酒店财务分析说明

酒店财务分析说明（通用11篇）

篇1：酒店财务分析说明

酒店财务分析说明

酒店财务分析是酒店财务管理的一个重要方法，每到经营期末，通过编制一系列财务报表对当期的财务状况、经营成果进行分析，对成果的有关问题进行总结。

酒店除定期编制资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表（年报）报送外，还要编制一系列内部指标分析表。由于报送国家机关报表，无论国有或其它形式的企业都做技术处理。故还重新编报几张报表。现就酒店内部编报的财务报表逐一作分析。报表分析方法一般有以下几种：

一、对比分析：是将同一财务指标在不同时期的执行结果比较，从而分析差异进行比较。一般有绝对数比较及相对数比较两种方法。

二、因素分析：一项财务指标往往受多种因素影响，可将他分解成各个购成因素，然后从数量上分析每个因素的影响程度，给下一步工作指明方向。

资产负债表是反映一定时期企业财务状况的静态状况。根据报表上项目可分析以下几种比率，反映企业财务状况：

1、流动比率=流动资产÷流动负债×100%该指标衡量企业偿还流动负债的能力，一般以2：1为宜。

2、速动比率=速动资产÷流动负债×100%该指标衡量企业随时可变现的资产偿还短期负债的能力，一般以1：1为宜。

3、资产负债率=负债总数÷资产总数×100%该指标衡量企业的负债水平。说明企业偿还债务的总能力，该指标一般在50%为宜。

4、已获利息倍数=息前净利÷利息该指标以支付利息方面说

明企业的偿还能力，该指标值越大越好。

利润及利润分配表是反映企业一定时期的经营成果及利润分配

情况，一般分析以下几种指标：

① 利润率=营业利润÷营业收入×100%该指标以衡量企业营业

收入的利润的水平，它是衡量企业当期的销售水平、控制成本费用能

力的尺度。酒店经营决策者一般在加强扩大销售收入，又切实控制成本费用，以增大营业利润率，根据行业水平一般在30%为宜，否则过

高会影响酒店的销售额。

② 净资产收益率=净利润÷【（期初总资产－期初总负债）＋（期

末总资产－期末总负债）】×100%该指标反映企业运用自有资产所

获取的利润能力，是投资者最看中的一个指标。

根据以上两表，还可分析企业的营运能力几企业发展能力，其指标如

下：

① 存货周转率=成本÷（存货期初余额＋期末余额）×100%该

指标衡量企业在一定时期存货周转速度，说明企业是否存货过多，占

用资金过多，扩大资金成本，此指标对日常采购起监督作用。② 应

收帐款周转率=应收帐款净额÷应收帐款平均余额×100%该指标衡

量企业在一定时期内应收帐款的周转速度。

③ 客房出租率=每天出租之和÷（实有房数×计算期天数）

×100%该指标衡量企业住宿设施的出租使用情况，说明企业营业状

况。

④ 毛利率=（营业收入－营业成本）÷营业收入×100%该指标

是衡量餐饮等加工部门的成本控制情况的指标，在酒店经营中，该指

针起十分重要作用。在成本控制篇已论述。

以上几种指针以外，酒店还就一些内部管理报作分析具体如下：

1、会计主要指标对数表

经营单位 客房 餐饮 KTV 洗浴

本年 去年 对比项目 本月 累计

营业收入营业成本毛利毛利率

营业费用管理费用财务费用营业外收入营业外支出

报表利润通过以上报表，一般了解当月水平与去年同期比较，查找销

量及及各种指标的原因。

2、酒店费用的明细对照表

单位 客房 餐饮 K T V洗浴

项目

工资

水电费燃料费物料消耗福利费

工会费

广告费

修理费

折旧费

低值易耗品摊销职工教育经费差旅费

业务费

清洁卫生费 保险费盘亏损毁财产损失劳动保险营业费用合计管理费用财务费用费用合计

篇2：酒店财务分析说明

对下所辖岗位：会计组、成控组、查核组、信贷组、收银组、仓库组

合作者：与财务部有业务关系的各部门

篇3：酒店财务分析说明

1.1 经济型酒店和星级酒店的概念

经济型酒店又称有限服务酒店, 是指软硬件标准达到或接近一、二、三星级酒店, 但不提供或只提供小型餐厅等一些基本配套设施, 以住宿为主要服务范围的酒店, 其服务模式为“住宿+早餐”, 而其最大的特点是房价便宜。

高星级酒店, 是指内部设施、设备相对豪华、完善, 除了提供设施豪华的房间外, 还提供包括功能完善的宴会厅、会议厅、餐厅、休闲娱乐厅等服务设施及场所的酒店。它是社交、会议、购物、消遣、保健等活动中心, 但是相对于经济型酒店其价格高昂。

1.2 经济型酒店和星级酒店的发展现状

随着我国社会和经济的快速发展, 各类公务、商务以及个人旅游等活动极大地促进了我国酒店业的发展, 尤其是近年来我国的经济型连锁酒店也得到了迅速扩张。根据中国酒店业门户网站迈点网公布的数据截止至2009年第三季度末, 中国经济型酒店数量已达3423家, 客房数达到37.6万间, 同比增长36%, 客房数达到37.6万间, 同比增长32.85%, 可见其增长速度之快。

然而, 中国社会科学院旅游研究中心发布的《2010年中国旅游发展分析与预测》指出, 目前中国星级酒店的客房总数为200万间, 预计5~7年内能够增长到500万间。并且截至2010年初, 我国在建或改建的五星级酒店已经高达1700余家, 可见我国高星级酒店的投资热度也没有因为经济型酒店的大量涌入而降温。

