杀年猪散文（共9篇）
篇1：杀年猪散文
（一）
每年进入腊月，最让让孩子们惦记和兴奋的莫过于杀年猪了。特别是上个世纪的六十到八十年代。
杀年猪是体力活，基本上是大人们的事。小孩儿除了看热闹就是舔乱。常常是碍了大人们的手脚灰溜溜地被训斥，可你训也白训，往往是一双小手冻得像营养不良的红萝卜了，一双崭新的布棉鞋全洇湿透了，也还是闲不住的。依然在忙碌的大人们的缝隙里窜来窜去，找骂挨训。只有到了破膛开肚，猪尿泡磨蹭到手，才蹦蹦跳跳地去呼朋唤友。不一会，五六个人就凑齐了。先是手忙脚乱一阵收拾，又是泥沙，又是草木灰的，你一番揉，他一顿搓，直到没有了油腻和腥味。接着力气大的就把嘴伸进尿泡口，鼓起腮帮，用上吃奶的力气吹，尿泡渐渐地鼓了起来。用准备好的专门用来B鞋底的麻绳系牢，蹴球游戏便正式开始。不一会儿，不大的晒谷坪中便塞满了孩子们的喊叫声。
后来我长大了，上完初中又上高中，上完高中又上大学，猪尿泡不再吹了，热闹传给了侄辈，但杀年猪时的兴奋却是依旧。
在湖南老家，杀年猪可有很多的讲究。
杀年猪和上梁封顶、嫁女娶亲一样，都是大事。亲朋好友都要全请来的。其中要帮忙的，还要反复交待：天亮必须到（老家杀年猪都是在早晨的）。好在乡里人说话就像板上铆钉子，从不误人家的事。那时电话手机不普及，属于“交通基本上靠走，通讯基本上靠吼”的年代。这“走”与“吼”是非我莫属了。只是“吼”断然不敢，一个个恭恭敬敬地去请，几十里的山路颠簸，真是苦了我那双小腿。
杀年猪的前几天，就要和杀猪匠约好。好在每个村子都有自己的匠人，用不着争。头天晚上去匠人家把行当拿过来（杀猪刀除外），算是请订。行当也没什么，一把铜水壶，一根约五尺长的挺棍，一个铁挂钩。匠人完全可以自己携带的，大概是一种请和预定的仪式吧。
杀年猪的头天，一切准备都要就绪。水缸的水不仅要灌满，还要到邻居家借两副水桶，储上水。备足出火的干柴，洗干净两块大门板，凑齐两个圆脚盆，若干烙铁，新鲜的棕榈叶，一条坚实半高的长凳，另外就是杀祭时用的香和纸钱。
也就在头一天，要杀的猪就不喂食了。说是清肠。可怜的猪啊，死后变鬼，也都是饿死鬼。仔细想想，这万物之灵的人类还是聪明。这给猪断食，不仅给后面的清肠工作带来许多便利。最重要的，是在后面的人猪之战中，人类始终处于上风。饿了一天的猪，本来就头昏眼花，精力不济。再看着黑压压眼露杀机的人群，早已经吓得魂飞魄散、屁滚尿流。所以，当它被赶向断头台时，也只有以歇斯底里的嚎叫来表示反抗了。特别是现在，家家户户养的是杂交改良的新品种。一头大洋猪四五百斤，不饿它一天，杀杀它的威风，那畜牲，就是三五个精壮汉子，一下子想撂倒它，绝非易事。过去家养猪多为土猪，老家的应该叫宁乡猪。一般就是贰佰来斤，主人从圈里把猪赶出来，在空旷的地方，早在等候的五个汉子瞅准了，一声齐吼，四个人各抓住猪的一条腿，另一个人也揪住猪的尾巴，并使劲的往上提。杀猪匠也过来帮忙，六个汉子强势的把那可怜的猪架在了事先备好的条凳上，这时候，这猪也只有引颈就戮了。只见杀猪匠左边身子重重地按压在垂死挣扎的猪身上，左手把猪头往上一扳，随即头一低，用眼睛瞄好进刀的`地方，叮嘱一声后面的架高些，接猪血的抓稳盆子，便操起屠刀，对准猪喉狠狠地送出一刀，紧接着用劲一捅，直刺猪心。一腔猪血，喷涌而出。不一会，猪的嚎叫变成了呻吟。渐渐地，猪哼声稀。刀口处早断了喷射，只汩汩地冒出气泡。突然间，那猪四蹄一蹬，杀猪匠喊声“起”，猪就重重的被汉子们掼在了地上。呜呼，我的猪啊，我的一直吃我打的猪草长大的猪！
老家的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活，可也有一定的技术含量。特别是杀年猪，要求很高，人们把未来一年的彩头押在这杀年猪上。一刀下去，必须是一刀封喉，一刀剜心，一刀毙命，万万是不容你去捅第二刀的！
（二）
老秦是老家有名的杀猪匠，人高马大的，一脸的疙瘩肉，喜欢在腰间系一根白不白、黑不黑灰不拉几的腰带，也常是玄衣玄裤，嗓门很高，俨然一个鲁迅先生的“康大叔”！
行屠十几年，老秦总是一刀封喉，从未失手。那十几年里，不仅本村的猪是他杀的，
外村人也慕名而来，一时间老秦声名鹊起，成了老家屠界泰斗！可是意外还是发生了，那一年，主人家要宰的年猪有三百多斤，在当时是不多见的。开刀祭杀时，主人点香点不着，主人烧纸钱，烧了一半，不知从哪刮来一阵阴风，把纸火也刮灭了。大家的脸上顿时结了一份霜一样的凝重。
老秦照例还是一靠、一压、一扳、一瞅、一送刀、一用劲，猪血也照例还是喷射而出，就是那猪的叫声也照例还是由嚎叫变呻吟，可就是久久等不来那一蹬腿！老秦有点慌，但毕竟是久经“杀”场的老将。不是杀不死你吗？畜牲，老子就耗死你！你不蹬腿，我们就不松手。等你滴完了最后一滴血，不信你不油尽灯灭。五分钟过去了，六分钟也过去了，十分钟也快过去了，瞧瞧那牲口，依旧没有倒阳（蹬腿）的迹象，老秦有点不耐烦了，双手掐着猪头，并拧来拧去，想折腾死那畜牲。到底还是一头猪，虽没蹬腿，但在汉子们的手里也没了动静。凭老秦的经验判断，猪应该是死了。老秦便大吼一声“起”，早就坚持不住的汉子们气呶呶地把那猪掷在了地上。大概过了50秒钟，正当老秦和汉子们伸腰松口气的时候，那头猪竟颤巍巍的跪爬了起来，“哼哼”着踉跄了几步，才歪歪斜斜的倒下。这一幕把所有的人都看呆了，老秦和主人几乎是懵在了那里。
怕是巧合吧，当年，主人的妻子生病去世。老秦也从此放下了屠刀。
（三）
