某餐饮品牌推广策划案

某餐饮品牌推广策划案（共7篇）

篇1：某餐饮品牌推广策划案

营销导师・“#$%&’()*

产品营销策划是一项新产品顺利打开市场，迅速提高市场占 有率的有效途径。为了帮助企业认识营销策划，掌握营销策划的方 法，我们选取了河北经贸大学工商管理学院孟华兴、张伟中为石家 庄市某品牌冷鲜肉产品所做的营销策划案例进行摘要刊登，以期

对企业有所借鉴。

某品牌冷鲜肉上市营销策划案

某品牌冷鲜肉是石家庄市某副食品 企业推向市场的一个新品牌。在肉类市 场多品牌分割市场、竞争较为激烈的情 况下，为了推动其顺利打开市场，迅速提 高市场占有率，我们对其营销活动进行

文!孟华兴 张伟中

菜，创制“6 6 口口鲜”之类的招牌菜，树 立“美食专家”的品牌形象。

$对大型饭店靠优质低价的肉与之 结合成利益共同体，形成稳定的渠道。

%开展以“湘君府的秘密”、“毛氏红 烧肉的秘密”、“湘君府的菜为什么美味 可口”之类的活动，靠著名饭店的口碑提 升品牌产品形象。

., 大型机关企事业单位的食堂：靠 销量形成稳定销售渠道，提升美誉度。

/, 肉食批发市场及菜市场：提升市 场占有率，自己建立或采取联营的方式，在肉食批发市场及菜市场设立“6 6 形 象亭”。因为肉类及肉食市场的特殊性，分割肉对经销者具有很大的诱惑。

0, 自建饭店：如时机成熟，可以考虑 自建饭店或与著名餐饮集团联营共建饭 店，塑造“美食专家”的形象，全新的招牌 菜以“6 6 ”命名。

1, 消费者教育。

二、策略一 3 产品策略：主打冷却白条肉，适

随处可以买到该商品。

度量的分割肉。二 3 价格策略：白条肉适当高价，分 割肉品牌高价。

了策划。

第一阶段：市场导入期

一、目的+, 提升产品知名度，通过企业形象 拉动产品形象。

-, 通过产品知名度的提升，保证顺 利上市。

., 建立有效的销售通路，通过知名 度的提升进一步提升美誉度。

/, 注重与经销商合作，与经销商结 成命运共同体，达成“双赢”的局面。

0, 注重终端的把握，增加该产品的三 3 渠道策略：

+, 超市：树品牌，提升形象。-, 典型饭店：

!选择那些有代表性、经营状况良 好、具备品牌领导地位的酒店重点操作，减少操作难度，降低风险，收到事半功倍 的效果。

”酒店 454 广告包装。考虑到促销 酒店对普通纯广告有抵触性，454 广告 必须注重文化品位，与酒店整体装饰相 匹配，如制作高档精致茶杯等。

#可以联系餐旅专业院校研制招牌

曝光率，使消费者到处可以接触到甚至

!“$

!四 ” 促销策略：

#$ 超市促销。在大型超市举行人员 推销和免费品尝活动。企业派出销售人 员在大型超市与潜在消费者交谈，帮助 和说服购买者，通过自己的努力去吸引 和满足消费者的各种需求，推销商品，促 进和扩大销售。目的是时时刻刻给消费 者刺激，增加产品知名度。促销的方式多 种多样，如免费品尝、附带赠品、竞赛与 抽奖、集物兑奖、优待券、折扣、零售补 贴、赠送样品。

促销手段：在超市应强化 %&% 广告，如产品宣传画、吊旗、展示牌等；商品实 行堆码管理，即将产品堆成垛放置在醒 目位置或提供专架陈列；超市制作带有 产品宣传标记的携带用品，如手推车、提篮等；抓住时机开展多方式的促销活 动，如’(（直接信函促销）、专架、堆头 等。)$ 赠品策略。带有公司标志的赠品 选择应该围绕厨房、女性、美食几个关键 词做文章，选择如围裙、刀架、油壶、调味 壶等产品作为赠品，要求做工精致、印刷 精美、品质优良，反映现代厨房特点。第 二类赠品结合$$美食俱乐部，联系烹 饪协会、餐旅专业编制《* * 美食》系列 菜谱，不以盈利为目的，以普及推广美 食、提高产品形象为原则。

+$ 关系促销，成立 * * 美食俱乐部，培育顾客忠诚度。营销人员应该向消费 者提供 + 个方面的利益：!颜色鲜明的 功能利益：与竞争产品有明显区别的产 品功能特色。“消费过程中的利益：努力 使消费!买卖 ” 过程更方便、轻松、愉悦、快捷、便宜。#关系利益：揭示消费者的 行为，明确其消费愿望，并让消费者为此 得到肯定和奖赏。,$ 公关推广。, 月下旬开始，请人在 《燕赵晚报》《燕赵都市报》的相关栏目以 专家的名义发表科普性的文章，引导人 们对冷鲜肉的进一步认识；有意识通过

报道某些地区肉联厂的“黑心肉”，报道 欧洲肉类市场的规范行为；针对企业生

(12345678・营销导师

第十步：建立 * * 美食俱乐部，建 立客户档案。

产的工艺、养殖手段等，宣传“绿色延伸、健康永驻”的理念；针对外地产品路途遥 远，宣传本地人消费本地新鲜的肉；分别 针对中高收入阶层及各种团体市场拟出 专门的公关宣传方案，组织某些机关负 责人来厂参观，进而联系发放福利，宣扬 绿色理念，实现高端人群的示范效应；在 高速路口树立广告牌，意在推广品牌形 象。

