绿色食品质量管理手册

绿色食品质量管理手册（共8篇）

篇1：绿色食品质量管理手册

XXXXXXXXX企业

质 量 管 理 手 册

版本号：HBYXLF/OG/B/ 01 修订日期：2014.04.01 实施日期：2014.05.01

XXXXX企业简介

XXXXX企业成立于2009年9月，是XX县重点农产品种植及加工专业合作社。现有员工86人，流动资金1850万元。2014年元月该合作社投资3200万元在XX镇XX村开建集办公综合楼、辣椒烤房、辣椒干品仓库、蔬菜精选车间、蔬菜保鲜库、蔬菜加工车间、泡菜车间等于一体的综合性加工厂区，建筑面积达9830平方米，新建厂区将于2014年6月底投入生产。

目前，合作社已签约蔬菜基地覆盖本县XX/XX/XX等乡镇，基地面积6500余亩。年可产干椒1000余吨，泡菜1100余吨，保鲜蔬菜2500余吨，年实现销售收入7000万元，可发展社员550余人，带动常年就业1500人，致力于建成全县最大的蔬菜加工龙头企业和市级农业产业化龙头企业。

管理方针和目标

1、指导思想 以名优蔬菜为主体，开发绿色蔬菜，带动地方群众发展绿色产业。

2、目标：以XX县XX镇XX村总部为中心，在县农业产业开发总体规划框架内，着力开发绿色食品生产，优化资源配置，不断增强企业素质，提高产业龙头的辐射带动作用，实现企业增效，农民增收，力争将郧西县隆丰辣椒合作社绿色食品打造成观音镇闪亮的地域名片。

3、依据 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量

NY/T 394-2013 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则

各项标准。

4、适用范围 合作社全部生产内容。

5、主要生产内容

（1）逐年培育发展高标准新基地，建立绿色食品蔬菜开发及示范基地

（2）推广绿色食品蔬菜的生产及适用生产资料。（3）本地品种培育及改良。（4）建立和完善农事档案及记录。

机构设置及职责

根据《绿色食品管理办法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国国家标准》等法规和标准的要求，为切实加强农产品质量管理，保证产品质量，保证我合作社所生产的农产品符合绿色食品质量标准，结合基地实际生产情况，在具体操作过程中主要从以下几个方面加强产品质量控制措施。组织机构及人员分工 总经理：XXX 主 管：XXX 办公室主任：XXX 库 管:XXX XXX 车间主任：XXX 营销主管：XXX 财务人员：XXX XXXX 质 检：XXX XXX XXX 卫生管理：XXXX

1、各管理人员认真执行总经理制定的质量目标和生产作业计划，保质、保量，按时完成生产任务。

2、主管人员负责生产的具体事务，建立健全以质量管理和卫生管理为重点的各基管理制度，并使之具体化和实施。

3、质检人员负责指导产品生产全过程的质量监督和控制。

4、车间主任、质检部门协助生产设备的管理，计量器具的定期检验和鉴定。

5、车间主任完成总经理下达的质量任务和生产作业计划并对生产过程的质量和卫生进行检查和监督。

6、库管人员负责生产投入品申购、仓库管理和成品的管理。

质量追溯批次号及产品召回规定

1、总则

记录是各类检验及其它质量活动的凭证，是保证绿色食品质量检验的再现性和所有质量活动的可追溯性所必须的。合作社所有生产、销售、用工、财务活动都必须有原始记录，保证产品完整的质量跟踪审查和成本控制。

2、职责

办公室负责质量记录格式的归口管理和档案管理工作。各部门及岗位必须对各自业务范围内的质量活动予以记录。

3、档案分类

3.1文书档案：包括各级部门来文、来函；中心发文（函）件；重要会议资料等。

3.2技术档案：包括（１）各类标准和规范；（２）各类检验报告和检验工作记录、有关技术资料、意见反馈及处理意见；（３）仪器设

备档案（说明书、验收报告、合格证书、操作规程、检定证书或测试报告、运行检查记录、事故报告、维修记录、检验规程及校验记录等）。（4）合作社基地管理各项农事操作及用工情况；（5）仓库管理，包含出入库及产品贮存和销售。

3.3行政管理档案：包括中心建制批文、人员任命文件、中心认证情况、工作计划和工作总结、人员技术培训及考核记录、质量管理手册相关文件、质量体系审核记录及报告、评审报告、验证和比对试验计划、记录及总结报告等。

3.4批次号管理档案：（1）由基地质检负责，以内检员为直接执行，旨在提高产品质量，建立从“土地到餐桌”全程追踪体系。（2）有原料批次号、产品批次号、销售批次号三种，以最后一个字母区分。（3）产品批次号由基地负责人负责，内检员协助负责，内容包括基地名称、收购时间、品种名称、级别、产品等级。（4）销售批次号以产品批次号基础上用最后一个字母区分开，保持前后一致性，不得随意更改、添加新的批次号。（5）批次号标志要完整、规范、清晰、持久，与实际内容相符合。

4、措施和方法

4.1质量体系中应保存足够的记录，以证明和验证质量体系的有效运作。

4.2 办公室按要求组织编制各类质量记录格式。各部门在检验工作中及相关的质量活动中应按规定格式予以记录，并履行签字手续。

4.3检验工作原始记录是出具检验报告的依据，应完整、准确、及时地直接填写在原始记录表上。原始记录的内容应能再现检验过程。原始记录的填写、更改、检查及管理按程序文件“原始记录的填写、更改、检查及管理程序”进行。

