酒店员工首次培训总结报告

酒店员工首次培训总结报告（共10篇）

篇1：酒店员工首次培训总结报告

酒店员工首次培训总结报告

2018年8月18日至20日组织酒店全体员工参加以服务意识和礼仪为主题的培训现就此次培训工作总结如下：

一、说明

此次培训课程及时间安排是根据酒店实际情况实施并得到了各部门的大力支持，因此次参训人数有150人次参加。

参加的部门有：前厅部、客房部、餐饮部、康乐安全部、工程部、市场销售部、财务部、行政&人力部等主管（含）及以下员工。培训的内容为五个阶段：酒店员工手册（含酒店基本介绍）、安全用水用电节能培训、消防安全理论知识培训、酒店服务意识、酒店服务礼仪。培训方式为理论讲解和现场操作演练，培训课时共计16小时。

二、分析

（一）取得的效果：

1.此次培训与以往的培训方式有所不同，主要是以员工参与为主的授课方式，如：现场实际操作、理论传授、场景模拟、现场互动等方式方法。这种新奇的培训方式使得课堂气氛活跃，印象深刻。

2.培训老师们以身作侧，认真负责，积极主动的引导参训的员工进行培训。参加培训的员工在老师的带动下积极的完成每一项的现场演练，达到了一定的培训效果。

3.培训结束后，员工更加了解酒店的基本信息及产品，并对服 务意识及礼仪的知识更加系统的吸收。酒店大部分员工的礼节礼貌、仪容仪表有了一定的提升，（如女员工基本有意识的化淡妆、涂口红、面带微笑、见面打招呼等初步意识）。

（二）存在的不足

1.培训效果一般，经过现场提问，有部分员工仍然存在不清楚、不知道，服务意识过低、礼节礼貌不合格等情况。

2.此次培训内容较少，以及培训案例主题不鲜明，情景模拟时间过短，很多服务细节未明确指出，演练结束未能及时与员工互动了解是否掌握，导致参训人员未能及时掌握主题信息，失去了演练的实际意义。

3.培训讲师授课技巧普遍不高，有待提高，制作课件水平不足，自主研发课程能力有所欠缺，所以，以上需要改善，进一步规范内部讲师，提升内部讲师授课水平。

（三）改进措施

1.酒店员工培训要持续不断，无论是酒店公共培训还是部门内部培训都要强调服务意识及服务礼仪，灌输作为酒店服务工作者的服务意识。

2.培训过程中，增加互动游戏和情节，增加一些培训的视频。3.培训的讲师注意控制时间和把握培训的重点、目的，强调服务的意识。

4.可以多邀请部门负责人讲解自己的作为酒店服务工作者的自身经历，以此作为目标进而提升自己的服务意识及服务礼仪。

篇2：酒店员工首次培训总结报告

一、培训方面

1、新员工的入职培训

酒店非常重视新员工的入职培训，每位入店员均需通过三天的培训后，以学习酒店概况、服务人员的道德修养、酒店的奖罚条例、服务意识等方面为内容，努力使来自不同文化背景的新员工，按照酒店服务规范的要求操作，符合对客服务的需要，保持均衡的酒店服务水准。通过培训，使员工了解自已企业发展史，树立宾客至上的服务意识，明确员工的职责，提高消防安全意识。以前，该酒店是入职就培训，由于培训老师只有一人，故而常常应接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，经过多次建议及探讨后，现改成一个月集中培训、成批培训，既降低了人力、物耗，又取得了较好的培训效果。

2、岗位专项培训

岗位专项培训按三级培训网络来看，主要是以部门培训为主动，培训部加强督导。岗位专项培训针对性强，可根据工作中出现的各类问题，如，服务观念滞后、技能不熟练等情况，部门训导师可以利用班前会或部门例会，进行专题讲授或现场操作，或集中学习，及时加以整改。另一种培训则依据培训部下达的主题培训计划，进行培训，并由质检部进行基层检查，如培训不到位，则往往员工回答不出质检人员的提问，并对培训不得力的部门进行曝光。部门岗位培训例如，今年二月，房务部开展了“客人投诉处理技巧”、“前台与有关部门的沟通”、“正、负面案例分析”、“VIP接待程序”等;餐饮部开展了“强化服务意识”、“春节菜单知识与推广培训”、“酒水知识”、“VIP接待与服务规范”等内容。专项培训是以整个饭店为主体，开展了“服务12快”、“二线为一线服务”、“嘉柏品牌内容”等内容的培训。这类培训时间由各部门自定、主题突出、人员集中、专业性强，取得的培训效果较为明显。

3、建立网络培训系统

东方酒店管理公司为保证品牌效应，出台了公司管理培训要点一文，遵循“管理者就是训导者”的原则，酒店建立了三级培训组织机构并制定了相关的职责。具体来说，总经理即总训导师，各大部总监、经理、班组长则是各部门及班组训导师，形成分级管理，各司其责，形成不同层次，覆盖全酒店的培训管理网络。根据培训工作的重点，作了细化的要求。一是要制定培训工作的计划，包括培训计划的目的、内容、参加人员、地点、时间安排、预期效果、费用等;二是要衽动态的控制，即培训工作的落实，包括培训工作的报告、培训工作的执行情况、培训工作的检查等。三是建立培训人员的资料库。

4、完善的质检系统

酒店为了抓好全面质量，专设一质检主任，结合酒店实际情况，建立质检网络，形成结构严谨的管理模式。质检组定期对酒店内、外进行检查，发现问题，进行归纳，提出下月服务工作重点;同时质检部又与培训部有矶地结合，相辅相成，对培训绩效的评估起到重要作用。具体做法：质检部进行质检，提出新的服务重点，培训部跟进培训内容、落实，质检部再进行检查，形成……质检――培训――再质检――再培训……的良好循环。

二、人事方面

1、人员编制

酒店现有306间客房，1483张餐位，编制人员740人，实际在编732人，其中实习生34人。目前客房人员编制217人，实际人员为198人，实习生5人;餐饮部编制352人，实际编制344人，实习生29人，年平均人员流动量在30%左右。

近年来，酒店由经济辉煌时期渐入低谷，为减少人员开支，避免人浮于事，该酒店实施了裁员，由原1200人减到现在730人。目前，“上海菜馆”已实施承包，核算部门的营业指标，也核算用人指标，根据完成情况给予发放相应比例的奖金，即包干奖金。

2、人员招聘

由于人员流动，导致岗位缺编，酒店根据部门需要，及时招聘，避免影响各营业点的服务质量。一般以二种途径取得人才：一是从内部招聘，通过升职、换岗等方式;二是通过劳务市场向社会招工。招工程序是先由人事主任初选，然后由使用部门进行面试，最后B级以下人员由人力资源总监直接审批，A级以上人员由总经理审批。

三、企业文化建设

酒店没有党、工、团组织，因此为处理好员工的一些后勤事宜，专门设立了员工事务部，负责管理幼儿园、宿舍、员工生日、员工联欢会等工作。为丰富员工的业余精神生活，专设一间4平方米左右的图书室，一部分为饭店所购，一部分则号召员工捐书。为体现酒店人性化、全面质量管理，近期又提出了“二线为一线服务，即为客人服务”的理念。同时该店质检、培训训、员工事务部共同复刊了《人家》。

四、保安工作

保安部组织结构严谨，制度健全、岗位明确、纪律严明。虽然人员只有20多人，但却以高质量的服务水准为酒店提供安全保障。酒店要求保安员不仅要业务要精通，而且对客服务知识也要掌握。培训部专门为保安人中开设保安员礼宾知识课，同时要求保安员必须人人通过基本英语汇话考试。每月保安部组织保安人员进行消防培训一次、每年组织全酒店员工消防知识一次、每年组织一次酒店消防模拟学习一次，并且做常讲、常说，为的只有一个目的：更好地为每一个顾客服务。

篇3：浅析酒店员工培训效率

一、酒店员工培训的重要性

对于迅速发展的现代酒店企业来说, 提高服务质量是酒店管理人员最应关注的事情之一。要提高服务质量, 就必须提高员工素质, 而要提高员工素质, 就必须加强员工培训。酒店员工培训是一项长期的、系统的、动态的工作, 因为员工培训是培养人才、留住人才、吸引人才、增加酒店效益的有效途径。

