餐饮部职务说明书（精选6篇）
篇1：餐饮部职务说明书
表1汉爵管理人员餐饮市场部经理职务说明书
第二章
第三章
第一节
第四章 案例分析
（案例数量不限，可包括技能、理念、技巧、投诉处理等各方面）
篇2：餐饮部职务说明书
职务名称：厂长
直属上级：集团公司分管副总
督导下级：副厂长、厂长助理、生产主管、仓储主管
年龄要求：30—50周岁
身高要求：无
性别要求：男
学历要求：高中（含）以上
工作经历：担任过同行业相关工厂厂长二年以上，或者在本公司担任工厂厂长助理、生产经理二年以上，或者在本公司担任副厂长半年以上；
素质要求：诚实守信，吃苦耐劳，爱岗敬业；具有很强的组织管理和沟通能力；具有强的团队协作精神；
知识结构：非常熟悉工厂的业务管理和行政管理,以及各项管理制度；具有较强的组织能力和管理能力，以及协调沟通能力；能够熟练的运用电脑办公操作。其它要求：
工作内容
（一）行政管理工作
01．全面负责工厂的行政管理工作；
02．严格按要求做好食品安全、人员安全和财产安全的防范；
03．严格要求各岗位人员按相关要求有序的开展各项工作；
04．配合公司相关部门制定工厂的相关制度，并按公司和部门的各项制度进行工厂管理工作；
05．配合公司人力资源部制定和执行工厂相关工作考核；
06．制定工厂月、工作计划和相关工作总结；
07．向人力资源部推荐符合条件的人员担任工厂相关岗位的工作，并协助人力资源部招聘面试工厂相关岗位人员；
08．审核工厂各部门的排班计划是否合理，充分发挥人均效能，并确保各项工作有序开展；
09．严格而合理的控制人力成本、食品成本和各项费用成本；
10．定期主持召开工厂工作会议，并参加公司或相关部门召开的与本部门有关的工作会议；
11．及时的按相关规定对工厂相关违规人员进行处理；
12．按规定审批工厂各种票据和下属的各种报告及总结；
13．督导下级按公司和工厂的各项规章制度开展工作；
14．督导下级按公司和工厂所制定的工作流程和标准开展工作；
15．及时向上级汇报和与相关部门沟通、协调工厂的管理工作；
16．配合公司培训部制定工厂的培训计划，以及按计划实施相关培训计划；
17．积极配合相关部门开展各项工作；
18．接受和处理各方对工厂工作的各项投诉；
19．制定和编写下属的《职务说明书》；
20．代表部门参加公司的各种活动；
21．接受上级部门和领导的工作指导和批评；
22．接受因工作失误或违犯各项制度而受到的处罚；
23．及时安排好相关接待工作；
24．严格按规定对下级进行各种考核；
25．按要求做好各项应急事件的处理。
（二）业务管理工作
01．全面负责工厂的各项生产工作；
02．全力安排本部门为各项目点做好成品、半成品的生产和配送等相关服务工作；
03．全力做好各种接单的生产工作准备，确保按相关要求按时、按质、按量的进行成产配送工作；
04．监督和指导计划中心的各项业务管理工作；
05．监督和指导生产车间的切配加工、点心加工、冷菜加工、高品加工、熟化加工和清洗、分装等各部门的各项业务工作开展；
06．监督和指导计划中心的生产指令和采购计划等各项业务工作开展；
07．监督和指导厂办进行工程管理、设备维保、保安管理、环卫管理和行政事务的工作开展；
08．监督和指导品控部进行工厂的质量监管、制度执行等各项品质控制管理； 09．积极参与和配合做好产品研发推广工作；
10．定期和不定期的召集相关部门和人员研究提高产品的生产工艺、生产流程和储存保管等；
11．定期和不定期的召集相关部门和人员研究改进各项业务工作，从而提高业务管理水平；
12．定期和不定期的召集相关部门和人员进行相关业务工作的培训；
