肯德基的企业文化

肯德基的企业文化（精选8篇）

篇1：肯德基的企业文化

肯德基的企业文化

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。

作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。

肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了他在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。1999年根据全球著名的AC尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐--肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者公认为“顾客最常惠顾的”品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。

随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2000年11 月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800 家。至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1000多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。不仅如此，中国肯德基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续三年居全中国餐饮百强之首，2002年的营业额达到71亿元。其中绝大部分来自肯德基。

16年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。

肯德基不仅为全国提供了60000多个就业机会，而且是一所培养餐饮管理人才的大学。每一年我们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各层次的严格科学培训，使许多有志青年成为餐饮企业出色的管理人才。

肯德基的发展还带动了几百家国内原料供应商的发展。肯德基的国际品质管理体系帮助供应商提高了产品的质量和管理水平，其中有的已经成长为全国知名企业。

特许经营是中国近年在市场经济发展中大家十分关注的领域。肯德基是最先在中国尝试餐饮特许经营的模式的国际公司之一。通过十几年的摸索经验，培养了成功的范例。2003肯德基被全国连锁协会评为《全国十大最佳连锁品牌》。肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，1993年开始尝试在中国开展特许经营，经过一段时间沉默之后，自2000年起，肯德基在中国特许经营只采取“不从零开始”一种形式，“特许经营”是肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中国特色”。

作为一种先进的商业模式，特许经营的确有其优越性。对被特许者来说，可以立即获得一个成熟的赢利模式，从而大大减少投资风险。受许人除了可以使用特许人的商标、商号外，还可利用已被总部验证的成功的分店管理模式及方法，得到总部全方位的指导和支持。总部的品牌、商号及产品，对加盟店生意有基本的保障；总部统一的配送体系使产品成本有较强的竞争力；可以在广告宣传上与总部资源共享；加盟一个好的特许体系，也使自己具备采购、融资等方面谈判的筹码。因此，有人把特许经营看作创业者的最便捷的投资方式，是“站在巨人肩膀上摘桃子”，可以迅速实现做老板的梦想。

作为特许权所有者，吸收投资者加盟也会获取利益：被特许者加盟时一次性向特许者交纳的加盟金；按一定比例或定额从特许店营业额中提取的特许权使用费；向被特许者销售自己的产品(设备)的利润；对特许店进行配送、培训时收取的费用。还有一个很重要的好处：可以不用自己的投资即实现品牌和市场的扩张，从而打压竞争对手。

对于肯德基来说，每转让一个店面，将获得特许经营初始费37600美元，并且一次性转让费800万元人民币，每年还有占销售额6%的特许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用，而所有转让的店中，多为C类城市，这类城市有相对的发展潜力，竞争压力较小，有利于投资人取得良好的回报，同时这也给肯德基减少管理成本和经营风险。通过转让所得资金，可以继续开店，对于肯德基来说，是一条无风险高速扩张之路。

对于受许人来说，加盟肯德基，通过培训，可以掌握先进的企业管理，自己亲自管理肯德基，往往比聘请一个职业经理人要更用心，转让后的店，所得收益也会比以前更多，这就是为什么肯德基要受许人亲自管理的原因了，同时这也给肯德基省去了不菲的管理费用。受许人站在肯德基的肩上，通过自己辛勤经营，也能为自己带来可观的收益。

这种崭新的特许经营方式被肯德基称为“中国特色”，其实质，即在特许经营的严格规定背后，是肯德基总部和加盟店共同的利益关系。肯德基的成功取决于各加盟商的成功。这与国内一些只收加盟费，对投资者没有管理，没有培训的连锁店主比起来，肯德基强烈的品牌意识正是其成功的另一保证。

在中国数以百计的特许经营品牌中，肯德基的“不从零开始”的特许经营大概是最稳健、也是整体效果最好的。这种方式保证了肯德基一直追求的双赢

——投资者几乎没有风险地赚了钱，肯德基没有风险地扩张了品牌的市场占有率。

“群策群力，共赴卓越”

在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长。即“群策群力，共赴卓越”。

对肯德基员工来说，随着在中国一个个市场的拓展，他们的成长机会也就应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。

在肯德基，员工不会在一个职位一干太久。如果你在一个职位上干两年，就会有人过来拍肩膀：你怎么这么长时间没升迁？目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，且一步步从基层餐厅成长起来。从管理一家餐厅，到管理四至五家餐厅和管理七至十家餐厅，甚至管理一个市场。肯德基的阶梯型职业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。对于供应商来说，肯德基带来的不仅是快速的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基的远景目标的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧密的、团队，能达到整体绩效远大于个体的绩效的结果。年会上，集团内各管理部门与合作伙伴、供应商之间就相互合作和未来发展方向的探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进了企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。

“餐厅经理第一”

“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国百胜总裁苏敬轼先生会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌--“金龙奖”，极富中国特色和激励性。

对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁诺瓦克共进晚餐。中国苏州地区的一名餐厅经理昝旭东去年也曾携新婚妻子前往，簔受到贵宾般的迎接。席间，诺瓦克和部门主管还会送上逗人的塑模食品：“鸡”、“巨大的奶酪”以及表示吃得啧啧有味“会说话的牙齿”，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念。

