烘焙店运营计划书（共6篇）
篇1：烘焙店运营计划书
创业计划书---西点奶茶店
一.项目介绍
西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。
我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。
二.行业分析
目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。
产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。
三.产品/服务介绍
本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。
本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。
本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。
四.店面选址
人流量，人流量，还是人流量！
西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
五.装修与设备购买
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
西点类设备
1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）4．模具（不锈钢，圆形，方形等）5．案台
6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀 7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸 8.展示柜
奶茶类设备 1．封口机 2．封口膜 3．冰柜 4．杯子 5．吸管 6．搅拌机 7．饮水机 8．容器
六.人力资源规划
采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存
西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品
奶茶师：制作奶茶并推新品
收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度
每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。
七.本店主营产品
营业时间（10：00~18:00），可根据季节调整。
本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。
本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶
未来可增加甜品,咖啡
八.营销策略
广告投入
1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。2．工作人员穿着印有本店logo的工作服。3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。
促销计划 1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。
2．各种节日推出节日特别产品及活动。3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。
队伍管理
店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。
良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。
九.财务需求与运用
前期投资预算： 1． 生产设备： a)电烤箱：
b)裱花袋，裱花嘴 c)案台： d)刀具 e)展示柜 f)辅助工具 g)冰柜 h)封口机
i)搅拌机（两台）j)饮水机 k)封口膜 l)杯子、吸管 m)各种容器 2． 装修： a)招牌、b)门墙
3． 营销物品： a)会员卡工本费、b)小礼物费用 4． 4.办公设备： a)电话机 b)空调 c)收银机
5． 5.开业费用：
a)开业传单，海报，花篮 b)技术培训 6． 店租费：
7． 月运营成本 a)水电费：
b)电话及上网费： c)材料费： d)交通费： e)员工工资： f)员工宿舍： g)员工伙食：
运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。
十.风险与风险管理
招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。
为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。
随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。
十一.中、长期规划
若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。
若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。篇二：创业计划书-diy烘焙小店 diy烘焙小店 11德语—
洪小凡、王亚、施晓燕、创业策划书大纲
春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到diy烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。diy烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕diy供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。diy活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了diy的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。
目录
一、团队介绍……………………………………3
二、计划摘要……………………………………3
三、企业介绍……………………………………3
1、项目名称??3
2、项目宗旨??3
3、项目宣言??4
4、店面名称??4
5、店面主题曲?4
6、宣传口号??5
7、店面商标??5
8、店面地址??5
9、店面布局??5
四、市场分析……………………………………6
1、问卷调查??6
2、网络调查??7
3、前景预测??13
五、人员及组织结构……………………………12
六、财务计划……………………………………15
七、营销策略……………………………………19
1、海报传单??19
2、网络广告??19
3、电视广播??19
4、报纸杂志??19
5、营业安排??20
八、风险管理……………………………………21
九、附表：………………………………………21
一、团队介绍
总经理：洪小凡
财务员：王亚
市场分析调查员：马红晨、施晓燕
资料搜集员：虞梦娜
二、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！
三、企业介绍
1、项目名称：diy烘焙小店——moon dor
2、项目宗旨：打造都市新风尚，引领diy新潮流
3、项目宣言：你的心意 我们帮你实现！
4、店面名称：
注释：moon dor 梦朵尔，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以diy烘焙为主
5、店面主题曲： yael naim-lachlom
6、宣传口号：
你的心意 我们帮你实现
（diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！）
7、店面商标：
注释：上边一个蜡烛，是字母“i”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母
“c”，与后面的“ake”连起来就是“cake”
代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，与
本店主题相呼应。
8、店面地址：
选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。ps：备选方案
<1>、海陵迎春路
面 积：50平米
房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。<2>坡子街 篇三：烘焙课程计划书
