山药高产栽培技术

2024-04-20

山药高产栽培技术（共16篇）

篇1：山药高产栽培技术

论文摘要：阐述了山药的生物学特性，并详细介绍了山药的高产栽培技术，以期为山药种植户提供技术指导。

论文关键词：山药；生物学特性；栽培技术

山药又称淮山、山薯、薯蓣、大薯，原产亚洲热带地区。我国南北各地均有栽培，以地下肉质块茎供食，喜温暖湿润，忌积水，怕干旱。山药为中药、蔬菜兼用，营养丰富，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、VC、VE、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。作为中药可以健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、抗肝昏迷、延年益寿。一般产值9万元/hm2左右，与其他作物进行周年间作套种产值可达15.0～22.5万元/hm2。

1生物学特性

山药为多年生缠绕草本植物，茎细长，叶对生或3叶轮生，1m以上，叶片心脏形或箭头形，叶腋间常生1个珠芽（气生块茎），亦称零余子（山药蛋），可用来繁殖和食用。地下肉质块茎，分为棍棒状、掌状和块状3类，表皮粗糙呈淡黄褐色或黑褐色，表面密生细须根，春季自块茎上生不定芽，肉白色或淡紫色。夏季开花，花单生，乳白色少有结实，都行块茎繁殖。雌雄异株，穗状花序，雌花序下垂，雄花序直立，花小，黄绿色。果实有三棱，呈翅状，成熟后枯黄色。山药要求高温，干燥气候，块茎10℃开始萌动，生长适温为25～28℃，在20℃以下生长缓慢，叶蔓遇霜则枯死，短日照能促进块茎和零余子的形成。

篇2：山药高产栽培技术

(一)土地选择选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。

(二)开沟整地长根品种按行距1m，在田间挖南北向深沟，沟宽28～30cm，深140cm。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻楼碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20cm耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。

(三)种块处理在种植前20～25d选符合所栽品种特征的.无病块根上端较硬的根头作种，将其下端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。用根头繁殖不能扩大种植面积，若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。即选长1m左右，横径2.5～4.5cm的较细块根，切分成15～20cm长的若干小段，并用毛笔标记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。

(四)种植在当地气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时种植。华北地区多在4下旬，长江流域多在4月上、中旬，华南地区则在3～4月。种植前要在大田周围挖深围沟，深达1m左右，宽0.6～0.8m，并与外沟相通。田长超过20m的还要加开腰沟，以保证多雨季节迅速排水。然后在种植行中央拉绳，按行距1m沿绳开浅沟，深5.6cm，在沟中用10～12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土层底部。将种薯的上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的块根垂直下伸，生长粗细均匀，达到出口和收购的标准。排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高10cm。

(五)施足基肥下种后到出苗前，将种植沟两侧行间土壤深翻20～30cm，施入基肥。有机肥和无机肥要配合施用，施腐熟厩肥或粪肥～4000kg/667m2，外加尿素20～25kg，过磷酸钙15kg，硫酸钾25～35kg，并与翻土充分混合。

(六)田间管理 1．支架引蔓：山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2～2.5m为宜。如因材料所限，至少也要高达1.5m。支架要安插牢固，防止被台风吹倒。2．中耕填土：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20cm、宽30cm的畦沟，以便雨季排水。3．追肥：在茎蔓已上半架时追施1次，根据植

篇3：露地山药高产栽培技术

1.1 选地

栽培山药应选择地势高燥或地下水位低, 透气性良好, 土层深厚, 肥沃疏松的沙壤土或壤土地块。山药忌连作, 一般要实行2~3a以上的轮作。

1.2 整地

地块选好后, 应在冬前深耕33cm, 并挖翻栽培沟。沟距可为100cm, 沟宽25~35cm, 沟深因品种而异, 一般为80~120cm。通过冻土和晒土, 可使土壤疏松。翌春土壤解冻时, 将土分次填回沟内, 拣出砾石和胶泥, 每填回30cm厚, 要踩压一次, 以防雨季垄面塌陷, 造成块茎分杈和弯曲畸形。

1.3 施基肥

因为山药的主要吸收根是呈水平方向伸展的, 多分布于表层土壤中, 所以肥料也不宜深施。将土回填完毕后, 再普施充分腐熟的优质农肥每667m2施5000~6000kg, 过磷酸钙80kg, 草木灰200kg, 有条件时再加饼肥150kg, 然后细耕, 使土、肥掺和均匀, 作成宽50cm, 高30cm的垄或高畦, 镇压后准备栽植。

2 科学栽植

在生产上, 山药主要用块茎繁殖, 也用零余子繁殖。

2.1 准备繁殖材料

2.1.1 块茎繁殖

用块茎繁殖有两种情况:长柱种块茎的顶端有一个潜伏芽, 用带潜伏芽的一端切下15~20cm的一段作种, 称“山药栽子”或“芽嘴子”, 可进行崔芽后或直接栽植到园田;用块茎其余部分, 按5~10cm的长度切段作种, 称“山药段子”。山药段子栽植后出苗比山药栽子晚20d, 因此, 栽植前应先崔芽, 或将栽植期提前15d左右。扁块种和长筒种山药的块茎, 一般只有顶端能发芽, 切块时要带部分茎端纵切。在生产上, 用山药栽子连续繁殖3~4a后, 因顶芽衰老, 生活力下降, 逐渐减产, 需用零余子苗更新复壮。

