质量安全追溯

质量安全追溯（精选十篇）

质量安全追溯 篇1

多年来成功企业的经验证明,落实质量责任制,提高产品质量,是企业质量工作的重点。那么落实质量责任制的基础是什么呢?应该是实现质量记录的可追溯性。

1 质量记录的作用

了解质量记录的作用,首先要了解其标准定义,ISO9000-2005版系列标准中对记录的定义是:“阐明所取得的结果或提供所完成的活动的证据的文件”质量记录是质量管理的一项重要基础工作,是质量体系中的一个关键要素,其主要作用有:

1.1 记录是记载过程状态和过程结果的文件对质量体系要素

运行状态和运行结果的记载是质量体系运行记录,如质量体系审核报告、管理评审报告、质量培训、考核记录、纠正预防措施报告;售后服务记录等。对产品质量形成过程状态和结果的记载是产品质量记录,如原燃料检验记录;新产品试验报告、过程操作及控制记录、工艺更改记录、产品质量检验记录;不合格品处置记录;产品让步接受记录等。

1.2 质量记录是质量保证的有效性证实文件它是一种客观证

据和执行见证,证实产品质量的形成过程是否按规定的生产技术规范进行,以及产品满足技术标准和合同要求的程度。

1.3 质量记录可为采取纠正预防措施提供依据质量记录中含

有大量的质量信息,根据这些信息可以追溯产品质量的历史,同时,对这些信息进行分析可以找到现存质量问题的原因和潜在的质量问题,跟踪后继的活动采取纠正措施,可避免今后再度发生。

例如高炉可以通过生铁成分分析判定合格与否,一旦发现问题可及时采取措施改变操作和参数,控制生铁质量。“没有记录,就等于什么也没有发生”。这是各质量认证机构一直遵循的原则,可见质量记录的重要。

2 实现质量记录可追溯性的途径

2.1 细化管理制度,保证质量记录行之有效ISO9000标准对质

量记录的管理提出了明确要求———“组织应编制形成文件的程序,以对记录进行有效控制”根据标准,我厂按照公司程序文件要求,制定了厂《记录管理办法》并严格执行。

2.1.1 我厂从贯彻ISO9000标准开始,即组织人员对原有的记

录进行了甄别,将包括烧结、球团系统、炼铁系统在内的原燃料检验记录、过程操作及控制记录、工艺更改记录、设备管理记录、产品质量检验记录、不合格品处置记录、产品让步接受记录等工艺、设备、原燃料三大类193种记录纳入质量体系。组织车间人员和使用岗位对已不适用的记录表卡进行重新设计,使质量记录更加具有可操作性。

2.1.2 采用适宜的方式对记录进行了标识,并按照ISO9000标准要素分类编号,使质量记录具有检索性,更加易于查询。

2.1.3 为了从质量体系的整体出发,避免重复设置和不必要的

成本投入,对记录表卡的重新设计、设制、审批、建立了健全的审批制度,由表卡设计人员、使用单位领导对表卡的设计层层把关,厂主管领导审批,生产安全部负责备案管理。

2.1.4 质量记录是信息管理的重要内容,离开及时、真实的质量

记录,信息管理就没有了实际意义。严格按质量记录的每项要求实录产品形成过程的状况———内容要求完整、数据资料准确、语言简练,字迹清晰,注明岗位、班次、填写人签写全名。为保证记录的可识别性和唯一性,在记录填写人员填写错误时,规定需使用双划线将错项轻轻划掉,保留原有记录的可识别性,在其上方适当的位置予以改正。

2.1.5 根据不同岗位的生产特点和需要,明确了质量记录的收

集岗位、保存地点和保存期限,实现了记录按规定时间、要求向相关部门和人员的传递,有条件的已使用了微机等工具进行处理、分析、传递、储存,一旦出现质量事故,便于查找、索取、和判明责任。

2.1.6 另外对记录的归档、收集、保管环境和质量记录的借阅、查阅以及超出保存期限记录的处理等均做出了相宜的规定。

2.1.7 技术能源部定期或不定期的组织生产安全部、机动部、综

合办公室开展了对质量体系内记录填写、保管情况的检查,使质量记录保证了产品质量的可追溯性,为分析质量问题采取纠正措施、预防措施和追回不合格品提供有力的依据。

2.2 对质量记录记载问题采取纠正措施,真正实现P—D—C—

A循环。在企业生产实际中,单纯的做好记录是不够的,在产品形成过程中往往会出现这样那样的质量问题,有些问题必须跟踪处理,按照质量管理中P—D—C—A的使质量记录形成闭环。例如在我厂的设备管理中,要求主要设备点检工作记录必须形成以下闭环:

2.2.1 生产岗位、操作人员按有关规程、制度进行点检,认真填写点检记录。

2.2.2 遇到设备异常情况本岗位不能处理的要及时通知有关人

员,并在点检记录或交接班记录中记载通知的方式、时间、对象,对基本不影响生产又必需在定修才能处理的故障需在上述记录注明。

2.2.3 维修人员在接到有关通知后必须及时处理故障,填写“检

修记录”,岗位人员验收合格后填写“设备检修验收记录”,记录中要明确处理故障时间及主要问题。验收记录需双方签字确认。

2.2.4 对在年修、大修中处理的故障或更换的部件,竣工后由机

动部填写“工程验收移交表”由主管领导及有关人员签字验收确认。并对主要设备的大修年修情况由机动部填入“主要设备技术档案”留查,便于追溯。

如果某个设备发生问题时,找不到与之对应的质量记录,就说明质量责任没有落实到位,反之,质量记录具有的可追溯性会很容易找到责任者。

3 结语

工程质量追溯制度 篇2

陶岔～沙河南方城段第四施工标段

工程质量追溯制度

批准：

审核：

编制：

中国水利水电第一工程局有限公司

南水北调中线工程方城四标项目经理部

二零一一年四月十五日

工程质量追溯制度

1、原材料质量报验制度

对于进场的原材料要加强质量控制，保证到现场的原材料是合格的。严格执行进场材料报验制度，严禁原材料未经报验就用于施工。同时，对原材料的进场、检验及不合格品记录等要建立统一台账，对材料的生产厂家生产许可证、出厂合格证、复试报告及不合格品退场记录等原始材料必须统一存放，必要时保存照片、视频等多媒体资料，以备后期查验。

