胡同文化教学反思

第一篇：胡同文化教学反思

《胡同文化》教学反思

《胡同文化》教学反思

这堂课我整体上是不满意的，我坚持了我的坚持，并且完成了我的设想，但是并没有多少成就感。

以前一直认为一堂课好不好，关键在于是不是流畅，这堂课让我想的是，如果流畅是以剔除了很多丰富性为代价的，这样的流畅是不是有价值，这里边有一个很关键的要素是课堂环节的转接不应该是老师的一意孤行，而是学生思考的“火候”到了自然转接的时候，这个“火候”怎样算到点了，是需要老师来拿捏的，关注学生的学习经历，课堂上的功夫很重要的一块就在这儿。

这是上完课后总体的感受，后面我将就做课堂实录的过程中发现的具体问题来记录自己的思考：

课堂语言的表述。一方面是自己的课堂语言，感觉好啰嗦，很多地方说话不严谨，思考的缓慢带来的是语言表述的零碎。所以想的是，为什么思考会缓慢?是我对文本的熟悉、参透的程度不够，还是对学生的回答即时的反应迟钝，这迟钝里自然有些是天资禀赋的原因(这暂且搁置)，是不是也有过于顾及自己的言说内容的缘故，另一方面，我惊讶地发现孩子们回答问题的语言也是断断续续的，我就在想孩子们课堂言说的习惯与我自己的表述习惯应该是有关联的。我发现，我常常急于帮孩子“披荆斩棘”，用解释与重复去带他/她找到那个预设的答案(在瞎掺和啥?)我也会很突然地带孩子转移注意内容，那是我用自己的思路强势地介入了孩子的思考进程，这两种做法的后果是打断了孩子的表述，长此以往孩子的表述怎么会流畅?从课堂实录的重温，我深感自己修炼课堂口头表达的必要，此外一个语文老师教了孩子一两年，应该在培养孩子的表达习惯上下点功夫。

课堂推进过程中的评价。我的评价基本以重复、丰富学生的所言为主，我在想除了这样的评价方式，课堂互动中的过程性评价还可以有哪些方式?有些教育学的书上介绍过一些方法，比如由师生的评价转换为学生之间的评价探讨，当时在实际教学中，我总会忍不住“揭竿而起”(这么强势干嘛?)前些日子读到一句话，说“忘掉自己的方法是真正地关心别人”，在课堂上就是你真正关注学生的想法，这样才不会老想着我要说什么。这要修炼到怎样的境界啊。此外，评价的一个原则应该是以肯定孩子的正确内容为主，我常常会放大孩子回答中不妥当的地方，好像很怕会引起同学们的误解。事实上，一些个性化的解读本身就是很小众的，不必过分强调。 整体的流畅和局部的透彻。如果决定全面地解读文本，面铺得很开，那么在停留处务必读得透彻。有一两处语言的品味。既然决定品味就品味到十足，讲解得明晰透彻些，不要舍不得给时间。赶时间的课堂行进总是容易因为匆匆而显得肤浅。

这次课堂教学与课后的交流，让我想明白了一个问题：关于语言的品味。我曾经问过范老师：语言的品味究竟是手段还是目的?第一次听一位前辈老师那么强调语言的品读，我都傻了。因为我惯常把文本意义的解读放在第一位，语言的品味在我看来是在解读中顺带完成的，换句话说是可有可无的，我从来没有在语言素养的层面上去强调语言品味的重要性，也许是我不太清楚语言究竟该怎样去品味，除了修辞、手法之类的分析之外。现在回过头来看，文本意义读得透不透、经不经得起推敲，基点还是在语言。语言中本身就藏着文本的要义，真的读懂了，语言文字就是开启文本意义的“钥匙”。文本的语言是河流，我们是淌着水流走进文本的。语言的品味就是文本解读的本身，它既是手段同时也是目的。这道理真正的明白，是在这次课后的失落感中。在课堂上，老师作为引路者要思考的是怎样带领孩子们去品味语言，一定有很多方法可以去尝试，当然前提是尊重文本的个性，把握好学生们的阅读起点。我们要思考的是怎样品读的方式。

如果再教《胡同文化》，我对教学设计会做这样的调整。如果是2课时，我基本会保持这样的环节设计，但是在语言品读部分会给予充足时间。如果是1课时，我的教案调整会比较大。具体的设想是这样的：

行文思路会在学生阅读中简单的陈述完毕，重点是品味语言，体会作者对胡同文化的情感。调整后的教学设计附在文后，写得比较简单，很多内容需要根据学生的预习作业做补充。

第二篇： 《胡同文化》教学设计

设计思想：《胡同文化》虽然是摄影集《胡同之没》的序文，但又不同于一般的评点和介绍类书序。作者在文中将普普通通的胡同，从来源到起名分类和其中凝聚浸透着的独有的胡同文化自然融合起来，使我们对胡同文化和那世世代代居住在这里的北京人的文化心态有了生动深刻地了解，文中也流露出作者对胡同文化怀旧感伤的思绪。学习中应该指导学生通过阅读勾画，筛选重要信息，理解概括胡同的特征以及由它衍生的北京市民的文化心态；通过品读，理解作者对胡同文化的情感态度。

教学目标

知识与技能：

1、利用工具书解决字词问题，做好字词（容易读错、写错的字词，不理解的字词、熟语等）积累。

2 、领会胡同文化的“封闭”和忍的特征及其典型意义。

过程与方法：

通过归纳胡同文化的特点，培养分析、概括能力。

情感态度与价值观：

通过品读体验，体会作者对“胡同文化”的情感态度，培养学生的思辨能力。

教学重点 ：

理解胡同文化的特点，体会作者的情感。

教学难点：

1、训练学生筛选信息、理解文意、评价思想的能力。

2、作者对胡同文化所持的态度。 课时安排 ： 1课时

教学过程

一、 导入设计

有人说过：“建筑是凝固的音乐”。今天我们要学习的课文也要涉及到一种建筑样式，它是老北京的一种象征，也代表了老北京的一种文化。它是什么呢？它就是“胡同”。有一首歌里也曾经唱道：“有名的胡同三千六，没名的胡同数不清”。那么今天就让我们共同走进汪曾祺老先生的《胡同文化》。（板书标题）

二、走近作者

汪曾祺，江苏高邮人，是新京味文学的代表作家，擅长短篇小说，文艺小品文和京剧样板戏的创作。本文是他为摄影集《胡同之没》做的一篇序文（注意，这里的“没”读作“殁”，意思是消亡消失）。作者久居北京，非常熟悉北京人的生活，因此对在现代文明进步大潮中北京胡同的没落充满了复杂难言的感情。

三、解题

本文的题目是《胡同文化》，那么什么是文化呢？“文化”从广义说，是人类历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。狭义上，它指社会的意识形态以及与之适应的制度和组织机构。文化具有阶级性，地域性，民族性。“胡同文化”其实就是指住在北京胡同里的居民的一种精神状态或文化心态。那么接下来就让我们看一下这“胡同”（板书）与“文化”（板书）究竟有什么样的联系。

四、 研读胡同的特点

1、走进胡同：观看胡同画面。

2、请大家阅读（默读）课文1—5自然段，概括一下作者笔下北京胡同的特点。

方法点拨：勾画重点词句，加以概括。

五、研读胡同文化的特点

1、胡同文化是一种市民文化，请大家阅读课文6—12自然段，思考：作者认为胡同文化是一种怎样的文化形态，有哪些特点，胡同文化的精义是什么？

方法点拨：勾画重点词句，加以概括。

明确：胡同文化是一种市民文化，是生活中的俗文化。它的特点是封闭（安土重迁、平日过往不多）、易于满足、不爱管闲事。胡同文化的精义是忍。

2、作者对“忍”这种文化心态持什么态度？同学们是怎样看待“忍”的呢？

明确：“忍”是安分守己，逆来顺受。“睡不着迷着”。作者用调侃的语言表现了并不赞同的态度。

(学生结合自己的生活经验，谈自己的认识，老师注意引导学生对忍有正确的认识和态度。) 小忍为宽容，大忍为怯懦。

六、研读作者对胡同文化的情感

齐读课文13—15自然段，思考：

1、 作者对没落的胡同流露出怎样的情感？

明确：，作者对于胡同文化的态度是否定和批判的，情感上又有留恋、伤感和无奈。

2、作者对于胡同文化的态度是否定和批判的，它衰败、没落了为什么又会留恋、伤感呢？（理解作者对胡同复杂的感情）

明确：一方面作者对胡同的没落是深怀叹惋之情，毕竟对多年生活的胡同和四合院有很深的感情，受过胡同文化的熏染。作者的人生信念和价值观，许多和胡同水乳交融。比如知足常乐，安分守已。

