蔬菜科学清洗的方法

第一篇：蔬菜科学清洗的方法

蔬菜清洗

菠菜

不宜直接用清水清洗，因为叶片上面可能附有很多的化肥农药残留，清水难以清洗干净，较好的方法是用食盐清洗法、面粉清洗法、焯烫清洗法等。

(1)食盐清洗法

用菜刀把菠菜根切下来，不要扔掉。将菠菜叶放进洗菜盆里，倒入清水，加入适量的食盐，使菠菜叶完全没入盐水中，浸泡10分钟左右。③浸泡菜叶的同时，把菠菜根放进大碗里，倒入清水，加入少许食盐浸泡约5分钟。同时，用剪刀将根须剪掉，把水倒掉。加入清水，搓洗菠菜根。将泡好的菠菜叶捞出，冲洗干净，沥干水即可。

(2)面粉清洗法

菠菜置于盆中，用流动水先冲洗。在水中倒入适量面粉。用手搅拌均匀，使面粉溶于水中。在水中不断搅动，将菠菜叶上的脏物洗掉。将菠菜捞出，将根部的泥土去除。最后用清水冲洗干净即可。

(3)焯烫清洗法

菠菜放在盆中，在流水下稍加冲洗。锅中注入清水，烧开。将菠菜放入沸水锅中。边加热菠菜，边用大勺不断搅动，尽量使其完全浸入热水中。用漏勺将菠菜从锅中捞起。沥干水分即可。

菜心

菜心不宜直接用清水清洗，因为上面可能附有很多农药、化肥残留，难以清洗干净，较好的方法是用食盐水或者淀粉水浸泡之后清洗。

(1)食盐清洗法叶子上常残留一些小腻虫，洗起来有些麻烦，如果把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易洗净。

(2)淀粉清洗法可在浸泡菜心的清水里放一点淀粉，然后浸泡10～15分钟，之后捞出，用流水冲洗干净即可。

小白菜

用去油果蔬洗涤剂(洗碗剂)清洗，目前我国大多使用有机磷农药杀虫，这些农药多为酸性，易于在碱性洗涤剂中去除。但目前我国农药的使用情况可谓是种类繁多、配方多样，其化学结构的复杂，已不能简单的、仅仅通过酸碱性来减灭或消除其毒性。比如说过碳酸钠为碱性，在对付一般农药时可有效降低或清除农药残留。但在针对敌百虫、三嗪农、八甲磷、解磷定等农药残留时，不仅不能消除农药残留，而且会与农药水解成剧毒的氰化物，如敌敌畏等。所以，根据农药的另一特性，油基性(为了不易被雨水、浇地水冲涮掉，农药多被设计成油基配方而非水基配方)，居家清洗蔬菜时，应使用可以去除油污的果蔬洗涤剂，或安全配方的洗碗液来进行蔬菜的清洗，达到去除农药残留、安全吃菜的目的。

上海青

1 不宜直接用清水清洗，因为蔬菜上有很多农药化肥残留，简单清洗不能去掉有害物质，最好用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗：

将上海青叶一片片摘下，放进洗菜盆里，加入清水和食盐，将水搅匀，浸泡大约5分钟。用手抓洗油菜。将上海青放在流水下冲洗干净，装进盘子，沥干水分即可。

生菜

生菜不宜直接用清水清洗，因为上面可能附有很多农药化肥残留，较好的方法是用食盐水或者淘米水等浸泡之后再清洗，或者加面粉清洗。

(1)食盐清洗法

将生菜放进盆里，注入清水，使生菜完全没入水中。加入一勺食盐，略为搅拌，让生菜在淡盐水中浸泡约20分钟。抓洗一下，将水倒掉。换水清洗。将生菜根部切除。冲洗干净，沥干水即可。

(2)淘米水清洗法

将生菜放进洗菜盆里，倒入清水，使生菜完全没入。浸泡10～15分钟。用手抓洗一会儿，然后将水倒掉。将淘米水倒入洗菜盆里，浸泡1 0分钟。倒掉淘米水，将生菜放进菜篓里，用干净水冲洗。捞出，沥干水即可。