2 经济型酒店的优势分析

随着我国社会和经济的进步, 带来的商务和个人交际的扩展, 收入增加和闲暇增加等扩大了人们的生活半径, 随即也带来了住宿需求的增长, 而经济性酒店就是针对这个核心而快速发展的, 其优势主要体现在以下几点:

2.1 突显经济型酒店的核心价值——住宿

经济型酒店是一种有限服务酒店, 其服务模式仅为住宿+早餐, 所以其去除了一些非必需的服务内容, 把其核心价值定位于住宿, 这样不但降低经济型酒店的运营成本, 而且还可以把有效资源用于提供高品质的住宿环境和条件这个核心价值上。

2.2 提供个性化、优质化的产品和服务

经济型酒店的核心价值就是住宿, 所以其非常强调客房设施的舒适性和服务的个性化以及优质化, 其在突出住宿环境干净、整洁、卫生的同时, 还强调酒店的定位是否时尚和富有创意, 而且要尽可能地提供个性化和优质化的服务, 满足当前顾客日益增长的个性化的需求。同时, 个性化、优质化的服务可以使酒店摆脱同质化竞争, 开创个性化、主体化的营销模式。

2.3 超强的性价比优势

相对于高档的星级酒店, 经济型连锁酒店在满足了为房客提供较为舒适、干净的住宿条件的前提下, 去除了大量不必要的休闲娱乐、商务会议等配套设施, 这样也就无需房客为酒店分摊这些并不需要的娱乐等设施的折旧和运行费用, 从而大大地降低了酒店的经营成本和顾客的入住费用, 进而凸显了经济型酒店的超强性价比的优势。

2.4 明确、清晰的市场定位

经济型酒店是一种拥有广大的客户群体的酒店形式, 并且它有着清晰、明确的市场定位, 其目标市场就是一般的商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。这些目标人群消费水平一般相对较低, 无法承受高消费的高星级酒店的消费水平, 但又有住宿需求, 而经济型酒店恰恰就是主攻这样的市场群体。

2.5 先进的经营模式——连锁经营

经济型酒店一般都采用先进的连锁经营模式, 并通过连锁经营快速扩展其经营网络, 从而达到规模经济, 同时通过连锁经营又能快速提高其品牌价值, 可谓是一举两得。经济型酒店的连锁经营模式通过统一市场定位、统一品牌形象、统一服务质量、统一运作标准、统一市场营销、统一信息管理, 可以对成功案例进行快速的复制, 在减小酒店的经营风险的同时又能降低酒店的经营成本。

2.6 先进的酒店营销理念和酒店管理信息系统的运用

网络营销、会员制的成功引入为经济型酒店的发展注入了强心剂, 据相关资料表明, 经济型酒店25%的顾客来自于网络营销, 加之会员制的实行, 更加稳固其宝贵的客户群, 同时酒店管理信息系统的运用对经济型酒店而言更是如虎添翼。这些对于酒店展示形象和服务, 建立与客户良好的互动关系, 提高管理和服务水平、培养顾客忠实度以及降低酒店运营成本都起到了积极作用。

3 高星级酒店的优势分析

高星级酒店的这种形式虽然比较传统, 但是经历了全球金融危机仍稳定不衰, 可见其必然有其经济型酒店所不能比拟的优越性, 其优势主要体现在:

3.1 高水平的硬件配置、全面的质量管理体系和标准化管理模式的运用

首先, 高星级酒店的在建造之初就是参照国家旅游局的星评标准, 硬件质量和设施配置都是高水平的, 远比经济型酒店大多是后期改建硬件设施要好的多, 同时其运行过程中严格贯彻全面的质量管理体系和标准化的管理模式, 以提供给顾客百分之百满意的服务, 使酒店产品更具吸引力。

3.2 强大的星级招牌和品牌效应优势

酒店的星级是参照星级标准, 经过严格的评定程序产生的, 所以其星级评定就是一个对酒店服务、设施予以肯定的认证, 顾客自然会参照星级去选择酒店。品牌是一个企业的无形资产, 对于酒店来说品牌就是一个免费的广告, 一个好的品牌可以有助于加深顾客对酒店形象的认知程度, 有利于维护酒店的竞争优势和酒店的市场扩张。

3.3 优越的地理区位优势

一般而言, 高星级酒店大多建于成熟的闹市区或风景旅游区, 具有优越的地理区位优势, 这样无论顾客是公务、商务还是旅游休闲都可以提供便利的交通、优越的购物环境以及优美的自然环境等等, 而这些又是高星级酒店抢占市场的利器之一。

3.4 完善的休闲、康体、娱乐、餐饮、会议等硬件配套和服务设施优势

高星级酒店在提供了豪华、舒适的房间外, 还配备了完善的休闲、娱乐、康体设施, 同时还提供了高质量的餐厅配套以及满足会议需要的大型会议服务设施等等, 这些都是经济型酒店所无法比拟的, 也是高星级酒店在激烈的市场竞争下仍经久不衰的原因之一。

3.5 彰显客户身份的优势

高星级酒店的星级和品牌可以从侧面反映出顾客的身份价值, 因此一些商务人士为了满足其企业形象的需要, 也要选择高星级酒店。高星级酒店的大堂氛围给顾客所带来的自信也是经济型酒店无法超越的, 因此, 彰显顾客身份价值也是高星级酒店的竞争优势之一。

4 结语

综上所述, 面对中国酒店业快速发展, 无论是新起之秀经济型酒店还是沙场老将的高星级酒店, 都在发展的机遇中面临着市场的考验, 但同时我们也应注意到, 高星级酒店和经济型酒店其经营模式和经营理念有着各自的市场细分, 所以我们应该充分发挥两者的核心竞争优势, 利用错位营销理念, 明确两者的市场定位, 避免恶性竞争。本文旨在通过对比分析经济型酒店和高星级酒店的优势, 为两者错位营销的可能性提供佐证, 希望能为经济型酒店和高星级酒店的管理者的经营模式和经营理念的制定提供参考和帮助。

参考文献

[1]黄鉴中.中国酒店管理模式[M].复旦大学出版社, 2009.

