镇2012年学校食堂联合督导小结

镇2012年学校食堂联合督导小结（通用8篇）

篇1：镇2012年学校食堂联合督导小结

2012年永兴镇第一次学校、托幼机构食堂

食品安全联合督导总结

为规范我镇学校托幼机构食品安全工作，保障学生饮食安全，有效遏制公共卫生突发事件的发生，保障师生的身体健康，永兴镇中心小学、永兴镇中心卫生院组成联合督导小组，于2012年3月15日-16日对全镇中、小学、托幼机构食堂进行督导，现总结如下：

一、督导小组组成：由卫生院抽4名卫生监督员、中心小学抽2人，分两个小组；

具体人员有：岳廷池、冯文刚、王航、黎永平、丁天才、吴建新。

二、督导目的：规范学校食品安全管理工作，落实学校食品安全组织建设，明确学校校长（园长）为食品安全第一责任人，加强学校食堂管理人员及食品从业人员的健康培训，加强食堂各项设施建设，餐饮具消毒管理，规范食品采购及原料索证、登记、验收，强化学生饮用水安全等。

三、督导情况：本次督导突出学校食品安全专项整治工作重点和内容，认真落实工作目标、任务和要求，进一步查处学校食品安全违规行为。

全镇23间中、小学、托幼机构，其中永兴中学、流河渡中学、茅九校及7间幼儿园原有食堂向学生提供就餐，10间小学从2011年秋季开始建食堂向学生提供就餐，三间小学未向学生提供就餐。具体情况如下：

1、除永兴中学、茅九校、流河渡中学、永兴中心小学外，大多数学校（幼儿园）食堂未按要求设置食品原料处理、食品加工、贮藏等场所；

2、大多数学校（幼儿园）无清洗消毒，三防（防蝇、防鼠、防尘），洗手等设施；

3、部分学校未落实采购进货验收制度，采购的食品未索证，登记的项目不全；少数学校用餐不留样或留样不够；

4、仍有少数餐饮服务从业人员未能提供有效健康证明；

5、小红帽幼儿园未提供餐饮服务许可证及食堂从业人员、幼教人员健康证明；

6、少数学校主要领导和管理人员对食品安全意识淡薄，没有切实履行食品安全工作第一责任人和直接管理责任人的责任。

四、建议

1、各学校要建立健全组织机构和卫生管理制度，落实校长为学校食品安全工作第一责任人、分管领导是食品安全工作的直接管理责任，规范学校食品安全管理工作。

2、要加强食品管理人员、食品从业人员的食品卫生、预防食物中毒知识的培训工作，帮助他们强化卫生意识，提高素质，提高能力。

3、规范食品及食品原料采购索证、验收、登记。严防餐饮具不消毒或消毒不彻底、生熟食品混放，造成交叉污染；严防加工间不洁和超负荷使用等从而导致食物中毒和食源性疾病等违规行为，加强食堂日常卫生管理。

4、加大学校食堂硬件设施投入，使食品加工流程合理化、规范化，符合相应的卫生要求。

永兴镇中心卫生院 永兴镇中心小学 2012年3月20日

篇2：镇2012年学校食堂联合督导小结

对村督导督导小结

我院对27个村的督导情况如下：

1、各接种点均能按时完成接种任务，及时上报接种成果报表；

2、增目标儿童一览表报告质量较差，主要存在的问题是只掌握了新出生儿童，对新流入儿童和流出儿童信息掌握不清，报表填写不完整，缺项漏项，儿童家长电话号码和分类项填写不清。

3、村级固定宣传标语个别村制作不规范，敷衍了事，个别村因改建后无固定标语。

4、部分村卫生室人员对自己的目标儿童底数不清，手中无接种卡，不知怎样通知应种儿童，没有及时掌握应种对象是否参加接种，接种了哪些疫苗掌握不清，这是造成我镇接种率低的主要原因。

