北京烤鸭六年级作文500字

2024-04-22

北京烤鸭六年级作文500字（通用13篇）

篇1：北京烤鸭六年级作文500字

北京烤鸭六年级作文600字

热爱烤鸭的人常常会发出“吾生有涯，而吃鸭也无涯”的感慨。如果到了北京没有吃到正宗的北京烤鸭，那更是“不到长城非好汉，不吃鸭子真遗憾”!鸭子已成为北京的一张名片，也是中国美食的一扇窗户。

北京烤鸭是风味独特的中国传统美食。它的历史可以追溯到辽代。当时辽国的贵族将白色鸭视为吉祥之物。而它也就是北京烤鸭的祖先。烤鸭最开始于南京。当时朱元璋称帝。建都南京。御厨将此鸭烹制菜肴，采用炭火烘烤。使鸭子酥香味美，肥而不腻。后来朱元璋的`儿子燕王夺取了帝位，并且迁都北京。这样烤鸭技术也随着到了北京。

要做出美味的北京烤鸭，首先要挑选一只六斤左右的鸭子，要求表皮无破损，色泽洁白，外形饱满。先将鸭子充气后掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制，使鸭子的皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满。这样烤制出的鸭子皮更加酥脆。然后再将制好的鸭胚放入晾房，用鼓风机吹晾6--8小时。还要将晾好的鸭胚放入冻库排酸，后取出再放入晾房4--6小时。最后，就是烤制，先将鸭预热至220℃，然后将鸭子放入烤箱烤制45分钟。

吃北京烤鸭时有五种配料：荷叶饼、甜面酱、大葱、黄瓜丝、胡萝卜丝。我吃北京烤鸭时，喜欢先用筷子抹点甜面酱在荷叶饼，然后再加上两、三片薄薄的片鸭肉，然后加上一点黄瓜丝。最后把它卷的严严实实。咬上一口，脆脆的、甜甜的、酥酥的，令人口齿留香，回味无穷!

大家听了我的介绍，一定口水直流三千尺吧!那就快去尝一尝吧!

篇2：北京烤鸭六年级作文500字

俗话说“民以食为天”而在北京，有一种美食能让你回味无穷，那就是大名鼎鼎的北京烤鸭。

北京烤鸭的品相特别的好，鸭子烤出来以后，全身上下通红无比，散发出阵阵诱人的香味，恨不得一口把整只烤鸭都“灭掉”，而且皮香肉嫩，外焦里脆。通常烤鸭烤完后，厨师会将鸭子挂起来，厨师发现鸭子在受热过程中会不断流出鸭油，所以厨师还专门用一个碗接鸭油，用鸭油来做香喷喷的鸭油烧饼，这样既方便又不浪费，一举两得。

作为地道的北京烤鸭，烧火的木料也是很讲究的，要保持北京烤鸭特有的果木香味，因此正宗的北京烤鸭必须选用北京特有的木料——桃木，这样才能够保证烤出的鸭子能散发出一缕缕淡淡的果香，更加受到减肥人士的青睐，真是老少皆宜。

北京烤鸭的吃法也有讲究——首先必须将鸭皮鸭肉包满小面饼里，同时放上几丝黄瓜，蘸上甜面酱，包卷起来，层层叠叠，红绿相间，让人看了不忍下口，而一口咬下去，脆脆的鸭皮和肥美的`鸭肉伴着脆爽的黄瓜丝，以及鲜甜的面酱，仿佛在口腔中共同奏响了一首开胃交响曲，让你停不下口，欲罢不能，直到酣畅淋漓，方能一解馋瘾。

篇3：北京烤鸭六年级作文500字

便宜坊 (biàn yìfānɡ) 创建于明朝永乐十四年 (公元1416年) , 距今已有600年的历史, 是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。2001年通过ISO9001:2000国际质量体系认证;2003年被全国酒家酒店等级评定委员会评定为“国家特级酒家”;2005年荣获“中国十佳酒家”称号;同年荣获国际饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号;2013年荣获中国连锁餐饮十佳品牌、北京市纳税信用A级企业、第27届北京市企业管理现代化创新成果一等奖。