20XX年，老家湖南下了一场百年不遇的大雪。无数的电线承受不了结在身上有茶杯粗的冰块断裂了，很多电线杆也因无法承载而倒卧路旁，满山的树，被迫穿上厚厚的冰衣，瘦弱点的，当风口的，纷纷拦腰折断，看上去，一山狼藉，甚是心疼。幸好我早回家了两天。虽然列车从兰州到衡阳晚点近二十个小时，可还是顺顺当当到了家里。就在到家的第三天，火车停开了，许多公路也无法通行。可怜那些赶着回家过年的人，都锁在了路上。多亏政府重视，温总理两飞湖南；多亏武警勇士，铲路架线；多亏四方义士，千里来援，可敬可佩，可歌可泣。最终战胜了雪魔。
20XX年是中国多灾难的一年，我也是在忐忑不安中度过这一年。原因很简单，说出来不怕你见笑，就是源于这杀年猪。
父母早已去世，回家就住在大哥家。第五天，大哥家杀年猪。请来的杀猪匠，就是自己的三姐夫。因为人瘦高，手长脚长脖子长，绰号“鸭脑壳”，人到是精明能干，50几岁了，走起路来还脚底生风，并且官至村支书，也是当代李家做官最大的人了。要不，我家那个读过高中的三姐，也不会学了卓文君，好好的大学不上（那时候是推荐上大学的），而私奔他家，害得母亲落了病，我每天都要大骂几句“鸭脑壳”。
我有些担心。尽管三姐一直看好她的丈夫，我却受母亲的影响，对他有一定的保留意见。再说，屠户就该有屠户的样子。在我的心里，屠户是康大叔版的，至少也是老秦版，膀圆肢粗，虎背熊腰，嗓高脸黑，浓眉大眼……，三姐夫似乎缺了些什么。
当大嫂从猪圈里赶出一头白色的“哼哼”时，我心里陡然一紧，好家伙，分明是头小牛犊，足有400斤！我竟有些同情起老三来了，万千的行业你不学，偏学什么杀猪喽！
守候在外面的四个汉子，用两根粗长木棒挨着猪的前后腿、贴着下身穿过去，同时
喊“起”，把猪抬了起来，放在石条凳上（木凳撑不起），只见老三娴熟地一靠一压一扳一瞄一送刀一用劲，其动作仿佛就是老秦第二。我的心松了下来。可不想发生的事还是发生了，过来好一会，猪还没转声，别说那蹬腿了。一下子气氛紧张起来。倒是大哥豁达，有祸躲不过，躲过它就不是祸！人命还能拴在猪身上？边说边引着老三的手，“嚯”的又一刀，“哼哼”便彻底蹬腿。
各人续了一支烟，稍作歇息，又说说笑笑地干起活来。老三提起刀，先在猪的脚腕处割开一刀，然后拿出五尺长的细铁棍（屠宰界叫挺棍），伸进刚割开的口子，在另一个人的引导帮助下，贴着猪的内皮即小心谨慎又用劲地捅着，从脚一直捅到耳朵，换个方向，通过猪的腹部，又捅到猪的另一只耳朵，接着再换方向，猪身各处都要捅到。这叫通身，为后面的吹气做准备。吹气都是杀猪匠来做，一般还要一人配合，在杀猪匠鼓起腮帮用尽吃奶的力气吹时，另一个人要拿根棒槌在猪的四身，或敲、或打、或刮，这叫引气。不一会儿，猪的身子就鼓了起来。回头看老三，还真小看他了，吹鼓起这庞然大物，他只是微微胀红了脸，说起话来并不喘，从我手中接过麻绳把割口系好，用手背擦擦沾上猪血的嘴，又吆喝着给猪上盆。
上盆就是四五个汉子把刚刚吹鼓胀起来的猪提起来，架在并排放好的两个大脚盆上，像活的一样立起来。接下来就是褪毛，先提一壶冷水把整个猪身淋一遍，再几个人同时拎来滚烫的开水淋，要淋好几遍，猪头、猪背要反复淋，直到用手去拔，能拔掉为止。以前杀猪，都把猪鬃毛留起来，等零碎客（货郎担）来了换平常日用品，如今没人要了，拔起来就扔了，嫌麻烦。对待那些又细又短的绒猪毛时，就用锋利的刀来刮，刀也刮不尽的，就用烧红的烙铁来烫了。这方法已经过时。如今有了专门的烧毛器，学名叫柴油喷气灯。点着了，用猛火一燎，干干净净，省时省工。
开膛是细致活。找来坚实的木梯，斜靠在墙上，用铁钩把整个猪倒挂在木梯上，猪肚皮朝外。杀猪匠轻轻地用刀划开肚皮，理出粪肠叫人抓牢了，然后小心地梳理着内脏，剔油顺肠，摘肝取胆，按部就班。只是猪尿泡不乱给孩子们了，说是和什么糯米、药材蒸了，有保健作用。当脏、肉分离，杀猪匠切下刀口肉，再在臀处切下五六斤精瘦肉，交给内厨，开始做早饭了。我早就饿了，偷偷地去吃了些零食，等我回来时，猪肉已下梯，过完了秤。大嫂也来了，谈论村子里谁家的过年猪重，谁家的过年猪轻，脸上有种幸福、自豪的笑 。
在杀年猪的工序中，最麻烦的就是清肠。天气冷飕飕的，冻手冻脚不算，光是清理里面的脏东西就倒胃口。那小肠还好，用挺棍把它翻过来，用温水洗净，再在锅里煮上两水就好了。那大肠就不这么省事了，先找块有斜坡的草地，用脚把肠里面的污物踩出来，用水清一遍，在用挺棍翻，用手捋尽上面残留的污物，再用水冲洗，放锅里至少要煮上三水。往往是，干完这些活，我什么也不想吃了。但汉子们的胃口却很好。
杀猪匠和客人都走了以后，主人还不能闲下来，所有的猪肉都要清洗一遍。猪头、猪脚也要烧上半天，再把猪肉分类、剁成小块，放在一个木桶里，再撒上盐腌上，也就一天过去了。大概腌上一两周，猪肉就得熏了。一块块用棕榈叶系好，挂在厨房的火炉上，熏到猪肉的颜色发黄、发褐，才收藏起来。过去，腊肉要吃对年。剔下的猪油也要供一年的炒菜用。现在生活水平好了，老家人都不喜欢吃腊肉了，想吃肉，骑上摩托车上趟街就行。大哥家的年猪肉就卖出了一半。
过完年，老家的雪灾缓解了许多。帮大哥把山上的断树扛回家，又过了正月十五，带着腊肠熏肉，带着兄姐亲人的殷殷嘱托，也带着杀年猪时留下的半分不安回到了甘肃白银。也许是工作太忙吧，渐渐地就把那些不安忘掉了。当一年匆匆的过去以后，发现湖南老家的，甘肃白银的，所有的家人都平平安安。于是又怀疑起老家那些杀猪的讲究。
“杀七不杀八”，腊月里逢八不杀生。
年猪不能杀两刀，杀了两刀祸来了……
又想起大哥说的那句话来：有祸躲不过，躲过就不是祸。人命还能拴在猪身上？
篇2：杀年猪散文
来到南方和老伴成了家，乡下的亲戚多了，在我还跑得动的时候，乡下杀年猪我经常去赶场。一年冬月的一天孩子他幺舅打电话来，说是又要杀年猪了，到了那天我又去了。