(一) 能够提高员工的个人素质。

培训是员工获得发展的重要途径, 通过培训可以使员工增强服务意识, 提高业务水平, 获得专业知识, 掌握服务技能和技巧, 从而使员工的个人素质得到全面提高。

(二) 可以提高服务质量, 减少出错率。

酒店员工, 尤其是新员工, 在工作中经常出错, 这就是缺少培训的表现。员工不明白应该如何做, 也没人告诉员工;服务质量的标准不统一;无法合理解决突发问题等等。

(三) 可以提高工作效率。

培训中所示范的工作方法和要领, 都是经过多次的实践总结出来的, 通过集训, 掌握服务的技能技巧和科学的工作程序, 不但能够提高服务质量, 还可以节省时间和体力, 提高工作效率。

(四) 有效的培训能够降低酒店的营业成本。

员工掌握正确的工作方法, 能够减少材料的浪费, 降低物品的损耗, 从而降低企业营业费用和成本支出。最后, 通过培训, 使员工与员工之间、员工与管理层之间能够相互了解, 建立起良好的人际关系。

由此可见, 酒店员工培训是酒店发展的一个重要内容。从员工个人来看, 高效的培训可以帮助员工充分发挥和利用其潜能, 在更大程度上实现自身价值, 提高工作满意度, 增强对酒店企业和组织的归属感和责任感。从酒店企业来看, 为员工提供培训是其应尽的责任, 有效的培训可以减少浪费, 降低成本, 提高工作效率和经济效益, 从而增强酒店的市场竞争力。

二、酒店员工培训中的问题

能否在企业当中得到足够的培训, 从而保持自身的不断成长, 成为员工选择企业的一个重要因素。但是由于我国一些企业管理者对培训还没有形成系统的概念, 所以产生了一些认识上的偏差, 导致了我国酒店业培训存在许多问题。

(一) 重视业务培训, 轻视酒店文化培训。

酒店的培训是酒店确立其经营思想和服务理念, 创建酒店文化的大好时机, 但培训组织者往往把培训变成了酒店规章制度的学习, 使员工对酒店缺乏心理上的归属感, 直接影响了酒店的凝聚力和团队精神, 进而影响到酒店的对外形象和整体竞争力。面对新的机遇和挑战, 酒店业应在加强专业训练的基础上, 进一步开展基本素质、综合能力方面的培训, 将酒店文化培训视为培训中的重要环节。

(二) 重视基层员工培训, 忽视管理层培训。

大多数酒店比较注重对新员工的入职培训和岗位培训, 包括对酒店经营目标、管理方式、团队精神、商务礼仪和业务技能的培训, 经过实践证明, 这种培训还是比较有成果的, 得到了广泛的认可。但是对于管理层的培训, 则缺乏一种明晰的思路和规划, 理由是他们很忙, 经验丰富, 他们本来就是人才, 不需要培训。这种认识危害很大, 因为高层管理人员素质的高低对酒店发展影响最大, 直接关系到酒店的发展前途。

(三) 培训内容盲目照搬。

我们身边的酒店培训内容几乎都相同。无论是新员工培训还是岗位培训的内容和流程, 大多数都是照搬国际酒店连锁集团的资料, 没有考虑到自身内外部环境与西方国家的不同, 缺乏与中国酒店特色的结合, 也没有根据自身酒店的特点来设计培训内容, 为了培训而培训, 忽略了培训内容的适配度, 培训的信度和效度很低。

(四) 培训方法不科学。

酒店在具体实施培训时, 由于受编制、经费等方面的限制, 大多采用讲授法。培训者照本宣科地把培训内容读给员工听, 而员工就把听到的内容记录下来。这种方法最大的缺点就是学员不能主动参与培训, 只能从培训者的演讲中被动地思考与吸收。另外, 每当有新员工加入时, 大多数酒店实行的是“师带徒”制度, 新员工就跟着老员工学习, 主要学习他们在工作时的操作技能。这种以老带新的传统培训方法将会使现代新型的酒店经营管理思想、方法、技术难以进入酒店。

三、原因分析

(一) 对培训工作不重视, 认识不足。

企业管理者对培训的认识决定了他们对培训的态度, 也决定了他们愿意将多大资源投入到具体的培训中去。很多酒店没有把培训工作视为酒店管理过程中一个重要的任务, 只是将员工培训当作日常工作。酒店管理者大多关心的是培训后能马上产生的经济效益, 而不是提高员工素质从而提高服务质量。

(二) 培训费用投入不足。

我国大多数酒店过分强调经营, 片面追求经济效益。只有在酒店开张或酒店出现服务质量问题时, 才注意到培训的重要意义, 而且一旦酒店出现经费紧张的状况, 首先削减的就是培训经费。由于培训费用投入较少, 酒店只能做一些常规的部门业务培训, 缺少提高性、持续性、系统性的培训。员工既得不到素质的提高, 还会降低对组织的忠诚度, 最终选择离职, 有时还会引起顾客的投诉, 这就给酒店带来更大的损失。

(三) 培训机制不健全。

造成酒店培训质量低、效率不高的一个重要原因, 是酒店缺乏完善的培训体系。主要表现在培训计划和培训机制两个方面。在酒店培训中, 制定培训计划, 建立健全评估、激励机制, 是促进员工参加培训、提高培训质量的必要手段。可是, 大多数酒店的培训缺少长期计划和短期计划的安排, 也没有将培训工作与酒店经营有机地结合起来。同时, 酒店的培训评估、激励机制尚未健全, 考核流于形式, 使员工缺乏参加培训的积极性, 导致培训工作的效率低下。

四、提高培训效率的合理化建议

(一) 提高培训认识, 着眼长期发展。

培训对保持高效能、高品质的管理, 提高竞争力和员工整体素质至关重要。培训工作不是一种短期行为, 而是一项具有长期性、战略性的任务。酒店管理者应根据酒店发展的新形势对人才培养提出新要求, 培训应以改革创新为动力, 以高层次和急需人才为重点。其次, 要转变观念, 要树立培训就是管理, 管理就是效益, 培训就是财富, 人才培养就是酒店持续发展的根本动力等现代化的培训理念, 把培训作为一种投资而非成本, 培训不仅要解决目前的实际问题, 还要着眼于长远发展。

(二) 深化培训内容, 注重素质培训。

酒店服务是一种有形和无形相结合的特殊服务形式。有形服务的部分, 可以通过服务质量检查, 进行控制和提高。无形服务的部分却没有固定的衡量标准, 也没有固定的服务模式。只有在员工与顾客面对面的过程中才能表现出来, 因而是难于控制和提高的部分, 成为服务质量差异的关键所在。只有通过素质培训, 提高员工的心理素质和服务意识, 让员工养成热情友好、诚实积极的工作态度, 员工才能在与不同顾客的面对面过程中, 自然地表现出高超的服务水平。

(三) 进行全面培训, 重视所有员工。

据统计, 酒店基层员工的数量占酒店所有员工的80%以上, 许多酒店为此专门为基层员工设计了一整套的培训体系, 为酒店的发展奠定了基础。但是, 在对基层员工进行培训的同时, 也要重视高层管理人员的培训, 因为他们才是酒店发展的掌舵人。只有高层管理人员具备专业的管理技能, 整个培训体系才能规范化, 酒店才会走得更稳更远。

(四) 选择有效方法, 提高培训效果。

要使培训获得预期效果, 必须依据酒店自身的特点, 结合具体人员的特点, 因时、因岗地采用不同的培训方法。培训的方法要能够有效地满足酒店及个人的需要, 并且可以充分地利用现有条件, 以节约成本。当前, 主要的培训方法有讲授法、案例分析法、体验式练习法、角色扮演法等等, 酒店可以根据自身的情况选择其一, 也可以在实际培训中把这几种方法结合起来运用。

(五) 加强文化建设, 强调文化培训。

酒店的企业文化是酒店的灵魂, 良好的酒店企业文化是酒店生存和发展的原动力。在企业文化深厚的酒店里, 每个人都愿意了解并支持酒店的目标, 员工有着明确的使命感。酒店只有将员工利益与酒店利益有机地结合在一起, 使员工在为自己利益最大化而工作时, 酒店的利益也会尽可能地趋于最大化。酒店企业文化的培训可以使员工更加热爱和忠诚于酒店企业, 有效地减少了员工的不合理流失, 建设对酒店损失。酒店企业文化能够改变培训的单调性, 保证培训工作的连续性、有效性。

加强酒店企业文化建设是对培训工作的促进, 能够增强酒店与员工之间的信任理解、情感交流、思想沟通, 推动酒店和员工自身的发展。在对员工进行酒店企业文化培训时, 应该建立统一的酒店企业文化氛围, 使员工对酒店产生强烈的认同感和归属感, 使员工的价值观、工作目标趋向一致, 进而形成稳定的团队精神, 这才是改进酒店服务质量的根本途径。

摘要：随着我国经济形势的变化, 餐饮业的竞争也日趋激烈。加大培训力度, 提高培训效率, 建立一支素质优良、结构合理的人才队伍, 无疑是新形势下酒店取胜的关键所在。

关键词：员工培训,酒店管理,建议

参考文献

[1]徐明.酒店人力资源管理实务.科学技术出版社, 2006.

