第一篇：闽南传统习俗范文
闽南过年习俗
闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财;跳出去，无忧共无虑;跳过东，五谷吃不空;跳过西，钱银滚滚来。”这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。随着社会进步，生活节奏加快，闽南乡村一些繁琐的习俗已逐渐被废止了，但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉”在腊月寒冬，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。
第二篇：闽南结婚的习俗
闽南婚礼过程传统的闽南婚俗是极其复杂的，现在已经省去许多，只能算大概的吧，因为详细的各家各户都不尽相同。所谓“十里不同俗”，甚至隔壁邻居也有可能不同。
先从相亲说起吧，一般是男方到女方家里相亲，根据第一印象决定是否有交往的意向。如果男方对女方满意的话，可以直接给女方打电话。反之，女方满意的话一般不直接打电话，而是通过媒人试探男方的意思再做决定。在双方都满意的情况下，过两天女方的家长会在媒人陪同下到男方家里看房子。这样相当于双方都看过对方的房子了，经济情况也能看出一二。
接下来是订婚。。我所知道的是这天男方要来下聘金，给首饰。女方家里要请客，一般只请亲戚。订婚在闽南是很重要的，订完婚再退婚聘金就很难退回来了。我讲这样一件真人真事。女主人公是一位小学的校长，和一个有钱人家订婚之后。一次到医院检查身体，医生说声带有问题。结果和她同去的人听成生育有问题。这件事传开之后，男方强烈要求退婚。由于是男方提出的，聘金没有退。后来这位女主人公再嫁，陪嫁很多(包括原来没有退的聘金)，她老公从此被人戏称“郑百万”(她老公姓“郑”)。
再接着就是择日子结婚拉。择日子有很多忌讳，我很晕怎么也没弄懂就不多说了。选完日子就要开始准备嫁妆了。大家可能都知道晋江这一带陪嫁都是翻倍地陪。比如说男方下了8万元聘金，女方至少要陪16万元。有钱人家可能还不只这个数，陪上百万，再加奔驰、宝马的现在也很多。这还仅仅是现金，实际陪嫁远不只这些。因为所有的家具(床除外)，电器都是由女方家购买，这里面也有好几万啊。那没钱人家怎办呢?没钱人家除了要购买这些家电之外，最最不济的也要将聘金原封不动返还。反正嫁女儿花钱是一定的拉。还有一个很夸张的是，女方的陪嫁，一般是银行存折，要打印出来放大，用镜框镶好搁新房里让人看(见图)。
所以，去喝喜酒的人第一眼看新娘，第二眼就是看这张存折拉。
嫁妆准备完还不算完，还有很多其他必备品。我所知道的有七桶(脸盆，水桶，便盆和将来孩子的澡盆等共七件，还要在这里面压糖和钱)，铅，茶叶梗和竹叶(将这些剪碎新娘上婚车时洒在新娘身上。铅在闽南和“缘”同音，新娘出嫁那天穿的衣服从内到外都要用红线缝上圆铅片)，两个箱子(新娘至少要准备7套衣服，结婚7天内每天都要换新，箱底还要放压箱钱)，还有化妆品、香水等等零散的东西。
结婚前两三天就开始忙碌了。因为还要准备盘担(见图)。
盘担无非就是糖果、饼干、糕点、鱼肉之类的要一担一担装好要分给亲朋好友。根据关系的亲疏决定盘担的多少。一般最大份的盘担是给爷爷奶奶，外公外婆，叔叔;其次是舅舅，姑姑，姨姨;接着是远亲和朋友。大大小小加起来也有一百多份，那晚我们分到凌晨1：30才分完。第二天还要到村里的家家户户去分糖果饼干。真是麻烦呀。
终于到了请客的日子拉。这还得从结婚前一天说起，结婚前一天女方家要先请客。结婚当天男方家请，结婚第二天新娘子回门同时还要再请女婿。相当于女方家要办两次酒席。
说了这么多终于说到结婚了。那天新郎带着一帮人接近中午才来，女方要给他们每人煮一碗甜鸡蛋。同时新娘开始穿衣打扮，戴金首饰。这些漂亮的黄金手饰估计也是闽南的一大特色，像排链、黄金手套、金冠，其他地方估计很少人会带，甚至听都没听说过。这里的新娘可是多多益善，尤其是脖子和手臂都是带的沉甸甸的。
接下来新娘要出门了。刚结婚的新娘有贵气，不能随便见人的哦。所以新娘是蒙着脸出来的。
然后要摸葱、摸蒜、摸萝卜。
再由兄弟在其头上盖上黑纱。兄在前，弟在后。
过火盆。
出门必须撑红伞。
往新娘身上洒铅、茶叶梗和竹叶。
然后新娘才被接走。同时小舅子、弟弟或哥哥也要一块陪同去。到了男方家，新郎的亲人都要回避(这叫避亲，可以避免日后发生口角)。和女方家出门时相反，在男方家进门时是先过火盆，再摸葱摸蒜，然后直接进入新房。新娘在喜宴时是不能上桌吃的，而由女方家派人送饭。
直到喜宴结束。新娘该出来上茶了。由媒人一一介绍新郎家的亲人，然后新娘上茶并送上见面礼，同时对方也要回赠见面礼。这些见面礼一般是首饰、红包，以前也有送衬衣的。到了晚上也有很多风俗，比如新郎新娘要挑水绕屋走一圈，新郎新娘交换衣服穿等等，不过现在基本上都省了。有一点要切记哦，晚上睡觉时要记得把你的衣服压在老公衣服上，以后老公才会怕你被你管。嘿嘿。
还没完呢。第二天，由新娘的兄弟接新娘回家。新郎则在午饭过后才来新娘家。这天照例要请客，只请新郎和新娘家的亲戚，一般都要闹到天黑新郎才带新娘回家。娘家要准备两跟甘蔗和两只带路鸡(一公一母)让新人带回去。听说回去之后要把带路鸡放到床底，公鸡先跑出来就生男孩，母鸡跑出来就生女的，有意思吧。
到此，我们该忙的事情都忙完了。新郎新娘可还有得累，闹洞房可以闹七天，七天之内任何人都可以对新郎新娘没大没小，新娘委屈了也不能生气哦。
终于写完了，大家是不是看晕了啊。但是闽南婚俗确实是这么复杂和累人，还有很多。
第三篇：闽南春节习俗
一、传说故事
有关春节的传说是延续除夕的故事而来总共有两种说法
一人们为了庆祝没有被可怕的年兽吃掉所以大年初一的早上逢人便说「恭
喜恭喜」
二人们为了庆祝没有被坏心的灯猴陷害差一点遭到玉皇大帝下令要四海龙
王淹死人们后来还多亏观世音菩萨去玉皇大帝说明才免除人类的一场浩劫
缘却竽瓿跻皇保 嗣羌 娑家 サ馈腹 玻 棺刈约汉颓着蠛糜涯芄惶庸
唤佟?
