中国休闲食品发展趋势

第一篇：中国休闲食品发展趋势

中国休闲食品行业发展趋势分析

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中国休闲食品行业发展趋势分析

1、口味创新必然趋势

口味创新是第一要素。如果一款产品口味不好，难以满足消费需求，企业再怎么推广宣传都难见效果。只有紧跟市场需求的发展步伐，适时开发新的产品口味，才能使企业的产品立于不败之地。

中投顾问在《2016-2020年中国休闲食品行业投资分析及前景预测报告》中指出，休闲食品企业可以在以下几个方面寻求突破：

一是口味多样化、系列化。消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，单一化口味的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。休闲食品企业在深入了解消费者的消费需求后，对目标消费者进行进一步细分，并根据消费者的不同需求，大胆进行产品创新，拓展现有产品线，推出多样化的口味和个性化的包装。如休闲食品的一个代表品类——薯片，就已经成功开发出烧烤味、番茄味、芝士味、原味等多个口味。

二是区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性，为了迎合不同地域消费者的不同口感偏好，休闲食品企业可将风靡一地区的具有特色口味的产品进行有针对性的调整和改良，然后推向全国市场，适应大众人群的口味特性。如“重庆特色休闲食品”、“休闲豆干”等产品的风行，都是对区域性口味进行改良的结果。

三是复合性口味增加。消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。

2、产品包装的发展趋势

为了迎合消费者不同场合的消费需要，各个休闲食品厂家应该对目标消费者进行差异化细分，并以此设计出不同规格的产品包装，如针对个人消费的小包装，可供多人分享的大包装，赠送他人的礼品装等。

其中表现最突出的莫过于独立小包装的出现，它既迎合了消费者对于休闲食品，健康方便的需求，也为企业提供了包装散卖的营销契机，使原本热衷于散装销售的走量产品，通过小包装进行提升，既提升了企业利润，又满足了市场需求。

如手撕牛肉就在行业内率先推出牛皮纸袋和布袋包装，外观新颖、实用性强，不仅获得国家专利，而且环保、精美，受到了高端消费者的认可和青睐。

3、营销模式的发展趋势

(1)品牌战略

一是明星代言策略，树立品牌形象。休闲食品厂家大多注重明星代言推广，期望借助明星的知名度和号召力来提升消费者是关注度，吸聚行业目光，在“明星”影响力的带动下快速提升产品知名度，强化产

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品的品牌影响力和形象力，成功引领休闲食品消费的风潮。如“可比克”启用周杰伦代言，引发其歌迷大肆追捧。而“盼昐法式小面包”则请出蒋雯丽代言，将“法式小面包，还是盼盼好”进行了成功演绎。

二是文化代言策略，成功启动市场。目前中国休闲食品表现最突出的品牌有两个：一个是旺旺，一个是徐福记，两者都是采用中国传统节日及祝福文化进行品牌营销，抓住春节这个黄金销售季做推广。以旺旺为例，旺旺所有的广告都围绕中国人“图旺”的心理，在新年期间进行推广，将老百姓送礼图好兆头的心理牢牢抓住，成功撬动了春节礼品市场，也开启了休闲食品文化营销的先河。

(2)渠道模式创新

为了抵抗产品同质化，休闲食品可以通过品牌个性的差异化、产品核心诉求的差异化、分销渠道的差异化等方式与其他竞品实现有效区隔。

当前，休闲食品的流通渠道依然还比较单一。休闲食品销售的主要场所依然是超市及连锁性休闲食品专卖店，其次是食品店、便利店等。目前来看，搭建强势的营销平台、增强营销平台的品牌创建，成为休闲食品产业发展新的需求。

休闲食品企业可以根据产品“休闲”这一特点开发新的销售渠道，如烘焙类食品可以开发休闲餐厅、茶楼、咖啡厅等餐饮终端销售，也可以通过互联网以电子商务的平台开展产品销售活动，或者是深入高档社区，提高目标客户的关注度。

如杭州一家蜂蜜企业，通过对“社区”这一渠道的深耕细作来实现销量突破。他们的做法是：给每个销售员分配3个生活区，每天早晨和傍晚每个周末全天候地在生活摆台做社区销售，由于产品新鲜、质量好;价格比商店的便宜;服务态度好、时间久了人头熟等优势，很快就形成了稳定的消费群。

(3)多方整合推广策略

现在的休闲食品传播是“全方位”的，线上线下的整合传播越来越多，多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广，结合广播媒介、终端POP设计张贴，更结合短信互动、网络游戏植入互动等操作，整合式推广呼之欲出，优秀厂家大多擅长多方面整合推广，以求得市场快速突破。如2006年8月至2007年2月间，盼盼食品联合腾讯QQ游戏，共同推出有奖斗地主专区，以“休闲游戏竞技俱乐部”聚集人气，并与线下产品活动相结合，创造了“经典休闲食品整合推广案例”。

中小企业资金有限，不能采取大规模广告+明星代言的模式，那么可以寻求新颖的推广方式来促销产品。除了终端促销的手段，通过与媒体或网站合作，以现场活动方式直接与目标消费者接触也是一种较好的推广方式。