4.4与检验工作及质量活动有关的标准、资料、文件、所有质量活动记录均应整理归档。档案的管理工作由档案管理员负责，按程序文件“档案管理程序”中的规定进行。

4.5所有记录均应安全妥善保管，并按规定为委托方保密。5.产品召回

5.1任何形式、原因的企业产品回收称为召回，召回必须填写召回记录，由责任人与分管负责人分别签字确认。

5.2产品召回列为内部检查重点内容，对其后续跟踪处理结果，需要有明确意见，所有文字或图像辅助材料要保存至少3年。

5.3召回产品，未达到有效处理并经企业负责人确认之前，不得由任何人擅自处理，其产品是否作为绿色食品销售，需要根据《绿色食品》标准相应条款比对确认。

有机产品内部检查操作规程、内部检查的实施计划

1.1、内部检查的原则必须客观、公正，以法律、法规和质量管理体系要求为准则。

1.2、各部门的内部常规检查至少每月一次。

1.3、特殊情况下随时检查：

1.3.1、当发生严重的质量问题、环境问题或相关的投诉要有记录，有整改方案，落实措施，整改结果等；

1.3.2、组织机构、生产工艺及生产场所发生较大更改时随时检查； 1.3.3、基地管理层下达内部检查和特殊情况下追加内部检查计划时及时检查。

1.3.4、内部检查计划，每年1月基地管理层按制度标准要求，将内部检查时间安排列入《内部检查计划》，报管理层批准后实施。、内部检查员的责任和权限

2.1、直接上级：分管厂长或有机产品开发负责人

2.2、岗位职责：负责基地种植的内部监督检查工作，以确保绿色食品蔬菜的管理能够持续按照NY/T 391-2013 绿色食品（产地环境质量）、NY/T 394-2013 绿色食品（肥料使用准则）、NY/T 393-2013绿色食品（农药使用准则）的要求执行。

2.3、管理权限：绿色食品蔬菜的监督和检查工作。2.4、管理责任：负责绿色食品蔬菜生产与管理的监督检查。2.5、主要职责

2.5.1、服从基地（分管厂长、负责人）的领导，负责主持基地绿色种植的内部检查工作，检查并督促各部门人员完成各项工作的执行情况，并做好记录；

2.5.2、严格按照NY/T 391-2013 绿色食品（产地环境质量）、NY/T 394-2013 绿色食品（肥料使用准则）、NY/T 393-201

3绿色食品（农药使用准则）的标准对照企业的质量管理体系进行检查，并对各部门不符合绿色食品操作标准提出整改意见； 2.5.3、配合认证机构进行检查和认证；

2.5.4、负责追踪绿色种植过程记录的确认和签字； 2.5.5、向认证机构提供内部检查报告。

3、纠正、处理措施

3.1、检查报告

检查员进行检查结束后，应在一周内由内检员编制好《检查报告》交绿色生产负责人批准后，由办公室存档；检查报告内容包括：检查的目的、范围、依据的标准、检查组成员、检查情况、不符合情况、检查结论、纠正措施计划和建议、检查人等。3.2、跟踪验证

3.2.1、受检部门接到不符合标准的检查报告后，应认真分析原因，在一周内拿出问题原因报告分析和纠错计划上交绿色生产负责人。

3.2.2、绿色生产负责人应对纠错计划进行审查，不符合要求的要返回受检部门重新制定纠错计划，然后再交绿色生产负责人审查批准，审查后交受检部门实施整改。

3.2.3、内检员对受检部门的纠错进行监督，规定整改期限，同时，对纠正措施进行验证，并作出相应的验证记录，向绿色生产负责人书面汇报。

3.2.4、检查中的文件、记录由内检员交办公室存档。

文件及记录管理制度、目的

建立并保存投工、种植、生产、质检、销售等环境操作记录，明确编号管理，以批次号为标准来标识、保存日常管理工作的记录，要求确保各种记录完整性、真实性，为绿色食品蔬菜开发提供有效追溯管理依据。

2、适用范围

适用基地种植、生产管理、销售、质检等环节，及客户反馈意见等记录。

3、职责

3.1、办公室是记录的管理部门，负责记录并保存原始记录，并进行监督检查落实。

3.2、各部门负责记录内部各项资料的记录管理工作，并按期限保存相应的原始记录。4、控制要点

4.1、记录的范围：绿色食品蔬菜种植技术操作规程、基地管理制定、种植农事记录、生产资料购买和使用记录、收获激励、运输记录、储存保管记录、产品检测记录、包装记录、成品处入库记录、销售记录、客户反馈意见记录、内部培训记录等。并且严格按要求保存这些原始记录，以便跟踪追溯监督检查。4.2、记录应明确编码、标识，字迹完整清晰、实现对产品的跟

踪追溯监督检查。

4.3、记录应字迹清楚，数据完整、填写真实准确，内容完整。4.4、归档

各部门按要求填写各项记录并妥善保存，便于追溯查询。4.5、保存

记录要妥善保存，用保险柜存放，防止损坏、受潮、霉变或其它原因造成破损，影响追溯查询。记录保管年限为7年。

绿色食品客户投诉处理办法

1、投诉的处理方法

顾客投诉时，销售部人员应及时与顾客联系、协商处理，以满足顾客的要求，维护消费者的权益。发现不合格产品投诉时，责任人应作出相应的处理措施。销售负责人填写《不符合纠正和预防措施报告》交质检部负责人，质检人员针对所投诉的质量问题作出书面报告，再由绿色生产负责人和内检员追查相应环节，查出问题所属部门，并及时采取纠正和提出整改措施，及时反馈顾客，说明原因，让顾客满意。2、投诉处理记录管理

