第一篇：如何选择食材范文
食材配送方案
一、总体服务方案
随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：
1、配送方法：
配送质量标准: 配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：(1)在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》;(2)我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格;(3)我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。
2、车辆配送服务
我公司免费提供人工服务装卸车。
3、配送时间及地点 交货时间： 交货地点：
4、运输安排：
我公司具有冷藏车、保温车配送各种(蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等)保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。
我公司提供江铃厢式货车 1 辆，提供金杯海狮1 辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将(蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等)送达到现场。
5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送。
6、卸货交付
1.车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。 2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量;
3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司;
4.卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单位签字)。
二、货物质量保证措施
食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：
⒈ 原料采购、运输、储存的卫生
对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。
⒉ 工厂设计与设施的卫生
食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。
⒊ 工厂的卫生管理
食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。
⒋ 生产过程的卫生
包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用;食材包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作人员必须讲究个人卫生，符合从事食材生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。
⒌ 卫生和质量的检验
食材工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。
⒍ 成品储存和运输的卫生 食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力相适应;各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进行。
食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。
⒎ 个人卫生与健康的要求
食材从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴整洁的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食材污染。
三、配送时间保证措施
为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。
一、作业时间
为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6：00开始，早上早下。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。
二、快速响应
学校下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责肉品的采购。如果是自养猪，采购部与养殖负责人进行沟通，当天把生猪送到定点屠宰场进行屠宰。
第二天新鲜肉品进入库区，质检人员经过检验后直接进入加工区进行分割，分割师根据客户要求把白条猪进行分割。分割后的猪肉产品进行称重、开票，然后由物流车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。
三、送货
根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车进行配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证客户的时间需求。
四、售后处理
当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。
四、人员配备方案
如今的农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200平方干净卫生配套设备完善的切配加工场所。 先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。
主要由六大部分组成：
第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。
第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。
