农产品质量安全与检测

2024-05-14

农产品质量安全与检测（共10篇）

篇1：农产品质量安全与检测

食物作为人类生存的根本，在社会生产生活进行过程中担负着十分重要的角色，对社会稳定、和谐发展也具有积极的意义，因此自古以来农产品在人类历史发展过程中都处于至关重要的地位。但是现阶段，我国食品市场在注重食物保健性的同时更加强调食物以及农产品的安全。这里的安全不仅包括数量供应满足需求，同时也包括农产品的无毒无害性。

1农产品质量安全及控制

所谓的农产品质量安全，主要就是指在农产品中不存在危害人体健康的隐患，可以说农产品质量对消费者健康安全起决定性作用，因此必须加大对农产品污染问题的重视和研究力度，并制定改进控制措施。

1.1完善生产供给体系

作为农产品生产主体———农民对农产品质量安全起决定性作用，因此必须从源头上加大对添加剂、高毒高残留农药等问题的控制力度，以有效的防范农产品农药残留问题的发生。另外还应当构建以粮食与农产品生产能力为基础的农业生产体系，并对农业发展实施宏观调控，保障社会供给以及农产品安全。同时强化农民安全生产积极性，加大对水资源、农产品科技技术以及生态环境等保护的研究力度，构建完善且安全的农产品供给体系，严格控制产品质量。

1.2加大安全监管力度

政府部门应当结合具体情况加大对农产品安全的宣传和教育力度，完善有关农产品质量安全的法律法规，做好专业培训工作，增强农民在农产品生产过程的安全意识，从根本上防范农产品质量问题。另外还应当不断的.完善农产品质量检测网络平台建设。例如地方政府部门应当担负着这一重要的社会责任，加大对检测平台等的资金投入，做到农产品信息的公开性，保证信息的真实性。而作为农产品检测技术人员，应当加强对专业检测知识的学习力度，提升专业技术水平，提高安全监管力度，实现检测资源的最佳化配置，为农产品质量安全监管体系的建设提供基础，进而消除质量安全隐患。

篇2：农产品质量安全与检测

2.1.1气相色谱法

作为一种分离分析方法———气相色谱法应用主要是利用分析物质在不同相的分配系统不同而实现分离的，同时通过检测设备的应用也可以用电信号来替代分析物质浓度，并由记录仪进行记录。通常情况下，检测器主要以氢烟电离检测器、氮磷检测器、火焰光度检测器、电子捕获检测器等为主。该方法在具体应用过程中以气体为载体，主要在具有一定挥发性农药特质的检测中使用。另外气相色谱法具有灵敏性高、分离度高、稳定性高以及分离效率快等特点，应用范围广泛。

2.1.2高效液相色谱法

高效液相色谱法在实践应用过程中也比较频繁，主要适用于极性强、分子量大的离子型农药，尤其是在沸点高、稳定性差、分子量大、气化难、易受热分解等农药检测中应用较多。究其原因是气相色谱分析法在进行受热易分解或者是失去活性物质检测分析过程中应用受到限制，且不符合气相色谱检测分析原理。

2.1.3色质联用法

气相和液相同质谱相结合的方法在检测过程中充分利用了色谱分离效率高、质谱检测结果准确等优势，通过互补来完成对物质定性或者是定量检测的目的，因此在农药代谢物、降解物以及多残留等方面检测应用较为广泛。但是经实践验证发现，检测过程操作有相当大的难度，必须使用一些价格较高的仪器来完成，且流程复杂，通常情况主要在最后确认工作阶段使用，在常规试验中使用的比较少。

2.2常用快速检测方法

2.2.1酶抑制方法

酶抑制方法在实际应用过程中不会引入其他的干扰物质对检测产生不利影响，同时也不需要进行去除杂质的操作，检测所需时间段，使用的仪器设备也比较简单常见，因而在现场定性和半定量检测中应当较为广泛，但是应当注意的是酶抑制法只能用于有机磷以及氨基甲酸酯类的农药检测，适用检测方位较窄。

2.2.2免疫分析法

免疫分析法包括的种类较多，但是尤以酶联免疫法应用最为广泛。酶联免疫法应用过程中是根据化学物质在动物体能所产生的免疫抗体特性来进行农产品残留检测的，且该方法使用的农药残留范围比较广泛。

2.2.3化学法

作为化学法———速测灵法依据的是催化化学反应来完成农药残留检测的，其中主要针对甲胺磷或者是硫磷毒性气体等有机磷进行检测。该方法在实践应用过程中操作简单，投入成本减少，检测速度快。其具体原理为：金属离子具有一定的催化作用，而有机磷农药在金属离子催化作用下被分解为磷酸和醇，这些水解产物会与显色剂产生反应，如由紫红色变为无色。

3结论

篇3：论农产品质量安全监督与检测

一、我国农产品质量安全监督与检测现状

农产品质量安全事故的频繁发生, 促使我国在进行农产品质量安全监督与检测上已经作出了重大改进, 但由于我国人口众多、对农产品需求量巨大的现状, 农产品质量安全监督与检测任重道远。

㈠体系不健全基于人多耕地少的特殊国情, 我国实行家庭承包责任制, 对农民进行分产到户的生产经营, 这种生产模式虽然极大地调动了农民的生产积极性, 但农业生产一方面无法实现规模化生产的机械化作业, 致使农产品产量无法满足市场需求;另一方面, 由于生产的分散性, 我国对农产品质量安全的监督与检测任务量也随之加大了[2]。农产品生产活动主要在农村, 由于乡镇企业对农产品监督与检测的机构甚少, 我国农产品质量安全得不到有效监测。即便是进行质量安全监测的农产品, 由于监测水平的有限, 农产品中的农药残留、激素使用量和再生有毒物质的含量也无法进行全面监测。再者, 我国乡镇监测机构较为分散, 互相交流甚少, 技术水平参差不齐, 也在一定程度上影响了农产品的质量安全[3]。

㈡机制不完善农产品监督与检测机制的不完善体现在两个方面。其一是机制重复与机制缺乏并行。机制重复是指由于我国管理食品安全的部门众多, 进行农产品监督检测的机构多有重复。这些重复的监测部门分属不同的部门对农产品的同一监测指标重复监测, 不仅起不到监测的效果, 更造成了监测设备的重复购买, 增加了我国的财政支出[4]。机制缺乏是指农产品监管部门职能分散、分工不明确, 造成农产品质量安全监测指标得不到全面的监测。其二是运行机制不完善。目前, 我国食品安全监督检测机构不再只是由政府出资建立, 属于国家食品安全部门, 而是顺应市场的需要, 出现了很多专攻食品安全监测的企业, 一些规模较大的公司也经过国家认证, 建立了食品监督检测的安全部门, 但由于这些非政府监测部门受资金和技术水平的限制和利益的驱使, 往往做出违反食品安全法律的行为。

㈢生产和监管力度不够对农产品质量安全的监督与检测应做到“从田头到餐桌”的系统监测, 但是目前我国对农产品的质量安全监测仅停留在对市场准入的监测, 且监测力度有待加强, 对农产品产地的环境质量、产中技术标准的制定和应用、农药的施加情况并没有得到有效管理。据调查, 武汉超市供应的五种大米其中有三种是经过华中农业大学进行转基因培训过的大米。相关部门负责人声称“转基因大米并没有得到政府的推广与普及”, 未经批准的转基因大米如此轻易地流入了销售环节, 而且是经过消费者信得过的超市直接上了老百姓的餐桌, 这其中的利害关系就不用细说了。无独有偶, 近段时间闹得沸沸扬扬的快餐店使用坏肉作为原料的农产品安全事件, 也体现出了政府对农产品质量安全监督与检测的力度有待加强。