2、隐蔽工程及工程隐蔽部位旁站监督制度

对土工膜铺设、穿堤建筑物、无砂排水管、集水井、桩基、水泥稳定土换填、渐变段与渠道主体的交界处、过水断面内的墩、柱周边土方回填和防渗止水施工等隐蔽工程及工程的隐蔽部位，现场操作人员、三检人员须详细记录备案。对土工膜焊接等重要施工工序，应附图描述焊缝桩号、位置、长度等性状，并标注焊接操作人员、检验人员等相关信息。对隐蔽工程施工，要视情况保留必要的影像资料以供备查。

3、关键部位和关键环节操作人员实名签名制度

对于关键部位和关键环节的操作人员，须在单元工程验收时在验收检查表中实行操作人员实名签名制度，并作为档案资料永久保存。下列项目质量检查人员必须实行实名签名制，但不限于：

（1）土工膜接头焊接人员；

（2）止水接头焊接人员；

（3）止水周边混凝土振捣人员；

（4）渠道混凝土周边人工振捣人员；

（5）聚硫密封胶现场配制人员和填缝操作人员；

（6）通缝切缝操作人员；

（7）逆止阀安装人员；

（8）灌浆操作人员；

（9）缺陷处理操作人员。

4、质量缺陷备案制度

对施工过程中发生的质量缺陷及质量问题，须按《南水北调中线干线工程混凝土结构质量缺陷及裂缝处理技术规定》进行检查、分析、处理及备案。杜绝未经现场监理工程师批准，擅自采取表面涂抹、灌浆等处理措施。

5、工程质量相关知识培训制度

项目部须不定期对项目部技术、质量检查人员、施工队和施工班组技术、质量检查人员进行质量法规、规范、技术标准、强制性条文及与工程质量有关规定的培训学习，并保存相关记录。培训学习记录须明确学习日期、起止时间、主讲人、学习内容及参加人员等。

6、施工现场标准化管理制度

施工现场必须设立醒目的施工标牌。原材料，半成品均需挂牌进行标识或标示（包括：材料名称、产地、数量及检验状态等内容）。

7、定期汇报及总结制度

建立工程质量检查验收记录台帐，填写质量报表，每月按时上报。每进行一次质量工作总结，以明确质量管理工作的落实和进展情况，有利于调整工作程序、方法和重点，在动态管理下实现质量管理目标。

8、信息沟通制度

信息分外部信息和内部信息。外部信息包括：质量监督站、建管处、监理单位的外来文件，技术标准、规范条文，顾客、工程合同方、供货厂家等相关方反馈信息及投诉，用其它手段从外部直接获取的有关质量、技术、工艺、管理等方面的文件。

内部信息包括：工程局、分局及项目部的往来文件。

追溯质量下滑根源 篇3

中国纺织工业联合会副会长徐文英指出，造成棉花质量下滑与当前棉花临时收储政策有一定的关系。当前，高价收储刺激了棉花加工企业忽视了对棉花质量的控制检查。因为收储数量大，棉花质量检验员不可能一包包检查，再加上管理上的漏洞，给纺织企业确实带来了很多问题。

“国储棉为什么这么多棉花消化不掉，其主要原因就是棉花临时收储政策限制了棉花正常的市场流通，同时造成了棉花质量的下滑。”一位不愿透露姓名的业内人士向记者分析说，当前棉花临时收储政策在一定程度上造成了棉花质量的下滑。

上述业内人士向记者表示，尽管目前国内种植棉花的环境并不是很好，长江流域和黄河流域的棉花很难达到高等级棉花标准，但是影响棉花质量的下滑更多还是在收储过程中存在诸多问题。

首先是收储标准不严。在收储过程中，三丝、等级等问题把关不严，特别是在检验过程中，等级不分。

其次是抽样机制不完善。据知情人士介绍，在棉花入库过程中，对轧花厂送来的棉花没有进行严格的抽样检查，这就使一些质量不达标的棉花进入了储库。

最后是品种不分。收储上来的棉花既有机采棉也有手采棉，但是在收储过程中，对这两类的棉花并没有严格的标准，把这两种棉花品种混在一起。“实际上，机采棉的质量要比手采棉的质量低得多。”上述业内人士说。

“在收储过程中肯定是存在问题的，否则的话质量不会这么差。”上述业内人士进一步指出，“质量这么差肯定就没有企业愿意去买国储棉，所以国储棉的成交率很低，库存估计已经达到了历史最高水平了。”

值得注意的是，在今年7月初，中储棉山西侯马代储库由于棉花露天垛堆而引发了火灾。据相关媒体报道，火灾波及了4座棉库，过火面积约1.05万平方米。虽经及时抢救，但因火势、风势大，大约2.46万吨棉花已基本燃烧殆尽，估计损失将达到5亿元。

近2万多吨棉花被烧毁，虽然损失并不是很大，但是中储棉露天存放的棉花，这无疑让纺织企业对于棉花质量不禁产生更多担忧，这样的保存方式，棉花质量能得到保证吗？

同时，棉花进口配额制也是影响棉花质量下降的原因之一。目前我国实行棉花进口配额3：1的制度，让很多企业不得不买国产棉，从而使得国产棉没有竞争对手，对质量也没有保证。

市场因素

当前，国内外悬殊的棉价差也是影响棉花质量的一个因素。其实，这个因素也是实施收储政策的一个连环效应。收储政策采取的是计划经济管理方式，价格由国家直接定，而国家的定价大大高于国际市场上的价格，不仅违背了市场的价格，也使得我国棉花质量大大下滑，大大影响了企业的生产，大大削弱了中国纺织企业的国际竞争力。

有企业代表指出，棉花质量的出现，肯定跟棉花临时收储政策有关系。如果直接到轧花厂买棉花，肯定能保证质量。棉花临时收储政策是没有考虑到下游的承受能力。

检验不力

目前我国棉花质量检验环节还存在着一些问题，主要表现在棉花质量标识缺乏公信度和权威性。现行的棉花质量等级是由棉花加工企业自行标注的，在供不应求时，虚标等级、名实不符的情况时有发生；供大于求时，买方又极力压低棉花等级，买卖双方缺乏互信。