另一方面，作者对胡同文化又有所反思，有所批判。清醒地认识到胡同和胡同文化在经济大潮的席卷下，总有一天会消失。

七、布置作业：拓展思考

汪曾祺先生在北京的胡同里居住了几十年，人们习以为常的胡同在他眼中却充满了文化的韵味。

对于胡同消失有些人提出了不同的看法，阅读本文后，就应如何正确对待胡同及胡同文化，谈谈你的看法。

要求：有标题，观点明确，论据充分。

八、板书设计：

胡同文化

汪曾祺 《胡同之没》序文

胡同 ：方正 安静 独门独院 ＝＞毫无生气

文化 ：封闭 冷漠 安分守己 ＝＞衰败没落﹝感伤留恋﹞

第三篇：《胡同文化》教学详案

教学目标：

一、知识目标

1、通读全文，了解胡同和胡同文化的特点，理通作者的行文脉络。

2、体味作者对胡同文化的复杂感情。

二、能力目标

1、通过概括胡同和胡同文化的特点，掌握概括要点、提取精要的能力。

2、通过品读，体味本文京味语言的特色，提高学生的语言欣赏能力。

三、德育目标

1、初步培养学生对文化的感悟能力，提高学生的文化品味。

2、读懂作者在字里行间流露出来的那种怀旧与超脱。

教学重点：训练学生概括要点、提取精要的能力。

教学难点：品味胡同的文化韵味，体味作者对胡同文化的复杂感情。 教学方法：

1、

2、

3、

4、 跳读法。本文篇幅比较长，但是语言比较浅白，适合用以训练学生阅读的速度，同时找关键词、句，概括要点，提取精要。

分组学习法。让学生分组讨论，分别概括胡同和胡同文化的特点，不仅训练了学生概括要点、提取精要的能力，还培养了学生之间互助学习的氛围。 师生互动与教师讲解相结合，让学生在课堂中精神集中，提高学习效果。 朗读法。语言要通过反复诵读才能品出其中的韵味，让学生读出其中的一些句子，并说说它的妙处。

教学手段：运用多媒体课件教学。 课时计划：2课时 预习提纲：

1、

2、 通读全文，利用词典排除字词障碍。

再读课文，理通作者的行文脉络，整体感知全文内容，并思考以下问题： (1)、北京的胡同有什么特点? (2)、什么是胡同文化，其内涵是什么? (3)、作者对胡同文化有着怎样的感情?

教学过程：

一、导入新课

京味儿歌曲《前门情思大碗茶》和“六尺巷”的故事。

二、展开教学

本文是汪曾祺为摄影集《胡同之没》写的序。过去，北京每两排院落之间必会留出通道，这就是胡同。在北京，大大小小的胡同织成荟萃的北京城。胡同深处是无数温暖的家，这就是北京人对胡同有特殊感情的原因。

1、题解

什么是文化?(出示多媒体课件)

从广义来说，文化指人类社会历史实践过程中的创作的物质财富和精神财富的总和。——《辞海》

这个定义比较广泛。其实在生活中，我们身边有很多文化现象，只要我们仔细观察一定会发现很多。比如，酒文化······ (学生接话：吃文化、茶文化、服饰文化······)

文化无处不在，比如我们的校园，就存在校园文化。比如，校园标语、校道的命名、校园的各种体育比赛等等，这些都是校园文化。所以文化就存在生活之中。那么——

从狭义来说，文化是人们生活意识、习惯观念等的集合。(课件)

北京的胡同文化又是怎样的文化，是哪个阶层的文化?大家以预习过课文，请文中找出来。(请一位同学起来回答)

(学生答：“胡同、四合院，是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化形态。我们通常所说北京的市民文化，就是指的胡同文化。【第五段】)

很好，那么北京胡同文化就是——

(生答：北京市民的一种文化。)

2、 分段及段落大意(课件)

第一部分(1一5)

介绍北京的胡同。

第二部分(6一12)

胡同文化的特征。

第三部分(13一15)

作者对胡同文化的没落的感受和思考。

3、第一部分，即第1到第5自然段

第一部分介绍北京的胡同。那么作者是怎样来介绍胡同的，胡同有哪些特点?同学们前后位组成一组，用跳读法来快速阅读第1到第4自然段，共同讨论，找出文中描写胡同特点的词句，然后每组派一位同学来回答。

(全班同学分组讨论。)

(答：胡同都是正南正北，正东正西。胡同的取名奇，有各种来源。胡同数不清。胡同总是安安静静的。胡同和四合院是一体的。)

总结：胡同方正、取名奇且来源多、胡同数量多、安静、与四合院是一体的。

(补充：“胡同有宽有窄。胡同不但影响了北京人的生活，也影响了北京人的思想。)

(补充：“胡同是贯通大街的网络。”)

总结：胡同是贯通大街的网络。

最后总结：(出示课件)

胡同的特点：(1)、布局：方正

(2)、取名：奇

(3)、数量：多

(4)、环境：静

4、第二部分，即第6到第12自然段

大家已经知道这部分阐述的是胡同文化。请大家大胆猜测一下，如果你生活在这种环境中，你会有什么样的生活态度、处世原则和价值观念?

(生答：封闭、安逸、悠闲······)

大家都有自己的看法。到底胡同文化是什么呢?让我们结合课文来看一看。

第六自然段讲“住在胡同里的居民大都安土重迁，不大愿意搬家。”那这一段讲的是胡同里的人的什么观念?

(生答：居住观念。)

第七自然段讲“北京人理想的住家是‘独门独院’”，“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”。从这些可看出，本段讲的是······

(生答：交往观念。)

第八自然段讲“北京人易满足，对生活物质要求不高”，有“窝头”、“大腌萝卜”、“米虾皮熬白菜”等就知足了。那么本段讲的是胡同文化的什么文化?

(生答：饮食文化。)

第九自然段讲“北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事”;北京“闹学生”、“过学生”，却“与他们无关”。那这些讲的又是什么呢?

(生答：胡同里的人的处世态度。)

第十到十二自然段阐释的是胡同文化的精义“忍”，安分守己，逆来顺受。作者是通过哪两件事来写胡同文化的“忍”的呢?

(生答：文化大革命中的一件小事，打嘴巴事件。)

那么从以上的这些总结，可知道胡同文化包括以下内容：(出示课件)

胡同文化：(1)、安土重迁，不愿搬家——居住观念

(2)、独门独院，过往不多——交往观念

(3)、易于满足，要求不高——饮食文化

(4)、爱瞧热闹，不管闲事——处世态度

(5)、精义——“忍”，安分守己，逆来顺受

课文第六段说：“胡同文化是一种封闭的文化。”那胡同文化五方面的内容是如何体现其“封闭”的?

(1)安土重迁，不愿搬家;

北京人的窝既不是“金窝”，也不是“银窝”，房屋大都很旧，甚至还经常坍塌。然而他们却不忍割舍。那是因为他们世代住在那里，住惯了，恋旧，图安逸，所以才不愿搬，不愿意离开他们那一亩三分地，最终亦会是固步自封。如此思想，是保守的、落后的，是封闭的。

(2)独门独院，过往不多;

独门独院是很安静，但也不利于交通，不利于交往。“北京人也很讲究‘处街坊’”;“但是平常日子，过往不多”。从这两句可看到，他们的‘处街坊’，只是一种表层的来往，是一种礼节上的应酬。他们的内心其实是封闭的。 (3)易于满足，要求不高;

北京人对饮食要求不高，追求一种自在。“有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。”“哪儿也比不上北京。北京的熬白菜也比别处好吃。”悠闲中的那份得意劲，以及“大白菜文化”这种唯我独尊优越感，另外保守深处天子脚下什么美味没吃过的狂妄。这也是一种封闭的态度。

(4)爱瞧热闹，不管闲事;

“北京是民主运动的策源地”，“常有学生运动”，但“他们总是置身事外，冷眼旁观”。这是他们不接受新鲜事物的表现，因而他们是封闭的。 (5)精义——“忍”，安分守己，逆来顺受;

“ 忍”作为北京人的生存法则，使其能够安然度过各种风浪，笑看风云变幻而安然高卧。然而又造成其逆来顺受的状态。 “文化大革命”，天下大乱，胡同里的人还是照样干嘛干嘛，“您多余操这份儿心”。 “穷忍着，富耐着，睡不着眯着。”这亦是一种封闭的状态。

5、第三部分，即第13到第15自然段

全班朗读最后三段，品味其中的语言，并联系前文，体会作者对胡同文化的描写包含了什么感情?

