前厅各岗位工作流程

前厅各岗位工作流程（精选6篇）

篇1：前厅各岗位工作流程

石路店前厅各岗位工作细节

前厅工作主要分为以下4各部分：门迎，传菜，水吧，服务员。Ⅰ.门迎部分：

㈠门迎人员的卫生部分：

① 打扫楼梯卫生：保证地面无垃圾无油渍并且地面干后不留水迹 ② 楼梯玻璃门口玻璃的卫生标准：玻璃面无油渍，无手印，表面光洁。

③ 门迎人员要保证一楼仓库卫生：每天开完例会以后门迎人员必须检查仓库地面是否干净，仓库内是否有异味，保证仓库仓库内地面干净空气清新。

④ 并检查门口地毯是否已铺，各种宣传支架并是否到位。㈡门迎人员的准备工作：

① 门迎人员不需从收银台得知当天的定位情况，并自己手操一份自己以便核对。

② 如果是下雨天，门迎人员必须准备打包袋，帮带雨伞的客人把雨伞包起来，以防地面积水过多导致客人摔倒。并且在门口准备一个干净的拖把随时对地面进行清洁，并不定时的去清洗拖把的卫生。

③ 门口必须留有餐牌以方便，外来客人对菜品的观看。④ 在马上夜晚时分时，注意招牌灯是否打开 ㈢门迎人员在上客时和客走时应注意几点：

① 看到客人进店必须面带微笑弯腰30度，对客致以欢迎词：

“ⅩⅩ好，欢迎光临”（注意请将你的微笑带进你的声音里）。② 在带位的过程中自己必须对全部的空台位了若指掌，不要把客人带到楼上了自己再找位子，把客人带着全场乱跑。③ 将客人带到餐桌上，收去多余的餐具并将客人交给当区看区人员后再行离开。

④ 在客人用餐完后客人离店时，同样致以感谢词“谢谢光临请慢走，欢迎下次光临。㈣门迎人员如何安排等位：

① 为等位客人发等位号，一定要做到先来后到的原则。② 给等位客人送茶水、饮料。让客人不会等的太急。③ 在有空位的时候一定要及时帮客人安排，并且也要做到先来后到。Ⅱ.传菜部分： ㈠传菜人员卫生部分：

① 传菜台面的的整理（托盘的归位，毛巾，芝麻，香菜，汤勺漏勺准备）

② 传菜地面卫生，楼梯地面卫生及楼梯玻璃的卫生（保证地面无小垃圾玻璃面的光洁无油渍无手指印）。

③ 传菜口地面卫生（厨房门口必须铺地毯，地上无油无水滴）④ 每餐过后出餐伙伴必须及时打扫3楼员工用餐桌面。㈡传菜人员传菜过程应做到以下几点：

①核单上菜将菜品准确的上到指定的座面上并且划单离开。

②传菜过程中及时回收赃餐具，并送回厨房。注意不要将油撒在地面上。

③及时将厨房沽清菜品传达给厅带班，并告知收银台将沽清菜品沽清。

④对前厅快要超时的菜品及时告知厨房，做好催菜工作。⑤传菜伙伴不可对厨房餐品进行品尝，更不可将客人未吃完的餐品留下偷吃。如被发现严惩不贷。Ⅲ.水吧部分：

㈠水吧卫生部分和准备工作：

①水吧员卫生（水吧地面保持干净，无遗留水渍.脚印.并保证物品摆放整齐不杂乱，感觉空间清楚无杂乱无用物品。水吧工作台面干净无脏杯子.扎壶.及工作用具。）

②水吧员准备工作（所有冰箱饮料，酒水，准备充足。工作台面所用消耗品如：柠檬汁，百香果汁，蜂蜜，果糖等的准备。㈡上客期间水吧伙伴的注意事项：

①水吧的人员负责帮客人上酒水饮料。在出饮料酒水时注意（酒水饮料的品名.数量及冷.热.常温。保证不出错单。）

②在做鲜榨饮料时一定要按标准笔记进行操作（杯装饮料出品时必须配上吸管，饮料不能太满9分即可）。㈢水吧人员注意事项：

①在未经上级批准时不可以私自为任何人员调制饮料，违者必定重罚。

②及时清理水吧的空酒箱，饮料箱。做到工作现场无垃圾杂物。③

Ⅳ.服务员部分： ㈠服务员卫生：

①地面无垃圾，无水渍，油渍。

②桌面凳子（桌面餐具摆放整齐，牙签盅内牙签加至9分满，餐巾子盒餐巾餐巾加到8——9分满。凳子摆放整齐所有凳子擦拭干净保证所有凳子上无油渍，垃圾，窗边凳子尽量可以摆放到一条线上）