5、个别村卫生室门诊日志登记不全，无法对计免针对性疾病进行监测。

6、少数村卫生室对本村基本情况未掌握；

7、大部分村未对上次存在问题进行整改；

四、下步计划

1、以上存在的问题，限3个月内必须改正；

2、健全乡、村两级预防保健网，及时掌握免疫规划应种儿童信息，及时发放接种通知单；

3、加强免疫规化知识培训，加强住院分娩好处的宣传力度，从而提高乙肝首针及时接种率；

4、充分利用各接种点实施接种，努力提高免疫规化疫苗的合格接种率；

5、加大对免疫规划工作的宣传力度，随时树立免疫规划工作从“0”开始的观念，切实做好本村的免规各项工作而努力，为我镇人民群众的健康保驾护航。

篇3：镇2012年学校食堂联合督导小结

关键词：炊具和餐具,食品处理和加工,合格鉴定,学生保健服务

餐具的卫生质量状况是评价食品卫生工作的重要指标之一, 其合格率的高低直接反映消毒质量的好坏, 关系消费者的身体健康[1]。特别是学校食堂等集体单位, 提供消毒合格的餐饮具是防止集体食物中毒发生的关键。为了解滦县各类学校食堂餐饮具卫生状况, 防止因餐饮具不洁而引发食源性疾病, 笔者于2012年5—6月对滦县学校食堂餐饮具进行了抽样监测, 并对监测结果进行了统计分析, 现将结果报道如下。

1 对象与方法

1.1 对象

滦县城区与农村各类学校食堂共21所均为本次监测对象, 其中中小学食堂8所, 职业技术学校食堂3所, 幼儿园食堂10所。

1.2 方法

采用大肠菌群快速检测纸片法对学校食堂消毒后准备使用的各类餐饮具进行抽样检测。采样时按无菌操作要求, 每件样品内侧表面贴试无菌生理盐水浸湿纸片2张, 30 s后取出立即装入无菌塑料袋中, 送滦县疾病预防控制中心检验室进行检测。按照《食 (饮) 具消毒卫生标准》 (GB 14934-1994) [2]进行评价。

1.3 统计方法

对所有检测结果进行整理, 采用SPSS 12.0软件进行统计分析, 各组间百分率的比较采用χ2检验。

2 结果

2.1 学校食堂餐饮具总体卫生状况

本次监测共采集餐饮具大肠菌片贴试样品336份, 合格225份, 总合格率为66.96%。

2.2 不同类别学校合格率比较

中小学、职业技术学校、幼儿园食堂餐饮具监测合格率分别为78.90% (101/128) , 81.25% (39/48) , 53.12% (85/160) , 差异有统计学意义 (χ2=26.53, P<0.01) 。

2.3 不同类型餐饮具合格率比较

本次监测共采集小型餐饮具 (不锈钢快餐盒、餐盘、碗、菜盘、筷子等) 贴试样品192份, 合格147份, 合格率为76.56%;大型餐饮分装容器 (大盆、食品盛装桶等) 贴试样品144份, 合格78份, 合格率为54.17%, 差异有统计学意义 (χ2=18.57, P<0.01) 。

2.4 不同消毒方法餐饮具合格率比较

本次监测共采集热力消毒餐饮具207份, 153份合格, 合格率为73.91%;含氯消毒剂消毒餐饮具129份, 72份合格, 合格率为55.81%。2种消毒方法餐饮具消毒合格率差异有统计学意义 (χ2=11.77, P<0.01) 。

