在我们的学习与生活中，根据自身的需求，编写出格式正确、逻辑合理的报告，已经成为生活与学习的常见流程。该怎么样写出适合自身工作实际的报告？下面是小编为大家整理的《三下乡调查报告范文》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。
第一篇：三下乡调查报告范文
三下乡调查报告
贵州省赫章县平山乡苗族聚居地区经济状况调研报告 调查地点：贵州省.赫章县.平山乡.长冲村
调查时间：2009年7月23日~26日
赫章县坐落于黔西北高原上，是贵州省海拔较高的县之一，是古夜郎的都城所在地。平山乡是赫章县的一个边缘乡镇，这里的村村寨寨都是依山傍水而建，四面环山。7月21日我们毕节学院暑期三下乡社会实践服务队一行21人在学院领导的关怀下 ，在毕节地区消防支队以及赫章县平山乡党委政府的支持下来到赫章县平山乡开展为期10天的大学生暑期三下乡社会时间活动。在这10天的时间里，我们开展了许许多多的活动，和当地人民联欢互动，与平山小学的老师们举行座谈，举行篮球友谊赛，为当地小学生义务辅导功课，进行爱心捐助活动，深入人民群众之间进行调查研究等等。尽管我们的脚磨起了水泡，尽管我们的皮肤晒黑了，但是我们学到了很多在书本上无法学到的知识，同时也看到了一些存在的严重问题。
这是我们这些大学生有生以来第一次真正深入的了解农村，关注农民支持农业，这也是我们这些大学生第一次如此的热衷于农村问题，并且如此深入地思索与研究农村问题。我们在农村调查了农村青年文化建设状况，新农村建设及环境问题，农村消防存在的隐患，农村劳动力转移情况以及农村经济的发展现状等。其中大家关心最多，也是讨论最多是农村经济的发展问题。我们选择了平山乡的一个比较贫困的村寨作为典型对象进行了调查，这个村的村民大部分是苗族人民，我们通过与他们交谈和讨论的方式进行调查并认真做好调查笔记。
进入21世纪，我们国家开始实施三步走战略计划的第三战略部署。全面建设小康社会，加速推进现代化进程，这对农业提出了更高的要求。同时国家也加大了对农业建设的支持力度。过去，农民种植土地要上交土地税和公粮款。现在国家不仅把所有的税收都免除了，而且每年还向农民发放种粮补贴。我国经济结构的顺利调整和整个国民经济的快速发展，关键是取决于农业的发展和农民收入的增加。只有不断巩固农业的基础地位，不断增加农民的收入，才能保证整个国民经济的快速健康发展。
靠天吃饭是几千年以来亿万中国农民祖祖辈辈的唯一谋生手段，但是随着时代的发展，这种方式显然已经不能满足时代的需要了。不过就在赫章县平山乡，这种唯一的谋生手段依然还存在，这里的人们还在靠天吃饭。7月23日我们来到长冲村，首先映入眼帘的是半山腰里升起的缕缕炊烟和来来往往上山下山忙碌的村民，与众不同的是他们当中的大多数村民都穿戴着苗族的服饰，而且他们用的是苗语交流。我们走上去和他们主动打招呼，不过可能是因为陌生的缘故吧!他们开始是对我们是存有戒备的，但是当他们明白了我们的来意后，主要是明白我们没有恶意以后，他们就很热情的与我们交谈了，并不时地与我们开玩笑。在与他们交谈大约30分钟的时间里，我们对这个村各方面的情况有了大致的了解。这个村的村民以苗族为主，大部分都居住在半山腰里，村里的青壮年基本上都出门打工了，村里面现在只剩下老人和孩子了，小孩基本上都在当地的村公社里接受九年义务教育，老人就在家里靠种植土地来维持生活，有的老人还享受有政府的低保和补贴，如果家里有外出打工的人，就会时不时的往家里寄一点钱来补助家用，除此之外就无其他的收入了。我们还了解这个村有5名孤儿和13名残疾
人。
通过了解上面的这些情况后，我们又深入到农户家里去挨家挨户的做更加深入的调查。我调查了4户人家，第一户人家住的是盖瓦的土墙房，而且房子很破旧，养牛养猪的圈与住房连在一起。这家人姓唐，家里一共有六口人，儿子与媳妇出门打工，家里留下二位老人和两个孩子，两个孩子都在村公社里读书。家里的4口人都靠二位老人耕作土地和政府的低保来维持生活，儿子与媳妇外出打工每个月都会给家里寄一点钱，但是这除了给孩子们买衣服和学习用品外，剩下的也不多了，家里卖牛卖猪的钱也只够买化肥。第二户人家的情况比较好一点，房子是用水泥砖砌成的，也是盖石棉瓦。户主是一个30岁的年轻人，加上妻子和一个两岁的儿子总共3口人。因为户主以前是上过职高学过畜牧兽医，所以他在家养了大约100只羊，他领我们参观了他家的羊圈并向我们介绍了养羊的一些技术和存在的一些问题。他一次性进购100只羊，进购成本大，但是不用饲料喂养，不用粮食，而且羊不容易生病，不容易死亡，所以养羊的风险是比较小的，这样，他养羊是不会赔本的，至于能赚多少钱这要看当年的羊肉收购价了。他养羊是全靠自己，政府没有给他任何补贴和帮助。第三户人家的情况很糟糕，住的是祖传的两间石房子，房子盖得是茅草，而且是兄弟两家人同住的，这家人姓罗，大哥家4口人与兄弟家3口人总共7口人。大哥右眼两年前失明了，家里的3个小孩都在公社里读书，家里只有贫瘠的两亩地，种植得作物有玉米.土豆和麦子，养得有猪和牛，基本靠天吃饭，吃得是玉米土豆之类的，只有过年过节的时候才奢侈的吃一顿米饭。有时候地里的收成不好，就只有靠出卖力气来糊口。总之生活相当的困难，吃不饱饭的日子是经常有的。尽管他们的生活相当困难，但是他们始终没有放弃。人不管在什么时候都不能放弃自己。第四户人家只有两个孤寡老人，住房条件比前面的几户都还要差，在与二位老人的交谈过程中，我的眼泪一次又一次的忍不住掉下来。他们说他们以前是有一个儿子的，但是儿子在两年前辍学出门打工因为发生意外事故死了，死的时候还不满18岁。现在家里就只剩下二位老人相依为命。家里的生活就靠半亩土地和吃低保，他们说了一句话我至今难忘，“吃饭不靠儿子靠国家”。从他们沧桑的脸上，我看到了他们失去儿子的痛苦，看到了他们生活的无赖。他们失去了最亲近的人，他们觉得生活已经失去了意义。
上述四户典型的贫困家庭是我们亲眼所见的，他们基本上可以代表了整个平山乡的苗族人民生活情况。在调查完长冲村之后我们有调查了其他的村，结果发现他们的情况都基本是相似的。但是调查的这几个村，唯独长冲村给我留下的印象是最深刻的，所以我选择了长冲村作为对象进行研究，以反映出整个平山的苗族人民生活及经济发展情况，找出造成这种经济落后局面的原因以及提出一些切实可行的解决措施。
调查情况：
(一)生活情况：90%的人还在靠天吃饭，10%的人靠做生意或打工生活;
(二)居住条件：80%的人的住房还是茅草房和土墙房，15%的人已经修了平房，还有5%的人没有住房;
(三)经济收入：70%的人年均收入不超过1500元，20%的人年均收入在1500元到2000元之间，只有10%的人年均收入超过了2000元。就以每个人每月以150元的生活费用计算，有90%的人收入只够维持基本的生活，只有10%的人有固定的经济收入。
造成这种靠天吃饭.经济落后局面的原因有以下几点：
(一)地形.地势等自然条件的限制。首先，这里坐落于海拔较高的黔西北高原，地势较高，地面崎岖不平，而且是山高坡陡。其次，这里土地贫瘠，土地石漠化加剧，水土流失严重。
再次，这里的气温偏底，湿气较重且多阴雨天气。这样的地理环境和气候条件不利于农作物的生长，所以很多人辛辛苦苦的耕作一年，到收获的时节却是收之不多，有的甚至是颗粒无收，即使是在风调雨顺的年份也不能丰收。这里的人们基本是都是种植土豆，因为土豆的产量高而且这里的土壤适合土豆生长。这里每家每户都以土豆为主要作物 ，但是也种植得有其他的粮食作物，比如玉米.大豆和麦子。
(二)落后的交通条件。因为这里的地势崎岖且多高山峡谷，所以这里的交通非常的不便利，地形条件给公路建设带来了相当大的困难。俗话说“要致富，先修路” 这句话说得一点也不错。一个村，一个乡，一个县以致大到一个国家的经济发展的快慢关键在于它的交通发达程度。交通条件比较好的地区，它的经济发展速度就会快一些。相反，如果一个地区的交通条件不好，那么这个地区的经济发展速度相对来说就要慢一些。因为交通方便了，人们就可以把当地的农产品运到外面去出售了，便利的交通还会促进当地的其他自然资源的开发利用，从而带动当地的经济快速发展。如果一个地区的交通条件比较落后，即使这个地区有相当丰富的矿产资源和天然的旅游资源，这些资源也不会转化为经济优势。所以一个地区经济发展速度的快慢与这个地区的交通便利程度是分不开的。
(三)落后的科技条件。长冲村位于偏僻落后.封闭阻塞的山区，这里与外界的交流沟通很少，政府也很少关注，这里的农民的农事生产活动基本上是凭借经验，农业科技含量很低，农民不能增产增收。科技含量的高低直接影响到农产品产量的高低。科学技术是第一生产力，先进的科技条件是提高农业综合生产能力的 重要保证。农业要发展，农村要变貌，农民要增收，都必须依赖于日新月异的科学技术。
(四)落后的教育。这里的教育程度普遍偏低，而且低得叫人痛心，就连九年义务教育也成问题。这里30岁以上的人基本上是文盲，30岁以下的大多数也是小学文化，只有孩子还在接受教育。很多没有知识.没有文化的青年都出门打工了，他们在外面靠出卖苦力赚钱，靠做最脏最累的工作赚钱，但是他们得到的回报却是很少很少的。他们在外面打工，不仅过着艰苦的生活，而且还要受到别人的歧视，他们在社会上的地位是最低下的。我调查过一些外出打工回来的人，他们都说他们最遗憾的事情就是没有读好书.没有学得很多的文化，这也是他们感触最深的事。他们都纷纷表示，如果他们还有重返学校的机会，他们一定会好好读书，认真地学习科学文化知识。教育是关系国计民生的一项重大事业。一个地区的教育事业与它的经济收入是成正比的，文化程度与生活水平也是成正比的。
(五)落后的封建传统思想。长冲村的村民大部分是苗族人民，他们基本上都还保留着传统的封建习俗和思想文化。不如说：他们穿的衣服是自己做的，他们生病是很少去看医生的而且不吃药不打针。我调查过一位正在半山腰里修新房的苗族村民。我问他们为什么不把新房修在山脚交通比较好的马路边而修在这交通不好.崎岖不平的山沟里，他的回答是：因为他家世世代代都住在这半山沟里，老祖宗留下的房子也在这里，所以他要把房子修在这里，继承老祖宗的产业。听了他的回答，我真的不知道说些什么。在他们看来他们的做法是正确的，他们继承了老祖宗的产业;在别人看来，那是他们自己的房子，他们愿意修在那里就修在那里，这也是没有什么不对的。
以上五点是造成平山乡苗族聚居地区经济落后的主要原因。除此之外，地方官员的不得力，政府政策执行的不彻底也是造成这种经济落后局面的重要原因。由此，我不禁想起了2000年3月份湖北省李昌平的《上总理书》，他在书中特别写到地方干部如“蝗虫”，政策如“流言”。作为一个土生土长的农村人，我能真切地触摸到农村有多么贫穷，农民有多么艰苦。农业生产效益和农民收入问
题不仅关系到农村的改革.发展和稳定，而且还关系到国民经济和社会发展的全局。必须高度重视农民的收入问题。把千方百计增加农民的收入作为做好新阶段农业和农村工作.推进农业和农村经济结构调整的脚步目标。
针对长冲村以及平山乡其他村现阶段的经济发展状况，我认为可以从以下几点想办法：
(一)根据当地的地形条件和气候条件，引进适合当地种植得农作物获经济作物。发展农业社会化服务，鼓励农民种植新的农作物或者经济作物并负责给予技术指导和销售服务。实行退耕还林，把那些土质不好的土地用来种植和发展经济林，比如种药材，种果木等。