(全班朗读最后三段。)

(一)、对胡同文化：(出示课件)

(1)、推崇与喜爱：知足常乐、随遇而安、安分守己

(2)、反思与讽刺：胡同文化的封闭

对学生运动的态度

“忍”的消极意义

作者对胡同文化的描写，饱含了他对北京胡同、对胡同中的市民生活的了解、同情、理解。作者一生对传统文化怀有深情，他虽然钟情自己家乡的地域文化，但他大半辈子都在北京度过，宽宽窄窄，大大小小如同网络般的胡同，深深地打动作者的心。市民们的知足常乐，随遇而安、安分守己也深深印刻在作者心上。作者对此虽曾有所推崇，但对这种封闭性的小市民文化，还是怀着一份清醒，作者对正在消失的胡同和胡同文化，既给予了理解，又表达了无奈，他知道这是下层平民的文化，旧时代的文化，跟不上时代步伐的文化，毫无生气的文化;无力抗争的文化，正在日趋消失、衰败没落的文化，作者的情感是复杂的：有同情，有理解，有伤感，有批评。

(二)、对胡同文化的没落：(出示课件)

(1)、伤感与无奈：“西风残照，衰草离披，满目荒凉，毫无生气。”

(2)、理解与超脱：“再见吧，胡同。”

6、品味下列语句的丰富内涵。 (1)虾皮熬白菜，嘿!

一个“嘿”字，充分表现了北京市民吃虾皮熬白菜之后的那种极其满足的表情，证明了作者“北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高”的看法。 (2)睡不着，别烦躁，别起急，眯着。北京人，真有你的!

对别人的无可奈何，只能自我安慰，充分表现了北京人的那种忍耐性格。最后“北京人，真有你的”是作者对北京人这一性格进行评论的话，有着局外人的佩服和调侃。 (3)西风残照，衰草离披，满目荒凉，毫无生气。

尽情渲染胡同衰败、没落后的凄惨景象，引起人们的伤感、怀旧之情。四个四字短语，一气呵出，给人一种扑面而来的感伤，其语言显示出雅致的一面。

三、课堂小结

现如今，在商品经济大潮的席卷之下，胡同是没落了，失去根源的胡同文化也将没落。不过文化的没落不等于物质的消失，在迈向现代文明的旅程中，既要创新又要继承。胡同文化的内涵，哪些该继承，哪些该扬弃，是一个值得深思的问题。

板书设

计：

第四篇：《胡同文化》教学设计

胡同文化

东宝子陵职高

李维华

●教学目标

一、知识和能力

1.了解北京胡同的特点及胡同文化的内涵。

2.把握关键语句，概括要点，理清思路。

3.品味平淡、朴素、口语化而又富有表现力的语言。

二、过程和方法

诵读、感悟、思考、讨论

三、情感态度和价值观

理解作者对传统文化的一往深情，及胡同文化走向没落的必然性。培养对传统文化继承与批判的文化心态。 ●重点、难点及解决办法 重点：借助有关的语句概括要点。

难点：品味语言及作者在文中流露出的对传统文化的感情。

解决办法：学习概括要点的方法;有表情地朗读，体会作者复杂伤感的思想情绪。 ●学生活动设计

1.阅读有关资料，了解北京胡同概况。

2.朗读、揣摩、讨论。 ●课时安排

1课时 ●教学步骤

一、导入

圆明园、颐和园这些地方，以前都是那些皇宫贵族居住和游玩的地方，普通的老百姓大都住在什么地方?

明确： 大大小小的胡同里面。那我们就来看看北京的胡同是什么样的?它们有什么特点?胡同里的文化又有什么特点?

二、介绍胡同、作者、序言

三、阅读、感知

1.积累词语 嫌 喧闹

安土 重迁

挪窝 摞

置身事外 安分守己

逆来顺受

烦躁

凭吊

衰草离披 无可奈何

席卷

2.借助有关的语句给每段作现成的概括，无法借助有关语句进行概括的说明理由。 提示：第1段，“北京城像一块大豆腐，四方四正”，“这种方正不但影响了北京人的生活，也影响了北京人的思想”。

第2段，“胡同的取名，有各种来源”。

第3段，“北京人说：有名的胡同三千六，没名的胡同数不清”。 第4段，“胡同是贯通大街的网络”。

第5段，“胡同、四合院是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化形态”。 第6段，“胡同文化是一种封闭的文化”。 第7段，“北京人也很讲究‘处街坊’”。 第8段，“北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高”。 第9段，“北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事”。 第10段，“北京胡同文化的精义是‘忍’”。 第13段，“北京的胡同在衰败、没落”。 第14段，“这是无可奈何的事”。 第15段，“再见吧，胡同”。

文章第十

一、十二段分别举“我的小说”和“生活”中的两个例子来说明“北京胡同文化的精义是‘忍’”，因此，就没有要点可以直接画出。

3.文章的结构

第一部分(1—4)，介绍北京的胡同。布局，影响，取名，数量。

第二部分(5—12)，胡同文化的特征。从居住、交际、娱乐、饮食、处世方式等几个方面进行分析。

第三部分(13—15)，作者对胡同文化没落的感受与思考。作者写到北京胡同文化在时代大潮的冲击下的衰败和没落，带有明显伤感的情绪。

四、具体分析

㈠关于文化

文化是人类历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，是一个内涵丰富，表现人类全部生活的概念。联系生活实际，可分为物质型、精神型、心理型等类型，比如，茶文化、服装文化属于物质型，文艺作品属于精神型。本文的胡同文化并不是建筑和民居文化，而是观照胡同里居民的心理，说的是心理文化。用课文的话说：“我们通常说北京的市民文化，就是指的胡同文化。”因为“胡同、四合院，是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化心态。”

㈡胡同特点

那么北京胡同是怎样的呢?请浏览1～4段，思考：1～4段介绍了北京胡同的那些特点? 明确：正、奇、多、静

㈢胡同文化

一般来说，有什么样的文化，就有什么样的建筑。反过来也可以说，有什么样的建筑，就可以看出它是什么样的文化。那北京胡同这样的建筑能反映出北京胡同怎样的文化特点呢?请几位同学朗读课文，读的时候注意语速不要过快，要尽量读出韵味来。其余同学边听边思考：北京胡同文化的内涵是什么?作者以怎样的感情来描绘胡同文化的? 明确：封闭、满足、袖手、“忍”

胡同文化有这么多的内涵，你印象最深的是哪个?请同学谈谈个人的感受和理解。 明确：

1.封闭性——封建社会传了几千年，一直处于闭关锁国的状态，作为几朝古都的北京成了其中的代表。这种封闭的思想必将带来观念上的保守与落后。

2.“处街坊”一节――他们表面上是有来有往，礼尚往来，可是“平常日子”“过往不多”。可见他们的来往仅仅是一种礼节上的应酬，他们的内心还是封闭的。

3.北京人爱睢热闹不爱管闲事――北京是民主运动的发源地，但因为他们生活在皇城根下(就是皇帝的眼皮子底下)所以他们不敢轻举妄动，否则随时会有杀头的的危险。所以北京胡同文化的精义就是一个“忍”。

4.满足――

写北京人易于满足，作者有几句非常典型的细节描写，找出来读读。要读出韵味，读出北京人的满足感和得意劲。

明确：有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜。嘿!

“嘿”字不能按常规读去声，应把音拉长，并把声调向上提。推荐一个学生再朗读。全体学生再朗读体会京味儿语言的魅力。

为什么要从“吃”的角度来说明北京人的易于满足? 明确:在“衣食住行”中，“吃”占有极为重要的位置，尤其是在过去温饱问题尚不能解决的情况下。“民以食为天”，我们这个民族对于吃食的追求恐怕是无与伦比的。菜系之多，名目之繁，口味之杂，都是任何一个民族无法比拟的。就日常生活而言，一个人对于吃食、口味的态度，便可看出他对于生活的态度。所以，作者选取极平常的吃食，便反映了人们的内心的思想意识、生活态度。信手拈来，意味无穷。 比较阅读：

“有窝头，较好。大腌萝卜，好。小酱萝卜，更好。臭豆腐滴几滴香油，很好。虾米皮熬白菜，最好。”

评价：呆板，单调，无生活气息。两厢对比，还是原句京味儿浓。

5.“忍”

你怎样评价北京人的“忍”? 明确：是生存法则，明哲保身;

生活小事应提倡“忍”，这样人际和谐，深灰和睦;但对于社会上的不良现象，我们不该“忍”，不该袖手旁观，而应见义勇为，否则社会就没有正气，该出手时就出手。 全体同学再朗读有关胡同文化特点的段落。

