出品吧岗位职责（精选5篇）
篇1：出品吧岗位职责
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吧台员工岗位职责
吧台人员应热爱本职工作，有良好的工作责任心，谦虚自律，精诚团结，不断进取，在良好的工作氛围和环境下工作。员工及干部的工作职责： 吧台主管岗位职责
1、直接向经理负责自己所属区域员工考勤及日常管理工作。
2、检查本部门员工的配戴、个人整洁卫生
3、检查并监督自己所属区域的班前、班中、班后工作。
4、控制每月物品及原材料的成本
5、制定可行性报告（如促销活动、成本控制等计划书）报之上 级领导和总经理批示。
7、确实做好两个班次的交接工作，发现问题及时汇报。
8、检查并不断跟进吧台所有出品的质量、速度，以及装饰。
9、负责每日自己所属区域的领货单、申购单填写，并保证能准确、快捷的出品。
10、管理本部门的出品（酒水、饮品、鲜果、小吃）的标准。
11、检查本部门所属的杯具、用具存货情况，保证营业正常运转。
12、检查每日水果房的进货及退货情况。
13、每日及时检查部门物品的估清情况，并及时主动通知相关部门及收银台。
14、了解和熟悉本部员工的工作状况，和其他部门做好协调工作。
15、强调工作细节，发现问题及时纠正。
16、帮助吧员解决在工作中出现的问题，并及时汇报部门经理。
17、考察下属品行以及出勤情况并及时汇报经理。
18、管理并操作自己岗位的每日营业报表。
19、负责每月自己所属区域的盘点工作及每日的营业报表核对，并上交报表及电 脑小票。
吧员岗位职责
1、配合并协助主管做好本部营运工作
2、服从主管安排，搞好区域之间卫生。
3、在班前做好出品的准备工作； 财富金殿娱乐会所
4、做好品类的合理搭配，对出品的食物进行制作和储存；
5、对所需原料的采购提供标准；
6、对出品的食物进行创新；
7、检查冰箱食品质量，冷藏、冷冻分开，发现问题及时上报。
8、检查本部器具是否完好及设备是否工作正常，发现问题及时上报。
9、检查餐饮物品备料情况（早班备料充足）。
10、餐饮按标准出品，谨记见单发货。
11、营运空档时间搞好卫生工作，擦洗杯具器皿，养成物品归原位的良好习惯。
12、工作时间严禁在营运现场打闹嬉戏，注意礼貌礼节，见到客人或上级干部要主动问好，一律用普通话交流。
13、下班前做好整个部门总清工作，确实做好交接班工作。
财富金殿总经办 2014.11.28
篇2：出品吧岗位职责
一、果盘。
1、可根据员工制作风格自由发挥果盘花饰，但每一个果盘必须有西瓜皮拉花。
2、水果质量把控，有异味、腐烂、颜色异样。退货至水果供货商。
3、水果份量：
中果、一片西瓜，一片哈密瓜，半个火龙果，半个梨子。
大果、两片西瓜，一片哈密瓜，半个火龙果，半个梨子，半个苹果。
豪果、三片西瓜，两片哈密瓜，一个火龙果，一个梨子，一个苹果。
二、小吃。
1、小吃份量依据总公司标准每份减少0.1斤。
2、小吃有异味、腐烂、颜色异样，肉类有毛未处理干净。禁出。并报备经理。
3、赠送小吃不用打日期。销售小吃必须打日期和价格。并整齐。每碟必须垫生 菜叶，以番西为装饰。
4、青瓜条、圣女果，每日必须照常出品。
5、小吃有缺货现象提前报备当班经理，并与超市做好充分交接工作。
三、茶水。
1、茶叶有缺货现象提前报备当班经理，并与超市做好交接工作。（每早班人员必 须做好领入工作。）
2、茶杯有缺货现象，同上。
3、细心留意茶杯有无破损状况。
4、新品花茶，各品种做好统计，每天做好销售报表。如有缺货现象，同上。
四、爆米花。
1、每班前做好充分准备，供应出品。
2、每爆一包，必须将锅冲洗一遍。
3、把控一包两篮出品。
4、黄金班后将爆米花机彻底清洗干净。
篇3：出品部吧员岗位职责
1、检查各项电器设施、设备是否运转正常。
2、检查前晚与保安交接之物品数量是否正确，是否有遗失或损坏。
3、打扫和保持吧台工作区域的清洁卫生，保证吧台物品摆放整齐。
4、由领班或指定负责人带队负责，在规定的时间内到仓库领取杯具、用品，保证当晚工作的使用量，食品要严格按照公司规定的份量售卖。
5、在规定时间内到仓库领取酒吧所需的酒水、物品。
6、检查各式杯具是否卫生清洁，是否符合卫生质量标准，是否有裂缝或缺口。
7、营业期间，各员工应根据制定好的标准配方、配料及分量标准给予制作出品，禁止偷工减料或是错误配方。
8、收档时酒吧员应协助部长检查各项物品、辅料、用品的存货，并填写相应的领料单，以及时补充次日之备品。
9、认真整理好当天的电脑小票，整理当日营业帐目，清点当晚酒水、物品结存，清理并检查存、取酒卡头、存酒本内容是否正确，保证帐目的准确性，做到日清月结，帐实相符。
10、下班前应彻底做好卫生清洁工作，收锁各项酒吧用品、用具，避免造成遗失，切断、关闭不需继续使用的电器设备电源，检查水、电、火灾害隐患之根源。
篇4：茶楼吧员岗位职责
1、保持工作服的干净、整洁、佩戴名牌。
2、每天做好领货工作。
3、检查第二天的预定，并下好各种单。
4、保持吧台的清洁卫生。
5、要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。
6、把每天的酒水单、领料单及盘点表要提交餐厅经理并报告餐饮部。
7、每天要做一个库存、邻料及销售的项目表。
8、每周一次总盘和核对。
9、做好存酒柜的卫生及储存。
10、不断更新餐厅酒吧装饰台的摆设及清洁，以吸引客人。
11、对吧台玻璃器皿的`细心使用及清洁，保持亮度。
12、熟知水吧及饮品知识，并掌握各种酒所用的器皿。
13、每天上交工作报告及给下个班留言。
14、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。
15、遵守茶楼的员工守则及各项制度。
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1、服从茶楼主管工作安排;
2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服;
3、检查仪容仪表 ;
4、参加开班前例会;
5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生;
6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等);
7、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?
8、记录好客人点茶的杯数和茶品 ;
9、道别：请稍等!马上就好 ;
10、这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!
11、巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整;
12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账;
13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒;
14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账;
15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导;
16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层;
17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走;
18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任;
19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚);
20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生;
21、主管检查后方可下班;
22、积极完成好部门领导安排的其他工作 。
篇5：咖啡厅吧台长岗位职责精选
2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现;
4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力;
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量;
7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;
8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;
9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部;
10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;