在品牌推广中，休闲食品企业应着重培养起自身独特的品牌个性，这是抢占特定目标消费者心智资源的不二捷径。目前，越来越多的企业倾向于开发个性化产品、塑造个性化品牌形象，以满足消费者对“能表达自己个性的品牌”的需求。个性化品牌要采用多种手段塑造，可以用公关表现企业责任。

4、竞争策略的发展趋势

由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题，在城市家庭中已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。

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因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流趋势。

由于休闲食品进入门槛比较低，很多企业在推广时，所采用的竞争策略往往是跟随策略，产品上跟随竞争对手，在广告上与竞争对手形成差异。借助竞争对手培养成熟的市场，成功将自己的产品打入市场。比如说，蜡笔小新模仿、跟随喜之郎，成功打造自己的市场。而艾比利则利用黄晓明代言，诉求“快乐我定义，薯片就是艾比利”，很好地跟进了乐事和可比克，混淆了市场认知。

可以说，模仿已经遍布整个行业，有效地模仿为很多企业缩减了市场推广成本和时间，同时帮助企业成功打入了市场。但这种跟随和模仿短期内奏效，长期来看将失去竞争优势。

5、市场结构的变化趋势

中投顾问在《2016-2020年中国休闲食品行业投资分析及前景预测报告》中指出，食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

休闲食品行业的变化主要表现在消费群体的细分延展、开发产品的推陈出新、营销模式的与时俱进。 从竞争结构来说，中国休闲食品的竞争，随着进口食品及终端的日益增多，未来将面临进口与本土之争;而对于本土企业来说，地域版块之间的隔阂与斗争，也是在所难免的。

从人群上来看，未来休闲食品的人群将越来越细分，比如说低龄化、白领化、人群特殊化等将越来越突出，针对儿童、白领、中老年人、孕妇等开发的产品会日益增多，消费人群的跨度也将越来越大。

从渠道结构来看，过去传统的经销模式，将逐渐转向现代销售模式。以往依托传统渠道为主的渠道结构，将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构。企业需要“两条腿”走路：一方面要利用现代流通做好品牌及利润的管理，另一方面也要利用好传统渠道做好销售及产品市场占有率的工作。

从营销模式上来说，未来将诞生更多的OEM型模式，企业将利用自身的品牌及市场优势，通过寻找代加工企业，以弥补生产能力的不足，丰富自身现有的产品线，将越来越受到休闲食品企业的重视。

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第二篇：2014年中国休闲农业未来发展趋势

智研数据研究中心网讯：

内容提要：到2015年，休闲农业成为横跨农村一二三产业的新兴产业。产业规模不断扩大，休闲农业点数量稳步增长，年营业收入500万元以上的休闲农业点增长20%，接待人次和经营收入年均增长15%以上。

休闲农业和乡村旅游在近年来越来越受到游客的欢迎，全国各地力推休闲农业发展，无论从市场规模还是经营效益来看，在过去几年中均获得较好的发展。随着国内旅游业迈入大众消费阶段，旅游需求稳步增长，休闲农业和乡村旅游在政策和需求的推动下，其市场发展前景看好。

从河南省旅游局获悉，按照相关通知要求，即日起，该局联合省农业厅启动河南省全国休闲农业与乡村旅游示范县、示范点申报工作。此次申报原则为：符合农业部、国家旅游局通知要求的县(市)区及休闲农业经营点(包括农家乐及农家乐专业村、休闲农庄、休闲农业产业园区、民俗村等)，均可自愿申报。各省辖市可申报1个示范县和1个示范点，各省直管试点县(市)原则上不申报示范县，可申报1个示范点。创建活动由各级农业行政主管部门会同旅游行政主管部门组织。各省辖市、省直管县(市)农业局(农委)、旅游局(委)要对报送的示范县、示范点进行初审、筛选，达成统一意见后，以联合发文形式将拟申请名单报省农业厅和省旅游局。申报材料包括申报表格、休闲农业与乡村旅游发展情况、发展规划、出台的政策措施、能反映全貌的图片、获得荣誉和相关证照等。各省辖市、省直管县应于7月31日前将联合申报文件、申报表及相关资料分别报省农业产业化办公室和省旅游局规划发展处。

湖南常宁强力推进休闲农业发展：6月4日，常宁市召开休闲农业发展座谈会。会上指出休闲农业是新型产业、朝阳产业，是常宁农村经济增长的新亮点、农业结构调整的新模式、新农村建设的新样板。要求全市上下统一思想，后发赶超，高速推进，打造自己的特色、亮点;以农为本，突出特色，因地制宜，持续发展;加强组织领导，切实做好规划，强化政策扶持，统筹安排项目，创新发展机制、土地流转机制、投融资机制和农民参与机制，优化发展环境，合力推进休闲农业发展;进一步修改完善好休闲农业发展方案，制订完善具体、科学的发展规划和优惠措施，加大现有农庄的提质、提速、提效和招商引资力度，促进休闲农业有序发展。

浙江海宁市休闲农业受限地理环境、产业特色等因素，加上周边的嘉善、桐乡等县市休闲品牌优势，导致休闲农业竞争力不足，休闲农业发展较为迟缓。为打破瓶颈，争创品牌，扩大海宁休闲农业影响力，我市在加强规范指导、积极宣传推介的基础上，以品牌打造为重点，强化提档升级。从2013年开始，海宁市对各农家乐村(点)进行梳理，对照《浙江省省级农家乐特色村认定办法》、《浙江省省级农家乐特色点认定办法》、《浙江省农家乐经营户(点)旅游服务质量星级评定办法》等组织创建。今年上半年在成功创建两家的基础上，下半年海宁市

