烤全羊的范文（精选9篇）
篇1：烤全羊的范文
大家都知道烤全羊是蒙古族接待贵客的一道经典名菜，色香味俱全，别具风味。烤全羊是清真菜中十分经典的一道菜，其历史渊源可以追溯到很远，早在人类文明还未发达的时候人们就已经创造了烤全羊。下面就让我们一起走进清真菜文化，一起来看看烤全羊的由来和传说吧。
据考古资料证实：在发现河套人牙齿化石的附近地区，发现了古代人类试用火的灰烬;而且还有(元史)记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”;到了13世纪(即元朝时期)，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。
《朴通事柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
烤全羊的传说
相传，清代年间共有12位京城的格格嫁到草原汗王之家，这年阿古阿拉善盟的汗王娶得了一位美丽的京诚格格为妻，将其视为掌上明珠，要什么当然给什么了。
这一天，掌上明珠说要吃烧鸭子，这可难坏了汗王的厨师，因为阿拉善是内蒙古的半草原半沙漠的干旱地区的，不用说水鸭子，就是汗鸭子也很难找到，可是如果做不成烧鸭子定会引来大祸。聪明的厨师急中生智，找来一只二岁的小绵羊，按照烧鸭子的制作过程。
首先，进行宰杀，然后仿照烧鸭子去毛的方法将小绵羊在热水锅中浸烫，再去掉羊毛，接着在羊腹下开一小刀口取出羊内脏，最后又仿照做烧鸭子的方法给羊皮刷上调料，凉皮上色，当然要保持全羊的形态了，于是聪明的厨师当然还要仿照烤鸭炉搭做一个大烤炉了，并且选用阿拉善盟独有的梭梭木点燃烤炉。
梭梭木是沙漠上骆驼最爱吃的一种植物的根系，它不但火力强盛而且还有一种独道的香味。小绵羊挂在烤炉中经过四个小时的烤制，全身色泽枣红油亮，形态完整惹人喜爱，王爷与爱妻见之大喜!食之羊皮酥脆，用荷叶饼配上葱丝、甜面酱卷食羊肉，香醇之极，喝其羊杂汤香辣可口，王爷当然给厨师以重赏了。
经过不知多少年的各民族之间烹饪技艺的相互交融，烤全羊日臻完善，无论其制做工艺还上烤全羊时的民族礼仪都有了约定的习俗，终于成为蒙古族在重大节日筵宴和婚礼庆典上的第一美馔，成为草原人们款待远方朋友不可多得的第一大菜。
[吃烤全羊的习俗]
篇2：烤全羊的范文
(第一首)
偷闲聚会赴山庄，十里回廊烤肉忙。
尾部一签穿腹内，羊头四脚挂胸堂。
烟升云雾腾腾起，火炙油漓阵阵香。
里嫩外酥鲜味美，垂涎流下三尺长。
(第二首)
炭火生腾泛彩斓，白羊倾刻变红颜。
馨香十里迷人醉，盛宴觥筹不得闲。
(第三首)
忙里偷闲聚餐忙，秋鲜野炊是烤羊。
烟火腾飞萃秋景，美味入口一味香。
远眺山水秋风起，轻歌一曲诉衷肠。
浅酒当醉枫叶红，地老天荒友谊长。
(第四首)
寒冰抒烤羊，笔法好从容，
场景真热闹，尽在美文中。
寒冰心潮涌，思绪随键动，
诙诗随即出，香气飘天空。
(第五首)
成吉思汗宫廷菜，鄂尔多斯火烤羊。
锃亮金红焦里嫩，皮滑肉脆口中香。
葱姜佐料添椒辣，男女刀叉换手尝。
白素丝巾尊贵客，兴歌捧酒舞包堂。
(第六首)
半夜牵羊现喝汤，寒风烈烈嵌娇阳。
污衣黑袖全身碳，赤耳红腮满面妆。
炉外玩童涎触地，火中嫩肉汁飘香。
篇3：烤全羊的制作
1. 原料 羯羊1只，以胴体10~15千克重的为宜。
2. 配料 每只羊配鸡蛋2.5千克，姜黄25克，富强粉150克，精盐500克，胡椒粉和孜然粉（也称安息茴香，是一种调味香料）适量。
3. 制作
①将经检验无病的羯羊宰后剥皮，去头、蹄和内脏。取内脏时，腹部开口要小些，然后用1根粗约3厘米、长50~60厘米的木棍（一端钉有大铁钉），从胸腔穿进，经胸腹、骨盆，由肛门露出，使带铁钉的一端恰好卡在颈部胸腔进口处。
②将鸡蛋打破，取其蛋黄，搅匀，加上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉和富强粉，调成糊状的涂料，备用。
