级酒店餐饮管理的六个方面

级酒店餐饮管理的六个方面（通用8篇）

篇1：级酒店餐饮管理的六个方面

级酒店餐饮管理的六个方面

目前全国各地星级酒店饭店如雨后春笋般涌现，在数量上的增长超过了需求，给同行带来了很多经营压力，加上社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给星级酒店的餐饮生存带来严峻的挑战。如何应对这种挑战?现代国际酒店管理公司专家认为，可以从以下几方面人手：

要提高文化品位

作为星级酒店餐厅，应努力丰富餐饮市场的文化内涵，提高文化品位，把菜文化、吃文化、筵席宴会文化、餐厅文化、服务文化、经营文化等贯穿于经营活动的全过程。现代国际酒店管理公司专家建议可以采取“引进来，走出去”的办法，“引进来”即开办有关饮食文明、绿色餐饮、健康饮食之类的讲座，举办名人聚餐会、名人品尝会，举行酒店与宾客、市民互动的征集菜名、评选本店名菜等各项活动；“走出去”即利用恰当时间、适当机会参与社会各项美食推介促销活动和公益活动，增加文化的附加值，并通过不间断的宣传，借此推介自己的品牌，扩大社会影响力。

要扩大经营范围

在营销上，可以参展、增加外卖、将特色和品牌菜投入规模生产等形式扩大经营范围。现代国际酒店管理公司专家强调要放下星级酒店的架子，从当地消费实际出发，有目的地开发出一些适应大众消费的产品，利用自己资源优势，增加服务项目，为消费者提供更多选择。现代国际酒店管理公司专家特别指出要努力做好会议、婚宴和重要接待等大文章。婚宴、寿宴是星级酒店面向大众的最具代表性的经营方式，也是有别于社会餐馆的较有特色的一面。做好婚宴、寿宴服务，可以带来酒店餐饮销售的“人气”，并从吸引“人气”到带来“财气”。

要有特色看家菜

星级酒店要吸引食客，必须要有自己看家特色菜品。据现代国际酒店管理公司专家分析当前，消费人群在饮食方面出现分流：一是美食族，这一层面的人很懂得吃，他们走进星级饭店餐厅的目的就是品尝项级美食或特色菜肴，讲究的是色、香、味、形、器。二是猎奇族，看吃的新鲜与否。星级酒店餐厅倘若能保有自己独有的特色菜品，并经常推出开创的新菜，便可得到宾客的认可，既可适应宾客求新的欲望需求，也可让宾客成为义务广告员，吸引更多的消费者走进星级酒店。

要强化培训管理

质量是餐饮业发展的根本，因此要强化对厨师和管理人员的正规业务培训，尤其是职业道德、敬业精神的培养。现代国际酒店管理公司专家指出要制定控制菜品标准，作为对厨师在生产制作菜品时的要求，也作为在检查控制菜品质量标；隹管理的依据。加强控制过程的有效现场管理，如加工过程的控制，配菜过程的控制，烹调过程的控制。还要对厨房制作流程、各部门工作质量、重点环节和部门采取有效的控制方法。要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。

要合理对经营场所进行布局

现代国际酒店管理公司专家介绍星级酒店餐厅布局包括充分考虑厨房设备配置与厅面餐位桌位数的配比；厨房工艺(菜系、菜品特色)与厅面服务的配合：客用、货运、走菜、收离通道确定与布置；迎宾、收银、宾客休息区域，明档陈列品、客用与内部员工卫生间、多类库房等场所的布置：湿区、干区及其过渡区和备餐区的分布；餐厅摆台位置与各类灯光的配合：水产养生池和剖杀场地选择及污物处理系统的设置；各项防疫卫生设施、设备的配制和上水、下水、冷热水、蒸汽、动力电、照明电等的引入引出及控制等等。要有经营市场的定位计划

现代国际酒店管理公司专家指出星级酒店餐厅的市场定位计划包括：考虑当地饮食习惯爱好：考虑菜品原料、配料菜肴、口味、刀法、制作方法、投料量、盛装容器、定价等；考虑就餐人员的就餐形式；考虑就餐环境的布置；就餐人员爱好、民风民俗、用餐习惯等。星级酒店是集吃、住、行、游、购、娱六大要素为一体的综合性服务实体，其投资高，规模大，不像一般社会餐馆，船小好掉头，但只要我们加强对市场的研究和分析，加快改革步伐，调整发展思路，星级酒店餐饮是大有可

