油炸品操作工工作流程

2024-04-23

油炸品操作工工作流程（共4篇）

篇1：油炸品操作工工作流程

油炸品操作工工作流程

1.上班打卡

2.换工作衣

3.进入工作区

· 个人卫生及工作区域清洁工作

油炸间地面、墙壁

油炸间操作台及油炸炉

油炸间空气环境

· 检查工作区物料是否齐全饱满

⑴将原料份盒从冰箱内部移至冰箱上部保鲜层，按照原料名称标贴依次放好

⑵检查各种原料的陈货量，并检查是否有鲜货补进，发现有缺失的，应及时反馈。

· 检查菜品原料是否在标签规定的保质期内

⑴对原料陈货的保质标签进行检查

⑵发现有不在保质期内的，应及时反馈并进入原料报废程序

· 油炸产品的制作

⑴ 查看系统分配给油炸炉的油炸单品

⑵ 使用油炸品周转箱对相应的油炸单品原料集中规整，并按次序将油炸单品放入油炸筐

⑶ 给油炸炉加注规定的油量

⑷ 扫描油炸分配单将相应的油炸工艺导入油炸炉，油炸炉开始工作，对加注的油脂进行加热。

⑸ 分配单打印机在油温到达规定温度时，进行吐单提醒，这时应根据提醒单向油炸炉里放入被提醒的油炸单品

⑹ 当分配单打印机再次吐出油炸完毕提醒单时，即可将油炸筐从油中提出 ⑺ 对油炸筐里的油炸单品进行滤油

⑻ 将滤油完毕的油炸单品进行规整，整齐放入油炸品售卖盒（不锈钢制）⑼ 送至水吧陈列保温柜上层（干保）进行保温及售卖，并对批次进行记录。

⑽ 水吧吧台上的打印机吐出相关油炸品报废提醒单后，工作人员应将相应批次的油炸品送入报废程序。

4.交班

交班原则：手里负责的工作完成才能开始交班

5.打烊

⑴原料陈货盘点

⑵将原料移至保鲜冰箱内

⑶工作区域的清洁工作

6.工作服换下

7.下班打卡

篇2：油炸品操作工工作流程

为进一步规范抵质押物权利凭证管理，促进抵质押贷款业务的健康发展，特制订该流程，具体操作如下：

一、入库

第一、在抵押贷款发放前客户经理应做该笔贷款的抵质押品入库单（以下简称入库单）一式三份，入库单要求有客户经理与部门负责人签字（客户经理为制表人，部门负责人为复核人），并加盖部门公章，客户经理及其部门负责人有义务对该入库单的正确性负责。

第二、由客户经理将入库单递交到柜台，综合柜员根据入库单内容，进入3069交易科目进行该笔抵押品的账务处理。

第三、柜员操作抵质押品入库账务处理后，将打印出的抵押物品入库凭证加盖业务章，柜台保留一份入库单，交予客户经理抵押物品入库凭证一份。

第四、客户经理保留一份入库单，将最后一份入库单、入库凭证与权证一起交予业务发展部综合员，并在抵质押物品出入库登记簿上做交接。业务发展部综合员负责保管抵押物权利凭证，抵质押物品出入库登记簿，并建立各支行抵押品台账，并每月与各支行对账。

第五、各业务部门要求建立抵质押品台账，明确记录入账的机构。

一、出库

第一、在抵押贷款结清后客户经理应做该笔贷款的抵质押品出库单（以下简称出库单）一式三份，出库单要求与入库单内容填写一致，并有客户经理与部门负责人签字（客户经理为制表人，部门负责人为复核人），并加盖部门公章，客户经理及其部门负责人有义务对该出库单的正确性负责。

第二、由客户经理将入库单递交到柜台，综合柜员根据出库单内容，查询历史该笔抵押品的入账信息，抵押品价值一致才可在 3069交易科目进行该笔抵押品的账务处理。

第三、柜员操作抵质押品出库账务处理后，将打印出的抵押物品出库凭证加盖业务章，柜台保留一份入库单，交予客户经理抵押物品出库凭证一份。

第四、客户经理保留一份出库单，将最后一份出库单、出库凭证一起交予业务发展部综合员，综合员根据出库单核对实物和抵押物品出入库登记簿无误后，要求客户经理在抵押物品出入库登记簿上签收。客户经理方可领走权证。

三、入库后管理

抵质押物品收妥后，应执行双人管理。一人管登记簿以及保险柜密码，一人管保险柜钥匙物，物品出入库时要相互交叉复核。

各业务部门每月末定期进行抵押品时账务核对，即柜台账与手工台账核对。业务发展部应对保管的抵押物品每年定期进行核查，对抵质押物品的明细账和总账与实物核对，保证做到账、实相符。查库时如发现抵质押物品不符，须立即查明原因，向领导及总行汇报。