(3)面粉清洗法

将生菜放进洗菜盆里，注入清水，加入适量面粉。用手搅匀，浸泡10分钟左右。将生菜捞起来，冲洗2～3遍，沥干水即可。

西蓝花

清洗西蓝花不宜直接用清水清洗，因为在菜上可能有农药、化肥残留以及附着着小虫，较为实用的方法是用食盐水或者食用油加水浸泡之后清洗。

1.食盐清洗法：西蓝花的清洗方式与花菜相同，烹饪之前放在盐水里浸泡几分钟，让菜虫跑出来，再用清水冲洗，去除残留的农药。

2.食用油清洗法：将西蓝花切成可供食用的小块，放入清水中浸泡15分钟左右，也可滴几滴食用油在水中，就能将埋伏在花朵里的小虫泡出来，再用清水洗净就行了。

西红柿

西红柿不宜直接用清水清洗，因为在表皮有农药残留，清水洗不干净，正确的方法是用食盐水或者果蔬清洗剂水清洗。

(1)食盐清洗法

在洗菜盆中加入清水和少量的食盐，放入西红柿，浸泡几分钟。用手搓洗西红柿表面，并择除蒂头。用清水冲洗2～3遍，沥干水分即可。

(2)果蔬清洗剂清洗法

在洗菜盆里注入清水，并加入少量的果蔬清洗剂。将西红柿放入水中，将果

2 蔬清洗剂搅匀，用手搓洗西红柿表面。再用清水多次冲洗，沥干水分即可。

香菇

干香菇要完全泡发，再加淀粉搓洗。

将香菇放入大碗中，倒入温水，泡发15—20分钟。用筷子来回不停地搅动清洗。

将香菇捞出，放进另一个碗里。加入适量淀粉。倒入适量清水，搅拌均匀。用手指搓洗香菇，之后用清水清洗，沥干即可。

平菇

平菇不宜直接用清水清洗，因为上面很可能有农药残留，正确的方法是用食盐水浸泡之后清洗，也可另加淀粉清洗。

食盐清洗法

将平菇的根部切除。将平菇放进盆里，加入清水，再加入适量的食盐，搅拌后浸泡5分钟左右。用手仔细地清洗菌柄的泥沙。将平菇放在流水下冲洗干净，沥干水分即可。将平菇放进洗菜盆里。加入一勺淀粉。注入清水，用手搅动清洗，然后捞出来，用清水冲洗干净，捞出，沥干即可。

金针菇

金针菇可直接用清水清洗，建议用食盐水或者淀粉水浸泡之后清洗。

1.食盐清洗法：去根，一根根分开，放盐水中浸泡15分钟，捞出，用清水漂净即可。

2.淘米水清洗法：把根切掉，用淘米水浸泡一会儿，弄散，再用清水洗两遍即可。

茭白

茭白需要剥壳清洗。

先将茭白根部老皮削掉。将茭白置于盆中。放在流水下，边洗边将头部的外皮剥去。

秋葵

秋葵不宜直接用清水清洗，因为表皮具有很多绒毛，正确的方法是用食盐水搓洗，再用清水冲洗干净。

芥菜

清洗芥菜不宜直接用清水清洗，因为上面一般都有农药、化肥残留，比较实用的方法是用食盐水、淘米水或者明矾水浸泡之后清洗。

1.食盐清洗法：先将芥菜的根部用刀去除，之后掰开叶子和秆，浸泡在放了食盐的水中20分钟左右，之后轻轻搅拌，使碎石、沙粒沉到水底，捞出之后

3 用流水冲洗3遍即可。

2.淘米水清洗法：直接将芥菜叶子掰开，浸泡在淘米水中10～15分钟，之后捞出用流水冲洗1～2遍即可。

3.明矾清洗法：在清水中加适量的明矾，之后将芥菜的茎叶浸泡在明矾水中10分钟左右，可以用手轻轻搅拌明矾水，使杂质慢慢分离出来，之后捞出，用清水清洗干净即可。

韭菜

韭菜不宜直接用清水清洗，因为上面可能有农药、化肥残留，较好的方法是用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗，或者用毛刷清洗法清洗。