通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力

篇2：肯德基的企业文化

从肯德基的一个“细节”浅谈“企业文化”体会 一次偶然机会，在国贸肯德基店里看到一位母亲领着孩子端着刚买的热饮找位子，被人不小心撞了一下，一杯饮料全部撒在地上。服务小姐见状，急忙过来，很亲切地问那位顾客烫着没有？并帮她找到一个座位，又为她免费提供了一份相同的饮料。整个过程不超过三分钟。肯德基不仅人性化的服务，而且无论在哪个城市，都将“顾客至上、服务第一”的企业文化体现在服务的最高理念之中。

众所周知，企业的各种规章制度、服务守则都是用来规范员工行为的“有形规则”，而企业文化则是一种“无形规则”仅存于员工的意识之中。企业文化可以比喻为员工行为的“基因”，它可以通过各种形式，给员工提供企业的核心价值观，告诉员工什么目标是企业最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。国贸作为商业企业，高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，国贸只有塑造出具有服务意识导向最强有力的企业文化，员工在接受这种管理文化之后，各种繁杂的服务理念和制度才能深深内化在他们的心中。

“百年基业，文化为王”，企业文化建设任重而道远。在日益竞争激烈的商业企业，“用心”创建企业品牌和企业文化，提高竞争力，是企业立于不败之地的硬道理。因此，“用心服务”更应成为我们的服务品牌。我们要通过创建独特的企业文化，使员工认同企业的核心价值观，把员工对企业的亲和力凝聚到创建企业品牌上来，将企业文化融入员工工作的每一个细节，尽显企业文化的魅力。

篇3：肯德基的企业文化

关键词：肯德基,企业文化,高职生,班级管理

随着我国高等教育的高速发展和高等教育改革的深入,高职教育获得了飞速发展,越来越多的高中毕业生跨入高职院校深造。高职三年的学习生活,是学生学好专业为将来就业打下坚实基础的重要阶段,高职生在高中阶段相对成绩弱,基础不扎实,学习能力及自律性相对差,入高职后由这些学生组成的班级管理相对难,如果不寻找切实有效的管理方法与疏导措施,入高职后直接影响他们的学业和成长、以及将来在社会的适应能力。因此,是摆在高校教师面前的一个严峻的课题。

肯德基也就是我们说的KFC,属于百胜全球餐饮集团,肯德基全世界1.3万家,5525家在美国之外,中国达1200家。高标准的服务质量是它的生命线,也是它参与竞争的资本。为此,肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化。在此我将肯德基企业文化应用于班级管理经验作一总结,具体归纳如下。

一、餐厅经理第一的企业文化用于班级班干部管理

在KFC“餐厅经理第一”,即餐厅经理被充分授权,餐厅经理是餐厅的核心人物,是餐厅经营成败的关键,更是餐饮企业品牌成功的根基。在班级管理中充分利用班干部的能力,每个班干部关注班上三个同学,有哪些同学有特殊才能的便于及时发现,一些学生在某些方面潜藏着特殊智能,但是这类智能在他们身上处于“蛰伏”状态,不为人所知。班干部如发现某些同学有某方面潜在特长,及时报告,班主任将优质智能在一定的社会环境下或特定的教育情景中激活,发生“沉醒体验”,这样会产生强烈的情感效应,学生会对这个领域感到很亲切,这样同学虽然在班上没当班干部但也认为自己在班上是有用的人,会产生一种积极的心态。肯德基温情激励的一面表现在百胜集团中国区年会上,中国百胜总裁会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌———“金龙奖”,获得此奖的员工会受到特别的待遇,可以与总裁共进晚餐,这个奖对员工的激励作用非常大,班干部关注的那几个同学如果在学校表现极积,积极参与学校,院校班集体的活动的一组在超行分上给予加分,加分情况视参加活动的次数及得奖情况大家一起商量后视情况加多少分。在这一制度的激励下班级表现活跃,违反违纪情况在校半年没发生。

二、群策群力,共赴卓越应用于班级发挥班里每一个人的作用

在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里,任何人、合作企业、协作商都要逐渐成长起业,周围所有的人、企业成长又可以促进本身的成长,建立一个良性成长的循环环境,希望所有的企业都能得到好的发展空间,即“群策群力,共赴卓越”。个人在集体中都能发挥有作用,可以是管理的作用,也可以是服务的作用,把这个理念运用于班级管理,可以让学生每学期重新选举班级干部、学科的课代表、寝室长等等。这种轮换制可以实现多重作用,一是使每个学生获得一种“存在感”;二是可以刺激学生有一种向上的动力;三是促进学生间的互动。要让每个学生都相信自己在班上是至关重要的。我们要满足学生需要创新与拓展的意愿,还要满足班级在整个管理过程中对人员储备的需要。让同学们能看到攀登的希望点[1]。这样有个人角色愿望的表达,又有集体的选择;既有个人表现的空间,又有集体规范的约束,是促进学生个性积极、健康发展的好形式[2]。要让同学知道自己的重要,还要让她们知道团队的力量。让她们在脑子里形有团结的理念,定期开班会探讨,交流经验,使彼此加强了沟通,增进班级凝聚力和众人合力。肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与,作为一个班集体班主任应该有发挥每一个学生潜力及能力的才能,还要有让每个学生的才能凝集到一起的能力,让一加一大于二。