还推介了大缺口农庄、美林湾生态大观园和布洛瓦生态农庄创建省农家乐旅游服务质量四星级经营点的创建。通过集群式创建，进一步规范农家乐经营行为，完善游乐设施，提升知名度，扩大影响力，推动休闲农业新的发展。

总的来看，国内旅游需求稳步增长，而同时休闲农业和乡村旅游无论市场规模还是经营效益均呈现出向好的趋势，发展前景看好。

相关报告《2013-2018年中国休闲农业与乡村旅游行业未来发展及投资前景预测报告》

第三篇：中国宠物食品行业的发展趋势分析

中国宠物食品的发展趋势

在中国，自上世纪90年代宠物概念兴起至今，已历经将近二十年的迅猛发展，如今，养宠队伍正在我国的各个城市日益壮大，随着城市化进程的加速和国民生活观念的巨变，人们的消费观和情感寄托方式也呈多元化发展。养宠已然成为一种平民化的时尚热潮，再也不是有钱人的专利。

大前景造就新产业

据统计，目前中国仅宠物犬数量已达到1亿只以上，并每年呈快速递增趋势，调查显示，仅北京一个城市，2010年有证犬的数量已超过90万只，无证犬的数量更是有证犬的4到5倍。宠物猫的数量也非常之大。中国的宠物数量在过去10年里已增长了5倍，国内宠物消费市场额已于2010年突破400亿元人民币。由此可见，宠物产业在中国正迅速成长为城市经济的重要组成部分。

不难看出，中国宠物食品市场潜力巨大。一些国际上著名的宠物食品品牌，如法国皇家、玛氏、雀巢纷纷涌入中国市场，进驻中国发达的沿海城市，投资并与国内的企业合资生产宠物食品。中国的宠物产业虽然起步较晚，和世界上一些老牌的宠物食品产业相比，还处在萌芽阶段。但由此带来的产业发展前景相当广阔，最主要的方面当属宠物食品的需求。

宠物粮食主要是以谷物为主，中国作为农业大国，可以为宠物食品制造商提供低价、丰富的原材料，这些都是宠物食品加工的有力因素。另一方面，在北京、上海、广州等大型城市，越来越多的宠物爱好者诞生，刺激了国内一大批宠物食品企业的大规模发展。

由于这种天时地利人和的广阔前景，中国的宠物食品市场诞生了一批大大小小的宠物食品企业，如跨国企业玛氏、雀巢，于此同时，国内也陆续出现了几家优秀的企业，如成都好主人、上海福贝等。

宠物食品消费观升级促成企业新理念

早在几年前，宠物主人们就开始不再满足于宠物的“看家”的功能，而更加倾向于为了情感、心理上的需要。据调查，养宠人群不再是清一色的孤寡老人，生活在城市中夹在社会阶层中间的白领们，已然成为了一支新的庞大的养宠队伍，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，各种各样的压力接踵而来，缓解压力的方式也跟着变得不一样，而宠物猫狗显然受到了白领们的青睐，成为了为他们排忧解压的好朋友。

新型养宠人群的异军突起，使传统的养宠观念慢慢被这群80后新兴的观念取代。尤其是在宠物食品的选择上，更多地倾向于营养搭配和食品的成分，价格不再是首要的考虑因素。越来越多的主人们开始相信科学配方的宠物食品能使他们的宠物更健康。

这种消费观的改变使得国内的宠物食品企业必须寻求一条新的道路来适应这种新的理念。因此，更多的宠物食品研究学者开始把重心放在宠物食品的安全性和健康性的研究上面。 为迎合市场的需求，国内几家优秀的企业已将宠物食品安全等级与欧洲的生产标准接轨，打造“食品级”的安全等级，对重金属含量加以控制并停止使用转基因产品。引进新型设备，采用烘干、高温杀菌等加工工艺，加大对原材料和产品质量的控制，以过硬的产品质量赢得市场。

竞争加剧引发行业变革

1、竞争方式——走向正规

当前国内市场上宠物食品的竞争环境，更多仍停留在价格层面上，这种简单幼稚的竞争方式必定导致利润下滑，导致整个国内行业进入一种非正常运营状态，引发行业洗牌是必然。中国宠物食品企业未来的竞争方式应该是建立在一种比较合理的利润空间下的，企业应不断加强自有产品的核心内涵，结合生产、品控、管理、营销等的一种健康的综合性竞争方式。

这样，才能带动中国宠物食品行业走向正规。这就是为何褔贝宠物可以在短时间内成为国内最大的宠物食品企业，并且在行业内很快树立口碑的原因之一。

2、企业文化——品牌塑造 如今，国内的宠物食品企业如雨后春笋般冒出，越来越多的企业走上这个行业，如何在即将面临的行业洗牌中脱颖而出，就要看这个企业的品牌文化是否得到更多人的认同。一个品牌在消费者心中的价值是无形的，却能在无形中创造出伟大的财富，如何让品牌深入消费者内心，是当今中国宠物食品企业面临的最紧迫的问题。

