中国饮食文化答案

第一篇：中国饮食文化答案

中国饮食文化试题及答案

2010 中国饮食文化

一、判断题(共 15 小题,每小题 1 分)

1、中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称 ( )

2、元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣( )

宋代

3、从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑 ( )

4、宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论( )

5、《吕氏春秋 本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章( )

6、地方风味菜是构成中国菜的主要部分 ( )

7、鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时 ( )

8、曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜 ( )

9、五滋指：香、松、软、肥、淡 ( )

10、素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴 ( )

11、全羊席是土家族的上等宴席 ( )

12、一般来说，面食可分为南味、北味两大风味，京式、广式、苏式三大流派 ( )

13、耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝” ( )

14、六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜 ( )

15、傣族不吃鱼类 ( ) 藏族

二、单项选择题(共 25 小题,每小题 1 分)

1、 我国最早的食疗专论是 ( )

A、《随园食单》

B、《食疗本草》

C 、《千金要方》

D、《备急千金要方》

2、张择端的《清明上河图》反映了( )代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。(

) A、清

B、明

C、宋

D、元

3、下列不属于淮扬菜的是 ( )

A、叫花鸡 B、虾仁锅巴 C、炸蛎黄 D、三套鸭

4、我国历史上一篇烹饪理论文章是 ( )

A、《吕氏春秋 本味篇》 B、《食珍录》

C、《随园食单》

D、《千金要方》

5、下列不属于湘菜的是 ( )

A、红烧全狗 B、红煨鱼翅 C、麻辣子鸡 D、七星丸

6、宫廷菜南味以金陵( )、鄞都为代表。

A、临安 B、广州 C、开封 D、长安

7、“驴打滚”是( )的著名风味小吃。

豆面糕

A、天津 B、北京 C、山东 D、陕西

8、( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌

A、朝鲜族

B、满族

C、土家族

D、维吾尔族

9、“食不厌精，脍不厌细”是( )菜的饮食原则

A、谭家菜 B、孔府菜 C、随园菜 D、红楼菜

10、擅长制作蜜制品的少数民族是( )

A、满族 B、蒙古族 C、回族 D、藏族

11、( )族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。

A、蒙古族 B、傣族 C、回族 D、壮族

12、( )族嗜食白煮猪肉

A、满族 B、藏族 C、朝鲜族 D、回族

13、构成中国菜的主要部分是 ( )

A、素菜 B、地方风味菜 C、宫廷菜 D、少数民族菜

14、我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是 ( )

A、《皇帝内经》 B、《千金要方》 C、《饮膳正要》 D、《本草纲目》

15、( )菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

A、鲁菜 B、川菜 C、淮扬菜 D、粤菜

16、( )菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。

A、皖菜 B、沪菜 C、京菜 D、豫菜

17、( )菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

A、川菜 B、浙菜 C、粤菜 D、淮扬菜

18、宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京( )代表。

A、天津 B、大同 C、沈阳 D、杭州

19、( )菜是我国最著名、最典型的官府名菜。

A、孔府菜 B、谭家菜 C、随园菜 D、红楼菜

20、( )菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

A、浙菜 B、湘菜C、川菜 D、粤菜

21、下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是( )

A、川菜 B、徽菜 C、浙菜 D、鲁菜

22、( )菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

A、杭州菜 B、宁波菜 C、绍兴菜 D、福州菜

23、下列不属于随园菜特点的是 ( )

A、极其讲究富贵和滋补 B、注重原料选择和搭配

C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术 D、注重筵席

24、( )菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。

A、孔府菜 B、谭家菜 C、随园菜 D、红楼菜

25、( )族不吃鱼类。

A、满族 B、回族 C、蒙古族 D、藏族

三、多项选择题(共 30 小题,每小题 2 分)

1、下列属于“藏北三珍”的是 ( ABD) A、冬虫夏草炖血鸡

B、人参果拌酥油大米饭

C、马奶酒

D、蘑菇炖羊肉

2、下列属于朝鲜族传统菜肴的是 (ABCD )

A、冷面 B、狗肉火锅 C、泡菜 D、生拌鲜鱼片

3、下列属于“塞北三珍”的是 (BCD )

A、羊肉

B、醍醐

C、酥油

D、马奶酒

4、我国地方菜系形成的物质基础包括 (ACD )

A、自然环境

B、历史文化

C、生活方式

D、风俗习惯

5、下列属于孔府菜的是 ( ABCD)

A、诗礼银杏

B、八仙过海：鲁菜

C、怀抱鲤鱼：鲁菜

D、一品锅

6、中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了 (AB )

A、京菜

B、沪菜

C、湘菜

D、浙菜

7、鲁菜以(ABD )而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制

A、清香 B、鲜嫩 C、爽口 D、味佳

8、下列属于朝鲜族传统菜肴的是 (ABCD )

A、冷面 B、狗肉火锅 C、泡菜 D、生拌鲜鱼片

9、下列属于川菜特征的是 (ABCD )

A、用料广博 B、调味多样 C、菜式繁多 D、适应面广

10、下列属于鲁菜的代表菜的是 (CD )

A、宫爆鸡丁 B、怪味鸡 C、糖醋鲤鱼 D、炸蛎黄

11、浙菜以(ABD )三种地方风味组成。

A、杭州 B、宁波 C、温州 D、绍兴

12、北京菜擅长烹制(CD )为原料的菜肴。

A、山珍

B、海味

C、羊肉

D、猪肉

13、下列属于官府菜的有(ABCD )

A、孔府菜

B、红楼菜

C、随园菜

D、谭家菜

14、下列属于随园菜的是 (AB )

A、百玉虾圆

B、鸡粥

C、油炸排骨

D、红烧鲍鱼

15、下列属于满族传统点心的是 (ABD )