2.1、对投诉不合格产品（包括原料、半成品、成品）要准时记录，并做好标识，以防混用。

2.2、制定《不合格产品控制程序》规定不合格产品处置的职责和权限，严格按此控制程序进行管理。2.3、不合格产品的处置：

2.3.1、返回处置，单独标示存放，追查原因，做好记录。2.3.2、作一般产品处理。；

2.3.3、经授权人员批准，经顾客允许可以调换，或做一般产品处理。

2.3.4、采取措施，杜绝不合格产品的出厂或销售。

2.4、质检员及时追查不合格产品的原因（指单个不合格、批量不合格）并做好记录，责令相关部门负责人制定有效整改措施，并详细、真实地做好原始记录，妥善保管。

2.5、在不合格产品整改后，由质检员再次进行验证，以证实是否符合绿色食品要求。

3、投诉原因的调查、改正及预防措施 3.1、投诉原因的调查从以下几方面： 3.1.1、质检员确定、收集和分析所得数据；

3.1.2、供分析的数据来源包括自测结果及其他有关来源的数据； 3.1.3、供分析的数据应提供以下方面的信息： 3.1.3.1、顾客满意度信息（销售部负责收集）

3.1.3.2、过程和产品的特性和趋势（包括采取预防措施的机会）3.1.3.3、产品质量（质检员具体分析，以证实产品是否符合绿色要求）

3.1.3.4、购方信息（销售部具体分析市场动态和需求）3.1.4、可选用数据统计技术方法对数据进行科学的分析 3.1.5、数据分析的结果

数据分析的结果主要用于发现质量管理体系运行过程中的不良趋势，寻找改进机会，对此采取相应的纠正和预防措施。数据分析的各项记录由质检部保管并保存5年。

持续改进体系

1.持续改进体系的建立要基于各项纠正措施有效实施之上。2.通过不合格报告、顾客反馈意见、相关方投诉、违反法规和其它要求的信息，可以发现质量管理体系中的各种不合格情况。分析不合格原因并采取整改措施，杜绝不合格产品，预防再次发生不合格产品。

3.制定《不符合、纠正和预防措施实施方案》规定以下方面的要求：评审各类不合格（包括顾客抱怨）

针对已出现的不合格产品事实，从投入品采购至销售各环节中，调查和分析各类不合格产品产生的原因。

根据该项不合格产品对企业的影响进行评价，确定是否应该采取整改措施。

针对不合格产品原因，确定整改措施，并责令相关部门实施纠正。记录所采取措施的结果。

对实施的整改措施进行跟踪验证，评审所采取的纠正措施，以确保纠正措施的执行，预防同类不合格的再次发生。

4.预防措施

总结分析各项不符合项目或者需改进项目原因，制定相应的管理制度，以规范以下几方面：

用各类信息收集、识别、确定潜在不合格并分析其原因；根据潜在问题的影响程度，评价预防不合格措施的效果。实施预防措施，确保预防措施与潜在问题相适应。采取措施后，结果、记录、保管。

由办公室负责人对预防措施进行跟踪验证，评审采取的预防措施效果，确保预防措施的执行，预防不合格的发生。

篇2：绿色食品质量管理手册

质 量 管 理 手 册

修订日期：2014.04.01 实施日期：2014.05.01

XXXXXX公司简介

XXXXXX公司于2012年1月投资兴建，公司座落于XXXXXX，公司总规划建设面积10000亩，其中一期工程建成1200亩。集苗木、绿色蔬菜、无公害蔬菜、水稻栽培水产养殖、观光休闲于一体的现代农业产业园。

公司现创立了XXXXXX合作社,产品先后获得由杭州万泰认证有限公司、北京中合金诺认证中心有限公司认证的水稻有机产品认证证书，通过认证无公害产品26个，2014、2015年连续两年获泰州市农产品质量安全诚信企业，2016年获省农产品质量安全追溯示范单位。先后获泰兴市农业产业化县级龙头企业称号，通过江苏省菜果茶标准园区创建，获得泰州市级现代农业产业园称号，公司注册的XXXXXX商标被评为泰州知名商标，三个合作社均获得星级合作社荣誉称号。公司现以上海、苏锡常等大城市以及周边中、小城市商超销售渠道为主，未来逐步发展成以会员配送、节令礼盒销售为主，做到从蔬菜、瓜果采摘到消费者家中，不超过24小时。通过技术、资本、设施、人才的集聚，走低碳、环保、高效、集约化经营的现代农业道路。

管理方针和目标

1、指导思想 以种植绿色蔬菜为主体，带动地方群众发展绿色产业。

2、依据 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量

NY/T 394-2013 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则

3、适用范围 江苏古溪农业发展有限公司所有生产内容。

4、主要生产内容

（1）逐年培育发展高标准新基地，建立绿色食品蔬菜开发及示范基地

（2）推广绿色食品蔬菜的生产及适用生产资料。

（3）本地品种培育及改良。

（4）建立和完善农事档案及记录。

机构设置及职责

根据《绿色食品管理办法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国国家标准》等法规和标准的要求，为切实加强农产品质量管理，保证产品质量，保证我合作社所生产的农产品符合绿色食品质量标准，结合基地实际生产情况，在具体操作过程中主要从以下几个方面加强产品质量控制措施。组织机构及人员分工 总经理：XXXXXX 办公室主任：XXXXXX 库 管:XXXXXX 财务人员：XXXXXX 质 检：XXXXXX

1、各管理人员认真执行总经理制定的质量目标和生产作业计划，保质、保量，按时完成生产任务。

2、主管人员负责生产的具体事务，建立健全以质量管理和卫生管理为重点的各基管理制度，并使之具体化和实施。

3、质检人员负责指导产品生产全过程的质量监督和控制。

4、库管人员负责生产投入品申购、仓库管理和成品的管理。

内检员工作职责

1、负责绿色食品质量安全管理目标与保证声明、质量安全管理手册、绿色食品生产技术操作规程和生产过程记录等档案的建立。

2、指导、培训本单位工作人员具体实施绿色食品质量安全制度。

3、组织实施无绿色食品生产的内部检查，对不符合要求的项目及时整改、完善，确保农产品质量安全。

4、按有关规定及规程要求，组织相关的附报材料向有关单位进行申报。

5、配合各级农产品管理部门对本公司绿色食品的生产、销售及标志使用等活动进行监督管理。

农产品采收制度

1、蔬菜采收是蔬菜栽培过程中最后的环节。但对多次采收的蔬菜，在采收期间必须进行恰当的田间管理。

2、采收标准：蔬菜的采收标准是当蔬菜生长到适于食用的程度，具有该品种的形状、色泽、大小和品质。

3、采收方法及技术：蔬菜种类繁多，采收方法和技术也比较复杂。采收方法不当会引起蔬菜产品的损伤和腐烂，同时，特别是对供鲜食的多次采收的蔬菜，不正确的采收，也会给植株带来许多不良影响。