(二)政府出资修建公路，改变落后的交通面貌。“公路畅，百业兴”一定要改善现有的交通条件。要让平山乡的村村寨寨都通公路。
(三)送科技下乡。科技是提高农业综合生产能力和竞争力的重要支撑，也是提高农村生产力和实现农民生活富裕的重要保证。当地政府要健全和完善农业科技服务体系，推广和应用先进农业科技，政府要把推动农业科技进步作为当前工作的中心任务，要加强农业科技人才建设和培养新型农民。
(四)大力发展教育事业。教育是一项关系国计民生的重大工程。教育的目的不仅是要传授科学文化知识和提高思想道德素质，教育的目的还在于培养人们的创新能力。改革开放30年以来，我们国家始终把经济建设当作现阶段的中心工作来抓，大力发展经济。通过对外开放和对内改革，我国已初步建立了社会主义市场经济体制，但是还要不断的完善。30年的改革开放，我国的经济发生了翻天覆地的变化，但是与西方先进的发达国家比起来，我国的经济还很落后，我们的社会主义还处于初阶阶段。我们还要努力，我们还有很长的路要走。在知识经济不断发展的今天，我国要大力发展教育事业，把我国的经济推向一个新的更高的台阶。
(五)政府进一步加强对农业的支持力度。政府一方面要努力的减轻农民的负担，另一方面要不断的增加农民的收入。农民的收入增加了，其相应的负担也就减轻了。
那么政府该如何减轻农民的负担呢?我觉得可以从以下几点做起：1提高政府工作人员的工作素质和办事效率，让其能够真正做到在其位谋其政。2调整农业生产结构，引进适合当地环境的农作物，因地制宜，帮助农民发展经济作物。3多向农民提供贷款，扶持农民发展农副产业，并提供技术指导和经济援助。4大力扶持创办乡镇企业，为农民提供就业岗位。
将近10天的三下乡社会实践活动结束了，我带着一种莫名沉重的心情回到了学校。经过这10天的农村社会调查，令我这个来自农村的学生感触颇多。农村贫穷落后，农民生活艰苦，这是农村存在的最现实的两个问题。然而我们许多来自农村的学生却拼了命的往城市跑，我们向往城市里的生活，我们不愿意回到农村去。可是我们的父母还在农村，他们把我们含辛茹苦地把我们抚养成人，送我们读书学习。难道他们就是仅仅为了我们将来的生存吗?难道他们就仅仅是为了有人给他们养老吗?不，他们不仅仅是为了这些，他们有一种希望，一种期待。他们期望我们的回归，他们期望我们去改变农村贫穷落后的现状。
通过这次三下乡的社会实践活动，我们学到了很多在书本上无法获知的知识，提高了我们的社会适应能力和动手解决实际问题的能力。增强了我们的社会责任感和使命感。同时也开阔了我们的视野，让我们对自己有了清醒的认识和定位。我们不仅发现了自己知识结构中欠缺的一面，而且也感受到了现实与理想的
差距，这对我们以后的学习与工作产生了重大的影响。
现在，国家正在大力发展经济，特别是西部落后地区的经济。作为一名西部地区大学生的我们应当积极响应国家的号召，去到农村，去到最艰苦落后的地区。去报效我们的祖国，报答我们的父母。
2009年8月
黄海10日
调
研
报
告
黄 海
第二篇：三下乡调查报告
“挑战杯”中国海洋大学课外学术科技作品竞赛
——调查报告类
项目名称：基于文化和产业的双视角，对传统特色饮
食在当地的传承与发展的调查研究
—以山东单县为例
学院：管理学院
作者：李斯霞 李婷 侯朵
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目录
1 研究背景 .................................................... 错误!未定义书签。
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 文化局职能 ............................................ 错误!未定义书签。 文化局工作职责 ......................................................... 2 政策背景 .............................................. 错误!未定义书签。 县文化局与传统饮食文化保护 ............................................. 3 调研地背景 ............................................ 错误!未定义书签。
2 研究意义 ..................................................................... 4 3 研究思路和方法 ............................................................... 5 3.1 3.2 研究思路 ............................................................... 5 研究方法 ............................................................... 6 4 调研过程 ..................................................................... 7 5 调研结果分析 ................................................................. 8 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 单县文化局调研成果 ..................................................... 8 百寿坊企业调研成果 .................................... 错误!未定义书签。 三义春酒店调研成果 .................................... 错误!未定义书签。 四君子集团调查成果 .................................... 错误!未定义书签。 问卷调查成果 .......................................... 错误!未定义书签。
6 总结与建议 .................................................. 错误!未定义书签。
6.1 6.2 完成效果 .............................................................. 19 相关建议 .............................................................. 20 7 附件一 、关于单县传统特色饮食文化与产业的调查问卷 ........................... 22 8 附件
二、对经营传统特色美食的商铺发放的调查问卷 .............. 错误!未定义书签。
1 9 附件
三、为企业座谈准备的问题 ................................ 错误!未定义书签。 10 附件
二、为政府相关部门座谈准备的问题 ........................ 错误!未定义书签。
【摘要】传统特色饮食作为一种产业，作为一种文化，同时兼具经济及文化价值，因此，其传承与发展受到社会大众的关注，而如今传统特色饮食产业发展滞后，传统特色饮食文化逐渐没落，为了振新产业发展，重拾其文化瑰宝，政府相关部门做出相应措施，大量企业奋发图强，而我们，作为新兴时代的大学生，通过这次“三下乡”社会调研活动，实施为期四天的深入调查，我们认真听取政府领导的座谈意见，虚心学习企业家成功经营之道，耐心与广大消费者交换心得。不但为传统特色饮食的发展找到新的道路，并且深入其中，承担起一名大学生应有的责任，更加锻炼自我，超越自我，为自己的人生划上浓重的一笔!
【关键字】传统特色饮食，产业，文化，传承发展，单县
1. 研究背景
1.1 政策背景
十八大报告中指出：文化是民族的血脉，是人民的精神家园。全面建成小康社会，实现中华民族伟大复兴，必须推动社会主义文化大发展大繁荣，兴起社会主义文化建设新高潮，提高国家文化软实力，发挥文化引领风尚、教育人民、服务社会、推动发展的作用。全国各地文化局积极学习十八大精神。各地文化局举行党的十八大精神学习研讨会，集体学习党的十八大报告，围绕十八大精神重点专题，结合当地实际，畅谈学习体会和感受，进行理论研讨，深化思想认识，研究和推动工作。这些会议既是一次学习成果的展示，也是一次思想交流会、理论研讨会、工作座谈会。
1.2 调研地背景
单县位于山东省西南部，苏鲁豫皖四省八县交界处，人口139.76万(2013年)，总面积1702平方公里。单县地处山东省西南隅、鲁豫皖苏四省结合部，处华北平原中心地带，是国家商品粮棉基地县、油料基地县、平原绿化标准县，单县是武术之乡、楹联之乡、中国
2 西红柿之乡、中国青山羊之乡。
单县拥有很多传统特色美食，如已有200多年的历史单县羊肉汤，由著名诗人李白、杜甫、高适、陶沔联袂登单县古迹半月台饮酒赋诗而得名的四君子酒，始创于明朝末年的美食蜜三刀，以及油煎包和徐家吊炉烧饼等。
2. 研究意义
2.1 利于更好地建设中国梦
传统特色饮食产业的传承与发展，是中华传统文化的继承与创新的重要组成部分。而中国梦深深扎根于优秀传统文化的沃土之中，中国梦的实现也需汲取传统文化中的优秀成分。在当今文化产业化的背景下，为了更好地建设中国梦，我们需要做好传统饮食文化地传承与发展。更好地去传承传统文化并进行创新对中国梦的建设有促进作用。
2.2 促进地方传统特色饮食产业的发展
传统特色饮食产业的传承与发展，不仅是对中华宝贵饮食文化的保护，也是使其适应现阶段经济发展的要求，以更好地作为地方经济发展一个新的增长点。传统饮食文化要想促进当地产业化进步，不仅要传承，更要发展。做好当地传统特色饮食产业的传承与发展工作，能带动当地餐饮产业的发展，进一步推动当地经济发展，对增加居民收入，具有较大的促进作用。
2.3 对单县当地传统特色饮食产业的发展具有现实意义
对百寿坊公司与四君子公司的调研与考察，使我们更好地了解有着两百年历史的单县羊肉汤及四君子酒业如何紧跟时代步伐，在传承与发展中保留自己特色并不断创新，推动当地经济建设。可深入探讨两家公司在传承与发展中遇到的问题，以及在“建设美丽家乡，建设中国梦”的主题下，如何更好的使传统特色企业适应经济要求，推动经济发展。也有利于当地传统饮食企业更好地制定战略发展目标，保护传统特色饮食文化，并不断发展。
2.4 对其他地区传统特色饮食产业的传承与发展具有借鉴意义
通过调研，更深入探索单县当地传统特色饮食产业成功的经营模式，以及传统饮食文化如何适应快速的经济发展，在不断地传承与创新中发展。总结实践经验，为国家其它地方的传统特色产业的发展提供借鉴意义。