-$ 广告媒体选择与组合运用。精心 选择广告媒体组合，节约每一分广告投 入；广告诉求重点在品牌形象和产品形 象；广告以大众媒体为重点。

广告主题：健康生活、绿色、新鲜、安全。

广告口号：让绿色延伸，让健康永 驻。

广告创意策略原则：以理性诉求为 主，以感性诉求为辅。

广告诉求目标：+./ 0.岁妇女。广告发布原则：以硬广告为主，软广 告为辅；全部选择地区性媒体为主。

三、十步工作启动石家庄市场 第一步：铺货。抢在“五一”之前上 市。

第二步：软性文章诉求跟进。第三步：万人大赠送，建立客户档 案。

第四步：终端包装。

第五步：健康回访大行动，激情九九 方阵———万人大赠送的后续工作。

第六步：参观基地，消除疑虑，* * 真心、真诚、真意为人民。

第七步：新闻媒体的组合。新闻性宣 传和炒作。

第八步：促销活动。可采取买赠活 动、抽奖活动、刮刮卡活动等。

第九步：社区服务———公益公关活 动。

第二阶段：销售促进期

一、目的#$ 双汇进入的迎战准备。)$ 培养目标对象的忠诚度。通过举

办活动的方式吸引消费者的眼球，增加 消费者的随意购买。

+$ 通过公共关系，针对不同的目标 市场，有目标、有计划地进行宣传，提高 “* * 冷鲜肉”在他们心目中的形象，借 以培育品牌忠诚。,$ 通过一系列的促销活动，增加消 费者的购买，提高 * * 冷鲜肉的市场占 有率，扩大产品的销售量，提高销售额。

二、策略

产品策略：增加分割肉生产量，并开 始运作副产品（可以考虑贴牌）。

价格策略：白条肉适当高价，分割肉 品牌高价。加强对双汇的情报工作，知己 知彼。

渠道策略： 超市：树品牌。

典型饭店：作为促销工具。大型机关企事业单位的食堂：提升 美誉度。

肉食批发市场：提升市场占有率。专卖店的有效开发：

#$ 广告跟进，媒体合理选择：主题为 安全、健康、绿色、新鲜。)$ 公关活动继续营造声势。+$ 通道激励：对经销商激励。,$ 针对目前混乱的肉食品消费市 场，通过对欧洲国家的监管制度及消费 市场介绍，有目的地抬高企业形象，塑造 良好的终端形象。

-$ 终端维护，销售促进。

三、具体工作

#$ 媒体选择，针对目标人群进行有

$!“

营销导师・!”#$%&’()的分割肉。

价格策略：白条肉适当高价，分割肉 品牌高价。

渠道策略： 超市：树品牌。

典型饭店：作为促销工具。大型机关企事业单位的食堂：提升 美誉度。

肉食批发市场：提升市场占有率。0+ 广告投入有选择进行，重在进行 终端销售促进。

*+ 终端维护，通过经销商调查及联 谊，重在淡季维持。

三、具体工作

0+ 通过对现有产品的消费者调查，分析不足，提出改进意见书。

*+ 通过对现有渠道经销商的调查，超市：树品牌。

典型饭店：作为促销工具。大型机关企事业单位的食堂：提升 美誉度。

肉食批发市场：提升市场占有率。0+ 公关赞助。*+ 联合促销。,+ 抽奖、有奖竞赛。-+ 买赠。

.+ 加大广告总体投入量，调整广告 投放结构。

/+ 产品策略：产品改进、礼品装、促 销装、“$$”菜谱装。

三、具体工作

0+ 积极筹措和集中必要的人力、物 力和财力，迅速增加或者扩大生产批量，保证节日需求。

*+ 改进商品的质量，增加商品的新 特色，在商标、包装、款式、规格和定价方 面做出改进。,+ 进一步开展市场细分，积极开拓 新的市场，创造新的用户，以利于扩大销 售。

-+ 努力疏通并增加新的流通渠道，扩大产品的销售面。

.+ 改变企业的促销重点。在广告宣 传上，从介绍产品转为建立形象，进一步 提高产品声誉。

目的的广告宣传。

*+ 销售反馈的分析。,+ 扩大销售网点：终端陈列。-+ 软文撰写：脱酸肉的概念，国际趋 势，营养的概念。

.+ 消费者反馈的宣传。

对现有销售政策进行反思，提出改进意 见书。,+ 通过对新老竞争对手的竞争现状 的调查，分析竞争者的优势和劣势，提出 应对之道。

-+ 通过对消费者的调查，分析消费 者对市场现有产品的评价，发现新的需 求。

/+ 品尝会，对比试验。

第三阶段：稳定增长期

一、目的0+ 前期销售的反思，总结经验及教 训，制定下一步的策略。

*+ 优化传播媒体，优化产品定位进 行产品再定位。,+ 减缓产品进入淡季销量的滑落速 度，安全顺利地渡过淡季。

-+ 追随双汇冷鲜肉的战略，近距离 观察其策略，寻找其弱点，寻找突破口。

.+ 为销售旺季的到来做好准备，提 高品牌形象，提高美誉度。

/+ 继续消费者教育，引导消费。

二、策略

产品策略：主打冷却白条肉，适度量

.+ 产品改造，使产品更加具有竞争 力。

第四阶段：成长期

一、目的0+ 提升品牌形象。*+ 建立品牌偏好。,+ 扩大品牌知名度。-+ 提高销量，保证利润。

二、策略

产品策略：主打冷却白条肉，适度量

/+ 适当降低价格，以增加竞争力。1+ 加大促销力度，尤其准备多种礼 品装，迎接国庆节和中秋节。

2+ 加大广告投放力度，为销售造声 势。

3+ 加大集团采购工作力度，在集团 采购渠道分一杯羹。

04+ 营销方案预算。目的：在促销规 划中将时间、资金、人力等进行合理分 配，以便有效地开展促销工作，避免造成 不必要的浪费，影响工作的开展。

预算原则：既要节约，又要考虑促销 力度，注重促销形式和效果。的分割肉。

价格策略：白条肉适当高价，分割肉 品牌高价。

渠道策略：

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篇2：某餐饮品牌推广策划案

一、序言

特色美食是一家有着三年的经营经验的年轻的店面，主要以干锅为主，因为干锅的口味较一般菜系辣，所以常会吸引爱吃辣的顾客，尤其是年轻人，大多为同学聚会、朋友聚餐等活动。

二、SWOT分析 1.优势

因为是一档吃上去非常爽口的菜，所以很容易吸引年轻人，又因为吃这种菜很下酒，很容易吃出氛围，所以在针对顾客方面很容易找到切入点。非常适合同学聚会、朋友聚餐、公司同事间的吃饭。2.劣势