③把搭好的烤羊馕坑烧热后，堵住通风孔，将火拨开，取出还在燃烧的木炭，保留余火。
④用直径30~40厘米的铁盘1个，盛半盘水，平放于坑内。此盘可以收取烤羊时滴下的油珠，盘中的水还能受热蒸发，增加空气湿度，以加速全羊熟透。
⑤给羊身涂上调料，头部朝下挂在馕坑中。将坑盖好、盖严，并用湿布密封坑盖。焖烤羊身1小时30分钟左右，当木棍附近的羊肉呈现白色、肉表面呈金黄色时，即已烤熟。
4. 特点 外表金黄油亮，肉外焦脆、里绵软，肉味清香扑鼻，颇为适口。
5. 食用方法 食用时将羊骨拆除，把羊肉切成片，撒些精盐或佐以小葱、麻酱、面酱均可。
篇4：新疆烤全羊
新疆烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级宴席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。
烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。
全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。
烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的.佳品。
制法：
1、选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物。
2、再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了。
3、将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟。
特点：
味道鲜、火候好的烤全羊，吃起来外脆内嫩，余香满口。
篇5：烤全羊600字作文
“烤全羊”许多人听到这一道菜名可能会直流口水，为什么呢?应为他们可能很喜欢吃烤全羊或者是没吃过烤全羊，想想就好吃。
实际上我们这种城市的小孩可能只在电视中看过没有亲自体会过，然而幸运的我却有机会一饱口福，吃到了烤全羊。那天晚上我爸爸的同事请客，四家人聚在一起，这顿晚饭根本没有饭，只有烤全羊和羊汤火锅。我们去那个地方的路可真是乡村公路，至少我奶奶家的路还有名字，可那条路连个名字都没有，导航上就叫无名路。
我们来早了，于是我们一家走下山我妈妈是中医科的所以认识一些草药，我们竟然在山下找到了很多草药。(那个烤全羊的饭店是在一座山上)当我们吃到烤全羊的时候，已经很晚了，肚子都饿得“咕咕”叫了。当我看到烤全羊时它的样子把我吓了一大跳我一开始以为烤全羊是切开来烤的.，结果那只羊是直接整只一起烤的。当我第一口吃到烤全羊时，它给我的第一印象很好，金黄的外皮酥脆，羊肉不肥不腻，上面撒满了葱和香菜，与个种调料品，(这很常见，我的嘴是越吃越刁的)，可是到后来我觉得味道不好了，因为羊皮虽然有味道，但是隐隐透出一股羊骚味;羊肉虽然没有骚味，但是淡而无味;如果羊皮和羊肉一起吃到口中，还是骚味归骚味，无味归无味。羊汤火锅放的是平常的素菜，特殊点的菜有羊眼和羊杂，可这些东西我也不爱吃了，也吃不惯。
篇6：农庄驿站烤全羊策划书
常州市互联网新闻中心隶属于常州日报社，受市委宣传部直接领导，目前旗下有《中国常州网》、《常州手机报》、《3G常州》、《做嗲微博》、《常州网络电视》等产品。目前，中国常州网日点击量120多万，常州手机报收费用户38万余。
合作时间：从现在起到12月底
合作内容：
1.《中国常州网》首页报花60天（例如：联合人才）
告知网友农庄驿站推出全羊宴优惠套餐，网站组织网友自驾游，号召网友组团去品尝烤全羊。通过这种宣传手法，让更多人走进农庄驿站，在品尝烤全羊的同时，投入到农庄驿站包括休闲钓鱼，采摘新鲜蔬菜、水果，赏荷泛舟等活动等其他休闲项目里去。
