某连锁餐饮投资计划书（共5篇）
篇1：某连锁餐饮投资计划书
快速餐饮连锁店投资计划书
一：名称。xxx“五星级”快速餐饮连锁店
二：慨述和发展目的
1，我系国家高级中式烹饪师，具有合法和合格的国家高级职称证书，这是开办好连锁店具有“本质核心力”的重要保障，我擅长川粤菜系，对中式快餐连锁店的布局﹑装饰﹑检验﹑卫生标准﹑生产制作工艺，菜品的设计和开发，财务和成本学，人力资源和网络销售学﹑行为学﹑营养学﹑健康学﹑养生学﹑食疗学﹑减肥学﹑顾客需求心理学和忠诚度学﹑培训﹑服务﹑团队建设和餐饮“变”文化软件等企业核心竞争力建设方面有丰富的管理经验和深厚的研究功底及造诣。我通过对广州，东莞，深圳等地的中式连锁快餐业的实际考察、品尝、研究。得出在这个产业中，还没有一家在经营上具备有真正意义上的“营养学，养生学，健康学”这一完整的理论体系。本人想把这一系列完整的价值理念体系带给那些崇尚不需要概念炒作而是需要实际关注“营养学，养生学，健康学”这一有效的价值链的普通百姓，年轻白领和各行业精英以及老板们。我之所以定位是“XXX五星级”快速餐饮连锁店,是因我从业多年又经过多年在餐饮行业的潜心研究和结合多年市场考察调研而开发出来的一种颠覆市场同行常规经营﹑发展的新型复合式快速餐饮连锁店的一种价值体系.另一方面《XXX“五星级”复合快速餐饮连锁店》的取名为何要用„五星级‟？这就是我的餐饮连锁店区别同行的一个标志，我开发的就是复合式的„营养﹑健康﹑养生﹑减肥﹑食疗‟的快速餐饮连锁店，从以下种种方面突出„五星级‟的标准和理念。在餐饮行业中，全球只有酒店﹑饭店才举行过„五星级‟评定系统，若我在目前中式快速餐饮连锁店打出这个牌子，在人们消费心里和业界都将是---一石激起千层浪！！这就是我策划要产生品牌影响力和颠覆餐饮业界的常态发展规律和模式！
2，“五星级”的内涵特征及发展目的。
①服装是“五星级”设计，高贵，幽雅，突出星级特色。
②，装饰是“五星级”的，突出品牌文化，餐饮文化和艺术的真正内涵。
③，菜品的设计和开发是“五星级”的，十分注重“色﹑香﹑味﹑形。。”等，至少是有两种鸳鸯色搭配，从这些色彩搭配双重体现----年轻情侣餐，中﹑青﹑老年夫妻餐，家庭餐的特色，这是同行所没有的星级设计理念系统。
④，从团队，服务这些软件文化管理体现五星级的核心。
⑤，餐饮菜品中炖的例汤和副菜搭配在一个星期中不出现重复，真正体现 “营养﹑健康﹑养生﹑减肥﹑食疗”这五颗星的价值观。
⑥，本人从业多年，又潜心研究多年，为了把中国快餐业推向更高更远的标准化生产和快速发展的世界前列，弘扬中国美食于天下，所以我现在寻求有独具慧眼看中XXX“五星级 ”快餐连锁店产业的巨大发展和高额回报空间，具有良好的职业道德和健康的心理素质的既会做人又有野心做事业的有实力的投资商老板或投资机构真诚合作，把这一品牌做成世界名牌，把丰富多变的美味快餐文化奉献给中外客人而贡献自己的一份力量。
3，本连锁店目前已进入“早期准备”阶段。
三，选址。
1，总店选址在深圳市华强北（CBD）商务中心区临街2楼，因为深圳市华强北（CBD）商务中心区周边是全球﹑全国手机﹑笔记本电脑﹑监控器﹑钟表﹑礼品等规格和门类齐全的电子产品采购中心和基地，每一天上演的中外客商都是人山人海，人流在80万以上。
2，分店的选址也定格在各城市的（CBD）商务中心区，或高档写字楼群，或多个大型电子城或多个超市群或大型成熟社区人流量和长住人口集中的临街2楼。
四，经营理念。
1，以客人为本。
2，以高质多变的菜品为企业生命。
3，把“营养﹑健康﹑养生﹑减肥﹑食疗”这五颗星的美食的标准化餐饮给客人“五星级”的享受。
4，高效﹑热情服务﹑笑迎中外宾客。
5，我们一直都在“创新”和“变”。
五，经营规模。
1，档次：中高档次规模，经营面积在280--380平方米左右。
2，精品多变：酒楼，酒店式高质精细品质的星级菜品，价格却是中低档次。
3，消费档次：低，中，高端人士都有消费市场，而且人人都消费得起。
六，竞争对手和我企业的核心竞争力
A：竞争对手及特色。
1，面点王，①中高端快速餐饮，上菜时间比较长，②特色是北方菜品﹑小吃﹑面点﹑酱排骨等。
③缺点，产品比较单一，消费群体不是很多。
2，台湾“家乐缘自选快餐”，①中抵挡快餐，自取菜，②特色：是大众化自选快餐，③只有一家分店菜品丰富，其他店还是单一，④消费群体多。
⑤缺点：因客人喜爱而经常吃那几种菜的话，容易产生营养不均衡和营养不良；而且只适合中，晚高峰期就餐。客人等菜太久，在关爱服务上做得不好。
3，嘉旺快餐。
①特色是中高档快餐，上菜时间快，②粤港菜，价格中高档。
③菜品单一，不够吃，份量少，饭的口感不好，客人不多。
4，真功夫快餐，①特色是中高档快餐，上菜时间快，②粤港菜，价格中高档，③菜品单一，不够吃，份量少，菜饭的口感不好，客人比较少。
5，味千拉面。
①特色：日味高端快餐，色，香，味可以，②上菜时间慢，价格贵；
③缺点是消费人群却很少。
6，蒙自源米线快餐，①特色，中高端快餐，色，香，形可以，②上菜时间慢，价格贵，③味道单一，消费人群少。
B，企业核心竞争力。
1，高精多变的菜品，2，“五星级”服务，3，品牌“喜”文化，餐饮“变”文化软件建设，4，团队建设的凝聚力.5，独特菜品设计和开发以及配方.6，管理和生产标准化模式
七，经营目标。
1，开业前的促销以及就餐客人的享受口碑为企业带来人气和业绩达到预期目标。
2，一年内开3--5家分店。发展成为中国著名的快速餐饮连锁店品牌企业。
3，5-10年发展成为中国最有名最有影响力的餐饮集团。
八，市场分析。
1，随着社会结构的调整和人们生活﹑工作﹑学习等节奏越来越快，快速餐饮业已成为人们日常必须消费的大市场。
2，经过洋快餐在中国20多年的高速发展和影响力，使国人更关注像洋快餐那样具有“健康，卫生”的中式快餐在人们生活中的出现。
3，洋快餐的品种及制作工艺对国人都含有很多不喜爱的成份，①，洋快餐品种单一，味道没有中餐味道多变，有营养。
②，洋快餐煎炸多，容易产生癌症和其他病变，③，洋快餐吃了容易使人长胖；
④，洋快餐价格高，绝大多数民众消费不了，⑤，洋快餐的份量少，吃不饱而且容易饿，从事体力和运动人士无法享用，⑥，洋快餐的菜品搭配单一，不具备中餐“营养﹑健康﹑养生﹑食疗﹑减肥。。”等价值功能。
4，华强北CBD区周边的几大快餐连锁店菜品都不全部具备“营养﹑健康﹑养生﹑减肥﹑食疗”的五星级的餐饮文化的价值观。
九，综合定位。
1，餐品定位：酒楼﹑酒店式的精高质量的中高档菜品。
2，价格定位：中抵挡价格，最抵消费1元，最高38元。
3，服务定位：高效﹑热情﹑周到﹑关爱的高档服务。
4，消费群体的定位：①普通人群（普通百姓﹑司机﹑学生﹑老人﹑业务员等）
②年轻情侣，中﹑青﹑老年夫妻﹑各行业白领﹑社会精英﹑老板。
5，健康享用标准：早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得适量。
6，餐饮价值定位：营养﹑健康﹑养生﹑减肥﹑食疗。
十。经营功能特色。
1，早餐：多种款式的饭粥﹑小菜﹑四川泡菜﹑面点﹑牛奶﹑油条﹑豆浆﹑果饮﹑蛋品等。
2，中，晚餐：①20-30个常用主打餐菜，②，多品种﹑多色副菜；③，民间小吃； ④，各地名小吃；⑤，民间私房菜；⑥，面点，凉面；⑦，凉菜。
3，火锅：晚上八点后经营猪筒骨和羊筒骨秘方熬制的白汤自助火锅，汤白养生，每位20元起,经济大众化消费。
4，制作菜品工艺有：煮﹑炖﹑蒸﹑小炒﹑焖﹑煎﹑炸﹑烤等。
5，品牌面和副菜采用鸳鸯色菜品搭配，彰显品牌文化的制作魅力。
6，配菜突出“色﹑香﹑形。。”等具有对客人产生视觉诱惑冲击力之感。
7，炖汤有高档紫砂壶煲制，也有大瓦罐煲制的大众化炖汤品。
8，是男女情侣约会就餐的理想场所，中﹑青﹑老年夫妻就餐的首选连锁店。
9，经营时间：早上6：30点----第二天凌晨2点。店里所有的瓶装饮料，牛奶﹑啤酒等与大超市一样的平价。
十一，装修风格。
1，室外以红色/黄色这两种高档鸳鸯色调，室内装饰奶白色和黄色，体现高档，温馨，喜庆的气氛。
2，墙壁有四川国宝级之一的川剧“变脸”木刻，和“喷火木刻画”。彰显餐饮文化的内涵----“变脸” 寓意多“变”的餐品﹑制作工艺﹑服务等，“喷火”----像火一样热情﹑周到的服务，另一方面张贴彰显---“健康﹑养生﹑营养﹑减肥，食疗”的主题实景画，主侧面钢化玻璃上有磨砂品牌标志图。
3,地面为双色白色﹑灰色防滑磨砂砖，桌椅为现代高档木制椅，4，洗手间体现人文关怀和清洁干爽的洗手间文化的精品画及精品短文，有卫生纸，人群高峰期每1H清洁一次，5，灯光使用双色吊灯和暗格LED灯，6，果饮台突出客人可视的效果，总之整体装饰必须遵循能增进客人食欲欲望的效果。
7，收银台使用电脑打单结算系统，出餐保证60-80S送到客人手里，8，厨房煤气，电路安装和使用以及安全，易用放在第一位，地下有快速安全的排污系统和防滑砖。墙壁光滑白色。
9，厨具安装有序和安全通行，严格实施定人﹑定位﹑定责任制。
十二，投资计划。
1，投资明细预算额，①连锁店面积280--380平方米，租金2万--3万之间，押2个月租金共6万左右。
②，厨房设备和安装4万，③，餐桌椅1.5万，（100-150个座位）
④，收银机一台5000元左右。
⑤，厨房餐具和常用设备2万元，⑥，仓库前台设施1万，⑦果饮冰饮设施2万。
⑧，装修15万，⑨，送外卖自行车8辆共2000元，⑩，流动资金3万，⑾，前期开业促销5000元，⑿服装（前台设计的具有星级标准的衣，裙，帽，厨房服装）5000元，⒀，办公，宿舍设施和租金1万。
备注：前期共投入资金372000元，其中固定投入270000元
2，资金来源：风险投资商或其他投资商。
3，合作方式 ：
①，风险投资或其他投资商占49%股份，②本人以品牌价值管﹑理技术菜﹑品保密配方﹑技术﹑资金等入股，占51%股份。
十三，人事计划。
1，人才招聘，必须有一定工作经验，良好的职业道德，有一定的上进心和学习热情，经过面试﹑笔试﹑体检合格者再签劳动合同。试用期一个月。
