基于互联网的主题餐厅推广策略研究

2022-09-11

一、引言:

随着互联网的不断渗透,餐饮行业已成为本地生活服务互联网化程度较高的行业之一。据国家统计局数据显示,2018年,中国餐饮行业收入达到4.27万亿,同比增长9.5%。与整个行业的稳步增长不同的是,餐饮业的经营难度越来越大,高淘汰率成为餐饮行业的常态。消费者对餐饮消费便利性、个性化和品牌化的需求也在与日俱增,使得餐饮业态和消费者体验持续革新,中国饮食文化博大精深,主题餐厅作为时代下的产物,通过文化的渗透、环境体验、特色服务为顾客提供了精神文化层面享受。然而,面临日益激烈的市场竞争环境,主题餐厅要实现可持续经营,不仅仅靠创意,还要综合营销、推广等多方面因素。

二、“i豆坊”主题餐厅项目简介:

中华民族创造了源远流长的中华文化,中华文化积淀着中华民族最深沉的精神追求,是中华民族生生不息、发展壮大的丰厚滋养。超能战队团队是欧亚学院电子商务专业学生组成的学生团队,该项目立足西安,利用互联网思维,提出了集中华文化与传统美食文化于一体的“i豆坊”主题餐厅营销策划。该项目从餐厅选址、设计、营销方案的制定、App移动平台的构建、营销推广、到财务及风险掌控,进行了系统的分析和详细的设计。项目采用O2O模式,结合线上、线下,以App+门店+官网三位一体的运行方式,旨在提升豆腐价值,增强豆腐产业链,弘扬中国传统文化,提倡饮食文明,并为主题餐厅的可持续发展提供营销借鉴。

三、“i豆坊”主题餐厅项目实施计划:

(一)前期:组建团队,制定项目计划,对西安周边的主题餐厅进行调研,分析网络营销现状,了解周至楼观台附近的旅游及餐饮需求,通过市场调研和调查问卷的形式,了解市场环境、目标客户,分析该项目的可行性。(二)中期:确定餐厅主题,进行选址、设计餐厅布局、产品和服务的内容,制定餐厅营销策略。(三)后期:拓展资源,进行项目推广,在推广过程中逐步构建完整的管理架构,建立与之匹配的营销模式,开始向周边辐射,为餐饮业的营销推广提供借鉴。

四、项目分析:

(一)养生市场规模大且互联网化低:据美团大众点评研究院发布的《中国健康养生大数据报告》指出,目前,中国健康养生市场规模已经超过万亿元,市场不仅巨大且增长快速。大部分健康养生商户依然处于纯线下运营的传统业务模式,健康养生商户互联网化率较低。根据美团大众点评收录数据统计,在互联网O2O平台上开展交易、推广、排号、预订等业务的商户占比仅为13.3%。然而,用户评价最佳的五星商户的互联网化比例超过90%,意味着在注重消费体验的健康养生行业中,商户的服务品质和用户体验口碑借助O2O平台形成了正向互动。(二)自驾游行业火热,餐饮业发展快速:据驴妈妈旅游网发布《2018中国自驾游发展报告》显示,2018年自驾游用户周边游玩时间平均为1.8天/次,每年每人平均出游6.3次,人均消费金额为617.4元。而驴妈妈的自驾游用户复购率高达73.7%,高频次、高消费、高复购成为周边自驾游用户的行为特性。自驾游行业火热,产业链也逐渐成熟,目前周边自驾游频次高、市场潜力大,且呈现出主题化、个性化的发展趋势。在自驾游产品形态中,餐饮作为重要环节,既能增加客户黏度,收入效益也很可观。(三)西安是旅游热门城市:西安作为文化古都,拥有十三个朝代的文化沉淀,常年为旅游热门城市,游客量大。据西安市旅游局数据公布,2019年,五一四天小长假期间全市共接待游客1302.49万人次,较去年“五一”假期增长28.38%;旅游业总收入66.34亿元,较去年“五一”假期增长47.46%。