二、相关习俗
旧俗以二十四节气中的「立春」为春节现今以农历正月初一为春节。
农历正月初一到初五称为「新春」或「新正」是民间重要的节庆。所以每天有
不同的习俗现在说明如下
一初一
1.拜年亲友互相往返拜年互道恭喜祝福对方来年事事顺利、身体健康。
2.穿新衣新衣代表万象更新尤其是小朋友对新年的期待有一套自己喜欢的
衣物从帽子、衣服到鞋子全是新的是多么另人兴奋的一件事。
3.行春新年第一次出门通常会到庙里祈福祈求新的一年事事顺利。尤期会
注意出门时的方位先往东走走会大吉大利就鲜少有人会往南走的。
4.开门、关门看吉时开门、关门本是件稀松平常的事但是在初一这天就显得
隆重因为农民历上都有注明几时开门、关门是大吉所以大家宁可按照时间讨
个吉利。
5.禁忌多新年期间凡是认为不够吉利的事都被列为禁忌之列如不能口出
秽言、不能骂人、不能倒垃圾清秽物、不能用刀剪、不能白天睡觉、不能煎粿等。
6.早餐吃素这是以前农业社会一般吃荤家庭唯一一定吃素的一餐是祖先们
怜惜万物的仁爱之心现代的想法认为初一吃素也是一件好事因为前一晚的年
菜太油腻清肠胃也有益健康。
二初二
1.做 牙一般从商者拜土地公而没从商也会拜大多都用牲礼祭拜现代也
逐渐改为以鲜花水果祭拜因为家里还有许多肉类没吃完呢而二月初二是土地
公生日就多用牲礼祭拜。
2.公妈祖先开荤早上要拜祖先而且是准备牲礼和菜碗丰盛的一餐请祖
先品尝。
3.回娘家原来出嫁的女儿回娘家是十一请子婿或十二女儿回娘家但
不知何时开始改为初二或许因工商业社会新年假期短只有五天所比选择
这一天比较适当。旧时女儿回娘家的目的是父母探询女儿在婆家的情形是否孝
顺公婆勤俭持家和勉励女婿在新的一年更加努力。
三初三
1.睡到饱因为从除夕到初二都劳累所以今天可以好好调息一番晚起一下。
2.早上床因为初三老鼠娶亲机于爱护动物成全老鼠的好事早早上床睡觉。
3.闽南的初三这一天,一般是家人在祭拜去世亲人的日子所以如果初
一、二没
去拜过年的家里一般是不去的。如果冒然去给人家拜年会让对方觉得带来晦气。
所以这天大都是户外活动而不去串门拜年。 相传明朝嘉靖年间倭寇占领
厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚官兵忙于过年而疏于守备大股倭寇乘机攻城
军民奋起抵抗敌人激战二日三夜倭寇才败退但城内军民伤亡极重。初三日
百姓各自收埋亲友吊丧亡灵哭声震天无暇到别家登门拜年。第二年初三日
厦门居民把此日作为忌日久而久之成为惯例。
四初四--接财神
自从十二月廿四日送走注在人家的诸神以后今天诸神返回人间述职当然要早
一点接神表示勤劳好兆头如果太晚接神财神都被接走新的一年如何有财
气呢
五初五
1.隔开意即春节假期到今天结束一切恢复正常撤去供神的的春饭和年粿
清除屋内的秽物。而现工商业社会的年假也到初五开始上班。
2.开工一班公司行号大都选这天开工除非初五在黄历上实在不宜开工才另
择日期但都只是举行祭拜仪式召告一下让多日为动机器运转的一下检查
一切正常然后老板发个「开工红包」让所有员工讨个吉利后即回家明天正
式上班。其实这个仪式就是「收心操」不是吗
闽南闹正
春联、年画、饺子、年糕这些都是咱们中国人过大年的年景、年俗、年味而
比起北方城市的春节习俗闽南一带的过年习俗显得颇为独特。闽南地区所指的春节一般是从除夕到正月十五元宵节闽南人过春节也有不同于其他地方的说法
——“年兜正月”“年兜”就是除夕讲究的是吃而“正月”指大年初一到
正月十五讲究的是玩是“闹热”也就是这么一个非常闽南味的词——“闹
正”。
鞭炮声里迎正月
许多读者也许会问“‘闹正’是什么意思为什么不说‘闹新春’呢”记者 为此请教了厦门大学中文系教授、闽南语研究专家林宝卿。林宝卿介绍说“闹
正”的“正”是“正月”的意思在闽南语中念作“znia”n代表鼻化音读
第一声在闽南语中“znia”这个字代表的意义是正月或是新春比如除夕
夜12时放鞭炮闽南人叫做“开znia”也就是说放鞭炮迎来新春。可见
“闹正”的词意与“闹新春”相同是闽南语版的“闹新春”。
文史专家洪卜仁老先生告诉记者闽南春节“闹正”的方式随着时代不断变迁。
上世纪二三十年代流行于厦门漳州金门一带的闽南新春歌谣记录着当时闽南人
是如何过年的“初一早初二早初三无甚巧初四神落天初五过开初六
壅肥初七七完初八完全初九‘天公生’初十地公生十一请子婿十二
倒来拜十三吃糜字配芥菜十四相公生十五上元瞑十六看大烛十七倒灯
棚。”洪老说所谓“闹正”初
一、初
九、元宵最是“闹热”。