三、注意细节关注每一个学生的方方面面

“请陈述找零的全套操作过程!”、“请问上校鸡块是用哪种鸡肉制成的?”问题很刁钻,来自全国各地的餐厅经理却能给出满意的答案。从这个活动中可以看出肯德基企业对细节的注重,细节可以决定成败。

我国的班级管理一般都实行班主任制!现在也有很多学校是班主任加国辅导员制,负责整个班级的学生管理工作,每一个学生是班级的核心,以人为中心,以人为本,辅导员负责学生生活的方方面面,班主任要关心班级里后进生问题,尽量避免说教式、批评式,而应该多给予鼓励,班主任不仅引导学生建立和谐的人际关系,还要增强安全意识,创设安全环境,更应提倡健康生活,班主任可以运用马斯洛的需要层次理论来关注及管理高职生生活和学习的方方面面,如班级管理从满足学生五种基本需要入手,提高其针对性和科学性,以实现班级管理的更优化及更细化。

四、培训无止境企业文化传授学生应学无止尽

新员工从踏进公司大门的那一刻起,就被量身制订了培训与发展策略,以配合整个系统的发展和营运。之后每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。不同职位会有不同的学习内容。新进公司的餐厅服务员,每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”;餐厅管理人员要学习初级入门知识,还要接受高级技能培训,还要去不同国家接受新观念以开拓思路,不管是高级、中级,还是服务员,都会制定不同的培训计划,定期培训学习。

学分制的试行,使大学生的主体地位得到了充分的体现。现在我班级是学分制加学年制,大学生地位也充分体现,在教育教学过程中,学生是学习的主人。教育所追求的目标和结果,就是为了根据学生自身发展的需要使学生个体社会化。一部分学生就认为只要考试及格了,学分就拿到手了,所以逃课、上课迟到早退、请假不上课现象非常普遍,其实这类学生忽略了一点现代高校课堂上课不再是早年的以老师为主,现代高校教育的重点是放在培养学生的学习能力、思维能力上面,也就是教会学生如何学习和思考。尊重个人的选择需要,根据自身的兴趣爱好和发展要求来主动地设计问题、发现问题、选择问题并加以解决,这就要求高校学生从被动地接受知识向主动地学习知识转变。

作为高校班主任应该经常性与学生沟通并且能让学生从思想上接受,不断学是对以后的发展是非常有必要的,我们在课堂学的不一定是理论知识,最主要的是培养他们的思维能力。

五、立于“本土化”发展制定合适班级的学习氛及管理方法

任何事物的发展都要注重本土化,看是否适合在本地发展,肯德基在中国发展也非常注重本土化,中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼经常把这个观念灌输给他们的员工,中国是个人口超级大国,消费能力强,中国推出了各种具有中国特色的餐点,如各种汤类、鸡排汉堡、蛋塔等,在制作方式推出了烤、煮、凉拌、蒸、炒等方式。这些方式相对可以减少食物中的热量,符合国内消费者追求饮食均衡、营养、健康消费潮流。“苏丹红”事件期间,中国百胜餐饮集团迅速拿出200万元人民币作为食品专向检验资金。他们非常重视自己品牌的质量,有问题立马想办法解决,想尽办法让人们有一个安全的食品环境。

在班级管理中,每个学生都有自己的个性,她们来自不同的学校,不同的地方,在不同的环境氛围下成长,在不同的学校接受教育,在同一件事情上,会有很多不同的观点和意见,在制定班规方面要注意适合本班级的每个学生,听听每一个学生的意见。然后经过总结,制定出最合适大众的班规,对每个学生的意见都应一一分析,如有些同学的想法偏激时,不要在班级里公开教训,可以单独谈话,并且要注重谈话的方式,要让他们能够接受,多开展班上的兴趣小组,使每个学生在班级生活中尽可能多地获得个性的发展,必须对班级建设中各个要素重新调整和配置,使这些要素与学生的“潜能”发生碰撞,发现并培育每个学生的优势。每两个星期开座谈会,让学生各抒己见,谈谈自己的收获与不足,最近时间遇到的开心的事,让大家一起分享,遇到不开心的事她们是如何解决的,遇到各种困难时又是如何解决的,搞个轻松的氛围让同学们尽情抒发自己的情感,告诉她们自己的任何意见或看法都没有好坏之分,她们的见解可以给其他同学作为参考。这种形式的座谈会,受到学生欢迎,同学们非常活跃。

肯德基的企业文化,是无形的财富,受肯德基企业文化管理理念影响,我从多角度思考问题,如审视班级的现状、认识自己班级的性质,不能做专制的班主任也不能做完全放任的班主任,在互动中建设起民主、开放的班级管理文化。转变教育思想,更新教育观念,完善教学方法,提高管理水平,这是我们每一个教育工作者的历史责任。以上是我利用肯德基企业文化理念应用于班级管理的经验所得。

参考文献

[1]高洪源.班级管理要有利于学生个性的“觉醒”和发展[J].教育理论与实践,2002,22(8):53-55.