第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。
一站式采购
根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。 严格的卫生管理制度
近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食材卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食材加工中，严格按照有关食材卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。
配送部严格按照食材安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食材安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。
质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求!
饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本!我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服务事业，推动农业和食材安全的大发展!
五、服务承诺
我配送部在为您提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：
一、保证配送的食材质量。所有蔬菜等等保证来自长期合作蔬菜基地，任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物中毒事件，属我公司责任的，由我配送部承担所有经济和法律责任。
二、保证提供每日食材的质量检验报告，我配送部每天有一个工作人员，保证在食材送到食堂后，收去食材样品送到广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心，保证在当天10.30分食堂开餐前提供每日食材由广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供的质量检验报告。保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。
三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地点，对于现场加工食材，保证在早上8.30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间30分钟罚款当次金额5%，超过1小时罚款30%。如有意外情况，我们可以保证从配送部最近的摊位配送食材来供应。
四、保证配送的食材按要求进行粗加工并且干净卫生。对配送的食材并进行分类包装。对具体的食材产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜桶进行分类包装。
五、本项目我配送部固定人员为10人，我方派2台专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。
1、实行实名登记制上岗，上岗人员必须配带本配送部的盖章工作牌。
2、本配送部保证每日安排上岗工作人员3人为食堂服务。
六、我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。
七、配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。
八、配送部严格执行7S管理，注重加工过程的质量控制，确保出品的卫生符合要求。
九、严格按照HACCP为依据建立食材安全管理体系并贯彻执行。
十、以ISO9001:2000标准建立“质量管理保证体系”，确保产品品质。
十一、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作;
十
二、严格履行合约条款，保证品质，份量，用心服务;
十三、100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象统一化;
十四、我方所有员工身体健康并持有效健康证并接收合作客户的相关纪律约束;
十五、对食用本配送部所有提供的的任何食材而导致食物中毒，我配送部负全部责任，并承担所有后果;
十六、100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部承担全部责任和损失;
十七、随时接受服务方的改善意见并实时妥善处理;
十八、保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之事宜。
第二篇：尽心挑选食材
食堂各环节工作要求
一、原材料采购
食堂设采购员1名。采购完毕后认真填好采购单并签名。采购物品回单位后交食堂库管员验收签名，采购单一式三份，采购员、库管员及厨师长各一份，库管员用于月底盘点，厨师长用于月底结帐，然后存档。
1、粮、油、肉、调味品等
工作流程：启动供货商信息系统→考察供货厂家→市场询价→评价对比→确定供货合作伙伴→编制进货计划→通知送货
2、蔬菜、干货等
工作流程：填写采购计划单→检查车辆卫生→市场询价→感官检查品质→成交确认→启运目的地→交货验收→汇总、登记、签字、报账
3、控制措施
① 坚持货比三家，严把采购质量关。
② 进货必索证，并健全台帐登记手续。有关进货凭证如对方营业执照、卫生许可证、检疫报告等复印件上报所在单位备案。
③ 采购员外出采购须有一人协同记帐。
二、原材料验收
食堂设库管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
1、工作流程：环境卫生打扫→用具消毒→检查送货人、车辆、器具卫生→验收标识→感官检验→过秤先入后出→填验收记录、入库→整理场地卫生
2、控制措施：
① 验收过程中要认真检查厂家、生产日期、保质期、批号标识及动物检疫证明;
② 严格执行出入库手续，并填写台帐和货架标签。③ 原材料要隔墙离地，分类摆放，防止污染。
三、班前准备