[2]吕建中.现代酒店管理.旅游出版社, 2004.

[3]赵曙明.酒店培训体系的问题与对策.中信出版社, 2008.

篇4：酒店员工培训探讨

关键词：酒店管理；员工培训；关键因素

中图分类号：F272.92文献标识码：A文章编号：1672-3198（2007）12-0148-02

1 酒店员工培训的意义

经过二十多年的发展，中国旅游业已成为我国经济中一个举足轻重的产业。 酒店是旅游业的重点支撑，酒店业的人力资源开发与管理不仅对酒店企业自身的发展意义重大，而且对旅游业的发展具有先导作用。 酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。 市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。 只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。

企业获得人才的主要渠道是对外招聘和对现有人才进行培训。 通常企业不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。 因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。

培训的任务是创造员工与顾客之间的默契。 因此要传授给员工他们需要的全部技能，以便使每一位顾客都能有一次满意的经历。 没有正确的方式，员工们都难以博得顾客的称赞，不会提供赢得回头客的高水平的服务。

2 建立一个完整的培训体系

一个完整的培训体系应该包括:领导、师资、教材、基地等要素。这也是作为一个酒店的培训管理部门必备的条件'在酒店的培训得到充分重视以后，师资队伍和教材的建设就显得极为重要。

应建立有效组织体系。在酒店处于发展初期，体系建设主要是明确培训负责人、加强全员培训学习意识，培训以实用为主，需要一个强有力的培训核心人物，从而带有号召性的建立酒店的培训职能。酒店发展到一定阶段后，走向规范化，可以考虑建立培训员队伍，召开定期的培训分析工作会议。当酒店进入规范期后，酒店平稳发展，需要培训体系来保证后续发展的人力资源，这时培训部要大力培养内部讲师，建立三级培训组织体系，即酒店培训部为一级、部门培训师为二级、部门训练员为三级。三级培训体系的建立是整个培训体系建立的关键，它的作用在于培训部结合酒店发展战略制定培训战略并传达给部门培训师。很多酒店培训讲大课，培训师水平很高，课堂气氛很活跃，员工对培训也认可，就是酒店服务质量上不去、顾客满意度提不高，问题就在于缺少第三级组织体系。

根据酒店培训具有专业性、实践性的特点，师资可以从酒店有关部门中具有一定资历，思想作风并熟悉业务操作技能，有擅长培训工作的人员中选拔，也可以从经过一定实践锻炼，又乐于本职的大学毕业生中挑选。他们主要担任公共课程（包括外语)和专业基础课。有些课程必要时也可以适当外聘一些国内外的专家、教授、讲师来讲授。而酒店各部门岗位培训中的业务专门技术技能课程的讲授和训练，则可由部门的管理人员(经理和主管)兼任。酒店从事培训工作的专职师资是少数，更多的是在各部门内兼职的。为了使我们的师资能不断提高自身的素质水平，以适应酒店培训工作不断发展的需要，酒店应鼓励他们积极的在实践中自我提高，并在有条件的情况下提供他们一定的进修机会。

培训教材是由实践上升为理论的结晶，它是使酒店培训得以有效开展的保证。能够使用国家权威部门编写的教材固然重要，但酒店应根据自己的实际编写适应自己需要的教材。对于酒店各部门的工作职能、要求和操作流程可以自编一些相应的统一教材，甚至摄制服务操作流程VCD，还可以自编诸如结合酒店服务需要的《实用英语》、《礼貌用语》、《员工手册》、《酒店常识》等教材。

在日常的培训工作中，除了注重自编的教材外，还应积极引进和购入国内外书籍、录音、录像等培训资料，并将外聘教授、讲师的讲课资料进行整理，作为培训教材，也不失为好的方法。

3 完善培训内容及培训实施计划

（1）内容要专业化，方式要多样化。培训的目的是达到综合素质的提高，因此，培训的内容应根据不同对象、不同时期的具体情况加以安排，强调学用结合，按需施教，核心是学习的内容与工作需要相结合。内容应有一定程度的深度、广度、针对性，不能浮于表面，不切实际。最好一个部门就专门讲授本部门的知识，详细而又明确。讲授者要有较深的相关知识的造诣。采取多种培训方式，激发学员兴趣，营造轻松而又积极的学习气氛，激励学员参与，同时利用各种教具和图片资料、实物等刺激学员的视觉、听觉，使学员的大脑得到充分的开发、利用，达到理想的培训效果。

（2）加强员工对自身工作及价值的认识。出现以上各种问题最主要的因素，就是员工没有认识到自己工作的性质、意义及工作本身所包含的社会价值，只把眼前利益当作工作动力，没有巨大的工作热情和献身精神。

（3）重视培养良好的工作习惯、敬业精神、进取心、职业道德修养。虽然这些都被列人培训的内容中，但实际上还是没有得到重视，只是停留在表面形式上。良好的工作习惯是培养员工服务意识的一个至关重要的环节。习惯的形成不是一朝一夕就可办到的，它是一个不断强化的过程。应将培训从课堂内搬到课外，长期贯彻下去。敬业精神对从事酒店服务业的员工来讲尤其重要，让员工懂得关心、体贴客人，是培养员工敬业精神的具体表现。进取心是促使员工努力工作的原动力，它能帮助员工积极地开发自我的内在潜能，将工作态度调整到最佳状态。因此无论在早期的岗前培训还是在后面阶段的培训，都应帮助员工树立起明确的工作目标和发展方向。职业道德修养培训可以加强员工的道德认识，增强道德情感和信念，磨炼意志，从而使员工在本职工作中追求高标准，并且形成长期的职业习惯，将职业道德规范自觉地运用到本职工作中去。

（4）提倡人性化服务。在服务过程中体现人情味，是留住客人、保证服务质量的又一途径。在一切设计上都要以客人需求为本，体现出浓厚的人性化特点。具体又分两个方面:①达到设计的服务标准;②超出客人期望，令客人感到受到了高层次服务享受，从而达到需求满足。

（5）引入适当的激励机制， 巩固培训效果在进行员工培训后应当及时有效地强化员工在工作中的进步， 使之变成个人的习惯性的行为方式， 引入适当的激励机制巩固培训效果也是最重要的环节。抓住员工的关键需求， 将培训与升迁等激励机制结合起来， 有效调动员工参与培训的积极性。另外， 培训工作不是孤立存在的， 它是整个队伍建设和人力资源开发的一个重要环节。酒店通过招聘录用、考核评估、报酬分配及开发培训的有机组合， 实现酒店人力资源的系统化管理。

4 结论

人的行动是受思想支配的， 思想观念发生了变化， 行动自然就会发生变化。酒店业作为现代企业， 面对国际酒店业的纷纷介入及激烈竞争， 我们必须有十分清醒的认识到： 要想“与狼共舞”， 就必须具备既不会被“ 狼”吃掉， 又有可能打败“ 狼”的本领。抓好酒店员工的综合培训， 是提高人才团队的整体素质和创新能力， 培养企业“与狼共舞”本领的重要途径。从企业领导层开始， 对此要真正重视起来， 提高思想认识， 彻底更新观念，牢固树立企业知识化经营的思想， 扎扎实实做好每一个环节的培训工作， 切不可把它看成可有可无的小事， 而是把教育培训工作看成关乎企业生死存亡的大事。

参考文献

［1］邰啟扬,张卫峰.人力资源管理教程［M］.北京:社会科学文献出版社,2003.

［2］梭伦.现代宾馆酒店人力资源管理［M］.北京:中国纺织出版社,2001.