③菜架擦拭干净摆放整齐，工作柜上无油渍无垃圾，屏风上无油渍手印窗台上无垃圾 ㈡准备工作部分：

①茶水的准备标准（依据生意情况准备足够的茶水，每壶菊花茶里放3——4颗菊花，每次开水机把水烧开只可打5——7壶水不可把80度以下的水打给客人。

②米饭的准备（每餐开餐前去厨房打米饭必须保证电饭煲洗干净再打不可以将新旧米饭打在一块保证米饭的新鲜）。

③工作柜消耗品的补充（工作柜内小碗，茶盅，骨碟，玻璃杯，打包盒，打包碗，打包袋.餐巾纸.一次性手套的补充保证数量充足）。

④高汤的准备和火锅料的补充（准备2壶以上的高汤，以及麻辣火锅底料.鸡油.红枣.当归.的准备）。

㈢服务工作部分：

①点菜（首先进行和客人破冰“欢迎光临干锅演义我是服务员ⅩⅩ请问需要点菜吗?”帮客人点菜并确认发送）

②承诺（点完菜后打好预打单向客人承诺“先生.小姐你好你所点的菜品我们将在30分钟之内给你上齐如有超时的菜品我们将免费赠送我是服务员ⅩⅩ祝你用餐愉快”）

③巡台（留意自己区域的客人动向，对没有上齐的菜品及时做好催菜工作，为客人做好增值服务换骨碟，加茶水，如发现客人有什么需求第一时间解决做到服务在顾客开口之前）

④买单（如与客人需要买单第一时间查处客人的消费金额告诉客人标准话术“你好你今天的消费金额是ⅩⅩ元整”如客人把钱交给我们我们标准话术是“你好收你ⅩⅩ元”去收银台报清桌号准确买单，并及时将客人的零钱找给客人并送上抵用卷，发票，告诉客人我们的抵用卷下次满100可以抵20注意截至日期哦！）⑤客人离座时提醒客人“请带好自己的随身物品欢迎下次光临”。㈣服务员收尾工作：

①先留足够的服务员看区，做到可以服务在场的全部客人。②清洗全场的茶壶（留足够的茶壶给客人用将多余的全部清洗，洗好的茶壶全部倒放在规定的位臵）

③擦拭桌面（擦桌子分为3遍，第一遍用洗洁精水擦拭做到桌面及桌子死角无垃圾油渍，第二遍清水擦拭保证第二遍毛巾完全干净无异味，第三遍报纸擦拭主要做到电磁炉表面无痕迹达到特别

光洁。

④收拾全场的垃圾（将大厅，水吧,收银台的垃圾全部收走并扔到指定地点）所有前厅人员必须做到以上细节方

2011-11-4 干锅演义石路店前厅 为一名合格的服务人员。

篇2：前厅各岗位工作流程

一、大堂副理每日工作程序 早班 1 阅读交班簿，与通宵班大堂副理进行交接班，签收BP机和万能钥匙，了解上一班发生事情及本班需跟进事项。2 了解昨天和今天房态以及在住、预离和预抵VIP和团队情况。3 阅读当天会议、宴会等通知。4 查阅催租记录，了解需跟进房间情况，防止走单。5 08:30及13:30巡视停车场、大堂、二楼、三楼、天台及行政楼层接待处，发现问题及时处理（到岗情况、仪容仪表、服务语言和效率、灯光、音响、植物、卫生等）。6 跟进上一班未完成工作。7 09:30及15:30检查客务部交来的房态差异报告。8 检查住店客的High Balance Report,并且跟进。9 控制、管理好大堂内人流，留意抵离店客人行李及小孩的安全。10 在VIP客人到达前一小时完成房间检查工作。11 代表酒店迎接和引领VIP客人到房间进行登记。12 欢迎和引领行政楼层客人到二十九层进行登记。13 随时准备向客人提供一切必要的协助和服务，礼貌地回答客人的一切询问。14 随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情，包括协助处理转房、给予特殊折扣、延迟退房、解释帐务、索赔和催租、处理遗失物品、通知设备维修等。协助管家部处理DND房间。16 如有必要，代表酒店拜访VIP客人和行政楼层客人，表达敬意和关怀，听取客人意见和建议。17 如有必要，对问题的处理需第一时间请示汇报前厅经理或前厅副经理。18 对当班发生的每件事做好详细记录，包括时间、地点、房号、当事人姓名、身份、联系电话、地址、事件经过、处理结果等。19 与中班大堂副理进行交接班，未尽事宜尤要交代清楚。中班 中班大堂副理

1.签到。2.阅读交班簿，与早班大堂副理进行交接班，签收BP机和万能钥匙，了解上一班发生事情及本班需跟进事项。3.了解当天房态以及在住、预抵的团队和VIP客人情况。4.阅读当天会议、宴会等通知。5.查阅催租记录，了解需跟进房间情况，防止走单。6.处理预离未离房间，必要时要亲自上房检查。7.16:30及23:00巡视停车场、大堂、二楼、三楼、天台及行政楼层接待处，发现问题及时处理（到岗情况、仪容仪表、服务语言和效率、灯光、音响、植物、卫生等）。8.跟进上班未完成工作。9.检查团队到达情况，如无事先通知或预付押金，至18： 00仍未到达的团队要督促接待主管联系订房人或公关销售部、确认到店日期。10.21：30检查接待处交来的房态差异报告。11.控制、管理好大堂内人流，留意抵离店客人行李及小孩的安全。12.在VIP客人到达前一小时完成房间检查工作。13.代表酒店迎接和引领VIP客人到房间进行登记。14.欢迎和引领行政楼层客人到二十九层进行登记。15.随时准备向客人提供一切必要的协助和服务，礼貌地回答客人的一切询问。16.随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情，包括协助处理转房、给予特殊折扣、延迟退房、解释帐务、索赔和催租、处理遗失物品、通知设备维修等。17.如有必要，代表酒店拜访VIP客人和行政楼层客人，表达敬意和关怀，听取客人意见和建议。18.如有必要，对问题的处理需第一时间请示汇报前厅经理或前厅副经理。19.对当班发生的每件事做好详细记录，包括时间、地点、房号、当事人姓名、身份、联系电话、地址、事件经过、处理结果等。20.与通宵班大堂副理进行交班，未尽事宜尤要交代清楚。