食堂厨师长负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂经理拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及厨师长各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
1、工作流程：检查个人卫生→检查工作台卫生→搬运码放→感官检查→填写验收记录(不合格报领导)→工器具定位码放
2、控制措施： ① 上岗前要填写个人晨检记录。
② 先洗手消毒，再对刀、墩、案板等工器具及设备消毒。
③ 不合格原材料不许进入下道工序。
四、饭菜加工
整个加工过程由厨师长统一分工调配厨房员工。具体步骤如下：
(一)择菜
1、工作流程：打扫工作台卫生→工器具消毒→洗手消毒→领入原料→清理泥沙杂物→择菜去皮籽→半成品装筐→场地清洁→器具归位
2、控制措施：
① 择菜前先洗手消毒。
② 能吃的菜决不扔掉，不能吃的菜决不留下。
③ 择干净的菜要装筐离地码放整齐。菜筐分三色(粗菜筐、半成品筐、净菜筐)。
(二)洗切
1、工作流程：半成品搬运→浸泡→粗洗→静洗→控水→切菜→净菜装筐(垃圾处理)→储存→清扫场地→察看器具消毒→定位码放
2、控制措施：
① 泡菜时，菜不要出水面，浸泡5分钟。
② 洗菜时，洗净蔬菜至少要两遍。
③ 装筐控水，菜筐不能接触地面，要防止水流到地面。
④ 严格执行技术要求，净菜不落地，杂物及时清。
⑤ 洗切完毕，将菜筐码放整齐，搞好卫生，工具归位。
(三)配份
1、工作流程：准备工器具→洗手、消毒→配料检查→称量→容器盛装→定位码放
2、控制措施：
① 认真检查质量，不合格的半成品不许配份。
② 主料、辅料、调料的配份要符合技术要求，不许超量加工。
③ 称量要准确，各种材料不许遗漏在台面、地面上。
④ 配好的菜码放整齐，保持台面、地面、器具清洁。
(四)菜品烹饪
1、工作流程：设备安检→成品容器热力消毒→洗手消毒→烹调加工→出锅前测温→盛装容器→30秒后测内温→盖盖运送→填记录→搞卫生
2、控制措施：
① 在烹饪过程中，做到人不离锅，人走火灭。
② 加热要彻底，表面温度85℃，内部温度达到70℃。
③ 严格执行生熟分开，不允许用盛装半成品的容器去盛装熟制品。
④ 严禁加工剩饭菜，严禁超量加工。
(五)主食蒸煮
1、工作流程：设备安检→领料码放→器具消毒、洗手→制馅、和面、洗米→装成品盘→成型→蒸煮→成品定位码放→打扫卫生
2、控制措施：
① 检查设备是否正常运行，防止事故发生。
② 倒米适量，放水不许满，搓洗不许撒。严禁用水冲洗。
③ 成型后的半成品应放在指定位置盖好，防止污染。
④ 蒸面食时，先开锅后上屉，门关紧不漏气，按时间准下屉。
五、现场售餐
饭菜必须在就餐前5分钟准备好。负责打餐的员工要固定窗口。食堂经理要随时掌握就餐动态，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
1、工作流程：检查个人卫生→准备售饭工具→紫外线消毒→成品上线→售卖服务→加饭(菜)→征求意见→突发事件处理→意见反馈→将售饭器具送洗→打扫卫生
2、控制措施：
① 售饭开始前，将售饭间紫外线灯开启60分钟，进行空气消毒。
② 任何接触食品的工器具不许放在台面上。
③ 控制出品时间，使成品出锅到开始售饭时间不得超过3小时。
④ 售饭开始，工作人员必须二次更衣、洗手消毒，并戴好一次性口罩和手套。
⑤ 售餐时，不得离开工作岗位或嬉笑打闹。
⑥ 售餐完毕后，清点餐盘、碗、勺等数量，关闭门窗，打扫卫生。
六、餐后卫生
餐后要对厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置;对厨房、餐厅要进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。
(一)餐具洗消
1、工作流程：洗手消毒→工器具设备安检→餐具定位码放→配制消毒液→去残渣→热水去油污→浸泡消毒→水冲净→控水码放→送存放→热力消毒定时控温→开机消毒→就地存放→做记录→搞卫生
2、控制措施：
① 热力消毒后的餐具要达到光、洁、涩、干，分类放入柜中。
② 在整个清洗、消毒过程中，保持地面干燥整洁。
③ 餐具冲净时，应使用流动水或勤换水。
④ 成品盒应分类对扣，密闭码放，不许叠摞。
⑤ 煮墩子不许露出水面，煮沸5分钟以上。捞出后立起存放。
⑥ 蒸汽消毒100℃，10分钟;红外线或干热消毒120℃，20分钟;紫外线灯管距离台面1.30米。
(二)垃圾处理
在餐厅出口处设置一半封闭餐盘回收台，由专人负责对厨余垃圾进行分拣。就餐结束后，分类做以下处理：
1、泔水：由我方指定养猪大户负责回收。
2、废弃物：由专用车辆负责运送到所在区域垃圾回收站。
3、对垃圾桶进行清洗消毒，以备下一餐次使用。
七、其它事项
1、每周五下午要进行厨具、餐具的全面清洗、消毒以及厨房、餐厅、周边环境的大扫除。
2、每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量。
3、每月底公司财务人员要和食堂经理进行当月成本核算和帐务整理。 附：食堂工作流程图
第三篇：食材类供货协议
供货协议
签约地： 购买方：(以下简称甲方)
供应方：(以下简称乙方)
为保证食品安全，增强供需双方的食品安全责任意识，提高双方的合作诚信度，经甲乙双方友好协商，特签订本协议。
一、乙方作为甲方的长期定点供应商，需根据甲方要求，提供营业执照、卫生许可证等必要的相关经营许可证件，且经营状况良好。
二、乙方提供产品的质量标准：符合国家相关行业标准，不得提供含有以下特征的产品：
1、超过保质期
2、腐败、霉变、含有异物或有毒有害物质
3、病死或不明死因的产品
4、其他不符合卫生标准和要求的产品
三、货款结算：甲方于每月二十五日至三十日间于乙方结算上月货款，金额经双方确认后，甲方向乙方支付现金或电汇至乙方银行账户。
四、质量保证金：乙方作为甲方的长期供应商，需向甲方交纳月平均采购金额的10%，作为质量保证金，如因乙方供应产品的质量问题导致甲方经营过程中的食品安全纠纷，造成甲方损失的，首先从上述保证金中扣除，保证金不足抵扣的，由乙方负责承担相应损失。如甲乙双方终止合作关系且未发生任何质量问题纠纷，该保证金退还乙方。
五、质量责任(或叫做违约责任，请领导斟酌)
如因乙方供应的产品的质量问题造成甲方经营过程中的食品安全纠纷，甲方除用乙方质量保证金予以抵偿外，剩余责任和其他纠纷问题造成甲方损失的，均由乙方承担。
六、争议解决方式：双方就协议履行过程中产生纠纷的，可协商解决;如协商不成的，则可提交签约地人民法院裁决。