特别注意的是在计财部入账的抵质押品，还是应该在原入账机构销账，以免分账混乱。

该流程从2014年12月1起实施，抵质押品入账工作在营业部或各支行进行，取消在计财部入账。

篇3：新授课“精读品析”的有效操作

一、重视文本细读

我们语文教师应对文本中极具教学价值的细微处、细小处保持高度的敏感,重视在教学设计中凸显这些“细微”之处的奥妙,当作很好的教学支点,把文本还原成鲜活的生命姿态,让学生寻幽揽胜,登堂入室,欣赏到文本的独特魅力。

例如,三毛的《胆小鬼》中就有这样两处:

接触到父亲的眼光,一口滚汤咽下去,烫得脸就红了。

……

口袋里的五块钱就如汤里面滚烫的小排骨一样,时时刻刻烫着我的腿。

你看,一口“滚汤”是怎么咽下去的呢?作者当时该是怎样的惊怯羞愧呀?这脸上“烫红”的吗?第二个句子中,作者把五块钱比作“滚烫的小排骨”,这是多么新奇而巧妙的比喻啊!

其实,一堂课够不够精彩,很大程度上决定于能否抓住这些“细微”之处。这种“高度的敏感”考验的是教师的文本解读能力。文本细读,应该把目光聚焦于那些“一叶知秋”的文字上,夸张一点说:“给我一片叶子,我可以撬动整个课堂。”

二、重视问题设计

课堂教学提问是语文教师教学驾驭能力和教学技艺高水平发挥的集中反映,也是影响课堂教学效率的重要因素。如果把学生的大脑比作一泓平静的池水,那么教师富有艺术性的问题就像投入池水中的一粒石子,可以激起学生思维的浪花,启迪学生的心扉,开拓学生的思维。有鉴于此,对语文课堂教学中的问题进行优化设计, 就显得尤为必要。问题设计是我们每一个语文老师的终生课题。

那么该如何设计呢?

首先,问题设计的目标要明确。问题设计必须有一个明确的目标。你设计的这个问题,要解决什么问题,达到什么目的,应当做到心中有数。

其次,要控制问题的难度,形成问题的梯度。问题设计须遵循低坡度、多台阶的原则, 引导学生由低层次目标向高层次目标掘进。

例如:《珍珠鸟》理解作者对珍珠鸟的“尊重”,是有一定困难的, 如果直接问:“作者对珍珠鸟有怎样的情感 ?”学生只能一望而知答: “爱”,如何引导学生深入思考,理解主题呢?我设计了这样的主问题:“我是如何一点点赢得了珍珠鸟的信赖呢?”紧接着搭设梯架:“我为小鸟做过什么?“不动、不管、不看、不……也是爱吗?” 在这样环环相扣的追问中,“爱与尊重”这一主题便呼之欲出了。

再者,要控制问题的数量,提高问题的质量。在备课中设计的主问题不必太多,一课只需二三个主要的有效问题,这几个问题要能牵动整堂课的重点,正所谓“牵一线而动全身”。

例如:《陪女儿拜访蟋蟀》。主问题只设计了三个:

1人造金属蟋蟀为什么会让我有深深的缺憾呢?(虚假)

2一只小小的蟋蟀值得作者如此敬重地“拜访”吗?

3明明无处不在的小家伙儿,何须专程“拜访”呢?

三个问题从品析语言,感受自然之美—生发敬畏自然之心—反思人类渐渐远离自然的心灵主题的提炼,有清晰的层次感。这种层次感不仅能体现文章本身的脉络线索和内在的逻辑联系,而且符合学生的认知心理和认知规律。这样下来,整节课非常紧凑,一气呵成。整个课堂显得简约却不简单。

另外,问题要设计得巧妙,要有“一石激起千层浪”的能量。

例如:《珍珠鸟》。起昵称的环节问题设计

你能给小珍珠鸟起个昵称吗?你从文中的哪个句子或词语中获得了灵感?(对比常规问法:你最喜欢哪个句子?为什么?)只不过换了个问法,效果却大不相同,学生必然兴味盎然,思维积极活跃,可谓一石激起千层浪。

三、重视朗读

朱自清先生说过:“对课文内容的理解,其意义的获得一半是在声音里头。”三分文章七分读,唯有读,才会读,才能读会。阅读教学,首先要感受文本,而感受文本的基本路径当然是“要读”“要自己读”。离开了与文本的亲密接触、深度探入,所有的“理解” 都是空穴来风,隔靴搔痒。

朗读和默读是习得语言的重要手段,除默读外,教师要让学生在课堂上进行多样化的朗读,如配乐朗读、分角色朗读,等等,通过多样化的朗读形式,让学生得到充分的阅读审美的享受,从而激发学生的阅读兴趣。

例如:

《陪女儿拜访蟋蟀》中的“乡野音乐会”部分可设置精美图片, 同时安排配乐朗读,引领学生感受自然之美,使之对自然心生向往。

《济南的冬天》用朗读的方式品读带有“儿”“吧”的语句, 比较有无这些语气词的区别,感悟作者笔下亲切、怜爱的人情味, 品读交融,巧妙地处理了作者较为突出的语言特色,可谓以小见大。

