发酵生物工程技术论文

【摘要】生物豆粕发酵技术以现代生物工程作为基本理论基础，应用绿色豆粕土壤进行固体发酵，完成对于大豆蛋白质的有效降解，并在土壤中完成多项营养物质的培养，促进生物豆粕当中营养性大幅度提升。本文主要对生物豆粕发酵技术进行概述，分析其在饲料原料生产当中的重要应用。下面是小编精心推荐的《发酵生物工程技术论文(精选3篇)》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

发酵生物工程技术论文 篇1：

啤酒糟再利用研究进展

摘要：啤酒糟是啤酒生产的主要副产物，含有丰富的营养成分，具有较高的经济开发价值。论述啤酒糟在饲料、食用菌栽培料、休闲食品、复合氨基酸、纤维素酶、饮料、膳食纤维等方面的应用，以期为啤酒糟的深加工再利用提供参考。

关键词：啤酒糟；营养成分；深加工；再利用

啤酒糟又称麦糟、麦芽糟，是啤酒工业中的副产物，也是以大麦为原料，经发酵提取子实中可溶性碳水化合物后的残渣，含有丰富的营养成分。邓启华等对燕京啤酒厂的啤酒糟进行分析，结果表明，啤酒糟中含粗纤维13.4%，中性洗涤纤维49.2%，半纤维素31.5%，纤维素14.7%；40目筛过筛率达到65%，过筛后的蛋白质含量达39.1%。PRENTICE N等分析显示，啤酒糟干基含蛋白质31%、戊聚糖19%、木质素16%、淀粉和葡聚糖12%、纤维素9%、脂肪9%、灰分4%。啤酒糟的各项营养成分均高于麦麸和米糠，可与谷物粮食相媲美。另外，啤酒糟中还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。在国外，啤酒糟广泛应用于饲料、医药、食品等行业。我国对啤酒糟综合利用的深入研究起步较晚，利用情况并不乐观，多数被用作饲料，另一部分作为废弃物被排放掉，这样既造成浪费又污染环境。

1 啤酒糟再利用综述

1.1 用作饲料

啤酒糟干燥后可用于配合饲料。啤酒糟含水量较高，使用离心式压榨等方法脱除部分水分，使含水量由80%降到55%～60%后，再利用气流干燥机将含水量降至12%以下，进而得到干燥啤酒糟粉。将干燥啤酒糟粉加工成饲料，既可以提高保存期，又能节省运输费用。贾才华等筛选出一株产纤维素酶能力较强的真菌——粗壮脉纹孢菌，拟利用这一特性降解啤酒糟粗纤维，为啤酒糟动物饲料开发利用提供一种更为有效的途径。郭建华以糖糟和啤酒糟为原料，利用酵母菌生产蛋白饲料，试验结果表明：在糖糟与啤酒糟7∶3的配比条件下，固态法发酵60 h，发酵温度30 ℃，每克发酵基质中可得酵母95亿个，发酵基质粗蛋白含量从25%提高到36%。

1.2 用作食用菌栽培料

啤酒糟含有微生物生长所需的碳源、氮源、无机盐等，是一种良好的食用菌栽培料，适合平菇、鸡腿菇、金针菇、蛹虫草等食用菌菌素生长。啤酒糟与小麦混合培养黄酒麦曲，不仅节约粮食，而且生产出的黄酒麦曲各项指标均达到纯小麦制曲的要求，混合原料制曲生长快，菌丝繁殖好。

牛斌等以啤酒糟为栽培原料，研究灭菌过程及不同配方对双孢菇菌丝生长、子实体性状及产量的影响。结果表明：装袋灭菌法可降低栽培染菌率，配方中加入啤酒糟可以提高菌丝生长速度。啤酒糟与牛粪、玉米芯共同培养的双孢菇子实体性状较好且产量最高。

叶春苗利用啤酒糟栽培蛹虫草，通过单因素试验考察培养基中啤酒糟与大米的组成比例、培养基含水量、培养基起始pH、培养温度和光照对蛹虫草子实体产量和质量的影响，并在此基础上设计正交试验，通过正交试验选出啤酒糟栽培蛹虫草的最佳栽培条件为：啤酒糟与大米比例1∶1，含水量65%，瓶底转色后于23 ℃、光照强度700 lx下培养，每瓶产量为3.24 g。