4、蔬菜的采收要求，原菜采收前须进行病害、虫害的检查，经田间督导确认合格后方可采收。

5、对采摘所用刀具要进行检查，确认合格后方可使用。

6、蔬菜的采收批次，同产地、同品种、同期收购的蔬菜为一个批次。将收获期的的蔬菜进行登记分级，按不同的等级分装在不同的蔬菜筐中，贴上批号，进行入库。

仪器设备使用规范

1、实验室的所有仪器应贴检定合格标志或准用标志，确保一起设备处于正常使用状态。

2、具有资质的中心检测人员应按照一起设备使用操作要求正确使用仪器。

3、每次仪器设备使用后，应按规范记录表格样式来进行记载，注明使用人、使用时间和一起使用后是否处于正常工作状态要求。

4、及时对仪器设备进行清洁整理，定期进行维护、保养

5、当仪器设备准确度下降，不能满足工作需要或其他原因损坏需要报废时，应及时提出修理或报废申请，经过批准按有关规定处置。

质量不合格农产品处理制度

为确保公司生产、销售的农产品质量安全，对抽检质量不合格的产品，要求立即予以处理，杜绝不合格农产品流出产地，危害消费者健康，现特作如下规定：

1、本地必须主动接受国家、省、市等上级政府部门对公司生产的农产品开展的例检、抽检等活动。

2、产地检测人员有权对基地内所有业主生产的农产品进行定期或不定期的检查检测。

3、一经发现检测质量不合格的农产品，产地管理者应立即予以停止其销售，等待查明原因后处理。

4、对重新抽检或调查确认质量不合格的农产品，一律由产地管理者同意进行处理，包括清退、销毁等，或由产地管理者报市相关部门同意处理，严禁不合格农产品流出产地，进入市场销售。

5、检测室对不合格产品要做好档案记录，包括生产地区、农产品品名、数量、质量状况、处理情况。

检测人员工作制度

1、检测由熟悉本岗位检验标准、方法、操作规程的技术人员担任，并经中心考核合适，持证上岗，按照规定程序进行检验。

2、检验过程中应对检验设备和环境加以控制，并做好记录。

3、检验人员应对检验设备等状况加以标识。

4、每个项目的检验由主任制定专人检测，操作、记录和进行数据复核。

5、原始记录应真实，不得涂改、需更正的数据应将错误的数据划去后在原始数据上方，记入正确的数据后加盖印章。

6、检验结束后检验人员应将原始记录和汇总表交办公室由管理人员编制检验报告。

7、抽样单、检验的原始记录应与检验报告一并由办公室管理人员交档案员存档。

田间档案记录与管理制度

1、田间档案须记录蔬菜基地的名称、负责人、种植面积、日光温室编号、蔬菜种植情况（播种、种子数量、前茬茬口、定植期等）。

2、田间用药情况的记录：必须对田间生长期间分次发生的病、虫、草名称，进行农药防治的农药名称、剂型、用药数量、用药方法时间，以及农药的进货渠道等。在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和责任人。

3、田间用肥情况的记录：记录田间生长期间分次所用肥料的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料进货渠道等，并记录此次作业活动的实施人和责任人。

4、产品采收情况的记录：记录产品分期分批采收时间、采收数量、销售数量、销售渠道（批发、零售、配送等）的情况。

5、田间档案记录的要求，田间档案必须记录完整、真实、正确、清晰，并对记录员每年培训1～2次。

6、专人负责记录管理：田间档案应有专人负责记录管理，公布档案记录情况。

7、田间档案的保存:当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案袋，保存期限为五年以上。加强对田间档案记录检查、监督、不定期抽查。

采购部岗位责任制

1、按公司只能分工，建立岗位责任制，并自觉执行，做好本职工作和领导交派的其他各项工作任务。

2、以低廉、优质的要求购进生产资料，把好质量关，熟练掌握绿色食品芦笋、番茄、茄子的种植规程，不得购进在绿色食品生产中禁用的农药、化肥、激素、抗生素、添加剂等物资。

3、协助做好技术协作、招商引资、项目承包等客户来访接待工作。

4、定期组人本部人员学习，不断钻研农业科技知识和市场营销知识，自觉遵守单位规章制度。

仓库管理员职责

1、严格把好物资进仓库验收关，对进仓的物品应根据采购单按时、按质、按规格入仓登记与验收，凡不符合规定的，拒绝签收入仓，严禁涂改票据。

2、经验收后的物品，应分类存放，做到整洁有序。

3、每日对出仓的物品应填写好出库单，将名称、规格、数量、金额、领用部门、领用人及签名进行统计，以便进行核算。

4、对任何部门、个人、严格按照先办手续后发货的程序办理，禁止先出仓后补手续的做法。

5、做好仓库防火，防盗及卫生工作，保证仓库通风、干爽，严防物资流失、人为损坏等发生。

种植人员岗位责任制

1、种植人员应自觉違守公司的各项规章制度。

2、积板参加公司组织的各项芦笋、番茄、茄子种植规程的学习活动,坚持掌握绿色食品知识,熟练掌握芦笋、番茄、茄子种植规程, 并能在种植生产过程中灵活加以运用。

3、服从技术指导人员的指导, 严格按绿色食品种植规程进行田问作业。

4、执行公司下达的各项生产指令,对季节性需要而临时雇用的劳务人员承担技术指导和监督作用。

5、接受公司的各项检查, 对检查人员指出的问题应及时加以更正。

种植技术部岗位责任制

1、按公司职能分工建立岗位责任制, 并自觉做好本职工作及领导交派的其他各项工作任务。

2、负责各项绿色食品芦笋、茄子种植规程的收集,按绿色食品种植规程对生产人员时行专业培训,经常开展种植技术指导、客询、检查,督促公司管理人员、种植人员按绿色食品种植技术规程进行生产。