南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程
“蒲公英”烘焙体验中心建设项目
计
划
书
撰写：王晓羽 2012-10-13 简要介绍 随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。然而，在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的营养。多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸），有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害），因为这样能为生产者带来方便和降低成本。
与之对应，家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚。玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。培训项目的内容
一． 名称的由来
“蒲公英”随风飘散，任何土地均能扎根，暗合了我院的办学理念是：“你一生的学习，我全程服务；你要学习什么，我就提供什么；你能怎么学，我就怎么教；你想在哪儿学，就能在哪儿学”。
“蒲公英”的花语是“开朗”，正是学院籍此教育培训项目所要传达的生活态度：认知生活的美好，结交知心的朋友，快乐自己的心境。
二． 基本内容
本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。
三． 预期目标
1、通过基本课程的学习，使学员（社区居民）能够学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品。
2、与区内劳动保障所联合办学，使部分学员通过课程学习后，经考试合格取得西点师职业技能证书。
3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术，丰富社区居民的公益文化活动，打造特色精品社区教育课程，提高社区教育的内涵。
可行性分析
一：课程设置背景
玄武区社区进修学院是社区教育的主阵地，具有多年职业技能教育的经验。学院拥有良好的地理优势，坐拥新街口核心地区，又有强大的师资队伍和专家团队作为依托。此项目已与南京市总工会烘焙培训中心及鼓楼商业学校进行了接洽，获得了系统的筹备指导。课程开设前还得到了法国蓝带厨师学校烘焙高级技师张晓雪的远程鼎力帮助，了解了烘焙行业的方向和前景，协助设计了西点烘焙从初级到高级培训课程设置。学院计划分阶段聘请具有丰富烘焙经验的老师任课。学院为课程开设提供专门的场所和设备，投入一定资金支持，确保该课程体验中心的顺利建设及运转。
二：资金来源
前期：社区教育学院课程专项经费，目前计划前期投入五万元。期间：体验中心除公益教学外其他收入
三：学员来源
1、玄武区各街道社区居民均可报名参加或由街道分批组织；
2、可承接玄武区各幼儿园亲子交流活动；区各机关企事业单位拓展活动；区内各大学生联谊活动以及一切有兴趣之社会各阶层人士。
实施方案
一、选址及装修：
1、体验中心计划地点：南京城市职业学院富贵山校区某教室 面积：48㎡
2、基本条件：
水路：直通教室电路：除照明电路，中心装有较大功率电器，考虑增容。
3、装修：简欧风格，暖色调。西点本身就具有时尚、精美的特点，所以要求体验中心装修温馨、精美、注重细节、风格突显。
①回字型石膏板吊顶，中间吊灯，四周安装筒灯
②墙面采用可擦洗乳胶涂料，可手绘黄色蒲公英图案
③配备含双水槽5米橱柜，两面墙安装吊柜，其中一面墙含地柜。④地面采用防滑地砖
装修预算：20000元
二、设备配置：
⑴冰箱：用于存储原材料
参考品牌：美的bcd-550wkm凡帝罗对开门电冰箱 参考价格：4500元
⑵电动和面机：用与和面、打发
参考品牌：上豪家用电脑款ka-1000厨师机
参考价格：1500元篇四：烘培店开业策划方案
烘培店开业策划方案
对于一个没有品牌基础的烘培店来说，首要任务就是想尽一切办法来提升品牌在大众心中的印象，这就是所谓的知名度。以下是针对这种情况所作出的一份策划方案。
一、活动背景
1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、娱乐 3.门面地址：
4.店铺分一楼和二楼，一楼为烘焙，二楼为休闲娱乐
二、市场背景
1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店
三、活动目的
1.在消费者心中建立品牌形象 2.帮助消费者快速接收复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容 3.拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4.了解消费者偏好和消费习惯，便于烘培店开店后的调整
四、活动对象
1.中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生 2.年轻人群类似白领、职员、商务人士
五、活动主题
超级美食、开业有礼
蛋糕--送给最亲的人（糕点类食品的宣传广告语，可以用在包装盒上）
六、活动方式
1.宣传--品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销--用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券--抓住高端客户
七、活动时间和地点 从 年 月 日截止到 年 月 日（持续 天）
地点：
八、宣传
1.横幅、易拉宝
①店门口悬挂横幅，标题参考：“超级美食 开业有礼”
②易拉宝：“美食--送给最亲的人”
③店内海报--“用舌尖去品味”
以上条幅提前一天悬挂，在活动结束后拿下。2.促销宣传单2000份
至少提前2天在新店附近派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围店铺、各类学校 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户了解本店有哪些服务。
目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。3.提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报 4.店内顾客问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份。
5.店铺装饰，店门口搭建鲜花拱门，铺红地毯，也可邀请小提琴乐队，提升店面品味 6.制作一个双层蛋糕，在人流量最多的时候，免费品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺和产品，宣传本店的经营理念。7.制作200张烘培店会员卡，折扣自定。
九、现场促销 1.找一款现烤产品，作较大力度促销，作推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气 2.问答卷的使用和回收
3.茶水饮料部分的折扣促销篇五：烘焙乐园商业计划书 烘焙乐园商业计划书
一、计划摘要
伴随着经济的发展，商业竞争越来越激烈，“烦躁”和“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在孩子和学生们还有年轻人的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的烘焙乐园店应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的diy蛋糕店做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成diy食品连锁一条龙。打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称：diy蛋糕店——diy食品连锁店
2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚!
3、项目宣言：我的蛋糕，我的young!
4、店面名称：烘焙乐园
5、店面主题曲：
《甜甜的》——周杰伦
主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我?? 每天会在店里播放一定的时间。
6、宣传口号：
我的蛋糕，我的young!注释：young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，young与“样”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!