便宜坊将周总理的精辟解释“便利人民, 宜室宜家”确定为经营理念, 履行“用心烹制健康, 用情创造快乐”的企业使命, 让每一位宾客在享受美食的同时, 享受文化、享受时尚、享受健康、享受幸福。

在继承创新的基础上, “便宜坊”形成了以焖炉烤鸭为龙头、以鲁菜为基础、融各家菜系精华为一体的便宜坊菜系。便宜坊经营的“焖炉烤鸭”成为北京烤鸭两大流派之一, 其特点是皮酥肉嫩, 口味鲜美, 又因其烤制过程鸭子不见明火, 保证烤鸭表面无杂质, 而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国国内贸易局评定为“中国名菜”, 2008年便宜坊焖炉烤鸭技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。便宜坊创新推出的“花香酥”和“蔬香酥”烤鸭新品, 更因营养丰富, 口味时尚, 受到消费者的欢迎, 被评为“最具流行菜品”。便宜坊现在京城有9家直营店, 在全国拥有20多家加盟店, 台湾高雄也有了直营店。

近年来, 便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺的基础上, 创新推出了“花香酥”专利烤鸭、“蔬香酥”专利烤鸭、“傲韵鸭”和“戏说三国”全鸭席, 并强调美食与健康的融合, 重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、烩乌鱼蛋汤等招牌菜, 深受广大消费者的欢迎。

如今, 便宜坊凭借600年积淀的文化底蕴, 坚持“振兴中华老字号, 创造精品便宜坊”的共同愿景, 在传承与创新之中求发展, 在体制和机制上勇于创新。

创新经营, 实现可持续发展

便宜坊集团自成立以来, 为了持续推进老字号品牌的发展, 不断创新经营理念, 通过建立竞争机制拓展经营, 通过发展连锁扩大规模, 通过发展产品化提高盈利能力, 实现了健康持续发展。

通过实践, 便宜坊集团总结出了“一二三四五”的管理主线:“一”即一个愿景“振兴中华老字号, 创造精品便宜坊”;“二”即两个方法, 工作无缝化和过程留痕迹;“三”即三个抓手, 绩效管理、预算管理和巡检管理;“四”即四个零容忍, 安全隐患、虚假行为、违反统采等规定、有损员工和企业利益行为的零容忍;“五”即建立五个标准化, 包括环境、菜品、人力、财务、服务标准化工作。

实践证明, 便宜坊集团走出了一条“创立品牌、发展品牌、弘扬品牌”的发展之路, 使传统的国有企业大踏步地走向了市场经济竞争前线, 让老字号品牌在新历史时期绽放了新光彩。集团在成长过程中, 创下了多方面的成果。

品牌影响, 逐年拓展

店铺的持续增加使品牌影响力逐年提升。目前, 集团公司拥有10个品牌的27家直营店和3个品牌24家特许加盟店。

便宜坊品牌:经营鲁菜系列, 现拥有9家直营店, 分布在北京市东城区、西城区、丰台区、海淀区、大兴区。

都一处品牌:经营烧麦、鲁菜等。现拥有4家直营店, 主要集中在东城区、丰台区、海淀区, 分别采取正餐、快餐的经营方式。2家加盟店, 分布在丰台区和朝阳区。锦芳品牌:经营清真小吃系列, 现拥有3家直营店, 并已进入超市实现产品经营方式。天兴居品牌:主营老北京风味包子、炒肝, 现拥有4家直营店, 主要集中在东城区、大兴区, 主要采取快餐的经营方式。力力品牌:经营川菜系列, 现拥有2家直营店, 分别采取正餐、快餐的经营方式。功德林品牌:现拥有1家直营店, 是目前北京唯一一家经营佛家净素菜肴的餐厅。壹条龙品牌:经营清真火锅系列, 现拥有1家直营店。御膳品牌:经营宫廷御膳系列, 现拥有1家直营店。红湖品牌:经营特色小吃, 现拥有1家直营店。锦馨品牌:经营清真小吃系列, 现拥有1家直营店。老正兴品牌:经营上海菜、寿桃系列。现拥有2家加盟店, 主营老正兴寿桃。