1.食盐清洗法：先剪掉有很多泥沙的根部，挑除枯黄腐烂的叶子，放入盐水中浸泡一会儿，再用清水清洗干净即可。

2.淘米水清洗法：用淘米水浸泡十多分钟，一只手抓住韭菜，另一只手轻搓它的根部，再立起来在水中，做捣蒜状，让根部的杂物被水冲出，然后用清水漂两遍即可。

3.毛刷清洗法：一缕缕地从根部理齐整，之后择掉黄叶、烂叶。最不好洗的是韭菜根上的老皮，以及附在根部的泥土。当韭菜择干净，下水洗的时候，用手将韭菜从中间掐住，留一点空隙，然后用一只专门用来洗菜的刷子，沿着韭菜叶的方向刷洗，就会将根上的老皮清洗干净。然后，理齐整，用刀把挨过泥土的部分切掉。

韭菜花

不宜直接用清水清洗，因为在表皮上有农药化肥残留，仅用清水不能洗干净，正确的方法是用食盐水或者淀粉水清洗。

1.食盐清洗法：用剪刀挨个剪掉花蒂，与薹秆分别在盐水中清洗干净。 2.淀粉清洗法：将韭菜花直接浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅拌均匀之后浸泡10～15分钟，捞出之后用清水冲洗干净即可。

茼蒿

茼蒿不宜直接用清水清洗，因为上面可能有农药、化肥残留，比较实用的是用食盐水、淘米水或者果蔬清洗剂水清洗。

1.食盐清洗法：将茼蒿直接放在淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出之前可用手轻轻搅拌，之后捞出用流水冲洗2～3遍即可。

2.淘米水清洗法：先将茼蒿的根部以及老叶、黄叶去掉，之后用淘米水浸泡25分钟左右，在捞出之前用手轻轻搅拌，使茼蒿上附带的泥沙及其他杂质落入水中，捞出之后用清水冲洗两到三遍即可。

3.果蔬清洗剂清洗法：如果担心茼蒿上有过多农药残留，也可将茼蒿放入加了适量果蔬清洗剂的水中，浸泡5～10分钟，之后用流水冲洗，直至没有泡沫

4 为止。

苋菜

苋菜不宜直接用清水清洗，因为上面可能有农药、化肥残留比较合理的方法是用食盐水、碱水或者苏打水清洗。

1.食盐清洗法

将苋菜的根茎掐掉，然后放入水中。用清水洗掉泥沙，再用清水冲洗。烧一锅沸水，放入少量食盐，搅匀。将苋菜放进锅里，用勺子翻动，焯烫一下。用漏筛将苋菜捞出来。放在水龙头下冲洗一遍，沥水备用即可。

2.苏打清洗法

在洗菜盆里加水，加入适量的苏打粉，搅匀。将苋菜去除根部，浸泡在苏打水中10～15分钟，再抓洗一下。把苋菜捞起来，冲洗干净，沥干水分即可。

3.碱水清洗法

将苋菜放在砧板上，用菜刀将菜根及菜茎的一部分切掉。将苋菜叶放进洗菜盆里，加入清水，使苋菜完全没入水中。加一小勺面碱，搅匀，浸泡大约15分钟。用手抓洗一会儿。捞出，装进菜篓里。冲洗干净，沥干水即可。

