主题酒店发展前景

第一篇：主题酒店发展前景

主题酒店发展

20世纪后半期酒店业中出现了主题酒店的概念，随着酒店行业的激烈竞争，主题酒店已成为一种新的发展主流和道路。在我国，主题酒店建设必定成为酒店业未来反正的必然选择。现近年来，我国主题酒店的反正存在一些问题，受国际环境，人们消费水平等方面的影响，我国主题酒店将会朝着未来深灰发展趋势发展。

主题酒店是一种基于顾客入住体验，以一定的文化为主题建造的店。主题酒店不仅体现为酒店的建筑装饰等物质文化，而且融入酒店服务项目和酒店企业文化中，是酒店具有独特的魅力，又称“特色酒店”的一种酒店。对于主题酒店，众多学者有不同的定义。综合众学者的认识，主题酒店的定义可以概括为：有某一特定主题，以文化为载体、通过硬件(建筑风格、装修艺术等)和软件(氛围、服务等)能够给顾客带来体验性产品的酒店。与传统的酒店相比具有服务项目中处处体现酒店主题，具有自身文化品位和个性，有利于实现自身的差异化经营等特征。

尚客优快捷酒店在中国首次提出专做二三线城市、专做中小规连锁酒店品牌的市场定位，并首创符合中国二三线城市连锁酒店运营的管理体系。经过数年的发展，已成为中国二三线城市连锁酒店第一品牌、中国连锁酒店十大品牌，分店规模排名全国第六。制定了专做中小城市、中小规模连锁酒店的科学管理体系，使尚客优快捷酒店成为三线城市连锁酒店第一品牌。

第二篇：亲子主题酒店发展分析

亲子主题酒店作为当前激烈的酒店业竞争的新的突破口，既丰富了酒店业态，也顺应了市场的需要，本文阐述了亲子主题酒店的内涵、背景、特征，并通过对我国亲子主题酒店的发展现状的分析，提出了亲子主题酒店发展的一些建议。

酒店业是旅游业三大支柱之一，但是中国酒店业的盲目扩张和恶性竞争使许多酒店的生存环境恶化。中国酒店业同质化情况严重，在这种情况下，主题酒店作为新的酒店形态应运而生。亲子文化主题酒店作为主题酒店的一种形态，在学术界讨论较少，在中国知网(CNKI)采用关键词亲子酒店，亲子旅游，以全文搜索方式，分别获得结果180篇和686篇，远远低于采用相同搜索方式搜索关键词经济酒店的53，592个结果，但是这丝毫不能否认亲子文化和酒店实体结合的产物―亲子主题酒店市场前景和可操作性。事实上，临安湖畔童话酒店作为中国首家亲子主题酒店于2012年上半年营业，2013年末又有广州亚特兰酒店投入使用。

一、主题酒店与亲子主题酒店的内涵

关于主题酒店的内涵，国内不同的研究者给出了不尽相同的解释。季哲文[2003]认为主题酒店可以有多个主题。欧荔[2003]、邹益民[2008]两位学者则认为主题酒店只能有一个主题。作者认为，多个主题不利用市场的细分和采取有针对性的营销策略，故接受后两位学者的定义。亲子游是一种新的旅游活动形式，其区别于其他旅游活动的根本特征在于人员构成，即父母与其未成年子女是亲子游活动的主体。亲子主题酒店是亲子游的重要组成部分，同样具有亲子游的特征。亲子主题酒店具有家庭旅游和儿童旅游双重属性的一种休闲娱乐，促进父母与孩子感情的旅游形式，参加人员是核心家庭为主的父亲与孩子，母亲与孩子或父母双方和孩子组合。

二、亲子主题酒店产生的背景

(一)家庭结构中核心家庭所占比重上升

2010年全国人口普查数据显示：0―14岁的人口占全国总人口的比重为16.6%家庭户规模为3.10人/户，核心家庭所具有的家庭人口少，家庭规模小等一系列特征使得消费者行为开始出现变化。如旅游决策简单易行，旅游目标容易达成共识，旅游时间具有较强的协调统一性以及孩子对核心家庭旅游决策的影响日显突出等。

(二)亲子主题酒店所具有的教育功能开始得到认可

受到中国传统文化和长期的独生子女政策的影响，孩子被父母给予了更高的期望，核心家庭的父母希望子女能够得到整体素质的提高，同时建立起融洽和谐的家庭关系、畅通无阻的沟通渠道，亲子主题酒店迎合了这一市场需求，并与生养教这一功能融起来。

(三)家庭收入的提高和闲暇时间的增多为亲子主题酒店的产生提供了基础

旅行者产生的两个客观条件：第一，需要具备足够的可自由支配能力;第二，需要拥有足够的闲暇时间。据国家统计局数据显示，中国民消费水平自改革开放以来呈现连续增长，到2012年人均GDP是38495.47元，同时新颁布的《国民旅游休闲纲要》提出要到2020年基本落实职工带薪年休假制度。目前我国的公共假日115天，占居全年时间的近1/3，这些都为亲子主题酒店的产生提供了客观基础。国内最大的在线旅游服务商携程旅游发布《2013年国内旅游者意愿调查报告》显示，2013年市民旅游意愿强烈，近半数将出游3-4次;57%消费者会增加旅游预算，半数以上计划人均支出超过一万元。

三、亲子主题酒店的特征

(一)鲜明的文化主题

主题酒店的竞争是文化的竞争，有了文化，主题酒店才有了生命。亲子主题酒店就是赋予酒店以鲜明的亲子文化特色，依托酒店及其配套设施这一实体，充分展示亲子文化，传播成功生养教理念，提高整个酒店的品味，赢得客户的青睐。