通宵班大堂副理

1.签到。2.阅读交班簿，与中班大堂副理进行交接班，签收BP机和万能钥匙，了解上一班发生事情及本班需跟进事项。3.了解当天房态以及在住、预抵的团队和VIP客人情况。4.阅读当天会议、宴会等通知。5.查阅催租记录，了解需跟进房间情况，防止走单。6.跟进未处理的预离未离房间。7.跟进上一班交未尽事宜。8.01:30及06:00与保安部主管一起，巡视地下室、停车场、大堂、二楼、三楼、天台以及行政楼层等地方，特别留意各部夜班值班人员值班状况，发现问题及 时处理。9.每晚抽查五间客房，并将检查结果记录在客房检查报告上。10.01:00及06:30留意工程部是否按规定关闭和开启部分照明灯泡。11.代表酒店迎接和引领VIP客人到房间进行登记。12.欢迎和引领行政楼层客人到二十九层进行登记。13.随时准备向客人提供一切必要的协助和服务，礼貌地回答客人的一切询问。14.随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情，包括协助处理转房、给予特殊折扣、延迟退房、解释帐务、索

赔和催租、处理遗失物品、通知设备维修等。15.检查总机房叫醒服务情况。16.检查接待处报表准备和分派工作。17.检查大堂各岗位，包括接待处、收银处、礼宾部、总机房、西餐厅及行政

楼班到岗和接待工作准备情况。18.对当班发生的每件事做好详细记录，包括时间、地点、房号、当事人姓名、身份、联系电话、地址、事件经过、处理结果等。19． 与早班大堂副理进行交接班，未尽事宜尤要交代清楚。