篇4：浅谈肯德基在中国的跨文化营销

关键词：肯德基 跨文化 营销

哈兰 · 山德士上校在1939年创建了肯德基快餐店，从而开创了壮举性的经营路线——“一条鸡腿走天下”。在中国大陆，肯德基已经拥有超过1400家分店，占据了全球利润的三分之一，并且逐年呈现上升趋势，因此，中国已经成为肯德基最大的市场。

一、肯德基产品文化营销

在2005年，肯德基第一次推出了《承诺书》。在本次提出的《承诺书》里面，肯德基强调将质量因素放置在第一次，并且郑重承诺：肯德基会严格按照国家食品卫生提出的法律法规，从原材料到成品，都符合国家健康卫生监测标准，在食品当中所使用的鸡肉原料絕对不存在任何生长激素。特别是在爆发“禽流感”的敏感时间段内，肯德基更是针对中国市场采取了数项具有针对性的措施，以此来确保鸡肉原料的品质不受到任何的影响，并且还通过世界卫生组织等权威机构所颁发的检验证明，确认其烹煮过的鸡肉是绝对安全的，并且指明肯德基的鸡肉产品都是通过了2分30秒到14分30秒不等的高温烹制之后，才提供给顾客食用，因此，顾客可以完全放心其安全性，这样也消除了国内消费者的心理顾虑。

目前，随着国内人民生活水平的大幅度提升，并且适量、多样化、均衡的营养理念的深入人心，肯德基在满足国人口味的同时，考虑到“融入中国、融入生活”的基本思想，对产品不断地作出推陈出新。第一，肯德基针对国人口味对于多种异国风味的产品进行了中国式的改良，其中最具表现性的就是墨西哥鸡肉卷到具有明显中国特色的老北京鸡肉卷。对此，我们不难看出，在产品文化营销方面，肯德基一直在努力将不同的中国元素融入到产品中，寻求产品的创新与突破。

二、肯德基品牌文化营销

品牌文化营销时产品文化营销的深化发展。就目前的市场营销活动而言，品牌不仅仅是人们对企业、品牌的单一识别标准，更多的是企业文化的象征，产品形象的象征，具有极其丰富的文化内涵。可以说，只有不断地进行文化个性的积累，企业才能够建立出其独有的品牌。品牌文化营销主要是讲优秀的文化、先进的文化融入到企业品牌中，以此来提升企业的品牌价值充实品牌资产，从而建立出超值的文化品牌。

（一）形象本土化

当麦当劳的品牌形象的塑造正逐渐地朝着洋派、嘻哈十足的广告风格发展的时候，肯德基正在努力建立形象本土化的品牌形象。在2003年春节，山德士上校要求中国的800余家分店都换成唐装迎接顾客。如果说今天的麦当劳已经成为活力、年轻、趣味的代表，那么肯德基则代表了中国传统的家庭、友爱、亲情。相比麦当劳的广告风格，肯德基不仅避免了营销传播上可能面临的干扰，也通过形象本土化，减轻了国内中老年消费者对洋快餐存在的抵触心理。

（二）动起来更健康

2004年，肯德基邀请了李小鹏、李婷以及孙甜甜三位体操名将作为了其“体坛群英”的计划领军人物，由于三位体坛明星所具备的蓬勃朝气以及拼搏进取的精神，赢得了年轻一辈的广泛欢迎，正是借助三位名将的影响力，肯德基鼓励更多的年轻人参与到运动中来。通过体育名将代言的方式，肯德基为自己的品牌注入了自信、健康与活力的因子，与企业自身产品的营养、均衡相互辉映，让健康的理念深入到国人内心，赢得了健康品牌的美育。

三、肯德基企业文化营销

企业市场营销的竞争，我们也可以理解成为文化方面竞争。肯德基之所以能够获取傲人的经营业绩主要在于人性化的企业文化，以及“为中国改变、融入中国”的营销理念。每一位消费者在肯德基餐厅用餐时，都能够感受到肯德基人的激情、认真与专心。而这一点也印证了肯德基行之有效的系统化培训方案。肯德基在每一年都会投入一定的资金与人力，开展全方位、多层次的科学训练，以求来完善员工的个性发展以及知识体系结构，力求让每一位肯德基员工都拥有发展自己空间的机会。

肯德基在构建自身企业文化的时候，一直都关注于建设企业内部的“激励文化”，也就是注重在工作中具有突出表现的员工。在每一个月。肯德基都会评选出优秀服务员，并且举办各类活动、比赛来褒奖员工，这样也可以在企业内部创建良好的竞争氛围。并且，在员工出现了工作方面问题的时候，肯德基也不会将其看成为错误，反而会将其认作员工学习的契机。借助这样的温情模式，肯德基让每一个员工都感受到了大家庭的温暖。在这个大家庭中，他们相互交流、沟通、写作，将团结精神发挥的淋漓尽致。

此外，在企业文化营销策略上，肯德基也一直坚持“为中国改变、融入中国”的理念。而这种为异域文化而改变的理念，不仅仅是带给了中国消费者全新的餐饮体验，并且也能够让消费者感受到自身所承载的企业文化，也为肯德基赢得了广大中国国人的心，让更多国人愿意走进肯德基快餐店。

四、结语

作为拥有灿烂饮食文化的中国，拥有不下万种的美食，并且随着人们生活节奏的加快，对于快餐的需要也呈现出迅猛地增长势头。这一条件都为国内的本土快餐业提供了天时地利人和的条件，也希望国内快餐业能够尽快吸取、借鉴成熟快餐店的经验，创造出国内快餐业的辉煌。