乡下杀年猪图个喜庆，图个吉利，图个亲情，图个热闹，到时候至亲挚友要好的邻居大家聚一聚，荤菜不要买的，蔬菜自家的园子里都有，酒席再丰盛，主人们都用一句谦词：“吃血花”。
那一年我到幺舅家“吃血花”，提前几天就到了，因为那是孩子们至亲至爱的舅舅，也是我的“娘家”，是我退休后“度假”的好去处。
舅妈个头矮小，精明强干，忙前忙后，跑进跑出，冬闲了怎么还这么忙呢？到邻居家“吃血花”，那些邻居们也有一个客气的名称：“来帮忙”。
忙是要人帮的，彼此彼此，大家赶到一块杀年猪师傅们也好请，话虽这么说，实际上还不是图个亲情，图个热闹？
人亲了，热闹了，该那些猪族的兄弟们倒霉了。
主人家早早地搭好了案板，支好了挂肉的竿子，准备好淹肉的缸和盐，把炉子弄得旺旺的，上面烧上开水，然后拿出一只盆，里面撒上点盐、姜末末、辣椒面、花椒面什么的，用开水冲开等它凉了，准备接猪血，凝固了煮一煮就是“血花”了。
师傅们来了，年龄都不大，身体也不是那么健壮，一脸的严肃，说不定他们正在为那口倒霉的猪做祈祷。
他们准备好杀猪现场，一条长凳子又宽又矮又结实，一口木盆又大又深，还有挂肉的钩子，要是第一家就自己带来，用完了就放在主人家里，往后就由下一家主人自己搬来。然后打开一个白布包，里面全是杀猪的工具，除了两把用来杠刀的旧圆错以外全是刀：剁刀、砍刀、割刀、剔刀，就是没有铡刀，摆出来也是一大堆，其中最显眼的是一把又尖又窄又长的杀猪刀，这就是猪老弟今生今世要挨的第一刀。
我真佩服那些杀猪的师傅，他们把猪赶出来，赶到长凳子附近，一个人迎头一拦，另一个人往身上一扑猪就倒下了，然后两个人分前后各捉两只蹄子，双手一提溜就把猪扳到凳子上，哪怕两百多斤他们像是全不在乎。这时帮忙的人用上了，往猪身上一压，那猪只落得干叫唤，猪是没有脖子的，想犟也犟不动。
主刀的师傅走过来，右腿站在地上，左腿往猪头底下一跪，左手搬住它的拱嘴，右手朝着喉咙附近就是一刀子，这一刀直捅到心脏，那猪血就像打开了水龙头，直喷到那个接血的盆子，这时猪老弟想叫也叫不出来了。
把死猪丢进大木盆里，拖来一根管子，在猪的大腿根割一个小口，把管子插进一头，那杀猪的师傅肺活量可真叫大，七吹八不吹地那猪就像一个大气球，边吹边淋开水，连四只蹄子都快看不见了。刮毛、开膛、砍头、割肉，比那“凌迟处死”还要残酷，不一会就成了一块一块的，连肠子肚子也都翻洗的干净。
人们可美了，我尽情地享受着亲情的围绕。我在乡下可谓“德高望重”，只要一个电话，说是“宜昌的哥哥来了，过来吃血花”，没有哪一个老表不是全家赶来的，当然要赶个假日，趁孩子们不上学。其实我也不是“德高望重”，只是“老大”，下面的老表成群结队，好不容易下来一趟，不在一起聚一聚是个遗憾，这时我就尽情享受吧。
一群老表围着，嘘寒问暖，亲情倍至，先满足一下嘴巴出声音的快活。要是赶上大晴天，风和日暖的，大家在稻场坝上一坐，天南地北，海阔天空，有人搀茶递水，有人忙活弄饭，只见女将们忙进忙出，捡肉的捡肉洗菜的洗菜，小孩子们追来赶去，几张小桌上打牌，那种氛围在城市里是享受不到的。
眼下生活提高了，农村富裕了，农活又可以自己安排了，所以时兴“过客”，人无大小，事无巨细，都要庆祝一番。平时肉要从外面买，客从八方来，把主人家忙得头晕脑涨，过后又要埋怨，看起来热闹，实际上把风气庸俗了，怎比这杀年猪发自内心的喜悦？
开饭了，该满足嘴巴嚼食物的快活了，至少两大桌，还没有小孩子和邻居妇女的份，因为席间需要服务员。在宾馆里宴会都有服务员，小妞们都很漂亮，但一张张脸不是像蜡做的就是皮笑肉不笑，不像这时的妇女，土头土脸的，不说话自带着笑声。
桌子上摆满了菜，说是“吃血花”却没见到血花，只见盘子里鲜嫩的猪肉是刚杀的，绿油油的蔬菜是田里拔的，胡萝卜蕃茄是红的`，高笋花菜是白的，鸡蛋是黄的，菜苔是紫的，香菌是黑的，这时你别担心有污染和农药，全是自家的，绝对的生态食品，自家没有就是隔壁三家的，这时再分不出来你我他，大家早就亲如一家。
篇3：杀年猪（外三篇）
进入腊月，大地是一片银白。前家后院听说谁家要杀猪了，乡亲们踩着白雪，吱吱嘎嘎的满面红光乐颠颠地都来落忙，湊个热闹。杀猪的户主也是为了图个喜庆，招呼来了好多亲朋好友和邻居，炖上一大锅猪肉、酸菜、粉条。这纯正的东北杀猪菜吃的大伙汗巴流水的，再喝上一碗散装高梁烧，那感觉就甭提了。
临近年关，家家户户是喜气洋洋，笑逐颜开，准备年货。小孩子数落着揣在兜里的鞭炮舍不得放，得等到年三十那天多放几个响，蹦蹦穷气，同时也是为了增加一点过年的年味。
记得七十年代的一个年关，我家也要杀口猪白花黑底的猪，已经养了两年多了。到了要杀它的时候，我的内心还是有点隐隐作痛，因为猪是我和大哥天天挖菜、烀食从小喂养大的，杀了，吃肉了，痛痛快快嘴，还不如养大点卖钱买几件新衣服呢！可父亲极力想杀猪，一是给全家人解解馋，二是也想趁机招待一下左邻右舍，省得总欠人家的情，找个机会还回去一点。
记忆中我家已好多年未杀年猪了，为此父亲对这件事很在意。前几天就请好了杀猪的师傅，并把所用的杀猪刀、铁钎子、大瓦盆、铲子、大秤等工具提前一天就借回来了，只等明天找一些人帮忙把猪宰了，吃肉招待大家。
第二天，天刚放亮，父亲就起来了，先做一些杀猪前的准备工作，将院子打扫得干干净净，洒上一点清水，准备好了烧柴，烧开水退猪毛用。
上午八时，落忙的邻居都来了，棕绳也备好了，四个大汉先上猪圈抓猪。由于今天杀，所以猪已两天未喂食了，身体虚了，抓时比较好抓。四个大汉仅用五分钟的功夫就将猪的四个蹄子对捆起来了，并用碗口粗的木杠抬起来用大秤量体重，一量猪的毛重已经是260斤了。当时我就想，这得杀出多少斤肉啊？！