二、完善我国农产品质量安全监督与监测的措施

㈠确保农产品质量安全监督检测体系的系统化政府对农产品质量安全监督与检测应制定短期和长期的计划, 分阶段分任务不断完善[5]。农产品质量安全监督与检测是一项长期的、关系国家经济发展和社会稳定的工作, 必须长期进行协调。针对生产经营分散化的现象, 国家应鼓励企业与农户的生产联合, 由企业负责掌握市场动态, 为农户提供种子、肥料和专业的技术指导, 进行农户之间的生产联合, 推进机械化作业, 提高农作物产量, 而后企业根据国家的安全标准进行合理合法的农产品加工, 为市场提供质量安全有保障的农副产品;针对农产品质量监督与检测机构有限的情况, 上级部门应根据当地生产的实际情况, 帮助乡镇部门逐渐完善监督机构和机构技术人员的配备, 对现有的技术水平较低的员工开展系统的培训工作, 提高质检部门的办事效率;针对指标检测不完全的问题, 乡镇企业应在上级部门的帮助下, 添置检测设备, 严把农产品生产环节技术指标的安全关。

此外, 政府应加大“科教兴农”体系的建设, 从农村义务教育着手, 提高人民的农产品安全意识, 为构建社会主义和谐社会创造良好的文化氛围, 维护人民的生命财产安全、国家的安全稳定和经济的繁荣发展。

㈡完善我国的农产品质量安全监督检测机制完善我国的农产品质量安全监督检测机制应从两方面着手建设。一是为针对机制重复与机制缺乏的问题, 我国农产品质量安全监督与检测有关部门应对具体的监测机构实行联合, 逐步减少重复的监督检测, 增加有需要但缺少的监测部门, 优化资金和技术资源的配置, 解决冗资冗员问题;针对非政府性的农产品监督与检测部门, 食品监管部门之间应明确自身职能, 进行具体的责任划分, 加大对责任推诿和出问题部门的处罚力度, 以确保对非政府食品监督与检测机构的监督, 提高消费者对农产品质量安全的满意度。二是为加强我国农产品质量安全监督检测机构的自身建设。由于我国教育选拔人才制度的缺陷, 农产品质量安全监督与检测部门的工作人员都是理论经验的接受者, 缺乏实践经验, 对具体的食品安全监督检测指标认识不够, 对食品安全问题无法做出危害程度的具体介绍, 导致我国农产品安全监测与国际脱轨, 我国的农产品出口遭到技术壁垒。因此, 要提高我国农产品质量安全监督检测人员的实践知识, 提高检测人员的业务素养, 使其为我国的食品安全做出切实的贡献。此外, 我国农产品监管部门的贪污腐化现象较为严重, 加大对贪污腐败行为的打击力度迫在眉睫。同时, 针对我国农产品市场监督管理力度不够的问题, 政府应充分鼓励群众对违反食品质量安全的企业进行检举, 对经证实确有违法行为的企业进行严格的处罚。

三、结语

我国农产品安全事故的频繁发生, 要求我国农产品监督与检测部门应加大对农产品质量安全监测的力度、完善农产品监测机制、构建合理合法的监测体系, 保证我国农产品的质量安全。

参考文献

[1]赵卫利, 郝晓蔚, 刘冠群.国外农产品质量安全监督检测的特点及启示[J].世界农业, 2010, (7) .

[2]江潭水.紫金县农产品质量安全监督检测实践与探讨[J].新农村 (黑龙江) , 2013, (10) .

[3]王冬霞, 杨焕来, 吕爱英.嘉祥县农产品质量安全监督检测体系建设现状与对策[J].中国食物与营养, 2009, (3) .

[4]郭玉英.韶关市农产品质量安全监督检测体系存在的问题及对策[J].现代农业科技, 2008, (14) .

篇4：农产品质量安全与检测

【关键词】农产品质量安全检测；技能大赛；培训

技能大赛是职业院校办学的一个重要指导方向，是培养选拔技能型人才的一个重要平台，是职业院校检验教学成果的一个重要手段，对职业教育教学改革与发展起到了重要的推动作用。目前，各高等职业院校对职业院校技能大赛的重视程度和行业、企业参与的积极性不断提高。全国职业院校技能大赛不论是参与的主办单位规模，还是赛项设置以及专业类别、学生规模都实现了持续增长，尤其是随着比赛制度的不断完善，比赛项目的数量得到了大幅增加[1]。

全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项目前已举办两届，赛项包括农药残留检测、兽药残留检测、重金属污染检测3个分项，重点考察参赛选手农产品（食品）质量安全检测的基础操作技能、检测仪器操作技能、检测数据处理能力和检测结果报告能力。我校选手参赛成绩颇丰，2012年获得二等奖1项，2013年获得一等奖、三等奖各1项，两届均为山东省最好成绩。优异成绩的取得一方面源于师生的共同努力，另一面离不开先进的培养模式。本文对我校农产品质量安全检测技能大赛参赛选手培训的相关经验和教训进行论述，从而为其他兄弟学校培养技能大赛参赛选手提供借鉴。

1.学院的统筹安排

食品药品学院领导对技能大赛高度重视，将比赛纳入工作重点，制订参赛计划。协调食品检测中心落实训练场地，全程了解训练进度，并安排教师到农科院、药科院等分析检测机构培训学习。由于农产品质量安检大赛没有山东省内比赛阶段，学院领导带领指导教师和参赛队员到其他省赛成绩好的院校取经，熟悉比赛环境，积累比赛经验。以上措施为我校获得优异成绩提供了重要保障。

2.严格全面的队员选拔

以学习态度、专业基本知识和实操能力为考核内容，全方位多阶段选拔参赛队员。参赛队员要想在国赛的激烈竞争中脱颖而出，要经历长期而艰苦的训练，因此必须具备端正的学习态度，持之以恒、努力拼搏，才能最终取得优异的成绩。国赛前六个月，学院举办了化学分析检验技能竞赛，对学生的称量、溶解、定容、滴定等基本实操能力及数据处理能力进行了考核。教师根据竞赛成绩和平时对学生学习态度的考察，每个赛项选定2～3名学生进入下一轮集中训练。在集中训练阶段，指导教师进行示范操作，详细讲解操作流程，在辅导的同时观察学生，综合评价学生训练情况，最终确定参赛选手名单。

3.科学的训练方法

3.1“多对一”指导方式

采用传统的“一对多”或“一对一”指导方式，教师不仅工作压力大，而且容易形成思维定势，考虑问题不够全面。因此本次大赛每个赛项至少安排两名指导教师，能够做到优势互补，全方位地指导选手。

3.2理论与实践并重

知识是能力的基础，只有掌握理论知识，并且将知识用于解决实际问题，才能最终拥有能力[2]。因此备战技能大赛不能只关注实操技能的培养，而应该使选手真正理解每一步操作的目的，提高选手在操作中灵活处理问题的能力。例如，农药残留检测赛项的检测方法依照《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761-2008）操作，该标准采用单点校正法对气相色谱分析结果进行定量。如果选手不能真正理解外标法定量的原理，那么在大赛的离线色谱工作站考核环节中，将无法正确解读图谱，并成功绘制标准曲线。

3.3结合真实工作任务

技能大赛中农产品质量安全检测的3个赛项都是根据真实的检测任务而设置的，要充分备赛、取得优异成绩，仅仅依靠指导教师“闭门造车”无法完成。为提升专业教师的指导水平，积累参赛经验，学院安排教师到农科院、畜牧局等检测机构学习先进技术，请行业专家进行指导。同时，技能大赛的训练依托“第三方”检测机构山东商业职业技术学院食品检测中心而开展，学生根据检测任务进行蔬菜中有机磷类农药残留、畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留等检测，完成从样品预处理、色谱分析、数据处理到原始记录单的填写等整个流程，更加保证了训练质量。

3.4比赛场景模拟训练法

训练后期，选手的操作已经非常熟练，回收率和RSD值等数据也比较理想。此时，强化选手的心理素质，避免正式比赛时“晕场”则显得尤为关键。学院安排专业相关的领导、老师和学生志愿者多次观摩选手操作，模拟比赛场景，既锻炼了选手的心理素质，又能针对选手的操作失误提出意见和建议，还为其他学生提供了示范，创造了学习条件。

4.对细节的高度重视

在各参赛高职院校对竞赛规程和技术规范越来越熟悉的情况下，要想从激烈的比赛中胜出，更多的是靠细节的比拼。例如，在色谱分析前，需使用注射器的针头吸取样品经滤膜过滤，针头使用后如何放置，将会反映选手在实验过程中的操作文明和操作安全意识，从而影响选手在样品预处理环节的得分。

在当前严峻的食品药品安全形势下，食品、药品、保健品、化妆品安全监管需要更加强有力的技术支撑。同时，食品药品检验检测行业专业人才缺口非常大，现有的人才队伍结构以及从社会招聘的高校毕业生专业适用性不是很强。通过技能大赛，引领高职院校适应行业现状及技术发展趋势，推进农产品（食品）质量安全检测及相关专业教育教学改革，为食品药品检验检测机构的一线检测人员提供人才储备必将成为食品药品专业人才培养的必经之路。 [科]

【参考文献】

[1]杨延. 全国职业院校技能大赛成就、问题与对策[J].职教论坛，2012， 33：78-81.