香椿

香椿不宜直接用清水清洗，因为在香椿上可能附有小虫和虫卵，仅用清水难以洗净，正确的方法是用食盐水或者碱水浸泡之后清洗。

1.食盐清洗法：香椿的老茎，用流水冲洗两三遍，之后再用淡盐水浸泡5分钟左右，最后用清水清洗干净，沥干水分即可。

2.碱水清洗法：香椿浸泡在清水中，可以再加点纯碱去草酸，之后再用清水漂洗三四遍就可以烹饪了。

黄花菜

黄花菜不宜直接用清水清洗，因为干制品有很多的化学成分残留，仅用清水无法洗干净，正确的方法是用焯烫清洗法或者温水浸泡之后清洗。

1.焯烫清洗法：先略冲洗，再用开水焯一下，用凉水浸泡2小时以上。 2.温泡清洗法：黄花菜干品，先用冷水泡30分钟，再用温水泡20分钟，然后清洗两到三遍就可以了。清洗的水呈淡黄色是正常的，因为黄花菜干里面有花粉，花粉是黄色的，如果清洗2～3遍后水还很黄，那黄花菜质量就有问题，建议不要食用。

花菜

花菜不宜直接用清水清洗，因为在花菜上有很多农药、化肥残留，清水难以洗干净，正确的方法是用食盐水或者苏打水清洗，也可以焯烫之后再清洗。

(1)食盐清洗法

5 将花菜放在水龙头下冲洗，再切成小朵。将花菜放进洗菜盆里，注入适量清水，放一勺食盐，浸泡几分钟，捞出。将花菜放在水龙头下冲洗，沥干即可。

(2)苏打清洗法

将花菜放入盆中，用水先冲洗一遍。把洗好的花菜切分成可食用大小的块状。 将花菜块放入盆中，加水后放入少许苏打粉。用手将苏打粉搅拌溶于水中，使其完全溶解后浸泡15分钟。将花菜捞出。把花菜放入沸水锅中，焯烫一下，再捞出沥干即可。

(3)焯烫清洗法

将花菜放在水龙头下冲洗。用菜刀将花菜切成小朵。进开水锅里焯烫一下，捞起，沥干水即可。

莴笋

莴笋不宜直接用清水清洗，因为上面有农药、化肥残留，清水洗不干净，正确的方法是用食盐水或者淀粉水清洗。

(1)食盐清洗法

将莴笋的皮削掉，再切除根部，切成两截。放进淡盐水中，浸泡10分钟左右。捞起后用清水冲洗2～3遍，沥水备用即可。

(2)淀粉清洗法

将莴笋的表皮和根部去除，再切成两截。放在注有清水的盆中。加2～3勺淀粉，搅匀，浸泡10～15分钟。用手抓洗一下。加清水漂洗。用清水冲洗一遍，沥干即可。

白菜

白菜不宜直接用清水清洗，因为现在菜上有很多的农药、化肥残留，更好的方法是用食盐水或者淀粉水浸泡之后清洗。

食盐清洗法：将白菜一片片剥下来，放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反复清洗即可。

淀粉清洗法：将白菜浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅拌均匀之后浸泡15～20分钟，捞出之后用清水冲洗2～3遍即可。