篇2：级酒店餐饮管理的六个方面

简易管理学：

【助理工作8要点】1.耐心友善，创造和谐人际关系；2.懂老板事业布局；3.随时待命，具有及时处理事务的能力；4.用心做事，在细节上想得周全；5.工作落实到位，及时跟踪汇报落实结果；6.善于反思、总结；7.慎言谨行，必要时能给老板参考性建议；8.能协助经营老板的人脉关系、对外代表老板的社会形象。

【你到底是为谁工作】一流的人才是为使命而工作，二流的人才是为事业工作，三流的人是为金钱工作，四流的人才是为老板工作，五流的人才是被工作。如果你抱着打工的心态对待工作，永远就是打工，只有对工作负责了，才是对自己的命运负责。目前工作没给你合理回报，但命运一定在下一份工作加倍回报你

【授权培养人，遵循三“不要”原则】

1、不要怕下属犯错。部下做的比你差很正常，要允许部下犯错，错误是成长最好的老师；

2、不要默认为下属不行。要相信员工的专业，否则你永远停留在自我为是的困局而不知自己的局限；

3、不要插手已经授权。要让下属敢于做事，并负责到底，这样才能培养员工担当。

【管理者9句最不应该说的话】

1、“不关我事”；

2、“为什么你们„„”；

3、“上面怎样骂我，我就怎样骂你们”；

4、“我也没办法”；

5、“我说不行就不行”；

6、“你说怎样就怎样”；

7、“我随时可以怎样”；

8、“你真的很笨”；

9、“不行啦，我能力有限，谁行谁来做”。

【一分钟管理】1，一分钟目标，每个人都将主要目标和职责记在一张纸上，应该在250个字内表达清2，一分钟赞美，经理花费不长时间在职员所做的事中，挑出正确的部分加以赞美3，一分钟惩罚，是指某件事没有做好，对有关人员及时批评，同时提醒他，你是器重他的，不满的是他此次的工作。1

【员工激励的双驱动模型】第一层：

1、利益驱动-目标、薪酬、奖励、股份、职业发展；

2、文化驱动-愿景、使命、感情、事业、团队精神。第二层：

1、外驱力-公司与客户带来的；

2、内驱力-我自己想要的。各种驱动力在达到建立融合管道的基础上相互转换。

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餐饮员工管理的六个妙招

“住宾馆”和“开小灶”

以“营造家的感觉”为服务理念的“一家亲妈妈菜”，在员工管理方面也秉承着这个原则。有一次，二楼的一名服务员在上楼时不小心扭伤了腿，上厕所都不方便。韩晓宁知道这件事以后，马上在离酒店很近的地方为这名服务员安排了一间宾馆，洗澡和上厕所都很方便。

如果哪位员工生病了，公司会安排他休息，并且一日三餐都可以享受病号餐。病号餐是根据员工病情特意安排的，比如员工如果是中暑，就会为他安排解暑降火的饭菜。有的员工年龄比较小，老家偶尔会来人探望，这时公司就会为员工的家人安排住宿。

山鸡蛋让“他爹”包了

店里用的山鸡蛋，原本是供货商提供的，后来一名员工说，老家的父亲能收到山鸡蛋，可以卖给店里。部门领导觉得，与其从供货商那里进货，不如把钱让自己的员工赚。此后，店里的山鸡蛋都是由这名员工的父亲从农家收上来，再以8元/斤的价格卖给店里，这样让员工有钱赚的同时，农家收上来的山鸡蛋质量也更有保证。

“新员工餐”领导作陪

“一家亲”还有一个很特别的地方，就是为新来的员工准备“新员工餐”。新员工上班的第一天，不需要接触实际工作，只须在店里转一转、看一看，熟悉一下各种情况。当天中午，店里会按照30元/人的标准，为该员工制作“新员工餐”，并由店总或部门负责人陪同共进午餐。因为一起吃饭容易拉近人与人之间的距离，所以共进午餐是一个新员工和领导之间相互了解、相互接受的好机会。

谁是师傅 徒弟说了算

吃过午饭，店总会找来该部门负责人和几名骨干员工，每人做一下简单的自我介绍，和新员工一起聊一聊，每个人都向新员工谈一下，如果我来带你，我会教你些什么内容，会如何教你。然后让新员工根据自己的判断和意愿，选择让谁来做自己的老师。被选定的老师会送给徒弟一个小礼物，一支笔，一个本子，或者其他东西，虽不贵重，却可以表达自己作为一名师傅和老员工，对徒弟的关怀。