例如：团购享原价880元，现价烤全羊488一只，还送爽口凉粉+生态黄瓜+鸡汁素鸡+苔汁花生+泡椒凤爪+酥脆熏鱼+日本豆腐+天目湖爽啤4瓶+果粒橙一瓶。价格超值，多人共享，菜品丰富，健康搭配，环境温馨，自然生态。（待商议）
2.新闻宣传
图片新闻：将农庄驿站的烤全羊照片和农庄驿站环境照片做成图片新闻，链接到帖子或者实时更新到新闻。通过图片的形式让网友直观地看到烤全羊的盛景，钓起网友的心理上对烤全羊和对农庄休闲活动的向往。
文字新闻：中国常州网首页发新闻两篇。
3.论坛发帖
通过论坛这个平台，让更多网友在了解农庄驿站和烤全羊时，参与到烤全羊活动中来。
例如：
*号召网民对比常州有哪些受欢迎的，有特色的羊肉吃法，有几家是做烤全羊的，农庄驿站的与其他几家比有什么独家的特色（优惠、口味、做法）。
*组织免费品尝农庄驿站烤全羊活动。网友报名组成试吃团（8到10位网友），到农庄驿站试吃烤全羊宴，期间也可以体验其他农庄活动（费用另计算），活动结束的两天内在论坛上发贴或跟贴，写出试吃心得体会（每人至少发一贴，每贴不得少于300字，每贴附以精美图片）。
4.宣传配合*常州手机报发新闻一篇 5000元/次
*常州日报晚报各发新闻一篇（500字左右+图片），2000元/篇 *中国常州网提供后续报道及组织团购活动（细节待商议）
5.其他优惠
篇7：烤全羊的范文
大月氏西域食府的馕坑是用羊毛和黏土砌筑成的，高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，底部留有通气口，由专门从新疆聘请的专业馕坑烤肉师傅烤制，烤出的羊肉会有一种独特的香味。为了保证质量，这里的馕坑是在新疆原产地制作，然后整体运到北京店里，几乎可以还原在新疆当地烤制时的口味。羊肉选用新疆特产羔羊，这种羊以野生的罗布麻、中草药和各种野草、野菜为主要食物。关于这种羔羊，在新疆流传着这样几句赞美的话：“吃的是中草药，走的是阳光大道，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。”如此健康的羊，自然味道不俗。
除馕坑烤全羊之外，这里的羊肉串也是很多老饕的最爱。同样选用新疆羔羊为原料，再精选优质红柳木串成的至尊红柳木羊肉串肉质鲜嫩，香气十足。食府总经理特别提到：“我们的羊肉串之所以好吃，肉好是第一位的，还有就是选用的调料像孜然皆是从新疆运过来的，辣椒面则是专门在新疆采购上好的干辣椒、自己研磨而成。”同时，这里还有十多种口味的烤馕，保证能满足烤馕爱好者的各种需求。像手抓饭、手抓羊排、大盘鸡、酸奶等也都是不可错过的美味。
大月氏西域食府的服务以温馨家庭式为主，每天早晚总经理都会召开例会，将多数问题解决在萌芽状态。食府总经理指出：“我经常和大家说的一句话就是：只要客人看了你一眼就肯定有事，就要过去问，去提供相应的服务。对于餐厅服务能做到这一点足矣，而一个餐厅能够有四五个这样的服务员亦是足矣。”
篇8：民风民俗：内蒙烤全羊作文
我们先拿了一个烧烤架架好，然后抱来一些柴禾和干草，厨师先把干草点燃，当火引子引燃柴禾。当火燃得旺旺时，先把烧烤架上的铁锈烧一烧，再刷上一层油，准备工作就做好了。
这时，一个胖胖的蒙古族厨师，紧紧地提着羊腿快步走到烧烤架旁，小心翼翼地把羊放在烧烤架上，等火把羊的一面烤得微黄酥脆的时候，只见厨师戴着手套拿着帕子把羊翻了个身。过了一会儿，等另一面烤得酥酥的时候，厨师拿着一把蒙古刀在羊肉上，横竖划了几下，我想：终于可以吃羊肉了。我们迫不及待地跑到餐桌旁等着，可羊肉迟迟没有上桌，我们都有点疑惑：厨师的葫芦里到底卖的是啥药呢?原来厨师是为了让火均匀地烤羊肉的各个部位。好不容易等羊烤到七八分熟，厨师又刷上一层金黄的芝麻油和撒上好闻的香料，芝麻油和着羊油滴在柴禾上发出“滋滋”“滋滋”的声音，顿时香气扑鼻而来，让人垂涎三尺。过了一会羊肉好像熟了一样，我们兴奋得大叫。可厨师耐心地回答说还要烤一会才好，我们小孩像泄了气的皮球，只好眼巴巴的流着口水继续等待。烤全羊马上就要熟了，厨师赶快又抹了一层孜然粉，等孜然的香味渗透到羊肉里，就大功告成了。