篇5：农产品质量安全与检测

说明：专业好不好，主要看适不适合自己，适合自己的才是最好的。

本专业培养具备农产品质量检测技术与农业生产环境监测技术的基础理论、基本知识与基本技能，具备良好职业素质和职业道德，德、智、体、美、劳诸方面全面发展。

1、农产品质量检测专业主要课程

开设的主要课程有分析化学、植物生长与环境、植物化学保护、微生物检测技术、现代仪器分析、食品营养与卫生、农产品安全生产技术、种子检验、农产品质量检测技术、农产品安全性检测技术、农产品贮藏加工、食品质量管理、安全食品标准与认证、环境监测技术、农产品市场营销等课程。

2、农产品质量检测专业毕业后具备的能力

培养目标

培养具备农产品安全检验基本知识与基本技能，从事农产品质量安全监督、检测等方面工作的高级技术应用性专门人才。

培养技能

农产品质量安全检测。

3、农产品质量检测专业就业方向与就业前景

农产品质量、安全检测技术与管理部门。

篇6：农产品质量安全与检测

中国计量出版社 16开精装一卷定价：298元联系人：张婷 ***

订购方式：地址单位名称、姓名、联系电话。发票和汇款通知单会放在书的第一页，收到书后按照汇款通知单账号汇款。书到汇款。目录

第一章预拌砂浆基本知识

第一节预拌砂浆的定义、组成及种类第二节预拌砂浆主要生产工艺和设备第三节预拌砂浆的机械化施工第四节预拌砂浆产品质量控制体系第五节预拌砂浆常规实验室的建立第二章预拌砂浆常用材料及检验方法第一节胶凝材料第二节填料第三节添加剂

第三章预拌砂浆基本性能及检验方法第一节预拌砂浆的基本性能第二节粉状砂浆的性能检验方法第三节新拌砂浆的性能检验方法第四节砂浆硬化性能检验方法

第五节预拌砂浆可泵送性的检验方法第四章普通预拌砂浆组成与性能第一节普通砌筑砂浆第二节普通抹灰砂浆

第五章商品砂浆的基本性能

KH外墙抗裂砂浆复合抗裂技术分析

半柔性路面中橡胶粉-水泥砂浆的性能研究保水率对预拌砂浆性能影响的研究第六章......第七章......第八章特种预拌砂浆的组成与性能第一节特种砌筑砂浆第二节特种抹灰砂浆第三节耐磨地坪材料第四节瓷砖粘接砂浆第五节填缝砂浆第六节界面砂浆第七节装饰砂浆

第八节水泥基自流平砂浆第九节灌浆材料

第十节聚合物水泥防水砂浆第十一节防水涂料第十二节保温配套砂浆第九章特殊商品砂浆

玻化微珠对无机轻集料保温砂浆性能的影响复合无机改性剂配制无机保温砂浆的试验研究憎水剂对EPS保温砂浆性能的影响第十章测量误差及数据处理

第一节掌握误差计算和统计法的必要性第二节测量误差第三节数据处理

第四节测定值（或结果计算值）的合格判定方法第十一章计量基本知识

第一节计量的定义、分类和特点第二节计量的法规和法律第三节量值溯源、校准和检定第四节法定计量单位

第五节法定计量单位的使用方法

第十二章国内外预拌砂浆技术指标对比第一节预拌砂浆原料标准第二节预拌砂浆产品标准

第十三章预拌砂浆检测常用表格建筑工程材料常用技术标准一览表主要计量单位的换算国内外主要标准代号部分参编单位介绍

篇7：农产品质量安全与检测

转载▼

分类：方案

为进一步加强和开展农产品质量安全检验检测体系建设，根据《市农产品质量标准体系建设和农产品质量检验检测体系建设实施方案》（政办发[2003]79号）精神，以及省农委对农产品质量安全检测工作的要求，制定本方案。

一、农产品质量安全检测工作目标

以提高我市农产品市场竞争力和保障农产品质量安全为目标，以发展绿色、无公害、安全、优质、和出口农产品为目的，加快农产品质量标准体系和农业标准化的推广和实施力度，全面提高我市农产品质量安全水平和市场的竞争力，切实保障人民群众身体健康，逐步实现农产品质量安全从土壤到餐桌的全过程控制。为我市农业标准的制定和市场准入制度的实施提供科学依据。

二、农产品质量安全检测工作标准

现使用的残留农药测定仪和所配套的试剂依据的是中华人民共和国国家标准，《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》（标准号：GB/T5009.199-2003）。是根据酶的活性变化程度，定性和半定量地测定果蔬中农药的残留量，并用“抵制率”来表示残留农药量的多少。其判别标准为：若被测样本的酶抑制率＜50%为安全果蔬。

若被测样本的酶抑制率≥50%为农药残留的毒性超标。

三、农产品质量安全检测工作要求

根据市农委与省农委签定的农产品质量安全网络监测系统项目协议书要求，制定了《农产品质量安全检测实验室建设和工作要求》、《检测人员行为准则和岗位职责》、《农产品质量安全基地样品送检时间及要求》，承担市农产品质量安全检测工作的有关部门和人员，要按照有关规定，高度重视，认真执行，确保高质量完成农产品质量安全检测工作。

四、农产品安全检测基地确定

首批检测基地设在市区蔬菜、果品主产乡。蔬菜基地为西郊乡、滴道河乡、长青乡、红旗乡，市农业科学研究所、市蔬菜公司等六个检测点。果品基地设在市果树科研所，分别检测地产春、夏、秋菜，地产果品，外进各种蔬菜。各区农

委负责指派专门人员进行样品的采集和送检，要按样品时间和采集要求，按时送到指定地点，便于集中检测。

五、农产品质量安全检测工作组织机构

成立农产品质量安全检测工作领导小组。

组长：附

1、《农产品质量安全检测实验室建设和工作要求》

2、《检测人员行为准则和岗位职责》

3、《农产品质量安全基地样品送检时间及要求》

市农业委委员会

二00五年十二月二十六日

农产品质量安全检测实验室建设和工作要求

1、检测室面积在20平方米以上。

2、检测室应通风透明、环境整洁、场面平整，3、配备专职检测人员，文化程度要求在高中毕业以上。

4、配置实验用桌椅、样品柜、电冰箱、天平等实验必备设备以及蒸馏水、检测药品等实验药剂。

5、配置残留农药测定仪所需的电脑、打印机及辅助设备等。

6、检测室水、电、电话三通。电源电压为220V，电源线符合所有设备的应用负荷。

检测人员行为准则和岗位职责

（一）检测人员基本要求

检测人员要求至少高中毕业，会基本电脑操作，懂基本实验操作。

（二）检测人员行为准则

随机取样，客观公正，及时检测，正确公允，规范操作

方法公开，检测结果，上传备份，残毒食品，严肃对待

（三）检测人员岗位职责

1、坚持原则，实事求是，严格贯彻执行有关规章制度。

2、严守操作规程，按照上级规定定时、定量做好食品残毒检测工作，防止有毒食品进入市场。

3、检测前应提前做好相应的准备工作，如玻璃仪器的清洗、烘干，化学试剂的配制等，以确保检测工作的顺利进行。

4、检测结果及相关数据应及时备份和按时上传，做到文档记录及管理有效有序。检测站要建立记录档案，对检测的样品情况应做好详细记录，记录内容包括：检测品种，来源地、检测结果等，检测结果及相关数据应及时备份和按时上传。遇批量高残毒农产品流入我市市场时，应及时向有关部门发布紧急预警报告，并同时上报上级主管部门。