参考文献：

[1] 蓝进.肯德基在中国的本土化营销及对中国快餐业的启示[J].西华大学学报（哲学社会科学版）.2009（04）

[2] 黄河.从肯德基在中国看跨文化营销[J].特区经济.2007（01）

[3] 胡静.浅谈肯德基的跨文化营销[J].科技经济市场.2008（11）

篇5：肯德基的企业文化

广东农工商职业技术学院商务系连锁经营管理毕业论论文题目：

学生姓名 学 号 指导教师 专 业 年 级 学 校

文

与启示

叶世玉

荣明杰 连锁经营管理

2012

广东农工商职业技术学院

肯德基企业文化建设成功的经验 20124426155

广东农工商职业技术学院商务系连锁经营管理毕业论文

肯德基企业文化建设成功的经验与启示

[内容摘要]：一提起炸鸡汉堡，人们自然就会想到肯德基、麦当劳等国际品牌，而实际上，肯德基公司在世界快餐行业始终处于领头羊的地位。面对竞争日益加剧的快餐行业，更要认清自我，挖掘并利用好其核心竞争力已成为肯德基发展的重中之重。本文简要介绍了肯德基配送系统的运作，以及在餐厅管理人员协作下完成值班管理、人员管理系统的学习，引发对于肯德基连锁经营管理模式更深入的了解到肯德基在同行业乃至很多大型连锁企业中都是趋于领先地位，其严谨的架构和规范的管理系统完全能让一个初入管理的实习生培养成一个优秀的管理人员，是一间属于连锁企业的黄埔军校。以上基于肯德基门店学习的自我体会。

[关键词]：企业文化；连锁管理；服务理念；

目录：

前言-----------------------------1

一、肯德基企业背景-------------1

二、企业文化

2.1.餐厅经理 广东农工商职业技术学院商务系连锁经营管理毕业论文

二、企业文化

（一）餐厅经理 广东农工商职业技术学院商务系连锁经营管理毕业论文

（三）注意细节

“请陈述香辣鸡翅的全套制作过程!”

“请问香辣鸡腿堡的色拉酱需要多少克的？”

如此刁钻古怪的问题，台上的选手们却争先恐后地给出了答案。

这是某届百胜餐饮集团的中国区年会上正在热烈进行着的“业务冠军挑战赛”。包括台湾和香港地区在内，来自中国区九十个城市的近五百名餐饮经理分成若干代表队，一一捉对打擂台，经过逐级淘汰最后角逐出本“冠军”。

服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛„„餐厅对顾客提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。”业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。

（四）系统培训，打造精英员工

从踏进公司大门的那一刻起，新员工就被量身制订了培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。之后，每次职位的升迁都有不同的培训发展课程。品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等管理技能培训，不同的管理职位会有不同的学习内容。从最基本的人际关系管理技巧，到岗位基础培训、分区管理技巧，乃至高级知识技能培训„„每项课程均针对特定人群，起到事半功倍的作用。《如何同心协力做好工作》、《项目管理》、《七个好习惯》、《谈判与技巧》等是每个员工的必修科目。在其它国家可能只有部分餐厅担任训练餐厅的角色，但在中国，由于业务上的快速发展，肯德基经常会面临餐厅成倍增长的状况。要保证餐厅营运标准的提升及维持，所以必须保证在中国的每一家肯德基店都是训练餐厅。”餐厅不仅是员工实战训练的基地，更是肯德基锻炼和培养人才的“企业学校”④。

肯德基的人才体系像棵圣诞树，你能力足够大，就会让你升一层，成为一个分枝，再上去又成一个分枝，你永远有升迁的机会。可以说，肯德基的阶梯型职业发展道路，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，都是一步步从基层餐厅成长起来的。在肯

[3]德基，一个人的晋升是“永无止境”的。

（五）“为客疯狂”

1、为什么要“为客疯狂”

篇6：肯德基企业文化建设过程

xy347385660 4级

被浏览116次2013.04.2

5请问下肯德基企业文化建设的大概过程。。

raymond1979

采纳率：50% 3级 2013.04.25

肯德基是百胜餐饮集团旗下一个最着名的品牌，“餐厅经理第一”便是百胜集团多年来树立的一个最重要的企业文化。切莫小看这简短的六个字，这可算是百胜集团的一句“六字真言”。那么，如何解析这句话呢？首先“餐厅经理”意思明白无误，所以解析这句话的关键就在于“第一”。词典中，“第一”是指次序居首位，或形容程度最深、最重要；通常可作定语、宾语或补语，可在这句话里 “第一”却是作谓语。“第一”在历史上衍生出许多词，如：桂冠、鳌头、夺魁、领衔等；另外它还具有重要的社会效应，通常人们对那些处于第一的人或事更关注、向往，并产生深刻的记忆，所以“第一”具有重要的社会价值。现在再回到句子，仔细揣摩便会发现其中蕴藏两层涵义。一层涵义是：餐厅经理对企业的贡献、作用第一，对餐厅的管理所肩负的责任第一。从中可看出百胜集团对“餐厅经理”这一岗位是何等的重视。换言之，在肯德基身为一个餐厅经理，其价值是最被企业所认同的，这也意味着餐厅经理将获得较高的薪资待遇及企业奖励。所以从这一层涵义得出的结论是：百胜集团在抓住管理要点的同时，在企业内部也构建了一套价值观，并始终对它保持强化。“餐厅经理第一”的另一层涵义是：餐厅经理要做到第一、保持第一，并且告诉普通员工：只要成为第一，就能做餐厅经理！这样，在肯德基公司内部便形成了一种良性的、强势的竞争机制与氛围；这对于公司可起到积极地、提高生产率的作用；而对于员工个人，则将促使员工去改变自我、重塑自我，并通过不断提升、完善自我而最终使自己达到在一个行业卓越的地步。所以肯德基的核心文化看似简单，却是企业管理经验的精华凝炼，它帮助企业将管理化繁为简，统一了企业员工的价值观及目标方向，从而形成了企业内部强大的凝聚力与战斗力，进而保证了企业高效、稳健的运营。“群策群力，共赴卓越”是百胜餐饮集团树立的另一个企业文化，同时也是令人深为佩服的一个文化。因为从中可看出，百胜集团已不只把经营管理着眼点放在自身，而是放在包括企业、员工个体、协作厂商、合作合资伙伴等的整个产业链。一个卓越的肯德基尚算不得卓越，百胜眼里的卓越是：在远景目标的引导下，通过沟通、彼此积极配合与共同努力，要让整个产业链这个大团队共赴卓越。这里，如果把这个大团队构想成一个航母战斗群，那么随着每一个战斗单元变得更卓越，它的战斗力将会越来越强大；然而这并非它真正强大之处，因为它真正的强大在于“对这个世界产生的影响力”。您能想象，随着时间的推移，一个由许多卓越企业组成的超级团体，对社会产生的影响力将会有多么巨大吗……虽然影响力不像实物那么直观，可是由于它深植在人心，所以随着社会的发展，它展现出的优势将会越来