最高潮在元宵
“初一早”就是这天要起大早穿戴一新给亲朋好友拜年之所以这天是孩子
们最开心的一天就是因为这一天孩子们给长辈拜年都会收到红包。收到红包
的孩子们开心地聚在一起放鞭炮、甩陀螺、玩游戏、看社戏别提多开心了而
大人们虽然没有红包可拿但是却可聚在一起饮酒畅叙也是平时难得的欢畅。
正月初九“天公生”是闽南在正月里最热闹的祭祀活动。从初八开始家家户户
就要准备祭祀的五牲、五果、金纸蜡烛由于祭祀活动要从午夜12时开始因
此初八到初九对闽南的家家户户来说都是个不眠之夜。从午夜12时开始祭祀
活动的鞭炮声就如春雷般炸响天际不绝于耳相当热闹。
不过“闹正”的最高潮还是元宵节。洪老说正月十四到十六厦门常有游街活
动游街就像流动的描绘舞龙、舞狮、踩高跷、车鼓弄??真是热闹非凡。大 型的游灯、灯会等活动一般从正月十三就开始了游灯就是人们提着各式彩灯上
街游行爱看热闹的人和活泼好动的孩子常常跟着游灯的队伍走了一条又一条
街持续一周的灯会一般都在中山公园举行赏灯的人络绎不绝热闹非凡。那
时厦门的元宵节还盛行“灯猜”在如今的文化宫以及一些文化馆元宵节常
举行“灯猜”吸引了众多男女老少来猜灯谜。
“闹正”逐步“现代化”
洪老说如今时代不同了厦门人的“闹正”也“现代化”了大年初一拜年不
用串门了一通电话、一封电子邮件就能搞定放鞭炮、甩陀螺、看社戏等娱乐被电视节目取代了鞭炮被电子鞭炮取代了??不过现在春节的文体活动却是
越来越丰富了我市各区在春节期间都会组织形式多样的活动游园、民俗展演、
广场文艺演出等不一而足由于对传统文化的关注和重视以前的一些“闹正”
活动也正在复苏。洪老说“这两年元宵节中山公园又有灯会了这真是好啊
要是‘灯猜’也能恢复那就更好了。”
闽南春节习俗
大年初
一、初二多到长辈或朋友家拜年称为“贺正”。吃完早饭后大家穿
新衣、戴新帽新鞋准备出门。路遇朋友都要彼此道贺新喜。进亲戚朋友家
时一般大家都会讲一些诸如“新年好”之类的互祝之词。
拜年时则依照先内后外、先近后远的顺序先拜长辈后拜亲戚、朋友。从长辈
手中孩子们照例能拿到数额不等的“压岁钱”红包。
据65岁的“老厦门”郭坤聪介绍旧时厦门后辈给长辈拜年时要行跪拜礼因
此许多家庭客厅里都备有四方形跪垫以备跪拜之用。随着时代的发展逐渐改
为双手合拢拜年先是三下后改为一下。再到后来就改为说话拜年。可以说
拜年的礼俗越来越简单。
朋友间相互拜年过去一般是双手合拢拜年。随着时代的发展逐渐演变为握手
或说话拜年现在更多是打电话或发短信。
女婿拜年
由于闽南习俗正月初二是“女婿日”所有出嫁的女儿在初二必须跟有“半子”
之称的女婿和孩子回娘家探亲。有句俗谚“有父有母初二三无父无母斗担担”
意思是说娘家父母还健在的媳妇初
二、初三一定会有人前来接回去“做客”
娘家没有父母的媳妇只好继续留在婆家做活帮亲友中回家做客的人抬担子。
因为大家相信大年初一回娘家会导致娘家变穷所以要等到大年初二才回去
换个角度想大年初一开正后婆家忙着各项过年的行事及接待拜年的访客。作
为媳妇理当体谅如果只顾回家未免说不过去。
女婿上门须随手携带礼物称为“伴手”。回到娘家先向尊长拜年再分送红包
给他们有些长辈也会分赠红包给带来的外孙。如果娘家有幼小的弟、妹或兄弟、
姐妹的子女也都要相互赠送红包贺年。若是女儿第一次带子女回家拜见外公、
外婆有的外公、外婆还会送鸡腿并且用红绒线系铜钱挂在小孩子的脖子上
称为“结彩带”。
中午大家一起吃团圆饭后再叙叙旧约在下午三时以后就可以离开娘家了。如
果是首次回娘家娘家要准备二枝“挂尾蔗”及二只活的“带路鸡”给女儿和女
婿带回家种植与饲养。所谓“挂尾蔗”就是红甘蔗前有蔗叶后有蔗头茎并
用红带子绑住两枝甘蔗以祝女儿女婿同甘共苦、永浴爱河直到白头偕老。至
于那两只带头鸡则希望其女儿和女婿像鸡一样多子多孙。
新式拜年
随着时代的发展信息化的贺岁方式悄然冒头给我们的新年拜年又增添了更多
乐趣。作为现代化都市的厦门自然也不例外。
电话拜年电话让人们不需要再到处走动去拜年让人们有更多的时间留在家里。
这种方式最适合给远方的朋友、长辈、老师、亲友拜年。
短信拜年这是时下最“流行”的拜年方式——便捷、快速可以在第一时间把
信息传递出去。另外短信拜年1毛钱一条成本也比较便宜。
MSN、Email、电子贺卡、视频拜年只要双方都在线通过类似MSN之类的即
时通信软件给拜年增添了强有力的“武器”。Email和电子贺卡则可以把场景
拍下来制成电子邮件发送给亲朋好友。
休闲网络游戏拜年这种方式适合所有喜欢游戏的人。操作简单、占用时间短、