5、检测工作结束后，剩余的残渣、样品等，必须妥善处理，不得影响安全和卫生。

6、下班前，必须巡视一遍检测室，检查所有检测仪器是否清洁和相关设备是否关闭。

农产品质量安全基地样品送检时间及要求

按照省农委及博纳研究所的要求，在我市设西郊乡、滴道河乡、长青乡、红旗乡、市农业科学研究所、市果树研究所、市蔬菜公司为六个检测点。分别检测地产春、夏、秋菜，地产果品，外进各种蔬菜。

1、送检样品时间要求

定于每年的5月10日，6月10日，7月10日，7月20日，8月10日，8月20日，9月20日，10月10日为送检样品日。

2、送检样品要求

篇8：农产品质量安全与检测

农产品质量安全问题, 一直是我国政府高度重视的基本问题之一。农产品质量安全检验检测体系的完善与否, 成为了农产品质量安全达标的重要技术支持。各级政府、农业部门都对此提出了指导性建议, 形成了国家、地方、行业、企业多方位检验检测体系的基本框架, 检测基础设施逐步完善, 检测人员的专业水平及业务能力也有了提高, 增强了农产品质量的安全水平。以黑龙江省为例, 黑龙江省农产品质量检验检测中心, 前身为黑龙江省土壤肥料测试中心, 2002 年更为现名, 2006 年通过农业部和认监委的双认证部级质检中心, 下设综合科、检测1 室 (重金属、微生物) 、检测2 室 (农药残留、土壤肥料) 3 个科室, 中心在编人员17 人, 其中食品工程、检验检疫、理化专业的技术人员相对不足。

2 农产品质量安全检测技术主要问题

2.1检测体系不健全

我国多采取以国家、地方及行业检测为主要依据, 而企业自我检测为补充的检测体系, 造成了主体颠倒运行机制, 起不到源头控制。以黑龙江省农产品质量检验检测中心近期所抽检的数据显示, 大部分企业并不具备农产品检验能力, 或者检测能力不足, 包括零散农户, 许多农产品不经检难就已直接注入市场, 对消费的身心健康及生命安全构成了极大的威胁。

2.2检测方式不合理

目前, 我国的农产品检测方式还多停留在传统的、落后的层面, 没有形成检测常态化、全程化的监测制度, 没有实施“从农田到餐桌”的农产品安全的例行监管制度, 导致很多有害有毒, 甚至严重超标的农产品仍然悄然走上消费者的餐桌。

2.3检测人员不专业

检测人员大多停留在基本理论知识层面, 没有深入能力及实践操作能力, 缺乏专业、正规、有效的培训。如黑龙江省农产品质量检验检测中心在食品工程、检验检疫、理化专业的高级技术人员就相对不足。

2.4检测标准未与国际接轨

我国现有的农产品质量安全标准体系虽已完善, 但一部分已过时, 与农产品质量安全检测技术方式很难相应, 检测段陈旧落, 与国外的先进水平还存在着一定的差距, 难以与国际接轨, 影响了我国农产品检测体系交流与进步。

3 农产品质量安全检测技术发展对策

3.1完善农产品质量安全标准

如何真正解决“农田到餐桌”的食品安全问题, 需要以农产品质量安全标准体系为依据, 包括农产品安全限量标准、农产品检验检疫与检测方法标准、农产品安全通用基础标准与综合管理标准、农产品市场流通安全标准等一系列农产品安全标准体系, 为农产品生产前、中、后制订有标准可循, 有制度可依, 既符合中国的国情, 又与国际标准深入学习与交流, 加快与国际接轨的步伐。

3.2加快完善农产品质量安全检测体系建设

3.2.1优化资源配置, 加大政府投资

有效利用国家、地方、行业与企业检测机构, 加强整合力度, 实现资源优化配置。在多方的互相有效配合下, 形成权威、高效的农产品安全检验检测体系。在国家惠农政策的大前提下, 农产品质量安全检验检测机构多为非营利性的公益性行为, 各级政府要加入资金支持, 以确保检测机构正常有效运行, 利国利民。

3.2.2组织专业培训, 加强人才培养

检验检测队伍专业能力不强, 缺乏高端的技术人员;检验检测标准、方式方法、法律法规等不断更新, 迫切需要我们对检测人员进行多方位、多角度、多内容的技能培训, 以提高专业技术水平, 更好地服务社会, 确保食品安全。

3.2.3强化基础设施, 提高检测能力

加大农产品质量安全检测机构建设步伐, 加强市场农产品质量安全监管体系建设, 注意强化基础设施的标配, 努力实现农产品市场、种植养殖基地、超市等寻建立检测点, 完善农产品质量安全监测网络。提高检验检测能力, 掌握前沿的检测技术, 研发先进检测方式, 创新高效的检测方法, 快速实现与国际接轨。

4 总结

近年来, 食品安全问题频发, 使得国民对餐桌上的食品越来越担忧, 迫切需要一套完善、权威的农产品质量安全标准及检测检验体系。农产品质量安全检测检验体系需要做到机构深入基层, 深入田间, 扩大检验检测范围, 严格执行农产品质量安全标准, 为百姓提供安全、放心、无公害的农产品, 为农业的可持续发展提供有力的保证。

摘要：农产品质量安全检测技术作为农产品质量安全监管的重要组成部分, 检测农产品是否残留有毒有害物质的重要措施, 提升农产品的消费安全;也是农业健康稳步向前, 农产品市场良性竞争, 农民收入提高的重要保障, 促进了经济的又好又快发展。本文通过对农产品质量安全检测技术现状的综述, 针对目前普遍存在的问题, 提出了一些合理化的建议, 以期推动其健康发展。

篇9：农产品质量安全与检测

“民以食为天，食以安为先”。农产品质量安全问题是一个重大的公共安全问题，直接关系到人民群众的身体健康和生命财产安全，是近年来社会关注的热点，农产品质量安全监管工作也随之成为党和政府高度重视的重点。农产品质量安全监管工作有“三条腿”，一是农产品规范化生产基地的建设，二是农产品质量安全检验检测，三是农业行政综合执法，三者却一不可，其中农产品质量安全检验检测在农产品质量安全监管工作中起“画龙点睛”的作用，只有农产品检验检测化验结果才能为农业行政综合执法提供执法依据，从而推动产地规范化建设。

为加快我县农产品质量安全监管体系建设步伐，提升农产品质量安全监管工作水平，保障城乡居民食品安全，增强农产品市场竞争力，推进农业可持续发展，促进和谐陇县建设，我县于2013年12月建成农产品质量安全检验检测站。

最近，按照县局安排，我站就我县农产品质量安全检验检测工作现状和工作中存在的问题以及今后发展方向进行了研讨，现就研讨情况总结汇报如下。

县农产品质量安全检验检测站基本情况

检测站建设项目实施情况。2010年8月，陕西省农业工程勘察设计院完成《陕西省陇县农产品质量安全检验检测站建设项目可行性研究报告》，2010年12月省发改委批准该实施该项目（陕发改农经[2010]2008号）。项目总投资304万元，其中土建工程63万元，仪器设备购置207万元，其它费用34万元。其中土建工程改造建设紫外室、酶标仪室、色谱室等实验室505平米，仪器采购部分购置液相色谱仪、气相色仪、原子吸收分光光度计等设备86台套。项目建成后实验室常规检测和流动性快速抽检农产品样品的能力每年将达到3000份。

目前该项目已完成了土建工程，仪器设备采购已经到位，现等待验收。

检测站机构建设及运行情况。2011年12月，经县编委批准，成立了陇县农产品质量安全检验检测站（陇编办发[2011]45号），副科级事业单位，编制10人。当时挂靠县农技中心。2013年12月份检测站单独运行，实有工作人员5人，其中管理岗位1人，技术岗位3人，工勤刚1人。