越明显，这是不重视文化影响力的企业及单体的企业无法比拟的。所以当中国企业还把眼光停留在竞争力上时，肯德基的眼光就已经延伸到了影响力，这需要我们很好去反思。作为中国餐饮界的霸主，高标准的服务质量被肯德基视为“企业生存的一条生命线”。为此，肯德基导入“注意细节”这样一个具有服务意识导向的企业文化。一个简单不过的词，却再次体现出肯德基的管理睿智。因为肯德基认为，服务行业绝无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛……只有在每一个环节都达到对细节的高标准、严要求，才能为顾客提供出一份“高质量的、能让顾客感到满意、称心、超值的服务”。另外“注意细节”的文化也让肯德基颇能发现新问题，以致顾客尚未想到的问题，肯德基已经提前想到并实施完善了。所以走进肯德基的每一位顾客，不用再为那些服务质量、态度的事情烦心，而唯一要做的便是：充分享受美味的食品和完善的服务所带来的无穷乐趣。通过对肯德基员工管理培训制度的细心阅读，笔者发现，肯德基员工管理培训的文化，特别接近中国的玉文化。这并非妄言，下面便请看两种文化的许多相通之处：①玉是“石之美者”，而肯德基员工是服务行业中之卓越者。②玉具有“润泽以温、与人亲和、而不媚俗”的气质，而肯德基的管理理念是“欣赏并塑造完整的人格，鼓励并欣赏谦虚、诚实、表里如

篇7：从肯德基看西方文化对中国的渗透

摘要：随着全球化时代的到来，西方文化蜂涌而入，面对强大的西方文化的渗透，青年的思想观念从守旧走向求新，从重复走向变革，从趋同走向求异，从盲从走向怀疑。如何在西方文化渗透的背景下有效保存和发扬中国传统文化，是我们面临的重要问题。

关键词：文化；渗透；抵制

肯德基的店面里熙熙攘攘,衬托出周围中国菜馆的冷清.这两层的肯德基店似乎显得略小的点,稍微多点人就容纳不下.可以想象中国有多少肯德基店像这里一样热闹.近20年来,肯德基以迅雷不及掩耳之势席卷了中国的各个城市,热衷于肯德基的人以80后,90后及21世纪新生代为主,其中夹杂着70年代和其他年代的人.肯德基等西方快餐店以更贴近儿童的经营理念(如为儿童准备专门的儿童套餐,玩具和游戏场所)走进中国人的生活.随着中国新生代对肯德基、麦当劳等西方快餐店的追捧，西方文化也悄悄在中国人心中生根发芽。

一、西方文化对中国渗透的手段

在繁华商业区，肯德基、麦当劳、星巴克的身影随处可见，西方的饮食习惯正在逼近和影响着我们的下一代。近年来，这些连锁快餐店在中国成几何倍数的增长。《哈利?波特》系列小说以及根据书改编的电影受到了全球读者和观众的欢迎，在中国同样也获得了成功，在中国面向少年儿童的出版物，除了教材、辅导书和《新华字典》外，没有一部书的发行量能与英国人J?K?罗琳创作的《哈利?波特》比肩。

以电影、电视、流行音乐及因特网为代表的美国文化借助商业机制和高科技手段，大举对中国进行渗透，而且有愈演愈烈之势。美国拥有世界上最强大的广播电视产业集团（时代华纳、新闻集团），控制着世界网络媒体的发展趋势。目前，美国控制了世界75％电视节目和60％以上广播节目的生产和制作，每年向国外发行的电视节目总量达30万小时。美国电影现已占据世界总放映时间的一半以上，占据世界电影市场总票房的2/3。2010年初仅一部《阿凡达》全球票房便可超过20亿美元，美国好莱坞影片的票房收入有一多半是从国外的电影市场上获得的。美国文化通过包括影视、演出、展览和出版发行等在内的文化产业服务贸易这一既公开又合法的渠道来占领中国的文化市场。