七、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方(盖章)：乙方(签字或盖章)：
负责人(授权代理人)：负责人(授权代理人)
电话：电话：
年月日年月日
第四篇：食材配送项目投标文件
正本
投 标 文 件
招标编号：
招标项目名称：深圳华润物业管理有限公司
南宁分公司食材配送项目
投标方名称：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部
“开标时启封”
0
目
录
1、投标书„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2
2、法人代表授权书„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
3、法人身份证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
4、委托代理人身份证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
5、公司资格证明文件„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
6、营业执照„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
7、税务登记证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7
8、食品流通许可证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8
9、资金证明„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„9
10、配送部情况介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10
11、配送部专业优势„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10
12、人员配置及设备情况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11
13、成功合作项目资料„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11
14、以往业绩合同„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„13
15、配送部部分销售摊位图片„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„29
16、食材检验设备„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„41
17、食材检验制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„42
18、质检人员考核、管理和培训制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„45
19、食材检测报告„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„46 20、专用配送车辆行驶证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„47
21、从业人员资格证书及健康证书„„„„„„„„„„„„„„„„„„„52
22、食材质量保证标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„56
23、项目实施方案„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„58
24、服务承诺„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„69
25、配送部各项管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„71
26、食材安全应急预案„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„94
27、蔬菜、米面、调料类食材报价单„„„„„„„„„„„„„„„„„„97
28、生鲜(三鸟、冻品)、海鲜类食材报价单„„„„„„„„„„„„„„115
29、水果类食材报价单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„119
投 标 书
致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司：
南宁市鸿鸣农副产品销售配送部(投标单位全称)授权 周恒邦 总经理为全权代表，参加贵方组织的深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项目的招投标有关活动。为此：
1、提供投标须知规定的全部投标文件：包括正本壹份，副本叁份;
2、保证遵守招标文件中的有关规定。
3、保证忠实地执行双方所签服务合同，并承担合同规定的责任义务。
4、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料。
5、本投标自开标之日起30日内有效。
6、与本投标有关的一切往来通讯请寄：
地址：南宁市民族大道136号华润万象城B2层A5区 邮编：530029 电话：0771-5780266 传真：0771-5780258
投标单位(盖章)：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部
全权代表(签字)：
日 期：2015年8月18日
法人代表授权书
致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司：
