第一篇：厨师长考核标准范文
酒店餐饮厨师绩效考核标准
1、严禁加工腐烂、变质、发霉或过期的食品，发现一次扣5分。
2、生、熟食品必须分开存放，没有按要求存放的发现一次扣5分、
3、所有原材料按要求摆放、存储整齐、有序;否则，发现一次扣2分。
4、后堂地面保持干净、整洁，无积水;油烟机保持清洁，否则，发现一处扣1分。
5、后堂墙壁无灰尘、蜘蛛网等，保持清洁，否则，发现一次扣1分。
6、后堂下水道经常冲刷，保证无垃圾、无淤积现象;否则，发现一次扣2分。
7、上班时间必须穿整洁干净工作服，必须保证头发梳理整齐并置于帽中;不得留长指甲，发现一次或以处扣1分。
8、积极配合采购员员和库管员完成物品的采购和领取，避免物资的浪费和物品的损坏，发现一次扣5分。
9、下班前必须检查各种设施的阀门开关是否关掉，确保水、电、气、烟罩的安全，发现一次扣10分;造成严重后果的根据情况可以给予扣除当月工资、开除等。
10、出现一次因个人失误造成的工作影响或上级批评，按其情节严重造成事件后果，发现一次给予扣10—20分。
11、控制频繁请假，杜绝无事请假现象。请假一天扣5分。全月请假超过三天，取消月度绩效评比资格。请假超过五天，扣除半月工资。(法定假期：婚假、丧假、产假、病假、工伤除外)
厨房部扣分条例
厨房部
1、将热食物放进冰箱„„扣1.0分
2、保湿柜内无水干烧„„扣1.0分
3、厨房墙面、门窗不洁(每处)„„扣1.0分
4、厨房地面有杂物、污水(每处)„„扣1.0分
5、操作台卫生不符合要求，摆放零乱„„扣1.0分
6、保洁柜门未关„„扣1.0分
7、保洁柜内物品摆放零乱，不整洁„„扣1.0分
8、保洁柜内餐具不洁，有水迹„„扣1.0分
9、厨房垃圾筒未定位摆放„„扣1.0分
10、垃圾筒用后不加盖„„ .扣1.0分
11、营业后垃圾筒未及时清理„„扣1.0分
12、厨房内各种器皿有盖不加(每只)„„扣0.5分
13、餐饮成品冷却以后未用保鲜膜„„扣1.0分
14、冰箱内生料、半成品、熟料不分层摆放„„扣1.0分
15、厨房各种器皿未按规定清洗、消毒„„扣3.0分
16、未做到净菜进厨房„„扣2.0分
17、冷菜间未备消毒药水„„扣1.0分
18、冷菜间员工不注重个人卫生，未戴口罩„„扣1.0分
19、蒸笼、菜架、蒸板不整洁„„扣1.0分
20、餐饮出品中有杂物„„扣2.0分
21、餐饮出品中有苍蝇等虫类„„扣3.0分
22、洗涤池不洁净„„扣1.0分
23、随意将残留食物倒入下水道，形成堵塞„„扣2.0分
24、报单明显不准，造成备料不足„„扣3.0分
25、报单明显不准，造成备料过多„„扣3.0分
26、开餐时间，墩头岗准备工作没做好„„扣2.0分
27、装入配菜盘内的速冻原料未解冻„„扣2.0分
28、开餐时间蒸件准备工作没做好„„扣2.0分
29、存放过期、变质的饮料和食物„„扣3.0分
30、出售过期、变质的饮料和食物„„扣3.0分
31、墩头浪费原料„„扣2.0分
32、厨房设施未按规定保养„„扣2.0分
33、运送垃圾筒不加盖„„扣1.0分
34、物品回收不当，造成环境污染„„扣1.0分
35、洗涤间水池需有节能水位线;
需有“一刮二冲三洗四消毒五保洁”步骤指引„„扣2.0分
36、洗涤间洗洁剂需注明配比比例，可在水池内
标明红色限高线(1：300 比例)，并配备量杯„„扣1.0分
厨房岗点管理责任书
①严格按成本卡标准制作
②杜绝浪费及人为事故
①味、形、色、量、器、温度、达试菜出品标准
①杜绝中毒等相关事件发生
②按标准做好洗、消、留样工作
③环境卫生、个人卫生达标
④做好值日卫生及计划卫生
①保证所验用料符合要求
②保证无腐烂、变质、过期原料
④按要求妥善处理保管用料
①每月推出新品不少于款
②根据要求可迅速调整研发产品
确保每日备量、售缺产品不得高于2款
本类毛利率应在%(内扣毛利率计算法)上下不得超出1%
①团结协作无打骂事件
②遵守规章无违纪现象
③参加活动无缺勤早退