2.5 对成员自身能力的全面提升
此次调研使我们更加深刻的了解到在社会主义现代化经济体制下，传统特色饮食产业如何更好地继承传统并进行创新发展，推动地方经济发展。此次调研还与各成员专业知识紧密
3 结合，提升了专业知识，扩展了知识面。丰富了我们的社会实践经历，提高了队员的团队合作能力和分析解决问题的能力。
3. 研究思路和方法
3.1 研究思路
此次我们以单县为例，针对许多中国传统美食产业正在没落的问题，基于文化和产业的双视角，对传统特色饮食在当地的传承与发展进行调查研究，分析传统特色美食在单县的发展及其仍存在的不足之处，以传统特色饮食的发展状况主线，开展以下活动：
3.1.1 拜访当地相关文化产业部门。
询问政府对当地传统特色饮食文化的政策措施;了解当地政府对该传统产业发展的重视程度;及过去在传统特色饮食产业的传承方面有什么具体措施;向政府宣传当地传统特色饮食产业的发展对当地发展的积极意义。
3.1.2 参观当地著名企业及文化博览馆
参观当地文物博览馆及商品经济展览馆，了解当地传统饮食特色文化，关注文化传承与发展情况。走访著名企业山东百寿坊食品有限公司及四君子酒业，了解其生产经营模式，采访企业工作人员，深入了解企业发展的历史进程，关注企业所经营的传统特色饮食的原始配方的保留，制作工艺和加工流程的传承，经营模式及管理措施的发展。与相关领导进行座谈讨论，更深入的了解当地的企业发展，调研企业的经济发展状况。
3.1.3 走访当地传统特色饮食商铺。
大致了解商铺经营的特色饮食的历史及商铺的发展历程。询问商铺发展当地传统特色饮食的困难和机遇。通过与企业管理人员进行双向交流，学习企业成功的管理经验，利用大学所学的知识结合实际给企业和商铺提供一些建议。
3.1.4 选择有代表性的乡民点，访问当地乡民。
了解乡民对当地传统特色企业及商铺的看法。访问乡民对当地传统特色饮食产业发展的态度及期望。向乡民宣传支持发展传统饮食文化对当地经济发展及改善生活的积极影响。号召乡民保护当地传统特色饮食文化。
3.1.5 宣传号召保护与传承传统特色饮食文化
通过发放海报和有关媒体的宣传，唤起民众保护与传承中国各地传统特色饮食文化的意
4 识，促进相关产业的发展。
3.1.6 思考与反馈
发现传统特色美食发展中存在的问题并提出合理化建议。在调查中观察传统特色美食发展可能存在的问题，对比分析发展较好和较差的传统食品的发展轨迹，并向政府及商家反馈整理结果，提出合理化建议。
3.2 调查方法
我们进行这次调查主要是为了走出校门，增加社会实践经验，将理论知识与具体实践相结合，在提升自己的能力的同时，尽自己的最大努力，探索单县传统特色美食的传承与发展情况，并试图总结出普遍适用的一些保护传统特色美食的优良措施。此外，在活动过程中还加强对相关传统文化的普及、宣传。我们的实践形式主要分以下几种：
1、资料检索法
经有关部门允许，查阅相关资料和档案。
2、问卷调查法
调查针对当地经营传统特色美食的商家以及普通居民。我们根据调查方向，结合相关资料，设计调查问卷，发放给商家和普通居民。
3、实地走访
到已取得联系的单位进行实地调研，对政府相关部门人员、具有代表性的企业工作人员、居民进行面对面的采访交流，取得第一手资料。
4、统计分析法
对问卷调查数据进行统计分析，利用Excel等软件对数据做统计分析。
5、跨学科研究法
调研过程涉及政治、经济、统计等多门学科，高度分化中高度综合，形成一个统一的整体。
6、经验总结法
通过对实践活动中的具体情况，进行归纳与分析，使之系统化、理论化，上升为经验，为其他传统特色美食发展提供参考建议。
5 4. 调研过程
7 月13 日
9：00开展出发前最后一次关于实践活动的讨论，强调外出期间安全及团队纪律问题，以及活动安排。收拾东西准备出发，乘坐5022次火车从青岛出发去菏泽。 7 月14 日
同学们由于坐了一夜的火车，就花费了一上午的时间休整，同学们找到居住地，把行李收拾好，简单收拾下自己，小憩片刻，我们就开始了我们的第一个工作，由廖海和董原旭带领伙伴们实地了解了当地的各种美食特产以及风土人气。首先我们与单县电视台取得联系，并获得很大的地关注，电视塔答应给我们进行全程报道，并在单县新闻上进行了报道。然后，我们去了单县文化展览馆，在与管理人员取得联系后，顺利进入参观，里面陈列着大量的本地特色饮食与文化介绍，实物与简介画报让我们能快速地了解我们所需的材料博览馆工作人员对待我们相当热情，为我们讲解单县的文化和发展。 7 月15 日
上午，在于记者协商好后，我们去了单县文化局，受到了文化局领导的热烈欢迎。之后组织与政府相关官员的座谈会根据我们事先准备的一些有关传统食品的困惑进行询问，并进行双向交流。随后我们又去到了三义春饮食有限公司，那里的经理在听说是我们团队到来之后，他亲自为我们讲解了本县羊肉汤的出现、传承与发展。并将了公司的创立于现状发展，并带我们参观了公司的历史展览厅与各项荣誉。最后，考虑周到的经理还带我们去参观了羊肉汤的全部制作流程。下午，我们又在电视台的陪同下去了四君子酒业有限公司，我们在和介绍人的交流后，我们前往酒厂的展览馆，展览馆里不仅摆放了从古至今许多制酒饮酒的器具，更像我们展示了制酒流程和白酒文化，在最后一个展厅，讲解人向我们展示了他们公司获得的各项殊荣。 7月16日
我们上午兵分两队，我的任务是跟随大队前往我们本次调研的主要公司，山东百寿坊食品有限公司，在我们向董事长说明来意并展示了我们的立项书后，董事长仔细阅读了我们的立项书，他给我们的立项书很高的评价，并且亲自推掉了手头的工作，向我们介绍百寿坊企业的运作、羊汤的制作流程，并且给了我们大量的资料，还赠给我们团队两本有谈们公司出品的书籍。
6 7月17日
我们进入了最后的发调查问卷和宣传册页的工作，这一部分的工作是我认为最有困难的工作，我们顶着当地的高温，向大街小巷路边的流动摊位和商铺分发调查问卷，虽然有一部分的经营者们文化程度不高，还有一部分的人并不喜欢配合我们的调查，但在我们的极力说服下，我们还是完成了任务。
5. 调研结果分析
5.1 单县文化局调研成果
5.1.1 文化局简介
5.1.1.1文化局职能
文化局赋予行政职能，主管全县文化艺术事业，其主要职责是贯彻执行党和国家关于艺术工作的方针、政策和法规，研究制订全县文化事业发展规划、政策、规章和管理办法，综合管理全县社会文化事业，图书馆事业，归口管理全县文化市场，全县文物事业，全县电影发行和放映，全县对外文化艺术交流。
贯彻执行党和国家新闻出版著作权的法律、法规和方针、政策以及地方性新闻出版、著作权的管理规章和管理措施，并组织实施和监督检查。承办县委、政府交办的其他事项。
5.1.1.2文化局工作职责
县文化局及其委托所属的文化市场管理办公室，文化稽查大队、文物管理所，在全县宣传、贯彻文化市场管理的法律、法规和规章，依法对文化市场经营活动进行执法检查和管理，保护合法经营，制止和查处文化经营活动中的违法行为，促进文化市场繁荣和健康发展，其主要职能任务是：
1. 依法对文化市场进行监督管理，对文化经营活动中的违法、违章行为进行调查并做出处理。
2. 负责对音像制品、文化娱乐、电子游戏、美术品等经营项目的审批、发证和年审换证工作。
3. 定期或不定期地开展“扫黄打非”活动和文化稽查活动，净化文化市场。 4. 负责对县行政区域内的营业性演出经营的审批、发证和年审换证工作。联系办理县演出团体出省和出(出境)进行营业性演出和文化交流的有关手续。依法查处营业性演出活
7 动中的违法、违章行为。
5. 负责对县行政区域内文物保护、管理和文物经营活动，依法查处文物保护、管理和文物经营活动中的违法、违章行为。
5.1.2文化局调研分析
5.1.2.1传统美食文化申遗成功率低
原因分析：据文化局相关负责人透露，传统特色饮食项目的申遗特别困难，尤其是申请国家级非物质文化遗产，竞争激烈，三义春羊肉汤已经申请了许多年了，但是依然没能成功。另外，像徐家吊炉烧饼和黄岗馓子都还只是市级重点保护项目，申报省级重点保护项目也没有成功。由于各县都存在很多传统特色饮食，所以上报申遗的很多，而上级有关部分批准的却很少。 建议：
--政府继续加大工作力度，将传统饮食文化的申报工作作为工作重点之一，联合政界、商界、学术界的力量，提高申遗成功率
--坚持专而精的原则，例如每个季度挑出一个项目作为申遗重点，全面发掘该项目的申遗潜力，集中人力物力开展申遗工作
--发展特色饮食的特色文化和影响力，提升项目本身的含金量，并争取特色突出，以便在众多申遗项目中脱颖而出
5.1.2.2 路边摊的经营状况不佳 原因分析：
--许多传统特色饮食是以小吃的方式在当地传承的，而小吃主要是以路边摊的形式出现。 通过我们的走访，发现在单县汽车站附近聚集了大量吊炉烧饼制作小摊，摊主说对于他们这种小摊，政府为保护传统特色饮食是不收税的，但是城管却对路边摊的管制比较严，摊主们对城管强迫停止其经营的做法颇为不满。当问到他们是否希望下一辈继续他们的手艺，制作吊炉烧饼时，大部分人不希望，他们普遍认为这种工作又累赚钱又少，又不体面，下一代的年轻人大都心气高，很少有人会从事这项工作。 建议：
--政府与摊主做好沟通，可划分一定的经营区域和经营时间，同时为其提供一定的政府补贴，既能达到传统饮食保护的目的，有能起到改善民生的作用
--将特色饮食的做法、经营方式规范化，为其发展提供优惠政策和资金支持，积极改变人们对传统饮食传承的错误理解，保证正宗的传统特色饮食能传承下去 5.1.2.3外来饮食影响较大 原因分析：
随着全球化的不断进行，大量西餐厅咖啡厅等进入中国城市，受到不少年轻人的追捧，对当地的传统特色饮食造成一定的冲击作用。政府目前采取完全开放的政策，对这种现象没有做出有效反应 建议：
--不排斥外来饮食，但对当地传统特色饮食的发展应有所侧重
--进行产品形式创新，将特色饮食与外来饮食进行有机结合，如老北京鸡肉卷在西餐厅的出现就是一个成功案例。
5.2 .百寿坊企业调研成果
5.2.1
8 百寿坊企业介绍 山东百寿坊食品有限公司于1999年创建，职工3000余人，是集科研、生产、销售为一体的高科技民营企业。
百寿坊公司现有两个厂区，一个牛羊养殖基地，占地面积34万平方米，有1万吨冷酷群，建有年产肉制品1.8万吨，屠宰和冷鲜肉分割2万吨的现代化厂房，有出口标准的牛羊宰杀生产线，日生产能力达50吨的羊肉汤系列食品加工车间，是国家少数民族产品定点生产企业。另外公司还建有高档次的百寿坊羊肉汤馆连锁加盟总部旗舰店，是从田园到餐桌的健康食品生产企业。
百寿坊公司主要经营范围是牛羊养殖、宰杀销售，清真固体羊肉汤、牛羊肉罐头生产销售，百寿坊羊肉汤馆连锁加盟及食品冷藏等。公司主要产品有：
一、分割牛羊冷鲜肉;
二、深加工肉制品;
三、百寿坊羊肉汤馆名菜品：天下第一汤。
百寿坊公司成立以来公司产品先后荣获“山东名牌产品”、“山东名吃”等荣誉称号。“百寿坊”商标于2003年、2006年、2009年连续三届被评为山东省著名商标。公司是省级农业产业化重点龙头企业，被省农业银行评为“AA”级信用企业，2007年四月通过IS009001国际质量体系认证，2008年4月通过HACCP认证。公司目前拥有资产总额2亿元，产品获得十二项国家专利，销售网络已覆盖21个省市。 5.2.2 百寿坊企业调研分析