二、美国文化对年轻一代的影响 1.对传统文化缺乏认同。

目前，中国的本土文化已被深深地打上了西方文明的烙印，繁杂的西方文化商品超越地域、时空限制，到达中国的每个角落。可口可乐、麦当劳、肯德基、迪斯尼、好莱坞大片等深得青年人的青睐，中国儿童从小便知道了肯德基好吃、有礼物可拿，在他们接纳西方物质产品的同时，自然而然地会感知到西方文化中的个人主义、享乐主义、拜金主义。学校里都兴起了一波又一波的“洋节”热潮，大家都乐忠于过洋节，如情人节、愚人节、圣诞节、母亲节等，而对于像中秋、端午、清明这样的中国传统节日却并没有什么热情。西方文化正从政治、经济、文化等方方面面实现了对中国的渗透，影响和改变着人们的思维方式和生活习惯等。这不仅阻碍青年接受和认同我国传统文化和社会主义所倡导的主流文化，而且会使他们的生活方式、行为模式乃至思维模式发生一些意想不到的变化。

2.婚恋观日趋开放。

好莱坞大片的传入也使西方文化中的“性”观念逐渐被青年人所接受，影片中的暴力、情爱镜头影响着年轻一代，这使当代青年对早恋、婚前性行为、婚外恋、离婚等现象抱有很大的宽容性，性道德观念呈多元化趋势，这就造成了对中国传统伦理底线的冲击。

3.消费观念趋于超前。

西方文化在青年中广泛传播的同时，也不可避免地导致消费主义在青年中的滋长。当前，附着在日常生活和经济活动中的金钱至上、消费至上的西方商业文化，正悄然深入青年思想意识，并逐步成为其消费观的重要取向。名牌运动鞋、高档化妆品、时尚手机等高档消费品都成为青年追逐的对象，追新潮、求时尚、高消费的世俗之风日渐强劲。对西方衣食住行的群体性推崇和模仿，不仅阻碍着青年继承和弘扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的优良文化传统，而且逐步销蚀了青年的文化归属感，从而容易导致人道主义价值关怀的部分缺失和对生命价值的轻视。

三、如何应对西方文化的渗透 1.弘扬中华民族传统文化。

首先要肯定随着全球一体的发展，中西文化交融已经势不可挡。在全球化的进程中，各民族的历史文化总是在彼此交融、相互渗透中取长补短而得到发展和进步的，文化封闭必然导致僵化、停滞和落后。在这种现实面前，中国文化就要学会对全球化作出文化的、价值的拷问，提高文化自觉，建构现代的文化认同。在充分吸收包含西方文化在内的各种文化的长处，挖掘西方文化具有现代精神和进步精神的价值内涵时，更要加大对本国传统文化的投资，加速文化转化，形成文化整合，建构具有全球化时代精神的新文化，防止被西方文化过度影响甚至同化。对一个民族来讲，传统文化并不是可有可无的，它是现代生活的文化基点和历史条件。任何一个民族的现代生活都不能建立在虚无基础之上，而必须建立在一个被批判过的传统之上。马克思深刻地指出：“人们自己创造自己的历史，但是他们并不是随心所欲地创造，而是在直接碰到的、既定的、从过去继承下来的条件下创造。” 2.凸显意识形态的人文关怀。

意识形态工作要从立足于改造人的功能，转向尊重人、激励人、促进人的全面发展等方面进行价值定位。凸显人文关怀的教育理念，可以从根本上促使当代青年教育尊重人的尊严、肯定人的价值，走出传统宗法身份社会忽视人的主体性的教育模式，找到当代青年教育在全球化与本土化之间具体存在与发展的现实性根据和恰当模式。通过对青年思想观念嬗变的分析，可以发现，当代青年所关心的主要是现实问题和自身利益。由此，在确立社会效益和经济效益相统一的文化判断标准下，承认青年价值取向的多元化，充分肯定青年趋于务实的理性价值追求，鼓励青年去“自我设计、自我奋斗、自我实现”。要让人文关怀走进青年意识形态教育，从寻求人的生存的协调状态和文明的趋向出发来构建人文精神，引导青年思考人生的意义、婚姻的责任、生命的传承，由此来矫正青年物质崇拜、盲目享乐、感性消费高于一切、不愿承担婚恋责任的倾向，从而为青年确立正确的人生观、价值观导向。

对于那些有一定西方生活情趣的节日如愚人节、情人节等，完全可以随兴所至，毕竟它可以给我们紧张枯燥的生活带来一定的生活情趣，注入一定的活力。而对于那些既带有西方浓郁浪漫情调的又符合我们中华民族尊老爱幼传统美德的节日如母亲节，则要大力提倡，努力推广，加快社会文明程度。对于中国传统节日中秋节、端午节、清明节等，彰显的是中华民族尊老爱幼、勤劳善良、勇敢智慧等传统美德和古朴纯正、博大精深的民俗文化。这些都是不可或缺的。对于这些体现人文关怀理念的节日，我们都要将其发扬。

