广告制作培训

2024-05-19

广告制作培训（精选10篇）

篇1：广告制作培训

广告制作师培训大全

广告制作工作职责

根据客户提供要求，由创意总监设计整个广告的核心理念和广告整体框架。而后由设计人员负责制作出具体的、可直接向大众媒体投放的广告产品（平面广告、产品外包装、网页等）。

广告制作就业岗位

创意总监、设计总监、广告制作师、广告制作助理、美编、美工（大型超市酒店为主）、UI界面设计师、图案设计师、商业插画师、广告制作修图师、网页美工设计师等。

广告制作课程内容简介：

第一部分：设计理论基础：

一、美术基础：

1、素描：明确素描的基本概念，学习掌握素描的各种表现形式提高审美能力。对素描的三大面五大调子深入讲解，人物素描比例的具体勾画等。

2、色彩构成：掌握色彩的运用于搭配，提高对色彩的审美感及色彩空间的表现能力。

3、平面构成：使学员掌握点、线、面设计元素的灵活运用等。

二、设计理论：

1、书籍封面设计：掌握书籍封面设计的原理及主要运用到的设计元素和具体内容。

2、名片设计，宣传单设计，VI设计，挂历设计及各种广告设计等知识理论的讲解。

第二部分：广告制作软件操作

1、Photoshop

此软件学习者可以说是一种人生艺术情操的熏陶，平时人们常说艺术是一种

高尚人的生活方式，如果我们学会此软件就可以对我们生活中的美丽画面进行有效的艺术变化处理。比如；平时相机和手机的照片进行图像美化处理，人物场景变化等。

学习图像处理、编辑、通道、图层、路径综合运用、图像色彩的校正，各种特效滤镜的使用，特效字的制作，图像输出与优化等。灵活运用图层风格，蒙板，制作出千变万化的图像特效。对从事广告、包装、简报、彩页、手册、标识、照片扫描及印刷行业的人员和业余爱好者学习。

2、CorelDRAW

是一款矢量图像处理软件操作和实际应用（名片、标志设计、卡片、包装效果图、海报设计、宣传单设计等）。适合从事广告、包装、简报、彩页、手册、标识、网页及印刷行业的人员和业余爱好者学习。

3、Illustrator

重点学习Illustrator图形绘制、包装、宣传页的制作，让你更加方便的进行LOGO及VI设计，能迅速提高你的构想和思维，在标志设计、字型处理、插图、包装演示、工程绘图和信息图形领域展现自己无限的创意空间。

4、Photoshop与CorelDRAW软件之间的交互使用等讲解。

第三部分：实战演练

结合所学习的知识内容，把知识运用到实战中（广告设计、招贴设计、插画设计、标志设计、包装设计、书籍装帧设计、婚纱摄影等领域）。广告制作，本行业主要是从事平面广告方面的策划、设计及最终出平面效果图。对于专业的广告制作人员来讲，单单从设计角度方面来着手肯定是不够的。像前期的素材的采集，可以用原始的自己动手的方式用笔画下来，也可以借助图像的捕捉工具，如：数码相机、摄像机、扫描仪等一些工具进行图像的获取，这是采集；采集好素材以后就着重于处理设计，这里就需要用到必要的设计软件来帮助我们完成，在设计的过程中除了用软件外，需要我们对图片的色彩搭配、色彩明暗关系、以及根据图片的使用场合选择色调，这些在我们广告制作培训过程中也着重讲解平面构成、色彩构成和广告创意的内容。这些完成之后，最后一步就是如何将设计好的平面效果图进行输出打印，打印的方法及注意事项也包含在我们整个教学过程之中。

成为专业的广告制作师应该具备以上所提到的各项条件，当然，天赋是个人的，悟性也是一方面，也不排除天生一部份人对设计很有灵感，总能设计出给人具有创意性好、视觉效果强、令人难以忘却的效果图。相信通过努力，你也能成为苏州广告制作行业的专业设计师。

下面分享一篇武汉IT新时空优秀学员的学习心得，希望对正在学习广告制作的朋友有所帮助。

经过几个月的学习，我们对广告制作有了很深的认识，第一，懂得了如何开始取决于主题是什么，想表达什么。每个人都有自已表达的方式，只是有时侯自已没有认识到而已。在绘画创作的时候，你可以有风格，个性化，不是非要画得如何写实如何细腻才叫好。第二，想要学好广告制作要多问多练多看，多问是不懂的地方要刨根究底，多向老师和同学请教。多练就是每次老师布置的作业一定要多加练习，尝试不同的效果，并做好笔记。多看就是平时生活上接触的平面广告，你要了解它是用什么方法什么效果做出来的，如果是自己会用什么办法！第三，要有耐心，因为设计不是一时半会儿能做出来的，还要细心，因为一个小小的问题就可能出现大的错误。第四，一个作品反映的是一个人的生活，对于生活的选择和决定，对于事物的看法，对于情感的理解，不懂得适时做出正确的选择，就不能做出正确的决定。就像设计不懂得搭配色彩找到明快的节奏，如果心里没有答案，只有方向，作品就会变的油腻、模糊。

以上内容由武汉IT新时空整理发布，转载请注明来源！

篇2：广告制作培训

通过对中小学教师新课标教学设计、文字脚本撰写、课件制作技术以及中小学生电脑制作活动辅导培训，全面提高我乡中小学教师的新课标教学设计水平、课件制作水平以及辅导中小学生电脑制作的能力，达到提高中小学教师信息技术运用能力和信息素养水平的目的。

二、培训对象与方式

1、培训对象

全乡在职教师参加培训。

2、培训方式

采用案例教学和任务驱动式教学，精选具有典型的设计作为培训案例，全面剖析案例，引导受训教师从理论与技术的方面进探索与研究。在技术应用上，着重提高实际操作能力，对参训教师从新课标多媒体教学设计、文字脚本撰写、课件素材处理、课件系统集成到常用课件制作软件使用方法与技巧、中小学生电脑制作方法与技巧，进行全面系统的培训。通过讲课面授、上机操作实践、利用专用培训教材自学、网上答疑四位一体的培训方式，亲身体验从识别目标到提出和达到目标的全过程。