(二)关注孩子的兴趣

关注孩子的兴趣并满足他们的要求，不同年龄阶段和不同性别的儿童，对亲子主题酒店提出的要求是不同的，酒店需要密切关注儿童群体的兴趣，有针对性的设计独具特色，符合市场需求的亲子主题酒店产品和项目。

(三)注重父母的参与

亲子文化主题酒店是主题酒店的一个类型，同时也是家庭旅游的子市场，不可避免的带有家庭旅游的某些特点，所以亲子文化主题酒店仅仅关注孩子的兴趣是不够的，需要将整个家庭成员纳入关注范围，关注家庭不同成员的需求，可以进一步促进亲子主题酒店的发展。以伴游者身份出现的父母，是实际的消费决策者，也是参与者，他们关注孩子在游玩的过程中能获得什么和他们与孩子之间的感情是否因此而加强，而不是自身的体验。

(四)强调安全与防护

孩子们好动的天性，较弱的自我防护意识，使得亲子文化酒店需要把对孩子在酒店入住过程中的安全摆在和消防安全一样的高度，细心周到的安全防护措施让游客同样是赢得忠诚客户和获得较高知名度的重要因素。如在客房和其他游乐设施，采用较为柔软的材质或者在表面施以保护层，在入住时对孩子和家长进行安全培训。

(五)亲子主题酒店需求的多样性

亲子主题酒店中的“子”的年龄不同，呈现出的对某一事物的偏好也是不同的，要根据“子”的年龄阶段和偏好，设计符合需求的亲子项目和产品。虽然在旅游过程中，父母是旅游消费决策者，但是父母更关注的是孩子的感受，孩子的年龄的偏好对父母做出消费决策具有很大的影响，尤其是在亲子游这一针对孩子的特殊旅游形式。

(六)服务人员素质高

亲子文化酒店客户群体的特殊性要求服务人员具有较高的素质，除了具有酒店服务人员应该具备的一些基本素质外，还应该形象良好、富有爱心和一颗童心，同时要展现沟通能力和组织活动的能力，同时对幼儿或儿的心理、卫生知识要有一定的了解，这些都是亲子主题酒店的服务人员与其他传统酒店服务人员相比更高的要求。

四、我国亲子主题酒店的发展现状

(一)缺乏统一的管理标准。

自改革开放以来，中国酒店行业随着中国旅游业的发展得到了长足，在上世纪80年代就聘请大陆以外酒店管理公司来管理酒店，到今天，国际上先进的管理理念的标准已经被中国酒店学习并接受，例如中国酒店行业采用的评星标准等。但是主题酒店作为一种新的酒店业态，缺乏相应的管理规范，造成市场混乱，经营的盲目性较大，直到2006年才颁布了《主题酒店开发、运营与服务标准》，但该标准作为行业协会指导性标准，并不具有强制性。

(二)品牌建设滞后

品牌是一个企业取得长期成功的重要因素，是企业向消费者做出的一个最低限度的保证，实际上，无论在国内还是世界上，众多酒店企业已经确立了建立在核心竞争力基础上的品牌，比如如家酒店，七天连锁等经济型酒店品牌已经深入广大消费者人心，拥有一大批忠诚的客户。另外，所谓建立品牌，并不意味着让该品牌为所有的消费者所了解，而是在各自的细分市场上拥有相对高的美誉度和一批忠诚的客户。亲子主题酒店虽然在我国已经起步，但是品牌建设进度缓慢，没有能够使亲子文化在自己的细分市场中深入人心，没有在激烈的市场中确立自己的竞争优势。

(三)缺乏文化氛围

主题酒店的文化氛围是顾客享受酒店服务的主要载体，如果营造合理得体，可以带给顾客超值享受，引起顾客满意。亲子主题酒店在营造文化氛围方面没下足功夫，只是简单的游乐设施和项目，认为文化就是靠一些装装饰体现的，追求大兴土木的豪华，缺乏文化内涵，没有将中国悠久的亲子文化底蕴和极具当地特色的亲子文化进行深入挖掘，最后导致亲子文化主题酒店功能完备，文化氛围缺乏。

(四)缺乏专业的人才队伍

主题酒店鲜明的文化主题为酒店注入了新的活力的内涵，使其在激烈的竞争中仍然三分天下有其一，但是主题酒店的差异化竞争战略，需要专门的管理人才的服务人员。亲子主题酒店的市场定位决定了其在运营过程中所需要的人才队伍的特殊性，比如，管理人员需要对当地区域文化和亲子文化有足够的了解，以便做出与酒店主题相一致的决策，不至于造成市场定位不清晰等问题;服务人员作为直接的服务提供者对酒店的成功同样起着重要的作用，他们需要掌握与亲子相关的知识的技能，以便为客户提供专业的服务，赢得忠诚客户。

五、对发展亲子主题酒店的建议

(一)制定相应的管理规范

虽然中国在2006年颁布了《主题酒店开发、运营与服务标准》但是距近已有8年的时间，并且当时是在主题酒店发展的初期制定的一部指导性规范，中国主题酒店经过近几年的发展，各地在在结合区域文化基础上建立文化主题酒店体现的文化主题越来越多，暴露出的一些问题并没有在当时的规范中体现，亟待对原有规范进行修正和更新，以适应主题酒店发展的新要求。

(二)走品牌化发展之路，打造忠实客户群体

通过选择合适的品牌定位策略，将酒店的亲子文化和核心竞争力展示出来。依据自身条件，从首席定位，跟随定位，机会定位，创新定位这四策略中的一个或几个，但应避免以下几个问题：1.定位不足，没有体现自身的亲子文化特色。2.定位过高，这样的后果是给客户的印象酒店完美的印象，造成顾客对酒店过高的期望，容易导致失望。3.不注意维护品牌形象。一个酒店品牌的建立不是一件容易的事，需要耗费大量的人力、物力、财力，维护也同样困难，如果不注意维护，会让为打造品牌所付出的努力付之东流。