A、萨其马

B、玉米面

C、小窝头

D、打糕

16、(BCD )一起被天津人称为“风味三宝”。

A、艾窝窝：北京

B、耳朵眼炸糕

C、狗不理包子

D、十八街麻花

17、(ABCD )被称为山西“四大拉面”。

A、刀削面

B、刀拨面

C、拉面

D、拨鱼儿

18、下列属于浙江风味的有 (AB )

A、猫耳朵

B、莲芳千张包子

C、蟹黄汤包：苏菜

D、太后饼

19、面食可分为(ABC )三大流派。

A、京式

B、广式

C、苏式

D、川式

20、下列属于北京风味的是 (ABD )

A、都一处烧卖 B、艾窝窝 C、肠粉 D 豆面糕

21、闽菜起源于闽侯县，由(ACD )三个地方菜构成。

A、福州 B、泉州 C、闽南 D、闽西

22、下列说法正确的是 (BCD )

A、唐代已能用发酵技术制作馒头 B、唐代出现“点心”的名称

C、早在 3000 年前，中国人已学会制作面食

D、面食可分为南、北两大风味

23、下列不属于江苏风味的是 (AC )

A、过桥米线 B、蟹黄汤包 C、鸽蛋圆子 D、黄桥烧饼

24、下列属于粤菜的是 (AB )

A、龙虎斗 B、烧乳猪 C、龙井虾仁 D、佛跳墙：闽菜

25、鄂菜由(ACD )地方菜组成。

A、武汉 B、宜昌 C、荆州 D、黄州

26、上海菜的特点 (ABC )

A、汤卤醇厚 B、咸淡适口 C、保持原味 D、制作精细

27、关于京菜的说法正确的是 (AB )

A、取料广泛，烹调方法独具一格 B、口味以脆、酥、香、鲜为特色

C、注重本色，以质取胜 D、咸淡适口，保持原味

28、下列不属于川菜的代表菜的是 (ABCD )

A、红煨鱼翅 B、麻辣子鸡 C、红烧全狗 D、板栗烧菜心

29、下列不属于川菜的代表菜的是 (AD )

A、三套鸭 B、宫爆鸡丁 C、鱼香肉丝 D、叫花鸡

30、湘菜主要由(ABC )三地风味组成。

A、湘江流域 B、湘西山区 C、洞庭湖区 D、黄河流域

答案：

一、判断题 对错对错对

对对对错对

错对对对错

1、饮食包括三个部分：一是 二是 三是

2、中国饮食文化有一个宠大的工业系统，这个系统犹如一座大厦。构成这一大厦骨架的有物质文化、

精神文化

、行为文化、

四大系列。

3、中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、

植物

、

菌类

、人工合成原料四类。

4、熟制的目的是使半成品或生坯成为卫生

、容易消化、

熟食品。

5、四川风味由

成都

风味

重庆

风味

风味组成。

6、黄酒是以

大米

或

黍米

为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。

7、干白葡萄酒含有醇

及多种氨基酸，有

强身

等功效。

8、酒礼是饮酒的确

、

，我国自古有“酒以成礼”之说。

9、中国对食品的审美标准，传统上一般概括 品质 、

色泽

、味道、

香味

四大要素。

10、养生之道是中国古代的一门大学问，他的目的是通过一些特定的方法使人

，

。

第二篇：中国社会与文化答案

(十)选择题

1、“至哉坤元”的“至”是什么意思。

C、最伟大的

2、以下对中西方戏剧说法错误的是?

D、戏剧是中国出现的最早的文字类型。

3、改革开放之初，如此多的海外华人投资大陆建设，是受到了下列哪些因素的影响?

A、叶落归根

4、改革开放的根本精神和首要经验是什么?

C、与时俱进

5、以下关于“社稷”的说法正确的是?

D、以上说法都正确

是非题

1、“孝”也是中国小农经济基础孕育出来的观念么?

是

2、叶落归根的最核心内涵是忠孝观念。

是

3、中国古代的天子概念和西方的上帝概念是相对应的。 否

4、墨家的核心思想是重农抑商。

否

5、印度人也认为自己的发展和中国有差距，这种说法对么? 是

第三篇：中国旅游文化试题及答案

中国旅游文化A卷

一、 填空(每空0.5分，共10分)

1、旅游资源按其基本成因和属性，可分为()和()两大类。

2、旅游文化的特征有()()()

3、中国的四大宗教有()()()()

4、中国八大菜系包括()()()()()()()()

5、社会景观文化包括()()()三部分内容。

二、 名词解释(每题5分，共15分)

1、旅游文化

2、民俗文化

3、茶文化

三、 简答(每题10分，共40分)

1、 旅游文化是否等同于文化旅游?二者有何关系?

2、 中国古城建筑有哪些特征?

3、 中国古典园林有哪些分类?各具有什么特点?请举例说明

4、 简述酒文化的属性及其研究对象。

四、 分析与论述(第一小题20分，第二小题15分，共35分)

1、 宗教有哪些功能?促成宗教旅游兴起的宗教式情感有何吸引力?(20分)

2、儒家思想与道家思想对中国的旅游文化有何影响?(15分)

A卷答案

一、填空(每空0.5分，共10分)

1、自然旅游资源、 人文旅游资源 (1分)

2、双重性、大众性、双向扩散性(1.5分)

3、道教、佛教、基督教、伊斯兰教(2分)

4、山东菜系、广东菜系、四川菜系、江苏菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系、福建菜系 (4分) ( 或者答 鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、皖菜、湘菜也可)

5、饮食文化、民俗文化、宗教文化(1.5分)

一、名词解释(每题5分，共15分)

1、 旅游文化：旅游文化是不同文化背景下的旅游者和旅游经营者以旅游客体为依托，在旅游消费或

旅游经营过程中所反映、创造出来的观念形态及其外在表现的综合性社会文化聚合，是旅游客源地社会文化和旅游接待地社会文化通过旅游者这个特殊媒介相互碰撞作用的结果和过程。(5分)