（三）权限范围
01．有权指挥下属员工完成本职工作；
02．有权根据部门工作需要指派下属开展工作；
03．有权按规定处理本部门违反制度的员工；
04．有权评定下属的工作表现，并按规定作出奖惩；
05．有权拒绝部门执行违反法律法规的工作；
06．有权推荐符合条件的人员担任本部门相关岗位的工作；
07．有权按规定进行部门管理工作；
08．有权按要求审批各种单据和报表；
09．有权修订部门管理制度并上报公司审批后实施；
10．只要有利于提高管理水平，有权向相关部门提出相关制度的修订或补充；
11．在公司的相关制度下，有权根据实际情况拟订和下发相关制度；
12．只要有利于提高产品质量，有权起草拟订相关产品的生产工艺或标准的改进建议；
13．只要有利于提高服务水平，有权向相关部门提出相关工作建议；
14．有权监督其它相关部门按要求配合本部门的工作开展。
（四）权力限制
01．不得指派下属做违反国家法律法规和公司制度的工作；
02．不得用语言和行为侮辱下属和同事的人格；
03．不得违反公司的规定进行部门管理工作。
（五）员工维系
01．关心员工，尽力解决员工生活和工作中的困难；
02．定期开展部门各种联谊活动，增进员工之间的感情；
03．在重大节日时，向员工表示节日问候，员工生日时，代表部门赠送生日礼物，并表示生日的祝福；
04．定期的与员工进行思想沟通，引导员工保持正确的工作和生活态度； 05．巧妙的运用对员工的处罚和奖励技巧。
（六）外部联系
01．定期和不定期的与各项目点联系，了解供餐信息的反馈。
02．定期和不定期的与公司其它部门进行沟通，以了解部门的工作状况和增进部门之间的感情；
篇3：职务说明书的选拔陷阱
许多企业都在慨叹人才难求。实际上以笔者的亲身工作体验，在很多企业，即使基层员工的招聘，也存在诸多的问题。只不过因为基层员工的招聘并不像高级人员的招聘那样有着较大的影响，所以问题往往被忽略或掩盖起来。
职务说明书淹没了“靶心”
笔者曾经在大连一家知名民企主持过一段时间的工作。其时，因为工作需要，公司委托进口了一辆VOLVO（富豪）轿车与一辆日本三菱吉普，面向社会招聘司机。公司作为大连十佳企业之一，总部设立于当时大连顶尖级的写字楼平安大厦。所以在《大连日报》发布招聘广告的当天，就收到了近百份的应聘申请。在处理这些申请的过程中，发生了一件有趣的事情。
有一位老太太亲自赶来了办公室，找到了当时负责司机招聘的人员，向她推荐自己的儿子，恰巧当时我也在现场。老人家浓浓爱子之情溢于言表，除了称赞她儿子的驾驶技术外，还不时重复她儿子是如何英俊潇洒，走在路上都有极高的回头率。我们看了照片，小伙确实是典型的北方生猛俊男。在礼貌客气地送走了老人家后，我对负责招聘的人员讲：可以将小伙从面试候选人中排除了。
看到她们大惑不解的神情，我问：作为司机，最为重要的要求是什么？她们重复了一些公司所做的司机岗位描述的话。正确，然而却没点中要害。
我解释为，作为司机，最为重要的就是保证绝对的行车安全。所以对于应聘人员来讲，任何影响到安全的因素都可以成为不予考虑录用的理由。富豪（VOLVO）之所以傲立于世界名车之林，其鲜明个性就是强调安全，它认为没有安全，豪华只是多余的奢侈。可以毫不夸张地讲，富豪车细到每一个零部件，都从安全的角度考虑，它体现了北欧（瑞典）人的严谨与细致。这也是我在海外工作的切身感受。
那么，英俊潇洒与安全有没有必然的联系？好像有，又好像无。你可以找出众多的理由来讲英俊潇洒对安全的潜在威胁，然而你也可以找出同样多的理由来反驳英俊对安全的直接影响。实际上，在我们的招聘以及日常工作过程中，这种好像是模棱两可的模糊认识是大量出现的。我们不能不承认，即使有再完美的制度与体系保障，很多工作还是必须依赖于我们的主观判断，而我们的管理需要的是解决方案而不是无穷无了的思辨。要尽可能地减少主观，一个高明的管理者就要善于抓住问题的要害关键。