7、店面地址：
选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段)。三个备选方案： <1>、扬子津校区汇金谷华润苏果附近临街旺铺出租 面 积：50平米
房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。<2>、中心校区旁的旺铺具备餐饮条件
面 积：45平米
房源信息： 临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。<3>、瘦西湖校区餐饮旺铺出租 面 积：40平米
房源信息：此商铺紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。
8、店面布局：
风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版??各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一个diy店，就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。)周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、市场分析
我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，1、问卷调查：
由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。(注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。)<1>、去蛋糕店的频率：
女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。
<2>、蛋糕的用途：
生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作diy蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，<3>、市场满足度：
市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对diy蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。<4>、diy方式态度
总体来说，大家对diy方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。<5>、是否愿意花时间自己做蛋糕? 男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。<6>、蛋糕的价位：
蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。<7>、蛋糕的尺寸：
大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。<8>、蛋糕的形状：
圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。<9>、担心的问题：
卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。<10>、制作环境
大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。<11>、制作蛋糕的伴侣：
来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。<12>、diy蛋糕店的频率：
时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。<13>、宣传渠道：
大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的diy蛋糕店必定会不胫而走!
2、网络调查：
网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象(注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。)<1>、关注人群性别
女生比较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生。<2>、关注人群年龄：
年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。<3>、关注者意愿：
我们的diy蛋糕店还是很有发展前景的。<4>、关注者担心的问题：
与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。<5>、来diy蛋糕店的频率：
与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客源。
3.前景预测
通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，发表过网上投票，也走访过很多diy行业的商家，总结出很多优势。首先，大家对diy的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。
其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢? 第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源!第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家diy蛋糕店的成本在10万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性，以及低风险性。
第五，我们走访了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力。
与此同时，我们也发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的diy蛋糕店!生意不断!综上所述，不难看出，diy蛋糕店的情景还是非常可观的，只要我们有想法，有信息，就一定可以实现的!
四、人员及组织结构(志同道合的朋友)
五、财务计划
1、启动资金：10万元。
篇2：烘焙店运营计划书