2、 民俗文化：是广大劳动人民所创造和传承的民间文化，是在共同地域、共同历史作用下形成的积

久成习的文化传统。它是与现实生活紧密相连、水乳交融的基础文化，是创造民族高雅文化的基础和前提。这种民族的时代的文化既有物质的标志，制度的规范，又有具体的社会行为、风尚习惯的鲜活体现。(5分)

3、 茶文化：茶文化具有广义和狭义之分。广义的茶文化是指人类在社会历史过程中所创造的有关茶

的物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化特指人类创造的有关茶的精神财富，如茶史、茶诗、茶道、茶艺、茶叶制作学等，其中最核心的是茶道和茶艺。(5分)

二、简答。(每题10分，共40分)

1、 旅游文化不能等同于文化旅游，(2分) 旅游文化属文化的范畴，是文化的一个门类。文化旅游

属于运动的范畴，是旅游的一种类型。文化旅游可以促进旅游文化的发展，但其构成要素要比旅游文化简单的多。(8分)

2、 (1)按照一定的制度进行规划和设计(2分)

(2)重视城市的选址(2分)

(3)以方格网街道系统为主，区划整齐。(2分)

(4)采用中轴线对称的平面布局(2分)

(5)种是水源的利用和城市的绿化。(2分)

3、 (1)按园林选址和开发方式分，

①天然山水园。天然山水园一般建在近郊或远郊山野风景地带，包括山水园、山地园和水景园。一般都是以自然山水为基址，然后再配以花木和建筑，因势利导地将基址的原貌作适当的调整、改造和加工。如杭州西湖。皇家园林一般都是天然山水园。

②人工山水园。是园林发展到完全创造阶段而出现的审美境界最高的一类园林，人为地创造山水，将天然山水风景模拟在一个小范围之内。如沧浪亭、拙政园、留园、狮子林等。

(2)按园林分布地域分

①北方园林。 北方园林的代表大多集中于北京、西安、洛阳、开封等古都，尤以北京皇家园林和王侯府邸园林最为典型。特点：面积广袤，建筑高大，装饰富丽堂皇，风格粗犷，多野趣，各种人工建筑厚重有余，委婉不足，如颐和园。

②江南园林。以苏州最为典型。是典型的文人园林，江南园林多属私园，以宅院为主，其规模小，但充分利用一切空间造景，足供观赏。如拙政园、留园、狮子林、留园。

③岭南园林。比江南园林面积小，以宅院为主，风格在二者之间，受商业和外来文化的影响，在建筑和布局上显示出某些外域色彩，如顺德的清晖园、东莞的可园、番禺的馀荫山房和佛山的梁园被称为“岭南四大名园”。

(3)按园林隶属关系分

①皇家园林。皇家园林是专供帝王休憩享乐的场所，同时也带有炫耀政权的色彩，因此常设在政治军事要地。有一池三山的布局。为了满足政治活动的需要，常有局部的中轴线。园中建筑物的数量多、体型大、色彩浓烈、装饰富丽堂皇，如圆明园。

②私家园林。私家园林属于民间的贵族、官僚、缙绅等所私有，规模小，常用假山假水，色彩淡雅，不尚雕饰，追求自然天真的艺术境界，如北京恭王府、苏州的拙政园、留园、网师园、沧浪亭等、扬州的个园、可园等。

③寺观园林。即佛寺和道观的附属园林，也包括寺观内部庭院和外围地段的园林。其多选址于空旷处，以获得静穆优美的环境，总体布局最见匠心，并广植特定品种的树木(主要是松柏)，以充分体现主体建筑所需要的特殊气氛，一般多追求肃穆庄严、神秘色彩，如常熟破山寺、昆明圆通寺、昆明罗汉山悬崖等。

④公公园林。一般地说，在古代凡是没有特定服务对象，带有公共游赏性质的园林，可视为公共园林，如唐代的曲江池、杭州西湖等。

此题完整的答案比较长，答对三种分类的给3分，只要答出天然山水园和人工山水园特点、北方园林和江南园林特点、皇家园林和私家园林特点其中任何两种，给5分，举出四个以上例子给2分，一个或两个例子给1分。

4、 酒文化是指围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的和行为的现

象的总和。(2分)酒具有两种属性，即自然属性和社会属性，酒文化也具有此两种属性。(2分)酒文化研究的对象既包括原料、器具、酿造技艺等自然属性，更侧重于酒的社会属性，即酒在社会活动中对政治、经济、文化、军事、宗教、艺术、科学技术、社会心理和民风民俗等各个领域所产生的具体影响。(6分)

三、分析与论述。

1、 宗教的功能：(1)认同功能。(2)行为规范功能。(3)社会整合功能。(4)心理调节功能。(5)审美功能。

(以上每点2分，要求有具体阐述，只答要点给1分。)

吸引力：(1)追求心灵的超脱。(2)给人以温情与宽容(3)求善情结。(4)对秩序、纪律、工作、互相帮助和人类团结、人人平等、博爱等价值的肯定。

(前两点3分，后两点2分)

2、本题没有标准答案，属于学生自由发挥的题型。视学生的语言表达、论述的合理性具体给分.中国旅游文化B卷

一、填空(每空0.5分，共10分)

1、现代旅游的三大基本要素有()()()

2、自然山水的审美价值表现在自然山水的()()()()()等方面。

3、凿于唐代的()，为我国最大的佛教石雕像。

4、中国茶文化的基本特征有()()()()()()

5、中国酒文化的特点有()()()()()

二、名词解释(每题5分，共15分)

1、文化

2、旅游主体文化

3、酒文化

三、简答(每题10分，共40分)

1、旅游文化的结构是怎样划分的?

2、以北京故宫为例，说明中国传统文化对宫殿建筑的影响。

3、中国的饮食文化观有哪些?

4、中国茶文化的基本结构及其对中国社会的影响有哪些?