建站两年来，检测站细化任务、明确分工、和重点农产品生产企业、无公害农产品基地签订农产品质量安全管理责任书，夯实农产品质量安全检验检测工作责任和完善各项纪律制度、狠抓工作作风、扑下身子开展调研，摸清全县农产品生产状况和农药使用状况底子的基础上，顺利完成3家农产品生产经营企业的3个种类的农产品的国家级无公害农产品认证的材料整理、现场检查、复审验收和审核上报工作，并对已经认证的和正在认证的无公害农产品生产基地、企业的农产品生产过程质量安全进行了4次大检查，共落实整改措施8项，向农产品生产企业基地、合作社、发放农药残留自测速测试纸400条。大型检验检测设备仪器采购工作也已经启动，检测站各项工作顺利推进并取得初步成效。

存在问题

农产品生产经营集约化规模化发展水平低，分散生产，制约农产品质量安全监管水平的提高。我县注册农民专业合作社130多个，其中种植业类共70多个，但真正具有规模和效益的却不多。根据我们最近的调查，在种植业方面，全县设施蔬菜面积不少于100亩、露地菜田面积不少于150亩、食用菌連片30棚以上、苹果连片面积150亩上的农产品生产基地，无公害农产品蔬菜基地只有3个、食用菌生产基地只有2个、优质苹果生产基地只有3个、优质油桃基地只有1个。目前，这些基地、企业、园区的辐射带动和管理覆盖能力有限，全县农产品分散生产经营的格局没有根本改变，这就给农产品质量安全监管特别是农产品检验检测工作带来困难，我们没有办法深入到分散的农户进一步落实生产者的第一责任、进行检验检测，只能到几个大的基地、企业、园区开展工作，就会出现监管盲区。

获得“三品一标”（无公害、绿色、有机、地理标志）认证的农产品数量和覆盖面面积是反映一个地区农产品质量安全监管水平的重要标志之一，我县只有一个农产品获得了国家无公害农产品认证，这与我县农产品生产规模化程度低不无关系。

农产品生产经营主体的农产品质量安全意识不强，农产品生产基地基地规范化建设不到位。食品安全问题虽然早已是社会关注的热点，但是在调查中我们发现部分农产品生产经营者的法律意识淡漠，不知道农产品生产过程不做记录是违法行为要受到行政处罚，检查中也拿不出生产技术标准，个别无公害农产品生产基地管理还不到位，农产品生产过程行政执法尚处摸索阶段。

农产品质量安全监管工作整体滞后，检验检测体系建设不健全，经费投入不足。

①2013国家实行食品药品监督管理体制改革，国务院办公厅印发了《关于加强农产品质量安全监管工作的通知》，陕西省食品药品监督管理局和陕西省农业厅联合印发了《关于体制调整后加强使用农产品无缝监管有关问题的通知》，县委县政府印发了《陇县改革完善食品药品监督管理体制实施方案》，明确食品进入加工销售环节后由食品药品监督管理局负责，完善了检测机构和执法机构，加强充实了各机构力量，12个乡镇成立了食品药品监督管理所，比较重视，但是作为食品监管重要组成部分的农产品及进入加工销售环节前的其生产、储运长链条管理的农业部门的农产品监管工作，县上明显重视不够。我县农产品生产、储运管理涉及农业局、果业局、畜产局，甚至涉及林业局、水利局、供销联社和乡镇政府等许多部门和两级政府，县上至今没有专门的机构统一负责农产品质量安全监管工作，比如核桃的质量安全到底哪个部门哪个单位负责？果业局内没有果品质量安全监管机构，要不要设立？建议整合农业局、果业局、畜产局，甚至林业局、水利局、供销联社等有关部门资源成立县级专门农产品质量安全监管机构。

②《农产品质量安全法》第四条“县级以上人民政府应当将农产品质量安全管理工作纳入本级国民经济和社会发展规划，并安排农产品质量安全经费，用于开展农产品质量安全工作”，《国务院办公厅关于加强农产品质量安全监管工作的通知》（国办发[2013]106号）“要将农产品质量安全监管、检测、执法等工作经费纳入各级财政预算”。

县级农产品检测机构要开展正常工作一年一般大约需要40万元的工作经费，我站现无任何工作经费，人员不足，无法开展培训、检验检测和认证等基本工作。

全县12个乡镇虽然都挂牌成立了乡镇一级的农产品质量安全检验检测站但是人员不固定、没有专门的工作场所和检验检测手段，村级农产品质量安全信息员的补贴待遇还没有落实；农产品生产基地、合作社、园区等没有内部的检测机构和检验员。

发展思路与对策建议

大力发展现代农业园区和专业合作社，迅速扩展集约化农产品生产主体的数量和规模，为农产品质量安全、检验检测工作创造条件。最近几年县委县政府强力推进特色农业强县建设，设施农业发展进入快车道，2013年继温水坪头园区之后，堎底下绿丰被省政府命名为省级现代农业园区，东南、曹家湾、八渡三个园区被市政府命名为市级现代农业园区，县政府还命名了城关（高堎）、李家河（洞沟门）、东风（普乐塬）、东南（河沟）、东南（梁甫）等8个县级现代农业园区，全县已命名建设省级现代农业园区2个、市级4个、县级8个，初步形成了以省级园区为龙头，市级园区为示范，县级园区为支撑的特色农业发展新格局。2014年目标任务是新申报并建设省级现代农业园区1个，新建农民专业合作社12个，创建省级“百强”社1个，市级“十佳”社1个，市级优秀社2个，县级示范社5个。要继续按照这一思路，逐年发展，加快推进。

要加强对基地、园区、合作社等农产品生产经营主体的规范化管理，促进基地、园区、合作社提高产品质量和效益，良性发展。

①基地、园区、合作社等农产品生产经营主体的发展既要注重数量、规模也要注重质量和效益，既要注重建设也要加强管理，管理中要增加对产品生产过程规范化程度和产品质量安全要求的内容，鼓励其开展产品的“三品一标”认证，加大检查考核奖罚力度。否则，其产品出现质量问题甚至发生质量安全事件，不仅影响企业自身生存甚至影响一个产业的发展。

②大力开展农产品标准化生产，积极主动开展示范基地、示范园区、示范合作社创建。要围绕“三品一标”要求，认真開展农产品质量标准和生产技术规程的制定，从而形成我县农业标准体系。同时要积极开展农业标准体系的推广实施，以标准化为手段，以龙头企业和各类农民专业合作社为依托，对农产品的产地环境、生产过程及运、储等全过程实施标准化管理。

要指导农民科学合理地使用农业投入品，逐步减少农药、化肥用量，加大对复合肥、微生物肥料、高效低残留农药和生物农药等的推广使用，同时，积极推行畜禽粪便的无害化处理，提倡采用种养结合、粪便还田、秸秆还田等措施，严格控制农业面源污染。

③要从种子、农田的选择，农药、化肥的施用，生产全过程建立农产品生产技术档案，实行农产品名生产过程可追溯制度，一旦检测出农药残留超标甚至已经发生不安全事故时，可追溯责任人，有效地从源头上杜绝不安全隐患发生。

④要建立健全并积极推行农产品产地准出制度。

加强生产过程执法监管。《农产品质量安全法》对农产品生产过程做了明确的规定，国务院办公厅印发的《关于加强农产品质量安全监管工作的通知》（国办发[2013]106号）明确将农产品生产过程纳入农业行政综合执法范围，农业行政综合执法单位要尽快建立规范的监督检查制度，定期进行监督检查，严格控制高毒高残留农药的生产、销售和使用，依法加大治理整顿力度，从源头上消除农产品质量安全隐患。

加大宣传教育培训力度。要投入人力物力财力对农产品质量安全监管人员、执法人员和检验检测人员进行培训，要对农产品生产、储运的企业、合作社、园区的管理人员和技术人员进行培训。培训法律法规和专业知识。对守法生产者和违法生产者正反两方面树立典型进行宣传。通过宣传培训传播知识、营造氛围，提供精神和智力支撑。