(四)体验感情

1.作者对北京胡同、北京胡同文化的感情集中体现在哪几段? 明确：最后三段

2.生齐读第十三段，注意要能进入作者的感情世界，读出韵味来。

3.把最后几个短语再齐读一遍。细细品味其中的感情。 “西风残照，衰草离披，满目荒凉，毫无生气。” 探讨：

这几句语言有什么特点?和前面写北京人“易于满足”一节是同样的语言风格吗? 明确：不同――前面几句是北京市民的口头语言，而这几句是书面语。前者较轻快，后者较深沉。

如果把它换成和前面一样的语言，该如何换?效果如何?试试看。

明确：“那种衰落的样子，还有什么说的。”“ 那荒凉的景象，真没得说。”“那种衰败，确实很惨。”――效果完全不同。是口头语，但无京味儿，没有书面语的回味无穷，意韵悠长，而用了书面语之后，感伤惆怅之情扑面而来。

学了汪老两处不同的语言风格后，你有什么启发或感受? 明确：雅俗共赏，他为我们提供了极好的语言范例，使我们受益匪浅。

4、面对如此衰败没落的景象，作者用了哪些词语表达他的心情?从下一段中找出三个词语。

明确：怀旧，伤感，无可奈何。

这三个词加在一起，是不是说汪老是一个跟不上时代的遗老，一个抱残守缺的保守派? 明确：“在商品经济大潮的席卷之下，胡同和胡同文化总有一天会消失的。”面对现实，他也有超脱理智的一面，改革之后，新思潮新文化将会兴起的。

5、我们准确的了解了作者的心情，就容易领会他在结尾句中流露出的感情基调，请大家齐读这一段，注意应用中速朗读。

作者长期生活在北京市民中间，耳濡目染京味文化，对北京话有一种特殊的敏感，文字中常自然带有一些富有表现力的京味京腔，例如“东去!”“西去!”“唤头”“惊闺”“挪窝儿”“处街坊”“待姑奶奶”“闹学生”“过学生”等等。

五、小结、扩展

汪曾祺的这篇书序不同于一般的评点或介绍类书序，作者并没有把这篇文章当作正儿八经的序来写，呈现在读者眼前的是现在这样一篇充分显示作者个性风格的小品文。读这篇文章，并不使读者觉得累，而是从中了解北京胡同文化，增长见识;阅读的过程，是一种与北京胡同市民相类似的感觉;散淡、平和、自足;作者确实有自己的知识积累和对生活的思考。 这节课，我们了解了北京胡同的特点和胡同文化的内涵，感受到了汪老先生京味语言的醇厚魅力，也体会到了北京市民的散淡平和自足及作者的怀旧伤感与超脱理智。作者的眼光非常敏锐，从北京的胡同就可看出北京市民文化的特点。 附：板书设计 胡 同 文 化 汪曾祺

介绍胡同 胡同文化

布局：方正 居住：安土重迁、封闭 影响：北京人的生活 交际：自闭、随意 北京人的思想 娱乐：闲适

取名：与生活密切相关 饮食：易于满足 处世方式：冷漠、隐忍

数量：数不清 安分守己、逆来顺受

对胡同文化没落 惋惜、感伤、无可奈何;

清醒认识其衰败没落的必然性。

第五篇：《胡同文化》教学参考

14 胡同文化

●课文鉴赏说明

这篇文章，是作者给摄影艺术集《胡同之没》写的序。作者久居北京，非常熟悉北京人的生活，对在现代文明进步的大潮中北京胡同的没落，充满复杂难言的感情。

一、整体感知

什么是文化?众说纷纭。现在比较公认的文化定义，是英国人类学家泰勒(1832—1917)的看法：“文化，就其在民族志中的广义而言，是个复合的整体，包含知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗和个人作为社会成员所必需的其他能力和习惯。”简单地说，文化是人们生活意识、习惯、观念等的集合。说起文化，许多人可能觉得高深莫测。探讨文化问题，必定是学者专家的“专利”。而本文作者说起胡同文化，并没有很严肃地讨论一个学术问题，而是从琐碎的日常生活、风俗民情娓娓道出。北京的胡同方方正正、胡同内的四合院规规矩矩。胡同、四合院影响了北京人的生活，反过来也可以说北京人的文化造就了胡同和四合院。读了这篇文章，许多读者也许会感觉到，文化这样贴近我们的生活，文化也可以这样探究。

书名是“胡同之没”，序言自然围绕“没”字下功夫。文章分三个部分，先谈胡同的起源、发展，再谈胡同文化的特征，最后谈胡同文化在时代大潮中的衰落。看似悠闲散漫，但其中的内在联系却是非常紧密的。

二、胡同与胡同文化

曾经是北京城市重要象征的胡同、四合院，狭窄、拥挤，已经不能适应现代化大都市的生活，落伍于时代的发展和生活节奏的变化。交通不便，街区各种生活设施落后，公用服务跟不上，成为胡同和四合院难以根治的顽症;而扩宽街道，危房拆迁改造，莫不涉及胡同和四合院。胡同之没落，也是无可奈何的事情。虽然许多人留恋胡同，留恋曾有的岁月，怀念邻里情谊、大家庭般的温暖，但是这些温情都阻挡不了胡同的没落。

胡同文化的内涵是什么?作者有如下概括：“胡同文化是一种封闭的文化”“北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高”“北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事”“北京胡同文化的精义是‘忍’，安分守己，逆来顺受”，等等。可以说胡同文化也是良莠不齐，应该有弘扬，也应该有抛弃。作者并没有直接表达自己的态度，但是从作者的言谈话语中，我们还是能看得出作者的判断的。

胡同文化，并不是仅局限于住在胡同内四合院里的人。北京这些年发展很快，很多胡同、四合院消失了，许多人搬进高楼大厦，住上宽敞的公寓，甚至拥有私家别墅，但是胡同文化的传承仍表现在他们的身上。富裕的现代生活，并没有隔绝他们和胡同文化千丝万缕的精神联系。如楼里一个小伙子打了开电梯的姑娘一个耳光，作者要主持正义，而同楼住的两个老北京却说“忍着吧!”胡同文化的根性，仍然深植在这些人的心中。

胡同是没落了，失去根源的胡同文化也将没落，不过文化的没落不等于物质的消失。胡同文化会转移、分解、传承到新的载体上。在迈向现代文明的旅程中，既要创造新的文化，也要继承优秀的传统文化，那么，胡同文化的内涵，哪些该继承，哪些该扬弃，是一个值得深思的问题。

三、作者的感情

作者一生对传统文化都怀有深厚的感情，这可以从作者许多作品中深切地感受到。对于某种传统文化的没落，作者的感情态度，首先是豁达，不保守、不顽固，与时俱进，能够跟上时代前进的步伐。对于北京的胡同、四合院，作者是相当留恋的，对于北京胡同文化的许多方面，作者也是很推崇、并融合其中的。但他并没有因为胡同文化日趋没落而痛心疾首，相反以一种历史发展的眼光来看待这样的时世交替。其次，作者对胡同的没落，是深怀叹惋之情的，毕竟对多年生活的胡同、四合院有很深的感情，受过胡同文化许多的熏染。作者的人生信念和价值观，许多和胡同文化水乳交融，比如知足常乐、随遇而安、安分守己等，正合作者清心淡泊的性格。所以作者经过那么多**和人生挫折，还能保持平和的自我，不浮躁、不功利、不媚俗。其三，作者对胡同文化有所反思、有所批判。作者很清醒地认识到“胡同文化是一种封闭的文化”，在现代信息化社会，国家、民族之间的交流日趋扩大，人为的界限越来越模糊，“封闭”意味着思想保守、意味着行动落后。而“易于满足”“安分守己”等，既有积极的一面，也有消极的一面。

四、语言特点

汪曾祺作品的语言在中国现当代作家中是很有特色的。从这篇文章中我们可以窥见一斑。本文语言平白、朴素，口语性强，富于表现力。比如开头：“北京城像一块大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同。大街、胡同都是正南正北，正东正西。”这几句话完全是平直的描述，没有什么文辞的修饰，即使打比方，也充满生活气息，“像一块大豆腐”，没有半点矫揉造作，但是说出来却让人感到不枯燥，有滋有味;“四方四正”“正南正北”“正东正西”，把事物的特点描摹得清清楚楚，明明白白，言简字约，但是准确、生动;“城里有大街，有胡同”这样的短句，表达干脆利落，不拖泥带水，和上下句子连贯起来，让人觉得像北京艺人说书一样，充满韵味。这样的语言特点在本文中到处可以感受到，不必一一列举。汪曾祺作品的语言，还有很深的中国古典文学的底蕴，如“西风残照，衰草离披，满目荒凉，毫无生气”，四字四句，语如连珠，既雅致，又通畅，毫无生硬滞涩之感，将古典语言与现代语言巧妙地融合贯通，给人一种别致的感受。