南宁市鸿鸣农副产品销售配送部(投标单位全称)法人代表周权令(法人代表姓名)授权周恒邦 (全权代表姓名)为全权代表，参加贵司组织的深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项目项目的招标活动，全权处理招标活动中的一切事宜。
法人代表签字：
投标单位全称(公章)：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部
日 期：2015年8月17日
全权代表姓名：周恒邦 职务：总经理
详细通讯地址：南宁市江南区荣和新城A区4栋2-5 邮政编码：530000 传真：
电话：18878725579
法人身份证
委托代理人身份证
公司资格证明文件
营业执照
税务登记证
食品流通许可证
资金证明
公司简介
一、配送部情况介绍
南宁市鸿鸣农副产品销售配送部位于南宁市江南区荣和新城A区4栋2-5。是一家专业从事绿色健康食品配送部，产品包括新鲜蔬菜、米面、调味品、生鲜、冰鲜、海鲜、水果、禽蛋、食用油等系列优质农副产品。本配送部总经理周恒邦先生带领其家族成员长期与广西、广东省、海南省、云南省等多个国家级绿色认证无公害生产基地长期合作，从源头保证了产品质量。配送部多年来致力于为政府机关、学校、企业等单位食堂提供优质的蔬菜、水果、粮油、肉、禽、蛋、水产、南北货、调味品等农产品的加工配送服务，配送品种达几百个品种。
我配送部始终坚持“真诚服务，以客为尊”的服务理念，追求并维持客户全面满意的为客户提供特色化、专业化、温馨化服务。同时采用先进的物流配送方式，严格的产品准入和审核制度，确保产品的品质及售后服务。
二、专业优势
本配送部还是南宁市最大农贸市场淡村菜市场的最大的个体经营户，自1993年开始进入淡村菜市场经营海鲜、蔬菜批发零售至今，在菜市场内设有蔬菜摊位7个(593号、594号、607号、608号、636号、637号、638号摊位)、海鲜摊位一个(29号摊位)、水盆一个(481号摊位)、玉米摊位一个(25号摊位)等多品种经营摊位，保证了产品销售渠道，对当天所采购的蔬菜、叶菜当天销售完毕，不留过夜，保证第二天所有配送的蔬菜、叶菜新鲜品质好。在这两个中得南宁万象城华润物业职工食堂食材配送标后，不论遇到恶劣天气，蔬菜季节性紧缺，南宁两会一节等大型活动，春节期间，或是食堂有临时接待任务下的订单，食堂临时加菜下的订单不论菜品数量多少(例如只有一条鱼、一斤虾或者20斤蔬菜)只有我们接到订单电话，不管在什么时间段(早、中、下)，我们都以最快的速度，按质按量完成配送任务。包括在这一年多来华润二十四城员工食堂人员少，用的菜量又少，路途又远，但是我们还是按时按质按量把食材配送到位，从不影响食堂正常的用餐，在这个方面我配送部得到了食堂师付们的好评。
三、人员配置及设备情况
如今的南宁市鸿鸣农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200平方干净卫生配套设备完善的切配加工场所。 先进的管理理念
经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成：
第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。
第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。
第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。 一站式采购
根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。 严格的卫生管理制度
近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。
配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。
四、成功合作项目资料
我配送部自1993年开始至今，以成功为：农业银行、工商银行、建设银行、南宁农村信用社等几大金融机构职工食堂配送服务，其他还有：江南体育运
动训练基地、国际高尔夫南宁青秀山酒店管理有限公司职工饭堂、广西交通集团职工饭堂、高速公路管理局职工饭堂、广西军区空军后勤招待所饭堂、专门接待国家领导人和国际友人青秀山荔园山庄酒店、杭帮菜式全国餐饮连锁企业万象城外婆家酒店、湘菜系列全国餐饮连锁企业到长沙万象城店、西大店、桂春店。全国餐饮连锁企业川菜系列青秀万达广场的去蜀酒店和江蜀烤鱼酒店，广西武警教导大队职工饭堂等多家大中型企业食堂配送服务。质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求!
饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本!我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服务事业，推动农业和食品安全的大发展!
以往业绩合同
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配送部部分销售摊位图片
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食材检验设备
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食材检验制度
蔬菜农药残留检测制度
一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。
二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。
三、如果第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。
四、蔬菜农药检测由监餐员具体负责，定期抽查。
五、每次检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。 食材检验流程
☆蔬菜农药残留检测程序
1.取蔬菜叶片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有盖的瓶中。
2.用天平称测量出与蔬菜样品相等重的 净水加如水中。盖上瓶盖，用力摇一分钟。
3.取一派内检测卡A(注：检测卡是由白、红两色叶片组成的)，将白色叶片浸入样品液中，浸湿后取出。