随后，师傅会带这名新徒弟去见其他部门负责人，大家随便聊点什么，谈谈工作，甚至说个笑话，都会增强同事之间的交流，利于日后的团结和合作。在接下来的时间里，师傅要把包括企业文化、服务要求、操作细则等各方面的知识传授给新员工。一个月以后，新员工要参加转正之前的考试，试题包括企业文化、所在岗位工作中需注意的细节等内容。如果考试成绩在60—85分之间，新员工可以顺利转正；如果考试成绩在85分以上，则根据所带新员工的人数、新员工的实际表现等情况，给予师傅50—300元的奖励；如果考试成绩在60分以下，新员工不能转正，同时根据实际情况，对师傅施行50—100元罚款，或者降级，并责令师傅为新员工补课，半个月之内必须通过考试，否则，新员工不予录用。

饭店设立“督察室”

作为一个餐饮企业，“一家亲”的企业机构设置中有一个非常特殊的环节——程序部。这个机构类似“督察室”，负责对公司日常工作进行提醒、监督、检查。

程序部设有一个短信平台，储存着所有员工的手机号码。平时会议中制定的固定工作计划和决策，程序部都做详细备案，并通过短信平台以群发的方式向所有该任务的相关人员发送短信——最近一两天有什么任务需要去完成；有什么工作今天应该已经完成了，等等。对于追加计划，比如领导在非会议场合临时下达的指令等情况，在下达指令的同时，也会给程序部短信平台发短信，程序部根据短信及时备案，以便对相关人员进行提醒和检查。因特殊情况在规定时间内完不成任务的，要及时说明原因并打延时单。

为避免出现领导下达了临时指令却没有给程序部发短信的情况，在每天下午两点由财务部、采购部、安保部、程序部四部门第一负责人参加的碰头会上，要收集前一天领导下达的临时指令，统一由程序部备案，并进行提醒、监督和检查。

这种短信提醒的方式对员工的帮助非常大，尤其是领班、部门主管等负有一定管理责任的员工，由于每天要处理大量繁杂的事务，很容易出现遗漏，有接近三成的任务和指令是经过短信提醒才想起去执行并按时完成的。对此，关兴海深有感触:“比如，我们二季度工作计划中有一项六一儿童节搞促销的任务，但是我们忙起来之后很难留意到是不是快到儿童节了，这时，程序部就会提前发短信提醒你——该写儿童节活动计划书了，对我们很有帮助。”

除了上述工作，程序部还要在各分店质检专员的协助下，完成对各店服务质量、卫生情况的检查和员工绩效管理等工作。

设立“人数奖”，服务员争抢回头客

为了提高服务员的工作热情，“一家亲”设立了“服务人数奖”。根据每名服

篇3：英语教学应注意的六个方面

那么, 如何在民主、和谐、宽松的课堂中培养学生的创新精神、创造能力呢?我认为应该做好以下几点:

1. 用创造性思维训练学生。

人的素质的高低在某种意义上取决于一个人思维素质的高低。英语课有助于培养学生创造性思维能力, 同时, 英语课是语言实践课, 要在掌握基础知识的同时, 通过大量的语言实践达到培养学生创造性思维的能力。如在教单词“sea”时, 要求学生回顾包括字母组合“ea”单词, 学生开动脑筋后, 很快说出:“tea, teacher, team”等词, 教师引导他们说出同音词“sea”, 并提醒他们注意字母组合的读音。这样既复习了旧单词, 又锻炼了学生的思维能力。又如, 在教“There be”句型时, 我让学生谈谈教室, 学生便观察思考, 从直观转入思维, 说出以下句子:In our classroom there are some lights, some disks and some chairs.In these desks, there are some books and there are some bags…我又给学生提出了一些限定条件, 如给出地点:in our house, in my bedroom, in the sky等让学生用“there”造句。这样进行教学, 学生学起来兴趣盎然, 想象力也得到了锻炼和提高, 由此不仅拓宽了学生的思维空间, 而且也提高了学生创造性思维能力。

2. 帮助学生克服定势。

定势是指过去已有经验影响现时问题解决的表现, 它对我们解决问题起双重的影响———当过去的经验与解决现时问题的需要相一致时, 定势有积极影响;但定势常常也会造成思维的惰性发展。因此, 在教学中教师要打破学生头脑中的定势, 帮助他们灵活多变地去解决各种问题。