只要存在对安全影响的可能性这就足够了；这个小伙的年龄也偏小，缺乏驾驶豪华轿车经验。因为我们有太多的候选者可供挑选，我们必须对每一位应聘者（不管录用与否）都给予负责任的答复，效率是必须考虑的。
所以，这就是选择。
这里需要说明的是，职务说明书（岗位描述）以及据此制订的岗位资质要求往往淹没了问题的关键点，就像看到了靶面却找不着靶心，它极易使沉迷于事务性工作的人员（包括相当部分的管理者）陷入实际上的不知所从的境地。
比如总裁秘书的第一要素是什么？保持中立！她应该有工作上的激情，然而在事务的判断与处理上应趋于理性。由于中立要素，在总裁秘书的招聘上除了考虑正常的仪容气质与学识等要求外，实际上还隐含了这一条件：年龄应该偏大（一般应在28岁以上），已为人母，夫妻家庭和睦。这一条件成为筛选面试候选人的重要因素。至于原因，大家可以从不同的角度理解、考虑。
以色列士兵在机场营救被劫持人质时全力奔跑，而不是弯腰以减少受弹面，在这里速度成为第一关键。正是因为不同的目标导向决定了问题着眼的关键点。大家也就似乎可以理解为什么许多世界知名公司在招聘中有许多奇特的套路，许多非常出色的人落选往往还不知道出于什么缘故。实际上，许多公司根据自己的经营管理特点有着完全不同于常规的思路。
譬如，微软宁可找一些未受训练但非常聪明的年轻人，而不刻意要求经验丰富，是因其“智力带宽”的标准。美国西南航空公司要求应聘者面试时必须换下那些保守的装束，并告知应聘者汗衫和短裤随时可以在公司商店买到。“我不希望自己的雇员死气沉沉。”公司总裁凯勒尔说，“如果有谁不愿意轻松活泼，他可以去别的公司工作。”西南航空不仅是具有幽默感，它实际上反映的是一种经营管理的思路。
“冰山下”的胜任要素
我们要选的是胜任的员工，聪明的员工和胜任的员工关键的区别就在于他们的行为模式不一样，而这种行为模式不仅仅和知识、能力有关，更和意志品质、个性心理和个性倾向等要素直接相关。
一个人的整个的心理状况、素质状况像一座冰山，水上的东西小、水下的东西大，水上显露的部分是行为、技能、知识、经验，这些都是可以直接观察到的。但是水下的东西，包括态度、角色、自我概念、个性、动机等因素，就看不见了，要通过测试的方法来了解。
事实上，通常的职务说明书提供的只是冰山上的素质，但冰山下的部分则不容易辨别出来。于是选人的一种新思路是要看胜任要素，即考察一个人下意识的行为模式，这是由于长期的态度和技能的训练所形成的，不容易伪装，也更接近真实。
武侠小说里说契丹人天生都是武士。为什么契丹人天生都是武士呢？有一个很说明问题的细节，大宋和契丹开战的时候，看到水源，两军喝水的方法完全不同。宋兵把枪往地上一扔，趴下来像青蛙似的咕嘟咕嘟喝；契丹武士则是把枪握在右手，半蹲着用左手撩水往嘴里喝。这个姿势可以保证一旦有敌人来攻击，视野开阔可以第一时间发现，并且能在最短时间内站起来迎敌，如果用宋兵的方式喝，敌人一旦突然袭，就会兵败如山倒。尽管不是每次喝水都会遇到敌人，但是每次都做好迎敌的准备，天天准备着，行为模式被习惯化了，这就是胜任的要素。
