XXXXX公司关于食堂整改的方案

XXXXX公司关于食堂整改的方案（精选16篇）

篇1：XXXXX公司关于食堂整改的方案

XXXXXX公司食堂整改方案

为了保障我公司食堂安全卫生，给广大员工提供优质的膳食，提高食堂服务质量。近日，公司组织相关工作人员以调查表的书面形式发放各车间，全面收集员工对食堂的反映情况，同时相关工作人员对XXX厂的第一食堂和第二食堂进行实地检查，发现食堂卫生管理存在一定安全隐患。通过调查员工的反馈意见，工作人员进行认真梳理，归纳存在的主要问题有以下几个方面：

1、食堂卫生管理不规范，卫生质量不够。

2、食堂工作人员没有按规定穿戴工作服，工作帽，佩戴健康证。

3、未加工的原料、半成品不新鲜；炒菜用油有使用烤鸭油的现象。

4、送饭工作人员态度差，时间不准时且饭菜里有时会有不卫生的异物出现。

为改善公司食堂的卫生状况，保证食品的安全卫生，防止食品安全事故的发生，为广大员工提供安全营养的菜肴，结合我公司实际，经公司研究，制订本整改方案。

一、整改时限： XXXX年X月XX日前完成。

二、整改目标

根据《食品卫生法》、《职工食堂卫生管理制度》等相关规定，认真落实各项措施，保证整改完成后使公司食堂达到经营场 1

所清洁舒适，经营饭菜保质保量，经营价格公道合理，服务态度亲和周到。

三、整改管理

整改总负责人为企业法人XXXX，整改日常事物管理由集团公司办公室，整改对象为炼铁厂第一食堂，炼铁厂第二食堂，炼钢厂食堂，整改监督人为各员工。

四、整改措施

(一)、硬件设施整改

1、食堂工作人员工作时间穿整洁、统一工作服、帽，服务人员着长裤、布鞋或休闲鞋、皮鞋，并要穿袜，杜绝穿拖鞋、凉鞋、短裤进入工作场所，要求长发、长指甲人员及时修理，禁止服务人员着异服，怪发，并勤洗手、勤换衣服、不脱鞋等。

2、第一食堂炉灶上屋顶要自行吊顶装修，员工吃饭

处墙壁、桌椅全部刷新，各食堂的饭菜售卖窗口加建玻

璃罩设施，确保防尘、防蝇、防鼠，保证饭菜的卫生安

全。

3、各食堂保证每天荤素菜最少15个，品种每天不

少于8个更新，送入车间荤素菜不于8个，更新不少于4

个。

4、每天送饭时间为上午11:00—12:00时；下午

5:30—6:30时

5、坚持留样制度，每餐每菜取不少于50克的样品

冷藏并保存24小时以上，以备查验。

（二）管理措施整改

1、食堂经营者要定期培训工作人员，提高从业人员的责任

意识和服务意识。加强服务态度管理，以微笑服务为口号，为员工营造卫生，优美的“职工之家”

2、认真落实常规管理工作。

（1）保持食堂内外环境整洁。食堂卫生做到天天打扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油污，无垃圾，各操作场所的加工废弃物随时清理，各类物品摆放有序，做到窗明几净。

（2）认真做好防蝇、防鼠、防毒工作。

（3）严把食品采购关，采购时做到原料新鲜，杜绝变质食品进入食堂。

（4）严把食品贮存加工关。食品贮存分类、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食堂剩余食品都经冷藏，冷藏时间不超过6小时，在确认没有变质的情况下，经高温彻底加热后，才继续出售。

（5）严把从业人员健康卫生关。食堂负责人和员工都必须持有卫生培训合格证和健康证。食堂员工在出现咳嗽、发热等病症时，由食堂经营者通知其立即脱离工作岗位。

（6）严把综合卫生关。食堂在保持操作间、销售间、清洁的同时还保持餐厅的卫生，及时处理垃圾，避免蚊蝇孳生。

以上整改措施，实施长效管理，确保员工健康安全，我们还将做出更多的探索和更大的努力，把公司食品卫生安全工作和食堂的管理工作做得更好。

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公司 XXXX年X月X日

篇2：XXXXX公司关于食堂整改的方案

自党的群众路线教育实践活动开展以来，XXXX公司严格按照中央、省、市委部署和集团党委关于深入开展党的群众路线教育实践活动的要求，认真做好查摆问题和收集意见建议工作，深入开展批评和自我批评并落实问题整改，不断完善公司各项制度，建章立制，形成清廉、务实、高效的制度体系。为保证整改有力、措施具体，特制订本方案：

一、指导思想

学习贯彻党的十八届三中全会精神，坚持以改革创新精神抓好整改落实工作；贯彻执行《党政机关厉行节约反对浪费条例》，进一步弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风。根据中央、省、市和发展集团党委有关文件精神，做好教整改落实各项工作。

二、整改措施

（一）抓好理论知识系统学习

一是组织党员干部上一堂党课，重点学习十八大重要精神和习总书记关于群众路线教育实践活动一系列讲话精神，提高领导干部自身素质，以先进思想指导实际工作。二是制定学习计划，每月至少集中学习一次，确立系统的学习目标和学习内容，提高学习效果，真正达到学而致用的目的。

（二）开展服务培训，加强宗旨意识教育

开展公司服务用语、服务标准和服务意识培训，每次不少于3课时，培训3次。领导人员和管理人员共同参与，提高服务意识。同时发放意见建议征集表给客户和员工，广泛征求改进建议，管理人员主动与员工谈心，了解员工诉求，关心员工利益，为人民群众服务。

（三）开展中心组学习，加强创新教育

在四季度组织一次支部中心组学习，加强创新意识教育，努力改造世界观价值观，保持党员干部先进性，开创工作新局面。

（四）转变工作作风，密切群众联系

组织党员干部学习保持艰苦奋斗、谦虚谨慎的工作作风，广泛征求群众意见，召开民主生活会，带头开展批评和自我批评，把问题都拿到桌面上来谈，积极寻求解决方案，为群众办好事。

（五）加强廉洁制度学习，增强反腐意识

找业余时间主动学习一遍公司《廉洁制度汇编》，并由公司出题进行测试，增强反腐意识，提高警惕。坚决抵制歪风邪气，始终做到清正廉洁，自觉与各种腐败现象作斗争，带头树立高度的责任感和敬业精神，尽心尽力把工作做好。

（六）建立民主长效机制，自觉接受监督

鼓励各部门将交流座谈会的形式不定期开展下去，并设臵领导班子“四风”问题意见征集箱，给员工反映问题的渠

道，作为改善工作的一面“镜子”，认真落实群众路线教育实践活动。

三、建章立制

按照集团的统一部署和要求，结合公司实际，XXXX公司建章立制工作与公司三标文件管理制度换版工作相结合，以为民务实清廉为中心，建立健全各项工作制度，对公司既有的三标管理制度进行全面修订，建立形式规范、流程明晰、易于操作的工作制度和流程，适应公司新的组织架构。

以为民、务实、清廉为原则，建立高效的工作制度和流程，以群众路线查摆出来的问题为方向，完善关系员工和客户的重要制度，作为窗口服务单位，特别在以下方面做好修订完善工作：健全岗位目标责任制；健全持证上岗制；健全首问负责制；健全办事公开制；健全服务承诺制；健全廉洁制度。具体工作计划和时间安排将制定XXXXX公司建章立制工作方案。

XXXXXXXXXXXX有限公司

篇3：XXXXX公司关于食堂整改的方案

一、传统手工操作的缺点

(一) 保管员工作量大、效率低下。

手工操作时, 各种原始凭证需一笔一笔填制, 每天记录材料明细账。到月底结账时, 保管员要把整个月食堂所有耗用的材料凭单填制出来, 工作量非常大, 而且稍有不慎容易出错, 保管员不但精神压力大, 工作效率也非常低。

(二) 不便于食堂进行单菜成本核算。

手工操作下, 食堂核算成本要到每月底取得伙食材料耗用的准确数据时才能进行, 若需要每周或一旬核算, 只能估计数字。如果保管员计算错误或者漏单, 食堂核算收支情况就会相应出错。如需要查询或者同比、环比年、月、日的有关数据, 计算也相当困难。

(三) 向管理者提供数据信息困难。

手工操作下, 因人为因素在数据处理方面口径不同导致无法或很难比较各食堂经营情况, 尤其是伙食材料按类别进行经济分析更是难之又难。不能为管理者决策提供及时、准确、全面的依据也是手工操作的一大弊端。

二、“物流系统”的设计思路及实施方案

以我校饮食服务中心为例, 根据耗用材料分类, 设计了类别目录树, 分别为粮食类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、食用油、干菜调味类、水产类、饮料类和其他类这9个子类。类别目录树分类科学, 查询方便, 并设置了权限。每种伙食材料归哪类, 都由仓储部统一规定并由专人负责管理, 食堂之间每种伙食材料的命名和归类都是统一的、可比的, 这就为食堂之间横向比较与分析搭建了坚实、科学的平台。饮食服务中心进入食堂的伙食材料有三条渠道, 一是由净菜车间加工调拨;二是由仓库领用;三是由物流部采购。伙食材料在“物流系统”中由净菜车间、仓储、食堂三大模块完成。