2.1.2 零余子繁殖

用零余子繁殖的植株, 生活力旺盛, 增产显著, 复壮效果好, 繁殖系数也高。繁殖方法是, 头年秋天于初霜之前, 约10月上旬, 选采大型、毛孔不外凸、有光泽的圆形或椭圆形的零余子, 用沙培越冬。翌春于终霜前半个月, 按16~26cm×7~10cm的行株距, 在露地园田条播, 或在苗床沙培催芽后栽植。田间管理同一般生产田。秋后挖取块茎 (长约30cm) 供下年作播种材料。

2.2 繁殖材料催芽

繁殖材料准备好后, 将切段的块茎伤口处蘸些生石灰, 防止病菌侵入烂种, 放在阳光下晾晒3~5d。切口愈合后, 用40%的多菌灵胶悬剂300倍液浸种15min, 捞出晾干, 放入温室、塑料大棚, 或在地势高燥、背风向阳处建小棚催芽。注意先催山药段子, 后催山药栽子。在棚内苗床上一般排放4~5层种块, 一层种块, 一层干净的细河沙进行培埋。温度保持20~25℃, 沙子湿度保持30%~40%, 当种块萌芽长达2cm左右时即可栽植。在较暖地区, 或没有催芽条件时, 可直接用种块栽植。

2.3 适时栽植

2.3.1 栽植时间

山药的栽植期因各地气候条件不同而异, 一般5~10cm深的土壤温度稳定通过6~8℃, 就可开始栽植, 以15℃为最适宜的栽植期。南方大致在3月下旬~4月上旬, 长江流域在4月上中旬, 北方寒冷地区约在4月下旬~5月上旬。在适宜栽植期内, 应尽量早栽。

2.3.2 栽植方法

栽植时, 在垄上开8~10cm深的小沟, 将种茎的芽向上, 且方向一致, 按25~30cm的株距顺垄放在沟内, 每垄栽1行, 每667m2栽植2700株左右, 用种茎200~250kg, 栽后覆土8~10cm厚。春季栽植若土壤干旱, 应坐水栽。为提早出苗, 也可在栽植后覆盖地膜, 据调查, 覆盖地膜的可早出苗10~15d, 并且出苗整齐, 茎叶生长较快, 满架期可提早20~30d。

用零余子繁殖种薯, 多进行畦作, 一般畦宽80cm, 每畦栽2行, 株距15cm左右。

3 田间管理

3.1 中耕除草

未覆盖地膜的园田, 播种后至搭架前应进行2~3次中耕。播种后的中耕可松土, 提高地温和保墒, 以促进出苗, 并能及时消灭杂草, 但出苗以后中耕宜浅, 以免伤根。对杂草严重的地块, 也可于播种后出苗前, 趁雨后墒情好时, 每667m2用48%的氟乐灵乳油150~200g兑水50kg, 进行均匀喷洒, 喷后浅耧, 对灭草保苗有良好效果。

3.2 支架引蔓和植株调整

3.2.1 支架

山药地上茎蔓生, 长达3m以上, 当亩茎长到20cm左右, 即出苗后15d左右, 应及时用竹竿、树枝等立支架, 架高1.6m, 据有人调查, 架高1.6m的, 比1m高的叶面积系数提高0.7倍, 增产24.7%。支架应立牢固, 绑缚结实, 每株插1根, 每3~4根交叉绑成1束, 或用人字架。支高架可使茎蔓分布均匀, 利于通风透光, 还可抑制零余子肥大, 减少营养消耗, 有显著增产作用。

3.2.2 引蔓和植株调整

山药一条种茎一般只出1苗, 有时也可长出多苗, 当苗高7~8cm时, 选留一条健壮的茎蔓, 其余应摘除。如果不利用零余子, 也应尽早抹掉。为抑制地上部营养生长过旺, 待茎蔓爬至架顶时, 约在6月下旬~7月中旬, 可用200ppm的多效唑 (每667m2用15%的可湿性粉剂60~70g, 兑水50kg) 于晴天对准植株生长点均匀喷施, 切忌重复喷洒。若植株仍然旺长, 5~7d后可再喷1次。但植株生长不良者忌用, 以免影响生长。