二、前台主管每日工作程序

1、参加每日召开的部门例会，如开班前会，检查员工的仪表仪容，宣布当日的客情。

2、分配班组员工工作，保证前台对客服务人手，检查文具及对客服务用品的准备情况。

3、查阅本月的订房情况有无超过30间的团队用房数，如有要安排员工预分配团队用房。

4、检查每日营业日报表。

5、检查当日进店团队的安排情况，房卡钥匙制作情况，检查通知单和传真是否有特殊要求，并给予落实。

6、检查次日进店团队的安排情况，房卡钥匙制作情况，检查通知单和传真是否有特殊要求，并给予落实。

7、检查次日进店团队一览表，团队确认书。

8、做后天进店团队分房表。

9、核查当班需打印的所有电脑报表，特别房租报告。

10、检查并负责落实传真情况。

11、督导检查当班员工工作及时解决困难。

12、安排员工分批就餐.13、查阅交班日志，落实上一班交接内容。

14、检查当日进店团队/会议，散客中有无提前到店的落实情况。

15、进店高峰参与前台的接待工作。

16、检查当班员工的各类资料的输入确保信息发生准确。

17、检查差异房的处理情况。

18、熟记常客姓名，努力提供针对性服务。

19、检查当班员工工作区域内的环境卫生。20、按岗位职责开展工作。

21、预订员/行李督导不在时代替其工作。

22、检查员工钥匙孔和电脑房间的核对情况，确保信息一致。

23、每日征求客人意见记录在交班本上。

24、每日送团队征求团体陪同、领队和客人意见，到门口挥手送别。

三、总机/商务中心主管每日工作程序

1、参加前厅部的每日例会并及时传达到当班员工。

2、检查员工的仪表仪容、礼貌用语、对客服务的标准。

3、检查当班员工工作完成情况和店内应知应会内容。

4、跟踪落实上一班交接的事项。

5、检查落实情况。

6、人员不足时，顶替话务员/商务中心员工工作。

7、检查当班员工所发出的各类信息和填写各类表格是否正确。

8、按岗位职责开展工作。

9、检查商务中心/总机设备运行情况及收费情况是否合理。

10、抽查电话线路计费系统，确保正常计费。

11、岗位督导并参与重点对客服务。

12、每日向前厅部经理汇报本班组工作安排情况。

13、每日下班前与前台主管核对次日和后天的人数及团数、特殊服务情况。

14、检查员工各项服务落实情况，确保满足客人的要求。

15、检查当班人员的文具用品和对客服务用品。

四、前台接待每日工作程序 早班：7：30-16：30

1、提前10分钟到岗，参加班前会，检查仪表仪容，阅读布告栏内容，熟悉酒店最新情况，了解上一班移交事项和最新事宜，并

且落实。

2、检查所有文具用品和所需表格是否齐全。

3、了解当日预抵/预离散客、团队客情，及时落实处理预抵/预离房间状况。

4、了解当日宴会/会议客情。

5、按要求规范地处理预离表格。

6、及时处理差异房报告，确保房间状况准确。

7、检查当日进店团队钥匙、信封、分房表及用房状况，确保房间为OK房，并分类放好。

8、及时输入预订信息。

9、办理零星客人入住手续，受理散客订房。

10、按岗位职责要求开展工作。

11、打扫包干区卫生。

12、未尽事宜，书面交班处理。

13、打印班结表，征得前台主管同意方可下班。中班：15：30-00：30

1、提前10分钟到岗，参加班前会，检查仪表仪容，阅读布告栏内容，熟悉酒店最新情况，了解上一班移交事项和最新事宜，并落实。

2、受理零星客人，团队客人入住手续。

3、完成抵店团队客人名单的输入工作。

4、办理预离未离客人的续住手续，继续跟踪预离情况，并交班清楚。

5、整理差异房报告并存档，未尽事宜及时交班。

6、受理零星客人订房。

7、根据岗位职责要求开展工作，及时准确地完成分配的其他工作内容，按要求发布各类信息。

8、打扫包干区卫生。

9、未尽事宜，书面交班处理。

10、打印班结表，征得大堂副理同意方可下班。夜班：23：30-8：30

1、提前10分钟到岗，参加班前会，阅读白班内容，熟悉酒店最新情况，了解上班移交事项和最新事宜，并且落实

2、了解夜间和凌晨进店的客人。

3、接待夜间和凌晨进店的客人。

4、妥善管理好夜间进出店客人的钥匙。

5、打印房租报告并检查核对，发现差错及时更改，检查完毕签上自己的姓名，同时将当日房租变更单与该房租报告装订一起留存。

6、制作次日抵店团队房卡、钥匙并检查。

7、打制次日抵店散客登记单、信封、制作房卡钥匙并存入前台预订档案夹中。

8、查看电脑，查看次日是否有在店过生日的客人，并交班。

9、整理NO SHOW 客人订单并处理。

10、打制各类报表，检查并装订。

11、将当天进店的散客登记资料输入到公安机关的系统中。

12、配合财务夜审，保证系统正常运转。

13、打扫包干区卫生。

14、未尽事宜，书面交班处理。

15、打制班结表，征得前台主管同意方可下班。

五、礼宾员每日工作程序

1、提前10分钟到岗，参加班前会，了解当班客情。

2、准备好当班的对客服务用品。

3、为进出店客人拉车门、店门。

4、协助车管员疏通道路。

5、维持酒店大门入口处的清洁。

6、对衣冠不整的客人进出大厅，应礼貌地劝阻。

7、遇有雨雪天气，应主动拿出雨伞架。

8、为团队的客人提供行李的进出店服务。

9、为零星客人提供行李的进出店服务。

10、为客人提供行李寄存服务。

11、为换房的客人提供行李服务。

12、为客人留言、信件、快件、报纸的递送服务。

13、为客人外出代办订票服务。

14、提供公共区域的寻人服务。

15、记录当班各项工作事宜，填写工作日志。

六、总机每日工作程序

早班：7：30-16：30

1、提前10分钟到岗，召开班前会，检查仪表仪容，了解当日客情，并将当日在店客人名单带到总机。

2、与夜班人员交接班，将上一班留下的工作跟踪落实，并注明处理结果。

3、接班时检查电话状态与房间内的电话状态是否一致。

4、检查设备运行及信息板状况。

5、做计划卫生。

6、保持与总台的联系，受理总台所发的各类信息。

7、检查叫醒记录以及实施情况。

8、话务员值台工作。

9、每隔一小时，再次检查电话状态是否与房内电话状态一致。

10、未尽事宜书面交班处理。

11、按岗位职责开展工作。

12、按照规定开关背景音乐及更换背景音乐光盘。中班：15：30-00：30

1、提前10分钟到岗，召开班前会，检查仪表仪容，了解当日客情。

2、与早班人员交接班，将上一班留下的工作跟踪落实，并注明处理结果。

3、检查设备运行及信息板状况，做计划卫生。

4、检查电话状态是否与房间内的电话状态一致。

5、话务员值台工作。

6、每隔一小时，再次检查电话状态是否与房内电话状态一致。

7、接受客人的叫醒，并登记在叫醒登记表上。

8、未尽事宜书面交班处理。

9、按岗位职责开展工作。

10、按照规定开关背景音乐及更换背景音乐光盘。夜班：23：30-8：30

1、提前10分钟到岗，召开班前会，检查仪表仪容，了解当日客情。

2、与中班人员交接班，将上一班留下的工作跟踪落实，并注明处理结果。

3、检查设备运行及信息板状况，做计划卫生。

4、检查电话状态是否与房间内电话状态一致。

5、与总台核对次日团队叫醒时间及团号、团名、房号。

6、话务员值台工作。

7、每隔一小时，再次检查电话状态是否与房内电话状态一致。

8、接受客人的叫醒要求，并登记在叫醒登记表上。

9、00：00后，将次日要求叫醒的房间整理核对后，输入话务台。

10、早上6：30分将今日天气情况发给总台。

11、检查并核对叫醒。

12、未尽事宜书面交班处理。

13、按岗位职责开展工作。

14、查中继线计费情况，并做好详细记录。

15、按照规定开关背景音乐。

七、商务中心文员每日工作程序

1、提前10分钟到岗。

2、检查仪表仪容，了解当日客情。

3、检查电脑等设备设施状况是否正常，完成上一班的交班事宜。

4、进入电脑终端，检查电话费、商务活动的收费情况。

5、做计划的卫生工作。

6、阅读有关重要的文件和客情。

7、统计营业收入、平帐、将帐单送到财务收款。

8、了解客情A：今日团队用餐安排情况；B：宴会/会议场地出租情况；C： VIP客人安排情况

9、按岗位职责开展工作。

篇3：前厅各岗位工作流程

一、课程开发的总体思路

“工作过程导向、工作任务引领”是前厅服务与管理课程开发的总体思路。

(一)工作过程导向

本课程开发必须基于酒店基层一线服务和管理岗位工作过程,按照“职业岗位—工作任务”进行职业分析。每一个岗位工作由若干项任务组成,每个任务对应产生一个学习情境。形成“工作过程完整”的学习体系,使与酒店前厅服务与管理相关的知识、技能、经验和职业意识渗透学习过程。

(二)工作任务引领

在对酒店前厅职业、工作岗位、职业能力整体化分析和描述的基础上,本课程要以典型工作任务为引领,以职业能力培养为主线设置学习领域课程。将完成酒店服务与中、基层管理工作的知识与技能进行分解、组织和序化,以工作职责和岗位技术标准为内容设计学习情境和各种教学活动,各学习情境既相对独立又相辅相成,并充分体现酒店前厅服务与管理行动过程的完整性。

二、课程教学模式的探索

(一)工作情境与学习情境相合

在教学设计上要求把前厅服务工作情境与课程学习情境高度融合,以获得工作情境中的前厅服务与管理行动能力为目标设计和塑造基于工作情境的学习情境。

(二)工作过程与教学过程相合

要求以做为主线组织教学,强调工学交替,做中学和学中做。以前厅服务与管理工作过程为导向教,强化知识的应用性和可操作性。教学内容和教学过程体现工作流程,包括接受工作任务→编制工作方案→实施工作方案→检查评估→方案应用。

(三)工作任务与学习任务相合

要求把酒店前厅典型工作任务进行教学转化,按照工作任务对知识、技能、态度的要求,设立学习性工作任务和相应的实训项目。选择多种教学载体和教学策略,引导学生实施和完成工作任务。