部门负责人：岗点负责人：
日期：有效期：
附计算公式：
1、每分分值=工资总额的20%÷100
2、月绩效工资=实得分×每分分值
酒店后厨主管晋级考核方案
为了提高餐厅后厨产品及管理水平，增强后厨产品开发力，成功上桌率，团队凝聚力，着力打造一支能做好的产品，能创新，能快速地出餐;并让顾客满意度达100%地合格率，特对本餐厅后厨主管给予以下考核。
1、新进后厨主管须三个月后考核合格转正，前几个月都是学习实习期，只享受公司基本待遇。
考核内容如下：
A、学习公司营运中心后厨“六化、一执行”的工作作风，落实好现代酒店餐饮管理(六常法)的运用及规范。
B、学习好公司的企业文化及营业部菜品制作标准流程。同事的岗位职责等。
C、调查周边同行的菜品质量，结合本餐厅的特色不定期地研发新产品，从菜式，味型、颜色都必须按公司营业部的标准研发。
D、考勤上准时上下班，不迟到，不早退、不请假，不矿工，(如有病假需县级以上医院出示证明)，服从上级安排，不说同事闲话，挑拨离间、仪容仪表端庄大方，产品美观可口，以点带面地进行管理。
E、带头遵守公司各项规章制度，不泄露公司的商业机密，一切以大局出发，以公司利益为重，勤俭节约，团结各个部门同事。
F、按时按量地完成公司营运中心下达的营业任务，包括(毛利、成本、纯利)等项目。理论考试及实作考试95分
G、认真教授本餐厅后厨员工业务技能技巧，培训出优秀的厨房团队技师。着力打造一支能做实研发的团队。
H、本餐厅后厨员工流失率不超过2%。
2、考核合格后，后厨主管进入第二阶段考核期，时间为六个月;由自己申请考核，公司营运中心评估认定;如考核合格后，后厨主管享受行政级主管待遇，底薪原有基础上加200元，提成另计;并享受公司其他优厚待遇，提成待遇按照公司实际任务挂钩进行核算，也可以进行3项奖励。
A、熟练运用并落实公司营运中心的“6化、一执行”方案，现代酒店餐饮管理六常法细分做到100%到位。
B、公司企业文化菜品做的非常到位，一月时间内无2次以上顾客间接投诉菜品质量口味问题，一月之内至少研发3款新菜并且成功促销。
C、主人翁意识强，团队建设稳定，业务水平高，同事工作激情度高。
D、后厨员工流失率不超过1%。
E、能准时完成公司营运中心下达的营业任务和菜品研发任务，后厨的毛利必须控制在60----65%左右，不能过高，不能过低。成本控制好。
F、团队认可你的管理水平度在85%以上，公司领导认可你的工作作风100%。
3、行政级后厨主管晋级须(一年)申请考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但业绩提成落实高标准。
考核如下：
A、本餐厅后厨的毛利控制的好，是严格按照公司营运中心的标准来做到的，团队建设稳定，员工流失率控制在1%。
B、每年被公司营运中心评为优秀管理团队(六次)以上的。并且“六化、一执行和现代酒店管理六常法”做的非常好，检查无3次劣迹的。
C、按时完成公司营运中心下达的营业任务及新品开发任务的。
D、团队肯定你的管理水准方法，上级肯定你的工作作风。
E、团队建设优良，坚实。理论考试及实作考试100分
F、以上落实好了，该部门根据实际价值提成，以下为公司初步定制的考核方案，以后以本餐厅本部门实际情况定制。(江北店)
后厨第一月：40万第二月：32万第三月：36万
第四月：28万第五月：33万第六月：38万
第七月：37万第八月：40万第九月：50万
第十月：40万第十一月：40万第十二月：40万
第二篇：厨师长考核评语
作为厨师就是要做出大家都喜欢且健康的美食。小编为大家整理的厨师长考核评语，希望大家能够喜欢。
厨师长考核评语
1良好的个人形象和素养，专业技能或业务水平优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业， 良好的个人形象和素养，专业技能或业务水平优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业，锐意进取，为公司员工树立良好形象并起到带头作用;为公司创造出较好的企业效益或社会效益。
