饭店管理论文提纲

论文题目：饭店管理概论课程有效教学研究

摘要：近年来,旅游高等教育伴随着旅游产业的不断壮大而迅速发展,并为旅游行业提供了大量的专门人才。但我国旅游本科教育在取得进步的同时,也面临着进一步发展等问题,提高我国旅游本科教育教学质量已成为当务之急。饭店管理概论课程是旅游管理专业课程体系中的主干课程之一,其教学效果将对旅游本科教育教学质量产生直接影响。当前,饭店管理概论课程教学中存在低效教学现象,迫切需要对其有效教学进行系统分析。 有效教学是有效果、有效率、有效益的教学,是教师遵循教育教学活动的客观规律,不断对教学过程进行优化,进而达到促进学生进步与发展的目的。本文将有效教学理念及其相关理论引入到旅游本科教育教学中,围绕促进学生进步与发展这一衡量有效教学的根本准则,以重点把握高等教育与基础教育有效教学的本质区别为基础,提出以明确旅游管理专业人才培养目标、把握课程特点、选择适切教学策略为基准的饭店管理概论课程有效教学基本理念。同时,本文结合旅游管理专业教育教学特点以及饭店管理概论课程的本质功能,依据有效教学基本要素,以现象入手,调查分析饭店管理概论课程的教学效果和效益现状,针对教学中存在的教学内容与行业实际结合不够、教学方式与手段缺乏灵活多样性、教学中缺乏引导,缺少互动、教师缺乏为学生创造体验机会的意识、考评方式单一等主要问题及产生的原因,力图从整体角度建构饭店管理概论课程的有效教学。本文探求饭店管理概论课程有效教学的基本途径,不仅为该门课程的教学提供理论及实践参考,同时也对旅游相关课程具有借鉴意义。

关键词：旅游高等教育;饭店管理概论课程;有效教学

学科专业：课程与教学论

摘要

Abstract

第一章 引言

一、研究背景与意义

(一) 研究背景

(二) 研究意义

二、文献综述

(一) 国外相关研究现状

(二) 国内相关研究现状

三、研究内容

四、研究方法

五、创新之处

第二章 饭店管理概论课程有效教学的基础理论

一、有效教学概述

(一) 有效教学的涵义

(二) 有效教学的根本标准

(三) 高等教育有效教学与基础教育有效教学的本质区别

(四) 饭店管理概论课程有效教学的基本理念

二、饭店管理概论课程有效教学的理论依据

(一) M·希尔伯曼——有效教学的量化理论

(二) 建构主义相关理论

(三) 最优化教学理论

第三章 饭店管理概论课程有效教学现状调查与分析

一、调查目的与方法

(一) 调查目的

(二) 问卷编制

(三) 调查对象

二、饭店管理概论课程有效教学现状及问题分析

(一) 有效教学基本要素分析

(二) 饭店管理概论课程教学现状分析

(三) 饭店管理概论课程教学中存在的主要问题及原因分析

第四章 饭店管理概论课程有效教学的整体建构

一、明确教学目标与任务

(一) 专业知识目标

(二) 意识培养目标

(三) 能力培养目标

二、科学设计教学内容

(一) 及时更新教学内容

(二) 教学内容联系行业发展实际

(三) 注重研究方法传授

(四) 构建科学合理的教材内容体系

三、有效运用教学方法与手段

(一) 合理选用案例教学法

(二) 增加实践体验环节

(三) 丰富教学手段

四、优化考评方式

(一) 有效教学的评价理念

(二) 建立科学考核体系

五、提升教师专业化水平

(一) 提升专业理论水平

(二) 丰富实践教学经验

(三) 提高教学技能水平

结语

参考文献

致谢

个人简历及科研成果