篇5：酒店员工的培训总结

这次的培训其实形式比较简单，主要就是将身为前台会涉及的工作内容进行了一个罗列，虽然我知道前台的工作是比较琐碎的，但是这般罗列之后才让我更加明白这份工作在运作起来还是有一定的难度的，毕竟每一件事物之间没有太大的联系，所以相互之间更是容易忘记，这就是需要一段较长的时期来慢慢适应每一点的内容。

当然既然是培训就是一定对工作有极大帮助的，很开心的是培训老师将他在前台岗位上的经验也总结了一番，将自己开展的工作进行了一个安排，这样的安排下来，感觉一切的工作就更加有序了，更是可以连接起来，这样就不会容易忘记一些应该要完成的事情。突然我感觉到自己好像是收获到了一件至宝一般，让我可以在自己接下来的工作中做到更好。这一点经验是对我来说相当宝贵的，在我十分认真地的去感受老师的课堂培训之后，更是清楚的明白了这样安排的好处，并且让我对这份工作有了更深的感受，这次的培训真是让我大开眼界。

随后最为重要的便是答疑环节，其实每一个人的工作以及每一个公司面对的工作都是有极大的差异的，而这次老师所讲授的方式只是完全的适应于他自己，在我们自己运用起来也还是需要自己好好斟酌一番的。当然老师凭借相当丰富的经验，也是可以较好的回答每一位同学的问题，这就是在这份岗位上已经达到了较高的境界吧。我很难想像自己有一天能变成这般模样，而如今我更应该明白的就是现在应该要在自己的岗位上坚持的做下去。

果然生活是需要不断地进行自我总结，也只有这样才能完全的让我们明白自己所处岗位还需要不断进步的东西，只有不断的总结才能够让我走得更远。我想之后的生活更是需要我坚持做好自己，在目前的岗位上持续的努力，尽量将自己的工作都完成好，这样才是可以让自己在这份工作上有进步。

篇6：酒店员工培训工作总结

第一天上午看了xx企业的宣传片，一个了不起的公司靠的不是块头大也不是规模和力量大，而是靠的企业的文化和理念，因为任何的东西都可以被复制，但文化和理念是模仿不来的。每一个公司的发展经历都会像一个人的成长一样，从一个懵懂的小孩开始摸索世界的每处角落，会碰壁，会有成功的微笑和掌声，也会有失败的泪水和指责的辛酸话语。但唯有坚持下来，经历过后，是一个四肢健全，头脑开阔的青年，总会有一个发展鼎盛的阶段。坚持就是胜利。创新引领未来。

接下来是《建陶基础知识》讲到了很多很多专业性很强的东西，比如建陶的工艺、陶瓷的分类、陶瓷产区、制陶原料等等，这些知识都是以前我从未听说过的，让我感觉到每个行业都有那么多的秘密，有那么多的知识宝库。要想真正了解一个行业真的，如果你不花上一两年的时间，真的做不到是了解了这个行业，每个行业里面也有好多人做成功了，但有更多的人做的不是很成功，郑州xx做成功了，也许是他们的城市特点，也许是因为他们有那么一支团队，但这些终究是我们在给自己找的一个说服自己的一个理由，给自己一个没有做到成功的借口。

不为失败找理由，只为成功找方法;当你在去往成功的路上时，记住，不要去在意别人说你的坏话，要知道，当有一天你成功的时候，那些人会把所有说你的坏话变成好话。

其实到今天为止，我们还有多少人依然存在着梦想，梦想着有一天我还可以怎么怎么样，再去问问自己，你的这些梦想，会坚持多久，你要什么时候去行动，去为了自己的梦想一步一步走下去，去一天一天的接近你的梦想。(这些事情需要我们每个人去深思，想好了，再去做，虽然有人在说中国人就是晚上想千条路，早上起来走原路，但又有多少人每天苦恼着，我想他们一定连路都没有想过。所以时刻思考自己，总结、管理、结束，给自己一些空白的时间，没有电话声，没有电脑声，只有自己的呼吸，去想好未来的每一步)其中职场人和中讲到的最重要一点是树立管理者的威信：以身作则，以人品树立威信;精通业务，以内行造就威信;展现才华，以能力提高威信;信守承诺，以诚信扩大威信;体察下属，以关怀巩固威信。

这其中一直在讲威信，可见一个管理都要在企业中，在员工中树立自己的威信是多么的重要，这就要讲究方法和技巧，无非就是关怀员工，责备之前记得还赞美，问事之前先关心，委任之前先体察。威信不是要别人什么事情都服帖自己，不是被震慑到，而是一种真心诚意的佩服。

记住所有的幸运和成功背后都有无数个感动故事，也有许许多多的辛酸付出，成功只是浮出水面的冰山一角。每个人都应该去向成功者学习，不是学习如何得到的荣耀结果，而是背后无数个辛勤和努力的过程，去学习支撑他们的信念和要他们一直坚持下来的理由。其实我很赞同每个人都给自己树立一个心目中的偶像，也许他是一个歌手、一个演员、一位领导、一个司机、一个军人……总之你认为他比你要成功，当你去欣赏、崇拜他的时候，你会发现自己会无意识的学习他的每个动作和做事的细节，在被他影响，慢慢你会发现自己在一点点的改变，这就是进步，有努力才会有收获，你学习他，当有一天你成为和他一样优秀的人时，你会发现自己已经有了一个新的偶像，他依然比自己优秀，比自己出色，你依然想着怎么样成为像他一样成功的人。一点一滴的学习和模仿，一点一滴的努力和付出，你会变得越来越优秀，越来越接近自己的理想一个高度。所以在自己的每个人生阶段去为自己精选一个值得自己去学习和模仿的偶像，你的人生未来会充满希望的阳光。

第二天的时候是涂生平讲师做的一个《超级导购标准话术训练》对一名身为导购者来讲，如何更好的把握每一个客户，如何让自己的讲话变得惟妙惟肖。

每个行业里都有许多许多的门道，想生存下来的唯一办法就是学习，努力学习行业知识，但学习的目的在于巧妙的运用自己的专业来吸引每位和自己谈话的人。

然后在晚上我自己的演讲也还蛮不错，其实我没预料自己会得奖，其实我的确也没得，但我认为自己表现的还好，虽然总分不占优势，但评委得分最高的一位。原因是郑州的群众分太高，在人家的地盘上，作不了主。

篇7：酒店员工个人总结报告

尊敬的各位领导：

新年好，值此新年佳节到来之际，首先我深情祝愿各位领导在新的一年里身体健康，家庭幸福。

春播夏种，秋收冬享，经历了一年的辛苦工作，我们的得到了物质上和精神上的双重喜悦。这辞旧迎新的日子里，我在此深刻总结今年，激励来年，更就未来的工作方向，以作部署。

今年3月，我参加了酒店第三届演讲大赛，在同各部门的总决赛上，我以96.7的总分，取得冠军。

今年4月，通过考核，我被酒店庄总任命，荣誉大酒店通讯员。

今年5月，我参加了旅游局组织的市第11届餐饮业技能比赛，在各星级酒店中，我以84.3分取得全市第4名。

今年6月，我前往西沙湾参加了泉洲晋江石狮地区中英文比赛，获晋江市委颁发的青年岗位能手荣誉证书。

今年8月，我成功晋级，提升餐饮部副主管。

今年10月，我参加了酒店第4届运动会，在环山长跑比赛中，我以6分58秒，取得亚军。

今年11月，得各位领导信任，兼职婚庆布置。

今年12月，我参加了读书协会，并任命为读书协会副会长。

今年全年，我参加了篮球队运动训练，并且在球技上不断提升。

硕果累累里隐藏的是各位高管对我的无限支持，认真指导，在此我以一颗感恩的心，谢谢高姐一直以来对我的教育和鼓励，感谢酒店庄总，李秘书长对我的培养。以及章平哥，红燕姐对对我的信任。在未来的日子里，我将饱满的热情，认真的工作来报答你们对我的厚爱。那么在未来的一年里我将要在哪些方面入手与加强呢。

1、做好服务，积累客户。服务无止境，未来要加强，客人选择我们这里，那是对我们的认可。为客人提供良好的服务，让客人感到满意是我们永远的追求。做好细节，不折不扣完成领导和客人交代的大小事情，是我特别要注意的一点。今年我们明显感觉竞争越来越大，积累客户就是积累财富。而客户更是一切的基础，未来这个更是我要努力的重中之重。