日子如同白驹过隙，不经意间，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，是时候开始制定计划了。那么你真正懂得怎么制定计划吗？下面是小编整理的烘焙店的创业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
烘焙店的创业计划书1春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到DIY烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。
DIY烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕DIY供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的.幸福快乐与愉悦感受。
DIY活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了DIY的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。
一、团队介绍
总经理：洪小凡
财务员：王亚
市场分析调查员：马红晨、施晓燕
资料搜集员：虞梦娜
二、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！
三、资金和转让形式
1、固定资产（此投资为先期小规模投入）：人民币70万元左右[不包括厂房和压力锅炉（2T）及交通工具]。
2、流动资金
3、前期筹备金
4、推广市场费用
5、后备金
转让形式：排他实施许可；普通实施许可等（具体可议）。
四、主要任务和步骤
（一）筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月。
（二）可分期、分批投入资金、人员等。
由小扩大逐步发展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。（三）做市场应注意的问题（建议）
1、首先推出馄饨或馄饨面。
2、可采用多渠道并举（包括电子商务）的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。
3、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。
4、逐步推广市场，扩大市场份额（占有率）。
5、逐步树立品牌和企业形象。
6、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。
五、方便馄饨效益分析与其它（口味、规格、售价）
A、自己做市场生产经营方便馄饨（日产6吨左右）：
年产量：1080万碗/盒（300天工作日）
年产值：人民币2786.4万元
年纯利润：人民币691.2万元
纯利率（综合）:25%
口味与规格
口味：企业自定，可达多种口味。
注：以上均为碗装（总净含量160克左右）和盒装（总净含量160克左右）。
碗装每箱12碗；盒装每箱30盒。可以根据情况开发其它口味和规格的产品。
参考售价（给大、中型超市的批发价）
2.92元/碗2.24元/盒
B、自己做市场生产经营馄饨面（日产12吨左右）
年产量：2160万碗（袋）（300天工作日）
年产值：人民币5151.6万元
年纯利润：人民币1544.4万元
纯利率（综合）:30%
口味与规格：
口味：企业自定。
注：以上均为碗装（总净含量145克左右）和袋装（总净含量160克左右）。
碗装每箱12碗；袋装每箱20袋。可以根据情况开发多种口味和规格的产品。
参考售价（给大、中型超市的批发价）
2.72元/碗2.05元/袋
另注：设备情况
1、冷藏设备
2、重点车间空调制冷设备（可酌情减少投资）
3、制面设备（可酌情减少投资）
4、制馅设备
5、包装设备
6、熟化和灭菌设备（可酌情减少投资）
7、汤料设备
8、其他设备及工具
六、风险预测
此项目属于现代食品工程高新技术。特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长。尤其鲜湿型这一优势，使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力。
结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。
七、专利产品发展设想
1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。
2、以上所述产品系面对中档消费群体。面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。
3、宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。
4、此产品属于系列产品，可分为冲泡吃和煮着吃等。企业可根据自己的情况确定其产品的口味、规格、经营方式和其生产规模等。此项目可以生产工业配套型产品，批发给生产方便面的企业。另外，可以把新鲜蔬菜或高汤、肉丸和肉片、鱼丸等与其封装在一起，即增加了营养，提高了产品档次而且成本并不高。真正做到了好吃看得见。
烘焙店的创业计划书2一.项目介绍
西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。
我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。
二.行业分析
目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。
产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。
三.产品/服务介绍
本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。
本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。
本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。
四.店面选址
人流量，人流量，还是人流量！
西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
五.装修与设备购买
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
西点类设备
1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）
2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）
3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）