(一) 净菜车间。

我校饮食服务中心所属食堂所用的青菜、生肉及鱼类的加工、调拨统一由净菜车间完成, 具体如下:

1. 计划申报。

各食堂通过类别目录树输入《内部调拨计划申报表》报往净菜车间, 净菜车间汇总各食堂的采购计划, 然后向物流部提交。申报表可以查询当天或以往任意一天申报的明细数据, 浏览已申报或已执行采购计划表的明细数据。

2. 伙食材料验收。

保管员对物流部购回材料进行数量验收, 价格由物流部、食堂及质检部三方确定。验收的数量及单价情况由《伙食材料验收汇总单》详细准确地体现, 此单既体现验收情况, 又是供应商结算的凭据。

3. 伙食材料调拨。

经粗加工后, 按食堂计划申报数量及实际过称数量向各食堂调拨, 填写《伙食材料阶段调拨汇总单》, 此模块反映了每个食堂每天实际使用的净菜和肉的数量, 是食堂单菜成本核算的基础。

4. 有效反映净菜车间运行效果。

效果从《净菜车间进调存阶段汇总表》上完全体现。表中各财务指标含义及勾稽关系是:“前期库存”是上期实际盘存数;“加工净菜”是根据验收的实际数量、单价及规定净菜率自动计算的理论上加工后的净菜;“内部调拨”是体现实际调拨到食堂的净菜;“期末库存”=前期库存+加工净菜-内部调拨;“实际盘存”是本期实际盘点情况, 也是下期的“前期库存”;“盈亏”=实际盘存-期末库存。该表所有财务指标都体现净菜数量, 每期“盈亏”财务指标是正数时, 表明净菜加工精细、节约、到位, 是负数时则表明净菜加工较粗、有浪费现象, 应加强管理。

(二) 仓储验收及领用。对那些易管理、整包装且经过招标的伙食材料, 由仓储部负责出入库管理, 具体如下:

1. 计划申报。仓库材料供应不足时, 保管员须向物流部提出《计划申报表》, 物流部凭此组织货源。

2. 验收入库。

仓储部保管员根据物流部采购来的伙食材料, 按实际验收数量及招标价格填制《伙食材料验收入库汇总单》。此单同样既体现验收情况, 又是供应商结算的凭据。

3. 食堂领用材料申请。

食堂需要从仓库中领取物品时, 应该首先填写《伙食材料领用申报表》。本窗口的功能就是保管员根据申请领料单的情况进行实物与账务处理。

4. 食堂领用材料出库。

食堂从仓库领取物品后, 保管员根据核算组申报领料单的实际情况在本窗口进行处理。该窗口不但可以查看核算组申报和实际领用的情况, 还可以查看库存材料的实际数量、单价及金额, 真正实现仓储管理的先进先出法的永续盘存制。

5. 有效反映仓储管理情况。

此作用通过《库存明细表》体现。此表有按“品名”和“仓库”设置的两种明细表。按品名设置的明细表可以随时查看某种伙食材料某个阶段购进、领用及库存的数量、单价及金额情况;按仓库设置的明细表可以随时查看某仓库某个阶段购进、领用及库存情况;明细表可以实现保管员自查, 还可以监督检查保管员账实相符、库房管理及账务处理情况。

(三) 食堂。

上文已经阐述过, 进入食堂的伙食材料有三条渠道, 一是由净菜车间加工调拨;二是由仓库领用;三是针对不宜招标但食堂又必须使用的零星伙食材料, 由物流部每天采购。具体如下:

1. 计划申报。

食堂针对需要购进的零星材料, 填写《零星采购计划申报表》。该模块用于申报采购计划, 是物流部进行采购的依据。同样可以查看过往任意一天申报表的明细数据, 浏览已申报或已执行采购的计划表明细数据。

2. 零星采购确认。

保管员对物流部购回的伙食材料进行验收, 验收过程由采购员、保管员和食堂班组长三方进行, 验收结束后, 材料由食堂直接领走使用。保管员根据验收情况, 录入《零星采购验收领用汇总单》, 由“验收领用”窗口进行确认处理。此单同样既体现验收情况, 又是供应商结算的凭据。

3. 食堂定期收到的表格。

为保证食堂单菜成本核算及食堂经济活动分析, 由仓储部每日、每周及月末定期向食堂提供如下数据信息: (1) 每日提供的数据信息有两种报表:一种是按“材料类别”设置的明细表, 另一种是按具体“品名”设置的明细表。 (2) 每周和月末提供的数据信息与每日提供的第一种报表格式相同, 区别是因统计期间不同, 改为本周或本月数据信息。

三、“物流系统”的优点

(一) 减轻工作量, 提高工作效率。

“物流系统”通过计算机操作, 不仅能够长时间、大容量存储数据, 还能以极高的速度和准确性自动进行运算和数据处理, 计算省时省力, 减轻了手工操作下的大量繁重、重复劳动, 大大提高了工作效率, 且计算机处理数据差错的概率小, 最大限度地保证了数据处理的准确性, 完全打破了手工操作的局限性, 可以提供更为详细、准确、及时的信息。

(二) 实现单菜成本核算, 便于食堂经济活动分析。

“物流系统”能及时将伙食材料数量、价格等信息传送给食堂, 对于当天价格变化较大的材料及时调整饭菜成本, 实现单菜成本核算。可以随时查询和调阅各种报表资料, 随时输出报表, 既快捷又方便。也可按任意时间段、食堂总额或材料分类进行各种横向、纵向的比较分析, 能获得更准确、详细、直观明了的管理信息, 提高食堂经营情况分析的时效及管理水平。

(三) 增强透明度, 管理更加规范。

手工制单时期, 凡是进入食堂的伙食材料保管员制单时, 同时一式四联, 一联存根, 一联会计, 一联食堂, 一联保管员, 所以, 凡是会计上有的凭单, 食堂必定也有相应的凭单, 核算透明。采用“物流系统”后, 所有的进入食堂的伙食材料验收后当时就有记录, 且每天、每周、每月定期按照食堂实际领用的伙食材料报送《伙食材料品名明细表》、《伙食材料分类表》及《食堂耗用总表》, 增强了财务管理的透明度, 使管理更加科学、规范。

(四) 有助于财务管理由“核算型”模式向“管理型”模式转变。

“物流系统”实现了信息传递的快速性、信息处理的集中性、信息资源的共享性, 有助于管理者对各项财务信息进行动态跟踪和实时分析, 使财务会计管理由事后管理, 向事中控制、事先预测转变, 既体现会计反映职能, 又更侧重财务管理职能。

(五) 及时正确提供数据信息, 便于管理者正确决策。

由于“物流系统”有多级目录设定、快速分类统计功能, 不仅部门明细账清晰, 还可以进行预算和汇总管理;避免了在传统手工录入期间因人为因素在数据处理方面口径不一, 避免了实际工作中标准的模糊性及职业判断的主观性, 有助于增强信息的客观性与可比性。“物流系统”提供的信息具有速度快、质量高、针对性强的特点, 管理者可以随时从计算机中查询到部门明细账, 了解各部门的费用支出情况, 为其进行科学决策提供了可靠依据, 使之在经济活动中掌握主动权, 有利于管理者做出正确决策。

(六) 实现无纸化办公, 形成现代化的档案资料管理办法。

所有的信息通过“物流系统”处理后, 平时的一切数据资料存放在软盘或硬盘等设备中, 无需纸张, 真正实现无纸化办公。加之这些设备的存贮密度, 是以往任何一种档案所不能比拟的, 且查阅方便, 可以有效避免手工操作时可能出现的更改的随意性, 使管理工作更加严谨。

篇4：XXXXX公司关于食堂整改的方案

管饭，一日三餐都免费，这是Google早期赖以吸引优秀人才的重要法宝之一，现在更成了Google企业文化的一个有机组成部分。可是，Google在硅谷山景城的总部Googolplex拥有近两万名员工，赶上一个小型城市了；Google食堂团队在全球各分支建有185个餐厅，每天要做出十万八千顿饭出来（这是Google官方的实数），光设在总部的餐厅就有30个。

要让这些人饿不死，容易；要让他们吃饱，也不难；但要让这些人不但吃饱还要吃好，那当真不是件容易的事情。Google食堂团队从建立之初就以此为宗旨：喂员工以营养搭配科学的膳食，让他们从早到晚能量满满、心情愉悦，而不是随便打发他们，然后让他们一整天昏昏欲睡。

还有一点——这可是Google呀，一家始终被耀眼光环笼罩着的公司！所以食堂团队也不能只是一天到晚买菜做饭，一点技术含量都没有。他们内部在运作着一个高科技项目——可持续发展的、使用前沿生物技术进行有机农作物栽培。

这个项目叫作“从农场到饭桌”（Farm to Table）。Google公司早就拥有了很多菜园子，而这个项目更多地带有示范性质，让员工们对现今食品工业发展到何种地步有更多的了解，而不是立马步入量产，自给自足供应全体员工。这个项目最有趣的部分，就是放在总部食堂不远处的一个名叫“枝繁叶茂的绿色机器”（Leafy Green Machine）的、用大集装箱改建而成的高新农业示范装置。