因为口味较辣，带有季节性的变化，夏天的时候，如果不注重室内温度的控制，很容易室温较高，会出现餐厅的淡季。3.机会

干锅系列目前在年轻人之中非常受欢迎，成为很多青年聚会的场所，晚上经常会出现在餐厅门外排队的现象。4.威胁

随着干锅系列的逐渐红火，同类餐饮店逐渐增多，增加了竞争对手。

三、市场分析 1.环境分析

可能是受到了金融危机的影响，或是媒体的宣传等因素导致销售量下降。2.质量分析 1)质

目前的销售不好，菜的味道是否有所改变，或是服务员的服务质量是否有所下降。2)量

饭菜的量是否照以前有所减少，如果减少了，要尽快补充回来 3.管理分析

1)餐厅经营要从上至老板、经理，下至服务员、切刀都树立以消费者为中心的经营态度。不要以自我为中心，要尽自己最大的努力满足顾客的要求。尤其是对服务于一线的服务员，礼貌用语、卫生动作，各个细节，培训的成本不大，但收益却非常大。2)健康是目前大家关注的话题，所以自己的食品一定要卫生、健康，让消费者吃得放心，才能回来。卫生除了食品的卫生，还要注意餐厅环境的卫生，服务员的衣着等个人卫生。比如没有披肩发、长指甲等。

四、营销策略 1.确保老顾客 1)开通会员制

只收三元钱的会员卡工本费，一次性消费满500元的顾客就可办理一张会员卡，以后的消费可以打95折，生日时赠送一份长寿面或是蛋糕 2)提升订餐策略

提前预定的顾客，可享受98折优惠（明确时间，迟到不保留位置）

3)增进贴近服务

一般在晚饭高峰期，在饭店排队的顾客都是饭店的忠实顾客，对于排队的顾客，饭店应给予相当的重视，除了提供休息的凳子外，还要递上一杯水，对他们表现出非常的热情。因为在这个物欲横流的社会，不是每个人都肯花时间排队的 2.挖掘新顾客

1)一般新顾客都是由老顾客带去的，所以一定要确保老顾客的好口碑 2)投放广告：  投放广播广告

如今的私家车越来越多，所以在应投放下班高峰期的交通类广告（费用较高，可适度而行） 投放站牌广告

为吸引年轻人，可在大学校门口的公车站或是写字楼下的公车站投放平面广告（费用较高 可适度而行） 帖子、博客

因为年轻人都酷爱上网，可利用帖子和博客进行宣传，比如“餐饮店老板的成功之道”（成本较低）当网上资源成熟后，也可实行网上订餐 3.差异化营销 1)饭菜方面

 推出区别于其他干锅类餐饮店的菜肴，即推出几档特色菜  设计出个性化的菜谱、餐具等产品，因为年轻人都喜欢个性，个性化的餐具可以让人们记忆犹新

 丰富企业文化，可以为本店增添很多祖传的小故事或几款菜式，增添自身品牌的文化 2)服务方面

 所有工作人员的服装都要和自身的企业文化相呼应  将服务用语、动作等进行统一的规范，区别于同档次的其他饭店 3)环境方面

 饭店的环境要清新，因为干锅类的菜容易让器皿油腻，所以餐厅一定要干净

 可以设计一些适合情人约会的餐桌，在角落、很幽静  在餐桌上摆放有特色的装饰品，例如：塑料小动物 4.节假日营销

宣传：可进行广播类广告的宣传；饭店门面活动宣传布置；可在商业区发放活动宣传纸巾；网上宣传；会员短信通知活动 1)店庆活动

 当日会员卡消费9折  同生日人9折优惠

 消费满500元，赠送精美餐具一套  推出两款特价菜 2)春节

 春节期间推出全家套餐

 提前预定可享受95折优惠，但要交预定金  两款特价菜 3)情人节

 情人节期间推出情侣套餐

 情侣消费满200元赠送一朵玫瑰花（包括夫妻） 两款特价菜 4)劳动节

 劳动节消费满800元，赠送汽车靠垫一套  凭军人证、模范证享受95折优惠  两款特价菜 5)国庆

 消费满100元赠送2瓶啤酒  两款特价菜

五、结语

篇3：某餐饮品牌推广策划案

通过分析得出要解决的问题:如何在青年求职者和大学生群体中提升陶氏化学最佳雇主的品牌形象?

Mad Men认为,提升陶氏的雇主形象,其对象不应只限于求职者这一单一类型,而应当扩展至一个近似的群体;其活动不应是思维断层的项目,而应是有内在心理学逻辑的整体。

因此,团队提出的解决方案是:设计一个符合心理学认知规律的三部曲传播计划,分阶段达到以下目的:1.唤起青年职业者及在校大学生对陶氏化学的注意(Awake);2.强化他们对陶氏化学的深度认知(Enhance);3.促使他们做出行动,加入陶氏化学(Action)。最终达到在目标群体中传播陶氏化学最佳雇主形象的目的。

认知唤起阶段(Awake)—“若公众混沌无知,用炸弹炸醒他们”

认知唤起阶段的主要任务是突出“陶氏化学”的存在。团队构建了一个基于人人网或者开心网等SNS的线上平台,利用趣味件的活动,如“找找陶氏在哪里”这一有奖线上活动,在公众中制造引爆点。参与者通过列举出身边包含陶氏化学产品的日用品而取得一定的奖励。有奖线上活动不仅仅是为了达到病毒传播的效果,更重要的是,通过以上游戏设计,能够最大限度地让公众感知陶氏对其日常生活的影响,将公众内心对化工企业陌生、冷漠、有害环境的刻板印象,转化为一种温馨的日常生活体验。这一阶段总时间为10天。

认知强化阶段(Enhance)—“诵经万遍,自可成佛”

认知强化阶段的主要任务是阐述“陶氏化学最佳雇主”的细节。在第一阶段产生的关注热度内,释放大量陶氏相关公关稿,持续吸引初具关注热情的受众。传播平台以社交网站为主,为达到病毒传播的效果,本阶段强调文案设计与受众心理研究,需要公关撰稿人员、陶氏技术人员、公关人员进行三方合作,确保传播策略、化学专业知识、公关专业知识正确,结合精准的受众心理分析,引发受众的“自传播”行为。这一阶段也是10天。

决策行动阶段(Action)—“只要你瞄得准,子弹论永不过时”