三、培训内容及时间安排：

1、课件制作技术：

课件制作的基础技术是实现多媒体课件在现代教学中的基础工程，具体培训的技术内容如下

A、图形处理该部分主要是讲授多媒体课件制作过程中平面设计的`方法和技巧。包括颜色搭配、界面元素的处理等。主要讲授软件是Photoshop，初级层次可以考虑讲授PhotoImpact，这两个软件均为目前平面处理软件中常用的工具。另外讲授一些通用的图形、图像工具软件，如：AcdSee、截图软件等。

B、音视频处理

该部分主要是讲授音、视频的非线性编辑，以及课件制作过程中音、视频处理的技巧和方法，主要讲授软件是Ulead MediaStudio。同时可辅助讲解一些音、视频处理的小工具，如：录音大师、会声会音等。

C、动画制作

该部分主要是讲授课件制作过程中动画制作的技巧和方法，主要讲授软件是Flash，同时可以辅助讲授三维动画制作的相关软件，如：Cool3D、Xtra3D、3DSMAX等。

D、系统集成

篇3：农民科教培训课件制作技巧

3.1 主要性状分析

由表2可看出,三个施肥大区主要农艺及产量性状均比无肥区有较大提高,习惯施肥区株高、主花序长均最大,配方区的角果数较多,千粒重较大,理论产量也高,这可能是因为习惯区提供了较多的氮素,造成了株高、主花序长等农艺性状偏高,而配方区提供了更合理的氮磷钾配比,因此角果数、千粒重等产量性状表现较好。

3.2 产量分析

由表3可看出,3个施肥区产量比无肥区都有大幅度提升,实收亩产最高的是配方区一,配方区一产量比无肥区高77.7%,比习惯区高20.1%,配方区二与配方区一产量差异不大,产量结果表明,配方施肥区比习惯区具备更加合理的氮磷钾配比,能够获得更高产量。另外,两个配方区产量差异不大,表明普通尿素与多肽尿素在本试验中效果没有明显差异。

3.3 经济效益分析

由表4可看出,3个施肥区产品收益和利润都高于无肥区,配方区一收入和利润最高(利润比习惯区高23%),配方区二由于使用了多肽尿素,所以成本较高,收入和利润不如配方区一,但差异不大。经济效益分析结果表明,使用“美丰·比利夫牌”油菜专用配方肥,虽然成本略高于传统施肥,但产品收入大幅增加,利润也大幅增加。

4 结论与建议

试验结果表明,油菜生产采用“美丰·比利夫牌”油菜专用配方肥(N+P+K≥16%+16%+16%),再增加适量尿素,使氮磷钾比例达到1∶0.4∶0.4,具备了更合理的氮磷钾搭配,能够促进油菜产量性状生长,大幅度提高产量,增加经济效益,使广大油菜种植农户获得更多收益和社会效益。

(注:由于试验面积过小,将单位“亩”换算成“公顷”会导至数据失实。1亩=0.067公顷)

针对农民这个特殊的培训群体,恰当地运用多媒体课件辅助教学,可以解决课堂教学枯燥泛味的问题,调动视听感官,提高农民教育的培训质量。

1收集并精选素材

素材是多媒体制作中不可缺少的基本要素,一堂媒体课制作的成功与否与收集的素材有密切关系。素材又分现实素材的采集与网络素材的下载。

(1)现实素材。在不同季节,不同时段,针对农业、农村、农民、种植业、养殖业等相关的各类素材进行图片、视频的采集。在制作课件时按培训内容,提取相关素材进行制作。如:平时收集素材时,注意收集农民学员身边发生的一些与教学内容相关的典型事例制作成视频播放给学生看。

(2)网络资源。网络给我们提供了大量丰富的信息,运用网络资源能轻松地解决资料不足问题。收集资料时精选与培训内容紧密相关、与农村学员的思想、生活实际紧密联系的、反映当前社会现实的材料。

2媒体制作要紧扣培训内容,突出主题

在课件制作中,要紧扣主题,内容不能脱离主题,把握“适时、适当、适度”的原则。“适时”就是运用多媒体时要选择最有利于农民学员掌握培训要点,并使培训达到最佳效果的时机。“适当”就是多媒体要用在精彩之处,用在激发农民学员学习兴趣、突出重点、突破难点之处,用在有利于农民学员消化教学内容之处。“适度”就是多媒体运用要做到既不喧宾夺主地滥用,也不能因噎废食而不用。要找准多媒体与培训内容的切入点和那些传统教学媒体难以解决和表现的地方,结合多媒体辅助教学的特点进行设计,用更合理的教学媒体来化难为易,解决问题。

3灵活运用软件,化静为动

要制作好一堂多媒体课件,要掌握基本制作软件有Power Point、Photo Shop、Flash、视频剪辑等软件。

(1)掌握最基本软件Power Point的各个版本之间的运用与转换。此软件是制作多媒体中最基本的软件,功能强大,2003版在办公软件中是运用最普遍的版本,制作PPT时可以将2007版与2010版混合运用,在高版本中能制作出一些很好立体、动态效果,制作完成后在保存作品时要注意一点就是要保存为低版兼容性(Power Point97-2003演示文稿)才能在低版中播放。制作的文字效果要想在其他计算机上能播放,就必须在软件中设置为嵌入所有字符。

(2)掌握图像处理软件。将有些要在画面中显示的图片通过Photo Shop处理,打造的特效及文字与图片融为一体,能一瞬间吸引农民学员的注意力,达到聚精会神听讲并思考的目的。

(3)掌握视频处理软件。掌握windows自带的基本视频剪辑软件Windows Movie Maker,将视频进行处理后保存为系统默认格式wmv,任何场合下都能播放,解决有些视频在某个电脑上不能播放的问题。

篇4：“培训”广告主

——广告主必须了解的投资机会

《21世纪营销》的记者们在各种广告界奖项的颁奖典礼上最常听到的答谢词经常是这句“感谢我的团队，感谢广告主……”JWT创意总监Elvis今年在戛纳领到那座沉甸甸的奖杯之后曾经对本刊记者说：“一个好作品的呈现需要广告主的支持。创意再好，客户接受不了，也是空中楼阁。”