五、主题餐厅网络营销推广策略研究:

(一)微信平台推广:构建主题餐厅公众号,定期推送一些美食文化、养生知识、美食分享等内容,在平台上推出向新注册用户赠送一定额度代金券,老用户参与抢券,领取一定额度代金券,并在支付时参与满减。(二)微博推广:微博传播信息速度快、粉丝量大,充分利用微博的优势建立自己的“大v”账号,打造自己的IP形象,关注网络热点话题事件,发布与热点相关内容,借势营销,与粉丝保持良好的线上互动。如雕牌的雕兄说,创造各种丰富有趣的内容让品牌人性化的同时和年轻人深入互动。(三)微信群推广:在微信群定时发布一些与餐厅倡导的价值理念相关的文章、图片和视频,群内除了发布餐厅的最新消息外,还有健康养生的知识,形成互动、有体验、有黏性的圈子。(四)论坛推广:在论坛进行阶段性的发帖,以悬念式、故事式、新闻式、情感式等形式将餐厅信息植入软文中,增强代入感,引起读者共鸣。如华为的“千万不要用猫设置手机解锁密码”,成为了受欢迎的帖子。(五)电子邮件推广:利用QQ邮件群发作品牌的推广及宣传,进行餐厅的特色菜品推荐,定期推送一些特色饮食美文、养生知识并在发出的每条动态后附上APP链接。具有未知性、趣味性的漂流瓶也是在推广时吸引粉丝的好工具。(六)团购网站合作:依托现有的团购类网站如美团、百度糯米等进行合作,增加餐厅曝光度,拓展销售渠道,吸引更多用户。(七)百度推广:随着网络信息快速增长,要想在网络信息的海洋中寻找到适合自己的信息变得越来越难,商家的网站能在相关搜索结果中出现,那么就可以向目标客户展示自己的商品和服务。通过百度推广,有效增加餐厅曝光,引流用户,提高转化率。(八)跨界合作推广:与携程、去哪儿、马蜂窝等旅游网站进行合作,通过跨界合作,可以让品牌之间形成互补,形成共赢的局面。在旅游线路,攻略中增加主题餐厅推荐信息,增加品牌知名度,后期可以开通文化之旅,开设一些有中华文化的旅游专线,使其餐厅作为此旅途中不可错过的一站。如喜茶与百雀羚的跨界合作,相互渗透相互融合,恰到好处的碰撞出了传统与现代、灵感与美感相结合的火花。(九)短视频平台推广:与行业草根红人或是网红进行合作,通过直播的方式,从消费者的视角看餐厅,凭借网红达人强大的吸引力和影响力,渗透粉丝群体。如卫龙辣条凭借网红张全蛋直播辣条生产厂区,让大家看到了流水线的干净、整洁、安全性。(十)线下活动推广:定期组织线下活动,让用户参与体验,将有共同兴趣和价值观的用户形成一个圈子,可以有效提升餐厅的口碑,同时还可以回馈老客户,增强客户的黏性,带来转化。

六、结论:

随着网络经济的发展,越来越多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的各类需求,越来越关注餐饮全流程的效率和体验,餐饮产品创新和营销创新成为餐饮业发展的主要动能。在新形势下餐饮业面临机遇与挑战的同时,也带来了互联网思维融合的新思考,主题餐厅企业需要把握市场机会,在推广过程中,借助整合营销优势,更好地向消费者传递餐厅消费理念,塑造品牌形象,从而促其发展。

摘要：随着新媒体的发展,营销的内容和形式发生了转变。本文以大学生创业训练项目为依托,介绍了“i豆坊”项目及项目的实施计划,并对此进行了分析,通过该项目的实践,制定了主题餐厅的网络营销推广策略,目的是为餐饮行业的推广提供借鉴。

关键词：主题餐厅,网络推广,策略