决策行动阶段的主要任务是将“陶氏化学最佳雇主”转为现实。在陶氏的线上平台和各个招聘合作方上打开“新元素计划”(招聘入口),并辅助一定程度的线上公关文案传播。本阶段不仅仅是为关注度达到临界点的受众提供一个转化为实际行动的入口,更是对整个传播策划的“考试”:与部分公关机构“务虚”的风格不同,这一活动更希望能够通过一个实在的数据,来表示策划的传播效果。这一阶段为15天。

除了挖掘心理学对公关传播的影响,同样重视传播策划的可控制性、可执行性与可监测性。在控制性方面,团队所设计策划全案由独立的三个阶段组成,分别配置三个不同的组织结构及预算,全案可以根据实际情况调整具体步骤前后次序、提前开展或者结束项目,并不会影响到全案的完整性。可执行性方面,项目支出源自一线公关公司的实际费用,确保策划案的落地。出于预算的考量,削减大部分的线下活动及线上广告,资金主要集中在病毒传播行为的推动上,最大效率使用预算。在监测性方面,各个阶段都有对应的监测标准。

从总体来看,本次策划的核心,实际上与陶氏所倡导的理念一致,即突出“人元素”。

专家点评

马立新陶氏化学(中国)投资有限公司大中华区公共事务总监

篇4：南亚风情.第壹城品牌策划案纪实

昆明,给人更多的印象是“宜人的气候”、“如画的风景”,而与“现代化的国际性繁华都市”没有过多的联系。地处西南的昆明从地理位置来讲,面向东南亚、南亚,有成为区域国际化城市的潜质。

同时,在中国国家层面“西进战略”的辐射之下,这个城市有了“新昆明”战略的铺展,于是有了呈贡新城崛起、二环快速交通系统主线通车、轨道交通建设启动、城中村改造方兴未艾的火热建设景象。

精明的商家敏锐洞察到了其中暗藏的商机,众多地产大鳄纷纷进驻昆明。

由于城中村项目改造的加快建设以及昆明市区在售楼盘提供充足房源,各种主题、各具特色的房地项目都在加紧推向市场,昆明房市供需关系稳定。在供需关系稳定的背后,各大开发商为了能够快速回笼资金,对自己项目的宣传推广力度不断加大,看似平静的背后暗流湍急。

作为百万平方的超级大盘,南亚风情第一城需要一个相当长的开发周期。而随着昆明楼市近些年迅速的发展,消费者对住宅消费更趋理性化。南亚风情第壹城属于一切都还只能在图纸上进行描绘的项目,如何打动消费者并让消费者愿意为未来买单?

品牌发展的初期,产品创新必须和品牌传播同时进行,成功的胜算才大。房地产品牌的推广也莫不如是。

对于南亚风情第壹城的营销推广,我们同样需要一个强有力的产品利益点,以及一系列具有沟通力的品牌传播,给消费者一个等待,并购买我们产品的理由。

产品创新

——让你的孩子生活在美术馆旁边

上海最受欢迎的房子在哪里?黄浦江畔、东方明珠附近;北京最受欢迎的房子是哪里?天安门、鸟巢、水立方附近;广州最受欢迎的房子在哪里?珠江江畔、二沙岛星海音乐厅附近。

城市最受欢迎的房子无一例外都在一个城市的地标建筑旁边,因为东方明珠、鸟巢这样的地标恰恰构成了这些城市的精神内核。同样,对于真正有理想的地产开发商而言,构建的不只是房屋,是文化,是精神,更是生命。而作为云南顶尖民营企业的诺仕达集团,恰恰是一个有理想的城市建设者。

我们提议在南亚风情第壹城建一个美术馆,在提高自身楼盘品味的同时,更是为这个城市的文化品位加分。如果把项目楼盘比做一个产品。那么美术馆的创想,所运用的就是横向营销的思路,在横向营销策略下的产品创新。如此,不仅填补了云南大型美术馆的缺失,同时也使南亚风情第壹城具有了无可替代的绝对资源 —— 昆明未来的文化艺术新地标!

与美术馆所彰显的文化艺术气质相结合,项目所能为业主提供的,便不仅仅是遮风挡雨的一方天地,更是具备了其独有的精神价值。在楼盘直面购房者、投资客时,我们将具有更生动更深入人心的沟通语言。在浮躁不堪的现代城市,你不希望你的家就在美术馆旁吗?你不希望你的孩子能与最高雅深邃的艺术、文化为伴吗?

品牌传播

——这不是梦,这是即将到来的日子

南亚风情第壹城品牌推广遇到的另一难题即是:如何将我们领先的设计理念与消费者进行有效沟通,毕竟我们的项目处于图纸之上的时候,昆明其他诸多楼盘都已经在现房销售。怎么让消费者感受到我们的好,并且把他们口袋里的钱牢牢攥住,用最期待的心情等待南亚风情第壹城的到来?

在传播中,若是俗套的诉求第壹城的高度和理想,恐怕是自说自话,并不能给消费者最直接的印象。消费者不是专家,不能直观感受到南亚风情第壹城设计蓝图上体现出的领先。而且楼盘本身体量非常大,又是城中之城,她呈现的气质,需要跟云南、昆明、甚至全国的消费者讲清楚,通过传统的表达手法,将非常困难。

市场营销无非是把握三个关键词:错觉、幻觉、心理暗示。

最生动的方式,当然是要找到大家已经熟悉的,和项目有关联的一些概念,通过错觉、幻觉、心理暗示的营造,我们希望把一个抽象的东西变得很具像,把蓝图描绘得清晰,让所有人都能感受到这是一个什么样品味的楼盘,让来这里的人感受到尊崇。

南亚风情第壹城本身是一个集商业、商务、住宅、购物、休闲、娱乐和水岸环境于一体的多业态组合项目,用一个点很难勾勒出项目的所有信息。

什么样的概念既符合大体量、多业态组合的项目本身,又能让消费者清晰感知未来的风情第壹城呢?我们还是回到南亚风情第壹城项目本身:南亚风情第壹城根植于政务机构云集的昆明南市区,这里集合了省委、省人大、省政协等30多个各级机构,是昆明名副其实的政治文化中心。

项目内酒吧、演艺厅为主、咖啡馆、茶庄、美容纤体、影院等休闲业态组合,形成人与自然和谐交融的生态商业氛围。项目规划的南亚路,将引入银行、电信、证券等机构,着力打造区域化的金融中心。家乐福、南亚第壹MALL、主力百货云集的中央商业广场,建筑面积达9.6万平方米的5A级智能写字楼,更是打造了昆明的商务、金融新地标。