5.2.2.1 优势分析
自主研发，创新节能
经百寿坊董事长张世和的悉心讲解得知，百寿坊做羊肉汤的工序、工具等都是自主研发 的。一方面，百寿坊熬制羊肉汤的锅是自制锅。该锅采取通过管子从锅底送入水的方法，流动活水，将血污从上排除，从而熬出白汤，肠胃更易吸收。利用这种自制锅，可以直接通过活水去血污，而不费其他能源，为企业节省了成本。另一方面，百寿坊羊肉汤的制作流程也是自主研发，有自己特色的。将羊骨头粉碎，泡入水中倒掉血水，用特制锅泖骨头，去血污，接着就是熬汤，熬汤时将骨髓肉、筋头、碎肉、软骨依次粉碎入汤再均质。这样的方法使一斤骨头能出十斤汤，且使汤更易吸收骨、肉、筋中的营养，肠胃也更易吸收汤中的营养。
百寿坊的自主创新经营无疑为其节省了大量能源及资金，减少了制作成本，增加了利润。也为其扩大经营奠定了良好的基础。
诚信经营，绿色健康
百寿坊羊肉汤在原料上强调自产自销。自己牛羊养殖基地饲养出的牛羊，自己宰杀冷冻，再进行羊肉汤的熬制。此过程使百寿坊企业不用担心原料的供应问题和安全问题，也同时保
9 证了原料的正宗，即所用的羊是正宗的青山羊。此外，百寿坊羊肉汤在制作过程上强调除盐外无任何产品添加剂防腐剂。百寿坊食品在从宰杀、冷冻、粉碎、熬制、运送、整个过程不添加产品添加剂，自然而健康，这使百寿坊食品在人们心中树立了绿色健康的形象，再加上味道鲜美，从而使百寿坊食品更受人们喜爱。百寿坊食品秉承绿色健康理念，诚信经营，将地方传统特色小吃做成了流水线生产的大企业。正是多年的诚信经营，才使百寿坊公司屹立不倒。
连锁经营，市场广阔
百寿坊企业已经建有百寿坊羊肉汤馆的连锁加盟总部旗舰店，正在吸引更多的加盟商，建立更多的连锁店。而企业对加盟商的要求也很少，主要就是经营期间不掺假，坚守诚信经营理念，保护企业信誉。并且，连锁店所需的羊肉汤总部直接送到。一般是将羊肉汤分为20公斤每箱，在零下四十摄氏度的环境下速冻，然后再速速送往连锁店。这样的方法保证了羊肉汤的味道比较醇正，连锁店也无需太多工序，便能销售百寿坊羊肉汤。
随着百寿坊连锁店的建立，单县羊肉汤知名度逐渐扩大，更多的人不用亲自到单县，都能喝到名传千古的“天下第一汤”。百寿坊羊肉汤市场的扩大，不仅为其谋取了丰厚好利润，更深远的意义在于他使单县地方传统特色传承了下来，并将其发展壮大，从地方特色小吃变为了中国传统名吃。这为中国其他地方传统饮食的传承与发展提供了一条可借鉴的可行之路。
5.2.2.2 劣势分析
政策不利，发展受阻
谈起政府政策时，百寿坊董事长张世和摇头叹气，表示国家政策不公平。认为国家政策在民营企业和国营企业之间有差别待遇，民营企业的发展与国营企业的发展不在同一起跑线上。这主要体现在：
融资贷款困难，即贷款方面的政策和国营有很大的差距，这使百寿坊这样的民营企业融资困难。从百寿坊融资遇到的困难来看，国家对于民营企业支持的力度还是不够的，目前已有很多小的民营企业因贷款困难、融资困难而面临倒闭。
政策引导不当，谈到政府是否有出台相关政策来支持引导企业发展时，一方面，张世和董事长表示政府相关的支持政策不好，感觉受到了不平等待遇;另一方面，张世和董事长提到政府的制度太乱，引导不一定合适，所以也不太希望政府引导。这体现出了政府出台政策制度时的一个大问题，即缺少实地考察，政策制度以偏概全，没有具体性、特殊性。一些制
10 度对某些企业适用，可对另外一些企业则是有害的、不利于企业发展的。并且政府的某些制度条例不清晰，这让企业感觉很乱、无头绪。
5.3 三义春酒店调研成果
5.3.1 “三义春简介”
“三义春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资，以仁义为本，以技艺为先，创立了“三义春”羊肉汤。
“三义春”创办人周永岐、窦保德和吕运法，在创办“三义春”之前他们都是单县饮食行业的名人，周永岐原来是“三义和羊汤馆”的制汤大师，窦保德是“聚英斋”的老板，红案名厨，吕运法以前在刘隅首开过丸子铺，懂经营管理，他们三人之所以将羊肉汤馆取名为“三义春”一是效仿三国时期的刘关张桃园结义，二是因为在春天开张的，他们的宗旨是以义为本，以技为先。由于他们三人在单县名气大、人品好、技术好、人缘亦很广，开业之初，就以其汤鲜菜美服务好而赢得了社会赞美。
“三义春”创设初期，店规虽不算多，但执行却很认真严肃。店规的制定是周永岐、窦保德和吕运法以他们三人为核心，下面各口都有具体明确的责任分工。在“三义春”从业的人同多是亲戚朋友或老乡，否则也很难进入，这主要是为了知根知底，也便于约束。
三义春公司发展至今，已经成为单县羊肉汤的行业的领头羊。目前在当地及全国的知名度都算是羊汤领域里的最大的。并在全国很多地方都设有分店，三义春发展至今，已在全国31个省市开设了分店，除了新疆、西藏、青海及港澳这些地方，全国其他省市都有三义春羊肉汤的分店。 5.3.2 “三义春”调研结果分析
5.3.2.1优势分析 原始配方，色浓味香
三义春的羊肉汤制作方法是世代传承下来的，至今仍传承最原始的配方，保留最原始的口味，深受当地民众喜爱。三义春坚持使用当地青山羊作为原料，注重肉质，坚持传统的烹煮方法，保证制作出来的汤味道鲜美，建立了良好的信誉。 知名度高 市场广阔
三义春在当地的知名度较高，拥有忠诚的客户群。不论是老人还是小孩都比较钟爱三义春羊肉汤，这似乎成为他们的一种习惯，加之羊肉汤价格低廉，在普通民众能承受的范围。并且，三义春羊肉汤一直保持了原始的口味，赢得了许多忠实的粉丝。
11
5.3.2.2劣势分析
原材料有限制
在于窦经理的交谈中，我们得知企业所用的羊肉，仅限于单县等有限的地方的羊肉，经理解释说这是为了保持肉味的鲜美，加之单县羊肉味道鲜美，没有膻味，所以在制汤过程中，选用单县当地的羊肉为最佳选择。但我们团队认为，这正是三义春在全国发展的局限于瓶颈，如果全国各地的三义春都在用单县羊肉的话，这会大大增加制作成本，并且这也是非常不现实的。我们认为这也正是企业之所以没有在港澳、青藏、新疆等地没有连锁店的原因。
我们团队针对此给出的意见是，可以再全国各地寻找优质羊养殖基地，然后将单县的羊引去繁殖，在大棚里模仿单县的气候，并喂食同样的饲料，然后这样不仅会在当地做一点免费宣传，尤其可以节省大量的运费，从而节省开支。
食品包装模式单一
由于羊汤在传统意义上只是一种人们在饭店才能吃到的东西，窦经理说，为了保持羊汤的鲜美，加上公司并没有技术支持，来做灌装和袋装食品。我们认为这也是企业发展的缺点之一，这不仅局限住了普通百姓只能在吃饭时到饭店才能品尝，如果在百姓的口碑中说好，但并不能立即推广，还需要到饭店去。这样明显会损失大量只是听说有羊肉汤但是没吃过的客户。
我们团队对于这个问题有自己的看法，由于单县羊肉汤再做成罐装的食品中，在百寿坊已经有了先例，并且三义春的名声在各地都不小，也为了防止有不法经营商打着三义春的旗号来做罐装羊肉汤，所以我觉得企业可以在罐装食品或者袋装羊肉干可以开发一些项目，这样完全可以解决大部分“不想出门”就能品尝羊肉汤的客户需求，并且目前中国送礼比较流行，可以将罐装羊汤做精加工与包装，然后做宣传完全可能实现。
经营模式与主流饮食模式有差异
三义春羊肉汤至今已经有了200多年的历史了，在企业发展中，我们偶然间发现了这样一个问题，在走进三义春的饭店后，我们可以选择的只有羊肉汤和羊杂汤，并配有馒头、粥等平常的食物。但是羊汤的可选择性太少，产品种类不多，这就导致所有人的羊汤没有特点。所以每当大家走进饭店时，或许大家更希望的是由羊肉或羊汤为中心做其他品尝。
我们团队对此的意见是，可以将羊肉汤多样化，或者由羊肉汤做出其他的尝试，比如说做用羊肉汤做的肉浇面，用羊骨专门做羊骨汤等等多种多样，这样不断的推出新品，食客们
12 会有好奇心来品尝新的菜品，也会有更多不同口味的人来品尝出羊汤外的其他菜品。选择多样化，这也是三义春羊肉汤走向全国的一种创新性突破。
宣传力度不足
三义春羊肉汤的宣传不够，在当今网络信息发达的时代，在网上宣传已经成为以一种新的风尚，三义春应该开通公司独有的官方微博、微信或者其他宣传方式，如果资金允许的话，也可以在电视上做有创意的广告。
5.4 四君子集团调研成果
5.4.1 公司简介
山东省单县四君子酒业有限公司建于1949年， 曾用名：半月台、单父。经过近半个世纪的发展，企业现拥有固定资产3000多万元，年产白酒10000吨，其中优质粮酒3000吨，现为山东省白酒重点企业、省级先进企业和省消费者满意单位。山东四君子集团有限公司属集团核心企业，现为山东省白酒重点企业、菏泽市骨干企业。近几年来，集团公司以科学发展观统领全局，大力实施名牌战略，积极开发省内外白酒市场，不断优化产品结构，提高产品质量，进一步增强产品的市场竞争能力，经济效益保持了连年持续增长的势头。2009年，集团实现销售收入2.18亿元，上交税金3300万元，连续十一年保持菏泽市同行业第一位。集团公司跻身“中国私营企业纳税50强”、“中国白酒百强企业”、“山东省食品行业综合实力30强”。四君子酒被评为“中国消费者满意品牌”、“中国历史文化名酒”、“山东名牌产品”。四君子商标荣获“中国驰名商标”。
山东四君子集团以市场和国家产业政策为导向，以提高经济效益为中心，不断增强企业的创新能力和创效能力，坚持科学的发展观，实行经营机制和经济增长方式的根本性转变，努力创建一流的业绩。
5.4.2 四君子集团调研结果分析
5.4.2.1 优势分析 传统与创新工艺相结合
单县四君子酒业有限公司位于鲁西南古汗河畔，半月台下，古汗河甘泉、半月台风情为酿酒提供了得天独厚的条件。近几年来，公司积极与省内外多家科研所院合作，在继承传统酿酒工艺的基础上，广泛采用新工艺、新技术，研究生产出以四君子酒为主导产品的四大系列二十多个品种。山东四君子集团白酒生产工艺采用的是传统的老五甑工艺，尤其是近十几年来，公司在传统的老五甑工艺的基础上，在五粮液技术指导下，发展了老五甑双轮底技术，
13 这个工艺是目前最领先的生产工艺。四君子公司将传统工艺与科技创新相结合，既保持了传统工艺酿酒的醇香味道，又利用最新技术对就做出改良，提高生产效率，从而降低了成本又满足了市场需求。
坚持“君子”文化根基
据《单县志》记载，李白曾三次慕名来单县游历。唐代天宝年间，当时的单县县尉陶沔邀大诗人李白、杜甫、高适联袂游单县，登临琴台，饮酒赋诗，乐而忘返。李、杜、高、陶在此吟咏的精彩诗篇载入唐诗大全，流传百世。他们四人被誉为“半月台”四君子，成为千秋佳话，四君子酒由此而得名。虽经历六十余年的发展，四君子公司仍坚持品牌建立时最推崇的“君子”文化。这种坚持使公司的企业文化有着较好的传承性和深刻性，并指导着企业产品的发展方向。
产品的代表性和多样化
代表性：四君子集团每年会推出几款代表产品，如一品君子、君子红等等。这些产品都经历了精细的产品研发及加工过程，并融入了企业文化，使得每一种产品都独一无二，具有独特消费人群。
多样化：为使产品更好地覆盖到尽量多的消费人群，单县四君子酒业有限公司已研制开发出高、中、低档四君子系列产品，产品销往全国十多个省市，深受广大消费者青睐。产品的多样化使产品既能在一些大型正式的场合使用，也能成为街头巷尾老百姓享受的佳酿，这样便拓宽了市场，使产品销量年年攀升。