篇8：肯德基跨文化营销对我们的启示

肯德基早在1973年就进军香港市场, 1973年6月, 第一家开业, 1975年所有进入香港的肯德基餐厅全部关门停业。原因是:他们只考虑到美国的文化, 在香港运用与美国相同的运营方法。没有认识到香港地处亚洲消费者的文化、口味等于美国不同, 与此同时两个国家之间经济发展水平也存在很大的差距。肯德基提供的产品不适应当地的风土人情, 品牌宣传也不符合当地的文化风俗。肯德基正因为没有深刻认识香港文化与本土文化的差异, 盲目使用“自我参照原则”, 具有强烈的民族优越感, 崇尚个人发展, 没有在适当的时机协调两种文化的差异, 才会导致进军香港的失败。

认识到以上原因后, 肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的北京, 以此为起点, 肯德基开始摸索, 不断了解和适应中国社会和市场, 逐步形成了具有中国特色的管理模式, 到现在肯德基在中国大陆的连锁店已发展壮大到几千家。

二、肯德基的经营策略

为什么肯德基在中国快餐业激烈的市场竞争中能够独占鳌头呢?这和肯德基的产品创新是分不开的。

产品创新:由于正确认识了中国文化, 不断揣摩中国消费者的口味, 推出典型的中国化的产品。从颠覆汉堡的“墨西哥鸡肉卷”到饱含中国特色的“老北京鸡肉卷”。除此之外肯德基时常会推出长期或短期的新产品。如:深海鳕鱼堡、川辣嫩牛五方等;肯德基还以需求为导向, 不断推陈出新, 提高当地消费者的满意度, 了解到中国人有早餐喝粥的习惯, 2010年正式推出了几种早餐粥和“安心油条”。

形象创新。在美国本部肯德基为了迎合年轻时尚的顾客, 采取浓艳的街头风味装修、爵士乐做背景音乐, 但在中国却致力于品牌本土化。装修风格代表是中国传统的家庭、亲情、友爱和默契, “有了肯德基, 生活好滋味!!”。在中秋和春节等传统节日, 肯德基则通过电视广告打造充满温馨、团员、分享的形象, 非常贴近中国人的文化传统, 通过上述的举动, 肯德基让中国人倍感亲切, 成功地塑造了其在中国极具亲和力、健康、美味、温馨的品牌形象。

服务是产品质量的延伸, 没有良好的服务就没有销售, 这一点在快餐业表现的尤为突出。只要一进餐厅就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎, 提供体贴周到的服务, 专门为小孩子准备桌椅和儿童天地。顾客也根本不需要为找调料、餐巾纸等小事烦神, 可以充分享受美味的食品和完善的服务, 热情周到的服务文化, 在中国这个礼仪之邦, 得到认可和欢迎。

作为劳动密集型产业, 肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员, 餐厅经理到公司职能部门的管理人员, 培训不仅帮助员工提高工作技能, 还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

另外, 由于肯德基采取开放式就业, 公司对员工的流动并没有做出特殊的限制和要求。经过公司严格培训的本地熟练工人和管理者因为种种原因走出公司, 甚至会流向当地竞争企业。宽松环境下造成的人员流动, 实现了一种隐形传播。据初步统计, 肯德基进入中国20多年来, 累计培训员工几十万人次, 基本培训资金投入超过十几亿元。

三、肯德基的经营模式对中国快餐业的启示

1、苦修内功

与肯德基等国外大牌快餐巨头相比, 我国的快餐业无论资金、人才都极为匮乏, 要想获得生机, 只有通过学习肯德基等成熟型快餐业者的成功经验, 牢固树立品牌意识, 不断完善服务理念与水准, 让您的客户能够切身感觉到“快餐是属于服务业的”含义。

2、欲速不达

快餐产业者都知道通过增设分店的办法, 可以提高商业利润, 又可以提升自己品牌的认知度。肯德基对于任何一个连锁分店的增加, 都要经过缜密的考虑后再做出决定。首先在选址方面, 肯德基奉行“一步差三市”经商格言。选新址时, 第一件事, 就是汇集该地区的经济、交通及目标客户群的资料。然后进行分析汇总, 确定可行后, 完成选址工作。然后进一步考察该区域内最为主要的聚客点。确定店址完成后, 肯德基还要实地考察该区域的人流实际线路与走向, 然后通过专业计算、分析, 预测出该店的投资额与销售额。

3、立足标准

我国的科学泰斗钱学森, 曾经给快餐下过一个言简意赅的定义:快餐即是烹饪的工业化。尽管钱老将快餐的这一定义说过了几十年, 但我国的快餐业者又有多少能够牢记这一至理名言呢?肯德基任何一家连锁店的一锅炸鸡, 不仅选料相同且出炉时间都是严格的13分30秒, 如此系统严格的标准化管理与操作, 不仅保证了肯德基炸鸡统一的美味口感, 更使得肯德基每年从我国快餐市场赚走了近20个亿人民币。

结语

我国拥有灿烂悠远的饮食文化, 各种特色美食不下万种;我国幅员辽阔人口众多, 民族情结深厚;随着我国生活节奏的加快, 人们对快餐的需求会日益增加。这些条件为我国本土快餐业的发展提供一个“天时、地利、人和”的大好机会, 希望中国的快餐行业抓住时机, 创造辉煌。

参考文献

[1]朱明侠、李维华:《特许经营在中国》, 机械工业出版社, 2005。

[2]何力:《肯德基:为中国而变洋快餐开启转型》, 经济观察报, 2005, 11。

[3]孙磊:《肯德基推出复合经营模式》, http:/www./stockstar.com2001-4-18。