南亚风情第壹城不但具备堪比世界金融中心曼哈顿的商业特征,还兼具了比肩香港购物天堂、娱乐、时尚的潜质。在这里同样可以寻觅到巴黎浪漫、艺术的文化气息。南亚风情第壹城对于昆明的意义完全等同于曼哈顿对于纽约、巴黎对于法国的意义。

“新鲜变熟悉,熟悉变新鲜用”,处于成长阶段的品牌,比附消费者熟悉的心智资源进行传播,将起到事半功倍的效果。商业比附曼哈顿,用曼哈顿高度发达的商业体系映射南亚风情第壹城未来的无限商机;休闲比附巴黎,用享誉全球的休闲之都巴黎衬托南亚风情第壹城未来舒适从容的生活;购物比附香港,用世人皆知的消费天堂香港来诠释南亚风情第壹城未来的购物环境;将比附进行到底!对,这里就是昆明的曼哈顿,这里就是昆明的巴黎,这里就是昆明的香港!昆明的国际品位由此开始。

这里是昆明的曼哈顿,这里是昆明的巴黎,这里是昆明的香港!——独特手法展现独特的第壹城

这里是昆明的巴黎,这里是昆明的曼哈顿,这里是昆明的香港。这不是梦,这是即将到来的日子。曼哈顿、巴黎、香港均是具备鲜明特征的大都会,消费者足以构想出这些城市名字背后的包含的意义。在过往的房地产广告当中,奢华、绚丽都是常规的表现手法,针对南亚风情第壹城,在好的概念支撑下,直观独特的表现手法也是必不可少。让抽象的概念具象化也是我们在广告片中必做的功课。

在TVC中,我们用沉稳的灰色调开头,来表现项目打造一站式商务的高端品质,为受众传递稳重、内敛、简洁大气的项目形象。通过绚丽的色彩、建筑、品牌商品、美食、高雅餐厅等元素来演绎南亚风情第壹城一站式购物、一站式休闲、娱乐等信息。在结尾处用灰色调来呼应TVC的开头,以此来凸显南亚风情第壹城的高端商务,完美诠释项目的品质感。

在TVC中,我们用了大量画面重叠组合的蒙太奇手法来表现南亚风情第壹城完善的多业态组合以及提供丰富多彩的产品服务。这种采用大量画面叠加的剪辑手法比较大胆,打破了地产广告的固定模式,给消费者新奇感,以此强化品牌在消费者脑海中的记忆。

项目的高端定位,要求我们汲取过往的影视制作经验的同时,摒弃掉任一个扼杀项目气质的惯性思维,在视觉表现上做到有力而简洁,甚至包括尽可能的减少项目LOGO的出现。呈现在镜头内的每一幕都必须契合华丽、时尚、现代,为了最终的“简”,我们无限的扩展所能涉及的一切工作细节,排场、音乐、灯光、演员、服装、任何一个商品都曾为了保障“品质”,被来回地挑剔、淘汰与替换。

“这里是昆明的曼哈顿,这里是昆明的巴黎,这里是昆明的香港,这不是梦,这是即将到来的日子——南亚风情第一城。!”短短几个字,传达了关乎南亚风情第壹城的所有想象。

后续:这是见证奇迹的时刻

篇5：餐饮策划案

第一章、理念策划

【核心理念】

大众美食品牌，绿色餐饮之王。

〖注释：

核心理念指的是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂所在和动力之源。以上十二个字，即是天龙饭店的最重要的理想和信念。

天龙饭店的理想是开一家广受市民百姓欢迎、亦受城市小资、商务人士喜爱及部分中产阶层欣赏的有特色、有品牌的饭店。

在经营过程中，努力增加创新型21世纪生态美食——天龙豆花系列美食，打造一个适合现代消费潮流的绿色餐饮王国。

待王国定型之后，实现向外地甚至外国的连锁发展，最终成为绿色餐饮帝国。

从总经理到员工的每一个天龙人，都应该也必须坚信，经过不断的创新，不懈的努力，天龙饭店的这一理想定能够实现。〗

【远景目标】

中国著名餐饮企业、强势品牌。

〖注释：

这一远景目标是天龙全体员工奋斗的方向，是天龙饭店不断创新、超越自我、永保活力的源泉。

在全球经济一体化的大趋势下，真正的中国的著名餐饮企业、强势品牌，一定会向海外扩展事业的。〗

【文化内涵】

中国龙文化。

〖注释：

它与天龙名称相符合，是其自然的引伸，这是最重要的。

中国龙文化历史悠久，深受百姓的欢迎和喜爱。

龙文化博大精深，必须有所选择，天龙饭店重点体现中国传统龙文化中的吉祥、欢乐、喜庆、祝福等内容。

龙文化不仅作为装修元素存在，同时，在以后的经营、营销活动中，也应该有所体现，——创新性的体现。〗

【市场定位】

消费档次：

中档，偏下。

〖注释：

这是为了吸引最大与更大数量的普通食客，与大众美食品牌的核心理念是相符合的。〗 市场角色：

另类竞争者。

〖注释：

它不与周边的竞争对手正面冲突，而是以自身打造的独家风格、鲜明特色吸引新顾客，留住老顾客。

这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。〗

【目标顾客】

周边为主，喜新为主。

〖注释：

周边500——2000米内的居住者、办公者及其他人等，应该是天龙饭店消费的主力。那些喜欢新环境、新美食、新促销方式的老顾客和路边行人，也是天龙饭店的消费主力。朋友与关系等人群，属于重要的消费对象，也不可忽视。〗

第二章、店堂策划

【装修档次】

中档，偏上。

〖注释：

天龙饭店的名字恢宏大气，装修应该中档偏上，才与之相配。

这也是为了增强环境吸引力，对于能够在中档偏上的环境中消费中档偏下的美食，人们永远是乐意的。〗

【设计原则】

龙韵、大气、喜色、亮洁。

〖注释：

龙韵，指以龙的若干形态作核心设计元素，经过组合创新，注以一定的现代气息，使餐厅风格独特、形象鲜明、品味非凡、与本区域其他餐厅的装修完全不同，在重庆餐饮界也独有一番风采。