白萝卜

白萝卜不宜直接用清水清洗，因为在表皮上有农药残留，仅用清水不能洗干净，正确的方法是用食盐水或苏打水浸泡之后清洗，还可用毛刷刷过之后再洗。

(1)食盐清洗法

将萝卜放在盆中，注入适量清水。倒入少量的食盐，搅拌均匀，浸泡15分钟左右。捞出之后用清水冲洗干净，沥干水即可。

(2)苏打清洗法

将萝卜放在清水中，倒入少量苏打粉。搅拌均匀，浸泡约10分钟。将萝卜

6 捞出，用手搓洗，最后用清水冲洗干净，沥干水即可。

(3)毛刷清洗法

将白萝卜放入洗菜盆里，加入清水半盆。用软毛刷刷洗表皮。将白萝卜放在水龙头下冲洗，沥干水即可。

胡萝卜

1.食盐清洗法：将胡萝卜浸泡在加了食盐的水中，浸泡10～15分钟，捞出后用清水冲洗干净，即可进行进一步加工。

2.毛刷清洗法：胡萝卜的清洗方法与白萝卜大致相同，用软毛刷去泥沙和残余的杂质，用清水冲洗干净，再刮去表皮，就可以改刀烹饪了。

牛蒡

以棕刷洗除表面的污垢和表皮，再用流水冲洗。

西葫芦

西葫芦不宜直接用清水清洗，因为在瓜的表皮有农药残留，用清水洗不干净，正确的方法是用食盐水或者淀粉水清洗。

(1)食盐清洗法

将西葫芦放在盆里，加入清水，使西葫芦完全浸没在水中。加入适量的食盐。用手将食盐搅匀。浸泡10～15分钟。将西葫芦从水中捞起来，用刮皮刀去皮。将去皮的西葫芦用流水冲洗一下，沥干水分即可。

(2)淀粉清洗法

将西葫芦放在洗菜盆里，加入适量的淀粉。加入适量的清水，将淀粉搅匀，浸泡15分钟。用清水将西葫芦冲洗几遍，沥干水分即可。

豆角

豆角不宜直接用清水清洗，因为其上面很可能有农药残留，用清水难以清洗干净，正确的方法是用食盐水清洗或者沸水焯烫之后再清洗。

1.食盐清洗法：豆角应先用淡盐水浸泡10～15分钟，以去除表面的农药残留物，然后冲洗，再切段供使用。

2.焯烫清洗法：豆角先用流水冲洗一遍，以去除表面泥土以及其他脏物，之后切段放入沸水中焯一遍，在颜色稍变时捞出，之后再用清水冲洗一遍即可。

四季豆

四季豆不宜直接用清水清洗，因为菜上很可能有农药残留，仅用清水难以清洗干净，正确的方法是用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗。

(1)食盐清洗法

将四季豆放进洗菜盆里，注入清水，加少许食盐，浸泡20分钟左右。将四季豆的头、尾掐除。用清水冲洗2～3遍，沥干水即可。

7 (2)淘米水清洗法

将四季豆放进洗菜盆里，注入清水，加入淘米水，浸泡10～15分钟。将四季豆两边的老筋除去。用清水冲洗2～3遍，沥干水即可。

豌豆

豌豆不宜直接用清水清洗，因为在豌豆表皮很可能有农药残留，仅用清水难以清洗干净，正确的方法是用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗。

1.食盐清洗法：带荚豌豆可直接放在淡盐水中浸泡20分钟左右，以去除表面的农药残留，在捞出之前用手轻微搅动，之后用清水冲洗2～3遍即可沥干备用。

2.淘米水清洗法：带荚豌豆放在淘米水中浸泡5分钟，再剥除荚边老筋，用水冲洗干净即可。

第二篇：后厨蔬菜清洗管理制度

菜品加工时，先洗后切，保证品质和营养 质量标准：

① 无老叶、黄叶、老根、老皮、腐烂部分及叶茎等不能食用部分。 ② 修削整齐，符合规格要求。

③ 无泥沙、虫卵、头发等杂质，洗涤干净，控干水分。 ④ 合理放置，不受污染。 如果蔬菜清洗不达标，按规定处罚 处罚标准：

第一次发现不达标，处罚200元; 第二次发现不达标，处罚400元; 第三次发现不达标，处罚600元; 以此类推，所有罚金直接从后厨工资扣除。

郑州海硕科技有限公司

2014年3月24日

第三篇：如何清洗空调,清洗空调的方法

每逢酷热的夏日到来，咱们就需求用到空调，不过很少兄弟在好久没开空调前清洁空调，其实每隔几个月给空调洗个澡，除掉尘埃细菌，才干确保为大家送来安康新鲜的空气。那么该怎么清洁空调呢，首要咱们要知道空调清洁的几大有些，然后再一起来看看空调清洁办法和过程示意图。

空调机的清洁大概包含三个有些，第一是空调机体外壳和暴露有些，简单受污染的部件;第二是过滤网有些，这是中心最重要部位;第三空调散热器有些，这是空调尘埃的首要集散有些。空调清洁东西干湿抹布各一块，专业空调清洁剂(超市有售)，刷子(可用抛弃牙刷替代)。