食品品质已经不是中国宠物食品企业面临的关键问题，国内的企业早已在技术方面有了全面的突破和提升，与很多国际企业并无多大差距。而今，国内宠物食品企业首要的任务，便是在品牌形象内涵上努力与国外品牌的形象拉的更近。尤其在消费群体的品牌认知度越来越高的历史背景下，一些国外的进口产品，如法国皇家、玛氏、普纳瑞在国内市场上仍旧占据着市场的主导地位，虽然一些国内的品牌近几年取得了不错的成绩，目前还难以对这三家国际品牌形成真正的威胁。

作为企业如果没有自有品牌，就很难发展，品牌就像一个慢慢成长起来的婴儿，要通过不断地迎合这个世界并融入这个世界，才能够生存。因此，笔者认为一个品牌的价值就在于消费者心中对它的印象如何。举个例子，一提到狗粮，大多数人的第一反应就是法国皇家，消费者对品牌的美誉度和忠诚度的累积汇集成一个品牌的价值。目前国内有一部分宠物食品企业已经考虑到了这一点。2011年8月，上海褔贝宠物用品有限公司率先踏出了这一步，为进一步实施品牌化战略，福贝将其标语调整为“Full pet,Full life”，并重新设计企业Logo，褔贝创始人汪迎春先生表示，为适应未来竞争更为激烈的宠物市场格局，福贝坚持走自有品牌之路。而此次企业换标是筹划已久，不仅仅是迎合市场的举措，也是企业品牌重新塑造的机遇。

3、电子商务——宠物行业的新机遇

随着互联网的普及，网民数量呈直线上升趋势，网购由于其及时性、便捷性和空间性的优势，迅速成长为最具潜力的营销渠道。网络交易日益活跃，网上搜索商品信息和购物已然成为了当下人们最普遍的消费习惯。电子商务前景无限。因此，越来越多的传统企业走上电子商务之路。

为加速在电子商务上的转型升级，各大宠物食品企业可谓不遗余力，一方面通过加盟网上商城来拓宽销售渠道，另外，通过建立企业官网、社区网络、微博，甚至是视频营销，来全面传递品牌内涵，真正实现一对一营销，以顾客的需求为中心。数字营销时代的到来，对传统的宠物食品企业来说，是一个非常好的机遇，为提高企业的竞争实力，各大宠物食品企业都开始转战这一市场，在给消费者带来便捷的同时，也给企业自身拓宽了市场。正是因为如此，互联网正逐渐成为各大宠物食品企业未来的竞争走向。

中国宠物食品的发展展望

目前国内宠物食品的行业体制还不完善，还有很长一段路要走，中国的宠物食品企业既然已经登上与国际著名品牌共同竞争的舞台，在借鉴国际宠物产业运作的基础上，中国的宠物产业应该有他自身本土化的发展特色。在这个有着无限前景的宠物市场里，商家应抓住时机，利用中国强大的农业优势，积极引进先进技术，建立自己的自有品牌。

宠物食品是宠物生存的需要，是整个宠物行业的基础，在整个宠物产业链中，宠物食品消费占整个宠物总消费的75%以上，因此，外来品牌不断涌入并不是一件坏事，反而有助于国产品牌不断完善与创新，走向更加正规化的道路，从而促进整个宠物行业的发展。

第四篇：未来中国有机食品行业发展趋势及投资机会

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有机食品主要包括一般的有机农产品(例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

人对食品的需求，第一步是吃饱，第二步是吃好，第三步则会返璞归真，要吃得健康，有机食品能满足这个需求。所以有机食品的未来肯定还会越来越好。2015年我国有机食品行业发展趋势分析如下：

有机食品深加工将是未来行业发展方向

近年来，人们对食品安全的重视程度越来越高，我国各级农业部门始终把加强农产品质量安全工作作为一项重要任务，绿色有机农产品保持了较好的发展势头。2014年，我国有机食品产量达到920万吨。未来几年，随着有机食品种植面积的不断扩大，产品种类的不断扩展，产品加工形式的多样化发展，我国有机食品产量还将快速增长。

目前，我国市场上初级有机产品占80%，加工产品占20%，但仅仅是最简单的加工。有机食品行业发展前景预测认为，有机产品结构应该80%是加工产品，20%是初级鲜活产品，如蔬菜水果。我国有机农业处于初级阶段，产品单调，初级产品多，而在国外，80%都是加工产品。因此，有机食品深加工将是未来行业发展方向。

大力发展综合型有机农业企业

全球有机食品产量占食品总量的3%—5%，而在有机耕地面积占总耕地面积方面，欧美国家已经达到20%—30%，美国拥有1600万公顷。我国有机耕地面积只有210万公顷左右，有机食品的比重就更小了，只有百分之零点几。我国有机农业种植与国际差距是15—20倍，市场占有率差距是30—50倍。在我国，虽然生产有机产品的公司多，但总体上规模都不大。此外，我国有机食品结构不太合理，大部分是原粮、原果等初级产品。