大气，指充分利用现在宽广的大门空间，使之令人视野开阔，心情舒畅。

喜色，指整个餐厅色调令人感觉喜悦、高兴、愉快，食欲大增，对承接包席、庆典大有好处。亮洁，指灯光布置和卫生与杂物处置，绝不能给顾客以灰暗和脏乱的感觉。

以上是不可违反的四大原则，具体的可由设计师依据原则进行创意发挥。〗

第三章、菜品策划

【菜品开发要点】

1、以味为主，兼顾声香型

对中档餐厅来说，味道是第一重要的，菜品的开发、选择、创新都必须遵守这一定律，不可违反。

2、保持适度的开发节奏

注意节奏感，不要时而推出太多的新菜，然后又很久没有新菜推出。应该在保持基本菜品的基础上，不断通过研制、试验、比较，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越来越多，终究形成独家拥有的“天龙菜系”。

3、注重人们的营养需求

现代社会同时也是一个“吃健康”的社会，在开发新菜的过程中应该重视营养保健，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。

4、注意保密和产权保护

产品开发过程中，必须注意严守商业机密，在开发到一定时候，必须及时进行相关的专利申

报或采取知识产权保护措施。

【菜品质量控制】

系统控制，严格管理。

〖注释：

１、控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量。

２、过程控制的目标是预防食品不合格。

3、质量管理的中心任务是建立并实施质量体系，有专人负责并适时建立专业的部门。４、必须注重对质量管理体系持续的改进和提升。

５、质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益。〗

【菜品创新原则】

顾客为主，综合考虑。

〖注释：

１、有利于吸引更多顾客或特定顾客。

２、有利于进行新的市场扩张。

３、有利于降低产品成本、提高利润率。

４、有利于超越竞争对手。

５、有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。〗

【王气菜品】

天龙八部。

〖注释：

这是最需要精心开发，也是最值得创新设计的菜品，是天龙饭店的独家菜品，最骄傲最自豪的菜品。

有此一菜，天龙之豪气自出，王气自显，足以傲立餐饮江湖。

由于没有参照物。可以发挥想象力，大但创意开发。但没有开发好之前决不声张，权当没有此菜，以主推“龙凤呈祥”为重点。

此菜可以注册商标，长久保护。

此菜名正言顺，又巧借金庸大名，一举多得，研发成功后，可以设法请金庸来品尝并宣布金庸终身免费在天龙饭店就餐（不过，此招在新的更大更正规的饭店进行更好）。

（建议价格：333元或666元，须提前N天预订。立在那儿，以显王气，一时没人订也不要紧。）〗

【喜气菜品】

龙凤呈祥。

〖注释：

这一菜品也是神来之笔，是广受欢迎的，散餐包席者都可以点它。

价格比一般菜略高一些，建议价：小份66元，大份99元。最好要求顾客提前预订。色香味型一定要做好，一定要以质量为前提。

【主力菜品】

1、天龙传统经典菜

2、天龙豆花系列菜

〖注释：

1、总结天龙多年来开发的、深受顾客喜爱的菜品，如盘龙黄鳝等，加以精心制作、定型，然后推出。

2、这是新开发的菜，它不是一两个菜，而是一系列的菜，以后还将不断有所增加的菜。

其中主要的有：天龙蘸水豆花、天龙野菜豆花、天龙豆花鱼片、天龙豆花汤锅（以冬天为主）、天龙豆花面（早餐）、天龙豆浆（早餐）„„

注意节奏感，不要一下子全推出，先推出几个后，以后再逐步推出，如一两个月推出一个，以质量好、新感强为标准。〗

【文化菜品】

以龙有关的菜品。

〖注释：

这是为了配合上述菜品并为上述菜品锦上添花的，也是为了天龙饭店的独家具有的文化特色更为丰满多姿。

其中主要的有：龙生九子（婚宴）、鱼跃龙门（学生生日）、龙在江湖（商务人士）、龙王千岁（老人寿宴）„„（专设一张菜谱，平时不宜亮出，有人订餐包席时才亮出，让订餐包席者眼前为之一亮。）

它们和天龙八部、龙凤呈祥一样，一定要精心制作，色香味型俱美，令人爱之又爱。〗

【其他】

特色菜与饭。

〖注释：

彭家泡菜，对于饭店来说，精美可口的泡菜是必要的，也是饭店吸引力的元素之一。

陈麻花烧鸡，作为离磁器口很近的天星桥，推出这一菜品是有理由的，人们接受起来很快的。竹筒蒸饭或蒸笼蒸饭，对米的选择，饭的品质和特色要格外重视，因为对饭店是相当重要的，不可不认真。

其他的还可以在实践中不断创新。至少每季推出一两种。〗

第四章、经营策划

【经营观念】

１、人才观

天龙饭店所需要的人才，主要的不在于高文凭，而在于高素质。

２、产品观

最好的产品，只能顾客赞不绝口、还想再来品尝的产品。

3、服务观

好产品加上好服务，是天龙饭店成功的基本保证，也是为营销提供的最好基础。

4、团队观

天龙员工应该在顺境中相互提醒，逆境中相互勉励；有急难各方支援，有成就大家共享。

【经营方式】

1、中、晚餐为主，适时增加早餐。

2、店堂就餐为主，适量外卖为辅。

3、设计多档次配菜套餐。

〖注释：

1、全力抓好中餐和晚餐，是永远的重中之重。将来新创的天龙豆花面和优质豆浆早餐对过往行人的吸引力是相当大的，这一笔利润若放过太可惜了。现在的天龙饭店地处交叉路口，早上人流量非常大，完全放过也太可惜了。〗

2、对饭店来说，店堂就餐是绝对主力，至少占85％以上的份额，这一点必须切记。外卖主要是卖天龙豆花蘸水、兼卖袋装豆浆、豆腐脑等，做好了其利润也是可观的。特别是豆花蘸水，其潜在的市场相当大。外卖时间主要是早上和上午（一般至11点），中午和下午一 般就不卖了。外卖必须产品优质、包装要有档次，不能影响饭店声誉和形象。外卖应该条件成熟才卖，不能对饭店正常生意有影响，否则，宁愿不卖或另择地方卖。〗