4.用另一玻璃瓶装入净水，另取一片检测卡B的白色叶片浸入，浸湿后取出。 5.将A、B两张检测卡静置十分钟，各自将检测卡对折，让白色与红色叶片接触反应，用手捏三分钟。
6.将A、B两张检测卡各自打开，观察两张卡上的白色叶片。B检测卡为无毒的，显示为蓝色。
7.如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅，即为有毒想象， ☆如检测结果为弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。全部进行盐水浸泡30分钟，之后再进行抽样检测，直至检测无毒方可使用。如检测结果为强毒，对此蔬菜进行报废处拒绝使用处理，绝对保证蔬菜的安全使用。
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调料类检验标准
产品入配送部抽验化验依据《GB 2763 食品中农药最大残留限量》《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的方法对产品进行检验，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。
每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内(外)附有合格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官检验、净含量、水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。
产品入库储藏
产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。
产品的包装
1、产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶，应符合《GB 9683》或《GB 9688》 的规定。
2、产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合《GB/T 6543》的规定。
3、包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。
生鲜类检验标准
冷藏库温度要求≤-18℃(温度波动≤±1℃);鲜品库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑;鲜品库不得使用木制垫板。仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。 产品出库管理要求
所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。
出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到-15℃及以下，鲜品0-4℃,红、白条在0~7℃。
生鲜类检验标准
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1、产品入配送部抽验化验依据《GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》及其他相关标准进行检验，并且要求产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害;鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存，具体的检验结果如下：
《GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数确定》 《GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》 《GB29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 《GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法》 《GB/T 5009.12 食品中总铅的测定方法》
化验合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存
产品的包装
产品包装的设计依据《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中的相关规定制定。
产品入库储藏
微冰保鲜。保鲜温度在-1～-5℃，其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法。
产品出配送部检验标准
每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内(外)附有格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官指标、大肠菌群、致病菌、总砷等且依据国家相关标准。
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质检人员考核、管理和培训制度
为加强农产品质量安全检测机构质检人员的管理，提高农产品质量安全检测水平，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农业部农产品质量安全检测机构考核办法》等规定，制定本制度。
1. 考核与管理制度
1.1 质检人员必须具备相应的条件和能力，经市中心考核合格，取得《质检员证》，方可从事检测工作。
1.2 质检人员应当符合以下条件：
(一) 掌握必要的法律法规知识;
(二) 身体条件应满足检测工作的需要;
(三) 具有相关专业中专以上学历;
(四) 熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能。
1.3 质检人员资格考核，包括专业知识考试和操作技能考核。专业知识考试和操作技能考核均采用百分制评分，成绩达到70分为合格。考核合格者，在考核后十五日内发给《质检员证》。
1.4 质检人员必须遵守国家法律、法规。