趣味性和可玩性强等特点给广大游戏爱好者提供了一种新颖的娱乐和感情联络
方式。
吉祥用语
正月初一日也叫“新正”亲友之间互相拜年称为“拜正”、“贺正”。主
人请客人吃甜料、喝甜茶然后说吉祥话
对太太言食甜给你生后生生儿子。
对老人言食甜给你老康健食百二活到120岁。
对商人言食甜给你大赚钱。
对小孩言食甜给你快大汉胖胖大快长大之意。
对小姐言食甜给你嫁好夫。
一般相互间言新年大赚钱新年走好运。
茶点准备
当朋友或亲戚来家贺年时主人就拿出甜料以前多为红枣、土豆、冬瓜、瓜子
等现在多以精致的糖果代替、甜茶招呼客人食用称为“食甜”表示圆
满亲密的意思。
客人吃后要说些如“食红枣年年好”、“恭喜大赚钱”、“食甜甜乎你快
大汉”意“让你快长大”、“食甜甜乎你生后生”意“让你生儿子”
等吉利话。另外贺客如果带有小孩必须赠送红包作为新年的见面礼。
厦门旧时有一个风俗就是儿媳妇在正月里须用冰糖煮鸡蛋穿戴整齐后端给
公公婆婆以示孝敬。而新过门的媳妇更是要在早晨端“甜茶”等孝敬公婆及长
辈并趁机认识那些未曾见面的长辈。此外重要客人来时厦门人也要煮汤圆、
红枣等甜汤招待客人。
请喝春酒
一般自大年初一到十五家家户户都利用年节时准备现成的饭菜宴请亲朋好
友以联络彼此的感情。如商人多会利用这时候款待顾客以便扩展生意。
据老厦门介绍请喝春酒的习惯在厦门农村尤为盛行。由于农村亲戚朋友居住的
距离相对比较远因此一般都会留下客人请喝春酒。
闽南民谣
初一早早早起来之意
初二早
初三无歹志无事情
初四神落地灶君从天上汇报回来
初五隔开告一段落?鸦
初六舀肥掏粪便农事开始
初七七元取菜、果等七样做“七宝羹”
初八完全年糕吃完了
初九天公生天公生日
初十地公瞑土地公生日
十一请女婿
十二倒去觅妇女再回娘家探望一下
十三吃糜配芥菜糜即稀饭连日吃腻了酒肉改改口味
十四结灯棚
十五上元丸
十六看大烛
十七倒灯棚节日就这样过去了。”
拜年禁忌
在闽南人传统中对于拜年有许多禁忌。但随着时代的发展一些禁忌已基本不
存在。
一、厦门传统习俗正月初三不能登门拜年要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一
早初二早初三困甲饱或无歹志”意思是初三日无客登门晚起无妨。
那么这个习俗是怎么来的呢相传明朝嘉靖年间倭寇占领厦门外岛浯屿。一
年除夕夜晚官兵忙于过年而疏于守备大股倭寇乘机攻城军民奋起抵抗敌人
激战二日三夜倭寇才败退但城内军民伤亡极重。初三日百姓各自收埋亲友
吊丧亡灵哭声震天无暇到别家登门拜年。第二年初三日厦门居民把此日作
为忌日久而久之成为惯例。
二、春节期间是闽南人一年中最重要的日子大家都有着种种的希望除了初
三不能拜年外还有不少其他禁忌。初一的禁忌最多。早上要吃素菜不吃荤的
也不煮吃的饭菜必须是除夕日预做的谓之“隔年饭”。表示去年的饭吃不完
还有剩余。初一要吃干饭或其他食物不吃稀饭否则这一年外出时会被雨淋或 遭意外。初一至初五不能扫地不可舀肥。万一非打扫不可也要把垃圾留置家
中不可拿到外面倒掉不然就等于把家中的金银财宝倒掉一样使家里受穷。
不可骂人不可打架不问人讨债不使身体受伤。如受伤就是“痛过年”
极为不吉利。不可打破或损毁碗盘瓷器万一不慎打破就用红纸包起来等到
初五“隔开”之日才把它投进河里念“打破瓷钱银一大堆”等安慰的话
如此就可逢凶化吉。绝对不可午睡据信男人初一午睡他的田畦就会崩溃
女人如果午睡则厨房就会倒塌。
闽南春节风俗
闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家房多门多除了贴春联
外房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗叫“门蔗”方言“蔗”与
“佳”近音寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕并插上用
红、黄两色纸扎的“春枝”寓意饭菜长年丰足吉祥发财。每家要把薯藤柴枝
堆垛大门外点燃待其烟绕火旺男人依辈分跳过这堆火焰边跳边念“跳入
来年年大发财跳出去无忧共无虑跳过东五谷吃不空跳过西钱银滚
滚来。”这叫“过火群”象征烧掉旧岁的邪气消灾过运迎来干干净净、大
吉大利的新年。“跳火群”后就要用新扫帚打扫厅堂扫完后扫帚畚斗搁在一
起垃圾堆放门边希望如愿再从畚帚中走出来帮助发家致富。同时要把跳火
群未熄的余灰收集一些添于炭炉中叫“添旺”象征更加兴旺。家长率子女围
坐炉旁叫“围炉守岁”最好通宵达旦守着据说这是为父母添寿。此时长