四、分析与论述(第一小题20分，第二小题15分，共35分)

1、 中国古典园林的艺术风格有哪些?(20分)

2、 旅游业的发展会对旅游接待地产生哪些影响?这些影响所造成的旅游接待地和旅游客源地差异

的缩小是否会降低旅游接待地的旅游价值?怎样对待旅游接待地的差异性?请谈谈你的看法。(15分)

B卷答案

一、填空。(每空0.5分，共10分)

1、 旅游客体、旅游主体、旅游介体。(1.5分)

2、 形象美、色彩美、静态美和动态美、朦胧美、音响美。(2.5分)

3、 乐山大佛(0.5分)

4、 历史性、民族性、地区性、广泛性、国际性、时代性。(3分)

5、 历史源远流长，讲求色、香、味，社会化和政治化，注重酒礼和酒德，与中国文学水乳交融。(2.5

分)

二、名词解释。(每题5分，共15分)

1、 文化：文化应当是指人类在长期历史发展过程中形成的，具有民族或地域特色的语言文字、思维

特征、社会心理、传统道德、法律精神、宗教信仰、艺术风格、生活方式和风俗习惯等精神与物质要素综合作用的结果及其表现。(5分)

2、 旅游主体文化：是涉及到旅游的与旅游者的思想观念、心理特征和行为方式有关的文化。它包括

旅游者的政治主张、思想和信仰、旅游者的旅游动因、旅游者的居住地的文化形态、旅游者的文化素质、受教育程度、旅游者的职业、旅游者的心理、性格和爱好、旅游者的生活方式等。(5分)

3、 酒文化：酒文化是指围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理

的和行为的现象的总和。有关酒的起源、生产、流通和消费，特别是它的社会文化功能，以及它所带来的社会问题所形成的一切现象，都属于酒文化的范畴。(5分)

三、简答。(每题10分，共40分)

1、 旅游文化按现代旅游的三大基本要素分，可分为旅游客体文化、旅游主体文化、旅游介体文化;

(3分)按照文化的结构模式分，可分为物质文化、制度文化、观念文化;(3分)按照旅游文化的主体和旅游交换的过程分，可分为旅游消费文化和旅游经营文化。(4分)

2、 (1)礼制的最高体现。①从整体规划的指导思想来看，代表封建皇权的主要建筑都集中在紫禁城

的中轴线上。(2分)②在建筑的安置上，级别、高度、规模有很大差别。(2分) ③就三大殿本

身来看，它们各自的地位和作用又有很大差别。(2分)

(2)是中国传统文化的综合体现。①阴阳五行说的影响。在数字上以奇数“九”、“五”为吉， 九五是至尊的数字代表。(2分)②儒家文化的影响。(2分)

3、 中国的饮食文化观有：(1)医食合一(2分)(2)饮食养生(2分)(3)养助益充(2分)(4)孔

孟食道(2分)(5)畅神悦情(2分)

4、 基本结构：(1)茶文化的物质层次(2分)(2)茶文化的制度层次(2分)(3)茶文化的精神层次

(2分)

影响：(1)有助于调整人际关系，缓解人的精神压力，平衡人的心态。(2分)

(2)有助于提高人们的生活质量。(2分)

四、分析与论述

1、(1)自然天成(3分)(2)南秀北雄(3分)(3)妙在含蓄(3分)

(4)小中见大 (3分)(5)诗情画意(4分)(6)情景交融(4分)

2、本题没有标准答案，属于学生自由发挥的题目，根据学生的语言表达能力、在逻辑上论述的合理性具体给分。(15分)

第四篇：第一章 中国历史文化答案

一、 单项选择题

1、C

2、C、

3、D、

4、B、

5、C、

6、A、

7、B、

8、CADB

9、C

10、C

11、B

12、A

13、D

14、C

15、D

16、ABFEDCB

17、C

18、D

19、DB 20、DCA

21、DCBEFA

22、ACBD

23、CBEDA24 LJKIFEAGHBCD

25、B

26、B

27、A

28、B

29、A 30、B

31、

C

32、D

33、FGEHBCD

34、C

35、B

36、CB

37、D

38、C

39、C 40、C

41、A

42、

B

43、B

44、A

45、A

46、C

47、D

48、CBA

49、B 50、D

51、A

52、A

53、C

54、

C

55、A

56、B

57、B

58、A

59、C 60、D 6

1、C6

2、D 6

3、B 6

4、C 6

4、C 6

5、CDBA6

6、BACFDE6

7、B 6

8、B 6

9、D 70、A 7

1、C 7

2、D 7

3、B 74 、D 7

5、

A 7

6、D、7

7、A 78 、D

二、 多项选择题

1、ABCD

2、GJN、HIM、EFK、AD、BCL

3、ABCDE

4、AC、BEF、DG、HIJ

5、AC、

6、ACD、

7、ABD、8ABCDE、

9、ACDE

10、ACD

11、AB

12、ACD

13、ABCDE

14、ABCDE

15、ABD

16、ABCDE

17、ACDE

18、BCE

19、AB 20、ABCDE

21、ACDE

22、ABCD

23、 ABCDE

24、ABCDE

25、ABCD

26、ADE

27、DE

28、ABCDE

29、BD 30、AD

31、BCE

32、ABCDE

33、AD

34、ABCE

35、AD

36、BD 37 、BCE

38、BC

39、ABCD 40、

三、 判断题

1—5×√×××6—10×√×√√11—15√×√√× 16—20×√√√√21—25××√√×26—30√√×××31—35√√×√×36—40√××√× 41—45×××√√46—50√√×√× 51—55×√×√×56—60√×√√× 61—65××√√√ 66—70×√√√

第五篇：《中国传统文化概观》平时作业答案

中国传统文化概观平时作业

(一)