3 讨论

餐饮具为消费者直接接触的食品容器, 致病微生物污染餐饮具易引起食源性疾病或传染病, 只有有效的消毒才能消除餐饮具被致病微生物污染而传播疾病的卫生隐患[2,3]。本次监测结果显示, 2012年滦县学校食堂餐饮具消毒合格率仅为66.96%, 与其他地区相比较低[4,5], 且不同类别学校、不同消毒方法、不同类型餐饮具监测合格率差异有统计学意义。幼儿园食堂餐饮具监测合格率明显低于中小学与职业技术学校食堂, 热力消毒效果优于含氯制剂消毒, 大型餐饮具消毒效果不理想。笔者认为, 造成上述结果的主要原因有以下几方面: (1) 城区学校食堂从业人员一般经过严格的食品卫生知识培训, 食品卫生意识较强;农村学校食堂特别是农村幼儿园食堂一般为个人开办, 食品从业人员卫生意识淡薄, 餐饮具消毒与清洗概念混淆, 或消毒操作程序不规范、不严谨。 (2) 不同消毒方法进行餐饮具消毒时, 热力消毒方法最简便易行, 且消毒效果最佳;而采用含氯制剂消毒时, 制剂配比浓度与消毒时间不易掌握。 (3) 学校食堂对不同类型餐饮具一般采用不同消毒方法, 然而一些大型餐饮容器因其体积较大, 热力消毒设施无法容纳, 从而出现从业人员以洗刷代替消毒现象。

针对上述问题, 笔者建议: (1) 餐饮服务监督管理部门应加大监督管理力度, 如加大餐饮具消毒效果监测频率, 对监测不合格的单位, 应依法给予行政处罚, 促使餐饮具消毒能够真正落到实处[6], 同时还应强化从业人员素质, 加强从业人员培训, 特别是对餐饮具消毒方法、消毒程序、消毒时间、化学消毒剂的配比方法与浓度的培训, 以提高各类经营单位餐饮具卫生质量。 (2) 教育部门应加强对学校食堂卫生设施的投入, 改进餐饮具消毒方法, 各类学校食堂尽可能采用蒸箱等热力消毒方法对餐饮具进行消毒, 特别是使用大型蒸箱, 以便对大型食品容器进行消毒处理。 (3) 学校及教育主管部门领导要重视学校的食品卫生和安全, 加强自身管理和检查督促, 实行一定的奖惩制度, 确保学生的饮食卫生安全和身体健康[7]。

参考文献

[1]杜会礼, 杜怀利, 王良周, 等.罗甸县近年来饮食餐具消毒效果分析[J].黔南民族医专学报, 2009, 22 (4) 274-276.

[2]中国预防医学科学院标准处.食品卫生国家标准汇编[M].北京:中国标准出版社, 1999:101-103.

[3]吴建军.蓟县2004—2006年餐饮具的消毒效果检测分析[J].中国消毒学杂志, 2008, 25 (1) :113.

[4]杨琳.南通市2009年学校食堂餐具消毒效果分析[J].江苏预防医学, 2010, 21 (6) :55.

[5]宋超, 简友平, 高平, 等.2000-2007北京市西城区食品及餐具监测[J].首都公共卫生, 2008, 2 (4) :178-179.

[6]侯根连.2009年吕梁市离石区餐饮单位食 (饮) 具消毒资料分析[J].预防医学论坛, 2010, 16 (4) :318-319.

篇4：镇2012年学校食堂联合督导小结

攸县人民政府教育督导室

今年上半年，在上级教育督导部门的精心指导下，县委、县政府的正确领导下，县教育局党委、行政的大力支持下，我室紧紧围绕教育强县总目标，按照年初制定的工作要点，坚持强化工作职能，完善督导制度，树立督导权威，为创建适合每一个学生的教育全方位开展教育督导工作，取得了一些成绩。目前有17篇经验交流文章在湖南省教育督导网上发表推介，刊发《攸县教育督导》6期，顺利通过省“三评合一”督导评估考核，现将半年来的工作小结如下：