3、对整个芦笋、番茄、茄子种植基地进行科学规划,每年年初做好种植品种差 口安排,并根据市场情况及时作出品种更换及荘口调整安排。

4、承担肥料、來药统一保管、使用安全责任;确保不购进在绿色食品上禁用的化肥、來药、激素等衣业投入品,保证产品质量达到或超过绿色食品的要求。

5、建立健全公司种植管理台帐,对调荘时间、地点、播种日期、品种、播种数量,田间施用化肥、來药的品种、数量、方法、抗旱时问、耕作方法、时问等都要有详细记录。

6、定期组织本部人员学习, 不断学习钻研來业科技知识,特别是绿色食品知识, 衣产品质量论证和种植规程的不断学习, 自觉連守单位的规章制度, 促进科技服务的有效转化。

篇3：《单病种质量管理手册》征订通知

中国医院协会在卫生部医政司的指导和支持下, 邀请国内相关领域知名专家编写《单病种质量手册》1.0版。本书学习借鉴国际上先进的质量管理的模式与理念, 结合近年组织对医院定期检查积累的经验, 探索我国单病种医疗质量管理的新模式, 通过选择代表医院医疗核心质量管理和监控的急性心肌梗死、心力衰竭、社区获得性肺炎、脑梗死、髋与膝关节置换术、冠状动脉旁路移植术等六个病种和术式。对每一个单病种、每一项质量控制指标的解释与计算公式、质量信息输入、评价分析流程都进行了详述。以利于医院管理工作者加深对单病种质量控制指标内涵的理解并付诸实践。为逐步建立和完善我国医院管理评价指标体系, 探索建立医院管理评价制度和医院管理长效机制奠定基础。

书后附有医院自我评价试用表、“单病种质量报告系统”网上直报简介。本书作为进一步贯彻落实医院管理年活动方案和《2008年版医院管理评价指南》, 实施医院质量管理的主要参考书, 适于医院管理人员、临床医生, 以及医学院校师生阅读。

本书由科学技术文献出版社出版, 《中国医院》杂志社面向全国各级各类医院发行, 即日起征订, 每册定价人民币30元 (邮购每册另加挂号费3元, 一次订阅30册以上免收挂号费) 。

邮购地址:北京市南三环东路27号院芳群公寓6号楼203室《中国医院》杂志社邮编:100078

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篇4：假冒食品鉴别手册

“老虎，老鼠，傻傻分不清楚”。蔡依林的名曲《野蛮游戏》中的这句歌词尤显她的娇俏可爱，但若将当下各类假冒食品带入其中，变成“鳕鱼，油鱼，傻傻分不清楚”或“鸭血，猪血，傻傻分不清楚”，就带着一丝苦涩与无奈，怕是后一句歌词也要唱成“满腹假冒的失败被俘虏。”

不法商贩用各种“巧夺天工”的手段以假乱真，攫取不义之财；消费者满心期待吃到自然健康的食品，却被坑得上吐下泻。面对“琳琅满目”的假冒食品，消费者不禁悲叹：“不干不净，吃了没病”的时代已经一去不复返了!

那么，怎样才能吃得安全，吃得健康呢，就请来学一学识别山寨假冒食品的“真功夫”。

近日，文章、马伊俐夫妇在微博上怒斥不法超市用油鱼冒充鳕鱼出售，致使他们的女儿食用后肠胃不适，一连拉了几天的肚子，引起网友们的强烈反响。对这两种外观相似的鱼类，该如何分辨呢?

看颜色：

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

看鳞片：

鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

用手摸：

这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。

看价格：

鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，加上原产地不在中国，价格不可能过于低廉。鳕鱼售价至少每斤100元以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。

一条“市面上的香蕉大多是芭蕉”的消息近日在微博上疯转，如何辨别真假水果也成了老百姓看好菜篮子的必备本领。

外形：

芭蕉比较短、粗，一般有3到5个棱角，棱角比较分明，柄长，“屁股”(相对于柄的另一头)尖。香蕉较长、细，未成熟时有3到5个棱角，但成熟后变得比较饱满，棱角不明显，柄短，“屁股”圆。

口感：

芭蕉高糖高酸，因此味道虽甜，却回味带酸；香蕉则有较浓的香气，吃起来为香甜。

涮羊肉是寒冬的滋补佳品。可是，近年来许多消费者发现，到嘴的羊肉越来越没那种膻味了，原来，市场上充斥着用低价猪肉、鸭肉制成的“假羊肉”。

色泽：

羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅；猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。此外，羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻得太久了，这种羊肉新鲜度很差，营养口感也不好。

纹理：

猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

脂肪分布：

牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。

价格：

在零售市场，每斤羊肉批发价至少应该在15元左右。相比之下，猪肉批发价每斤8元左右，鸭肉最低能到五六元。

南京的名小吃鸭血粉丝汤享誉天下，于是就被不法商贩打上了主意，用福尔马林泡一泡猪血，竟然就冒做鸭血端上了消费者的餐桌!，对此，消费者一定要睁大自己的“火眼金睛”。

瞧颜色：

真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗；猪血则一般呈咖啡色，色泽类似于红砖。

看外观：

真鸭血弹性较好，小孔稀疏且极易碎裂；猪血掰开以后里面有蜂窝状气孔，具有胶质感，不易拉断。

品口感：

真鸭血细腻、嫩滑、有香味；假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。

新鲜猪肉名为“绿色”，惟其健康，吃错死猪肉却能致命。下面是鉴别病死猪肉的4大法。

看脂肪：

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；而病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或者是绿色等异常的色泽。

看肌肉：

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉的肌肉色泽较深或是呈暗红色。

看弹性：

好的猪肉有弹性，尤其是新鲜的猪肉，质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原；病死猪肉由于自身被分解严重，肌肉组织失去原有的弹性而会出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷，不但不能复原，有时候手指还可以把肉给刺穿。

看淋巴：

病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

防范“七字法”