一、名词解释

1、物质文化：是指为了满足人类生存和发展需要所创造的物质产品及及生产活动本身，这些产品包括饮食、服饰、建筑、交通、房屋、生产工具以及乡村、城市等。

2、制度文化：是人类为了生存发展的需要而创制出来的有组织得规范体系。主要包括法律制度、礼仪俗规、经济制度、政治制度、人才培养选拔制度等内容。

3、行为文化：是指人的生活方式、实际行为、态度、价值等，是人际交往中约定俗成的行为模式，主要以礼俗、民俗、风俗等形态表现出来。

4、精神文化：是人类在社会实践和意识活动中创造出来的价值观、审美观、伦理观、思维方式等。

5、起一成文说：这个观点是宋人郑樵的主张。他认为汉字起源于“一”。他的这种学说是建立在“道生于一，一生二，二生三，三生万物”、“一阴一阳谓之道”等古代哲学思想基础上。

二、简答题

1、简述广义文化和狭义文化。(P3页)

答：广义的文化，主要是指社会和人在历史上一定的发展水平，表现为人们生活活动的种种类型和形式，以及人们所创造的物质和精神财富。广义文化的涵盖面非常大，几乎包括了人类生活的各个方面。

狭义的文化，主要是指人类精神创造活动及其成果，包括信仰、风俗、艺术、法律、制度等等。泰勒的文化定义就是狭义文化的经典界说。

2、简述汉语的特点。(P12页)

答：(1)在语音方面，汉语的音节可以分为生母、韵母、声调三个部分。

(2)在汉语词汇方面，也有独特的特点:一是基本词汇有很大的稳定性;二是词汇发展过程中新词不断产生;三是词汇发展过程中有些词汇消亡;四是单音词向复音词发展。

(3)在语法方面，主要的特点是汉语缺乏严格意义的形态变化，即缺乏表示语法意义的词形变化。名词没有格的变化，也没有性和数的区别。动词不分人称，也没有时态。虚词是汉语表达语法意义的重要手段。虚词的数量少，但是使用频率高，运用复杂，在汉语中有着重要的地位和作用。

3、分析汉语成语“四字格”形式的文化内涵。(P16页)

答：(1)讲究对称，这是汉民族非常重要的文化心理，而四字格最能体现“以偶为佳”的要求;(2)字数上的对偶和结构上的对称，还有音律上的音节整齐匀称，声调的平仄相间;(3)汉民族的言语习惯，四字格是汉语言语习惯之一，从原始歌谣到《诗经语言艺术》再到秦汉散文，大多都采用四字格的形式表达。

三、论述题

1、请简要论述文化的特性。(P4—P5页)

答：(1)普遍性。人是以社会化形式存在的，文化是人类共同创造的社会化产物，是人类长期的社会经验和知识的积累。它为人类的社会成员所共有和分享。

(2)时代性。人类的任何活动，都是特定历史条件下进行的，因此文化具有很强的时代色彩。

(3)地域性。人类的文化创造活动都是在一定的地理条件下进行的，因此文化自然就具有地域的特点。

(4)民族性。一个民族有一个民族的文化，不同民族有不同的民族文化。民族文化是民族的表现形式之一，是各民族在长期历史发展过程中自然创造和发展起来的，具有本民族特色的文化。

2、简要论述语言和文化的关系。(P14页)

答：(1)语言是文化的基石。语言是人类创造出来的一种特殊的社会现象，是人类最重要的交际工具，也是人类思维的工具。语言是文化的一部分，并对文化起着重要作用。(2)语言记录并保存文化。作为一种社会现象，语言同社会有密切关系。它不仅是重要的、不可或缺的交际工具和交流思想的工具u，而且也在利用这一工具的同时，把人类对生活现象、自然现象的认识凝固在语言中，即语言还具有记录和保存文化的功能。(3)文化影响语言得发展。语言和文化都是人类社会的产物，语言能够记录文化，促进文化的发展。同时语言又受文化的影响，文化的发展影响语言的发展。

四、分析题：请根据汉语地域分支的不同特点，分析现代汉语的方言分区。(P10—P11页)

答：根据汉语地域分支的不同特点，现代汉语的方言一般有七区：(1)北方方言：以北京话为代表，是现代汉民族共同语的基础方言。北方方言区又分为四个次方言区：华北、东北方言，西北方言，西南方言和江淮方言。(2)吴方言：也叫做江南话或者江浙话，以上海话为代表，主要分布在江苏南部、安徽南部、上海和浙江大部分地区使用。(3)湘方言：也称湖南话，以长沙话为代表，主要分布在湖南省大部分地区。按是否保留浊生母分类，可分为老湘和新湘两类。(4)赣方言：也称为江西话，以南昌话为代表。主要用于江西省大部分地区、湖南东部，安徽西南部等地。(5)客家方言：以广东梅县话为代表。虽然是一种南方方言，但客家话是在北方移民南下影响中形成的。(6)闽方言：由于闽语的内部分歧比较大，通常分为闽南方言、闽北话、闽东话、莆仙方言和闽中方言。(7)粤语：也称为广东话，一广州话为代表。粤方言是汉语中声调最复杂的方言之一，有九个声调。粤方言是保留中古汉语最完整的方言之一。

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(二)

一、名词解释

1、礼：是为了维护社会秩序由统治阶段或是人们约定俗成而形成的一种行为规范。它 是一种社会意识，比较抽象，由一系列的制度、规定构成。

2、吉礼：是祭祀之礼，即对天地、日月星辰、祖先等进行祭祀的典礼。分天神、地祀 、人鬼三门，共计12项，其内容很繁杂。

3、嘉礼：是用来联络感情、沟通人际关系的礼仪，也是五礼中内容最为庞杂。主要包 括饮食之礼、冠婚之礼、宾射之礼、飨燕之礼、脤膰之礼和贺庆之礼，所涉及的范围很广。

4、三论学：鸠摩罗什所译《中论》、《百论》《十二门论》;与《大智度论》，合称“四论”属于大乘中观学派的基本著作。

5、律学：戒律是约束佛徒行为和规范僧团生活的纪律。

二、简答题

1、简述“三礼”的主要内容。(P42页)