(四)工作员工与学生角色相合

要求最大限度地为学生进入工作体系做准备,课程教学尽可能以酒店真实的接待任务为教学载体,注重理论、经验指导下的一线服务实务运作。要求学生一开始就以酒店前厅服务员的角色进入课程,让学生在全真或防真职业情境中发现学习和合作学习,主动建构属于自己的知识、能力与经验,提高就业能力和就业竞争力。

(五)工作标准与课程评价相合

要求按四星级以上酒店服务工作标准和国家高级服务员考证标准制定课程标准和评价标准。本课程要求按评价项目认真编制综合能力测评册,学生完成学习性工作任务的表现以及操作安全、成果质量都列入到考核内容,实施多元评价,其中包括评价方法的多元(表现性评价、形成性评价、终结性评价、绝对评价等);评价者的多元(学生评价、教师评价、行业专家评价等)。职业资格认证以前厅服务员国家职业资格三级标准为基本要求,采用绝对评价。全面、有效、公正地评价学生学习绩效。并注意评价的弹性和人际的适应性,让评价过程成为教育资源。

三、前厅学习领域课程设计

针对高职酒店管理专业主要培养一线服务人员和基层管理人员的特点,选取了对应的酒店主要工作岗位以及典型工作任务,分析了各工作岗位和工作任务所需的职业能力和职业意识。对酒店前厅部主要岗位工作任务、职业能力和职业意识的分析中发现,不同的前厅岗位的具体工作任务转化为两大类学习领域课程:基于操作层面的《前厅技术与实施》课程和基于基层和中层管理层面的《前厅运行与管理》,分别对应于前厅服务员和前厅领班、主管、大堂副理两个层面的工作岗位。针对这两大类学习领域课程设计了相应的学习情境(见表1),并把学习情境转化为具体的学生型工作任务(见表2、表3)。

四、课程实施建议

篇4：工作岗位各不同,饮食保健也有异

一、挑灯熬夜者

现代社会节奏紧张，熬夜成了不少人的“坏习惯”。经常熬夜工作的人要多补充优质蛋白质，从而补充人体必需的氨基酸。日常应该多喝些牛奶，吃些花生米、杏仁、腰果、核桃等干果类食品。它们含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，且胆固醇的含量很低，对恢复夜间的体能消耗很有好处。

需要熬夜工作的一般是从事文案工作或者电脑设计类的人士，挑灯苦战容易使眼肌疲劳、视力下降，因此保护眼睛也非常重要。在补充高质量蛋白质的同时，还要注意适当补充维生素A，以预防视力减弱，缓解眼睛疲劳。在日常饮食中，可以多吃胡萝卜、猪肝等富含维生素A的食物。

必须晚上熬夜者，不仅要注意保持足够睡眠时间，同时还要适当运动。熬夜工作时，如感到精力不足或者昏昏欲睡，不妨起身抽空做些简单的体操动作，舒展手脚，让大脑得到及时的休息。不应该猛喝咖啡等提神的饮料来强迫身体硬撑。此外，由于熬夜占用了正常睡眠时间，平时应该灵活地抓紧时间休息，比如午休时间即便不能躺着睡一会，也应该闭目养神，放松身心。

二、压力过大者

在工作中，负担过重、变换岗位、责任重要等因素都会产生压力，不少人的工作是集中了各种压力，身负重压长久，会导致身心疲惫。经常有人说，压力一大就会想吃东西，通过吃东西来发泄压力。这个方法可以减压，但必须要吃对东西。食物进入体内，会对人体产生不同的影响，进一步影响人的情绪。如果盲目乱吃，可能会感觉压力越来越大。比如说，油炸食物含有过量的脂肪，容易沉积在血管壁上，造成血液换氧能力下降。精致的加工甜食刚下肚时，虽然很快地让血糖上升，心情暂时高涨起来，然而紧接着胰岛素大量分泌，很快地血糖又会下降，从而使得情绪不稳。所以，能缓解压力的食物应该是“少盐、少糖、少刺激”的。还有不少人压力一大就想来点含有咖啡因、酒精这些刺激性的食物，这些“刺激物”会刺激大脑的中枢神经，一旦过量就给人造成焦虑及烦躁的精神状态，睡眠往往也会受到影响，压力感自然就更巨大了。

工作忙压力大的人士，应该借助维生素B族及维生素C来抗压，维护神经系统稳定，促成体内各种代谢作用，调节内分泌。富含维生素B族的食物包括全谷类食品（糙米、全麦面包、杂粮等）、牛肉、瘦肉、菠菜、芦笋、豆类等。富含维生素C的新鲜蔬果包括深绿色蔬菜（如青椒、西兰花、菠菜等）以及柑橘类水果（如橘子、橙子等）。此外，番茄、草莓、猕猴桃、木瓜等水果中也有丰富的维生素C。此外，压力过大时，交感神经会过分活跃而抑制肠胃道蠕动，容易产生便秘。还应多补充高纤谷物食物，保持体内营养均衡。

三、重体力劳动者

有的职业看似简单的重复机械动作，但实际上却极大消耗体力。像从事搬运、建筑、维修等行业的劳动者常感觉到体力疲劳。对于这类人群，饮食也很关键，并不是简单地多吃就行，还应该注重营养搭配。

营养专家说，体力劳动者热量消耗大，饮食上首先要注意热量的补充。要满足热量的供给，必须加大饭量来获得较高的热量。主食可以粗细粮搭配，花样翻新，以增加食欲，满足机体对热量的需要。如水饺、包子、肉卷等，多吃一些热量高的食物。除了要吃饱，多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也十分重要。比如每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃1～2个鸡蛋，再适当吃些肉类、鱼类、牛奶等，大体可以满足需要。