Christa Essig是Google公司食堂“Farm to Table”的项目经理，她以前在CDD（参与起草与公共健康有关的食品政策的组织）工作，在营养学领域有着深厚积淀。尽管Essig的简历很漂亮，令人印象深刻，但在正式加入Google前，她仍足足经历了五轮面试，因为这是个具备实际意义的重要“面子工程”。这个项目的实际意义在于让大家了解当前生物技术背景下的食物是如何生长的，食物与技术之间的关系，以及在食品工业上的创新。“Farm to Table项目对于Google来说，是用来激励员工和合作伙伴的。”Essig说。这个“枝繁叶茂的绿色机器”实际就是一个设在大型航运集装箱里的、全水培无土种植的花园，所应用的全部技术都居于当前全球种植业的前列。Ben Kutchur是一位专注于可持续发展的园艺专家、有机作物种植小能手，他负责这个绿色机器的日常照看。

这个对Google员工进行食品加工与技术教育展示的项目，最初只是几个人的头脑擦出来的火花。Google食堂总监Michiel Bakker就是其中之一，他是2012年从餐饮服务业加入Google的；Google食堂的大厨Scott Giambastiani对这个主意也卓有贡献；另一位大厨Quentin Topping也是该项目的主心骨之一，他每年要在Google搞一次海鲜节，对当地水产资源的可持续性发展命题非常热心。

“枝繁叶茂的绿色机器”就安静地停靠在Google总部一个沙滩排球坑的后面。Ben Kutchur介绍说，在Google总部有很多类似的有机菜园，但这个供展示用的有机花园可以灵活安顿在城市里，在寒冷的天气下，甚至在一些土壤已被严重污染的地区。

此“绿色机器”使用可调节温度的集装箱改制而成，里面亮着粉色LED，以提供植物生长所需的光照。两侧是植物种植区。植物一行行摆放在水栽架子上，无需土壤即可生长。水从植物上方流注而下。这些架子都是可以移动的，以方便照顾植物。使用这种方法，一个集装箱可以种植上百株植物。 Google使用这个“绿色机器”种植用作调料的鼠尾草、百里香以及不同种类的罗勒。从播种到收获大概需要三个星期的时间。一个集装箱所生产的调料，可供Google总部食堂一个星期之用。

另外，Google员工们也可以参加免费的烹饪课程。课堂设在某一间Google餐厅的后面。烹饪课程非常受员工们欢迎，几乎场场爆满。

美味环保的新技术素食

无论是在信息技术方面，还是高举环保大旗并志在提升人们生活质量方面，Google都不甘落于人后。最近这位搜索巨人宣布：正在考虑在Google公司食堂里使用人造虾来代替真虾，而它与真虾吃起来的味道一模一样，并且不会对环境带来负面影响。这种人造虾是由硅谷生物创业公司 “食品新浪潮”（New Wave Foods）提供的。这家公司的创立者是一位材料科学家和海洋保护专家。面对日益严重的过度捕捞、水污染，他忧心忡忡，于是决心研究使用基于植物原料来生产制造水产食物的替代品。“我们的科研成果顺应了环境保护的潮流，属于可持续性发展类食物。所以Google公司的大厨们决定，一旦我们能够量产，就会使用我们的产品来替代传统的动物虾类。”该公司人员介绍说，他们同时还在研究如何人造鱼翅、金枪鱼、扇贝等。

人造虾是由红藻分解后的成分结合植物蛋白粉制作而成的，其成品在外观和口感上绝对可以“以假乱真”，包括水腥味和咀嚼时的弹性都能真实还原。红藻是虾类的主要食物和营养来源，所以也成了人造虾加工的最主要原料。

虾是美国最受欢迎的海鲜类食品，占美国人每年吃掉的40亿鱼类和壳类水产的四分之一强。但是，据说每捕捞一磅的虾，就会有其他15磅的水生动物（如濒危海豚、乌龟、鲨鱼等）因缺乏相应的食物或人类的误捕而死掉。所以“造虾”新技术才会备受瞩目。

“我们已经去Google拜访两次了，并在他们的餐厅进行试吃。”食品新浪潮公司的创始人和CEO——Dominique Barnes说，“因为我们的产品还没进行量产，所以每次只能提供一小部分。Google公司的领导对我们的虾非常感兴趣，愿意使用我们的新技术配方，帮助我们扩大生产规模，这也是我们现在最主要的目标。” 当然，并不是只有Google一家公司对此产品感兴趣。“我们也有其他客户，从当地犹太人开的寿司加工厂到想要把我们的产品加入食谱的小饭馆都有。这真让人激动，我们现在可以把产品从实验室送进各种厨房了。”

此外，Google还试图以2亿美金的价格收购一家名叫“不可能的食物”（Impossible Foods）的公司。这家公司这么值钱的原因，是他们拥有独家秘方，能够在实验室里培育人工合成蛋白的“牛肉”，也就是以全素的方法做出连最爱吃肉的家伙们都分辨不出来的像真牛肉一样的汉堡，那肉里甚至能像真的牛肉一般浸出“牛血”来……这家公司曾获得来自比尔和李嘉诚总共7500万美元的投资。他们的技术原理是“植物血”——从有固氮能力的植物根部提取血红素，而这种血红素正是复制红肉味道的关键。目前这家公司不满足于只做出吃起来像牛肉一样过瘾的素汉堡，在研制喝起来像牛奶一样好喝的植物奶，吃起来像鸡肉、鱼肉、海鲜一样美味的素食方面，也已经取得了巨大进展。

硅谷从事前沿食品工业技术革命的人都认同这一条：当前人类的食品结构并不是可持续发展的。以构成食品工业主体的畜牧业来说，畜牧业已经占全球人为温室气体排放的18%，并严重威胁到地球生物的多样性。未来人口爆炸会带来粮食危机，无限制发展畜牧业会带来严重的环境问题。而素肉作为一种可持续的食品，将会带来一场影响深远的食品革命，因而为高瞻远瞩的创业者们提供了崭新的机会。

篇5：XXXXX公司信息化整改报告

XXXXX公司坚决贯彻集团公司关于审计整改的指导思想和基本原则，针对每一个问题披露相关事实、存在问题、原因分析、整改措施、整改结果加强信息化管理，结合集团公司科技信息部下达的文件，XXXXXX公司将从以下几个方面制定具体整改措施，确保整改到位。

（一）落实信息化规划，加强基础信息化体系建设、完善信息化管控及标准体系，健全覆盖安全与运维的管理制度。

1、存在问题

主要有三个方面，一是信息化组织机构仍待加强，二是信息化管控及标准体系仍需完善，三是网络与信息安全管理方面工作需要加强。

2、原因分析

XXXXX成立时间较短，没有专责人员负责信息化工作，造成信息化规划、基础信息化体系建设不够完善，没有形成一个完善的信息化管控及标准体系。

3、整改措施及结果

第一、设立XXXXX公司信息化领导小组、工作小组，完善信息化管理职责。

第二、完善信息化项目相关制度，按照规划的标准体系制定有关标准；完善网络信息安全自检制度。

(二)加强项目建设规范化管理

1、存在问题

主要有：没有建立信息化项目从立项到建设、运维直至报废的管理制度体系。

2、原因分析：

由于XXXXX公司信息化投入很少，每年基本无新建信息化项目，缺少信息化项目从立项到建设的管理制度体系。

3、整改措施及结果

XXXXX公司参照集团公司有关制度建立完善信息化项目从立项到建设、运维直至报废的管理制度体系。

篇6：XXXXX公司组建方案

组建方案

为进一步加强我公司国有资产租赁管理，对我公司国有资产租赁等业务进行市场化运作和公司化经营，实现国有资产不断保值增值，保护XX公司合法权益。决定组建成立XXXXXX租赁XX有限责任公司，具体方案如下：

一、公司名称和性质

XXXXXX租赁XX有限责任公司(以下简称“租赁公司”)是依据《公司法》设立的一人有限责任公司。租赁公司严格按《公司法》规范成立和运作。

二、组建原则、方式和基本程序

（一）组建原则

1.事企分开。租赁公司是自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的企业法人实体和市场主体，不承担事业单位职能。

2.优化资源配置。根据相关政策，以市场为导向，以经济效益为中心，按照资产保值和增值的要求，增强市场竞争能力，提高资源利用效率。

3.建立现代企业制度。租赁公司依照《公司法》对原承担相关职责的部门逐步进行规范，逐步建立起符合社会主义市场经济要求的管理体制和运行机制。

4.提高竞争能力。在国家宏观调控和行业监管下，租赁公司-1-

以资产租赁和运营为主要经营手段，精干主业，分离辅业，提高综合实力。

5.稳步实施。租赁公司的组建和结构调整，要统筹规划，精心组织，逐步推进，稳步实施，保证队伍稳定和正常经营。

（二）组建方式

租赁公司在原国有资产租赁管理办公室基础上组建，成立公司筹建办公室，遗留问题逐步清理，妥善处理。有关财务关系的划转，由XX公司计财科等有关部门研究办理。

（三）组建基本程序

组建方案论证→资产划授权或划拨→报批手续→创立大会→登记注册

三、组织机构

（一）领导小组

XXXX作为出资人，成立XXXX国有资产租赁管理领导小组，对划转到租赁公司经营的资产进行监督和管理，主要职权是：

1、与租赁公司签订国有资产保值增值责任书；

2、审定租赁公司重大决策方案；

3、审定租赁公司国有资产租赁的重大事项，如超过万元以上的租赁管理项目;