的确，广告人每天面对的客户五花八门，要求各不相同。如此一来，让广告主准确地明白某个提案的良苦用心成为一件让人头疼的事情。广告公司与广告主之间的默契需要长时间的磨合。为了提高客户的“专业素养”，出版一些文字性资料成为许多广告公司共同的选择。庄淑芬一部颇有情怀的《奥美有情》非但提高了她自己在广告界的影响，也成为许多普通民众了解广告的一扇窗。广告人，通过书的形式将自己的职业梦想推向更广阔的空间——社会。

一本书的读者定位和本身的可读性决定着它的传播范围。实力传播的这本《投放决定利润》的定位显然不是大众，因为无论从哪个角度来看，它都显得专业、理性。它不是写给大众的煽情小说，而是培训广告主和广告人的精英读本。广告主需要头脑冷静的充充电，看看自己成百上千万的广告费都是怎么花出去的，以及下一把钱应该烧在哪里——告诉你“广告主必须了解的投资机会”。翻读一遍此书，基本上在讨论“什么是广告投资？为何要进行广告投资？如何投资最明智？”其中90%的篇幅集中在“如何投资”。突破传播美国区总裁杨念东曾说：“通过营销传播为企业带来回报是全世界所有公司面临的一项难题。”企业不再只是将营销活动当成经营活动必须付出的代价，而是当成一项投资，必须带来可以量化的回报。实力追求的ROI（投资回报）越来越受到关注。本书从专业的角度阐释如可考量广告公司带来的ROI（投资回报），让广告主心明眼亮看广告。

实力传播：新书分享会《投放决定利润》

实力传播于2011年11月28日在北京总部举行新书的阅读分享活动，此次与大家见面的是“实力主张”系列图书的第三部《投放决定利润》。实力传播大中华区首席执行官郑香霖以及北京区总经理胡颖之到场，向来宾详细介绍了这本凝聚实力传播15年营销智慧的扛鼎之作。

这本《投放决定利润》从投资回报、广告预算、媒介计划、媒介购买、传播效果优化、抓住新媒体发展机遇等方面向大家介绍了实力传播多年的广告实战经验，从专业角度解读了许多营销案例，包括凡客诚品的品牌整合推广、雪弗兰《老男孩》视频病毒传播、淘宝2011年“双十一”节促销等。此书是实力传播为广告营销界献上的一份新年贺礼，也是企业家了解广告的必读本之一。

在活动现场，到场的媒体朋友还与讲演者对于近来比较关注的新媒体发展趋势、社会化营销策略等话题进行了讨论。郑香霖透露，随着技术的发展和智能手机的普及，互动广告将成为广告界的“新蓝海”，QR码等二维码将会应用于户外广告、DM直投、纸质平面广告等广泛的领域。随着媒介形式的多样化发展和媒体碎片化局面的形成，具有实效的整合传播方案和吸引人关注的优秀创意将成为决定传播效果的两大因素。

篇5：动漫制作培训心得

福田中心小学刘娜

2012年4月13日——16日，我有幸参加了进修学校组织的“动漫课件制作”培训。三天的动漫课件制作培训学习中，作为学员，对于此次培训，我有颇多感触。

我们的培训的时间非常紧凑，上午8点半到11点,下午2点到5点。其中的收获真是很大的。在以前看来无从下手的东西，现在觉得也并不是想象中的那么难，也不是高不可攀，从而也让我有了信心在实际的教学工作中使用信息技术。

培训前我也学过flash软件，对于简单的flash制作有了一点基础，也能明白一些它的工作原理，但真动起手来并不是那么轻松，总觉得这软件太难了，且所用的版本也比较低，本次培训所用是动漫之星软件，总体来说和flash有很多相同，只是有好多新增功能是我以前没有所接触过的版。通过本次培训，我对动漫之星软件有了一个全新的认识。讲课教师就象领路人将我们带入了课件创作天地，激发了我们的创作欲望和学习灵感，让我们在制作课件的同时，有了更多的思索。想要制作一个好的课件，要勤于实践不断探索。在学习期间，我也常会遇到一些问题：比如本软件在制作文字时，新增了一个TLF文本，我在做文字效果时，按传统文字效果去做了，没有去分离文字，结果在测试影片时出现无任何内容的情况，害得我弄了半天才明白；在做模拟投篮效果动画时，中间要进行拆分动画，可我按自己以往的做法插入了空间关键帧后做了一个缓动效果动画，测试时出现跳动感觉，没有达到想要的效果，后来才明白了在所创建的补间动画中间用拆分的方法，将动画拆分成两段后，分别做正、负值缓动，才使动画更流畅。再比如说，在FLASH中，设置“按钮”的动作时，刚开始我尽管也设置了转到了某个场景中或链接到某个网址，但是没有分清楚是“转到并播放”还是“转到并停止”所以点击按钮未出现预想的效果，怎么调试也没有成功。最后晚上我回去通过看书研究了这个问题，最终解决了。由此，我想到了：有些知识点不能死记硬背，只有自己真正动脑思考，才能做到举一反三，还有一点就是我们要有创新精神，在看别人制作的课件时，要想一想，这种技巧怎样才能用到自己的课件中去，怎样进行改进运用到自己的课件，怎样使自己的课件独树一帜？

通过这次的培训学习，最重要的是改变了我的教育教学理念。很幸运，老师的课让每一个学习者感觉到坐在教室里的每一分钟都是有意义的，这次培训让我感觉到有用、有趣。老师也总能把一些我们并不好懂的知识讲述得浅显易懂，我自信按老师的要求学下去，我会得到很大的提高的。而且更重要的是，我在这里能听到很多大家感兴趣的有关微机使用的话题，说真的，这些也是我更感兴趣的。正是因为这一点，这里没有学习的枯燥。有时，我会把老师教的小招数回家在微机上尝试，作为一名教师，我知道：能激起学生学习兴趣的老师必定是一位好老师！