一、精心组织，全力迎检

四月份，我室组织协调了全县各级各类学校、各乡镇人民政府、各相关职能部门全力做好各项迎检工作，顺利接受了省督导室对我县进行的第二轮两项督导评估、教育强县工作视导和职业教育督导评估。本次迎检工作做到了：一是目标明，严格按照县委、县政府提出的迎检要求，力争各项评估进入全省优秀行列；二是资料齐，准备的迎检材料既有视频汇报，又有文字汇报，还有图片汇报，档案资料汇编成册100多本，汇报材料80多本。三是重调度，先后协调县委书记、县长到教育系统现场考察办公，主管教育副县长牵头组织职能部门、乡镇迎检工作调度会议，教育局长、主任督学牵头组织召开教育系统内部动员会议，相关职能股室迎检工作调度会议8次。四是重落实，组织人员到醴陵市、荷塘区等兄弟单位学习迎检经验，并结合市教育督导室的科学指导，制定了迎检方案，将各项指标进行分解，任务到室，责任到人，还制定了详细的时间表和路线图，以时间倒逼进度，以督查倒逼落实，跟踪督促各单位部门准备工作进展，组织责任区督学和联系点干部对学校迎检准备工作进行两轮视导督查。通过统筹安排，督促指导，有序推进，迎检工作扎实有效，使省“三评合一”督导评估获得了省市领导专家的一致好评。

二、着力督导，效果明显。

上半年，我们调整划分了9个督学责任区，根据督学责任区工作规划，努力推进督学责任区工作。组织责任区督学主要开展了以下四项督查。

一是对全县寒假期间学校补课的情况进行了督查。主任督学谭德荣组织责任督学召开会议，安排部署了对中小学校寒假期间组织学生成建补课行为的督查工作，要求各责任区督学进行随访督查，发现违规行为及时制止和处理。寒假期间，县教育督导室组织责任区督学到各学校随访督查，重点督查“禁补令”落实情况、学校假日安全保卫工作情况，从督查情况来看，全县中小学校在本次寒假中均无成建制补课行为。

二是开展了2012年春季开学工作督查。春季开学初，督导室组织责任区督学和联系点干部，对全县中小学幼儿园开学工作进行了全面督查。责任区督学重点对学校开学工作准备情况以及规范办学行为等进行了督查。每到一所学校，都要求学校认真贯彻规范办学行为的各项要求，严格按课程计划开课上课，科学制定作息时间，杜绝乱订乱发教辅资料，切实减轻学生课业负担。督学人员还深入学校，进教室、进宿舍、进食堂，走访师生，详细了解学校开学工作情况，对每所学校存在的问题提出了明确的整改意见，督促其迅速整改落实，并帮助学校解决开学中存在的困难。

三是开展了迎省检准备工作跟踪督查。三月下旬，我们对省“三评合一”迎检准备工作进行了第一轮视导，共下发整改通知书49份。四月中旬，对迎省检暴露出来的问题及其整改情况进行跟踪督查，达到以评促改、以评促发展的目的，共督查学校30所。

四是开展了学校文明创建和卫生督查工作。制定和出台了《中小学校文明创建和卫生工作考核方案》，按月组织责任区督学进行随访督查考核，实行一月一排名一通报一奖罚，考核结果列入基层单位和单位负责人个人年度工作考核。

五、六月份，联合局教育股、民办教育股、纪监室组成两个检查小组，先后两次对全县39个基层单位开展了学校文明创建、校园环境卫生督查，共走访学校154所次。通过督查，对部分学校卫生意识淡漠，卫生管理制度不落实或落实不到位，没有把卫生工作摆上重要位置，仍存在着一些不容忽视的问题，督学人员当场摄影记录现场，责成受检单位立即整改，并要求学校要始终把学校卫生作为重点工作，一把手亲自抓，并建立学校卫生管理长效机制，加大对学校卫生设施改造力度，尤其是食堂、厕所等设施和条件切实改造到位。