2，岗位培训，①，制定培训计划,为了提高服务人员整体素质，被招员工，都要经过1个月的技能培训，②，实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和《各种规章制度》以及<<连锁店各岗位标准化工艺流程技术和管理体系>> 等相关基础知识培训.③，考核上岗，不合格者再培训一月，再不行者辞退。
④对各岗位员工进行标准化管理和标准化生产制作以及标准化配送，标准化服务等项目实施“定点﹑定岗﹑定时﹑定效益﹑定责任制﹑定安全﹑定标准化﹑定客人满意”的“8定点”管理体系。
⑤我们不是单纯的销售快餐，而是在向社会和客人提供品牌影响力以及价值观的五星级服务。
3，组织结构。
⑪厨房人员，①，主管1人；②，厨师5人，③，配菜5人，④，清洁员2人，共13人
⑫，前台部，①，领班2人；②，收银员3人，③，服务员8人，共13人。
⑬送外卖员，①，主管1人；②，外卖7人，共8人。
⑭财务1人
⑮菜品开发和设计以及保密技术配方1人，由我全权负责。
⑯股东以及连锁店组织结构图见另一页。
4，工资结构，⑪厨房人员，①，主管3000元/1人；②，厨师1400--1800元/5人，③，配菜1200--1400元/5人，④清洁员1000--1200元/2人，共19900元
⑫，前台部，①，领班（其中一人兼部长）1500元/2人；②，收银员1300元/3人，③，服务员1200元/8人，共16500元。
⑬送外卖员，①，主管2000元/1人；②，外卖元1500元/7人，共12500元。
⑭财务2000元/1人，⑮菜品开发和设计以及保密技术配方1人，由我全权负责。3500元 /1人
⑯总计51400元。
5，人才价值观。
①我亲自带队，企业成长的关键是员工的成长，员工成长了，企业也就成长了。顾客群增多了，企业也就做大做强了。
②为凝聚员工的创新和奋发以及团队精神力量，本店始终把员工培养和员工自发力放在第一位，各部门﹑班﹑组实施“8大定点”管理问责制和奖惩制度。对于完成或超额完成业绩的要给予奖励，对有创新和大胆发明革新的人在省市内﹑国内﹑国际烹饪大赛中取得前十名和奖牌者，不但重奖而且本企业还作为精英分子培养，在企业发展到一定规模时，把员工福利放在第一位，在同行业中第一个给予员工享受空调房住，工作满3--5年的精英分子外派到外地分店做主管或经理或总经理，对于很有商业头脑的精英分子可以奖励一家分店给这些精英分子作为回报。也可以奖励一些股份给那些优秀的员工。这种竞争的激励机制是凝聚企业人才和发展核心力的重要手段。使企业立于高速发展背后有足够人才的强有力的支持。其他不少连锁店老板就是有“餐饮行业不需要高素质人才”的旧思想观念占据管理思维，所以在自己连锁店高速发展而盲目扩张时，因管理团队人才和技术团队人才跟不上，其结果导致连锁店亏损﹑倒闭或转让。。。使品牌影响力大大受影响，带来很大的资金损失，如“小肥羊”就是一个很典型的事例。所以人才培养和餐饮文化软件建设是企业发展的核心竞争力。因为行业中硬件都差不多，然而最不易被对手模仿的是一个企业的管理和餐饮文化﹑艺术这些软件。这是我近十年来通过探索得出的最宝贵的经验和理论价值体系。
6，工作时间：每周五天，每天8H，加班时间按〈劳动法〉计算。
7，福利，试用合格后，第三个月办理社保，工作业绩有奖励和激励机制以及奖惩制，有些部门实行包干计薪制，工资也很高，目的是激发员工的工作热情和发展欲望以及创新力，企业责任感，在企业中深知“家”的归属感。。。
十四，开业策划，1，试营业一周时间后择日正式开业，开业一个月，活动期间均可享受活动宣传优惠。
2，媒体推广策划（登报和网络），户外现场策划。
3，到CBD商务中心区﹑高档写字楼﹑电器城﹑手机电脑批发中心分发销售广告和促销券，店内有促销标志以及活动日程安排和设计。
十五。采购和生产计划。
1，菜品中的蔬菜要新鲜，干爽无虫害；鸡﹑鸭﹑鹅﹑鱼﹑猪﹑牛肉等要当天早上活宰的新鲜品，收货必须经过验收和品质检验合格。
2，采购菜品按早﹑中﹑晚餐和火锅顺序进行，蔬菜﹑干果﹑果品﹑蛋品等分类列单报批后采购，注明品种﹑单价﹑包装规格﹑型号﹑重量﹑等采购，防止供应商送错货或送低挡货冒充高档货等不法行为产生。建立防腐败预案措施和机制。3，生产前各工序环节必须进行消毒，按照标准化定位﹑定点放置。做到标准和规范化，生产有条不乱，菜品质量才有保证和做到快速化出餐。
4早餐要做到6：30--9点准时出餐，新鲜﹑营养﹑卫生等。
5，中﹑晚餐制作按菜品先后顺序制作，做到色﹑香﹑味﹑形﹑包装﹑外卖等都达到标准化，符合“营养﹑健康﹑养生﹑减肥﹑食疗”这五星级标准。
6，出餐时间按60-80S标准送到客人手中，在色﹑香﹑味﹑形﹑包装没有达到标准化的一律禁止出餐，7，每一天的例汤按以下标准和要求秘方煲制---“①，养颜﹑胶原蛋白汤，②，补钙﹑安睡汤，③键脑益智汤④补血健身汤，⑤提神﹑抗疲劳汤；⑥开胃﹑生津汤，⑦减肥﹑抗癌汤”这 七大标准进行，一个星期做到不能有重复,只有我们在同行业中开发这个营养,养生…的五星级汤免费送客人享受。
8，对于星期6和星期日或节日，必须提早做出多备一定量的原材料的预警机制，防止销售量大而产生原材料不足。
十六，销售计划。
1，开业前进行一系列宣传工作，向客人展示“物美廉价，多变味美”的销售策略。
2，对1-5岁小孩全部进行免费送餐----“蒸滑鸡蛋一份”，长期进行下去。
3，推出会员卡制，对每月﹑每季度﹑每半年﹑每一年在我店在不同阶段消费一定额的客人举行送奖券或送保险等活动，4，与婚纱影楼﹑百货超市﹑电器城﹑七天酒店﹑洗足﹑按摩城等娱乐场所打造互动﹑互惠﹑互生的促销大平台.5，建立销售成本月月对比控制平台系统，每月﹑每季度﹑每半年﹑每一年都有销售定额及方案和评估策略以及未达标的补救预案措施。
十七，财务计划
1，本店所有帐目必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，计帐使用复试计帐法，以科学的方法进行管理，以免混乱，每日的收入和支出应进行及时清点，所有点菜的菜单以及收款凭证开一式两份，以便核对入帐，店内所有的物品属于店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切支出费用，余下的存入银行。如果经过每月的结算后，收入比计划的高，将适当调整员工工薪结构，以调动员工工作积极性，损坏财产者，按原价从工资中扣除。
2，对于帐目做到日有日帐日清﹑月帐月清﹑季度帐﹑年终帐，企业盈亏一目了然，避免经营管理上的盲目性而造成的“内耗” 经济损失。各部门岗位每月必须建立最低成本管控标准。
3，刚开业时所有在各种开销上要精打细算，但同时也必须保证饭菜质量为前提。
4，固定资产折旧固定资产共28万元，预算2年折算完毕，即每月折旧11600元，折旧资金用于周转，但必须预算3年后装修部分功能。
5，盈利预算。
⑪预计月营业额：25万---36万元；
⑫，固定资产折旧11600元，⑬经营成本共计---每月在15万元左右。
①，房租成本3万元；②，水电煤气成本2万元；③，促销成本，3000元； ④，税金1000元； ⑤，原材料4.6万元； ⑥，人工成本5万元。
⑭从以上统计得出结果:①以每月销售额25万元计,总成本15万元,那么纯利润10万元,其中纯利润占销售总额的40%.②以每月销售额最高达到36万元计,总成本15万元,那么纯利润21万元,其中纯利润占销售总额的58.3%.备注:1，通过统计:如果利润达到40%---58%的话,其收益就是很高了.2，以上成本是取最大值计算，实际运作中经过管控还会低一些，利润值比例会还更高。
十八:生存分析与扩张。
1，生存风险，①，单店盈亏最低保本平衡点为每月营业额15万元，每天5000元，年营业额180万元；
②，第一年的月份平均营业额徘徊在15万左右,年营业额徘徊在或低于180万元，那么就不具备生存的条件.③，第一年的月份平均营业额高于15万的有一半以上,那么年营业额高于180万元之多，则具备生存的条件，还可以设法改善。
2,扩张
①，第一年中,如每天销售额有8333元,每月营业额达到25万元,年营业额达到300多万元，则可放开步子考虑进一步发展；那么净利润就有120万元,总利润中60%用于继续投资的资金就有60万元，则第2年可开1--2家分店。
②，第一年中如每天销售额达到12000元,每月营业额达到36万元年,年营业额达到420 万元，那么净利润就有240万元,总利润中60%用于继续投资的资金就有140万元，则第2年可开3--5家分店。
备注:1，地理位置和强大人流环境因素：因为在人山人海的人流量高达80万/天的华强北开连锁店有以下项目支持:
①早上经营早餐﹑②中餐﹑③晚餐﹑④外卖﹑⑤晚八点后还经营猪筒骨﹑羊筒骨秘方熬制的白汤自助火锅;以上5大项目完成一天8333---12000元的销售额是没有多大问题的.2，各环节销售分摊预算：（正常可以达到10800元/月）
①早餐800元﹑
②中餐3000元（200多-300份快餐）﹑
③晚餐2000元﹑
④(早上﹑中午﹑晚上)外卖3000元﹑
⑤晚八点后自助火锅2000元。
3，把一个大数字分摊下来，经过一看就发现要做到完成预期的销售额可以说很容易，通过多变的策略而且也就可以大大超越预期的每月最低销售额25万元和最高销售额36万元.十九，利润分配。
1,若每月销售额最高达到25万元.①，年净利润120万元，60%用于提升品牌，继续投资开店即72万元。
②，年利润的40%即48万元，用于股东分红，即48万元。
1,若每月销售额最高达到36万元.①，年净利润240万元，60%用于提升品牌，继续投资开店即144万元。
②，年利润的40%即100万元，用于股东分红，即100万元。
二十，本人联系方式及要求：
1，手机:***，*** QQ： 869690013
2，MSN：szhshx88@msn.com E-mail:szhongfujing88@126.com
3,本人所呈上的<
篇2：某连锁餐饮投资计划书
根据集团的指示精神，为不断建立和健全企业文化政策，增强员工对企业的凝聚力、向心力；为了激励餐厅全体员工的积极进取精神，不断提高工作质量和服务技能，安心在公司长期工作，树立良好的工作作风和勇于奉献、勇于创新的精神并为公司下一步选拔人才作基础以及更加充分的组织和策划好春节表彰活动，特设立了年终优秀员工奖，现就相关评选标准通知如下：