5.4.2.2劣势分析 规模较小，利润薄弱。
四君子酒生产厂房少，年产酒量有限，经营规模小;同时因为市场原料价格持续上涨，土地租金，劳动力成本持续攀升，导致总成本费用高，因此盈利空间有限。企业发展步履维艰，面临众多威胁。
市场拓展速度慢。
四君子企业规模小，品质不稳定，资金短缺，品牌建设力度不够，一些列的问题致使企业市场拓展难度大，信心不足，速度慢。
产业政策限制，扩能技改难度加大。
国家产业政策白酒企业扩能技改项目的立项，开工建设，严格实行项目核准制，项目的建设须先取得环评、安评、选址意见书、节能评估后方可申请核准，这一系列的政策“门槛”
14 给四君子企业的进一步发展壮大带来了严峻挑战。
5.5 问卷调查分析
为更加深入地了解传统特色饮食文化与产业在单县本地的传承发展情况，我们分别向当地经营传统特色美食的商铺和普通民众各发放了50份调查问卷。
1、从对商铺发放的调查问卷中，我们经过统计发现，绝大多数(100%)正在经营的商铺有着 超过半年的营业时间，同时也说明了新加入传统特色饮食行业的很少。
在经营传统特色饮食这一行业的原因中，36.3%的人是因为手艺是父辈流传下来的，45.4%的人出于对手艺的热爱，而仅有4.54%的人是因为经济利益可观而选择的这一行业，由此反映出传统特色饮食传承发展艰难的一大原因是难以为经营者带来较高收益。
继承父辈热爱手艺经济可观
在传统美食的制作工艺方面，70.0%的人仍然采用最原始的配方和制作流程，20.0%的人认为为符合时代发展必须做出改变，10.0%的人是因为其他原因没办法保留最原始的美食而做出改变。可以看出商铺还是比较注重传统技艺的传承，但缺乏积极改良的热情。
706050403020100原始配方改良配方丢失配方
在手艺传承方面，36.8%的人不希望后辈继续维持商铺的运作，42.1%的人愿意让后辈自由选择，而只有21.1%的人希望后辈继承手艺，其中对于他们不满意的方面，40%的人认为配套设施不齐全，60%的人认为经营环境较差，但普遍认为各种收费还是较为合理的。由此
15 可见政府在保护传统美食方面也做出了相关优惠政策，但传统手艺的传承仍面临着较为严峻的形势。
不继承50403020100自由选择继承
2、从对普通民众的调查问卷中，我们经过统计发现，65.0%的人比较了解单县传统特色美食，20.0%的人不太了解，15.0%的人很了解，没有人不了解。由此看出传统美食在当地的宣传还是比较成功的，70.0%的人对传统特色美食的没落持关心态度。
不太了解不了解很了解比较了解
对于在美食店内播放介绍相关传统美食的纪录片或张贴宣传画以起到宣传效果的做法，70.0%的人愿意由此加深对传统美食的了解，但也有30.0%的人反感这样的做法，这也许解释了为什么许多店内并没有对传统美食的介绍：商家或许担心失去这30.0%的顾客。
16 反感支持010203040506070
对于影响传统特色美食发展的因素，37.5%的人认为消费者是主要影响因素，25.0%的人认为经营者是主要因素，此外也有部分人认为政府部门、新闻媒体、生产厂家也是重要的影响因素。对于传统特色美食的发展，商家可以从消费者和自身寻找发展的机遇。
问卷分析总结：
6. 总结与建议
6.1完成效果
6.1.1 总结出部分企业发展模式，为其他特色饮食提供借鉴。
我们对百寿坊，四君子，三义春公司的进行深入调研，发现其企业的成功之处在于企业始终保留传统的制作方法，并根据时代的发展及消费者具体的需要适当加入创新元素。而企业面临的困难，归结为以下两点：保护自己的传统核心制作方法不背其他企业剽窃;在快速发展的饮食文化产业中及时进行创新。通过对其他小型特色饮食企业的走访调查，我们发现其发展弊端在于管理不善，无法真正实现对传统特色饮食的传承与发展。
6.1.2 整理活动图文资料，与媒体合作，展示成果。
我们在实践过程中拍摄了很多关于此次实践调研的照片，在当地电视台的配合下还进行了相关录影。我们在活动结束后将视频照片制作成DV保存并作为重要研究课题的参考资料，完成了多篇此次社会实践报告(心得体会)，并投递给各网站媒体实践论文，希望能呼吁大家关注自己身边的传统特色饮食产业的保护经验及借鉴。
6.1.3 汇总调查问卷内容，建立了消费者与企业间的双向交流。
我们通过调查问卷等方式挖掘消费者对于传统特色饮食的消费需求和期许变化，已经将得到的回应整理成文，反馈给经营的企业与商铺，为消费者和生产厂家建立起间接的沟通渠
17 道。
6.1.4 提升了队员能力，呼吁当代大学生承担起自己的时代使命。
通过这次调查研究，我们深入基层亲身实践，走向社会，增加了社会实践经验，锻炼了自己的能力。同时承担起了大学生应该承担的时代使命——关注国计民生,深思社会热点。通过这次对传统特色饮食文化传承与发展的调查研究，我们拓宽了自己的成长之路，并为以后的学习生活带来更多的实践经验 。
6.1.5 通过媒体进行宣传。
单县电视台对我们的调研活动进行了跟踪报道，既有利于建设“服务型政府”也加强了海大以及管理学院影响力。
6.1.6 对调研者自身也产生积极影响。
作为调查者，通过这次调查研究，我们有机会走向社会，增加社会实践经验，从实践上基本掌握传统特色饮食在当地的传承发展的方式和方向并对此提出理性、建设性的意见和建议;提升了自己的能力，加深了对专业知识的理解。
6.2相关建议
6.2.1 在传承传统制作工艺的同时，积极改良技术。
传统制作工艺固有其历史悠久、味道纯正的优点，但应与时代相结合。新技术的引用将是传统特色食品更加适应当代人的饮食习惯，同时有效降低制作成本，使食品的净利润得到有效增长。经济利益的提高可以吸引更多商家从事经营传统特色饮食，保障传统特色饮食的传承与发展。
可以将羊肉汤多样化，或者由羊肉汤做出其他的尝试，比如说做用羊肉汤做的肉浇面，用羊骨专门做羊骨汤等等多种多样，这样不断的推出新品，食客们会有好奇心来品尝新的菜品，也会有更多不同口味的人来品尝出羊汤外的其他菜品。选择多样化，这也是三义春羊肉汤走向全国的一种创新性突破。 6.2.2 产品与消费群体偏好的结合。
传统特色饮食普遍具有种类单
一、消费群体单一的缺点，限制了其大范围的普及与发展。商家应在传统特色美食的基础上，做好市场调研，使其产品种类多样化，尽量满足不同消费群体的消费需求，以此增加销售量，获得更大的盈利空间。
我们团队对于这个问题有自己的看法，由于单县羊肉汤再做成罐装的食品中，在百寿坊已经有了先例，并且三义春的名声在各地都不小，也为了防止有不法经营商打着三义春的旗
18 号来做罐装羊肉汤，所以我觉得企业可以在罐装食品或者袋装羊肉干可以开发一些项目，这样完全可以解决大部分“不想出门”就能品尝羊肉汤的客户需求，并且目前中国送礼比较流行，可以将罐装羊汤做精加工与包装，然后做宣传完全可能实现。 6.2.3 传统特色饮食背后的文化传承。
传统饮食具有强大生命力的一大原因是其背后有数千年传统文化的支撑。因此商家和政府在发展与创新的同时，应坚持传统特色饮食背后的核心文化不变，并将文化作为发展传统文化的一个重要的宣传点。技术创新而文化不变才能使传统美食经历住时间的考验。文化局要继续挖掘单县传统特色饮食，并积极进行申遗工作，尤其是羊肉汤，争取将其变为国家级非物质文化遗产。而对于像徐家吊炉烧饼和黄岗馓子等传统特色饮食，我们发现大都规模很小，影响也很小，在单县汽车站集中了大量吊炉烧饼制作小摊，据了解这些小摊主做烧饼赚到的钱也只能勉强够养家糊口，建议政府打造一批传统特色饮食的知名品牌，使其规模化、企业化，市场全国化。 6.2.4 连锁加盟，扩大市场
百寿坊企业已经建有百寿坊羊肉汤馆的连锁加盟总部旗舰店，正在吸引更多的加盟商，建立更多的连锁店。而企业对加盟商的要求也很少，主要就是经营期间不掺假，坚守诚信经营理念，保护企业信誉。并且，连锁店所需的羊肉汤总部直接送到。一般是将羊肉汤分为20公斤每箱，在零下四十摄氏度的环境下速冻，然后再速速送往连锁店。这样的方法保证了羊肉汤的味道比较醇正，连锁店也无需太多工序，便能销售百寿坊羊肉汤。
随着百寿坊连锁店的建立，单县羊肉汤知名度逐渐扩大，更多的人不用亲自到单县，都能喝到名传千古的“天下第一汤”。百寿坊羊肉汤市场的扩大，不仅为其谋取了丰厚好利润，更深远的意义在于他使单县地方传统特色传承了下来，并将其发展壮大，从地方特色小吃变为了中国传统名吃。这为中国其他地方传统饮食的传承与发展提供了一条可借鉴的可行之路。
百寿坊羊肉汤在原料上强调自产自销。自己牛羊养殖基地饲养出的牛羊，自己宰杀冷冻，再进行羊肉汤的熬制。此过程使百寿坊企业不用担心原料的供应问题和安全问题，也同时保证了原料的正宗，即所用的羊是正宗的青山羊，可以再全国各地寻找优质羊养殖基地，然后将单县的羊引去繁殖，在大棚里模仿单县的气候，并喂食同样的饲料，然后这样不仅会在当地做一点免费宣传，尤其可以节省大量的运费，从而节省开支。 【参考资料】
19
1、 单县百科
2、 单县电视台官网
3、 单县文化局申遗资料
4、 各企业官网
5、 各企业简介宣传页
7. 附件一 、关于单县传统特色饮食文化与产业的调查问卷
您好，我们是中国海洋大学的学生，目前正在进行单县传统特色饮食产业的相关调查，希望您能在百忙之中协助我们填写下列问题，谢谢您的支持与合作! 1. 您的年龄层次? A. 18岁以下 C. 30-39岁 E. 55岁以上 B. 19-29岁 D. 40-55岁 2. 您是否熟悉单县传统特色美食? ( ) A.很了解 B.比较了解 C.不太了解 D.不了解 3. 您每月大概吃多少次传统特色饮食? A. 3次以下 B. 3到5次
C. 5次以上 4. 您了解单县传统美食的文化背景和历史渊源吗() A. 不了解
B. 吃就好，没有必要了解
C. 听说过一些与它们相关的故事
D. 很多传统特色美食背后的故事都相当了解
5. 如果在美食店内播放介绍相关传统美食的历史渊源的纪录片，张贴传统特色美食的宣传画，您认为如何() A. 在品尝美食时顺便了解一下 C. 比较反感这样的做法 B. 非常好，可以加深传统美食了解 D. 无所谓
6. 单县传统特色饮食的发展，您认为有那些因素影响() A. 经营者 C. 新闻媒体 E. 生产厂家 B. 政府部门 D. 消费者
7. 您觉得类似美食文化节、免费试吃日这样的特色活动有加深您对传统特色饮食的了解? A. 有 B. 没有
20 8. 对于目前单县许多传统特色美食的没落，您持什么样的态度() A.关心
B. 不关心 C. 无所谓
9. 您认为政府应该如何促进传统特色美食产业的发展() A. 加大市场规范力度，严厉打击老字号冒牌商家 B. 出台对传统美食商家的减税，免税等优惠政策 C. 对传统美食品牌，商标等保护，出台相关政策
D. 充分利用优越的地理位置，结合旅游业,带动传统美食产业发展 E. 传统美食文化底蕴，打造美食文化名城 F. 其他
10. 您是否喜欢单县当地的传统特色美食?原因。
21 8. 附件二 、对经营传统特色美食的商铺发放的调查问卷
您好，我们是中国海洋大学的学生，目前正在进行单县传统特色饮食产业的相关调查，希望您能在百忙之中协助我们填写下列问题，谢谢您的支持与合作!