加大政府监管、扶持力度。农产品质量安监管全是一项复杂、长期的社会公益性工作，各级政府要研究制定具体的监督管理办法，协调各有关部门，明确各自职责，规范监管机制，确保农产品安全。

①县上要明确农产品的范围种类（明确水产品、林副产品归属），在一个文件上进一步明确农业局、果业局、畜产局等部门具体职责和乡镇职责等。

②农业局、畜产局、果业局等有关部门内部要对规模化农产品生产主体如基地、合作社、园区从四个环节明确和落实管理责任：一是总体建设与检查考核管理者，二是生产过程规范化标准的制定与推广实施者，三是检验检测者，四是执法者。

③县级农产品监管机构、产过程规范化标准的制定与推广实施机构、检验检测机构和执法机构等要人员到位、经费到位，及时培训，正常开展工作；要制定政策鼓励生产基地、企业、合作社加快自检机构建设进度，配备内检员；积极建设和完善镇农产品监管检验检测机构，达到有独立办公地点、办公设施和监管手段，独立开展业务工作；落实村级农产品质量安全监管信息员补贴。

篇10：山东农产品质量安全检测机构考核

办理流程(试行)

一、项目名称

山东省农产品质量安全检测机构考核（以下简称“机构考核”）。

二、设定依据

《中华人民共和国农产品质量安全法》（中华人民共和国主席令第49号）

《农产品质量安全检测机构考核办法》（2007年农业部令第7号）

《山东省农产品质量安全检测机构考核评审细则》

三、实施主体及委托办理机构

山东省农业厅负责本省行政区域内农产品质量安全检测机构考核工作（限种植业范畴）。

指定山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，为山东省农业厅机构考核的技术审查机构，负责具体业务办理工作。

四、申请条件

申请农产品质量安全检测机构考核的基本条件： 1.应当依法设立，保证客观、公正和独立地从事检测活动，并承担相应的法律责任。

2.应当具有与其从事的农产品质量安全检测活动相适应的管理和技术人员。从事农产品质量安全检测的技术人员应当具有相关专业中专以上学历；检测机构的技术人员应当不少于5人，其中中级职称（或同等能力）以上人员比例不低于40％；技术负责人和质量负责人应当具有中级以上技术职称（或同等能力），并从事农产品质量安全相关工作5年以上。

3.应当具有与其从事的农产品质量安全检测活动相适应的检测仪器设备，仪器设备配备充足，在用仪器设备完好率达到100%。

4.应当具有与检测活动相适应的固定工作场所，并具备保证检测数据准确的环境条件。

5.应当建立质量管理与质量保证体系，并获得实验室资质认定证书，且在有效期内。

五、申请材料

申请人需提交以下申请材料: 1.申请书（格式见山东农业信息网“下载中心”）；

2.机构法人资格证书或者其授权的证明文件；

3.上级或者有关部门批准机构设臵的证明文件；

4.质量体系文件 [包括：质量手册（全文）、程序文件（全文）、作业指导书（目录）] ；

5.资质认定情况 [包括：资质认定证书、附表（电子版）、获得资质认定授权签字人及其授权签字领域表] ；

6.近两年内的典型性检验报告（每个类别1份）；

7.授权签字人申请表；

8.自我声明（声明对其提交的申请材料实质内容的真实性负责，并承担因提供不真实材料而产生的法律后果）；

9.其他证明材料[包括：中级以上技术职称证书（同等能力人员学历证书），技术负责人、质量负责人和授权签字人技术职称证书复印件]。

六、考核程序

1.申请。申请山东省农产品质量安全检测机构考核的检测机构，需向山东省机构考核技术审查机构提交申请材料电子版，初审通过后，提交申请材料纸质版。（邮箱：sdncpjgkh@163.com，联系电话：0531-83179267，联系人：董崭，地址：济南市工业北路202号山东省农科院质标所，邮编：250100）

需要申请复查的，应在证书有效期届满前3个月向技术审查机构提出申请，证书失效后不予受理复查申请。申请人如需继续从事相关业务，应按首次申请要求办理。

需要申请变更的，应向技术审查机构提交变更手续。证书有效期内的检测机构，其组织机构（名称、法人）、工作场所、关键人员（技术负责人、质量负责人、授权签字人）、技术能力（标准）等发生变化的，应按照相关规定提出申请，并提供相关材料，技术审查机构视情况进行书面材料确认或组织现场确认。

2.受理。技术审查机构及时审查申请人提交的申请材料，对材料的有效性、完整性进行形式审查，5个工作日内对材料做出是否受理的结论。可以受理的，将受理结果告知申请人；可以受理但需补正申请材料的，一次性告知需要补正的全部内容；不予受理的，告知申请人并说明理由。

3.评审。申请材料形式审查合格后，技术审查机构组织机构考核评审专家10个工作日内完成对申请材料的文审。文审合格者，由技术审查机构提报省农业厅，组织评审组开展现场评审；文审不合格者，由技术审查机构反馈申请人，并说明不合格原因，申请人如需继续申请，应按相关要求完善补正后重新申请。现场评审及整改时间不计入机构考核期限内。申请人整改完成后，评审组长签署评审意见，报机构考核技术审查机构。

4.审批。省农业厅对评审报告进行审核，签署审核意见，提交进入审批程序，作出是否准予批准的书面决定。不予批准的，应当书面通知申请人，并说明理由。5.发证。通过机构考核的，颁发农产品质量安全检测机构考核合格证书，准许使用农产品质量安全检测机构考核标志。考核合格证书包括证书正文和项目附表两个部分。

七、结果公告

对已获证的农产品质量安全检测机构，分批次在“山东农业信息网”（http://）予以公告。

附：山东省农产品质量安全检测机构考核办理流程图山东省农产品质量安全检测机构考核办理流程图

申请人申请材料报送材料形式审查不通过山东省农产品质量安全检测机构考核机构考核技术审查机构（省农科院质标所）现文场材料形式审查审评通过不审合评审专家对申请材料文审格文审意见文审评合格山东省农产品质量安全检测机构考核审机构考核技术审查机构组评审（省农科院质标所）意见评审报告山东省农业厅农产品质量安全监管处审批通过山东省农业厅对符合条件的申请人颁发考核合格证书

审批未通过

山东省农产品质量安全监测承检机构管理

办法（试行）

第一章总则

第一条为规范山东省农业厅农产品质量安全监测承检机构的管理，制定本办法。

第二条本办法依据《农产品质量安全法》、《农产品质量安全监测管理办法》等有关规定制定。

第三条本办法中的承检机构，是指具备农产品质量安全检测机构资质，承担山东省农业厅下达的农产品质量安全监测任务，提供农产品质量安全监测服务的检验检测机构。

第二章机构遴选

第四条申请承担山东省农业厅农产品质量安全监测任务的承检机构应具备以下条件：

（一）能够独立承担法律责任，具有开展农产品质量安全监测的有关资质；

（二）具备与承担的监测任务相适应的检验检测能力；

（三）能够保证检验检测结果质量，检验检测活动中无重大差错或责任赔偿案例；当年参加农业部或山东省农业厅组织的能力验证合格，近三年参加与检验检测任务相关的能力验证无不满意结果。