事实上, 在学习过程中, 遇到困难产生疑问的是学生, 因此, 问题提出者、发现者理应是学生。在联合国教科文组织印发的一份材料中有这样一句话:“教师的职责现在已越来越少地体现在传授知识上, 而越来越多地体现在激励学生思考上了。”因此, 在教学中, 我十分注重把提问的权利还给学生, 让他们多思考、多疑问, 使他们有充分的机会去发现、去研究、去创造。我让学生在课前预习时提出问题, 备课时就参考学生提出的问题设计教案, 确定教学目标、重点、难点, 然后在课堂上就基本上围绕学生提出的问题来研究讨论, 让学生在自由辩论、互相补充中解决问题。这样可以使学生更有机会来培养发散性思维方式。另外, 还要注意把握问题的难度。学生提出的问题, 可能简单幼稚或荒诞怪僻, 也可能出现超前思维或难度较大的情况。对此, 我就围绕教学目标进行定向控制, 以学生原有的基础为起点, 找到学生的“最近发展区”, 既不停留在无多大意义的争论中, 也不在一些偏怪问题上争论不休, 做到既放得开, 又收得拢, 把问题调控在既不偏离教学目标, 又能让学生“跳起来摘桃子”的程度上。

3. 支持学生挑战权威。

翻开人类文明的历史画卷, 正是一个个科学家、发明家卓越的成就造成了当今的文明世界, 而这些人物的伟大, 往往在于他们敢于怀疑已有的知识, 敢于提出不同的见解。也正是他们对已有知识的不断修正, 不断补充, 才推动了人类进步, 才有了科学技术飞速发展的当今世界。我们要培养学生的创新精神, 就不能让学生迷信权威, 要鼓励、支持学生对已有知识提出不同的意见, 这也是培养学生创新精神的一个重要方面。

教师要支持学生挑战权威。自己首先就不能迷信权威, 例如在帮助学生寻求解题答案时, 老师可以给学生讲清理由, 为什么是这个答案, 而不能简单地告诉学生这个答案是什么, 这样容易在学生头脑中形成一种权威不可动摇的印象。对于学生提出的一些与课本不符合, 与已有知识相背的问题时, 教师不能讽刺挖苦, 要鼓励他们大胆发言。

4. 积极评价。

评价作为一种教学手段, 对学生有着很大的影响。积极的评价会激活学生的积极性, 而消极的评价则会使学生情绪消沉, 丧失兴趣。因此, 在创造性教学中, 教师积极评价每一个学生, 尽量不对学生进行消极评价, 这样做有利于学生创新精神的形成和发展。

目前, 我们大多学校已成功“减负”, 考试已取消百分制。那么, 减掉学生的作业、思想包袱, 就能使学生的创新精神自生吗?我认为答案是否定的。培养学生的创新精神, 还需要开展丰富多彩的活动, 给他们展示创造才华的机会和舞台。活动有利于提高学生从事创造的兴趣, 使他们主动地、自觉地发展自己的创造能力和创新精神。

5. 开展实践动手活动。

调动学生的多种感官参与活动, 是发展学生思维、培养学生创造能力的基础。许多实验表明, 动手能力强的孩子, 往往思维活跃, 处事灵活, 具有创新意识。因此, 我们可以在学生中开展一些实践活动, 来培养学生的动手能力。例如“自制英语卡比赛”、“情景表演比赛”等等, 这些都是学生感兴趣, 而且愿意自己动手实践制作的比赛项目, 不但能促进学生的动手能力, 也是他们展示自己奇思妙想的途径。

6. 利用游戏。

篇4：浅谈“小金库”审计的六个方面

“小金库”审计一般从账面检查开始，先发现违规情况，再从违规现象中往下查存在“小金库”的可能性。具体从以下六个方面入手进行检查：

一、检查资金。首先突击检查库存现金，盘点现金库存。同时，检查出纳的抽屉、保险柜和文件柜内的物品，主要是存单、存折、银行卡、购物卡、房产证(土地证)、各种钱物发放表、登记表等，对检查出的，需要出纳尽快逐项核实做出合理说明。其次检查现金日记账和银行存款日记账，重点检查有无违反收支两条线及收支不分等情况，根据这些违规情况进一步检查资金的来源、去向和性质。另外检查收入账户有无较大的贷方发生额，支付账户有无金额较大的收入发生额，如果有，核实资金性质。第三是查看对账单上有无相同的金额一增一减，而银行日记账或财务系统没有记录的现象，看是否存在游离账外的资金；第四检查银行余额调节表中有无金额较大且挣账时向较长的未达账项。第五调阅被审计单位的总公司账户开设批复文件，与实际账户开设数比较，是否存在违规开设账户，或未纳入系统的账外账户。