篇6：课件制作培训心得

首先，我非常感谢上级领导给了我这次难得也是很宝贵的学习机会！从四月份到六月份我很荣幸的参加了教师多媒体课件制作班的培训学习。在这几周的，我遵守作息时间，认真听老师授课，按时完成作业，并做了大量笔记。学习的过程是一个艰苦的过程，也是一个快乐的过程。在这次培训的过程中，我感觉到从未有过的充实与满足，快乐与幸福。在此再次感谢领导给了自己这样一个充电的机会。所以在这次学习过程中，我非常努力，收获颇丰。

这次培训的主要内容是Powerpoint和Authorware课件制作。从整个学习过程来看，可以说是组织严密、安排合理、内容充实、节奏紧凑，让我受益匪浅。Powerpoint主要讲解了幻灯片的制作小技巧，幻灯片特效，音频文件和Flash文件的插入，触发器的使用及一些实例。比如：如何设置幻灯片的母版，如何控制幻灯片中添加的声音，如何在幻灯片间进行切换，如何使用幻灯片自身功能制作一些动画，如何将幻灯片打包成可执行文件不能被修改等。而Authorware的教学更是把培训过程推向了高潮。培训老师是保定师范的专业课教师，水平较高，经验丰富。

收获与体会：

1．人类进入21世纪，以计算机和网络技术为核心的现代技术正飞速的发展，越来越深刻的改变我们的学习方式。信息的获取、分析、处理、应用的能力逐渐作为现代人最基本的能力和素质的标志，随着素质教育的不断深化，对教师的要求也不断提高，只有高素质的教师，才能培养出高素质的学生，为了适应工作的需要，教师要不断的学习、不断的提高，以适应当今教育形势需要。从小培养学生掌握和应用现代信息技术，是信息社会对人才的基本要求，对于中等职业学校的教师而言，运用现代教学技术进行多媒体教学是现代教育教学发展的必然趋势。

篇7：面点培训及制作诀窍

烹制方法：蒸味型：香甜味

原料：面粉200g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、莲蓉馅、工艺流程：和面→醒发→成形→蒸制→装盘制作工艺：

1、将面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，调和成发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。

2、取一大一小两块面团，一大一小两块馅心，包成一大一小的两个莲蓉包。

3、在莲蓉包反面用捏出葫芦头，将大莲蓉包上抹少许的水，把小包和大包粘连在一起成葫芦形。

4、取少许面团染色搓成细条，在成形的葫芦上制作出蝴蝶结的装饰。

5、将做好的葫芦，放入抹油的笼屉中，醒发20分钟即可上笼蒸制，蒸制15分钟取出装盘。

成品特点：形似葫芦，口味香甜。制作要领：

1、调和面团的水量的控制。

2、成形手法。

复习题：用发酵面团还可以制作什么品种？

玫瑰花

一、烹制方法：蒸

二、味型：香甜味

三、原料：面粉200g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、清油、四、工艺流程：和面→醒发→成形→蒸制→装盘

五、制作工艺：

1、将面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，调和成发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。

2、将面团搓条下成五个从小到大的剂子，用擀面杖擀成圆皮，从大到小整齐的叠放在一起，将面皮的一半刷油，从小到大卷起，用刀从中间切开，成玫瑰花形。

3、做好的玫瑰花放入抹油的笼屉中醒发20分钟，上笼蒸制15分钟即可取出装盘。

六、成品特点：形似玫瑰，口味香甜。

七、制作要领：

1、调制面团的软硬度

2、成形手法。

3、蒸制的时间

复习题：还可以用什么面团制作玫瑰花？

提花包子

一、烹制方法：蒸

二、味型：咸鲜味

三、原料：面粉300g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、肉茸、水、葱、姜、鸡精、味精、精盐、料酒

四、工艺流程：和面→醒发→制馅→成形→蒸制→装盘

五、制作工艺：

1、将面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，和成发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。

2、取肉茸放入盆中，先加姜末水，朝一方向搅拌均匀加酱油、盐、鸡精、味精、清油、大葱末、料酒搅拌成馅放冷藏冰箱备用。

3将醒好的面搓条下剂，擀成1-6厘米直径的圆皮，将拌好的馅放在面皮中间，用左手托底，右手提边，边推边转，捏上18～27个褶子，收口，放入抹好油的笼屉中，醒发20分钟后，上笼蒸制25分钟即可取出装盘。

六、成品特点：皮薄馅匀馅鲜味美待汤汁。

七、制作要领：

1、调制面团的软硬度

2、成形手法。

3、蒸制的时间

复习题：提花包子的制作要点？

荷叶饼

一、烹制方法：蒸

二、味型：香甜味

三、原料：面粉300g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、清油

四、工艺流程：和面→醒发→成形→蒸制→装盘

五、制作工艺：

1、将面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，和成发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。

2、取面团，搓条下成20克一个剂子。分别擀圆皮，用刷子在面皮的一半抹油，将饼对折，用小梳子在面皮上按压花纹，用手指在下部捏个角成荷叶形，放入抹好油的笼屉中，醒发20分钟后，上笼蒸制25分钟即可取出装盘。