4．模具（不锈钢，圆形，方形等）
5．案台
6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸
8.展示柜
奶茶类设备
1．封口机
2．封口膜
3．冰柜
4．杯子
5．吸管
6．搅拌机
7．饮水机
8．容器
六.人力资源规划
采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存
西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品
奶茶师：制作奶茶并推新品
收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度
每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。
七.本店主营产品
营业时间（10：00~18:00），可根据季节调整。
本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。
本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶
未来可增加甜品,咖啡
八.营销策略
广告投入
1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。
2．工作人员穿着印有本店logo的工作服。
3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。
4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。
促销计划
1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。
2．各种节日推出节日特别产品及活动。
3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。
4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。
队伍管理
店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。
良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。
九.财务需求与运用
前期投资预算：
1． 生产设备：
a)电烤箱：
b)裱花袋，裱花嘴
c)案台：
d)刀具
e)展示柜
f)辅助工具
g)冰柜
h)封口机
i)搅拌机（两台）
j)饮水机
k)封口膜
l)杯子、吸管
m)各种容器
2． 装修：
a)招牌、b)门墙
3． 营销物品：
a)会员卡工本费、b)小礼物费用
4． 4.办公设备：
a)电话机
b)空调
c)收银机
5． 5.开业费用：
a)开业传单，海报，花篮
b)技术培训
6． 店租费：
7． 月运营成本
a)水电费：
b)电话及上网费：
c)材料费：
d)交通费：
e)员工工资：
f)员工宿舍：
g)员工伙食：
运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。
十.风险与风险管理
招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。
为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。
随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。
十一.中、长期规划
若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。
若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。
烘焙店的创业计划书3现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。因此，做好妥善的计划，永远都不赚多。下面是烘焙店的创业计划书范文，为大家提供参考。
思考
（1）我为什么要开烘焙店？（先找出自己真正开店的动机？）
（2）我准备什么时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）
（3）我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）
（4）我的店想卖什么？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）
（5）我的店打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）
（6）开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）
（7）我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）
（8）我打算怎样经营这家店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）
最后，机会永远是留给准备最好的人。
原则
1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。
可行性分析
劣势与威胁
1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2)某某产品制作工艺不够精湛。
3)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
注意事项
1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
3)影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
财务状况分析
资金预算
1)一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2)设备以二手货为主。
3)周转金（至少是总投资的30％）
4)店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
设备
烤箱
醒发箱
冰箱
大小搅拌器
操作台
收银台 可自用电脑 加扫描仪来做
各种模具、刀具
产品定位与差异化营销
1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
2)保健(营养)面包为特色：
特色类别 材料及成分 目标对象