4、对租赁公司的经营活动和执行国家关于国有资产与财务管理法律法规的情况进行监督；

5、决定第三产业发展的重大问题。

(二)董事会

根据《公司法》有关规定，租赁公司不设股东会，由XX公司授权租赁公司董事会行使股东会职权，决定公司的重大事项。

租赁公司设立董事会，成员5名。董事会设立董事长1名。董事任期由公司章程规定，每届任期3年，可连选连任。董事会主要职权由公司章程规定。

(三)监事会

租赁公司设立监事会，成员5名，其中4名由XX公司委派，1名为租赁公司的职工代表。董事、租赁公司经理和财务负责人不得兼任监事，监事任期3年，可连选连任。监事会主要职权由公司章程规定，租赁公司监事列席董事会会议。

(四)总经理

租赁公司设经理1名，副经理1名，由董事会聘任，XX公司按干部管理程序考核。

(五)部门设置

租赁公司根据发展和需要，内设若干职能部门：综合办公室、项目开发部和财务管理部，以利于租赁公司的经营运作及日常管理和协调，职能部门的设立和撒销需经租赁公司董事会批准。

四、公司的注册资本、经营范围和法定住所

（一）注册资本

公司注册资本暂定为人民币万元。

（二）经营范围

从事XXXX授权的林地、住宅、商铺、鱼塘的等国有资产的经营管理，代表XXXX开展资产租赁管理业务及其衍生产业的开发，其中包括房产租赁、设备租赁、物业管理、市场经营管理、会议会展服务；代理和发布国内各类广告。

（三）法定住所

公司法定住所：待定

五、公司的宗旨、目标和主要职责

（一）宗旨

从市场需求出发，坚持科学发展观，坚持和创新现代企业管理经营理念，对XXXX授权的经营性资产及富余资产中的租赁管理业务进行公开透明、公平竞争的阳光操作，实现公司利润最大化，增加XX公司第三产业收入，为富民强场作出贡献！

（二）目标

近期目标：深化企业改革，转换经营机制，加快结构调整，优化资源配置，加强企业管理，建立现代企业制度；保持企业稳定，增强企业市场竞争力，实现国有资产的保值增值。

长期目标：坚持制度创新和管理创新，依托区位优势，发展壮大XX公司第三产业，对现有资源进行整合、包装，加大对附属产业的开发，包括中介服务、物业管理、户外广告服务等，打造商业街、林下生态旅游度假村、仓储物流等品牌项目，通过规模化、集约化、专业化经营，不断提高企业经济效益，实现企业经济效益和社会效益的最大化。

（三）主要职责

1、租赁公司依法自主经营、自负盈亏，统一经营和管理XX公司授权的租赁经营性资产，并向XX公司承担国有资产的保值和增值责任。

2、同时完善内部审计制度，建立经营业绩的评估和考核体系，实施效能监督，保护XX公司的合法权益。

3、通过租金、红利、股息以及其他利润分配方式收取国有资产收益，管理XX公司直接拥有的企业股权。

六、人事管理

1、租赁公司工作人员可以为XX公司事业编制，也可以是外聘人员。

2、在租赁公司工作的XX公司编内人员，其工资福利待遇由XX公司研究决定。

篇7：关于公司整改方案及计划

一、部门结构：

财务兼后勤部 市场部 营销部

二、人员架构：

财务兼后勤部——赵志安 胡兵彬 市场部——曹端林 何斌 李锦 营销部——刘鸣丁小君龚谭 龚金萍

三、组织架构安排：

为彰显公司人员组织架构清晰，权责分明，使各项工作均能准确无误的落实到个人，特拟以下职级架构： 李金融—— 曹端林市场部——何斌、李锦

销售部——刘鸣、丁小君、龚谭、龚金萍

赵志安 胡兵彬

四、市场营销部工作安排细节：

1、市场部

a、负责外部客户及经销商开发；

b、做好外部客户资源统计，并与销售部做好及时的对接；

c、负责落实各类大小型活动的策划并拟稿成案，及时执行；

注：具体执行流程见《外部客户接待回访建议》

2、销售部

就目前现状而言，销售部应提高积极性，增强责任心及加强团队合作精神，改变精神面貌，做到有章可循是首要解决的问题。

a、加快销售部门人员的配备（现2名销售顾问，欲招至4人，其中1人兼信息员）b、重申展厅纪律，重塑接待形象，杜绝员工懈怠每天的工作；

c、做好每日电话资源的跟进工作（不少于20个/人/天）；

附：建议细化外部客户成交提成方案——若销售顾问跟踪外部客户电话时发现意向客户应及时登记并第一时间告知相应开发专员，令其进行贴身跟踪服务并引入展厅洽谈，带成交后双方各获15%提成。如是转介绍客户，则跟踪的销售顾问不计提成，但计当月的任务量。预计每人当月任务量为5台/月，业绩另计，综合考评。完成当月5台销售任务量员工，则全月享有25%提成，若超额完成任务三台以上，则享有当月30%提成。

d、收紧价格，严谨定制报价体系，完善价格“流程化”机制；

e、调车员需每半月预作价格报价单，不得将底价直接报与销售员，在提车前须告知销售经理提车时间，在填写好提车单并经财务及领导签字后方可打款。同时，要去报所提车辆的随车资料齐全；

篇8：关于高校食堂经济效益的探讨

一高校食堂在经营上存在的主要问题

目前, 许多高校食堂仍旧保留着计划经济时代吃大锅饭式的管理模式, 在经营存在不少的问题。如在采购环节, 一些人中饱私囊;在贮运加工、销售等环节上浪费严重;工作效率不高;不少员工白吃白拿习以为常。造成食堂饭菜长期处于质不高价高的状态, 既谈不上经济效益, 更谈不上社会效益。在人们纷纷诟病传统的食堂经营管理模式之弊端时, 许多高校后勤进行了社会化的改革, 将食堂对外进行承包。但经过几年的实践证明, 高校食堂社会化并未取得较为立项的效果, 其中出现的问题也十分明显。首先, 广大师生的利益受到了侵害。经营者承包高校食堂大都以追求利润最大化为首要目的, 因此, 常常会出现以下几种问题:承包金额较高, 饭菜的价格也随之攀升;不少商家还通过减少饭菜数量或菜多肉少等方式变相提高价格。安全卫生意识较为薄弱, 为了追求经济效益, 常常是采购一些价低质次的原料, 危害师生健康。其次, 管理和监督执法难。由于投资者完全掌握了经营和管理权, 学校的管理形同虚设, 国家的法律法规贯彻落实难度很大, 学生的饮食卫生存在着严重的安全隐患。因此, 高校食堂外包, 高校可能取得一定的经济效益, 但是高校师生的饮食安全存在隐患, 毫无社会效益可言。

二改善高校食堂经营管理的对策思考

坚持公益性投入与市场化运营相结合的原则, 完善兼顾学生承受能力、财政支付能力、学校负担能力的学生食堂资金投入和政府保障机制, 消除学生食堂的不稳定因素, 确保学生食堂能正常、稳定、持续运营。同时, 遵循社会主义市场经济规律, 建立完善学生食堂可靠平衡的供求机制, 发挥市场在学生食堂资源配置中的基础作用, 促进学生食堂不断提高运行效率和服务质量。

1. 将社会效益放在第一位

坚持高校食堂为师生员工生活提供服务的原则。坚持高校食堂经营管理公益性的原则, 不适宜把学生食堂作为学校增加经济来源的创收项目。而应把确保师生饮食卫生安全, 提高饭菜质量和服务质量放在首位, 解决食堂稳定工作中存在的问题, 实现高校食堂工作政治属性与经济属性和辩证统一, 实现社会效益和经济效益的共同发展, 保障高等教育事业又快又好地向前发展。

2. 保障饮食安全

高校领导对饮食卫生要应格外重视, 认真执行国家相关法律法规。要对食堂操作过程的卫生控制扩大到包括食品验收、加工和出售等环节。学生是食堂最主要的消费者, 为加强监督, 建议设立处理学生意见的机构, 建立赋予学生民主监督权的学生伙食管理委员会。定期召开有学生参加的会议, 认真收集、听取学生们的意见和建议, 及时解决食堂饮食卫生存在的问题, 使食堂饮食卫生安全得到切实保障。

3. 控制运营成本

食堂成本控制是指食堂按照国家有关财务制度的要求以及自身的财务目标, 运用各种成本管理方法, 将各项成本掌握在一定范围内的财务活动, 它是成本管理的核心环节, 对食堂经营过程中所发生的各项资源的耗费与相应的降低成本措施的执行进行指导、监督、调节和干预, 以保证成本目标和成本预算任务的实现。高校食堂是高校的一个后勤保障部门, 食堂经营管理的好坏, 将直接关系到教职员工的饮食服务水平。因此, 食堂要从成本控制着手, 抓好食堂的管理和服务, 以提升教职员工的满意度。

4. 提高人员素质

高校食堂应加强人力资源管理, 坚持以人为本, 科学合理地安排工作岗位, 用人之长, 充分发挥每个员工的聪明才智, 调动他们的积极性。引导员工树立全心全意为学生服务的思想, 建立一支高素质的队伍, 从而通过员工的优质服务令师生满意。