三、科学引领，强化评估

在评估方面，我们主要做好了以下两项工作：一是注重结果运用。一月份，依据《攸县2011年教育目标管理方案》的要求，我室开始汇总2011年度有关考核情况，通过对学校教育基础目标、发展目标、保障工作目标考核得分以及对各股室平时台账等方面数据的汇总，统计出2011年度教育目标管理考核的结果。二月，组织召开了全县教育系统教育目标管理总结表彰大会，对13个综合先进单位、39个单项工作先进单位予以重奖，共计颁发奖金13万余元；对13个市特色学校进行了通报表彰。二是不断完善方案。三月份，我们结合县教育局党委、行政的意见，开始征集2012年教育目标管理方案的修订意见。督导室先后征集了基层学校意见、局机关参加2011年教育目标管理考核人员意见以及机关各股室主要负责人意见，对这些意见进行了认真的分类整理，形成了《攸县2012年教育目标管理考评方案》。重点对考评内容和方法进行了调整，推行教育目标重要指标平时考核，从“办学思想、教育管理、队伍建设、校园建设、发展水平”等5个方面进行考评。还将责任区督学督查结果纳入了目标管理，进一步强化了教育督导评估的权威。

总之，上半年本室各项职能工作开展顺利，先后协调教育局接受了茶陵县、炎陵县教育考察团到攸县考察学习学前教育和民办教育以及迎检工作，重点交流了幼儿园等级评估工作的具体作法，还配合县教育局做好了全县民师和代课教师调查摸底工作，高考及学考、初中毕业考试、小六综合测试各种考试的考务工作。

下半年，我们将进一步把教育督导工作做实做好，着力完成如下几项工作：

1.做好义务教育合格学校督导评估和为民办实事项目校（园）评估验收工作； 2．指导县三中迎接新一轮市级规范化完全中学督导评估；

3.开展首轮第二批幼儿园等级评估； 4.继续逐月开展校园环境卫生考评；

5.开展学校过程督查和年度教育目标管理考评； 6.接受省市对督导室工作各类考评；

篇5：镇2012年学校食堂联合督导小结

在十月份，我校组织教师、学生和家长参加老庙镇督学责任区“全国责任督导创新县（区）”创建满意度网络调查问卷活动中去。提前完成满意度问卷调查工作。

在督导“20条底线要求”达标情况时，我校存在以下问题：

1、校内有摊点，存在安全隐患；

2、上课期间大门开放，学生随意外出，有安全隐患；

3、学校管理不细致，功能室杂物堆放凌乱。

我校当天下午1:30召开了领导班子扩大会，要求全体党员参加。会上，首先进行思想剖析，检查了自己对存在问题以前认识不足，没有引起高度重视。大家发表看法，在达标验收这个问题上，要认清形势，高度重视。然后班子明确分工责任，把关负责，立即整改。要求在次日上午完全解决存在的三个问题。

对校园摊点问题，我们找到摊主，晓之危害。摊主表示不该这样做，给学校带来麻烦。拆除乱搭的棚架门板，不再在校内向学生出售食品。

加强学校通往食堂的大门管理。要求小学部在上课期间关闭大门。食堂开餐时间，大门才开放。确保学生活动在教师的监视范围，防止突发事件发生。

篇6：镇2012年学校食堂联合督导小结

确保学校各项工作正常开展，三里岗镇中心学校提前谋划、精心部署、认真落实，有序高效做好新学期开学安全准备工作，具体工作如下：

一、开学工作早安排、早部署，收心投入新学期工作

1、开学之前，学校先后召开了校委会、全体教职工大会，让全体教职工从节日的气氛中走出来，准备投入到新学期的工作中去，对全体教职工进行了安全教育，并对开学工作做出详细部署。

2、各处着手制定了新学期工作计划；将学校教室、寝室、公共区卫生进行了全面的整治，确保用一个干净的环境迎接学生的到来。

二、安全隐患排查、整改到位，确保师生拥有一个安全的工作、学习环境

1、在年前对教室和寝室用84消毒液进行3天连续消毒的基础上，开学初再次将教室、宿舍以及厕所进行了再次消毒，厨房采用蒸煮法对餐具等用品进行了消毒，确保给师生提供一个安全的学习和生活环境。