一、各部门名额限定
1、楼面部
7名
（包括咨客、后勤）
2、出品部
3名
（中厨房本地2名、清真厨房1名）
二、部门评选人员岗位范围
除主管级以上管理干部、综合部、营销部门之外的所有符合评选标准的在岗员工。
三、实施原则
由部门主管申报并注明优秀员工的工作事迹（成绩），综合人事复核，部门经理审核，总经理核准，送人事部备案。（包庇、弄虚作假的予以取消评选资格，并做严肃处理；被评选上的优秀员工备档之后，将作为年终奖励、调薪、晋升的基本依据之一。）
四、奖励办法
以现金方式发放奖金，奖金额300元/人。
五、评选标准：
1、入职公司工作满半年者并半年全勤者；
2、遵守公司员工手册规定，无违章乱纪，遵守餐厅组织管理纪律，无在岗期间吃东西、睡觉、读书报、聚众聊天说笑等；
3、上班无迟到、早退现象，无请假、旷工，无处罚单；
4、工作积极、主动、热情、认真、服务周到并有上进心和责任心，忠于职守、勤奋务实，认真履行岗位责任，不擅自窜岗离岗、消极贻误工作；
5、对餐厅业务熟悉，不因服务技能和态度遭客人投诉；
6、服从领导工作安排，高效、准确地完成上级下达的任务；
7、尊重上司，服从管理，团结同事，爱岗敬业、严以律已，并能做好表率。
8、员工和管理层民主投票票数都达半数以上；
9、公司组织的各项活动和培训无缺席；
10、掌握菜品、酒水等各专业知识者；
加分项：
1、在重要接待中有突出表现者；
2、拾金不昧；
3、受到客人表扬者；
4、对违反餐厅纪律行为有检举揭发行为者；
5、对公司发展有献计献策者；
六、人员上报要求：
各部门的年终优秀员工名额按以上规定执行操作，上报的预选者都将通过实际考核，对其所在部门其他员工进行认真了解与确认并审议通过，最后确定的人员名单为本年度优秀员工。
要求各部门主管必须对预报的年度优秀员工做出细致评述（见附表），其评述材料内容包括工作当中该员工曾对餐厅作过什么突出贡献和先进事迹，在日常工作当中积累了什么好的有利于部门和餐厅发展的工作方法及宝贵经验，在工作中起到了怎样的作用，在日常生活当中曾有过怎样的感人故事与经历等等。
综合人事部
2011年11月23日
优秀员工评选管理制度
一、目的
为了表彰先进，树立榜样，激励门店全体员工的积极进取精神，不断提高工作质量和服务技能，安心在公司长期工作，树立良好的工作作风和勇于奉献、勇于创新的精神，公司根据实际情况每月进行一次优秀员工评比活动。
二、适用人群
门店内部所有基层员工
三、评选条件
参选人员必须具备以下条件：
1.以店为家，安稳踏实的工作；
2.服从领导安排，一切工作听指挥；
3.遵守公司人力资源部发布的《门店员工考勤管理制度》，出勤守时，不迟到、不早退、不旷工；
4.忠于职守、勤奋务实，认真履行岗位责任，不擅自窜岗离岗、消极贻误工作；
5.尊重上司，服从管理，团结同事，爱岗敬业；
6.坚持执行工作的各项操作标准；
7.工作有激情、追求完美，积极参加公司组织的各项活动；
8.持续保持为客疯狂的工作态度，并能将此态度传递给顾客；
9.维护公司形象，爱护门店财物，保护公司利益，保守商业秘密； 10.讲究个人卫生，做到三勤（勤洗、勤换、勤梳理），面部、手部保持清洁；
11.遵守门店组织管理纪律，禁止在岗期间吃东西、睡觉、读书报、聚众聊天说笑等；
12.未曾被处以较重的惩罚而且未曾造成较坏的影响。
四、评选方法
评选方式：采用匿名投票方式。
参与人：门店内部所有人员。
投票方式：每人每次只能投选一人，基层员工为1票，部长级别为3票，店长级别为5票。
评选流程：
1.每月5日之前，由店长根据门店运营情况自行组织门店内全体员工进行反对票评比；
2.店长负责监督、检查整个选举过程，然后汇总至总部，与人力资源部共同统计、验票、唱票，保证评比的公平、公正、公开；
3.由门店所有员工用匿名投票的方式从具备以上条件的候选人当中选出2名人员（前厅、出品部各1名）；
评比出的人选将汇总至公司总部运营部，由运营部发文通报表扬，并给予每人100元的现金奖励。优秀员工评选细则(一)
评选目的
为提升团队凝聚力，加强员工的集体荣誉感，同时塑一个良好的企业形象，通过实施有效的激励，为员工提供一种融洽和谐的氛围，一个以人为本的体制，一个自我实现的舞台，充分调动全体员工的工作积极性各主观能动性，增强员工的管理及自我进取的意识，达到表彰先进，激励后进之目的，从而有效地提高员工整体素质，通过评选这一过程，号召全体员工要以身边的先锋模范人物为榜样，认真执行饭店的各项规章制度和操作流程，以带动全体人员的综合素质及精神面貌的提升，调动员工整体积极性、稳定员工，激励员工不断进取，保持高水准的优质服务，给员工一个展现自我价值的空间，让酒店和员工之间有良好的发展平台，特制定以下优秀员工评选标准：
一、评选方法：
评选原则：
1．优秀员工人选应以各部门基层员工为主。
2．优秀员工人选能够获得多数员工的认可。
3．评选过程中应注重对客观优秀事迹的收集和验证，并上交人保部存档。
二、评选条件：
1.品德素养过硬、业务能力强、职业道德技能水平高、服务意识及态度端正、仪容仪表良好、执行力强、稳固团结、诚信务实、拾金不昧，在本岗位上发挥重要作用，出色完成本职工作，受本部门人员一致认同及赞扬。
2.有团队合作精神，与同事工作主动沟通配合并引导。完全服从并能按要求完成工作安排，模范执行酒店各项管理制度、规程。
3.全年没有受过书面警告及以上处罚。
4.在服务、业务技能、管理、安全、环保、节能降耗等方面主动提出合理化建议，为酒店创造良好效益或在其它方面做出了突出贡献。
5.保持工作的积极态度，对饭店有忠诚度及奉献精神。
6．对饭店忠诚、敬业爱岗、乐于助人，与同事相处融恰，对领导尊重服从，对客人热情礼貌。
7．积极参加本饭店或部门组织的各类培训及活动。
8．对于服务质量、工作技能上特别优秀突出，业务熟悉，能配合同事完成各项工作任务，无工作失误，不因服务态度遭客人投诉。
三、评选名额：5名
财务部、客务部、营业部：1人 餐饮部：2人 房务部：1人
人保部、工程部：1人
四、评选办法和要求：
1各部门于十二月二十日前，由部门经理召集员工公平公正评出候选人报人保部，要求针对《优秀员工评选细则》分别注明特别突出事迹，或优秀表现。
2．所有参选名单上交后，由人保部组织各部门经理对参选人员进行复选，确定评选的最终人选。
3．人保部根据评选结果于十二月28日上报总经理。
4．人保部将优秀员工评选结果及资料整理存档做为晋升和加薪的依据。
5．人保部负责联系摄影和冲印照片，并将年度优秀员工照片张贴在员工宣传栏。
五、奖励办法：
1．年度优秀员工可获得荣誉证书以及奖金300元。
六、具体操作流程
为使评选更加客观、准确、采用多级审核制，整个评选活动按照如下流程进行：
各部门讨论、提名→填报《评选推荐提名表》→人保部核查→评审委员会评审→
总经理批准→结果公告并执行奖励。嘉馨国际饭店
优秀管理人员评选细则(二)
一、评选方法：
评选原则：
1．优秀管理人员人选应以各部门基层管理人员(四级以下含四级)为主。
2．优秀管理人员人选能够获得多数员工的认可。
3．评选过程中应注重对客观优秀事迹的收集和验证，并上交人保部存档。
二、评选条件：
1．忠于职守、勤奋务实、认真履行岗位职责。
2．维护饭店形象，爱护集体财务，保护饭店利益。
3．尊重领导、团结同事、爱护下属、乐于助人、积极主动帮助同事完成各项工作。
4．优先考虑整体利益，服从领导安排。
5．明确目标和发展规划，具有较强的协调工作能力。
6．熟练掌握本职工作的操作规范程序和服务标准。
7．工作中不断观察分析合理利用资源，完善饭店服务功能。
8．本着饭店的利益出发，提出合理化意见和创造性意见，为饭店提高经济效益和社会效益。
9．为饭店节能降耗、降低成本、提高经济效益做出贡献。
10．文明、和谐、礼貌待人，积极参加饭店的各项活动。
三、评选名额：2名
四、评选办法和要求： 1各部门于十二月二十日前，由部门经理召集员工公平公正评出候选人报人保部，要求针对《优秀管理人员评选细则》分别注明特别突出事迹，或优秀表现。
2．所有参选名单上交后，由人保部组织各部门经理对参选人员进行复选，确定评选的最终人选。
3．人保部根据评选结果于十二月28日上报总经理。
4．人保部将优秀管理人员评选结果及资料整理存档做为晋升和加薪的依据。
5．人保部负责联系摄影和冲印照片，并将年度优秀管理人员照片张贴在员工宣传栏。
五、奖励办法：
1．年度优秀员工可获得荣誉证书以及奖金500元。
六、具体操作流程
为使评选更加客观、准确、采用多级审核制，整个评选活动按照如下流程进行：
各部门讨论、提名→填报《评选推荐提名表》→人保部核查→评审委员会评审→
总经理批准→结果公告并执行奖励。
嘉馨国际饭店
优秀团队评选细则(三)
一、评选方法：
评选原则：
1．优秀团队评选应以各部门基层班组为主。
2．优秀团队评选能获得多数员工的认可。
3．评选过程中应注重对客观优秀事迹的收集和验证，并上交人保部存档。
二、评选条件：
1．能执行饭店各项规章制度，团队协作精神好，安全经营意识和荣誉感强，与饭店经营理念一致。
2．努力工作，圆满完成饭店下达的各项任务。
3．员工精神状态良好，服务意识强，有良好的职业道德，为饭店赢得良好的声誉。
4．部门员工能自觉学习业务知识，不断提高专业技能，能积极参加各种形式多样的技能培训和文体活动。
5．节能降耗意识强，成绩突出。
6．消防安全经营意识强，全年未发生安全责任事故。
三、评选名额：1个
四、评选办法和要求：
1各部门于十二月二十日前，由部门经理召集员工公平公正评出候选人报人保部，要求针对《优秀(团队)评选推荐提名表》分别注明特别突出事迹，或优秀表现。
2．所有参选名单上交后，由人保部组织各部门经理对参选人员进行复选，确定评选的最终人选。
3．人保部根据评选结果于十二月28日上报总经理。
4．人保部负责联系摄影和冲印照片，并将年度优秀团队照片张贴在员工宣传栏。
五、奖励办法：