1.5 质检人员应当按照有关规定开展检测工作，如实记录检测原始数据，编制检测报告，对检测结果和检测数据的真实性、准确性负责。
1.6 质检人员不得利用检测结果参与有偿活动，不得与受检者进行可能影响检测公正性的联系。
2. 培训制度
2.1 质检工作人员,每年必须参加至少一次省、市中心组织的集中培训,了解检测系统有关政策和文件精神，学习农产品检测相关专业技能，提高自身专业素质。
2.2.参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流会，不断提高专业技术人员业务水平。
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食材检测报告
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专用配送车辆行驶证
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第五篇：食材供货合同范本
随着人们法律观念的日益增强，合同的法律效力与日俱增，正常情况下，签订合同必须经过规定的方式。那么大家知道合法的合同书怎么写吗?下面是小编收集整理的食材供货合同范本，仅供参考，希望能够帮助到大家。食材供货合同1
甲方(供货方)：____________联系方式：____________________
乙方(采购方)：____________联系方式：____________________
为进一步规范幼儿园食品采购行为，确保食品采购做到公平、公正、公开和采购食品质量卫生安全，价格合理，根据平等自愿和诚实信用的原则，经甲、乙双方协商签订大米、食用油供货合同，供甲、乙双方共同遵守。
一、供货数量与时间
供货数量视甲方每月就餐学生人数的加工、烹饪需求而定，每周供货一次，寒暑假除外。采购时，甲方提前______天通知乙方。乙方如不能及时供货，须提前______天告知对方。
二、供货价格
1、乙方所供粮、油价格应每周报价一次，但价格应低于市场价格的____________，并以报价当周价格为准，同时不得高于____________中餐学校食堂所购同类同等粮、油食品价格。
2、乙方应于前____________以前报价。
三、供货质量与数量保证
1、乙方所供粮、油食品必须经国家食品卫生检验检疫机构检验并具同批粮、油产品检验报告或合格证。并向甲方提供由国家工商、卫生检验检疫部门颁发的产品生产、加工、销售有关《生产许可证》、《营业执照》、《卫生许可证》及经营者健康体检合格证复印件及交验原件。
2、乙方向甲方承诺所供粮、油产品不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害，符合国家食品卫生的有关规定。否则，由此产生的经济损失由乙方负责承担，并负相应的法律责任。
3、乙方供粮、油食品，甲、乙双方过称，净重数量误差上限每袋/桶不得超过______‰。
四、供货交付与验收
1、供货时间：乙方按甲方指定时间送货。
2、交货地点：乙方将供货粮油食品送至学校食堂食品库房。
3、供货验收：乙方送交的粮、油食品必须是定量包装，货物净重量必须与包装袋/桶上标明的重量一致;甲方验收时，大米按供应袋数的______%抽验数量与质量，油逐桶验收数量和质量。
(1)如发现有不足秤的(偏差______‰视为正常误差)，则当批货物按抽样平均重量计算。
(2)如有掺假、变质，乙方自行收回。
五、货款结算支付
乙方供货送交甲方食堂，经验货人对数量与质量进行验收后，由乙方出具两联制销售发票或单据，同时甲方支付购货现金，钱货两清。
六、相关责任赔偿
1、甲方就餐师生如因食用乙方所供粮、油食品导致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因属实后，乙方除承担全部医药费、赔偿费用，同时承担全部法律责任，并放弃先诉抗辩权。
2、乙方如应承担经济法律责任，不受本合同期限制约。
七、合同生效与终止
1、本合同一式______份，甲、乙双方各执______份，自甲、乙双方签字或签章之日起生效。
2、本合同至___________年________月________日止。
3、如乙方送货不符合质量要求或______次不按时送货，双方合同自然解除。
甲方(签章)：__________乙方(签字)：_____________
_________年______月______日_________年______月______日食材供货合同2
甲方(供货方)：____________联系方式：____________________
乙方(采购方)：____________联系方式：____________________
根据市县有关法律、法规政策及甲方签发的中标通知书，在自愿、平等、协商一致的基础上，甲方就______幼儿园校食堂供应商供货项目，委托乙方实行专业、规范、安全、高质量的供货服务，特订立本合同。
第一条
项目基本情况：____________幼儿园校食提供食材供货服务。
第二条供应商供货期限
供应商供货期限为_______年，自_________年______月______日至_________年______月______日止。其中试用期为_______个月，即_________年______月______日至_________年______月______日，在此期间未履行合同、不遵守承诺或达不到甲方要求，甲方有权解除合同，其一切责任由乙方负责，不得以任何理由向甲方提出任何索赔要求。
第三条甲方的权利和义务
1、为代表和维护学校、师生的合法权益，对两家供货单位的管理、质量、价格与服务等方面进行综合评价，甲方有权选择管理到位，性价比高、服务优秀的单位多供货。
2、审定乙方制定的食品配送流程和相关管理制度，并监督遵守。
3、甲方对乙方的管理实施监督检查，每学期期末进行1次全面的考核评定，并在此基础上作出考核。
4、如因乙方管理不善，造成重大经济损失或严重管理失误或重大责任事故，甲方有权终止本合同，并追究乙方的经济和法律责任。
5、甲方在合同生效之日起，提前_______天向乙方提供学校食堂所需食品的详细规格和每日配送数量。
6、甲方有责任积极指导和协助乙方做好饮食服务工作。
7、甲方有权核查食品原料供应原始凭证和相关产品的收支情况。
第四条乙方的权利和义务
1、严格遵守市县法律法规，具备有效经营资质、法人资格进行合法经营;根据《_____幼儿园食堂供货商比选会》中的要求，为____提供专业、规范、安全、高质量的商品配送。