5. 引入适度竞争和注重饮食产品创新

有竞争才有发展, 学校可在自主经营的基础上, 多引入几家饮食服务部。这样, 既可增强学校内饮食业的竞争, 控制好餐饮价格, 为学生提供多元化、高质量的服务, 还可增强各食品供应方之间的相互监督, 在竞争中形成一种比服务、比价格、比卫生的良性循环, 推进学生食堂规范化、专业化、标准化建设。创新是企业前进的动力, 高校食堂只有创新才会有发展。一四服务创新。传统的学校食堂就餐时间比较死板, 过了规定的时间就没得吃。为此, 建议食堂在适当延长售饭时间的同时, 针对不同的消费群体提供不定时服务。二是饮食产品创新。高校的师生来自全国各地, 饮食口味各不相同, 单纯的大锅菜已经不能适应多种消费的需求。食堂经营者应该研发出价位适中、营养丰富、口感鲜美的各种地方菜。因此高校食堂应该想方设法通过增加食品的花色品种来满足师生新时代饮食的需要。

6. 做好学生思想教育和政策宣传

各高校要通过组织学生参与食堂管理、民主监督等措施, 加强食品安全宣传教育, 普及食品安全知识, 引导学生正确认识和对待社会物价波动, 让学生了解学校努力稳定食堂物价的措施。及时妥善处理学生的问题和困难, 做好情绪疏导和矛盾化解工作, 确保学校稳定。

总之, 高校食堂社会化运作、管理、经营, 既要遵循市场规律, 更要立足于为师生服务, 保障供应, 维护学校的稳定;既要考虑经济的利益, 更要兼顾广大师生的利益, 创造更大的社会效益。

摘要：本文通过分析高校食堂在经营上存在的问题, 根据高校食堂经营公益性、非营利性, 探讨如何控制运营成本, 保障饮食安全, 从而实现高校食堂经济效益和社会效益双丰收的经营目标。

篇9：XXXXX公司关于食堂整改的方案

思想作风纪律整顿活动

实施方案

根据xxx委市政府安字[2011]44号文件要求，为深入贯彻落实市第六次党代会精神，大力加强干部思想作风纪律建设，使我公司干部队伍的思想观念、精神状态和工作作风尽快适应“图强进位、跨越发展”的新形势、新任务的要求，营造干事创业的浓厚氛围，结合我公司实际，特制定如下实施方案：

一、指导思想

坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，深入贯彻省委书记张庆黎同志在全省领导干部大会上的讲话精神，紧紧围绕市第六次党代会确定的目标，以“抓班子、带队伍、严纪律、正风气、促发展”为主题，整顿和解决我公司干部队伍在思想、作风、纪律方面存在的突出问题，全面提高我公司广大党员干部的思想政治素质和服务发展水平，为实现“图强进位、跨越发展”的奋斗目标，建设现代化新药都提供坚强政治保证。

二、目标要求

这次思想作风纪律整顿要坚持从实际出发，立足教育，注意解决突出问题，力求在三个方面取得显著成效。

⒈树立“图强进位、跨越发展”的新理念。通过整顿，坚

－１－

决破除封闭保守观念和守成求稳心态，在发展理念上解放思想，在鼓励创新上寻求突破，立足工作实际，坚定不移地实施市委“图强进位、跨越发展”发展战略，切实增强政治意识、争先意识、责任意识，把思想行动统一到市第六次党代会的决策部署和工作要求上来。

⒉弘扬“奋发有为、真抓实干”的新风尚。使干部党员增强公仆意识、责任意识、法制意识和服务意识，坚决反对做表面文章、搞形式主义的虚夸作风，狠刹热衷应酬、心浮气躁的不良风气，坚决抵制庸俗、低俗、媚俗之风，建立风清气正的社会环境。

⒊重塑“纪律严明、令行禁止”的新形象。使干部党员严格遵守政治纪律、组织纪律、工作纪律，形成以纪律规范从政行为，按制度强监督、抓管理、搞服务，坚决杜绝思想涣散、纪律松驰，有令不行、有禁不止，上有政策、下有对策和阳奉阴违、各行其是、步调不一的问题。

三、方法步骤

这次思想作风纪律整顿从9月21日开始至10月12日结束，分五个阶段进行。

第一阶段，学习动员。（9月21日至9月22日）主要任务是召开我公司干部队伍思想作风纪律整顿动员大会，对整顿工作进行安排部署。

第二阶段，自查自纠。（9月23日至9月25日）主要任务是查找本单位领导班子和干部队伍在思想、作风、纪律方面存在的突出问题。通过设立意见箱、公开举报电话、发放征求意见卡、召开不同层次的座谈会等方式，广泛征求本机关、本部门和服务对象及广大群众的意见和建议。重点做好“三查三看”：

㈠查思想，看有无妨碍发展的问题；

㈡查作风，看有无工作不实的问题；

㈢查纪律，看有无各行其是的问题；

第三阶段，集中整改。（9月26日至9月30日）主要任务是针对思想、作风、纪律方面存在的突出问题，深查原因，剖析危害，提出改进措施，明确今后努力方面。

第四阶段，总结提高。（10月8日至10月10日）主要任务是整章建制。查找存在的薄弱环节和长期困扰本单位的热点、难点问题，结合本单位实际，建立科学可行的制度。

篇10：亿诺公司关于特种设备整改方案

枣庄市质量技术监督局：

我公司于2011年10月28日、11月2日及12月2日接到贵局关于我公司特种设备违规制造、安装和使用的安全监察指令书及相关通知。公司就上述问题进行了严肃认真的整改，现就整改情况汇报如下：

（1）公司经理层针对上述问题先后6次召开专题会议研究，就相关问题委托专人收集、完善特种设备相关手续。(通知行政办公、采购部、设备部、档案室查找收集资料)。现已收集齐全起重机相关手续。（75吨50吨与35吨起重机以经枣庄市检验机构检验，经与安装起重机公司交流10吨起重机3台安装前以在枣庄市特种设备安全监督管理部门进行登记已上报稽查三科）

（2）对已使用特种设备，责令其相关部门（机加工车间）暂停使用，待完善手续后方投入使用。

（3）对未取得特种设备操作证书人员，责令停止违规操作。向滕州质量技术监督局咨询学习培训取证情况。

（4）对于提供储气罐虚假材料事情现已调查清楚。5台储气罐虚假材料是经采购部人员在其档案橱中查找到，应为之前采购人员存放。采购人员无法分辨真伪，经人力资源部王荐部长上交稽查三科。待稽查三科鉴定为假冒资料，公司方知材料为假冒档案资料。

现就上述特种特种设备违规情况做以上陈述。

山东亿诺工程轮胎有限公司

篇11：食堂整改方案

一、为了给我司员工带给一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜。对我司员工进行调查后出现的几个问题请物业公司协助调查整改。

二、存在问题

1、菜品单一，口味较差问题。

2、食堂卫生以及食材不新鲜的问题。

3、食堂工作人员服务态度。

三、整改内容

1、关于菜品问题，请物业公司每月5号前提供出下月食堂可烹饪的菜品目录（荤菜不少于25种素菜不少于15种）供我司员工进行比选，确定菜单后张贴于食堂显眼处。

2、经员工多次反映食堂师傅食材都是前一天下午采购放入冰箱，市场下午出售的菜品大多不新鲜（常识问题）。即将进入夏季蚊虫细菌滋生食堂卫生消毒不到位容易诱发各类疾病严重会引起食物中毒的群体事件，请物业公司准备碗筷消毒灭蝇除虫设备，如已有相关设备请启用。还请食堂工作人员及时对餐桌进行清理。

3、经个别员工反映食堂工作人员服务态度较为不好，请物业公司对员工做相关服务意识的培训。（有则改之，无则加勉）

篇12：XXXXX公司关于食堂整改的方案

一、高校食堂的主要属性

公益性是隐性的，在不发生食堂不稳定事件时，食堂公益性的功能并不凸显，往往会被人忽视，但其确是压倒经济效益性，居于首位。

（一）高校食堂的主要属性是公益性

高校食堂关系到高校的稳定，而高校的稳定又会极大影响社会的稳定。各级政府对高校贫困学生进行伙食补助，有力地说明高校食堂的维稳等公益性始终摆在首位[1]。在当前物价大幅上涨的背景下，各省纷纷对贫困学生进行伙食补助，如广东省最近划拨2400万元专项经费补贴大专院校学生伙食。这些举措充分说明高校食堂应以公益性为主。

（二）高校食堂的收入均来自学生

如果高校食堂经济效益性胜于公益性，提高毛利率，最终会导致加重学生的经济负担，引发不稳定因素。这样的例子并不鲜见。比如当前不时见诸于各种媒体的一些学校食堂被成百上千学生暴砸事件。究其原因，就是因为学生对食堂的提价已经忍无可忍。而这些被砸的食堂无一不是一直在提价，一味地着眼于追求经济利益，而且均为外包的。学生的眼睛是雪亮，而食堂被砸事件的后果，是学校的声誉受损，这是各方都不愿看到的。

（三）高校食堂立足于为校内师生提供优惠的伙食

高校食堂的公益性还要涉及到一个问题就是高校食堂的外包。走高校后勤社会化的方向是正确的，不过由于当前社会和高校相关准入、监管机制离完善还有相当长的距离，廉政建设有待完善，承包商水平参差不齐，大多着眼于追求利润，导致出现许多严重的问题。