1.3 生产休闲食品

郑州粮食学院王兰等将啤酒糟干燥后粉碎至一定的粒度，制成啤酒糟粉，然后以该粉为原料，加入一定量的粘合剂，采用油炸或烘烤等方式制作高膳食纤维、高蛋白风味小食品，同时以不同类型、不同含量的啤酒糟粉作为食品添加剂，制作面包和饼干。郭萌萌等将啤酒糟干燥筛分后与玉米糁混合加工成膨化食品，并将啤酒糟粉添加到饼干粉中生产营养丰富、麦香味突出的高膳食纤维饼干。AINSWORTH P等研究啤酒糟添加量对小食品物理和营养特性的影响，结果表明，含有一定量啤酒糟的小食品，营养价值和可消化性都较高。

1.4 生产复合氨基酸

以啤酒糟为主要原料，采用多菌种混合发酵生物工程技术，利用微生物体内的纤维素酶、淀粉酶将原料中的纤维素和淀粉降解成能被微生物吸收利用的糖，使之生长发育，再分泌多重蛋白酶。李娜等通过醇-碱法进行蛋白质提取研究，对影响蛋白质提取的因素如醇碱比、温度、时间、料液比等进行正交试验，确定获得最大提取量的条件为：乙醇碱比为1∶2（作为提取剂），提取温度30 ℃，提取时间为70 min，提取料液比为1∶30。肖连东等通过酶解法提取啤酒糟中蛋白质，并确定最佳工艺条件为：水解蛋白酶的添加量为0.02 mL/g干啤酒糟，反应温度为60 ℃，pH 8.0，反应时间5 h，固液比1∶12；在此条件下，水解蛋白提取率为63.6%。同时，采用高效液相色谱法对酶解料液中的18种氨基酸含量进行分析，确定18种游离氨基酸含量占总蛋白含量的24%，其中必需氨基酸占游离氨基酸的39%。功能性研究表明，该蛋白具有很薄的溶解性和乳化能力。

1.5 生产纤维素酶

以啤酒糟为主要原料，在添加适量的麸皮、稻草和无机盐后，利用里氏木霉固体种曲混合接种固态发酵96 h，CMC酶活达250 u/g左右（鲜曲）。该研究正在深入探讨，试图通过选育菌种改善发酵工艺条件，建立和优化发酵控制，提高酶活，为大规模工业化生产纤维素酶开创新途径。

1.6 制作饮料

付全义等以水提法提取啤酒糟水溶性多糖并以此为辅料，研制复合果汁饮料。通过对多糖复合果汁饮料的稳定性进行研究发现，以3 g/L耐酸MC和4 g/L阿拉伯胶作为混合稳定剂，在13 000 r/min的均质速度下均质75 s，得到的饮料沉淀率最低为0.797%，稳定性和组织状态皆良好。研究表明，果汁饮料对加热敏感，不同杀菌方法对果汁营养成分及风味物质的破坏程度不同。微波杀菌法有利于VC及风味物质的保存，同时耗能小，在300 W的微波功率下杀菌75 s，VC保存率为90.38%，杀菌率为100%。啤酒糟多糖复合果汁中的水溶性多糖含量0.02 g/ml、VC含量0.189 7 mg/mL、蛋白质0.002 029 g/mL，这表明此复合果汁饮料产品是补充VC和多糖的优质饮料。

1.7 制取膳食纤维

从啤酒糟中提取膳食纤维较为复杂，这是因为啤酒糟中含有大量蛋白质及少量的淀粉和脂肪，在提取过程中首先要除去这些成分。王金华等利用酶法提取啤酒糟水不溶性膳食纤维发现，在75 ℃下加入0.6%的木瓜蛋白酶和0.2%的α-淀粉除去蛋白质、淀粉酶解蛋白质及淀粉，然后用乙醇沉淀的方法提取水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维得率为16.5%。王异静等通过试验分别得到碱法和酶法提取啤酒糟中水溶性膳食纤维的最佳工艺条件。碱法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为：温度70 ℃，NaOH浓度0.9%，提取时间80 min，液固比17∶1。酶法最佳工艺条件为：酶解温度60 ℃，加酶量10%，酶解时间5 h，pH 5.5，液固比15∶1。