2、教学楼、科教楼、后勤、体育设备、公寓、水电、监控消防设备分专人进行了安全排查，并对出现的问题进行了及时整改。

三、开学安全护导安排监查到位，确保开学工作安全有序进行 开学当天，车辆太多，鉴于学校沿路的交通状况，学校安排教师在沿路进行交通疏导，确保不出现交通堵塞。并在醒目位置张贴了“开学报到须知”，并在公寓、教学楼前、后勤部安排了老师负责对

学生家长的咨询及分流工作，并对所辖区域的安全进行监管。

四、开学安全教育到位，确保师生心中安全警钟长鸣

1、利用“第一次周激励会”开展“开学第一课之安全教育”对学生进行涉及校内活动安全、乘车、防火、防震、食品安全、意外伤害、春季流行病预防等安全常识的教育。

2、利用“第一次国旗下讲话”对学生进行“播种希望、放飞理想”的教育，分不同年级提出了切实的学习、成长目标。

五、各种安全值班护导、安全制度及时启动，确保监管人员、措施到位

1、启动重点时段监控、夜间安全巡逻专班、突发事故报告制度。并于学生到校当天进行了腮腺炎疫苗接种情况的统计与排查，并于当日启动晨午检制度。

2、及时开展学生证、走读证的补办工作，以确保对学生进行有效的监管，引导学生从思想上走上正轨。

3、启动门禁、全封闭管理制度，努力构建平安和谐健康校园。学校开学工作井然有序，相信这样一个好的开始定会为本学期以后的工作奠定良好的基础。

2012年2月4日

篇7：镇2012年学校食堂联合督导小结

活动小结

4月25日是我国第27个“全国儿童预防接种宣传日”，这次活动的宣传主题是“接种疫苗，家庭有责”。为广泛宣传疫苗对于预防疾病的重要意义，强调家庭负有主动为孩子获得免疫的接种责任，号召全社会关注和参与预防接种工作，我院于当天与县疾病预防控制中心开展了形式多样的宣传活动，宣传方式包括预防接种知识图文展、悬挂横幅、计划免疫现场咨询、预防疾病宣传材料发放，为过路人耐心讲解接种疫苗的重要性等。

在本次宣传活动中，丹江镇与县疾病预防控制中心共同共发放宣传资料1500余份，悬挂横幅2余条，现场接受群众咨询800余人。大大提高了群众对预防接种相关知识的认知和认可，为我镇计划免疫工作的顺利开展打下了良好的基础。

篇8：镇2012年学校食堂联合督导小结

根据商都县教育体育科技局商教科体[2015]69号文件，为尽快落实商都县教育体育教育局转发乌兰察布市食药局《转发教育部办公厅食品药品管理总局办公厅关于加强秋季学校食品安全和传染病防控工作的通知》保障我校食堂安全卫生，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，顺利完成上级主管部门对我校食堂的评估验收，现结合我校实际情况，以学校校务会议精神提出整改措施。

一、整改目标

根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律，认真落实各项措施，使我校食堂达到标准化食堂。

二、学校食堂整改领导小组

组 长：王振冲 副组长：李树根

成 员：曹 琨 张润利 任学武 李广飞

三、存在的问题: 1.厨房结构不合理，功能区布局不规范。2.操作间物品摆放不规范。

3.储藏间堆放物品拥挤，部分食品摆放没有分类。4.防尘、防蝇、防鼠设施不齐全。5.缺乏安全用电知识，造成安全隐患。

四、原因剖析:

1、思想麻痹。学校食堂未发生过安全事故，产生麻痹、放松思想，认为食堂日常工作上较为繁琐，运行基本平稳，放松了日常的管理。

2、创新进取意识不够强。按部就班，对食堂结构、功能室布局的不合理，熟视无睹，不思改进。

3、食堂安全知识学习不够深入。借口工作和生活中的琐碎事情太多而放松了职工食品安全培训，食堂员工的培训流于形式，深入不进去。

三、整改措施

根据《内蒙古自治区中小学生食堂管理试行办法》等相关法律法规，认真落实各项措施，使我校食堂达到标准。

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，定期的对食堂的卫生进行检查。

2、结合本校食堂工作特点，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。

4、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

5、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。

7、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。

9、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度。

10、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。

11、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。

12、规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，杜绝现金交易。

四、管理措施整改

1、强化责任，层层落实责任。成立了由校长担任组长的“食品卫生安全工作领导小组”，与食堂管理员等相关责任人签订了食品卫生安全工作责任书，做到管理工作的考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。（责任人：李树根 完成时间：2016年1月10日前）