3、为方便某些性急、爽快、有急事的顾客，可以设计几种档次的配菜套餐，如每位15元、20元、25元、30元„„等等，让顾客一下子就能定下来，然后安心聊天。〗

【经营特色】

设计中档特色包席。

〖注释：

精心创意设计一批有个性特色的中档包席，可以增强饭店的吸引力，有力地磁加营业收入。举例如下：

婚礼席：

新婚席——龙凤呈祥„„

老人婚席——夕阳醉了„„

复婚席——破镜重圆„„

生日席：

婴儿满月、百天席——鹏程万里„„

幼儿生日席——乳燕欲飞„„

中小学生生日席——潜龙在渊、生龙活虎„„

中青年生日席——龙在江湖、蒸蒸日上、如日中天„„

老年生日席——东海龙王、松柏长青„„

其他席：

商务招待席——龙腾虎跃„„

升职庆贺席——龙腾九霄„„

谢师宴席——师恩如山„„

高中毕业欢聚席——鱼跃龙门„„

考上大学庆贺席——蛟龙出海、龙飞九天„„

老同学聚会席——峥嵘岁月、风华正茂„„

中小企业或单位庆典席——龙飞凤舞、游龙惊凤„„

18岁成人庆贺席——飞龙在天„„

友人相聚席——不亦乐乎„„

（其中，有一部分沙坪坝店现在就可以选择使用，另一部分则可以在将来更大的店中使用。

将来，在更大的店中，可与某婚庆或公关公司结合，由他们依据上述划分，精心打造相应的仪式，使其内容更加丰富扎实，远远超越同行，对消费者的诱惑力极大。

同时，再配合开发具有相对应的文化内涵的金牌菜品，拍摄大幅彩照，加以文字说明使之更加精彩。）〗

【组织结构】

在业务开展起来后，适时专设一个早餐兼外卖部，以实现专业化的服务。

条件成熟时，可设立一个菜品研发小组，由老总、厨师、专家顾问等共同组成。

（注：

服务策划、营销策划、管理策划、品牌策划这四章略。前面部分也有删节。）

篇6：马大胡子餐饮 策划案

安徽合肥，华东地区餐饮业发展速度最快的城市之一。随着批发市场的日益成长，昔日的合肥山区已大变了一幅模样。在这种情况下，先富人群对物质条件的要求逐渐看涨，尤其是餐饮娱乐行业更甚。此刻，要开酒店的王总已经将店址选好，但面临四处林立的各大酒店，王总的心里仍是惴惴不安。后经多次磋商，墨家营销咨询服务有限公司决定为其策划全程推广方案，以帮助王总成功开业。

一 把脉市场，寻找突破口

为了获得第一手信息，墨家营销咨询暗访了数家本地饭店。在经过细致调研后，墨家营销咨询将本地餐饮企业的情况总结如下： 1 各高级饭店装修虽很豪华，但现代感有余，民族感匮乏。2 本地主要是三大菜系受欢迎，一是徽菜，二是鲁菜，三是川菜，顾客口感偏重，苏、粤等口味偏淡菜系并不风行。各高级饭店虽然挂着川、鲁的招牌，却卖着天南地北的杂烩菜，不专亦不精。菜品同质化严重，去了哪里都大同小异，顾客忠诚度较低。

如何才能撕开市场的缝隙呢？墨家营销咨询认为应该从对手的劣势上着手，挖掘自身的优势，找出可行的差异化方案方能制胜。为此，墨家营销咨询开始了进一步的分析……

剖析：俗话讲，隔行如隔山，但是墨家营销咨询却认为“隔行不隔理”！精确的市场调查一直是营销策划的根基所在。在知己知彼的情况下去发掘问题，思考问题，并最终解决问题也是餐饮行业必须重视的基点。

二 突现个性，民族文化露峥嵘

“君悦”也好，“君豪”也罢，各个酒店名都似豪气万丈。乍一听，这类名字很符合安徽人的脾气秉性，可惜的是各酒店都是这类名字，毫无个性可言。忽然，墨家营销咨询想起了近些年火起的“武大郎烧饼”，这样一个如土坷拉的名字却吸引了成千上万食客的关注。那么，既然你们都要现代感，为何我不来个土掉渣呢？

但是，店名仅凭这样的分析还不能草率决定。通过市调第二条显示，本地食客大多口感偏重，那么就要引入一个北方菜系（北方菜系口味较南方菜系偏重）才能真正配合顾客的味蕾。既然鲁菜与东北菜在本地已经盛行，那么墨家营销咨询就只有将目光移向西北，从黄土高坡上挖漏洞了。最终，经过实地考察，墨家营销咨询认为西北的牛羊肉烹法奇特，口感鲜香，并且味道浓重。在数位合肥同事的品尝下，大家一致认定这类菜有吃头！

另一方面，借助当地一些学者的帮助，墨家营销咨询开始追根寻源，从历史上挖掘典故。功夫不负有心人，在经过连续一周的查阅资料后，墨家营销咨询终于从明代历史上找到了这羔羊肉的起源，并最终把酒店名称定为了“大马胡子”。

三 营造氛围，文化内涵毕现

该装修了！拿星巴克来讲，其标志性的美人鱼图案，温馨典雅的室内环境，深绿色的VI、精致的咖啡烹制工具带给人的稳重与情调都是美式文化内涵的展现。换回“大马胡子”，这个土掉渣的家伙该怎么“整”文化呢？

说到西北，人们往往会想到兵马俑、敦煌石窟、绑起头巾的西北汉子与悠扬的秦腔小调。没错，这正是西北人的豪情与大气。黄河流域悠久的历史文明造就了这一方水土与人文，它如奔腾的黄河般不羁，又如黄土高坡那样豪迈。正是源自这一方文化，墨家营销咨询在装修上想得格外周到。为了能够营造粗犷与奔放的文化氛围，墨家营销咨询特别邀请了来自西北的民俗专家进行特别指导。店门方面放上硕大的石狮子、十余米联结的大红灯笼、略显退色的木柱与牌匾无一不让人感到历史的沧桑与中华传统的悠久。进入大厅后，青色、大红、酱色漫溢着整个空间，浓烈、喜气又纯朴会使顾客感到无比的亲近与