2 结论与展望

我国是啤酒生产大国，每年啤酒厂产生大量的副产物——啤酒糟。啤酒糟除少部分被用作饲料销售给当地农民外，大部分以废弃物的形式被排放掉，给环境造成极大的污染。啤酒糟中含有丰富的营养物质，如能将其合理有效的开发利用，将会给企业带来很大的经济效益，且能缓解环境治理压力。

作者：叶春苗

发酵生物工程技术论文 篇2：

生物豆粕发酵技术在饲料原料生产中的应用研究

【摘  要】生物豆粕发酵技术以现代生物工程作为基本理论基础，应用绿色豆粕土壤进行固体发酵，完成对于大豆蛋白质的有效降解，并在土壤中完成多项营养物质的培养，促进生物豆粕当中营养性大幅度提升。本文主要对生物豆粕发酵技术进行概述，分析其在饲料原料生产当中的重要应用。

【关键词】生物豆粕;发酵技术;饲料原料;生产应用

一、生物豆粕发酵技术简介

生物豆粕发酵技术产品的主要功能是通过充分利用我国现代菌种生物工程技术，将传统菌种发酵技术与菌种固体生物发酵工艺技术相互融合，并以优质的绿色豆粕土壤为主要发酵原材料，接种米曲霉，通过这种含有米霉和曲霉的传统菌种固体发酵技术能够尽量最大化地快速去除优质豆粕土壤中的各种有害抗药性营养成分，高效率对豆粕大豆蛋白质进行降解，将降解后的成分作为优质的小豆多肽蛋白营养来源。这种生物豆粕技术不仅可以在优质土壤中快速产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、生长因子等活性营养物质，具有有效增强婴儿适口进食量，改善婴儿身体所需营养素比例，促进各种食物的正常消化吸收，促进婴儿人体骨骼成长，减轻人体腹泻腹痛症状的优良作用。

二、生物豆粕发酵技术作用功效

（1）无化学抗原和其他生物耐受性的各种抗人体营养生物因子，经过大量细菌化学发酵和生物氧化化学处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶等抗抑制生物因子、凝血素、大豆白血球蛋白、β-肝素伴随性球蛋白、植酸等其他耐受性强的抗人体营养生物因子被充分吸收净化，有利于有效保护了胃肠道结缔组织正常结构，促进其对哺乳动物的自身免疫修复作用，提高了脊椎动物的整体生产力和活力。

（2）小分子大肽蛋白和小肽蛋白的总含量高，总含量约平均为总分子蛋白的70%。研究结果表明动物蛋白质能够帮助消化道系统进行代谢降解，因而在动物食用日常杂粮中如果大量掺入小肽蛋白质，就能够有效地通过提高动物蛋白质促进动物肠道消化吸收，蛋白质利用率也就可以达到高达95%以上，提高了动物饲料成分中的磷和氮在动物体内的降解沉积，小肽在哺乳动物胃肠道中非常容易与其他各种矿物质和微元素相互作用，促进哺乳动物的健康生长。

（3）丰富的生物乳酸、醋酸和各类谷氨酸经过多次人工发酵后，其乳酸生物含量会高达3%以上，有利于促进哺乳动物的胃和肠道健康，有效防止动物腹泻。

三、生物豆粕发酵技术在饲料原料生产中的应用

3.1改善饲料营养风味

发酵后的生物豆粕不仅具有独特的饲料发酵味和芳香味，诱饵和食性极佳，改善了动物饲料的营养风味，增加了其他动物的营养食欲，长期广泛应用后还可以被培养成良好的动物喜爱，提高了其他动物的饲料采养和食量，促进了其他动物的健康生长、降低了对原材料的消耗，除此之外还能提供天然的酸化剂-乳酸、醋酸，不必另行添加饲料酸化剂，降低饲料成本。

3.2解决哺乳动物营养性疾病

发酵生物豆粕无任何动物抗原和不同的激素耐受性动物营养素，能够解决各种哺乳动物可能发生的各种营养性疾病腹泻。

3.3增强饲料的免疫调理能力

通过免疫調理和控制刺激哺乳动物细胞和酶与动物自身的关系总结细胞整体活性，促进哺乳动物的脾胃肠道和皮肤绒毛膜的发育，促进年轻和老龄哺乳动物的身体胃肠道免疫功能，提高其身体防病和抗耐病和受免疫能力，促进哺乳动物的身心健康和谐成长和共同发展。

