荠菜饺子现代散文（共7篇）
篇1：荠菜饺子现代散文
荠菜饺子现代散文
家乡的美食很多，糖炒板栗甜滋滋，蒿子粑粑香喷喷，烤山芋软和可口，其中我最喜欢吃的要数荠菜饺子啦!
荠菜饺子有很多种做法，油炸饺子焦黄酥脆，锅烙饺子外焦里嫩，也可以下水饺哦。满满一大碗洁白如玉的水饺，清汤上漂着碧绿的葱花，这是我爸爸的最爱。而我，更喜欢吃锅烙饺子。
瞧!黄灿灿的饺子上桌啦!你咬一口，鲜美的汤汁流入嘴巴，轻轻咽下去，暖暖的、香香的，真舒服!
听了我的介绍，馋嘴的你一定流口水喽!来，让我告诉你这人间美味的.做法吧!
春天到了，田野里会透出嫩嫩的荠菜，你带着篮子和铲子来到田野，会发现一种叶子宽长且带着锯齿形的植物，那就是荠菜。记住，要早点哦，当荠菜开出白色的小花那就太“老”啦!挖好荠菜，你来到池塘边，把荠菜一根根挑拣出来，除去上面粘的杂草，将长长的须根剪掉，然后在池塘里清洗干净。
回到家后，妈妈会在锅里倒入开水，把洗净的荠菜倒进锅里，点上小火煮一会。咦，怎么那么多的荠菜变成了一小点儿了?哈哈，告诉你，因为经过开水热煮，将荠菜叶子中的水分煮掉了，叶子都萎缩起来了。妈妈说，这样可以除去荠菜的苦味，吃起来就清香清香的了。没想到荠菜里藏着这么多的学问吧?
将烫好的荠菜切碎，再加入肉末或鸡蛋等菜搅拌，这样饺子馅就做好啦!
包饺子可是一件又有趣又简单的活哦。将饺子馅夹到饺子皮的中间，再用食指沾水沿着饺子皮的边沿转一圈——这是增加饺子皮的粘性，防止饺子裂开——然后两边对折，一按，一个饺子就做好了!
怎么样?味道鲜美的荠菜饺子做法很简单吧?你想试一试吗?行动起来吧!
篇2：荠菜饺子现代散文
妈妈包的荠菜饺子可好吃了!每次吃着妈妈包的荠菜饺子我都赞不绝口。要说这些野菜可是我妈妈从我二舅家带来的呢!
我的`二舅家在农村，承包了二十多亩地种果树。由于有肥有水，别处的荠菜都开花变老了，这里的荠菜还硕大诱人。妈妈每次回娘家都不会忘了带了些野菜回来。她做的荠菜饺子特别好吃，不光是因为是有野菜香味，妈妈做馅也是有绝活的。
首先，她把菜摘好，洗净控干。把水烧开，把菜放进去轻轻绰一下。可不能把菜烫熟了，五六成熟最合适。倒去热水，凉水泡一下，双手掿成菜团，目的是挤出多余的水，把菜团放占板上备用。取些红薯粉条，在开水里煮一下，也是五成熟，捞出，倒框里控去水分。同时把鸡蛋炒好，再把荠菜，粉条和炒好的鸡蛋倒在一起，剁碎，搓到盆里，加香油，盐，味精和少许豆瓣酱，拌匀，尝一尝咸淡，淡了还可以再放一点盐进去，味道合适的话，饺子馅就算做好了。
下面就可以和面，擀面皮包了。这些步骤我都不多说了，相信所有的人都会。
如果你有条件的话，按照我妈妈的方式做一做。这种做出来的荠菜饺子，你吃在嘴里，那野菜的鲜，粉条的滑，鸡蛋的香，豆瓣酱的辣，还有，我简直无法用我现有的词汇来形容，你尝一尝自然知道。春天，野外的荠菜长出来了，挖些回来，按照我妈妈的方法试一下吧，让我们一起来分享这大自然赐予我们的美味佳肴!