清洁空调外机

其实空调清洁并不杂乱，首要翻开空调盖，将暴露在外部的机壳用湿抹布擦洗，在清洁时需求注意简单附着尘埃的通风口等一些死角。在清洁时，咱们首要要擦洗面板，用抹布悄悄的擦洗面板上的尘埃，在细节与衔接处要多加留神，避免死角上尘埃的剩余。注意，空调左右两边以及顶部方位都不容忽视。(清洁提示：不要用劲过大的擦洗或按压面板，依据原料不一样，易损坏面板外表)

这儿需求要点整理的即是空调的出风口导风页，在长时间的运用中，由所以空调出风处，所以在外表很容易积压尘埃，所以在外部清洁时，空调出风口的整理不容忽视。

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清洁空调过滤网

翻开空调后，首要映入眼帘的即是布满尘埃的过滤网，依据类型的不一样，空调滤网也有所区别。不是一切的滤网都可用清水清洁，有的仅需求擦去尘埃，阳光暴晒即可，而有的是需求在必定时间内进行替换运用。

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第四篇：中央空调清洗方法及清洗的好处

板式冷凝器是一种体积小效率高的冷凝器 ：

板式冷凝器按所它所采用的制造材料有多种,常用的有钛板,不锈钢板等.焊接方式有纯铜钎焊,镍焊,不锈钢焊等.其清洗方法也因材料不同而不同.

不锈钢板请勿使用盐酸或含氯化物超标的水清洗.

不要用磷酸或硫酸清洗以钛为材料的板式.清洗板式冷凝器需要了解冷凝器所采用的材料和水质成分切勿盲目清洗以免造成腐蚀.

水垢成分含 硫酸钙 硅酸盐一类的用含柠檬酸 硝酸 磷酸等清洗剂

含碳酸钙的水垢用10%硝酸+90%的水清洗

板式冷凝器因其片距间隙小，若进水口不装过滤网，很容易脏堵，冲洗时以反方向冲洗为好，因我这两年才大量用板式冷凝器(以前进口板式冷凝器价格太高)清洗经验也不多，请你慎重选用清洗剂，去年我安装的板式冷凝器因其水质问题腐蚀漏了两台.

清洗的好处

1、有效预防空调病;

2、彻底消除传染病菌;

3、彻底去除空调内外机翅片上的灰尘、污渍;

4、有效防止尘污重新积累;

5、降低翅片表面的静电负荷;

6、彻底去除空调异味;

7、节电;

8、延长机组使用寿命，降低设备的折旧费;

9、保证机组以最佳状态运行，大大降低故障率，减少维修费用。

第五篇：滚筒式蔬菜清洗机设计说明书

毕业设计说明书

题目名称： 滚筒式清洗机 院系名称： 机电学院 班 级： 机自073班 学 号： 200700314307

学生姓名：

贺继南 指导教师： 胡敏

2011 年5月

中原工学院毕业设计说明书

摘要

滚筒式清洗机是借圆形滚筒的转动，使原料在其中不断地翻转，同时用水管喷射高压水来冲洗翻动的原料，以达到清洗目的。污水和泥沙由滚筒的网孔经底部集水斗排出。该机适合清洗柑橘，橙，马铃薯等质地较硬的物料。本滚筒式清洗机，是一种比较实用的食品初加工机械，它是由机架、电机、皮带传动系统、减速器、联轴器、链轮传动系统、轴承、螺旋式滚筒、冲洗水管、挡料板、出料机构组成。电机、减速器固定在机架上，电机通过皮带传动系统与减速机相连，减速机通过联轴器与小链轮相连，大链轮带动滚筒上的摩擦轮而使得滚筒转动，滚筒内部有螺旋导板，在旋转的同时，带动食品排出，本新型滚筒式清洗机具有结构简单、能耗低、工作可靠、制造成本低和节约用水的优点。 关键字：清洗机