[2]刁志波.酒店管理[M].中国劳动社会保障出版社, 2009.

[3]许俊.经济型酒店营销战略研究[D].扬州大学, 2009.

[4]梭伦.星级宾馆酒店经营管理[M].中国纺织出版社, 2009, 3.

[5]李斌旭.享受管理——星级酒店管理行思录[M], 陕西人民出版社, 2008, 2.

篇4：酒店管理系统说明

关键词：酒店管理系统；信息；数据库；设计

中图分类号：TP311.52 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2013） 24-0000-01

一、功能说明

（一）基础资料管理。基础资料管理主要提供酒店的基础信息，客房类型，客房信息，签单单位，房价，客户来源等信息设置。

（二）预订管理。预订管理更方便快捷，提供了客户预订，预订查询，预订信息修改，预订排房，预订入住，解除预订的功能，使前台接待对预订的操作更加快捷。使散客和团队的预订在同一个界面解决，提供了详细的用户预订的信息。脱离了传统手工登记预订时繁杂的信息录入。

（三）前台操作。前台操作提供了客房开房，退房，预付款管理，房态，挂账签单补款，换房，并（联）房，拆（分）房操作。解决并替代了传统手工账的复杂信息录入。

（四）现金管理。针对酒店严格管理现金的需求，提供了交接班，缴款，收支管理，交接班查询，收支查询，缴款查询的功能。

（五）信息查询。信息查询中提供了，将退房，将入住，在住客人信息。一月房态等信息查询。

（六）报表统计。提供了将入住统计，将退房统计，结账明细表，结账汇总表等数据统计。并可对数据统计报表进行打印，查询，筛选等功能。

（七）统一的后台管理。在后台为酒店系统开户，设置酒店的数量及管理员等信息。

二、数据库设计

优秀的数据管理系统对数据库设计要求非常严格，保证数据的冗余性和扩展性，在保证数据操作的高效率下，兼顾数据库的稳定和容错性能。本系统数据库采用：MSSQL2005的数据库引擎，在设计数据库时，保证数据类型的准确性和数据内容的扩展性。复杂的数据操作采用存储过程进行解决，保证了程序的整体运行效果。

三、程序扩展性

1.程序采用了运用广泛的MVC架构，使程序的数据模型，显示，控制的功能代码模块分离。方便进行二次开发。2.数据库操作采用emtityframework架构，使的整个程序中没有过多的SQL语句频繁操作数据库，也使的二次开发更加方便。3.采用面向对象的编程方式和程序反射机制相结合，使的程序运行效率有了显著的提高。4.程序采用了缓存和事务处理机制，在并发数量较大的时候，可以进行优先缓存中进行读取。涉及账单等多表操作时，进行数据库事务机制处理，保证了数据的完整性和统一性。5.可扩展第三方接口，针对云应用等平台技术的发展，程序提供了WEB服务接口，可接入第三方APP等应用。6.可读取酒店入住者身份证信息，为公安局进行查询入住人信息提供数据接口。7.简洁的报表打印功能，为酒店管理者提供决策依据。8.程序采用目前主流软件的B/S架构，无需进行客户端安装和服务器硬件的购置，最大程度上为酒店节约信息化管理成本，操作简单，只需要一台能上网的设备即可。9.程序采用分布式处理机制进行部署，酒店也可自己配备服务器等硬件设备，程序可很快进行数据迁移和部署。

参考文献：

篇5：酒店行业租赁项目说明

项目简述

方正酒店行业租赁项目是一个针对酒店行业客房PC项目提供的融资租赁服务，该项目主要针对电信数码E房项目或其他具备信用资格的第三方合作伙伴及酒店业主。由方正科技的融资租赁伙伴向方正科技的客户提供方正电脑及相关系统的融资租赁服务。项目参与方

产品销售方：方正科技销售平台分公司或其地区代理商

出租方：方正科技融资合作伙伴

承租方：该区域省电信主体公司、第三方合作伙伴、酒店业主

项目运作流程

1、由承租方向出租方提供项目建设书，介绍其项目的规模、所需设备清单、承租总额预估、承租人资质、租赁年限等信息

2、由产品销售方向出租方提供项目包含设备、系统等总体报价

3、由出租方向承租方提供项目租赁报价，包括：总价、付款周期、租赁设备清单

4、承租方与出租方签订租赁合同

5、产品销售方与出租方签订采购合同

6、产品销售方负责产品的验收及服务

7、承租方验收完毕后开始履行租赁合同，定期付租赁款给出租方直至合同履行完毕

重要说明：

1、承租方资质必须提供三年的财务报表供出租方审核其信用

2、出租方所租赁物品所有权属于出租方，其残值可在合同期满后由承租方以双方约定的象征性价格购买，实现所有权的转移

3、租赁合同要求承租方需先付项目租赁总额10%的首付款

4、租赁款按照月或季进行付款，具体根据租赁合同约定

篇6：酒店总机岗位说明书

⑵认真做好交接班工作;

⑶按工作程序迅速、准确地转接每一个电话;

⑷对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答;

⑸主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话;

⑹准确地为客人提供叫醒服务;

⑺掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音;

⑻熟悉市内常用电话号码;

⑼熟悉有关问讯的知识;

篇7：酒店销售经理的职责说明

1、负责酒店渠道销售与酒店渠道开拓;

2、负责开发酒店经销商，并负责经销商管理，培训，收款等相关业务;