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★ 擦肩而过现代散文
★ 春来荠菜正飘香优美散文
★ 挖荠菜 说课稿
★ 荠菜作文600字
篇3：吃荠菜散文
小的时候，我与荠菜结下了很深的缘分。一望无垠的鲁北平原生育了我，也哺育了我，每年的三月，大地母亲慷慨馈赠了无数数不尽的野菜，地上长得婆婆丁、青青菜、蒲公英，树上结的榆钱儿、槐花，都是我们这些馋嘴的孩子们的美味佳肴，其中荠菜是我最喜欢吃的。
在家乡，荠菜是报春的野菜，春风轻轻拂过，天空好像刚洗过似的，没有半点云霞点缀，只有一望无际的蓝，宁静幽远。当“唧唧”的燕子的身影在窗外滑过，最早醒来的是荠菜，它匍匐在河边沟渠的坡地上。一团一簇的新绿，吸引着人们呼朋引伴，提着篮子，拿着铲子，寻寻觅觅挖荠菜。
小时候，我经常挎着一个篮子，拿一把小铲刀，唤两个要好的伙伴去挖野菜。你追我赶，我们边跑边唱儿歌，像一群活蹦乱跳的小鹿，向广阔无垠的田野奔去，是那样地无拘无束、无忧无虑!仰望蓝天白云，远看青山绿树，近听溪水淙淙，我们恣意地呼吸清新的空气，尽情地感触大自然的怀抱，那一刻顿时体味到自由的无穷乐趣，心会得到彻底的放松。而这样的感觉确实要感谢荠菜的恩惠。我们来到山坡上，来到田野里，开始比赛，看谁先挖满篮子。弯下腰，眼瞅着荠菜，心无旁骛，我们只顾挖啊挖，没过多久，就有人一蹦三丈高地喊：“我挖满了!”挖得最快的伙伴能吃上挖得最慢的给买的冰糖葫芦。他含在嘴中，甜在心里，得意地“咯咯”笑着，那声音是世上最纯真、最灿烂的笑声!
吃野菜，葱拔菜、择菜、到洗菜、做熟，那可是一个极精致的活儿，它考验一个人的耐心，心急喝不得热豆腐，说得就是这个理。
荠菜，以闲茬地最肥，我拿着铁铲低头慢悠寻找。麦苗已经开始返青，小草在地上露出了尖尖角。早春，过冬的荠菜原本量不多，叶子又没真正泛青，依然灰土灰脸。倘若不仔细辨别，还真看不到它的存在。
只带了一把小铁铲，爱人用它，我则用手去剜，土壤经过冬天的封冻异常坚硬，土挤进了指甲，隐隐地疼，手指被染成了绿色，野菜的香气，钻如了鼻孔，渗进了肺腑，荡涤着我心中的浊气。
对称着两条绿叶子的荠菜，挤在沟垄上，挺立在田间地头，菜叶间挺起了花杆，头顶几粒细密的花蕊，齿状的菜叶匍匐在地上，嫩嫩的、绿绿的，一副不离不弃相互厮守的样子。大地一视同仁，就是对野菜也哺育乳汁，让它长得水灵，勾住了我的目光。
一簇簇荠菜，赶集似的聚集在沟坎边，好像转等着我的采撷，青青菜也探头探脑的，蒲公英开出了一朵朵娇黄的花朵，把田野染成了金色，春天确实深了，我收获的可不仅仅是野菜，绿野萍踪，升华的，是我心旷神怡的灵魂。
野菜下锅前，要经过两道程序。一道是择菜，不仅仅是选择，还有把干枯的枝干去掉，把根掐去，把野菜从头到尾重新梳理一遍，去伪存真去粗取精的过程，马虎不得。这需要静下心来，比在野地里把野菜还要耗费精力。多余的残渣，成了鸡鸭的美味。择菜也是一种很惬意的事情，伴着柔柔春风，阳光很好，温暖地抚摸着我们，空气中有了小飞虫，挨挨挤挤，有的时候落在脸上，痒痒的。