上个世纪70年代，由于冷战等因素,美国在国际上的地位和声望出现下降，美国政府请管理学家麦克利兰出面，帮助政府选拔一批优秀的外交官帮助美国改善国际形象。麦克利兰带领着自己的研究小组开发了一种方法，叫做行为事件访谈法，比如要研究某人对人际冲突的处理能力，就要对他过去行为当中一些关键点进行访谈，你跟人吵架过没有？什么样的人？为什么吵架？吵架的过程是怎样的？结果怎样？你怎么评价你的吵架？通过关键访谈，看一看被访者在冲突过程中表现出的原则性、灵活性、情绪的控制、目标的导向、战略的导向等等。这就是胜任素质测试最早的源头。事实证明，使用胜任要素选拔的方法为美国政府选出的外交官都出色地完成了使命。
在我们生活的这个世界上，有的人取得了巨大的成就，也有的人碌碌无为，他们的区别到底在哪里呢？传统的观点一般都是聪明决定了一个人的成就水平。1916年，斯坦福大学的心理学家从25万儿童当中抽选了1528人，857个男童，671个女童，对这些儿童的成长进行了长达半个世纪的追踪。
实验结果是这1528个孩子当中，最聪明的20%并不是最成功的。实际上，往往特别聪明的孩子反而不会成功，真正成功的人不是智力上超常，而是在人格、意志品质上超常。真正支撑一个人成功的是进取心、自信和坚韧不拔。
所以，也可以说胜任要素就是融合了这些心理素质的稳定的行为倾向。
设计胜任特征选拔
胜任要素在行为上的表现就是胜任特征。我们在选拔的时候，只要定位准了胜任要素，然后依照这个要素，去考察候选者的行为特征的符合性就可以了。
胜任特征的选拔可以分为四步:
一是定位目标岗位的核心胜任要素；
二是描述胜任要素在一个人身上表现出的典型行为；
三是选择一些比较容易测量的典型行为作为测试内容；
四是根据确定下来的内容组织测试，以被测试对象的行为与典型行为的偏离程度来定优劣。
例如，我设计过一个利用细节观察来招聘客户服务部经理的方案。首先，可以这样概括，优秀客服人员的基本任务是让客户满意，所以其核心要素可以表达为一句话：“对人的需求和心理状态的敏感性”。而一个一般管理者的基本任务是通过别人完成任务，所以管理者的胜任要素也可以简化为一句话：“秩序感和角色意识”。有了这两句话，我们就可以得到招聘一名优秀服务管理者的核心所在。
面试的时候，设计了一个通过倒水的细节来观察候选者的敏感性、角色意识和秩序感的环节。道具是一张桌子，桌子上放一个水杯，我坐在桌子后边，对面是面试者的座位，暖壶放在他凳子的侧后。
开场白之后，我拿起水杯，一饮而尽，把杯子一顿，说：“好热的天呀！”说完了再观察被试者。基本上有三种反应：第一种，被试者看我喝完水了，马上站起来说，老师，来我给你倒水。这种人对别人的需求状态都比较敏感；第二种，看我评论天气，就笑呵呵地附和说，今天的天真是挺热的，然后瞅着你，等待开始。这样的人就属于不敏感；还有第三种，这种人站起来并不先去倒水，而是首先会问一句，老师要不要我给你倒点儿水呀？这样的人首先比较敏感，其次能把握自己的角色，在做事情之前先征求主导者的意见。第一种直接倒水的人是很出色的服务人员，第三种询问一下再倒水的人，不但有敏感性，还有角色意识，都可以做服务管理岗位工作。
在管理岗位上，大致存在两类管理者：一类是事务型的执行者，一类是风险型的决策者。一般来说，中层干部都属于前者，而企业老板则属于后者。前者的行为特征强调的是计划性、秩序感和角色意识。而后者则有一些新的行为特征要求。这些行为胜任特征可以从一个很有典型性的人物身上看到，这个榜样就是猪八戒。猪八戒身上有三大优点：
第一，猪八戒最喜欢的人是谁？地球人都知道——嫦娥！一头猪，能够不怕世俗偏见不怕冷嘲热讽勇敢地喜欢嫦娥，这是什么精神，这是对理想的执着。
第二，猪八戒职业道路上一旦出了问题，他要回哪里？不是去找嫦娥，是回高老庄。理想决定未来，但是理想不能帮人渡过眼前的难关，所以还要有一个退路，一旦事业上出问题了，可以退回去积攒体力医治创伤以备东山再起。这叫务实的底线。没有了务实的底线，理想越远大越会流于空想和妄想。人生有广寒宫容易，有自己的高老庄难啊。