辈给晚辈分压岁钱叫“分圆”。随着社会进步生活节奏加快闽南乡村一些
繁琐的习俗已逐渐被废止了但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围
炉”在腊月寒冬全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈述旧岁展望未来那是 多么温馨多么幸福。
厦门岁次民俗
厦门的民俗很多随着时代的进步近年变化极大。为了入乡随俗特介绍如下
正月初一黎明开门梵香燃爆曰"开正"。晨起祭祀祖先是日粪土不倾户
外。
正月初三为丧家清新愁(即烧新床)之日。凡在初
一、二未到过之友家是日应
勿往访访即为不敬。有谚语曰“初一早初二早初三困甲饱”意思是初三
日无客登门晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢相传明朝嘉靖年间倭
寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚官兵忙于过年而疏于守备大股倭寇乘机
攻城军民奋起抵抗敌人激战二日三夜倭寇才败退但城内军民伤亡极重。
初三日百姓各自收埋亲友吊丧亡灵哭声震天无暇到别家登门拜年。第二
年初三日厦门居民把此日作为忌日久而久之成为惯例。
正月初四奉佛人必焚纸帛与马接神系迎接十二月二十四日的送神。
正月初九玉皇诞辰香案敬神。惟丧家要停祭两年。
正月初十地诞。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。
正月十三关圣帝君诞辰商家均有祭敬。
正月十五上元或日元宵即三官大帝诞辰闹花灯。
习俗
饭春花除夕夜会在神案前供奉春饭春饭上面会插上一支印有春字的纸花。
不吃稀饭闽南人在大年初一的时候不吃稀饭因为吃了稀饭表示这一年外
出容易淋到雨而生病或是遇到意外死亡。
闽南话本 正月正时
闽南人十分重视一年一度的新春佳节所以春节期间特别喜庆、特别好客、特别 慷慨、特别宽容。在春节这几天他们总是把“正月正时”这个词挂在嘴边。
“正月正时”是一个万能的理由只要这个词一说出口不需再有更多的解释
听者就能认同把平日的烦恼抛到九霄云外该开心的就开心该请客的就请客
常年简朴节约的这时却毫不吝啬平时有成见的这时一笔勾销。闽南人过年不
仅投入金钱、时间、精力更重要的是还注入情感所以既营造了节日的气氛
又赢得了过节的心情。
第四篇：闽南地区春节习俗
1、筅尘日
这是年终的大扫除。人们为了迎接新年，用嫩竹枝叶、榕树枝叶，或用稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，用来清扫屋角梁上的灰尘蛛网，同时也用“桌布巾”来清洗各种农具、物品。“筅尘”的主要目的当然是为了清洁干净，以便能清清爽爽过个年，同时也是为了驱除病疫，扫除瘟物，祈求来年平安。扫完尘，扫把上的嫩竹枝叶、稻草、甘蔗叶等一般都不会丢弃，而是收藏起来，待到除夕夜时，再拿出来，用来作燃料，以便“跳火群”。
2、蒸碗糕
“筅尘”节之后，在闽南一带的很多地方，如泉州、晋江、石狮等沿海一带，为过好春节，还要蒸“碗糕”，这“碗糕”也称为“发糕”。在闽南语里，年糕是越“发”越好，因为“发”就是发财、发达的意思。蒸“碗糕”得先“发酵”，所以“碗糕”寓意着能够发达发财、发家致富。而且，米粉发酵好了，用旺火去蒸，糕的顶部就会裂开，寓意为“笑口常开”，象征全家幸福安康、欢欢喜喜。“碗糕”大都是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜，吉祥如意。
3、祭先祖
每年的大年三十，家里无论男女老少都得忙起来。泉州的习俗认为“年兜”(即除夕)那天是祭祀祖先的重大节日。那天中午，家家户户都要备办丰盛菜肴敬奉祖先，即便是贫寒之家也要尽力而为。供桌上摆满各色糕果和鸡鸭鱼肉，中间高堆“过年饭”，以陶钵盛大米(象征丰衣足食)，上面再搁碗糕(因为碗糕俗称发糕，象征兴旺发达)、柑橘(象征吉祥如意)、红鸡蛋(象征吉祥、有福)、红米丸(象征团圆、圆满)和米粉蒸制的金、银锭(象征财源广进)，中插春枝(象征年年有余，闽语中的“剩”就是“春”音)。以前很多农户过年时都要在存放大米的米缸和存放粮食的米囤上贴个“春”字，既寓意春节来临，更寓年年有余。 供桌前还要再置放一个火炉，象征家运亨通、红火。芋头也要上供桌。也许会有不少人产生疑问，如果你看过芋头刚挖出来是怎样的，你就会明白。刚挖出来的芋头是有许多小的芋艿附在一个大芋头上的，象征着多子多孙，坚信多子多福的古人就把它也摆上了供桌，希望多子多孙，人丁兴旺。等到下午三四点的时候，爸爸妈妈便会张罗我们把做好的年夜饭摆在供桌上以拜祭祖先。祠堂里，长辈们点香祭拜“请”祖先，祠堂的大埕上也站满了人，小孩子们玩起各自带来的鞭炮，外出归来的兄弟姐妹们互道平安后便开始叙起旧来。一炷香烧完后，就可以给祖先们烧纸钱放鞭炮了。