●解题指导

一、这道题主要是让学生了解课文，理解作者表达的思想感情。 北京的胡同、四合院是方方正正的，居住在胡同、四合院中的北京人，表现出一种封闭性的胡同文化，“易于满足”“对生活的物质要求不高”;“爱瞧热闹，但是不爱管闲事”;“安分守己，逆来顺受”。

“对北京人心态的看法”一问，要让学生各抒己见。

二、这道题主要是让学生对本文的语言特点有所了解，培养他们的语感。

1.北京人“易于满足，他们对生活的物质要求不高”，所以有虾米皮熬白菜，他们已经很满足了，感叹词“嘿!”表现了他们心满意足的良好感觉。

2.北京人“安分守己，逆来顺受”，“睡不着，别烦躁，别起急，眯着。”就是对他们这样能“忍”的文化根性的最好注解。“北京人，真有你的!”表现了作者对北京人这样的个性的调侃，既有佩服也有嘲讽的意味。

3.化古人意境，描写胡同衰败颓唐的景象，满怀怀旧、感伤、无可奈何之情。

三、这道题主要是引导学生扩展视野，了解一些相关的文化现象和问题。教师要积极引导。

●教学建议

一、这篇文章脉络比较清晰，教师可以指导学生根据关键句子和重点词语筛选重要信息，对文章的内容自己加以归纳总结，要鼓励学生得出自己独到的见解。

二、作者谈了有关胡同文化的问题，不一定就是定论。比如“胡同文化是一种封闭的文化”等看法，可能有的学生并不赞成。

三、事物不是绝对的，看问题要多方面分析。比如作者说北京人“安分守己”，这样的个性既有消极因素(如缺乏进取心、竞争意识等)，也有积极因素(如遵守法律等)。可以结合练习三，培养学生辩证地思考问题的意识和习惯，避免在生活学习中处理问题片面化、单一化，对完善学生的个性有益处。

四、对于传统文化，去其糟粕，取其精华，要继承和发扬优秀的传统文化，是现在社会上下大力提倡的。对于学生来说，文化的范围太广，含义也有些高深，教师可以举一些具体的事例，启发和引导学生，让他们思考传统的东西，哪些该继承，哪些该扬弃，不要大而话之。

五、本文的语言平实、朴素，很有表现力，可以指导学生体会学习，并在写作中借鉴。可以作为范例，引导学生远离堆砌辞藻、华而不实的文风。

六、可以指导学生仿照本文，考察家乡人们的生活形态，探究其中的文化意味。可以从文化受地域、水土、经济因素影响方面着眼，也可以集中一点分析，如赶集文化、摆渡文化等。

●有关资料

一、自报家门(汪曾祺)

我是1920年生的。3月5日。按阴历算，那天正好是正月十五，元宵节。沾了这个光，我每年的生日都不会忘记。

我的祖父是清朝末科的“拔贡”。这是略高于“秀才”的功名。据说要八股文写得特别好，才能被选为“拔贡”。他有相当多的田产，大概有两三千亩田，还开着两家药店，一家布店，但是生活却很俭省。他爱喝一点酒，喝了酒有时就一个人在屋里大声背唐诗。他同时又是一个免费为人医治眼疾的眼科医生。我们家看眼科是祖传的。在孙辈里他比较喜欢我。他让我闻他的鼻烟。他教过我读《论语》，还教我写过初步的八股文，说如果在清朝，我完全可以中一个秀才(那年我才13岁)。他赏给我一块紫色的端砚，好几本很名贵的原拓本字帖。一个封建家庭的祖父对于孙子的偏爱，也仅能表现到这个程度。

我的生母姓杨。杨家是本县的大族。在我3岁时，她就故去了。她得的是肺病，早就一个人住在一间偏屋里，和家人隔离了。她不让人把我抱去见她。因此我对她全无印象。我只能从她的遗像(据说画得很像)上知道她是什么样子。另外我从父亲的画室里翻出一摞她生前写的大楷，字写得很清秀。由此我知道我的母亲是读过书的。她嫁给我父亲后还能每天写一张大字，可见她还过着一种闺秀式的生活，不为柴米操心。

我父亲是我所知道的一个最聪明的人，多才多艺。他不但金石书画皆通，而且是一个擅长单杠的体操运动员，一名足球健将。他还练过中国的武术。他有一间画室，为了用色准确，裱糊得“四白落地”。他后来不常作画，以“懒”出名。每逢春秋佳日，天气晴和，他就打开画室作画。我非常喜欢站在旁边看他画。他学过很多乐器，笙箫管笛，琵琶、古琴都会。他的胡琴拉得很好。几乎所有的中国乐器我们家都有过，包括唢呐、海笛。他吹过的箫和笛子是我一生中见过的最好的箫笛。他的手很巧，心很细。他会糊风筝。我父亲真是一个聪明人。如果我还不算太笨，大概跟我从父亲那里接受的遗传因子有点关系。我的审美意识的形成，跟我从小看他作画有关。

我父亲是个随便的人，比较有同情心，能平等待人。我十几岁时就和他对座饮酒，一起抽烟。他说：“我们是多年父子成兄弟”。他的这种脾气也传给了我。不但影响了我和家人子女、朋友后辈的关系，而且影响了我对我所写的人物的态度以及对读者的态度。 我的小学和初中是在本县读的。

小学在一座佛寺的旁边，原来即是佛寺的一部分。我几乎每天放学都要到佛寺里逛一逛，看看哼哈二将、四大天王、释迦牟尼、迦叶阿难、十八罗汉、南海观音。这些佛像塑得很生动。这是我的雕塑艺术馆。

从我家到小学要经过一条大街，一条曲曲弯弯的巷子。我放学回家喜欢东看看，西看看，看看那些店铺、手工作坊：布店、酱园、杂货店、爆仗店、烧饼店、卖石灰麻刀的铺子、染坊„„我到银匠店里去看银匠在一个模子上錾出一个小罗汉，到竹器厂看师傅怎样把一根竹竿做成筢草的筢子，到车匠店看车匠用硬木车旋出各种形状的器物，看灯笼铺糊灯笼„„百看不厌。有人问我是怎样成为一个作家的，我说这跟我从小喜欢东看看西看看有关。这些店铺、这些手艺人使我深受感动，使我闻嗅到一种辛苦、笃实、轻甜、微苦的生活气息。这一路的印象深深注入了我的记忆，我的小说有很多篇写的便是这座封闭的、褪色的小城的人事。

我自小学五年级至初中毕业，教国文的都是一位姓高的先生。高先生很有学问。他很喜欢我。我的作文几乎每次都是“甲上”(A)。在他所授古文中，我受影响最深的是明朝大散文家归有光的几篇代表作。归有光以轻淡的文笔写平常的人物，亲切而凄惋。这和我的气质很相近。我现在的小说里还时时回响着归有光的余韵。

我读的高中是江阴的南菁中学。这是一座创立很早的学校，至今已有百余年历史。这个学校注重数理化，轻视文史。但我买了一部词学丛书，课余常用毛笔抄宋词，既练了书法，也略窥了词意。词大都是抒情的，多写离别，这和少年人每易有的无端感伤情绪易于相合。到现在我的小说里还常有一点隐隐约约的哀愁。

读了高中二年级，日本人占领了江南，江北危急。我随祖父、父亲在离城稍远的一个村庄的小庵里避难。在庵里大概住了半年。在这座小庵里我除了带了准备考大学的教科书，只带了两本书，一本《沈从文小说选》，一本屠格涅夫的《猎人笔记》。说得夸张一点，可以说这两本书定了我的终身。这使我对文学形成比较稳定的兴趣，并且对我的风格产生深远的影响。我父亲也看了沈从文的小说，说：“小说也是可以这样写的?”我的小说也有人说是不像小说，其来有之。

1939年，我从上海经香港、越南到昆明考大学。到昆明，得了一场恶性疟疾，住进了医院。这是我一生第一次住院，也是唯一的一次。高烧超过四十度。护士给我注射了强心针，我问她：“要不要写遗书?”我刚刚能喝一碗蛋花汤，晃晃悠悠进了考场。考完了，一点把握没有。天保佑，发了榜，我居然考中了第一志愿：西南联大中国文学系!