3.4提升饲料当中的蛋白质利用率

高含量的小肽复合蛋白，可以直接通过进入胃肠道哺乳动物黏膜，转运迅速、吸收的程度速率快、容易达到完全饱和;不仅可以促进细胞氨基酸之间的快速吸收，还有助于有效促进哺乳动物游离细胞氨基酸的快速转运;小肽蛋白吸收后所消耗的热能低，节约了剩余能源，提高了各种蛋白质的综合利用率。

3.5补充饲料当中的活性菌含量

发酵生物豆粕能够向饲料中补充大量活性菌和益生菌，促进各种哺乳动物以及微生物的正常生长和营养繁殖，抑制饲料当中大肠杆菌、沙门氏菌等各种有害微细菌的生长繁殖，改善哺乳动物胃肠道内的微生态平衡，减少传染性肠道疾病的频繁发生。

四、结语

发酵生物豆粕有效增强了各种动物机体的自身对抗免疫抑制功能，减少了动物抗生素的实际使用量，甚至可以替代一些常用抗生素，能够有效补充动物营养，并在此同时提高动物自身对抗免疫的能力，由此可见生物豆粕发酵技术在饲料原料的生产领域应用非常广泛。

参考文献：

[1]谢全喜，侯楠楠，王梅，王倩，曹斌，谷巍.高产苯乳酸菌株的筛选及其在豆粕发酵中的应用[J].中国酿造，2021，40（07）：65-70.

[2]辛董董，葛兰英，张浩.茶园施用豆粕发酵肥对土壤理化性质与茶叶品质的影响[J].河南科技学院学报（自然科学版），2021，49（03）：22-30.

[3]韩佳临. 种猪肠道微生物分析、益生菌筛选及发酵豆粕的初步研究[D].广西大学，2020.

[4]刘伟. 蛋鸡玉米、豆粕、酶解豆粕和发酵豆粕代谢能值的测定[D].中国农业科学院，2020.

作者：王晓珊 孙凯辉 连智雄 陈晓虹 蔡小佳 江洁荣

发酵生物工程技术论文 篇3：

食品生物技术应用研究进展

摘 要 生物技术应是一种对生物有机体展开加工、改造以及充分利用的技术，对解决人类面临的事物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用，是21世纪高科技的核心之一。发达国家将生物技术列为国家重点技术，并积极研发。在这篇文章中，我们将讨论什么是食品生物技术，它在食品工业中的应用，食品生物学技术的发展及研讨现状，尤其是DNA重整及细胞融合技术，正在改变食品资源，并且尝试开发新的原材料及新食品技术。同时概述了食品生物技术开发和使用中应注意的问题、食品生物技术发展的前景以及对该前景的概述。

关键词 食品生物技术 食品资源 包装储存

今天，生物技术应用于工业、农业等许多领域。生物技术的一个重要领域就是食品生物技术，生物技术在食品工业中的应用尤为重要。食品生物技术手段的应用亦愈发广泛，例如食品包装、食品测验及其余相关领域的食品生产。

1 生物技术在食品工业中的应用

1.1 对食品资源的改造

1.1.1生产转基因食品

现代生物技术的应用，尤其是重組DNA技术，可以将特定的生物学特性转移到植物、动物和微生物身上。同时，人们采用细胞生物学技术建立细胞融合技术，对大量的动植物细胞进行实验。在受控培养中，根据给定的设计修改遗传材料以获得转基因动物和植物。应用基因工程和细胞工程改良各种植物，开发抗病抗虫植物品种，提高采摘后蔬菜和水果的品质，改善植物原料的加工特性。当前，快速生长、抗病、多肉的转基因兔、羊不断涌现，为改善国人的饮食习惯提供了新的思绪以及路径[1]。

1.1.2改良食品原料发酵微生物

食品成分加工的一个非常重要的方面是应用发酵技术转化微生物。随着不断创新，发酵食品不断改进并变得更加多样化，但许多创新仅限于在现有产品中选择可以改变产品特性的新产菌。