答：三礼即：《周礼》、《仪礼》、《礼记》。(1)、《周礼》的主要内容为周王室的官制和春秋战国时期各诸侯国的制度，全书分天官冢宰、地官司徒、春官宗伯、夏官司马、秋官司寇、冬官考工记六篇。由于周代礼节比较繁缛，所以《周礼》中将其分为五类，即吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，合称“五礼”。(2)、《仪礼》记载了春秋战国时期士大夫阶层的冠、昏、丧、燕等礼仪制度。现在流传的《仪礼》是东汉郑玄合并汉高堂生所传和孔宅壁中所藏得本子而成的。(3)、《礼记》是对《礼记》进行解释说明的儒家思想资料汇编，为战国至秦汉年间的儒家学者所作，作者主要为孔子的学生，各篇形成时间不一。

2、简述10世纪后半期，新兴的佛教具有哪些特点。(P84页)

答：(1)它逐渐成为抗拒伊斯兰教、稳定封建统治的支柱;

(2)权贵进入僧侣阶层，为后来全藏的“政教合一”体制奠定了基础。

3、简述全真教鼎盛期的表现。(P96页)

答：(1)道门兴旺、门徒众多，多知名道士。如丘处机弟子尹志平、李志常等，都曾经 是全真教的掌门人。(2)修建了大批的宫观。以燕京为中心，河北、河南、陕西、山西 、山东、甘肃等地，都建有全真教的宫观。(3)大约花费了6-8年的时间，重修金代编纂

的《大金玄都宝藏》。这是全真教以一派之力来进行的，在道教史上市第一次也是仅有的 一次，显示了全真教当时的实力。

三、论述题。

1、简要论述全真教迅猛发展的主要原因。(P96--P97页)

答：蒙古统治者的大力扶植;连年战争给民众带来巨大灾难，使他们寻找急需精神寄 托，奠定了全真教发展的群众基础;丘处机的胆识卓见;全真教中的杰出人物的共同努力 。丘处机死后，其弟子尹志平接替他成为全真教第六代掌门人。尹志平利用全真教的社会 威望曾经为蒙古统治者安抚抗蒙移民，为巩固元的统治起到了一定的作用。随着元世祖统 一了南方，全真教也开始向南方传播，南方的金丹派南宗，由于组织松散、力量弱小，便 逐渐归并于全真教，约在元惠宗(1333----1371-0在位)时，丹鼎派南、北二宗正式合二 为一，合并后的全真教实力更加强大。

2、中国的回族是如何形成的?(P100--P101页)

答：伊斯兰教始创与公元七世纪，大约在七世纪中叶由阿拉伯传入中国。

唐朝时，经济文化的高度繁荣吸引了各国商人来华贸易，其中，以阿拉伯、波斯和中亚国家的人为最多，这些居住在长安和沿海商业城市的人被称为“番客”。后来，这些侨居的“番客”有许多与当地居民通婚繁衍，人口增多，形成所谓的“土生番客”，他们世代居住在固定的区域，保持着自己的生活习俗与宗教信仰，成为中国穆斯林的先祖，据说， 唐代的长安就已经出现了清真寺。五代、北宋之际，新疆天山南北的一些民族也逐渐改宗 伊斯兰教。唐宋两朝是伊斯兰教传入中国的初期。

元朝时，伊斯兰教在中国的发展进入一个新的阶段。横跨欧亚大洲的蒙古帝国是当时世界上最强大的帝国，来自欧洲、西亚、中亚等地穆斯林大量涌入中国大陆，加速了 伊斯兰教的传播和发展。在元代，伊斯兰教也称为“清教”或者“真教”。而把伊斯兰教与信仰伊斯兰教的名族称为“回回”。

明末清初是中国伊斯兰教的成熟时期。明初，明太祖朱元璋扶持伊斯兰教，同时也实行名族同化政策。此时，“回回”一词专用于称呼穆斯林，而称伊斯兰教为“回回教”或“回教”。这样，最终形成了一个新的名族------回族。

四、分析题

1、为什么宋徽宗即位后，是北宋第二个崇道的高潮。(P94页)

答：宋徽宗赵佶即位后，是 北宋第二个崇道的高潮，主要表现在以下几个方面：

(1)托称“天神下降”而兴道。徽宗以道道教教主自居，道教几成国教。

(2)大兴宫观。先后修建了长生宫、玉清、阳宫，葆真观、上清宝箓宫等，继唐代之后，宫观又盛极一时。

(3)为神仙人物加封赐号，仿照朝廷官吏的品秩，设立道观道职。下诏令天下郡县搜访知道法、有道术的道士。

(4)提倡学习道经，并设立道学制度和道学博士。

(5)编修道教历史，访求道经和编修《道藏》。公元1113年，编修《万寿道藏》5481卷，将全藏刊版刷印在中国历史上还是第一次。

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(三)

一、名词解释

1、《左传》：《左传》原名《左氏春秋》，后人将它配合《春秋》作为解经之书，称 《春秋左氏传》，简称《左传》。它与《春秋公羊传》、《春秋榖梁传》合称“春秋三传”。

2、画像石：指在石料上雕刻平面图像的石刻艺术。多见于墓室、祠堂，也有的刻于石 碑、石阙、门楣、棺樽等处。在雕刻技法上有阴线刻、浅浮雕和凹雕等。

3、吴门四家：画史上的“吴门画派”概念是明代后期董其昌明确指出的，其核心人物沈周、文征明，都是江苏吴县(又称吴门)人，故称此派为“吴门派”。属于这一画派的主要人物还有唐寅、仇英。这四人合称“吴门四家”，又被称为“名四家”。