厨师长考核评语
2良好的个人形象和素养，专业技能和业务水平优秀，为公司业务创造更多机会和效益，受公司客户及合 良好的个人形象和素养，专业技能和业务水平优秀， 作企业好评，为公司创造出较好的企业效益或社会效益;工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬 工作认真负责，积极主动，服从整体安排，乐于助人，与同事相处融洽，业务知识扎实，业务水平优秀， 业，乐于助人，与同事相处融洽，业务知识扎实，业务水平优秀，能带动东区的给为同事积极工作，胜任东区大区经理工作;工作出色，业务熟悉，为我们成立起榜样。
厨师长考核评语
3工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水平优秀，与北区各位经 工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水平优秀， 理相处融洽，树立榜样，胜任北区大区经理工作;人品端正、做事塌实、行为规范、对待所负责区域进行有 相处融洽， 人品端正、做事塌实、行为规范、高度敬业， 效指导， 效指导，并提出建设性意见;高度敬业，表现出色。
厨师长考核评语
4工作认真刻苦，服务态度非常好，使经理在 XXXXX 的时候没有后顾之忧;工作积极,热情周到，有一定的 工作认真刻苦，服务态度非常好， 热情周到，领导能力，专业技能业务水平优秀，业务水平也在不断提高， 领导能力，专业技能业务水平优秀，业务水平也在不断提高，关心每一位合鑫人，是我们大家学习的榜样; 能胜任本职工作，爱岗敬业、乐于助人，与同事相处融洽，服从整体安排，对本职工作兢兢业业， 能胜任本职工作，爱岗敬业、乐于助人，与同事相处融洽，服从整体安排，对本职工作兢兢业业，锐意进 起榜样作用， 取，起榜样作用，为我们树立良好形象。
厨师长考核评语
5工作热情高;人品端正、德行优良、自身修养较高、对待客户诚信;对待工作严谨、处处为公司考虑， 人品端正、德行优良、自身修养较高、对待客户诚信; 能够虚心接受同事给予的建议并改正;学习进步较快、受到大多数客户的好评
厨师长考核评语6
该同志生活简约充实，每天坚持按时体育锻炼，养成了科学的膳食和有规律有节奏的起居习惯。经常收视有关心理健康和具有教育意义的影视节目，因此，不但保证了体魄的健康，还促进了心理的健康。
厨师长考核评语7
专业技能业务水平优秀，为公司创造好的企业效益 专业技能业务水平优秀。
厨师长考核评语8
工作认真，负责;工作认真负责，爱岗敬业，服从整体安排，形象良好;对本职工作兢兢业业，锐意进 工作认真， 工作认真负责，爱岗敬业，服从整体安排，形象良好;对本职工作兢兢业业，乐于助人，关心同事，与同事相处融洽，善于合作， 取，乐于助人，关心同事，与同事相处融洽，善于合作，起带头作用。
厨师长考核评语9
优秀的业务水平，服困难学习电脑有关的知识和技术，成功的利用电脑浏览网上的新闻，查找资料，答疑解难。还通过聊天交友，书写日志实现了与人交流和沟通，促进了网友之间的了解，信任，实现了共同进步和提高的目的。
厨师长考核评语10
工作认真负责，积极主动，能完全胜任本职工作，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，善于合作 工作认真负责，积极主动，能完全胜任本职工作，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，对本职工作兢兢业业，锐意进取。
第三篇：厨师长绩效考核方案
餐饮部量化指标与考核方案
一、餐饮不量化指标
1、 餐饮营业额
2、 部门GOP值
3、 卫生清洁达标率
4、 经营成本节约率
5、 投诉解决率
6、 设施设备完好率
7、 菜品出新率
二、餐厅部考核方案
1、 目的