3、制定销售计划，完成销售指标，做好销售团队管理;

4、市场资料搜集分析，展会规划执行;

5、完成其他业务指示。

任职资格

1、专科以上学历;

2、5年以上酒店销售经验与管理经验;

3、有强烈责任心和进取心;吃苦耐劳，有良好的团队合作精神;

4、性格外向、反应敏捷、表达能力强;

篇8：酒店财务分析说明

一、南方某假日酒店员工流失的主客观原因

1. 员工自身想寻求更好的发展机会。

像酒店这种行业, 晋升机制很严格, 一小级一小级的往上升, 这是一个很辛苦很漫长的过程, 而上面的中高级管理者基本上是固定不动的, 让人看不到希望, 而且酒店里面帮派竞争现象比较严重, 人情关系复杂, 不能完全根据能力择人任用, 因此对刚毕业的大学生会有很大的压制, 也难以留住人心, 甚至难以开展工作难以立足, 所以只好另谋它就。

2. 员工自身想得到更高的报酬。南

方某假日酒店普通员工每个月工资基本在1000元以下。众所周知广东是沿海省份, 东莞又是沿海城市, 经济发展较早, 消费水平较高, 这样的工资可能对员工实在有些不够。许多员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺, 由此导致了一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后, 就有可能选择跳槽。

3. 员工自身想寻求更优的工作环境。

在南方某假日酒店, 有些人之所以离开, 是因为无法忍受身体和精神的双重压力。酒店的员工, 尤其是身处第一线的服务人员, 工作量大, 工作非常辛苦。虽然对外宣传是每天工作八小时, 国家法定假期, 但事实上, 客人较多时经常需要加班, 一加就是几小时, 而且没有加班报酬。

4. 传统观念的影响。

一些员工受到传统观念的影响, 认为酒店工作是低人一等的行业, 是伺候人的工作, 别人坐着你站着, 别人吃着你看着, 觉得心里特别难受。还有的人认为从事酒店工作是青春行业, 特别是女孩子, 顶多做个三五年, 就考虑换个什么别的稳定工作, 对于他们来说呆在酒店不是长久之计。

5. 酒店对人才的培训和开发不足。

很多人都知道自己要有一个好的发展, 就必须不断学习知识, 不断提高自己的技能。尤其是那些颇有上进心的年轻人, 如果他们认为自己在这个公司学不到什么东西, 他会义无反顾的离开。比如南方某假日酒店对外宣传说, 我将为员工提供系统的入职培训、在职培训、晋升培训、开设免费的英语基础班、英语应用班、日语、电脑培训班、酒店礼仪、督导管理课程等酒店专业课程。不可否认, 它是办过一些培训班, 但是说到系统, 是远远没有达到这个标准。他们所谓的培训, 就是在酒店里面找一个稍微在行的员工进行培训, 或者干脆就是先让生手上岗, 然后让他们看熟练员工怎么操作。当然这也是培训中的一种, 但是不够系统, 不够专业。

6. 企业内部缺乏有限的沟通, 人才容易“花落他家”。

现代服务性企业经营的好坏, 在很大程度上取决于合作和沟通。管理需要沟通, 人际关系需要沟通, 服务工作的相互配合也需要沟通, 解决问题和思想工作更需要沟通。沟通就是了解、协商、交流, 它对工作起着非常有益的“润滑剂”作用。所以沟通在酒店管理中是很重要的, 除了与客人讲求沟通之外, 酒店工作人员之间也应讲求沟通, 特别是上下级之间, 如果沟通不好则往往会造成问题或者出事故, 按照企业内部沟通过程中信息流动的方向, 沟通分为向上沟通、向下沟通和平行沟通。向上沟通可以简单视为下情上呈, 是组织决策层及时准确地了解内部运转情况、员工意愿做出正确决策的重要环节。

7. 机械管理, 淡化了人性, 人才迷失“乐园”。

在酒店里, 经理管理经营是理所当然、天经地义的事情, 但是给员工的感觉倘若是“经理只管经营, 与经营无关的事情一律不管”的话, 那么这种管理就会使酒店形成员工的思想问题、福利问题、家庭问题与企业经济效益分开的机械式的管理模式。这种管理模式缺乏人性化, 给员工更为深入的感觉就是:没有人情味, 只有奴役感。在实习的学生当中, 数做餐饮、客房的同学最累了。平时就已经很辛苦了, 一旦碰到客人很多的时候就要无条件加班, 没有加班工资, 最多第二天换点休息时间。

二、南方某假日酒店员工流失给酒店带来的影响

1. 南方某假日酒店的员工流失给酒店带来一定的直接经济损失。

南方某假日酒店员工的流动率太高, 酒店难免要花大量的财物、时间和精力去寻找合适的人选, 然后还要花费不少的培训费用。因此员工的流失就会带来直接的经济损失, 其实员工本身就是酒店的资产财富。

2. 员工的大量流失会给南方某假日酒店的管理带来混乱。

每个将近离开酒店的员工都无心从事本职工作, 一心只想快点离开, 在这段时间内, 他的工作效率无疑是很差的, 有的故意迟到、早退或者旷工。一部分员工的流失也会对其他在职员工的情绪及工作态度带来不利影响, 一部分员工的流失通常会带来更大范围内的员工流失。因为人都有互相影响和跟随大众的心理, 大多数人做的事情就会有人跟着做, 因此员工流失就会越来越严重, 管理者遇到这种情况时往往手足无措。