2、带好团队，带好员工。我们不仅是基层员工工作的榜样，也是他们生活的榜样。现在我们的员工越来越小了，越来越年轻了。他们刚走出学校，胆量太小，经验不足，远离家乡，更多的时候难以控制心情。我觉得要对他们予以更多的关注与指导。当然我们也肩负着赋予知识的责任，如何让我们的员工更能学到实际技术，如何提高我们员工的心态，又如何让他们感觉到这里既有家的温暖，也能感觉到这里就象学校一样，可以学到知识。这是我未来要做的事情之一。

3、自我学习，不段成长。人，最宝贵的是生命，最需要的是学习，因为只有学习才会不断的进步。未来的岁月里，我将更要学习别人的优点，补己之短。工作上学习别人为人处事，与客相处。运动上学习篮球，提高控球投球。知识上学习英语口语，历史文学。

挑战与机遇并存的2014来吧！付出与收获同在的2014来吧！为了荣誉的明天更美好，为了自己的明天更美好。我会努力的。相信自己，I CAN pLAY加油！

岁末年初 市**大酒店 吕**

篇8：经济型酒店的员工培训

1 经济型酒店员工培训的意义

1.1 提高员工的综合素质。

经济型酒店的人力资源分为两个层次:管理人员和基础工作人员。管理人员主要是从旅游院校和星级酒店的管理人员中招聘的, 综合素质较高。基础工作人员主要是从社会劳动力市场上招聘的, 大部分文化程度不高, 专业知识缺乏, 如果不进行培训, 很难胜任看似简单实则复杂的酒店工作。同时, 经济型酒店组织结构层次少, 要求员工具备一专多能, 即除了主要岗位的工作技能, 还必须熟悉和掌握相关岗位的工作技能, 具备多功能性。一般地, 经济型酒店的员工配比在1:0.3—1:0.4之间, 设总经理1人, 管理员数名, 其他为服务员, 从经理到服务员每个人都是动手型和多功能型的。经济型酒店通过有计划、针对性的培训, 可以使员工很快适应工作环境, 掌握工作所需的专业知识和技能, 提高综合素质, 塑造出一支“以人为本、精简高效”的经济型人力资源队伍。

1.2 降低员工流动率, 节约人力成本。

客观而言, 酒店的工作性质和工作内容具有特殊性:工作时间长, 劳动强度大;工作内容高度重复和单一;服务流程过于标准化, 工作缺少自主性;管理组织扁平化, 缺少晋升机会;人际关系复杂, 员工个人易发生角色冲突等。这将导致员工在某一岗位度过“蜜月期”后, 工作热情和积极性渐退, 对工作产生疲劳感和厌烦感[1]。随之出现员工流动率上升、对客服务质量下降等不良现象, 影响酒店的正常运营。高流动率虽然部分是出于员工自身原因如追求更高薪酬、对工作不满意等, 但缺乏良好的培训导致职业晋升前景渺茫也是不容忽视的一个重要因素。大多数酒店只在员工刚进入酒店时对其进行一个简单的培训如介绍酒店基本情况、岗位工作内容和操作程序等一些基本内容, 而无长期的培训和培养机制。当员工对工作感到厌烦和晋升无望时, 就辞职而去, 然后酒店又招聘、培训新的员工。如此循环, 既不利于稳定员工队伍和服务质量, 又导致了酒店人力成本的上升。通过有计划、阶段性的培训, 可以使员工更清楚自己的工作性质, 掌握更多的知识和技能, 使工作内容丰富化, 提高其对工作的满意度, 从而降低人员流动率, 为酒店节约人力成本。

1.3 提高酒店服务质量。

斯塔特勒曾说过酒店成功的三要素是选址、选址和选址。当代西方酒店经营者则普遍认为酒店成功的关键是服务、服务和服务。可见, 现代酒店市场竞争的核心是顾客满意。作为经济型酒店, 在产品档次、服务项目等方面可以低于或少于星级酒店, 但在服务质量和服务水平方面应向星级酒店看齐。优质服务是留住顾客脚步的法宝。管理大师约翰·肖所做的研究表明, 留不住顾客的原因中, 质量和价格因素分别只占8%, 服务要占到40%。也正如联邦快递的一句格言:如果你不能照顾好你的客人, 别人会的。这些名言对于经济型酒店的管理, 同样适用。通过有计划、针对性的培训, 可以使员工不断提高服务质量, 在对客服务过程中做到无差错服务或提供一次到位的服务。

2 经济型酒店员工培训的内容

2.1 基本素质培训

2.1.1 职业道德

职业道德是酒店从业者需具备的最基本素质, 培养员工的职业道德首先应引导员工对自己所从事的职业和工作有一个清晰正确的认识。对酒店行业, 社会上一直存在着一些偏见, 认为对客服务是低贱的工作, 服务员低人一等。这些将造成酒店员工自我疑虑、自我轻视和心理不平衡, 最终影响工作情绪和服务质量。因此在培训中应培养员工对工作的自豪感和荣誉感, 牢记顾客和员工的人格是平等的, 两者之间不是主仆关系, 而是主客关系。正如里兹·卡尔顿酒店的座右铭:我们是为淑女和绅士服务的淑女和绅士。克服了职业认知障碍, 应引导员工遵守职业道德, 养成良好的职业习惯, 把优质服务理念渗透到日常服务中, 积极、主动、真诚地为客人提供满意服务。

2.1.2 礼仪礼貌

酒店是最需要礼仪礼貌的场所之一。彬彬有礼地为客人服务, 是酒店服务的基本要求, 也是尊重客人的表现。通过表情、语言和神态表现出来的真诚的微笑、诚挚的问候、得当的礼仪, 能迅速拉近与客人的距离, 让客人在第一时间产生自然亲切感和温暖如家之感。礼仪礼貌的培训内容主要包括了解客人风俗习惯、正确称呼客人、保持微笑服务、服饰衣着统一整齐、言谈举止大方得体等, 最终在对客服务中体现出训练有素的效果。

2.1.3 服务意识

服务意识是指员工在与一切和酒店利益相关的人或组织的交往中所表现出来的为其提供主动、热情和细致周到的服务的欲望和意识。其实质就是员工能否自觉主动地为客人提供服务或服务于客人开口之前。通过培训, 可以强化员工的角色意识, 培养其观察能力, 并通过观察客人的行为举止来正确判断其需求, 在标准化服务的基础上及时准确地提供个性化服务, 为客人营造一种与众不同、意想不到的感觉和经历。

2.2 业务技能培训

2.2.1 岗位职责

每个工作岗位都包含工作内容、目标、职责范围、行为规范等。在培训中应给员工分发岗位责任书, 并进行详细的讲解, 明确各岗位的权利和责任, 以尽可能地减少服务差错, 降低酒店的纠错成本。经济型酒店对员工素质虽然没有过多的外语能力和身材相貌的高标准要求, 但要求员工做到一人多职、一专多能。以总台服务员为例, 该服务员可以承担问讯、开房、收银、总机、客房中心、安全及消防监控、背景音乐及小卖部等多项岗位的工作。因此, 在培训中, 不仅要明确各岗位的工作内容和岗位职责, 还要对身兼数职的员工进行强化培训, 并在实际工作中跟进培训, 做到随时出现问题随时指导和培训, 以提高其应变能力和解决多种问题的能力。

2.2.2 专业知识与操作技能

经济型酒店的大部分员工是从社会劳动市场中招聘的, 缺乏基本的专业知识。培训时应根据工作需要, 培训内容不一定面面俱到, 但一定要强调学用结合, 按需施教, 使员工学到真正所需的东西。如对管理人员, 培训内容应有一定理论深度, 包括专业知识、管理知识、政策法规等, 重在提高管理人员的概念技能。对服务人员, 则重点培训其岗位所需的基本知识、作业流程和操作技能, 还可简单普及一些与岗位相关的知识, 如本地的旅游景区、交通、旅游者消费心理、当地民俗等, 以便其与客人进行简单有效的沟通。同时, 酒店服务工作还具有较强的技能性和技巧性。现代酒店的设施设备较多, 若不懂得操作方法和技术而随意操作会带来一定的危险性;在接待服务中, 谈话技巧、接待技巧、应变能力等都会影响服务质量和客人满意度。因此, 技能和技巧培训必须到位。