六、成品特点：松软香甜。

七、制作要领：

1、调制面团的软硬度

2、成形手法。

3、蒸制的时间

复习题：荷叶饼的制作要点？

黄金大饼

一、烹调方法：蒸炸

二、味型：松软香甜

三、和面→饧发→揉面→下剂→包馅→蒸→炸→成熟→改刀装置

四、原料：面粉300g，泡打粉少许，白糖10g，芝麻10g、鸡蛋1个、水300g，发酵粉，豆沙馅

四、制作方法：

1.面粉倒在案板上中间扒窝，加入酵母，泡打粉，白糖，调和成发酵面团揉光醒发备用

2.取面团下成每个250g左右的剂子。

3.将下好的剂子，逐个包入豆沙馅，表面刷一层蛋液，沾上芝麻，饧发半小时，上笼蒸半小时。蒸好的饼放入4～5成热的油锅中，炸至金黄色。

4、将炸好的饼改刀，均匀分成8等份，装盘即成。

五、制作要点：

1、面团成型。

2、包制成型。

3、炸的油温。

七、思考题：影响面团发酵的因素有哪些？

海绵蛋糕

一、烹调方法：烤制

二、味型：香甜

三、原料：鸡蛋20个

白糖320 速发油50 牛奶

清油少许面粉400克

四、制作方法：

1将鸡蛋、白糖、速发油放入打蛋机快速搅拌成稠糊状，比之前体积增加10倍，成乳白色。2面粉过漏备用

3将面粉倒入打蛋机中搅拌均匀后加入牛奶，清油即可

4烤盘中抹清油，铺油纸倒入打好的蛋糕糊抹平，放入升温的烤箱中，上下温度200度烤制15分钟取出改刀即可取出装盘

五、制作要点

1烤制的温度 2烤制时间 3打蛋糕先后顺序

六、复习题：什么是物理膨松面团？

花式面包

一：烹调方法：烤二：味型：香甜味

三：原料：面粉1000g、鸡蛋240g、酵母35g、砂糖120g、清油150、芝麻、牛奶、面包改良剂10克、四：工艺流程：准备原料→搅拌→成团→饧制→成形→饧制→烤制→成品五：制作工艺

（1）：将面粉、鸡蛋、白糖、面包改良剂、清油、牛奶、盐、酵母倒入打蛋机容器中，低速搅拌分次加水调和成面团取出，醒发备用。

（2）：取面分割成30克一个剂子，用手揉成圆形，将圆形剂子搓长条，编成花辩形状。放入刷好油的烤盘中，醒发20分钟，取出刷蛋液，撒芝麻放入升温烤箱中，上下火200摄氏度烤制14分钟成熟即可取出装盘。

六：成品特点甜香适口七：制作要点（1）：成形手法。（2）：烤制时间。（3）：烤制温度。八：思考题

（1）：用此面团还可制作哪些制品？

九、注意安全：

（1）、正确使用烤箱，防止烫伤。

炸油香

一、烹制方法：炸

二、味型：咸香味

三、原料：面粉400g、酵母5 g、白糖2 g、精盐12 g、泡打粉少许、清油、水、芝麻、香豆粉

四、工艺流程：和面→醒发→成形→炸制→装盘

五、制作工艺：

1、将300克面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，调和成发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。

2、芝麻烤上色取出碾碎备用。

3、取面团擀成圆形面皮，中间倒入100面粉、加盐、少许香豆粉撒芝麻，最后加80克清油搅拌成小油面粒。将油面粒和面皮揉在一起，揉光、揉透备用。

4、将面团下成35克一个剂子，擀成圆形面皮，中间对折用刀快速切4刀口，取开成飞燕形。

5、锅上火加油烧制5至6成热，放入面皮炸制两面金黄成熟取出改刀装盘

六、成品特点：色泽金黄，口味咸香。

七、制作要领：

1、调制面团的软硬度

2、成形手法。

3、炸制的火候

黄金大饼

一、烹调方法：蒸炸

二、味型：松软香甜

三、和面→饧发→揉面→下剂→包馅→蒸→炸→成熟→改刀装置

四、原料：面粉300g，泡打粉少许，白糖10g，芝麻10g、鸡蛋1个、水300g，发酵粉，豆沙馅

四、制作方法：

1.面粉倒在案板上中间扒窝，加入酵母，泡打粉，白糖，调和成发酵面团揉光醒发备用

2.取面团下成每个250g左右的剂子。

3.将下好的剂子，逐个包入豆沙馅，表面刷一层蛋液，沾上芝麻，饧发半小时，上笼蒸半小时。蒸好的饼放入4～5成热的油锅中，炸至金黄色。

4、将炸好的饼改刀，均匀分成8等份，装盘即成。

五、制作要点：

1、面团成型。

2、包制成型。

3、炸的油温。

七、思考题：影响面团发酵的因素有哪些？

蝴蝶卷

一、烹制方法：蒸

二、味型：香甜味

三、原料：面粉300g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、南瓜泥、水

四、工艺流程：和面→醒发→成形→蒸制→装盘

五、制作工艺：

1、将一半面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，南瓜泥调和成黄色发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。

2、将另一半面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，调和成发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。

3.取黄色面团擀成长方形片，再将白色面团擀成长片，将黄色面团叠放在白色面团上，卷起切成3厘米的段，两个对放在一起，用筷子夹出蝴蝶形状，放入抹好油的笼屉中醒发20分钟后，上笼蒸制15分钟即可取出装盘。

六、成品特点：形似蝴蝶，口味香甜。

七、制作要领：

1、调制面团的软硬度

2、成形手法。

3、蒸制的时间

复习题：还可以用什么面团制作蝴蝶？

酥香小油馕

一：烹调方法：烤二：味型：甜香

三：原料：面粉1000g、盐15g、花椒油100g、酵母10g、泡打粉3g、砂糖200g、水300g、鸡蛋4个

四：工艺流程：和面→揉面→饧发→搓条→分剂 →成形→成熟→成品五：制作工艺

（1）：取面粉加入花椒油、水、酵母、泡打粉、糖、盐、鸡蛋揉匀，调制成团稍饧发待用。

（2）：将饧好的面团搓条、分剂搓揉成馒头状，定好距离摆入烤盘中饧发。（3）：在饧发好的生坯顶的中间部位，用擀杖头戳压出凹坑，刷蛋黄撒芝麻放入烤箱烘烤。

（4）：烤至色泽金黄成熟时即可取出装盘。六：成品特点

色泽金黄、外酥里软、甜香适口、别具特色、规格统一七：制作要点

（1）：原料的选择和面团的调制。（2）：成形的技巧及温度的控制。八：思考题

（1）：用此类面团还可制作哪些制品？（2）：所出的制品都有哪些特点？

九、注意安全：

（1）、正确使用炉灶，防止烫伤。（2）、正确使用刀具，防止刀伤

巴哈利蛋糕

一：烹调方法：烤二：味型：松软香甜

三：原料：面粉460g、鸡蛋20g、酵母5g、泡打粉8g、砂糖300g、水50g、清油150 核桃仁100g、葡萄干100、可可粉50克

四：工艺流程：准备原料→搅拌→装烤盘→烤制→成熟→成品五：制作工艺

（1）：将鸡蛋、白糖倒入打蛋机容器中，快速搅打待体积增大10倍成乳白色即可。

（2）：酵母加水化开，面粉、可可粉过筛，葡萄干洗净备用。

（3）：将打好的蛋泡糊中加入化开的酵母、面粉、可可粉慢速搅拌，最后加入清油搅拌均匀待用。

（4）：取烤盘刷油，铺上油纸。再将打好的蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平，撒葡萄干、核桃仁备用。