本问卷纯属学术研究，无任何商业用途，请您放心填写。 1. 您现在经营的商铺大概有多少时间了?
□不到半年 □半年以上
2. 您为什么选择经营传统特色饮食这一行业?
□父辈流传下来的手艺
□自己对于这门手艺的热爱
□经济利益可观
□其他
□食品深受当地人群喜爱
3. 您觉得自己目前经营的利润是?
□可观 □合理 □很差
4. 请问您经营的传统特色饮食是否现在还采用最原始的配方和制作流程?
□ 是的，传统美食制作的核心部分一直传承
□ 不是，为了符合时代发展不得不做的改变
□ 不是，由于各种原因，没办法保留最原始的美食
5. 请问您对您经营的传统特色饮食背后的文化内涵和历史故事是否清楚?
□ 十分清楚
□ 不大清楚
□ 根本不清楚 6. 请问您对您目前现在经营的商铺/摊位有哪些满意和不满意的方面?
满意的方面 不满意的方面
□配套设施较齐全 □配套设施不齐全
□各种收费比较合理 □各种收费不合理
□有良好的经营环境 □经营环境较差
□经营分区合理 □经营分区不合理
7. 您会希望您的后辈一直传承这门手艺，继续维持这个作坊/商铺的运作吗?
□不希望
□希望 □看后辈的意愿
8. 现如今，单县的一些优秀的家庭式经营的品牌老店无人继承，您怎么看
□觉得很可惜，单县的传统特色美食无人继承
□感觉无所谓，但要保留也好
□要创新，老店的后人也可以开辟新路
9. 您希望政府如何促进的发展传统特色饮食的发展
□加大市场规范力度，严厉打击老字号冒牌商家
□出台对传统美食商家的减税，免税等优惠政策
□对传统美食品牌，商标等保护，出台相关政策
□充分利用优越的地理位置，结合旅游业,带动传统美食产业发展
□传统美食文化底蕴，打造美食文化名城
□其他
10. 您对传统特色美食产业的发展前景有什么样的看法?
再一次感谢您的配合与支持!
22 9. 附件三 、为企业座谈准备的问题
1. 请简单介绍一下企业的发展历程及现状。
2. 企业在发展过程中，遇到的最大的困难是什么?
3. 企业对其所经营传统特色饮食发展前景是否看好，请详细说明其原因。
4. 企业是否已经在所经营的传统特色饮食的文化背景和历史渊源方面做足了功课?
5. 企业在经营过程中，是有意将传统特色饮食作为一种文化来传承，还是单纯地为了谋取经济利益?
6. 企业所使用的是原始的饮食配方和制作工艺还是有结合时代加以创新?
7. 企业有没有想过和单县一些发展比较好的小商铺合作，追求共同利益的最大化?
8. 传统特色饮食的文化是否在企业是作为一种企业文化在企业内部进行传递?
9. 如果有投资者愿意来加盟企业，企业对加盟者有什么具体的要求?
10. 政府有没有出台相关政策来支持引导企业发展?
23
10. 附件四 、为政府相关部门座谈会准备的问题
1. 政府是否已经有意识将传统特色饮食作为一种产业，一种文化来继承和发展?
2. 政府是否有去挖掘传统特色饮食背后深厚的文化底蕴及历史渊源，并采取相应措施去传承，使其能够较为完整地呈现在人们眼前?
3. 政府在传统特色饮食的宣传方面做了哪些工作?
4. 政府是否及时处理违法经营者，以维护传统特色饮食的声誉?
5. 政府有打算针对某一种传统特色饮食进行非物质文化遗产保护的申请?
6. 政府是否加大去外来食品企业的限制，来保护本地传统特色饮食产业的发展?
7. 政府是否有考察当地民众对于传统特色饮食传承与发展的态度?
8. 政府是否有加大对传统特色饮食产业的安全监管力度?
9. 政府为传统特色饮食的传承与发展出台了哪些支持政策?
10. 政府是否有举办美食文化节、美食大赛等特色活动来提高当地传统美食的知名度?
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第三篇：三下乡 调查报告
对彭水县黄家镇光辉村儿童心理情况的调查报告
专业：小学教育(语文)
年级：2010级
班级：1班
姓名：黄小妮
学号：20100516236
近年来，我国城乡经济迅速发展，尤其是发达和较发达地区，这一大部分功劳要归属进城务工的农民工。据了解，这些农民工大部分是已婚人士，在自己的家乡也就是农村遗留有至少一个孩子，这些孩子绝大部分是16岁以下的儿童，这些儿童被我们称为留守儿童。随着农村教育事业的发展，农村大部分儿童都可以上学，但是心理状况并不一样，甚至有很大差别，特别是留守儿童和非留守儿童的心理情况大有不同。秉着关爱留守儿童，关注农村教育的观念，由我院学生会及社团优秀干部所组成的“红星闪亮·唱读讲传”三进三同三下乡队伍来到彭水县黄家镇光辉村，在送教育和文艺下乡的同时，也对当地不同年龄层次的留守和非留守儿童进行了随机走访抽样调查，得到了非常丰富的资料，也为今后的教育工作做准备。具体情况如下：
一、调查目的
掌握当地留守和非留守儿童的心理情况和差别，了解孩子们心理存在的问题并予以解决。
二、调查对像
对彭水县黄家镇光辉村部分不同年龄层次的留守及非留守儿童进行抽样调查。
一般情况：这部分儿童大都在7—12岁之间，有父母中的一位去外地打工的，有双亲都在外地打工，自己跟着外公外婆的，有父母平时在外打工，假期回农村的。这些孩子大都在读书，但成绩普遍不好。
三、调查内容
1、不同年龄层次的留守及非留守儿童的家庭状况，如父母外出打工的时间、持续时间以及和现在的看护家长的关系等;
2、不同年龄层次的留守及非留守儿童对父母、师长、朋友、同学的不同看法和观念，以及他们对这些人的心理开放程度;
3、不同年龄层次的留守及非留守儿童心里最重要、次重要和最不重要的人是谁，他们分别有何相互帮助;
4、其它。
四、调查方式
本次对不同年龄层次的留守及非留守儿童的心理调查主要采取问卷调查的方式，随机到各村户家里走访，也辅以与儿童的语言交流即访谈调查，以更加全面地了解他们的心理状况。
五、调查时间
2011.7.9——2011.7.1
5六、调查结果
1、当地大部分儿童都有家长在外打工且长期不回家。这些孩子的父母都是地地道道的种地为生的农民，外出打工都是为了挣钱养家，他们普遍是寒暑假才回家一两次，其余时间都在外地打工挣钱。他们普遍留下至少一个孩子在农村上学或者干农活，这些孩子多由留在农村的亲戚照看，一般是自己的爷爷奶奶外公外婆。年纪较小的孩子比较依赖偶尔回家一次的父母和照看自己的亲戚，但是年纪较大的孩子由于长期与父母分离，家庭观念淡薄，形成了比较孤僻的性格。其中，一些孩子的双亲都在长期在外地打工，好多年都没回家，这样的孩子性格大都非常孤僻，喜欢一个人呆在角落里，不和人交流。另外，大部分留守儿童对现在的看护家长都比较依赖，认为父母还没有看护人好。
2、年龄较小的留守和非留守儿童普遍对父母比较依赖，心里有什么话都愿意告诉自己的父母和老师，没有特别强烈的友情观念，对同学的看法也大都停留在平时的玩伴上。年龄较大的留守儿童大都比非留守儿童更依赖自己的朋友，而对父母师长则呈现不愿意多说的状况，他们心里的事情几乎不告诉父母和师长，在朋友、同学面前大都呈现出比较外向的性格，但是在家里，在父母面前，普遍显示出自己内向的一面。也有部分留守儿童心理比较成熟，生活自理能力很强，很小就可以独立生活，这点让我们这些在校读书的大学生都很佩服。这部分孩子在班上成绩偏好，比其他孩子更喜欢和老师交谈，但是跟同学和朋友的关系不太紧密。
3、从普遍状况来看，当地不同年龄层次的留守及非留守儿童都喜欢把和自己关系最好的朋友列入对自己最重要的人的行列。年龄较小的留守和非留守儿童大都认为平时在一起玩耍的玩伴对自己最重要，平时一起玩耍的亲戚的孩子，如和自己年龄相仿的表兄妹等对自己次重要，有些孩子甚至不知道回答什么，他们不知道谁对自己重要谁对自己不重要。当问到这些人对自己有什么帮助的时候，大部分孩子都不知道怎么回答。年龄较大的留守和非留守儿童大都多把自己最要好的朋友归在对自己最重要的人里面，而一关系一般的朋友和同学则是次重要的人。当问到这些人和自己有什么相互帮助的时候，这些年龄相对大一些的孩子回答得比较快，也相对更加成熟。但是无论是年纪如何，有一个共同点就是他们几乎不把自己的父母和老师列入任何一个分类里，无论是对自己最重要还是次重要，甚至是仅仅存在一个映像的行列。这点让我感到一些悲哀。
4、另外，我们了解到，很多留守儿童常常会感到自卑，觉得很无助。其中年龄较小的留守儿童表示自己不孤独，因为有很多玩伴陪同，但是年龄较大的留守儿童常常会感到孤独，觉得自己被抛弃。而大部分非留守儿童则显得比较开朗、自信，很少有孩子说自己感到孤独或者无聊。留守和非留守儿童可以相处得很融洽，几乎不会发生不可调节的矛盾。
七、调查体会
我觉得学院这次组织的“红星闪耀·唱读讲传”三进三同三下乡服务的活动对于我来说非常有意义，先是锻炼了我的节目编排和组织能力，其次是给了我一次站上讲台的机会，然后就是这次调查的主题——对不同年龄层次的留守和非留守儿童心理情况的了解。其实我很感谢这些孩子能够如此配合我们的调查，让我们的工作顺利进行。当然，这也说明一点，就是这些孩子都很淳朴、很单纯，我看得出他们对我们这十几个“外来客”的信任。我记得我做调查那天是第一次见孩子们，他们就肯在第一次见到我的情况下真实地告诉我他们的想法，不得不说明这点。
这次对不同年龄层次的留守及非留守儿童的心理情况调查给了我很多收获，也让我有很深刻的体会。
首先，我们了解到的是这里大部分孩子的家长都在外打工挣钱。我从小是父母养大的，从来没有让其他亲戚带过，很难体会这种从小父母不在身边，自己跟着不是父母的大人过日子的感觉，甚至有些孩子还是独自和兄弟姐妹住在一起，完全靠自己生活。对这些孩子的钦佩之余，更多的是对他们的怜惜。在为期4天的教学中，我了解到这些孩子有的喜欢唱歌，有的喜欢跳舞，但是没有人教，有的对知识有强烈的渴望，却没有好的老师。但是最多的孩子却告诉我说不想读书了，想要出去和爸爸妈妈一起挣钱，因为家里穷，需要钱。我感到莫名的悲哀，这些孩子原本可以有一个快乐的童年，可以开心地上学，能够在今后有出息。我想，关于这些，我们在寻找农村教育制度的原因的同时，是不是也该考虑家长的因素呢?如果有父母在身边，这些孩子是否会更加快乐呢?