二、检查各种单据。重点是选取一个时期公司内部收据和单据，根据收据存根的汇总金额与财务账上相应时期的收支科目金额核对是否匹配；检查收据编号是否连续，收据中是否存在缺页等情况而又无说明的现象；选取金额较大或较频繁的项目比对，查看收据的存根与记账联是否存在“阴阳联”的现象；与业务员访谈，了解公司对业务员在作废单证、培训收费及考勤扣款等方面的情况：根据以上情况判断是否存在截留收入不入账的情况。进行单证库存盘查，重点检查作废单证库存及销毁情况。

三、检查下属机构及往来单位。了解被检查单位下属单位或机构的管理体制、财务体制、经济业务往来等情况，向被榆查单位的资金往来及其下属机构(含培训中心、食堂等)进行延伸检查。主要检查下属单位上缴收入是否全部入大账、是否存在报销上级单位费用的情况等，需结合财务资料和经济资料，就特定或可疑资金往来事项分析判断、调查取证，截取一年或者半年作为一个考察期，检查下属机构资金的实际支出情况与拨付资金是否匹配。另外，没有单独设账的下属机构，其成本体现在公司大账上，只要抽取其成本中心数据，横向(当年逐月)、纵向(上年同期)比较，如有变化较大的月份，则重点查看增幅较大月的记账凭证中的发票，了解是否有虚列费用套取资金的现象。

四、核查固定资产、低值易耗品。1、根据固定资产报废的批复文件，检查账面报废的固定资产金额与文件批复金额是甭一致，如不一致，检查差额，看是否有私自报废固定资产而将资产处置收入未列入收入账的情况：同时根据报废资产的折旧、购置日期、净值、使用年限等情况推算较为公允的变价收入，并与账面所列的固定资产处置收入比较，看是否存在较大差异。了解公司资产出租情况，查看所有资产出租合同，与租赁收入比对，有无截留或者少入账的现象。另外，在购买固定资产时，有无用假发票(购买非固定资产的发票)列支各种费用，形成账外资产，待上级公司下达固定资产规模后，再以购买固定资产的发票入账，从而套取资金。检查固定资产的二次入账，应从固定资产明细账人手，检查固定资产的增加记录，然后追查原始凭证——购买固定资产的发票。检查发票日期与入账日期、发票日期与银行结算票据上的付款日期是否一致，若相差几个月或几年，说明其中有问题，要延伸到付款银行查其款项去向。2、通过低值易耗品账检查问题。从财务系统中查实当年低值易耗品系统账上(列支营业费用一低值易耗品摊销)金额是否与低值易耗品实物账上金额一致、再看低值易耗品领用和报废情况，对于低值易耗品的使用或报废频率过高的类型要重点关注，有的单位在年底余留部分费用或附加佣金，由于金额较大，往往采取开具大额低值易耗品发票套取资金，形成“小金库”。

五、检查其他应收款、其他应付款各个明细项目。根据金额和账龄重点选择金额大、时间长的应收应付款项，查对收款人或付款人的真实情况，针对所抽取的项目，查看其在检查期内金额变化的原因和去向。有无常年挂账不清理或者挂账转保费等现象。这种检查能够发现常年挂在应收、应付款上的无法说清楚的资金，在保费吃紧的时候顶替完成任务，过后退出，往复循环。

六、询证访谈、利用信访举报。要在掌握一定证据的情况下，有针对性的访谈有关部门知情人员或保险营销员，在谈话中了解真实情况，发现线索并调查证据。同时，公示检查工作组的举报电话和举报信箱，一旦收到举报信息，检查组应对其真实程度进行初步判断，对举报涉及的有关人员、资金流向进行调查。

篇5：智能交通未来发展的六个方面

随着“十一五”期间我国经济的高速增长和社会的明显进步，我国智能交通取得了飞速发展，已经初步形成产业化。近几年，围绕奥运会、世博会、亚运会等重大国际活动主题，我国开展了交通组织、管理与服务的智能交通系统(ITS)集成应用，都取得了非常好的效果。我国高速公路电子不停车收费系统(ETC)不断扩大应用规模，在长三角和京津冀地区已经实现高速公路联网不停车收费。全国初步建立公路网运行监管与服务体系，在部分重点路段实现了动态监控和跨省市的协调处理，在处置救灾、重大事件等活动时发挥了重要作用。此外，我国在珠三角地区、长三角地区、长江干线地区和京杭大运河逐步开展数字航道示范工程，基本建立沿海重要港口进港航道、重点码头的视频监控系统，对全国沿海和长江干线多种安全和遇险通信方式实现了连续覆盖。