为规范餐饮部人员的绩效考核管理，提高餐饮部服务质量，保证各项工作计划的完成，特制定本方案。
2、 原则
2.1、定性与定量相结合。
2.2、公平、公正、公开。
2.3、及时反馈。
3、考核目标
3.1、经营目标(占35分)
3.2、餐品质量目标(占15分)
(1)每发现一个不合格产品，扣()分。
(2)顾客没投诉一次，扣()分。
3.3、服务质量目标(占15分)
(1)顾客每投诉一次，扣()分。
(2)检查发现一次服务质量差，扣()分。
(3)每月每评上一个优秀服务员，加()分;每评上一个星级服务员，加()分。 3.4、财产管理目标(占10分)
(1)设备、设施遗失的，扣()分/件;非正常损耗的，扣()分/件。 (2)餐具非正常损耗损坏的，扣()分/个。 3.5、安全目标(占10分)
(1)发生重大安全事故的，扣()分。 (2)发生一般安全事故的，扣()分。 (3)发生轻微安全事故的，扣()分。
(4)上级安全检查不合格的，每次扣()分。 3.6卫生目标(占15分)
(1)发生重大卫生责任事故的，扣()分。 (2)发生一般卫生责任事故的，扣()分。 (3)发生轻微卫生责任事故的，扣()分。 (4)上级检查卫生不合格的，每次扣()分。
4、考核结果应用 (1)部门奖金计发。 (2)优秀员工评选。 (3)其他人事决策。
餐饮部各岗位绩效考核方案
一、餐饮总监绩效考核方案
餐饮总监全面负责餐饮部的工作，制订餐饮部门营销计划、长短期经营运算、带领全体员工积极完成各项经营管理指标。
1、绩效目标
1.1、经营指标考核
(1) 餐饮总收入达()万元，每低于目标值()个百分点，扣()分。 (2) 餐饮毛利率达()%，每低于目标值()个百分点，扣()分。 (3) 菜品出新率不得低于()%,未达目标值，扣()分。
(4) 每年至少组织()次有针对性的促销活动，每少1次，扣()分。 1.2管理指标考核
(1) 餐茶酒具破损率不得超过()%，超出此标准，扣()分。 (2) 确保服务质量符合行业标准。全年宾客投诉不得高于()次，每多一次，扣()
分。
(3) 重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻食品卫生法，开展经常性的安全保卫、防
火教育、确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全，达标率为100%，不达标者，扣()分。
(4) 组织员工进行业务知识的培训，培训考核达标率为()%以上，每低于目标值
()个百分点，扣()分。
(5) 部门内优秀员工流失率低于()%，每高于目标值()个百分点，扣()分。
2、激励与薪酬
餐饮总监的年收入与当年的绩效评价结果挂钩，具体发放标准按照酒店薪资管理办法执行。
3、其他事项
因受市场疲软或不可抗力的影响，导致无法完成经营指标的、部门应提出申请、主张总经理室研究适当调整经营指标。
二、餐饮部经理绩效考核方案
1、 考核范围
(1) 经营指标达成情况。 (2) 服务质量评价情况。 (3) 培训工作执行情况。 (4) 其他管理工作落实情况。
2、 考核量表设计
对餐饮部经理业绩进行评价，设置的考核项目及指标见下表。 餐饮部经理业绩考核量表
34、 绩效考核结果运用
(1) 绩效改进。 (2) 职位调整。 (3) 激励与薪酬。
三、行政总厨绩效考核方案
1、 绩效考核标准
(1) 任务绩效
a、 新品研制情况。每月推出符合质量要求的新菜数量必须达到()款以
上、每少推出一款，扣()分。
b、 销售额达成率。销售额达成率达()%，每低于目标值()个百分点，
扣()分。
c、 销售利润达成率。销售利润达成率达()%，每低于目标值()个百
分点，扣()分。
d、 材料成本下降率。材料成本下降率大()%，每低于目标值()个百
分点，扣()分。
(2) 管理绩效