质量安全追溯 篇4

李建辉, 中国物品编码中心总工程师、中国ECR委员会秘书长、物品编码与自动识别技术专家。对物品编码与自动识别技术及标准化、供应链管理、电子商务、移动商务、食品安全追溯、医疗卫生等领域有着丰富的技术研究、推广应用及管理经验。

2015年出台的新《食品安全法》中规定了企业需要建立食品安全追溯体系, 保证食品可追溯, 我国的政府部门、行业协会和企业也陆续建立起了食品安全追溯平台。为普及食品安全追溯知识, 加深食品行业对追溯体系的了解, 《食品安全导刊》联合物品编码中心推出“食安大讲堂”系列在线课程, 解析食品安全追溯中值得了解的问题。10月13日, 中国物品编码中心总工程师李建辉通过“食安大讲堂”平台, 对中国物品编码中心成立以来为建立我国的食品安全追溯体系所做的工作进行讲解。

“向上一步, 向下一步”, 打造覆盖全供应链的追溯系统

20世纪90年代, 欧美国家相继发生了影响食品安全的事件, 如二噁英、疯牛病等等, 因此欧美国家相继出台了法律法规, 对食品安全领域提出了更高的要求, 尤其是实现食品可追溯性的要求—规定了在欧美国家市场中销售的食品必须具备可追溯性。可追溯性是指食品生产加工的全供应链的过程中, 对产品各个环节的信息进行标识、记录和分享, 在供应链中的每一个环节做到“向上一步追溯”和“向下一步追溯”, 进而做到供应链全程的追溯。

可追溯性的法规提出后, 对规范食品安全市场起到了非常大的促进作用。通过全供应链中所记录的信息, 当有食品安全事件发生时, 可以及时查找到发生问题的产品以及其流通和销售的范围, 从而更准确、快速地发现问题、锁定问题, 并向社会发出安全预警, 这也为今后查找问题原因和产品最终召回提供了有利的工具。

关注国际动向, 为中国追溯体系建设添砖加瓦

中国物品编码中心于1991年代表中国加入国际物品编码协会。国际物品编码协会一直在密切关注欧美市场政府制定的食品安全监管措施, 同时也及时帮助欧美国家的企业进行技术改造和流程再造, 重新梳理、改进技术措施, 以满足法规的要求。作为国际物品编码协会的一部分, 中国物品编码中心也积极关注发达国家的食品安全市场, 并从标准化、信息统一的角度, 在国内进行了大量的宣传教育工作, 并将追溯概念引入国内。在2000年前后, 中国物品编码中心通过多种方式 (包括培训、论坛、参与他人举办的活动、出版宣传资料) 向社会普及何为“追溯”, 希望能够通过这些工作让国内食品安全行业关注在欧美发达国家发生食品安全事件, 并了解其解决问题的方法。

宣传过程中, 中国物品编码中心也和国际同步, 帮助企业进行了生产改造、流程梳理, 并制定了一系列标准, 引导企业通过技术手段采集信息、记录信息、发布信息甚至共享信息, 使其在问题产品出现时, 能够很好地进行追溯和后续召回工作。

在技术研究、跟踪研究、对国内宣传普及的过程中, 中国物品编码中心也逐渐梳理了我国在食品安全生产行业的标准。从2006年起, 中国物品编码中心和国家标准委在标准化方面进行了很多工作, 申请并承担了一部分追溯标准的制定, 比如食品安全产品的编码和标识信息标准、食品安全追溯系统的设计标准以及食品安全信息格式的标准、食品安全追溯评测的标准和食品安全追溯实施关键控制点的设置标准等等。除进行标准制定外, 中国物品编码中心还推进了社会宣传和教育培训, 并在多个地区启动“条码推进工程”, 结合全国不同地区特色产品, 为各地区建立实施追溯的示范系统, 希望通过先进的技术和标准, 帮助我国的企业实施食品安全追溯。2012年, 中国物品编码中心承担了国家发改委的一个重点项目:食品安全追溯物联网示范工程, 结合多年来中国物品编码中心在国际、国内跟踪研究以及应用示范的经验, 总结出更适合我国的食品安全追溯理论和技术模型。另外, 通过这个项目, 中国物品编码中心建立起我国国家食品 (产品) 安全追溯物联网平台, 目前已经开放了乳制品行业的追溯, 对我国1000余家奶粉原料及成品生产企业完成了数据采集。

不断发现问题, 积极解决问题

现阶段人们的生活水平有了很大提高, 国家对食品安全的重视和监管也愈发严格, 全社会都比较重视食品安全问题, 因此我国的部分优秀企业希望通过实现追溯来提升自身的产品竞争力, 并增强消费者的知情权和消费信心。为此, 国家各部门和行业协会做了许多工作, 建立了各自的追溯系统, 规模从全国性到专业领域平台不等, 在一些领域起到较好的效果。但李建辉也提到, 虽然现阶段我国的食品安全追溯取得了一定成绩, 但也存在一些问题。目前市场中存在由政府部门、行业协会、技术机构和第三方机构的多种追溯平台和工具, 对于食品生产企业和食品经营企业来说, 需要适应不同部门的要求。多样化的追溯系统本身在建立时没有统一协调的机制, 在信息的基础交换层面也没有统一, 各自建立后在局部范围内起到了很大作用, 但在全国范围内应用时, 就会出现信息无法共享的问题, 对社会的监管和消费参与食品安全追溯的过程造成了一些障碍。这些问题在追溯系统建立初期考虑较少, 发展到现在的规模之后, 问题才逐渐开始显现出来。

很多企业将追溯作为一个营销手段, 起到树立品牌形象、赢得消费者的作用, 但追溯的根本作用不是营销, 企业不能因为追溯对其生产、销售没有促进作用而放弃进行追溯。李建辉认为企业应当对追溯有一个正确的认识, 在建立追溯体系时有几项原则必须了解并遵循:

(1) 追溯不是全能的, 追溯的最初目的是通过追溯能力, 在发生食品安全问题时及时溯源问题、发现问题, 从而控制社会影响, 准确快速召回问题产品。企业作为追溯实施的主体有义务进行追溯, 政府只是提出要求并监督食品企业进行实施。

(2) 作为政府部门、专家部门和技术机构, 需要设立关于追溯的基础标准, 帮助企业在实施追溯、建立追溯系统的时候有可以依据的法规标准。

(3) 追溯是有成本的, 为了达到可追溯性, 企业在其生产各个环节进行信息记录采集, 通过系统上报到政府部门或者第三方平台。在此过程中, 企业会运用条码技术在产品上进行标识, 包括一维条码、二维码和电子标签, 将条码印制到产品上需要成本, 另外企业的流程管理及其为了满足政府的要求重新梳理管理模式, 也都需要成本。为了让食品安全得到较大提升, 付出成本是必要的, 但成本的提高需要控制在合理范围内。

产品质量追溯制度 篇5

1目的

为了防止在产品实现过程中混淆和误用产品，更好的分析失效产品并采取纠正措施，并实现必要的产品追溯性。确保产品能追溯至其原始状态。

2范围

适用于公司采购、生产、交付的产品。

3定义

可追溯性是指通过记录来追溯产品的历史。

4职责

4.1供方：负责对提交给公司的产品进行标识； 4.2资材部：

4.2.1 负责监督供方对提交给公司的产品进行标识； 4.2.2 负责标识购进物品的产品属性； 4.3技术品管部：

4.3.1 负责标识经监视和测量后产品的状态； 4.3.2负责监督仓库、生产现场物品的标识情况； 4.3.3负责追溯产品的形成过程； 4.4 装配车间：负责标识生产过程产品。

5管理方法

5.1 产品标识的内容：公司对产品进行标识，主要标识以下内容：

5.1.1 产品属性：可包括：品名、规格、型号、来源、加工日期（批号）、数量等。

5.1.2 监视和测量状态：可包括：待验或合格或不合格或待定、测量人员、测量日期、批量等。

5.2 标识的方式：可采用挂牌、挂贴标签、分区域等方式； 5.3 原料的标识 5.3.1原料的属性标识

5.3.1.1 如供方所提交产品的标识已清楚地表明了产品的属性或者产品与其它产品差别显著容易辨别，公司可以不再对物品进行标识；

5.3.1.2 凡是不符合以上标识要求的原料，由资材部负责标识达到要求； 5.3.1.3 仓库使用分区域、贴产品标签等方式对不同品种、型号、规格的材料进行标识。

5.3.2 原料的测量/验证状态的标识：原料在未检验之前不作任何标识,检验后合格品入仓，不合格品放置在“不合格”区内并做好退货或者交换良品的工作准备。

5.4 在制品的标识

5.4.1 产品属性：如在加工过程中产品本身无法识别而又要转到下工序时，应对产品进行标识，由装配车间挂贴《装配质量随车记录》；

5.4.2 监视和测量状态：未进行规定的监视和测量之前不作任何标识；监视和测量之后合格品由质检人员在《巡检记录表》签名，不合格品质 >品质检人员不签名，由装配车间放置在“不合格品”区内。

5.5 成品的标识：未经过成品检验的产品由装配车间挂贴《装配质量随车记录》；检验后所有合格的成品必须在《装配质量随车记录》上由整车检验员签名，在《装配质量随车记录》上必须注明：产品名称、型号/规格、电池电压、车架号、客户名称、电流、生产日期等；检验后不合格品放置在“不合格品”区内，由技术品管部进行跟踪。

5.6 交付产品应保持合格成品的标识：《装配质量随车记录》上要有整车检验员的签名。5.7 标识的保持管理

5.7.1 产品的标识不能因搬运、移置、管理不善或雨淋等因素而消失,保持其可追溯性。

5.7.2 产品在未出厂前,各有关职能部门及人员必须对所用的各种标识认真保护,以防止误用产 品或者不合格品流入下道工序。

5.7.3 发现标识不清或无状态标识的产品立即向标识的责任部门或技术品管部报告，产品暂停流转，直到重新正确标识后方能流转。

白酒业将建质量安全追溯体系 篇6

编辑点评：当前，公众和政府对食品安全的关注已经达到了一个空前的高度。10月1日，被称为“史上最严”的新修订的《食品安全法》正式施行，其中明确规定食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系。无疑，建立食品安全追溯体系成为摆在食品生产企业面前的一个重要课题。此次国家食品药品监督管理总局发布的《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》，就是总局落实《食品安全法》关于食品生产企业建立安全追溯制度要求的第一个指导意见。

近年来，白酒市场假冒伪劣现象猖獗，高端白酒更是假冒者长期追逐的对象。虽然相关部门及白酒生产企业采取各种措施进行打击，但假酒仍然泛滥，使国家、企业和消费者遭受重大损失，严重扰乱了市场经济秩序，并影响了消费者的消费信心。为此，我国政府不断颁布各项政策，以应对日益严峻的酒类假冒伪劣形势。2011年，商务部发布《关于“十二五”期间加强酒类流通管理的指导意见》，要求建立酒类行业的质量追溯系统，并在五粮液、茅台等几家有代表性的白酒生产企业进行试点，推进从原料采购、生产、仓储、运输、批发到销售终端的全过程电子追溯体系建设试点。同时，我国部分信息化程度较高的白酒生产企业为响应监管部门对白酒质量追溯的政策要求和提升产品品牌形象，也开始尝试构建白酒质量追溯平台，应用物联网技术进行白酒质量追溯。

茶叶质量安全追溯体系的建立及应用 篇7

该公司一直以质量安全为企业立足之本,力争为消费者提供优质、安全的茶叶产品。早在2003年就开始逐步建立茶叶质量追踪体系,并不断完善。目前追踪体系已经覆盖茶叶从种植、采摘、加工、包装、储运、销售直至最终消费者的每一个过程。供应链上各个环节都保存有相关记录,且记录至少保存三年。确保在茶叶发生质量问题时,能及时对问题产品进行追溯,查找出对应产品的批次以便及时处理市场上的问题茶叶和切断问题茶叶来源。茶叶质量安全追溯体系的建立,对进一步加强茶叶生产过程管理有积极的意义,同时可以理清安全责任,保障茶叶产品的质量安全。