现在很多绿色有机农业企业都采用“公司+基地+农户”的产业化模式，把农户组织起来，并通过农业合作社对农户进行管理，使得农户能为公司提供优质农产品，公司能安心地开拓市场，提高产品收益。在农业产业链条上，大家都是利益共同体。这种由企业带动农户生产的模式很好，但目前农业合作社连最基本的服务职能都不具备。我国现在有30多万家农业合作社，但大部分是很初级的，未能发挥其应有的功能。因此，政府应该加强对合作社的支持，加大人才、科技等的投入力度，提高发展水平，不能再走自由发展、自由完善的道路。政府应该出台政策，鼓励引导企业和社会资金参与绿色农业生产，加大对龙头企业的支

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持力度，大力发展综合型农业企业，建设农工、农游、农商、农科结合的园区项目，保证农产品安全和供应，实现农业效益最大化。这也是农民工“就近转移”的很好模式。

有机食品也叫生态或生物食品，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。

中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。一方面，有机产品相关的法律法规体系正在逐步完善。新修订的《有机产品认证实施规则》已于2012年7月1日全面实施，其对对规范有机行业发展、重建消费者对于有机食品信心具有重要的作用。另一方面，有机食品这一高端食品逐渐被市场认可。越来越多的产业链中游的食品生产商看中了它背后的消费潜力，掘金有机食品行业渐成商家追逐的方向。

过去几年中，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精以及转基因等频发的食品安全事故，更是对建立有机产品追溯体系提出了全新的要求。现在有机食品在整个食品行业市场份额中所占的比例还很小，但政府政策的支持将为有机食品的发展打造一个美好的未来。据预测，2015年中国有机农产品消费将达到248亿~594亿元的市场规模，有机食品将以年均15%的增速发展。在中国的食品消费中，乳制品与蔬菜、水果的安全受消费者特别关注。

随着有机食品行业竞争的不断加剧，大型有机食品机构间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的有机食品企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对当前市场环境和发展趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

中国产研智库发布的《2015-2020年中国有机食品行业投资分析及趋势预测报告》是根据有机食品行业发展轨迹及多年的实践经验，对行业发展存在的问题及未来趋势做出审慎分析与预测。

报告一共十章，首先介绍了有机食品行业的发展环境，接着综合分析了全球有机食品行业的现状，再深入浅出地剖析有机食品行业发展现状、消费情况、出口市场;通过有机食品市场的全方位分析来了解我国有机食品市场发展情况，然后，报告从有机蔬菜、有机茶、有

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机水果、有机大米、有机奶制品、有机水产品等方面具体阐释了有机食品主要细分领域的发展状况，并对有机食品行业重点区域市场和重点企业经营状况进行了详实系统的分析。最后，科学预测了有机食品行业的未来前景，并对其投资状况进行了重点剖析。

本报告数据主要来源于国家统计局、城市统计局、发改委、中国产研智库研究部、各大重点报刊，数据权威、真实、并且经过我研究中心的专业模型预测，对核心发展指标与数据做出准确研判。本报告将帮助有机食品企业学术科研单位投资企业准确了解有机食品行业最新发展动向，及早发现有机食品行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点，把握有机食品行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避有机食品行业投资风险从而形成企业良好的可持续发展优势，把握行业竞争的主动权。