加工机械

系统

转动

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Abstract

Drum type washing machine is a circular cylinder by rotation, in which the raw materials continue to flip, while high-pressure water spray with a hose to wash turning raw materials to achieve the cleaning purpose. Water and sediment from the bottom of the drum set by Pelton mesh discharged. Washing machine for citrus, orange, potatoes and other hard materials textur，The drum washing machine, is a relatively early use of food processing machinery, which is from the rack, motor, belt drive system, reducer, coupling, sprocket drive system, bearings, spiral rollers, wash water , block plate, the material agencies. Motor, gear rack fixed to the motor through the belt drive system is connected with the reducer, speed reducer is connected through the coupling and the small sprocket, large sprocket driving the friction wheel roller and makes rotating drum, drum inside have a spiral Guides， in the rotation ，at the same time, promote food discharge, this new type of drum type washing machine has benefits of simple structure, low energy consumption, reliable, low manufacturing cost and water conservation

Keyword ：washing machine food processing machinery system rotating

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目 录

1 引言............................................................................................................................................... 1 2 总体方案的论证 ........................................................................................................................... 2 3 传动方案的论证 ........................................................................................................................... 3 3.1 方案一 齿轮传动 ..................................................................................................................... 3 3.2 方案二 带传动 ......................................................................................................................... 3 3.3 方案三 链传动 ....................................................................................... 错误!未定义书签。 4.结构设计 ..................................................................................................... 错误!未定义书签。 4.1 选用电动机 ............................................................................................. 错误!未定义书签。

[1]4.2 机械传动装置的总体设计与计算 ...................................................... 错误!未定义书签。 4.3 机械传动件的设计计算 ......................................................................... 错误!未定义书签。 4.3.1 链传动的设计与计算 ......................................................................... 错误!未定义书签。 4.3.2 链条的设计与计算 ............................................................................. 错误!未定义书签。 4.3.3 主要失效形式 ..................................................................................... 错误!未定义书签。 4.3.4滚子链的静强度计算 .......................................................................... 错误!未定义书签。 4.4 链轮基本参数和主要尺寸 ..................................................................... 错误!未定义书签。 4.5 滚子链传动的故障与维修 ..................................................................... 错误!未定义书签。 4.6 摩擦轮的设计与计算 ............................................................................. 错误!未定义书签。 4.6.1 摩擦轮方案选择 ................................................................................. 错误!未定义书签。 方案一 圆柱平摩擦轮传动 ........................................................................... 错误!未定义书签。 方案二 圆柱槽摩擦轮传动 ........................................................................... 错误!未定义书签。 方案三 端面摩擦轮传动 ............................................................................... 错误!未定义书签。 4.6.2 摩擦轮传动的主要失效形式 ............................................................. 错误!未定义书签。 4.6.3 摩擦轮的材料 ..................................................................................... 错误!未定义书签。 4.6.4 摩擦轮传动的设计和计算 ................................................................. 错误!未定义书签。 4.7 轴的设计和计算 ..................................................................................... 错误!未定义书签。 4.7.1 轴的材料 ............................................................................................. 错误!未定义书签。 4.7.2 轴的结构设计 ..................................................................................... 错误!未定义书签。

[1]4.8轴承盖的设计计算 ............................................................................... 错误!未定义书签。 4.9 轴承的选择和润滑及其寿命计算： ..................................................... 错误!未定义书签。 4.9.1 轴承的选择： ..................................................................................... 错误!未定义书签。 4.9.2 轴承的润滑 ......................................................................................... 错误!未定义书签。 5 结论............................................................................................................. 错误!未定义书签。 致 谢 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 参考文献 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。

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1 引言

食品机械行业是直接为食品工业服务的行业。食品工业的发展带动了食品机械的发展;而食品机械行业的科技进步与发展，又为食品工业发展创造了有利的物质条件，大大推动食品工业向前发展。