3 经济型酒店员工培训的策略和方法

3.1 转变培训观念, 营造培训氛围。

目前, 酒店培训存在一些误区, 如认为员工培训仅是培训部门的事;培训就是集中起来上几天课, 走走形式;工作太忙, 没时间培训;经济型酒店只需进行几天岗前培训, 员工能提供基本服务就可以了等等。这些观念都不利于取得良好的培训效果, 因此必须转变传统培训观念, 扭转“单调、苍白、忽视”的局面, 营造良好的培训氛围。

培训环境和氛围的塑造需要上级管理人员、部门管理人员和受训员工三者之间的相互配合与协作。首先上级管理人员应积极支持并参与员工培训工作, 如安排高层管理人员为员工作培训, 起到言传身教和示范作用, 形成酒店上下一体重视培训的氛围;其次, 部门管理人员应给予员工一定的培训激励, 如评选最佳员工、最佳学习标兵等, 并在日常工作中支持帮助员工解决实际问题;第三, 应号召员工积极主动地参与培训, 改变过去被动接受培训的状态;最后, 酒店应将培训工作常态化, 成立专门的培训机构和培训中心, 将培训绩效与员工的绩效考核、薪资变动、职务晋升等挂钩, 建立积分式绩效考核培训体系, 并形成系统的人员培训和人才培养机制[2]。例如如家酒店连锁已开办如家酒店连锁管理学院, 专门为酒店培训和培养管理人员和基层工作人员。

3.2 培养主角意识, 实施参与式培训。

经济型酒店由于组织机构精简、人员灵活性强, 给员工培训提供了较大的发展空间。针对员工的思维模式和行为方式等特点, 在培训中应贯彻“主角参与、自我设计、主动培训”的原则, 实施参与式培训, 并将培训与员工职业生涯设计相结合, 从而改变传统的单一课堂讲授式培训模式, 提高员工培训的积极性、民主性和参与度。

所谓参与式培训, 是指将培训作为培训者与受训者进行信息交流的互动平台, 员工积极主动参与培训过程, 采用或通过角色扮演模拟服务过程及服务场景、或组织受训员工参与案例讨论、或在培训中穿插与培训内容相关的游戏等寓教于乐的方式, 让员工在轻松活跃的气氛中学习相关的知识技能。这种培训方式一改传统授课式培训的枯燥与空洞, 能使员工兴趣昂然, 积极学习, 也有利于其更好更快地掌握培训内容。

为保证培训活动有条不紊地进行, 酒店必须做到:在培训前, 认真详细地制定培训计划和培训规则, 通过沟通征求员工意见, 使员工积极主动地参与并配合培训活动;在培训中, 因材施教, 针对不同员工进行个性化辅导。此外, 参与式培训还应做到:对员工礼貌周到, 一视同仁;尊重个人的思想和热情, 鼓励参与;提倡和接受各种反馈意见;鼓励开诚布公的讨论;尽力控制消极负面行为等。

3.3 实施交叉培训, 实现复合多能。

经济型酒店的组织机构和岗位设置决定了员工的性质是复合型、兼容型, 因此酒店要精心策划和科学设计培训方案, 通过交叉培训培养和强化训练, 使员工在知识、技能、素质上交叉、互补, 真正实现由要素安排型向资源配置型转变。

所谓交叉培训是指既定岗位的员工通过培训或到其他部门学习, 在对本职业务熟练操作的基础上, 增加其他的业务技能。可见, 交叉培训能使员工实现复合多能, 能根据经济型酒店的需要及时调整工作岗位, 为客人提供不同性质的服务。这样, 酒店可通过适当减少用工数量、提升员工工资水平来提高服务效率和增加员工的满意度、忠诚度, 从而节约酒店的人力资源成本。如马里奥特酒店集团曾在采用交叉培训模式后, 压缩了30%的管理职能和人员, 人力资源成本大大减少, 集团每年的净收益亦增加了近10亿美元。同时, 交叉培训丰富了员工的职业生涯, 能有效减少因长期单一的重复性劳动而产生的对工作的疲劳感和厌倦感, 有效保持工作积极性和热情。

实施交叉培训, 应重点把握好三方面:一, 做好充分的前期准备工作, 主要包括制定详细的培训计划、号召员工做好接受培训的思想准备和问题准备等。二, 培养和提高受训者主动发现问题的意识和能力, 引导其结合培训目标主动发现问题, 而非简单被动地接受培训。除了学习特定岗位的操作技能以提高自身素质外, 更应关注部门的操作流程, 以促进部门内及部门间的协调合作。三, 在实际工作中对培训过的员工应适当授权, 允许其在突发情况下果断提供超出岗位职责范围的对客服务或协助其他员工提供服务, 确保客人满意。

4 经济型酒店员工培训效果的总结与评价

为追求培训效果和效益, 酒店应及时做好总结、评价和跟进工作。培训效果的总结评价可分为两个环节:培训过程中和培训结束后。培训过程中一要关注参训员工的反应, 通过面谈、意见征询等方式评估其对培训的内容、形式、进度、教师等是否满意;二要检查参训员工对所培训知识和技能的掌握情况, 可通过卷面考试、实际操作等方式进行。这一环节旨在确保培训内容切实可行, 符合员工岗位需要, 达到学而有益的目的。在培训结束后, 一要考察参训员工的行为, 可通过观察、实测、访谈同事和客人等方式评估其返岗后的工作行为是否有所变化、工作绩效是否有所提高;二要衡量培训项目的效果和效益, 运用定量分析和定性分析相结合的方法对酒店的经营业绩和成本控制进行分析, 以达到学以致用的目的。这样才能让员工真正从培训中受益, 并将培训效果转移到工作实践中, 最终使酒店真正受益。

参考文献

[1]刘涛.饭店员工职业枯竭的双向调节[J].饭店世界, 2007, 2:43-44.

[2]蒋仞.三位一体的积分式绩效考核培训[J].饭店世界, 2007, 2:42-43.

篇9：浅谈现代酒店业的员工培训

关键词：酒店；培训；员工

酒店行业文化的一项重要的组成部分就是员工的培训工作，同时这也是酒店发展趋势下的一项重要的特征之一。酒店业要想提高综合竞争能力，必须提高服务质量，加强员工培训。由于我国一些酒店管理者对培训工作的认识还存在一定的偏差，从而制约了我国酒店业培训工作的开展。

一、当前我国酒店业的培训现况

（一）落后的培训理念。现在有一部分的酒店领导在开展培训的时候，最关心的就是培训到底可以为酒店带来多大的经济效益，却很少对员工的技能、发展及兴趣多方面发展的培养；也有酒店管理者只注重对基层员工的培训，而没有意识到管理者自身的水平对酒店命运更大的影响力，所以酒店管理者的培训观念有待更新。

（二）培训目的不够明确。随着酒店行业的发展，越来越多的酒店管理者逐步意识到员工培训的重要性，并且有很多的酒店业话费很大成本做培训。有许多的酒店管理者不能认识培训的重要性，而且对于培训的目的性不明确，不但造成了人力、财力、物力的浪费，而且收效甚微，达不到预期的效果。

（三）培训费紧缺。我国现在有很多的酒店对员工培训的经费紧缺，例如：在国有的酒店里，有30%以上的酒店，只是形式化的拨一些经费，平均到每个人不足10元，有20%的酒店，人均培训经费只有20～30之间。但是在国外的酒店中，培训是酒店战略的一部分，有专门的资金，而且培训费用作营业收入的1%～3%。而在我国，有很多酒店只有在服务上出现问题，或者刚开业的时候才给員工进行培训，培训经费的欠缺，严重影响了酒店的服务质量。

（四）培训方法和评估机制不够科学。我国大多数酒店员工培训实行的是“老带新”的方式，常常是培训部门将其分配给各部门，由各部门的老员工带着学习，学完后就直接进入服务的现场，充分发挥自己的作业能力。可是，有一部分的酒店只为追求新员工独立作业，形成了对部门现场岗位具有依赖性的现象，越来越多地出现岗位无计划的现象，没有充分发挥培训的作用。

二、开展员工培训对酒店的重要性

进行员工的培训是酒店进行的风险小，收益大的投资。随着知识和技术的更新速度加快，酒店需要不断创新和引进新设备、新技术、新工艺、新知识，这就要求要不断地对员工进行培训。通过对员工的培训，可以加强对酒店决策的理解和执行能力，最终使得员工可以掌握酒店的管理思想和方法、技术，并且不断提升市场竞争力。同时，加强对员工的培训，还可以增加员工间的沟通、交流，使员工可以真正树立“酒店是我家”的意识，有利于加强员工的职业归属感。