集团已拥有非遗项目10个, 其中国家级非物质文化遗产名录2项:便宜坊焖炉烤鸭技艺和都一处烧麦制作技艺;北京市级非物质文化遗产名录2项:壹条龙清真涮肉制作技艺和北京豆汁食俗;东城区级非物质文化遗产名录6项:天兴居炒肝制作技艺、正阳楼传统蟹宴制作技艺、老正兴寿桃制作技艺、锦芳元宵制作技艺和都一处炸三角、马莲肉制作技艺。这些是便宜坊的瑰宝和财富, 建设好、保护好、发展好老字号品牌, 是便宜坊人的历史责任。为此集团正在逐步在做市级项目申报国家级, 国家级项目申报联合国教科文组织的世界级非物质文化遗产。

创新产品, 拓展市场占有率

第一, 烤鸭创新, 开发焖炉烤鸭专利产品。在拳头产品的开发上, 便宜坊既保留传统烤鸭技艺, 又不断推陈出新, 先后研制开发出了“花香酥”“蔬香酥”“傲韵鸭”等创新品种, 弥补了北京烤鸭吃法口味单一的不足, 并获得了国家专利产品。一经推出后, 获得社会各界人士的高度评价, 成为餐饮市场的一大亮点。2005年“蔬香酥”烤鸭荣获北京市经济技术创新工程优秀成果奖, 同时被评为“2005年最具流行菜品”。这是便宜坊坚持传承与创新、美味与营养相结合, 努力大胆尝试的结果, 这在中国烤鸭史上是一次大的突破。

第二, 菜品创新, 形成便宜坊菜系。集团根据各个品牌经营特色, 确定了各品牌的招牌菜, 进一步集中技艺优势, 凸显招牌特点。同时, 根据节令, 推出了24节气特色产品, 为顾客提供便利的同时, 将中国传统饮食文化深入人心。目前各招牌菜已实现原料、调料、烹制、出品标准化。

第三, 服务创新, 形成感动服务特色。在服务上, 便宜坊集团以顾客满意为最终目标, 重点抓好服务流程, 提升服务, 让顾客品尝优质菜品, 享受优质服务, 获得更多的满足与期望。为此, 集团建立顾客满意的四个标准。即:凡是客人看到的必须是整洁美观的、凡是提供给客人使用的必须是有效的、凡是提供给客人使用的必须是安全的、凡是餐厅员工对待客人必须是亲切礼貌的。

在实际工作中。集团探索出一套服务流程:从顾客进门、服务引领、入座、服务到送客, 根据不同的人群制定特色服务细节, 并将服务6大基本功运用到工作中:托盘类别、理托、托姿;酒水常识、斟酒位置、顺序、姿势和方法;不同桌型、宴会的设置以及台面间骨碟、白红酒杯间距离一步定位, 将技能熟练自如的服务于顾客。

服务中, 便宜坊烤鸭店在传承原有的技艺技能外, 还创新推出一套礼仪服务流程:“鞠躬礼仪服务”“一站式服务”“烤鸭三专服务”“服务督导体系”等流程;功德林店结合佛门净素特点, 创出“双手合实礼”等, 形成独具特色的服务形式, 受到顾客的好评。

“振兴中华老字号, 创造精品便宜坊”是便宜坊人的共同愿景。在过去的几年间, 集团秉承“便利人民, 宜室宜家”的经营理念, 落实精品战略, 强化品牌意识、精品意识。首先是在营销宣传上, 加大了宣传力度;其次是在精品意识上下功夫, 在员工中灌输;再次是在菜品质量、服务水平、店面呈现, 全方位抓管理、抓提升, 实现了从“便宜” (pianyi) 到“便宜” (bianyi) 的跨越。

创新管理, 提升核心竞争力

集团预算管理、巡检管理、绩效管理的三个抓手的管理经验, 于2012年11月, 获得了北京市企业管理现代化创新成果一等奖。

预算管理:2004年9月, 集团开始实行预算编制管理体系, 通过预算月度有分析、讲评、措施效果追踪, 年度预算有编制、答辩、落实、奖罚兑现等方法, 总结管控经验, 实现品牌间的共享, 提升了各级人员的增收节支理念。同时, 集团成立预算管控工作小组, 不断完善已有的预算编制、预算分析、预算管控办法。在一定范围内增加了预算编制、分解讲评, 并严格了预算执行过程中的行为, 进一步规范了预算准确性与真实性的问题, 形成了事事有预算、管控全过程、效果有追踪、问题有调整的PDCA的全面预算管理模式。