随着食品工业的发展，食品机械在食品工业中的地位越来越重要。现代化的 食品机械不仅可以生产出高附加值的产品，而且可以提高资源的利用率。

由于食品工业原料和产品的品种繁多，加工工艺各异，因此食品机械也相应 是门类各异，品种多样。目前，中国的食品机械分类是按机械工业部制定的分类标准(JB3750--80)进行的，分为食品加工专用机械和食品加工通用设备。专用机械按加工对象或生产品种不同分为23类，通用设备按功能不同分为10类， 据有关部门1995年统计，全国专业食品加工机械企业，约有1920多家，工业总产值110亿元，产品品种1700多种，近十几年来，全国食品机械行业保持年增长率20%以上的水平。

近年来，在食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要，而且能打入国际市场的优良产品，出口创汇约5000万美元。

全国食品机械行业发展比较快的有北京、上海、天津、江苏、浙江、山东、辽宁、广东、福建、四川等省市。

中国许多部委都有一批力量在从事食品机械研究和开发工作。其中原机械工业部，原国内贸易部和原轻工总会下属从事食品机械的企业数量最多，规模最大，力量最强，代表了中国食品机械发展总体水平，形成了科研、生产、销售的完整体系。

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2 总体方案的论证

滚筒清洗机机的清洗机器为主要实行机构，其性能的好坏直接影响清洗机机的效率，还有传动系统和集尘装置也是清洗机机的主要机构。

方案一

清洗机器传动：由电动机经皮带轮传动主轴使摩擦轮高速旋转。滚筒传动：由电动机经链轮传动带动托轮，再以摩擦传动滚筒。

方案二

清洗机器传动：由电动机经齿轮传动主轴使摩擦轮高速旋转。滚筒传动：由电动机经由皮带轮传动带动托轮，再以齿轮传动滚筒

方案三

清洗机器传动：由电动机经链轮主轴使得摩擦轮高速旋转。滚筒传动：由电动机经由齿轮传动带动托轮，再以齿轮传动滚筒。

方案一结构紧凑，布局合理，传动简单，可靠性高，使用寿命可以得到保障，制造成本低，加工简单。方案

二、三效率比较低，加工成本高。经过三个方案的比较，选用方案一。

图2-1 总装图

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3 传动方案的论证

3.1 方案一 齿轮传动

图3-1 齿轮传动

齿轮传动的主要优点是：①瞬时传动比恒定，工作平稳，传动准确可靠，可传递空间任意两轴之间的运动和动力;②适用于功率和速度范围广，功率从接近于零的微小值到数万千瓦，圆周速度从很低到300m/s;③传动效率高，η=0.92～0.98，在常用的机械传动中，齿轮的传动效率较高;④工作可靠，使用寿命长;外廓尺寸小，结构紧凑。

齿轮传动的主要缺点：制造和安装精度要求较高，需专门设备制造，成本较高，不宜用于较远距离两轴之间的传动。

齿轮传动应满足的基本要求是：①瞬时传动比不变，冲击、振动和噪声小，能保证较好的传动平稳性和较高的运动精度;②在尺寸小、质量轻的前提下，轮齿的强度高，耐磨性好，承载能力大，能达到预期的工作寿命。

3.2 方案二 带传动

图3-2 带传动

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中原工学院毕业设计说明书

带传动的主要优点：①缓冲和吸振，传动平稳、噪声小;②带传动靠摩擦力传动，过载时带与带轮接触面间发生打滑，可防止损坏其他零件;③适用于两轴中心矩较大的场合;④结构简单，制造、安装和维护等均较为方便，成本低廉。

带传动的缺点：①不能保证准确的传动比;②需要较大的张紧力，增大了轴和轴承的受力;③整个传动装置的外廓尺寸较大，不够紧凑;④带的寿命较短，传动效率较低。

鉴于上述特点，带传动主要适用于：①速度较高的场合，多用于原动机输出的第一级传动。②中小功率传动，通常不超过50 kw。③传动比一般不超过7，最大用到10。④传动比不要求十分准确。

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