此时，杀猪手，也叫屠户上场了。只见他手拿一尺多长的杀猪刀，铮亮铮亮的，透着寒气，事前刀已磨得锋快，看着我都有点害怕。
那头快被杀的年猪，被侧放在桌子上，在大声哀叫着，桌子下面放一个大瓦盆，是接猪血用的。四个人按住猪的四个蹄子，一个人拽住两只耳朵，杀猪手叼着旱烟，找准猪喉咙的位置，一刀下去，那猪血呲呲地就窜了出来。随着猪的叫声越来越小，瓦盆中的血越来越多，最后猪不叫了，杀猪手拔出了刀，两手沾满了猪血，可他的脸上却露出了胜利的微笑。望着这些，我的头发麻，头发都立起来了，恐惧极了，从未见过这样血腥的场面。
接着，杀猪手从猪的四蹄根处割开口子，用铁钎子插进去在猪皮和肉的接触处乱捅，用嘴使劲吹气。由于用力过大，杀猪手的两只眼睛鼓的像蛤蟆眼一样，不一会儿猪的浑身便鼓胀起来了，同时又有一个人用擀面杖敲打猪身。然后将猪放在已烧好开水的大锅上，用开水浇到猪的身上，烫遍猪的全身后，用铲刀进行刮毛。不一会儿，白条猪就呈现在人们面前。
将白条猪放到大八仙桌上，开膛破肚。卸前槽、割后鞘、摘肠子、洗肠子、灌血肠，头提下水满桌都是。剔下肋巴扇，那就是排骨了，最后将卸下的好肉、大骨头等和酸菜、粉条放到大锅里，洒上大粒盐，烧急火，不一会儿，那股肉香便飘满整个屋子。左邻右舍的小孩子们是前窜后跳，全家大小前呼后拥，因为终于有肉吃了，可以解馋了！
一桌又一桌，一悠又一悠，父母还用二大碗盛满肉送到各邻居家，还将猪身上最好的肉送给了村里的支书和大队长。孩子吃得那个香，大人喝得那个醉，父母陪着笑脸，害怕慢待了亲朋好友和各户村邻。而他们却舍不得吃上一口猪肉。那天吃完杀猪菜，客人一走，最后清点一算，半个猪吃没了！
唉！那个年月，很少有肉腥，众乡亲来我家解馋也是不得已的事，同时也是我家非常高兴的事。那天，父亲将剩下的猪肉冻在屋门口，上面浇了好多水，等着过年给孩子们打牙祭。
杀猪那一天，我一口饭也未吃。因为我从小就不吃猪肉，见肉就吐、特烦。现在想起当年杀年猪的事，心里还有点恶心，要呕吐的感觉。但那个年代，不是家家户户都能杀得起年猪的，毕竟是一件大喜事，让人难以忘怀。
中奖
老黄牛、老狐狸和犟驴同在一个单位共事已有两年了，老黄牛是单位的行政一把手，老狐狸是单位的党务一把手，而犟驴是单位的三把手。
俗话说，三把手是最难干的，谁的话都得听，和谁都不能走的太近，否则你就难以生存，弄不好落得个鸡飞蛋打，里外不是人。
三人虽然在一起两年多，但有时也有小的摩擦。
老黄牛工作兢兢业业，任劳任怨，只是有点囊；老狐狸工作上还能过得去，但这个人私心太重，总想把单位的钱、物往自己的兜里多划拉点；而犟驴因为在单位啥也说的不算，只能听喝，带领单位的员工干活，可他却看不惯老狐狸的作派，曾因工作上的事和老狐狸造过半红脸。即使三人表面还和和气气的，可每个人的心里都有一杆秤，只是明合暗不合而已。
快到春节了，三人单位的上级主管部门要召开春节联欢会，在调度会上给三人发了三张入场票，票上都有兑奖的号码，三张票分别是119号，120号和121号。会上领导说头奖的奖品价值三千多元。
调度会一散会，在回单位的路上，那二位党政一把手便耍开了小心眼，要哪张票呢？
老狐狸贪心重，先说话了：“我心脏不好，浑身都是病，我要120票，因为医院的急救车的电话号码是120”。老黄牛说：“好！大哥你先挑，120就是你的了”。
过一会，快到单位了，下车前，老黄牛对老狐狸说：“我的脾气有点慢性子，119是火警电话，我还是要119吧，我借火威，火烧财运旺，长点脾气吧”！说完便把119号票放进了包里。
回到单位只剩下一张票了，两位领导把最后一张票扔到桌子上，犟驴也不敢吱声，因为咱说的不算啊，是末把手，只可认倒霉了，收着吧。
当天晚上，春节联欢会开始了。三人坐在一张桌子上边吃边等着开奖。
犟驴无所求，只顾低头吃着，而另二位却忐忑不安，心里七上八下的，不得消停。
随着开奖的号码一个一个中出，四等奖、三等奖、二等奖三人谁也未中上。
马上要开头等奖了，老狐狸瞪大了双眼，紧张的手脚都在发抖，而老黄牛却装的心似平静。犟驴这时说：“二位大哥，走吧，大奖中不到我头上”，说完就要撤。
这时，主持人大声高喊，“请领导开奖。”
那位大领导由于兴奋，当晚多喝了几杯，走路直打晃。他抽出兑奖小球，看完后故意的迈着秧歌步，走上了一二一的小步，然后醉聲高喊：“头奖，121号，小鸭全自动洗衣机”。
顿时场上沸腾了，犟驴走上了领奖台，大家冲着犟驴高声呐喊，此时犟驴却很平静，因为他根本没想到能中头奖，而老黄牛眯起了小眼睛，心里不知在盘算什么，老狐狸的脸象紫茄子一样瘫坐在座位上。
犟驴当晚求了朋友一台槽子车，将大奖运回了家。
第二天，犟驴高高兴兴的去上班了，单位的员工都齐声向他祝贺。犟驴想当天晚上设宴将单位的领导和全体员工请到一家大饭店，乐呵乐呵。而老狐狸当天却没有上班，听说是心脏病突发，头天晚上被120急救车送到了医院。老黄牛也没有来，据说联欢会当晚回家郁闷透了，光顾抽烟，一根接着一根的抽，烟头未燃尽就睡着了，引燃了被褥，真的把119救火车叫来了，家里被水呲的满屋是水，他的胳膊烧坏一块皮，去医院住院去了。
爬满地锦的老屋
在松花江边，有一座老房子，据说已有六十年的历史了。
房子的主人是一位六十多岁的老人，一辈子本本分分的，靠种田为生，膝下有四个儿女，都已长大成人，小家庭的日子也过得津津有味。他们分别工作在城市里，都有自己的工作，平时也没有时间回家来看望他们的父亲，只是逢年过节儿女们会从四面八方回家探望已经风烛残年的老父亲。