3. 南方某假日酒店员工流失影响酒店的服务质量。

首先, 员工在快要离开酒店的前一段时间, 肯定不会像以前那样认真工作, 有的甚至故意把事情搞砸来报复酒店。其次, 员工走了, 管理者不仅要把剩下的工作做好, 还要四处找人, 疲惫不堪, 最后是新手刚进酒店, 在服务水平和工作机能上面都会有很大差距。比如在南方某假日酒店他们的固定客源主要是旁边的一些大小工厂, 而这些工厂一般都跟酒店有协议。他们是酒店的常住客, 跟酒店的一些服务人员都很熟悉, 也认可他们的服务, 如果这部分人流失了, 新来的员工对这些常住客不了解, 很容易引起客人的不满和投诉, 使得酒店的形象受损。

三、南方某假日酒店员工流失的

对策

1. 为员工创造发展的空间。

对员工来说, 事业发展与规划是一个不断寻求工作与生活质量满意的动态平衡过程。对组织来说, 帮助下属规划和发展他们的事业是最具长期效应的激励措施。通过事业发展与规划管理, 能使员工的需要和利益相容于组织的目标和利益。事业发展与规划管理的过程, 也就是组织和个人的目标和利益相匹配的动态发展过程。为每位员工设计个人发展计划。虽然大多数员工都不可能成为出类拔萃的人才, 但是每个人都有发展自己的要求和希望, 而且每个人也都理应得到自我发展的机会。为他们准备一些个人发展规划, 可以让他们感到酒店真的十分需要他们, 并愿意长久的雇佣他们, 同时给他们人生财富———技能。

2. 确立以人为本的管理。

所谓人本管理, 简单说就是以人为中心的人性化管理。它要求酒店管理人员把酒店员工看成使酒店最宝贵的资源和最重要的财富, 要求充分尊重每一位员工, 酒店向客人出售的是服务产品, 服务质量的高低直接取决于服务提供者———每一位员工的服务技能和服务热情。有人说:失败的原因或许各有不同, 成功的关键却是相同的。纵观那些取得了巨大成功的领导, 尽管其公司规模有大小, 无一不是将“善待员工”的思想贯彻于公司管理活动的始终。

3. 做好酒店的上下沟通。

首先, 让办公室的门永远敞开着。傲慢型的领导的办公室的门永远都是紧闭的, 就好像领导的脸一样永远是紧绷着的, 这注定是要失败的。原因在于, 他从来不征求员工的意见。让办公室的门永远开着, 让员工知道自己是愿意听取他们意见的, 自己是重视他们的。其次, 对员工的话语行为要正确理解, 尽量客观、公正去评价他们的意见。然后要减小沟通的层级。当信息经过多人传递时, 信息失真的可能性越来越大。越是高层的领导越要注意与员工的直接沟通。最后, 学会听取反对意见, 所谓“忠言逆耳利于行”, 不见得一致通过的意见就是最好的。

4. 付给员工恰当的报酬。

酒店领导总是把付给员工的工资维持在最低工资水平。他们认为员工工资是成本的一部分, 并且只想得到如何最大限度地减小成本, 以保证利润的最大化, 以至于报酬与效果直接的关系, 他们却视而不见。为了获得最好的效果, 就必须付给员工恰当的工资报酬, 这样才能留住好的员工。

5. 酒店应加大对员工的培训力度。

对于新入职的员工, 要进行比较系统的, 专业的培训。让员工尽快熟悉自己的职责范围和工资内容, 尽量减少员工犯错的几率, 提高员工的自信心。对于老员工也要定期培训, 不断提高他们的业务技能, 员工水平提高了, 最终受益的还是酒店。

6. 经常对员工进行思想教育。

在中国, 人们对酒店常常有思想的误区, 认为从事酒店业属于下贱行业。因此, 稳定员工流失的主要手段之一是经常对员工进行教育和说服, 在员工意识到酒店业的发展前景和基本运营状况及基本性质, 从而使员工摆脱思想包袱安心工作。

7. 管理者要注意提高自身的素质及修养。

有些管理者自身素质不高, 因为怕下属超过自己, 而不断打击下属, 这是一种可耻的行为。要做一个优秀者, 就要有正直、公正、自信、快乐、上进、认真负责、持之以恒的良好品质, 运用自己的专业知识、技能带领员工不断提高, 时时处处发挥良性作用, 天长日久, 就能形成一个团结奋进、顽强拼搏、荣辱与共的集体。

8. 经济处罚作为管理的一种手段, 最好少用慎用。

篇9：酒店财务分析说明

关键词：经济型酒店；星级酒店；优劣对比；发展方向

中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1005-1422（2016）04-0124-03

作者简介：尚生锐（1983-），男，广东省旅游职业技术学校校企合作办副主任，讲师。研究方向：酒店管理、实习管理。（广东 广州/510515）

随着中国社会经济的快速发展，酒店行业发展迅速。而在酒店业中，两种最主要的酒店形式：经济型酒店与星级酒店，都在发挥各自的优势，不断占领和巩固市场份额。

无论是国内还是国外的文献，大部分并没有把经济型酒店与星级酒店放在同一个位置进行比较，大多以星级与星级、经济型与经济型之间的分析较多，少部分也仅局限于两者某一方面的对比研究。然而，无论是经济型酒店还是星级酒店，在市场竞争的环境下，不可避免的发生正面冲突。为避免两者竞争的交叉，明确各自的市场定位，需从两者的竞争优势和特色去分析，以此形成错位营销的局面，拓展各自的发展空间。

一、经济型酒店与星级酒店的概念

（一）经济型酒店的概念

经济型酒店的概念来源于美国。在美国，所谓的经济型酒店是相对于中高档酒店的全套服务，只提供有限服务的中低档酒店。经济型酒店是一个特定、动态的相对概念，广义而言，通常是指价格比较低廉的酒店。依据美国标准，成型的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，如近年来出现的B&B酒店，即只提供床位（Bed）和早餐（Breakfast）的酒店形式。因此，经济型酒店通常又被称作有限服务型酒店，其规格和硬件设施要低于商务型酒店。房价不高，但安全、舒适、干净、实惠。