（四）诚信从业，近三年监督检查、飞行检查无重大质量问题，未发生造成社会不良影响的事件；

（五）能够严格按照规定的时限与要求完成检验检测任务；

（六）能够纳入山东省农产品质量安全监管追溯平台相关信息系统管理。

第五条山东省农业厅成立承检机构遴选工作小组，和监督管理。

第六条山东省农业厅邀请农产品质量安全监管部门、检验检测机构、项目管理等方面的专家，组成承检机构遴选评审组，负责遴选工作的组织实施。

第七条承检机构的遴选遵循公开、公平、公正的原则，每年进行一次。通过遴选的承检机构，列入本承担山东省农产品质量安全监测任务承检机构备选库。

第八条遴选按照以下程序进行：

（一）公告

农业厅根据农产品质量安全监测任务需要，在山东农业信息网、山东省农产品质量安全监管网发布遴选公告。

（二）申报

农产品检验检测机构按照公告要求，提交申报材料。

（三）评审

工作小组随机抽取专家，组成遴选评审专家组，对参加申报的所有农产品检验检测机构进行审核、排序，必要时可现场审核确认。

（四）公示

经遴选拟纳入备选库的承检机构，由工作小组在相关网站进行公示。

第九条除临时或应急监测任务外，原则上应从备选库中选择承检机构，任务量根据遴选排名、工作质量、飞行检查、结果复查、能力验证、盲样考核等事项确定。

第三章监测工作

第十条承检机构应当明确承担农产品质量安全监测工作的分管领导、组织结构、岗位职责，并制定相应的样品抽取、交接、制备、保存、检测、质控、结果报告等工作管理制度和经费管理制度。

第十一条承检机构开展农产品质量安全监测工作，应遵守以下规定：

（一）遵守《农产品质量安全法》、《农产品质量安全监测管理办法》等相关规定；

（二）严格按照监测方案的要求开展相关监测工作；

（三）不得将监测任务委托给其他检验检测机构；

（四）参加山东省农业厅组织的有关农产品质量安全监测技术培训；

（五）在检验检测机构地址、关键人员（最高管理者、技术负责人、质量负责人、授权签字人）等变更以及检验检测资质、能力变化时，应及时向省农业厅报告。

第十二条按照抽检分离原则，监督抽查的抽样由农业行政主管部门承担，承检机构配合抽样并负责检测；风险监测（例行监测、专项监测）抽样、检测均由承检机构负责。

第十三条风险监测如需混样检测，抽样后按要求将样品集中，重新编号分配检测，并适时添加考核盲样。风险监测、监督抽查，适时安排样品复检。盲样考核或样品复检结果作为各机构承担监测任务的重要依据。

第十四条承检机构完成检测工作后，应按方案要求，对监测结果进行汇总分析，形成分析报告，按要求报送省农业厅及监测技术牵头汇总单位。同时，监测结果要通过《山东省农产品质量安全例行监测平台》上报。

第四章监测要求第十五条承检机构必须保质、保量、按时完成农业厅安排的监测工作任务，不得以任何理由推诿、拖延、拒绝。

第十六条承检机构不得瞒报、谎报、漏报农产品质量安全监测数据、结果等信息。

第十七条承检机构应当承担保密义务，不得泄露、擅自使用或对外发布监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和农产品质量安全监测工作有关纪律要求。

第十八条承检机构不得接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。

第十九条承检机构应当规范资金管理，严格按预算开支范围列支，专款专用。

第五章监督管理

第二十条山东省农业厅农产品质量安全监管处负责承检机构的日常监督与考核管理，监管形式包括能力验证、实验室间比对、样品复检、盲样考核、飞行检查等，对承检机构工作质量、工作成效、工作纪律等进行考核，考核结果作为承检机构下一年遴选及安排任务的重要依据。第二十一条承检机构实行动态管理，有下列情形之一的，责令整改或从备选库中移除，情节严重的三年内不得参与承检机构的申报：

（一）隐瞒有关情况、提供虚假材料，或采取贿赂、欺骗等手段参加遴选；

（二）在抽样、检验过程中接受被抽检单位馈赠，影响检验公正性；

（三）篡改数据、出具虚假检验检测结果；

（四）未经批准或授权，将检验检测数据结果擅自使用和对外公布；

（五）实验室间比对、盲样考核或样品复检结果不准确（结果一次不准确的，责令整改并提交整改意见；两次不准确的从备选库中移除）；

（六）监督检查中发现重大质量问题；

（七）检验工作出现重大差错并造成严重后果；

（八）违反本办法第十一条、第十五条至第十九条规定。

第二十二条考核检查中发现承检机构在承担监测任务中存在违法行为的，将依法通报并追究法律责任。

第六章附则

第二十三条山东省农业厅农产品质量安全监管处负责承检机构遴选、考核、检查、监督、管理等工作。

第二十四条本办法由山东省农业厅负责解释。第二十五条本办法自发布之日起试行。

山东省农产品质量安全风险监测工作规范

为加强农产品质量安全管理，规范风险监测工作，保证检测数据的客观和公正，制定本规范。

一、抽样

（一）抽样的准备工作

1.抽样工作应严格按照方案规定的标准执行。2.各任务承担单位在每次抽样前应组织抽样人员，根据监测方案，研究制定抽样计划、熟悉抽样技术、明确抽样工作纪律。

3.各任务承担单位应当在抽样前准备好抽样单和抽样工具等物品，并由专人负责检查抽样工具是否洁净，避免造成污染。

4.任务承担单位应对受检市农产品的生产情况进行相应的调研，抽样地点及生产面积等要有代表性。抽样前应会同受检市的农业主管部门，根据监测方案要求，按照随机抽样的原则，确定本次监测具体的抽样地点。

5.各任务承担单位要按照监测方案中规定监测的农产品种类抽取。6.各任务承担单位在制定抽样方案时发现问题或遇到特殊情况应及时与组织单位联系、沟通，达成一致意见后再实施。

（二）抽样工作程序

1.原则上由承担单位主管领导带队完成全部抽样工作。各任务承担单位每次抽样不得少于2人，并具备一定抽样工作经验。

2.抽样人员应主动向受检单位出示有关监测工作正式文件、抽样人员工作证件、抽样工作单等。抽样人员应衣着整齐，态度端正，保持良好工作作风，树立质检机构良好形象。

3.抽样工作应由检测机构独立完成。抽样人员应亲自到现场抽样，不得由受检单位人员或其他人员取样。当地人员可陪同抽样，但不得干扰已定抽样方案的实施。对抽取的样品应据实付款。

4.抽样人员在现场应认真填写抽样单，抽样单信息要齐全、准确，字迹要清晰、工整。经抽样人员和受检单位人员或陪同人员确认无误后，在抽样单上签字或盖章。

5.抽样后，样品应由抽样人员尽快带回本单位处理。异地抽样距离较远的情况下，应尽快在有制样条件的单位进行处理，处理后的样品应冷冻保存，防止样品变质。样品运输过程要进行降温处理。6.样品一经抽取，在送达实验室检测之前，任何人不得擅自更换，违者依法依规追究其责任。

7.样品到达检测单位后，收样人员应对样品进行认真检查，对样品数量、状态、质量、抽样编号及抽样单进行一一核对。检查合格后，方可入库。

8.在抽样过程中，抽样人员要对当地农产品生产情况、农药使用情况进行调查了解，并及时梳理汇总，供主管部门决策参考。

9.遇到突发情况，要在及时汇报承检机构或主管部门的基础上，妥善处理。

二、检测工作

（一）总体要求

1.统一检测方法。严格按照省农业厅监测方案规定的方法进行检测，检测人员不得擅自更改方法。

2.统一标准溶液。各承担单位应使用符合检测方法标准要求的标准物质及试剂。

3.统一判定原则。应统一根据方案规定的判定原则进行判定。

（二）检测工作的质量控制 1.检测前准备

（1）仪器设备检查。每次检测工作开始前，应对检测仪器设备进行必要的检查和维护。调整仪器工作条件，确保最佳工作状态。用标准溶液检查仪器灵敏度，对达不到灵敏度要求的仪器应及时维修，否则不得进行样品检测。

（2）试剂和药品检查。要分批次按检测方法对试剂进行检查，排除对检测结果的干扰因素，如有必要应进行处理后再使用。应检查标准物质和标准溶液是否在有效期内。

（3）环境检查。检测工作中，应对实验室、样品储藏室、前处理室和仪器室等进行环境控制，保证温湿度符合检测要求。样品前处理室要进行控温，防止试剂的过度挥发，影响结果的准确性。