闽南的纸钱颇有讲究，分为金箔纸钱与银箔纸钱。金箔纸钱是用来拜天公与敬神用的，而银箔纸钱则是用来敬奉先祖的。听老人们说，银箔纸钱是先祖们在另外一个世界用的通行货币，先祖们以前苦惯了，在除夕那天给他们多烧点纸钱，祈求他们保佑家族兴旺、添丁进财。纸钱一直摆到傍晚，再燃放鞭炮，子孙们跪拜祖先，祭礼也告完成，俗称辞年。
4、敬天公
是每一年正月初一最为隆重的仪式，新年的第一天敬奉上天，向上天祈福，今年丰收平安。
敬天公是闽南地区最盛行的民俗，再穷的人家每年正月也要祭祀一次，除了正月初九天公生日外，每逢喜庆节日也会杀猪宰羊来敬天公。敬天公的民俗除了闽南地区，在台湾和东南亚一带的闽南华侨也广为盛行，祭祀的风俗与闽南地区大致一样。除了祈福保佑的含义外，“敬天公”更是华侨们思乡的一种表达方式。
祭拜天公必须隆重，供品也比较讲究，顶桌主要以清素斋品为主，下桌摆五牲荤食献给天宫部属神明。 顶桌除了斋品外，还要鲜花、蜡烛各一对，并且以红龟粿、发粿来敬奉。红龟粿代表吉祥，上头的龟甲图案表示长寿，说明天公有保育万物之德，地位远超人类祖先。
献给天公的银纸钱则需要用特别制作的“天公金”，来代表人们对天公崇高的敬意。
“敬天公”从大年初九凌晨开始。那时，家家户户都要开始放鞭炮，厅堂上点燃红烛灯，称为“老天爷灯”。然后，长辈们领着一家大小跪在桌前，连抱在怀中的婴儿也不能免，并依长幼顺序上香，行三跪九叩礼，祈求在新的一年里福运高照、家人平安、事业昌隆。婴儿往往由母亲抱着，点着的香要塞在孩子手中，象征性地拜几拜。母亲的口中还要念念有词，祈祷孩子平安长大。一家人中若有人外出，也得由弟妹或配偶替他(她)上香。仪式一般会进行到初九清晨五点左右。拜天公时还会焚烧一些纸钱和一种叫“补运单”的红纸，上书一家老小的生辰八字。
这一天还有一些不可触犯的禁忌。如不可曝晒女性内裤、不可随便倾倒便桶、口出秽言等等，以免亵渎玉皇大帝。
5、开正
除夕之夜守岁至深夜12点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。
6、贺正
清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。
7、团拜
所谓“团拜”，即使村民一起到村里最大的祠堂敬拜天公，在早上八九点的时候开始。团拜的由来与村民的生产有着密切的联系，在祠堂敬拜天公时，有一个最为重要的仪式叫做“爻杯”。“爻杯”在闽南以及台湾一带盛行，也叫“博杯”、“掷筊”。
8、压岁钱
未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。
第五篇：闽南泉州饮食文化习俗
一、一日三餐
泉州人的居家食俗，与我国大部分地区一样，均实行一日早、午、晚三餐制。作为正餐的补充。还有点心，但各时期、各阶层有所不同。以永春县为例，在清末至民国时期，为官“三餐三点”(早点、午点和晚点)，十层“三餐二点”(早点和晚点)，庶民农忙时才多加“一点”(午点)，穷人三餐难顾，不敢有点心之奢想。
受本地自然环境、经济条件和生产方式的制约，泉州人的饮食结构具有自己的地方特色。主食原料为大米、番薯(也称地瓜)、大麦等。在安溪、永春。德化等内地县，是以大米为主，而在惠安、晋江、南安等沿海县，则以番薯、大麦为主。主食的制作方法有干饭、稀饭两种，以三餐皆稀为常，或一干两稀(中午或晚上为干饭)，或两干一稀(中午和晚上均为干饭)。
泉州人还有个主、副食“二合一”的吃法，即把蔬菜，海鲜、肉类等副食品直接与大米煮成咸饭(如高丽菜饭、红膏母蟳饭、肉饭等)和咸粥(如花生仁粥、蚝仔昭、鸭仔粥等)，吃起来颇有地方风味。
关于泉州人的主食原料，这里还应就番薯多说几句。番薯除了作为三餐的主食，以及制作诸如薯粉糊、炸薯片等风味小吃外，还成为维系家乡和境外、海外游子的精神纽带。家乡的亲友出境、出国探亲，所带的礼品中就有番薯粉等。华侨回乡来，也要吃番薯粥、番薯汤。