1. 安全卫生有隐患。

目前在食品安全卫生上出事的往往是对外承包的食堂。外包商为追求利益最大化，往往不惜铤而走险，如对剩饭剩菜的处理，往往为了节省成本，只作简单处理就售卖给学生，极易引发学生拉肚子、呕吐等食物安全事故[2]。又如，在原材料进货质量方面，为压低成本，有些经营者冒险进一些高危的原材料，同样为某种货物，而且远低于市场批发价，差价相当大，其安全质量令人担忧。类似的问题令监管方———校方非常头痛。因为学生一旦出现食物安全事故，必然追究学校法人代表及相关负责人的责任。无论怎样，校方都要负起总责。

2. 饭菜价格极易引发矛盾。

外包商归根究底是为追求利润才承包高校食堂。在确定各品种售价时，往往追求高毛利率，尤其是在物价大幅上涨时，会想方设法提价，如一些地方爆发的学生砸食堂事件，均是学生对学校外包食堂不断提价的一种反抗，是矛盾积聚的爆发。饭菜价格是一把双刃剑，处理得好，是有效的杠杆;处理不好，矛盾激化，危害无穷。近期发生的学校学生集体打砸食堂事件，针对的均为学校外包食堂。

3. 在伙食质量上并不尽心尽力。

外包商大多只为谋利，而不关注伙食质量，其所提供的饭菜，只要学生勉强能吃即可。至于高薪聘请高水平的厨师，出资对员工进行培训等，外包商不愿意干此等“傻”事。据了解，某高校食堂被承包出去后，招一些只会把菜弄熟、技术水平低下的厨师，着眼点根本不在为师生提供优质的伙食服务，学生对此意见很大，校方正打算收回食堂。

4. 服务水平难上心。

与上面的伙食质量一样，出于利润的考量，外包商不愿意为提高服务水平而出资加强员工培训，也不愿以较高工资待遇聘请高素质的服务员等。

5. 在固定资产维修更新上不积极。

在固定资产维修投入上，外包商只求学校投入的固定资产设备勉强能使用即可，而不会投入资金去维修或更新。同时在使用时也不会要求员工特别爱护，保养。换个角度来看，这不啻是集体固定资产的一种无形损坏、流失。

有一些高校刚开始将食堂外包，即出现了问题，最终还是收回食堂为学校管理，即使还没有回收的，也有相当高的呼声要收回，其中不乏来自卫生执法部门等的权威呼吁。

但是在当前的形势下，将食堂外包不如由高校自主经营比较妥当，这是不争的事实，也是多数相关人员的共识。笔者认为，在当前社会机制还不完善的情况下，当以高校自主经营为主，在条件成熟的情况下稳步推行以外包为主、高校协助的模式。

二、高校自主经营食堂对新正式工的需求

事实证明，虽然高校食堂也存在个别正式工工作不卖力的情况，但不可否认正式工在高校实体的管理中绝对是主力军，缺之不可。虽然在伙食实体中，临时工在人数上占大多数，但是临时工的性质决定，其流动性非常大，往往这个学期还在食堂上班，下个学期就辞职不干，而且他们普遍科学文化文平不高，百分之九十以上不将高校伙食工作作为其事业来看待，得过且过，根本无法承担高校伙食管理稳定和发展的重要责任[3]。即使是高校食堂中也存在管理队伍老化、知识结构跟不上高校后勤改革管理的步伐等问题，这在全国各高校食堂中普遍存在，矛盾日渐突出。这些客观情况不但要求要有正式工，而且应该在确保员工与师生比、临时工与正式工的一定比例下，吸纳业务技能水平高、学历高、综合素质高的应届毕业生加入高校后勤正式工队伍中来，补充新鲜血液。

三、高校自主经营食堂正式工效益工资的发放

当前各高校大多数伙食实体正式工能领取效益工资，虽然有些高校已将其取消。其实应该给予效益工资。因为高校食堂工作具有特殊性：学生就餐时间为早餐早上6点开始，中餐持续到13点，晚餐持续到19点多，南方高校有些食堂晚上还会提供夜宵到23点。且作为食堂正式工往往从事的是管理工作，要参与采购或验收，且只要食堂开餐无论是寒暑假还是节假日，都要在食堂一线干活、监管、安排、协调、处理各种情况[4]。而这些时间大部分是在八小时上班时间之外。这些无疑都属于加班，为高校食堂经营创造效益，却没有效益工资，于情于理都应酌情考虑给予。

若不给予效益工资会导致正式工积极性下降，因为正式工为高校食堂付出了时间、精力、心血，肩负学校稳定的重责，同样在食堂工作的临时工有相应的效益工资，而正式工无论怎样加班却没有一丝一毫的补助，其结果可想而知，只会令正式工丧失积极性，最终影响高校食堂伙食质量。同时，也不利于伙食工作的廉政建设，虽然工资不一定能抑制腐败，但在工资待遇不高的情况下，产生腐败的可能性会大大增加。

四、高校自主经营食堂临时工的管理

问题一：各高校都存在这样的情况，个别临时工在高校食堂工作情况符合劳动合同法的规定，应签定无限期固定合同，但现实情况是要解决这个问题难度极大[5]。那么这个问题，该怎样处理?

按照劳动合同法的规定，应给予签订无固定限期的劳动合同。但不少高校均未做到这一点。据了解，一些高校有这样的尝试：按规定与临时工签订无固定限期的劳动合同，但由伙食管理实体与员工签订，而不是由所在高校与员工签订。

问题二：高校自主经营食堂中的临时工该由什么部门管理?由高校人事部门管理，有很多优越性。比如，湛江师范学院，食堂临时工由人事处管理，纳入高校人员管理总体框架。由伙食实体出资给食堂全部临时工购买社保，签订合同。同时由伙食实体出资给临时工在寒暑假给予基本生活费补助，逢年过节由高校工会给予实体临时工慰问品，费用由伙食实体支付。此外，由学校后勤管理机构牵头，对表现突出的临时工代表给予表彰，费用由高校支出，体现出高校对临时工的重视，调动了他们的积极性，收到了很好的效果。

以上是当前高校后勤食堂在改革中遇到的实践难点问题，其实用科学发展观中的统筹兼顾思想或儒家思想表述，就是要把握好“度”，取乎其中，而怎样把好“度”，需要从制度设计、执行上着手，共同商定，相互监督，互利共赢。

摘要：作为高校后勤社会化改革最大的部门, 食堂的改革碰到一些实际操作中的难点。本文主要分析了公益性, 正式工效益工资发还是不发, 是否需要新正式工, 临时工管理等四方面问题。在分析中, 结合笔者在伙食工作的一些情况和思考, 提出一些见解。

关键词：高校,食堂,实践,难点

参考文献

[1]蒋冬秀.关于高校食堂效益属性的探讨[J].财经界, 2010, (2) .

[2]惠志祥.对高校食堂经营管理模式的探讨[J].中国食品卫生杂志, 2005, (1) .

[3]刘秋光.高校食堂经济承包中注意的几个问题[J].中国高校后勤研究, 1995, (S1) .

[4]徐维锋.高校食堂员工流失原因及对策[J].高校后勤研究, 2007, (6) .

篇13：食堂、宿舍整改方案)

一、食堂容纳量及秩序的整改 目前食堂就餐区分两部分，包间及公共就餐区，其中包间 2 张桌子约容纳 16-20 人，公共就餐区 5 张桌子约容纳 50 人左右，根据每月的刷卡量可得出，目前平均每餐就餐人数约 80 人（周六、周日比较少），随着人员的扩充，食堂已 经不能保证正常的就餐秩序，针对这种情况特提供以下 2 种方案： 方案一：分时就餐 1.形式:包间：为高管及重要客户按就餐区，公共就餐区：投资控股公司、置业公司、物业公司就餐时间为： 12： 开始就餐； 15 旅发集团及其子公司： 11:55 开始就餐。2.优缺点对比： 优点：保障就餐秩序，减少就餐压力 缺点：影响正常工作秩序、减少员工休息时间 方案二：更换食堂 1.形式：重新租赁面积大、容纳就餐人数多的地点作为食堂 2.优缺点对比 优点：减少就餐压力、保证员工同时就餐、保证员工休息时间 缺点：增大成本 建议：采取方案二，可以保证有足够的就餐空间，也避免浪费员工的休息时 间。

二、管理模式的整改 方案一：食堂外包 1.形式：聘请有一定水平的饭店承包集团所有员工的就餐供应，集团 员工仍以每餐 4 元的标准刷卡，其它高出部分由集团补贴。2.优缺点对比： 优点：节约管理成本 缺点：食品安全得不到有效保障，饭菜质量不受公司控制 方案二：自营（详见食堂管理方案）1.管理思路：在保证就餐质量及就餐环境的前提下，以降低成本为主。2.措施：⑴、采购及质检由物业公司指定供货商统一供货（2）、物业公司根据每月的消耗定制食堂各种消耗品的月消耗定额（3）、对食堂大厨采取激励措施，控制消耗用量，降低成本

3、优缺点对比： 优点：有效的控制食品安全卫生，便于管理 缺点：增加成本投入及管理成本 建议：采取方案二，食堂处于亏损状态，自营可以在食品安全及成本控制方 面可以得到有效控制，自营过程中明确费用承担主体，并支付物业公司相应管理 费用。