4、清初“四僧”：“四僧”是指原济(石涛)、朱耷(八大山人)、髡残(石溪)、渐江 (弘仁)。前两人是明宗室后裔，后两人是明代遗民，4人均抱有强烈的民族意识。他们借画抒写身世之感和抑郁之气，寄托对故国山川的炽热之情。艺术上主张“借古开今”，反对陈陈相因，重视生活感受，强调独抒性灵。

5、燕乐：燕乐hi统治阶级在宫廷晏乐时所使用乐舞的总称，又称晏乐，创作者和表演者大都是各族艺人乐工。

二、简答题

1、简述魏晋南北朝时期出现的神异灵怪与人物佚事的著作。(P115页)

答：魏晋南北朝集中出现了一批专谈神异灵怪与人物佚事的著作，于是成为中国小 说史上第一个重要的阶段。志怪小说的兴盛，是受了民间巫风、道教及佛教的刺激。现存 志怪小说中，干宝的《搜神记》是保存最多且具有代表性的一种。它的内容，大部分只是 简略记录各种神仙、方术、灵异等事迹，在虚幻的形态中反映了人们的现实关系和思想感 情。“志人”这个名目，为鲁迅《中国小说的历史的变迁》所设立，与“志怪”相对而言。其代表是刘义庆的《世说新语》。内容主要记述自东汉至东晋文人名士的言行。文字简洁隽 永，笔调含蓄委婉。寥寥几笔，却能表现出相当生动的人物形象。

2、简述“唐宋派”的核心文学理论。(P133页)

答：“唐宋派”是指对嘉靖间文坛颇有影响的、以反拨李、何为主要目标的文学派别。该派作家主要从事散文创作。“唐宋派”的主脑人物是王慎中和唐顺之。唐、王的文学理论的核心，乃从维护道学的立场出发，重弹宋儒以来“文道合一”论的老调。唐顺之把文学贬为“枝叶无用之词”(《寄黄土南》。而王慎中对曾巩之文特别敬重，也是因为认为它“会 通于圣人之旨”和“思出于道德”(《曾南丰文粹序》)。

3、分析秦汉雕塑艺术的特点。(P170--P171页)

答：秦代在建筑装饰雕塑、青铜纪念雕塑、墓葬随葬品雕塑等方面，都取得划时代的辉煌成就。 秦代是中国封建社会上升期，在雕塑作品上，追求写实逼真。雕塑在建筑装饰、陵墓装饰和 随葬品中发展，形成雕塑史上的第一个高峰。秦代建筑装饰表现在宫室、 庭院、亭阁楼榭和 陵墓神道建筑上。 最为壮观的就是秦始皇陵出土的兵马俑。 兵马俑的 发掘， 给世人展示了秦代雕塑艺术的辉煌 成就.兵佣形态各异、栩栩如生;马佣身材矫健 、活灵活现。人物雕塑更注重面部的形象刻 画，神态万千、精细逼真，秦佣坑发掘的铜马 车更是雕塑艺术史上的奇迹,充分体现了主导 那个时代的高大、雄健的风尚。 从总体上， 秦代雕塑的题材更加贴近生活，从功能上看，也逐步走向独立。秦代承袭了春秋 战国的朴 实，作品趋于写实。风格特点是浑厚雄健，朴实厚重，庞大强壮，气势磅礴，体现 出封建 社会的上升期的积极向上、朝气蓬勃的精神风貌，具有崇高的力和数的巨大、超常的 审美 特征。

三、论述题

1、简要论述《桃花扇》的主要内容。(P141页)

答：《桃花扇》以复社(东林党后身)名士侯方域与秦淮名妓李香君的爱情故事为主线，描绘了南明弘光王朝由建立到覆灭的动荡而短暂的历史，从而也就写出了明王朝最 后的崩溃。《桃花扇》表现了危难动荡的特殊历史阶段的社会生活图景，抒发了巨大的历 史变化在人们心中引起的深深的感概。全剧弥漫着悲凉与幻灭之感。

2、简述山水画的兴起与山水画理论的关系。(P149页)

答：山水画在中国传统绘画中是一个十分重要的画种，南北朝时期，山水画勃然兴起，出现了一批能画山水画的画家和山水画作品及画论。宗炳的《画山水序》是重要的早 期山水画文献。文中除了论述山水画艺术与自然景物的关系外，最重要的是提出了山水画 艺术“畅神”的功能观。宗炳的《画山水序》是当时山水画实践和表现技法发展到一定程度 的理论总结。王微的《叙画》也是有关早期山水画的重要文献。文中阐明了山水画写生的 方法，主张不照抄自然和追求形貌的真实，要经过提炼、概括，表现景物的内在精神，特

别是景与情的联系：见景生情，以情观景，达到主客观体的融合、自然和精神的合一，便 能使人获得对自然的真实美感，也只有大自然才能最激发人们丰富的情感和想象力。

四、分析题

1、请分析《春江花月夜》的艺术特色。

答：张若虚的《春江花月夜》是诗歌名篇，全诗从月生写到月落，从春潮着笔而以情溢于海作结，时空的跳跃空灵飞动，展现出一派鲜丽华美而又澄澈透明的景观，全诗 洋溢着浓郁的青春气息，形成极优美动人的艺术境界。自此以后，这些富有青春旋律的诗 篇就如潮水般涌来，成为唐诗的鲜明特色之一。

《春江花月夜》是中国唐代诗人张若虚的作品。此诗乃千古绝唱，有“以孤篇压倒全唐”之誉，闻一多称之为“诗中的诗，顶峰上的顶峰”。全诗三十六句，每四句一换韵，以富有生活气息的清丽之笔，创造性地再现了江南春夜的景色，如同月光照耀下的万里长江画卷，同时寄寓着游子思妇的离别相思之苦。诗篇意境空明，缠绵悱恻，洗净了六朝宫体的浓脂腻粉，词清语丽，韵调优美，脍炙人口。

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(四)