1．年度优秀团队可获得集体荣誉证书以及奖金800元。
六、具体操作流程 为使评选更加客观、准确、采用多级审核制，整个评选活动按照如下流程进行：
各部门讨论、提名→填报《评选推荐提名表》→人保部核查→评审委员会评审→
总经理批准→结果公告并执行奖励。
篇3：某餐饮连锁公司信息化解决方案
—— 客户背景 ——
南宁市***饮食有限责任公司成立于2002年9月，旗下5家分店，经营面积8千余平方。均位于南宁市繁华地段，环境精致、各具特色，经营菜色包括东南亚菜、巴西烤肉自助餐，四川水煮鱼、杭帮菜，充分展现了多元化经营的餐饮个性。
成功的经营和管理不仅使每一家餐厅拥有稳定的顾客群和经济效益，更在业内树立了优质的品牌形象。先后被南宁市消费者协会授予“消费者信得过单位”的光荣称号，被中国烹饪协会和全国餐饮绿色消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”光荣称号，并连获多项广西烹饪协会颁发的广西旅游美食节大奖。
朋友介绍有幸认识了***的李总，在沟通中得知了***的发展规划和所遇到的一些瓶颈，交谈中也谈到了我的一些想法，李总对我们谈到的想法和实施规划也比较认同，于是有了接下来的咨询诊断。
—— 经营诊断 ——
李总在对公司的发展规划方面还是比较有想法的，在初次接触中，她们就谈到了公司连锁发展的规划以及目前面临的问题，通过和她们的实地考察和多次沟通，计划把整个内部管理以及连锁体系的构建分阶段设定目标来实施，第一阶段先解决内部管理的服务质量提升问题和弥补财务管理漏洞，就提升服务质量和弥补财务管理漏洞而言，发现存在如下问题： 点菜下单速度慢
在点单方式上，***一直采用传统的点菜单下单，先和顾客确定好点菜单上的菜品后，再到收银台分单，然后再由服务员分单到厨房，浪费了下单的时间。在就餐高峰期，经常容易导致上菜慢而引起顾客投诉，不仅影响了上菜速度，降低了翻台率，也减少了服务员直接为顾客服务的时间，降低了对客服务的质量。
餐厅与厨房信息沟通不畅
在餐中服务过程中，经常有很多特殊状况发生，如：顾客所点的菜品销售完、客人催菜时或者有退菜情况的时候，厨师与服务员在沟通的时候操作比较麻烦，要靠对讲机传递，需要很长时间才能反馈给顾客，导致顾客不满而引起投诉。
进销存账目数据不清晰
由于几家分店生意火爆，采购量比较大，从验收到盘点到整理出每天的采购成本数据所需要的时间较长，特别是到月底进行月终盘点的时候，全民皆兵也要忙好几天才能整理出原材料的进销存数据，即使辛辛苦苦得到的数据，有时候还因为盘点的不彻底而出现数据不准确问题，给财务的毛利管控和成本核算带来很大不便。
收银财务漏洞不能有效监控
通过深入了解发现，在餐厅每天的点菜单上，经常有涂改和取消的菜品，有的有经理主管的签名，其余部分就不得而知了。以往的工作经验告诉我们，这中间极有可能存在一些财务漏洞问题，财务出身的廖总也深谙其道，只能日常加强监管力度，但还是难以根治服务中员工私自打折抹零、客人未退菜而私自退菜，私吞折扣、抹零和退菜款等财务隐患问题。营运数据资料掌控不及时
和很多餐厅一样，通过传统手工单据收集的数据，不仅慢半拍还经常存在数据不精确的情况，这对营运监控和经营调整带来很多不便。由于数据反馈不及时，在做经营决策的时候也就存在滞后现象。另外手工账目数据单据种类繁多，很多数据的取得十分不容易，耗费大量的人力物力，增加了经营管理成本。
—— 解决方案 ——
通过对上述原因的分析，以及沟通中达成的共识：运用“餐饮ERP管理模式”，完善信息化建设可以有效解决以上存在的这些问题，于是我们制定了详细的实施方案：
设定阶段任务进行软件选型
首先我们设计了“餐饮ERP管理模式”实施的四个阶段性任务。第一阶段是提升服务质量与完善财务漏洞，第二阶段是客户服务管理体系，第三阶段是精细化成本管理的实施，第四阶段是实现整个***连锁店之间的连锁管理信息化。
在确定了调整的方向和目标后，根据***对其连锁餐饮管理体系的规划，我向***的李总推荐了几家很不错的餐饮信息化管理软件，说实在的，目前的餐饮软件企业成百上千家，餐饮软件市场也鱼龙混杂，但是能满足餐饮连锁企业发展需求的软件还真的不是很多，很多软件商提供的软件仅仅能满足我们规划中的前两个阶段需要，在精细化成本管理和连锁管理方面就不敢恭维了。
很多餐饮企业也就是因为选择失误导致后期重复投资，为了避免出现这种信息化建设不能与企业发展同步问题，在选择软件商的时候我们严格把关，通过后期与软件服务上的多次沟通、演示与测试，最终选定了上海石川的餐饮信息化软件，作为***的信息化建设长期合作伙伴。石川公司南宁分公司鞠总很重视与***的这次合作，亲自参与了从软件规划到实施的整个过程。
运用无线点菜器下单到厨房
为了提高出品的速度与增加服务人员对客服务的时间，我们改无线点菜器下单来替换以前的传统手工下单，当服务员为客人点菜完毕就立刻可以通过无线系统传到厨房，平均节约下单时间3分钟，服务员也不必为下完单还要传单而烦恼，解决了下单慢和丢单的情况，服务人员可以把更多的时间用在为客人提供服务上，让服务质量也提高了。
改用无线点菜器不仅提高了下单速度，还有效解决了以前客人催菜的问题，因为通过厨房打印出点菜单上有精确的下单时间，厨房制作人员可根据下单时间的先后顺序依次制作和出菜，即使有个别客人需要催菜，也可以通过点菜器直接操作。
对个别供应数量有限的菜品我们提前进行来了销售数量设定，在点菜的时候就可以清楚的知道那些菜品已经沽清，方便及时与客人沟通，更换其他菜品。（因为目前实施的是第一阶段，在第三阶段实施的时候可以实现动态库存与动态菜单，操作会更精准！）
增设出菜控制监督及时出菜
在就餐高峰点单频率高的时候，难免会有打印机缺纸和操作中掉单的情况，及时这样千分之一的失误，也可能造成客人的投诉，影响到我们的服务质量。为此特别在出彩的时候增设了出菜扫描的，又传菜员负责对发出的菜品进行编码扫描，当有同类菜出现先点未上的情况时，系统就会提醒。当有菜品超出出菜上限时间而未上的时候也会及时提醒，通过这样环环相扣，环环监督有效解决了出菜问题。
设定管理权限杜绝跑冒滴漏
餐饮管理软件系统本身只是一套工具，要达到为餐饮企业服务，真正提升管理效益，还需要合理的运用与实施才行！导入餐饮管理系统可以为餐饮企业梳理优化出一套高效的操作流程，流程的有效实施不仅与流程设定本身的合理性有关，还取决与制度的监督力度。
一套不好的制度可以让好员工变坏，一套好的制度就会让坏员工变好，好员工更好！在实施软件管理的同时，不仅是要教会企业的员工如何操作，还要通过制定一套完整的信息化模式操作流程把整个新的模式固化下来，才能确保在今后的运用中操作不变形。
在收银财务环节，我们设定了普通收银员的权限，收银领班的权限以及经理的权限，对一些打折、退菜、抹零统一收归经理处理，并在软件中保存有相应的操作记录。这个环节不仅是通过软件本身的权限管理去规范，同时我们也制定相应的管理制度去监督执行。
仓库信息化让进销存更清晰
仓库是餐饮企业原料与成本费用进出的核心关口，也是规范计划下单采购与供应商管理的基础，仓库管理的成败将直接决定着企业盈利能力与生存状况。导入仓库信息化管理后，以前要好几天内才能出的报表现在随时可以在系统中调用，以前经常是根据库存的货物来修改数据，现在是根据账目去检查货物，不仅盘点更精确，仓库管理工作也更轻松了，以前4个人都忙不过来的任务现在2个人就可以轻松完成了。
运用数据报表进行经营决策
我们经常说，精细化就是数字化，以前我们说管理靠经验、靠感觉，但是在当今精细化、信息化时代，数据的价值来源于运用，数字、数据的运用程度和运用能力直接决定了管理人员管理水平的高低。
在实施阶段，根据不同的部门选取相对应的报表进行分析交流，比如调用员工促销的清单进行绩效考核数据运用，调用菜品销售记录进行菜品淘汰管理与新菜研发，调用仓库库存记录与生产预估进行仓库存货预警分析等等。我们一致认为，餐饮连锁管理人员数据分析运用能力的提升，才能真正实现由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”的完美过渡。
—— 实施结果 ——
篇4：连锁餐饮商业计划书
光阴迅速，一眨眼就过去了，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的经验，是时候认真思考计划该如何写了。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的连锁餐饮商业计划书，仅供参考，欢迎大家阅读。
一、公司概述
1、公司名称、地址、联系方法等
2、公司的自然业务情况
3、公司的发展历史
4、对公司未来发展的预测
5、本公司与众不同的竞争优势或者
6、公司的纳税情况
二、研究与开发
1、研究资金投入
2、研发人员情况
3、研发设备
4、研发的产品的技术先进性及发
三、产品或服务
1、产品的名称、特征及性能用途
2、产品的开发过程
3、产品处于生命周期的哪一段
4、产品的市场前景和竞争力如何
5、产品的技术改进和更新换代计划
四、管理团队和管理组织情况
1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键
金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构
2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不和团结战斗精神
五、餐饮连锁行业、市场与竞争分析
1、目标市场
a)细分市场
b)目标顾客群
c)5年生产计划、收入和利润
d)市场规模、目标市场所占份额
e)营销策略
2、行业分析
a)行业发展程度
b)行业发展动态
c)行业总销售额、总收入、发
d)经济发展对该行业的影响程度
e)政府对行业的影响
f)发展的决定因素
g)竞争战略
h)行业门槛
3、竞争分析
a)主要竞争对手
b)竞争对手的市场策略及所占市
c)竞争对手可能出现的新发展
d)竞争策略
e)在发展、市场和地理位置等方面的f)竞争压力的承受能力
g)产品的价格、性能、质量的市场
