炒货食品选购食用的注意事项

炒货食品选购食用的注意事项（通用2篇）

篇1：炒货食品选购食用的注意事项

炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的包装食品，包括：烘炒类和油炸类。面对众多的炒货生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的炒货产品，消费者选购时最好注意以下几点：

炒货食品选购食用的注意事项

1、选品牌

目前市场上炒货产品质量表现为大型知名企业生产的产品质量较为稳定，有一定规模的大型品牌企业拥有先进的生产工艺和设备、一流的管理和技术人才以及完备的监控和检验手段，能够使其产品质量满足标准的要求。

2、看标志

选购时应注意产品的标签标志，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是距离生产日期较近的出厂不久的产品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。

3、品尝

闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、哈喇味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生、无酸味等异味。

4、此外，消费者在食用炒货时还应注意以下几点：

①、一次食用量不宜过多。

②、少年儿童食用时要特别注意安全。

③、因炒货中油脂易氧化变质，所以打开包装的产品应尽快食用。

篇2：炒货食品选购食用的注意事项

如何选购豆类食品?选购豆类食品的注意事项

豆类食品选购五大原则

1、有正规包装，标注生产企业、产品标准和QS标志，配料表中说明使用原料和凝固剂的种类。

2、注明保存温度和期限;销售时温度合理(没有灭菌过的产品必须冷藏销售)，不超过保质期，并尽量接近生产日期。

3、打开后风味正常，无酸味，表面不发粘。

4、标注“使用非转基因大豆”，或者有“绿色食品”、“有机食品”等认证标志。有机食品同时必然就是非转基因食品。在绿色食品当中，AA级比A级要求更严格，达到有机食品的水平。

5、没有经过油炸，最好不加入油脂。一方面，商业用大豆油大多是转基因大豆生产出来的豆油;另一方面，大豆油不耐热，它油炸之后油脂氧化聚合产生有害物质的情况较为严重。同时，大量油脂和煎炸处理也会使豆制品有益心血管的保健作用丧失殆尽。

如果需要充分得到豆制品的营养好处，还要注意选择使用石膏或卤水作为凝固剂的豆腐，它们含钙、镁量大，能起到补钙、补镁、健骨等有益作用，对控制血压和血脂非常有益，中医还认为它们对清热有帮助。

用内酯(葡萄糖酸内酯)做凝固剂的豆腐虽然极为细腻，入口即化，但按单位重量计算，其中的有效成分含量太低，不能起到有效补充营养素的作用。一定要记得，我国营养学会推荐大家多吃大豆及其制品，其数量是按照大豆的量来算的。一斤大豆做成内酯豆腐，要比做成石膏豆腐多几倍的体积。

豆类食品选购指南

豆腐

好的豆腐老嫩适中，色泽乳白，感观细腻，用手指按一下富有弹性，四周的切面以没有麻面、杂质，富有光泽为好，闻一闻有豆香味，不应有苦、涩、酸味。

百页

颜色应是淡或者是奶白色的，手感柔软而富有弹性，形状规则，厚薄均匀、整齐，有豆制品特有的香味。

腐竹

颜色应是淡黄色，如果在强光下观察，可看到如瘦肉丝样的纤维组织。另外用水浸泡后，水色应是黄而不浑浊，泡好的腐竹应富有弹性。

豆芽菜

豆类在适当温度、湿度条件下就会生长出豆芽，这种供人们当菜用的“豆制品”，在我国生产和实用已经有一千多年的历史，其种类有黄豆芽、绿豆芽及黑豆芽等。

选择豆芽菜时，不要选择那些芽茎特别白、粗，而且又有异味的。这种豆芽菜可能是用化肥催长的。正常的绿豆芽应是略有黄色，无异味，芽茎不太粗。

豆制品调料

如酱、酱油、豆鼓等。在购买时要注意生产日期，有无霉变，最好不要生吃。在拌凉菜时最好要加热，杀灭那些对人不利的细菌。

豆油

应选择颜色情亮透明，无异味的油。最好不要选购散装的，购买时还要注意生产日期及保质期。

豆制品素菜