择完菜，下一道工序就是洗菜。洗菜的过程一点也不能马虎的。把择好的.菜放在一个塑料盆子里，打开水龙头冲洗。春天冻人不冻水，水拔凉拔凉的，要想吃上下去嫩嫩可口的野菜，不豁出去是不行的，没有免费的午餐。尽管水凉得向骨缝里钻，也不能怕冷。水要没过野菜，菜才在水里不显得拥挤，这样洗起来才会从容不迫。洗完的野菜放到一个篦子上，听着滴滴答答的水滴声，如同听着一首优美的乐曲。第一遍水，很浑浊，是土地液态的存在，散发着浓郁的黑土地的芬香，把脏水倒掉，盆地沉淀了一层淤泥，再倒上水，把淤泥冲掉，才可以去洗第二遍。
才洗干净的标准，是看盆子底儿，提起野菜，盆地光洁如初一尘不染，那就放心食用吧。
洗尽尘土的野菜，像一座小山在篦子上高高耸立，鲜艳欲滴，散发着迷人的馨香，绵延着田野的气息，让人沉醉其中。
荠菜生吃也香，熟做也可以。凉拌吃，原汁原味，放上细盐倒上香油，再点上点醋，一盘原生态的荠菜就展现在餐桌上了，抿俩口小酒，吃一口荠菜，满嘴的馨香。至于熟吃，荠菜炒鸡蛋是最好不过的了。先迅速在粗壮的木头砧板上剁着荠菜，一边剁着，香味就争先恐后地喷薄出来。荠菜剁得越细碎，香味越浓厚。一个一个鸡蛋滚到碗里，红彤彤，暖洋洋，筷子拌着盐粒，当当地撞击着碗瓷，把荠菜末悉数划进蛋液中，这时锅里的热油已开始微微冒着热气，午饭的气氛也随之升了起来。伴随着"呲"的一声，青绿色的蛋液迅速弥漫，凝固，卷起稍稍焦黄的边缘。
有时会翻动铲勺，把它们无情地打碎，有时又会随心情让它们凝成一整张蛋饼。不过不管怎样，都是极美味的。因为这种别样的香味，是任谁都抵挡不了的。
除了生吃熟吃，荠菜包水饺也行，烙馅饼也行。荠菜包水饺，把荠菜剁碎，挤出菜屑里的菜汁儿，浓绿似油，用以和面，烙出的发面饼柔软好吃，透着淡淡的清香，这个时候吃的，是荠菜的魂魄。
篇4：三月三荠菜煮鸡蛋散文
三月三荠菜煮鸡蛋。这是老祖宗传下来的习俗。
记得我们小时候，鸡蛋是很不容易买到的，那个时候不允许有自留地，有乡下人提着篮子装上几个鸡蛋，也只是在生活小区里躲躲藏藏地兜售，看见戴红袖章的 人，还要远远地躲进楼道里，免得被抓住“割资本主义尾巴”。而每逢三月三的时候，换鸡蛋就不用躲躲藏藏的了，老祖宗传下来的节日，说什么也不能被“革命” 了，于是，城里人用香干票、粮票、粉丝票等都可以换上几枚鸡蛋。平常吃鸡蛋就成了非常奢侈的佳肴了。所以，三月三煮鸡蛋，对于我们这些孩子来说，就像是过 年一样欣喜不已。
那时候荠菜是我们自己去山间寻找，扯一大把荠菜回家清洗干净，交给奶奶，眼望着她放进锅中加水和鸡蛋一起煮，然后添加蜜枣、红枣等。当荠菜的清香弥散在房间的时候，我们几个就开始不安分地往厨房里跑，恨不能立马痛饮几大碗。
而今鸡蛋已不再是奢侈品了。孩子们对于三月三荠菜煮鸡蛋的期望也越来越淡。不管怎样，传统的节日一定要过的。
欣欣然地走进农贸市场。哈哈，好不热闹！大妈大婶大叔老伯们，赶早从很远的地方挑来一大堆草根，捆扎成小把子进行销一售。
老人家，这是什么？