3.3 肥水管理

山药为耐肥作物, 生长期较长, 茎叶较繁茂, 块茎产量高, 需肥量大。在施用基肥的基础上, 生长期间还要适时追肥。一般在齐苗后, 根据基肥用量和幼苗长相, 酌情追施1次提苗肥, 每667m2用碳酸氢铵25~30kg深施, 或用充分腐熟的粪尿肥每667m2用600kg兑水浇施。茎长达40cm以上, 进行第2次追肥, 一般每667m2施用腐熟的人粪尿500kg。当植株现蕾后, 块茎开始迅速膨大时, 进行第3次追肥, 每667m2用磷酸氢铵25~30kg, 过磷酸钙25kg, 草木灰50kg。8月上旬开始, 结合防治病虫可进行叶面喷肥, 一般用1%的尿素加0.25%的磷肥二氢钾, 每隔7~10d喷1次, 共喷2~3次。

山药喜干燥的气候条件, 如果播种前浇足底墒水, 在生长前期即使稍有干旱, 也不可浇水, 以促使块茎向下生长, 如过干旱也只宜浇小水;块茎迅速膨大期, 如遇干旱, 可适量浇水, 保持土壤湿润, 灌水量以水渗入土层深度不超过块茎下扎深度为适宜;立秋以后, 为使块茎增粗, 控制其继续伸长, 可浇1次透水。山药怕涝, 田间积水要及早排除。

4 收获

篇4：怀山药优质高产栽培技术

1 品种选用：

怀山药主要有铁棍山药和菜山药两种，栽种时要选择色泽新鲜，粗壮，无病斑，长15～20厘米的笼头。这种笼头养分充足，容易形成壮苗。

2 选地整地

2.1 要求土壤以两合土、沙壤土为主。

2.2 新茬地一般在冬前，深翻晾晒（不要打乱土层），种植怀山药需深翻80～90厘米，种栽繁殖需深翻40～50厘米。

2.3 春季整地时每667平方米施优质腐熟农家肥5000千克，腐熟饼肥100千克。

2.4 开沟起垄：一般行距90厘米，沟深80～120厘米，同时自然隆起30～35厘米的高垄。开沟前定出一条线，在线上撒施肥料，每667平方米施优质干鸡粪100千克、硫酸钾复合肥50千克，严禁使用硝态氮肥。

3 适时播种

3.1 播期：地温稳定在10℃时即可进行种植，一般在4月10日至4月20日。

3.2 种植密度：铁棍山药7000株/667平方米，株行距为10×90厘米。菜山药6000株／667平方米，株行距为12×90厘米。播后覆土3～5厘米，蹲实保墒即可。

3.3 山药种植后在四周要挖排水沟，并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通，不致塌沟，提高产量和商品率。

4 田间管理

4.1 搭架：出苗后扎杆搭架，杆高1.5米左右，每株一根，在距地面1～1.2米处交叉捆牢。

4.2 中耕锄草：出苗后应及时锄草。前期可浅锄，后期以人工拔除为主。

4.3 适量浇水：种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补浇一次小水。山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少，促使块根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水，有利于山药膨大。开沟种植要注意防止塌沟。

5 病虫害防治

山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。预防为主，结合农业措施和化学防治，把病虫危害造成的损失降低到最低限度。

5.1 种子处理播种前将笼头用湿沙覆盖催芽7天左右，然后用70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵500倍液和48%乐斯本1000倍稀释液浸泡30分钟左右，捞出晾干。

5.2 土壤处理播种时每667平方米用5%辛硫磷颗粒剂2～2.5千克（或用50%辛硫磷乳油1千克拌直径2毫米左右的炉渣10千克制成的5%辛硫磷毒砂）+50%福美双毒土（可湿性粉剂2千克与15～20千克细土混匀），顺栽植沟撒施，然后下种覆土。此处理可防治地下害虫，立枯病、线虫病等多种病虫害的发生。

5.3 田间防治

地下虫：甩条期（5月中旬至6月上旬）有地下虫危害时可用80%敌百虫可湿性粉剂100克，加少量水拌炒过的麸皮5千克，于傍晚撒施，诱杀地老虎、蝼蛄，或40～50%乐果乳油100毫升兑水5千克拌50千克炒至糊香的饵料（麦麸、豆饼或玉米碎粒等），每隔2～3米刨一个碗口大的坑，放一撮毒饵后覆土，每667平方米用饵料1.5～2千克，诱杀蝼蛄和蛴螬。

田间防治：进入7月份后是多种病虫害盛发的时期，要及时开展病虫害的防治工作。炭疽病:用65%代森锰锌500～600倍液，或70%甲基托布津800倍液，喷洒2～3次，每次间隔7～10天，兼治白涩病。茎腐病:可用40%菌核净500～800倍液喷洒茎叶，结合50%多菌灵400～500倍液灌根，灌2～3次，每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水，增加喷药次数。叶峰:在1～2龄幼虫盛发期，选用50%辛硫磷乳油1000倍液，2.5%敌杀死1000倍液喷洒灭虫。

5.4 注意无公害生产

在山药病虫害防治中，严禁选用高毒、剧毒、高残留或有“三致”作用的农药，以免农药残留对环境的污染及对人身的伤害。

6 采收

6.1 时间霜降后叶片枯落时，即可收获，也可在越冬来春收获，

篇5：有机山药种植技术规程

选择远离“工业三废”污染的地块，其环境条件符合有机食品产地环境技术条件（GB/T19630）的要求。生产场地清洁卫生，地势平坦，排灌方便，土质疏松、肥沃，土层深厚，富含有机质，地下水洁净、充足。整地施肥