自然。挂在一个个雅间门口的大串红辣椒、漆着酱红油漆的桌椅、以及屋内的土炕、四方小桌与带剪纸的窗户……

对，这就是“整”出来的西北文化！一个多月下来，路往的行人无不驻足观看，仅仅这张“门脸”就赚足了广告费。当然，所谓文化，除了理念与氛围文化外，还应有行为文化。为此，墨家营销咨询特别从陕、甘、宁等地人才市场招工，农村淳朴的优先！会唱秦腔的优先！懂西北民俗的优先！再者，墨家营销咨询还专门请服装厂订制了一批无袖小褂和大红上衣，这些都是黄河流域曾经盛行的经典服饰，如今将在大马胡子靓丽做秀。

但是，说到这里墨家营销咨询还要补充一下。看起来很“土”的装扮可绝非真土。墨家营销咨询通过运用差异化不是为了降低大马胡子的档次，反而是提高它的品位。试想，长城土吗？景德镇的瓷器土吗？舞龙、舞狮土吗？我只见过老外看到这些赞不绝口，没看到人家鄙视讽刺！面对各饭店精美豪华的装修，突现特色，突现传统才是突现文化，突现文化才是提高档次！

四 吃出文化，吃出豪情

都市人生活在繁忙与嘈杂当中，每日的精神紧绷无法得到松弛，即使在酒桌上也要拿捏，这岂不是没有了生活滋味？秉承这种分析，墨家营销咨询在大马胡子的“吃“上就延伸出了：到大马胡子，大口喝酒，大口吃肉！这样一来，一则放松，二则痛快，三则自然！西北文

化就是一种豪放文化，在星巴克你可以品着咖啡回味悠扬的蓝调，在大马胡子你也可以听到秦腔小调大快朵颐。为此，墨家营销咨询要求所有男营业员都学会几嗓秦腔，自菜品端上来后就用穿山般的嘹亮嗓音唱出来。而女营业员则必须熟知每道菜的来历与典故，在顾客问起时能对答如流。在顾客兴起时，营业员还能拿出西北强调讲几个酒桌段子，试问捧腹中就餐谁又反感呢？

五 炒做文化，升华文化

万事具备，只欠东风！有了以上厚重的文化积淀，要的就是瞬间的爆发力！为此，墨家营销咨询根据前面查阅的资料为大马胡子撰写了以下文案：

美味羊羔肉 犒赏三军将士

明皇朱元璋 赐名大马胡子

相传明朝初年，回族名将常遇春、冯胜率兵西征，大胜元兵于西北。御驾亲征的朱元璋设宴犒赏三军，当地饭庄、菜馆争相献菜。众多菜肴中，唯一道羊羔肉令众将士赞不绝口，朱元璋更是龙颜大悦，当即在一张羊皮上为献菜人——一位满脸长须的马姓回民店老板御笔亲赐店名为“大马胡子”。六百多年来，大马胡子代代传承，成为西北民族风味佳肴中具有代表性的传统美食品牌。

篇7：某餐饮品牌推广策划案

前言

四川火锅是四川餐饮的骄傲，也是四川饮食文化的一张特色名片。四川火锅之名早已名扬华夏，四川火锅之火业已火遍九州。

“倾力打造川菜王国”的战略，将成为川菜发展史上的一个里程碑。而四川火锅占据了川菜的半壁江山，“打造川菜王国，火锅先行”便在情理之中。

火锅节已在成都市成功举办了两届，在省内外颇具影响力。火锅节不仅丰富了民众的生活内容，同时也为餐饮经营者及相关企业提供了交流、提升、完善的重要契机，带来无限商机。

火锅节------“倾力打造川菜王国”品牌之旅!

举办单位

主办单位：

四川省流通行业办公室

四川省烹饪协会火锅文化交流工作委员会

《华西都市报》社

冠名商（待定）

承办单位：

成都金申咨询有限公司

成都金申广告设计制作有限公司

协办单位：待定

赞助单位：待定

时间：2002年4月26日

地点：待定

组织机构

组委会

名誉主任：略

主任：略

副 主 任：略

委员：略

组委会下设秘书处

秘书长：略

副秘书长：略

执行机构为组委会办公室，下设招商组、后勤组和外联组。

办公室主任：略

成员: 略

电 话：略

传 真：略

联系人：略

活动内容

一、开幕式

二、火锅火种传递

三、转盘摇奖

四、火锅品尝特票赠送

五、火锅企业特色锅、餐具、服饰展示

六、火锅炒料现场展示

七、火锅节一日游

八、相关企业对外交流、发展洽谈会

九、主题之夜文娱晚会

十、“火锅名店”评选（火锅节结束以后）

十一、闭幕式

以上活动如有变化，以组委会通知为准。

参展对象及参展方式

参展对象：从事火锅经营企业及饮料、酒类、调味品等相关企业。

参展方式：向组委会报名，填写报名表、交费，然后根据报名交费先后顺序选定展位。

参展细则

展棚搭建时间为4月24日；火锅企业进场布展时间是25日；26日开幕。展位高2.8m，面积为3×3m2、3×5m2（见展位布置图）。

1、操作方法：

展示、品尝、促销。

1）、展示：即摆台和宣传，目的是使消费者及有意投资加盟者更全面直观地了解该火锅企业的情况。

2）、品尝、经营：火锅店自行制定不同价位的套餐，并自备一次性碗筷，由火锅店用公筷统一烫制，这样，参与者可以在一定的时间内品尝到多家不同风味的火锅。此项活动要求经营者一律以净菜方式入场。现场严禁洗刷碗筷、择菜、洗菜。

3）促销：经营者可进行现场促销活动。

4）品尝套票：由组委会统一印制出售。每张票定价10元，消费者可凭票自由选择3家火锅店进行品尝，品尝的份量由火锅店自定。套票在火锅节结束以后，由组委会与火锅店统一结算。

关于收费

主会场根据位置的不同采取相应的收费标准。凡是进入主会场同时设立分会场的企业，在总体费用上减去1000元。具体细节详见《展位收费标准》。

关于主会场的宣传报道

1、企业可在主会场自行开展宣传活动，活动内容必须上报组委会。

2、华西都市报的火锅文化节宣传专版上，将公布参加企业的单位名称，介绍该单位情况，排名将以主会场为先。

3、其他报道详见《四川火锅文化节宣传方案》

宣传下重庆火锅：

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