泉州侨乡的人民甚至认为，能在恶劣的自然条件下顽强地生长着的番薯，哺育了他们旅居在境外、海外的乡亲们艰苦奋斗、勤俭持家的传统美德与性格，并克服种种困难，在异国他乡落地生根，迅速成长。而一旦事业有成后，当他们回想起以前家乡人民植番薯、喝番薯汤的艰苦日子，又会激发起爱国爱乡之情，踊跃支援桑梓建设。想不到番薯这被视为难登大雅之堂的粗俗食物，竟有如此丰的内化内涵。
泉州城乡一般民众，旧时俭朴，粗食淡饭，佐之物多是自家腌制的瓜菜和廉价的新鲜蔬菜、豆制品等，鱼、肉、禽、蛋，往往要逢年过节才难得一尝，清道光《晋江县志》曾记载明代万历进士杨廷相讲他“为诸生时，岁惟大麦及萝卜菜熟时一饱耳，余具枵然也”。
因此泉州俗谚有“死死六工尺，豆干、菜脯、(虫字旁一个宅)(即海蜇)”和“日日酱瓜豆豉，终年不知肉味”之说。新中国成立后，城乡人民物质生活水平逐步提高，今天的主食结构已以细粮为主，面食品也进入正餐。由于生活节奏的加快，不少家庭以牛奶、豆浆、麦乳精、营养麦片等饮料，配以面包、油条或糕点为早餐。随着人民消费水平的提高，家庭饮食日渐讲究营养化和口味化。经济条件较好的家庭，有时合家到饭店酒家进餐，也早已不是什么新鲜事了。
二、风味名吃
家庭食俗(除一日三餐之外，还包括年节、礼仪等食俗)因各自经济条件下一，所以在饮食的结构、食物的种类、习俗的繁简等方面存在千差万别。在家庭食俗中所品尝过的合口味食品，经过进一步的提炼和优选，就形成了具有地方特色的佳肴小吃，被视为饮食民俗文化中的精华部分。
自然环境的不同，是风味名吃形成的主要外因。泉州地处山海之会，食料种类丰富，既有山珍，又有海味，自古以来，泉州人即以“靠山吃山，靠海吃海”为摄食原则，在长期的饮食实践中，创造出不少名闻全国的风味名吃。
晋江历史文化积淀深厚，故讲泉州饮食民俗文化当以晋江为例。“稽晋邑负山面海，稻谷而外，海错较多，鱼盐蜃蛤之利，不让青、齐。其价又平易而鲜高昂，数十钱买之，以充疱厨，以待宾客，备物致用，胜于肉食。”因此重海味成了晋江名吃的一大特色。
在新编《晋江市志.风俗志》中所列举的颇具地方特色的菜谱有：桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油焗红蟳、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等;名土特产食品有：石狮甜餜、安海捆蹄、深沪水丸、东石蚝煎、衙口花生、安海食珍糕(也名吉红糕)、源和堂蜜饯、石湖红膏蟳、龙湖金边鳖、灵水菜脯、五乡米、陈埭泥蛏、西滨礼饼等;地方小吃有菜餜、蚝(食字旁加追)、田螺肉碗糕、米丸、花生卷、肉粽、蚝煎、花生汤、面线糊、米糍、鱼丸、咸馅芋圆、炸薯枣、土笋冻等。
泉州人对名吃食料的选择是十分讲究的，就海味而言，大虾要鲜蹦活跳，鲈鱼以荀江产为佳，红膏蟳取石湖产最好。泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等，口味一般是以清淡酸甜为主，这从上面所列举的晋江名吃食谱的名称上，也可以直接看出来。如炒红虾、煮鱼丸、炖乌鸡、蒸鲈鱼、焗红蟳、煎蚝煎(“煎”字在前者为动词，在后者与蚝合称为名词)、炸薯枣等，以及鲈鱼清蒸、四果汤纯甜、荔肉则味兼酸甜等。
有的民俗学者指出：泉州菜谱上有“咖哩鸡”、“咖哩牛肉”、“烧沙茶牛肉串”等独具蕉风椰韵的风味食品，所用的调味品咖喱和沙茶来自南洋;
“烧猪仔”和“烧肉粽”，估计是明清时期到两广为官的泉州人，从粤菜引进的;
泉州人在烹调菜肴时，有炸葱头油的习惯，喜欢吃“缘随”(香菜)和润芦(水芦)，很可能是受中原饮食文化(特别是京菜)的影响。
在泉州侨乡，有的归侨、侨眷家庭，也时常烹饪和饮食海外的一些菜肴，如“印尼菜”、“越南菜”、“泰国菜”等，这就从一个侧面使我们感受到泉州饮食文化的兼容性。
三、早茶晚酒
作为饮食结构的补充，饮料在日常生活中也占有重要的地位，其中尤其是茶和酒。泉州人向来有“早茶晚酒”的说法，直至今天，人们早上到饭店酒家吃自助餐喝茶，实为早餐，却称之曰“吃早茶”。
先说茶。我国是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家。据唐代陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”但最早茶叶是作为解毒良药饮用的，后来才发展成为与食物相辅相成的饮料。客来敬茶，在我国是相沿甚久的普遍民俗。