（4）器皿检查。农药残留检测所用器皿，使用前要进行清洗，防止造成交叉污染。

2.检测过程

（1）农药残留检测样品不得用水清洗，但要去除样品表面污物。所抽样品要严格按规定处理，充分混合后用四分法取样进行粉碎，分正、副样放入冷冻箱内-18度以下低温保存。处理样品所用的刀、板子、粉碎机等要一个样品处理即时清洗。称样时要将样品恢复至室温、充分搅匀后再进行称样。副样要规范贮存，待技术牵头单位确认检测结果没有问题后，再进行销毁处理。

（2）样品提取过程应严格按方法规定的固液比进行，不得擅自改变比例。在提取过程中要保证提取条件的一致性，如提取时间、振摇幅度和频率等。（3）在样品净化过程中，要防止浓缩时蒸干；样品一经定容应尽快测定，防止试剂的挥发和农药的降解，影响检测结果的准确性。

（4）样品在测定时，要严格按照监测方案规定，首先做试剂空白，每测定10个样品进一个标准溶液，至少每测定24个样品做一个添加回收率（应保证每天至少做一个添加回收率）。如发现回收率达不到70 %~130 %的范围时，该批样品必须重做。

（5）对超标或接近限量值的样品，应重新称2个平行样进行测定，并使用质谱法或双柱法进行确认。在用质谱法进行确认时，视农药残留量的高低，可对样品进行浓缩，并要进行相应净化处理，防止杂质干扰影响结果的判定。

3.检测过程出现问题的处理

检测过程中出现有可能影响检测结果的问题时，检测人员应根据相应工作程序，及时报告技术负责人，出现下列情况之一，均应按有关规定进行复测：

（1）在检测过程中如出现停水、停电或仪器故障时；（2）在检测结果离散度较大时；

（3）各级审核人员对检测结果提出合理异议，主检人员解释不清时。

（三）检测工作质量保证措施

1.实验室内部考核。除按方案进行回收率检测外，各承担单位质量保证负责人在承担每次风险监测工作时，应进行1～2次盲样添加考核。

2.各承担单位应根据本单位的管理体系要求，制定并落实保证检测质量的工作措施。

3.外部质量控制。风险监测适时采用混样检测形式，抽样后按要求将样品集中，重新编号分配检测，并适时添加考核盲样。适时安排样品复检。盲样考核或样品复检结果作为各机构承担监测任务的重要依据。

三、检测原始记录的校核和审查

（一）检测人员要认真填写原始记录，不得事后追记。字迹要工整、清晰，信息要完整，应具有可追溯性和重现性。

（二）风险监测的仪器图谱应打印并附在检测原始记录表之后。校核人员要对空白试剂、标准溶液和样品的图谱进行审核，对检测结果重新进行计算确认，并检查结果的有效数位和检测项目。

（三）审查人员应对原始记录进行全面的审查，对检测依据的正确性、原始记录有关信息与任务通知单的一致性、数据转移、计算公式、计算结果、数字修约、有效数字位数、法定计量单位、平行误差、更改及原始记录书面质量进行审核。

四、检测结果的汇总

（一）任务承担单位要保证监测结果的科学性、准确性和真实性，如实报告监测结果，不得弄虚作假。要按监测结果数据库的要求，认真填写各种信息。要认真进行分析总结，突出存在问题及原因分析和对策措施建议。在规定时间将监测结果及总结分析报告用纸质和电子文本传报汇总单位。同时，要通过《山东省农产品质量安全监测上报平台》进行数据上报。

（二）承担汇总工作的单位要对检测结果加强检查，做好审核、分析、汇总工作，按时完成总结报告。如发现问题，应及时与各任务承担单位联系，了解情况，必要时上报省农业厅。

五、工作纪律

（一）抽样工作纪律

抽样人员要廉洁公正，不得接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。抽样人员的差旅和食宿费用自理。抽样应严格按预定方案进行，抽样人员不得擅自改变。任何单位和个人不得违规干扰抽样工作。

发现抽样人员有违规行为时，抽样单位应及时进行调查，予以纠正，及时挽回影响，并对责任人予以处理。抽样工作一经结束，未经省农业厅批准，任何单位和个人无权要求进行补抽或重新抽样。

（二）检测工作纪律检测人员应严格按照任务通知单的要求，按时完成检测任务。不得随意编造、更改检测数据，不得瞒报、谎报、漏报监测数据、结果等信息。不得将监测任务进行分包、转包。

（三）保密纪律

监测结果由省农业厅统一通报或公布。任务承担单位人员应对检测结果保密，不得擅自使用或对外发布监测结果和相关信息，不得向任何人和单位透露检测结果。

检测机构伪造检测结果或者出具检测结果不实的，一经查实，按照《农产品质量安全法》第四十四条处罚。对于其他违反工作纪律要求的，由主管部门对任务承担单位或责任人进行通报批评，情节严重的，提请有关部门依法依规查处。

山东省农产品质量安全监督抽查工作规范

为加强农产品质量安全管理，规范监督抽查的行为，保证监测数据的客观和公正，制定本规范。

一、抽样要求

（一）抽检分离 1.严格遵循抽样机构与检测机构相分离的原则。2.抽样工作由当地农业行政主管部门或农业执法人员具体实施。抽样人员应具备执法证件，且不得少于2人。抽样人员在抽样前应当向被抽查人出示执法证件或工作证件，并及时填写《抽样单》。抽样单一式四份，分别留存抽样单位、被抽查人、检测单位和下达任务的农业行政主管部门。

3.根据抽样工作需要，可邀请具备相应资质的检测机构技术人员协助实施抽样和样品预处理等工作。

4.检测工作由省农业厅遴选有资质的农产品质量安全检验检测机构具体承担。

（二）样品制备及封存

1.抽样人员应当现场制备和封存样品。现场制备的样品分为三份，一份用于检验检测（以下简称正样）、一份用于需要时复查或确证用（以下简称副样）、一份作留样备用（以下简称备样）。封条须由2名具有执法证件的抽样人员及被抽样单位签字或捺印。

2.不得向被抽查单位收取检验费和其他费用。3.正样和副样交承担检测任务的检测机构。备样由当地农业主管部门保存，保存条件应在-18℃以下。不具备保存条件的，可以委托具备相应资质和条件的检测机构保存。

4.检测机构接收样品，应当检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对正样和副样分别加贴相应标识后入库。必要时，在不影响样品检测结果的情况下，可以对检测样品分装或者重新包装编号。

（三）拒绝抽样的处理

被抽查单位无正当理由拒绝抽样的，抽样人员应当告知拒绝抽样的法律责任和处理措施。被抽查单位仍拒绝抽样的，抽样人员应当现场填写监督抽查拒检确认文书，由抽样人员和见证人共同签字，并及时向省级农业部门报告情况。依据《农产品质量安全监测管理办法》（农业部令2012年第7号）第二十三条规定，对被拒绝抽查的农产品以不合格论处。

二、检测要求

1.农产品质量安全监督抽查采用的检测方法和判定依据应符合我国有关法律法规和食品安全国家标准要求，具体按监督抽查下达文件中的相关要求执行。

2.承担农产品质量安全监督抽查检测工作的检测机构应按文件要求时限完成检验任务。

3.监督抽查任务不得分包、转包。

4.其他检测过程、质量控制、记录审核、结果汇总上报等方面的具体要求见《山东省农产品质量安全风险监测工作规范》。

三、结果处理

（一）检测结果告知

1.检测机构应当将检测结果及时报送下达任务的农业行政主管部门。检测结果合格的不附检验报告，检测结果不合格的需附检验报告。

2.检测结果合格的，当地农业行政主管部门或农业执法机构应当及时告知被抽查单位。

（二）不合格检测结果确认

1.检测结果不合格的，应当在检测数据确认后24小时内将检验报告报送下达任务的农业行政主管部门和抽查地农业行政主管部门，抽查地农业行政主管部门应当及时书面通知被抽查人，进行结果确认。结果确认时注意留存被抽查单位接收证据，当面递交的应当留存签字书证，邮寄的应当及时打印并留存邮件签收证明。

2.被抽查人应填写《农产品质量安全监督抽查检验结果通知单》的回执，并于接到通知书5日内将回执寄送或传真至当地农业行政主管部门或农业执法机构，逾期则视为认同检验结果。