养生离不开劳逸结合，学会在体力劳动中适当休息很重要。体力劳动者劳动一段时间后应适当休息一会。对于某些连续性工种，操作者不能离开现场的，则要学会忙里偷闲，比如在上厕所途中伸伸懒腰、扩展胸部、踢踢腿。下班回到家，最好先洗个热水澡，让身体肌肉得到舒缓后再好好休息。此外，临睡之前不妨用热水泡泡脚，然后双脚抬高，按摩一会儿四肢，这样有助于消除四肢肌肉的疲劳。

四、脑力劳动者

脑力劳动者与体力劳动者相比，看起来工作比较轻松，可实际上也很辛苦。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。

营养专家说，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%左右。人脑主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量，对血糖极为敏感，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，容易感到头昏、疲倦。因此，脑力劳动者应该注意多吃些富含碳水化合物和维生素的食品，保持一定的血糖浓度才能保证大脑的工作效率。

此外，脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新，所以增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，保护大脑。营养专家指出，脑力劳动者应该多补充优质蛋白质（如蛋类、乳类、鱼类）、不饱和脂肪酸（如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾）、卵磷脂（鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品）。此外，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐，对于脑力劳动者的体力恢复都很有好处。

篇5：酒店前厅部各岗位职责

一、前厅经理岗位职责

一）岗位名称：前厅经理

二）直接上级：客务部经理

三）直接下级：前台领班、礼宾领班、商务中心领班

四）岗位职责：

1、协助客务部经理贯彻落实酒店的经营决策和各项工作计划。

2、参加客务部经理主持召开的每周工作例会。

3、主持召开前台每周工作例会, 上传下达部门要求。

4、参加每月最后一周四人事部的培训员会议。

5、处理领班工作中遇到的问题。

6、控制前台的对客服务质量控制，保证日常运转工作正常。

7、参与制定客房销售额及其他费用的预算和预报，努力提高客房收入、平均房价和出租率，完成部门经营目标。

8、负责宾客信息的收集反馈，向客务部经理提出有利于客房销售的各项建议。

9、协助客务部部经理调整、完善部门的各项规章制度。

10、组织实施员工进行业务技能、职业道德教育培训并进行评估。

11、协调所分管班组内部的对客服务工作。

12、督查前台所属各班组的考核是否有利于加强管理、调动员工的积极性并予以调整。

13、做好与酒店各部门的沟通协调，促进对客服务工作。

14、与长住宾客联系沟通，征求其对酒店服务工作的意见和建议，反馈给客务部部经理，并在部门内部加以改进。

15、审阅前台班组对客服务用品及物资领用报告，提出具体修改意见，控制成本费用。

16、对分管各班组领班进行综合评估，提出具体奖惩意见。

17、根据工作需要，合理调配所辖班组领班。

18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

19、完成直接上级交办的其它工作事项。

二、前台领班岗位职责

一）岗位名称：前台领班

二）直接上级：前厅经理

三)直接下级：接待员(含商务楼层)

四)岗位职责：

1、参加由前厅经理召开的每周工作例会。

2、主持召开分管班组的班会及班后会，工作指令上传下达。

3、统计分管班组每月营业收入、预算报前厅经理审阅，控制班组月度费用。

4、负责分派所分管班组员工的具体工作。

5、负责所分管班组员工的排班。

6、负责所分管班组员工的考勤考核和评估。

7、负责对跟班的新员工进行现场指导。

8、做好与其它班组的横向沟通及分管班组内部的沟通协调。

9、处理当班员工工作中遇到的问题，向前厅经理汇报。

10、检查所分管班组员工的服务质量及仪表仪容，确保员工按工作要求及标准为宾客服务。

11、掌握客情及预订资料，检查落实当日抵店的团队及重要宾客接待工作的准备情况。

12、督促分管班组员工履行卫生值日工作，确保环境整洁。

13、参与编写所分管岗点培训教案,协助前厅经理进行培训。

14、协助前厅经理修正分管班组的规章制度，完善操作程序。

15、检查督促员工严格执行安全及商务信息保密制度。

16、检查所分管班组的交班本，督促落实。有重要事件向前厅经理汇报。

17、收集分析宾客需求，向前厅经理提出建议。并不断修订问讯资料。

18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

19、完成直接上级交办的其它工作事项。

三、礼宾领班岗位职责

一）岗位名称：礼宾领班

二）直接上级：前厅经理

三）直接下级：礼宾员、门僮、机场代表

四）岗位职责：

1、参加前厅经理召开的每周工作例会。

2、召开班组的班会及班后会，工作指令上传下达。

3、督导检查本班组的服务质量，确保礼宾工作符合酒店要求。

4、协助前厅经理制定礼宾服务培训计划，负责岗位员工的技能、职业道德培训工作。

5、建立员工的业务档案，做好考核评估工作。

6、负责礼宾工作服务的换季调换和白手套的领用保管发放工作。

7、负责及时将各航班、车次的变化信息传达到部门。

8、与出租车公司保持密切联系以确保对客优质服务。

9、负责落实酒店交纳民航、车站有关管理费用。

10、合理安排员工带房，送留言等工作。

11、与团队协调关系，使团队行李顺利运送。

12、负责会议、宴会及各种活动指南在大厅内正常放置。

13、指导并协助礼宾员对客服务工作，保证宾客能得到及时的行李服务。

14、负责督促员工做好行李车的保养及管理工作，确保正常对客服务使用。

15、检查交班本和备忘录，督导员工完成未尽工作。

16、向直接上级汇报工作中遇到的问题

17、完成直接上级交办的其它工作事项。

四、商务中心领班岗位职责

一）岗位名称：商务中心领班

二）直接上级：前厅经理

三）直接下级：商务中心文员(含商务楼层)