“这是“路边姜”这是“紫苏”这是“金银花”这是“大亲家母”这是“小亲家母”这是“风球子”……”老人如数家珍般介绍着。
这些草药有什么用途？
祛风去湿排毒。老人俨然一个老道的医生一样。
这样的问答此起彼伏，不用说这一定是年轻人。而那些中年人多识得这些草根，问的完全不一样了：好多钱一把？
5角！
贵了。少一点不咯？那边一元钱买3把。
那冒得少。这些草根也好难的.挖。
一问一答间，让平常不太热闹的菜市场变得格外喧嚣起来。
“山东大枣咯，三月三煮鸡蛋放上大枣健脾养胃咯，女人吃了养颜美容咯。”一个中年汉子推着简易拉车也乘兴吆喝着。
我像一个看戏的人一样，穿梭在市场里，品味着眼前的一幕幕。眼前幻化出一幅幅和睦家庭的幸福美景。倏然间，我想起了身在异乡的孩子。今天是否也会品尝荠菜煮鸡蛋呢？那一刻思念与牵挂随着三月的清风一起飘落在远方……
爱人说：“我们也买点荠菜回家煮鸡蛋吃好不？”
“不好。”我很坚决地说。
“为什么？”爱人不解地问。
“两个人吃什么吃啊？”我笑着说，拽着爱人离开了菜市场。
“两个人就不能吃了吗？”爱人很奇怪地问我。
篇5：麦田里的荠菜散文
正月初九，骑着新大洲牌踏板摩托，回到了阔别已久的故乡――礼泉县尖张村。望着广阔无边的绿色麦田，好像一张巨大无比的绿色地毯铺在大地上，看着麦丛中夹杂着的荠菜，我心里有种说不清的亲切感，仿佛又回到了童年时代。
我喜欢绿色，因为绿色象征生命。我喜欢绿色的树木，也喜欢绿色的麦田，更爱绿色的荠菜。肥嫩硕大的荠菜，绿油油的，对我来说就是人间的灵芝草。每年到了春天，我就想起了曾经给我童年带来幸福和欢乐，有关荠菜的.人和事。恨不得时间倒流，再回到童年，拿着小铲子，提着小篮子，来到麦田，挖几个荠菜，然后和小伙伴们嬉笑，一起奔跑在田间地头。
在我脑海，拿着小铲子，提着小篮子，与伙伴们在麦田里挖荠菜，是件最愉快的事了。那是我六、七岁的事了。外面的风呼呼地吹着，依然夹杂着寒冷。我放学后，便出了家门，叫了几个同龄的伙伴一起来到麦田。大家都低下头，蹲着挖那肥嫩流油的荠菜。我门约定谁挖到最大的荠菜，我们就推谁当“孩子王”。我们都争着跑在最前面，寻找最大的荠菜，生怕被别人抢去。就这样我们的头儿三天、两天一换，谁又挖到最大的荠菜，谁就成为新的“孩子王”。尽管我们觉得“孩子王”神气，可他篮子的荠菜却被捣蛋者拿走了，“孩子王”篮子的荠菜其实是最少的。不要以为“孩子王”骄傲，其实是最吃亏的。回到家的事情就是站在厨房门口，等妈妈蒸荠菜疙瘩吃。我津津有味地吃完荠菜疙瘩，然后就高高兴兴跑出去，寻找小伙伴玩去了。
后来考上广州中山大学后，常常幻想着将来有时间，一定要再去麦田，寻找世界上最大的荠菜。可自己的心愿，如漂泊在汪洋里的一条小船，永远失去了方向。后来，我大学毕业留在了大都市里，荠菜就成为孩时的蓝色之梦。
篇6：挖荠荠菜的回忆散文
春天吃野菜，最盼望的就是荠荠菜了！