一、名词解释

1、亲亲：就是亲爱自己的亲属，特别是以父权为中心的尊亲属，必须做到父慈、子孝 、兄友、弟恭，与孝相应。

2、尊尊：就是奴隶和平民要服从奴隶主贵族，下级贵族要服从上级贵族，所有贵族要 服从周天子，不许犯上，不得逾越，与“忠”相适应。

3、长长：就是强调年幼者应尊重年长者，与“义”相适应。

4、贵和尚中：贵和尚中思想是中华民族追求的一种理想境界，它在中华民族的发展过 程中起着重要的作用。古代思想家认为，世界上的万事万物虽然千差万别，但是通过一定 的调节，可以达到平衡和谐，促进事物发展变化。

5,、以人为本：以人为本内涵需要从两个方面来把握。“人”在哲学上，常常和两个东西相对，一个是神，一个是物，人是相对于神和物而言的。以人为本，要么是以神为本，要 么是以物为本。西方早期的人本思想，主要是相对于神本思想，主张用人性反对神性，用 人权反对神权，强调把人的价值放到首位，以人为中心，把人作为考虑一切问题的根本。

二、简答题

1、简述夏商西周法律思想的发展线索。(P215页)

答：夏商西周法律思想的发展有两条主要线索：一是神权法思想的发展，形成于夏，极盛于商，发展与西周。二是宗法礼治思想的发展，形成于夏商，完备于西周。夏、商 、周的法律是奴隶制法律，以习惯法为主，礼刑并用。它体现了王权与族权的统一，渗透 了神权思想。

西周法律是夏商的继承和发展，总的来说是以礼为法的。

2、简述以礼作为立法、司法的指导原则。(P224--P225页)

答：(1)主张“正名”，以法律严格维护“君臣父子”的等级名分。

(2)主张“礼乐征伐自天子出”，即制礼作乐的权力应归天子。

(3)主张“父子相隐”，即父子之间应互相隐瞒犯罪，不应相互告发。

(4)反对“铸刑鼎”，反对乱立法和立乱法，反对不符合礼治的法令，主张“为国以礼”，用礼来指导立法。

3、王夫之的“法治”观中的民主因素是如何表现的。(P248页)

答：(1)主张“法治”须“循天下之公”。

(2)主张“法治”须维护民族利益。

(3)主张“法治”须体现尊君分权的原则。

三、论述题

1、简要论述神权法思想产生的根源。(P215页)

答：(1)自然压迫。由于生产力水平低下，受到对自然界认识能力的限制，原 始人类无法摆脱外界自然力的威胁和束缚，对自身的存在(生、死、梦等)和自然界的存 在(风、雨、雷、地震等)均无法理解而又试图寻求答案，就形成了原始的宗教，认为一 种超自然力存在，主宰着一切。(2)社会压迫。国家形成之后，阶级压迫比自然压迫更 为惨重，人们对贫富、剥削、战争等无法解释，也将其归咎于神的安排。(3)阶级统治 的需要。统治者为稳固其统治，解释其政权的合理性，便借助神权来强化王权，“神”已不 再只是统治者维护自己统治的精神支柱，更是被统治者赖以生存的精神寄托。

2、中国传统文化有什么现代价值?(P259---P264页)

答：(1)天人合一。”天人合一“思想对于工业化进程中各国出现的问题具有很好的启示作用。例如环境卫生、生态平衡遭到破坏、城市化进程导致的城市病，都会影响到我们的生活，甚至威胁到我们的存在。我们在进行现代化的建设过程中，”天人合一“思想依然具有深刻的现实意义。

(2)贵和尚中。中国自古以来重视的中和思想，一直影响着普通中国人的做事方式，也影响着官员的执政理念，成为中华民族观念的核心部分。讲求和谐，不走极端，求同存异，使中国的文化和社会一直处于相对平静的状态中发展，避免了中国统文化 的断裂和社会的崩溃。贵和尚中的思想在处理现代社会生活出现的问题还具有一定的借鉴 意义，我们应该学习运用它。

(3)以人为本。中国的思想家门，尤其是儒家的思想家，反对神本主义的思想，坚持人本主义的立场，他们关注的是现实的社会人生问题，而不是把希望寄托在神上。儒家思想是一种伦理型的文化，它把道德的完善和实践放在第一位上。每个人处在社 会关系网络之中，有一套相应的道德准则来约束人、规范人，而每个人在社会中扮演的角 色和履行的义务也彼此之间相互关联、相互制约，这样，社会生活秩序就会有序运转，人 在这样的规则指导下就能实现自身的价值目标。

(4)刚健有为。刚健有为就是要求人民在处理事情的时候，以积极的态度来对待，它是传统文化的重要精神之一，中华民族的灿烂历史和英雄人物的丰功伟绩主要就是靠这样的精神来完成的。 刚健有为的思想是和独立人格的坚持是相联系的，这种坚持，不为物质利益所诱惑，不为武力所屈服的精神成为中国民族前行的精神力量，是一笔宝 贵的精神财富。在今天，这样的精神依然具有很强的现实意义。

四、分析题

1、简要分析孟子以”仁政“为中心的法律思想。(P225页)

答：(1)主张人性善，“性善”论是仁政的基础。他以为人生来就具备仁、义、礼、智四种品德，是人之本性。人可以通过内省去保持和扩充它，否则将会丧失这些善 的品质。

(2)主张仁政就是对人们“省刑罚，薄税敛。”他从历史经验总结出”暴其民甚，则以身弑国亡“，又说三代得天下都因为仁，由于不仁而失天下。

(3)主张民贵君轻。孟子根据战国时期的经验，总结各国治乱兴亡的规律，提出了一个富有民主性精华的著名命题：”民为贵，社稷次之，君为轻“。

(4)“尊贤使能”与“徒法不能以自行”。主张国家的治乱，取决于”圣王“、”贤臣“，提出”惟仁者宜在高位“。