我成不了语言文字学家。我对古文字有兴趣的只是它的美术价值──字形。我一直没有学会国际音标。我不会成为文学史研究者或文学理论专家，我上课很少记笔记，并且时常缺课。我只能从兴趣出发，随心所欲，乱七八糟地看一些书，白天在茶馆里，夜晚在系图书馆。于是，我只能成为一个作家了。 不能说我在投考志愿书上填了西南联大中国文学系是冲着沈从文去的，我当时有点恍恍惚惚，缺乏任何强烈的意志。但是“沈从文”是对我很有吸引力的，我在填表前是想到过的。

沈先生一共开过三门课：“多体文习作”“创作实习”“中国小说史”。我都选了。沈先生很欣赏我。我不但是他的入室弟子，可以说是得意高足。

我读的是中国文学系，但是大部分时间是看翻译小说。当时在联大比较时髦的是A.纪德，后来是萨特。我20岁开始发表作品。外国作家我受影响较大的是契诃夫，还有一个西班牙作家阿左林。我很喜欢阿左林，他的小说像是覆盖着阴影的小溪，安安静静的，同时又是活泼的，流动的。我读了一些茀金妮·沃尔芙的作品，读了普鲁斯特小说的片断。我的小说有一个时期明显地受了意识流方法的影响，如《小学校的钟声》《复仇》。

1946年初秋，我由昆明到上海，经李健吾先生介绍，到一个私立中学教了两年书，1948年初春离开。这两年写了一些小说，结为《邂逅集》。

到北京，失业半年，后来到历史博物馆任职。北京一解放，我就报名参加了四野南下工作团。

我原想随四野一直打到广州，积累生活，写一点刚劲的作品，不想到武汉就被留下来接管文教单位，后来又被派到一个女子中学当副教导主任。一年之后，我又回到北京，到北京市文联工作。1954年，调中国民间文艺研究会。

自1950年至1958年，我一直当文艺刊物编辑。编过《北京文艺》《说说唱唱》《民间文学》。我对民间文学是很有感情的。民间故事丰富的想像和农民式的幽默，民歌的比喻新鲜和韵律的精巧使我惊奇不已。但我对民间文学的感情被割断了。1958年，我被划成右派，下放到长城外面的一个农业科学研究所劳动。将近4年。

这4年对我来说是很重要的。我和农业工人(即是农民)一同劳动，吃一样的饭，晚上睡在一间大宿舍里，一铺大炕上(枕头挨着枕头，虱子可以自由地从最东边一个人的被窝里爬到最西边的被窝里)。我比较切实地看到中国的农村和中国的农民是怎么回事。

1962年初，我调到北京京剧团当编剧，一直到现在。

我20岁开始发表作品，今年75岁，写作时间不可谓不长，但我的写作一直是断断续续，一阵一阵的，因此数量很少。过了60岁，就听到有人称我为“老作家”，我觉得很不习惯。第一，我不大意识到我是一个作家;第二，我没有觉得我已经老了。近两年逐渐习惯了。有什么办法呢，岁数不饶人。杜甫诗“座下人渐多”，现在每有宴会，我常被请到上席。我已经出了几本书，有点影响，再说我不是作家，就有点矫情了。我算个什么样的作家呢? 我是较早意识到要把现代创作和传统文化结合起来的。和传统文化脱节，我以为是开国以后，50年代文学的一个缺陷。──有人说这是中国文化的“断裂”，这说得严重了一点。有评论家说我的作品受了老庄思想的影响，可能有一点。我在昆明教中学时案头常放的一本书是《庄子集解》。但是我对庄子感到极大的兴趣的，主要是其文章，至于他的思想，我到现在还不甚了了。我自己想想，我受影响较深的，还是儒家。我觉得孔夫子是个很有人情味的人，并且是个诗人。他可以发脾气，赌咒发誓。我很喜欢《子路、曾皙、冉有、公西华侍坐章》：

“点，尔何如?”

鼓瑟希，铿尔，舍瑟而作，对曰：“异乎三子者之撰。” 子曰：“何伤乎，亦各言其志也!”

曰：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，泳而归。”

夫子喟然叹曰：“吾与点也。”

这写得实在非常的美。曾点的超功利的率性自然的思想是生活境界的美的极致。

我很喜欢宋儒的诗：

“万物静观皆自得， 四时佳兴与人同。”

说得更实在的是：

“顿觉眼前生意满， 须知世上苦人多。”

我觉得儒家是爱人的，因此我自许为“中国式的人道主义者”。

(选自《语文学习》1995年第11期)

二、论汪曾祺散文与中国传统文化之关系(黄科安) 中国传统文化顺应人情，重视常识，讲究中庸之道，体现了一种现世的精神，因而亲亲、仁民、爱物是儒家思想的怀抱。这种人文精神是中国传统文化的特殊产物，恰恰是西方文化最缺乏的东西。它不必像西方基督教超人文的精神，必须从另一个世界才能找到生命的意义。汪曾祺在不少文章中屡次谈及自己与儒家思想的精神联系。他在《自报家门》中分析道：“我受影响较深的，还是儒家。我觉得孔夫子是个很有人情味的，并且是个诗人。他可以发脾气，赌咒发誓。”“我觉得儒家是爱人的”。可见，汪曾祺亲近儒家，乃是看到儒家在人伦道德的践履中，表现出对俗世生活的执着与肯定，这构成了汪曾祺精神世界的现世品格。我以为这一现世品格主要体现为两个方面，一是对生活的广泛乐趣，一是对人的生老病死的通达态度。

汪曾祺对生活的热爱，有两个明显的兴趣点，即各地的风味吃食和风俗民情。先谈他的第一兴趣点。汪曾祺笔下的烹饪文化之精妙，让人大开眼界，饱尝“口”福。简直可以与梁实秋的《雅舍》《谈吃》相提并论。如《故乡的食物》列举的食物，多得令人咋舌。从家中的“炒米和焦屑”“端午的鸭蛋”到河里的“虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳、蚬子”、野禽类的“野鸭、鹌鹑、斑鸠”和野菜类的“蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋”，无不一往情深，款款道来。

„„

汪曾祺小时候读汉乐府《十五从军征》，很为诗中的“真情”而感动，但他始终没搞懂“采葵持作羹”的意思。现在各地植物称做“葵”的，如向日葵、秋葵、蜀葵，但这些植物叶都不能吃。那么古人“持作羹”的“葵”是什么?汪曾祺直到后来读到清朝吴其睿的《植物名实图考》，才知道吴氏把“葵”列为蔬类的第一品。吴氏经过考证，激动地说：“葵”便是南方几省还有种植的“冬苋菜”。可见“葵”到清朝已经沦为无人知晓的地步，但是“葵”早在《诗经》中就有记载，后魏《齐民要术》，元代王祯的《农书》都把它列为主要蔬菜。汪曾祺由此猜测可能是后来全国遍植大白菜，大白菜取代了葵的位置。可见，“蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微，提起来也可叫人生一点感慨。”从平常的“吃食”中寄寓着人事的兴衰慨叹，这的确是中国传统文化的独特表现方式和精深之处。汪曾祺说：“草木虫鱼，多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。”此言不差，也可看做他的夫子自道。

各地的风俗民情，也是汪曾祺笔下乐意表现的另一个话题。汪曾祺认为：“风俗，不论是自然形成的，包含一定的人为成分(如自上而下的推行)，都反映了一个民族对生的挚爱，对‘活着’所感到的欢悦。”汪曾祺从小就生活在风情名物所弥漫的民间，后来在北京工作，他还曾编过几种“民间文学”的刊物。因而，他对各地丰富多彩的民俗活动，对民间故事丰富的想像力和农民式的幽默诙谐，颇为着迷，并写进自己的作品中。

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在此，从民族文化心理的深层次来看，存在于广大农村的“活着”的民间文化，其实是传统文化的渗透、融合和转化的生动形式。《论语》中有这样一段话：“祭如在，祭神如神在。子曰：‘吾不与祭，如不祭’。”就孔子的立场，鬼神之灵的实际存在与否，根本就不是一个重要的问题，重要的乃是祭祀本身的意义。因此，冯友兰指出：“儒家对于祭祀之理论，亦全就主观情感方面立言，祭祀之本意，依儒家之眼光观之，亦只求情感之慰安。”以上所述，可以得知风俗是民族感情的重要组成部分。民族感情虽抽象，但它通过风俗形式而得以丰富的再现。汪曾祺认为：“风俗是一个民族集体创作的抒情诗。”写风俗，有点怀旧，但那是故国神游，给人是慰藉，不是悲苦。

