烧烤山庄经营策划

烧烤山庄经营策划（精选5篇）

篇1：烧烤山庄经营策划

金银山烧烤山庄企划案

一、分析上环境

1、市场行情

餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃，行业年销售额过千亿。结合毕节市场情况，闲暇之余或天气好的情况下出游烧烤已经成为新的风尚。所以一家以出游人群为目标的烧烤山庄应运而生。

2、消费者分析

现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅。这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。随着社会发展，自用车进入了千千万万的家庭，成为了很普及的现象，随之带来现在毕节的有车一族每逢天气好或周末，约上亲朋好友，五六成群的享受天高气爽的好天气以及偷的浮生半日闲的惬意。

二、目标定位

1、选择目标市场并定位

由于以年轻人为主的自驾游人群占烧烤消费的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。室内的烧烤又存在油烟呛人味道大的问题，完全没有让人享受的环境。即使这样经营得好的烧烤店也赚的盆钵满盈。（比如碧阳湖烧烤，特点是采用箱式闷烤，味道纯正，肉质外酥里嫩多汁。辣老乡辣鸡脚，特点是鸡脚软糯，辣椒面有独特的味道，而且针对宵夜的目标人群）故我们山庄的烧烤要找到自己的定位，做出游人群心目中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让自驾出游的客户到山庄内就是一种享受。

2、地理位置选择

选择金银山高速收费站周边，租金500-2000/年/亩。计划5-8亩地。由竞争力决定此地理位置。成熟的烧烤山庄毕节市周边也有很多，最近的有小河风景区，稍远一点的有杨家湾森林公园，总溪河。分析这几个潜在竞争地点，都是有优缺点参半，小河风景区优点是离市区近，知名度高。缺点是烧烤没特点，不怎么好吃，交通拥堵。杨家湾森林公园优点是烧烤有特点，味道好。知名度也相对高。缺点是离市区远，不利于临时决定出游的目标人群选择。总溪河优点是有樱桃节作为相互依托，知名度也不低。缺点集小河和杨家湾为一体。金银山有以下竞争优势。

① 交通便利。从碧海大道上毕节北收费站再到金银山收费站（夏蓉高速），全程不会堵车，最多30分钟车程。

② 自身旅游硬件。金银山一直都是人们心目中的好口碑烧烤场地，由于海拔高，所以蓝天白云天高气爽，伞状松林形成天然帐篷，地势开阔，登高望远，尽收八寨镇湿地公园和水库全貌到眼底。还有少数民族文化节目，每年端午节都有数以万计的游客到此地游玩。

③ 有草莓基地做依辅。在松林下游有草莓基地，游客有选择。出游活动不单一，摘草莓的游客会来山庄吃烧烤，吃烧烤的游客也会

去草莓基地摘草莓。相辅相成。松林上游有三所（看守所、戒毒所、拘留所），虽然不是旅游场所。但是人流量大，无形也提升了山庄知名度，增加潜在目标人群。

三、营销战略

营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。

四、营销策略组合 1产品策略

① 山庄内装修一定要与众不同，色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择装修材质上要考虑实用性和美观性相结合。以木料和石料为主，达到返璞归真的效果，合理利用原有地貌植被，让整个山庄尽量融入大自然！

②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过专业的培训。

③烧烤的品类一定要有特色，精而不杂，结合别家成功的户外烧烤山庄的经营模式，辅以自己的烧烤理念，尽量烤出让人印象深刻的口味。

2、价格策略

价格与周边的烧烤山庄的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的主要盈利点是靠烧烤和酒水的情况下。烧烤的品质和品相就要达到最高的水平。

3、销售策略

①在店铺刚开业，用微分宜（比如微信朋友圈）等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃，体验。②用特色小礼物来提高客户的黏连度。③建立微信群，与客人之间保持最大的互动.④在9.12广播电台连续打两个月的广告，因为毕竟有车一族是主要目标人群。

