新零售论文提纲

论文题目：新零售背景下生鲜品牌超市空间体验设计研究

摘要：如今是体验式消费的时代,大数据、人工智能、虚拟现实等新兴技术的发展,结合体验经济影响下的消费观念转变,促使零售行业转型升级,催生了零售新模式—“新零售”。新零售的出现是当前零售新环境下,为满足消费者日益增长的新需求而产生。传统生鲜超市因其消费内容、渠道、场景单一,已然无法满足新时代消费者的新需求。加以“新零售”模式的出现以及国家对于零售业转型的相关政策引导,让实践探索首先在生鲜行业展开。然而经历几年时间的探索实践也显露出很多问题,导致一众生鲜零售新物种以实践失败而告终。原因其一是实际运营过程中,存在影响消费者体验的问题未能解决;其二是缺少从空间体验设计角度切入,研究影响消费者到店消费体验的因素;其三是缺少对前面实践经验的归纳总结,以系统的理论方法来指导“新零售”模式的体验店设计。本文便是针对以上问题,基于新零售背景下重构的消费者与商品、场所之间的关联性,以消费者体验为核心,来探究指导新零售生鲜品牌超市空间体验设计实践的策略方法,通过相关体验理论研究及实践经验的总结,对后续的相关研究也能提供一定的理论参考。本文以消费体验及体验设计理论方法为理论基础,以生鲜超市门店和消费者为研究对象,研究目的在于通过分析消费者在店消费体验及其影响因素,归纳指导新零售生鲜品牌超市空间体验设计实践的设计策略。论文的第一章阐述了本文的研究背景、相关概念、研究目的、意义和创新点,以及国内外相关研究,并概述本文的研究方法、内容及框架。第二章对新零售基础理论、消费体验及体验设计理论进行研究概述,分析新零售生鲜超市的特点,为后续的市场调研及设计实践提供理论参考,并分析总结新零售背景下传统生鲜超市的问题、新型零售模式及其市场实践概况。第三章选取了典型实践案例进行实地调研,结合对消费人群的构成、消费关注点及消费体验分析,梳理可以延续的体验设计要点和可待提升的“弱体验”触点,为设计策略的提出提供参考,并总结了新零售背景下生鲜品牌超市空间体验设计趋势。第四章是根据前文的理论研究、实践分析及市场调查,以消费者的体验为核心,以空间为主要载体,结合智能服务及品牌形象等体验触点,从业态布局、空间编排、感官刺激、技术应用、形象塑造等方面,归纳出新零售生鲜品牌超市空间体验设计策略。第五章是根据上述设计策略的指导,选取无锡华莱坞商业区进行设计实践,通过前期场地的分析、主题定位的确立、设计方案的构思以及最终的设计成果表达,来验证本文研究提出的新零售生鲜品牌超市空间体验设计策略具有实践可行性。

关键词：新零售;生鲜品牌超市;空间设计;消费体验

学科专业：艺术设计（MFA）（专业学位）

摘要

Abstract

第一章 绪论

1.1 研究背景

1.1.1 数字化时代下的零售模式转型

1.1.2 体验经济下的消费观念转变

1.1.3 新零售环境下的生鲜行业发展

1.2 国内外相关研究现状

1.2.1 国内相关研究现状

1.2.2 国外相关研究现状

1.3 相关概念界定

1.3.1 新零售

1.3.2 生鲜品牌超市

1.3.3 空间体验

1.4 研究目的、意义及创新点

1.4.1 研究目的

1.4.2 研究意义

1.4.3 创新点

1.5 研究方法、内容和框架

1.5.1 研究方法

1.5.2 研究内容

1.5.3 研究框架

第二章 新零售生鲜品牌超市空间体验设计理论及实践

2.1 相关理论研究

2.1.1 “新零售”的基础理论

2.1.2 体验设计理论

2.1.3 消费体验理论

2.2 新零售生鲜品牌超市特点分析

2.2.1 服务体系运营特点

2.2.2 空间体验设计特点

2.3 新零售生鲜品牌超市设计实践探究

2.3.1 传统生鲜超市的问题分析

2.3.2 新零售生鲜品牌超市的商业模式

2.3.3 新零售生鲜品牌超市设计实践分析

2.4 本章小结

第三章 新零售生鲜品牌超市市场调研及设计趋势

3.1 门店实地调研分析—以盒马鲜生门店为研究对象

3.1.1 定位及选址方面

3.1.2 空间营造方面

3.1.3 智能及交互方面

3.1.4 品牌及主题方面

3.2 消费者体验调查分析—以盒马用户为研究对象

3.2.1 消费人群构成分析

3.2.2 消费关注点分析

3.2.3 消费者体验分析

3.3 体验分析结果

3.3.1 可延续的体验设计要点

3.3.2 可提升的“弱体验”触点

3.3.3 体验分析总结

3.4 新零售生鲜品牌超市空间体验设计趋势

3.4.1 空间业态复合化

3.4.2 零售空间智能化

3.4.3 零售空间社交化

3.4.4 零售空间场景化

3.5 本章小结

第四章 新零售背景下生鲜品牌超市空间体验设计策略

4.1 多业态复合布局,营造多元场景体验

4.1.1 “零售+x”的无限场景营造

4.1.2 “非消费性”的社交场景置入

4.1.3 “差异化”的场景边界处理

4.2 主题性空间编排,打造空间情境体验

4.2.1 新颖独特的空间形式表现

4.2.2 有序联动的空间功能布局

4.2.3 流畅合理的空间动线组织

4.3 多维度感官刺激,触发空间感知体验

4.3.1 视觉感官体验

4.3.2 触觉感官体验

4.3.3 听觉感官体验

4.3.4 嗅觉感官体验

4.3.5 味觉感官体验

4.4 数字化技术应用,创造空间互动体验

4.4.1 智能技术服务体验

4.4.2 虚拟界面互动体验

4.4.3 信息媒介交互体验

4.5 标识性形象塑造,赋予独特场所体验

4.5.1 建立鲜明的品牌形象

4.5.2 基于品牌形象塑造差异化场景

4.6 本章小结

第五章 设计探索与实践—“生”呼吸·新零售生鲜品牌超市空间体验设计

5.1 “生”呼吸项目概况

5.1.1 选址原因

5.1.2 场地分析

5.2 设计构思

5.2.1 设计定位

5.2.2 设计挑战

5.2.3 设计策略

5.3 设计成果

5.3.1 线下空间体验设计分析

5.3.2 线上服务与线下空间融合分析

主要结论与展望

主要结论

展望

致谢

参考文献

附录二:消费者对于新零售生鲜超市的消费体验调查问卷