经济管理工程经济论文提纲

论文题目：经济型小酒店的发展及经营管理改善研究

摘要：中国的经济型酒店自1996年诞生以来,经过了缓慢发展期和爆发式增长期。就酒店内部提供的供给而言,经济型型酒店具有设施经济实用、提供服务简单明确、酒店管理人员职能重叠综合的特点。提供有限服务（Limited Sever——一般只提供住宿+早餐（b＆b））,是经济型酒店与全服务酒店（FullService Hotel）的最大区别。连锁模式的经济型酒店,是经济型酒店中发展最快,最活跃的类型。经济型连锁酒店一般拥有较多的客房,具有自己的品牌。一些机构的比较分析表明,经济型酒店的发展与宏观经济环境相关度较大,一些研究认为经济型酒店的市场需求,已经进入了衰退期。但若将经济型酒店进行进一步的分类分析发现:地区发展的差异形成的需求梯次、农村旅客需求的高涨,以及国内足够数量的青年及老年旅客群体需求的客观存在,都可能成为经济型小酒店新一轮发展的动力。经济型小酒店是经济型酒店中最多的部份。我国目前经济型酒店约为3.2万家,大约占我国酒店间数的87%。经济型酒店拥有客房数约为1039万间、占我国酒店客房数量的67%。而在这3.2万家经济型酒店中,客房规模在70间客房的小酒店约为有25万家。这25万多家经济型小酒店将占全部酒店间数的81%,共拥有客房200万间左右。经济型小酒店的小微企业特征很明显。在宏观经济放缓的环境中,经济型小酒店的经营情况不容乐观。改善经济型小酒店的经营管理,对其生存和发展有很大意义。经济型小酒店经营管理存在的各种各样问题。归纳起来,经济型小酒店大多存在着成本管理、专业化程度不足、经营同质化的程度高等3类问题。本研究对这3类问题进行一定的展开分析,并结合凭祥YBL经济型小酒店的经营管理情况,提出改善这类酒店经营管理的思路和方法,为YBL酒店和同类的经济型小酒店提供参考。本研究针对经济型小酒店的经营的核心问题,主要采用降低其相对成本的方法,包括设法减少其营运流程的成本和增加其具有标志性的服务功能;针对其管理问题,主要采用提高其专业化水平的方式,包括营运流程和管理人员的标准化和专业化,以配合和达到其经营状况的改善。

关键词：酒店经营管理;经济型酒店;小型酒店;价值工程;工业工程

学科专业：高级管理人员工商管理硕士（专业学位）

摘要

ABSTRACT

第一章 绪论

1.1 研究背景

1.1.1 经济型酒店的概念与分类

1.1.2 本文研究的范围

1.2 研究目的和意义

1.2.1 研究目的

1.2.2 研究意义

1.3 研究内容和方法

1.3.1 研究内容

1.3.2 研究的框架思路

1.3.3 主要研究方法

第二章 相关研究文献综述

2.1 有关经济型酒店发展和经营管理的研究

2.1.1 经济型酒店发展的研究

2.1.2 有关经济型酒店经营管理核心问题的研究

2.2 酒店成本管理相关研究

2.2.1 影响酒店成本管理因素研究

2.2.2 酒店成本控制的研究现状

2.3 酒店收益管理研究

2.3.1 酒店收益管理的引入

2.3.2 酒店收益管理的基本方法

第三章 经济型小酒店的发展周期分析

3.1 酒店业与宏观经济发展关系较为密切

3.1.1 美国的住宿业与宏观经济发展同步

3.1.2 中国酒店业增速近年也进入中速企稳期

3.2 我国经济型酒店的发展周期

3.2.1 我国经济型酒店供给相对过剩

3.2.2 我国经济型酒店生命周期判断

3.3 经济型小酒店的发展前景分析

3.3.1 农村旅客的将成为经济型小酒店增长主要支撑

3.3.2 地区差异将使经济型小酒店在中西部地区长期生存发展

3.3.3 众多的老年和青少年群体也是经济型小酒店的主力军

第四章 经济型小酒店经营管理存在的问题分析

4.1 经济型小酒店成本管理所遇到问题较大

4.1.1 经济型小酒店成本的基本构成

4.1.2 经济型小酒店产品价格低

4.1.3 经济型小酒店成本刚性大

4.1.4 经济型小酒店相对成本高

4.2 经济型小酒店的专业化程度不足

4.2.1 缺乏相应的行业标准

4.2.2 主要工作流程缺乏专业化

4.2.3 主要管理工作缺乏专业化

4.2.4 缺乏专业化人才

4.3 经济型小酒店同质化比较严重

4.3.1 提供产品单一及功能不足

4.3.2 无意考虑差异化经营

4.3.3 品牌建设困难

4.3.4 营销手段单一

第五章 经济型小酒店经营管理的问题及改善

5.1 经济型小酒店的经营管理

5.1.1 经济型小酒店的经营管理特征

5.1.2 经济型小酒店的经营成本分析

5.1.3 经济型小酒店的收益管理分析

5.2 案例分析:凭祥YBL酒店的经营策略

5.2.1 凭祥YBL酒店经营的宏观环境

5.2.2 凭祥YBL酒店及经营概况

5.2.3 凭祥YBL酒店的收益管理方案

5.2.4 凭祥YBL酒店的收益管理的其它建议

第六章 研究总结

参考文献

致谢