四）岗位职责：

1、参加由前厅经理召开的每周工作例会。

2、主持召开分管班组的班会及班后会，工作指令上传下达。

3、统计分管班组每月营业收入、预算报前厅经理审阅，控制班组月度费用。

4、负责分派所分管班组员工的具体工作。

5、负责所分管班组员工的排班。

6、负责所分管班组员工的考勤考核和评估。

7、负责对跟班的新员工进行现场指导。

8、做好与其它班组的横向沟通及分管班组内部的沟通协调。

9、处理当班员工工作中遇到的问题，向前厅经理汇报。

10、检查所分管班组员工的服务质量及仪表仪容，确保员工按工作要求及标准为宾客服务。

11、掌握客情及预订资料，检查落实当日抵店的团队及重要宾客接待工作的准备情况。

12、督促分管班组员工履行卫生值日工作，确保环境整洁。

13、参与编写所分管岗点培训教案,协助前厅经理进行培训。

14、协助前厅经理修正分管班组的规章制度，完善操作程序。

15、检查督促员工严格执行安全及商务信息保密制度。

16、检查所分管班组的交班本，督促落实。有重要事件向前厅经理汇报。

17、收集分析宾客需求，向前厅经理提出建议。并不断修订问讯资料。

18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

19、完成直接上级交办的其它工作事项。

五、接待员(含商务楼层)岗位职责

一）岗位名称：接待员(含商务楼层)

二）直接上级：前台领班

三）直接下级：无

四）岗位职责：

1、参加前台领班召开的每周班会及班后会。

2、熟练掌握前台接待与收款工作程序。

3、编制各种报表，数字准确，内容完整。

4、负责为宾客办理入住登记手续，耐心回答宾客询问。

5、掌握当天及未来一周内的酒店可出租房情况，积极促销客房及酒店服务项目。

6、了解酒店内的各项活动信息，做好问讯服务工作。

7、安全管理客用房间钥匙。

8、保持工作区域内的清洁卫生，保持工作用表、文件夹、宣传册、报纸摆放整齐，井然有序。

9、保证登记单的登记和录入准确无误。

10、掌握预订程序，接待宾客预订。

11、详细准确填写交接班本，及时交接未办事宜。

12、为商务楼层宾客办理离店手续。

13、收集录入宾客喜好、习惯及特殊要求，输入电脑，制作客史资料。

14、参加班组组织的各项培训活动。

15、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

16、完成直接上级交办的其它工作事项。

六、礼宾员、门僮岗位职责

一）岗位名称：礼宾员、门僮

二）直接上级：礼宾领班

三）直接下级：无

四）岗位职责：

1、参加礼宾领班召开的每周班会及班后会。

2、为进出酒店宾客提供服务、拉车门。

3、熟记酒店常客、重要宾客姓名，能用姓名称呼宾客。

4、密切配合安消部人员工作，保证车道畅通无阻。

5、为散客提供行李递送服务。

6、负责收集、装卸团队行李，并请领队、行李车司机确认、交接。

7、引领宾客至客房，向宾客介绍酒店的服务设施和客房设备。

8、掌握酒店客房状态、餐饮、会议活动安排情况及其他酒店产品信息。

9、投递留言、信件等，快件请收件宾客签名。

10、负责办理公共告示栏的信息更换。

11、熟悉应急处理程序，遇有紧急情况，及时处理。

12、参加班组组织的各项培训活动。

13、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

14、完成直接上级交办的其它工作事项。

七、机场代表岗位职责

一）岗位名称：机场代表

二）直接上级：礼宾领班

三）直接下级：无

四）岗位职责：

1、参加礼宾领班召开的每周班会及班后会。

2、准确传达各车次、航班信息到前台。

3、做好班车、付费车、重点宾客及商务宾客的接待工作。

4、熟悉酒店各项服务设施，推销酒店，招徕客源。

5、努力做好与机场、车站各单位的关系，维护酒店的合法利益。

6、遵守酒店及协作单位各项规章制度。

7、做好与前台班组和协作单位的工作关系，有问题及时向领班汇报，以提高服务质量。

8、参加班组组织的各项培训活动。

9、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

10、完成直接上级交办的其它工作事项。

八、商务中心文员岗位职责

一）岗位名称：商务中心文员

二）直接上级：商务中心领班

三）直接下级：无

四）岗位职责：

1、参加商务中心领班召开的每周班会及班后会。

2、为宾客提供传真、电话、复印、文件制作、代办翻译等商务服务。

3、对酒店所有文件保密不得外借或出稿。

4、协助收款办理宾客商务服务收费、入账、平账工作。

5、妥善使用设备，注意维护，确保各种设备运作正常，发现故障及时联系维修。

6、为宾客发送快件。

7、做规定卫生，保持商务中心宣传架、报架、书架、工作台整洁。

8、协助打印由礼宾送来的接人牌及由团队联络提供的重点团队名单。

9、及时反馈客人要求给直接上级，以提供更好的服务。

10、参加班组组织的各项培训活动。

11、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

12、完成直接上级交办的其它工作事项。

九、商场营业员岗位职责

一）岗位名称：商场营业员

二）直接上级：前台领班

三）直接下级：无

四）岗位职责：

1、参加前台领班召开的每周班会及班后会。

2、销售和保管柜台商品，掌握柜台商品知识，主动向宾客介绍并推销商品。

3、做好开门营业前的准备工作，做好柜台和商品的卫生工作，备齐工作用品，补充柜台商品并摆放整齐。

4、掌握商品销售动向，主动征求宾客意见，向领班汇报。

5、负责领货、上货，保证柜台货源充足。

6、按财务规定填写帐单、缴款单、营业日报表、销售记录表，每日商品盘点表，做到帐务清楚、准确，发现不符，排查并汇报领班。

7、负责客人购物后的收款和转帐工作。

8、负责对商场设施、设备、商品的维护保养。

9、负责商场的安全工作。

10、参加领班组织的业务操作培训，提高对客服务质量。

11、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

篇6：酒店前厅部各岗位职责

(一)前厅部经理

报告上级：饭店总经理（分管总监）

督导下级：大堂副理

联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部 人力资

源部保安部总经理办公室

岗位职责：

1.直接对总经理（分管总监）负责,贯彻执行总经理（分管总监）下

达的经营管理指令及行政命令,严格按照饭店的政策制度和规定办事,以身作则。

2.制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难

题。（例会时间定于每星期二下午15：00）

4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。

5.为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。6.了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。