早餐面包 学生早餐
胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人
糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用
藻类面包 可以促进血液循环
减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素
无糖面包 概念诱导
儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
3)个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
4)现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
5)部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
6)比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销。
店面选址与装修
1)找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。
2)已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。
3)应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
4)理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
客户消费行为与目标客户（结合本地）
目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
销售渠道
1)主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
2)有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
营销与促销策略
1)会员制度。
2)在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
篇3：烘焙店运营计划书
起司烘焙蛋糕店的品种单一,只有一种产品,虽然市场中不少品牌都宣称自己的是正宗,并有相关的专利,抑或知识产权,但事实上本刊记者品尝过多个品牌的起司蛋糕,口感大同小异。而据本刊记者在2014年上半年北京举办的全国特许展上了解到,起司蛋糕的工艺并不复杂,加之相应的工艺在网络上可以轻松搜到,一个初级面点师傅就能制作。
唯一的产品失去了技术的保护,过于被模仿,造成市场恶性竞争。
病症2:供需不平衡,两家品牌对脸开店
鼎盛时期,某品牌起司烘焙蛋糕店,面积不过一二十平方米,但月营业额超过百万元,成为了业内的典范,加之技术门槛过低,引发了业内追风。市场疯狂的时候,居然出现了近百个相关品牌,平均每个品牌的加盟店都不少于50个。像记者所处的天津市,在连锁加盟领域算是一个二级市场,某商圈内居然有两家起司烘焙蛋糕店,而且还是脸对脸开的。而据中国连锁经营协会专家透露,像天津这样的二线市场,最多可以容下十余家起司蛋糕店,事实上鼎盛时期,天津市场有百余家,市场供需严重不平衡,最终结果就是大家都难以赚到钱。
而且在国内连锁加盟领域中屡试不爽的“法则”:以单品小吃为主要盈利点的项目,一旦被追风过头,造成供需不平衡,大多数挺不过1年,就会倒闭。像之前风靡全国的“掉渣烧饼”、“绿豆饼”……
病症3:营销模式与快速发展不匹配
以“徹思叔叔”为代表的起司烘焙蛋糕店之所以能在短时间内取得成功,很大程度上取决于他们的营销策略———饥饿营销,就是限购起司蛋糕,而且顾客要想买到就必须要排队。以“徹思叔叔”品牌为例,鼎盛时期,顾客需要排队4个半小时才能买到,而顾客们也以能买到起司蛋糕为荣。
可是后来山寨品牌进入市场,无论是正规品牌还是山寨品牌都开始大肆跑马圈地,走上了快速抢占市场的路线。其造成的结果就是,顾客不再需要排队购买,不再被“限购政策”局限,不再为市场中只有少数起司烘焙蛋糕店而发愁……
起司蛋糕本身就不是人们日常生活的必需品,加之市场供给量超出了需求量,门店冷清是再正常不过的事情了。上海“徹思叔叔”的第一家直营店,以前一天可以卖掉上千个起司蛋糕,现在一天只能卖掉不足百个。而在天津某超市门口的起司蛋糕店,一天连10个起司蛋糕都卖不掉。
病症4:市场混乱,山寨品牌可以以假乱真
真正的“徹思叔叔”加盟店,全部投入差不多要100万元,而一些山寨的“徹思叔叔”包括加盟费、物料费等全部投入仅需要5万元。
由于“徹思叔叔”当初在注册商品上出现了一定的漏洞,导致山寨品牌可以忘乎所以的模仿。而对于大多数草根投资者而言,谁真谁假不重要,重要的是我投入不大,还能做一个赚钱的生意。也正因为如此,在真假李逵同时出现时,山寨品牌可以大打低价,你卖39元 / 个,我卖29元 / 个……挤得正规品牌无生意可做。
另外,山寨品牌的盟主大多数想捞一笔就脱身,所以只顾收取加盟费,至于后期的服务什么都没有,全凭加盟商自我经营。而加盟商为了赚钱,选取的材料都是一些次品,或者是一些不干净的原材料,起司蛋糕的口感自然不好。
所以有大量山寨品牌捣乱,正规的起司烘焙蛋糕店想做好都不容易。
病症5:小资本经营不起的连锁店
其实起司烘焙蛋糕店的目标顾客群是白领,所以这类门店的选址是在高端的商场里,而且位置都是整个商场里数一数二的黄金位置。再加上目前市场烘烤起司蛋糕的设备一次只能烘烤12个,而且每次的时间大约半个小时,一家门店至少要有2套设备。这些费用加在一起,投资者没有100多万元根本无法开店。从投资额看,显然这个生意不是草根投资者可以投资的。
篇4：烘焙小屋创业计划书
主要经营范围：
各种面包、饼干、生日蛋糕的制作与销售。
拟成立企业（机构）类型：
□生产制造 ■零售 □批发 ■服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其他
创业项目持有者的个人情况
以往与创业相关的人生经验（包括时间、地点、内容）：
2011年3月入校后便参与班级创业教育和创业实践活动。
2011年5月下旬开始校园烘培小屋的创业，从事饼干、面包、生日蛋糕的制作与销售。
教育背景，培训学习的相关课程（包括时间、地点、内容）：
2011年3月入校后便参与班级创业教育和创业实践活动。
2011年4月被选入烹饪系创业团队参加创业培训及创业实践活动，并学习了如下创业课程《创业管理学》《SIYB创业培训》《餐饮企业人力资源管理》《餐饮企业财务管理》《餐饮企业战略管理》《餐饮企业信息化管理》等相关课程的学习。
市场评估
目标顾客描述：