假冒食品令人愁，消费者需谨记防范“七字法”，强化食品安全自我防范意识，维护自己的健康权益。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有题目?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食品，食用过多会对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品均匀抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

篇5：食品企业销售管理手册

迟竹强 原创 | 2006-11-23 17:43 | 投票

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一、工作职责描述

职位：区域销售经理

部门：销售

上级：销售部

岗位的主要目标：通过确保关键目标的达成和对下属的支持，使公司在一定区域内实现公司产品销量的迅速增长及良好的市场占有率。

主要工作：

1、根据公司安排的全年销量指标，公正合理地分配给每个业务人员，并全力以赴地负责完成目标。

2、开发新的客户，维护 调整及管理经销商。

3、合理安排使用通路促销费用，密切配合区域市场部进行良好的客户促销活动，推动公司产品销量的有效成长。

4、定期开展销售会议，以加强团队合作性。

5、分析区域内（包括竞争对手）对日常工作有影响的因素。

6、参与销售培训项目的计划并给予所有销售人员有效的培训。

7、审核、评估市场的投入与销量产出，以确保公司销售和利润目标的实现。

8、定期以月报形式给销售部提供销售报告和建议。

9、在客户服务和资源要求方面，给予下属支持。

10、责与区域内和公司总部其它各相关部门沟通和相关工作

11、督促区域内业务主管及业务人员的表格回传

职位：业务主管

所属部门：销售部

直属上级：区域销售经理

直属下级：业务代表

工作目标：业务主管的业务目标实通过确保关键目标的达成和对下属（业务代表）的支持，完成既

定的销售目标；保持市场占有率以及新客户开发；贯彻执行生动化工作；进行促销活动，并最终实使客户满意。

工作描述：完成销售和市场占有率，开发新客户和促销执行跟踪。合理控制业务代表路线活动的效

率及有效性，确保按要求拜访客户的频率，以及对客户拜访的有效性。

主要工作：

1、实现在选择范围内配合销量和分配目标所进行的销售计划和活动。

2、管理、组织和控制业务代表的活动，确保在服务和拜访频率方面达到要求。

3、计划、组织和控制业务代表的活动，确保在指定范围内完成客户开发目标。

4、保持与指定范围内的客户联系，确保销售和运输人员的服务达到令客户满意的水平。

5、每天向区域经理汇报客户销量、市场及竞争对手的情况。

6、提供业务代表的有关工作业绩与销售目标的每月评估报告。

7、每天与业务代表开会，指导和了解工作业绩以及业务目标完成情况。

8、必要时协助业务代表处理客户投诉。

9、监控指定区域竞争对手的活动，并及时向上级反映。

10、根据业务代表的发展需求安排培训，并向上级提供汇报。

职位：业务代表

所属部门：销售部

直属上级：业务主管

工作目标：通过定期拜访所有有潜力的客户，利用优秀的销售和生动化技巧，达到预期的销售额，并做

好生动化工作。

责任：

1、做好公司所有产品的销售和生动化，协助送货工作，达到并通过每月的路线指标。

2、在指定路线运作并保持拜访频率，以提高拜访成功率和销售量。

3、积极地开发指定路线上的客户，增加销售量。

4、按照公司规定每日完成客户卡、业绩表等相关报表工作，出差时应电话报告每日销量完成情况。

5、按公司要求在工作时间满负荷工作。

6、严格贯彻执行促销和市场活动的规定。

7、确保公司产品按规定形式在最佳位置利用售点广告进行有效地展示。

8、及时向业务主管汇报竞争对手地活动和客户动向。

职位：销售内勤

所属部门：销售部

直属上级：销售部长

工作目标：通过

关于人员招聘录用相关事宜

通过前一阶段的市场运作，发现人员招聘存在主要问题如下：

1.用人部门尚未提报人力需求表，或尚未得到人力需求批复，即自行招聘相关人员。

2.用人部门未要求应聘人员向公司提交完备资料，即入职使用；

3.用人部门尚未与公司管理部有效沟通，即自行招聘人员。

4.用人部门自选招聘录用人员未作资质与背景调查，即录用人员：

5.用人部门在本部门相关人员解聘或辞职后未及时通知公司销售内勤

6.用人部门招聘录用未有效选择、利用招聘误填报试用评估表。

7.试用转正未及时填报试用评估表，或错误填报试用评估表。

上述问题我司在招聘录用人员时应予根除，现就招聘录用中存在问题重申规定如下：

1.员工招聘申请。用人部门应填写《人员需求表》，对空缺职位进行描述，经部门负责人审核后，方可招聘录用； 2.招聘录用负责部门。招聘录用负责部门为销售部。在销售部能够提供相应人务资源服务时，由销售部负责先择招

聘途径和渠道，并负责招聘录用过程；在管理部无力承担驻外人员需求的招聘录用时，由驻外主管或用人部门负责人组织招聘，管理部提供相关招聘咨询及后续录用服务；

3.招聘录用资料审核与提报。拟录用人员应向公司提供以下有关文件、证明；

3．1身份证（公民证）、学历证明、职称证明、技术等级证明、经历证明（上家公司开具的离职证明）等原件及复印

件；

以上文件、证明其中任何一项不符职位要求及限制，公司不得录用该员工； 谎报资料者录用后一经发现，劳动关系即自动解除，且公司不支付任何报酬与补偿。

以上文件、证明必须在正式录用前或入职一周时间内，向销售部完整提报。未能在规定时间内完备提报资料者，公司对其入职进间不予确认，并不计发其薪资。

1．《员工异动审批表》的填报。《员工异动审批表》由用人部门填报，并经员工直接主管和部门负责人审核签名后，提交管理部。

2．薪资与试用期核定。用人部门在招聘录用过程中，只核定应骋人员的适有性。薪资与试用期确认则由管理部依权

限进行核定。

3．入职培训。驻外新进人员不能由管理部组织进行的，由其直接主管或主管或部门负责人安排相关人员对其进行入

职培训。入职培训内容为华丰集团《员工手册》所涉及内容、公司规章、技能培训等。

4．试用评估与结果。不同职等人员根据规定填写报表相应评估表：用人部门需在员工试用期满前三个工作日，将评

估表提交管理部：试用结果为试用期内辞退、试用期满终止劳动关系、正试录用，任一试用结果皆需办于是相应手续。

5．离职手续。离职员工应办理书面工作移交手续，并办理好其他相关部门手续，员工离职时需由

其直接主管担任交接监督人。在所有离职手续办妥之后，公司方为其结算薪资、出具离职证明。6．离职通告。销售部人员离职，销售部应及时制发书面通告，知会公司业务客户。

关于规范员工离职手续办理的通知

为保证公司资产的安全，华北区区域管理部、财务部、及用人部门应紧急配合，加强离职手续（包括集团内部、及区域内部的调动手续）的办理，根据集团总部发文特别强调，现重申如下：