（5）：烤箱上下温度200℃，戴棉手套送入装有蛋糕的烤盘中，烤制30分钟即可取出放凉改刀装盘。

六：成品特点

甜香适口、别具特色、规格统一七：制作要点（1）：搅打的速度。（2）：烤制时间温度。（3）：面粉要过筛。八：思考题

（1）：用物理膨松原理还可制作哪些制品？

九、注意安全：

（1）、正确使用烤箱，防止烫伤。（2）、正确使用刀具，防止刀伤

一品葱油饼

一、烹调方法：蒸煎

二、味型：外脆里软

三、工艺流程：和面→饧发→揉面→制皮→卷制→切剂→蒸→煎→成熟装盘

四、原料：面粉300g，泡打粉少许，白糖2g，芝麻10g、大葱、水300g，酵母，精盐色拉油

五、制作方法：

1.面粉倒在案板上中间扒窝，加入酵母，泡打粉，白糖，调和成发酵面团揉光揉透饧发备用。

2.大葱切粒备用。

3.取面团擀成长方形，上面抹油撒葱花粒、精盐后从里朝外卷起，用切剂的方法，快速切成大小一样的剂子，笼屉上抹油，将切好剂子面向上摆放整齐，表面撒芝麻饧发后放蒸箱蒸制15分钟即可取出备用。

4.电饼铛上下温度升温，抹油将蒸好的葱饼，放入电饼铛煎制两面金黄即可取出装盘。

六、制作要点：

1、面团的软硬度。

2、成形手法。

3、煎制的温度。

刺猬包

一、烹制方法：蒸

二、味型：咸鲜味

三、原料：面粉200g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、姜黄、清油、葱花、花椒面、精盐、黑芝麻。

四、工艺流程：和面→揉面→饧发→调馅→成形→蒸制→装盘

五、制作工艺：

1、将面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，调和成发酵面团，揉光、揉透，饧发备用。

2、取少许面粉倒入盆中，加盐、花椒面、葱花备用。锅中加入少许油烧制七成热时，将油泼在葱花上搅拌均匀备用。

3、取面团搓条下剂擀成圆形胚皮，包入馅心，做成像刺猬一样一头尖的形状。用剪刀剪出一根根的小刺。剪出刺猬的形状，用黑芝麻做眼睛

4、将做好的刺猬包，放入抹油的笼屉中，饧发20分钟即可上笼蒸制，蒸制30分钟取出装盘。

六、成品特点：形似刺猬，口味咸鲜。

七、制作要领：

1、调和面团水量的控制。

2、成形手法。

篇8：商务培训中电子文档制作探讨

培训电子文档简称培训文档, 必须具有教学性、科学性、交互性、集成性、诊断性等特点, 能够生动形象地描述各种培训问题, 提高学员的学习兴趣, 增强培训效果, 拓宽学员的知识面。随着计算机辅助教学被广泛应用在各级各类培训机构, 制作和使用优秀的培训文档已成为培训教学的关键环节。要制作优秀的培训文档, 内容的选取及合理布局是制作的关键要素, 制作软件的灵活使用是必备技能, 良好的授课质量及学员的认可是制作目标。

一、培训文档的素材及内容选取

1. 培训文档中的素材。

培训文档是多种媒体素材的有机整合包括文本、图形、图像、动画、音频、视频等。

文本是培训文档中一项必不可少的内容, 是学员获取知识的重要来源。文档的文本不是越多越好, 过多的文本会使画面失去魅力, 使学员厌烦, 所以文本内容应力求简明扼要, 突出重点。

图形、图像在培训文档中也是必不可少的素材, 现在计算机的特点是在制作文档时能运用多种方法把文档制作得更生动、直观、通俗易懂, 而图形、图像所表达的信息远远超过文本, 因此, 最好的方法就是把图形图像恰当的运用到文档中去。图形、图像的合理使用可以减轻眼睛的疲劳, 有利于学员对主体内容的感知、理解和记忆。

动画是连续播放的一系列画面, 它的基本原理与电影、电视一样, 都是利用人类的“视觉暂留”原理。因此利用动画可以帮助我们对知识的理解和记忆。在文档中动画的设计应简洁生动, 构图均衡统一, 每个动画都要有目的性。但动画设计不宜过多, 否则容易分散学员的注意力。

音频即声音。若单凭视觉元素传递信息, 会给人单调和枯燥的感觉, 合理地加入一些声音对画面可起辅助作用, 能更好地表达培训内容, 吸引学员的注意力, 增强学习兴趣。声音包括解说、音乐和音响效果。

视频素材多用在一些具有实验或实践环节的培训文档中, 视频的加入, 不但可以使文档变得丰富多彩, 而且能够进一步增强培训效果。

2. 培训文档内容的选取。

设计某门具体培训课程的培训文档时, 要充分考虑培训内容的实际需要, 选题必须精心、准确, 体现实用性和针对性。选取文档内容时应注意以下方面:

(1) 选择培训课程的重点与难点部分制作文档。培训文档是为学员更好地理解培训内容而设计的, 因此必须根据培训的内容和大纲, 在突破重点、难点上下工夫。设计应源于培训教材又高于教材, 突出重点、难点, 扩充培训教材之外的知识。能否达到培训教学的目标要求, 关键在于课堂教学过程中培训师与学员的双边活动能否突破重、难点, 因此抓住课程的重点与难点部分制作文档是至关重要的。

(2) 选择传统的培训教学难以表达或不能表达的内容制作文档。对于那些采用传统的培训教学方式难以表现或理解的课程内容, 采用培训文档方式进行合理设计后, 能够充分展现知识的形成过程, 变抽象为具体, 弥补了传统教学方式的不足, 有利于学员理解和掌握培训内容。