泉州人喜欢饮乌龙茶，泉州又是福建省乌龙茶的主要产地之一，其中以安溪铁观音最为出名，弛誉中外。关于安溪铁观音的来历，主要有两说。一说铁观音茶种是松林头乡人魏饮于1887年以前的某一天，在送茶上山侍奉观音菩萨时偶然发现的，“喜为观音所赐，因号铁观音。铁者以其叶重且厚，色深如铁之谓也”。
另据西坪的传说，该茶种是王士让于1736年春发现的，摘制成品后经京师方望溪相国转进内廷，乾隆皇帝赐名“西岩铁观音”。古代泉属诸县多有产茶，在安溪铁观音成名之前，泉州茶最有名的当推清源茶，明末时与武夷茶等齐名，为当时我省可与全国名茶争衡角胜者。
明代人谢肇(三点水加制)在《五杂俎》中说：“今茶之上者，松萝也，虎丘也，罗齐也，龙井也，阳羡也，天池也，而吾闽武夷、清源、鼓山三种可与角胜。”可惜后来清源茶逐渐衰落，据清乾隆《泉州府志》载：“按清源茶旧甚著名，今几无有。南安英山及他处所产不多，唯安溪茶差盛，然亦非佳品也。”由于产量甚少，不足自给，因此各县在清代用茶，多要仰给于安溪。今天，安溪铁观音因其质量饮誉中外，而被视为馈赠亲友的佳品。
泉州人饮茶十分讲究。清代人施鸿保在《闽杂记》中说：“漳泉各属，俗尚功夫茶。茶以武夷小种为尚，有一两值番银数圆者。饮者必细啜久咀，否则相为嗤笑。”品茶时以武夷之茶、孟臣之壶、若琛之杯为三要，否则不足以自豪，且不足待客。当然，这仅限于官绅大户及较为殷实的文人墨客。至于普通民众，平时甚少饮茶，有的人是把茶叶作为家居良药备用的。
新中国成立后，泉州人饮茶之风渐盛，尤其是80年代以来，饮茶已成为日常生活中不可缺少的存在。人们在言及茶乡安溪人的热情好客时，总离不开一个“茶”字，故有俗语曰：“安溪人真好客，入门就泡茶。”德化县葛坑乡卓立崎村的雷、蓝两姓舍民，对客人也是礼请喝茶，这茶客人是一定要喝的，喝了是表示接受了主人的盛情美意，否则主人就不高兴，说起话来就不投机，主人也不会答应客人的请求。可见，泉州人好饮茶，不仅在于提神、解渴、消积，而且是以茶作为沟通感情和联系的重要媒介，以茶塑造饮茶人的文化操行和精神蕴含。
再说酒。我国酿酒的历史极为悠久，相传酒的发明人是夏禹时的仪狄，也有说是禹之后的第四代孙少康(即杜康)。但据出土文物推知，大约在五千年前的龙山文化早期，我们的祖先就已开始以谷物酿酒。至商代饮酒已成风。
根据清代修撰的府、县志记载，古代泉州人常饮唯醇酒，其酿法很多，名果佳花皆供糟，多为家酿，有金蒲五月春、金英酒、荔枝酒等，其中以金蒲五月春为胜。明万历年间(1573一1619年)番薯传人泉州后，又出现了番薯酒。酒用酒糟蒸造者，为烧酒;用白曲蒸造者，为甜酒;取白甜酒和烧酒煮成者，为蜜林擒。至今泉州人还称饮酒为“喝烧酒”。民国年间，渐有“北高梁”、“国光酒”、“绍兴酒”等外来酒。
80年代以来，盛行啤酒或低度名优白酒，“马爹利”、“威士忌”等进口洋酒、也出现于殷富人家的宴饮桌上。
自古以来，酒在泉州人的生活中占有重要的地位。个人品饮，重酒不重菜，小菜一碟，或花生半抓，也无碍饮兴。款待客人，即使满桌佳肴，如“无酒下菜”，主人也会自愧“不成敬意”。酬酢宴会，更离不开酒，主人常以有高档名酒请客而自豪。产妇补身，安溪等地要用酒配食牲物，家境贫困者，缺乏牲物补品，也常饮酒下饭。老人养生，有的须适量饮酒以助气。
饮酒不仅给人以物质的满足，更给人以精神的寄托。唐代贞元九年(793年)八月，泉州刺史席相以乡饮之礼饯送邑中赴举八秀才，更设酒宴东湖亭，款洽备至，使闾里之士，皆以为荣，既示殷切之望，又达劝学化民之意。南宋绍兴二十六年(1156年)八月十一日，南安人傅自得携酒襥被谒忘年之交南宋大儒朱熹于九日山，是夜载酒泛舟金溪，月愈好，舟愈快，气愈逸，饮愈豪，兴愈无穷，于是写下了脸炙人口的《金溪泛舟序》。
被视为“一代狂狷”的明末著名进步思想家李贽(晋江人，祖籍南安)，本屏绝声色，却对其弟子说：“不如携歌妓舞女浅斟低唱”，“也口(强?)似与道学先生作伴”，其醉翁之意，乃在于痛恶伪道学。
清康熙二十三年(1684年)七月十五日中元节，施琅(晋江人)罗肴蒸，陈酏醴，祭奠征台阵亡官兵，以慰亡灵。已故的泉州文史界“泉州通”陈泅东先生(鲤城人)，出身于七世业儒之书香门第，学识渊博，然一生坎坷，其《七十自寿》诗曰：“前尘何必空回首，合把余生付酒卮。”是酒中趣赋予他如此旷达的胸怀。
酒，让得意者畅怀，助失意者超脱，使狂狷者放达，催入世者奋发，古今皆然。但饮酒需适度，据说古时商纣王正因为沉湎于酒而失国。当今“大吃大喝”也为世所诟，用公款挥霍者被严令禁止，私人操办者，也常招“铺张浪费”之非议。海外一位非常有钱的华人企业家这样说：吃喝上讲排场、讲阔气，恰恰暴露了一种精神上的贫困。让我们理智地与这种精神上的贫困告别吧。