三、对酒店员工培训采取的方法及对策

（一）建立完善的培训队伍。很多酒店的培训老师都是部门的主管兼职，这样做的优势在于培训老师对于被培训者的基本情况及现有技能比较清楚，可以因人而异，但是这样会比较容易受到自身专业水平的限制，知识和技能难以进行较大的革新。因此，酒店应鼓励培训师参加再教育，使其在丰富视野、增强技能的同时，掌握新的培训技巧。也可聘请专业人士定期来酒店对员工进行培训。

（二）确定一个合适的培训目标。在进行培训之前，一定要明确各个培训课程的目标，为受训人员提供准确的培训方向。在培训课程开始就应向学员准确地交代这次的培训目标，使学员可以真正认识到达成目标能够给他们的工作和生活带来的变化。在说明的过程中，要尽量采取详细、具体的字眼，使学员可以对培训的目标更加清晰。

（三）设计一套合理有效的培训计划。酒店的员工培训一定要更新，打破你说我听，课后考试的传统模式，一定要体现出多样性、多层次，拉开梯度，用不一样性质和水平的培训，要紧密联系实际，形成双方良性互动。培训的内容要专业，并且要根据每个部门的不同，层次的不同以及岗位的不同，制定多样性的培训主题。在培训的内容上表现出不一样的深度，制定出包括所有员工，可持续、经常性的培训机构。

（四）加入适当的激励机制。巩固培训的效果，就要在培训结束候及时的对员工在工作中的进步进行强化，让这个变成个人的习惯性方式，加入合适的激励机制来巩固培训效果也是很重要的环节。抓住员工的主要需求，把培训和升迁集合起来，合理有效地调动员工培训的积极性。

（五）培训后的继续追踪。培训的课程结束候，受训员工回到岗位后，并不意味着培训的工作已经终止。要想达到好的效果，就应该对培训结果进行评估，并且要进行一系列的后续活动。培训结果的评估工作，主要就是考察培训是不是已经到了预期的效果，这可以通过对员工的跟踪考核来实现。

一个酒店要发展，就要加强对人力资源的开发，其开发的关键就是要全方面的对员工进行培训，使他们在自身水平提高的同时，对酒店的发展带来了新的动力，使得酒店可以在社会的发展中处于有利的位置。建立一套完善的酒店培训体系，培养一支高水平、高素质的酒店管理服务人员，是目前酒店所面临的严峻问题和任务。

参考文献：

[1]李天元.中国旅游可持续发展研究[M].天津：南开大学出版社，2004.

[2]雷虹.论新时期酒店业员工培训的若干问题[J].湖州：湖州职业技术学院学报2005（2）.

[3]付钢业.现代酒店服务质量管理[M].广州：广东旅游出版社，2005.

[4]刘伟，凌意平.当前酒店业培训存在的问题及对策[J].北京：中国培训2005（6）.

篇10：关于酒店员工转正总结报告

酒店转正总结报告一

作为刚刚踏入社会的我，甚至自己要学的东西很多很多，而对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心里的促使下，我满怀着信心和期待迎接它，在工作中，虽然我只是充当一名普通而重要的人事，在这段时间的工作中，我发现要能自如的做好一切工作，无论工作室繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的，我们重要做的是不要把事情的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天，因为快乐的心态使我们不觉得工作的疲劳与乏味。

一、____公司经营概况

今年我部门仅仅围绕“规范管理”，塑造形象、强力营销、增创收益“的工作指导方针以市场为指导，树立”三种意识“即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识：实行”三化“即程序化、规范化、数字化管理，经过酒店全体员工的共同努力，取得了较好的成绩，以下是这一年工作的总结。

二、____工作总结

1、全创稳定。酒店通过制定安全第一、质量为主等项安全预案。做到了日常的防火，放到等六防。全年几乎未发生意见意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求、保安部安排干部员工家岗加班时，勤于巡逻、严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

2、工时酒店的主导。为全面了解掌握我酒店的市场状态，组织多系营销会议，结合目前客户来酒店消费情况，进行调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，做到全程跟踪服务注意服务形象和仪表，热情周到，限度的满足客户的要求，我们在管理费上严格控制。行政人员多是身兼数职。在业务招待费上，本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则，采取一切措施避免不必要的开支。

3、饭店的人和一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着利益文化的熏陶。处于社会的个人永远都在受着周边的影响，无谓人以群分，；礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有意影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。

4、应该改变传统的对待员工的态度，人事管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们；管理是一种特殊的复苏，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出有意的成绩，管理者自己才拥有管理的业绩。

三、归纳

酒店全烧一种能够凝结人心的精神性的酒店文化，一个民族有它自己的民族的文化，一个酒店同样也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建设不是可有可无的，而是酒店生存发展必需的。当酒店面临各种各样的挑战时，又需要酒店中所有人能够群策群力，团结一致，共度难关。

____即将成为过去，而过去的成功与失败都已经成为过去式，我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。

以上是为我此次工作的一些感受和想法，作为一种感受，他可能有很多的主管的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店提供这样的工作机会，感谢领导的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好，一年比一年赚的多。____虽然有很多强势酒店，但是除了我们没有能够超越他们。

酒店转正总结报告二

我于________年__月__日成为公司的试用员工，目前从事我司燃煤采制化工作。在这期间，公司组织各相关专业专工对我进行了一系列的培训工作，中间包括对公司企业文化的学习和安规培训，之后，便是紧张的岗位培训。在此过程中，使我对发电厂生产流程以及我司燃煤采制化工作有了比较深刻的认识。现将目前工作情况简要总结

1、认真完成了入厂实习培训工作；

2、在短时间内掌握了电厂燃煤采制化、油务以及简单的水化验工作；

3、入厂至今参与完成了1800多个煤样化验以及500多个煤样的制备工作；

4、积极配合化学专工完成了厂区绿化以及项目部移交工作；

5、在化学专工的督促下，较好的配合环保助工完成了环保验收、检查、日常环保数据报送等工作；

6、协助化验室主管定期做好各实验仪器的标定、检查及日常维护工作。并协助整理各类资料的登记、存档等工作；

7、机组启动和调试过程中，按主管要求，加班加点完成了燃煤各化验项目，并及时报送了化验结果；

8、遵照部门下发的新学员集控学习计划，对发电厂生产流程以及锅炉、汽机、电气等专业理论知识及设备进行了初步认识和学习；

在化验岗位工作的这段时间里，我也发现了一些自身的不足和化验过程中出现的若干问题，现总结

1、煤化验方面仪器容易发生故障，无备用设备，煤样多时，仪器持续不间断工作容易导致化验结果出现偏差，严重影响了化验结果的准确性。并且经常会延误化验结果的出示，导致报告不能及时发出；

2、由于化验、制样、烟气在线数据监控方面部分工作量的加大，参加水化、油务、煤化以及制样等岗位人员短缺，严重影响了正常工作的协调与开展；

3、煤化验部分设备老化，由于经常更换配件，工作性能无法达到原技术指标，由此直接影响到化验结果的准确性；（部分损坏配件厂家已停产，无法更换）4、就个人而言，对理论知识的了解还不够扎实，动手操作能力尚有不足，工作经验有待提高，个人交际能力欠佳，与同事以及领导沟通较少；

在化验工作中，我勤奋学习、踏实肯干，认真细心地对待工作，有较强的责任心及自我约束力！从不带任何情绪上班，化验过程中我注重观察和掌握仪器的工作特性，发现故障能及时得以排除，有效的保证了实验进度和实验的准确性。获得了各专工及主管和同事的认同。当然，在工作中我也出现过一些小的差错和不足，各专工及主管也及时给我指出，由此也进一步促进了我工作的成熟性。在今后的工作学习中我会时刻注意自身的不足，努力克服不足，改正缺点，虚心请教，加强自身综合素质的修养，不断提高自身工作能力，认真的做好自己的本职工作以及领导交办的其他工作。

从懵懂的入厂实习到能够独立自主的完成现在的日常本职工作，在这期间，化学专工及化验室主管不辞辛劳，加大培训力度，想尽办法力争在最短的时间内培养了我很快投入工作的能力，借此特别感谢！与此同时，紧张的培训使我在短短三个月的时间里对我司燃煤采制化工作有了比较扎实的了解和掌握，采制化工作看似简单，但直接联系牵扯到我司的经济动脉，同时还是我司机组安全经济运行的有力保障。因此，我深知自己岗位工作的重要性，岗位要求我必须具备过硬的专业理论知识和熟练的动手操作能力，那么认真学习贯通国标，把国标要求落实到日常工作中，细心维护设备，了解设备工作特性就是我必须要做的工作之一。之实习培训后，在平时的日常工作中，我严格结合国标要求，定时标定化验仪器，细化实验环节，从而为我司的经济发展和机组安全经济运行做出了自己应尽的职责。