2.1挖沟种植,播种15天前按行距0.9-1米用挖沟机开1米深种植沟.2.2施基肥:按国家GB/19630.1-4-2005 关于肥料要求，每666.7㎡施腐熟有机肥2000公斤，用机械开沟前撒施于开沟垄面。种植

3.1将放置在阳光下晒好精选的种子在日平均气温稳定在12摄氏度以上时种植。具体日期：山东一般在四月上中旬为宜

3.2在种植垄内开沟深8厘米左右，均匀摆放种苗，株距25厘米，然后覆土。搭架整枝

出苗后及时搭架，以利山药苗攀缘生长。为山药蔓及早上架，以利通风透光，留一主蔓，去掉部分侧枝，生长中后期可摘除部分山药豆，以利山药地下块茎生长。田间管理

5.1中耕除草

在山药苗刚爬上架时，将山药地里的草清除一遍并结合追肥同时进行。

5.2浇水

一般不用浇水，干旱年份用地下水喷灌。病虫害防治

6.1山药病虫害很少，一般常见的有炭疽病及危害较轻的蝼蛄、地老虎等。

6.2防治技术，坚持预防为主，综合防治的方针，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害孽生，有利于各类天敌繁衍的环境条件。主要措施有频振式杀虫灯、每亩摆放60片黄色诱虫板、及时摘除病叶。植株伸蔓后每隔7天喷一次葱蒜混合液或大蒜浸出液，从而预防各种病虫害发生。收获

7.1 收获期，霜降落叶后即可收获。

7.2 产品要求：形圆直，无畸形根，无开裂，无机械损伤，无污染，无病虫害疤痕。

7.3 贮藏，收获后入恒温库，一般温度在5摄氏度左右储藏。包装标志

用专用编织网和纸质包装箱包装，包装上标有品名，规格，毛重，净含量，产地，生产者，收获日期，包装日期，并标有醒目的有机食品标志。建立田间技术档案

篇6：山药高产栽培技术

紫薯山药糕的简介

紫薯山药糕是一道菜品，主料是紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。紫薯山药糕制作简单，口感颇佳。

篇7：山药扁豆粥

糯米固肠粥：取糯米30克，山药15克。先将糯米炒微黄，山药研成细末，然后把二者放入锅中加水适量共煮成粥，熟后加胡椒面少许，白糖适量调服，每天2次。具有健脾暖胃，温中止泻之功效，适用于小儿脾胃虚寒型腹泻。

茯苓大枣粥：取茯苓粉30克，大枣15克，粳米30克。先将大枣去核切碎，放入锅中加水浸泡20分钟，然后把粳米、茯苓粉一起加入煮成粥，服时加适量白糖，每天2次。具有健脾补中，利湿止泻之功效，适用于患儿脾虚久泻者

篇8：山药高产栽培技术初探

山药的高产栽培技术介绍如下:

1土壤选择

因山药块茎生长需要深厚土壤, 其茎端柔软细嫩, 栽培地块应选高燥、平坦、向阳、土壤肥沃、质地疏松, 土层深厚, 保水性好, 易排灌, 地下水位1.2m以下, p H5~8之间的砂质壤土种植。山药不宜连作, 一般应隔1~2a轮作1次。

2开沟施肥

山药块茎生长具有向下扎特性, 入土可达30~100cm, 所以对于块茎着生的土层, 要进行局部深翻。冬前深耕30cm, 以促进土壤熟化。翌年1月上旬, 用机械开挖种植沟, 按行距0.9~1m挖沟, 沟深1.2m, 宽0.30m。在挖好的种植沟内回填土时, 要及时清理出石块、胶泥等杂物, 以避免山药种植后块茎弯曲畸形, 降低成品价值, 影响种植收入。

种植山药以农家肥为主, 一般施3000~5000kg/667m2, 加氮磷钾比例为15:5:25的复合肥50kg, 跟土混合拌均播撒在种植沟内, 覆土8~10cm。根据田块地形地貌, 开挖排水沟, 确保田块内无积水。

3选种及播前种子处理

3.1在上年秋

末初冬收获山药时, 选芦头粗壮, 芽头饱满, 无病虫害的山药作种茎, 种茎长30~35cm。要求种茎无腐烂、无病斑、无霉点。

3.2 2月下旬

取上段块茎按每段10~15cm切段, 及时在切口处用石灰粉蘸涂, 起到消毒作用。

3.3播种前

把切段的种茎放在阳光下照射3~5d, 这样能活化种薯, 起到杀菌, 出芽率高的作用。

3.4栽植前

用72%百菌清800倍液浸种2~3min, 晾干后随即播种。

4播种

山药需在3月中旬前进行栽植, 当地温度达到12℃以上时, 最为适宜。将已经处理好的种茎纵向平放于预先开挖好的8cm深的种植沟内, 株距27cm左右, 每667m2栽植密度为3800~4300株, 盖土10~12cm厚, 使之成凸出地面的小垄。