1厦茶茶叶质量追溯体系的建立

1.1茶叶质量追溯体系建立的过程

日本三得利公司的乌龙茶水饮料市场占有率达到百分之五十以上,厦茶作为三得利公司的主要乌龙茶原料供应商,联合三得利公司在2003年着手于茶叶质量安全追溯体系的建立。

2003年下半年,厦茶开始向供应商基地回收高毒、高残留农药,并做销毁处理。并同时向基地配送安全合格的出口推荐农药。

2004年厦茶初步建立追溯体系,通过实地调查严格筛选,综合评定选择周围无污染,管理到位,茶叶质量稳定的茶园作为追踪体系内基地,并建立体系茶园档案,为茶园建立对应茶园代码。

2005年-2006年逐年完善追溯体系内容,丰富茶园基地管理制度,提高基地自身安全管理能力,形成了从茶叶种植——鲜叶采摘——毛茶加工——精制加工的茶叶完整生产加工的可追溯管理。

2007年国家质检总局为规范出口食品生产和食品原料种植、养殖场的行为,从源头把好质量关,实行了出口食品、农产品种植、养殖基地备案制度。厦茶通过对原有追溯体系与国家质检总局备案基地追溯体系的有机融合,进一步提高了规范和提高了茶叶质量安全追溯得的能力。

2008-2010年,厦茶茶叶质量安全追溯模式的运行,有效的保证了原料的的安全,对少数问题产品也可以快速的实现溯源,为厦茶这三年的快速发展打下了夯实的基础。

2011年为优化茶叶质量安全追溯系统,改进单纯以手工抄写记录追溯信息的追溯模式,厦茶加大投入,开始自主研发茶叶安全追溯电子信息平台,这种以专题网站为载体的茶叶产品综合服务系统,可以供供应链上各环节的管理人员随时修改和查询茶叶生产链上各环节信息,既方便又快捷。该项目在6.18海峡两岸职工创新成果展览会上荣获铜奖。目前该平台还在不断完善和改进。

厦茶的追溯体系目前仅限于对生产加工流程的追踪与溯源,茶叶产品的销售过程的追溯尚处于起步阶段,这也是今后厦茶茶叶追溯体系的需要弥补的一个重要板块。

1.2基地管理

厦茶通过实地调查严格筛选,综合评定选择周围无污染,管理到位,茶叶质量稳定的茶园作为追踪体系内基地。

1.2.1建立基地档案,记录茶园面积、种植品种、茶园位置,茶园责任人,植保员,周边环境等详细信息;

1.2.2建立与茶园一一对应的茶园代码;

1.2.3建立基地农事活动记录,记录茶园施肥、用药,采摘、修剪、锄草等茶园农事活动;

1.2.4建立基地农用物资进出仓记录,记录农药、化肥、农具等农用物资进出仓的时间、数量,领用人,管理人等相关信息;

1.2.5建立鲜叶采收记录,记录茶叶采摘日期,采摘数量,天气情况、温湿度,负责人,运输车辆等相关追溯信息。

1.3毛茶初制追溯

1.3.1毛茶加工记录:记录投入加工鲜叶的产地、数量、品种、批次,加工时间,毛茶加工数量,毛茶批次、出仓日期;

1.3.2建立毛茶进出仓台帐,记录毛茶加工过程;

1.3.3建立生产车间卫生记录,加工人员消毒记录、加工车间的日常卫生清理和定期检查记录,加工机械的清洁检修记录,温湿度记录、车间捕鼠记录等。

1.4批次代码设定

1.4.1鲜叶批次代码:在原料采摘记录上必须确定原料批次识别代码,并记录识别代码、品种、数量、来源基地等相关信息;

1.4.2生产批次代码:在原料进入生产加工流程后,在加工记录上确定生产批次代码,并在记录上显示加工该批产品的鲜叶批次代码;

1.4.3成品批次代码:加工完成后得到的茶叶成品要确定成品批次代码,在成品记录上显示生产批次代码。

1.5建立完善基地管理制度

厦茶成立基地管理小组,划分组员各自职能,逐步建立完善茶叶质量安全供应链的管理制度,并严格执行管理制度。

2茶叶质量安全追溯体系的应用

2.1可追溯体系管理制度

为提高基地管理能力,保障茶叶供应链各环节安全,确保最终产品安全可追溯,厦茶制定了涵盖茶园管理,生产加工,质量控制等一系列的制度。

2.1.1建立有毒有害物质检测制度

该制度的建立实现了厦茶对原料茶、半成品、成品的有效监控,通过对农残、重金属、微生物等有毒有害物质的检测,保证公司产品的绝对安全的要求。

2.1.2建立茶园管理技术规程

对包括锄耕、施肥、施药、修剪、采摘、鲜叶运输在内的各种茶园农事活动进行规范性的技术指导,确保茶园农事活动正确有序的进行。

2.1.3建立茶园基地茶叶质量追踪体系

规定了茶园管理人员的权责,明确了做好茶园基地质量追溯体系的相关要求和操作规范,确保茶叶产品的安全性和可追溯性,使茶叶生产更加系统化、科学化、规范化。

2.1.4建立茶园基地安全用药准则

明确规定了农药的安全使用、农药使用的注意事项、施药人员的选择和个人防护等在使用农药过程中需要严格遵守的安全准则。

2.1.5建立茶叶基地安全用药管理制度

明确规定了茶园基地从申请用药,到领取农药,到使用农药,到记录农药使用记录的各过程具体操作步骤,并且要求严格执行。

2.1.6建立茶园基地肥料管理制度

明确规定了茶园基地安全施肥的各步骤,以及安全施肥所需要注意的事项。

2.1.7建立茶园基地管理制度

明确规定了基地所需要达到硬件及软件要求,基地管理机构的设立,监管体系的形成,追溯制度的介绍,以及基地各项活动的记录要求。

2.1.8建立茶叶质量安全承诺书

茶叶质量安全承诺书对基地供应商在茶叶质量安全管理方面做了严格的规定,一旦签订就必须严格遵守。通过茶叶质量安全承诺书的签订为建立优质,安全,可追溯的茶园基地提供了法律的保障。