(三)立足区域，打造亲子文化

中国悠久的历史为是打造亲子文化的宝库，但是中国辽阔的疆域造就了各地独具特色的文化，深入挖掘区域文化，使亲子文化与区域文化相融合，打造独具特色的亲子文化，不仅仅将文化停留在表面，认为一幅画，一首音乐就是文化。

(四)加大对专业人员的招聘和培训力度

亲子主题酒店缺乏专业的管理和服务人员，应该采取积极主动的措施，如可以通过学校招聘符合条件的学生，或者通过内部培训，与相应培训机构合作培训等方式提高从业人员的专业水平。另外，需要制定一整套完善的薪酬、晋升等制度，激励和留住人才。

(作者单位：兰州商学院工商管理学院)

第三篇：我国主题酒店发展机遇

尽管主题酒店的发展存在着这样那样的劣势，发展不是很成熟，但是正是由于优势与劣势的并存，主题酒店的才有着重大的机遇和挑战：

1.大众旅游的迅速兴起

2007年，我国入境游客已达到1.32亿人次，国内旅游人次达到了16.1亿。国际入境旅游人次已经超过世界旅游组织(WTO)的预测：“到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上的第一大入境国”。而旅游人次的增加主要还是靠一般商务人士和普通大众的贡献，并且现在人们的精神层面的需求也越来越大，这就给主题酒店带来了相对固定的，数量巨大的客源。

2.经济快捷酒店千篇一律为主题酒店发展带来的机遇

我国目前经济快捷酒店从外墙到内部客房都千篇一律，都为满足客户最基本的睡觉的需求，而现在我们对精神层面的需求越来越大，这些经济快捷酒店已不能满足。另外我国目前酒店业的档次结构明显呈不合理状态;一方面高星级酒店林立，设施豪华，价格昂贵;另一方面，小型旅馆、招待所的服务质量低、卫生条件差，大多数普通消费水平的旅客感到不便。数量结构上也是“两头大，中间小”：质量好、价格高的高档酒店和质量次、价格低的社会旅馆数量大，而质量与经济较适中的酒店少。非特主题连锁酒店认为这一攻击断层，给主题酒店的发展提供了大好的机遇。且主题酒店不仅满足了客户的睡觉的基本需求，在主题形式上还给与客户精神层面的满足，这无形中又提高了非特主题酒店的竞争力。

3.旅游环境的优化

随着“建设旅游强国”口号的提出，我国旅游业开始从粗放型向集约型方向发展。旅游配套设施水平和旅游服务质量都有较大提高，旅游环境进一步优化。我国政府正努力发展旅游电子商务，建立了计算机网络化预订系统，以及建立了广泛、高校、优质的旅游服务供应网络。这就为主题酒店的发展提供了一个绝好的机会。

4.旅游者观念的转变

国外主题酒店的先行发展和青年旅社的引入，目前，多数旅游者开始对经济型酒店有了新的认识。经济型酒店的“经济、卫生、安全、方便”慢慢的深入人心。经济型酒店提倡的生活理念，也已为大众所接受，像如家快捷提出的“适度生活，自然自在”就非常符合现代的生活理念。同时，随着消费观念的逐渐成熟和消费理念的日趋多元化，旅游者不再盲目追求酒店的档次，而是更注重酒店的实用性，由豪华型酒店转入经济型酒店同样享受优质的服务，并可以节约费用。商务旅游、学生就业游、修学游，甚至考试期间的短期包房，常住包房，经济型酒店都可能成为其首选。

第四篇：主题酒店建设与发展论文讲解

2012届毕业论文 主题酒店的建设和发展

学生姓名:******* 学生学号:00000000 年级:2009级专业:酒店管理指导老师: ******* 职称:教授

2012年6月 毕业论文原创性声明

兹呈交的毕业论文,是本人在指导老师指导下独立完成的。本人在毕业论文写作中参考的其他个人或集体的研究成果,均在文中以明确方式注明。本人依法享有和承担由此论文而产生的权利和责任。

声明人: 2012年6月1号

【内容摘要】酒店从驿站、客栈开始,发展到现代标准化的酒店时期,再到如今的个性化发展,作为为旅行的人们提供食宿等相关服务的载体,已经远远超过了其初始阶段为旅行的人们提供简单的食宿的概念。经过标准化的饭店大发展,酒店服务质量已获得很大的提升,当前酒店的服务水平已经成为客人对酒店的基本要求。也就是说,客人对于酒店的预期已经由简单的食宿,到高质量的产品和服务,目前对酒店的预期已经是入住酒店要能成为客人的一种体验,一种超越其日常生活的一种体验,它不仅仅局限于外出旅行的人们途中的落脚点,更成为人们出行的一个旅游目的地。本文阐述了正在蓬勃发展中的主题酒店的建设和发展及存在的问题,同时,针对问题提出相关建设性的意见。

【关键词】主题酒店目标市场可行性研究主题延伸

一、主题酒店的由来及类型

(一主题酒店的由来

1958年加利福尼亚的MadonnaInn首先推出12间主题客房,随后发展到109间,成为当时最早最具有代表性的主题酒店。主题酒店从此产生和发展。

(二主题酒店的概念

主题酒店(Themed Hotel或Theme Hotel是舶来品。在国外,主题酒店仅仅是独特概念酒店(Unique Concept Hotels中的一种。独特概念酒店主要包括主题酒店(Themed Hotel、设计酒店(Design Hotel、生活方式酒店(LifestyleHotel、精品酒店(Boutique Hotel、联合品牌酒店(Co-Branded Hotel、优质服务酒店(Service Quality Hotel。所谓主题酒店是指以某一素材(自然风光、历史文化、城市特色、艺术特色等为主题,酒店从硬件(建筑、设施设备等有形方面到软件(氛围的营造、服务等无形方面都围绕主题展开,带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店。其最大特点是赋予酒店某种主题,并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系,从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征,实现提升酒店产品质量和品位的目的。