宿舍整改方案： 宿舍整改方案： 随着公司人员的不断增加，住宿紧张问题不断突出，为更好的解决员工住宿 问题，针对目前宿舍情况提出以下修改建议：

1、现状： 目前共有员工宿舍 3 套，（男工宿舍 2 套，分别为 801,803；女工宿舍 1 套，为 802），周转房 1 套，床位 3 个，
男工宿舍 现有床位 801 802 803 合计 共计 4（8）---6（12）10（20）可增加床位 2（4）---2（4）4（8）现

篇14：职工食堂整改方案

为了保障我矿食堂安全卫生，为职工提供优质的膳食，提高食堂服务质量，确保后勤工作稳步开展，现根据民众调查对我食堂的评估检查结果，结合我食堂实际情况，制定本整改方案。

一、就职工提出的问题进行解决

经研究就职工提出的三个问题：1.饭菜质量差；2.饭菜价格贵；3.饭菜品种单调；做出以下解决：第一针对饭菜质量差可从两个方面解决，一是提高厨师的炊事技术，厨师必须在菜品的搭配上游刃有余，有创新菜，拿手菜；二是提高食材的质量，所有采购的菜品必须新鲜无损坏；第二针对饭菜价格贵，今后从午餐、晚餐每个价位降低一元；第三为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复，主食可在原有的馒头、米饭、糕和莜面的基础上增加花卷和包子等以增加花样。

二、环境卫生、人员管理和食品管理等方面的整改 1.从卫生方面来看，首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放的食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期消毒。厨房要有防蝇灭蝇措施；严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。食堂卫生区明确个人，加强奖罚制度。2.从业人员的素质以及服务水平急待提高，只有提高了员工的自身素质，食堂的工作才更好开展，内部职工从班长到会计出纳再到服务员都应各司其职，各负其责，并且严格遵守考勤制度。

三、食堂存在的安全隐患问题

食堂的饭菜是否可口，直接影响工人们的工作状态及身体健康，像热水器、柴油灶等必备的炊事工具在矿领导的帮助下已基本到位，工作起来既省时又省力，但在食堂中仍有一些设备比较陈旧，有些已经无法正常工作，缺少必备的器械，日常的三餐必受其影响，现如今绞肉机、压面机、换气扇、以及必备的清洁工具等等，这些都无法满足目前需要,待在解决中；其次食堂内部电路老化，存在安全隐患问题，第三，房屋年久失修，夏季雨水勤，房顶多有漏水现象。

以上是我针对目前食堂的现状采取的一些工作上的改进措施，虽然以上措施只是以点带面，不能涵盖整个食堂的工作，但我一直在努力，我会在日常工作中边干边发现问题，并及时的纠正、解决问题，努力把食堂工作做的更好！

篇15：食堂整改方案

目前员工反映较集中的问题有：

1、饭菜温度不够，后勤经常吃到凉菜；

2、口味较单一，饭菜卫生度不够；

3、早晚饭菜供应不足：因较难统计用餐人数，以致于食堂早晚不知道应准备多少量的饭菜，所以造成供应不足；

4、饭菜价格不统一，不足量：因用餐人数不确定，采购出现误差，难以估算饭菜价格。根据以上问题，再结合我公司的情况，现提出以下整改方案，请公司给予支持和配合：

食堂管理制度

1.食堂应确定每餐用餐人数，以减少浪费。

2．食堂应严格确立用餐时间制度并公示：如早餐6:30-7:30午餐11:30-12:30晚餐5:30-6：30，错过用餐时间者后果自负（如有特殊情况需提前知会炊事人员）。

3．食堂可对当日饭菜价格挂牌公示，以求价格透明度。

4.食堂应建立存放原料仓库，采购原料建议一周一次，采购食物力求新鲜、便宜，不采购腐烂、变质的食品和原料。

5．食堂工作人员需佩戴口罩、帽、手套等卫生用品。

6．加强计划与核算，周周有菜谱，天天有核算。饭卡由财务部统一出售，健全伙食帐册，每月底进行一次清仓盘点，公布上墙。

7．坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节气，精打细算，降低成本，提高饭莱质量。

8．重视和加强卫生工作。厨房要有防蝇灭蝇措施。饮事员严格执行《食品卫生法》，严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。

9．炊事员按时上班，准时开饭，就餐人员遵守食堂纪律，尊重炊事员，服从管理，保证就餐秩序，不喧哗，不敲击，不乱倒剩饭剩菜。

10．爱护桌椅、餐具等公共财物，损坏公物要赔偿，对破坏公物者除了令其赔偿还应视其情节轻重进行纪律处分

附1：

食堂卫生制度

一、食品卫生“五四”制度

1、原料到成品实行“四不”制度：

（1）采购不买腐烂变质的原料。

（2）保管不收腐烂变质的原料。

（3）炊事人员不用腐烂变质的原料。

（4）食堂不卖腐烂变质的商品。

2、成品(食物)存放实行“四隔离”：

（1）生与熟隔离。

（2）成品与半成品隔离。

（3）食品与杂物、药物隔离。

（4）食品与天然冰隔离。

3、用(食)具实行“四过关”：

一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生：

定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

5、个人卫生必须做到“四勤”：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

二、个人卫生制度

1、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

2、每名员工必须两套以上工作服，工作服、帽、口罩、手套整洁干净。

3、工作时间不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服进卫生间。

4、上岗前洗手，便后洗手。

5、必须持证上岗，每年进行一次身体检查，持有健康证(当地区县级或以上卫生防疫站检查)。

三、餐厅卫生制度

1、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。

2、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。

3、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。

4、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

四、操作间卫生制度

1、地面保持清洁，门窗洁净明亮。

2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

5、冰箱、冰柜要有专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

6、生菜上架，先洗后做。

7、排水沟无垃圾、无异味。

8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

五、环境卫生制度

1、食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。

2、食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。

3、洗碗池清洁，上下水畅通。

4、剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。

5、垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

6、环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划清分工，包干负责。

六、仓库卫生制度

1、仓库要有防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗等措施。

2、仓库要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序。

3、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。

4、库存食品按类别上架存放，粮食存放应隔墙离地15公分以上。各种调料器皿加盖并有标记。

5、出库物品做到先进先出，易坏先用，发现问题及时妥善处理。

6、仓库内严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物 和私人物品。附2：

食堂安全管理制度

1．食堂工作人员人人加强安全意识，共同搞好安全管理工作。

2．下班时及时关闭门窗、水、电、气源，杜绝事故发生。

3．妥善保管好帐册。建立健全各种卫生台帐。

5．日常操作中，安全使用刀具及工器具，临灶人员严控油温，供应汤水时，加强宣传，严防发生烫伤事件。

6．加强收发物资的管理，仓库的门窗及时关闭上锁，加强成品及半成品的管理。

7．操作间严禁闲人进出及逗留，严防不测事件的发生。

8.配备灭火器具，按期检查。

9．一旦发现异常迹象，除积极采取措施外，立即向领导汇报。

附3：

食堂仓库管理制度

1．建立食堂所需仓库，建议一周采购一次所需食物。

2．认真查收所采购食品(食物)的数量、质量并及时登记入账。

3．根据当日所需用料及时磅发、记录，做到帐据相符。

4．加强仓库管理，做到按规定分类整齐堆放，做到无鼠、无蟑螂；保持库内整洁。

5．及时关闭仓库门窗，管理好饮餐具及其它刀用具。

篇16：关于机关食堂成本控制管理的思考

关键词：机关食堂,成本管理,财务控制

一、引言

机关食堂是实行内部核算的集体福利性机关后勤服务单位, 是机关后勤管理工作的重中之重, 其宗旨不是以盈利为目的, 而是以服务好广大职工群众为目的。随着后勤事业单位改革的不断深入, 对机关食堂的管理水平和服务质量的要求越来越高。近些年, 物价等成本影响因素变动日益剧烈且频繁, 根据国家统计局的数据, 从2006年到2013年11月, 食品类价格指数增长70.3%。在这种情况下, 既要保证不降低服务质量, 又要保证食堂收支平衡, 如何加强科学管理、有效控制成本来提高服务质量和标准, 以最小的投入得到职工最大的满意和效用, 成为亟待解决的问题。

二、机关单位食堂现状

1、机关食堂经营管理模式

机关单位食堂的经营模式按照性质不同, 大致划分为以下三种。

第一种类型是独立经营的机关单位食堂, 这种食堂对单位内部职工提供餐饮服务的同时也对外提供服务, 即租用单位地址独立经营并缴纳营业税的小型餐饮企业;第二种类型是不同形式的对外承包, 如半托承包、全托承包、委托加工等, 通过这些形式使得其它单位进驻本机关单位并成为单位的“一员”为职工提供餐饮服务;第三种类型是企业内部食堂, 这种食堂隶属于本单位, 提供餐饮服务纯属于单位内部人员的内部工作, 即不对外提供任何服务, 仅满足本单位在职员工餐饮要求即可。

2、机关食堂成本管控模式

成本管控是指企业生产经营过程中各项成本核算、成本分析、成本决策和成本控制等一系列科学管理行为的总称。机关食堂成本管控模式主要由其经营模式所决定。但是, 无论采用何种形式, 机关食堂的成本管控一般包括成本预测、成本决策、成本计划、成本核算、成本控制、成本分析、成本考核等职能。