五、品牌推广

1、品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们传播出去。

2、当一个山庄经营的好时，就可以开连锁山庄，当好几个山庄在一个城市出现时品牌自然形成。八寨镇现在大力开发，打造湿地公园，水库综合区，此类休闲山庄发展潜力很大。

3、当只有一个山庄时，去打大型广告肯定不行，没有实力。所以要依靠微信、微博、QQ等自媒体和新型媒体来做宣传。提高互动性且价格便宜。

六、财务预算1、2、房租：5000-20000元/年

装修：包括木料、石料、路面硬化、整体栅栏、包房级桌椅板凳共计10万元

3、烧烤设施：自助烤炉（500元/个*10个=5000元）大型柴火烧烤炉（2000元/个*2个=4000元）

4、5、人员工资：12000/月

促销费用：促销员、传单、海报等约2000元，9.12广播电台

广告费3600元/月

合计：固定成本：2+10+0.9=12.9万元

变动成本：5600+12000*12=14.9万元

七、效益分析

1、假设天数为t，平均每天的销售额为p，则

①当p*t＞(149000÷365)*t＋129000时，到t天时盈利

②当p*t＜(149000÷365)*t＋129000时，到t天时亏损

③当p*t＝(149000÷365)*t＋129000时，到t天时保本

2、假设1年要回本，则

当p*365＝(149000÷365)*365＋129000时，到365天时保本

所以，到365天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在761元以上

八、风险防范1、2、3、4、在食品卫生方面一定要把好关

食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测 注意与政府及周边机构保持很好的联系 一定要储备人才，他们是烧烤山庄成功的关键

篇2：烧烤山庄经营策划

一、分析上环境

1、市场行情

餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。

2、消费者分析

现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。而且年轻人中烧烤特别受到学生的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。

二、目标定位

1、选择目标市场并定位

由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。

2、店铺选择

选择离分宜县广场周边的店面，房租控制在25000元/年。

三、营销战略

营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势

四、营销策略组合 1产品策略

①店内装修一定要与众不同，选择1间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。所以要考虑到油烟的排放，建议用吸烟灯来控制油烟。

②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过专业的培训 ③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味

2、价格策略

价格与周边的烧烤摊位的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。菜的价格和品相就要达到最高的水平。

3、销售策略

①在店铺刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃，体验。②用特色小礼物来提高客户的黏连度。

③建立微信群，与客人之间保持最大的互动.④提出自助烧烤机出租的政策，与多数户外活动的群体达成合作。把自己动手烧烤弄成一种生活方式。

五、品牌推广

1、品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘返并且传播出去

2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成

3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。所以要依靠微信、微博、QQ等自媒体和新型媒体来做宣传。提高互动性且价格便宜。

六、财务预算

1、房租：25000元/年

2、装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元

3、烧烤设施：自助烤炉电（500元/个*5个=2500元）自助烧烤炉碳（200元/个*10个=2000元）吸烟灯（1000元/个*4=4000元）

4、人员工资：4000元/月

5、促销费用：促销员、传单、海报等约5000元 合计：固定成本：2.5+1.5+0.85=4.85万元

变动成本：5000+4000*12=5.3万元

七、效益分析

1、假设天数为t，平均每天的销售额为p，则

①当p*t＞(53000÷365)*t＋48500时，到t天时盈利

②当p*t＜(53000÷365)*t＋48500时，到t天时亏损

③当p*t＝(53000÷365)*t＋48500时，到t天时保本

2、假设要保本，则

P＝58400÷365﹢200000／t ＝1529.3﹢200000／t(t＞0)∴p＞145.2+132 所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在278以上

九、风险防范

1、在食品卫生方面一定要把好关

2、食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测

3、注意与政府及社区机构保持很好的联系

篇3：浅谈视频广告的策划及经营方式

视频广告发展潜力巨大

数据显示, 在网络广告市场中, 网络广告年增长达到了35%, 视频广告年增长则达到了50%。视频广告之所以发展潜力巨大, 主要有三个基本要素。

一、具有原动力。

美国一个媒体实施的“网络媒体视频广告的受欢迎程度”调查结果显示, 被调查的70%的人对视频广告未来发展表示出了肯定。网络用户对视频广告表现出的积极态度是视频广告发展的最大原动力。

二、费用上具有优势。

电视广告由于其价格昂贵、展示时间短等原因, 很难像平面媒体那样进行深度传播, 而视频广告则不同, 在诸多网络广告模式中, 视频广告自身比任何模式的广告都要受到重视, 而且具有持续的影响力, 比一般网上标题广告、弹出广告都要有效果, 是信息含量最大、最有冲击力的广告形式。

三、广告客户可以把电视广告经营模式直接运用到视频广告上。

视频广告的经营方式及管理

传统广告很难知道到底有多少观众看了, 被什么观众看了, 看完了没有?花这么多钱去做广告, 却无法得到详细可靠的消费者报告, 令广告主很遗憾, 存在广告效果不明显、广告浪费严重等问题。作为新兴产业的视频广告将如何扭转这一局面?作者认为可以从以下几个方面着手。