(三主题酒店的类型 (1自然风光酒店

此种酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段,把富有特色的自然景观搬进酒店,营造一个身临其境的场景。或直接依托于自然环境,创建主题酒店。如树上旅馆、冰旅馆。比如位于野象谷热带原始雨林的深处的西双版纳树上旅馆,它的主题创意来源于科学考察队为了更深入的观察野象的生活习性。

德国萨克逊州有一处树上旅馆,该旅馆有五间客房,客房建在一棵黑色槐树的树枝上,客房之间有一个狭窄的走廊相连。入住这家旅馆的客人将在悬挂距地面9米高的木制客房里过夜。五间客房在开业的当天晚上已被全部预定,收费为每晚100至150英镑。设计者伯尔格曼说:’’生活在树屋里是每个小孩的梦想,许多成年人也从未丧失这一欲望’’。

(2历史文化酒店

设计者以历史文化为设计元素,给人以穿越历史般的心理感受。顾客仿佛身临其境感受历史,回味历史。如金字塔酒店——以埃及金字塔为主题,外形是狮身人面像有4407 个客房,是世界上第三大度假酒店,第四大金字塔。北京东方饭店的民国文化主题酒店建设也是这一类型。

(3城市特色酒店

这类酒店通常以所在城市自身特色为主题,以局部模拟的形式和微缩仿造的方法再现城市的风采。如米高梅酒店,有5005个客房,是世界上第二大酒店,完全以影城好莱坞为主题,充分体现了其城市的特色和文化韵味。雅典卫城酒店,以雅典卫城为主题,到处可见雅典卫城的照片、绘画、模型、雕塑、纪念品,开窗就可以看到雅典卫城,是雅典的著名酒店之一。[1] (4名人文化酒店

以人们熟悉的政治或文艺界名人的经历为主题是名人文化酒店的主要特色,这些酒店很多是由名人工作生活过的地方改造的。如西子宾馆,由于毛泽东27次下榻于此,陈云从1979年到1990年每年来此休养,巴金也曾在此长期休养,推出了主席楼、陈云套房和巴金套房,房间里保留着他们最爱的物品和摆设。[2] (5艺术特色酒店

以音乐、电影、美术、建筑等艺术为主题。印尼巴厘岛的摇滚音乐主题酒店,以摇滚音乐为主题,占地3公顷,有418间客房。所有房间,都提供互动式影音娱乐系统;酒店内展出音乐文物、音乐家手稿、老唱片封面、歌唱家用过的服饰。位于八达岭长城脚下的公社酒店则以独特建筑取胜,它是由亚洲12名建筑师设计的11幢别墅和1个俱乐部组成的建筑群,公社每栋房子均配有设计独特的家具,训练有素的管家随时可以为客人提供高

度个性化的服务,住客可以在此充分体验亚洲一流建筑师在这里展现的非同寻常的建筑美学和全新的生活方式。由酒店业大亨Steve Wynn亲自设计,并以他名字命名的Wynn拉斯维加斯度假村酒店是近5年来拉斯维加斯建造的第一家巨型酒店,客房总数达2700间。它的艺术画廊将展出包括梵高、毕加索在内的许多大师的珍贵名作。

(6与环境协调性的主题酒店

酒店作为一类特殊建筑,是城市的一道风景,也是城市的一种文化,而主题酒店是以某一特定主题,来体现酒店的建筑风格、装饰艺术以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受,同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的模式,让宾客获得愉快。因此,酒店在主题选择时必须考虑到与城市景观文化相融合相促进,丰富多彩的主题文化对于创造城市形象和白化城市文化具有重要的作用。根据需求和环境的适应性,城市主题酒店的主题选择应该注重与自然和历史的融合,例如南方的城市较为柔美秀气,酒店主题就可以选择清新淡雅的风格,北方城市较为豪迈硬朗,酒店主题就可以往大气和浓重方面发展,根据每个城市的不同选择适合的主题风格。[3]

二、目前主题酒店建设与发展的现状

(一相对国外主题酒店发展,我国主题酒店起步较晚(2002年5月在深圳开业的威尼斯酒店为我国第一家主题酒店,发展缓慢,缺乏经验。

我国酒店业起步较晚但发展很快,该行业竞争日益激烈,国外的管理经验丰富,体制日益完善,加入WTO后,外国酒店业的进入对国内酒店业造成很大的冲击,酒店之间的竞争,是产品的竞争、技术的竞争、质量的竞争、价格的竞争、管理的竞争,但归根到底是人才的竞争,为了在竞争与发展中立于不败之地,必须建立一个完善的人力资源战略管理机制,使酒店人力资源得到最大限度的发挥,从而实现员工与酒店双方的“双赢”。

(二我国主题酒店分布不均匀,主要集中在沿海发达城市,对比国外几个大城市的主题酒店,我国主题酒店的入住率相对较低,平均在50%左右,只有香港70%以上。而国

外主题酒店的入住率均高于我国平均水平,拉斯维加斯高达80%以上。然而我国主题酒店的平均房价相对较低,只达到国外主题酒店的一半水平,由此看出,我国主题酒店发展滞后,与国外主题酒店比较还存在一定差距,还有许多地方有待改进和完善。

(三虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物,但作为国际酒店业发展的新趋势,为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供了新的思路,拓宽了视野,因此,主题酒店必将是我国酒店未来的发展方向之一。

主题酒店是近年出现于中国酒店行业的新生事物,与国际主题酒店的区别在于中国主题酒店更注重地域的本土文化的开发和主题建设。把文化溶入酒店,形成独特的主题,它将指引我们从全新的视野和层面来看清市场竞争的现实和酒店前进的方向。