总之，经过一年的试用期，我认为我能够积极、主动、熟练的完成自己的工作，并能积极全面的配合公司下达的要求去展开工作，与同事之间能够很好的配合和协调。在以后的工作中我会一如继往，以公司的利益为利益，做到诚实守信、言行一致，踏实、勤恳、不弄虚作假，为公司节约成本。与大家互相支持，主动配合他人工作。不断提升自己的工作能力及综合素质，以期为公司的发展尽自己的一份力量。

酒店转正总结报告三

我在毕业之后经历了很久的一段低潮，在对未来的不确定中迷失了自己，那段时间，我无法判断自己是否能变成未来想要变成的自己，我每天在怀疑和痛苦中度过。我也找了很久的工作，但我都觉得那不是我想要从事的职业，我对自己对他人对社会都充满了质疑，也许是因为我这些负面的情绪，让我的许多面试都在时光泡沫中偷偷溜走了。从而我更加的沮丧了。

直到后来，我自己一个人冷静了很久之后，我渐渐确定了自己想要从事的行业，其实我的性格还是比较好的，沟通的话也不是问题，我对自己的外貌也很自信。后来投了酒店的人事简历后，我来到公司面试，发现酒店的环境中真的很舒服，前台的姐姐也很热心和的我聊天打招呼，面试官也跟我谈了很久，足够的尊重我。我感受到了很大的触动，我便下定决心，我要进入酒店，我要成为酒店的一份子！

就这样，我来到了我们的大家庭中，一晃过去，已经三个月了。这三个月里我过得很开心，除了刚开始进来疑惑的一段时间，当我真正接触到我的职业时，我对我的职业又多了一些理解，也通过自己的努力不断的成长起来。那段时间，是我成长最快的一段时间，也是我最疲惫的一段时间，但是也是我最难忘的，最珍贵的一段时光。我想我永远都不会忘记它，我会带着它走到终点。

当我明白了工作的具体内容后，我不断地优化自己的工作能力，比如说接电话时的语气，面对客户的表情和语气态度，这些都是我不断学习的东西，只有更好的掌握了这些，我自己的能力才会提上去，我的工作也会做的更好。在这段不断努力不断进步的过程中，我很感谢领导和同事们对我的关照，还记得和我一起的姐妹，在我不懂时，她花费自己的休息时间，为我讲解，为我解决问题。还未毕业时，早就听闻了职场凶险。而我是多么的幸运，能遇见这么好的同事领导，能遇到这么好的平台，真的很感谢酒店能够给我机会，让我步入酒店行业，开启我的人生之旅。

时间久了，我的工作更加的有条不紊，成熟老练，领导也时常表扬我的工作，和客户沟通的越来越好，为公司也争取到了给客户更好的印象，这一切都让我很满足，也很骄傲。只有通过自己的努力了，将来才会更好啊，价值才会得到实现啊！就要转正了，我希望自己在以后的路上更加的努力，也更加沉稳，奉献更多的力量，让我们的大家庭越来越好。

酒店转正总结报告四

来酒店已经三个月了，这几天就是我转正的一个交接点了。因此在这里对我近期的工作进行一个总结和整理，也希望自己能够在今后的工作中更加发光，更希望酒店能够因为我的存在更加的红火。

酒店行业是我之前从未接触过的，除了旅游或者外出时，自己住了酒店之外，对酒店就没有别的了解。每次住酒店时，第一个迎接我的就是酒店前台。住了很多的酒店，见到了形形色色的前台，根据酒店规模的大小，前台也有着不一样的标准和要求。所以直接给客户的感觉也是存在着很大的区别。虽然我只了解了这表面的一些情况，但是自己深入思考下去的话，也会有多多少少的领悟。

所以这次经过思考之后，我选择了酒店前台这份职业作为我今后人生的一个道路。经过自己不断的奔波之后，终于，我收到了我们酒店的录用函。那一刻，直到现在我都无法形容我的心情，总之很激动很感动。一是因为酒店愿意给我这个机会，二是自己可以从事自己喜欢的职业了。所以我收拾好了所有的行李，义无反顾的走进了酒店这个行业。

刚开始工作的时候，我有一些得心不应手，总觉得自己的形象和语言没有很好地诠释出酒店的形象，所以在空闲时间里，我就看同事是如何接待客户的。观察她的表情和动作，学习她的态度和感情，渐渐地，我也做得像模像样起来。直至后来，同事和我说，她甚至感觉我比她更专业一些。我听到的时候真的很开心，能够得到别人的赞同真的是一件最满足和自豪的事情。所以在今后的工作中，我一直对自己严格的要求。虽然会遇见一些不讲理的客户，但是我还是耐着性子，轻言细语的解释。所以，许多事情也就在我的软磨硬泡下悄悄的就化解了。这也是我感到比较欣慰的地方。

但是，人事这个职位对我来说，有一个比较具有难度的挑战，就是需要值晚班。我是一个比较注重保养皮肤的人，我刚开始觉得这简直无法忍受。生怕熬夜把自己的皮肤变差了，也很焦虑。但是我后来换个角度想了一下，其实只要调理好了自己的身体，这一切都不是问题。何况也是很喜欢这份职业，因此，我就放下心来了，成功地解决了这个问题。

在我们的工作中，有很多的挑战在等着我们，但是只要我们耐下心来，我们就可以解决掉这些问题。所以无论遇到什么事情都不要急躁，只有理智和温和一些，这些事情才会不走那么多弯路，才会更好的解决。因此，在这三个月试用期里，我自己的成长我都看在眼里，也相信领导也看在眼里。因此，我想再次申请转正，也希望领导可以给予这个机会！

酒店转正总结报告五

____酒店是一个吃、住、休闲和办公为一体的酒店，能够来到这里工作我也感到无比的荣幸，在2020年__月我成为了酒店的一名办公室的员工，因为酒店是非常的大的，所以酒店也有很多的部门，每一个部门都做着不同的事，但是又都是为了酒店正常的运行而工作，所以我们每个部门看似都是一个独立的个体，但是我们又每个部门之间都会有或多或少的联系，也是因为每一个个体一直以来的不懈努力才会有酒店现在这样优秀的发展和成就。

来到____酒店工作也已经__个月了，我想自己现在也已经有能力向酒店提出转正申请了，我也已经完全有能力更好的完成自己的之后的工作了，所以在这里我想向酒店和酒店的领导提出转正，并对自己之前的工作作出一个简单的总结。

一、试用期的工作

1、刚来到酒店的时候，我就跟着办公室的其他的同事慢慢的学习办公室的工作，现在通过酒店对我的培训，对酒店的发展历程和业务流程，以及所涉及的东西有了一定的了解。

2、我开始帮助，协助办公室的其他的同事处理他们的工作，在对他们的工作的协助的过程当中，我也慢慢的熟悉到办公室的工作内容和性质。

3、在对自己的工作，和办公室的工作有了一定的了解之后，我也开始开展自己的工作，在工作当中，我也慢慢的形成了属于自己的工作方式和工作习惯，在自己的工作过程当中也足够的谨慎和细致，所以这一段时间里，自己也将自己的工作完成的非常的出色。

二、试用期的思想

在自己长久的工作当中，自己一直都清楚的知道酒店工作的重要性，看似两个独立的部门，其实这其中都有着紧密的联系，所以在自己的工作当中，我也丝毫不敢松懈，一直都认真努力的完成自己的工作，在工作过程中，时刻的提醒自己应该要注意自己的言行举止，不允许自己出现任何的差错。也一直都以酒店的发展为己任。

三、转正后的计划

之后，在自己转正之后，我一定会成为更加优秀的办公室工作人员，在工作上面，更加认真和刻苦的完成自己的工作，协助办公室的成员更好的完成酒店的工作，在办公室里面用自己的努力维持好酒店的正常的运行，团结合作，不管是对于同一个部门的同事，还是别的部门的，都会友善相处，完成团队的协作，用自己的努力和出色的工作来给办公室、给酒店带来更多的利益和价值。