巡检管理:精化管理的途径, 集团通过综合巡检制度, 坚持月度直营店巡检, 并开展神秘顾客暗查, 直接提升了各直营店管理的精细化程度。自2011年, 集团开始实施“定人、定位、定责、定奖、定罚”的“五定”标准化管理, 进一步规范了执行办法, 落实检核效果;通过综合比对, 通过强化奖惩力度, 将检核结果与奖惩挂钩, “真奖真惩”, 用“奖”调动积极性, 用“罚”克服惰性。

绩考管理:精确管理的有效方法, 自2005年6月, 集团开展半年绩效考评评选活动, 至今已开展了18次。通过自评、复评、互评、测评、面谈、评优、表彰和奖惩兑现等步骤, 评选了优秀员工、忠诚员工、优秀外埠员工、优秀管理人员等, 实现了提升个人、盘点团队、落实奖优罚劣和创造竞争机制的目的。截止到2013年年底, 集团内部共有3000人次获得了激励和表彰。

科技创新:以科技促管理, 为实现经营管理工作的重点跨越、持续发展和引领未来, 集团下大力气推进科技进步管理, 开发电子点菜系统和网络办公平台, 实现了从经营到管理的网络信息化, 实现了信息的即时传输, 规范了管理, 提高了工作效率。

2005年, 集团推行电子点菜系统, 采用信息化管理系统, 实现从原料到成品、从库房到餐厅两大流程上成本的严格控制;从开单、上菜、收银到财务, 做到全流程监控。通过加强业务培训, 提高企业信息化运用水平, 为预算指标的考评做到沟通零距离, 工作衔接无缝化。

2006年6月, 集团全面实行网络协同办公平台 (IOA) , 通过网络传输, 为集团提供流程化、标准化、全面化、可扩展的业务支撑, 简化了流程, 实现了无纸化办公, 节约了成本。为了进一步提升有效性, 2012年3月, 集团再次投入50万元将平台升级为协同管理平台, 增加了人力模块、业务模块等, 实现了人力管理、投票功能等, 通过进一步细化、全面功能, 促进管理能力的再次提升。

海外拓展, 在世界舞台绽放光彩

自2011年2月开始, 便宜坊集团与台湾河边股份公司接洽, 勾画合作前景, 探讨设计合作方式。2013年2月, 在台湾高雄开展第二届台湾北京周活动上, 集团与台湾高雄河边股份公司进行了相关合作意向框架协议的签约。同年11月, 在台湾高雄正式与河边股份公司签订了合作契约书, 成立了合资公司。新设立的合资公司性质为股份公司, 以“便宜坊”品牌命名, 以“便宜坊”焖炉烤鸭以及传统鲁菜为主要产品推向台湾市场。此项目将有利于弘扬中华老字号的传统餐饮文化精髓, 促进大陆与台湾地区的餐饮交流, 推进专业技术人才的培养与共享, 推动集团品牌发展, 为进一步加强两岸经贸文化交流与融合, 共同面向国际市场, 实现两岸餐饮合作的新发展与新突破贡献力量。

2013年4月, 便宜坊集团又再下一城, 承接了原崇文区商业网点在罗马尼亚布加勒斯特“北京餐厅”, 选派人员到“北京餐厅”开展工作, 负责经营与管理。承接罗马尼亚“北京餐厅”, 实现了集团走出去的目标。为进一步拓展海外市场, 拓宽发展渠道, 提升核心竞争力和品牌影响力, 促进老字号国际化发展积累了宝贵经验。