三、主题酒店建设与发展存在的问题

(一)酒店的主题策划与酒店后续发展之间存在一些问题，可能达不到预期的效果。 一家三星级酒店餐厅改造升级为‚御膳堂‛，请的厨师可谓高级，做的菜谱可谓精致，装 璜可谓特色十足。然而，这个酒店一直门可罗雀。什么原因呢?皇帝当然是至高无上，问 题就出在一家三星级酒店要改造成皇帝用膳的餐厅，定位错误，后面的一切的问题也就顺 理成章了，有身份的客人怎可能到一家三星级酒店来摆宴呢?这家酒店选主题用心可谓良 苦，却忽略了酒店本身的定位，忽略了其后续的发展。这种问题的存在定然会影响其运营 情况。

(二)区域文化、目标市场战略的认定，跟主题的吻合方面还存在问题，这直接影响 到酒店的主题效果和经营效果。2003 年年底， 计划耗资 15 亿元人民币、 占地 13 万平方米， 高 100 多米，号称‚中国首座超五星酒店‛的‚梦幻城堡‛最终以失败告终。这种超豪华 的设计，理应是成功的典范，但却以失败而告终。究其原因，是因为杭州是个优美而宁静 的江南水乡，是个现代休闲城市;而‚梦幻

城堡‛以‚梦幻‛为主题，豪华且气势磅礴， 与根植于生活的温馨舒适优美而宁静的江南水乡的休闲气氛相反，它的错在于策划时并没 有考虑其能否生存和发展，那么失败也是理所当然。因此，区域文化和目标市场的认定是 建设和发展主题酒店的前提条件。[4]

(三)中国主题酒店的发展过程中还缺乏经典，还停留在模仿阶段。酒店这个行业最 终是要走向经典、品位，甚至是具有神秘、情趣，但现在在这方面的探索过程中，中国还 刚刚起步，仅仅是停留在外形、装饰阶段，往往画虎不成反类犬。中国商务部数据显示， 截至 2010 年底，中国大陆有住宿业企业 1.6 万家，从业人员 211 万人，营业收入 2814 亿 元人民币，并预期在 2015 年营业收入超 4500 亿元，与此同时，主题酒店如雨后春笋般正 在崛起，但真正称得上经典的却是如凤毛麟角。

(四)主题元素过于局限，缺乏创新。不同风格的主题酒店应该能呈现出不同的艺术 美感，给人以独特的艺术享受。就品位来说，其涵义更应该代表中产阶级乃至上流社会对 美感的一种认知，不庸俗不盲从，具备丰富内涵。主题酒店在中国旅游饭店市场上开创了 一片‚蓝海‛，使我们从过去同质化的倾向中，看到了市场潜在的、实践证明也是成功的 发展模式。 不仅如此， 主题酒店也为一大批原本踟蹰于同质化倾向中的研究者和专家学者， 找到了新思想、新课题和新出路。比如，打造知名的民族酒店品牌，仅靠泊来的管理模式 或单纯的高科技投入，事实上也很难唤起顾客的共鸣与市场的认同。另一方面，不同中有 相同，个性化的倡导也包容着内在的普遍性。标准是对重复事物的规定，尤其是在比较大 的范围内推广，对标准的要求也自然产生。[5]

(五) 主题大多过于呆板和肤浅，缺少延伸和发展。杭州漫画主题酒店，促使强调开 放、创造、沟通和尝试的年轻一代迅速成为其忠实拥趸。其特点就是大厅、客房、走廊挂 满文化符号，使客人强烈感受到与主题相关的文化元素，从而产生共鸣。然而就笔者看来， 其美中不足的是主题过于单一 ，容易让人视觉疲劳，审美疲劳，必不是长久之计。

(六) 营销过程中缺乏经验，不注重树立品牌形象。主题酒店不同于一般的酒店，这 就决定了在运营过程和管理时也应该与众不同。商务型酒店是为了满足人类在城市进行商 务活动过程中的需要而产生的，随着人类生活水平的不断提高，而精神层面的追求越来越 丰富和宽广，加上当今社会发展日新月异，现代化建设水平的不断提高使社会进步飞速发 展，信息化和交通工具水平的不断提升，使世

界变得越来越‚小‛，‚地球村‛的概念已 不再是人们脑海中的童话。因此，主题酒店的管理模式事实上是在商务型酒店管理模式的

基础上派生出来的一种从地理位臵、建筑风格、装饰艺术、营作方式和传统的服务风格和 相结合的一种管理模式。

四、主题酒店建设与发展措施

(一)主题元素的确定及其建设 (1)综合考虑主题策划与酒店后续发展，做出可行性研究，引进并确定主题元素。现 实中，主题酒店是通过文化彰显特色的，顾客一般因此慕名而来，因此，文化主题一定要 有差异性和独特性，寻找特色文化、挖掘特色文化、设计特色文化、制作主题产品和服务， 是建设主题酒店必须的前提。那么，如何确定主题元素呢? 首先对目标市场当地文化特色进行调查分析，在一些历史悠久文化底蕴丰厚的城市， 则应以得天独厚的历史文化为挖掘对象，不宜出现过于另类或过于超前的主题，如:在我 国的西安兵马俑旁建立一座以现代科技为主题的酒店就显得极不相衬，这种效果显然会是 相形见绌。然而在那些文化单薄，经济发达的城市，或者文化比较多元化的城市，主题的 选择有着很大空间，而且对于创造城市文化和树立城市形象有着重要的作用。如：在特别 现代化的都市就可以以科技为主题更或者可以以科幻为主题。而这种效果则将是相得益 彰。同样，过于专业、狭窄和离消费大众较远带有猎奇色彩的文化，都是不宜拿来做主题 的。 此外， 还应对市场经济情况酒店供求关系、 竞争等进行调查分析、 初步预算酒店 5~10 年的收支情况，从而避免主题定位相似，避免形式大于内容，避免落入大众俗套。 一个 成功主题的确定，应满足一下四个基本条件：一是适应市场需求，平衡供求关系。二是融 入于本土文化，使城市作为酒店的依托，使酒店服务于城市，三是融合企业文化，四是串 联相关产业(如和航空公司、旅行社、景区、购物点等等都会形成更大的产业群，这样的 一个产业群既是一个文化产业群，也是一个文化的服务群) 。 (2)正确认定目标市场，仔细研究其区域文化，尤其注重建筑景观和环境的协调。主 题建筑是主题酒店的有形展示，是所建城市的一道风景，主题建筑除了要追求独特外，还 应该把握好和周边地理环境的协调性，与周边环境的协调本身也是顾客体验的一部分。因 此，酒店在主题选择时必须考虑到城市景观文化相融合相促进，丰富多彩的主题文化对于 创造城市形象和白化城市文化具有重要作用。根据需求和环境的适应性，城市主题酒店的 主题选择应该注