管理部办理离职手续时，一般岗位包括如下固定内容：耐用办公用品的归还，所使用固定资产的归还，个人借贷的清理、保管档案文件的移交。

特殊岗位还应包括以下固定内容：

1、工务、行政：负责管理的固定资产的盘点及移交；

2、仓库：负责管理的存货的盘点及移交（不包括企划已领但尚未使用的促销品、广告宣传品）

3、企划：负责管理的促销品、广告宣传品的盘点及移交；

4、销售：负责跟收的应收账款的对账及移交；

5、财务：负责管理的货币资金、印鉴、凭证、账册的清点及移交；

以上内容中应加以注意的是：

1、个人借款的清理：除了个人借支的备用金、差旅费的清理外，由个人负责贯经手诸如租房押金、租赁办公设备押金等一切与离职员工有关地预支款项都必须进行清理或办理移交手续；待人签字借款的，财务部将认定待借人为实际借款人，由代借人负责偿还。

2、管理部是离职手续办理的全程跟踪人，财务部是以上清理结果的审核人，其中特别是存货、固

定资产的盘点及移交、应收账款的对账及移交，其结果必须通知财务部，只有取得财务部的认可，方可通过。

离职手续办理中发现的各个问题了，必须根据集团的授权范围决定处理方案，管理部方可结合处理方案为离职员工结算工资、补偿及办理劳动关系转移。

清理移交完成后，新的责任人必须在所接收的内容负全责，不得以任何借口推卸责任。

对于未按上述规定办理离职手续的，造成的损失将按一下情况由相关责任人负责偿还：

1、员工离职，其所属部门未及时书面通知管理部，管理部发放工资造成损失的，由所属部门负责

偿还；

2、员工离职，所属部门已书面通知管理部，管理部未进行相关内容的清理而发放工资、补偿及给

予办理劳动关系转移造成损失的，或经过清理后，相关部门将处理方案通知管理部但管理部未能在其工资、补偿中扣除或暂缓办理劳动关系转移而造成损失的，由管理部负责偿还。

3、员工离职，管理部通知相关部门清理但相关部门未能正确清理造成损失的，由相关部门负责偿

还。

篇6：食品安全规范管理手册顺口溜

食品安全规范管理手册

食品酒饮料，安全最重要，责任要记牢，自律把前哨； 开业先证照，制度落实好，从业把体检，五病需调离； 场所要整洁，摆放须有序，离墙又离地，生熟务隔离；店堂亮证照，索证又索票，台账粘记好，谨防货假冒；正牌销得俏，货品日检到，三无霉劣找，明码标价销；广告不虚叫，买卖要给票，货正渠又清，经营走正道。

篇7：学校食堂食品安全规范化管理手册

目录

（一）学校食堂应建立的餐饮服务食品安全制度

（二）学校食堂食品安全分管校长岗位职责

（三）学校食堂食品安全管理人员岗位职责

（四）学校食堂餐饮服务食品安全从业人员管理规范

（五）学校食堂食品原料采购管理规范

（六）学校食堂原料库房贮存管理规范

（七）学校食堂食品加工用具及餐具洗消操作管理规范

（八）学校食堂食品原料切配操作管理规范

（九）学校食堂食品烹制操作管理规范

（十）学校食堂粗加工间管理规范

（十一）学校食堂食品留样管理规范

（十二）学校食堂食物中毒防范及处置管理规范

（一）学校食堂应建立的餐饮服务食品安全制度 1.采购食品原料索证、索票验收制度； 2.食品库房管理制度； 3.食品添加剂管理制度； 4.粗加工管理制度； 5.烹调加工管理制度； 6.配餐管理制度； 7.从业人员健康检查制度； 8.从业人员食品安全知识培训制度； 9.餐具用具清洗消毒、保洁制度； 10.食品安全检查制度；

11.生熟食品控制交叉污染安全管理制度； 12.从业人员个人卫生管理制度； 13.食品留样管理制度。

（二）学校食堂食品安全分管校长岗位职责 1.组织成立食品卫生安全管理组织； 2.组织制定食品安全管理制度及岗位责任制；

3.组织学校食品安全管理人员及从业人员学习食品安全相关法律法规及标准、规范；

4.组织对学校食堂开展食品安全检查，实行考核奖惩制度； 5.配合食品安全监督机构的监督检查，起到上传下达的作用； 6.负责食物中毒等食品安全事故的预防、报告、处置。

（三）学校食堂食品安全管理人员岗位职责 1.具体制定食品安全管理制度及岗位责任制； 2.制订从业人员食品安全知识培训计划并组织实施；

3.组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位；

4.制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录；

5.组织制订食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；

6.建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。

（四）学校食堂餐饮服务食品安全从业人员管理规范 1.持有效健康证上岗；

2.勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手，保持良好个人卫生； 3.建立从业人员健康档案，凡出现腹泻、手外伤、咽喉疼痛、发热、呕吐等症状应暂停接触食品工作；