第三，猪八戒在取经路上，对所有的美女都保持了高度的敏感性，也不管那到底是猴哥变的妖怪变的，还是神仙变的菩萨变的，都一律上去叫姐姐。而且，每次被猴哥羞辱被妖精捉拿被神仙嘲笑之后，猪八戒都不会受影响，下次看到美女依然上去搭讪。这是什么，这就是反应模式的稳定性。做事业就是要有这种稳定和坚持，不管遇到什么困难遭受多少打击，都能坚持一种行为模式，风吹雨打不回头。在追求事业的道路上，只有具备了远大的理想加务实的底线再加上反应模式的稳定性，才能够真正经受得住考验，克服困难取得成功！
[编辑 陈建光]
篇4：岗位职务说明书
列出每项职责及目标
负责程度
全责 部分 支持
衡量标准
篇5：岗位职务说明书
一、岗位简要说明：
1、岗位名称：生产主管
2、从属关系：直接上级供应部经理，直接下属：生产员工
3、职责概述：在供应部经理的领导下，全面负责生产管理工作，生产人员的安排、培训和考评，生产排期的正常运转，生产进度的跟进及产品质量的控制和监督，工作的协调，4、工作流程：在接到技术部制作的生产任务单及相关物资的领用单后，首先要和技术部确认是否准确无误，并确认发货的日期，确认信息后开始根据生产任务单进行合理细分来安排工人进行生产加工，生产任务分成多项工序，下道工序是上道工序的检验员，工人只负责领用自己工序所需的相关物资，不得领用其他物资，将每项工序和物资落实到个人，使整个生产清晰分明，在生产加工完成后，要将成品及时进行打包，并清点数目，将清点好的成品货放置到指定的发货区，核对是否与生产任务单要求的产量一致，后由物控部的罗经理先再次确认下货物无误后安排物流发货。
二、岗位职责类别及详细职责、考核标准
（一）生产部规划职责
1.制定生产部工作总结与计划，根据公司要求时间制定并通过次年计划，未制定或未通过，绩效考核扣2分 ；
2.制定生产部月度工作总结与计划，根据公司要求时间制定并通过次月计划，未制定绩效考核扣2分，延迟递交绩效考核扣1分 ；
3.制定生产部周工作总结与计划，根据公司要求时间制定并通过下周计划，未
制定绩效考核扣2分，延迟递交绩效考核扣1分；
4.组织落实、监督调控生产过程各项工艺、质量、设备、成本、产量指标，未
制定或未通过，绩效考核扣2分；
5.加强生产例会制度，每日进行一次生产例会并做好会议记录。不断总结生产
过程中所存在的问题听取意见，努力改进，提高生产效率。未组织生产例会
或未做会议记录，绩效考核扣2分；
6.根据生产进度，制度本部门的日计划，对每日的生产安排进行合理调配，并
监督生产计划的实施，定期向部门领导汇报生产任务的完成情况，因生产安排不合理造成进度滞后，绩效考核扣1分；
（二）生产过程管理工作
1.做好生产部接单工作，从技术部接到生产任务单和领料单后对生产加工时间
及人员进行合理安排，将生产加工工作落实到个人，工作未落实扣绩效考核2分；
2.监督检查车间员工的工作，对违规操作提出警告并指正，被上级领导发现发
生员工违规操作现象，每一次扣绩效考核1分；
3.生产质量管理。参与产品质量问题的分析，制定并实施纠正和预防措施；监
督检查生产过程中的自检和互检，防止不合格品流入下道工序；成品入库合格率每月达到98%以上，未达到绩效考核扣2分；
4.控制生产成本,控制生产损耗，每月材料损耗应小于生产数0.03％，超过要
求绩效考核扣2分；
5.库存管理。安排人员配合采购部，确保货物的及时入库、出库；安排人员配
合仓库管理员进行货物摆放、清点、搬运、清洁等工作，协助管理仓库；不配合仓库安排人员，绩效考核扣1分；
