工了解你关注着他们的表现, 就会越努力地去实现你制定的目标。针对员工表现的回顾, 我们简单举例作为示范:“今天订了主推款的目标, 完成的情况是A推了2件B推了1件C没有推出, A针对每一位顾客, 都拿出主推款鼓励试穿, 而C基本没有向顾客推荐, 今天我们提倡的是赞美顾客, 寻找顾客亮点, 这一点B做的很好, 对每一位顾客都进行了合适的赞美, 并且完成了3张VIP。”

我们在表达的时候具备具体的目标、具体的数据分析、具体的实施方法、具体的行动跟进和具体的回顾总结时, 相信我们的业绩目标就成为一个看得到、触得到、达得成的具体目标, 督导对于店铺业绩的把控也稳在掌握。

例会技术之二:达致性

目标一致, 才能行动一致。例会的达致性表现在例会的目标、方法和运作等需要获得每一个员工的认可, 达致性还表现在员工目标和总业绩目标的一致, 目标和方法的一致性。达致性主要表现在以下三方面:

1) 目标达致:团队对于目标的认可, 要上下达成对目标的认可。

2) 方法达致:员工对达成目标的方法的认可。

员工对目标的认可需要基于相对应的方法之上, 比如, 今天的目标业绩是2万, 那么如果店长推出3套高货值的衣服, 并且告诉员工针对不同风格的顾客可以推出其中的一款衣服时, 试问员工对达成目标是不是有了信心, 同时也有了方法。

3) 运作模式达致:针对目标, 员工之间分工、配合、行动一致。

目标最终需要员工来达成, 需要员工之间的分工、配合, 在运作上, 例会需要多问员工的感受, 询问员工对目标和达成目标的方法是否认同。结合员工的反馈修正目标和方法, 最终达成双方认同、可实现的业绩目标和工作方法。

例会技术之三:跟进性

例会需要跟进, 需要通过跟进去检查例会确定的各项目标有没有达成, 确立的方法有没有很好的落实。例会的跟进包括如下3项关键工作:

很多例会之所以没有效果, 有时并不是内容不好, 在很多方面, 往往都是因为例会中提及的内容、确定的事项没有人跟踪与落实而已, 因此, 店长要想圆满而有效果, 就必须讲求会后的“秋后算账”。

例会结束后, 要让员工对自己制定的业绩目标和其他目标进行签字确认。作为店长要针对会议达成的共识, 让员工“签字画押”, 例会内容的落实才有依据, 同时给予员工必要的急迫感、压力感。确认的东西一定要落实兑现。对于例会中最终签字确认的内容, 一定要根据上图的步骤跟踪落实到底, 杜绝那种“光打雷不下雨”或“雷声大, 雨点小”的“半截子”工程。只有对例会中形成的目标和指标有所奖惩, 注重落实了, 以后所开例会才能被越来越引起重视, 越来越有效率和效果。

例会技术之四:参与性

无论是督导指导店长开例会还是店铺日常的例会需要明确的一点是例会不是店长的独角戏, 例会的最终目的是在思想上达成一致的目标, 行为上达成所有员工统一的行动。因此获得员工的认同和积极的参与配合是关键环节。例会的参与性的关键环节如下:

(1) 引导

作为管理者, 首先要引导你的员工参与到例会中来, 你可以通过开放式的问题, 诸如:昨天业绩很不错, XX, 你觉得是哪方面做得好?我们要达成这样的业绩, 大家觉得我们应该给自己订立一个什么样的目标呢?

(2) 聆听

聆听, 是沟通的基础, 通过聆听, 充分了解员工的想法和态度, 找出你需要的信息, 加以放大。

(3) 有效发问

采用开放式的有效发问, 引导出你所想表达的话题, 把你想告知员工的话变成员工自己的感悟和他们嘴巴里的话。

(4) 给予总结和深入

篇14：导师眼中的好店长

中国好店长活动首战——南部赛区初、复赛过程中，导师们便已开始关注选手。

首战心态受重视

“南部赛区的选手第一次面对如此大型活动，要注意心态的调整。”导师之一的北京绮瑞服装服饰有限公司总经理唐以锦表示，在5月22日晚，南部赛区40名初赛选手与8大评委老师齐聚一堂，选手在自我展示的时候，每人一句“我是最棒的”，让导师们感受到了选手的信心。

赛前集训过程中，组委会特邀著名培训师于景新向选手们介绍了初赛的流程安排和评分标准，并对选手进行心态培训。无论是导师还是活动组委会，都对选手的心态非常重视。同样作为导师的汕头市佰伦世家服饰实业有限公司总经理李汉平也在活动结束后总结表示：“南部赛区出现了一种现象，就是部分优秀的选手由于临场发挥失常而最终未能获胜，这是心态上的不自信和准备不充足导致的。”