2、建立健全本项目管理档案和食品安全台帐，接受上级主管部门和学校的指导、监督。
3、乙方必须保证上课期间每天上午_______前将甲方所需商品送到指定地点;若遇特殊情况中途需添加食材，乙方应在规定时间内尽量满足甲方要求。
4、乙方供应的商品或原料必须确保进货渠道正规，对商品质量负责。供应的食品需要提供各类合格票据与检疫证明的，供货单位必须按有关部门的要求及时向甲方提供各类票据。
5、乙方提供的商品不得高于市场批量价供应给甲方，并提供原始凭证(一式三联：供应商;食堂;记帐联。)由学校采购员、库管员验收、过称、签字后生效，并凭记账联按月记账次月_______号之前结账。
6、乙方应按学校的采购数量与规格供应，杜绝短斤缺两与规格不符现象。上下超过总量的_______%，甲方有权扣除超出部分的金额。无过期商品、假冒伪劣产品、无以次充好现象。如果发现供应商提供的商品短斤缺两、不按时送货到学校指定地点，并影响学校工作的，甲方有权责令其在规定的时间内送到，在规定时间无法送到或发生此类现象两次以上、发生以次充好现象一次，扣除差价_______倍以上金额，并停送_______个月，两次以上学校有权单方终止协议。
8、乙方提供的商品质量价格如发生与市场相应质量价格不符即价格偏高现象，甲方要求其降价，按最低价结算，并有权终止其供货。
9、由于食品质量问题而引起的食物中毒事件，乙方承担所有责任。
第五条服务质量
除前述的标准外，乙方可根据甲方委托的服务要求制定出本项目管理分项标准和专职联系人，经甲方同意后作为本合同的必备附件。
1、甲方对于乙方出现的服务时效以及食品安全等问题将逐一记录在案，并根据情况发放整改意见书，并作出相关处理。
2、乙方一学期的服务综合质量将作为本校下一轮采购的重要依据，学校对于供货方特别优秀的单位将有权决定是否续订下一采购供货合同。
第六条违约责任
1、因甲方原因，造成乙方未完成规定供应目标或直接造成乙方经济损失的，甲方应给予乙方相应补偿，乙方有权要求甲方限期整改，并有权终止合同。
2、因乙方原因，造成甲方未完成规定管理目标或直接造成甲方经济损失的，乙方应给予甲方相应补偿，甲方有权要求乙方限期整改，并有权终止合同。
3、乙方如不能按照本合同第四条约定的价款和不履行比选时的承诺的，则视为违约。甲方有权终止本合同，重新进行确定供货商，并追究乙方的违约责任。
第七条争议的解决
1、凡与本合同有关的.一切争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决，如经协商后仍不能达成协议时，任何一方可以向当地法院提起诉讼。
2、本合同的诉讼管辖地为酉阳县人民法院。
3、在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，合同其他部分仍应继续履行。
4、本合同按照中华人民共和国的法律进行解释。
第八条其他事项
1、甲、乙双方对未尽事宜，可根据实际情况另行签订补充协议。补充协议和本合同的附件(各类承诺书)与本合同具有同等效力;
2、本合同执行期间，如遇不可抗力，致使合同无法履行时，双方应按有关法律法规及时协商处理。
3、如遇突发或重大事件，乙方管理人员应在第一时间报告学校，乙方负责人应在第一时间到达现场，适时处理或协助处理有关问题，学校如认为情况涉及到学校的食品安全问题，乙方应无条件配合学校调查直至问题解决。
第九条
本合同一式两份，甲乙双方各执一份，均具有同等效力，本合同签字盖章之日起生效。
甲方(签章)：__________乙方(签字)：_____________
_________年______月______日_________年______月______日食材供货合同3
甲方(供货方)：____________联系方式：____________________
乙方(采购方)：____________联系方式：____________________
为保证食品安全，规范食品经营行为，增强供需双方的食品安全责任意识，提高供需双方的诚信意识，甲方与乙方经友好协商，签署如下协议：
一、合作关系
1、甲方所供食品，必须符合食品标准，如出现食品卫生质量问题，乙方无条件退货或换货。
2、甲方必须持有食品卫生许可证和工商营业执照、食品流许可证，生产许可证复印件，且经营状况良好。
3、甲方在供货时应提供质量监督所或质量监督局的批量质量检测报告。
4、甲方在供货时不得提供以下食品：
(1)无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的'定型包装食品。
(2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
(3)腐烂变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
(4)以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
5、甲方必须根据乙方提出的品种、规格、品牌、数量送货，并在乙方规定的时间内及时送到。
6、甲方提供货物的价格：_______每件_______元，_______每件_______元，_______每件_______元。
7、乙方建立食品索证制度，向供货方索取质量监督所或质量监督局的批量质量检测报告，食品卫生许可证和工商营业执照、食品流许可证，生产许可证，并进行验收。做好索证登记工作，加强食品库房管理。
8、货款按月结清。
9、甲、乙双方均自觉遵守国家有关法律、法规。
二、违约责任
甲方违反以上协议：
(1)乙方有权中止甲方的供货商资格。
(2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由供货方负全部责任，并承担由此而引起的全部经济损失。
三、备注
1、本协议_______式_______份，甲、乙双方各执_______份备查，_______份送教育局教育股，如有未尽事宜，协商解决。
2、本协议有效期自__________年_______月_______日至__________年_______月_______日，经双方签字、盖章生效。
甲方(签章)：__________乙方(签字)：_____________
_________年______月______日_________年______月______日