根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为： “以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”

（二）星级酒店的概念

星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。是要达到一定的条件一定规模的。所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。

根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。

二、经济型酒店与星级酒店的现状分析

（一）经济型酒店发展现状

根据下面的图表可以清晰地看到，截止2015年1月1日，根据旅游饭店协会统计，我国有限服务酒店总数已达到16375家，其中中端酒店936家，经济型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房总数为1525471间，同比增加了289638间，增长幅度为23.44% 。可以看出我国经济型酒店发展迅速，态势良好。

（二）星级酒店发展现状

截至2015年末，根据迈点网站统计，目前我国五星级饭店有745家，四星级饭店有2372家，三星级饭店5406家，二星级饭店2557家，一星级饭店99家，并且拥有客房149.79万间，床位262.48万张；拥有固定资产原值5009.48亿元；实现营业收入总额2151.45亿元；上缴营业税金125.29亿元；全年平均客房出租率为54.2%，其中四五星级饭店共有3117家①。可见我国高星级酒店的投资热度也没有因为经济型酒店的大量涌入而降温。

三、经济型酒店与星级酒店的优劣对比分析

（一）经济型酒店与星级酒店的优势对比

1.住宿功能突出

经济型酒店一般是以住宿形式出现的有限服务酒店，以住宿为最主要功能。不必要设施设备的去除，大大降低了酒店前期投资和运营成本，使得经济型酒店可以把有效资源集中运用到高质量的住宿条件中去。

2.性价优势明显

经济型酒店拥有现代住房的干净、简单、舒适的特点，给客人宾至如归的感觉，一般考虑设备的简单实用性，经营能在低成本的控制下进行，使得经济型酒店在价格上经济实惠。

3.主流观念契合

首先，经济型酒店物美价廉，这在很大程度上满足了中国老百姓价廉物优的消费心理；其次，理性的消费观念日趋成熟，促使人们不再盲目追“星”作为象征。例如：商务型客人不再强调星级作为入住的唯一标准，而是更加注重酒店的商用功能和实用性。

4.市场定位清晰

经济型酒店的目标人群消费水平一般，通常是不追求酒店豪华程度，对住宿环境却有一定要求的工薪阶层、一般商务人士、学生党等，而经济型酒店正好能满足其住宿要求。因此，相对比高星级酒店，它存在明显的客源市场优势。

5. 规模扩张迅猛

通过酒店的同质化以及可复制性来实现连锁扩张或特许经营转让，使经济型酒店形成规模经济。而规模经济可以提升品牌价值，提高企业知名度，增加客源，提高企业竞争力，使得经济型酒店发展更好。

6.营销手段先进

会员制的运用，稳定和巩固了原有的消费群体。在此基础上，网络口碑的诞生，线上和线下网络预订和售后服务的推出，使经济型酒店的受众群体日益增加。先进的网络管理系统应用，使经济型酒店的管理更加规范和专业化，服务质量更加优质和人性化。

（二）经济型酒店与星级酒店的劣势对比

1.硬件水平良莠不齐，服务水平有待提高

我国对经济型酒店的评定，至今还未有明确标准规定。因此，导致目前经济型酒店硬件水平参差不齐。

经济型酒店的管理和服务水平大多都是以星级酒店作为参照。争相模仿星级酒店的服务标准，甚至照搬照套；在经济型酒店人员招聘及培训时，大多都是赶鸭子上架，临时上手且不注重员工素质教育的培训。因此，目前我国的经济型酒店具有经验型管理，传统式经营，服务不规范的特点。

2.连锁品牌知名度低，滥竽充数冒充较多

由于我国酒店业起步较晚，经济型酒店又是这一行业中的新鲜事物，虽然近几年发展飞速，但是能够辐射全国范围，具有一定影响力的经济连锁酒店品牌还是屈指可数。

一些酒店打着“经济型酒店”的旗号，出租环境条件差、服务质量低、管理不规范的客房，使得人们经常把“脏、乱、差”和经济型酒店联系在一起。实际上，正规品牌经济型酒店的配套设施和卫生条件是达到一定的标准的，并不是 “脏、乱、差”的代表。

3.综合素质人才缺乏，单兵作战情况普遍

相对于高星级酒店，经济型酒店一般都要求员工都是“多面手”，能够面面俱到。这是由于经济型酒店的组织结构扁平、简单、层次少，需要什么都懂的“全才”。而现今，大部分的人才都是专项型。因此，经济型酒店必须重视培养综合型、多用途的复合人才。

我国现存大量的经济型酒店没有统一的采购系统、订房系统和品牌支援等，即使走加盟之路，也存在追求个体经济利益为主。在市场不稳定的情况下，很容易被市场淘汰。

4.个性化服务和优质服务缺失

经济型酒店往往一味追求服务“有限化”，使顾客生活不便，影响服务质量，造成客源下降。因此，经济型酒店要解决客人“有限服务”之外特殊服务的要求，例如：提供叫早服务、专车接送服务等。

四、经济型酒店与星级酒店的发展方向

（一）经济型酒店的发展方向

1.进行市场调研，做好市场定位

经济型酒店应该明确自己的目标客源市场，选择一个或者几个细分市场，精益求精，竭诚服务，满足特定客源的需求，稳定顾客市场。在此基础上，做好市场定位，了解客源消费动机和客源消费心理及行为特征，做好顾客服务，提供合适的消费产品，才有利于提升经济型酒店的市场竞争力。