4.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

5.厨房、加工区域内不得吸烟、吃东西、喝水； 6.从业人员加工制作食品时，禁止佩戴饰物。

（五）学校食堂食品原料采购管理规范 1.采购食品原料时进行感官检查； 2.宜定点采购食品原料，并与供货商签订食品安全协议；

3.所采购的食品原料入库前应认真查验，并按要求进行登记，登记内容齐全，不得缺项；

4.采购食品原料时，索取食品流通许可证（由生产厂家直接采购的索取食品生产许可证）、食品合格证、检验检疫单等，并复印存档，同时保留每笔进货票据；从超市、农贸市场、个体经营商户等处临时采购的食品原料，应当索取并保留购货票据； 5.禁止外购熟肉、酿皮、裱花蛋糕等熟食品；

6.食品原料采购人员需经食品安全知识培训合格后方可上岗；

（六）学校食堂原料库房贮存管理规范

1.设置专用贮存食品的库房，并安装机械通风装置，库房入口应设置金属防鼠板；

2.食品贮存应分类分架、离地隔墙均在10cm以上；

3.各类食品分区域存放，并有明显标示，食品添加剂应专人采购、专柜保存、专人保管，有使用记录，并向食品药品监管部门备案，在食堂内公示；

4.散装食品应使用专用容器存放，并有载明生产日期、保质期等内容的标签；

5.食品库房不得存放有毒有害及个人生活用品。

（七）学校食堂食品加工用具及餐具洗消操作管理规范 1.设置相对独立的加工用具及餐具清洗、消毒间或区域；

2.消毒间（区域）内应划分待洗区、清洗区、消毒区、保洁区，并有明显标示；

3.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。4.物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。○2红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。○3洗碗机消毒一般控制水温85℃，持续冲洗消毒40秒以上。○5.化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物

1使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸○泡入液体中5分钟以上。

2化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。○6.保洁方法

消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。

消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

（八）学校食堂食品原料切配操作管理规范

1.加工前应认真检查待加工食品，确认无异常后再行操作； 2.盛放未清洗处理的原料与已清洗处理的原料容器分开使用，并有明显标示；

3.已处理但未使用的原料直接放入专用容器；

4.已处理但未使用的原料应及时放入容器，用保鲜膜密封，冷藏或冷冻存放； 5.及时收集、清扫废弃物，不许有隔餐垃圾存放；

6.加工结束后及时对切配区进行清扫，保持清洁，并对容器用具进行清洗、消毒。

（九）学校食堂食品烹制操作管理规范

1.烹饪前应认真检查待加工食品，确认无异常后再进行烹饪加工； 2.不得用回收食品作为原料加工食品； 3.食品应烧熟煮透，中心温度达70℃以上； 4.加工后的成品应与半成品、原料分开存放； 5.烹饪后至食用前的时间应控制在2小时内； 6.禁止对学生销售隔餐食品、凉菜、外购熟食品等。

（十）学校食堂粗加工间管理规范

1.设置相对独立的食品原料粗加工间或区域，且不得露天； 2.粗加工间（区域）内划分待洗区、清洗区、净菜区，并有明显标示； 3.盛放未清洗处理的原料与已清洗处理的原料容器分开使用，并有明显标示；

4.食品原料、食品工用具及容器均不得落地存放； 5.购进的食品原料应去掉外包装后放入专用容器内；

6.加工结束后及时对粗加工间（区域）进行清扫，保持清洁，并对容器用具进行清洗、消毒。

（十一）学校食堂食品留样管理规范

1.设置专用留样冰箱，并上锁，专人管理； 2.每餐给学生供应的所有食品均需留样； 3.留样容器应密闭并专用，使用前需清洗、消毒； 4.留样时限为48小时，数量为100克以上；

5.留样时，留样容器上需标明留样日期及时间、品种、数量，并注明留样人、监督人；

6.留样样品为同时加工供学生食用的食品，不得另外制作。

（十二）学校食堂食物中毒防范及处置管理规范

1.制定“食物中毒处理应急预案”，并定期组织员工演练。2.制定预防食物中毒学习培训计划，按计划培训员工，并有考试成绩；

3.加工食品时应注意避免污染、控制温度、控制时间、控制加工量、加强清洗消毒；

4.加强消毒剂、洗涤剂、杀虫剂、灭鼠药的安全管理，专柜存放，上锁，专人管理；

5.加强食品添加剂管理，严格执行“四专一准确”的操作规范； 6.加工食品时，应烧熟煮透。禁止使用发芽土豆、鲜黄花等原料加工制作食品；

7.库存食品应分类分架、离地隔墙、通风干燥，防止受潮霉变。

临夏县学校食堂食品安全

规 范 化 管 理 手 册

篇8：《单病种质量管理手册》征订通知

中国医院协会在卫生部医政司的指导和支持下, 邀请国内相关领域知名专家编写《单病种质量手册》1.0版。本书学习借鉴国际上先进的质量管理的模式与理念, 结合近年组织对医院定期检查积累的经验, 探索我国单病种医疗质量管理的新模式, 通过选择代表医院医疗核心质量管理和监控的急性心肌梗死、心力衰竭、社区获得性肺炎、脑梗死、髋与膝关节置换术、冠状动脉旁路移植术等六个病种和术式。对每一个单病种、每一项质量控制指标的解释与计算公式、质量信息输入、评价分析流程都进行了详述。以利于医院管理工作者加深对单病种质量控制指标内涵的理解并付诸实践。为逐步建立和完善我国医院管理评价指标体系, 探索建立医院管理评价制度和医院管理长效机制奠定基础。

书后附有医院自我评价试用表、“单病种质量报告系统”网上直报简介。本书作为进一步贯彻落实医院管理年活动方案和《2008年版医院管理评价指南》, 实施医院质量管理的主要参考书, 适于医院管理人员、临床医生, 以及医学院校师生阅读。

本书由科学技术文献出版社出版, 《中国医院》杂志社面向全国各级各类医院发行, 即日起征订, 每册定价人民币30元 (邮购每册另加挂号费3元, 一次订阅30册以上免收挂号费) 。

邮购地址:北京市南三环东路27号院芳群公寓6号楼203室《中国医院》杂志社邮编:100078

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