发酵微生物序列的发现和高产基因组技术的出现，彻底改变了对传统加工方法的认识。现阶段，已公开了10条真菌基因组序列，更多真菌基因序列将通过已颁布的基因序列数据库开展揭示。Jewett等人以黑匣子代谢组学办法为例展开了梳理，提供了分析独立于细菌基因组二阶的代谢功能多样性的几率。后基因组技术对于为发酵生物的天然生物活性的发展开辟新的可能性，以及在相关生产条件下改变微生物的性能至关重要[2]。这将会选择最好的微生物菌株，并将这些微生物菌株用于生产独特的或新的发酵产品类型提供了新方法。VanHylckamaVlieg等以乳酸乳球菌为例，综述了这些技术及其潜在应用。

1.2 对食品加工工艺的改进

1.2.1延长食品保鲜期

一方面，培育和推广适合储藏和加工的品种，为食品生产提供更易储藏的原料。主要是利用基因工程技术选育对乙烯不太敏感的新品种，从细胞工程的角度破解农副产品以及副产品的保鲜问题。同时，应用酶工程技术，利用生物酶提升食品品质，通过瓶颈缝隙吸收氧气，创造延长保质期的环境。

1.2.2改进肉、奶、水产品的加工

肉类加工保鲜主要是对瘦肉、肥肉和嫩肉的综合利用，如提高肉的整体品质、软化肉质、生产发酵香肠、增加动物性食品的品种等。在乳制品中，外源性激素可用于增加牛奶产量、加强乳的免疫系统及改善牛奶成份。我们使用酶工程技术开发乳基因化学活性肽、发酵乳产品、双歧杆菌发酵乳等等[3]。我们通过从人工淡水鱼、内脏、鱼眼及精卵巢等等海产品中分离及筛选化学成分来开发健康肉

制品。

1.2.3改良传统发酵工艺

发酵工程施工应是充分利用微生物的特殊基本功能生产有用物质，将微生物直接应用于工业生产的技术参数，包含菌种育种、菌种生产、化学物质发酵、微生物利用等等。对食品行业的优化效果主要包括：（1）提升发酵食品的品质及合理化加工生产工艺。生物学技术已经应用于啤酒酵母的转化，已经证实影响啤酒口感成熟度及增减基本原理的主要成份是双乙酰。比如，降解啤酒酵母中的β-葡聚糖以及糊精，繁育可显著提高麦汁率分解以及提高啤酒质量;实现纯血发酵，杀死啤酒酵母，培养对其它病原菌有着优良活性的嗜好，已变成促成纯种发酵重要手段。通过对大曲以及窖系微生物的分析以及机理研究，白酒生产开发了人工窖泥和添加特定微生物培养物等，泸州风味大曲白酒生产趋于稳定、高产，经改进完成了各种风格白酒的生产和品质，使传统的技术操作更加科学化、产业化。（2）优化发酵产业。如果醋是用固定化的醋酸菌酿造的，可以缩短发育期，将醋化能力增加9到25倍。（3）加快发酵产品开发。例如，通过酵母和细菌等微生物发酵获得的单细胞蛋白（SCP），富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等[4]。

1.3 在食品处理及分析过程中的应用

食品加工过程中的主要新技术手段应是过程自动化、商品的体内变化、含量以及色谱提纯。蛋白促生物转化技术手段用作制作奶制品添加剂的过程中，比如首先使用蛋白质水解酶将蛋白质分解成水解产物，而后将这些商品掺入到运动酸奶或是相仿商品中。食品分析涉及评估食品营养成分的可靠性，例如特性和成分。对其成分的评估还包括评估原材料的质量以及检测添加剂和污染物的存在。测试是否存有微生物、细菌，测试是否有水解酶及食品的外形及食品的变质程度。除此之外，食品剖析关注制造过程中可能的污染及冷冻、消毒、吸附及辐射对于食品的潜在影响。

2 生物技术在食品生产相关领域的应用

2.1 在食品包装储存中的应用

微生物腐败和氧化是食品腐败的两个重要因素。脱氧是食品保鲜必不可少的方法。葡萄糖氧化酶是一种理想的脱氧方法，因为它具有理想的抗氧化作用，对氧气非常特异。细胞壁溶原蛋白的最大特性是消弭某个微生物的生长，而是允许某个有益病原体的生长。在食品包装中用于防腐剂，可替代一些对于机体无毒、对于机体有害的物理防腐剂。通过将溶菌酶固定在食品包装建筑材料上，可以促成抗菌使用性能及保鲜基本功能[5]。