a、 客户投诉率低于()%，每高于目标值()个百分点，扣()分。 b、 客户增长率达()%，每低于目标值()个百分点，扣()分。 c、 餐具破损率低于()%，每高于目标值()个百分点，扣()分。 d、 每发生一起部门员工违规事件，扣()分。 e、 各项费用指标控制在酒店规定的标准范围内。每项指标上升(或下降)
()%，则相应减少(或增加)()分。
(3) 日常工作管理
a、 核实人厨原材料购入数量及质量检验状况。原材料数量、质量每出现
一次异常，扣()分。
b、 厨房各种卫生间检查均合格，未合格，每次扣()分。
2、考核实施说明
实行百分制考核，由餐饮总监对其进行考核。
3、考核结果及应用。
四、厨师长绩效考核方案
1、考核目的
为监督和改善酒店厨师长的工作绩效、提高酒店菜品质量、提高营业利润，特制定笨考核方案，考核结果作为厨师长薪酬调整、职位变动和培训安排等工作的主要依据。
2、考核原则
本考核方案以公平。公正、客观为原则。
3、考核周期
(1)月度考核：对厨师长当月的工作绩效进行考核，考核实施时间为下一个月的1—5日，遇节假日顺延。
(2)季度考核：对厨师长当季度的总体工作绩效进行考核，考核时间为下季度第一个月的5—10日，遇节假日顺延。 (3)考核：考核厨师长当年1—12月的综合工作绩效，考核时间为下一的1月5—15日，遇节假日顺延。
4、考核内容
根据厨师长的考位职责及绩效目标，可从财务类、运营类、学习发展类等方面设定绩效考核指标，具体的考核指标及评分标准见下表。
第四篇：厨师长绩效考核要素
如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力，又要保证分店厨务部的各项管理必须围绕厨务部制定的总体方针、指导思想来开展工作。
本期介绍的厨务部对连锁厨师长的管理督导是从9个要素来进行综合考核评定的。这9个要素基本涵盖了厨师长日常管理的各个方面，比较系统全面。
1.人才培养
考核依据：参照各店人才输出记录表(必须上报厨政才有效)
评分办法：每培养1名，奖励5分;每输出1名员工，奖励2分
连锁店的发展，对人才的需求大部分需要内部培养，这是一贯的做法，所以分店厨师长能够培养出多少优秀人才就显得格外重要了。但是，大家都有一个共同的心理，自己培养的员工都不愿意把其调往别的分店(除非是那些不好管理的员工)，需要不断做协调工作才行，这给厨务部的人员宏观调控工作造成了压力和被动。
要解决这一问题，使被动变为主动的最有效办法就是让各厨师长积极自愿推荐，促进各厨师长多下精力培养人才。通过这种激励方式，今后，只要厨务部下发通知说某分店缺乏某类人才时，各店就会主动提出供应，这就是厨务工作所要达到的目的。
数据的收集比较简单，分店人员有调动时，必须提交一份申请单给厨务部签字，以签字为准。考虑到人才的培养一直都是餐饮连锁的薄弱环节，所以只奖不罚。
2.毛利率指标
考核依据：参照厨务部制定的连锁各店毛利率指标
评分办法：每多一个点奖励10分，每降低一个点扣5分
厨房的毛利率在整个餐饮行业来说，都维持在差不多的水平。太高就是暴利;太低，企业就没有赢利。厨房毛利率要想提升到很高的水平是很难的一件事情，但下降却很容易。因此，我们
在管理毛利时，通常使用“控制”两个字，控制的目的就是不让毛利率下降，毛利率不下降就等于成功。所以，如果厨务部毛利率提升，奖励分值自然就要高，反之，扣分也重。
数据的收集也比较简单，只需年底由财务提供连锁各店每月毛利率进行比较即可。
3.出品稳定
考核依据：参照厨务部每季度出品抽查成绩及达标分数线
评分办法：每超1分奖励2分;反之，扣1分
每季度厨务部都要组织进行连锁店的出品抽查，抽查可分随机抽查和定向抽查，90分为及格分数线。因为季度检查是比较全面和公平公正的，因此成绩也具有权威性，适合评定考核厨师长的日常出品管理工作。
数据统计简单，统计全年4个季度的检查分数即可。
4.五常的执行
考核依据：参照厨务部进行的季度连锁各店5常检查成绩
评分办法：每个镜头扣1分