2.2建立完善的追溯信息记录档案

根据茶叶生产流程和茶叶追溯信息流向,建立完整的质量信息记录档案。记录信息涵盖茶园管理、毛茶初制、成品加工、出口加工各个环节,确保追踪和溯源。

2.3建立茶叶追溯体系信息平台,探索茶叶质量安全追溯新形势

厦茶积极探索建立追溯体系电子信息平台,这套系统以信息技术为依托,以专题网站为载体的茶叶产品综合服务系统,供应链上各环节的管理人员可以通过电子信息平台时时修改和查询茶叶生产链上各环节信息,既方便又快捷。

2.4追溯体系需要完善和改进的方向

2.4.1建立完整的销售客户档案资料,设置销售台账,登记客户名称、销售批次、生产批次和数量等信息,确保出现问题时可及时实施召回。

2.4.2增加追溯体系信息平台消费者查询模块,满足消费者对于茶产品质量安全信息知情权的需求。

2.4.3厦茶每批成品在销售前都必须再次经过理化检验,合格方能销售,所以可以增加追溯体系信息平台关于成品理化检验报告的查询功能。

2.4.4优化批次编码系统,逐步以条形码技术取代现有编码系统。

摘要：本文以夏茶茶叶质量安全追溯体系的建立及应用为例,希望能够构建一个合理的、完善的茶叶质量安全体系,以期能够改善茶叶质量安全、提高茶叶国际竞争力。

关键词：茶叶,质量安全,追溯系统,电子追溯平台

参考文献

[1]谭正初,萧力争.我国茶叶卫生质量现状与茶叶质量安全控制[J].茶叶通讯,2008,(1):19-21.

[2]陈宗懋.欧盟新修改的茶叶农残标准更趋严格[J].中国茶叶,2007,(1):7.

[3]李平,宛晓春,夏涛.红茶加工过程中微生物卫生质量关键控制研究[J].茶叶科学,2003,23(2):136-139.

[4]冯娟娟.中国茶叶质量安全体系研究[D].安徽农业大学学位论文,2009,27-28.

静宁苹果质量追溯系统分析 篇8

1 系统概况

静宁苹果质量追溯系统针对苹果生产和销售过程, 从种植、生产、包装、运输到批发零售等一系列环节, 将过程状态信息按编码方式制作码图、打印码图并与产品绑定[4], 接着通过客户端数据采集将信息记录并动态保存到二维码应用系统平台数据库, 各方授权用户可以登录溯源平台, 实现对苹果生产到销售各环节的全程监控和精确查询, 方便了监管部门、商户和消费者多方的信息了解。系统功能流程如图1所示[5]。

2 系统总体设计

2.1 设计目标

静宁苹果质量追溯系统旨在为苹果厂家、监管部门、商场和消费者提供一个安全便捷的产品溯源管理平台, 系统将苹果生产加工过程中从苹果的采集到加工、包装、贮运, 到消费者使用等一系列的信息记录到二维码溯源平台数据库, 企业把二维码标签打印出来绑定到产品上, 从而可以通过此系统能更好的进行产品管理和精确查询, 产品问题出现时能更好的进行处理, 减少损失。同时, 也方便了消费者的对产品信息的了解, 消费者可以通过安装手机识读软件对产品进行了解, 或者登陆企业的网站进行更详细的查询。

2.2 系统架构

静宁苹果质量追溯系统体系架构采用分层精确, 逐层衔接的层次建模方法。整体体系结构框架如图2所示[6], 分为应用层、数据采集层和平台层。

针对苹果生产和销售过程中, 种植、生产、包装、运输以及批发零售等一系列环节, 系统面向企业、监管部门、商户和消费者业务展开功能设计。数据采集层实现苹果生产过程中从原料的收获、加工、包装、贮运以及消费者使用等一系列数据信息的采集和录入, 以及产品与二维码标签的绑定的任务。平台层提供溯源平台数据库的数据存储及动态更新, 面向多终端的溯源数据的呈现, 以及系统的设置、信息输出、二维码标签打印等服务。应用层提供系统与用户之间的接口服务, 负责各数据采集设备之间的通信与协调。

3 系统功能分析

静宁苹果质量追溯系统在溯源服务应用平台的支持下, 可以实现快速准确查询和质量全程监控从种植、生产、包装、存贮、运输到批发零售过程中各状态信息。该系统的应用需求主要包括加工生产线、销售企业商户、销售物流渠道、政府监管人员和消费者。自苹果生产加工源头起, 苹果生产企业通过PC/终端采集产品种植信息, 加工包装的环节, 通过PC/终端扫码采集产品加工及产地信息, 将二维码打印并与产品绑定;销售商户终端扫码, 录入质检信息, 对不合格的产品, 追查质量问题环节;销售物流各节点终端扫码, 监控产品物流信息, 追查问题产品的物流情况;消费者手机扫码, 查看产品质量及源头信息, 通过信息比对获得准确信息防伪, 电话或留言举报虚假信息, 并且可以通过扫码浏览企业WAP宣传页面[7~9]。

苹果质量追溯步骤如下[7]:1) 用户通过多种信息采集方式, 包括手机客户端、浏览器/服务器模式以及/客户机与服务器模式, 在溯源系统终端采集到所要追溯苹果产品的二维码, 系统将该码通过GPRS模块发送到ONS服务器;2) ONS服务器被动响应终端请求, 解析二维码中的产品特征码, 并在数据库内查找存有该特征码对应的产品信息;3) ONS服务器响应终端请求, 解析二维码中流通特征码, 获得该产品相关流向信息;4) 将所获得的产品信息与与各节点的流通信息协调, 实现苹果产品动追溯功能。