重与自然和历史的融合， 深圳的威尼斯酒店就是个成功的典范。 (3)重视功能需求，避免简单模仿，张扬出主题元素个性，拓展新思路新视野。酒店 的功能性需求，只是顾客的基本需求，消费是理性的，如何让消费者消费的舒心?从根本 上应该满足顾客娱乐体验，审美体验，寻求新起的体验，和表现自我价值的体验，那么， 客观上不论从客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区还 是细节上(如：床单、窗帘、灯具、茶具、座椅、电话，卫生间等)需要使主题元素恰到 好处的融入其功能的配臵上。这样既方便顾客使用有方便经营者管理，既不浪费面积，又 体现酒店浓郁的服务氛围。 山东籍主题酒店共 10 家， 其中， 以运河文化为主题的就有 3 家， 而且均集中于山东济宁市，这种近距离内酒店主题重复，盲目模仿、显然是一大败笔。如 果消费者眼前的酒店与心理期待的落差太大，那么功能与主题的结合上必然是失败的。为 酒店赋予一个主题，要使顾客切身感受到主题，就必须挖掘内在的文化，拓展新思路和新 视野，而不是东施效颦，盲目 copy。 (4)在琳琅满目的主题酒店中跳出局限和俗套，用创新的目光发现商机，在失败的案 例中吸取教训，在成功的案例中得出经验。以长隆酒店为例，它是我国惟一一家生态园林 式酒店，以‚森林里的殿堂‛为主题。这与国内其他历史文化类以及城市特色类酒店形成 差异， 崭新的领域定位突出了酒店差异化的优势， 也避免了因题材雷同而引起的不良竞争。

酒店位于广州番禺，经济发达，思想开放，有广阔的潜在市场能够接受该类原始粗放风格 的主题。酒店坐落于国家 5A 级景区内，与长隆欢乐世界、长隆水上乐园、香江野生动物 世界、长隆国际大马戏等五大世界级主题公园相邻，森林、野生动物主题恰巧与周边景区 相互利用相互补充，同时还顺应了现代旅游者亲近自然崇尚生态的旅游心理。长隆酒店采 取的是整体定位法，即酒店的各个组成部分都以原始森林为题材进行布臵，使游客臵身其 中犹如回归大自然，身心顿时松弛，可谓理念新颖，别具风格。[6]

(二)主题酒店的运营及发展 (1)主题的延伸和发展。主题能否进行延伸和发展是主题酒店持续成功的经营保障， 和其他产品一样，主题酒店产品也有自己的生命周期，其主题也要在原有基础上进行创新 和发展，使其优势持续。这种创新应该从顾客角度出发，给顾客以独特的体验感受。主题 应该是动态的， 更应该是可以适应时局的和消费理念的变化和发展的。

据了解， 2012 年 ‚五 一‛期间，在西安开业的中国首家太空舱宾馆，旅客天天爆满、一‚舱‛难求‛，该宾馆 的客人以学生、旅行者及求职的年轻人居多，目前主要通过在线旅行网站、微博及团购等 方式进行网上预订。主题酒店的主题也需随之延伸和更新，以使优势持续。太空舱宾馆的 创意即是胶囊公寓的延伸，并添加了年轻人所崇尚的‚十二星座‛元素，所有的舱位按照 星座的顺序按区域划分。为保证旅客的睡眠环境，还特设‚狮子座‛为‚打鼾专区‛，以 供特殊客人选择。如果说‘’太空舱‘’是其主题，那么‘’星座‘’便是主题的发展和 升华，亦可称其为次主题，次主题的处理是对酒店的外部环境、大堂、客房、餐厅等进行 主题化的铺陈，让人处处感受酒店的主题氛围。次主题是在大主题概念之下作为局部理念 的一种表现形式，是主题展示的第二印象区，其设计既需要服从于大主题的整体氛围，又 需要独特新奇的创意和展现形式，使游客处处体验惊喜。长隆酒店的次主题处理也堪为经 典，特别是帕图斯红酒雪茄吧，以猫为主题，内设的 VIP 包房是一个个披着茅草的圆形屋 子，屋内抬头就可通过玻璃天顶直望天空;孔雀廊酒吧向着动物岛的一边，中央是 12 个垂 吊而下的鸟笼，可以通过玻璃窗观看动物的一举一动。次主题既是大主题概念的重要组成 部分，是为大主题服务的，同时它也能自成一体，作为相对独立的空间存在。[7] (2)强化市场营销策略，注重树立品牌。主题酒店的市场营销目的就在于推出和强化 主题品牌及其内涵概念，这也是其核心竞争力 ，在考察完市场，分析自身的优势和劣势 后， 应集中全力发挥本酒店的各种资源综合优势， 积极主动的宣传本酒店的独特文化氛围， 引起特定客户群的认知感，使其他酒店难以一时抄袭和模仿，从而使本酒店的文化主题具 有较长时期的稳定性，适于形成品牌，华侨城集团在主题酒店市场上积累了多年的经验， 现在已由单体主题酒店向主题酒店群延伸：继 2002 年开业的深圳威尼斯皇冠假日酒店大 获成功之后，2009 年 8 月面世的深圳东部华侨城主题酒店群，共有 600 间客房，包括瑞士 文化主题的茵特拉根酒店、茵特拉根房车酒店和茵特拉根瀑布酒店，还有华兴寺菩提宾舍 等，每家都各有特色，其品牌已经颇有名气。 在体验经济时代到来的今天，酒店已成为人们出行的一个旅游目的地，更是旅游中的 一种情趣。主题酒店的出现从一定程度上满足了人们对这种体验的渴求，可以说，在一定 时期内， 主题酒店将更具竞争力， 更能适应市场的发展， 也必将是未来酒店发展方向