老人的老伴在十年前就故去了，坟墓就埋在松花江江套子里的一块空地上，没有墓碑，上面长满了蒿草，由于风吹日晒，坟包越来越小，远远望去只是大地上凸起的一个黑土包而已。
老人每天都会来看老伴，在坟前唠叨一会，抽一袋烟，然后步履蹒跚的回到老屋，静静的自己一人看着天空上的浮云，半天都不会动地方。
四个在外的儿女劝老人去城里住，安度晚年，一来会有个照应，二来也让老人享受一下儿孙绕膝的乐趣。可老人只在四个儿女家轮流住了几天，便急三火四的赶回了老屋，因为他放心不下自己相濡以沫几十年的老伴，害怕老伴自己太孤单，所以，在儿女的泪水中和声声的叹息中赶回了老屋。
老屋的四周爬满了地锦，只是老屋的窗户和门还能看出轮廓，剩下的地方全是郁郁葱葱的地锦，显得老屋还是那么生气盎然。
老屋是老人祖上留下来的，那时能盖起青砖面的房子家里应该是很殷实的富户。听老人讲，他的祖父是以前松花江畔有名的打鱼高手，家里有好几条木船，雇了几个渔民，常年在松花江上打鱼。打到的鱼拿到江对岸的吉林省扶余县的乡村、集市去卖，生意非常好，挣了不少的钱，过得是很富足的生活。
到了土改之后，家里定的成分是富农。这下可惨了，渔船被政府没收了，家里的日子是每况愈下，一贫如洗，有时上顿不接下顿的，孩子又多，所以，他家的生活始终处在饥饿线下。
从此，老人家里的生活一年不如一年，到了他的四个儿女长大之后，就得靠政府的救济来度日。但老人没有任何怨言，十分感激政府，心存感动，鼓励孩子们要努力学习，将来报效国家。
老人的儿女很争气，个个是天资聪颖，勤学好进，陆续的考入了大学，分配了可心的工作，又成家立业，在各自的岗位上都小有成绩。
老人放心了，儿女们日子好过了，他就心安理得了，也对得起长眠在地下的老伴了。
老人几十年含辛茹苦，尤其是供养四个孩子上大学的日子里，腰累弯了，一年比一年苍老，身体是越来越差，但他的心里是非常高兴。儿女们有出息，在他生活的村子里是出类拔萃的，就是平时走路他都仰脖，老百姓说他天天都是趾高气扬的。
在松花江边生活了大半辈子，风里来雨里去，打鱼、种地、搞副业，啥活都干过，苦都吃过，啥罪都遭过，就是没有过上丰衣足食的日子，但他知足了，也欣慰了。
老人对老屋的地锦有一种依赖的情感。地锦生命力极强，冬天不死，春天发芽，夏天葱绿，秋天满屋金紫。他心里总在想，人就像地锦一样，天天向上，不管多大的风雨，总会有前进的方向和向上的动力，以至于要达到自己事业的顶峰。做地锦真好，做人真好，做天天向上的人更好。
老人仍然是每天去看他的老伴，回来侍弄他的小菜园，喂鸡、喂鸭，一只老黄狗不离左右。每日三餐很简单，晚上躺在土炕上早早的睡觉，第二天刚蒙蒙亮，老人早起沿着江边走出很远、很远。
由于老人住在江套子里，家里安不了电话，所以他的儿女经常给一位乡邻打电话，问一问老人的情况如何，代他们去看一看老人，始终惦念着他们的老父亲。
一天上午，儿女们又打电话，乡邻到了爬满地锦的老屋，人不在，喊了几声也没有人答应。乡邻想了半天，便急急忙忙跑到了那块坟地。眼前的景象让乡邻大吃一惊，老人背靠在老伴的坟前，闭着双眼，十分安详，已经溘然长逝，追随他的老伴，去了天国。
此时的乡邻，驻足在坟前，仰望着苍天，泪水从他的脸颊悄悄的淌下。
东北靰鞭鞋
在上世纪的六七十年代，东北的冬天是非常的寒冷，滴水成冰。
冬天，东北的老百姓都不愿意出门，在家猫冬。但是生活要过，为了生计还得要出门，出去挣钱，养家糊口。可那么冷的天气，穿得少一定会冻坏了的，尤其是脚下直接接触冰和雪，必须得穿的厚一点，否则脚冻的像猫咬似的什么都干不了，别说挣什么工钱了。
在东北有一种名叫“靰靰鞋”的，穿在脚上非常的暖和，在六七十年代是非常的盛行。
据清代文献记载：鞠牛皮为履，名日渥腊。此渥腊就是靰靰鞋。《黑龙江外记》记载：土人著履，日靰靰，制与鞡同，而底软，连帮而成，或牛皮，或鹿皮，缝纫极密，走荆棘泥淖中，不损不湿，显亦靰靰是中国民间古老的鞋子之一，同时也是东北亚冰雪文化的物产之一。
关东一带十分寒冷，冬季的平均气温一般在摄氏零下35℃-42℃在右，高寒地带无霜期仅有120天左右，所以靰靰鞋是这里人们的主要防寒用具之一。
传说靰鞡又是“皇封”的鞋。传说有一年，乾隆皇帝东巡来到关东地区，一看这里的百姓脚上用一块动物皮裹着。乾隆帝问：“这是什么？”百姓答：“鞋。”乾隆是位聪慧有学识的帝王，他说：“此鞋独到奇特，又倍受边民喜爱。既然没有名字，干脆就叫它乌拉鞋吧！”这下，这种鞋可就出了名。因“乌拉”是地名，而这种鞋又是皮革所制，所以就以“靰靰”二字来代替。
据有关资料介绍，制作靰靰鞋有很多说道。当年在关东对靰靰的制作十分讲究，一张牛皮只能出4-5双靰靰，而一到四五排靰靰之间最好的是二排靰靰。头排取皮在尾巴根那儿，称为“糟门”皮；二排取皮在牛屁股和脊骨处，是最好的位置，所以二排靰靰价格最贵，往往比头排和三四排贵三四倍，鞋也特别耐穿耐磨；三排是腰骨处，皮制打横，制作不出优质靰靰了。只有二排靰靰叫“十字花骨”，是优等货。揉制皮子有红皮白皮之分，白皮可以用来搓鞭稍，做马鞍子，制作靰靰鞋必须使用红皮。现在，已经完成了红皮制作工艺的实践，成为非物质文化遗产保护的一部分。
靰靰鞋在寒冷的大东北非常受老百姓的欢迎。过去的日子里，谁家要是没有靰靰鞋，想要上山打猎，或者出远门，恐怕连去的打算都不敢想。否则，穿上不抗冻的棉鞋出去远行，脚不冻掉了那是万幸，最起码的脚被冻伤那是必然的。
在六七十年代里，东北的老百姓家家过得都不是富裕，甚至有的人家家里只有一床被，棉衣也是家里的孩子谁出门谁就穿上，想家里要是有一双靰靰鞋，可以说是一件十分奢侈的愿望了。
在我小的时候，我家就有一双靰靰鞋，是老辈祖传下来的，已经用了许多年。