整个溯源过程中, 苹果溯源服务应用平台的数据同步和功能分析是重点需要解决的问题。在数据同步方面, 数据采集层从不同数据源获取数据, 其数据反映的状态信息表现为多样性、异构性和复杂性, 应用XML技术将这些信息数据转换成具有约束的文档, 然后在数据库的协调下动态重构出可以供GPRS模块统一访问的通用数据, 接着利用数据库的更新过程实现多源异构数据与平台的同步[6]。溯源服务应用平台功能设计中, 通过走访调查、文献综述等方法了解到甘肃静宁苹果产区, 对溯源服务的功能主要可以从监管、业务和用户等几个方面进行分析, 苹果溯源服务应用平台功能如图3所示。

3.1 监管部门功能

监管部门功能包括4个方面:管理员设置模块, 信息审核模块, 日志管理模块, 综合查询模块。管理员的功能主要是管理者对监管人员进行统一资料设置, 便于分配监管单位各个部门职能, 以及角色配置, 权限配置等;生产工厂的监管单位对生产厂家提交的平台注册信息进行审核;系统日志主要是系统管理者用于实时监督查询所有溯源平台的相关操作;系统管理员实时监督查询所有产品的生产及销售情况。

3.2 业务部门功能

根据溯源平台业务要求, 业务管理部分包括以下方面:溯源平台注册, 分销商管理, 原料管理, 产品列表, 生产线管理, 质检管理, 来货统计查询, 出货统计查询, 出货统计查询, 信息添加, 生成打印, 统计查询等。生产者登录溯源平台系统进行信息注册, 分配管理登录帐号权限信息, 并设置分销商信息, 录入苹果生产信息、产品信息、生产线信息和质检信息。销售管理涉及到出厂入库管理信息, 产品去向;分销商在出货的时候清点数量并通过扫描商品的二维码标签, 系统进行合法验证, 提交苹果产品相关信息到系统平台。通过溯源平台收集的苹果销售数量和流通情况, 生产者能够预测和调控产品生产及销售的产量与销售流向。溯源管理中对每一件产品生产单独的二维码标签, 二维码经过加密, 覆盖防伪涂层, 刮开涂层, 通过手机软件至溯源平台查询商品真伪, 起到防伪作用;对每批产品生成单独的二维码标签贴在包装箱上, 二维码经过加密, 用于数据采集设备录入溯源信息及手机识别软件溯源查询。系统提供防伪管理功能, 当终端扫描到非法产品时, 平台界面提示警告信息。

3.3 消费者

平台为商家和消费者提供一个安全便捷的二维条码服务接口, 商家可以通过溯源平台更好的进行产品管理和精确查询, 问题产品出现时能更好的进行处理, 减少损失, 消费者可以通过安装手机识读软件对苹果进行扫描, 了解产品信息, 如图3所示。

4 结论

本系统针对甘肃静宁苹果的生产销售情况, 建立基于终端二维码数据采集和网络平台的苹果质量追溯系统, 所采集数据保存到上位机服务器, 信息安全可靠, 平台功能强大并且具有很好的拓展接口;PC终端普及率高, 专用识别软件操作简易, 维护成本较低。

基于二维码应用方案的静宁苹果质量追溯系统, 有效整合物流、防伪和溯源三大领域的应用。是帮助苹果企业用户突破应用局限, 充分调动资源, 解决物流、防伪及溯源方面困扰的一条行之有效的方式。

参考文献

[1]郭金桃.中国农产品溯源系统概述[J].大众标准化, 2014, (2) .

[2]甘秋维.基于二维码技术的杨凌安全农产品溯源系统研究[J].陕西农业科学, 2015 (3) .

[3]张翔, 耿晓琴, 张云华.农产品溯源系统的设计与实现[J].工业控制计算机, 2014 (6) .

[4]石玉芳, 卜耀华, 张杰.二维条码在农产品溯源系统中的应用[J].农产品加工 (学刊) , 2014 (2) .

[5]傅俊, 曹春益.基于物联网的农产品质量溯源系统设计[J].软件, 2014 (3) .

[6]聂志刚, 李广, 刘强, 等.基于RFID/GPRS的兰州百合制品流通跟踪追溯体系建设[J].现代农业科技, 2013 (1) .

[7]任守纲, 徐焕良, 黎安, 等.基于RFID/GIS物联网的肉品跟踪及追溯系统设计与实现[J].农业工程学报, 2010 (26) :229-235.

[8]白红武, 孙爱东, 陈军, 等.基于物联网的农产品质量安全溯源系统[J].江苏农业学报, 2013 (2) .

质量安全追溯 篇9

安徽省霍山县档案局从广大群众日常饮用的茶制品质量安全出发, 把建立霍山茶叶制品质量安全追溯档案信息系统作为该县实施农产品质量安全档案试点工作的一项重要内容, 与四川省标准化研究院成功合作, 全面建立起霍山县茶叶制品质量安全追溯档案信息系统。

该系统是采用国际通用的“GS1全球可追溯性标准”对茶叶制品进行溯源管理。消费者购买时, 只要登录霍山档案方志网 (www.hsdafz.com) , 在霍山县茶叶制品质量安全追溯档案信息查询系统, 直接输入产品外包装的26位追溯码, 即可知道该产品从种植、采摘、收购、鲜叶检验、初精加工、成品检验、内外包装、销售等全过程的所有信息。利用该追溯档案信息系统, 一旦发现质量问题, 凭追溯码可追溯到具体产地地块和农户, 以确保质量安全, 实现茶叶从茶园到茶杯的质量安全可追溯。

为确保该系统正常运转, 霍山县档案局对试点企业——霍山绿力生态产品有限公司档案工作人员进行了专题培训, 并进行现场指导。同时按该系统管理要求, 帮助并指导绿力公司建立了茶叶制品质量安全追溯档案, 规范整理茶叶基地茶园地块档案、农事活动档案、鲜叶收购档案、初加工档案、精加工档案、内包装档案、外包装档案、产品检验档案、销售档案等茶叶制品溯源表格800多页, 共录入茶叶制品质量安全追溯档案数据库记录9000多条。