之一。 为此，必须要有一个主题酒店的建设策略，从明确主题定位到主题产品的设计和展示， 都必须严格把关，做到尽善尽美，以展现给宾客更为新颖独特的一面， 从而促进酒店和 城市的共同发展。

[参考文献] ①王琼. 酒店设计方法与手稿 [M]. 辽宁科学技术出版社， 2007 ②王一丹. 主题酒店创意设计实录 [M]. 四川大学出版社，2009.03 ③王欣.城市主题酒店建设[J]. 月刊 ，2010.09 ④刘婷.主题型酒店:发展、问题与策略[J].和田师范专科学校学报，2008，51(28 ⑤李杰. 主题酒店的规划设[J].科协论坛(下半月，2008(11. ⑥(德)乔〃费舍尔编，高思怡译. 现代酒店设计[M].辽宁科学技术出版社， 2008.09 ⑦魏小安，赵准旺. 主题酒店 [M]. 广东旅游出版社，2005.11

第五篇：关于主题酒店现状及发展的思考

系别:*****系 专业:**** 学号:****** 姓名:*** 指导老师:于***

上海**学院

摘要 ..................................................... 2

一、实习单位及实习内容概况 ............................... 3 (一)实习单位介绍 ...................................... 3 (二)实习岗位的介绍 .................................... 3

二、实习情况及心得 ....................................... 4 (一)语言美 ............................................ 4 (二)态度好 ............................................ 4 (三)行动敏捷优美 ...................................... 4

三、实习后的体会 ......................................... 5 (一)主题餐厅的发展 .................................... 5 (二)主题餐厅差异化 .................................... 6 (三)主题餐厅存在的问题 ................................ 7

四、实习后想法以及建议 ................................... 7 (一)明确酒店的主要功能 ................................ 7 (二)明确市场定位 ...................................... 8 (三)明确主题文化 ...................................... 8

五、结论 ................................................. 9 参考文献 ................................................ 10

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摘要

对于酒店这一服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。服务性行业所需要的不仅是一定的专业知识,还需要懂得如何为人处事,以及对顾客的耐心及责任心。经过了五个多月的实习,从课本走到了实践中,使我对酒店的基本业务和操作流程有了一定的了解,也让我发现市场需求和定位是新时期主题酒店的发展方向和竞争重点，另外结合主题文化无疑会使主题酒店更有内涵和吸引力。主题酒店除了如何把个性化服务与主题相融合，功能、定位和文化的相结合更会提升我国主题酒店的竞争力。在这段时间里学到的各方面的知识都对我以后正式踏入社会岗位积累了许多经验。

关键词：专业;人性化;服务质量

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一、实习单位及实习内容概况

(一)实习单位介绍

上海皇廷国际大酒店是华飞集团2010年倾全力打造的酒店。下榻上海皇廷国际大酒店，中外宾客将得到全方位的舒适体验，优雅华丽的客房,殷勤周到的服务以及一应俱全的休闲娱乐设施，这里处处彰显着国际顶级风范。

上海皇廷国际大酒店前庭5800㎡的大型火焰景观音乐喷泉空间及78㎡巨幅LED商务广告牌与庭院交相辉映，将400㎡池边长廊变成别具一格欢喜庆功的宴请地，将是上海皇廷国际大酒店一道绚丽的风景线，大气磅礴，更烘托出宾客的豪气风范。 (二)实习岗位的介绍

我和十几位同学被分到了中餐厅,中餐厅的岗位也分好几种,无疑男生成为了传菜员,另外还有迎宾员,收银员和服务员了,中餐厅服务员就是直接为宾客提供各项服务,在餐厅经理的领导下,做好服务准备,现场服务和清洁工作。早上班的开档翻杯子,送布草,按照每天的预定情况备好毛巾。在服务客人的过程当中,包括客人进包房前做好的一切准备,点菜之后就开始为客人开酒倒酒,然后陆续的上菜,席间按规定的服务程序和标准, 为客人提供优质服务,解决顾客入餐时所遇到的各种事项。顾客结帐离开后, 负责清理餐台，送至洗涤间，及时翻台,铺好台面。最后做好餐后各项结束工作。

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二、实习情况及心得

在实习中,才慢慢体会到礼貌是整个服务过程中最基本的， 礼貌举止是一个人在生活中的姿态和风度。我们的举止要端庄稳重，落落大方，表情自然，主要应该表现在服务员的语言、态度和行动三个方面。

(一)语言美

餐饮服务人员要谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切甜润，音量适度，讲究语言艺术，回答客人问题要准确、简明;要根据不同的服务对象，用好服务敬语、问候语，准确地使用称呼。

(二)态度好

礼貌服务表现在餐饮服务人员的态度上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。诚恳即是从友好善良的愿望出发，真心诚意地为宾客服务，以诚待客讲究礼貌，才能取得客人的尊重和信任。另外表现态度好的一个重要内容就是向客人提供微笑服务，微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言，主动提供微笑，可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方面引导的作用。