回首过去, 便宜坊集团坚持诚信经营, 以顾客满意为最终目标, 在传承与创新中发展, 使每位宾客在享受便宜坊美食的同时, 享受文化、享受时尚、享受健康。

篇4：描写北京烤鸭的作文500字

北京烤鸭色、香、味俱全。色，就在烤鸭的“外表”，一眼望去，它的表皮泛着油光，颜色有点像酱油，让人很有食欲;闻一闻，那“沁人心脾”的“清香”就会把你的魂“勾去”，叫都叫不醒;咬一口，皮又脆又薄，肉肥而不腻，这两种“极点”搭配在一起，有一种说不出的舒服。

我最喜欢吃皮，因为它有着香、薄、脆的特点，咬在嘴里，还会发出“咔嚓”的声音。我觉得吃鸭皮就像“吸毒”一样，戒都戒不掉，真是“毒到深处会上瘾”!有一次，爸爸知道我爱吃北京烤鸭，特地买了一盒回来，我一见到它，就像饿了几个月的小狼一样，猛地“扑”了过去，三下两下把袋子“扯”了下来。我用筷子夹起一块肉，把鸭皮挑了下来，再放入嘴里……那叫一个美味!不过，连皮带肉吃更好，更美味。有时，我还会蘸着“甜辣酱”一起吃，这样别有一番风味。有时，我会把几块肉放在一起，再用“薄饼”卷起来蘸着酱，这样会使它更有特点。

有几次，我都快吃撑了却还是不舍得嘴边的美味，于是，我的肚子就像一个小西瓜，非常难受。妈妈还略带“嘲讽”地跟我说:“你看你，吃撑了，难受了吧，说了不要再吃了你还不要，遭‘报应’了吧!”

篇5：北京烤鸭六年级作文500字

来北京当然是应该去天安门啦!天安门的旁边耸立着人民英雄纪念碑，国旗、毛主席纪念堂、人民大会堂……

上午我们去了毛主席纪念堂，在厅内我看到许多人排着队有秩序的从毛主席身边绕过。尊敬的毛爷爷慈爱端庄，为了新中国的成立而奋斗终生。从毛主席纪念堂里走出来后我想：我应该好好学习，长大后做一个对祖国有用的栋梁。

下午我们参观了王府井、故宫等。到了傍晚，我们还参观了天安门的降旗仪式。在仪式上大家严肃庄重，场面安静有序，海陆空军仪仗队迈着整齐而有力的步伐来到了五星红旗的.旗下，降旗手熟练而有序的将国旗降下并收起来，随着仪仗队迈着整齐的步伐离开广场，向天安门走去，降旗仪式结束了。

篇6：全聚德吃北京烤鸭作文100字

全聚德吃北京烤鸭作文100字

全聚德吃北京烤鸭作文100字――北京的烤鸭肯定是天下闻名，而我就和爸爸妈妈，还有弟弟一家在这个暑假品尝了天下美味―北京烤鸭。来到全聚德烤鸭店，我们先拿了一个号不到一会儿便叫道我们了。我们坐了下来，点完了菜，过了一会儿厨师在把烤鸭切成一片一片的时候便让人食欲大增，烤鸭烤出的油不禁的`就从鸭肚子里流泻出来。终于切好了，我迫不及待的拿了一个面皮包了一些葱，一些肉沾了一点酱。吃了一口真是太好吃了!随后我又吃了几个。吃完了烤鸭，走出饭店，可是烤鸭的香味还是让人回味不穷啊!

篇7：北京烤鸭三年级说明文

有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

“哇!”只见厨师利索地打开炉门，准备装鸭。这种烤法叫全聚德，不直接开膛破肚，而是先在鸭的心脏部位开个小洞，把里面的`东西掏出来，再往鸭子的洞里塞上佐料和独家秘制的香精，将小洞系上，然后挂在炉内烤上一段时间。

出炉了!鸭子的香味钻入了我的心田。只见那鸭身黄灿灿的，厨师抓了一把青翠欲滴的香菜放在烤鸭上面。然后抓两把紫花装点，把熬好的酱汁浇在上面，最后切成块。整个动作一气呵成，无可挑剔。

嗯，我尝了尝，滋滋冒油，鸭皮韧劲十足，鸭肉入口爽滑，简直比人间美味还要好吃!再来一口，烤鸭的香脆，肉的多汁，酱的浓郁，皮的筋道，真是令我永生难忘!吃一口北京烤鸭，好像舌头上跳华尔兹一样。