尚普咨询物流行业分析师认为，我国智能交通产业虽已初具规模，但为满足“十二五”期间构建“便捷、安全、经济、高效”的综合运输体系的需求，仍需要在以下六个方面继续发展。

第一、为实现交通基础设施的可视、可测、可控，应在交通基础设施网络构建相对应的状态感知、数据应用和监管服务体系。

第二、为实现多种运输方式运行协同与效能提升，应对中国综合运输构建对应的状态感知、数据服务与监管服务体系。

第三、深入结合新一代信息技术与交通应用及人民群众需求，实现在城市公交与出行信息服务等方面的功能重造，让人民充分享受智能交通带来的便利服务。

第四、努力消除和减小不同运输或出行方式、不同交通网络或地区、城乡间交通运输服务水平的差异，使每一位交通运输参与者公平、可靠地享受同质化、一体化的交通公共服务。

第五、应结合中国国情和实际应用需求，在生态交通、车路协调、船舶导航、管控与安全保障等智能交通前沿技术方面，形成具有自主知识产权的关键技术，取得实际应用效果并协调发展，为日后实现人、运载工具、基础设施、环境的协调运行以及智能交通的协调发展打下坚实基础。

第六、积极探索构建资金链、市场链和价值链，初步解决中国智能交通的发展机制和模式问题，在电子收费、电子标签、集装箱运输、综合信息服务等条件具备的领域实现大规模应用，并取得产业化突破。

篇6：级酒店餐饮管理的六个方面

我现在是一家上市企业总经理的助理，之前我一直在其它企业在销售工作，从推广员、业务员、业务主管、办事处经理、分公司经理、一直到大区经理，近的营销生涯后，我选择了目前这个家乡的企业，以最大程度的兼顾梦想与家庭!

总经理助理是一个很有意思的岗位，并不位高权重，但是所有的人都对你很客气，会插手很多事情的处理，但所有的事情都不需要你负责，每天都很忙，但是你的业绩衡量只是总经理的一句评价，没有具体的数据，公司几乎所有的人都认识你，走在公司里有一半给你打招呼的人都叫不上名字，

接触的部门极多，所有的事情好象都聚在你这里，却又似乎都不在你这里，这里我就以我的理解，来分析销售队伍容易误读总部的几个方面。

神圣的指标

销售队伍会面临很多指标，但最重要的是销售收入和回款、利润，公司的一切运营都是以这几个指标做为基础，没有了收入，没有了回款，又何谈其它?更何况目前公司是一个上市公司，更是需要稳定的收入和利润来支撑。

这个高度，销售队伍的负责人一定要有，不然的话你很难和总部高层对话，记得有一次开总经理办公会，一个分公司经理讲了许多困难，老总最后问他准备怎么办，他讲准备不惜血本，抢回市场份额，老总接着问，准备怎么投入，他竟然报出了40%力度的投入方案，当时我就想：这么大的投入，肯定是赔钱，要你这个分公司经理还有什么用呢?这个分公司经理从这个会议之后，就直接进入了老总的黑名单，随时处在下课的边缘。

所以，销售负责人一定要将各项指标，尤其是收入及回款、利润的指标加上“神圣”的光环，你的所有一切都要围绕着它，急功近利也罢，目光短浅也罢，没有好的指标，一切都免谈，

复杂的人际关系

很多销售负责人都会认为总部的人际关系与自己无关，其实是大错特错了，不要以为处江湖之远就可以远离是非，只要总部愿意，随时监控你的一举一动那是易如反掌。在市场上所有的辛劳都不及总部人员在老总面前轻描淡写的一句赞扬。

这个认识，销售队伍的负责人一定要有，不然的话你很难争取到更多的资源，老总们的逻辑非常简单：如果你有能力，为什么会这么多人说你不好?除非你的业绩一直顶呱呱，但这种业绩谁又敢保证一直能够取得呢?

所以，在自己的地盘上尽管呼风唤雨，对总部的人员一定要尽量往复杂处考虑，必要的“江湖规矩”还是要有的，不然的话，怎么死的都不知道，岂不比窦娥还冤?