(三)行动敏捷优美

餐饮服务人员在服务工作中要体现出服务人员应有的风度。在工作中动作合乎规范，轻快、敏捷，站立、行走要训练有互，符合要求。

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餐饮服务人员每天都要和宾客打交道，服务人员良好的仪态是风度和气质的表露，具体来说包括站、坐、行走，总的要求是站有站姿，坐有坐相，行走自然优美，端庄稳重，落落大方。

三、实习后的体会

(一)主题餐厅的发展

餐饮业越发达，食客们就越挑剔，开业与倒闭，由不得自己，全看市场竞争。为了满足食客们日新月异的需求，美食的花样不断翻新，餐厅的形式也千姿百态，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。

上海有以F1为主题的GPC餐厅;杭州则有“邓丽君主题餐厅”，店内摆设的全部是邓丽君生前穿过的旗袍、鞋子等纪念物品和一张张栩栩如生的相片;广州广园路上的知青餐厅，知青时代的乡村装饰令食客们重温旧日，服务员均身着军装，包间也以一个村一个村的名字来命名，让人顿时坠入了那上山下乡的知青年代。

如今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多了起来。一般来说，餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区，主题餐厅的形态也越丰富。走进餐厅，从装修 、装饰风格到主打菜式，甚至服务员的着装，几乎都与餐厅的主题风格统一。主题餐厅使人们不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转，而向更直接、更感性的层次迈进。无论是以船、电影、车还是以监狱为主题的餐厅都充分展现了人性化的一面，得到了消费者的青睐。

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(二)主题餐厅差异化

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主题的服务。餐厅能够在环境上围绕着这个主题进行装修装饰，甚至菜品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全 新感觉。一般而言，越接近顾客心灵的餐厅，成功的机会就越大。而主题餐厅的出现，迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求，它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动诸多“上帝”，顾客在其巨大的魅力影响下缴械投降，欣然就餐。

主题餐厅的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装是主题餐厅的有利武器。“吃”自古以来是人生最大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐厅本来是盛行于欧美国家的，与一般餐厅相比，主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来，这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势肯定很明显。

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(三)主题餐厅存在的问题

一个产品在市场上总是有或长或短的生命周期，因为主题餐厅是一个整体性产品，是从建筑设计、施工、装潢、经营、管理、服务、企业文化等全过程进行主题化，所以一旦生命周期终结，就要求餐厅进行主题的改造乃至整体性的变换，其改造难度和成本必定大于标准化餐厅。同时由于客源限制，主题餐厅的生命周期不仅给营销、公关、人力资源的战略带来一系列问题，而且直接关系餐厅的投资回收周期及投资风险等重大决策问题。

四、实习后想法以及建议

对于当今的上海酒店市场,建立主题酒店是符合长期发展趋势的。目前,上海酒店的发展主要集中在高低两端,同时,高星级酒店供给压力明显，经济型酒店面临利润摊薄的局面。这两类酒店最适合主题化,将这两类酒店设计成一个主题酒店时，要明确以下几个方面 ：

(一)明确酒店的主要功能

明确主要功能是创建主题酒店的基础。一个好酒店首先是功能强,方便客人使用;其次是有文化形式,然后有好的结构支持功能和形式。比如,根据上海的地理位置和市场条件,适合做商务酒店,商务就是其主要功能,在这个基础上研究文化形式,文化形式应该是和商务紧密相连的,还需研究酒店结构。酒店文化的要义是“以人为本”,如果仅在文化形式上做文章,忽略自己的主要功能,就背离了酒店的基本宗

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旨。

(二)明确市场定位

明确了酒店的主要功能,在选择酒店文化主题前,酒店需要根据自身情况,结合市场的需求变化,明确市场定位。要做主题酒店的市场定位,必须要研究市场需求。不同的人群对文化的喜好不同。所以定主题前应该明确酒店是偏重于迎合哪类人的需求，我们对国人调查的结果显示,在对文化概念表示感兴趣的消费者中,运动、图书和社交是人们兴趣最浓的文化主题。客人的需求可能是显性的,也有可能是隐性的,因此在做市场定位时,我们既可以选择让主题适应需求,也可以用主题创造需求。随着行业的逐步成熟,市场必然进入一个分工和专业化的阶段，酒店不应该再认为要针对所有或者大部分的客人,能抓到手的才是真正的客人。

(三)明确主题文化

在确定了酒店的主要功能、相关市场需求之后,就要选择一定的主题。主题文化的选择是主题酒店建设的核心问题，选择什么样的主题,进行怎样的市场细分,直接关系到主题酒店的设计经营、管理、客源、市场策略等各个环节主题酒店的成功首先是主题选择的成功。

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五、结论

实习是一次用自己的眼和耳去感受环境的机会，通过这段实习,我受益匪浅,我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解,认识到了许多在学校学不到的东西,不再局限于书本,而是有了一个比较全面的了解。从而更深的了解的了自己的不足,该往哪个方向而努力，这些都是以前所不了解的。以后我一定努力做好自己,自己能做的事绝不给别人添麻烦,精彩地过每一天,喜欢忙忙碌碌的感觉,这样才能充实自己的人生,自己的人生价值才能得以体现,在离开学校后的人生征途中我会时刻警戒自己,鞭策自己。

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参考文献

[1]焦邻颖.经济导刊[J].中信出版社.2010 [2]王大悟.21世纪饭店发展趋势[M].华夏出版社.1999 [3]安左尼.M.雷伊.餐饮服务管理[M].旅游教育出版社.2000 [4]服务员的岗位职责

[EB/OL].http:///content/11/0314/18/63 60505_101094129.shtml [5] 上海皇廷国际大酒店

[EB/OL].http://hotels.okmk.com/15491.html 10