六、营销策略
1、营销机构和营销队伍
2、营销渠道的`选择和营销网络
3、广告策略和促销策略
4、价格策略
5、市场渗透于开拓计划
6、市场营销中意外情况的应急对策
七、生产经营计划
1、新产品的生产经营计划
2、公司现有的生产技术能力
3、品质控制和质量改进能力
4、现有的生产设备或者将要购置的5、现有的生产工艺流程
6、生产产品的经济分析及生产过程
八、融资说明
1、投资计划:
a)预计的风险投资数额
b)风险企业未来的筹资资本结
c)获取风险投资的抵押、担保条件
d)投资收益和再投资的安排
e)风险投资者投资后双方股权的比
f)投资资金的收支安排及财务报
g)投资者介入公司经营管理的程度
2、融资需求
a)资金需求计划:为实现公司发展计划所需要
资金需求的时间性，资金用途(详细说明资金用途，并列表说明)
b)融资方案:公司所希望的投资人及所占股份金其他来源，如银行贷段等。
九、财务计划与分析
1、过去三年的现金流量表
2、过去三年的资产负债表
3、过去三年的损益表
4、过去三年的财务总结报告书
5、今后三年的发展预测
十、风险因素
1、技术风险
2、市场风险
3、管理风险
4、财务风险
5、其他不可预见的风险
6、风险控制和防范手段
十一、退出机制
1、股票上市
2、股权转让
3、股权回购
篇5：连锁餐饮财务计划
目 录
第一章 总则.................................................................................2 第一部分
会计核算....................................................................................................4 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章
会计组织..........................................................................4 主要会计政策..................................................................9 会计科目的设置............................................................10 会计凭证和帐簿............................................................11 财务会计报告................................................................13 会计档案管理................................................................16 会计电算化管理............................................................18 会计工作交接................................................................20 第二部分 财务管理....................................................................................................22 第十章 第十一章 第十二章 第十三章 第十四章 第十五章 第十六章 第十七章 第十八章 第十九章 第二十章 发票管理规定................................................................22 现金、银行存款及银行票据的管理.........................23 资金管理规定...........................................................26 结算管理..................................................................31 存货管理..................................................................35 固定资产、无形资产的管理....................................36 所有者权益管理.......................................................40 成本费用管理...........................................................42 财务预算管理...........................................................44 财务分析..................................................................49 附则..........................................................................51 附件：流程....................................................................................52 第一章 总则
第一条
目的 为加强餐饮管理有限责任公司（以下简称“公司”）的财务管理工作，规范公司的各项财务管理行为，保证公司资产的安全、完整，促进公司发展，根据《公司会计准则》、《公司会计制度》、《中国蓝星集团财务管理制度》，结合公司实际情况，制定本手册。第二条
财务管理体制
公司财务实行集中统一管理，资金统一调配和使用，费用支出统一核定支付，税款统一核定缴纳，银行存款和贷款统一办理，直营单店的营业收入及时上缴公司财务部统一管理。
第三条
财务管理的根本目标
股东财富最大化。第四条(一)经营业绩；(二)优选投资项目和确定合理资本结构，以确保公司具备以收抵支及偿财务管理的基本任务
规范公司会计核算，严格执行财务纪律，正确反映公司财务状况和
还到期债务的能力；(三)(四)(五)第五条
依法合理地筹集发展资金，保证公司资金需求； 合理、有效地使用资金，提高资金使用效率和收益； 加强资产管理，保障集团资产安全完整。适用范围
本手册适用于餐饮管理有限责任公司。公司所有员工必须严格遵守、认真执行。
第六条
手册管理方法
由财务部负责组织每年一次的手册修订工作，并由财务部签订发行。财务部拥有对手册的解释权。
由综合办负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。第七条 保密要求
注意作好手册保密工作。应按适用范围发放，各部门负责人可领用完整手册，其他人员只领用与其相关作业的部分。应与领用者签订保密协议。
第八条
手册的更新
年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。
手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。
第一部分 会计核算 第二章 会计组织
第九条 公司的会计组织以公司财务部为主，各职能部门及相关责任人为辅。会计组织结构图如下：
单 店
采购部
店管部
中心厨房
会计
单店核算会资产管理员
财务处
财务部经理财务处岗位结构图
济公公司
出纳
第十条 财务部的主要职责： ? 负责资金的筹集规划、合理使用和控制。? 负责制定公司的财务管理制度和实施细则，统一核算标准。? 负责编制公司预算。? 参与公司新项目、重大投资的可行性研究，提供财务意见，参与公司经营决策活动。? 负责公司的会计核算工作。? 负责各项财务会计报表的编制及财务分析工作。? 负责公司的资产管理工作。? 负责单店财务结算的指导。
? 负责公司有关财务资料的整理、保管工作。? 公司领导交办的其他工作。
第十一条 财务部经理主要职责 ? 根据国家、行业有关法规、政策，制定公司会计核算、成本控制、资金管理、财务预决算管理、财务结算管理等各项财务管理流程及制度、操作规范等； ? 负责拟订财务规划草案，指导、监督和控制公司财务规划的实施，保证财务管理和资金筹划可以满足公司未来发展的需求； ? 根据董事会下达的公司年度经营目标、公司财务规划，拟订部门预算，并组织研讨、汇总、拟订公司年度预算、成本计划、利润计划草案； ? 根据董事会批准的公司年度预算、成本计划和利润计划的要求，制定部门年度工作计划和月度工作计划，并组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨； ? 组织编制部门年度和月度工作总结； ? 指导公司财务数据收集、帐务管理等财务基础工作的建设，建立健全会计核算体系，完善财务内控制度； ? 监督单店营业资金的集中管理与使用，确保资金的安全与有效利用； ? 根据单店经营情况，编制每周资金计划，负责公司内部资金流转调度，编制信贷计划，拟订重大资金筹措使用方案，负责建立与维护与银行等融资机构的关系 ? 负责公司成本控制，监督各部门、单店成本控制执行情况，提供成本考核依据； ? 分析评价公司财务状况与经营活动状况，撰写财务分析报告，提供公司经营决策信息 ? 组织本部门配合上级管理部门的财务审计工作，负责提供审计所需资料； ? 组织公司会计核算及税务管理工作，负责协调与税务部门的关系； ? 监督指导单店日常财务管理工作； ? 负责协调与组织公司对外信息披露及对外统计报表的编制与报送； ? 负责组织公司的资产管理工作； ? 负责财务部的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转；篇二：某餐饮连锁企业财务管理制度汇编