2.有效控制成本，舍弃部分功能

经济型酒店要避免对建造、装饰、设施以及功能等方面过大的固定资产投入，舍弃酒店大堂的豪华装置和利用率低的康乐中心。可以考虑将这些功能如：餐饮、娱乐、购物等资源分散给社会或者外包，只经营核心产品。

3.精心塑造品牌，体现不同特色

增强消费者对品牌的认同感。从经济型酒店的名称、标识物、价格、员工仪表、建筑外观以及优质服务等来树立自己的品牌，给顾客留下深刻的印象。

另外，不同品牌的经济型酒店可以有不同的市场定位，可定位于商务、观光、家庭、私人出游、公寓以及硬件设施和服务配套等方面来体现不同的特色。

4.拓展经营模式，迈向集团发展

“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要素。国内外经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营②。连锁和特许经营可以使更多的分店加盟，使企业规模做大；品牌可以提高企业知名度，增加客源。

而走集团化道路，可以使经济型酒店形成规模经济和资金、资本实力，又利于扩张。

5.实现整体营销，充分利用网络

经济型酒店要利用互联网，把酒店内部整体设施设备、内部环境氛围、交通状况、地理位置、各种特色服务表现出来。通过网上支付，实现有效预订，促进网络预定的发展。通过网络提高酒店的知名度、信任度和忠诚度，增强高星级酒店市场营销的竞争力。

6.关注文化人资，不断进行创新

在文化创新方面，经济型酒店的经营理念，服务特色，装饰风格以及当地特有的风光、文化、民俗风情都可以体现出饭店的文化氛围。

在人力资源创新方面，要根据酒店特点，进行科学策划、预算。由于客源结构、消费习惯以及旅游的淡旺季等，会出现员工忙闲不均的状况，合理的人力资源策划、预算很重要。因此，为避免人力资源的浪费，开展一专多能活动，广泛进行不同部门、不同岗位之间的交叉培训，培养复合型、多用途的人才。

（二）星级酒店的发展方向

1.提升品牌价值，加快国际步伐

高星级酒店建立品牌可以通过精致的产品和优质的服务来实现，不断强化顾客对酒店的忠诚度。其次，应注重品牌形象的宣传与传播，提升酒店的品牌形象和品牌价值。通过文化建设、企业运转层面等表现，整合形成有特色的品牌。

为了使高星级酒店有更多的发展空间和机会，走出国门向国际扩张是一个不错的选择。高星级酒店可以发挥自身优势，例如：分销网络、国际性管理方法等，进行酒店之间的强强联合。而跨国收购可以使高星级酒店直接进入国际市场，省去其他不必要的麻烦。

2.建立网络平台，实现整体营销

首先，应改变高星级酒店本身单体经营的诟病，利用网络紧密高星级酒店之间客源、市场等，在一定程度上使高星级酒店之间实现资源共享。其次，建立酒店自身的网络信息平台，实现网络预定系统功能和线上服务，进行网上整体营销。

3.提升服务品质，注重个性人文

不同于经济型酒店的产品和服务的同质化，高星级酒店利用自身完善的服务体系和超前的技术手段为顾客提供全新、独特性、个性化服务，使顾客满意的同时，为酒店带来附加消费收益。与此同时，高星级酒店还可以在酒店的数据库管理系统中对交易信息，比如：投诉、咨询等以及产品信息等方面及时有效或不定期地对现有和潜在客户进行信息的反馈，方便员工对个别、特殊的客人应变和突发的调整。

4.加强人资建设，培养归属意识

当前，高星级酒店的人才流失很严重，为了能留住人才，人力资源部可以把“招聘”变为“培养”人才。让刚进来的员工从“了解酒店”到“认识酒店”再到“热爱酒店”。国际知名酒店例如：万豪酒店集团，直接把人才储备的目光转到刚入学的大学生。再如：喜达屋和度假村集团，以“全球招聘日”、“员工关爱日活动”为切入点，吸引社会各界人才主动加入到酒店业这个大家庭来。

要培养员工对于酒店文化的凝聚力，使员工和酒店形成共同的价值观和共进退的思想，为员工提供综合理论、技术的帮助，增强员工的信心和信念。完善员工晋升体制，为储备人才的晋升提供渠道。

五、结语

无论是经济型酒店还是高星级酒店，都应从酒店自身的优势出发，明确市场目标，进行市场细分；充分利用网络，开展整合营销；不断整合资源，走集团化发展道路。而通过分析自身的劣势，可以对不足进一步改进和调整，将劣势转移消化，甚至转化为特色。最终目的，促使两种酒店都能在市场中良性发展，达成和谐共赢的局面。

注释：

①迈点网站.2014年中国旅游业统计公报.2015年12月22日。

②范世铭. 饭店管理概论.重庆大学出版社。

参考文献：

[1]黄鉴中.中国酒店管理模式[M].上海：复旦大学出版社.

[2]刘昊.经济型酒店与星级酒店的优势对比分析[J].中国商贸.

[3]赵颜.浅析经济型酒店在我国的发展现状与对策研究 [J].科技信息，2010（8）.

[4]范世铭.饭店管理概论[M].重庆：重庆大学出版社.

[5]孙希宝.浅析我国酒店发展模式[J].科技信息，2010（5）.