摘要：“精读品析”是新授课的核心环节。要处理好这一环节,应该重视文本细读,重视问题设计,重视朗读。

篇4：新授课“精读品析”的有效操作

【关键词】文本细读；问题设计；朗读

【中图分类号】G632 【文献标识码】A

“精读品析”是新授课的核心环节。教学目标的达成很大程度上有赖于这一环节的高效完成。如何让这个核心环节丰满迷人呢？我想，只要我们真正重视以下几个问题，应该有不错的效果。

一、重视文本细读

我们语文教师应对文本中极具教学价值的细微处、细小处保持高度的敏感，重视在教学设计中凸显这些“细微”之处的奥妙，当作很好的教学支点，把文本还原成鲜活的生命姿态，让学生寻幽揽胜，登堂入室，欣赏到文本的独特魅力。

例如，三毛的《胆小鬼》中就有这样两处：

接触到父亲的眼光，一口滚汤咽下去，烫得脸就红了。

……

口袋里的五块钱就如汤里面滚烫的小排骨一样，时时刻刻烫着我的腿。

你看，一口“滚汤”是怎么咽下去的呢？作者当时该是怎样的惊怯羞愧呀？这脸上“烫红”的吗？第二个句子中，作者把五块钱比作“滚烫的小排骨”，这是多么新奇而巧妙的比喻啊！

其实，一堂课够不够精彩，很大程度上决定于能否抓住这些“细微”之处。这种“高度的敏感”考验的是教师的文本解读能力。文本细读，应该把目光聚焦于那些“一叶知秋”的文字上，夸张一点说：“给我一片叶子，我可以撬动整个课堂。”

二、重视问题设计

课堂教学提问是语文教师教学驾驭能力和教学技艺高水平发挥的集中反映，也是影响课堂教学效率的重要因素。如果把学生的大脑比作一泓平静的池水，那么教师富有艺术性的问题就像投入池水中的一粒石子，可以激起学生思维的浪花，启迪学生的心扉，开拓学生的思维。有鉴于此，对语文课堂教学中的问题进行优化设计，就显得尤为必要。问题设计是我们每一个语文老师的终生课题。

那么该如何设计呢？

首先，问题设计的目标要明确。问题设计必须有一个明确的目标。你设计的这个问题，要解决什么问题，达到什么目的，应当做到心中有数。

其次，要控制问题的难度，形成问题的梯度。问题设计须遵循低坡度、多台阶的原则，引导学生由低层次目标向高层次目标掘进。

例如：《珍珠鸟》理解作者对珍珠鸟的“尊重”，是有一定困难的，如果直接问：“作者对珍珠鸟有怎样的情感？”学生只能一望而知答：“爱”，如何引导学生深入思考，理解主题呢？我设计了这样的主问题：“我是如何一点点赢得了珍珠鸟的信赖呢？”紧接着搭设梯架：“我为小鸟做过什么？“不动、不管、不看、不……也是爱吗？”在这样环环相扣的追问中，“爱与尊重”这一主题便呼之欲出了。

再者，要控制问题的数量，提高问题的质量。在备课中设计的主问题不必太多，一课只需二三个主要的有效问题，这几个问题要能牵动整堂课的重点，正所谓“牵一线而动全身”。

例如：《陪女儿拜访蟋蟀》。主问题只设计了三个：

①人造金属蟋蟀为什么会让我有深深的缺憾呢？（虚假）

②一只小小的蟋蟀值得作者如此敬重地“拜访”吗？

③明明无处不在的小家伙儿，何须专程“拜访”呢？

三个问题从品析语言，感受自然之美—生发敬畏自然之心—反思人类渐渐远离自然的心灵主题的提炼，有清晰的层次感。这种层次感不仅能体现文章本身的脉络线索和内在的逻辑联系，而且符合学生的认知心理和认知规律。这样下来，整节课非常紧凑，一气呵成。整个课堂显得简约却不简单。

另外，问题要设计得巧妙，要有“一石激起千层浪”的能量。

例如：《珍珠鸟》。起昵称的环节问题设计

你能给小珍珠鸟起个昵称吗？你从文中的哪个句子或词语中获得了灵感？（对比常规问法：你最喜欢哪个句子？为什么？）只不过换了个问法，效果却大不相同，学生必然兴味盎然，思维积极活跃，可谓一石激起千层浪。

三、重视朗读

朱自清先生说过：“对课文内容的理解，其意义的获得一半是在声音里头。”三分文章七分读，唯有读，才会读，才能读会。阅读教学，首先要感受文本，而感受文本的基本路径当然是“要读”“要自己读”。离开了与文本的亲密接触、深度探入，所有的“理解”都是空穴来风，隔靴搔痒。

朗读和默读是习得语言的重要手段，除默读外，教师要让学生在课堂上进行多样化的朗读，如配乐朗读、分角色朗读，等等，通过多样化的朗读形式，让学生得到充分的阅读审美的享受，从而激发学生的阅读兴趣。