报告目录

第一章 有机食品行业发展环境分析

1.1 经济环境

1.1.1 国内经济运行现状

1.1.2 国内经济趋势判断

1.1.3 对行业的影响分析

1.2 社会环境

1.2.1 人口环境分析

1.2.2 文化环境分析

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1.2.3 生态环境分析

1.2.4 中国城镇化率

1.3 政策监管环境

1.3.1 管理体制

1.3.2 主要政策法规

1.3.3 政策法规影响

1.4 技术环境

1.4.1 我国食品技术进展分析

1.4.2 主要环境保护技术介绍

1.4.3 食品技术的未来发展趋势

第二章 2012-2015年全球有机食品行业发展现状

2.1 全球有机食品行业总体分析

2.1.1 发展概况

2.1.2 发展特点

2.1.3 市场消费快速增长

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2.1.4 兴起整合潮

2.2 欧盟

2.2.1 发展回顾

2.2.2 消费模式分析

2.2.3 市场准入条件

2.2.4 实施新规

2.3 德国

2.3.1 发展概况

2.3.2 影响因素

2.3.3 准入政策及进入机会

2.4 美国

2.4.1 发展概况

2.4.2 市场逐渐扩大

2.4.3 消费热潮

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2.4.4 面临压力

2.5 英国

2.5.1 发展态势

2.5.2 进口规定概述

2.5.3 消费需求空间分析

2.6 其他国家

2.6.1 丹麦

2.6.2 法国

2.6.3 意大利

2.6.4 荷兰

第三章 2012-2015年中国有机食品行业分析

3.1 2012-2015中国有机食品行业总体分析

3.1.1 中国有机食品发展历程

3.1.2 中国有机食品产业综述

3.1.3 中国有机食品主要指标统计

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3.1.4 中国有机食品行业发展优势

3.1.5 中国有机食品企业发展动态

3.1.6 中国有机食品行业认证情况分析

3.2 2012-2015有机食品市场状况分析

3.2.1 中国有机食品市场现状

3.2.2 实力企业积极引导有机食品消费

3.2.3 国际有机食品巨头看好中国市场

3.2.4 有机食品礼品市场发展状况

3.3 2012-2015中国有机食品消费情况分析

3.3.1 有机食品市场消费现状

3.3.2 有机食品消费群体分析

3.3.3 有机食品消费者调查分析

3.3.4 影响有机食品销售的因素

3.4 2012-2015中国有机食品出口市场分析

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3.4.1 有机食品出口欧盟的新政策

3.4.2 中国有机食品出口问题分析

3.4.3 中国有机食品出口潜力分析

3.5 有机食品行业发展思考

3.5.1 存在的主要问题

3.5.2 高价位制约市场发展

3.5.3 企业缺乏盈利的原因

3.5.4 健康发展的建议

3.5.5 科技创新策略

3.5.6 有机食品营销策略分析

第四章 2012-2015年中国有机食品细分产业发展状况分析

4.1 有机蔬菜

4.1.1 全球有机蔬菜产业发展概况

4.1.2 中国有机蔬菜发展状况

4.1.3 国内有机蔬菜市场发展特点

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4.1.4 中国有机蔬菜区域市场发展分析

4.1.5 中国有机蔬菜行业的出口潜力

4.1.6 风投青睐有机蔬菜行业

4.1.7 有机蔬菜行业发展的问题及策略

4.2 有机茶

4.2.1 中国有机茶产业发展态势分析

4.2.2 发展有机茶行业的有利因素分析

4.2.3 有机茶行业标准解读

4.2.4 中国有机茶产业区域发展分析

4.2.5 部分茶企有机茶发展状况

4.2.6 有机茶市场发展的问题及策略

4.3 有机水果

4.3.1 中国有机水果行业发展状况

4.3.2 中国有机水果行业区域发展动态

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4.3.3 有机水果市场发展的问题及建议

4.4 有机大米

4.4.1 国外有机大米行业发展状况

4.4.2 国内有机大米区域市场发展状况

4.4.3 有机大米加工技术规程解读

4.5 有机奶制品

4.5.1 国内外有机奶发展现状

4.5.2 英国及丹麦奶制品市场发展分析

4.5.3 我国有机奶受国际权威机构认可

4.5.4 中国有机奶区域市场发展分析

4.6 有机水产品

4.6.1 世界有机水产品市场发展状况

4.6.2 中国有机水产品市场发展现状

4.6.3 中国有机水产品区域市场发展动态

第五章 2012-2015年中国重点区域有机食品行业发展分析

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5.1 江西省

5.1.1 江西省有机食品行业的发展优势

5.1.2 江西省有机食品行业运行现状

5.1.3 江西省万载县有机食品行业发展动态

5.2 北京市

5.2.1 北京有机食品行业的主要优势

5.2.2 北京有机食品连锁销售现状

5.2.3 首个超有机食品专营市场现身北京

5.2.4 北京有机食品进军欧洲市场

5.3 黑龙江省

5.3.1 黑龙江绿色有机食品业发展回顾

5.3.2 黑龙江绿色有机食品对外合作概况

5.3.3 哈尔滨绿色有机食品行业发展分析

5.4 新疆自治区

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5.4.1 新疆有机食品产业发展成就分析

5.4.2 新疆积极打造有机食品生产基地

5.4.3 新疆有机食品产业面临形势分析

5.4.4 新疆有机食品行业的品牌难题

5.5 其他地区有机食品发展状况

5.5.1 辽西有机食品行业发展潜力巨大

5.5.2 湖北省十堰山地有机食品发展状况分析

5.5.3 天津蓟县大力发展绿色有机食品

5.5.4 牡丹江积极推动绿色有机食品产业发展

5.5.5 四川西充全力构建西部有机食品基地

第六章 2012-2015年中国有机食品重点企业分析

6.1 陕西天人有机食品股份有限公司

6.1.1 企业简介

6.1.2 企业整体实力

6.1.3 业务运营分析

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6.1.4 成本费用分析

6.1.5 财务状况分析

6.1.6 经营效益分析

6.1.7 竞争优势分析

6.1.8 未来发展规划

6.2 泰安泰山亚细亚食品有限公司

6.2.1 企业简介

6.2.2 企业整体实力

6.2.3 业务运营分析

6.2.4 成本费用分析

6.2.5 财务状况分析

6.2.6 经营效益分析

6.2.7 竞争优势分析

6.2.8 未来发展规划

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6.3 北京欧阁有机农庄科贸发展有限公司

6.3.1 企业简介

6.3.2 企业整体实力

6.3.3 业务运营分析

6.3.4 成本费用分析

6.3.5 财务状况分析

6.3.6 经营效益分析

6.3.7 竞争优势分析

6.3.8 未来发展规划

6.4 江西省婺源大鄣山绿色食品有限公司

6.4.1 企业简介

6.4.2 企业整体实力

6.4.3 业务运营分析

6.4.4 成本费用分析

6.4.5 财务状况分析

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6.4.6 经营效益分析

6.4.7 竞争优势分析

6.4.8 未来发展规划

6.5 福建闽中有机食品有限公司

6.5.1 企业简介

6.5.2 企业整体实力

6.5.3 业务运营分析

6.5.4 成本费用分析

6.5.5 财务状况分析

6.5.6 经营效益分析

6.5.7 竞争优势分析

6.5.8 未来发展规划

6.6 其他有机食品重点企业介绍

6.6.1 黑龙江巨龙食品科技开发有限公司

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6.6.2 绿都集团股份有限公司

6.6.3 福州超大嘉和茶业有限公司

第七章 2015-2020年中国有机食品行业投资分析

7.1 2015-2020年中国有机食品行业投资价值分析

7.1.1 政策扶持力度

7.1.2 技术成熟度

7.1.3 社会综合成本

7.1.4 进入门槛

7.1.5 潜在市场空间

7.2 2015-2020年中国有机食品行业投融资分析

7.2.1 行业固定资产投资状况

7.2.2 行业外资进入状况

7.2.3 行业并购重组分析

7.3 2015-2020年中国有机食品行业总体投资原则

第八章 2015-2020年中国有机食品行业投资风险建议

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8.1 2015-2020年中国有机食品行业投资机会分析