篇8：北京烤鸭作文

一听到北京烤鸭，你一定口水直下三千尺了吧，这可是一道人间美味啊!而我却从没吃过，今天晚上，我就尝了一次这美味。

来到饭店，服务员便推着小车，微笑着把烤鸭端了上来。烤鸭一上桌，我便被它的香味迷住了，口水不停的往肚子里咽。鸭肉中似乎还参杂着一丝葱香，红红的鸭皮更刺激我的食欲。于是我便迫不及待的拿起一张面皮，向红红的鸭肉“进攻”，我夹起一块鸭肉，塞进面皮中，加上黄瓜丝和金葱，再沾上香酱一裹，我见了大咬了一口，哇!太美味了，一股葱香，鸭香，黄瓜香和酱香一同涌上我的心头，我情不自禁的大喊一声：“太好吃了!”

啊!北京烤鸭，不仅让我沾了一次口福，更让我认识到了北京人别有的风情!

篇9：北京烤鸭作文

北京的烤鸭色、香、味俱全。它烤出来是棕色的，皮脆脆的，咬一口满嘴都是香味。既然它这么香，那它制作的过程一定也很难。不错，先捉一只洗好的鸭子，放进烤炉里，再把它烤烤，把油全都烤出来，免得人们吃了脂肪就增高。烤完了以后，我们把肉削到一个盘子里，再把皮削到一个盘子里。接着我们就可以吃啦!但光有肉还不够，我们还得加一些配料，这样会让我们的烤鸭更好吃。

开饭啦!我盼望已久的烤鸭终于端上了我们的饭桌。看着那香香的北京烤鸭，我的口水不由自主地流了出来。我左手拿着面皮，右手拿着筷子，夹起鸭肉，沾了点甜面酱，放在面皮上，再把面皮卷起来，再对折免得酱流出来。我小心地咬了一口，满口余香。我吃了一卷还想再来卷。直到再也吃不下去才依依不舍地离开。

篇10：北京烤鸭作文

如果来到北京，吃饭时正宗的北京烤鸭绝对是菜单上的第一选择。北京烤鸭大多数是闷炉烤鸭和果木烤鸭。焖炉烤鸭顾名思义，烤鸭先在闷炉中闷到五成熟，再到烤架上进行大火烤制。而果木烤鸭则是用桃李杏木进行熏烤。闷炉烤鸭肉质相对鲜嫩，果木烤鸭皮相对脆、油。

做好的烤鸭成色鲜红，挤一挤皮就会发出咔嚓的声音，油也会一泻汪洋。烤鸭大多数与面饼配合，选一块肥瘦相间的鸭肉，放在饼上，再放入黄瓜、葱丝和酱料，一口放进嘴里，肥而不腻的感觉真叫人回味。最简洁的吃法莫过于一口饼一口肉了，如果再配上一瓣蒜，那就更妙了。当然，作为吃货，也有比较“暴力”的，有的人拿起烤鸭就啃，给人一种大口喝酒大口吃肉的感觉，也是相当过瘾的。

篇11：北京烤鸭作文

北京烤鸭的制作方法非常简单。先拿出一只洗干净的鸭子，用钩子钩住它的嘴放在火炉上烤，大概20分钟左右就可以了。然后将鸭子切成片，放入盘子里，这就大功告成了。金黄色的鸭子外脆里嫩，闻上去香气扑鼻，令人回味无穷。

一次偶然的机会，爸爸带了一大盆北京烤鸭回来。我看了两眼直发光，禁不住它的诱惑，抓起一块就想吃。爸爸一把把鸭肉夺了过去，用一张卷皮包了起来，放上葱、辣椒，蘸上甜酱，再递给我。我想：原来吃北京烤鸭这么讲究啊。当我一口咬下去的时候，酥香的味道瞬间传遍了我嘴里的每一个角落。我不禁感叹：“这真是人间美味啊!”吃北京烤鸭时，可以根据自己的喜好，放入各种各样的调料，这样色香味俱全，让人大饱眼福。一口咬下去，又让人大饱口福，真是一举两得啊!