二、培训文档制作软件的选择

制作培训文档的软件, 是指采集、编辑及处理音频、视频、图形、图像及动画等媒体素材的一系列工具, 可分为素材采集与制作软件和素材编辑与合成软件两大类。“工欲善其事, 必先利其器”, 掌握常用制作软件的结构特性及使用要点, 恰当地选择适合自己风格的软件, 往往能在培训文档的制作中达到事半功倍的效果。

1. 素材采集与制作软件。

制作培训文档时, 首先应进行各种培训信息素材的准备, 用相应的计算机软件对各种培训素材进行采集或制作。目前比较常用的素材采集与制作软件主要有如下几种:

(1) 文本输入与处理软件, 最为常用的是Word和WPS, 两者都能根据文档设计的需要制作出字形优美、任意字号的培训文本素材。

(2) 静图素材采集与制作软件, 培训文档的静图素材包括图形和图像两大类。C o r e l D r a w是较为流行的图形处理软件, 而Photoshop是使用最多的图像采集和制作软件。

(3) 动画素材采集与制作软件, 培训文档制作动画的常用软件主要有Animator Studio、Cool 3D及3DS MAX等。

(4) 音频素材采集与制作软件, 培训文档中所用的音频主要包括文档的背景音乐、解说及音效三部分。采集与制作的声音文件可用Cool Edit或Sound Forge。

(5) 视频素材采集与制作软件, 视频是培训文档中的活动影像, 大多是培训内容的真实场景再现, 常用软件主要有Adobe Premiere和Personal AVI Editor。

2. 素材编辑与合成软件。

素材编辑与合成软件是将采集和制作的培训信息素材连接成完整的培训文档的工具软件。要成功开发一个优质的培训文档, 常常会用到几种软件, 可以从文档类型、培训师计算机水平等方面对编辑软件进行优化选择。下面即是经常使用的几种工具软件, 只有取各家之长, 才能制作出优秀的文档。

(1) Power Point:微软的Office系列组件之一, 是专门用于制作和演示多媒体投影片、幻灯片的编辑软件。由于它编辑多媒体的功能较强且简单易学, 所以很多培训师都是以Power Point起步制作文档的。它是以页为单位制作演示内容, 然后将制作好的页集成起来形成一个完整的演示文档。Power Point内置丰富的动画、过渡效果和多种声音效果, 并有强大的超级链接功能, 可以直接调用外部众多文件, 能够满足一般的培训要求。但Power Point的动画有些生硬、单调, 交互功能实际上是超级链接, 对于交互性要求较高的文档显得力不从心。

(2) Director:是制作基于时序的培训文档编辑合成软件, 其强大的二维动画制作功能, 加上能实现绝大多数需求的跳转控制、交互功能, 使之完全可以被称为“多媒体创作软件集大成者”。Director能够满足高技术含量文档的制作需要, 并且Director可以调用Power Point格式的文件, 很多培训师经常将Director和Power Point配合使用, 制作出高质量的培训文档。

(3) Author Ware:是文档制作工具中应用比较广泛的平台, 最大特点是创造了基于图标的创作方式, 用可见的流程贯穿文档制作的整个过程, 清晰有序。但Author Ware的图标方式及众多的函数对普通培训师而言是难于掌握的, 并且较繁琐, 因此要用Author Ware灵活自如地制作文档, 不是一件容易的事。

对于精通这几种工具软件的培训师, 可将其结合使用, 制作出满意的培训文档。Authorware侧重于系统集成, 对程序的导航、交互控制功能等很强;Director侧重动态培训文档的编辑合成, 特别是动画制作堪称一流。所以, 由Director制作动画及特技效果, 再由Authorware进行编辑合成, 定能体现培训文档制作的最高水平。

三、制作培训文档需要注意的问题

1. 培训文档必须注意整体视听效果。

培训文档通过文字、图形、声音等手段直接作用于学员的器官, 设计时应该考虑界面的表现效果, 画面是否美观, 声音是否合适, 应从既定的培训目标出发, 力求达到好的视听效果。

2. 培训文档设计必须注意交互性的问题。

交互界面是学员和计算机进行信息交流的通道, 其形式有图形菜单、图标、按钮、窗口、热键等。交互性是培训文档最基本的特点, 特别是培训师上课时所使用的演示型文档, 交互更是培训师手中的控制器, 可有效控制教学的内容和进度。

3. 制作文档时必须注意激发学员的学习兴趣。

“兴趣是最好的老师”, 因此, 在文档设计时必须在激发学员兴趣上做文章, 这就要求制作者必须合理利用形、色、声、画等媒体元素, 激发学员的学习兴趣, 让他们感受到学习的乐趣。

培训文档是连接培训师的教与学员的学之间的桥梁和纽带, 在培训教学中所体现出来的优势是传统教学手段无法代替的, 在设计和制作培训文档时, 必须从具体培训课程出发, 遵循文档设计的科学性、有效性、目的性、便捷性及艺术性原则, 以制作出优秀的培训文档。

参考文献

[1]钟玉琢:多媒体技术基础及应用[M].北京:清华大学出版社, 2005

[2]任晓华:用Dreamweaver MX2004快速创建HTML电子文档[J].中国远程教育, 2005 (8)

篇9：湘西风味点心制作培训开班啦

最近经常接到读者打来的电话和书信，好多读者几乎提到了一个共同的问题和期望，那就是作为媒体本身能不能提供一些切切实实的投入少、易操作、风险小的适合小本投资者的项目，一方面可以借助对媒体的信赖，不必因为项目的真假而担心；另一方面也可以放心大胆的专心致志的去做项目。

经研究决定。本刊几经筛选，选择了拥有十多年培训经验的湘西风味点心风味制作中心进行合作，向广大读者进行全方面的培训，分面授和函授。让更多的创业者拥有一技之长，学成之后既可以去开店，也可以去应聘工作。