8.1.1 有机食品行业投资前景

8.1.2 有机食品行业投资热点

8.1.3 有机食品行业投资区域

8.1.4 有机食品行业投资吸引力分析

8.2 2015-2020年中国有机食品行业投资风险分析

8.2.1 技术风险分析

8.2.2 原材料风险分析

8.2.3 政策/体制风险分析

8.2.4 进入/退出风险分析

8.2.5 经营管理风险分析

8.3 2015-2020年中国有机食品行业投资建议

8.3.1 企业资本结构选择建议

8.3.2 企业战略选择建议

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8.3.3 区域投资建议

8.3.4 细分领域投资建议

第九章 2015-2020年中国有机食品行业前景预测

9.1 2015-2020年国际有机食品发展前景及趋势

9.1.1 国际有机农业和有机食品发展趋势

9.1.2 未来国际有机食品市场消费分析

9.1.3 全球有机食品市场发展潜力分析

9.2 2015-2020年中国有机食品发展前景预测

9.2.1 有机食品将成朝阳产业

9.2.2 有机食品行业未来发展形势

9.2.3 中国有机食品经销市场未来发展分析

9.2.4 有机食品市场拓展趋势分析

9.2.5 2015-2020年中国有机食品行业预测分析

第十章 2012-2015年中国有机食品行业政策标准分析

10.1 有机食品政策标准概况

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10.1.1 有机食品认证管理移交国家认监委

10.1.2 有机食品配料使用情况规定

10.1.3 《有机产品认证目录》解读

10.1.4 《有机产品认证实施规则》解读

10.2 有机食品认证标准及要求

10.2.1 有机食品认证程序

10.2.2 有机食品认证的基本要求

10.2.3 有机产品认证实施规则

10.2.4 有机食品认证收费管理细则

10.3 有机食品相关规范要求

10.3.1 有机食品技术规范

10.3.2 有机(天然)食品运输技术规范

10.3.3 有机(天然)食品贮藏技术规范

10.3.4 有机(天然)食品销售技术规范

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10.3.5 有机食品检测技术规范

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第五篇：休闲食品行业发展趋势感想

上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化，仅饼干一类2003年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。休闲产品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：

一、越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口

1. 带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售;

2. 满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意;

3. 健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提;

二、从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”

1. 方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念;

2. 时效性，满足其心血来潮的非理性需求;

3. 可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓?散装产品区;

4. 参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;

三、行业法规及宏观调控的拉动和改变

1. 食品卫生准入制度，保证了更卫生更放心的消费环境，对进入门槛相对低的食品来讲无疑是抬高了门槛，客观上改善了行业环境;

2. 行业的宏观调控促成区域的差异化，加入wto，休闲食品不仅面临产品本身的升级问题，而且意味着竞争状态的改变，从今年国家对部分重工业的调控经验可以预见，整体性的调控不会发生，今后国家会以产业的角度出台相关法规引导行业做大做强，因此区域之间的同质化将逐步改善，其过程中会在一定区域表现出相当产品消失的情况，但同时，国家对一些传统的、民族的东西会重视起来，导致新行业的产生或发展; 3. 从绿色食品标准的推进情况来看，绿色消费最终将成为世界大势，因此在休闲食品行业人们将更关注原产地和产品的上游环节，如象啤酒等很注意水质等原料的产地资源条件等;

四、某些突发事件改变或强化某种消费习惯或趋势造成新的休闲产业机会

如“非典”过后，北京人对食品的观念肯定发生了某些变化，在生命与习惯之间，一些不利于生命持续发展的习惯将逐步消失，新的习惯必将导致新的细分市场诞生;

五、区位资源差异化优势在食品中成为附加价值中很重要的部分

需要指出的是中国的幅员辽阔为休闲食品的产业格局产生巨大作用。原材料的生产状况和原材料的出身对产品价值的三个层次产生不同的影响。全国的一些有明显自然禀赋的区域将被发掘、深化、重整、升值。如蒙古，如西藏，如海南„„.等，特别是内蒙的区位优势就比较明显，而且这种优势信息有了相当的传播基础：蒙药、蒙牛、草原绿鸟鸡以及红遍大江南北的肥牛火锅，这些极大地提升了其区位的品牌力，它不可复制，发展到一定程度后若加以整合则将是一笔浩大的无形资产，基于同质化时代，这是不可逾越的差异化。

以上一二两点类似于“软着陆”，是历史的理性发展观，三四两点类似于“硬着陆”，是当前市场的不确定性因素成因，第五点是未来的产业整合方向之一，也是渠道选择经营目标的考量因素之一，因为这个方向会在消费者的实际消费中表现出来，随着同质化的加剧，产品在流通过程中表现出来的流通价值不足以成为渠道客户的赢利促进因素，渠道客户要睁大眼睛看清楚产品的消费价值。