其次，从调查情况来看，大部分孩子在生活上更加依赖长辈(包括父母和看护人)，而在涉及到自己内心想法的问题上，就比较信赖自己的好友。这点在年龄相对较大的孩子身上表现得更加明显。我觉得，这也和他们的父母长期在外打工有关系，而且父母在外打工持续时间越长的孩子就越是依赖自己的好友，家庭观念也更加淡薄。这些孩子需要我们的关爱，需要我们多和他们交流心得，帮助他们打开心扉，告诉他们要努力学习，不要重复自己父母的道路。后来我和这些孩子有过一定的交流，他们都很聪明，而且非常懂事，他们也会对我讲他们心里的事情，只是时间太短了，也许今后我们还可以再见面聊。我想，也许他们只是缺少一个可以倾听他们心事的人，所以才会表现得很孤独。
然后，在“画圈圈”这个环节里，孩子们写下了对自己最重要和次重要的人。在对自己最重要的人里面，几乎每个孩子都写的和自己要好的朋友，在抽样中，竟然没有一个孩子写自己的父母或是师长。我没有问他们为什么不写自己的父母，我想无论这个孩子多大，他写什么总有自己的原因，也许根本没想到可以写父母吧。这自然是一种悲哀，但至少这些孩子没有撒谎，这也是他们不变的优点。
最后，我要说的是，这次调查对于我来讲意义非凡，收获也颇多。在离开的时候我和几个大点的孩子说好，等他们走出大山的那天，我们再相聚。也许很快就有那一天，也许永远没有那一天。无论这些孩子的未来如何，无论我们短暂的停留有没有给他们的未来造成正面的影响，我依然抱着最真诚的心为他们祈福。
孩子们，加油，山的那一边，就是无边无垠的大海。
(活动组 黄小妮)
第四篇：三下乡调查报告
邯郸学院2011---2012大学生暑期“三下乡”社会实践调研报告
调研题目：家乡乡村文化建设状况调查
调研时间：2012.7.10---2012.8.25
调研地点：河北省
调研人员：年级：2009级本科1班专业：英语(商务方向)
姓名：李梦瑶学号：200902755667
备注：
21 世纪社会飞速发展的今天，我国正处于全面建设小康社会的关键时期，为了逐步缩小城乡差距，社会主义新农村的建设就成为了当务之急。其中，农村文化的建设是中央推进社会主义新农村 建设的重要内容之一，旨在在加强农村公共文化建设的基础上，开展多种形式的、体现农村地方特色的群众文化活动，丰富农民群众的精神文化生活。 从改革开放二十多年的实践来看，大力发展包括文化在内的各 项社会事业，有利于提高农民的整体素质水平，有利于促进农村经 济的全面增长，更加有利于农村社会的全面发展。因此，社会主义 新农村的文化建设状况值得我们密切关注。
一、农村文化建设相对滞后的现状。
(一)农村基层文化建设投入明显不足。文化事业费占财政支出 比重偏低，从全市来看，文化投入偏重城市，农村不到三分之一。
(二)文化基础设施落后。文化设施建设处于停滞状况，农村文化阵地逐渐丧失，封建迷信沉渣泛起，地下“六合彩”打而不死，许多村活动室成了麻将室，赌博风气浓重。
(三)公共文化机构运转存在较大困难。
(四)文化产品、文化服务供给不足。近年来，农村基层文化俱乐部建了不少，但是往往内容不丰富，有的甚至成为虚设。例如我所在的村子，图书室里仅200多套书籍，内容陈旧，而且图书室没有专人负责，农民想借书也不方便。那么，农民需要或喜欢什么样的文化活动?在调查问卷“你平时主要的业余活动”的一项，给出了包括“看电视”、 “打牌”、 “读书看报”、 “运动”、“上网”、“ 看电影”、“闲聊”、“看戏曲”、“晚间舞会” 等若干选项，结果农民选择“看电视”的达到 80% ，选择打牌或麻 将的达到 66%，选择闲聊的达到 40%。看电视是当地农民业余时间休闲文化活动最主要的形式。其余娱乐休闲方式的较多选择还包括阅读报刊、打牌或麻将、上网、和邻里聊天等等。农民文化需求问题突出在调查中，我深深感到，随着农村的经济发展，尤其通过发展旅 游为主的第三产业经济，农村的物质基础、社会环境等发生了巨大变化，农村的文化发展也出现了新特点，但同时呈现的问题也十分突出，主要体现在：(1)农民的业余文化生活比较单调。随着农村的物质生活水平提高后，农民群众的精神文化需求增强。他们抱怨“活动少，渠道窄，形式旧”，渴望健康、丰富的精神文化享受。从调查数据可以表明，80%的被访者业余生活是看电视节目，66%选 择打牌打麻将，接近半数的被访者选择闲聊。这可以从侧面说明目前当地农民的业余生活活动形式单一，缺乏新鲜方式。(2)农民文化消费层面仍然处在较低水平在这次调查中，虽然有一部分的农民有选择阅读书籍报刊，但在选择书刊具体内容上，多数农民阅读有关神怪奇谈、言情的短篇故事类 书。在购买或订阅书 籍报刊费用支出方面，大概在 20 元之内(每月)，占总体休闲消费比例的一小部分。这说明许多农民还在求富脱贫的路上艰难跋涉着， 对精神文化的追求，还缺乏主动性。农民受文化教育偏低，缺乏休闲娱乐这个概念。经过一番调查发现，现阶段的农民需要和喜欢如下的文化活动：(1)科技、图书下乡宣传活动。(2)文艺下乡演出活动，宣传党的方针政策、科技营销信息等。(3)辅导乡镇、村级文艺表演队。
二、政府重视程度、政策贯彻执行情况
在现代化发展进程中，经济的发展是整个国家自上而下的追求，寻求经济发展，追求 GDP 指标，成为国家一定时期的政策重心。在这种经济建设中心化的环境下，各级政府自上而下形成一种压力型体制关系，上级政府对下级政府的考核多注重于经济发展指标，以至 1
于对农村文化建设关注不够。这表现在：地方政府对农村文化建设的投 资太少，农村公共文化设施的建设滞后，政府在农村文化活动上组织 力度不够。参与调研的几个村子对文化建设的投入经费大概只占该村总的年度财政支出比例的 5%--10%。当地政府对中央政策虽然有一定的响应，但是远远不能满足广大 农民群众的文化需求，执行力度与活动的丰富度都不尽人意，设施设 备的购置也差强人意。政府鼓励村民自发组织的文艺等文化团体方式 是都是给予资金上或技术上的支持，但是在具体的组织管理方面，所做不够到位。可见，农村文化的建设与当地的经济发展状况也是密切相关的。
四、 文化建设中的问题
1、资金不足，设施设备不够齐全 。农村基层文化设施落后、投资渠道单一。虽然近年来市委、市政府对农村基层文化设施建设给予了一定的支持，但是，农村文化 设施建设仍然不容乐观。首先，由于财政财力有限，农村文化设施 的建设投入得不到根本保证。其次是农村文化设施建设仍然存在许多空白点， 缺少必要的活动器材和报刊书籍，没有专门的管理人员， 管理引导不够，致使大部分文化阵地未能发挥应有的作用。
2、政府采取的措施不够、文化建设者工作水平低、文艺队伍专业人才缺乏 农村基层文化队伍建设薄弱、人员素质偏低。目前很多农村文 化工作人员年龄偏大，大多数在 40 岁左右，专业知识已趋于老化， 知识结构也偏低。 由于农村基层文化队伍比较薄弱， 能够积极引导、 组织农民开展文化活动，组建各种文艺协会、产品销售合作组织，为农民寻找创收渠道和致富门路的组织相对比较单一，其整合力、 信息化程度、应对市场风险的综合实力、农民的创新意识和整体素 质仍有待于进一步提高。
3、政府重视程度不够、政策可行性不高 政府非常注重农村经济的建设，而对于农村文化的建设重视程度 还不够高，不符合社会主义新农村建设全面建设、全面发展的目标。当地政府对中央政策的贯彻执行力度还很欠缺，不能满足农民群众文 化需求上的供需平衡。上级政府里或村里出台的一些规范和发展文化 建设的相关政策的可行性不高，且并不为农民群众所了解、熟知，因 此实践意义不大。
4、文化需求与文化供给存在较大矛盾。 随着农村社会的不断发展， 农民群众对文化的需求也不断增加，文化品位不断提升， 而相反的是，政府的建设却没有跟上农民群众 的脚步，造成文化供给不能满足农民的相关文化需求，使农民群众 的积极性得不到有效的发挥。村中举办的活动局限性大，不能照顾 到各个年龄段的人群的需求，而且一些政府组织的活动也远没有达 到预计的效果。
5、对传统民间艺术的保护力度不足，文化创新能力差。 文化资源转变为经济的效益不明显。一方面是民间艺人的流失， 一些当地的传统非物质文化遗产由于保护不当而逐渐消失，另一方 面在传统文化的推陈出新方面的工作没有做好，导致传统艺术不能 很好地适应新时期社会的发展。
五、 意见与建议
1、加大资金投入、扩大文化基建工程投入 。文化建设的发展必然需要投入与之相适应的资金，资金跟不上，将严重制约文化建设工作的开展，政府需要合理调配资源，积极募 资，加大文化建设的资金投入比例，由政府牵头，为当地文化建设 搭建有效的平台，打造当地的文化品牌。文化基础工程的建设是文化建设的必要投入，增添必要的村级 文化活动器材，提供更多的公共文化产品和服务，改变农村文化生 活单
一、枯燥的现状。为了积极引导健康向上的农村文化生活，完 善文化基础设施的建设是必须的。
2、加快农村文艺人才、文艺骨干的培养和挖掘。一方面，要着力引入文化建设的专业人才，引入专业人才，可 根据当地的实际情况，因地制宜，有资源则可办大型活动，资源较 为匮乏则可办一些小型的活动;另一方面，也要注重对本地人才的 挖掘与培养，当地的特色传统文化还需要人来传承。
3、加强政府的重视程度，提高政策的可行性 政府应该秉持以人为本的思想加强对于社会主义新农村文化建 设的重视程度，加大文化投入的比例，争取做到经济、政治、文化 全面发展，不断提高农民群众的思想道德素质和科学文化素质，激发农民群众建设社会
主义新农村的积极性，以推进新农村社会的全 面进步。 其次，政府在推广文化建设方面，要加大宣传力度，以便农民 群众能够更好的了解政府的政策和活动。在政策的可行性方面，政 府也应该着重推敲， 力争达到政策为农民群众服务、 办实事的效果。 另外，政府在文化部门招聘时可适当调整相关政策，对有专业 知识的应聘人员给予一定的政策倾斜， 鼓励他们投身基层文化建设， 一方面可将他们的知识转化为能力，另一方面也有利于当地文化的 建设。
4、利用特色文化开展农村文化活动。 要很好的保持农村的传统文化形式，需要“取其精华，去其糟粕” 。 最好的办法就是在保持其喜闻乐见风格的同时， 充实内容， 创新形式， 赋予传统的文化活动以时代性、教育性，使其成为传播先进文化的载 体。利用这种办法，实现农村文化的创新，群众最容易接受，也最乐 于参与。这样才能吸引越来越多的农民关注农村文化建设，参与农村 文化建设。
5、健全机制，加强监管，确保文化基础设施发挥作用 建立和完善农村文化基础设施的管理和维护机制，确保镇乡文化中 心、村级文化室发挥应有作用极为关键。一方面要解决好镇乡文化中 心、 村级文化室人员不足的问题。 镇乡文化中心编制人员要确保在岗， 专、兼职文化干部一定到位。村级文化室管理人员，有条件的村可设 专职，没条件的村可以由负责共青团、妇联的相关人员或村官兼职。 要从根本上解决有人管的问题; 另一方面加强基础设施的使用、 维护、 管理制度建设。为群众提供运行良好的公共文化场所。只有不断健全 管理队伍，基层文化设施才能更好的发挥作用。 农村文化设施建设任重道远，各部门要明确职责，树立科学发展观， 密切配合，齐抓共管，以求真务实的精神和态度加快农村文化设施建 设，为早日实现城乡一体化、构建社会主义和谐新农村而努力。 建设社会主义新农村是一项长期而艰巨的重大任务，事关全面 建设小康社会和现代化建设的全局。近年来，农村经济不断发展， 农村的建设也是日新月异，农民群众的物质生活水平日益提高。但 于此不符的是，农村文化事业的发展和人们的精神文化生活却相对 滞后，与全民建设小康社会实现和谐社会的目标不相适应。因此， 要解决社会主义新农村文化建设的不足与农村住户日益增长的需求 之间的矛盾，还需要政府与人民的共同努力。