一想起荠荠菜，就会禁不住想起眉户剧《梁秋燕》的唱词：“手提上竹篮蓝，又拿着铁铲铲。虽然说野菜不出钱，总算是娃娃们心一片……小蒜卷芝卷，油勺儿吃去香又甜，保管他一见心喜欢……”儿时与村里小伙伴一起挖荠荠菜的情景也随之浮现于眼前了。
每一年，到了麦苗已经可以把鞋底埋上的时节，便是大伙挖荠荠菜的时候了。挖菜的时候，大家的眼睛总是睁得很大，生怕错过那些藏在麦苗下的荠荠菜。为了不伤到麦苗，在挖的时候，一般都是用手指头去把荠荠菜o扣出来。几个小伙伴在一起挖荠荠菜，自然就会进行挖菜比赛，比的是谁眼睛更亮，比的是谁下手更快一下。往往自己再一处发现了大片荠荠菜心急火燎地正在挖的时侯，其他伙伴又抢在自己前方，因此挖菜的气氛更热烈了许多。
玩累了，总有伙伴提议休息一下，不是在麦田里斗鸡就是比赛摔跤。当然，也少不了挖坑比赛。大家一起用铁铲铲挖个直径约一尺大的坑来，再各自从自己篮子中，抓出来一大把荠荠菜，站在一起将铁铲铲向坑里投去，或者是排队依次轮流着向里投，比赛规则自然是谁先投中进去，坑里的荠荠菜便归谁，其他人不得有怨言的。
荠荠菜总能勾起来许多美好的回忆！荠荠菜那散发着泥土清香的味道，那吃在嘴里的香与甜，总是那么值得怀念。
篇7：清香可口的荠菜炖土豆散文
吃野菜，在我家已经是一种传承、习俗、口味。
都说积习难改，这积习有利健康，尤其现在这饮食环境，又何必改呢。
想想看，在当年五月份家菜才能出园之时，春三月近一个半月，冬菜已尽，春菜无有，餐桌上能不被野菜占领么！
想想看，家住山村甚至就住在山里，野菜遍地，直长到家门口，那么方便采摘又那么好吃的东西，能不上餐桌么！
想想看，囊中羞涩，连酱油都是节日佳肴的日子，不用花钱，出点力气就能得到丰富的蔬菜，能不成为餐桌上的重头菜么！
这就是我家养成吃野菜习惯原因的追根溯源。
还记得么，吃了一冬小半年的萝卜、白菜、土豆到开春时，别说这么久的不变样早让人腻歪了，菜质也都差了。夹一筷子土豆放在嘴里，那如木渣的感觉让食欲大减，反复嚼就是咽不下去。老妈说，嗓子眼都吃细了。是奶奶的一筐时鲜荠菜和土豆炖成汤，荠菜的清香味让我们食道通畅，连土豆都跟着受益，不再在打转，一下子就滑到肚里去了，我们的小肚子就鼓起来了。
这就是我家的野菜名制之一―荠菜炖锛土豆块。
荠菜是春天最早长出来的野菜之一，在低地、山坡、垅头、草地边上都能生长。而且质量品位也很高，可以炒煮炖，还可以做馅。说到这想起那名句：城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花。都以为这景象好美。当然，诗人的目光和情怀是赏春看花，与普通百姓解决饥馁的欲望不同，到出挺开花，荠菜已经老了，不能吃了。
吃荠菜，要先用开水焯一下，再用清水过一下，攥团沥干，然后再下锅做。土豆要锛成块，不是切成规矩的块，这叫很讲究的吃法。土豆块开锅后下荠菜。要注意的是，不要用生铁锅，那样会起化学反应汤变成黑灰色，连土豆都会被染成包公脸，影响美观、食欲。
我妈妈的餐桌上，四季都有野菜：早春是主菜、夏季是俏菜、秋季是综合菜、冬季是调剂菜。吃法也是多种：生鲜蘸酱、单炒、配菜、清炖混煮、盐渍、晒干。花样多，数量大。