以追溯技术全程保障乳品安全 篇10

我国工信部在2013年制定了食品质量安全追溯体系建设试点方案, 计划用2~5年时间建设食品工业企业质量安全追溯平台, 在婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品等领域开展食品质量安全追溯体系建设试点, 面向消费者提供企业公开法定信息实时追溯服务, 强化企业质量安全主体责任。近期, “食品工业企业质量安全追溯平台”正式开通。其中, 有6家婴幼儿乳粉企业纳入可追溯平台系统。

追溯是一个过程, 其本质是对数据的记录和整合, 所以可靠的追溯技术是乳制品追溯平台系统建立的基础。作为条码和RFID技术的全球领先者, 斑马技术始终致力于为各行业提供同时具有创新性和可靠性的设备和服务。

为了解公司在乳制品追溯领域的成功经验和创新产品, 本刊记者对斑马技术进行了采访。

记者:据统计, 在目前我国消费者对于食品安全信息发布者的信任度排序中, 政府、企业处在最后两位。而我国政府相关部门也在加大力度推进追溯体系的建设。您如何评价目前国内追溯技术的发展及应用现状?都有哪些行业需要追溯技术?

ZM400工商用打印机

斑马技术:在物流领域, 智能追溯技术最初应用于物联网中, 发展至今, 这一领域的技术已相对成熟。由于食品、药品加工工业技术的飞速发展, 不可避免出现了一些的质量安全问题。于是, 人们开始着手研究关于食品、药品等领域的安全追溯技术及其应用。近些年来, 条码、RFID等技术有了较大进展, 这为建立双向赋码追溯系统提供了必要的技术手段。时至今日, 双向赋码追溯系统已成功应用于众多食品、药品等产品的生产、运输、销售中, 为消费者和企业的共同利益保驾护航。

2 013年是物品追溯系统获得较快发展的一年, 其中, 食品和医药仍是主要的产品追溯发展领域。此外, 危险品追溯、疫苗追溯、奢侈品追溯、畜牧追溯、肉类蔬菜流通追溯等领域的体系建设也取得了较大的发展。

可以看到, 现在消费者非常关注食品安全和药品安全, 毕竟这与他们的身体健康密切相关。而让消费者完全放心, 最有效的方式就是直接将产业链全程透明化, 因此智能双向追溯技术在这些领域的应用还有很广泛的发展前景。另外, 危险品追溯、贵重物品追溯也将得到进一步发展。

记者:近几年我国非常重视乳制品追溯技术的推广, 而对于当前我国乳制品行业而言, 仍存在哪些亟待解决的问题?

斑马技术:目前中国乳制品企业迫切需要从此前的信任危机中走出来, 重建信任的方式尤为重要。曾有消费者提出这样的质疑:“我不知道乳制品究竟产自哪里、不知道饲养奶牛的牧场环境如何、不知道奶牛的饲料是否受到污染, 甚至连这罐牛奶有没有经过质检都不知道, 怎么让我放心购买?”这些质疑清晰的显示出乳品企业和消费者之间信息交流不对称, 如果任其发展, 这一信任危机将会愈演愈烈。

而解决这一现状的最有效手段就是建立乳制品追溯系统, 通过内外部监控能力, 将养殖户、生产商到经销商再到零售商全覆盖。通过追溯系统, 全程产业链均可允许自由查看, 保证消费者的知情权。同时, 能够大量节省人力物力的投入, 避免人为因素的干扰, 通过计算机技术、网络技术、数据库技术等的结合, 可以在从生产到销售的各个环节上跟踪产品, 实时掌握产品的动态信息, 有利于提高产品质量监督、仓储管理、数据检测统计等方面的工作效率。

记者:什么是乳制品安全追溯信息平台?乳制品追溯中的难点是什么?

斑马技术:乳制品安全追溯信息平台就是将生产链中包括养殖、饲料、用药、防疫、加工、储运、销售等生产经营环节的信息都录入备案, 并能够在网上查询。在互联网的信息共享下, 凭借乳制品的专属产品追溯码, 消费者就可以全面了解手中的产品, 包括产品名称、生产厂家、生产时间、检验地、检验时间、产品批号、奶源地等信息一目了然, 可以精细到每一个生产环节。如果消费者对其中任一环节存在疑虑, 都可以通过网上公布的联系方式及时与这一环节的负责人进行沟通。

建立乳业质量可追溯体系, 对于中国市场而言最大的难点就是中国千家万户的小生产与国际化的大市场之间如何实现有效对接。要提升乳制品的质量安全水平, 就要通过专业合作组织把松散的农户组织起来, 在规模经营和产业化的框架下, 乳制品的质量就有可能追溯下去。

记者:斑马技术的哪些产品可以在乳制品追溯中发挥作用?

斑马技术:很多斑马技术的系列产品都可应用到乳制品追溯中。例如105SLPLUS工商用打印机, 这款产品沿用了斑马技术完善的高性能打印机设计, 专为持续运营而设计, 能够提供高速打印和大量的连接选项, 拥有全金属结构, 耐久性好, 并可承受极其严苛的环境, 如制造仓库等。其具有用户可编程密码保护的全功能前面板和多语种背光大型LCD显示屏;配备Element Energy EqualizerTM (E3TM) 的薄膜打印头, 可实现顶级打印质量;8MB闪存中包括2MB用户可用的非易失性内存容量, 专为可下载对象而准备;串行RS-232和具有自动检测功能的双向并行接口;双介质传感器——传输式和反射式, 可通过软件或前面板进行选择;内置Zebra Ne10/10 0打印服务器 (可选) ——支持10Base-T、100 Base-TX和快速的10/100以太网自动转换网络。

再如Z系列工商用打印机, 包括符合IP54防尘防水要求的ZM400工商用打印机, 以及拥有行内领先的打印吞吐量及在苛刻环境下有高度可靠性的ZM600工商用打印机。斑马技术的Z系列工商用打印机可升级配备RFID, 适用于智能标签编码, 让仓库或库存管理更加高效, 还能够实现高速、大容量的打印, XML打印选项能够直接连接至ERP应用程序。

105SLPlus工商用打印机

记者:贵公司对未来乳制品追溯在中国的应用前景有何看法?

斑马技术:我们认为随着中国消费者食品安全意识的增强, 乳制品企业建立规范的追溯系统是大势所趋, 应用前景广阔。