当今，塑料被大量使用，它们难以分解并导致白色污染，因此塑料是现今研究的热点话题。现阶段，病原体发酵生产PHB的成本比人工合成聚乙烯低得多，可以将PHB生物学制备办法加入树木中以减少PHB人工成本，合成PHB的表达载体为植物[6]。通过使用Co和光能，是一种以低成本大规模生产PHB的有前途的方法，也是降低生产成本的更好选择。

2.2 生物技术在食品检测中的应用

生物学技术测试办法的应用几乎囊括了食品检验的方方面面，包括食品质量评估、品质监督、过程控制、肉制品研讨等，特别广泛应用于食品卫生测试。

传统的检测方法存在检测成本高、某些病原体生长缓慢等问题。现代生物技术已解决了这些难题，食品卫生测试中选用的一些典型生物技术主要包含蛋白探针技术、PCR技术、生物控制器技術和分子生物学方式[7]。

2.3 应用生物技术解决食品工业生产中的环保问题

1.化学技术手段妥善处理制造业废水时，最终商品几乎均应是二氧化碳、空气、水蒸气、甲烷等无毒、稳定的物质。因而，它们应该应是一种安全、彻底的清除污染的方法[8]。尤其是，现代生物技术设备的发展明显加强了生物加工过程，实现了更高的效率、更低的成本和更好的特异性。

2.食品工业中的大部分污染物有机物含量高且无毒，因此非常适合用作生物反应的底物。比如，一些有机废水经过化学反应后可以转化为沼气池、酒精、生物汽油及生物碳水化合物。选取生物过程取代化学过程的物质可以降低生产活动的污染水平，继而实现生态或是不能废料生产，真正实现清洁生产的目的。

3.生物学过程以酶促反应为根底，合成蛋白是一种活性蛋白质，蛋白对底物具有高度的抗原。因而，生物学反应过程通常在常温室温之下展开，体内变动成本低，生物转化小[9]。与高温高压制造工艺相比，反应前提大大简化，因而投资小、效率高、消耗小、实际效果良好、工艺稳定、操作简便。在大多数情况下，生物技术也可以与其他技术相结合。

4.通过使用生物产品代替化学品和人工化合物，可以最大限度地减少食品工业造成的环境污染。现阶段最为具有典型性的是可生物降解的食品包装建筑材料、薄膜及生物农药。

3 结语

生物技术是一项新的、先进的技术，在解决人类的食粮、资源、健康及环境等等关键点中发挥着愈来愈重要的作用。随着研讨的不断深入，生物技术正在改变经济社会、生活及应用科学的发展过程，各国都将其视为重要的发展领域。未来食品生物技术将克服种种技术、经济困难，顺应食品工业上、中、下游的新发展，即食品资源的转化、食品生产技术的改进、加工产品的包装、贮藏等。

参考文献：

[1] 罗世之.食品加工领域的高新技术革命[J].食品与药学，2005，07（01）：59-62.

[2] 孔庆学，李玲.生物技术与未来食品工业[J].天津农学院学报，2003（02）：37-40.

[3] 梁宝东，闫训友，张惟广.现代生物技术在食品工业中的应用[J].农产品加工，2005（01）：10-12.

[4] 张泓泰.生物酶技术在食品保鲜中的应用[J].保鲜与加工，2007（05）：13-14.

[5] 尹象胜，水仙.啤酒酿造用复合酶的研制[J].无锡轻工业学院学报，1994（04）：300-309.

[6] 魏远安，马丽.固定化酶法合成蔗果低聚糖的研究[J].食品与发酵工业，1995（03）：12-16.

[7] 徐天宇.利用生物技术生产二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[J].食品与发酵工业，1995（01）：56-64.

[8] 王福源.现代食品发酵技术[M].北京：中国轻工业出版社，1998：11-156.

[9] 曾峰，赵坤，韩伟伟，等.食品生物技术在农产品副产物综合利用中的应用[J].食品科学，2011（S1）：29-32.

作者：董瑞 孙晓