5田间管理

5.1支架引蔓

设立支架, 当幼苗长到15~20cm时用竹杆或木棒搭架, 贺高1.5~2.1m, 支架搭成人字形, 顶端用细绳绑牢, 防止被风吹倒, 以利通风透光, 让植株蔓茎浇上支架生长。

5.2及时中耕除草

山药出苗后, 气温渐暖, 雨量逐步增加, 应及时除草、松土。初期中耕除草与设立支架同时进行, 应浅锄, 以后逐渐深锄, 生长后期也应浅锄。中耕除草时, 把沟内土壤挖起部分填到畦内, 以便雨季排除沟内积水。在中耕过程中, 应避免损伤植株蔓茎。

5.3适时追肥

因山药根系颁布于表层土壤中, 肥料宜施在表层土, 以利吸收。苗期以氮肥为主, 视苗的长势, 每667m2施20~25kg高氮钾型复合肥, 6月下旬后每667m2喷施1~3次0.25%磷酸二氢钾, 以利块茎生长。

5.4巧浇水

山药系较耐旱作物, 忌渍、涝, 但为求高产, 也要适时适量浇水, 如遇干旱炎热气候持续8d以上, 应及时适量浇水1~2次, 以保持土壤表层湿润即可。

6病虫害防治

6.1地下害虫

多发生于春季, 主要有地老虎、蝼蛄、蛴螬, 防治办法是逐沟喷施1500倍的辛硫磷, 效果好。

6.2褐斑病、炭疽病

选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍加75%百菌清800倍液, 连续喷施2~3次防治, 及时清除带病茎叶。

7适时收获

10月中旬山药块茎基本停止生长, 当地上茎叶枯黄时起挖收获。采收方法:采收前要拆除支架, 清理茎藤, 于畦的一端逐行深挖, 采挖时要注意防止损伤块茎。挖出后去净泥土出售。折下芽嘴贮藏作种。

摘要：山药别名薯蓣、大薯、白药子等, 为薯蓣科多年生缠绕性藤本植物, 主要食用其地下块茎, 营养价值较高, 且口感香甜绵软, 可药、菜兼用, 消费者非常青睐。云南省马龙县王家庄街道山药种植历史悠久, 作者近年来对山药种植技术进行了一些探索, 初步总结出一套完整的高产栽培技术。文章从土壤选择、开沟施肥、选种及播前种子处理, 适时播种、田间管理、病虫害防治等几个方面综合论述了山药高产栽培技术。

关键词：山药,高产,栽培,技术

参考文献

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[5]赵冰.山药栽培新技术[M].金盾出版社, 2012.

篇9：山药的栽培技术

关键词：山药；栽培技术；管理

中图分类号：S632.1文献标识码：A文章编号：1674-0432（2010）-12-0176-1

山药为薯蓣科植物，学名薯蓣，别名怀山药、淮山药等。具有2000年栽培历史，是药食兼用的古老作物，近年来，随着人们对养生保健的重视使山药更是受到了不少人的青睐。

1 植物学特征

根茎粗，直生，长可达1m，叶互生至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子）叶片形态多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂，花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生，蒴果有3翅，多年生缠绕草本，有块状或根状的地下茎。叶互生、稀对生单叶或为掌状复叶，全裂或分裂，花雌雄异株，很少同株组成穗状、总状或圆锥花序、花被片6,2轮，基部合生，雄蕊6,有时3枚发育，3枚退化，雌花和雄花相似，性雄蕊退化或缺子房下位，8室、花柱3、分离、蒴果或浆果、种子具翅。

2 药用价值

块根含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等。补而不滞、不热不燥，有健脾止泻、补肺益肾的功效，用于脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚咳喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精、白带等。性味甘、温、平、其水提液的体外实验表明，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的作用，在实验性关节炎大鼠的研究中、山药水提液能显著抑制CU2+对r球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用，还可消除尿蛋白、对突变细胞具有抑制产生的作用。

3 栽培技术

3.1 选地施肥

山药系深根性植物，要求土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土，对气候条件要求不严，适应性很强，基施每亩施腐熟有机肥3000-4000kg。草木灰200-300kg,再耕翻耙平整细，做1.3m宽的高畦或做垄即可栽种。

3.2 种苗的制备

种苗制备方法有3种：芦头繁殖、零余子繁殖、块茎繁殖。

3.2.1 芦头繁殖在收山药时，选颈短、粗壮，充实饱满、无病虫害的山药切下芦头长约20cm左右，晾晒至断面收缩愈合后放入地窖内层积砂藏，地面铺15cm厚湿砂，上面铺一层芦头厚15cm再铺湿砂10-20cm,层积2-3层，上面盖稻草越冬。