汪曾祺另一个现世品格就是对生老病死的通脱旷达态度。在儒家先哲看来，只有懂得生，才能懂得死，才能在死的自觉中感受到存在。孔子拒绝讨论怪力乱神，他说：“未知生，焉知死”，“未能事人，焉能事鬼”，又说：“朝闻道，夕死可矣”，“无求生以害仁，有杀身以成仁”。这讲的即是死的自觉，更是生的自觉。正因为“生”是有价值有意义的，对死亡的可以无所为甚至不屑一顾。汪曾祺写的《对口》《疟疾》《牙疼》等“旧病杂忆”系列散文，都是表明他早年对待疾病的通脱态度。他在小时候，颈上长了一个“对口”，有“莲子盅”大，医生施行手术，他父亲给他嘴里“衔”一颗蜜枣，惹得医生对他父亲直夸：“令郎真行，哼都不哼一声!”他每年都发一次疟疾，“从小学到高中，一年不落，而且有准季节。每年桃子一上市的时候，就快来了，等着吧。”这种病甚为厉害，但汪曾祺却引杜牧诗云：“忍过事则喜”，倡导对疟疾只有忍之一法。对患牙病，他也是抱着这样通脱的态度。俗话说：“牙疼不是病，疼起来真要命”，可他泰然置之。他去看牙医，恰巧不在，乐得“乘兴而去，兴尽而归”，拿着这笔钱上牛肉馆，美美吃它一顿，从他描述这些对待疾病的经验看，他的确是一个苦乐随缘、安时处顺的人。他说：“凡事都是这样，要能适应、习惯、凑合。”(《牙疼》)真是个没治的乐天派。

《七十书怀》《自得其乐》《祈难老》《无事此静坐》，这些文章都流露着汪曾祺随缘自适、乐天知命的晚境心态。《祈难老》，汪曾祺从太原晋祠的“难老泉”说起，认为“难老”之名取得甚好。不说“不老”，而说“难老”。所谓难老，乃是希望老得缓慢一点，从容一点，不是“焉得不速老”的速老，不是“人命危浅，朝不虑夕”那样的衰老。他指出：“老死是自然规律，谁也逃不脱的。唐宪宗时的宰相裴度云：‘鸡猪鱼蒜，逢着则吃;生老病死，时至则行’”，这样的态度很可取法。孟子曰：“尽其心者，知其性也;知其性，则知天矣。”孔子五十而知天命，六十而耳顺，七十从心所欲不逾矩，这说明人之所以能够知得“天命”，乃是对世间人事有了更深的理解。汪曾祺对于人生能看得通脱和深入，这正是他知心所性，心境益臻于中正和平使然矣。

(选自《江淮论坛》1998年第5期。有删节)

三、说说《胡同文化》 (谢昌咏)

为文作序，历来都有既成的章法。或以记叙为主，或以议论为主，或以说明为主。汪曾祺先生的《胡同文化》，总体说来，是篇以说明为主的序言。但读后你会感到，在平实的说明文字中，似乎飘忽着一缕情思，沉淀着某种哲理。 《胡同文化》是作家为摄影艺术集《胡同之没》所写的序言。但作家并未从摄影艺术的角度落笔。作家既不说明光与影的交汇和谐，也不论及构思、线条、色彩的运用。行文的思路是由影集表现的对象──胡同入手，再由胡同引出胡同文化，最后直扑全文主旨：“在商品经济大潮的席卷之下，胡同和胡同文化总有一天会消失的。”

胡同，大概应该算是老北京民居建筑的主要形态。作家以敏锐而细致的观察，介绍着胡同的诸多特性：建筑方位上的方正感，名字由来的市井味儿，胡同的小而多，离闹市区的近又似乎远，胡同与四合院的连成一体„„总之，与胡同相关的方方面面、种种情景，都说明得绘声绘色，饶有兴味。这不但给人以知识，而且为阐释由胡同形成的胡同文化作了铺垫。

胡同是物质的，死的。而胡同文化则是精神的，活的。于是，作家的文思愈加敏捷飞动，文字也随之活灵活现。北京胡同文化的种种表象便跃然纸上。安土重迁，舍不得“挪窝儿”，这是因循守旧观念在居住上的表现;各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜，这是独门独院生存环境之使然;有窝头，就知足了，臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶，这是自满自足的心态„„作家从北京人接人待物的细微之处，找寻着胡同文化的表象特征。并由这表象掘进内里，对深藏于胡同文化的实质作出了理性的概括判断：“北京胡同文化的精义是‘忍’。安分守己，逆来顺受。”

“忍”──安分守己，逆来顺受，作为一种传统的心理定势和道德规范，中国百姓信守此道的恐怕不在少数，而北京人尤为突出。因为北京这地方，是几代封建王朝的首都，封建正统思想自然更为浓重，以至于使北京城像块大豆腐，四方四正，见棱见角。这种方正观念，不但影响着北京人的生活，也影响着北京人的思想，形成了封闭的胡同文化。

毫无疑问，北京胡同文化是一种传统，传统的东西自有其生存、发展的理由。然而，生活又告诉我们，并非所有传统的东西都会一成不变地存在，都会永远发展。鲁迅先生早在八十多年前就曾说过这样的话：

我有一位朋友说得好：“要我们保存国粹，也须国粹能保存我们。”

保存我们，的确是第一义。只要问他有无保存我们的力量，不管他是否国粹。(《随感录·三十五》)

封闭保守的胡同文化，显然已不适应开放进取的现今的时代，它的消亡是历史的必然。怀旧也好，伤感也好，无奈也好，都不能阻挡这一趋势。惟有开放的意识，锐意进取的精神，才能使古老的中华民族立足于世界之林。还是鲁迅说得好：

不满是向上的车轮，能够载着不自满的人类，向人道前进。(《随感录·六十一·不满》) 汪曾祺先生祖籍江苏高邮，但久居北京，也算是个老北京了。这篇序文便显示出地道的京味儿。老北京人特有的慢条斯理，不火不愠的劲头和情致，在行文中得到了恰切的表现。在语言运用上，则俗白相间，韵味十足。如“睡不着，别烦躁，别起急，眯着。北京人，真有你的!”这一句，情感内涵之丰富，表情达意之到位，真是妙不可言。

(选自《中学语文教学》2000年第7期)

四、关于《胡同文化》(王建军)

1.概括各段的要点

教师明确：第1自然段，“北京城像一块大豆腐，四方四正”，“这种方正不但影响了北京人的生活，也影响了北京人的思想”;第2自然段“胡同的取名，有各种来源”;第3自然段“北京人说：有名的胡同三千六，没名的胡同数不清”;第4自然段“胡同是贯通大街的网络”;第5自然段“胡同、四合院，是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化形态”;第6自然段“胡同文化是一种封闭的文化”;第7自然段“北京人也很讲究‘处街坊’”;第8自然段“北京人易于满足”;第9自然段“北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事”;第10~12自然段“北京胡同文化的精义是‘忍’”;第13自然段“北京的胡同在衰败、没落”;第14自然段“这是无可奈何的事”;第15自然段“再见吧，胡同”。

2.作者是如何安排“北京胡同”和“胡同文化”这两部分内容的?

教师明确：作者在第5自然段指出：“胡同、四合院，是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化形态。我们通常说北京的市民文化，就是指的胡同文化。胡同文化是北京文化的重要组成部分。”这是本文的枢纽，它连接着“北京胡同”和“胡同文化”两部分。先说胡同，再说文化，最后扣住“没”字，写今日胡同衰败的现状、必然消失的前途，层层深入，步步推进，合乎事物发展的规律，也符合人们的认识心理。

3.作者是如何向我们展现“胡同文化”的?

教师明确：先写人们的生活习惯，再写他们的人际交往，然后写到处世哲学及精神面貌。在这种封闭的文化氛围中，汪曾祺先生剖析了人们的心态：一是说北京人平常日子过往不多，更多的时候是“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”。这是四合院、胡同文化的生动投影。二是易于满足，饮食都相当平民化。这是小生产者在小圈子里产生的不求高质量，只求过得去的自我满足的心态。三是爱凑热闹，不爱管闲事。只要不直接关涉到自己的切身利益，那就算与己无关，权当看戏，图个热闹。这是围墙所体现出的戒备、防范心理，凡事都不愿出头、不敢出头。所以，作者用一个字准确地抓住了这种封闭文化的核心──“忍”。林语堂在30年代就指出：“遇事忍耐为中国人的崇高品德，凡对中国有所了解的人都不否认这一点，然而这种品德走得太远，以致成了中国人的恶习。”作者举了两个例子来证明老北京的“忍”劲。“睡不着眯着”这话形象地活画出一个“忍者”的形象。“眯着”，就是本来睡不着但又非得把眼微微闭上装睡。“忍者”对社会上一些丑陋现象本也看不惯，但非把眼微微闭上假装看不见，求的只是自家门前干净而已。胡同以及胡同文化也在渐渐消失，总有一天会消失干净的。所以作者结尾时在“胡同”之前加了“再见吧”三个字，幽默地表达了一种乐观超脱的态度。