7.向总经理（分管总监）提出有利于客房销售的各项建议，并提供

信息反馈，供总经理（分管总监）等参考决策。

8.加强与有关部门的横向联系。

9.督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。

10.负责本部门的安全及消防工作。

11.定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。

12.协助总经理（分管总监）做好VIP的接待工作。

知识要求：

1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。

2.外语程度：具有广泛深入的前厅部业务知识，精通一门外语。3.专业知识：熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。

4.政策法规知识：了解旅游法规，饭店治安管理和消防条例，外事

纪律以及外汇管理法规。

5.相关知识：了解旅游经济、公共关系、市场销售知识，懂得电脑

使用技术。

能力要求：

1.管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与

其它部门协调和公关能力。

2.思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能

力。

3.具有十分丰富的工作实践经验，能够灵活恰当地运用管理手段来

组织、计划、控制、指导和协调前厅部的一系列业务和事务工作。

4.充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相

应反应，具有较好的社交技巧。

5.努力创造工作中的和谐气氛，提倡和发展部门之间及部门内部通

力合作的工作态度。

(二)前厅部经理助理

报告上级：前厅部经理

督导下级：各级主管、领班

联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部 人力资源开发部保安部

岗位职责：

1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅

部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。

2.积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系，督导各部位主管、领班的工作。

3.当前厅部经理不在岗位时，能够全面负责前厅部的工作领导，保

证前厅部各项工作的正常进行。

4.具有良好的客际关系并能影响下属员工，树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。

5.审阅总台交班本。

6.检查员工着装、仪容、仪表。

7.经常向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接

待服务工作的改进意见，供前厅部经理参考。

8.搞好考勤，每月向有关部门报告本部门员工出勤的情况。知识要求：

1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。

2.外语程度：精通一门外语。

3.专业知识：熟悉前厅管理知识和接待礼仪。

能力要求：

1.协调能力：能够和饭店其它业务部门积极地协调配合。

2.全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容。3.具有善于发现、分析及归纳总结工作中出现的各种问题的能力。4.能够有能力调动一切激励因素来调动员工积极性。

(三)宾客服务经理

报告上级：前厅部经理饭店总经理

联系部门：所有与经营工作相关的业务部门

1.代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。

2.迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。3.编排每日到达，离开及住店VIP客人的名单，检查并熟记饭店VIP

客人的姓名，送别每一位离店的VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。4.宾客服务经理在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理

职权。

5.协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求。

6.沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。

7.负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好，维护大

堂秩序。

8.回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和 服务。9.沟通宾客与饭店的感情，征求宾客的意见。

10.协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题，必要时负责索赔和催

收。

11.检查VIP的接待准备工作，并协助经理接待好VIP。

12.每日记录《宾客服务经理工作日记》，将特殊的或具有普遍意义的内容编辑成册，并附上见解和建议交前厅部经理（分管总监）阅后呈总经理批示存档。

知识要求：

1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。

2.外语程度：精通一门外语。

3.专业知识：(1)掌握前厅部管理一般理论知识。

(2)了解并掌握饭店各项服务活动的工作规律和特点，掌握与工作有

关的各项知识（如旅游心理学）。

(3)了解接待礼仪公共关系和投诉处理等知识。

能力要求：

1.有实施大堂工作的能力，有与饭店各部门协调的能力，有处理投

诉和应付突发事件的能力。

2.与饭店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊，待人和蔼可亲、主动大方，对内对外均有较高的工作威信。

3.有较强的应变能力，组织指挥能力和是非判断能力，能独立处理

较复杂的紧急问题。

(四)内勤

报告上级：前厅部经理

联系部门：财务部人力资源开发部工程部保安部

酒店其他相关部门

1.当好前厅部经理的助手，协助经理搞好部门管理工作和与其他部

门的联系。

2.负责前厅部经理办公室各类文件档案的整理、管理。帮助前厅部

经理完成各项工作报告、报表，并进行有关的文字和数据处理。

3.统计各项员工福利款项的发放和对前厅部考勤作汇总统计。4.做好物资准备工作，每月领用部门工作所需物品，包括各类空白

报表、办公室用品。

5.负责新员工报到或离职的一切手续。

6.负责与后勤部门的联系，做好后勤工作。

7.负责转发、派送前厅部各类工作文件。提醒前厅部经理每日的工

作大事要点，做好部门会议记录。

8.切实做好保密工作，保管好各种文件、资料，不得遗失，不得外

泄，定期清理各类文件。

9.加强学习，不断提高业务水平。

知识要求：

1.文化程度：中等职业学校或高中毕业。

2.外语程度：精通一门外语。

3.专业知识：熟悉秘书工作知识，十分了解前厅办公室的各项工作，懂得接待礼仪、礼节。

能力要求：

1.有处理文书档案工作的能力，具有较好的文字组织和语言表达能

力。

2.办事灵活、认真，掌握公关手段，能够妥善处理前厅部事务性工

作。了解员工福利事务的工作程序。

3.善于了解经理工作习惯和工作心理，能够帮助经理协调本部门内