烦人的报表

销售人员最烦的是什么?无休止的报表。

这些报表似乎对销售起不到任何作用，但有很多的销售经理就是因为这些没用的报表未填而被通报，一份报表没有填就被通报，而我业绩做的那么好却无人表扬，也太不公平了吧?没错，就是这么不公平，为什么?容我慢慢分析。

公司的职能部门每天在公司总部，需要销售部门每天不断的信息反馈，来做分析、判断，库存、渠道状况、活动效果等等，这些不能靠电话沟通，只能靠固定的报表来收集，而一旦一个市场的报表未上报准时，造成的直接后果就是，整个职能部门的汇总工作无法完成，部门经理、内勤可能都因为这一个销售单位报表的迟到而加班、批评，甚至扣奖金，在这种情况下，通报你是不是理所当然?

篇7：级酒店餐饮管理的六个方面

安全是企业永恒的主题，企业是安全生产的责任主体，落实安全生产主体责任，是企业实践“三个代表”重要思想的本质要求，是企业树立和落实科学发展观的客观要求。安全生产责任重于泰山，搞好安全生产是全面落实科学发展观的必然要求，是建设和谐企业的迫切需要。因此我们必须在六个方面采取有力措施落实企业安全生产主体责任。

1、落实企业抓安全的责任。

一是要落实企业主要责任人抓安全的责任。企业的主要负责人是本企业安全生产的第一责任人，抓生产经营是第一责任人，抓安全生产也是第一责任人。既要对企业的生产经营负责，又要对企业的安全生产负责。分管安全工作的其他领导也要分工明确，各负其责，共同承担起安全管理的责任。

二是要落实安全生产责任制和责任追究制，不留死角。抓安全生产工作，关键是狠抓安全生产责任制的落实。要层层签定安全生产责任制，制定各类管理人员安全生产责任制和责任追究制，真正做到一级抓一级，逐级落实责任的安全生产责任追究格局。要坚持做到“抓住不落实的事，追究不落实的人”，层层落实责任，建章立制，把安全生产责任分解逐级延伸落实，把安全生产的责任落实到每个环节、每个岗位、每个人。

三是要加大推行安全责任制和追究制的力度。推行安全生产责任制和追究制，关键是要坚持做到“四个同时”，即安排生产经营等工作时，同时安排安全管理人员在安全工作上应负的责任；在下达经济指标时，同时向安全管理人员提出安全责任要求；在考虑经营的执行情况时，同时要考虑安全责任制和追究制的执行情况；在干部提拔重用时，既要考核政绩同时考核安全生产的贡献，对安全生产搞不好的，一律不用。从而进一步增强安全管理人员抓好安全工作的责任感、压力感和紧迫感。

2、落实加强安全管理的责任。

一是安全工作要到位。当前，在一些企业里，存在一些部门的管理者没有把本部门、自己的岗位纳入到安全工作中去，把自己当作一个旁观者，当成局外人，认为安全工作与己无关。其实，企业里，所有的管理者、所有的管理部门都不是旁观者，都不是局外人，在安全工作中都承担着重要的安全责任，都必须按照自己的职责，来完成安全工作中所担负的责任。行政管理部门要认真检查在设备、技术、质量、工作环境、员工技能素质等方面存在的问题，反思本部门工作是否到位、责任是否落实，分析员工，制定整改措施，狠抓落实。党群部门要认真检查在宣传、教育、组织、发动员工，提高员工安全意识，调动员工工作积极性方面方面工作是否到位、责任是否真正得到落实。只有各部门明确安全监管责任，增强责任心，才能切实发挥作用。

二是安全规章制度要落实。无规矩不成方圆。要加强执行力文化的宣传，教育引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。同时，要积极创新安全管理模式，使企业的安全管理更加规范有效。

三是要建立安全管理长效机制，制定安全评估体系。要使制定的安全评估体系将有安全责任的各个部门捆起来，使之在安全工作中承担一定的安全责任，认真落实安全责任。同时，对那些没有真正落实安全责任的单位部门，以及在安全工作上不尽职、不尽责的人进行严格考核，监察审计部门要进行全面监察。

3、落实安全投入的责任。

资金投入保障是安全生产的重要保证。安全需要投入，安全是要付出成本的，企业生产设备老化，安全设施却失是事故发生之一大隐患。不仅安全费用、工伤保险要提取提足，而且一定要保障安全投入。保证安全是要投入的，如果必要的投入舍不得事先支付，一旦出事就会付出更为沉重的代价。实践证明，通过事先的安全投资，把事故和职业危害消灭在萌芽之前，是最经济、最可行的生产建设之路。