总之，经济的快速发展。必须要求有繁荣的文化与之相伴。发展健康有益的社会主义文化，既是时代的要 求.也是人民的强烈愿望。建设社会主义新农村，在高 度重视物质——技术层面的进步与发展的同时.还必 须高度重视农村文化——价值层面的建设。经济自然环境固然重要.但农民的索质.以及农村社会的人文环 境同样十分重要，也就是说，农村社会现代化建设，不 仅需要货币资本的投入。更需要人力资本;不仅需要经 济动力.更需要人文建设资源。当代社会知识即是财 富.人的素质已成为经济发展的首要因素。加强农村的 文化建设.培养和造就一代适应社会发展要求的新型 农民.对改变贫困面貌，促进农村乃至国家的发展，具有十分重要的战略意义。而建设社会主义新农村是一项长期而艰巨的重大任务，事关全面 建设小康社会和现代化建设的全局。近年来，农村经济不断发展， 农村的建设也是日新月异，农民群众的物质生活水平日益提高。但于此不符的是，农村文化事业的发展和人们的精神文化生活却相对滞后，与全民建设小康社会实现和谐社会的目标不相适应。因此，要解决社会主义新农村文化建设的不足与农村住户日益增长的需求之间的矛盾，还需要政府与人民的共同努力。
第五篇：三下乡调查报告
三下乡实践调查报
曲
靖
师
范
学
院
学
院：政法学院 组织者：曲靖师院团委 参加者：王果 学
号：2009013108
告
三下乡实践调查报告
目的：感受农民工生活，增长社会经验
形式：进入实地，亲身实践
时间：2010年7月22日—7月26日
地点：大理市凤仪镇狮岗村
组织者：曲靖师范学院团委
实践单位：昆明垒夏建筑材料有限公司 实践部门：大理市明鑫废旧物资经营部
参与者：王果
一、农民工概述
农民工，是指在本地乡镇企业或者进入城镇务工的农业户口人员。农民工是我国特有的城乡二元体制的产物，是我国在特殊的历史时期出现的一个特殊的社会群体。农民工有广义和狭义之分：广义的农民工包括两部分人，一部分是在本地乡镇企业就业的离土不离乡的农村劳动力，一部分是外出进入城镇从事
二、三产业的离土又离乡的农村劳动力;狭义的农民工主要是指后一部分人。据有关部门的调查，我国狭义农民工的数量为1.2亿人左右，广义农民工的数量大约为2亿人。
农民工他们是农业户口，但从事着非农业的工作;他们生活工作在城市，为城市的发展作出巨大的贡献，在某些人心中农民工是贬义的，其实农民工并不一定是户籍在农村但到城市做工的一类人群特殊的群体。拥有农村户籍而在城市打工的人员，包括大中专院校毕业后户口在农村而在城市工作的中高学历人员，随着中国户籍制度的完善，将不再拥有城镇和农村户口的差别。农民工是进城务工人员的同义词，城市发展经济的主力军。
二、调查数据
概 况：
工人数量：12人(其中技术工3人)
机械设备：剪切机2台，打包机1台，吸吊机2台(吨位：5吨、8吨)
(一) 工作模式
1、工作对象：废旧钢材
2、工作时间：每日8:00-12:00，13:00-19:00;每月可带薪休息两日
3、工作模式：流水线式，步骤：⑴ 将废旧钢材分类，做出优劣之分;废旧
钢材按体积大小也要区分堆放;
⑵ 用吸吊机将小块已区分好优劣的废旧钢
材吸吊到相应位子;用剪切机将体积较大的废旧钢材小块化处理，再用吸吊机吸吊到相应位子;
⑶ 将部分优质钢材打包处理;部分特殊钢
材分类堆放，等待商贩收购。
(二) 受教育状况
在此工厂工作的工作人员，除技术工中的1名受过专业氧割机培训外，其余各人基本均是初中文化水平，就连其余2名技术工也是到厂后对吸吊机进行简单的操作知识学习。所以，从总体上来说，由于这项工作基本上属于体力劳动，工人普遍文化程度低下。
(三) 薪资状况
在此工作的工人全部享受包吃包住并且获薪的待遇，但根据具体个人的工作内容不同又有所区别，我们做了如下了解：
体力工：每日60元，每月1800元 技术工：每日80元，每月2400元
(四) 生活状况
每日三餐制：早餐：以面食为主，一般为面条
午餐：一般三菜一汤或四菜一汤
晚餐：一般三菜一汤
三、“下乡”感悟
(一) 我做农民工
为期五天的“我是农民工”生活结束了，虽然时间短暂的，但是在这短短的五天之中让有许多觉悟和感触。
在学校读书的日子，我没有必要费太多的心思去想及“赚钱养家”这一问题，更多的是父母再操心。我上学的学费及每月需要花销的生活费基本上全部是由父母为我再支付，我的任务只有一个，那就是好好读书，至于其他的，都是次要的。甚至在一些父母眼中，只要子女好好念书，学习成绩优秀，其他什么事情都是可以满足的。我在校学习的日子里，可以说，对于在校花销的费用全部是依靠家长在为我支付，我很少担心这方面的问题。
这五天对于我来说，是极不寻常的，因为这五天的经历深深的触及到了我作为一个家庭一份子的责任心。实践证明，在以往的日子里，我没有担负起作为一个家庭子女的责任，从来没能为家庭贡献什么，反而更多的是索取，给家里平添许多负担和更多的经济压力。在实践中，面对的是又脏又累的体力活，几天下来，我不堪重负，看着身边的农民工叔叔，他们依然不辞辛劳的在工作着，这时候，我才知道，用钱容易，赚钱难这句话是真实的，才知道，父母辛辛苦苦赚来的钱是多么的不容易。
当然，自我反省是必要而不可缺少的，但是我也清醒的认识到，我仍是一名学生，学生的主要任务是好好读书，争取好的前途，这是我当下的第一要务。在学习之余，抽取适当时间，谋求一些经济收入为家庭减轻负担也是必不可少的，也是增加社会实践经验的有效途径之一，这也是肩负起一个家庭一份子责任的另一种形式。我现在虽然还是学生，但是，在我力所能及的情况下，承担一些家庭责任也是理所应当的。同样，经过此次活动，我认为，“勇于承担责任”也是我当代大学生的一门公共必修课。
这次实践，还让我体会到，实现个人价值的途径是多种多样的，但是我既然已是一名当代青年大学生，就应该扎扎实实的学好专业知识，努力提高综合素质，到自己理想的岗位上去实现自己的人生价值，为社会主义精神文明、物质文明尽自己一份微薄之力。
(二) 我看农民工
今天的农民工尤其是年轻的农民工，在思想观念上已经发生了很大的改变。他们进城务工的目的已不只是为了赚钱养家、盖房娶媳妇，而更希冀于通过打工改变自己的生活环境与方式，能够在城市里安家落户，成为一个真正意义上的“城里人”。然而实事求是地说，很多农民工在城里起早贪黑辛辛苦苦劳作，到头来并没有得到城里人足够尊重，歧视农民工，盘剥农民工的现象可说随处可见。而一些城市居民更是戴着“有色眼镜”看农民工，把他们看成是破坏城市文明的粗鲁人、影响城市市容的邋遢人、妨碍城市安全的危险人，恨不能立刻把他们从城市里赶出去。
请看我一座座美丽的城市：鳞次栉比的高楼、机器轰鸣的厂房、银帆点点的渔港、车水马龙的路桥，如果没有农民工兄弟脏活、累活冲在前，我的城市怎会面貌一新?应当承认，由于生活习惯与方式上的差异，有些农民工的言行举止，与现代城市文明的要求确实不够合拍，但这并不足以成为歧视他们的理由。他们虽说有点小缺点，但对城市的贡献却是巨大的。如今的城市里，不仅仅在服务业和建筑业，几乎各个领域都有了农民工的身影，他们已成为城市经济发展乃至社会进步的宝贵资源和财富。
我应当做到农民工身份不同尊重是一样的，着重做到，不管是农民工，还是城里人，人格上的尊重是等同的。任何人任何时候任何条件决不允许讥讽谩骂侮辱农民工，不允许“乡巴佬”、“老农”、“土老帽”的字眼出现。农民工朴实、勤劳和善良，但是文化不高，接收新事物慢。我应当想法设法激发了农民工学习热情，较好较快地掌握了技术，为社会创造更多的价值。
他们远离家乡、远离亲人，有的只身来到这个陌生城市，在城里辛勤劳作，生活上有许多不便，居无定所，风餐露宿，甚至饥寒交迫。到头来常被拖薪欠薪，求告无门。万一再落下个病残，更是生活没有保障，所以，在力所能及的情况下给予大力帮助和关怀，我在此，真诚的倡议或者说是请求，请善待农民工!
(三) 三下乡的意义
大学生参与“三下乡”活动，是当年五四青年开创的“走向社会 ，深入民众"光荣传统的延续，是我知识分子同工农群众相结合、教育同生产实践相结合的一贯方针在新时期的集中体现，是贯彻落实江泽民总书记在北大百年校庆讲话中提出的四个统一”的具体行动，是青年学生健康成长、将自身价值与祖国命运紧密相连的必由之路。
通过“三下乡”活动，我国家把发展经济、建设小康和扶贫攻坚结合起来，为农村中心工作服务，为农民致富服务;把集中活动与经常工作结合起来，抓好集中活动，发挥示范作用，做好日常工作，满足农民需要;把面上活动与雪中送炭结合起来，突出工作重点，着重帮助贫困地区的农民;通过“三下乡”活动，引导农民解放思想，更新观念，提高素质，增强致富能力;通过“三下乡”活动，使得各部门的业务工作结合起来，服务农民，锻炼队伍，推动部门工作，加强自身建设;培育农村文化市场，制定政策措施，多渠道、多形式，引导扶持农村文化科技卫生事业的繁荣发展。
我通过大学学习后，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识
自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定准备.这是我参加“三下乡”活动的目的之一。
抓住有利时机参与各种形式的暑期“三下乡”活动，对于引导我按照江泽民同志得出的"四个统一"的要求，把学习书本知识与投身于社会实践统 一起来，自觉走与实践相结合、与人民群众相结合的道路，努力缩短成长与社会需要之间的距离，提高解决实际问题的能力，在改革开放和现代化建设最需要的地方去见世面，长才干具有十分重要的意义。
大学生“三下乡”，有利于了解国情。我出生在改革开放的浪潮中,成长在邓小平理论不断发展的年代，对社会主义初级阶段的认识，对改革开放的认识，单从课堂上是难以得到的.因此我必须走向社会，深入农村，了解占全国人口80%的农民的现状，了解他们的所思所想，才能真正在实践中深化对邓小平理论的理解，深化对改革开放的理解。
大学生“三下乡”，有利于体察民情。淳厚民情和朴素民风中的情感滋养，难以尽得于书本;贫困母亲脸上的愁容和失学儿童眼中的渴望所激发的力量，难以取之于校园。走出象牙之塔，融入坚实的土地，贴近农民的心，才会真切感受到耕耘的艰辛，收获的喜悦，才会真正把成长的根深深植入祖国的沃土。
大学生“三下乡”，有利于增长才干。坚持学习书本知识与投身社会实践的统一，走理论与实践相结合的道路，历来是青年锻炼成长的有效途径。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。到祖国最需要的地方磨练意志，砥砺品格，把学得的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。
实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感增强。在实践中 ，我的人生观、价值观得到进一步的强化，提高了认识能力、适应能力和创新能力。