2、聘请专业人员，加强监督。建立食品卫生管理监督网络。学校成立了由学生及家长组成的“膳食管理委员会”，实行目标监督管理。食堂聘请了食品卫生安全监督员。他们来校检查食堂食品卫生情况，定期交流意见，提出改进办法，保证我校食堂卫生安全工作科学规范。（责任人：李树根 长期坚持）

3、加大食堂食品卫生安全的预防措施的落实力度。计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识。利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规的有关知识；举办讲座，由班主任给学生传授食物中毒的防治方法，常见食物中毒的症状、控制措施等知识，提高广大师生的自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行食品卫生安全教育；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗。（责任人：曹 琨长期坚持）

4、建立突发事故的控制、应急机制和责任追究制度。

为防止食物中毒等突发事故的发生，及时、妥善处理突发事件，制定突发事故处理预案。为了防止意外事故发生，学校规定不准外来人员进入食堂贮存间和操作间。对工作人员严格审查，实行登记制度。食堂二十四小时安排专人值班。（责任人：曹 琨 长期坚持）

5、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。进行责任教育，组织食堂员工认真学习食品卫生安全的法律法规和相关文件，提高依法按规工作的自觉性；进行纪律教育，严格整顿劳动纪律，坚持着装戴帽戴口罩上岗，自觉按程序操作，严厉处罚违纪违章的人和事，杜绝事故发生。要做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯。（责任人：曹 琨 长期坚持）

6、认真落实常规管理工作。（责任人：李树根 长期坚持）①保持食堂内外环境整洁，严把综合卫生关。食堂卫生做到天天打扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油污，无垃圾，水池中无杂物，各操作场所的加工废弃物随时清理，各类物品摆放有序，每周星期三、五各进行一次彻底扫除，做到窗明几净。食堂在保持操作间、销售间、库房清洁的同时还保持餐厅的卫生，及时处理垃圾，避免蚊蝇孳生。

②认真做好防蝇、防鼠、防毒工作。严把消毒关。安排专门消毒员，每次消毒都有详细记录。

③严把食品采购关。食品原料的采购都通过正规渠道，供应商保证持证件齐全，按照有关规定进行索证，保证质量。采购时做到原料新鲜，杜绝变质食品进入食堂。

④严把食品贮存加工关。食品贮存分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志，原料、半成品和熟食品分柜存放。坚持留样制度，每餐每菜取不少于100克的样品冷藏并保存24小时以上，以备查验。

⑤严把从业人员健康卫生关。食堂负责人和员工都必须持有卫生培训合格证和健康证。食堂员工上班时必须统一更衣洗手消毒方可进入操作间，一切程序要规范操作。进行晨检，食堂员工在出现咳嗽、发热等病症时，由食堂管理员通知其立即脱离工作岗位。并作好跟踪记录。

四、整改步骤

（一）查摆问题阶段：2016年1月3日 ～ 2016年1月3日。我校后勤召开了会议汇总和反思了本次情况。

（二）整改落实阶段：2016年1月4日 ～ 206年1月15日。强化食堂管理人员安全意识和责任意识，加强日常管理，对食堂管理进行全面监管。加强食堂从业人员规范操作培训，从细节抓起，严格要求不打折扣，促进食堂管理制度化、规范化、程序化。

（三）巩固提高阶段：2016年3月1日 ～ 2016年7月15日。健全对食堂从业人员的考核评价机制，进行量化分级 管理，实施长效管理。借鉴兄弟学校食品卫生安全工作的成功经验，把学校食堂的管理做实、做细、做精。

商都县小海子镇中心校