3.2.2 零余子繁殖（珠芽）播种时按行距20-25cm,开5-7cm深的沟，于沟内淋入人畜粪水待干后下种，按株距3-5cm播下零余子，播后可先盖上肥土后再盖土，稍加镇压，播后15-20天出苗，加强管理，生长期施肥2-3次，在10月下旬挖出，砂藏（同芦头繁殖）。

3.3 栽种

播种前先将山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌，出芽率高的作用。再按株距20cm種栽朝同一个方向平摆于沟内，栽后覆土，与畦面平。

3.4 田间管理

3.4.1 中耕除草幼苗出土后，要及时除草，一般3-4遍，人工除草，不要损伤种栽和茎叶。

3.4.2 追肥为确保山药高产，一般追施2-3次，第一次在苗高30-50cm,追肥一次，每亩施人畜粪尿水2000kg左右或用高氮复合肥也可，第二次在山药膨大期，以含磷钾高的复合肥每亩30kg为宜，生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，以防早衰。

3.4.3 搭架当苗高20-25cm时及时搭架，架高2m，将茎牵引到架上，使地上部通风透光减少病害。以利珠芽和地下根部生长。

3.4.4 排水灌水山药耐旱，但太旱会严重影响山药的膨大，在出苗期和7-9月生长旺盛期，要根据土壤湿度适当浇水，到了雨季，要注意排水，防止烂根。

3.5 病害防治

3.5.1 炭疽病俗称落叶病，表现初期叶片发黄，叶片出现小斑点，最后茎枯叶落。防治：播种前用25%多菌灵粉剂500倍浸种10分钟，进行种薯消毒。发病初期用70%代森锰锌500-600倍液，50%甲基托布津700-800倍液交替喷雾。

3.5.2 褐斑病危害叶片，受害部产生不规则形褐色病斑，有时穿孔，多雨时为害严重，发病初期用65%代森锌500-600倍液喷雾。

4 采收

10月下旬地上部枯萎后，拆除支架，割下藤蔓，收集零余子，每亩可收250-500kg再从地的一端开始挖深50-70cm的沟然后依次小心将山药挖出，挖出后去净泥土，折下上部芦头作种，每亩可收鲜山药1200-2200kg。

篇10：铁棍山药粥做法

食材

山药、米、枸杞、盐、油少许

方法/步骤

1、山药洗干净后，削去表面的皮，再切成片状或者条状。成葱花备用；

2、把锅洗干净，放入自来水，跟米，煲粥的工作开始。

3、超市里购买的盒装的海苔，即食的那种，用剪刀剪成条状放好，等最后放在表面点缀之用。而韭菜花切段也放好。

4、枸杞用小碗装自来水浸泡着15分钟，然后捞起来放在碗上备用。

5、取一高汤，刚才备用中的韭菜花、山药、枸杞一起下过，盖上盖子，给以大火煮5分钟后，把最开始熬的粥进来，搅拌几下，就关火。

6、那一个瓷器盛好粥，撒入葱花，放入刚才剪刀剪好的海苔丝，这样好看，好吃。如果不喜欢海苔，可以不加。

如果你觉得铁棍山药粥里面的食材太少了，那么你可以根据自己的喜好适当的添加猪肉、淮山等食材，这样才不会使的这道菜过于清淡，当然，前提是你能够成功的把粥煮好，控制好火候，不要把粥给烧糊了，任何东西烧糊了味道可就不好吃了。

篇11：山药作文600字

我赶忙帮奶奶接过菜。咦?这是什么呀?这菜怎么还长毛?水果吧?我可没见过，是什么味道呢?我觉得好奇，便趁大家刷牙时偷偷掰了一段，咬了一口。“呃，真难吃!”我连忙吐了出来。由于害怕一出来听奶奶唠叨，我就把它藏在了书桌下。

“这山药可真贵。”奶奶边说边拿出秤去称。“看，不够秤!这卖山药的……”奶奶指着秤杆让大家看，他们你一言我一语地议论起那个卖山药的。我不敢吱声，只觉得脸上烫烫的。真是怕什么来什么，谁知爸爸发现了书桌下的山药，拿起来问：“你们两个小鬼，是谁干的?嗯?”姐姐不说话，我装模作样地说：“我，我也没动，可能让老鼠咬了。”糟糕，事情“露馅”了，我们住的是高层楼房，根本不可能有老鼠。我的脸红得像关公，这让身旁细心的妈妈起了疑心。

妈妈故意抬高嗓门说：“卖山药的缺斤短两不可怕，怕的是生吃山药会让人皮肤发痒!”一听这话，我的心里就“发毛”了，皮肤好像真的痒了起来。我的恐惧感越来越强烈，心里直嘁：救命呀，我再也不敢了!渐渐地，我快哭了，忍不住大叫一声：“山药是我偷吃的!”妈妈笑了，奶奶笑了，爸爸、姐姐都笑了。真是做贼心虚!上当了，不打自招。此时，我的脸像火烧过一样红，这火一直烧到胸膛……