篇10：酒店岗位工作说明书

一、岗位标识信息

岗位名称：前台接待、大堂经理、行李领班、电话接线员

二、岗位工作概述

前台接待：负责所有与前台相关的活动，如接待、办理入住和退房手续、给客人安排客房、外汇业务以及协助处理客人的问询等。

大堂经理：代表酒店总经理全权处理宾客对酒店的各类投诉和宾客声明财产安全方面的一系列复杂问题。大堂经理协调各部门之间的对客服务，机智、果断、敏捷地处理宾客之间出现的矛盾，在前厅部经理不在时行使经理的权利。

行李领班：负责按照正确的入住和离店工作程序高效率的处理客人的行李，编排工作人员的工作班次，指导和监督身着制服的员工，并检查和保持一楼大厅和正门的卫生保洁。

电话接线员：主要负责及时和客户沟通体现酒店和品牌的专业态度接听从外部打入的电话。

三、工作职责与任务

a前台接待：

（一）为客人登记

（1）为早到的客人预留房间（2）预留VIP房间（3）预留尚未退房的房间

（二）在系统中找空房

（三）请房态控制员确定干净房间

（四）随时与房态员确认房间状况

（五）系统登记

（六）确认付账说明

（七）收取押金

（1）收取现金押金（2）刷卡付押金

（八）打印住店客人报表

（九）按报表检查登记卡

b大堂经理：

（一）接受客人对酒店内所有部门和地区的一切投诉。

（二）保持良好的个人修养及气质

（三）迎送酒店VIP、常住客和长住客。

（四）巡视酒店内外部及各营业场所，维持大堂秩序。

（五）按标准要求完场大堂经理日常工作程序。

（六）按规定完成使用备用钥匙、换锁、换匙的工作并记录。

（七）处理酒店突发事件及紧急事件。

（八）完成酒店领导及前厅部经历交代的其他工作。

c行李领班:

（一）依照酒店前厅部工作手册中规定的工作程序，确保所有客人进行交接班工作说明，确定了解酒店活动和运营要求和抵店和离店时均有服务人员为其提送行李，甚至为其储存。

（二）详细了解每天客人进行交接班说明工作，确定了解酒店活动和运营要求抵店和离店的情况，重点留意贵宾、会员和团组的活动。

（三）与宾客关系主人密切合作，以确保贵宾和会员的行李得以迅速派送。

（四）在高峰期对门僮进行协助，并且监督对车道的交通控制。

（五）负责对应接服务员、停车场服务员和门僮就其各自岗位职责进行培训。

（六）确保所有设备保养（手推车等）良好并得到准确记录。

d电话接线员：

（一）正确并且礼貌地处理所有打进和打出的酒店的电话。

（二）准确记录并管理叫早服务。

（三）与相关部门合作，对客人进行呼叫。

（四）将所有条目记录到电话单上。

（五）协助客人处理国际长途和号码查询。

（六）满足客人的需要和请求，并向总机主管汇报投诉情况。

（七）熟知酒店的消防、救生和安全系统。

四、工作绩效标准

1．内部质量体系运行有效，通过外部（客户、第三方）审核；

2．下属工作及绩效符合公司要求。

五、岗位工作关系

内部关系

1．所受监督：受总经理、副总经理的监督；

2．所施监督：对本部门下属及相关职能进行监督；

3．合作关系：与其它部门经理发生联系。

六、岗位工作时间

在公司制度规定的正常班时间内工作，有时需要加班加点。

七、岗位技能要求

（一）计算机简单操作能力；（前台接待、大堂经理、电话接线员）

（二）内部审核员资格；

（三）组织协调能力；

(四)英语口语交流；

（五）人际沟通能力；

（六）组织能力；

八、工作经验要求：

大堂经理：学历大本以上，管理或相关专业，有5年工作经验，任主管职务2年以上。电话接线员：英语国家四级水平，学历大本以上，有两年相关工作经验。

行李领班：学历大本以上，管理或相关专业，有三年工作经验以上。

前台接待：大本以上，酒店专业或者相关管理专业，三年相关工作经验。

九、其他素质要求

任职者需具有健康的体魄，充沛的精力；好的视力，强烈的责任心；年龄在35岁以下为宜，无特殊性别要求。

篇11：酒店前台职务说明书

接待岗位招聘说明：年龄不限，身高不限，学历不限，经验不限，五官端正。

(一般来应聘的都是师大的学生，所以年龄虽说不限，但一般都在20到30岁之间。身高一般都在155cm到175cm之间。学历一般都

是本科，差一点的大专，好一点甚至有研究生。经验这个真的不

要求，因为大学生本身就很有素质，符合岗位要求。来梦溪住的客人，大多数都是参加各种会议的。一般不会向社会酒店那样乱，所以工作起来一周就可以上手。)

接待岗位职责:

1.服从前厅经理的领导，按规定的程序与标准向客人提供一流的接待服务。

2.按工作流程安排客人入住，安排预定客人房间，提前准备好会议的房间及房卡。待客有礼。

3.熟练掌握宾馆附近概况，能够回答客人提出的一般性问题，提供常规的非保密信息。

4.负责管理前台办公用品及办公设备的清洁、维护前台区域内的整洁。

5.按客人给的信息，为客人免费寄存东西。

6.对工作中遇到的各种问题及时汇报，按客人的要求向有关领导提出工作改进意见。

7.完成领导交办的其他或临时工作。

接待岗位要求的工作内容：

1、住宿客人安排。登记客人信息，按客人意愿选择房型。客人离去，收回房卡，通知客房人员查房，正常后交给收银员。若不正常，需要和客人说明赔偿。

2、接受预定。登记客人预订房型，留下联系方式，做好预订。对于大型会议的预定交由前厅经理管理接受。

3、及时修改LED滚动屏内容。根据近期重大会议，节日等写上相应内容。

4、做好寄存物品、客遗物品、工具钥匙领取的登记。

5、做好借伞和麻将的押金登记。

6、24小时接听客人电话，礼貌回答客人问题。

7、能够按客人要求给客人开电话外线。

接待岗位对接待员的要求：

1、能够熟练操作电脑宾馆住宿、LED、电话软件。

2、能够礼貌的对待客人，以及客人打来的电话。在与人良好沟通上有较高的要求。

3、见面三分笑，表示礼貌，也是人有好感。