由于靰鞡鞋已经使用了好多年，表面的皮子被踢得斑驳陆离了，个别之处都磨得透亮了，但是穿上它还会觉得是非常的暖和。
现在我还能记得那双靰鞡鞋，是用厚厚的纯牛皮缝制的。鞋面抽成非常均匀的一圈褶儿，在褶儿的后面有一个向上凸起的大舌头，鞋口周边用一根根细带子串起来。穿鞋时，先把大舌头提起来，细带子松开，脚进去后，放下大舌头，然后用两只手紧勒细带子，再系上活扣就可以了。
那时我家住在松花江边的一个小渔村，南面二里地就是波涛汹涌的松花江。在江套子里盛产东北乌拉草，它是东北靰鞡鞋里用的最保暖的原材料。
每年的秋天，我和哥哥都会去江套子里采回许多乌拉草，晾干，扎成小把，放在下屋的仓房里，等着冬天穿靰鞡鞋时用。
由于我家的靰鞡鞋大，所以只能是父亲穿。我们也曾经照量过好多次，穿上它，在院里走几圈，但是靰鞡鞋被我们穿得是踢里瞠啷的，不跟脚。父亲说，你们的脚太小，根本就穿不了。
我们经常在头天晚上将乌拉草从下屋仓房里拿回来，用木榔头在木板上反复砸乌拉草，把乌拉草砸碎，这时的乌拉草变得非常的柔软，不扎脚，然后再絮到靰鞡鞋里，等著明天早上父亲起来，出门就能穿上既温暖又舒服的靰鞡鞋。每次父亲穿上靰鞡鞋，都会笑眯眯的，心里是非常的舒坦。也许他心里在想，“孩子们也会疼人了。”每当我们看着父亲穿上靰鞡鞋，顶着寒风出去上班，心里感到是美滋滋的，快乐极了。
其实，在过去的大东北，有关靰鞡鞋方面有许多歇后语，听起来非常的有趣。
父亲在村里的小学教书，他经常和我们讲歇后语。
记得那是一个风雪交加的晚上，父亲在学校批完学生的作业才回来。一进屋，身上都是雪花，脸上是一脸的白霜，显得十分的疲惫。母亲问，今天咋这么累啊？父亲小声的说，学校没烧柴了，我和几个老师去后面的小山上整了一下午的柴禾，又背回学校，所以感到有点累。
我问，冻没冻脚啊？
“傻小子，穿上你们絮好的靰鞡鞋，别说一下午了，就是零下40度，一整天在野外，也不会冻脚的。”
我摇着小脑袋，自言自语的说：“靰鞡鞋真神了。”
晚上，躺倒炕上，我和大哥央求父亲给我们讲“瞎话”。父亲此时已经歇过来了，来了精神，说，别讲瞎话了，今天给你们出谜语。
“有大有小，东北之宝；皮里没肉，肚里有草。脸上有褶，耳朵不少；放下不动，绑上就跑。打一物”，父亲说。
还是大哥脑瓜灵，一下子就猜出来了，大声喊道：“靰鞡鞋。”
“猜对了，不错。”父亲非常的兴奋。
“穿靰鞡鞋迈门槛子，打一个名词”父亲又说道。
我们足足猜了有十分钟，还没有猜出来。最后，父亲说，也太难为你们了，这个词你们根本就没听说过，谜底是“先进者（褶）”。
我们还没听明白，父亲非常耐心的给我们解释道：“穿靰鞡鞋迈门槛，指正是靰鞡鞋上的褶儿先进来嘛。另外靰鞡鞋上褶儿的谐音是“打击侵略者”的者，连起来就是先进者嘛。”
听父亲仔细的讲完后，我们放才释然，心里觉得还是父亲有文化啊，要不咋能当老师呢。
当我长大以后，基于对东北靰鞡鞋的情有独钟，专门找过制作靰鞡鞋的工匠打听过，知道了不少有关靰鞡鞋的知识。
在我的老家，县里有一位专门制作靰鞡鞋的老工匠，是许多年前从吉林省吉林市来到这里的。他曾经和我说，其实东北靰鞡鞋分两种，大的是八个褶儿，产于他的老家，吉林乌拉街一带；小的是十个褶儿，产于辽宁省的海城牛庄一带。但是不管靰鞡鞋是大是小，都是咱们的老祖宗智慧的结晶。
当时我还问他，那你为啥不在吉林乌拉街做靰鞡鞋啊？他苦笑着说，爷们，你不知道啊，那做靰鞡鞋的工匠太多了，生意难做啊，所以我就跑到松花江北岸来了。
是啊，这位大工匠说的对，大东北的老百姓就是聪明，能针对冰天雪地的寒冷制作出抗严寒的靰鞡鞋，那是咱东北人的一大贡献啊。
在大东北民间有句俗语，说：“出门在外脚不冷，人身就不易得病”。说得非常有道理。你想啊，冰天雪地的，脚下冰凉，大腿就不会暖和，浑身就会不舒服，所以，聪慧的东北人就自然的想出了用牛皮来做靰鞡鞋。
另外我想，为什么东北人喜欢靰鞡鞋像喜欢自己的孩子一样，就是因为它抗冻，鞋底柔软，冬天在雪地上行走还不会起“丁脚”。
生活在东北的老百姓都知道，穿别的鞋，冬天在野外行走，鞋跟底下会结成冻成一团的冰土疙瘩，好崴脚不说，走道还踢里塔拉的，脚下发滑，抓不住道。走几步就得使劲跺几下脚后跟，把“丁脚”踢掉，否则，别说干重活了，连起码的走路都不跟趟，那该多费劲啊。
而穿上东北靰鞡鞋根本就不会起“丁脚”，不累脚脖子，不累脚趾头，脚下舒服了，干什么都会来劲的。
篇4：杀年猪庆新年的短文散文
《说文解字》“家”字的下面一个“豕”。甲骨文字形，象猪形、长吻、大腹、四蹄、有尾，本义：猪。可想而知，猪在我们生活中的重要性。年关将至、年味渐浓，杀年猪是农村的传统，也是中国人迎接新年的方式之一，是为了补偿辛苦了一年的人们，对于农村人来说是一件大事。
小的时候每到秋季学期末，我总是板着指头数着，天天翻着日历盼着，希望寒假快点到来。寒假里可以在后院下雪的竹林，门前爷爷的园子里，和小伙伴们在雪地里滑冰、打雪仗；一起在山林里套野鸡和麻雀；去坎儿边掰冰柱子。但最让我高兴和最期盼的还是杀年猪。
杀猪容易养猪难。其实养育一头大肥猪的过程是漫长和辛苦的。是父母每天两顿一瓢一瓢的喂出来的。每年到了秋天家里就有了各种粮食，土豆、玉米、红苕这些都是喂养肥猪的好饲料。经过一年的喂养猪骨架已经长成了，再经过几个月的精心喂养，就会变成一头膘肥体壮的大肥猪。