终于，我们等待的烤全羊上桌了，两面金黄，外焦里嫩，皮脆脆的。我们小孩子兴奋地第一个跑到餐桌旁，我伸手接住了第一块香喷喷的羊肉，我用舌头舔了舔上面的芝麻油和孜然粉，“嗯，真美味!”我都有点舍不得吃了。看到其他人都在津津有味地吃着，我也开怀大吃起来。
篇9：烤全羊的范文
骗术一：介绍说一头羊二三十斤，才1000多元一头。实则一头最小的羊也得100斤以上
骗术二：哄说风俗，不让女性去挑羊，不过称先杀羊，杀了逼你买单。骗术三：加工费另计，30元/斤。吃到一半叫你过去买单，之前未提。
东莞一行2女1男5小孩共8人从呼市到卓资东（离辉腾锡勒大草原约50公里）下了火车，因为下了火车后有一大段烂马路修路，大太阳出不去，于是车站工作人员介绍说坐这种车可以出车站也可以租她的车，有个小刘的妇女约在30来岁，长得有些靓（穿了车站制服的），后来听说是火车站临时工，见到是穿了制服我们有些放心，租了她的小面包前往。她说带我们去吃烤全羊，她对那边比较熟悉，不会被别人宰，结果宰得更劢害了，一到辉腾锡勒大草原，有个壮年男子就接应我们去了他们的蒙古包，有些脏，铺在炕上的布好象很久没有洗过发出的味道，有绿头大苍蝇，当时还庆幸，说还好没有来这里过夜，要不然就惨了。
蒙古包餐厅的老板带个墨镜，刚开始介绍烤全羊，说最小头的羊20来斤，单价刚开始说是55元/斤，讲了价后老板同意按50元/斤算，这样算来那一头羊大概也说1000~2000元，考虑到小孩也没吃过烤全羊，好不容易来一趟蒙古，也就吃一回吧。老板说不能让女的去挑羊，只能男的去，说是蒙古的风俗，女的不能见血（这些都是骗人的招），结果去到说就先看看这头最小的吧，等你没看清楚直接拖过去，你以为是去磅称，结果一刀给你把羊杀了。哇！！杀了后，一称重100多斤，头顶冒汗，着啦！可能上当了，不是说才20来斤吧，怎么100多斤，哎！！先给钱再煮，一个大汉过来收钱，一算5368大洋。。„.给吧。。。上当了！哭也没用呀！！身上的钱全部凑合了共5500左右，杀都杀了，只能买单吧。大家伙等着吃羊，约半个小时后，旁边那个蒙古包的在我们后面杀羊，先帮他上了三大盘，煲得很烂的羊排骨，背和胸之间的肉。紧结着，到我们了，跟旁边蒙古包的一模一样。很肯定，怎么半小时就能把全羊煮得这么烂，羊肉端上来就有些温，不烫的感觉。有人说是不是前几天剩的羊肉给我们吃？有一盘是二个烤羊腿，用小刀划开那层皮，里面全是肥油，难吃的要死，，一肚子火，花了5000多的烤全羊，这么难吃！老板过来说，等一下你们过来买单，啊？！没听错吧，，还要买单，刚才不是给你了5368吗？还买什么单？他说：“加工费，加工费还没有收呀，”我们问到：“还要收加工费？怎么收？”老板不紧不慢说道：“30块/斤，”一听吓一跳，30X100斤，还要3000块？黑死个人哟。。我们几人身上已经没钱了，我们说只能报警了，先打了12315，转到呼市，从呼市又转到乌兰察布旗，中转了5个座机号码后，叫我们打一个人的手机，手机打了10遍，无法接通，我又打回座机，他说没办法，这里太远了，只能打那人手机。他说无法接通你接着打，帮不到我们了。什么世道呀！！打电话无果，我们实在没钱了，可怜我们只有2个女人和一个男人，5个小孩，小孩身上也没有钱呀，唯有苦苦求老板，看有没有好心人。或隔壁的吃羊的游客好心给点钱把这单买了。我们说帮老板打工吧，老板说50块一天，得那打多少天工才能抵那些加工费的钱呀？僵持了半小时后，带我们过来的小刘（火车站的临时工）假意帮我们同老板求情，说只有些小孩，实在没有钱了，看能不看在她的面子上免了我们的。我们说只能打110了，或叫广东警方来接我们吧，要不然我们也回不去了。好说歹说，免了加工费让我们赶快走。。。终于可以离开这个鬼地方了。。