（六）表彰奖励会计人员。
第六条 财务部机构设置
（一）财务部设置原则
公司按照“三统一分”的原则来设置，即“人员统一、机构统一、核算分
离”。公司财务部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导，实体财
务人员业务上受公司财务部领导，行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营
规模等对大的实体可称“财务部”设财务部经理岗位，小的实体可称“财务室”，设会计主管岗位。
（二）会计工作组织机构
会计工作组织机构设置如下：
第七条 内部会计核算形式
公司实行“统一管理、分散核算”的结账体制，具体核算形式如下：
（一）各实体在公司统一领导下独立核算，每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用等财务指标，于周日下午报公司财务部汇总；每月结账按要求编制各
月报，由公司财务部统一汇总合并会计报表。
（二）周报及月报要求：周报统计时间范围为上周日至本周六；月报核算时间为上月26日至本月25日。
（三）存货购进采用实际成本法，从仓库领用商品采用先进先出法，吧台领用商品的核算采用零售价法。存货盘点采用永续盘存制。
（四）收入、费用的核算采用权责发生制。
（五）对外业务部门，如税务、工商、银行、财政等相关业务由公司财务部统一办理。政府职能部门到各实体收费，实体只有接待权，无决策支付权，并应及时向公司各职能部门汇报。
（六）其他涉及不到的，全面执行新颁布的《企业会计制度》。
第三节 会计人员岗位职责
第八条 会计工作岗位的设置
根据公司的实际情况，设置如下会计岗位：财务总监、财务经理、副经理、主管会计、成本会计、往来款会计、资产会计、出纳员、稽核主管、稽核员、收银员、保管员、档案管理员等。
第九条 财务部的职责。
（一）按照国家财务、税务相关法律、法规要求，给合本公司行业特征，科学合理地组织财务活动，制定统一、健全的财务规章体系。
（二）依据公司年度经营计划中有关投资计划和项目进度安排计划，负责拟订相应的资金需求量预测计划和各种财务预算计划，为满足公司运营资金和投资建设的需要，最合理地分配调度资金、积极筹措资金。
（三）遵照企业财务通则、会计准则等，合理组织会计核算工作，实行会计监督，对各种款项和有价证券的收付、财物的收发、增减和使用，债权、债务发生的核算，基金的增减和经营收支、费用成本的计算，要按会计核算程序，正确办理会计手续，如实登记入帐，并做到帐帐相符、帐实相符、由物相符。
（四）根据制定批准的财务开支计划和规定的开支范围、标准，认真审核各项原材料设备采购计划，准确、及时地做好成本核算的审查、控制、结算，努力
降低成本。
（五）严格按国家规定的现金使用范围支付现金，控制库存现金额。妥善保管库存现金、各种人价证券和财务印章、空白支票和收据，按照有关银行结算制度的规定办理款项的收付。
（六）按时完成会计财务工作，及时编制各种会计报表，按规定完成税金的申报、测算、缴纳、减免工作，负责社会集团购买力下的控购商品的采购审查、报批、登记工作。
（七）审核计算和发放公司人员的工资、奖金和福利及保险管理，负责固定资产的添置、调拨、清产核资、报损、折旧管理。
（八）负责公司的资金筹集、融通、使用、管理，统筹公司对外长期投资，负责项目投资的财务评估，审核和费用控制。
（九）公司经济合同归口管理，参与主要经济合同的洽谈、拟订、审核、签约，做好合同登记、立卷归档工作并负责组织检查、督促经济合同的履行。
（十）主持或参与下属企业经营（承包）方案的谈判、签约工作，以及各部门目标计划责任制财务指标的确立、考核，并实施过程监督、评价和向公司领导及时反馈。
（十一）负责公司的内部审计、稽核工作。
（十二）妥善保管会计档案资料，对各种会计帐册、凭证和报表进行归档、立卷、调阅、销毁等作业管理。
（十三）定期进行会计资料汇总、整理、统计，分析财务计划执行情况，考核资金使用效果，揭示企业运作存在问题，及时为领导决策提供准确的财务信息、经营状态和合理化建议。
（十四）负责领导财务部下设的预决算部门、财务结算中心、内部银行机构。
（十五）完成总经理交办的其他任务
公司财务部除做好公司总部的财务核算工作外，负责对下属实体的财务工作进行检查、监督、指导、规范，对整个公司的财务人员进行培训。
第十条 财务总监协助总经理管理好整个系统的财务会计工作，对全系统的财务会计工作负责。
财务总监主要职责如下： 1.执行公司章程和股东大会、董事会的决议，主持编制并签署公司的财务计划、信贷计划和会计报表等，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进措施，指导各项财务活动，考核生产经营成果，对总经理负责并报告工作； 2.审查公司基建、投资等发展项目及重要经济合同，对可行性报告提出评估意见； 3.负责全系统的资金融通调拔决策工作，经总经理或董事会签署后执行。4.审核下属公司、企业投资和效益的计算方案； 5.编制公司员工工资、奖金、福利方案和股东分红派息方案； 6.监督全系统的财务管理和活动； 7.监督全系统的财务部门和会计人员执行国家的财经政策、法令、制度和遵守财经纪律，制止不符合财经法令、不讲经济效益、不执行计划和违反财经纪律的事项； 8.对各级财务人员的调动、任免、晋升、奖惩等提出建议、评定，总经理批准后执行； 9.负责搞好全系统财务人员的培训工作，不断提高财会人员的素质和业务水平； 10.审核上报财政、税务、工商等各部门的财务报告及其他财务资料。
第十一条 财务部经理领导财务部的工作，在总经理和财务总监领导下主持公司的财务工作。
财务部经理的主要职责是： 1.主持财务部的工作，领导财务人员实行岗位责任制，切实地完成各项会计业务工作； 2.执行总经理和财务总监有关财务工作的决定，控制和降低公司的经营成本及各项费用，审核监督资金的运用及经营效益，按月、季、年度向财务总监、总经理、董事会提交财务分析报告； 3.筹划经营资金，负责公司资金使用计划的审批、报批和银行借、还款工作； 4.定期或不定期地组织会计人员对下属公司、企业进行财务检查，监督下属公司、分店执行财经纪律和规章制度情况； 5.协助财务总监编制各种会计报表，主持公司的财产清查工作； 6.参与公司开发新项目、重大投资、重要经济合同的可行性研究。
第十二条 财务部副经理协助经理工作，负责公司的财务管理工作。
第十三条 下属公司、分店的财务部经理，在总经理领导下主持本单位的财务工作。财务部经理的主要职责是：
1.主持财务部的工作，领导财会人员完成各项会计业务的工作； 2.制订财务计划，搞好会计核算，及时、准确、完整地核算生产经营成果，考核计划执行情况，定期提供数据、资料和财务分析报告； 3.参与投资、重大经济合同的可行性研究； 4.负责编制会计报表，主持清查财产； 5.执行财经法令、制度、决定，坚持原则，增收节支，提高经济效益； 6.监督、检查资金使用、费用开支及财产管理，严格审核原始凭证及帐表、单证，杜绝贪污、浪费及不合理开支。
第十四条 主管会计岗位职责
（一）公司总部主管会计职责
1、负责编制公司汇总报表及财务分析工作。
2、负责公司总账的登记工作，并保证在次月15日前核对无误。
3、考核各实体日常上报公司财务的各项工作的完成时间及效果。篇三：餐饮连锁财务制度
餐饮连锁管理有限责任管理公司
财务制度
第一章 总则
第一条 为加强财务管理，本公司根据国家有关法律、法规及财务制度，结合目前我司经营管理模式，特制定本制度。
第二条 本公司及下属各分店的财务工作人员，都必须严格执行本制度。其他加盟合作的企业参照本制度执行。第二章 核算体系 第三条 统一核算，分级管理。公司财务核算体系由总部-地区总部（必要可设）-辅助核算部门/辅助核员-分店构成。公司的核算以总部为一个核算中心，所有的分店都视为该总部的销售终端，门店的所有账目必须并入总部账目，同时门店应根据管理的需要设置必要的辅助账目，并定期与总部总部对账。门店所有的资产、负债和损益，都归总部或地区总部统一核算。在总部和分店不在同一个城市当中，或是在比较近的下级县市设置门店，总部可以视情况而定在该区域设置辅助核算部门（可以是单独指派一个人），作为总部在该区域负责对所有分店的核算、监督、汇总等职能，辅助核算部门/辅助核算员是总部为了管理的目的所设的异地部
门，辅助核算部门/辅助核算员直接向总部负责，并对该区域所有分店进行日常工作的监督和票流的汇总工作。公司在非总部管理辅射区域内，可以设立区域总部，实行“总部——地区总部——门店”的管理模式，地区总部在总部监督下严格按总部有关规定开经营管理活动，并进行独立核算，从而形成总部和地区总两级管理体制。区域总部具有单独的财务核算中心，区域总部下设的所有的门店的所有帐目都入区域总部的帐目进行统一核算，区域总部应定期和总部进行对帐工作，并在指定的财务核算周期内向总部上交经营和财务报表，由总部进行帐套合并处理。
第四条 由连锁总部进行统一核算是连锁经营众多统一中的核心内容。区域性的连锁企业，由总部实行统一核算；跨区域且规模较大的连锁扩展，可建立区域性的分总部，负责对本区域内的店铺进行核算，再由总部对分总部进行核算。
第五条 本企业统一核算的主要内容是：对采购货款进行支付结算；对销售货款进行结算；进行连锁企业的资金筹集与调配等等。
第六条 店铺一般不设专职财务人员，店铺与总部在同一区域内的，由总部统一办理纳税登记，就地缴纳各种税款；店铺与总部分跨不同区域的，则由该区域的分总部或店铺向当地税务机关办理纳税登记，就地缴纳各种税款。
第七条 区域分总部应定期向总部汇报该区域各店铺的经营情况、财务状况及各项制度执行情况。
第八条 原则上连锁企业在建立时就应实行统一核算，有特殊情况的企业在实行连锁初期，可以分阶段、分步骤地逐步进行核算上的统一。
第三章 会计核算原则、科目及报表
第九条 本公司执行《小企业会计制度》、《企业会计准则》和《企业财务通则》等法律法规关于会计核算一般原则、会计凭证和帐簿、内部审计和财产清查、成本清查等事项的规定。