对于独立经营的机关单位食堂, 一般都是小型餐饮企业, 因为“独立”, 其生存与盈亏是由提供餐饮服务的单位自己承担, 即自负盈亏、自主经营、自己缴纳营业税。机关单位只是起到了“房东”的作用, 出租房屋等固定资产给餐饮企业, 但是对其经营管理并不参与, 对其财务方面的监管更是受到限制;对于对外承包的机关单位食堂, 机关后勤管理人员则无权进行直接管理即费用开支, 取而代之的是监督监控作用, 比如材料的采购是否符合要求、餐具及食堂环境卫生方面的监督、用水用电等成本方面的监控, 使得承包方在机关内部的所用成本达到最低的同时, 饭菜质量力争机关单位职工满意度达到最高;对于隶属机关内部的职工食堂, 大多数都是非独立核算形式即与其他经营业务混为一谈。仅对内提供餐饮服务的机关职工食堂, 由于上级部门拨付经费及定期给予补助款, 所以其财务管理能力薄弱, 日常账务未建立正规账目, 仅以流水账形式来确认、记录和计量。

3、机关食堂成本构成

从理论上来讲, 机关单位职工福利费是指企业为职工提供的除职工工资、奖金、津贴、纳入工资总额管理的补贴、职工教育经费、社会保险费和补充养老保险费 (年金) 、补充医疗保险费及住房公积金以外的福利待遇支出, 包括发放给职工或为职工支付的以下各项现金补贴和非货币性集体福利, 如自办职工食堂经费补贴或未办职工食堂统一供应午餐支出等。根据上述规定, 单位内部食堂为单位员工提供服务, 不对外经营。该食堂相应支出属于职工福利费范围, 应通过“应付职工薪酬———职工福利费”做账。

从实务操作方面来讲, 大多机关是将食堂成本分为直接成本、间接成本和期间费用。直接成本包括员工接受餐饮服务时直接食用的蔬菜、肉类、蛋类、粮食、食用油、米、面、加工调料等等。间接成本则是与提供服务有关的各项费用, 包括人工成本、水电费、燃气费、物业费、维修费、培训费、设备购置、劳保支出、交通费以及管理费用等。期间费用是指机关单位内部食堂的工作管理部门和管理人员为管理食堂的服务活动而发生的各种费用, 如管理等相关人员的办公费用、物资采购费用、外聘厨师发生的费用以及其它杂费等。

三、机关食堂成本管理存在的问题及其原因

1、成本管控欠缺

第一, 成本管控意识欠缺。节约意识发出的主体有两类人, 不走群众路线的上级领导和每天亲临食堂的机关员工。尽管“光盘”政策一再推广, 但是机关食堂成本节约意识仍旧淡薄。纠其原因, 上层领导不在食堂用餐, 机关单位职工食堂成为名副其实的“职工”食堂, 在意识方面、在理念上没有认识到食堂餐饮质量和食堂成本管控的重要性。第二, 成本管控能力匮乏。对于大多数机关单位来说, 食堂的经营收入只占很少的比重, 更有甚者, 食堂的开支是上级部门拨付的, 只是做为职工福利费开出。所以机关单位很少关注食堂成本, 更不用说雇佣或分派专门人员进行会计记录与计量。纠其原因, 主要是人员尤其是专业人员的不配备、不作为, 使得机关单位食堂成本管控能力匮乏。第三, 成本管控制度缺失。纵观全国, 对于机关单位食堂的规定并不多, 有的是参照旅游、餐饮企业成本管控制度, 有的则直接受控于上级单位财政补助款或财政拨款。纠其原因, 法律或相关规章制度没有涉及到机关单位食堂方面。另外, 机关单位内部也没有制定相关制度, 造成食堂成本管控制度的缺失。

2、收支管理欠缺

第一, 收入管理方面。机关单位食堂营业收入存在现金坐支现象。所谓现金坐支, 是指收到餐饮营业收入的现金后不存往银行, 而是直接从收到的现金中进行费用开支。此时, 银行无法准确掌握机关单位实际收入情况, 对银行进行收入监管存在干扰, 甚至扰乱国家金融秩序。因此, 根据《现金管理暂行条例实施细则》的规定, 坐支现金是违反财经纪律的行为, 会受到财经纪律的惩罚。纠其原因, 机关单位领导没有意识到食堂收入管理的重要性, 因其餐饮收入占比很少而疏于收入方面的管理。第二, 支出管理方面。前已述及, 收入现金不存入银行而直接“坐支”违反了现金收支管理的规定。另外, 有的机关食堂会产生违规列支本属于食堂的福利费用的情况, 更有甚者, 挤占食堂应有的开支、弄虚作假、虚列支出、克扣采购食材的成本。纠其原因, 除了与收入管理相同, 机关单位领导没有树立正确的管理观念, 更重要的是, 对于上级拨付的款项或者补助款项的监管不严, 从上至下全员都没有认真对待, 并且, 对于这些款项的支出项目琐碎, 不方便进行及时的会计记录和账目监管。第三, 票据管理方面。涉及的票据大致涉及以下几类, 均存在不同程度的问题:员工充值时票据不规范甚至没有票据;采购员在菜市场采购相关食材时无法取得正规的票据;餐饮部门供应食材时领用无票据。纠其原因, 没有一项具有强制性的法规或法规对机关单位食堂的票据使用进行规范;再者, 食材琐碎, 难以分散、实时记录。

3、采购、验收及领用等环节不规范

采购、验收及领用等环节是食堂成本管控的关键控制点。但是, 机关单位食堂的关键控制环节不健全、无规范, 从而导致机关食堂成本控制困难。纠其原因, 第一, 人员配备未达标准, 有的机关单位食堂没有专人进行管理, 只是兼任或临时起到监督作用;第二, 会计记录不规范, 食堂的账目不清晰, 很难由会计专业的人员进行专业的记录和计量;第三, 各环节程序不合法, 以采购程序为例:本属于政府集中采购的材料, 未严格按照采购要求进行采购, 而是自行购置。

4、材料浪费、毁损多

按照上级拨付的款项来看, 完全可以满足现有机关单位职员的餐饮效用, 但是, 在现实生活中, 机关食堂总是入不敷出, 导致食堂工作不得不偷工减料、降低员工餐饮质量。纠其原因, 机关单位食堂监控体系不完善。最早的监控源自于职工尤其是食堂一线职工偷食偷拿行为, 在现行监控体系不健全的情况下, 可以接触食材的提供餐饮服务的一线员工偷食、偷拿行为依然司空见惯。

四、加强机关食堂成本控制管理的对策分析

1、树立成本管控意识

第一, 上级领导要体验员工生活, 亲临机关单位食堂, 与民共餐, 走“群众路线”, 了解员工最迫切的需求。所谓上行下效, 如果没有上级领导的带头作用, 员工也不会贯彻成本意识或者只是流于形式而已。第二, 不仅仅是领导, 员工也应当响应我党当前“光盘”政策的号召, 树立节约意识。只有全员参与, 才能达到真正的成本管控。否则, “事不关己, 高高挂起”, 无法进行实质的成本管控。

2、定期公开食堂财务报表

第一, 规定专业人员进行机关食堂财务报表的核算。专业人员对报表的核算本身就是对成本管控的全过程监督, 因为核算包括事前、事中和事后核算。同时, 专业人员做报表可以减少日常记录中的不规范行为。第二, 将食堂财务报表进行定期公开, 接受机关单位全员监督。公开, 意味着要公平公正的对待全机关人员, 全员都有权力举报不法行为和对公示提出质疑。

3、增强成本管控监督

第一, 增强成本管控监督力度, 建立高效的激励制度。制度和规定对人们的管理作用像弹簧, 如果制度压的越死, 规定也不人性化, 人们的自由程度被压抑的越低的情况下, 人们冲破常规制度的可能性和渴望程度就更大。所以, 有管控规定和制度的出台的同时, 配合一定的激励制度, 增强人们对成本管控的责任心, 树立成本管控“主人翁”意识。第二, 扩大成本管控监督范围, 建立“自上而下”的监控体系。成本管控监督力度增强的同时, 监控范围演变为从“市场”到“餐桌”的全过程监督和管理。尽管监控设备会有死角, 但是这些设备的安装和配备会引起一线员工的注意, 降低偷食、偷盗行为。另外, 全员参与监管、全过程进行控制, 各方努力配合下, 成本管控定会见效。

五、小结

日益上涨的物价使得改善员工餐饮质量和工作条件与食堂成本的不断增加给机关单位带来压力相互矛盾。为了化解这个内部矛盾, 机关单位全员自上而下都要参与进来, 从意识方面、制度方面、监督管控等多方面且全方位的进行规范和管理, 才能够达到预期的目的, 使得物价上涨不再成为员工餐饮质量改善的制约条件。最终形成物价虽然不断上涨, 但是机关单位工作人员可以一如既往地享受机关单位带来的餐饮方面的福利, 在单位领导的关怀下工作, 在不断改善的人文环境中奋进, 营造一片和谐的氛围。

参考文献

[1]姚宇娜:关于机关单位食堂成本控制管理的几点思考[J].现代经济信息, 2014 (6) .

[2]孙丰波、范玉霞:职工食堂成本管理初探[J].江汉石油职工大学学报, 2011 (11) .