4.分析作者所怀有的复杂情感

作者是江苏高邮人，他以外乡人的眼光来看北京人，感受特别深。他长期生活在北京，对北京的掌故，对北京人的思想行为了如指掌。我们可以从文中词语的感情色彩上去体会他对胡同文化的复杂的感情。对北京人，他是有感情的，对于北京市民文化性格，他觉得是可以理解的，也是值得同情的。他们的自扫门前雪、容易满足、不管闲事、逆来顺受等等从较高的文明程度来说，是值得怜悯的，这种缺乏进取心反抗性、随遇而安的生活品质是封建制度长期对其进行压迫和钳制造成的结果，也是历史进程中的障碍。作者理解、尊重但并不赞赏北京市民的这种文化性格，所以，随着胡同、四合院的拆迁，作者随北京人而怀旧、伤感。尽管如此，作者还用近乎调侃的语言如“‘睡不着眯着’这话实在太精彩了”“眯着。北京人，真有你的!”等委婉而含蓄地批评了北京人那种疏于交往、逆来顺受、明哲保身的消极处世哲学，所以作者在文章最后用“再见吧，胡同”来表达迎接时代大潮的一种庆幸而欣喜的感情。

5.体味本文的语言特色

汪曾祺作品的语言，在当代文坛独树一帜，朴实、口语化、民族化和蕴藉、形象、意境化相结合。

写胡同文化却从北京城的方正起笔，举拉洋车“东去”“西去”的高叫声，老太太嫌老头子挤着她的埋怨声的例子，意在表明“方正”是一种传统的习惯和思想。文章每表达一个意思，总选用一些日常琐事，用明白如话的京味很浓的语言加以表述。如“臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶”，“北京人每个人一辈子吃的大白菜摞起来大概有北海白塔那么高”，意在说明北京人的生活要求不高、易于满足的特点;“还有个章法没有”，“我当了一辈子安善良民”，“有棒子面就行”等语言写出了北京人安分守己、逆来顺受、不管闲事的心态;还有“睡不着眯着”等生动而形象的语言道出了北京人“忍”的心态，课文最后用“这是无可奈何的事”，“再见吧，胡同”等语言，形象地说明了北京人的思想观念随着商品大潮的到来正发生巨大的转变。

五、北京的坊巷胡同(姜纬堂)

北京建城的历史虽然可以远溯到3000余年前的周初蓟城，但今北京城的基址却始于720年前兴建的元大都新城。元初奠定的坊巷胡同制度，历经元、明两代没有大的改变，至清，这种制度仅保留于外城及城关，内城则为八旗所代替，到清末并旗、坊为区，民国以来区之辖域与数目屡有变异，今区下又有地区如厂桥地区、大栅栏地区之类，其他如街巷胡同制度，则相沿未变，只是不断丰富、完善而已。

北京街巷中，称胡同者居多数，称街者次之。俗称北京“有名胡同三千六，无名胡同赛牛毛”，此并非夸张，而是基于事实的概括。截至1949年末，北京城区有名的街巷为3074条。其中，胡同1330条，街274条，巷111条，道85条，里71条，路37条。之所以呈此数量，是因为有大批街巷直接以标志物或依据物为名，如称“院”者有115条，称“庙”者为68条，称“园”者为57条，称“营”者为55条，称“门”者为55条，称“厂”者为54条，称“寺”者为53条，其他称“井”“桥”“湾”“沿”“坑”者也都各在30条以上。由于胡同是北京街巷的主体，因而习惯把“街”“巷”之类归于胡同，既简化，又符合北京特色。就笼统而称胡同言，说“有名胡同三千六”，应属接近事实。至于“无名胡同赛牛毛”，亦非虚语。北京胡同间隔甚宽，元大都基本是三进大四合院的距离，外城虽远非如此规范，但一般也不是数进小四合院所能占尽，故除临此胡同或背此胡同(临彼胡同)之四合院外，中间余地建院，必赖小胡同为出入通道。这种情况，外城也是如此。由于存在着大量缩进去的门户，也就产生了大量无名小胡同。此小胡同中或只一户，或

三、五户，名不胜名，故诸多无名小胡同都合于其所出口之有名胡同中。谓其多如牛毛者，就是因为这个缘故。

除数量众多外，北京街巷胡同的另一特色是历史悠久。其绝大多数，或始于清，或始于明，或始于元，虽或更改名称，但一般也只是采用同音、谐音之法，因此不难上溯其渊源至清、至明、至元。论其历史，二三百年者并不稀奇，三五百年者所在多有，六七百年者亦非罕见。个别如今宣武区之南线阁、北线阁街，可溯源至已有千年的辽南京燕角楼，法源寺街更可溯源至1300余年前的唐贞观间所建愍忠寺。究街巷胡同格局的肇建、变迁，名称的源起、嬗替及其间的人事沧桑，合而便是一部丰富、生动的北京历史。独立而言，也多具时代与历史印迹，有许多掌故。如此广范围、大群体地历时千、数百年，不仅遗迹犹存，而且仍服务于今世，其名犹直接或间接地使用，仍有生命力，这在世界范围内均属奇迹。除晋、唐而下的早期石刻以至《析津志》等文献所载者以外，今天仍保存有1560年成书的北京坊巷胡同名称的系统记录，即明代张爵所著《京师五城坊巷胡同集》，其后代有专书，累加记载。绘于1750年的《乾隆京城全图》更形象具体地反映了当时北京街巷胡同的实际。此书、此图，以及它们开创的传统，为后世提供了探稽坊巷胡同格局变迁、名称嬗替的可靠依据，这同样是北京可以称雄于世的世界之最。

惟其群体庞大，历史悠久，致使北京坊巷胡同的文化内涵极其丰富。这些内涵可从三个方面来领略。

一、坊巷胡同格局的肇建与变迁：格局是时代精神与价值取向的体现，因此从其规划产生或自发形成之日起，便具有明确的文化内容。而其在不同时代所经历的变迁、异动、更迭，也会印上不同时代思想观念乃至社会伦理的烙痕。如元代的中央衙署散布全城，是基于传统的五行及形胜观念，明之集中衙署于皇城前，体现了皇权的集中，民国之辟皇城垣又反映了皇权的覆没。由此可见，一些街巷格局的变迁，并非偶然，而是随着占统治地位的社会意识、市民文化乃至早期个性解放观念、城市管理制度及其指导原则而转移的。

二、街巷胡同名称的起源与嬗替：名称的拟定，固然有多种途径，但无不铭刻着时代色彩，体现着时代的文化风貌。总铺胡同后虽讹作总部胡同、总捕胡同、总布胡同，但实源起于元、明的铺、甲制度，此制后废，其名因而讹传;沙剌市之沙剌，和胡同一样皆属蒙语，而牛录胡同、昂邦章京胡同，则又系满语，无不记录着这两个兄弟民族的统治者曾经以北京为其都城，至于牛巴巴胡同、王老师傅胡同等，则又是长期生息于此土的回族在北京街巷胡同名中留下的铭记。从海波寺街、海北寺街的同异中，可以知道“北”之古音为“伯”。从南深沟、北深沟等名的联系中，可以印证其地为古之水道。从岗、坡、洼等名，可以窥见数百年前该处之地形地貌。从以椿树、柳树、槐树为名的街巷胡同甚多这个事实中，可知其为北京地区的乡土树种。总之，举凡文化的层层面面，多可于坊巷胡同名中，得其征象，获其答案。

三、街巷胡同所经历的人事沧桑：街巷胡同就是一座历史舞台，多少震撼人心的事件，多少历史人物的活动，乃至衙署机构的兴革，坛庙祠宇的盛衰，市肆厂作的演变，府邸宅第的起落，皆以此为依托，而不停地上演。平凡者的奉献，伟大者的奋斗，权势者的所为，贫弱者的疾苦，白丁发迹，王孙没落，善行，劣迹，嘉言，遗泽，奇闻，异事，吟咏，著述，风俗，民情，恩恩怨怨，风风雨雨，真可谓洋洋大观。庄王府之毁，赵家楼之火，铁狮子胡同的枪声，„„言之痛切，闻之兴感。非仅为掌故，也是珍贵的世事记录。

由此三条途径，大致可以获得北京历史文化的基本轮廓。想要了解北京，无妨自北京的坊巷胡同始。

若综合北京街巷胡同之历史变迁，仅其前后名称，即可列举七八千个。本卷旨在对北京街巷胡同的文化表现作概括介绍，既非名录，也非大全，只能择要略述以勾画轮廓，难作详叙。因以原城垣内为范围，城门外者不计。北京街巷胡同在“文化大革命”期间，曾大举更改，因本书重点在介绍传统文化，故对此期间的更名，多从略。

(选自陈文良主编《北京传统文化便览》，北京燕山出版社1992年版)