4、落实安全技术措施的责任。

加强技术创新，有一个很重要的内容，就是要通过技术创新求可靠、求安全。一是对于任何一生产工艺，在开工之前，都要制定详细的、切实可行的安全技术操作规程，为安全生产提供技术保证。二是在生产过程中，要认真执行制定的安全技术操作规程，并切实落到实处。三是要不断引进高科技、新技术，用高科技保安全，要加快自动化控制安装改造步伐，提高本质安全。

5、落实安全教育培训的责任。

一是要大力开展安全文化建设，普及安全法律法规和安全知识，强化各级管理人员和员工群众的责任意识。

二是要加强从业人员的教育培训工作。要增加安全生产宣传教育投入，加强宣传、培训基础建设，扩大宣传阵地，完善培训教育机制。要充分发挥工会等群众组织的作用，维护广大员工的合法权益。

三是充分发挥好新闻媒体的作用。要继续探索加强舆论监督的有效途径，保持正确的舆论导向。

四是认真组织开展“安全生产月”活动、“安康杯”劳动竞赛等活动，通过开展活动，提高员工的安全意识和自我防护能力。

五是广泛宣传和认真贯彻执行国家关于安全生产的一系列规范性文件，尤其是对于一些新颁布实施的法律法规，要及时掌握，认真贯彻。

6、落实安全标准化活动。

开展企业安全标准化活动，是落实企业责任主体、建立安全生产长效机制的根本途径。企业的发展目标必须必须依靠广大职工的辛勤劳动才能实现，企业的生机在于活力，最根本的还要依靠全体员工的积极性来创造，对国家已有标准的，督促指导企业尽快达到安全标准

化要求。对尚未制定出台标准的行业，要尽快制定出台相关标准，督促企业抓好落实，使每个行业、各个岗位都有安全操作规程，不断提高企业的安全管理水平。要吸收借鉴国内外先进做法，采用“安全、健康、环保“的现代管理方式，推进企业安全制度化和规范化，要督促企业从组织领导、工作规划、规范标准、制度建设等基础环节入手，组织开展达标和达标升级工作，把这项工作广泛地开展起来，扎实持久地坚持下去。

篇8：级酒店餐饮管理的六个方面

两学一做学习辅导材料：十八大对党章修改的六个方面

近日，中共中央办公厅印发了《关于在全体党员中开展“学党章党规、学系列讲话，做合格党员”学习教育方案》。方案要求全体党员逐条逐句通读党章、遵守党章、维护党章。2012年11月，党的十八大对党章的总纲和条文作了部分修改，了解十八大对党章修改的六个方面，有助于广大党员更好地学习党章。

一、对科学发展观作出新的定位和阐述

把科学发展观写入党章，是这次党章修改的最大亮点和最突出的历史贡献。体现了党的指导思想的与时俱进，有利于把科学发展观贯彻到我国现代化建设全过程、体现到党的建设各方面。有利于全党正确理解科学发展观的理论内涵和精神实质，进一步把思想和行动统一到科学发展上来。

二、充实完善中国特色社会主义重要成就的内容

“确立了中国特色社会主义制度”是这次修改新增写的内容。将中国特色社会主义道路、理论体系、制度作为一个整体在党章进行完整表述，对于深化全党同志对中国特色社会主义的认识，增强坚持中国特色社会主义自觉性和坚定性，有重要意义。

三、充实了坚持改革开放的内容

改革开放是强国之路，是新时期最鲜明的特点。我国过去30多年的快速发展靠的是改革开放，未来发展也必须坚定不移地依靠改革开放。增写了只有改革开放，才能发展中国、发展社会主义、发展马克思主义的内容。充实这方面的内容，对坚定推进改革开放有重要意义。

四、充实了中国特色社会主义总体布局的内容

把生态文明建设同经济建设、政治建设、文化建设、社会建设一道，纳入中国特色社会主义事业总体布局。适应这一修改，党章修正案专门对生态文明建设作出阐述，包括总体要求、指导原则和工作着力点。这样修改，使中国特色社会主义事业总体布局更加完善，使生态文明建设的战略地位更加明确，有利于全面推进中国特色社会主义事业。

五、充实完善关于党的建设总体要求的内容

对总纲部分关于党的建设的总体要求作了适当修改，增写加强党的纯洁性建设，整体推进党的思想建设、组织建设、作风建设、反腐倡廉建设、制度建设，全面提高党的建设科学化水平，建设学习型、服务型、创新型的马克思主义执政党等新内容，有利于进一步加强和改进党的建设，应对党面临的考验和风险，切实提高党的执政能力，保持和发展党的先进性、纯洁性，不断增强党的创造力、凝聚力、战斗力。

六、对部分条文作了适当修改