现在同学之间互相增进感情的方式很多，但是最多的一种方式是互相给对方过生日，其次还有学生给老师送去生日祝福。那么生日蛋糕就成为必须的一个礼物。我们就是满足大家的这个需要送去温馨快乐。然后我们提供的面包、饼干也是满足了学生的日常生活需要，抓住另一个市场。
市场容量和项目预计市场占有率：
第一阶段：目标销售额为4000元，占领30%校园市场。
第二阶段：目标销售额为6000元，占领60%校园市场。
第三阶段：目标销售额为10000元，占领80%校园市场。
市场容量的变化趋势：
现在的生活条件改善，且学生注重过节日，正常生日都会弄个聚餐，在餐桌上多出一个蛋糕。我们会提供各式各样的蛋糕满足不同消费层次的学生的需求，在未来我们会逐渐创造我们自己的品牌，占据更大的市场。我们将会为学校的老师和学生提供便利，送去最温馨的祝福。其次我们也制作各种点心，为他们提供服务。
竞争对手的主要优势：
外面蛋糕房：
（1）蛋糕房开设的时间长，已经有了一定的固定群体，影响力大。
（2）花式较多，能提供的蛋糕品种也多。
竞争对手的主要劣势：
（1）距离学生的所在地比较远。
（2）因为蛋糕房讲究装修和环境的卫生，所以外面的蛋糕价格高。
（3）在学校里面的学生需要的话，外面不能及时的送货上门。
（4）如果要运送的话，自己携带相当的不方便。
本项目相对于竞争对手的主要优势：
（1）靠近学生的生活圈，同学可以方便的订购。
（2）在学校提供的创业场所经营，成本低、有价格优势。
（3）客户相当集中，方便及时给客户送货。
（4）我们能和同学及时了解情况，提前做出销售计划。
本项目相对于竞争对手的主要劣势：
（1）经营时间有限。
（2）制作量有限。
市场营销计划
1.产品
2.价格
3.地点
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
①学校提供的良好创业环境；
②店铺租金低。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售或提供给：■最终消费者 □零售商 □批发商
（4）选择该销售方式的原因：
我们提供的产品就是直接面对最终消费者。
4.促销
项目运营组织结构
1.本项目运营将登记注册成：
□个体工商户 □有限责任公司 □个人独资企业 ■其他 □合伙企业
2.拟成立企业（机构）的名称：烘焙小屋
3.拟成立企业（机构）的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
4.拟成立企业（机构）将获得的营业执照、许可证
5.拟成立企业（机构）的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
固定资产
1.工具和设备
根据预测的销售量，企业（机构）拟购置以下生产经营设备：
2.交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
3.办公家具和设备
办公室拟购置以下设备：
4.固定资产和折旧概要
流动资金（月）
1.原材料和包装
篇5：烘焙饼店店长工作计划精选
在蛋糕制作方面还是应该坚持纯手工制作并在外观进行改善，通过往年的经营可以明白我店的糕点味道还是能够得到消费者欢迎的，正因为如此才要保持传统的制作工艺并在味道不受影响的同时改善蛋糕的外观，毕竟比起代表内涵的味道来说外观的好坏其实很容易通过消费者的观察判断出来，结合这点自然需要利用空闲时间多学习其他蛋糕店的管理模式并对其代表商品有所了解，这样的话便能够与糕点师进行交流并学习其他蛋糕店的优势。
蛋糕的包装设计在我看来是当前阶段急需得到改善的地方，虽然从外观上看没有什么值得挑剔的地方却通过老顾客的反馈得知这是不实用的，尤其是想要将蛋糕带至远处很容易因为路途的颠簸导致包装盒不牢固，鉴于以往购买蛋糕的都是附近的居民导致自己并没有考虑过长途携带的问题，但是既然有顾客进行反馈自然就证明他们购买蛋糕有着这方面的需求，所以在明年的蛋糕店工作中自己应该要注重包装盒的牢固性才能够得到这部分顾客的认同感。
蛋糕店的展示窗口要更改现有的布局才能够获得更好的评价，虽然目前蛋糕店的展览布局并不差却也保持这种摆放很长一段时间了，若是因为审美疲劳导致部分顾客无法生起进入蛋糕店内的心思则是得不偿失的，因此在不影响到日常工作的基础上将展览窗的蛋糕款式进行更改才行，尤其是近期新开发的蛋糕样式用来进行展示无疑能够起到不错的效果，因此明年的蛋糕店管理工作中应该在布局方面多花费心思才能够让顾客感受到我们的诚意。
篇6：农村淘宝店开业运营计划书
此项目主要结合富源县农业发展现状，借助电子商务平台，为
农产品买卖建立网络信息服务。旨在帮助富源县农产品走出去，提升富源县农产品影响力，加快富源县经济发展。
二、项目背景
随着我国经济的快速发展，城市化进程的加快，人们越来越追求高品质的生活。民以食为天，而当今食品安全令人担忧，市场上的农产品品质良莠不齐，没有统一的管理与规范，在此社会大背景下，原生态特色农产品越来越受到人们的青睐。
富源县隶属于云南省东部，曲靖市东部，地处东经103°58′~104°49′北纬25°~25°58′。东邻贵州盘县、西接麒麟区，南抵罗平县、贵州兴义市，北连宣威市。国土面积为3251平方公里。
富源县属于南温带山地季风湿润气候，境内降水丰富，四季温和，每年平均气温14℃左右，相对湿度较大，雨热同季，干湿分明，光照热量条件较好。富源县凭借得天独厚的地理环境，政府大力扶持农产品发展。今年，富源县在稳定粮食面积的基础上，加快发展魔芋、油菜、蔬菜、蚕桑、中药材、水产、水果、蓝莓等产业，强龙头、扩基地、树品牌、拓市场，做大做强特色农业产业。现有魔域系列产品、有机蔬菜、大河乌猪、富源酸菜、则黑酒、速助黄梨、七彩天香核桃乳等特色农产品。然而目前富源县农产品的销售仅局限于线下，没有统一的电子商务销售平台，急需建设一个统一规范的电子商务台帮助富源县农产品走出去，提高销售额，加快富源县经济发展。
三、供应产品
1、有机蔬菜类：白菜、青菜、马铃薯、西红柿、青椒等。
2、生态水果类：速助黄梨、桃子、杨梅、苹果等。
3、高原特色产品：鸡枞、菌类。
4、肉类：大河乌猪、虹鳟鱼、山林土鸡等。
5、酒类：则黑酒。
6、精装礼品类：大河乌猪火腿、七彩天香核桃乳、铁齿酸菜、魔域系类产品。
四、目标市场分析
4.1目标客户群分析
4.1.1城市人群
城市人群对生活质量追求较高，相对于市场上包装加工的农产品，城市人群更青睐于原生态有机农产品，并且城市人群较早接触电子商务，网上活跃用户多，因此城市人群是前期主要的目标客户群。
4.1.2礼品群体
受中央“八项规定”影响，传统的奢侈礼品已经渐渐失去市场份额，并且人们越来越注重健康。农产品凭借其原生态、无公害等特色。较容易取得礼品群体的青睐。
4.1.3农村人群
目前农村电子商务建设相对落后，人们对于网上购物叫不放心。但是随着国家新农村的建设，未来农村市场的.潜力会被进一步挖掘。
4.2竞争分析
4.2.1竞争对手分析
目前农产品市场，主要竞争来源是超市、菜市场、淘宝网店。