篇12：山药作文400字

过了几天，我惊奇地发现山药芽变“魔法”了——长出了“白胡子”！密密麻麻，细细长长。它的茎从紫到绿，慢慢变化，慢慢生长。茎摸上去很光滑，上面带有一些细细的条纹。叶子是爱心形的，非常可爱，绿的像翡翠，黄的像黄金。把它放在阳台上，使阳台显得生机勃勃，充满灵气，真是阳台上一道美丽的风景线。清风吹过，叶子频频点头，好像在向你问好。

又过了一个月，我又有了新发现——山药芽居然又变新“魔法”了！在山药芽的茎上、叶子的根部，竟然冒出了许多“小珠子”！这些“小珠子”圆溜溜的，像豌豆大小。它们穿着灰色的衣服，上面有一些白色的小点点。浸在水里“小珠子”的小白点处又长出了“白胡子”。这难道不是生命的轮回吗。剥开一个“小珠子”，发现里面是乳白色，黏黏的，可以拉出细长的丝，和山药一模一样。我赶紧去查资料，才知道“小珠子”的真名叫山药豆。多么可爱的名字啊！山药豆可以煮着吃，软软的，糯糯的，功效和山药一样，可以健脾补肾。

篇13：山药高产平衡施肥技术

1 基肥

山药为耐肥作物, 根系发达, 块茎肥大, 因此必须选择向阳温暖、地势高燥、土质肥沃、土层深厚、保水保肥力强、通气性好、排灌方便, p H6.5~7.5, 地下水位在1.0m以下的沙质或砂壤质土壤。若在瘠薄的砂质土壤中, 因养分供应不足, 山药则生长势弱, 块茎小, 产量低, 表皮光滑, 商品价值高。在水肥充足的黏重土壤中, 产量虽高, 但块茎上须根多, 易发生偏头、杈根现象, 严重影响产品的品质。若连作一年造成土壤养分失调, 则降低产量, 易产生块茎腐烂, 表皮粗厚, 颜色变暗, 品质差。尤其施用未腐熟的粪肥, 会烧根或块茎易分杈。在粘土地种植, 可在回填沟土时, 掺入适量的煤渣、麦糠、细面沙调理疏松土壤。整地可在冬前挖好种植沟, 在同一块地上连续栽培山药3年以上, 可实行隔沟轮换的方法种植, 把土地分成宽1.5m或1.8m的种植带, 第一年在0~0.5m处挖沟, 第二年在0.5~1m处挖沟, 第三年在1~1.6m处挖沟。一般分单沟单行和单沟双行两种, 单沟单行沟距1m, 沟宽0.5m, 深0.6~1m。挖种植沟不要打乱土层, 结合填土施入充分腐熟的有机肥与土掺和均匀。沟土填满后, 最后做成平畦待播。也可播种前20天, 即在4月上中旬土壤温度稳定在12℃以上时深翻土地, 要先将上面20~30cm的表土层翻在一边, 再继续深翻至35~45cm, 切忌翻乱土层。土地深翻后就形成了栽培沟, 可将基肥施入沟内。若翻土过浅, 地下根茎则难以向下伸展, 极易形成畸形, 降低商品价值。基肥应以有机肥为主, 667m2施腐熟鸡粪800~1 000kg、复合肥60~80kg, 或过磷酸钙100kg、草木灰200~300kg。施肥时可先将栽植沟底部填上原来翻上来的表土, 厚度为15cm, 再把基肥施于土层之上, 最后再覆土15cm;或每667m2施腐熟有机肥3 000~4 000kg、二铵8~10kg、过磷酸钙25~35kg、硫酸钾20~25kg或草木灰150~200kg。也可在施用有机肥的基础上每667m2施复混肥40~50kg。将有机肥与化肥混匀, 沟施或穴施有机肥后将表土回填, 盖住肥料, 然后再播种种薯, 播种后再覆土。

2 追肥

山药追肥主要在生长的中后期, 前期需肥较少, 苗期和甩蔓期主要长枝叶, 以氮肥为主;植株进入现蕾后地下块茎开始膨大, 需肥量较大, 氮、磷、钾配合平衡施肥;后期要控制施肥, 防止徒长。

2.1 幼苗期 (苗期)

播种50~60天即可出苗, 幼苗出土后, 要及时进行人工除草3~4遍, 不要损伤种苗和茎叶, 从4月初发芽、出苗至5月中旬展叶, 以氮肥为主, 以利于茎叶生长, 齐苗后可在离植株30cm处挖1条6~10cm深的施肥沟, 每667m2施20%腐熟人畜粪尿1~2次, 每次施肥量500~1 000kg, 或每次施10~15kg尿素、5~10kg硫酸钾, 或复合肥10~15kg。以后每隔20~30天施1次。在小苗期对底肥不足的要及早适量追施氮肥, 在出苗30%~40%时浇水一次;发棵期追1~2次, 每667m2施15kg尿素;在出苗约16~20cm时追肥施尿素6.5kg、氯化钾2.0kg, 或施硫酸铵10kg;苗高30~50cm时, 每667m2施人畜粪水2 500~3 000kg。