第十条 本公司实行分级核算、按部设帐。第十一条 本公司采用借贷记帐法，记帐原则采用权责发生制。
第十二条 公司及下属各分店对同一时期的各项收入及与其相关联的成本、费用都必须在同一时期内反映，如应付工资、计提折旧、应交税金、各项摊销和预提等均应按规定时间进行，不得提前或延后。
第十三条 本公司采用的会计处理方法，前后各期必须一致，非总经理同意，任何人不得随意改变。
第十四条 本公司在筹集资本金活动中，投资者出资额超出资本金的数额；企业因分立、合并、变更投资时资产评估或者合同、协议确定的资产价值与原帐面净值的差额、接受捐赠的财产等计入资本公积。
第十五条 本公司流动资产包括现金、银行存款、应收票据、应收股利、应收帐款、其他应收款、预付款、待摊费用、存货等。应收及预付款、待摊费用按实际发生额计价；应收票据按面值计价，其贴现利息计入财务费用。
第十六条 本公司不计提坏帐准备及存货跌价准备，年度内所发生的坏帐损失直接计入期间费用。
第十七条 本公司在其他应收款科目下设置备用金二级科目，公司采用备用金定额管理制度，根据具体情况，核定一定金额的备用金，使用单位实际使用后所产生的支出，以符合公司规定的原始凭证向财务部报帐，财务部在审核无误后用现金补足备用金定额。
第十八条 本公司在其他应收款科目下设置内部往来二级科目，专门核算本公司下属各企业内部之间以及与公司本部之间的业务往来。
第十九条 本公司的存货包括原材料、库存商品、低值易耗品等，均按实际成本计价，上述各项存货的发出和领用，均按加权平均法进行核算。
第二十条 本公司的低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如家具用具、办公用具、工具、陶瓷用品等；本公司的低值易耗品采用一次性摊销方法，所有低值易耗品均在领用时一次性计入当期费用（个别分店另有规定的除外）。
第二十一条 本公司对各分店的存货进行定期或不定期的盘点，盘盈的存货冲减当期费用，盘亏和毁损的存货在扣除过失人赔款和残料价值后，计入当期费用。第二十二条 本公司的固定资产是指单位价值在2000元以上，使用期限超过1年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具及其它与经营有关的设备、器具、工具等；或虽不属于经营用设备，但单位价值在2000元以上，并且使用期限超过2年的物品。
第二十三条 本公司的固定资产折旧，采用平均年限法计提，净残值率按固定资产原值的1%确定，固定资产折旧年限按以下规定执行：
（一）房屋为20年；
（二）通用机械及其它设备为10年；
（三）电子设备、运输工具、办公设备、器具、工具、家具等为5年。
第二十四条 本公司根据月初在用固定资产的帐面原值和月折旧率按月计提折旧。月份内开始使用的固定资产，当月不计提折旧，从下月起计提折旧；月份内减少或停用的固定资产，当月仍计提折旧，从下月起停提折旧。
第二十五条 本公司所发生的固定资产修理，直接计入当期费用。
第二十六条 公司出售或清理报废固定资产变价净收入（变价收入、残料价值减去清理费用后的净额）与固定资篇四：餐饮连锁公司财务制度
餐饮连锁公司财务制度
第一章 总则
第一条 为加强财务管理，本公司根据国家有关法律、法规及财务制度，结合目前我司经营管理模式，特制定本制度。
第二条 本公司及下属各分店的财务工作人员，都必须严格执行本制度。其他加盟合作的企业参照本制度执行。第二章 核算体系
第三条 统一核算，分级管理。公司财务核算体系由总部-地区总部（必要可设）-辅助核算部门/辅助核员-分店构成。公司的核算以总部为一个核算中心，所有的分店都视为该总部的销售终端，门店的所有账目必须并入总部账目，同时门店应根据管理的需要设置必要的辅助账目，并定期与总部总部对账。门店所有的资产、负债和损益，都归总部或地区总部统一核算。在总部和分店不在同一个城市当中，或是在比较近的下级县市设置门店，总部可以视情况而定在该区域设置辅助核算部门（可以是单独指派一个人），作为总部在该区域负责对所有分店的核算、监督、汇总等职能，辅助核算部门/辅助核算员是总部为了管理的目的所设的异地部门，辅助核算部门/辅助核算员直接向总部负责，并对该区域所有分店进行日常工作的监督和票流的汇总工作。公司在非
总部管理辅射区域内，可以设立区域总部，实行“总部——地区总部——门店”的管理模式，地区总部在总部监督下严格按总部有关规定开经营管理活动，并进行独立核算，从而形成总部和地区总两级管理体制。区域总部具有单独的财务核算中心，区域总部下设的所有的门店的所有帐目都入区域总部的帐目进行统一核算，区域总部应定期和总部进行对帐工作，并在指定的财务核算周期内向总部上交经营和财务报表，由总部进行帐套合并处理。
第四条 由连锁总部进行统一核算是连锁经营众多统一中的核心内容。区域性的连锁企业，由总部实行统一核算；跨区域且规模较大的连锁扩展，可建立区域性的分总部，负责对本区域内的店铺进行核算，再由总部对分总部进行核算。
第五条 本企业统一核算的主要内容是：对采购货款进行支付结算；对销售货款进行结算；进行连锁企业的资金筹集与调配等等。
第六条 店铺一般不设专职财务人员，店铺与总部在同一区域内的，由总部统一办理纳税登记，就地缴纳各种税款；店铺与总部分跨不同区域的，则由该区域的分总部或店铺向当地税务机关办理纳税登记，就地缴纳各种税款。
第七条 区域分总部应定期向总部汇报该区域各店铺的经营情况、财务状况及各项制度执行情况。
第八条 原则上连锁企业在建立时就应实行统一核算，有特殊情况的企业在实行连锁初期，可以分阶段、分步骤地逐步进行核算上的统一。
第三章 会计核算原则、科目及报表
第九条 本公司执行《小企业会计制度》、《企业会计准则》和《企业财务通则》等法律法规关于会计核算一般原则、会计凭证和帐簿、内部审计和财产清查、成本清查等事项的规定。
第十条 本公司实行分级核算、按部设帐。
第十一条 本公司采用借贷记帐法，记帐原则采用权责发生制。
第十二条 公司及下属各分店对同一时期的各项收入及与其相关联的成本、费用都必须在同一时期内反映，如应付工资、计提折旧、应交税金、各项摊销和预提等均应按规定时间进行，不得提前或延后。
第十三条 本公司采用的会计处理方法，前后各期必须一致，非总经理同意，任何人不得随意改变。
第十四条 本公司在筹集资本金活动中，投资者出资额超出资本金的数额；企业因分立、合并、变更投资时资产评估或者合同、协议确定的资产价值与原帐面净值的差额、接受捐赠的财产等计入资本公积。
第十五条 本公司流动资产包括现金、银行存款、应
收票据、应收股利、应收帐款、其他应收款、预付款、待摊费用、存货等。应收及预付款、待摊费用按实际发生额计价；应收票据按面值计价，其贴现利息计入财务费用。第十六条 本公司不计提坏帐准备及存货跌价准备，年度内所发生的坏帐损失直接计入期间费用。
第十七条 本公司在其他应收款科目下设置备用金二级科目，公司采用备用金定额管理制度，根据具体情况，核定一定金额的备用金，使用单位实际使用后所产生的支出，以符合公司规定的原始凭证向财务部报帐，财务部在审核无误后用现金补足备用金定额。
第十八条 本公司在其他应收款科目下设置内部往来二级科目，专门核算本公司下属各企业内部之间以及与公司本部之间的业务往来。
第十九条 本公司的存货包括原材料、库存商品、低值易耗品等，均按实际成本计价，上述各项存货的发出和领用，均按加权平均法进行核算。
第二十条 本公司的低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如家具用具、办公用具、工具、陶瓷用品等；本公司的低值易耗品采用一次性摊销方法，所有低值易耗品均在领用时一次性计入当期费用（个别分店另有规定的除外）。
第二十一条 本公司对各分店的存货进行定期或不定
期的盘点，盘盈的存货冲减当期费用，盘亏和毁损的存货在扣除过失人赔款和残料价值后，计入当期费用。
第二十二条 本公司的固定资产是指单位价值在2000元以上，使用期限超过1年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具及其它与经营有关的设备、器具、工具等；或虽不属于经营用设备，但单位价值在2000元以上，并且使用期限超过2年的物品。
第二十三条 本公司的固定资产折旧，采用平均年限法计提，净残值率按固定资产原值的1%确定，固定资产折旧年限按以下规定执行：
（一）房屋为20年；
（二）通用机械及其它设备为10年；
（三）电子设备、运输工具、办公设备、器具、工具、家具等为5年。第二十四条 本公司根据月初在用固定资产的帐面原值和月折旧率按月计提折旧。月份内开始使用的固定资产，当月不计提折旧，从下月起计提折旧；月份内减少或停用的固定资产，当月仍计提折旧，从下月起停提折旧。
第二十五条 本公司所发生的固定资产修理，直接计入当期费用。
第二十六条 公司出售或清理报废固定资产变价净收入（变价收入、残料价值减去清理费用后的净额）与固定资产净值（原值减累计折旧）的差额，计入营业外收入或者营业外支出。篇五：连锁餐饮业财务营运管理操作手册
连锁餐饮财务营运管理操作手册
财务部岗位职责
第一节、岗位职责
（一）财务主管岗位职责
一、岗位名称： 财务主管
二、岗位级别： 主管
三、直接上司 ：总监
四、下属对象： 会计员 出纳员 成本核算员 仓库保管员 收银主管
五、主要职责：
1、主持财务部门例会，传达上级领导工作精神，总结本周的工作不足，提高工作效率。
2、负责组织酒店的经济核算，组织编制和审核会计、统计报表向董事会与公司总经理、总监汇报并按董事会规定时限及时组织编制财务预算和决算。
3、审查各项开支，密切与各部 门联系、研究并合理掌握成本和费用情况，并报董事会。
4、做好各项资金计划平衡，管理和掌握各项资金的运用，调理各业务部门所需资金，保证业务活动之顺利开展。
5、督促有关人员抓紧应收款的催收工作，加速资金回笼。