超市、菜市场凭其产品多样、价额低廉、购买方便等优势借占据了90%以上的市场份额。但是超市、菜市场的农产品存在农药、化肥含量超标，对人体健康有害、不可直接配送送货上门等缺点。
淘宝网店等虽然占据了很小的市场份额，但是发展势头良好。不过现在网上鱼龙混杂，不乏假冒伪劣产品，拥有良好信誉的店铺依然很少。
4.2.2竞争优势及机会分析
竞争优势：1、产品均为原生态、有机农产品，健康无公害。
2、拥有完善的物流配送系统，为消费者提供快捷便利的服务，节省消费者时间。
3、减少了农产品的中间周转环节，大大降低了产品的价格。
4、减少了农产品的中间周转环节，增加了农民的收入。
竞争机会： 1、目前政府大力支持农产品电子商务建设。
2、目前农产品电子商务市场尚未饱和，缺少具有高信誉的供应商。
4.2.3 SWOT分析
五、平台选择
5.1官方信息网页
在电子商务平台搭建前，富源县已经建立了完善的官方信息相关网站****
5.2 B2B平台
阿里巴巴作为全球企业间(b2b)电子商务公司，目前是全球最大的网上贸易市场之一，多次被美国权威财经杂志《福布斯》评选为全球最佳b2b站点之一。阿里巴巴作为一个目前最大的b2b电子商务网站之一，具体到农产品的电子商务，不论从信息的发布、寻找相关的客户以及相关的贸易服务――贸易通、诚信通到资讯都提供了比较细致、到位的服务，因此选择阿里巴巴作为富源县农产品的B2B平台。
5.3C2C平台
淘宝网目前拥有全国最多的电子商务活跃用户，是全国最大的C2C电子商务平台。淘宝网提供免费开店服务，并对于不同需求的卖家提供旺铺计划。淘宝网拥有强大的第三方支付平台做保障，因此选择淘宝网作为C2C平台。
5.4 B2C
天猫商城依托淘宝网优势资源，整合上万家生产商，为商家提供电子商务整体解决方案，为消费者提供网购一站式服务。在天猫商城购物，享受100%正品保障、7天退换货、提供发票的服务。天猫商城目前共有2万品牌，1.5万商家入驻，实现销售额1000亿。因此选择天猫作为B2C平台。
5.5微店平台
近几年，微信营销异军突起。目前微信作为全国最大的社交软件，拥有全国最高的用户量。因此开发富源县农产品官方微信平台并开设微店，将能迅速宣传，占据市场份额。
六、物流建设
6.1前期物流建设
项目前期，主要出于宣传建设阶段，公司无法建立属于自己的物流体系，因此，前期采取第三方物流的形式。
6.2后期物流建设
6.2.1云南省范围内构建公司自己的物流体系，采取自营物流形式。
6.2.2全国其他地方采用第三方物流。
七、融资计划
融资比例
7.1入驻电子商务平台企业融资
融资原因：富源县农产品电子商务平台的搭建，旨在提高富源县农产品的销售额。与传统的销售方式相比，电子商务平台具有客户多、传播快、跨地域销售等特点。地方企业为提高产品销售额、提升产品知名度、打造品牌，必然愿意投资此平台的建设。
7.2民间个人资本融资
融资原因：电子商务目前发展势头良好，农产品电子商务市场目前尚未饱和具有很大的发展空间。当今银行利率较低，股市又震荡，许多人手上的钱找不到投资的地方。因此此项目必能吸引许多民间个人融资。
7.3政府资助
目前富源县正处于经济转型期，今年，富源县在稳定粮食面积的基础上，加快发展魔芋、油菜、蔬菜、蚕桑、中药材、水产、水果、蓝莓等产业，强龙头、扩基地、树品牌、拓市场，做大做强特色农业产业。此电子商务平台的建设，旨在建设家乡，提高富源县经济水平，与地方政府的路线方针相符合，所以定会得到政府资助。
7.4大学生创业贷款
近年来，各级党委、政府和社会各界高度关心关注创业工作。政府工作报告提出激励“大众创业，万众创新”.为充分鼓励大学生创新创业，川人社发20号文件指出：在校创业大学生可以申请不超过10万元的两年无息小额贷款。
八、营销计划
本项目采取网络营销、电视营销和线下营销相结合的方式。因为项目是电子商务项目，因此营销主要以网络营销为主。考虑到农村等地接触电子商务较少，因此采取电视营销和线下营销相辅助的方式。
8.1线下营销
7.1.1在城市、高速路、铁路旁租赁广告牌打广告宣传推广。
7.1.2发放纸质广告宣传推广。
8.2电视营销
在地方卫视和城市大屏幕投放广告营销推广
8.3网络营销
8.3.1网络推广
选择大门户，地方门户，农产品论坛，等等。出于成本的考虑，
针对于主流大门户，比如网易，新浪，投放的广告方式主要是软文。而地方门户，农产品论坛。内容可以考虑为“软文+banner”
8.3.2社会化媒体营销定位
社会化媒体营销就是通过社会化网络，在线社区，贴吧，博客，百科或者其他互联网协作平台媒体来进行营销，销售，公共关系和客户服务维护开拓的一种方式 .
8.3.2.1微博客推广
主要使用国内主要的主流新浪微博等微博平台，企业直接注册用户，同时公司主要负责人也注册用户账号，进行微博客推广。
8.3.2.2博客推广
博客主要用来记录网站发展与面向用户的公告，主要达到企业化 的传播，用户互动的目的。
8.3.2.3百科推广
分别在主流的百度百科，互动百科建立公司的百科资料，保护品牌，此外，还可以编辑行业的百科资料，同时可带来流量与用户。
8.3.2.4ask推广
通过使用百度知道，搜搜问问，雅虎知识堂，爱问只是人，天涯问答等进行问答推广，内容的撰写和问答方式都有适当的策划参与。
8.3.3社区营销
8.3.3.1论坛营销
对姑苏农业网站的宣传信息在一些相关论坛及贴吧进行发布和更新。同时对网站的大学生村官入股以及社区入股进行讨论，对网站的社区团购进行大力发帖并进行转发，形成病毒式的帖子让大家。
8.3.3.2博客营销
姑苏农业网站将建立多个博客,加入同类的圈子，比如关于农业或关于团购等类型的博客上进行信息发布，对最近的交易
和最新的供求信息进行链接，让大家可以有机会了解网站，发现网站的优势。
8.3.3.3黄页和分类信息营销
作为纯信息发布的平台，姑苏农业网可以在上面发布本公司的高质量的农贸产品信息。
8.3.3.4病毒式营销
此处病毒性营销推广借鉴了SNS常用的推广手段，当好友为了获得更多的积分，享受更多的服务的时候。
8.3.4电子邮件营销
整合email资源，针对注册用户每周进行邮件营销，邮件主题可以是益众周报，给予用户更多价值信息。
作为电子书营销的渠道载体，免费给用户提供电子书，包括农产品行业报告，商业杂志等，以获得更多的用户成为我们的许可用户。
8.3.5多角度链接
8.3.5.1友情链接
通过好友情链接对网站可以带来相关的流量和排名，在作友情链接时要注意对方网站的相关性，要和本公司的网站有相关。
8.3.5.2网址站的链接
现在有许多网址站比如hao123,265等，可以找一下行业类的网址站加入，提升网站的关注度，点击量和注册量。
8.3.5.3提升网站的外链
现在搜索收录，在搜索里面网站权重来说，网站有足够优秀的外链也十分关键，企业网站的排名会高，搜索收录的也会多和快，本公司可以通过自主知识产权的Deep Web技术提升本公司的搜索优先权。
九、总结