冬月中旬，村里就有人家陆陆续续开始杀年猪了。土家族有逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪的说法。所以每次杀年猪，爷爷总会翻一翻老黄历选一个好日子，讨一个吉利。期盼全家人平平安安，明年红红火火。杀年猪其实是一个费体力、考验技术的活儿，每次到这时爸爸要请村里大家公认的杀猪匠（俗称杀猪佬）和左邻右舍帮忙。杀猪匠掌刀的负责杀猪和退猪毛时火候掌握，这是一个技术活，水温低了猪毛退不下来，水温高了连皮带肉都下来了。当一头几百斤的大肥猪被抬到杀猪凳上时，一壶壶热水浇上去，几个人就开始用“猪刨子”快速的刮着猪毛，场坝里、屋子里的热气都散发着一股腥臊味。
退完毛的大肥猪还要被抬到场坝的案板上，用“撩环”将猪倒挂着，这时师傅用快刀反复刮几遍，一是刮去绒毛，二是刮去油泥。在泼上一番热水清洗后就可以开膛了。首先割下猪头，再取出猪的内脏。分解猪肉也是杀猪师傅的拿手活。每次都按照东家的意思把猪腿、猪排骨等分别割好，在娴熟的用杀猪刀在分割好的肉块穿上一个小孔，将预备好的“铆子”串上，撒上盐，挂在火头坑上，等待时间给我们造就一种特有的美味——熏制腊肉。
给猪开膛也是我们小孩们最高兴的时候，杀猪师傅总会把猪身上最好的肉切上几块给我们，我们拿到肉，会飞奔的回到厨房，像极了厨师一样，在肉上抹上各种调料，在早就准备好的炭火上开始了所谓的烤肉，每次烤肉过后，我和小伙伴的.脸上到处都是黑乎乎、油腻腻的，可我们也还是吃的不亦乐乎。这也是小时候盼着杀年猪的一大乐趣。
土家人的性格就是那样的豪放，在一起讲究的是大快吃肉，喝着大碗甩碗酒。每次到了村里的杀猪季，走亲访友的也开始陆续多起来，这也是和亲朋好友相聚的好机会。为了保证左邻右舍、亲戚朋友都能吃到年猪饭，杀猪前爸爸总是要到长辈和比较亲近的客人家，登门邀请。这时也是母亲最忙的时候，就像忙年一样准备着各种与猪肉相关的菜品。其中最好的莫过于热汤锅里的刨汤肉，蒸笼里的玉米粉蒸肉了。
到了吃饭的时候。长辈们、左邻右舍和亲戚朋友们互相敬酒，互相的向碗里夹着新鲜可口的猪肉。三杯包谷酒下肚后，老少爷们儿脸也红了嗓门也大了。一年中的你帮我借，磕磕碰碰，恩恩怨怨都在酒里头化解了，在爽朗的笑声中叙说着丰收后的喜悦心情。
篇5：杀年猪作文
荆门市沙洋县官当镇高桥小学 李成
指导教师 陈继荣
杀年猪，对我们村子里的人来说，尤如过节一般，
杀年猪作文
。
这不，腊月十八这一天，我们家要杀年猪了。这一天，
不一会儿，杀猪的李叔叔来了（他是我们村里的屠宰师傅），你一瞧他的面孔，就看出带有些“杀气”，
“嫂子，水烧开了吗？”一进门，杀猪的师傅李叔叔就亮开了大嗓门冲着我妈妈喊道。
“快了，快了！有劳你了，大兄弟！”妈妈从厨房的走出来，笑咪咪的说着。
李叔叔开始他前期的准备工作――磨刀。嚯嚯的磨刀声，叫人心里一阵紧似一阵。“妈妈，我怕！能不杀我们家的那头大白猪吗？”“别怕，孩子！杀年猪是我们村里的
李叔叔不一会儿就磨好了刀。“哥儿们，各就各位了！”随着他的一声吆喝，爸爸及另外三个帮忙的邻居叔叔迅速到位。只见李叔叔拿着一把大铁钩，“气势汹汹”地走到猪圈里，趁我家那头大白猪不注意，忽地一下，用铁钩钩住了大白猪的下腭使劲往外拖。
大白猪不停地哀叫起，那声音仿佛是在求救，听起来真凄惨！
大家七手八脚把大白猪拿上案。李叔叔“凶狠狠”一刀刺进大白猪的咽喉。鲜红的血“卟”地一声喷了出来。我紧张地闲上了眼睛。可怜的大白猪哀嚎着，随之声音渐渐地沙哑，只剩下口里在喘气，四只蹄子在不停地挣扎，咽喉刀口里的血还在不断往下流。
“大兄弟，你真是好手艺，做到了一刀‘毙命’……
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篇6：春节杀年猪
春节杀年猪
春节的前一天，爸爸告诉我，我们要回老家杀年猪，
春节杀年猪
。
在回老家的车上，妈妈对我说：“猪是今天杀的，猪肉特别新鲜、好吃，你这个小馋猫可以饱口福了！”
我听了这话，感到特别高兴，哈哈！，新鲜的肉，好吃的肉！
车停在院子里。我一下车便看见一头已经没有了生命的猪被头朝地，悬挂在了架子上。旁边是几个杀猪匠――后面的情景我完全想想得出来。
我走进屋子里玩了一阵，在走出来时，虽然这是意料之中的场景，但仍然被吓了一大跳――地上一滩红色的液体，架子上悬挂着一只无头猪。
“好残忍！”我跑到了正津津有味地看杀猪的`爸爸身边，
节日作文
“有什么残忍的？”爸爸面不改色――我想他眼前一定是猪肉大餐！
我之前的兴奋感已经荡然无存，心中有一种不知是什么，难受的感觉。
我又去问妈妈：“你觉得残忍吗？”
妈妈却反问我：“人养猪，难到不是为了吃肉吗？”
呵！人养猪，再吃猪，这是一条怎样的关系链啊！
中午，桌上果然是猪肉大餐。香味直往我鼻孔钻，我却一点食欲也没有，心中有种莫名的悲哀。
社会上这种人也不少：对你特别好，就是为了得到你的利益。
（璧山县东关小学6年级2班 胡腾月）
（指导老师 陈怡）
篇7：瑶寨杀年猪
小尕哥来了，二叔来了，邻家的大伯也来了。阿爸站起身来，从口袋里掏出5块钱一包的烟，依次给他们送上。“这么早就杀了？”二叔问话。“杀了，要熏腊肉，要熏猪血丸子，要做香肠，早点弄，娃儿们好回来呷。”阿爸回答。“也是，過两天我家那头也要杀。”大家说着话，嘴上叼着烟，齐齐往猪圈走去。阿妈打开猪圈的门，年轻的小尕哥便钻进去，用绳子将猪的后腿套了个结实。
待将猪吆喝着赶到稻场坪里，几个粗壮的大汉将它扳倒在案台上，猪才发现这个日子是那么痛苦悲情，它的嚎哭和叫喊穿越了村庄的寂静和节气的寒冷。“看，杨家杀过年猪喽！”“走，瞅瞅去，听说他家那猪是个大膘肥，看小尕那几个蛮牯放得倒不？”一行众人，从火炕里走出户外，围在稻场坪里看杀猪的“把戏”。