五常管理是厨务管理的一个特色，应持之以恒的贯彻执行下去。厨务部非常重视这项工作，每季度会组织连锁检查一次，主要以拍照取证的方式进行，因此成绩更具有权威性。每个执行五常不合格的地方扣1分。
5.安全、违纪
考核依据：参照厨务或行政下发的处罚通报
评分办法：每个处罚通报扣5分。全年无处罚通报的奖励10分
安全、违纪方面也是考核厨师长日常管理的重要部分，考核的标准通过行政下发的通报来进行评分，比较有说服力。需要进行通报的基本上都是较大的责任事件，将此纳入考核内容也是必要的。
6.各项考试成绩
考核依据：参照厨务部组织的各项培训考试成绩及达标分数线
评分办法：每超出1分奖励1分;反之，扣1分
为了引起厨师长对厨务开展的各项培训考试工作的重视，有必要将此项工作纳入考核体系。员工或主管的考试总平均成绩将作为厨师长的成绩，这样一来，厨师长自然就会重视每一次考试，也就不会允许有人缺考，更不会允许有人不参加培训了。厨务制定的员工达标分数线是85分，主管是90分。
7.菜品创新
参考依据：参照分店厨部创新菜品被厨务部采用的菜品道数
评分办法：每道被采纳并被推广的菜品奖励10分
虽然设有专门的技术研发部，但厨务部每年仍然会推行全员创新活动，积极鼓励分店进行创新，这样能调动分店员工进行技术创新的积极性，同时也可以缓解厨务部创新的压力。分店厨师长要想获得绩效分数，就必然会主动组织员工共同学习、共同提高。前提是分店创新出的菜品必须经厨务部确认并在连锁店推广才有效。
8.其他考核内容
只要在连锁厨务部会议上对分店厨师长工作提出表扬的，每次奖励5分。厨务部不定时组织连锁厨师长沟通会议，会议上如有对厨师长的具体工作事项提出表扬的，将给予5分的奖励，以会议纪要的记录为准。
9.年底总结
每年年底，厨务部将会根据以上8个方面的奖罚分统计来对各厨师长进行综合评定考核，并进行排名，最后按照每分折合50元的标准进行奖罚。此外，排名连锁店第一的奖励1000元，排名最后的罚款500元。
此项工作的关键是要保持连贯性，不能中断，到年终必须给予兑现。这样，才能激励厨师长的工作积极性。
第五篇：餐饮部厨师长工作标准
JH/CM-000-00
本标准适用于金海温泉度假村餐饮部厨师长
1.工作范围
受行政总厨领导，负责厨房日常的技术管理工作。
2.工作内容
2.1 不断听取行政总厨的各项要求，是行政总厨计划的具体实施者,并及时汇报结果。
2.2 做好行政总厨的助手，起带头作用，把实际工作落实得更扎实。
2.3 及时辅助做好行政总厨属下员工的思想技术工作。
2.4 根据不同时间、不同地点、不同情况，调整好劳动力的配备。
2.5 应经常保持与餐面、备餐等工作人员的密切联系，解决菜肴的质量问题。
2.6 不断听取就餐客人的意见，急客人所急，想客人所想。
2.7 认真抓好成本核算，杜绝浪费，降低成本。
2.8 抓好出品质量关，并不断推陈出新。
2.9 熟练掌握各岗位的工作流程，并及时做好补充和改进。
2.10 做好厨房各岗位人员的调配、安排并经常检查，保证厨房运作的正常。
2.11 经常与餐厅和销售部联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建议，提高出品水平。
2.12 做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。
3. 责任与权限
3.1 对餐饮部的经营和管理状况负责。
3.2 对餐饮部出现的临时情况做出及时处理。
4. 检查与考核
4.1 本标准的执行情况由餐饮部领班检查。
4.2 考核按《金海温泉度假村考核标准》执行。
━━━━━━━━━
附加说明：
本标准由金海温泉度假村标准化委员会提出。
本标准由金海温泉度假村餐饮部经理起草。
本标准由金海温泉度假村标准化委员会修改与审核。
本标准由金海温泉度假村总经理批准。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2006-9-6发布2006-9-6实施Y-001-01