6、检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，组织财务人员培训业务知识，学习和执行“会计法”。
7、负责与财政、税务、工商金融等相关部门的联系及时做好财政税务工作。
8、联系各营业部门，了解经营情况和市场信息及时向上级提出合理化建议。
9、保存酒店关于财务工作方面的文件，资料、合同和协议，督促本部门员工完整保管企业合作期内的一切帐册，报表、凭证和原始单据。
10、开展部门员工业务培训，使各岗位员工熟练掌握本岗位的业务知识，规范、程序做法、环节、能独立工作，并基本了解本部门其它岗位的业务环节。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（二）会计员岗位职责
一、岗位名称： 会计
二、岗位级别： 部长
三、直接上司 ：财务主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、负责餐厅成本分析，盈利分析。
2、负责餐厅收银系统的培训，让每位收银员熟练掌握业务技能，以确保顺利进行。
3、规范财务各类票单，文件、帐册等管理工作。
4、搞好各档案工作。
5、核算营业收入与支出。
6、负责公司物业管理，收银管理和员工薪资核审。
7、协调营业部门关系，使营业与买单正常运转。
8、每日核算营业报表经经理审核后上报总监与总经理及执行董事等。
9、定期上报损益表、资产负债表、盘点表等。
10、追踪应收帐和应付帐款等工作。
11、协助经理搞好财务预算、决算和各期培训计划。
12、协助经理搞好金融部门，税收等部门关系，及时掌握国家税收政策。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（三）出纳员岗位职责
一、岗位名称： 出纳员
二、岗位级别： 部长
三、直接上司 ：财务部主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、做好餐厅现金收入与支出，认真按照会计制度处理各项应收、应付款项。
2、与财务、税务、工商、金融等部门搞好关系，随时了解货币兑换率和税收相关政策。
3、按规定保管好现金。
4、负责员工薪金（银行存卡办理）和发放。
5、负责每天餐厅收银找零兑换工作。
6、负责培训收银员对刷卡知识的了解及对真假币的辨认。
7、做好各类票证、文件资料的保管工作。
8、对上级领导交给的任务认真及时完成。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（四）财务部审核员岗位职责
一、岗位名称：审核员
二、岗位级别： 员工
三、直接上司 ：财务部主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、审查记帐的完整和合法依据，包括科目对应关系，借贷是否平衡，数字金额等项目；同时审核记帐凭证与原始单据是否齐全和合符规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐凭证内容一致。
2、严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，均要拒绝办理，并及时向会计主管或财务经理报告。
3、编制年度、季度、月度会计报表，并做出编表说明。
4、协助会计主管编写每月的财务分析报告，对经营收入影响较大的项目，要单独做出分析。
5、月终做出汇总平衡表，并与各明细分类帐核对。
6、装订记帐凭证、会计报帐表、各种帐册，并分类编制。
7、对消费帐单严格审查，发现问题及时与各部门联系，或上报总经理。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（五）成本核算统计员岗位职责
一、岗位名称：成本核算统计员
二、岗位级别： 员工
三、直接上司 ：财务主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、执行主管的工作指令并报告工作。
2、按时、保质完成各部门的成本费用核算。
3、每日及时按厨房测算菜点毛利率，按餐厅测算酒水毛利率。
4、配合协助本部门经理与各部门核算员做好各项成本费用管理工作。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（六）收银部长岗位职责
一、岗位名称：收银部长
二、岗位级别： 部长
三、直接上司 ：财务主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、认真遵守公司的各项规章制度，紧持原则。为公司严格把好收银关，根据公司及财务部要求，严格管理全体收银员。
2、负责收银台的全面工作，检查各岗位责任制的落实情况和各项规章制度的执行情况。
3、每月月底及时编排收银员更期表，做好考勤的统计工作。
4、在营业现场及时解决疑难问题，并与楼面及相关部门做好沟通、协调工作，对于出现重大无力解决的事件，要及时向各区副总或相关领导汇报，以确保及时排解有关问题，使营业工作正常运作。
5、顶替收银员当值。
6、定期（如每周）向财务经理汇报营业现场的营运情况和存在的问题及改革建议；定期或不定期汇报收银员的工作情况和思想状况；充分调动收银人员的工作积极性。
7、完成上级领导交办的其他事项。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（七）收银员岗位职责
一、岗位名称： 收银员
二、岗位级别： 部长
三、直接上司 ：财务主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、严格按照公司相关规章制度及财务制度处理好日常工作。
2、在岗期间，除按公司规定准备的零用金外，一律不准携带现金入收银台；不准私自套汇或变相套汇。
3、严格按照收银工作流程对电脑、刷卡机、检钞机等收银设备的使用，要严格按规定的进行操作，否则，由此出现的失误按规定给予处罚。
4、实行微笑服务和唱收唱付的服务方式，杜绝一切因货款交付不清或单款不符及争吵等事件的发生。
5、因工作失误，给公司造成的经济损失，由当事人负责赔偿。
6、认真打印和填写各种营业报表，及时结算当日营业款项，做到 单单相符、单款相符、表款相符。
7、认真记录和反映每日营业现场的非正常事件。
8、服从领导、团结同事，按指定时间上下班及轮休。
9、收银组长要协助主管收银台的日常工作。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（八）、仓库管理员岗位职责
一、岗位名称：仓库管理员
二、岗位级别：员工
三、直接上司：财务主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、熟悉公司所需物品的名称及用途并了解物品的性能。
2、做好采购数量、规格、型号、质量的验收与登记。3做好仓库物品的收支平衡。
4、做好仓库物品的堆放、排列、标示工作。
5、做好发货、退货记录工作。
6、做好安全库量以及仓库卫生工作。
7、搞好防盗、防火、防潮、防虫等措施和物品报废工作。
8、处理好仓库的积压品和过期物品。
9、搞好每月盘点，做好仓库报表。
10、部门物品意见随时收集并告知上司是否采购。
11、认真及时做好物品的直拨出库入仓，报损等工作事务。
12、把好质量关，对低劣商品拒绝收用，严格执行申购计划。
六、任职条件：
2、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
（九）、食品采购员岗位职责
一、岗位名称：食品采购员
二、岗位级别：员工
三、直接上司：财务主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、一切采购物品必须按有关部有效采购单进行，并切有总经理签字方可采购。
2、经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量，避免错购。
3、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。
4、对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。
5、严格遵守财务制度，购进一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。
6、与仓库联系，落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。
7、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。
8、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。
9、采购物品一定实行货比三家，对大件物品，特殊物品技术性设备等实行先报价看样品再购买原则，以便做到价格合理功能有效，质量保证。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。身体健康，精力充沛。
（十）、电脑系统维护员岗位职责
一、岗位名称：电脑系统维护员
二、岗位级别：员工
三、直接上司：财务主管
四、下属对象：
五、主要职责：
1、对电脑系统各部、各机进行经常性的维护、保养工作，保障电脑中心的电脑主机、各部
门的终端机正常运转，操作正常。
2、对于系统硬件及软件出现故障、错误及时处理，并报告本部门主管，以便使子系统尽快
恢复正常。
3、对任何操作要认真、细致、准确，不准抱有尝试，进行无把握及非授权的指令操作。
4、安排人员认真完成数据的备份工作和当班资料归档工作，协助有关部门编制和打印各种
报表，并做好数据保密工作。
5、负责培训和辅导各部门使用电脑人员正确操作硬件及使用软件，熟悉操作程序，并懂得
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