2.2 盘根期 (枝叶生长盛期)

5月上中旬至6月中下旬现蕾是施肥的关键时期, 氮、磷、钾配合施用, 以保证块茎伸长与膨大有充足的营养。山药开花现蕾应及时抹掉, 以减少养分消耗, 使养分集中于块茎的膨大上。7月上旬小暑前后藤蔓长满支架时正值生殖生长旺期, 对氮的吸收量增加较多。要根据苗情施适量速效氮肥, 每667m2分2~3次施人畜粪2 000kg, 尿素20kg、硫酸钾10kg, 或三元复合肥40~50kg。并喷施0.2%磷酸二氢钾或氨基酸800~1 000倍液2~3次。也可雨后在行间每667m2撒尿素20kg, 干旱应及时浇水, 促进块茎生长, 若长时间缺水, 不仅会导致山药发育缓慢, 严重的甚至导致植株枯萎。

2.3块茎膨大期

7 月上中旬要控制施氮量, 每667m2用多效唑30~40g兑水100kg喷雾, 控制茎叶过旺生长, 防止藤蔓徒长。8月上旬立秋前茎叶生长达到高峰, 块茎也进入旺盛生长盛期, 根据苗情重施一次追肥, 每667m2穴施或沟施复合肥20~30kg、饼肥40~60kg, 施肥后覆土, 以保证块茎伸长和膨大有充足的养分。8月下旬每667m2施尿素5kg以防早衰。9月上中旬以后块茎膨大速度变慢, 枝叶衰老, 块茎进入充实期和膨大后期, 可根据藤蔓的长势和长相酌情再施一次肥, 每667m2施人畜粪肥2 000kg, 或尿素10kg, 或结合防病治虫叶面喷施0.1%~0.2%磷酸二氢钾或氨基酸叶面肥800~1 000倍液2~3次, 以养根保叶, 促地下茎继续膨大。最后一次施肥应在收获前30天进行, 10月底霜降前后地上茎叶开始枯萎时为成熟期可采收。

摘要：山药的生长期从清明前后播种到秋冬收获, 长达150天以上, 需肥量大。山药的食用部分是地下茎, 地下茎与茎叶同步发育, 生产1 000kg块茎, 需纯氮4.3kg、磷1.1kg、钾5.4kg, 产2 500kg/667m23 000kg/667m2, 需纯氮25kg、磷20kg、钾30kg, 氮、磷、钾比例为4∶1∶5或1∶0.8∶1.5。基肥应以有机肥为主, 施腐熟鸡粪8001 000kg/667m2、复合肥6080kg, 或过磷酸钙100kg、草木灰200300kg。也可以在施用有机肥的基础上亩施复混肥4050kg。要根据苗情施适量速效氮肥, 每667m2分23次施人畜粪2 000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg;或三元复合肥4050kg。也可以在施用有机肥的基础上施复混肥4050kg/667m2。

关键词：山药,高产,施肥

参考文献

[1]施木田、陈少华.园艺植物营养与施肥技术[M].厦门:厦门大学出版社, 2002.

[2]陈健飞、朱鹤健.福建山地土壤研究[M].北京.中国环境科学出版社, 2000.

篇14：红紫山药丰产栽培技术

一、选较大块茎作种薯

每年霜降后，采挖红紫山药上市，售前用利刀切下带薯块50～100克的薯芽，连同50～150克的小块茎，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。

二、合理密植

翌年雨水后，选择土层深厚、干燥疏松、排水性能良好(切忌水淹)的地块耕深30厘米，然后采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每667平方米(1亩)栽植2000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每667平方米用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施人沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12～15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。

三、搭“井”字架通风透光

谷雨过后，红紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。选用长3米、直径6～8厘米的木棍作架材，棍与棍之间株行距为2米×3．5米，每667平方米栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。

四、喷施多效唑促壮

夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15％以上。每667平方米用15％多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。

五、重施钾肥膨大块茎

篇15：山药作文600字

手为什么会痒？怎样才能快点治好它呢？为了研究这个问题，我和姐姐想了一个实验：分别用冷水、热水、肥皂水浸和风油精擦。我俩说干就干，动手刮山药，洗山药，不一会儿手就觉得痒了，姐姐先在自己的右手上擦风油精，把左手浸在热水中，同时我也把手分别放入冷水与肥皂水中。5分钟后，我们同时把手拿出水面，下面是我们感觉记录：

擦或浸的液体风油精（擦浸）热水（浸）冷水（浸）肥皂水（浸）手的感觉凉丝丝的但还是有点痒几乎不痒了还是痒还是痒

我们发现用热水浸能较快地止痒，其余三种方法效果不明显。

“是时间不够长吗？”我说。我们又洗了一遍刚才的山药，让手再一次的痒起来，然后分别浸入一盆冷水和肥皂水中，这次我用了15分钟，结果手还是有点痒，看来用热水浸是一种治疗的好方法。