6.安全生产管理。确保每日进行安全生产教育培训；定期检查车间各项设备、工量具、模具等设施状况，确保其各种性能达标，符合管理要求；发生安全生产事故造成人员轻伤的，绩效考核扣1分，造成人员重伤的，绩效考核扣20分；
7.根据生产任务完成状况，合理安排加班，并及时将公司下达的指令传达给员
工；未根据生产任务完成状况安排加班的，绩效考核扣5分；
8.在生产制作过程中，仔细核对技术部下发的生产任务单，若发现问题及时通
知技术部修改；发现后及时通知绩效考核加1分，发现未通知绩效考核扣2分；
9.领导、管理对工厂基础设备每月进行维护，保证生产现场能够正常生产，设
备处于良好状态，未进行维护，绩效考核扣2分；
（三）其他生产管理
1.建立生产部管理制度，并指导培训员工生产部制度；未制定制度绩效考核扣
2分，未进行制度培训绩效考核扣2分；
2.推进5S 现场管理制度，实现生产车间标准化管理；未推行或未制定，绩效考
核扣2分。
3.按时考核车间员工的5S 执行情况，实施奖惩，确保制度得到落实。制度落实
不力，绩效考核扣1分；
4.配合上级领导对车间员工进行工作评定，并对新的员工进行培训和考评；未培
训或未考评，绩效考核扣1分；
5.对车间员工贯彻公司的有关文件制度的下达；未进行制度下达或未贯彻执行的，绩效考核扣2分；
6.配合人力资源部做好车间员工考勤及工资核算等事宜；考勤记录不详细或工资
核算错误，绩效考核扣2分；
7.完善和统计生产部门日产值数据；数据未统计，绩效考核扣2分，数据统计错
误，绩效考核扣1分；
8.完善和统计生产部员工日产值数据；数据未统计，绩效考核扣2分，数据统计
错误，绩效考核扣1分；
9.统计生产部员工薪资表；数据未统计，绩效考核扣2分，数据统计错误，绩效
考核扣1分；
10.配合本部门其他岗位的工作；
11.配合其他部门的工作；
12.完成领导交办的其他工作；
三、任职资格
1.学历、专业要求：大学专科以上学历，生产管理或制造业相关专业；
2.经验要求：3年以上工作经验，1年以上生产管理工作经验；
3.专业知识要求：了解生产管理5S现场管理制度，了解公司产品组成及各种性能；
4.技能技巧：能熟练使用办公自动化软件，具备基本的网络使用能力；
5.个人素质要求：有较好的沟通协调能力、判断能力、计划和执行能力，有较强的文字
处理能力；
篇6：宿舍舍长职务说明书
职务名称：宿舍舍长
所属部门：本班班级 直接上级：宿舍楼长
在岗人数：1人 所辖人员：3人 工作概要：
负责宿舍日常工作的安排和协调，监督宿舍的卫生和安全情况，促进舍友的交流，使宿舍维持稳定和谐状态。工作任务：
1、负责宿舍的卫生。
（1）制定宿舍卫生值日制度，并督促舍员值日工作。
（2）保证宿舍无差记录，制定相应赏罚措施。
2、负责宿舍的安全。
（1）定期检查宿舍安全隐患，及时发现并解决。
（2）定期开展会议，提高安全（防火、防盗等）警惕。
3、负责本宿舍日常工作。
（1）及时传达导员通知，并督促宿舍成员贯彻落实。
（2）准确了解宿舍各成员情况，对需要帮助的舍员及时给予帮助；对违法违纪的舍员，及时制止并汇报导员。
（3）宿舍设施出现问题，及时通知楼长。
（4）促进舍友之间的交流，互帮互助，共同进步。
（5）定期组织活动，提高宿舍成员学习及生活热情。工作责任：
1、负责宿舍的安全和卫生，确保宿舍有良好的学习与生活环境。
2、安排宿舍日常工作，确保各事项顺利开展，及时完成任务。
3、促进舍员之间相互交流，共同建设优良舍风。考评标准：
1、卫生评分成绩。
2、学习成绩。
3、舍员评价。任职条件：
1、热爱集体，团结互助，积极热情。
2、责任心强，耐心细致，有领导能力。