按春季出生时间检点排序，我到现在仍能说出十几种野菜来：蒲公英、巨买菜、老刮金（不知学名）、柳蒿芽、荠菜、马齿苋、水芹菜、车前草、剌菜、灰菜、猫把、野苏子、四叶菜、山百合、黄花......还有珍贵的树芽菜：剌嫩芽、剌五加等。剌嫩芽又被叫剌老芽，有些像香椿。一定用鸡蛋来炒，不用肉。山中特别的山菜以蕨菜等为最好。
有句老话说，五月节前，野生植物都可以吃，有毒的还没有长毒。过了五月节，就不行了，有毒植物都生了毒不能吃了。我没有查到这个说法的科学根据，问一位老中医，他说，这说法有一定的道理。五月前，什么芽子都是很小的，就算有毒也很少，毒不着人的，以后长大了，毒当然就多了，吃不得了。
其实，好多野菜吃的是这些野生植物小的时候，如柳蒿芽，小时是菜，大了是柴。剌菜灰菜，小时人吃，大了喂猪。
也有全株为菜的，如四叶菜，小时吃茎，中时吃叶，老了吃根，就是桔梗。
许多野菜就是中药材，或许因为这功能，说野菜是健康菜。清热的如蒲公英。最有意思的是猫把，这是园中野菜，其叶清香略麻，很合口味。是做鱼的好调料，生蘸酱也很下饭。它的学名叫霍香，这回明白了吧，它的制剂是防治中暑的好药，那剌激性的味，没人恭维吧？
山边山中的供给，很有营养很美味的，除了野菜便是野菌，即蘑菇。一般生长在什么林中或林下就叫什么蘑，如杨树蘑、榆黄蘑、松蘑、榛蘑。东北招待娇客的名菜，小鸡炖蘑菇，这蘑菇一定得用榛蘑。鸡的肉香与蘑菇的.清香才最相得益彰。这长柄小伞状的野菌，极有个性极野性，到今天也不能人工训化，也就越发珍贵。还有一种长在树上的叫猴头，也是很珍贵的。再就是木耳，它是长在死树段上的。
南方春雨后的笋长得快，成了成语典故，北方夏雨中的蘑菇也有这种特点，雨前那是一片青草地，青一色的，雨后，一顿饭的工夫，平地就钻出一片新菌来，多半是深灰浅白色，妆点草地，鲜明漂亮。而且是一片，都采了装筐，大力士也扛不动。
妈妈的元蘑小吃别有风味。元蘑朵大肉厚。妈妈把大片的元蘑洗净扯成粗条，盐渍一下上锅蒸，然后，摊在帘子上晒，半干时，就可以吃了。咸滋滋地、艮纠纠地，在没有任何小吃、连糖果都很少的山里，我们口袋里装着元蘑干，和小朋友一边吃一边在小溪草地上玩，追蝴蝶、逮蜻蜓，那是何等快乐的时光啊。
与吃野菜一并记忆的是采野菜的故事。我家老奶奶是采野菜的主力军，她有专备的小片刀和柳条筐。从草芽初生开始到老秋下霜，一直采野菜、野菌，不着闲、不空筐。我最愿意做奶奶的长随，学校放假就跟奶奶上野外上山坡去挖野菜。奶奶为人随和，也不指望我干活，于是，这就成了我的山野春游，采野花、赏风景、看云日，满心畅快。奶奶自己努力的采，还教我认识种种野生植物，如果有相关的民间故事也讲给我听，真是很好的植物课啊。
回家的路上，奶奶急急地走在前头，家里等着野菜上桌呢。我走在后边，看着奶奶的黑色衣裤沾满尘土，白发被风吹得凌乱，而她有大骨节病的腿走路也有些拐，瘦小的老人让挎在臂弯上筐显得格外大。这少年时的记忆到现在仍清晰如昨。野菜就是这样与清贫的日子被紧密联系在一起的么？