在初赛以及后来的复赛里，许多选手所表现出来的淡定、沉着，让导师们眼前一亮。“南部赛区的选手们能明确这次活动的主题，从中锻炼自我的能力，并吸收更多专业知识，而比赛过程中许多选手在心态方面也做得很到位，从容不迫，完美地展现了自己的实力。”唐以锦如是说。

表现优异源于积累

比赛中总有一些选手会让导师印象深刻，在5月23日的初赛现场，很多选手都梦想有朝一日能够拥有属于自己的店，而湖南的26号选手史艺，在被问及梦想的时候，她考虑更多的是为他人传递家的幸福，一种善良与清新使得史艺显得与众不同，也顺利地在40名选手中脱颖而出，进入复赛。正如李汉平所说的，“有一些选手在平时就做足了积累，比赛过程中往往一个理念的阐述就能打动评委。”

另一位导师——汕头市时尚居家服饰研究院院长、广东凯迪服饰有限公司董事长马庆宣也表示：“南部比赛进行得很激烈，一些选手前期准备不足，但是当他们来到现场感受到那种紧张刺激的气氛时，发现比赛没有想象中那么简单，于是都会积极备战、努力竞赛。”5月24日，复赛进行到最后关头，站在台上的最优秀的7名选手，纷纷依靠自己平时的积累和准备，阐述抽选到的主题，并接受马庆宣、李汉平、唐以锦和林鸿钊四大导师轮番对其做出的点评。

从细节中可以看出，南部赛区的选手在积累与准备方面做得很充足，并且也得到了很大的锻炼，同样身为导师的汕头市玉茄子实业有限公司总经理林鸿钊是这样评价的：“南部赛区的选手精神面貌都很好，每个人都富有信心与激情。在比赛过程中，选手们能靠自己的努力去发挥出优秀的一面，并且得到很好的锻炼和提升。”

成为目标性超强的好店长

在南部赛区，选手们以强大的实力、稳定的心态以及突出的表现赢得了四大导师的认可。而6月份比赛的东部赛区选手，因为有了南部的“前车之鉴”，则表现得更为成熟。这是导师们对东部选手最直观的感受。

6月24、25日两天里所进行的东部初、复赛中，好店长们的目标明确、准备充足，给评委和导师留下极深的印象，也成为南部与东部选手的差距所在。观看了南部、东部比赛的唐以锦表示，东部的选手实在难选，选手从状态、知识点以及逻辑思维上都很不错，而且参赛的目的性十分强烈，“希望选手们能在培训和同行对比中看到彼此的差异，取长补短。”

显然选手们并无辜负导师的期望，复赛的失败环节中，39号翁益源虽然落败了，但他还是表现得很高兴，并表示，该学的知识已经学到手，哪怕落败了也不虚此行，因为目标已然达成。“现在想着回去之后将这几天所学所感能够分享给周围的同事，努力把店铺经营得更好。”

正如评委徐斌所说，东部的选手目标很明确，目的性也很强，充分的准备出乎评委意料。“他们都想尽可能多地吸收知识和经验，回去之后能够分享给自己的店员、同事，改善自己的销售、管理现状。”

寻找“幸福居家达人家庭”活动进入高潮

由汕头市时尚居家服饰研究院和广东凯迪服饰有限公司主办、汕头市耐思文化传媒有限公司承办的寻找“幸福居家达人家庭”活动，于5月15日“国际家庭日”起征稿，意喻“亲情=幸福”之意，并于6月22日正式截稿。

大赛组委会透露，时至截稿日期，组委会共收到全国各地近千份作品。从接收到的作品中可以看出，当下人们对幸福的定义多种多样，且都展现得淋淋尽致，对幸福的阐述也合情合理。。

比赛于6月25日正式进入网络评选阶段，组委会设置这一环节，旨在发动全民参与，让大家都能近距离感受他人的幸福，发现自己的幸福生活。随后的专业鉴定则在7月21日开始，组委会特邀幸福大使对作品进行判断，从中挑选出幸福指数最高、幸福感最深的三份作品，并将于8月13日七夕情人节当天公布比赛结果，让幸福的家庭如玫瑰般绚丽盛放。

据了解，最终获得“幸福居家达人家庭”荣誉称号的参赛者将获得行业名师专门量身打造的全球唯一版居家服饰。同时，也将获得“品牌年度幸福大奖”，并由行业一线品牌“新世家族”为其提供象征品质生活的全年免费居家服饰。

幸福，是中国人一直为之奋斗的事业，是值得你付出任何代价去探索的秘密，寻找“幸福居家达人家庭”活动，带你一同寻找幸福、发现幸福、领悟幸福。（李英）