第一, 看广告从偶然变成必然, 从被动到主动, 通过奖励机制, 和广告受众分享广告费, 共同参与到广告中来。在信息社会时代, 看广告更多的是一种偶然的行为, 没有谁愿意花费时间去阅览广告, 为此要争取消费者的眼球, 必须对广告受众的时间做出补偿, 可以通过提供丰富的活动奖品、奖金和积分, 对广告受众进行奖励, 使得广告更富有亲和力。

第二, 广告发布更为自主, 效果监控更加清晰全面。广告主可以自主发布广告、自主控制广告费用, 报业则负责监督和管理工作, 对广告效果进行实时监测和分析, 对受众行为进行分析, 反馈给广告主更准确更深度的用户数据, 从而提高广告的价值。

第三, 广告和在线营销结合, 使得广告不再和销售分离。通过便利的广告分类和广告搜索、全面的广告主信息支撑、在线实时信息交流, 受众可以与广告主随时在线沟通, 使得广告效益马上显现, 一次投入、永久受益, 让广告受众或消费者随时随地能够找到广告主。

第四, 丰富的广告表现形式、良好的广告互动, 使得广告渗透力更强, 配合独有的广告问卷, 使得广告印象更为深刻;而广告评论, 使得消费者对产品或者服务的评价一览无遗, 促进了产品或服务的提高。

视频广告重在策划

报业要想在竞争激烈的市场环境中站稳脚跟, 就必须具有创新意识和创新精神, 如果创意足够好, 流行的视频将会被网友相互推荐转载传阅, 因此网络视频广告火爆的基础, 还应落脚在创意。

1. 寓教于乐

优秀的视频广告一定要学会讲故事, 紧密结合产品卖点及特性寓教于乐, 既要娱乐大众又要推销产品, 既要表明卖点又要杜绝枯燥, 准确把握产品的卖点及特性, 选择适当的叙事结构和画面表现形式。

2. 言简意赅

效果最好的在线视频广告长度介于30秒至几分钟之间, 如果你有长达一小时的话要说, 那么就分成几个小段, 这样观众会觉得更有趣一些, 而且容易找到主题。

3. 做足功课

谁也无法保证一个视频营销策略注定会引发怎样的“病毒式”的传播效果, 即便如此, 你依然必须弄明白消费者想要什么, 就像你在传统营销方面做过的事情一样。

4. 精确计算

根据最新的调查结果, 相比于18岁至24岁的年轻人, 35岁到54岁的中年观众对于网络视频的热情绝对不相上下, 如果把目标受众只定为年青人, 那么就会丢掉大块市场。

篇4：遇违规经营的露天烧烤市民可举报

新闻广播记者18日晚前去调查。在首经贸大学的东门由西向东看去，几家烧烤摊冒着浓浓的烟雾，有两家烧烤摊没有使用任何除烟设备，浓烟直接排到空气当中。一些路人在路过的时候，不得不掩着口鼻。

路上，还有几家烧烤店使用着一种柜式的除烟设备，相比没有使用的摊位，排烟量的确有所减少。

记者调查发现，店铺出于成本的考虑，会出现不用或者开小除烟设备的情况。当晚9点半，记者以附近居民的身份拨打了北京城管热线96310，工作人员表示，会通知所在所在地区的城管执法队，并且会给予回复。

晚上10点14分，记者接到丰台区新村城管执法队队员的电话，他表示会去现场看一看。35分钟后，新村城管的队员第二次打来电话，说要求烧烤摊停止烧烤，请几家店主下周二到队里进行谈话。

去年5月《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》正式实施，其中规定露天餐饮经营场所应当采取室内制作原则，不得露天烧烤。这既需要经营者的自觉，管理部门和监管，还需要居民的监督。遇到违规经营的露天烧烤摊，您可以拨打北京城管热线96310反映情况。 （4月20日）

本版文字据《新闻热线》整理

篇5：山庄烧烤作文350字

前几天，爸爸和我说他的单位在这个周末组织了一次烧烤活动，如果我表现好的话就会带上我一起去烧烤，我听到这个消息之后感到很开心，因为我已经很久没有烧烤了。如果这次能够和爸爸一起去烧烤该多好啊。于是我每天都认认真真的`完成作业，就怕爸爸看我表现不好就不带我去烧烤了。

过了几天终于到了周末了，爸爸也履行了他的承诺，带上我和妈妈一起去坑里山庄烧烤，我们早上八点就准时到了山庄，在那里我看到了爸爸的同事们的孩子，我最西瓜的就是妞妞姐姐和小胖了。