一、项目概述：

点心分为中式和西式两大类。我国的中式点心由于历史悠久，制作精良考究历来深受人们的喜爱和推崇。可以说中式点心是我国饮食文化中一朵璀璨的奇葩。中式点心以香、酥、脆、松著称，它品种繁多、花色各异，由于我国幅员辽阔，民族众多，形成了不同的风格和浓郁的地方特色。随着人们生活水平的提高，它已从过去的皇宫、贵族、豪门大宅进入寻常百姓家，它消费面广、市场广阔，在全民创业的今天，学习掌握此项点心制作技术，不失为发家政富的好门路。

本套资料所介绍的是我国传统点心制作的精华部分具有浓郁地方特色的湘西风味点心，其中精选了十种最具广泛代表性、基础性和特色性的产品在光盘中讲述。其余文字资料介绍的几十种都可在此基础上加以演变、创新、可举一反三、融合贯通，面点随手变，全靠原料全。

二、市场分析：

湘西风味点心以其色香味美，尤以香酥脆甜等特点受到人们的喜爱，是中式点心的一朵奇葩。它是各个民族各个阶层男女老幼的至爱。犹太人的赚钱法则，赚女人的钱、赚嘴巴的钱，这两点他都占到了。更以其携带方便，久放不走味，不绵软，不变质，而被消费者所推崇，也为处涉此行的经营者打开市场提供方便。

三、学习品类

1、萨其玛，2、金果条，3、猪耳朵，4、香酥角(条)，5、东北雪枣，6、芝麻糖(芝麻酥)，7、麻花，8、糯米条(江米条)，9、开口笑，10、麻叶，11、蜜汁糯米饼，12、拔丝小汤圆，13、麻雀蛋，14、花生粘，15、糍粑，16、芝麻麻花，17、蛋酥麻花

四、投资预算：

投资可分三种情况：1、简易店面或摆摊；2、简装店面；3、小食品厂

①简易店面或摆摊(投资2000-3000元即可，不用任何机电设备)。生产经营必备设备：大案板、大铁锅、炉灶、面盆若干，盒盘等厨房用品。主要原料：面粉、糯米粉、食用油、猪油、白糖、饴糖、花生、芝麻、食用调料、香料，均可在当地购买。

②简装店面(投资6000元以上)可适当装修，主要生产经营设备：有自己店名或品牌的食品包装袋。

③小食品厂，可采用不锈钢炸锅炉，食品展示柜，印制适合有一定经济实力或经营能力的人士，可进行规范、规模化生产，产品分拣包装后进入商场、超市、量畈店、便利店等主流消费渠道。

五、产品利润分析：

以蛋酥麻花和花生酥为例(任意挑两种)：利润至少在505至60％。

六、相关费用：

经分析和借鉴读者的建议，特地对培训方式进行了划分：面授和函授，从而满足不同读者的要求。

函授：A盘和B盘全套：780元；A或B套任选其一：480元：

面授：A盘和B盘全套：1580元；A或B套任选其一：880元。(每个光盘包含6种点心制作技术)

注：本着对广大读者和学员负责的态变，对于函授没有学会的学员，只要续交余下款项即可参加培训，真正的让每一位学员学会、学精。自本刊报道起，如需学习参加培训的，汇款到杂志社。款项收到之日，本刊会即使通知参加培训的地址和联系方式，有专人负责接待，包教包会。

汇款地址：西安市199号信箱《大众商务》杂志社

邮编：710100

详情联系：029—82081099

篇10：微课制作培训心得

旅游幼教部邵君

在培训之前，我根本不知道何为微课。对我而言，它是一个陌生的东西，然而通过上海五天的培训，我真正理解了微课的含义，也明白了微课在日程教学中的重要性。以下是我对微课制作教学的一些反思。

“微课”是指以视频为主要载体记录教师在课堂教育教学过程中围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动全过程。微课是我们提升自己教学能力的一种重要方式，通过这种短时间内的视频教学，能有效地观察自己上课时的过程，包括上课时的表现，对于自己的教学展示有着较为清晰的认识，能通过自己看到自己上课时的语言，姿势，动作形态，课堂讲授等获得较大的自我认识。然而随着信息与通迅技术快速发展，在教育领域，“微课”将革新传统的教学与教研方式，突破教师传统的听评课模式。微课具有三个特点：

1.微课时间短

教学视频是微课的核心组成内容。“微课”的时长一般在5-8分钟。

2.微课内容少

“微课”主要是为了突出课堂教学中某个学科知识点的教学，或是反映课堂中某个教学环节、教学主题的教与学活动，相对于传统一节课要完成的复杂众多的教学内容，“微课”的内容更加精简。

3.资源容量小

“微课”视频及配套辅助资源的总容量一般在几十兆左右，师生可流畅地在线观摩课例，查看教案、课件等辅助资源，非常适合于教师的观摩、评课、反思和研究。

微课制作的步骤如下：

首先是选题，微课重在解决疑难，突出的应该是个性问题，是教学的某个环节，是教学中的难点突破，课后的习题讲解。微的作用是解惑，而不应该是授业。我选的是《仓央嘉措情诗·见与不见》的赏析，确定了主题后就要搜集材料了。

接着是撰写教案，虽然是微课，教案中的环节也要详细，条理要清析。必要的是课题、学科、适应年级、学生的认知起点、作品分析、基本流程都是要齐全的，在教学流程设计时参考教学用书，不能“拿来主义”，要有自己的见解，有思想、有价值、有创新，真正起到解惑的作用。

下一步是制作一个ppt课件，课件起到的是一个引领的作用，要体现出一定的现代教育技术，展现出新时代教师的科技水平，也不能太花了。因农村学生的见闻较少，语文课件中一个不可忽视的方面是要让学生见多识广，有所见识才能有思想，有分析能力，写作时眼界也宽广。古人云：“读万卷书行万里路”就是这个道理。

最后一个环节是录制整合材料，同时通过这次学习，我掌握了一个非常有用的微课制作软件----Camtasia Studio,简称cs.它简单而有效，最后就是上传文件了。提交作品后，再回过头来欣赏同事们上传的作品，真是精彩倍出。

在制作自己的微课作品过程中，我觉得有以下几点是要注意的：