行业或产业问题

结合以上五点，不难看到今后休闲食品产业的发展趋势和产品特点，因此也不难看出目前我国休闲食品市场的问题：

a. 产品类别太单一，薯类、谷类占据大半江山;

b. 目标消费者面不宽，影响产品延伸;

c. 没有很好的处理传统与现代，民族与洋化的关系;

饼干行业出现概念和文化重叠的属性

中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是销售费用的爬升：)03年我国饼干类产品促销费用为16.38亿，年环比增加16.25%，行业利润下降到4.5%(工业生产的危险点是5%)，这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里? 在国内厂家拼命洋化的时候，以肯德基为代表的洋休闲却将眼睛瞄准了我们的民族精粹，将传统技术进行再加工和再传播：融入许多新的消费元素，比如借鉴北京烤鸭的技术推出“老北京鸡肉卷”，创造出了地道的差异化，其贴身战法还有“皮蛋瘦肉粥”。

其实，在wto一体的世界里，造成原来概念的基础和市场矛盾早已消失或转化，所以在休闲食品界里传统的和洋化的、民族的和传统的早已经没有了界限，一种东西接受时间长了就成了传统，与它对立的就是反传统。

一个有前途的方向

所以，未来的休闲食品行业必将非常接近人们的日常生活和饮食习惯，由之，返回头来看现在的许多饮食习惯其实就是现实的产业机会，极有开发价值，比如对馒头(也称馍)的研究和深加工将是一条广阔的产业之路。

近年来，洋休闲食品的不确定因素在一定程度上限制了其发展，如防腐剂、如芳香剂、如转基因等成分，而在我国馒头在1700年时间里在60%国土上一直作为50%强人口的主食，馒头的市场空间极其巨大，而且据不完全统计，我国每年馒头类产品的成长率不低于5%，馒头的消费地位是不容置疑的。

但是长期以来，馒头的市场化程度一直处于简单初步加工的程度，产品开发一直不能适应市场的需求，以至于很多人对其只能临渊慕鱼，望馍兴叹。

馒头休闲产业化的关键就是“怎么吃”“吃什么”。

在所有的馒头试水的企业里也不乏有尝试者，这些企业始终站在消费者的角度，抓住了“馒头烤着吃最香”这一点研发“休闲” 风味概念系列。但是这些企业普遍缺乏系统的整合和统一明确的战略认知和规划，因此尚处于既依赖馒头，又想超脱出馒头的概念的模糊状态，所以导致整个产品感觉既象馒头又非馒头，很尴尬。

馒头休闲化首先要解决概念的问题，其次在运作上首要的是解决馒头易风干变硬的难题，并以不同口味改善传统馒头的兼容性差的特点，可以设计有麻辣、相鸡、牛肉等口味，原料也可不限于小麦，总之将传统的饮食习惯之安全性、营养性和现代的休闲概念之注重口味需求成功嫁接，在口感上要口感既香又脆。刚开始消费群应以涵盖全人群为宜，在传播策略上可以尝试从成年人群到儿童人群的方式，因此怎样拉动大人的认知，达到人群往下蔓延的效果是中心。因为一般的休闲食品是从儿童到成年人的渲染过程，一些快乐的有纪念意义的东西是促成逐步尝试的要素。

最终将之作成学生早餐、零食和上班族(大人、老人)养胃、娱乐的佳品。

在

推广过程中，可以实行双层拉动策略，注意从大人小时侯烤馒头的体验入手激发消费欲望，进而因为意识形态的偏好和产品本身的安全性等推荐给孩子，对孩子则加强学校和社区的铺货，很容易形成全家共分享的局面。

产品保质期要加长，要不但具有庞大的消费者还有优越的流通价值。

从经销商处获悉某牌子的产品半年时间仅北京就回款300万，前景广阔。证明了休闲食品行业的一个发展方向是有价值的。

需要指出的是这个产品不会有太大的流量，应当处理差异化的相关配套工作，找准通路，找准客户，找准尝试推荐的时间和人群，找准传播的点，并且在样板市场上及时总结经验教训尤其是销售曲线的特征，对于以后推广的原料准备、生产供应、人员配置、客户服务等方面都有积极价值。

面食饼干化工艺的是不是也可以包括新疆的馕?馕是不是也有进一步加工的可能呢?

从馒头想到的

中国已经进入了社会群体多元化的时代，群体之间的价值导向和需求标准也是多元化的，因此很多差异化的空间为小企业和具有地方特色产品的经济开发提供了发挥的基础。把地域性的禀赋产品作成具有一般认知价值的流通产品将是很多地区产品甚至包括一些传统手艺得以保留延承的有意义的方向。无论是休闲化还是多元化，其实就是一个现代化，现代化的口号很长时间了，我想我们的饼干行业的现代化是不是也要多元化一些?眼睛向外是对的，但并不就是说眼睛向内就不是现代化，现代化的一个重要元素应该是多元化。

站在中国巨大的版图面前，我们看到的不应当仅仅是应有的绝对市场的巨大，而且也应当看到这些相对的市场价值。