猪已经扳倒在案台上，大伙儿一齐上阵，扯脚的扯脚，绑腿的绑腿，二叔掌着猪头，瞅准部位，将刀刺入猪的喉咙。那腥红耀眼的猪血喷涌而出，撕裂大地的雪白，淌满众人的眼球。“大婶，快，快接猪红。”阿妈听到二叔的声音，忙将一个脸盆伸到案台下，接下那哗哗流淌的猪血。见猪血汩汩而出，众人揪着的心终于放下，有人小声议论，这几个蛮牯，真将300多斤的肥猪给放倒哩！
猪被放倒，后面的事就好办了，刨毛的刨毛，翻肠的翻肠，男人们七手八脚，就将一头肥猪卸成大小不一的肉块。女人们也没闲着，阿妈早就喊上了几个“看把戏”的女人，让她们帮着添柴，帮着摆桌子，帮着切菜、炒菜。这时，阿妈早就站在稻场坪里，冲着众人喊：“中午，哪个都莫走，都在屋里喝血花汤。”待男人们将猪收拾利索，女人们的饭菜也搞好了，三大桌子，男女老少，亲疏不分，一齐在桌上坐了，桌下则摆上热烘烘的火盆。
菜是蒜苗炒肥肉，还有清水煮白肉，汤是猪血汤，就几大海碗，几大盆子。众人围坐在桌上，每个碗里倒满自家酿的米酒。也不知谁说了声：“开呷了！”众人一起举起碗，男女老少一起干了。阿妈则在“天地君亲师位”的神龛上点上三根香烛，点燃一把火纸。腾腾的烛光中，阿妈的口中念念有词，是祈佑，是颂福，是期望，更是敬畏。
大地继续沉静，瑶寨的万物却在这份沉静中跳舞，吉祥而又和美的寒风在这偏僻的天地间吹拂。酒至半酣，范家的老爷子站起身来，朝着大伙儿打辑：“刀还是这把刀，人还是这伙人，趁着今天这好日子，下午就将我家那头猪也收拾了。我这就回家烧水。”说完，他推开门，迎风走了。大伙儿又端起酒来，互相敬着，互相闹着…… ■
篇8：杀年猪作文
过年了，我和爸爸妈妈一起到农村的五姥家吃猪肉。
我们到的时候，他们已经开始磨杀猪刀了，杀猪刀在磨石上发出“嘎吱嘎吱”的声音，好像使猪想起了去年那头猪的“遭遇”，一气之下跑出猪圈，正在猪快要“得逞”时，五姥爷把一个带有套环的绳子在天上转了几圈，突然往外一扔，正好套住了猪的脖子。突然，安静的院子中跳出了几位“壮汉”，几脚把猪踹得四脚朝天，然后把猪的四只猪蹄子五花大绑起来，紧接着人们用杀猪刀把猪的大动脉割断，只听一声凄惨的嚎叫，猪血瞬间喷了出来，大家把事先准备好的盆子拿了出来，不一会就装了满满一盆子猪血，可猪还不死心，歇斯底里声不绝与耳，在做垂死挣扎。这时，杀猪人又给猪补了一刀，可怜的猪浑身颤抖，在痛苦中死去了……
这时，我烧的水也沸腾了，五老爷往猪血里对了点水，就放在锅里蒸了。就在猪血蒸好后，我们又把猪肉放进锅里，那香味香飘十里，让吃过的人回味无穷，吃过了还想吃。就这样，我们完成了吃猪肉之旅。
篇9：杀年猪作文
在农村，杀年猪有很多讲究，如逢亥的日子不杀猪，否则来年养猪不死即病。最好把杀猪的日子选在属牛、属马的日子，这样来年养的猪就会壮如牛、大如马，主人家的日子就更加红火。不仅选日子有讲究，杀年猪的“杀”也有学问。杀猪师傅杀猪，要干净利落，一刀杀死，这样主人家来年就会事事顺利。像这样的讲究还有很多。
年底是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队，杀猪师傅按照约定的时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定，师傅就会交待一些注意事项，如杀猪前一周，不要给猪喂糠一类的饲料，以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的糠排尽拉空，杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。
杀年猪那天，杀猪的人家要早早地准备好几大桶开水，供洗猪之用。杀猪的农户烧水之时，杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们坐下喝杯茶，烤会儿火，待身体活泛起来就开始行动了。
帮忙的男子脱去棉袄，捋起袖子，擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴，把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人，麻利地扎上猪蹄，七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上，场子上猪的号叫声震耳欲聋。这声音在庄稼人听来是一种吉祥，大家认为猪的叫声越大越响亮，来年就越是大吉大利。
一个手脚利索，经验老到的杀猪师傅站立一旁，他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去，顿时鲜红的猪血喷涌而出。地下放一个很大的盆子，用来装血，待血凝固后用刀划成块状，就成了农家很美的食材——猪血。
接着把年猪抬进大木盆中，倒入事先准备好的沸腾开水浸泡，这就是人们常说的“死猪不怕开水烫”。接着用刮子褪毛，反反复复推刮，把猪毛清理干净。猪毛清理干净了，一个白白胖胖的肥猪搁在大木盆上，接下来第一要做的就是砍下猪头。这时讲究的农家要举行一个仪式——敬天地。猪头砍下来时，当家的男人拿出纸钱焚烧，叩头，再放上一挂鞭。仪式结束，几个汉子合力把猪悬挂起来，接着师傅开膛破肚，整理内脏。最后把猪取下放到案上，剁成大小差不多的肉块，放在通风处去血腥气，这年猪就算是弄好了。
收拾好这些后，女人们就忙着择菜、洗菜，厨房里传来阵阵“笃笃”的切菜声。香气从厨房里飘出来，酒席间，喝酒是免不了的，大块吃肉，大碗喝酒，吃个满饱，喝个痛快。饭后，男人们的休闲时间也到了，他们坐下来打麻将，玩扑克，一片喧闹。而老人们则围坐在火炉边闲谈，回忆往事，也说着当下的好日子。